Табрис №4_2012 by Newmen

8 Пасха — праздник для всей семьи, с разнообразными угощениями и непременным светлым, радостным настроением

'12 (105) апрель

Сделано на Кубани — сделано с любовью: местные производители раскрывают секреты вкуса и пользы своих продуктов

Местные вина — достойная конкуренция зарубежным аналогам: пробуем, анализируем, сравниваем

Каждому блюду — свое оливковое масло: анализируем аромат, даем рекомендации

может больше

Печи хоспер установлены непосредственно в торговом зале, и блюда приготовляются прямо на месте продажи, что гарантирует их свежесть.

Хоспер: испанский гость на вашей кухне Хоспер — это испанская печь, где блюда готовятся на углях в закрытом пространстве, — своего рода симбиоз мангала и русской печки. Единственное отличие мяса, рыбы и овощей, приготовленных в хоспере, от шашлыка на костре — идеальная степень прожарки первых, так как устройство хоспера позволяет контролировать температурный режим, поддерживая его на нужном уровне и не допуская перепадов. Приготовление в закрытом пространстве позволяет сократить время температурной обработки, а значит, сохраняет больше полезных веществ в продуктах. Это настоящий компромисс пользы и вкуса!

У нас вы можете приобрести приготовленные на углях в хоспере: из свинины:* - сочные антрекоты - сытные мякоть и шейку - аппетитные ребрышки

Краснодар

(861)

234-43-43

из птицы:** - нежные куриные бедрышки и крылья - вкуснейшее филе индейки - ароматные мясные колбаски из птицы

ICQ: 555594110

* Только в магазинах на ул. Красной, 202, и ул. Тургенева, 138/6. ** Только в магазине на ул. Красной, 202.

tabris@tabris.ru

Колонка редактора

Яна Полуянова, главный редактор Что вам не нравится, а чего хотелось бы побольше? О чем таком съедобном очень хочется узнать, а мы никак не напишем? Какие рецепты экстренно необходимы? Пишите все на poluyanova@tabris.ru

Тили-тесто... для апрельского номера я испекла пирог. Должна признаться, что выпечка была и остается для меня самой сложной из всех кулинарных премудростей. Да и как иначе, тесто — живой продукт, к нему нужно найти подход, любить его, говорить с ним, вложить душу, только тогда оно ответит взаимностью и отдаст вам все свое тепло и душевность. Так учила меня моя бабушка, а она знает толк в выпечке пирогов, пирожков, пышек, ватрушек, пампушек и т. д. Но самое главное, конечно, пасхальный кулич. Мы подобрали для вас различные рецепты пасхальной выпечки и десертов: от традиционных бабушкиных до новых и быстрых, для некоторых из них не понадобится даже духовка. Выпечка, как никакой другой продукт, способна объединить семью за одним столом, душевной беседой и приятными хлопотами. Мы пошли дальше, вспомнили, что еще нас всех объединяет, собрав в номере все самое полезное, любимое и родное — кубанские продукты. Эта тема для редакции была особенно сложна. Хотелось разобраться, попробовать, сравнить все многообразие продуктов, которыми богат наш край. Результаты вы можете найти в виде графиков и символов, а также в виде вопросов и ответов. Дегустаций для этого номера было проведено три, все они так или иначе связаны с Кубанью. Даже оливковое масло, хоть и не производится на Кубани, так напомнило нам ароматы благоухающих

и цветущих кубанских полей и садов. С вином было еще интереснее. Мы не испугались критики и сравнили кубанские вина с импортными конкурентами в закрытой дегустации. Возможно, вы удивитесь, но кубанские вина были очень высоко оценены как профессиональными дегустаторами, так и любителями вина. А некоторые образцы еще и удивили смелыми авторскими купажами. В нашей семье выпечкой всегда заведовала мама, а вот пасхальные украшения собирали на кухне всю семью. Мы красили сахар свекольным и морковным соком, взбивали гоголь-моголь ложкой и с трепетом ждали, когда настанет ответственный момент украшения румяных шапочек; красили яйца в луковой шелухе, предварительно обернутые в кружевные ленточки. Именно в такие моменты мы острее всего ощущали себя семьей. Большой и дружной, увлеченной экспериментами и открытиями.

Запечем и выпечем! стр.

Над номером работали Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Дарья Намятова Руководитель проекта Ирина Ханжальян Арт-директор Кристина Завражнева Проект-менеджер Яна Коломенская Фуд-стилист Алеся Анисимова Менеджер по рекламе Мария Бесан Авторы Сабина Бабаева Анна Голубцова Елена Голубцова Ирина Дибижева Полина Ковард Михаил Коломенский Дарья Лето Дарья Намятова Ольга Пулакис

Иллюстрации Анна Диричева Илья Кутовой Ольга Гамбарян Дизайн и верстка Ольга Гамбарян Софья Данилова Кристина Завражнева Надежда Кулагина Корректура Сабина Бабаева Препресс и цветокоррекция Препресс-бюро TwinPix twinpix@me.com Фото Алеся Анисимова Анна Голубцова Яна Дикая Михаил Лернер Владимир Шкаленко Shutterstock Обложка Shutterstock

Издатель Ирина Белолипецкая Исполнительный директор Алеся Никифорова Распространение Александра Хрусталева Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202 Издательство ООО «Ньюмэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-44-33 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Типография Lietuvos rytas Адрес: 01103, Литва, Вильнюс, пр. Гeдимино, 12a тел. +7 (495) 343-60-10

Распространяется бесплатно Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: · салон красоты Studio D'Este · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Росбанк» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал» Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 04 (105), апрель-2012 Рекламное издание. Дата выхода — 01.04.2012. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года.

Тираж: 60 000 экз.

Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж. За предоставление посуды для съемок материалов в номер благодарим магазин-салон «Интерьерная лавка» (ТРЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, 2-й этаж). За возможность проведения съемок благодарим салон итальянской кухонной мебели «Атлас-Люкс», ул. Красных Партизан, 483, тел. (861) 221-11-77. www.atlas-lux.ru

Содержание

Гастрономический апрель стр.

Гастрономический апрель

Праздник вкуса

стр.

Продукт месяца

Спаржа: овощ-аристократ

стр.

Отрезные рецепты

Идеи для пасхального стола

стр.

Смотреть / Читать / В Сети

Вечные ценности и ценные продукты

стр.

Профи: что вы хотели знать о…

Аргументы ЗА Кубань

стр.

Гастрономия в цифрах

Все свое

стр. 12

Авторская кухня стр. 28

стр. 30

стр.

Детский стол

Творожно-ягодный тандем

стр.

Готовим в подарок

Пасхальные пирожные

стр.

По секрету

Тажин — и блюдо, и посуда

стр.

Кулинарный конструктор

Варим крем-суп

стр.

Что к чему

Легкость бытия

Продукт стр.

Винная карта: дегустация

Особенности перевода

стр.

Гастрономия в цифрах

Винный край

стр.

Продукт: хлебцы

Легче легкого

стр.

Продукт: дегустация оливкового масла

Мир под оливковой ветвью

стр.

Девайсы: запекание

Запечем и выпечем!

стр.

Девайсы: емкости для хранения

Баночки по полочкам

стр.

Каталог

Акции и спецпредложения

стр. 54

стр. 56

В этом номере участвует 350 товаров со скидкой; указанные цены действительны с 1 по 30 апреля 2012 года.

Гастрономический апрель

Ирина Дибижева Журналист, редактор. Смотрит на мир сквозь призму кулинарных удовольствий. Считает, что в жизни всегда найдется место экспериментам. Тем более гастрономическим.

Праздник вкуса Изначально Пасха у евреев праздновалась в честь Исхода из Египта. В память об этих событиях в Иерусалиме предписывалось испечь на огне однолетнего ягненка и съесть полностью, не преломив костей, с мацой и горькими травами в семейном кругу в течение пасхальной ночи.

Это сегодня в магазинах представлено невероятное разнообразие специальных украшений для пасхальных куличей и готовая глазурь. А в моем детстве мы красили пшенные зернышки пищевой краской и вручную, долго, до ломоты в суставах, взбивали охлажденный яичный белок с мелким белым сахаром или сахарной пудрой, чтобы потом этой белой-пребелой и сладкой-пресладкой помадкой смазывать верхушки ароматных куличей.

Конечно, праздников в году много. Разных, отмечаемых с размахом и довольно скромных, но всегда гастрономически значимых. Вкусно покушать — главная русская кулинарная традиция. И лучше всего получается ее соблюдать как раз в праздники, такие как Пасха, например. И пусть наши столы ломятся от яств, а запахи смешиваются в многосоставный искушающий аромат, ведь когда, как не в этот праздничный день, можно забыть обо всех ограничениях и насладиться вкусом сложных в исполнении и таких быстрых в употреблении блюд? Пасхальный стол должен быть большой, густо заставленный тарелками и подразумевающий значительное количество гостей. Эту традицию нарушать нельзя. Есть у пасхальной трапезы и еще один обязательный момент — среди всего многообразия горячих и холодных блюд, которые каждая хозяйка готовит по своим собственным, давно опробованным или, напротив, новым, но интуитивно определенным в категорию достойных праздничного стола рецептам, неизменно лишь наличие куличей, пасок и крашеных яиц. В остальном — полная свобода для гастрономических подвигов и вкусно пахнущих экспериментов. Со всей ответственностью человека, придерживающегося всех предписанных Великим постом ограничений в еде, могу сказать: после 48 дней полного отсутствия в рационе животных жиров разговеться хочется непременно мясом. Но бабушка, приучившая меня к посту, всегда настаи-

вала: первый кусочек надо откусить именно от кулича, заесть сваренным вкрутую яйцом, потом — сладкой творожной пасхи добрую порцию, а следом — все остальное, включая долгожданное мясо. И этот обратный порядок от сладкого к соленому, от десерта к основному блюду, минуя закуски, в этот праздничный день не кажется странным, ведь хочется всего и сразу. Но можно не спешить — гости еще будут подходить, стол будет обновляться, запахи не перестанут смешиваться, а приятная сытость и душевная легкость станут самым лучшим вознаграждением за долгие приготовления к празднику. А готовиться и правда придется загодя. Я еще за неделю до Пасхи составляю список необходимых покупок, который потом еще несколько дней корректируется (в основном в сторону увеличения) и обрастает уточнениями. Все в доме приходит в движение. Муж с удвоенным рве-

№ 4 (105) апрель’12

нием все несет и несет домой мясо, чтобы потом его жарить, запекать, тушить и сворачивать в рулет; дети просят скорее начинать красить яйца, а у самой руки так и тянутся к творогу и дрожжевому тесту — печь, скорее печь, чтобы весь дом наполнился ароматом ванили и сдобы. И встает сложный выбор: какую пасху приготовить — заварную или с вареной сгущенкой, как любят дети? Или всетаки ту самую, нежнейшую, сливочно-творожную, из воздушного мусса, в глазури из горького французского шоколада, с добавлением изюма и цукатов, которой одной всегда бывает мало? И вот уже дрожжевое тесто буквально живет и дышит в большой чашке — ждет момента, когда превратится в разномастные, но одинаково вкусные куличи, которые укроются белоснежной помадкой и разноцветной присыпкой, а потом займут центральное место на столе в окружении крашеных яиц и по соседству с другими произведениями кулинарного искусства. И рыба, по которой я успела соскучиться за этот строгий пост, уже нежится в сливочном соусе, и в салате, кроме овощей, обжаренные кусочки куриной грудки, и ароматные стейки из говядины с овощами, жаренные на гриле, так и просят скорее съесть их. А из запасенного впрок творога можно еще сделать персиковый пирог с апельсиновым ликером. И еще останется на холодную закуску из зелени и творога в виде шариков, которые дети с удовольствием будут обваливать в карри. Да много чего еще. Ведь любое блюдо может стать пасхальным, если его просто готовить к этому дню и делать это с любовью и удовольствием.

В 2012 году Пасху отмечают 15 апреля.

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ В МИРЕ

В Великобритании самым главным пасхальным блюдом считается запеченный фаршированный ягненок. А что касается яиц, то используются не только куриные, как во всех остальных странах, но и гусиные и даже страусиные.

В Италии испокон веков на Пасху было принято есть баранину. Обязательный атрибут итальянской Пасхи — коломба, что-то вроде нашей пасхи, но с выраженным лимонным ароматом и обычно в миндальной глазури.

В Польше в пасхальное воскресенье на столе появляется знаменитая белая колбаса из свинины, с приправами, «бабы» из сладкого дрожжевого теста с разнообразными начинками и «мазурики» — песочные пироги, украшенные сахарными яйцами, кремовыми цветами и шоколадом.

В Австралии традиционное пасхальное меню состоит из жареной баранины, говядины или цыпленка с овощами. На десерт подают сладкое пасхальное блюдо Pavlova. Это торт из безе, украшенный киви, земляникой, ананасами и мандаринами.

В Германии главным блюдом на пасхальном столе считается запеченная рыба, а на десерт подают шоколадное печенье различных форм. На столе в Пасху обязательно должен присутствовать букет нарциссов — в Германии их считают символом праздника.

Во Франции на Пасху принято устраивать пикники, основное блюдо которых — омлет и жареный цыпленок. На десерт принято подавать пирожные с шоколадной начинкой.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

НАПИТКИ

Мясные «косички» Лосось в савойской капусте

Кагор Белое сухое вино Чай

ЗАКУСКА

ДЕСЕРТ

Салат с гранатовым соусом Мидии, запеченные с сырным соусом

Заварная творожная пасха Пасхальный кулич по бабушкиному рецепту

* См. рецепты на стр. 10.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО ОБЕДА НА 6 ПЕРСОН

ЗАВАРНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

10 Гастрономический апрель

Ингредиенты 5 яиц 350 г сахара 300 мл сливок 250 г сливочного масла 1 кг творога 50 г миндаля 100 г изюма щепотка ванилина

СВИНИНА, ФАРШИРОВАННАЯ СУЛУГУНИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты (на 6 порций) 2 кг свинины 1 пучок кинзы 1/2 пучка базилика 300 г сулугуни 3 луковицы 3 зубчика чеснока 200 г маслин 200 г оливок 200 мл мясного бульона 200 мл белого сухого вина 100 мл сливок растительное масло соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление: Растереть яйца с ванилином и сахаром. Влить сливки, поместить массу на огонь и, помешивая, довести до кипения. Растопить сливочное масло и соединить его с творогом, протертым через сито, и горячей яичной массой. Миндаль мелко порубить и вместе с 50 г изюма добавить в творожную смесь. Выложить получившуюся творожную массу в пасочницу (специальную форму), предварительно выстлав ее марлей. Поместить под гнет и оставить на 8—10 ч. Готовую пасху освободить от марли и украсить оставшимся изюмом.

Ингредиенты (на 6 порций) 6 филе лосося по 150 г 1 кг савойской капусты 1 лимон + сок 1 лимона 500 г шампиньонов 3 луковицы 250 г очищенных томатов кусочками, консервированных в собственном соку 100 г сливочного масла 6 ст. л. сливок (30 %) растительное масло соль

Приготовление

Приготовление Свинину вымыть и обсушить. Вырезать кость, слегка отбить мякоть. Натереть солью и перцем. Сулугуни нарезать ломтиками и с мелко порубленной зеленью выложить на мясо, свернуть рулетом, края сколоть зубочистками. Уложить мясо в глубокую жаровню. Лук очистить и разрезать на четвертинки. Чеснок крупно нарезать. Разогреть масло и спассеровать лук с чесноком, затем переложить к мясу. Добавить маслины и оливки. Запекать в течение 1 ч. при 220 °С, затем влить горячий бульон, белое вино и запекать еще около 50 мин. Периодически поливать мясо образующимся при жарке соком. Готовый рулет переложить на блюдо, рядом выложить лук, маслины, чеснок и оливки. Украсить зеленью. В оставшийся после жарки сок влить сливки и варить в течение 10 мин. Соус подать к мясу.

ЛОСОСЬ В САВОЙСКОЙ КАПУСТЕ

МЯСНЫЕ «КОСИЧКИ»

Ингредиенты (на 6 порций) 1 кг свинины 2—3 луковицы 1 большой гранат сок 1 лимона соль перец растительное масло зелень

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить. Капусту разобрать на листья, удалить кочерыжку. Крупные листья бланшировать 2 мин., обсушить и завернуть в них рыбу. Нашинковать оставшуюся капусту, порезать грибы, очистить и измельчить лук. В сковороде растопить 50 г сливочного масла, обжарить лук вместе с грибами (около 3 мин.); влить стакан горячей воды и сливки, довести до кипения и снять с огня. Оставшуюся капусту отдельно обжарить на растительном масле (5 мин.). Добавить обжаренные грибы и кусочки томатов, готовить все вместе еще 5 мин., приправить по вкусу. На отдельной сковороде обжарить рыбу в капустных листьях на сливочном масле, по 2—3 мин. с каждой стороны. Выложить рыбу и овощи на тарелку, подать с ломтиками лимона.

Приготовление

МИДИИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты (на 6 порций) 1 кг крупных варено-мороженых мидий с раковинами 10 горошин черного перца 3 лавровых листа соль черный молотый перец Для сырного соуса: 350—400 г плавленого сливочного сыра 200 г пармезана 8 ст. л. сливок жирностью 30 % 2 яичных желтка 50 г сливочного масла 2 зубчика чеснока зелень укропа

Приготовление Мидий разморозить, промыть, удалить выступающий пучок волокон. В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и довести до кипения. В кипящую воду опустить мидий, снова довести до кипения и варить 1 мин. Мидий вынуть из отвара и немного остудить. Каждую мидию отделить от створки и разложить обратно в свои раковины. Выложить мидий в форму для запекания. Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла. Для приготовления сырного соуса зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. В миске соединить плавленый сыр, чеснок, укроп, добавить желтки и постепенно влить сливки до консистенции сметаны. Мидий покрыть соусом. Посыпать тертым пармезаном и запекать 3—4 мин. при температуре 200 °C. Запеченных мидий сразу подавать к столу, посыпав перцем и свежей зеленью.

Свинину вымыть, обсушить, отбить с двух сторон, посолить и поперчить. На каждом куске свинины сделать два надреза, не дорезая до конца. Заплести свинину в виде «косички», скрепив кончик зубочисткой. Сложить «косички» в глубокую тарелку, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, перемешать и оставить мариноваться на 1 ч. Вынуть из маринада, обсушить и обжарить на сильном огне с двух сторон. Убавить огонь до минимального, влить немного воды, накрыть крышкой и довести до готовности (около 10 мин.). Готовые «косички» посыпать гранатовыми зернами или рубленой зеленью.

САЛАТ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты (на 6 порций) 200 мл гранатового сока 600—700 г куриного филе 3 ст. л. оливкового масла 1 красная луковица 1/2 ч. л. сушеного орегано 3 ст. л. красного винного уксуса 500 г шпината 1 гранат 50 г жареного миндаля соль, черный молотый перец — по вкусу Приготовление: В небольшой кастрюле довести гранатовый сок до кипения и уварить на 3/4. Снять с огня. Обжарить кусочки курицы в 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне в течение 6—8 мин., изредка помешивая. Вынуть из сковороды и сохранить теплыми. Положить в сковороду, где жарилась курица, разрезанный вдоль на тонкие клинья лук, оставшееся масло, орегано, перец и соль, жарить 5 мин., периодически помешивая. Влить гранатовый сок и уксус, довести до кипения, через 1 мин. снять с огня и добавить шпинат. Смешать все ингредиенты, посыпать зернами граната и мелко руб ленным миндалем и подавать на стол.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ

Ингредиенты (на 5—6 куличей) 1 л молока 10 яиц 1 ст. сметаны 100 г сливочного масла 150 г сливочного маргарина 1 кг сахара мука (сколько тесто возьмет) 3 пакетика ванилина 180 г прессованных дрожжей 2 ст. л. растительного масла готовая пасхальная глазурь украшения для пасхального кулича

Приготовление Яйца взбить с сахаром. Молоко подогреть, но не доводить до кипения. Немного молока отлить в глубокую пиалу и растворить в нем дрожжи, присыпав сверху 1 ст. л. сахара и мукой. К яичной массе добавить сметану и хорошо перемешать. На сковороде растопить маргарин, туда же добавить сливочное масло. В большую чашку просеять горкой муку, сделать лунку, влить туда сначала яично-сметанную массу, следом — растопленное масло, 2 ст. л. растительного масла, теплое молоко, добавить ванилин и в последнюю очередь добавить подошедшие дрожжи. Замесить очень легкое, сдобное тесто. Накрыть его и поставить в теплое место примерно на 1 ч. Когда тесто подойдет, добавить еще немного муки и разделить тесто на порционные колобки по размеру форм для выпекания. Подошедшее после этого еще раз тесто разложить по формам и печь в хорошо прогретой духовке до готовности. Остывшие куличи смазать пасхальной глазурью и посыпать специальными украшениями на свой вкус.

может больше

Правила рациональных покупок Покупатели сети «Табрис» суммируют скидки! Дисконтная карта постоянного покупателя действует на все товары вне зависимости от их принадлежности к категории товаров социального значения или товаров из потребительской корзины, а также их наличия в каталоге и участия в журнале или действующих акциях. Карта действительна также в сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля пом», система скидок аналогична.

Потребительская корзина Товары социального значения (крупы, сахар, мука, продукты детского питания, молочные продукты и т. д.) продаются по сниженным ценам и отмечены светло-желтыми ценниками.

Журнал Ежемесячно более 200 товаров, участвующих в журнале, продаются со скидкой 15—20 %. Товары сопровождаются светло-желтыми ценниками и специальными фотоценниками.

- при покупке от 5000 руб.

- при покупке от 1000 до 5000 руб.

- при покупке до 1000 руб.

Максимальные скидки Отдельная группа товаров — товары с максимальным процентом скидки. На принадлежность товара к этой категории указывают ценники красного цвета.

Общая стоимость покупки округляется в пользу покупателя — вы можете убедиться в этом, изучив чек.

Продукт месяца

Овощ-аристократ Иллюстрация: Илья Кутовой Текст: Ирина Дибижева

Спаржу любят за ароматный вкус и диетическую ценность. Она одинаково хороша на тарелке и в составе флористических композиций — уж больно красивы ее ажурные побеги. Однако недостаточно просто любоваться ею, надо успеть за то короткое время, что длится сезон спаржи, попробовать ее на вкус. Попробуем разобраться, почему стоит любить спаржу, готовить и есть ее хотя бы раз в году. Сезон:

Спаржа в мире: Италия: ризотто со спаржей, пармской ветчиной и пармезаном.

Бельгия: белая спаржа в сливочном соусе с яйцами.

Германия: белая спаржа с соусом hollandaise и отварным картофелем.

США: суп из спаржи со сливками. Китай: спаржа с тофу в устричном соусе. Франция: фондю из спаржи со сливочным сыром.

ПОКА ЕЩЕ НЕ ЗАКОНЧИЛСЯ ПОСТ, МОЖНО РАЗНООБРАЗИТЬ МЕНЮ ИНТЕРЕСНЕЙШИМИ, НО ПРИ ЭТОМ ПОСТНЫМИ САЛАТАМИ СО СПАРЖЕЙ.

РЕЦЕПТЫ МОЖНО ПОЧЕРПНУТЬ ЗДЕСЬ:

http://www.salatiki.com/ postnie-salati/salati-iz-sparzhi-6retseptov.html

САЛАТ ИЗ СПАРЖИ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

http://povarixa.ru/salad/saladmyaso/salat-iz-sparzhi-i-kurinoipecheni.html

ПАСТА С КУРИЦЕЙ И СПАРЖЕЙ

http://xlx.msk.su/recept/ vtoriebluda/pasta-s-kuricej-isparzhej.html

Биологическое название спаржи — asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. Спаржа — ранний весенний овощ. Ее сезон начинается в конце апреля. Но, увы, и длится недолго — лишь до конца июня. Именно в это время и нужно есть спаржу: она тогда наиболее полезна. Словом, надо успеть насладиться этим заморским овощем вволю. Тем более что есть его можно практически в неограниченном количестве — калорий в этом диетическом продукте мало, а удовольствия от его употребления в пищу предостаточно.

Крупнейшие производители: Самым крупным

в мире производителем спаржи можно считать Германию, где ее сезон — апрель. В зимний период ее привозят в Старый Свет из Мексики, Южной Африки или Китая. В остальные месяцы спаржу выращивают, как правило, в теплицах. И, хотя в супермаркетах спаржа доступна практически круглый год, считается, что вкуснее всего она именно в середине весны.

Польза: Спаржа очень низкокалорийна — всего 20—25 ккал

Спаржа, запеченная с лимоном Ингредиенты (на 4 порции)

на 100 г. В ней нет жира и холестерина, зато в избытке витаминов А, С, группы В, железа, калия, цинка, клетчатки, кроме того, содержится особое вещество — аспарагин, который не в последнюю очередь влияет на снижение кровяного давления, предотвращает заболевания печени. Спаржу рекомендуют употреблять при малокровии, цистите, водянке, подагре, диабете. К тому же порция готовой спаржи содержит 60 % суточной нормы фолиевой кислоты, отвечающей за кроветворение.

900 г спаржи 1/4 стакана оливкового масла 4 зубчика чеснока, пропущенные через пресс или мелко нарезанные Цедра 1 лимона Соль и черный перец 1 лимон, нарезанный на 8 ломтиков

На вкус и цвет: При выборе спаржи действует правило

Приготовление

«чем толще, тем лучше». Что же касается цвета, то до недавнего времени из всего цветового и видового разнообразия кулинары использовали исключительно белую спаржу. Сегодня зеленая разновидность прочно утвердилась на столах и прилавках наряду с классической белой. В отличие от нежной белой, зеленая спаржа имеет отчетливо выраженный вкус с более высоким содержанием сахара, из-за чего и пришлась многим по вкусу. Впрочем, истинные гурманы и сегодня ценят в этом овоще единственный для них возможный белый цвет и горьковатосладкий вкус с легким ароматом деревенского масла. Дороговизна белой спаржи объясняется тем, что овощ выращивают в специальных песчаных холмиках, без солнечного света, в то время как зеленой позволяют прорастать на поверхность.

Нагреть духовку до температуры 230 °С. Обрезать твердые концы стеблей с ростков спаржи. Подготовленную спаржу выложить на лист бумаги для запекания. В миске смешать оливковое масло, лимонную цедру и измельченный чеснок. Полить равномерно этой смесью спаржу. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить вокруг ростков спаржи ломтики лимона. Готовить спаржу в духовке 7—10 минут, пока она не станет мягкой и не приобретет слегка золотистый оттенок.

может больше

Блюда японской кухни на тепане: вкусно, как в кино!* Белые картонные коробочки, из которых герои любимых фильмов угощаются чем-то наверняка очень вкусным… Кто из нас не видел это в голливудских шедеврах и сериалах? Кто не хотел попробовать? Теперь это проще простого — достаточно зайти в «Табрис», где вам предложат аппетитные, сочные, ароматные блюда японской кухни под оригинальными соусами. Еда, приготовленная на тепане, не только вкусная, но и полезная, так как готовится практически без масла. И, наконец, ничто не сравнится с самим процессом — есть палочками из коробочки приятно и здорово и дома, и в компании друзей, и во время ланча в офисе!

С 11:00 вы можете приобрести блюда, приготовленные на тепане**: Лапша яки-удон: - со свининой - с морепродуктами

Краснодар

Жареный рис: - с куриной грудкой - с морепродуктами - с овощами

(861)

234-43-43

* Только в магазине на ул. Тургенева, 138/6. ** Ассортимент постоянно пополняется.

Куриное филе в соусе ким-чи Баклажаны в соусе ким-чи

ICQ: 555594110

tabris@tabris.ru

На правах рекламы

Рибера-дель-Дуэро:

вино как высокое искусство Вплоть до конца 70-х годов прошлого столетия на мировом рынке испанские вина ассоциировались в большей степени с регионом Риоха. О его соседе — Рибере-дель-Дуэро — знали мало, а о производимых здесь винах — еще меньше. Но сегодня о Рибере-дель-Дуэро говорят как о родине великих вин. Да и сами испанские виноделы, пересмотрев свое отношение к вину, перенесли его из разряда обыденных явлений в разряд культурных.

ИСПАНИЯ Атлантический океан

Португалия

Франция

Ribera del Duero

Мадрид

Средиземное море

Марокко

Алжир

Разнообразие терруаров

При попытке описать терруары Риберо-дельДуэро энологи начинают cравнивать их с бургундскими, после чего подытоживают: «В общем, их здесь очень много». Специалисты насчитывают в регионе порядка тридцати основных типов почв, и, безусловно, такое их разнообразие не может не влиять на стиль местных вин, так непохожих на вина Риохи, расположенной менее чем в ста километрах отсюда. В Рибере почвы состоят преимущественно из глины, песка, мела и известняка. Глина дарит вину структуру и вес, песок — легкость, а мел и известняк — кислотность. Еще один важный аспект — хороший дренаж почв, благодаря которому (как и жаркому климату) лозы в Рибере редко болеют и смогли избежать филлоксеры, поразившей в начале ХХ века виноградники Риохи.

Насыщенные красные

Основной сорт, издавна возделываемый в Рибере, — «темпранильо». Виноделы любят его за комплексность и гармоничность, глубокий пурпурный цвет и яркие тона черных ягод, которые он придает винам. В середине XIX века в регион были завезены сорта «мерло», «мальбек» и «каберне-совиньон». Кроме этих сортов, здесь выращивается популярный в Испании сорт «гарнача-тинта» и белые сорта «альбио» и «вердехо», но своей славой Рибера обязана именно красным винам. Винодельческое хозяйство Bodegas Protos расположено в окрестностях Вальядолида, в городке Пеньяфьель. На 500 гектарах виноградников, принадлежащих винодельне, в основном выращивается традиционный для Риберы «тинто-дель-паис». В Bodegas Protos придерживаются очень строгого контроля качества создаваемых вин. На сегодняшний день это одно из крупнейших винодельческих предприятий Испании, вина которого можно встретить в винных картах многих известных ресторанов, а также в крупных розничных сетях по всему миру.

3018.50 00

2500руб.

Название «РИБЕРА-ДЕЛЬ-ДУЭРО» переводится как «долина реки Дуэро». Эта река пересекает всю Кастилию и достигает Португалии, где она уже именуется Дору. Первые виноградники в Рибере были посажены еще римлянами, но началом винодельческой истории региона считается XI век, когда виноделием здесь стали заниматься местные монастыри.

1039.30 00

830руб.

Вино

Темпранильо Рибера Дель Дуэро Протос Резерв

Вердехо Руэда Протос

0,75 л / красное / сухое / стиль № 3 / Испания

В аромате этого вина ощущаются нотки спелых сливы и ежевики и чистые тона обожженного дуба, в широком, насыщенном и гладком вкусе — элегантные танины, фруктовые оттенки и пикантная остринка специй. Послевкусие долгое, очень приятное, с легкими нотками поджаренного хлеба. Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного и белого мяса, карпаччо, мясу на гриле, блюдам из дичи, пастам, овощным блюдам, супам, рыбе, морепродуктам и сырам.

0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / Испания Белое вино Verdejo — новый проект знаменитой винодельни Bodegas Protos, специализирующейся в первую очередь на производстве красных вин. В основе Verdejo — одноименный белый сорт, обладающий великолепным ароматом с тонами трав, белых цветов и фруктов и освежающим вкусом. Бодрящее, с яркими фруктовыми тонами, вино отличается прекрасным балансом алкоголя и кислотности и легкой горчинкой в послевкусии. Прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, пастами, рыбными и овощными супами, салатами и мягкими сырами.

Спаржа с яичным соусом по-итальянски Продукт месяца

Апельсиновый пасхальный кулич Пасхальное блюдо

Феттучине со спаржей и красной икрой Продукт месяца

Шоколадная творожная пасха Пасхальное блюдо

Феттучине со спаржей и красной икрой

Спаржа с яичным соусом по-итальянски

Продукт месяца

Ингредиенты (на 4 порции) 400 г феттучине 700 г зеленой спаржи 1 ст. сливок 3 ст. л. сливочного масла 3 ч. л. цедры лимона 4 ст. л. тертого пармезана 4 ч. л. лимонного сока 4 ст. л. красной икры 4 ст. л. измельченной петрушки или зеленого лука

Ингредиенты (на 4 порции)

Приготовление

Отрежьте у спаржи 2—3 см твердой части и разрежьте каждую «стрелку» на 4 диагональных кусочка. Отварите пасту в подсоленной воде. За 3 мин. до окончания варки пасты опустите спаржу в кастрюлю. По окончанию варки слейте воду. В это время в небольшой кастрюле смешайте сливки со сливочным маслом, добавьте цедру лимона и на среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте 2 ст. л. пармезана и, помешивая, варите еще 1 мин. Добавьте соус к феттучине и перемешайте. Добавьте оставшийся пармезан и лимонный сок. Снова перемешайте. Выложите на тарелки, посыпьте черным молотым перцем, украсьте красной икрой и зеленью.

Отварите спаржу в кипящей соленой воде (около 10 минут). Слейте воду, спаржу охладите.

Приятного аппетита!

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

2 пучка спаржи (900—1000 г) 4 вареных яйца 4 филе анчоуса 2 ст. л. каперсов 6—8 ст. л. оливкового масла сок 1 лимона соль

Шоколадная творожная пасха

Желтки яиц хорошо разомните вилкой. Добавьте щепотку соли и лимонный сок. Продолжая перемешивать полученную массу, постепенно добавляйте по 1 ст. л. оливкового масло, пока не получится консистенция размягченного сливочного масла. Равномерно нарежьте каперсы, анчоусы и белки яиц, добавьте к желткам и перемешайте. Спаржу подавайте под соусом.

Апельсиновый пасхальный кулич Пасхальное блюдо

Пасхальное блюдо

Ингредиенты (на 4 порции) 1 кг творога (9—20 %) 200 г сливочного масла 3 яйца 150 г сахара 200 г шоколада палочка ванили или 2 ч. л. ванильного сахара 400 мл сливок (10—20 %) 100 г орехов (любых, по вкусу) 200 г цукатов

Вам так же потребуется форма для пасхи

Ингредиенты (на 4 порции) 7 яиц 3 апельсина 150 г грецких орехов 100 г масла 150 г муки 200 г шоколада миндаль для украшения

Приготовление

Пропустите творог через мясорубку. Добавьте размягченное масло, сливки и семена ванили. Поставьте массу на средний огонь, доведите до кипения и варите при постоянном помешивании до загустения. Затем немного остудите. В творог добавьте яичную массу, перемешайте. Добавьте растопленный на водяной бане шоколад, измельченные орехи и цукаты, перемешайте. Пасочницу застелите марлей, сложенной в два слоя. Выложите творожную массу. Заверните края марли. Форму поставьте в тарелку или миску, чтобы стекала сыворотка. Придавите сверху грузом (например, банкой с водой), поставьте в холодильник на 12 часов. Затем переверните форму и снимите марлю. Украсьте пасху по вкусу.

Вымойте апельсины в горячей воде, натрите кожуру на мелкой терке, выдавите сок и уварите его наполовину. Белки отделите от желтков, взбейте до пены, добавьте сахар и желтки и еще раз взбейте. Добавьте растопленное масло, сок апельсина и цедру, измельченные грецкие орехи. Введите муку и замесите тесто. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180 °С около 1 часа. Остудите кулич, залейте растопленным шоколадом и украсьте миндалем.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Приятного аппетита!

№ 4 (105) апрель’12

Вечные ценности и ценные продукты Текст:

Михаил Коломенский

Пока весь мир наслаждается спаржей, чопорные англичане устраивают фестиваль виски. Мы же тем временем попробуем и то и другое: для начала приготовим блюдо по рецепту блогера. А уж потом можно посмотреть веселый фильм или почитать хорошую книгу с бокалом ароматного напитка в руке.

СПАРЖА: ФИЛОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

«МИЛЫЙ ДРУГ»

Тот, у кого спаржа растет, в подробностях вам объяснит, по Автор: чему она белая, почему зеленая и отчего лиловая; когда са Ги де Мопассан жать, собирать и как хранить. Тот, кто умеет ее готовить, даст 1885 г. вам сотню рецептов — один другого заманчивей. Медики со общат, сколько в спарже минералов и витаминов, чем полез на она и при каких болезнях послужит лекарством. Но никто не откроет вам главной тайны. Никто не знает причины, по которой спаржа — единственный овощ, тысячи лет остающийся элитарным, несмотря на огромную популярность. Есть что-то в спарже такое, что выделяет ее — одну — во всем огородном многообразии. Но если нельзя узнать, то можно попробовать догадаться. Лучше всех догадки получаются у писателей. А из них — у классиков. Поскольку мы входим туда, где едят со вкусом, — слово французам, ясное дело; и первым нас встречает, конечно, Дюма, но когда речь о спарже, он уступает Мопассану. Дюма — вино и мясо, шпага и отвага, а Мопассан — это совсем о другом. «Ми лый друг» — роман, ставший настольной книгой поколений. Спаржа в нем упоминается всего лишь один раз. Но как! «…На толстом слое мелких головок спаржи подали сочные, воздушные бараньи котлеты. Славная штука, черт бы ее побрал! — воскликнул Форестье. Все ели медленно, смакуя нежное мясо и маслянистые, как сливки, овощи. …И вот наконец из области возвышенных теорий любви разговор спустился в цветущий сад благопристойной распущен ности. Настал час тонких намеков... час недомолвок... тех фраз, которые мгновенно воссоздают перед мысленным взором все, чего нельзя сказать прямо, тех фраз, которые помогают светским людям вести таинственную, тонкую любовную игру…» Проанализируем: перед спаржей пили шампанское, беседовали — о любви, да, но никаких «за шифрованных вольностей». После котлет со спаржей вина не пили. Тем не менее вдруг «настал час тонких намеков». Точнее, не вдруг, а «наконец» — его ждали, как перед тем ожидали котлет со спаржей. Причинно-следственная связь очевидна. Долгожданный час настал лишь после долгожданного блюда. Даже шампанское не смогло вызвать этот результат. Мопассан свое дело знал. Слово «спаржа» для тогдашних читателей романов само по себе было знако вым: достаточно было вскользь заметить о ней — и становились понятны желания, характеры, причины и поступки. Тогдашняя литература была наполнена подобными детальками-указаниями, заменяющими целые абзацы и даже стра ницы: без этих знаков было просто невозможно обойтись. Теперь у нас романы совсем другие. Но спаржа-то — все та же!

Блог Ольги Баклановой

http://www.vsyasol.ru/ asparagus/2010/04/ конкретно здесь о спарже

и сайт

http://www.vsyasol.ru/ «Я больше привыкла готовить и есть, чем писать о еде», — говорит блогер Ольга Бакланова. Это очень преду смотрительный блогер. Рядом с процитированной фразой Ольга поместила свою фотографию, и мы можем с облегчением убедиться, что ее слова о самой себе — всего лишь женское кокетство. Рекомендую: vsyasol. «Вся соль». Сложно назвать лучший блог из огромного кулинарного множества — если иметь в виду широчайшую эрудицию автора в сочетании с легкостью изложения, насыщенность прекрасны ми фотографиями, четкую и ясную структуру, а главное — умение сказать о каждом предмете именно то, что нам нужно и интересно. И еще: теплый человечный юмор и ощущение праздника. Кухни мира — от А до Я, всевозможнейшие рецепты, рассказы о путешествиях, истории о кулинарных продук тах и кулинарах и так далее. И далее. И далее. А мы остановимся на спарже, ведь нынче она — «герой дня».

Спаржа с фенхелем и запеченным перцем Даже не пытайтесь сосчитать, сколько есть рецептов приготовления спаржи. Доверимся в выборе Ольге Баклановой: она и здесь верна себе — предлагает не самый сложный, но весьма экзотический рецепт салата со спаржей, привезенный из загадочного Вьетнама.

Смотреть / Читать / В Сети

Ингредиенты (на 4 порции) 4 клубня фенхеля 1 кг спаржи 4 некрупных болгарских перца смесь салатных листьев (латук, радичио) Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. винного уксуса 2 ч. л. горчицы с семенами 1 ч. л. сахарной пудры 2 ст. л. лимонного сока соль, перец

Приготовление Целый перец поджарить на гриле или в духовке, остудить в полиэтиленовом пакете и очистить от кожуры и семечек. Крупно нарезать. Спаржу поджарить в оливковом масле на гриле. Крупно нарезать. У фенхеля отрезать зеленую часть и на резать клубень очень тонко. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел. На тарелку выложить салатные листья, порванные руками, сверху перец, спаржу и фенхель. Смешать ингредиенты для заправки, полить ею салат и подавать.

Приятного аппетита! Благодарим «Т-кафе» на ул. Красных Партизан, 173, за помощь в приготовлении и проведении фотосъемки.

ЛИМОНАДНЫЙ ДЖО / LIMONÁDOVÝ JOE Режиссер: Олдржих Липски В ролях: Карел Фиала, Милош Копецки, Квета Фиалова, Ольга Шоберова 1964 / Чехословакия / 95 мин.

Я не был ни в одном из клубов «Лимонадный Джо», возникших и возникающих в раз ных городах России, и не знаю, что там подают — кола-локу или виски — или то и дру гое, — но я ясно вижу, что культовый фильм 60-х не только не забыт, но более того: сегодня он заново обретает популярность. Без сомнения, это феномен. Ни один из даже шедевров полувековой давности не смог наравне с мобильником и фейсбу ком принять участие в создании текущей реальности. А «Лимонадный Джо» — смог. В нем есть какой-то секрет. На знаменитой студии «Баррандов» снимались пародии экстра-класса, и «Джо» был всего лишь очередной лентой. Удачной, да — но такими были все. Почему же именно он влился в новое время? Сделался новым временем? Когда речь о законах времени, слепой случай помалкивает в сторонке. Не уверен, что тайна «Лимонадного Джо» будет когда-то вполне раскрыта: есть в этом простеньком фильме нечто из иных сфер, оттуда, где не действуют наши обычные связи и прави ла — но где, быть может, они создаются. Вспомним сюжет: нормальные люди с коль тами и в шляпах играют в нормальном салуне в карты и пьют, конечно, при этом ви ски. Появляется Герой. Он ненормален. С улыбкой он говорит о том, что виски — это плохо и сам он пьет исключительно колалоковый лимонад. Разумеется, он осмеян. Но штука в том, что он пьет лимонад — демонстративно. А это — вызов. Кольт против кольта. Лимонад против виски. И вот тут мы подходим к главному. Это конфликт не виски и лимонада. Это самый главный конфликт внутри каждого из нас. Вечный, как человечество, а значит — не разрешимый в принципе. Этот конфликт — между «хочу» и «надо». Между желанием и долгом. Душа хочет виски, а голова убеждает: кола-лока. Борьба — мы все это знаем — идет с переменным успехом. В фильме сперва победа за лимонадом, но потом… Авторы смеются над собственной идеей. Лицо образцово го Героя столь же умильно-слащаво, сколь отвратительно порочен «фейс» его антипо да — легендарного злодея Хого Фого. Безудержно смеемся и мы, не замечая, как про тивоположности начинают сливаться, переходить друг в друга и становиться целым, единым, неразделимым. Нет света без тени. Сила Добра видна тогда, когда присут ствует Зло. Кола-лока разливается в бутылки из-под «Джонни Уокер». Чтобы захотелось лимонада, приходится пить виски. Подобное желание нам уже зна комо, но без этого фильма оно останется неосмысленным. Именно так: ценность ли монада — в наличии виски. Вывод ошеломляющий: нет лимонада без виски, как нет света без тьмы, так-то, господа (и дамы тоже, но порция поменьше). После просмотра становится понятнее успех «Лимонадного Джо» сегодня. Тепереш няя жизнь, наполненная парадоксами и совмещением несовместимого, сделала всех нас философичнее — и оттого мы более, чем прежде, готовы принять мир та ким, каков он есть.

Профи: что вы хотели знать о...

В НАПРЯЖЕННОЙ БОРЬБЕ ЗА ПРАВА МЕСТНОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ НА НАШЕЙ СТОРОНЕ БЫЛИ: Заместитель генерального директора ЗАО «ПК «Кубаньтехносервис» Сергей Гаевой Генеральный директор компании «Вкуслер» Виктор Зернышков Директор департамента качества ЗАО «Орехпром» Ольга Китайгородская Директор ООО «Абинский пивовар» Дмитрий Полторак Ведущий технолог по хранению фруктов ЗАО «Сад-Гигант» Евгений Олефир Председатель совета директоров ОАО «Мацестинский чай» Константин Туршу Торговый представитель ООО «Торговый дом «Дагомысчай» Павел Волков

Константин Туршу:

«Верно ли, что чай из пакетика хуже листового? Все зависит от производителя. Для производства пакетированного чая мы используем мелко нарезанный чайный лист, сколы чайного листа. Если в фильтр-пакет положить листовой чай, при набухании он просто порвет упаковку. За счет этого он быстрее заваривается, чем крупный листовой чай, но не уступает ему по терпкости и ароматности».

Аргументы ЗА Кубань Беседовала:

Дарья Лето

Довольно распространено мнение о том, что товары местного производства не могут похвастать высоким качеством: дескать, куда им всем до современных технологий? Несколько лучших компаний Краснодарского края доказали, насколько ошибочно это суждение. Только для читателей журнала «Табрис» они приоткрыли завесу тайны и раскрыли некоторые секреты своего производства.

КАК УБЕДИТЬ ПОКУПАТЬ продукцию именно кубанского производителя при таком обилии западных конкурентов? Сергей Гаевой:

«Прежде всего срок годности и вкусовые качества. Например, срок годЗАО «ПК «Кубаньтехносервис» ности бифилакта «Биота» — 10 дней, это живой натуральный продукт, в котором содержатся лечебные титры бифидум- и лактобактерий в активной фазе, не отягощенный какими-либо вредными добавками. Такую продукцию употреблять лучше только, так сказать, на месте. Кто из западных производителей возьмет на себя обязательства по оперативной доставке в наши магазины подобного продукта?»

Виктор Зернышков:

«А вы покупаете импортный хлеб? Как подсолнечник для масла должен быть свежим, так и производитель должен быть только местным. У нас сельскохозяйственный край, поэтому кубанского производителя, я считаю, нужно ставить в приоритет». Компания «Вкуслер»

№ 4 (105) апрель’12

Дмитрий Полторак:

«Наше пиво — настоящее, живое, без каких-либо консервантов, позволяющих продлить срок годности продукта. Срок хранения «Абинского» пива — 10 суток. Пиво, произведенное компанией «Абинский пивовар», сварено в соответствии с «Баварским законом о чистоте пивоварения» 1516 года: в его состав входит только солод, вода, хмель и дрожжи. Готовое пиво фильтруется через природный материал, мелкий ракушечник, чтобы механическим путем отделить дрожжи. Как вы считаете, можно за 10 дней доставить пиво из Баварии?» ООО «Абинский пивовар»

Евгений Олефир:

«Наши яблоки не только ничем не хуже импортных, но и гораздо лучше импортных. Каждое яблоко, выращенное в наших садах, проходит качественный отбор, включающий несколько этапов. Специалисты агрофирмы оснащены всей необходимой приборной базой для поддержания качественного состояния яблок на всех этапах роста и развития в саду. C этой же целью в лабораториях хозяйства производится ежедневный мониторинг состояния плодов. Затем, уже в лаборатории хранения, мы контролируем качество собранных и заложенных в фруктохранилища плодов. Поэтому, считаю, потребителю лучше отдать предпочтение нашим южным яблокам, выращенным в прекрасных климатических условиях и получившим все необходимые питательные вещества и витамины». ЗАО «Сад-Гигант»

ИДЕАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ — какой он?

Константин Туршу:

«Многие думают, что разные оттенки вкуса пиву дают всякие ароматизаторы или вкусовые добавки химического происхождения. Не знаю, что для этого использовали другие пивовары, а мы варьировали вкус пива, используя разные виды солода или сорта хмеля, которые давали нам оптимальный вкус и удивительно тонкую ароматику. Однако время и наш потребитель показали нам, что для пива лучше классики вкуса нет».

Сергей Гаевой:

«Прежде всего это безопасный продукт, полезный и качественный. В производстве бифилакта «Биота» мы используем самое качественное молоко из лучшего хозяйства Краснодарского края и совершенно не применяем консерванты, стабилизаторы и другие химические реагенты — вредные составляющие, которые все чаще можно встретить в молочных продуктах питания, выпускаемых недобросовестными производителями». ЗАО «ПК «Кубаньтехносервис»

Евгений Олефир:

«Идеальное яблоко «премиум» должно быть здоровым, ровным, обладать правильной сортовой формой без каких-либо повреждений и дефектов, с гладкой поверхностью, равномерного, красивого окраса, с гармоничным вкусом, твердой и хрустящей мякотью». ЗАО «Сад-Гигант»

Сергей Гаевой:

«Что должен еще учитывать производитель, кроме безопасности, качества и пользы продукции, если она предназначена на только для взрослых, но и для детей? Для детей очень важны вкусовые качества: чтобы продукт был не очень кислым и приятным на вкус. В производстве бифилакта «Биота» мы используем фруктозу, которая помимо приятного вкуса способствует лучшему размножению полезных бактерий в кишечнике, а содержание жира 1 % соответствует нормам диетического и лечебно-профилактического детского питания».

Профи: что вы хотели знать о...

СИМВОЛ КАЧЕСТВА Краснодарский край славится своими бескрайними просторами, мягким климатом и уникальными природными ресурсами. С каждым годом он развивается и хорошеет. И с каждым годом все большее число кубанских производителей повышают качество своей продукции, доводя ее до совершенства. С 2002 года в крае действует краевая целевая программа «Кубань-Качество», цель которой — выявление и сертификация высококачественных товаров и услуг, продвижение их на потребительском рынке, а также защита от проникновения продукции, вредной для здоровья. Товары, успешно прошедшие сертификацию по этой программе, можно легко найти на стеллажах магазинов благодаря особому товарному знаку, размещенному на упаковке.

ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА — миф или реальность? Виктор Зернышков:

«Конечно, реальность. Если продукт выращен с нарушениями экологических норм, о каком качестве можно говорить? У нас есть собственная лаборатория, которая тестирует все сырье, которое нам предлагают сельхозпроизводители. У нас очень жесткий отбор: из предложенных нам в этом году более чем двухсот образцов мы выбрали только три. Чтобы обеспечить высочайшее качество сырья, в дополнение к предписанным Роспотребнадзором нормативам мы ввели тестирование по разработанной нами методике. Перед закупкой сырья проводятся все необходимые анализы для его сертификации. Помимо ежедневного внутреннего контроля мы также регулярно проводим сертификацию в Торгово-промышленной палате Краснодарского края, чтобы гарантировать безопасность и высокое качество продукции». Компания «Вкуслер»

Ольга Китайгородская:

«Мы гордимся собственным ореховым садом, работа над которым велась с момента основания компании, расширяем посадки фундука, чтобы в дальнейшем использовать только свое экологически чистое сырье. В уходе за садом мы не применяем вредных и токсичных компонентов, которые могли бы навредить качеству сырья. Мы гордимся нашим первым урожаем подсолнечника, который мы собрали в прошлом году и использовали в производстве. В будущем мы разобьем посадки тыквы особых семенных сортов, которые сейчас для нас подбирают специалисты отдела селекции НИИ риса. Они должны отличаться большим ядром, тонкой кожурой и длительным сроком хранения». ЗАО «Орехпром»

ОАО «МАЦЕСТИНСКИЙ ЧАЙ» 10 октября 1947 года на землях бывшего колхоза «Знамя Советов» был организован Верхне-Мацестинский чайный совхоз. В 1951—1953 годах были заложены плантации китайского сорта «ки-мынь», грузинского сорта «колхида» и местного сорта «мацестинский урожайный». Сегодня площадь плантаций составляет более 180 гектаров, для сбора используется новейшее оборудование, которое в 20 раз производительнее ручного сбора и позволяет сохранить качество чайного листа.

Константин Туршу:

«Наш чай растет высоко в горах, и не ко всем плантациям даже есть дорога — лишь небольшая просека для сборщиков чая. У нас полностью органический продукт. Мы не удобряем плантации никакими ядохимикатами — в этом просто нет необходимости, все, что нужно чаю, есть в самой природе». ОАО «Мацестинский чай»

Павел Волков:

«Вот уже пять лет мы не используем для обработки плантаций никаких удобрений. Об экологической чистоте и пользе нашего продукта свидетельствует и тот факт, что в Сочи нет никаких вредных производств. У нас чистый морской воздух и целебный климат». ООО «Торговый дом «Дагомысчай»

КОМПАНИЯ «ВКУСЛЕР» Была основана в 2000 году и сегодня занимает лидирующие позиции на продовольственном рынке Краснодарского края. Продукция компании — жареные семена подсолнечника, жареные семена тыквы, жареные фисташки в разнообразной упаковке. Компания имеет собственную материально-техническую базу, инженерный и технологический потенциал. В производстве используются новейшие достижения и собственные технологические разработки, значительно повышающие производительность труда и гарантирующие стабильно высокое качество продукции.

Евгений Олефир:

«В нашем хозяйстве на хранение ежегодно закладывается до 30 тысяч тонн плодов. Современное оборудование поддерживает в хранилищах заданную оптимальную атмосферу и температуру для каждого помологического сорта, что позволяет долгое время сохранять высокое качество яблок, все их полезные свойства. Еженедельно лаборатория хранения проводит мониторинг плодов, проверяя их по всем основным физиологическим показателям качества. Мы гарантируем, что яблоки не только дойдут до потребителя в идеальном состоянии, но и будут храниться не меньше месяца при комнатной температуре без существенных потерь качества. При этом мы не используем никаких химических препаратов: такое долгожительство достигается благодаря физиологическому запасу прочности самих яблок и современным условиям хранения». ЗАО «Сад-Гигант»

№ 4 (105) апрель’12

КУБАНСКИЙ НА ВКУС — правда ли, что у продуктов каждого региона свой вкус? КОМПАНИЯ «АБИНСКИЙ ПИВОВАР»

Константин Туршу:

«Богатые минералами почвы в предгорьях мацестинской долины, удаленность от дорог, естественный полив и максимум солнечных дней в году наделяют чайный лист уникальными характеристиками. Сочинский черный чай содержит много дубильных веществ, которые придают ему выразительную терпкость, легкую горчинку, насыщенность и красноватый оттенок в цвете». ОАО «Мацестинский чай»

Павел Волков:

«Первое и главное отличие нашего чая — морозоустойчивость. Грузинский сорт «колхида», который мы выращиваем на наших плантациях, способен выдерживать морозы до минус пятнадцати градусов. За счет того, что сорт морозоустойчив, чайная клетка у него грубее по сравнению с чаем, выращенным на более южных плантациях, поэтому он требует более длительного заваривания».

Была создана в 2007 году ценителями классического живого пива. Рецептура всех видов пива «Абинский пивовар» был разработана в соответствии с лучшими традициями немецкого пивоварения, но при этом предпочтение было отдано сортам с минимальным содержанием алкоголя, чтобы любители пенного напитка могли насладиться его богатым ароматом и насыщенным вкусом с наименьшим вредом для здоровья.

ООО «Торговый дом «Дагомысчай»

Дмитрий Полторак:

«Наше пиво в полной мере особенности региона отразить не может, так как у нас в крае не производят ни солода, ни хмеля, ни дрожжей. Единственное, что отличает наше пиво от других региональных производителей, — это особая артезианская вода. Мы отвозили образцы воды на сравнительный анализ в лабораторию ООО «Краснодарский водоканал» и по результатам анализов определили оптимальный артезианский источник для пивоварения. Эта вода определяет одну из особенностей «Абинского» пива — его очень мягкий вкус». ООО «Абинский пивовар»

ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ДАГОМЫСЧАЙ» Первые 150 га промышленных плантаций чая были заложены в 1936 году, а в 1939 году в бывшем колхозе «Красный путиловец» (ныне Торговый дом «Дагомысчай») была построена небольшая чайная фабрика по переработке чайного листа. Сегодня Дагомысчай — самое крупное чаеводческое предприятие России, выпускающее «Краснодарский чай», который славится своей бархатистостью и мягкостью вкуса и душистым ароматом.

ЗАО «ПК «КУБАНЬТЕХНОСЕРВИС»

ЗАО «ОРЕХПРОМ»

АГРОФИРМА «САД-ГИГАНТ»

В 1994 году в Краснодаре было создано производство бифилакта «Биота» — уникального кисломолочного пробиотического продукта с живыми бифидумбактериями и лактобактериями. Бифилакт, выпускаемый ЗАО «ПК «Кубаньтехносервис» по уникальной запатентованной технологии, уже более 17 лет поставляется в лечебные и лечебно-профилактические учреждения города и края для детей и взрослых, детские дошкольные учреждения, торговые сети Краснодарского края и розничные супермаркеты и магазины.

Основано в 1998 году. На сегодняшний день это первая и пока единственная в России фабрика с полным циклом переработки ореха. Ежемесячно «ОРЕХПРОМ» поставляет сотни тонн различных видов орехов кондитерским производствам России и в розничные магазины по всей стране. Компания располагает собственным ореховым садом площадью 400 гектаров. Со временем площадь посадок планируется увеличить до 2000 гектаров, чтобы сад полностью обес печивал потребности производства в фундуке.

Была основана в 1929 году. На сегодняшний день это один из лучших в России производителей плодов и ягод. За более чем 80-летнюю историю предприятия здесь произведено более 1 миллиона 100 тысяч тонн фруктов и ягод. Одна из особенностей хозяйства — тесное сотрудничество с наукой. В агрофирме постоянно ведутся исследования по различным вопросам интенсификации садоводства с адаптацией к условиям «Сада-Гиганта».

Детский стол

Творожно-ягодный тандем Татьяна Устюгова Руководитель отдела персонала ТС «Табрис», мама трехлетнего Вадика и наш эксперт по приготовлению полезной и вкусной еды для ребенка.

«Я чаще всего отдаю предпочтение простому и очень быстрому рецепту творожного печенья с ягодами — приготовление теста занимает всего 10 минут».

Творог как нельзя лучше подходит для детского питания, не зря педиатры советуют вводить его в рацион уже с 8—12 месяцев. Этот кисломолочный продукт легко усваивается организмом, редко вызывает аллергию, а по питательным свойствам может посоревноваться и с мясом, и с рыбой. Кроме того, любимый продукт диетологов открывает пространство для кулинарной фантазии, чтобы вы могли порадовать своего ребенка полезными «вкусняшками». У многих мам часто возникает вопрос: чем накормить любимое чадо на полдник? Хочется порадовать малыша чем-то вкусным после сна, в то же время не отходя от принципов здорового питания. Творог в этом плане идеальный продукт, ведь его можно подать не только в свежем виде со сметаной, но и приготовить из него множество вкусных и полезных блюд. Я предлагаю два рецепта, а вы можете выбрать сами, с какого начать творожные эксперименты

Составление меню для маленького ребенка — процесс очень ответственный, конечно, продукты должны быть свежими и натуральными, но, кроме того, крайне важно соблюдать баланс полезных веществ и витаминов, необходимых для правильного развития растущего организма. Исходя из личного опыта, могу предложить следующий детский рацион на неделю, особенно актуальный ранней весной

О пользе Творог отличается высоким содержанием хорошо сба лансированного животного белка — от 14 до 20 %. Кроме того, он содержит: Метионин — незаменимую аминокислоту, которая снижает уровень холестерина в организме и предупреждает ожирение печени. Фосфор и кальций — главные «строительные материалы» организма, укрепляющие кости и зубы. Кальциферол (витамин D), регулирующий обмен кальция и фосфора в организме. Витамин В2, улучшающий остроту зрения и способствующий регенерации тканей.

ПОНЕДЕЛЬНИК

ЧЕТВЕРГ

Каша пшеничная на воде с курагой, перепелиное яйцо Суп с говядиной и рисом Биточки из индейки, фаршированные черносливом, с овощным пюре Творожная запеканка Кефир

Каша пшенная на воде с бананом, перепелиное яйцо Суп-пюре из овощей на мясном бульоне с сухариками Голубцы с овощами в пароварке Сладкая рисовая каша Кефир

ВТОРНИК

Блинчики с домашним вареньем Щи зеленые с капустой Рыба, запеченная в духовке с картофелем и розмарином Творожные печенья с ягодами

ПЯТНИЦА Каша гречневая на воде, бутерброды с черным хлебом, маслом и сыром Суп с индейкой и домашней лапшой Отварная рыба с тушеными овощами, салат из пекинской капусты и зеленого горошка Манник Омлет с овощами: горошек, зелень, помидор

СУББОТА Каша овсяная на воде с тертым яблоком, изюмом и орехами Суп со звездочками Пельмени из индейки со сметаной Ленивые вареники с фруктовым пюре

СРЕДА

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Каша рисовая на воде Борщ со свеклой Тефтели с рисом с тушеной капустой Постная свинина, тушенная с луком с макаронами, квашеная капуста Ленивые вареники

Каша кукурузная на воде с ягодами Суп-пюре из тыквы и яблок Вареники с картофелем и сметаной Овсяное печенье с кефиром Сырники, запеченные в духовке, с фруктовым пюре

№ 4 (104) апрель’12

ЕСЛИ ВЫКЛАДЫВАТЬ ПЕЧЕНЬЯ БЛИЖЕ ДРУГ К ДРУГУ, ТО ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ БОЛЕЕ ВЫСОКИМИ И НЕЖНЫМИ.

Творожные печенья с ягодами Ингредиенты (на 10 штук)

ВМЕСТО ЯГОД МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ФРУКТЫ, НАПРИМЕР КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ, ОБСУШЕННЫЕ ОТ СИРОПА. ВМЕСТО ПШЕНИЧНОЙ МУКИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗГЛЮТЕИНОВУЮ, РИСОВУЮ, ОВСЯНУЮ.

1. 300 г творога (6 %) 2. 2 яйца 3. 2—3 ст. л. сахара 4. 100 г ягод (клюква, малина и т. п.), можно взять замороженные 5. 1,5 ст. муки 6. Сода, соль — на кончике ножа Приготовление Смешиваем творог с яйцами, сахаром, содой и солью до однородной массы, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и воздушным. Стол или большую кухонную доску посыпаем мукой. Для удобства тесто делим на 2 части и по одной части раскатываем в пласт толщиной 7 мм. Сверху кладем ягоды, присыпаем слегка сахаром и заворачиваем в рулет. Ножом разрезаем рулет на кружочки толщиной 2—3 см и выкладываем на смазанный маслом пергамент. Выпекаем печенья в разогретой до 160 °С духовке 30 минут. Готовые печенья посыпаем сахарной пудрой.

Этим рецептом поделилась со мной одна подруга, потом я нашла его у себя в потертой временем и приготовлениями тетрадке с рецептами, которую ведет каждая девочка. Я лишь немного убрала лишний сахар, и очень вкусный десерт готов.

Пирог с творогом Ингредиенты Для теста: 2 ст. муки 3 ст. л. сахара 2/3 пачки сливочного масла пакетик разрыхлителя

Для начинки: 2 яйца 400 г творога 3 ст. л. сахара 100 г любых фруктов или ягод

Приготовление Просеянную муку размешиваем с разрыхлителем, добавляем натертое на терке масло и перемешиваем так, чтобы тесто получилось в виде «крошек». Для начинки слегка взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, перемешиваем, добавляем ягоды или фрукты, снова аккуратно размешиваем. В форму выкладываем 2/3 части теста, сверху аккуратно выкладываем творожную начинку, посыпаем оставшейся 1/3 частью теста. Выпекаем в духовке 20—30 минут при температуре 200 °С.

Пирог получается очень нежным с персиком. Также хорошо будут смотреться ягоды, например черная смородина или брусника, к которым можно добавить кубики свежего яблока.

Готовим в подарок

Пасхальные пирожные Пасху любят все: и взрослые, и дети — это радостный, светлый праздник с веселой атмосферой и, конечно же, самыми разными вкусностями на столе, в центре которого традиционные крашеные яйца. Но если вы хотите удивить близких, почему бы не поэкспериментировать? Бисквитные пирожные с нежным кремом в виде разноцветных яичек — отличный сюрприз к праздничному столу! Анна Голубцова Наш постоянный кулинарный колумнист рассказывает и показывает, как приготовить не просто блюда, а гастрономические подарки. Тот, кто впервые произнес фразу «яйца выеденного не стоит», видимо, даже не подозревал, какую ценность может представлять это самое выеденное яйцо. А точнее, его форма, которая с новым неожиданным, вкусным, ярким содержанием и самыми светлыми эмоциями становится и вовсе бесценной. Ведь разве можно определить стоимость искренней улыбки близкого человека?

Вам понадобится (на 20 шт.):

Приготовление

243.20

189руб. 00

Форма

Делиция Тескома 1 шт. / 10 яиц Жаропрочные силиконовые формочки «Тескома Де лиция» — очень удобный кухонный аксессуар. Они замечательно подойдут для приготовления домашней карамели, шоколада и выпечки.

ДЛЯ БИСКВИТА: 4 яйца 120 г сахарного песка 100 г муки ДЛЯ КРЕМА: 100 г сыра рикотта 50 г сливок жирностью 33 % 80 г сахарной пудры ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 1 стакан сахарной пудры 2 ст. л. молока Красители пищевые Силиконовая форма в виде яиц (вы можете использовать как крупные формочки, так и меньшего размера)

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с половиной сахарного песка добела. Белки в отдельной миске взбить в пену и постепенно, не переставая взбивать, добавить оставшийся сахар. Взбивать до состояния легкой стойкой пены. Добавить 1/3 часть вбитых белков к желткам, очень аккуратно перемешать снизу вверх. Добавить оставшуюся часть белков, так же аккуратно перемешать. Разложить по формочкам и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15—30 минут в зависимости от выбранного размера формы. Для крема взбить в блендере сливки с сахарной пудрой. Добавить рикотту, смешать до однородности. Для глазури смешать сахарную пудру и молоко. Добавлять по капле красители, пока не получится желаемый оттенок. Готовые половинки пирожных слегка остудить в формочках, затем достать и дать окончательно остыть. Далее каждую половинку с лицевой стороны покрыть глазурью с помощью ложки или тонкой кондитерской кисти, положить на тарелку или пергаментную бумагу и дать подсохнуть глазури. Затем аккуратно соединить половинки с помощью крема. Осталось сложить «яйца» в корзину/ведерко/ любую другую подходящую тару и украсить ее декоративными лентами.

может больше

Весна на вашем столе Весна — пора тепла и цветения! Так пусть цветы буду на вашем столе — засахаренные лепестки фиалок станут ярким и необычным украшением для любого десерта от воздушных пирожных до традиционного пасхального кулича. Приобрести засахаренные лепестки вы можете в сети супермаркетов «Табрис».

По секрету

Текст:

Дарья Намятова Иллюстрации:

Анна Диричева

Тажин — и блюдо, и посуда Говоря о Марокко, мы вспоминаем не только сериал о клонированных юношах. Марокко — это золотые пляжи, яркие ткани, массивные украшения, колоритные орнаменты, живописные улочки и рынки, над которыми непременно витает дух пряных, острых, невероятно вкусных марокканских блюд, главным из которых является, конечно, тажин, приготовление которого не обходится без специальной одноименной посуды. Мы расскажем вам о том как устроить обед в марокканском стиле.

Виктор Лунин Шеф-повар собственного производства сети «Табрис» со своими коллегами открывает самые разнообразные нам кулинарные секреты. Настоящий марокканский тажин — это нежнейшее мясо, свежие овощи, сочные фрукты, пропитанные ароматами специй и пряных трав, которые целый день должны томиться на тлеющих углях. Поскольку на подобный кулинарный подвиг готовы немногие, я приведу наиболее простой рецепт тажина из курицы, который займет у вас куда меньше времени на приготовление.

Ингредиенты (на 6 порций):

Если вы решили устроить устроить обед в аутентичном марокканском стиле, то забудьте про столовые приборы. По правилам тажин едят руками, захватывая еду указательным, средним и большим пальцами. Так же определяется качество блюда — пальцы от хорошего тажина становятся клейкими.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

10.

1,5 кг курицы 1 средняя головка репчатого лука 1 пучок кинзы 1 ст. л. тертого на терке имбиря 2 палочки корицы Несколько рыльцев шафрана ½ ч. л. белого свежемолотого перца ½ ч. л. куркумы

15.

9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

1 яблоко По 100 г чернослива и кураги 20 г сливочного масла 2 ст. л. светлого меда 10 луковиц шалота 2 ст. л. кунжута 2 ст. л. рубленых грецких орехов 1 соленый лимон Растительное масло Соль

Существует две основные разновидности тажинов — марокканский и тунисский. Крышка марокканского тажина конусообразная, вытянутая вверх, а крышка тунисского варианта более округлая и ниже. Классическим материалом для тажина является обожженная глина, расписанная вручную, впрочем, тажины из современных материалов, таких как высокопрочная керамика и сталь, при тех же кулинарных свойствах, гораздо удобнее в использовании и уходе.

№ 4 (105) апрель’12

Тажин — идеальная посуда для приготовления мяса со специями. Особенность тажина — герметичная крышка конической формы, которая позволяет готовить мясные и овощные рагу, сохраняя все ароматы. Пар поднимается от нагретого основания к более холодным стенкам конуса, конденсируется на них и стекает обратно на ингредиенты. Именно эта особенность посуды позволяет готовящемуся блюду сохранять свою сочность и аромат. Тажин не рекомендуют использовать в духовке, поскольку крышка нагревается равномерно с основанием и эффект конденсации сходит на нет.

СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ — ПОПУЛЯРНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ МНОГИХ РЕЦЕПТОВ ТАЖИНА. ИХ ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Для этого вам понадобится: стеклянная банка с закручивающейся крышкой; некрупные лимоны; морская соль. 1.

2. В основании тажина разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать кубиками и поджарить в масле до слегка золотистого цвета.

3. Добавить нарезанную крупными кусками курицу, пучок кинзы (не нарезая), имбирь, палочки корицы, соль, перец и шафран. Закрыть тажин крышкой и тушить все на медленном огне 45 минут.

5. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить мед, перемешать. Выложить на сковороду фрукты и обжаривать до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет и легкую корочку.

Чернослив и курагу замочить на 10—15 минут в горячей воде, достать, обсушить и порезать пополам. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на четвертинки, удалив сердцевинки.

Лимоны тщательно помыть с щеткой в теплой воде и обсушить. Нарезать их вдоль крест-накрест, немного не дорезая до конца. В середину каждого лимона засыпать 1 ст. л. соли. Затем лимоны плотно уложить в предварительно простерилизованную банку — пустых промежутков должно остаться как можно меньше. Когда банка наполнится, долить до краев лимонный сок и засыпать еще 1 ст. л. соли. Закрыть крышкой и держать при комнатной температуре 1 месяц. Далее хранить в холодильнике. Обязательно следите, чтобы лимоны были покрыты рассолом, иначе может появиться плесень.

6. Шалот залить кипятком, оставить на 5—10 минут. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать в нем шалот, пока он не подрумянится со всех сторон.

В маленькой сковороде аккуратно обжарить кунжут до нежно-золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

5722.20

00 4999руб. Тажин

Сканпан Импект 1 шт. / фарфоровая крышка / 28 см 7.

8. Добавить фрукты, шалот и нарезанный на 4 части соленый лимон к курице. Закрыть тажин крышкой и тушить еще 15 минут. Затем кинзу извлечь.

Посыпать готовый тажин кунжутом и рублеными грецкими орехами. Сразу подавать.

Основание этого тажина выполнено из нержавеющей стали 18/10. Крышка — из фарфора. Многослойное дно — сэндвич с оптимальной толщиной стенок — 6,4 мм. Он подходит для использования на всех видах плит, включая индукционные. Он прост в уходе — его можно мыть в посудомоечной машине. Кроме магазинов на ул. Ставропольской, 213, ул. Сормовской, 108/1, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

На правах рекламы

Эксперимент во благо вкусу

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ Ростовская область Азовское море

Как гласит одна сицилийская поговорка, «если хочешь жить вечно — ешь макароны и запивай их вином». И хоть горячие сицилийцы не уточняют, как часто нужно употреблять вино, согласиться с ними, без сомнения, можно в том, что бутылка вкусного качественного вина станет идеальным спутником любого — домашнего или ресторанного, холодного или горячего — блюда, даже если это будут и не макароны.

Всем истинным ценителям вина

Современному потребителю открывается огромный выбор всевозможных вин: сухих и приторно сладких десертных, разных ценовых сегментов и качества, привезенных из далеких теплых стран или произведенных на «домашних» винных заводах… Однако любящий все свое родное кубанский потребитель все чаще отдает предпочтение при выборе вина проверенному местному производителю, такому как ОАО «АПФ «Фанагория». Начав историю своего существования с небольшого винпункта в поселке Сенном, открытого в 1957 году, сегодня «Фанагория» представляет собой крупное винодельческое предприятие, производящее вина из винограда, выращенного на собственных виноградниках между Черным и Азовским морями. Предлагая своему постоянному покупателю огромный ассортимент вин, сотрудники предприятия не останавливаются на достигнутом: «Фанагория» начала выпуск новой серии вин — «Авторское вино».

Рожденные под звук классических мелодий

Линейка «Авторское вино» впервые была представлена в Москве 14 декабря 2011 года в кафе «Август». Приглашенные гости, эксперты, винные консультанты московских энотек, ресторанов, представители ведущих компаний-импортеров и сетей специализированных винных магазинов высоко оценили фанагорийскую новинку. Серия состоит из пяти наименований: «Каберне-Саперави», «Пино-нуар — Мерло», «Каберне — Цимлянский черный», «Алиготе-Совиньон», «Шардоне-Алиготе». Каждое вино этой серии было рождено в процессе долгого, но интересного коллективного труда, при участии как самих виноделов «Фанагории», так и лучших российских винных экспертов. В цеху, в котором располагались емкости с этими винами, играла классическая музыка, которая, как принято считать, положительно сказывается на структуре вина и его качестве. Купажи вин уникальны: интересные сортовые сочетания создают неповторимый букет и наполняют каждый напиток особым вкусом и ароматом.

Вино «Каберне — Цимлянский черный» серии «Авторское вино» — напиток, рожденный многолетним опытом, смелостью в экспериментах и терпением в достижении результата лучшими мастерами «Фанагории». Экспериментальным, прежде всего, является подбор купажа, которому вино обязано своим «авторским» вкусом. Состав купажа этого вина с насыщенным гранатовым оттенком представлен такими сортами винограда, как «каберне-совиньон» урожая 2009 года, выдержанный в бочке, «каберне-совиньон» урожая 2009 года и «цимлянский черный» урожая 2010 года, которые прежде никто не смешивал. Гармоничный аромат черной смородины, только что созревшей клюквы, сливы, черники и типичных для «цимлянского» землистых оттенков переходит в слегка дымные ноты пряных трав. Во вкусе также чувствуется богатство темных ягод и шоколада. Отличное вино на любой случай жизни. Вино «Каберне — Цимлянский черный» — для истинных ценителей благородного напитка!

234.60 00

220руб. Вино

Каберне — Цимлянский черный Авторское Фанагория 0,75 л / красное / сухое

Фанагория

Краснодар Республика Адыгея

Черное море

Визитными карточками «Фанагории» давно стали такие линейки вин, как выдержанные Cru Lermont из сортов «алиготе», «саперави», «пино-нуар», «мерло», «совиньон-блан», «шардоне» и «каберне-совиньон», а также сортовые, сухие вина и кагоры NR — «Номерной резерв».

№ 4 (105) апрель’12

Варим крем-суп

Александр Мирошниченко Шеф-повар сети «Т-кафе» и наш постоянный кулинарный советчик показал пример того, как, пользуясь кулинарным конструктором, приготовить замечательный весенний крем-суп.

Крем-суп, он же суп-пюре, — отличная идея для домашнего обеда. Сытный и густой крем-суп — целый праздник в одной тарелке: красный томатный, зеленый с брокколи или горошком, оранжевый из моркови и тыквы, нежно-желтый сливочнокартофельный — в общем, на любой вкус и цвет. Суп-пюре может быть как мясным или рыбным, так и постным, а прежде всего — вкусным!

Крем-суп из зеленого горошка с жареным пореем, кедровыми орешками и мятой

В каждом номере мы публикуем таблицу специально подобранных ингредиентов, применяя которую, вы сможете просто и быстро приготовить самые разные блюда. Пользоваться кулинарным конструктором очень просто: нужно лишь взять по одному продукту из каждой горизонтали, соединить их и наслаждаться полученным результатом.

Ингредиенты (на 4 порции)

600 мл воды

2 ст. л. крахмала

1 пачка замороженного зеленого горошка

1 крупный стебель порея

2 ст. л. кедровых орешков

Приготовление Горошек отварить в воде около 10 мин., откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и пюрировать в блендере. Пюре из горошка смешать с оставшейся водой, добавить крахмал, растворенный в небольшом количестве воды, соль по вкусу и довести до кипения. Снять с огня. Лук-порей нарезать крупными кольцами, обжарить в сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Суп разлить в тарелки, сверху выложить кольца обжаренного порея, посыпать кедровыми орешками и украсить мятой.

мята для украшения

Тыква

Укроп

Креветки

Яблоки

Овощи

Горох

Кинза

Кукурузные чипсы

Шпинат

Цукини

Базилик

Крутоны

Молоко

Картофель

Паприка

Кукуруза

Цедра

Сухарики

Стебли сельдерея

Корень сельдерея

Рыба

Крахмал

Эстрагон

Тыквенные семечки

Сливочный сыр

Морковь

** Топинг и украшения — дополнительные элементы, вы можете использовать и сочетать их на свое усмотрение.

* Основные и дополнительные ингредиенты вы можете менять местами и сочетать на свой вкус.

Фенхель

Спаржа

Шафран

Сыр

Сливки

Фасоль

ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕЙТРАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ, НАПРИМЕР СМЕТАНУ, БЕЛЫЙ ЙОГУРТ, СЛИВКИ.

Петрушка

УКРАШЕНИЕ**

Лепестки бекона

ТОПИНГ**

Вода

БУЛЬОН

Льезон (яйцо + сливки)

ЗАГУСТИТЕЛЬ

Авокадо

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ*

Зеленый горошек

ОСНОВНОЙ ИНГРЕДИЕНТ*

Мята

Птица

Чечевица

Фисташки

Лук-порей

Томаты

Брюссельская капуста

Грибы

Орегано

Кедровые орешки

Мясо

Бешамель (слив. масло + мука + молоко)

Розмарин

Песто

Чеснок

Брокколи

ПРОИЗВОЛЬНО ВЫБЕРИТЕ ПО ОДНОМУ ИНГРЕДИЕНТУ ИЗ КАЖДОГО ГОРИЗОНТАЛЬНОГО РЯДА. ПОТУШИТЕ (ИЛИ ОТВАРИТЕ) ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ, ПРОПУСТИТЕ ВСЕ ЧЕРЕЗ БЛЕНДЕР, ДОБАВЬТЕ ЗАГУСТИТЕЛЬ, СМЕШАЙТЕ С БУЛЬОНОМ, ДОВЕДИТЕ ДО КИПЕНИЯ, И ВЫ ПОЛУЧИТЕ МНОЖЕСТВО ВАРИАНТОВ СУПОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС.

Что к чему

Легкость бытия Между португальским вином Mateus и французским сидром, на первый взгляд, нет ничего общего. Но и то, и другое объединяет легкость вкуса и производимого эффекта, а также сочетания практически с любой едой. Если шампанское по настроению — это праздник, то Mateus и сидр — праздность: отпуск или как минимум удавшийся выходной.

Сидр КЕРИСАК 1 л / столовый / 4,0 % / брют / Франция

247.00

21000руб.

Сидру долгое время отказывали в гастрономичности, особенно в России, где его репутация была испорчена отечественными вариациями на тему. Но в Нормандии это традиционный обеденный напиток — дело не только в его легкости, но и в сбалансированной кислотности и простом, но красивом фруктовом букете. Поэтому, хотя на этикетках сидра, в отличие от вина, вы вряд ли найдете рекомендации по гастрономическому сопровождению, сочетать его с едой не составит труда.

Елена Голубцова Журналист, редактор и бессистемный гастрономический путешественник Лена Голубцова ищет истину — если не в вине, то в его (а также других более или менее алкогольных напитков) сумме с блюдами и продуктами.

15200руб. 34.50

00 30руб.

Многие думают, что картошке место разве что на обочине гастрономической жизни. Но из нее готовятся не только скучные блюда вроде пюре, но и такая французская классика, как гратендофинуа — тонкие ломтики картофеля, запеченные со сливками, сыром и пряностями. Хорошая кислотность сидра справляется с жирностью гратена, а легкое приятное опьянение — с чувством вины, которое это блюдо может вызывать у следящих за фигурой барышень.

Гусь или утка в яблоках

Сыр

171.60

Гратен-дофинуа

Бри Цветок Франции

Подавая к сидру домашнюю птицу, запеченную с яблоками, вы соблюдаете сразу два принципа сочетаемости — по сходству и по контрасту. Это дает удвоенный эффект — жирное мясо воспринимается куда легче в компании сухого сидра, а яблоки в блюде подчеркивают фруктовое происхождение напитка. Можно обойтись и вовсе без птицы — запеченные в духовке или обжаренные в сливочном масле яблочные дольки станут простым, но результативным дополнением к сидру.

405.00

35800руб.

200 г / 60 % * Только в магазинах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Специи

Корица Котани 17 г / целая

Корица Проверенным временем отношениям яблок и корицы можно дать нетривиальное развитие: понятно, что вы не будете грызть кору коричного дерева, запивая сидром, а вот рассмотреть несладкие блюда, приправляемые корицей, в качестве пары к сухому сидру стоит. Например, кускус с овощами, изюмом и корицей или булгур с оливковым маслом, корицей и апельсиновой цедрой.

Морепродукты

Мидии 1 кг / ракушка / 30/40

Сыр

Мидии

Наиболее прославленное сочетание с нормандским сидром — нормандский же камамбер, как и другой не менее известный «француз» — бри, а если вспомнить, что англичане умеют делать и пить сидр не хуже французов, то на сырной тарелке может появиться и чеддер. Все эти сыры оставляют выразительное сливочно-ореховое послевкусие, которое не смывается сидром, а становится вторым слагаемым. Сумма — чистый восторг.

Если потушить мидий в сидре, получатся мидии по-нормандски. А если подать сидр отдельно к тушеным, вареным или запеченным мидиям, получится просто хорошо. Во-первых, сочетание продуктов по географическому происхождению — почти беспроигрышный ход. Во-вторых, сидр приглушает специфический солоноватый запах мидий, а моллюски, в свою очередь, усиливают фруктовый аромат напитка, что в обоих случаях плюс.

№ 4 (105) апрель’12

Салатный микс Не только животные, но и люди делятся на хищников и травоядных: ктото не воспринимает зеленый салат в принципе, а кто-то готов только его и есть. Главный аргумент первых — безвкусность салата. Вторые знают — это наговор: вкус есть, но очень тонкий. Букет Mateus тоже нельзя назвать взрывным, поэтому сочетание салатного микса и этого вина позволяет вникнуть в нюансы вкуса того и другого.

Спаржа Вино АРИНТО МАЛЬВАЗИЯ МАТЕУШ СОГРАПЕ ВИНЬЮШ 0,75 л / белое / полусухое / стиль № 1 / Португалия

331.00

28000

Португальское вино Mateus — чистой воды отпускное настроение, разлитое по бутылкам необычной формы. Сортовая основа — мальвазия, что само по себе обещает хрусткую свежесть и непринужденность. Небольшое количество пузырьков (результат не вторичной ферментации, а особенностей розлива) подчеркивает эти качества, столь ценные в погожий апрельский денек.

285.40

25000руб.

1 кг / зеленая / скидка 20 %

Спаржа Хотя Mateus — полусухое вино, при самостоятельном употреблении оно кажется совершенно сухим, а при сочетании со сладкими продуктами становится почти горьким. Спаржа, наоборот, выявляет в вине мягкость и сладость. На самом деле у них много общего: отварите спаржу аль-денте и подайте, присыпав перцем и сбрызнув маслом, с вином — и вы обнаружите, что они хрустят практически в унисон, оба свежие и невозможно весенние.

31.70

2900руб.

Окорок

Пармская ветчина Монторси Д.О.Р.

Шашлычок овощной 100 г / постный / СП «Табрис »

70 г / сыровяленый / 12 мес. / нарезка

Шашлычок овощной Окорок Хрестоматийное сочетание с прошутто — североитальянское игристое просекко, но португальское Mateus блестяще его заменяет. Зеленые овощ ные тона в вине, объединившись с хорошей кислотностью, нейтрализуют мясной дух прошутто, оставляя от него одну нежность, ради которой, собственно, мы и покупаем полупрозрачные лепестки пармской сыровяленой ветчины. Если добавить к этому дуэту какой-нибудь фрукт или овощ (см. ниже), он превратится в не менее эффектное трио.

Карась и другая речная рыба Скоро откроется сезон массовой рыбалки. Из напитков с ней принято ассоциировать водку, но тем, кто не боится нарушать традиции, стоит попробовать Mateus. Оно пьянит легко, приятно и совсем ненадолго, отменно сочетаясь не только с жареными карасями и вообще белой рыбой (цветочнотравянистые нотки в вине оказывают на рыбу примерно то же облагораживающее действие, что и лимонный сок), но и с головокружительными ароматами просыпающейся природы.

Суббота, мангал, веранда с кучей друзей — вот, пожалуй, лучшие обстоятельства для белого Mateus. Причем на первый гастрономический план выйдет даже не мясо (хотя и оно идет к этому вину, особенно куриное), а овощи — перец явно присутствует в букете вина, а поданный к нему запеченным, приглушает овощные и усиливает цветочные нотки. Провернуть фокус можно не только на веранде и не только с мангалом: Mateus с запеченными овощами любой сезон превращает в весну, а день — в субботу. Овощи, зажаренные в кляре, — тоже хорошая мысль.

Винная карта: дегустация Текст: Фото:

УЧАСТНИКИ

В роли ведущего выступил менеджер коммерческого отдела алкогольного направления сети «Табрис» Антон Панфилов.

Александр Карпенко

Ольга Понжайло

Главный винодел ООО «Кубанские вина» ООО «Кубанские вина»

Дарья Намятова Владимир Шкаленко, Яна Дикая

Ванда Ботнарь

Жанна Сушко

Александр Волканов

Юрий Узунов

Директор по производству ООО «Кубань-Вино»

ООО «Кубань вино»

ООО «Фанагория»

Главный винодел ООО «Фанагория»

Особенности перевода Любовь к вину похожа на любовь к человеку — можно слушать советы, можно изучать характеристики, но пока не познакомишься поближе, во вкус не войдешь. Многие, следуя винной моде, предпочитают влюбляться в «чилийцев», «французов», «испанцев», «американцев», прочих иностранцев от вина, незаслуженно обходя вниманием своих кубанских соотечественников. А ведь местные вина, пусть и не так давно стали входить в высшее сословие, достойны этого не менее своих именитых зарубежных конкурентов. Следуя классическим традициям, создавая собственные методы и подходы, не страшась экспериментов, отечественные винные компании неуклонно движутся вперед в стремлении вписать собственные имена в историю мирового виноделия.

Дегустация красных вин Сорт «каберне-совиньон» Белые и красные — вина, разумеется, приобретают свои индивидуальные особенности в первую очередь в зависимости от сорта винограда, но не в последнюю — от места, где выращен этот сорт. Как близнецы, выросшие в разных семьях, вина от одного сорта, взращенные на разных землях, при общем сходстве имеют много индивидуальных черт. Сеть супермаркетов «Табрис» пригласила профессиональных кубанских виноделов и просто любителей хорошего вина для того, чтобы продегустировать, сравнить вина местных и зарубежных производителе и выявить влияние терруаров на органолептические свойства вин.

«Каберне-совиньон» — один из самых распространенных сортов красного винограда, который встречается практически во всех винодельческих регионах мира. Сорт с небольшими черно-синими ягодами и толстой кожицей хорошо переносит зиму и не боится весенних заморозков, устойчив к специфическим виноградным болезням и вредителям, приживается на разных видах почв, однако лучше всего чувствует себя на иссушенных неплодородных землях. Не дает больших урожаев и созревает достаточно поздно, что затрудняет его возделывание в северных регионах с прохладным климатом. Первыми, кто стал выращивать «каберне» для получения напитка особого качества, были галлы, проживавшие на территории современной Франции. Согласно исследованиям, культивируемая ими лоза была привезена из Диррахия, древнего города, находившегося на территории нынешней Албании. Вина из этого сорта отличаются насыщенным цветом и богаты танинами. В молодом возрасте они имеют темно-красную с фиолетовым оттенком окраску, которая по мере выдержки переходит в гранатовую, с луковичными тонами. Во вкусе они обладают легкой терпкостью, гармоничной кислотностью. В молодом вине каберне-совиньон обычно преобладает один из вкусов, который при выдержке раскрывается в целый букет различных темных ягод и фруктов с привкусом шоколада, паслена или сафьяна. В аромате преобладают тона черной смородины, чернослива, лакрицы, а при длительной выдержке в букете могут проявляться также тона кедра и табачного листа. Максимального развития органолептических свойств оно достигает через 8—10 лет. При созревании вина специфичный букет сорта несколько меняется и облагораживается, в нем могут проявляться насыщенные тона кураги, можжевельника, вишни, имбиря, перца, грибов, кофе и сигарной коробки.

На первом этапе дегустации красных вин были представлены ординарные невыдержанные вина сорта «каберне-совиньон». Конкуренцию кубанским винам составили 4 импортных образца: «Селестиал Лотос» («Домен Монтариоль Дегрот», «Франция»), «Калифорния Вудбридж» («Роберт Мондави», США), «Санрайз» («Конча и Торо», Чили) и «Миссионес де Ренго» («Лос Конкистадорес», Чили). Конечно, чилийские каберне являются одними из самых популярных в мире и пользуются спросом среди покупателей магазинов «Табрис», но стоит отметить, что цена чилийских вин более чем вполовину выше среднего кубанского вина и в четыре раза дороже самого доступного из представленных на дегустации кубанских образцов. Притом что по итогам мероприятия среди вин разных стран и ценовых категорий наравне с чилийскими и французскими эталонами очень достойно выступили вина местных производителей, такие как Каберне-Совиньон от агрофирмы «Мысхако» и «Каберне-Совиньон Шато Тамань» компании «Кубань Вино».

№ 4 (105) апрель’12

Константин Кумпан

Владимир Артеменко

Елена Голубцова

Ольга Станина

Бренд-менеджер «Лотос Лэнд Беверидж»

Генеральный директор ООО «Ваш Советникъ»

Журналист, блогер

Александр Чуб Директор магазина «Табрис» на ул. Сормовской, 108/1

Яна Полуянова Главный редактор журнала «Табрис»

Американский образец «Калифорния Вудбридж», самый дорогой из представленных, хотя и получил самый высокий суммарный балл, мнения дегустаторов на его счет сильно разнились — от наивысших до самых низких оценок, и комментарии это вино вызвало противоречивые.

253.00

187.10

158

20800

руб.

Вино КАБЕРНЕ Мысхако 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

Вино КАБЕРНЕ Шато Тамань 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

Крепость: 13 % Температура подачи: 18 —20 °С

Крепость: 11—13 % Температура подачи: 16 —18 °С

«Каберне Мысхако» изготовлено из сорта винограда «каберне-совиньон», который по праву считается королем среди красных сортов, по классической французской технологии и выдержано в бутах из французского дуба. Крепко сбитое вино с насыщенными танинами обладает глубоким рубиновым цветом. В аромате ярко выражены тона спелой вишни, черносмородинового варенья, пасленов, которые дополняют ванильные ноты в обрамлении тонов фиалки. Вкус этого вина полный, гармоничный, с тонами вишневой косточки и чернослива, с табачными оттенками. Богатое долгое послевкусие прекрасно дополнит блюда из говядины, курицы, буженины, а также твердые английские сыры.

Вино приготовлено по классической технологии из отборного винограда сорта «каберне», собранного на собственных виноградниках Агрофирмы «Южная», расположенных на Таманском полуострове. Переработка винограда ведется на самом современном оборудовании итальянского производства, для снижения кислотности в винах применяется классическая технология яблочномолочного брожения, в результате чего они становятся более мягкими и гармоничными. Весь процесс производства вин этой серии проходит под контролем виноделов французского Института энологии провинции Шампань. Аромат вина чистый с фиалковыми и пасленовыми тонами, оно обладает полным, гармоничным, свежим, соответствующим сорту вкусом. Дикая птица, жаркое, телячий шницель, рагу, ризотто, бобы, мясо с фасолью составят прекрасную пару с этим напитком.

Антон Панфилов: «Солидный, насыщенный аромат с намеком на выделанную кожу. Умеренно терпкое, во вкусе присутствует небольшая горчинка, «бочковые» тона словно стремятся «заделать» недостаточную выраженность в послевкусии». Александр Карпенко: «Округлое темно-рубиновое вино. В аромате тона фруктов и выдержки, вкус сложный, полный, танинный, послевкусие длительное приглушенно-вяжущее».

Елена Голубцова: «У вина красивый темный, «густой» цвет. Аромат легкий, с цветочно-луговыми нотами и карамельно-шоколадными оттенками. Очень терпкое, но в то же время фруктовое вино, с оттенками увяленной прямо на ветке вишни, кислотность низкая. Завершение вкусное, вишневое, но, пожалуй, слишком сухое». Юрий Узунов: «Вино цвета темной вишни, в аромате проступают фруктово-плодовые ноты. Вкус свежий, танниный, в нем отчетливо проступают терново-пасленовые тона, послевкусие мягкое, фруктовое, но недолгое». Вина «Селестиал Лотос» и «Звезда Тамани» получили равный суммарный балл, при этом у «Звезды Тамани» были оценки от самых низких до самых высоких, это говорит о том, что вино имеет очень индивидуальный характер, и чтобы понять и оценить его, вино необходимо пробовать.

Винная карта: дегустация 269.00

218

151.90

12800

руб.

Вино КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН Звезда Тамани 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия Крепость: 12,5 % Температура подачи: 16 °С «Звезда Тамани» производится на винодельческом заводе «Кубанские вина» в Темрюке из винограда, лозы которого были ввезены из региона Бордо в 2001 году. Необычный дизайн этикетки объединяет в себе концепцию hand-made с российской спецификой. Это гармоничное, легко раскрывающееся вино, в котором слои тающих танинов обещают богатый потенциал выдержки. Выразительная сортовая ароматика спелых ягод черной смородины и ежевики окрашена тонами шоколада и зрелой вишни. Вкус насыщенный, густой, бархатистый, мягкий, с длительным послевкусием. Вино довольно необычно для своей ценовой категории и в целом заслуживает внимания. Особой гастрономической поддержки не требует.

Ольга Станина: «Непохожий на другие образцы, очень приятный аромат. Вкус терпкий, стойкий в послевкусии, необычный, поражает новизной. Хорошее вино». Ванда Ботнарь: «Прозрачный гранатовый с вишневыми отливами цвет. В аромате проявляются легкие овощные ноты с оттенками зеленого табака. В длительном послевкусии присутствуют хлебные ноты с растительными и меловыми тонами. Довольно текстурное, но не сбалансированное вино». Самый доступный по цене в данной категории образец «Каберне-Совиньон Номерной Резерв» не получил высоких оценок, но при этом никаких дефектов не обнаружил и в целом снискал благосклонные отзывы дегустаторов. Это простое, честное вино, не для званого обеда, но для приятной беседы в тесном кругу друзей с легкой, необязывающей закуской.

359.40

29800

руб.

Вино КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН Крю Лермонт 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

руб.

Вино КАБЕРНЕ Номерной Резерв Фанагория 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия Крепость: 12—14 % Температура подачи: 14 —16 °С

Линейка «NR Номерной резерв» появилась в обновленном виде в 2007 году — это терруарные вина из отборного винограда, выращиваемого в ограниченном количестве в историческом винодельческом регионе Фанагория. Каждая партия вина коллекции выпускается ограниченным тиражом. Размер партии указан на этикетке. Аромат с оттенками чайных листьев, лесной фиалки и зеленого чая, с тонкими нюансами зеленого болгарского перца. Вкус свежий, красносмородиновый, с легкими танинами и приятным минеральным окончанием. Подается с красным мясом, дичью и сырами.

Владимир Артеменко: «Ярко-красное, явно молодое вино. В аромате чувствуются нотки кожи, черного перца, легкие минеральные тона, вкус характерно терпкий для данного сорта, с оттенками айвы и ежевики, также присутствует некоторая «дымность», послевкусие непродолжительное, умеренно кисловатое. В целом свежее, легкое, без претензий вино». Ванда Ботнарь: «Прозрачное вино с гранатовым оттенком. В аромате присутствуют легкие гудронные и минеральные ноты со слабыми пасленовыми оттенками. Вкус мягкий, достаточно свежий, но слишком экстрактивный, не хватает баланса между танинами и кислотностью, послевкусие недолгое». Далее дегустаторам было предложено попробовать выдержанные вина того же сорта, компанию местным производителям составили «Каде Д'ок» («Барон Ротшильд», Франция) и «Калифорния Вудбридж» («Роберт Мондави», США). На этот раз местным лидером стал кубанский «Каберне-Совиньон Крю Лермонт» от «Фанагории» — самый высокий балл ему присвоили всего два участника, но зато остальные практически единогласно отдали ему второе место, что в сумме дало серьезное преимущество перед остальными винами, притом что цена его сравнима с ценой невыдержанных чилийских образцов, но заметно ниже цены других выдержанных в данной группе.

Крепость: 12—14 % Температура подачи: 18 —20 °С Премиальные виноградники Cru Lermont названы в честь великого русского поэта Михаила Лермонтова, который бывал в этих краях. Он как будто бы лично подписал бутылку с вином, обронив в конце чернильную кляксу. Особенностью коллекции является выдержка напитка в дубовых бочках, предоставленных известной французской компанией Vicard, которая специализируется на их производстве с 1860 года. Виноградная лоза также предоставлена французскими партнерами — питомником Jean Guy Arrive. Насыщенное, полнотелое вино темно-гранатового цвета обладает зрелой танинной структурой. Во вкусе прослеживаются характерные для сорта чуть пряные оттенки, сдобренные ароматом джема из красных ягод и легкой нотой ванили, в послевкусии можно выделить бархатистость лавра, оттенки вишневой пастилы, дымность. Выдержка в бочках придает напитку приятную терпкость и томность сигарного лоска. Это вино послужит хорошим дополнением к прожаренным стейкам, блюдам из свинины, телятины, молодого барашка, утки, к рагу из кролика, красной икре и зрелым сырам. Перед подачей желательно дать ему немного «подышать».

Владимир Артеменко: «У этого вина насыщенный красный цвет, с уходящей в коричневый оттенок каймой, что говорит о выдержке. Очень богатый аромат, с тонами ежевики, душистого перца, легкими оттенками кожи, на излете возникают ассоциации с пыльной дорогой, проступают оттенки чернослива, корицы и даже кофе. Это типичный представитель семейства каберне — яркий терпкий вкус перекликается с ароматикой, послевкусие отличное, совсем не спиртовое». Юрий Узунов: «Аромат вишнево-плодовый с тонами выдержки, во вкусе проступают оттенки дерева с бархатистыми вишневыми тонами, в послевкусии чувствуются оттенки сливы с долгими мягкими танинами». Высокие оценки также получили «Каберне-Совиньон Премиум» от «Мысхако» и «Каберне-Совиньон Шато Тамань Резерв». Будучи дороже лидера среди кубанских вин в данной категории — «Крю Лермонт», — они получили интересные комментарии и даже обошли французский образец от Ротшильда.

№ 4 (105) апрель’12

532.80

458

527.30

43000

руб.

Вино КАБЕРНЕ Мысхако Премиум 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

Вино КАБЕРНЕ Шато Тамань Резерв 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

Крепость: 12 % Температура подачи: 18 —20 °С

Крепость: 11—13 % Температура подачи: 16 —18 °С

Марочное «Каберне Мысхако» — поистине жемчужина коллекции. Это уникальное вино изготавливается по классической французской технологии и в течение как минимум 2 лет выдерживается в бутах из русского дуба. Это элегантное, гармоничное вино имеет темно-гранатовый цвет и обладает многогранным изысканным букетом с нотами спелых слив в обрамлении тонов черной смородины, оттенками дуба, лесной фиалки и сафьяновой кожи. Мягкий бархатистый вкус отличается тонкостью сложения, приятной гармонирующей кислотностью и долгим послевкусием. Лучше всего сочетается с блюдами из баранины и телятины, рекомендуется подавать к нему прессованные зрелые сыры. Имеет потенциал к выдержке 10—12 лет.

Вина «Шато Тамань Резерв» — это гордость виноделов «Кубань-вино». Это вино изготовлено из отборного винограда сорта «каберне», собранного вручную, и выдержано в дубовых бочках не менее 6 месяцев, имеет цвет от красно-рубинового до рубинового с гранатовым оттенком. В аромате прослеживается великолепное сочетание чернослива, сафьяна, прекрасного дуба и шоколада с тонами топленого молока. Во вкусе черносливовые тона подчеркиваются мягкими круглыми сладкими танинами и гармоничной терпкостью. Послевкусие приятное и долгое. В процессе выдержки в дубовой бочке ароматика вина становится более сложной и полной. Гастрономический тандем с ним отлично составит курица в вине, дикая птица, свиные или телячьи ножки, овощное рагу с мясом, хороший хлеб и сыры.

Константин Кумпан: «В аромате на спаде чувствуются бальзамические и древесные ноты, перед употреблением требуется аэрация. Во вкусе интереснее — открываются мягкие танины. Это выдержанный образец, сделанный в советском стиле». Ванда Ботнарь: «В аромате присутствуют животные нотки с гудронными оттенками, нюансами хорошо выделанной кожи, выдержка превалирует над слабыми пасленовыми нотами. Хороший, сбалансированный образец, структура сложная, переливающаяся. Послевкусие длительное, но развития маловато».

Ванда Ботнарь: «Конфитюрно-черносливовые ноты в аромате переплетаются с оттенками миндаля, ванили и перцово-древесными тонами. Сочное, экстрактивное, мягкое, бархатистое вино, с длительным развивающимся и возвращающимся послевкусием». Яна Полуянова: «Основные ноты вкуса и аромата: болгарский перец, вишня и слива, в послевкусии присутствует легкая кислинка, это спиртуозное вино, которое обещает несколько больше, чем дает».

Аутентичные красные сорта Во второй части «красной» дегустации были подобраны местные сорта вин и их импортные аналоги, чтобы показать разнообразие вкусовой палитры красных сортов винограда. В этой части мероприятия были представлены вина, ценовая категория которых, как местных, так и импортных, была заметно выше. Высокие оценки получили все 3 импортных образца: «Карменер Миссионес де Ренго» («Лос Конкистадорес», Чили), «Пинотаж Голден Каан» (ЮАР) и «Шираз Зебра Фиш» («Идель Вайнъярдс», Австралия).

Открытием же для всех стал «Саперави Шато Тамань» — это вино из грузинского сорта винограда в исполнении кубанских виноделов приятно удивило участников: более половины дегустаторов высоко оценили данный образец, и, хотя не всем он однозначно пришелся по вкусу, равнодушным не оставил никого.

Винная карта: дегустация

442.50

378

247.00

20800

руб.

Вино САПЕРАВИ Шато Тамань Резерв 0,75 л / красное / сухое / стиль № 3 / Россия

Вино ШИРАЗ Гай-Кодзор 0,75 л / красное / сухое / стиль № 4 / Россия

Крепость: 11—13 % Температура подачи: 16 —18 °С

Крепость: 13 % Температура подачи: 16 —18 °С

Вино изготовлено из отборного винограда сорта «саперави» и выдержано в дубовых бочках. Цвет имеет от рубинового до темно-рубинового с гранатовым оттенком. Аромат оригинален своим неповторимым сочетанием черных фруктов и ягод, сырно-молочными тонами, хорошо выделанной кожей и теплым деревом. Вкус приятно терпкий, насыщенный, глубокий, с оттенками корицы и терновника и развивающимся долгим послевкусием. Дикая птица, жаркое, телячий шницель, рулеты из говядины, рагу, ризотто, бобы и мясо с фасолью смогут раскрыть нюансы вкуса и аромата этого напитка.

«Духовными вдохновителями» проекта создания виноградников Гай-Кодзор являются великие французские виноделы Алэн Дюга и Ноэль Рабо. Каменистые, известняковые и глинистые почвы, теплый морской бриз Черного моря, южное солнце — все это по праву делает терруар Гай-Кодзора уникальным. Шираз от «Гай-Кодзор» — это гармоничное и сбалансированное вино пурпурного цвета с красивым фиолетовым оттенком, сильной структурой и тонким шармом. Приятный вкус с тонами черешни и ежевики сопровождают ароматы шоколада и белой груши. Послевкусие мягкое, элегантное и шелковистое. Отлично сочетается с красным мясом, птицей и пряными сырами.

Ольга Станина: «Аромат с тонами ежевики, терпкий, насыщенный, стойкий, вкус необычный, ягодный. Непривычное, но вкусное вино». Владимир Артеменко: «Яркий однородный рубиновый цвет. В аромате — животные нотки, кожа, перец и лавровый лист, фоном присутствует черносливовый нюанс, во вкусе ощущаются неспелые красные ягоды, послевкусие кислотное, яркое, но короткое. Не питкое, словно еще недозрелое вино». По достоинству был оценен дегустаторами и «Шираз» от «Гай-Кодзор», получив в целом весьма положительные отзывы.

Яна Полуянова: «В аромате вина тона черной смородины и перца, оттенки пасленовых и слегка нефтяные нотки. Во вкусе присутствуют неожиданные ноты арбуза, красной сливы и калиновая терпкость, послевкусие перечное с легкой кислинкой. Хорошее, интересное, питкое вино». Елена Голубцова: «Терпкий животный аромат со сливочными нотами. Вкус гладкий терпкий, чувствуется в нем эдакая «скотинка» в хорошем смысле. Не мое вино, но весьма неплохое, без изъянов». Новинка от «Шато Тамань» из местного сорта винограда «красностоп» получила очень разные оценки — участники не пришли к единому мнению на счет этого вина, сойдясь лишь в том, что образец, несомненно, интересный, безусловно, достойный внимания и имеет потенциал к дальнейшему развитию.

253.04

20800

руб.

Вино КРАСНОСТОП Шато Тамань 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

Ванда Ботнарь: «Сейчас растет интерес к местным сортам винограда. Нашими виноградарями и агрономами было выявлено два клона «красностопа», которые отличаются друг от друга по морфологическим особенностям и условиям произрастания. Анапский сорт более морозоустойчив, поскольку в анапо-таманской зоне практикуется неукрывное виноградарство. Пока мы планируем выпускать только молодое вино «Красностоп Тамани», но в дальнейшем, возможно, будем выдерживать его в дубовой таре. Это вино особое, и нужно будет тщательно подойти к выбору древесины, чтобы в период выдержки происходило оптимальное его насыщение». Костантин Кумпан: «Аромат очень своеобразный, в нем слышны ноты моченого винограда, кизила, фруктовые тона. Легкое, явно невыдержанное вино. В послевкусии ощущается яркая оригинальная кислотность».

Крепость: 11—13 % Температура подачи: 16 —18 °С Компания «Кубань-Вино» выпустила первую новинку 2012 года — вино географического наименования сухое красное «Красностоп Тамани». Оно приготовлено по классической технологии из отборного собранного на собственных виноградниках Агрофирмы «Южная» винограда сорта «красностоп анапский», который относится к автохтонным сортам и получен в результате клоновой селекции сорта «красностоп золотовский». Вино имеет интенсивный рубиновый цвет с гранатововишневыми оттенками. В аромате присутствуют черные и красные фрукты, подчеркнутые минеральными оттенками. Вкус густой, сложный, богатый сладкими танинами, с долгим развивающимся послевкусием. Идеально подойдет к жаркому, дикой птице, ризотто.

№ 4 (105) апрель’12

Дегустация белых вин Сорт «шардоне» Ни один другой белый винный сорт винограда не может сравниться с «шардоне» ни по широте географии, ни по общей площади посадок, ни по количеству винодельческих технологий. «Шардоне» отличается тем, что плохое вино изготовить из него довольно сложно — главное вовремя собрать урожай, который созревает достаточно рано. В районах с прохладным климатом высокий процент экстративности винограда сорта «шардоне» наиболее гармонирует с высоким уровнем кислотности ягод. Сам по себе этот сорт очень пластичный, отражает как индивидуальные особенности отдельного терруара, так и воплощает замыслы конкретного винодела, даже в купаже с другими сортами он сохраняет все собственные нюансы букета и вкуса, не «забивая» своих соседей по купажу. Точные сведения о происхождении сорта отсутствуют. Но большинством исследователей родиной «шардоне» признается Бургундия. Название этого сорта произошло от небольшой деревни Chardonnay (в пер. «заросший чертополохом»), где первые лозы были высажены в XII веке монахами-цистерцианцами. «Шардоне» является безусловным лидером и по количеству обликов, следуя задумке винодела, оно может быть как ярко-фруктовым, так и подчеркнуто масляно-ореховым, хрустящеминеральным и ароматным травянисто-степным. В прохладном климате в аромате вин проявляются оттенки яблока, груши, лайма, белого персика, нектарина, дыни, в теплых регионах на его основе получают плотные вина с нотами грейпфрута, танжерина, манго, ананаса, спелых красных персиков, переплетающимися так, что возникает ощущение фруктового салата. Шардоне без выдержки демонстрирует выраженные ароматы яблока, айвы и некоторые тропические ноты, оно хорошо сбалансировано тонкой пряностью, тонами луговых цветов, ореховостью и налетом минеральности. В большинстве своем вина пьются молодыми, но часть лучших из них подходит и для многолетней выдержки в бутылках, с годами развивая букет с минеральными, растительными и медовыми нотами. При выдержке в дубовых бочках сглаживается повышенная кислотность, вино развивает маслянистые ароматы, богатство и нюансы белого хлеба, сухофруктов, изюма, карамели, тостов и мокрой шерсти.

Аналогично дегустации красных вин по той же схеме — двумя частями — была проведена дегустация белых вин шардоне и белых вин аутентичных сортов винограда. Для сравнения вин сорта шардоне помимо 4 местных были представлены 3 импортных образца — «Венето Минини» («Кантине Францеско», Италия), «Лангедок Селестиал Лотос» («Домен Монтариоль Дегро», Франция), «Миссионес де Ренго» («Лос Конкистадорес», Чили). Все импортные вина были на порядок дороже местных, при этом получили очень неоднозначные и противоречивые оценки, не приведя к дегустаторов единому мнению. Неожиданное признание получило ординарное «Шардоне» от «Мысхако», причем обойдя даже собственный выдержанный образец. Этому весьма бюджетному вину треть дегустаторов поставила высший балл, и остальные оценки тоже оказались положительными, в результате чего вино стало однозначным лидером категории.

164.00

14000

261.60

руб.

Вино ШАРДОНЕ Мысхако 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия Крепость: 12 % Температура подачи: 8 —10 °С

Само местоположение Мысхако — пример уникальной исторически сложившейся микрозоны качественного виноделия. Со времен Древней Греции в этих местах растили виноград и давили вино. Первая виноградная лоза была посажена здесь в 1869 году. С тех пор виноградная культура прочно утвердилась в Мысхако. «Шардоне Мысхако» является одним из лучших образцов вин европейского класса. Это замечательное вино обладает светло-соломенным цветом. Аромат изысканный с тонами полевых цветов в обрамлении манящих оттенков паприки, дыни и грецкого ореха, которые продолжатся пряной ванилью. Вкус полный, насыщенный, гармоничный, с характерными кремово-сливочными тонами и элегантными дубовыми оттенками. Это вино самодостаточно, и его можно употреблять без гастрономической пары и в качестве аперитива.

Владимир Артеменко: «В аромате сочетаются овощные нотки капусты и спаржи с легкими цитрусовыми оттенками и минеральными тонами. Вкус сложный: зеленое яблоко, спелый лайм и ноты свежего сена. Послевкусие продолжительное, яркое, с отличной кислотностью, радует отсутствием спиртуозности. Очень питкий, стабильный «середнячок». «Шардоне Гай-Кодзор» и «Шардоне Мысхако Премиум» пришли к финишу с почти равным счетом, получив не только равный итоговый балл, но и пусть и не самые высокие, но довольно равномерные оценки и отзывы дегустаторов.

22000

руб.

Вино ШАРДОНЕ Гай-Кодзор 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия Крепость: 13 % Температура подачи: 8 —10 °С

На 77 гектарах, арендуемых хозяйством «Гай-Кодзор», посажены 17 сортов винограда, причем только два-три из них относительно распространены в России. Почвы здесь достаточно бедные, известково-глинистые, весьма каменистые, что хорошо сказывается на характере производимых компанией вин. «Шардоне Гай-Кодзор» имеет яркий леденцовый, с нотами экзотических фруктов — ананаса, манго и личи, — аромат. Тело вина плотное, вкус насыщенный, полный, с легкими сливочно-маслянистыми нюансами и минеральными оттенками. Послевкусие длительное, в окончании чувствуется деликатная горчинка. Это вино прекрасно сочетается практически с любыми блюдами, но лучше всего дополнит блюда из белого мяса, рыбы и моллюсков, а также салаты, десерты и фрукты.

Антон Панфилов: «В бокале наблюдается легкая «игристость». Аромат зрелой груши и цитрусовых, вкус ненасыщенный, с оттенками дыни, послевкусие недолгое, ненавязчивое». Ванда Ботнарь: «Аромат чистый, винный, с фруктовыми и сырными оттенками, вкус довольно полный, свежий, с легкой горчинкой, но не хватает тельности. В послевкусии только свежесть и слегка дрожжевая горчинка».

Винная карта: дегустация 327.90

275

159.80

12000

руб.

Вино ШАРДОНЕ ПРЕМИУМ Мысхако 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия Крепость: 11—13 % Температура подачи: 9 —11 °С Винный завод «Мысхако», недавно отметивший свое 130-летие, был создан на базе первых виноделен, которые в 1869 году основал пионер южнороссийского виноделия М. Ф. Пенчул. Сегодня агрофирма «Мысхако», продолжая вековые традиции причерноморского виноградарства и виноделия, вырабатывает великолепные сорта сухих вин, таких как «Шардоне Премиум». Это вино имеет золотистый оттенок свежей зелени, аромат нежный, яблочно-грушевый с хвойными нотками. Во вкусе проступают тона грецкого ореха с легкой горчинкой. Оно подходит к блюдам из морепродуктов, суши, рыбе, приготовленной на гриле или запеченной в фольге, а также к твердым сырам типа пармезана.

Ольга Понжайло: «В аромате проявляются цветочные ноты, белые фрукты — яблоко, айва, дубовые оттенки. Вкус полный, с ощутимой выдержкой, свежий и гармоничный. Послевкусие долгое, раскрытое». Антон Панфилов: «Приятный аромат с цитрусовыми нотами и «молодой бочкой». Во вкусе несколько нарушен баланс кислотности, послевкусие долгое, но невыраженное». Завершило таблицу рейтинга первой части «белого» этапа вино «Ном Резерв» от «Фанагории», как в случае с красным образцом «Каберне-Совиньон», «Шардоне» от «Фанагории» не выявило дефектов и оценки получило довольно равномерные от всех участников, признавших его непретенциозным, приятным и достойным своей ценовой категории.

руб.

Вино ШАРДОНЕ Номерной Резерв Фанагория 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия Крепость: 12—14 % Температура подачи: 8 —10 °С

«Шардоне» — классический сорт белого винограда — является одним из основных сортов, выращиваемых на виноградниках хозяйства «Фанагория». Элегантное строгое вино «Номерной Резерв» соломенно-золотистого цвета из сорта «шардоне» проявляет в аромате оттенки весенней яблони и свежей выпечки со сливочными нотами. Во вкусе с тонами полевых цветов, легкой горчинкой, ноткой сдобной хлебной корочки, минеральным оттенком по мере развития появляется зеленое яблоко, алыча, едва уловимые медовые нотки. В финале появляется едва заметный цитрусовый оттенок, кислотность уходит и увеличивается сладость.

Ванда Ботнарь: «В аромате цитронные ноты преобладают над дюшесными, присутствуют оттенки барбариса и груши. Вкус довольно мягкий, умеренно экстрактивный, с хорошим балансом, легкой пикантной горчинкой. Послевкусие полное, но недолгое, с остаточной горчинкой». Антон Панфилов: «Аромат слегка пряный, рождает предвкушение полусладкого вина. Вкус сдержанный, нерезкий, с умеренной кислотностью и ярко выраженными тонами желтой груши, послевкусие слабое, недолгое».

435.90

Вторая часть «белой» дегустации была, пожалуй, самой сложной из всех предыдущих и по количеству, и по разнообразию образцов: из 11 представленных вин 5 были импортными — «Шенен Блан Африкан Пэшн» («Голден Каан», ЮАР), «Айрен Вальдепеньян Албали» («Феликс Солис», Испания), «Рислинг Джекобс Крик» («Орландо Вайс», Австралия), «Семильон Совиньон-Блан» («Башня Мандело», Франция) и «Аринто Мальвазия Матеуш» («Сограпе Виньюш», Португалия). Первое место, по мнению дегустаторов, разделили «Матеуш», получивший высокие оценки за свой прекрасный легкий аромат, который, впрочем, некоторым участникам показался слишком мимолетным и быстро, уходящим и кубанский «Руссан» от «ГайКодзор», получивший в целом только положительные оценки.

Аутентичные белые сорта

35800

руб.

Вино РУССАН Гай-Кодзор 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия

Юрий Узунов: «Вино светло-соломенного цвета. В аромате проступают легкие подсолнечные и цитрусовые нотки. Вкус полный, сбалансированный, с приятной горчинкой. Послевкусие хорошее, свежее». Антон Панфилов: «В аромате проявляются оттенки сухофруктов с леденцовыми нотами. Вкус сбалансированный, с ровным послевкусием, в котором присутствует четко выраженная кислотность. Честное вино».

Крепость: 14 % Температура подачи: 10 —12 °С

«Руссан» — один из самых привередливых сортов

винограда, его урожайность очень низка, так как сорт восприимчив к гниению, из-за этого добиться его созревания достаточно сложно. «Руссан» дает вина с богатыми ароматами, часто с нюансами извести и цветов. К ронским сортам винограда российские виноделы нового поколения еще не подступались, так что первый релиз «Гай-Кодзора» можно считать двойной премьерой. Это изящное и чувственное вино нежного светлосоломенного цвета. Вкус его свежий и легкий, с моментально раскрывающейся палитрой фруктовых ароматов и тонким послевкусием; отлично сочетается с рыбой и морепродуктами.

Француз и австралиец у половины присутствующих получили твердое «хорошо», но остальные участники разошлись во мнениях, в целом и то. и другое вина получили довольно высокий общий балл — подобные напитки не на каждый день, они требуют серьезного, вдумчивого подхода. Говорят, что одновременно хорошо и недорого не бывает. Но любое правило поддерживается исключениями из него. Так, «Алиготе Ном Резерв» получило на сей раз более благосклонные оценки и высокие баллы, обнаружив среди дегустаторов своих ценителей.

№ 4 (105) апрель’12

435.90

159.70

35800

120

руб.

Вино АЛИГОТЕ Номерной Резерв Фанагория 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия

Вино ГЕВЮРЦТРАМИНЕР Гай-Кодзор 0,75 л / белое / сухое / стиль № 5 / Россия Крепость: 13 % Температура подачи: 10 —12 °С

Крепость: 12—14 % Температура подачи: 12—14 °С

Сорт «гевюрцтраминер» произошел от итальянского «траминера» из южно-тирольского местечка Трамин, по мере продвижения на северо-запад к Эльзасу он приобрел приставку «Gewürz», что в переводе с немецкого означает «пряный». Вино бело-золотистого цвета с тонкими ароматами личи, грейпфрута и необыкновенным ананасовым оттенком. Вкус свежий и легкий, с долгим насыщенным и элегантным послевкусием с доминантой розы на фоне яркой кислотности и легкой цитрусовой горчинкой. Послевкусие ненавязчивое, с постепенно исчезающей чайной розой. Это вино хорошо подавать к рыбе, салатам, легким закускам, морепродуктам и белому мясу.

Янтарно-солнечное «Алиготе Номерной Резерв» с первого вдоха удивляет своим оригинальным ароматом с оттенком свежих грибов, влажной листвы и белого перца, в котором постепенно проступают цветочно-медовые тона. Вкус полный, с приятно сбалансированной кислотностью, в нем присутствуют тона полевых цветов, зеленого яблока с едва заметной ноткой алычи. По мере развития кислотность уходит, вино раскрывается в длительном послевкусии с легкой горчинкой и оттенком сдобы. Хорошо употреблять его в качестве аперитива и для утоления жажды, можно подавать к рыбным блюдам и морепродуктам, например к слабосоленому лососю, сбрызнутому лимонным соком.

Владимир Артеменко: «В аромате сочетание грушево-медовых оттенков с яркими цветочными нотами акации. Вкус сбалансированный, округлый, с нотами белой груши и цитрусовых, приятной кислотностью и спиртуозностью. Послевкусие недолгое, с легкой кислинкой. Честное, питкое, легкое, по-настоящему летнее вино!»

Ольга Понжайлов: «Аромат цветочный, с яркими нотами чайной розы, сливочными и укропными тонами. Вкус свежий, гармоничный, полный, с длительным послевкусием. Очень питкое вино».

Константин Кумпан: «Аромат яркий фруктовый, с яблочно-леденцовыми оттенками. Вкус выраженно фруктовый, с нотами засахаренной груши и кислицы, тело округлое, но недостаточно кислотное».

Ольга Станина: «Невероятная ароматика, очень яркий, насыщенный цветочный флер, который хочется вдыхать и вдыхать. Вкус специфический, неординарный, вызывает противоречивые ощущения».

Хорошо показали себя «Алиготе» и «Рислинг Премиум» от «Мысхако» — собрав комментарии разного характера, но не слишком отставая в оценках от французского и австралийского вин, они при этом значительно доступнее в отношении цены.

«Гевюрц» от «Гай-Кодзора», при всей сложности этого сорта винограда, вдвое дешевле зарубежных аналогов. Он получил высокую оценку профессиональных виноделов, а у любителей вызвал неоднозначные комментарии, это связано с тем, что это вино требует глубокого изучения и поверхностной пробы для его понимания недостаточно.

314.20

300.60

260

27000

руб.

Вино АЛИГОТЕ Мысхако Премиум 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия

Вино РИСЛИНГ Мысхако Премиум 0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / Россия

Крепость: 12 % Температура подачи: 10 —12 °С

«Алигот» — это сорт белого винограда, используемый для приготовления белых сухих вин. Выведен в Бургундии, а наибольшее распространение получил в Восточной Европе: Румынии, Болгарии, Молдове и, конечно, России. Вино «Алиготе Мысхако» имеет светло-соломенный цвет с легким оттенком зелени и яркий фруктовый аромат с выраженными тонами крыжовника, яблока, цветочного меда. Оно обладает свежим, гармоничным вкусом с характерной для сорта винограда пикантной ореховой горчинкой и долгим послевкусием, благодаря чему прекрасно сочетается с пастой, пиццей, ризотто, тайской кухней и овощами.

С 1946 года рецептура и технология производства рислинга на заводе «Мысхако» практически не изменились. В 1957 году именно рислинг принес хозяйству первую золотую медаль, и с 1969 года он выпускается со «Знаком качества» на этикетке. Это очень «женственное» вино, в его аромате присутствуют легкие ноты белого яблока, цитрусовых с тонами абрикоса и цветочно-медовыми оттенками, в развитии проступают персиковые нюансы. Вкус нежный, полный, с умеренной кислотностью. Это замечательное вино рекомендуется пить молодым, оно превосходно сочетается с блюдами из морепродуктов, а также с легкими салатами.

Ольга Понжайло: «У вина яркая цветочно-плодовая ароматика с выраженными нотами жасмина, лилии и экзотических фруктов. Вкус чистый, полный, гармоничный. Свежее, экстрактивное вино с тонами благородной выдержки. Послевкусие легкое и простое».

Образцы из Испании и ЮАР, в свою очередь, тоже получили очень разнородные оценки: от низких до высоких, комментарии участников на их счет тоже разнились, что, в свою очередь, дает простор для проб и экспериментов нашим читателям в определении индивидуальных качеств этих вин.

Владимир Артеменко: «В аромате явные овощные и цитрусовые оттенки с легкими перцово-металлическими нотками. Спиртуозное вино с нюансами зеленых ягод во вкусе. Послевкусие непродолжительное, умеренно кислотное, с горчинкой».

Продукт: хлебцы

Легче легкого Текст:

Сабина Бабаева

В апреле все уравнения решаются просто. Заменив в одном из них — в своем меню — хлеб на легкие хлебцы, получаем хорошее настроение, невесомую походку и Х, который равен минус пяти. Минус пяти килограммам минимум.

Х = низкокалорийности Желая «облегчить» меню — и не только с приходом весны, но и вообще, потому что лучшая диета — как известно, здоровый образ жизни, — нужно помнить о том, что важно как снизить калорийность рациона, так и позаботиться о наличии в нем всех необходимых витаминов и микроэлементов. Все эти полезные вещества содержатся в каждом из простых продуктов: в мясе, овощах, фруктах, масле, молоке и, разумеется, в хлебе. То есть совсем отказываться от хлеба нельзя. Но ведь хлеб обычно пекут с использованием дрожжей, которые, к сожалению, ну никак не способствуют поддержанию легкости фигуры. Кроме того, отрезая кусок хлеба, вы делаете это на глаз — вряд ли кто-то взвешивает каждый кусок. Таким образом, получается, что вы не можете точно контролировать вес продукта. Вот здесь и приходят на помощь хлебцы. Каждый хлебец имеет определенный вес и калорийность. То есть, не уступая в калорийности хлебу, хлебцы имеют два преимущества: гораздо более легкий, чем у куска хлеба, вес и соответственно микроскопическое число калорий. К примеру, отрезая кусок хлеба, вы можете приблизительно представить, сколько он весит, и умножить этот вес на количество калорий в ста граммах, чтобы высчитать калорийность этого куска: получится примерно 100—150 ккал. А на упаковках с хлебцами указывают не только калорийность продукта, то есть количество калорий в ста граммах, но и калорийность одного хлебца — в среднем это 20—30 ккал. Таким образом, в результате хлебец значительно уступает в калорийности куску хлеба.

77.71 00

64 руб. Хлебцы БЛОКБАСТЕР 130 г / на натуральной закваске / ржаные Благодаря использованию в рецепте ржаных хлебцев натуральной закваски они не уступают домашнему хлебу в естественности происхождения ингредиентов. Ржаные х лебцы нормализуют микрофлору кишечника, способствуют снижению лишнего веса и риска появления сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышают иммунитет. * Кроме супермаркета на пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

11.80 00

10руб. Хлебцы КУБАНСКИЕ* 100 г / бутербродные / пшеничные В сос т аве х лебцев зерна пшеницы, выращенной на Кубани. Пшеничные хлебцы отличаются повышенным содержанием магния и калия, благодаря чему значительно улучшают работу кишечника. Кроме того, хлебцы хороши и как самостоятельный продукт, и в качестве бутербродной основы с длительным сроком хранения, незаменимой в путешествии.

22.50 00

18руб. Хлеб вафельный ЕЛИЗАВЕТА 80 г / с витаминами / ржано-пшеничный В обогащенном вафельном хлебе «двойной набор» полезных веществ. Все ценные свойства компонентов сохраняются благодаря технологии быстрой выпечки. В муку добавляется витаминно-минеральная смесь «Фортамин», содержащая фолиевую кислоту, железо, витамины В1, В2, РР. Продукт изготовлен без ГМО, не содержит сахара, дрожжей, консервантов, стабилизаторов и красителей.

№ 4 (105) апрель’12

177.30 00

77.00 00

145руб. Маца АВИВ* 250 г / пшеничная Пшеничная маца — не только национальный постный хлеб, но и настоящий диетический продукт, не содержащий абсолютно никаких пищевых добавок и изготовленный из чистой пшеничной муки по традиционной технологии, не допускающей брожения теста. Весь процесс изготовления мацы до момента выпечки не превышает 18 минут (это время — минимальный срок для начала естественных процессов заквашивания теста).

77.00 00

64руб.

Хлебцы ФАЦЕР 180 г / овсяные

Хлебцы ФАЦЕР 200 г / ржаные

Овсяные хлебцы изготавливаются из пшеничной муки и богатых клетчаткой овсяных отрубей. Содержат бетаглюкан, снижающий уровень холестерина и замедляющий повышение уровня сахара в крови после еды. Бета-глюкан оказывает и омолаживающий эффект на клетки организма, а также снижает риск закупорки сосудов.

Хлебцы выпекаются с использованием ржаной муки из цельного зерна. Цельносмолотое зерно ржи — самый богатый источник клетчатки (почти 1/5 часть зерна состоит из клетчатки), а кроме того, очень богато антиоксидантами, минералами и витаминами. Содержит витамины Е, В1, В6, 51 % суточной нормы фосфора и 40 % нормы железа, позволяет нормализовать уровень инсулина в крови и контролировать вес.

Х = пользе для здоровья

Х = идеальному сочетанию

Производятся хлебцы из муки любых зерновых культур и делятся на ржаные, рисовые, пшеничные, гречневые, пшенично-ржаные и мультизлаковые. Они не содержат ни сахара, ни дрожжей, а самые полезные из них — хлебцы из цельных зерен, отличающиеся высоким содержанием клетчатки и витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме злаков, в состав хлебцев могут входить отруби, дробленая крупа, пророщенные зерна злаков, а также кальций, лецитин, йод, морская капуста, чеснок, каротин, изюм, укроп и прочие ингредиенты, которые добавляют для улучшения вкуса продукта и повышения его полезных и питательных свойств. В составе хлебцев очень много клетчатки: в ста граммах хлебцев ее столько же, сколько в килограмме овсянки или шести караваях ржаного хлеба, а белок в составе хлебцев — легкоусвояемый для организма. Кроме того, преимущество хлебцев в том, что они состоят из «медленных» углеводов, которые постепенно усваиваются организмом и надолго сохраняют чувство сытости. Если в день вы будете съедать около 35 граммов клетчатки, содержащейся в хлебцах, одновременно ваш организм вынужден будет сжигать 245 ккал. То есть 3—5 хлебцев в день достаточно, чтобы постепенно похудеть и начать чувствовать себя значительно лучше.

Хлебцы — продукт уникальный и в том смысле, что сочетается абсолютно со всеми другими продуктами. Если вы любите бутерброды с ветчиной, нет ничего лучше, чем положить тонкий кусочек ветчины на ржаной хлебец и украсить его листом салата. Если жить не можете без бутербродов с красной икрой, почему бы не приготовить их с пшеничными хлебцами (и лучше без масла)? Если вы, как я, фанат моцареллы или сыров с плесенью, вы точно предпочтете мультизлаковые хлебцы в качестве союзника к любимому лакомству. Рисовые и гречневые хлебцы хороши с медом, или с тонким слоем масла, или с творогом, смешанным с нарубленной зеленью. А еще попробуйте оценить, подобно итальянцам, вкус самой простой еды: любой хлебец + оливковое масло первого отжима + помидор и базилик + бокал сухого вина. В таком уравнении Х уж точно равен отличной фигуре и легкому настроению.

129.20 00

110руб. Хлебцы ФИОРЕНТИНИ 100 г / ячменные / био Произведенные из экологически чистой ячменной крупы, которую называют природным доктором, ячменные хлебцы способствуют нормализации работы печени и желудка. Благодаря уникальным свойствам ячменной крупы употребление в пищу хлебцев из нее помогает нормализовать обмен веществ и избавиться от аллергий.

КАК ВЫ СЧИТАЕТЕ, ПОЧЕМУ ХЛЕБЦЫ СЧИТАЮТСЯ ДИЕТИЧЕСКИМ ПРОДУКТОМ, А ХЛЕБ — НЕТ? НЕУЖЕЛИ ВСЕ ДЕЛО В ИХ СОСТАВЕ, ВЕДЬ ИЗВЕСТНО, ЧТО ХЛЕБЦЫ НЕ УСТУПАЮТ ИЛИ ПОЧТИ НЕ УСТУПАЮТ ДРОЖЖЕВОМУ ХЛЕБУ В КАЛОРИЙНОСТИ? ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ — ДА, ДЕЛО И В СОСТАВЕ, НО НЕ ТОЛЬКО…

140.70 00

115руб. Хлебцы ФИОРЕНТИНИ 100 г / гречневые / био

Хлебцы изготовлены из экологически чистой (это подтверждает знак «Био» на упаковке) гречневой крупы, в состав белка которой входят аминокислоты и которая славится тем, что является полноценным заменителем мяса. В составе гречневых хлебцев незаменимые для организма человека соли железа, кальция, фосфора, меди, йода, магния, витамины В1 и В2, PP. * Только в магазинах на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

107.50 00

88руб. Хлебцы ФИОРЕНТИНИ 120 г / кукурузные / био Хрустящие хлебцы из экологически чистых зерен кукурузы отличаются приятным натуральным вкусом. В их составе только органические зерна кукурузы, органическое кукурузное масло и морская соль. Хлебцы незаменимы в приготовлении легких сэндвичей и сочетаются с любыми продуктами.

Продукт: дегустация оливкового масла

В роли ведущего выступила менеджер направления «Бакалея» сети «Табрис» Людмила Рыкова.

УЧАСТНИКИ

Наталья Лушенкова Директор магазина на ул. Красной, 202

Елена Варавина

Мир под оливковой ветвью Оливковое масло часто сравнивают с вином, и неспроста: эти два на первый взгляд совершенно разных продукта роднит схожесть в оценке качеств — вкус, цвет, текстура, аромат зависят не только от сорта винограда и оливок, но и от характера местности, где они произрастают. Микроклимат, состав почвы, высота участка над уровнем моря могут существенно влиять на органолептические свойства продукта. Поэтому, чтобы оценить индивидуальные особенности и выбрать для себя оливковое масло, подходящее под определенные блюда, его, как и вино, стоит продегустировать. Текст: Дарья Намятова Фото:

Владимир Шкаленко

Директор магазина на ул. Ставропольской, 213

Александр Чуб Директор магазина на ул. Сормовской, 108/1

Владислав Кузнецов Директор магазина на ул. Московской, 54

Павел Калюжный Директор магазина на ул. Ставропольской, 222

Евгений Королев Директор магазина на ул. 40-летия Победы, 144/5

Максим Титов Директор магазина на ул. Красных Партизан, 173

Сергей Горбунов Директор магазина на ул. Тургенева, 138/6

Вадим Горобченко Директор сети «Т-кафе»

Виктор Лунин Шеф-повар собственного производства сети «Табрис»

Яна Полуянова Главный редактор журнала «Табрис»

Чтобы помочь своим покупателям с выбором оливкового масла, директора и сотрудники магазинов «Табрис» собрались вместе для поведения дегустации. На мероприятии были представлены 3 базовых, 6 особых и 4 сортовых вида масла — все категории Extra Virgin. Образцы оценивались по следующим критериям: аромат, вкус, текстура, послевкусие и дефекты. Участники делились своими впечатлениями о каждом продегустированном образце. В выборе масла вы можете как руководствоваться мнением дегустаторов, так и провести дегустацию в домашних условиях, с друзьями, чтобы составить собственное.

По одежке встречают: читаем этикетку Выбирая любой продукт, мы прежде всего изучаем его этикетку, которая при правильном прочтении может дать исчерпывающую первичную информацию. Оливковое масло не исключение: зная термины маркировки, вы не ошибетесь в выборе качественного масла. ОТЖИМ: Не секрет, что самое лучшее оливковое масло — конечно, холодного отжима, нерафинированное. На этикетке оно маркируется надписью Extra Virgin или аббревиатурой E. V. Термин Virgin означает, что это абсолютно натуральный продукт. Слово Extra свидетельствует о том, что масло произведено из самых высококачественных свежих оливок в течение суток с момента сбора. Спелые оливки прессуют при помощи механического оборудования при температуре не выше 27 °С, отсюда и выражение «холодный отжим». ТЕРРИТОРИЯ: Как и вино, марочное оливковое масло, как правило, имеет особую маркировку P.D.O. (protected designation of origin) либо D.O.P. (denominacion de origen protegida) — знак защищенного происхождения. Это означает, что оливковое

масло производится из оливок, выращенных на определенной территории, и весь процесс изготовления этого масла происходит на месте сбора сырья. КИСЛОТНОСТЬ: Одним из основных показателей качества оливкового масла является его кислотность, т. е. содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество. Высококачественное масло Extra Virgin имеет кислотность не более 0,8 %. Масло с кислотностью менее 0,5 % в Средиземноморье считается целебным. СРОК ГОДНОСТИ: Оливковое масло может храниться до двух лет, но в отличие от вина с возрастом оно теряет свои вкусовые качества и аромат, поэтому желательно выбирать то масло, у которого с момента розлива не прошло 12 месяцев. Открытое масло вне зависимости от условий хранения лучше использовать в течение 1 месяца; это следует учитывать при выборе объема упаковки.

№ 4 (105) апрель’12

Познакомимся поближе ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: Оливковое масло категории Extra Virgin — кладезь полезных веществ: его отличают большая концентрация витамина Е и полифенолов — мощных природных антиоксидантов и особый состав жирных кислот. Специалисты утверждают, что в оливках есть практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы, которые хорошо усваиваются организмом. В отличие от животных жиров они приносят немалую пользу — препятствуют развитию атеросклероза, болезней сердца и сосудов, способствуют выведению холестерина, помогают в лечении органов пищеварения, укрепляют костную ткань. Входящие в состав оливкового масла аминокислоты необходимы как строительный материал оболочек клеток: сам организм синтезирует их только частично. Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты, благоприятно влияющей на процессы усвоения и переработки жиров, оливковое масло относят к диетическим продуктам.

Базовые масла Масло МОНИНИ 0,5 л / оливковое / E. V. Кислотность: до 0,8 % Страна: Италия

287.60

23500

руб.

Вот уже три поколения семьи Монини создают великолепные оливковые масла экстра-вирджин. Оливковые сады, урожай с которых идет на производство масла, не обрабатываются ни пестицидами, ни какими-либо другими химическими удобрениями, сами оливки перерабатывают после сбора в течение суток только механическим способом, чтобы сохранить в них все полезные свойства. Мягкий и свежий вкус масла с миндальными нюансами, выразительными оттенками пряных трав и деликатным перечным послевкусием — классика жанра итальянской кухни. Воображение незамедлительно рисует пышущую жаром пиццу, румяные брускетты с чесноком или моцарелу с помидорами и рукколой.

Евгений Королев: «Масло с выраженным глубоким ароматом сухих трав, терпким вкусом и долгим послевкусием с горчинкой. Я использую его в салатах из овощей и зелени».

Масло БОРХЕС 0,25 л / оливковое / E. V. Кислотность: 0,5 % Страна: Испания

156.20

12700

руб.

Масло «Борхес» производится по формуле и критериям качества, разработанным более ста лет назад и передающимся из поколения в поколение. Сегодня «Борхес» — один из лидеров производства растительных масел. Каждое из них имеет свои особенные нотки во вкусе и аромате, что предоставляет простор для творчества даже с теми рецептами, которые были опробованы уже не раз. Гладкий, чистый, хорошо сбалансированный вкус этого масла универсален — он отлично подходит для заправки салатов и горячих вторых блюд, например пасты. Его присутствие скрасит такую бесспорно полезную, но не самую интересную компанию, как паровые или отварные овощи.

Павел Калюжный: «Весь букет приятных ощущений во вкусе дополняют свежий и аппетитный травянисто-яблочный аромат и приятная легкая горчинка в послевкусии».

Масло КНОССОС 0,25 л / оливковое / E. V. Кислостность: 0,8 % Страна: Греция

120.90

9900

руб.

Оливковое масло «Кноссос» изготавливается Союзом сельскохозяйственных кооперативов Ираклиона. Оливки, которые идут на его производство, выращиваются на плодородных равнинах острова Крит. Традиционно на Крите масло давят из оливок декабрьского сбора, когда они полностью созрели и уже почти не имеют естественной оливковой горечи, особенно ярко выраженной у зеленых оливок. Этим и объясняется мягкий и нежный вкус, присущий критскому оливкому маслу. Особенность оливкового масла «Кноссос» — хорошо сбалансированный фруктовый вкус, в котором угадываются легкие ноты яблока, и аромат свежих зрелых маслин. Непременная составляющая традиционного греческого соуса дзадзыки на основе йогурта, тертого свежего огурца и чеснока и столь же традиционной, но менее знакомой нам закуски из арбуза, сыра фета и крупномолотого черного перца.

Виктор Лунин: «Аромат яркий, древесный, с оттенками зеленых оливок, вкус свежий с ярко выраженной горчинкой, послевкусие быстро проходящее, чувствуется легкий охлаждающий эффект. Думаю, идеально подойдет к салату с морепродуктами».

Продукт: дегустация оливкового масла

Особые масла Масло ГАЛЛУ* 0,5 л / оливковое / E. V. /лунный сбор Кислотность: 0,3 % Страна: Португалия

506.60

41800 руб.

«Галлу» — одна из двух мировых компаний, гарантирующих 100%-ное отсутствие пестицидов во всех выпускаемых ею продуктах. Безопасность оливкового масла, выпускаемого под маркой «Галлу», обеспечивает специальный хромографический контроль, а его качество подтверждают победы во многих национальных и мировых конкурсах. Секрет производства этого масла заключается в том, что оливки для него собирают исключительно в ночное время и сразу же отправляют под пресс. Свежее, нежное, с насыщенным вкусом с легкими ореховыми нотками, тонами зеленой травы, помидоров и яблок и тонким ароматом миндаля, это оливковое масло обещает стать прекрасной заправкой как для салатов, так и для холодных закусок и горячих блюд, например цыплят гриль, маринованных в соусе из перца чили, чеснока и оливкового масла.

Масло ГАЛЛУ* 0,25 л / оливковое / E. V. / сбор-2010—2011 Кислотность: 0,2 % Страна: Португалия

557.90

46000

руб.

Идея создания этого масла родилась из традиции праздновать первый урожай оливок в году. Из каждого нового урожая специалисты компании «Виктор Гьюдс» отбирают только самые лучшие оливки, из которых затем выпускается масло под торговой маркой «Галлу», которое разливают в благородные золотые бутылки, чтобы подчеркнуть его особую ценность: оливковое масло называют в Португалии жидким золотом. Масло с интенсивным фруктово-пряным ароматом с оттенками свежих трав и сушеных фруктов, приятной бархатистой текстурой, богатым травяным вкусом c идеальным балансом горчинки и остроты. Готовить с ним — одно удовольствие. Отчего бы не попробовать помидоры, фаршированные кремом из сардин, — одно из традиционных португальских блюд?

Елена Варавина: «Умеренный, чуть травяной аромат хорошо подчеркивает перечный вкус, в послевкусии ощущаются спелые свежие ягоды. Хорошо использовать для жарки или запекания птицы, особенно утки».

Сергей Горбунов: «Очень приятный, легкий, утонченный аромат свежих листьев подчеркивает оттенки зеленого яблока и ярко выраженную мягкую матовую горечь во вкусе, в послевкусии чувствуются ноты грецкого ореха. Очень красивое оформление бутылки — хорошее решение для подарка».

Масло КВАДРОЧОККИ* 0,5 л / оливковое / E. V. / биолоджико Кислотность: 0,1 % Страна: Италия

Масло АУРА 0,5 л / оливковое / E. V. / премиум Кислотность: 0,2 % Страна: Чили

553.50

455

руб.

283.50

23500

руб.

Италия — второй после Испании производитель оливкового масла в мире. Оливкое масло делают во всех регионах страны за исключением Ломбардии и Пьемонта, где выращивать оливки не позволяет климат. Оливки собирают с ноября по январь, особо ценится ручной сбор, благодаря которому плоды не повреждаются и не окисляются на воздухе. Семейное предприятие «Квадрочокки» было основано в 1888 году. Оливковое масло первого холодного отжима производится из отборных итальянских оливок сортов «морайоло», «франтоио» и «леччино». Характерная особенность масла — тонкий аромат с пряными нотками и насыщенным вкусом с тонами орехов. Оптимальный вариант для заправки легких свежих салатов.

Бленд, созданный из оливкового масла сортов «абросана», «арбекина» и «коронеики». Масло производится путем холодного отжима сразу после сбора урожая и отличается насыщенным цветом, ярким травяным ароматом с нотами свежих оливок и миндаля и благородными пряными нотками и сладковатым вкусом. Спелые, разморенные на солнце помидоры, хрустящие огурцы, нежный салат, изящная руккола с легкой горчинкой или базилик, толика чеснока, хрустящая горбушка белого домашнего хлеба — готовый натюрморт, центральная фигура которого, — бутылочка оливкого масла, один умопомрачительный аромат которого способен вызвать яркие гастрономические фантазии.

Яна Полуянова: «Тонкий аромат вызывает ассоциации с подсолнечником, во вкусе проскальзывают нотки желтых фруктов, персика и ягод, в послевкусии ощущается ненавязчивая перчинка. Этим маслом хорошо заправлять салаты, причем не только овощные, но и фруктовые».

Вадим Горобченко: «В аромате присутствуют яркие ноты свежескошенной травы со сливочными тонами, текстура плотная, горечь во вкусе и послевкусии отсутствует. Мой выбор — и для салатов, и для жарки».

Масло САРАЛЕ** 0,5 л / оливковое / E. V. / кошерное Кислотность: 0,8 % Страна: Израиль

Масло РУСТИКЕЛЛА Д`АБРУЦЦО** АБРУЦЦО DOP 0,5 л / оливковое / E. V. Кислотность: до 0,8 % Страна: Италия

646.90

535

руб.

Средиземноморский климат Израиля идеально подходит для выращивания оливковых деревьев. В общей сложности оливковые плантации занимают в Израиле более 20 миллионов м2. В среднем здесь производится около 7000 тонн оливкового масла в год. Оливковое масло холодного прессования «Сарале» получено из оливок, произрастающих в хозяйстве «Гросс Клайн», занявшем 2-е место в тестировании оливкового масла в 2005 году. Это кошерный, то есть чистый продукт, произведенный в соответствии с религиозными требованиями из сырья, выращенного в экологически чистом месте с применением удобрений только естественного происхождения, и отвечающий строжайшим санитарно-гигиеническим требованиям.

Александр Чуб: «В аромате проступают «акварельные» ноты с оттенком сосновой смолы, во вкусе чувствуется легкая летняя горчинка с хвойными нотами. Масло легкой текстуры и в то же время насыщенное, с теплым нейтральным послевкусием. Подойдет для мясных салатов или жарки стейков».

779.20

64000

руб.

На территории Абруццо оливы выращивались с незапамятных времен. Оливковые рощи занимают в регионе площадь в 50 тысяч гектаров, а масло первого отжима из в Абруццо получило мировую известность во многом благодаря местному сорту «дритта», придающему ему элегантную структуру и фруктовые нотки во вкусе и аромате. Семейное предприятие «Рустикелла», основанное в 1924 году и положившее начало фамильному бизнесу, внесло весомый вклад в поддержание местных традиций. Превосходное оливкое масло «Рустикелла» великолепно дополняет не только местные национальные блюда — пасту, пиццы или десерты, но и даже такие родные нашему сердцу и желудку борщи.

Владислав Кузнецов: «Ярко выраженный, даже резкий травяной аромат, насыщенный вкус с легкой горчинкой, цитрусовыми нотами и перечным послевкусием. Думаю, отлично подойдет для приготовления блюд из свинины или говядины».

* Только в магазинах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Только в магазинах на ул. Красная, 202, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

№ 4 (105) апрель’12

Счастливы вместе: как хранить, где использовать ПРИМЕНЕНИЕ: В средиземноморских странах оливковое масло используют для приготовления практически любых продуктов, существует даже специальная средиземноморская диета, важным компонентом которой выступает именно оливковое масло. Оно прекрасно подходит и для холодных блюд, и для жарки, так как имеет температуру кипения 190 °С (у большинства других масел она значительно ниже), а чем выше температура кипения, тем меньше времени требуется на приготовление и тем меньше при жарке образуется вредных веществ. Масла класса премиум делятся на три типа по интенсивности фруттата — аромата и послевкусия. Каждый из видов масла подходит для определенного типа блюд. Масла с легким фруттатом подают к рыбе и легким салатам, для жарки тоже

лучше всего подходят именно они. Средний фруттат прекрасно сочетается с птицей, пастой, а сильный или интенсивный — с красным мясом. ХРАНЕНИЕ: Как и все натуральные масла, оливковое не любит свет, тепло, влагу и воздух, которые ускоряют процесс окисления. Даже если масло находится в бутылке из темного стекла, его все равно следует хранить в темноте. Необязательно держать масло в холодильнике, но ни в коем случае нельзя оставлять бутылку на открытой полке и поблизости от источников огня. Лучше всего хранить масло в кухонном шкафчике при комнатной температуре — около 25 °С. Следует помнить и о том, что оливковое масло очень хорошо впитывает запахи, так что всегда держите крышку плотно закрытой.

Сортовые масла Масло БАРБЕРА ЛОРЕНЦО №5 ** 0,5 л / оливковое / E. V. Сорт: «ночелара-беличе» Кислотность: до 0,8 % Страна: Италия

1164.20

960

руб.

Масло БАРБЕРА** 0,5 л / оливковое / E. V. / селеционное Сорт: «бианколила» Кислотность: до 0,8 % Страна: Италия

739.60

61000

руб.

Для получения масла «Лоренцо N. 5» используются оливки сорта «ночелара-беличе». Перед прессованием косточки плодов аккуратно удаляются, чтобы не повредить мякоть, благодаря чему в бархатистом и пряном вкусе практически отсутствует характерная для оливкового масла легкая горечь. У этого масла очень деликатный пряно-цветочный аромат, и благодаря именно этой тонкой ароматике ко всем всем его бесспорным достоинствам добавляется еще одно: талант найти общий язык со всеми ингредиентами. И это делает его абсолютным универсальным и незаменимым для приготовления самых разных блюд и соусов, где оно не только подчеркнет их вкус и аромат, но и дополнит оттенками своего букета.

Оливковое масло Barbera производится по старинной сицилийской традиции: оливки собирают в ноябре, когда они достигли максимальной степени зрелости, и только ручным способом, чтобы не повредить плоды. Для обеспечения стабильности вкуса и аромата уже готового масла каждый урожай проходит тщательный отбор. В тот же день, когда оливки собраны, их доставляют на фабрику, где они перемалываются гранитными жерновами. Душистое масло с пряным и травянистым ароматом, сладковатым гармоничным вкусом с оттенком свежих фруктов и послевкусием сладкого миндаля, которое сочетается и со свежими сырами, станет отличным вариантом заправки для кускуса и подойдет для приготовления овощных супов и блюд из морепродуктов и рыбы.

Виктор Лунин: «Очень приятный легкий фруктовый аромат, во вкусе — ноты спелых фруктов и оливок. Текстура довольно плотная, со слегка вязким послевкусием. На «пятерку» — мой выбор для салатов».

Максим Титов: «Аромат древесный, вкус мягкий, с оттенками фруктов, характерными оливковыми нотами и ореховым послевкусием, текстура бархатистая. Отлично подойдет для запекания, особенно красной рыбы и овощей».

Масло АУРА 0,5 л / оливковое / E. V. Сорт: «арбекино» Кислотность: до 0,8 % Страна: Чили

Масло МАРКЕС ДЕ ГРИНЬОН* 0,5 л / оливковое / E. V. Сорта: «арбекина», «пикуаль» Кислотность: 0,14 % Страна: Испания

283.50

235

руб.

В последние десятилетия с активным развитием органического земледелия в Чили понятие «терруар» приобретает все большую важность не только в виноделии, но и в производстве оливкового масла. Высокосортное масло, как и вино превосходного качества, отражает особенности региона, где оно было произведено, и, по мнению самих чилийских производителей, оливковое масло должно рассматриваться не как вспомогательный, а как один из главных ингредиентов блюд, в которые оно привносит свои уникальные вкус и аромат. Стопроцентно нерафинированное оливковое масло «Аура», произведенное из оливок сорта «арбекино», обладает легким фруктовым ароматом, пряным и слегка сладким вкусом, в котором нотки зеленых фруктов и травы дополняются оригинальным послевкусием с оттенком миндаля. Паста, моцарелла, салаты и даже ломоть свежеиспеченного и еще теплого хлеба, посыпанный зеленью и политый сверху маслом, — так просто, но так вкусно!

Наталья Лушенкова: «Аромат свежескошенной травы в сочетании с оттенками кипариса и нотами молодого белого винограда во вкусе, послевкусие легкое, древесное, с отдаленной горчинкой. Самый сбалансированный из всех образцов, отлично подойдет для приготовления салатов». Евгений Королев: «Очень понравилось это масло. Вкус, цвет и аромат насыщенные. Радует отличное сочетание цены и качества».

1331.00

110000 руб.

Масло Marques de Grinon создается в семейном владении из двух сортов оливок: «пикуаль» и «арбекина», выращенных в собственных садах хозяйства. Благодаря гористой местности и перепадам дневных и ночных температур оливковое масло получается здесь более ярким и насыщенным. Это уникальное масло, словно драгоценный нектар, раскрывает во вкусе все нюансы и оттенки, которые только может подарить плод оливы. Блестящий, чистый золотой цвет вкупе с ярким, незабываемым ароматом и упоительно пряным вкусом ставит масло Marques de Grinon на одну ступень с самыми изысканными винами. В его букете проступает удивительный аромат свежескошенной травы с оттенками лимонной цедры, киви, артишоков и миндаля, на фоне которых проступают воспоминания о зеленых помидорах. Все вместе это делает масло очень гастрономичным: овощные супы, блюда из фасоли, карпаччо, пасты, салаты — вариантов может быть бесконечное множество, от простых до самых изысканных. Его почти хочется пить, как вино.

Виктор Лунин: «Фруктово-оливковый аромат с нотами разогретого солнцем гранита, мягкая всепроникающая горечь зеленого абрикоса и одуванчика во вкусе, матовое после вкусие с оттенком пряностей. С этим маслом можно готовить абсолютно все».

Девайсы

Запечем и выпечем!

Текст:

Ольга Пулакис

Всегда приятно пригласить к себе в гости близких людей и угостить их произведениями кулинарного искусства. В списке блюд для обеда или ужина среди салатов и легких закусок у многих хозяек зачастую почетные места отведены горячему и сладкому. Почему бы и нет, особенно если процесс их приготовления прост, удобен и приятен.

2 1

260.70 00

229руб. 812.90

709

741.60

649

00 1. Форма руб. ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / для кекса / высокая / 22 см / силикон

00 2. Форма* руб. ГУСТО РУЖ ТЕСКОМА 1 шт. / круглая / волнистые края / для духовки / 29 см

Форма для кекса «Тескома Делиция», изготовленная из специального силикона, выдерживает температурный диапазон от -40 до +230 °С, поэтому подходит и для выпечки, и для заморозки. Выпечка, приготовленная в такой форме, не пригорает, не пристает и легко извлекается.

Высококачественная жаропрочная керамика формы «Тескома Густо Руж» обеспечивает наибольший контакт продуктов с источником тепла: по всей поверхности жаркого или пирога образуется румяная хрустящая корочка, делающая блюдо необыкновенно вкусным и аппетитным.

3. Форма ДЕЛИЦИЯ КИДС ЗОО ТЕСКОМА 12 шт. / для выпечки

Приготовить целый зоопарк симпатичных и вкусных зверят вы сможете с помощью формочек для выпечки «Зоо Делиция» от «Тескома». Сделанные из первоклассной прочной пластмассы, они отлично подходят для быстрого приготовления забавного печенья, которое порадует и детей, и взрослых.

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

217.10 00

189руб. 4. Щетка ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / большая / кондитерская / силикон Готовить любимые блюда стало намного проще: теперь не придется изобретать помощников в этом деле из подручных средств. Щетка «Тескома Делиция», изготовленная из прочной пластмассы и пищевого силикона, прекрасно подходит для натирания еды маслом, для гриля и выпечки блинов.

№ 04 (105) апрель’12

Как и вся кухонная посуда, формы для выпечки и запекания должны быть изготовлены из материалов, которые не изменяют вкуса, аромата и внешнего вида готовых блюд, не образуют химических соединений с продуктами, влияющих на здоровье, а также выдерживают высокую температуру, обладают хорошей теплопроводностью и имеют антипригарные свойства. Использую правильную посуду при приготовлении, вы сможете радовать себя и близких вкусной, здоровой едой раз за разом.

3 6

495.00 00

399руб. 744.90

649

5. Форма* 00 руб. ГУСТО РУЖ ТЕСКОМА 1 шт. / прямоугольная / для духовки / 32*21 см Прямоугольная форма «Густо Руж» от компании «Тескома» как нельзя лучше подходит для таких для многих ставших классикой запекания блюд, как мясо по-французски или филе цыпленка под сливочным соусом. Изготовленная из первоклассной керамики форма устойчива к температуре от -18 до +240 °С, подходит для всех типов кухонных плит, в том числе для микроволновых печей.

439.10

6. Лопатка* ДЖОЗЕФ ДЖОЗЕФ 1 шт. / зеленая / 26*4*3 см

Кулинарная лопатка «Джозеф Джозеф» из высококачественного нейлона станет незаменимым помощником на кухне каждой хозяйки. Эту лопатку можно использовать для перемешивания блюд и придания однородной консистенции тесту или крему, а также их равномерного нанесения на блюдо. А яркий дизайн «Джозеф Джозеф» поднимет настроение любой хозяйке.

389

7. Форма* 00 руб. ГУСТО РУЖ ТЕСКОМА 1 шт. / круглая / с крышкой / для духовки / 16 см Готовка давно перестала быть утомительным занятием, особенно для хозяек, отдающих предпочтение качественным кухонным принадлежностям: к примеру, формам для духовки «Густо Руж Тескома». Круглая форма с крышкой прекрасно подходит не только для приготовления блюд в духовке, но и для их сервировки и последующего хранения продуктов.

Девайсы

Баночки по полочкам В уютном доме — все по полочкам. Особенно баночки. Много разных красивых баночек, в которых чего только не хранится: мука, сахар, соль, крупы, ароматный кофе и чай, приправы и травы. Хорошей хозяйке важно не только то, что у нее на кухне хранится, но и то, в чем это все хранится, — и, разумеется, свое предпочтение она отдает удобным, красивым и практичным емкостям и приспособлениям.

549.40 00

479 руб. 1. Сетка ТЕСКОМА 4ФУД 3 шт. / для пищевых продуктов

333.70 00

299руб. 2. Емкость ТЕСКОМА СЕНС 1 шт. / для хранения трав

Емкость для хранения зелени в холодильнике «Тескома Сенс», Специальная удобная сетка «Тескома 4Фуд» подходит для изготовленная из прочной высококачественной пластмассы, хранения фруктов, овощей, орехов в холодильнике, кладовке благодаря своей конструкции обеспечивает идеальный и т. д. Ухаживать за ней очень легко — достаточно вымыть микроклимат, поддерживая оптимальный уровень влажности, под проточной водой с небольшим количеством моющего препятствуя образованию плесени. средства. * Только в магазинах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Кроме магазина на ул. Красной, 202.

891.00 00

699руб. 3. Емкость* ДЖОЗЕФ ДЖОЗЕФ 1 шт. / для хранения / черная, красная / 900 мл Емкость для хранения продуктов от английской компании «Джозеф Джозеф» состоит из стеклянной основы, сквозь которую видно содержимое, и силиконовой крышки, сохраняющей продукты свежими. Крышки могут также стать временным контейнером для остатков продуктов.

№ 4 (105) апрель’12

Кухня — это центр домашнего хозяйства в большинстве семей, она же и притягивает беспорядок. Используя для хранения продуктов специальные емкости и приспособления, вы избежите опрокидывания открытых пакетов, а следовательно, дополнительной уборки.

4 5

362.00 00

319руб. 4. Емкость ТЕСКОМА ПРЕСТО 3 шт. / для продуктов Правильно оборудованная кухня — место, от пребывания в котором получаешь удовольствие! Тем более если на этой кухне есть место для стильных и удобных кулинарных принадлежностей, таких как емкости для хранения продуктов в холодильнике от компании «Джозеф Джозеф».

41.80 00

36 руб. 5. Банка** БОР ЧЕШНИ 1 шт. / для сыпучих / зеленая / 500 мл У каждой хозяйки в кухонных шкафчиках хранится множество важных для приготовления блюд ингредиентов — соль и сахар, крупа и т. п. В чем их лучше хранить? Конечно, в стеклянной банке: сразу видно, что в ней находится, а плотная крышка не даст завестись насекомым и плесени.

891.90 00

789руб. 6. Термосумка ТЕСКОМА ФРЕШБОКС 1 шт. / на 2 емкости Сумка «Тескома Фрешбокс» с регулируемым ремнем сделана из высокопрочной качественной полиэфирной ткани, оснащена эффективной теплоизоляцией с использованием алюминиевой фольги, благодаря чему бережно сохранит температуру приготовленных вами блюд.

Чашечка ароматного кофе, приятная негромкая музыка, удобные располагающие к отдыху кресла — ваши первые приятные впечатления на пути к совершенству в салоне красоты STUDIO D`ESTE. Здесь вы забудете о суете большого города, ведь каждая мелочь напомнит вам о том, что вы — совершенны.

ИЗЫСКАННАЯ КРАСОТА

ХИТРОЕ ПЛЕТЕНИЕ

Образ невесты – это тонко продуманный стиль до мелочей, а прическа это, пожалуй, один их самых важных элементов этого образа. Каждая прическа, как и платье, уникальна и неповторима. Она способна преобразить и украсить любую невесту. Каждая девушка в своих мечтах представляет, насколько ослепительной она будет в этот радостный день. Мастера Studio D’Este создадут свадебную прическу, которая станет изюминкой вашего бесподобного и волшебного образа.

Длинные волосы всегда будут в моде, поэтому парикмахеры-стилисты Studio D’Este придумывают всевозможные хитросплетения для того, чтобы такой вид прически, как коса, был неповторим и непредсказуем. Смените привычный хвост или распущенные волосы на стильную пышную косу — и ваше преображение не останется незамеченным: всех окружающих непременно восхитит такое замечательное и модное преображение вашего образа. Длинные волосы являются изысканным украшением истинной женщины, поэтому косы никогда не выйдут из моды.

КОСМЕТОЛОГИЯ Studio D’ESTE оказывает обширный набор косметологических услуг с устойчивым и стабильным результатом воздействия: – – – – –

процедура коррекции мимических морщин препаратами на основе БОТОКСА; мезотереапия — метод лечения различных проблем пациента путем введения под кожу малых доз препаратов; мезотерапия безинъекционная (электрофорез, ультрафонофорез); биоревитализация лица — естественный способ омоложения кожи препаратами на основе гиалуроновой кислоты; контурная пластика — устранение мимческих морщин и восстановление утерянной со временем упругости кожи (биоармирование, увеличение объема губ, скул, разглаживание морщин, носогубных складок).

KERATIN COMPLEX SMOOTHING THERAPY Выпрямляющая и разглаживающая система, которая наполняет структуру волос природным кератином (42 %). При этом разглаживается до 95 % завитков и пушащихся волос. Накопительный эффект способствует оздоровлению и быстрому росту волос, сокращает время ежедневного ухода за волосами. Сразу после процедуры вы почувствуете, как в волосы стремительно возвращаются жизненная сила и здоровье. При соответствующем уходе эффект от процедуры сохраняется в течение 3–5 месяцев.

ПЕРМАНЕНТНЫЙ МАКИЯЖ BIOTEK (Милан) С перманентным макияжем BIOTEK* нет ничего проще: забудьте о ежедневном макияже и сохраните драгоценное время,чтобы наслаждаться жизнью. BIOTEK (Милан) — это лучшее европейской оборудование и пигменты. По заранее нарисованному контуру специальный краситель вводится в верхние слои кожи с помощью иглы. Красящий пигмент вводится неглубоко, не повреждая кровеносных сосудов и нервных окончаний. Процедура длится около двух часов и не вызывает неприятных ощущений: перед ее началом на обрабатываемые участки наносится обезболивающий гель.

МАТЕМАТИКА ОТ JOICO Салонная процедура Joico K-PAK без преувеличения вернет ваши волосы к здоровой и сияющей жизни! Это самое мощное из существующих оружие против сухости и ломкости волос!

ПОСПОРЬТЕ С СОЛНЦЕМ 52-ламповый немецкий солярий класса люкс Magasun T200W с новой системой обдува, бескапельным водным туманом «морской бриз» и великолепной музыкой, сопровождающей приятный процесс загара, подарит вашему телу золотистое сияние солнца!

Краснодар, ул. Тургенева, 138/6,«Табрис-Центр»,2-й этаж, тел.: (861) 215-81-81, 8-918-167-14-01

REDKEN БЛИСТАТЕЛЬНАЯ СИЛА ВАШИХ ВОЛОС Профессиональная косметика для волос класса «премиум» Redken включает в себе целый комплекс средств по уходуза волосами: профессиональные шампуни, бальзамы, маски для лечения волос и кожи головы и укладочные средства для стайлинга. Профессиональный уход за волосами позволяет укрепить волосы, сделать ваши волосы блестящими, красивыми и здоровыми.

SHELLAC, AXXIUM — ДВА В ОДНОМ Гибрид лака и геля в одном флаконе. Время высыхания покрытия 2 минуты! Срок носки маникюра до 14 дней! 10 минут время снятия! 30 минут время выполнения процедуры! Носится как гель, выглядит как лак.

BOSLEY Один из самых эффективных профессиональных препаратов от выпадения волос BOSLEY PROFESSIONAL STRENGHT! Bosley Professional Strenght — это полный комплекс для предотвращения выпадения волос и борьбы с истончением волос, состоящий из 3-х шагового ухода и продуктов интенсивной терапии. Продукция Bosley Professional Strenght не содержит сульфатов, парабенов, основана исключительно на растительном комплексе,со сбалансированным pH для кожи головы и структуры волос, обеспечивает безопасным и эффективным решением проблем выпадения и истончения волос.

На правах рекламы

Бесценная роскошь гладкой кожи 578.06 00

499 руб.

Идеально гладкая после депиляции кожа,

дающая представительнице прекрасно го пола дополнительную уверенность в себе, — это результат, к которому, не сомненно, стремится каждая женщина. Из огромного количества существую щих на сегодняшний день средств де пиляции так важно выбрать самое луч шее! За последние несколько лет одним из самых популярных способов депи ляции стало использование воска: при его применении удаляются даже самые короткие и вросшие волоски, причем удаляются с корнем, что замедляет их дальнейший рост. По мнению многих, восковая депиля ция представляет собой достаточно бо лезненную процедуру; и лишь немно гим известно о том, что качественная текстура воска и правильное исполь зование способны не только умень шить болевые ощущения, но и вовсе избавить от них. Кроме того, уже по сле первой процедуры корни волосков становятся гораздо слабее, что, в свою очередь, делает все последующие про цедуры депиляции абсолютно безбо лезненными. Эффективность и дли тельный результат — два очевидных преимущества в пользу применения средств депиляции с воском.

Испанская компания Laboratorious Byly созда

ла инновационную линию средств де пиляции Byly depil Gold, представлен ную четырьмя продуктами: профессио нальный воск, воск для тела с ролико вым аппликатором, восковые полоски для тела и восковые полоски для ли ца. Воск с добавлением золота — но вое слово в современной косметологии. В состав воска входит косметическое золото (Colloidal Gold), известное как антиоксидант и ценнейший ингреди ент, дарующий коже роскошный уход, мягкость, увлажнение и сияние. Ис панская линия средств Byly depil Gold предлагает высококачественную депи ляцию в домашних условиях на уров не профессиональных салонов. После применения кожа становится неверо ятно гладкой и сияющей. Эффектив ность действия воска с золотом полу чила самые высокие оценки экспер тов и потребителей в других странах.

Профессиональный воск

Byly Gold 300 г / для депиляции / с золотом

Гладкость шелка — изысканность золота

Это универсальный воск, предназначенный для депиляции тела (включая такие дели катные места, как зона бикини и подмышки) и лица. Уникальная эластичная текстура воска, напоминающая жидкое золото, идеально при спосабливается к изгибам тела, делая процесс удаления волос максимально эффективным и да ря коже роскошную гладкость и сияние. Эксклюзивная формула воска позволяет достичь необ ходимой для депиляции температуры при нагревании в микроволновой печи.

445.19 00

399 руб. Воск

Byly Gold 100 г / для депиляции / роликовый / с золотом

Сияющий результат Воск для тела с золотом с роли ковым аппликатором гарантиру ет эффективную и комфортную депиляцию, такую же, как в сало не красоты, даже для тех, кто не имеет большого опыта в исполь зовании воска. Удобный ролико вый аппликатор делает процеду ру простой и быстрой, позволяя равномерно распределить воск и добиться идеального результата. Гладкая и сияющая кожа до четы рех недель — поистине желанная роскошь ухода!

308.95 00

267.97 00

269 руб.

239 руб.

Восковые полоски

Byly Gold

10 шт / для депиляции / для тела / с золотом

10 шт / для депиляции / для лица / с золотом

Деликатное прикосновение Полоски для депиляции тела и лица прекрасно захва тывают даже самые короткие и тонкие волоски и лег ко удаляют их прямо от корня, делая кожу необыкно венно гладкой и сияющей. Трехшаговая система депи ляции позволяет подготовить кожу к процедуре, про вести депиляцию, а после — успокоить и увлажнить.

На товары, представленные в каталоге, действуют специальные цены с 1 по 30 апреля 2012 года

На все товары распространяется скидка по дисконтной карте

3 %, 5 %

или

Используйте ее при каждой покупке!

Каталог товаров вы найдете на страницах апрельского журнала и сможете приобрести по специальной сниженной цене

45 новых товаров представлены в журнале по специальной сниженной цене

Приготовлено с заботой от кубанских производителей

Значком «суперцена» отмечены товары со скидкой от 20 % и более. В апрельском журнале таких товаров более 60

Мы предлагаем вам широкий ассортимент товаров к светлому празднику Пасхи!

Накрываем стол белой скатертью, украшаем расписными яйцами, куличами и пасхой, а заранее продумать до мелочей сервировку стола и меню вам поможет наш каталог (стр. 96—99).

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 1. Салат

Свекольный с черносливом 100 г / свекла, чернослив, орех грецкий, чеснок,

2. Салат

Лагуна 100 г / лук, огурцы, сахар, капуста,

масло растительное

17.80

капуста морская, перец болгарский, лимон, масло растительное

17.80

15 20

руб.

15 20

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

2. Готовое блюдо

1. Утка

пекинская 100 г / утка, мед, соус соевый

Пальчики с ветчиной 100 г / ветчина, филе куриное, свинина, перец болгарский, лук репчатый, сыр твердый, соль, перец черный

88.00

80 00

руб.

3. Мясо

По-французски 100 г / эскалоп свиной, сыр, лук репчатый, майонез, соль, перец черный, масло растительное

36.90

56.20

31 30

52 20

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

2 1

1. Набор

Сяке-моно 175 г / р ис, лосось, водоросли нори, имбирь, васаби

118.00

100 00

руб.

2. набор

Элит 506 г / рис, угорь копченый, лосось, огурец, авокадо, майонез, креветки тигровые, соус для угря, салат, икра мойвы, капуста, томаты, перец болгарский, морковь, водоросли нори, имбирь, васаби, семечки кунжутные

3. Набор

Калифорния Стар 318 г / рис, мясо краба, икра мойвы, авокадо, угорь, огурец, лосось, майонез, водоросли нори, имбирь, васаби

350.00

257.00

230 00

руб.

297 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Ставропольская, 222 ул. Красных Партизан, 173

ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1. Пицца

С семгой 380 г / т есто, соус белый чесночный, лосось, петрушка, соль, приправа, перец белый, масло оливковое, сыр моцарелла, лимоны, маслины

250.00

207 00

руб.

2. Пицца

Черри американо 960 г / т есто, соус для пиццы, колбаса,

3. Пицца

Три сыра 360 г / тесто, соус белый чесночный,

лук репчатый красный, шампиньоны, сыр моцарелла, сыр «Маасдам», сыр пармезан, томы черри, оливки

сыр моцарелла, сыр дор-блю, сыр «Маасдам», петрушка

186.00

334.00

285 00

руб.

160 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Розанчик

С творогом и ягодами 90 г / тесто сдобное дрожжевое, вишня без косточек, малина, яйцо сырое, сироп сахарный, пудра сахарная, масло растительное

22.00

2. Пирожки

С картофелем и грибами 65 г / тесто дрожжевое, фарш картофельный, масло растительное

20.00

20 00

руб.

18 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Пельмени

Со свининой и говядиной 1 кг / т есто, фарш свино-говяжий, мука

255.00

Пельмени

С мясом индейки 1 кг / т есто, фарш из индейки, мука

260.00

225 00

руб.

230 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Мясо шашлычное

Свинина 1 кг / мякоть / лук / соль / перец

322.00

2. Мясо шашлычное

Курица 1 кг / крылья куриные / лук / соль / перец

116.00

300 00

руб.

102 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 3

1. Овощ Кабачок

1 кг

2. Овощ Цукини зеленые

1 кг

3. Овощ Баклажан

1 кг

Скидка 20 % Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 2

1. Торт Профитроль

294.10

1 кг / с творожным кремом

240 00

глазурь темная профитроль заварной крем творожный бисквит ванильный

руб.

2. Торт Фрутти

256.10

1 кг / б исквитный / с ягодами

210 00

крем творожный фрукты в желе бисквит ванильный крем клубничный фрукты

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Хлеб С отрубями плодовый

200 г / мука, вода, соль пищевая, смесь с отрубями, дрожжи

2. Булочка

С луком пшеничная 45 г / мука, вода, лук жареный сушеный, масло подсолнечное, соль пищевая, дрожжи

10.20

4.70

9 00

4 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Эликсир бушменов

Напиток

Ройбуш Чайкофф 100 г / кустарниковый ройбуш

185.10

156 40

руб.

Ройбуш — красный южноафриканский чай, его еще называют эликсиром бушменов. Точная история возникновения чая ройбуш неизвестна, она связана со множеством легенд и загадок. По легендам африканских племен, великодушные боги подарили людям ройбуш как источник крепкого здоровья, долгой молодости и кипучей энергии. Кустарник относится к семейству бобовых и произрастает только в Южной Африке, там он считается национальным напитком. Вместо листьев на растении иголки, ветви очень длинные, красного цвета. Ройбуш пытались культивировать на других континентах, но попытки эти не принесли успеха.

Красная польза

При заваривании напиток приобретает красивый насыщенный красный цвет и слегка сладковатый вкус. Заваривать чай можно несколько раз. Причем в отличие от традиционного зеленого чая, теряющего свои полезные свойства при длительном томлении, ройбуш тем более полезен, чем дольше его заваривают. Он содержит много витамина С и микроэлементов, таких как железо, калий, цинк, магний, натрий и фтор.

На страже хорошего самочувствия

Ройбуш стал необычайно популярен благодаря своим качествам, он бодрит и тонизирует. В состав чая не входит кофеин, благодаря чему его можно пить детям, но при этом в нем содержатся антиоксиданты и он придает сил и энергии. Этот чай прекрасно утоляет жажду. Его рекомендуется пить при аллергии, депрессии, нервных расстройствах. Он снимает раздражительность, головные боли, нормализует кровяное давление. Поскольку в нем содержится глюкоза, он идеален для спортсменов в качестве напитка, восполняющего после долгих тренировок нехватку солей и микроэлементов в организме.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

Чайный домик

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6

1. Набор кофейный Черная Антея

6 предметов / фарфор / упрочненный

3027.00

2. Набор чайный Черная Антея

6 предметов / фарфор / костяной

3920.80

2699 00

руб.

3499 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Свежеотжатый сок

Яблоко-киви 0,25 л

140.00

2. Свежеотжатый сок

Апельсин-грейпфрут 0,25 л

120.00

112 00

руб.

96 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном-магазином «Интерьерная лавка».

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

1. Виски

Уайт энд Маккей Спешиал

0,7 л / 4 года / Шотландия 840.70

720 00

руб.

2. Виски

Джон Барр

0,7 л / 4 года / Шотландия 590.50

500 00

руб.

Коньяк

0,5 л / 7 лет / Армения

0,5 л / 5 лет / Армения

0,5 л / 3 года / Армения

Ной Классик 1081.60

938 00

руб.

Ной Араспел

Ной Араспел 659.10

806.00

680 00

руб.

538 00

руб.

Алкогольные напитки

Ром «Бакарди Оакх арт» был создан мастерами рома — хранителями 150-летнего опыта производства премиа льного рома , имеющими бе зупречное обоняние, чувство вкуса и придерживающимися вы со ч а йши х с та н д а р т о в к ачес т в а . С в о и м названием — «сердце дуба» — ром обязан тому, что он выдерживается в сильно обожженных бочках из белого американского дуба, постепенно приобретая выраженные древесные тона с легкой дымной ноткой. Ром «Бакарди Оакхарт» обладает бархатистым мягким вкусом с оттенками ванили, кленового сиропа и меда. В послевкусии раскрываются сухофрукты: чернослив, курага, изюм, апельсиновая цедра, а также пряные нотки муската и корицы. К вашему сердцу — из самого сердца дуба.

Напиток

Оакхарт Бакарди

0,7 л / Испания 1321.00

940 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

№ 04 (105) апрель’12

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

1537.20

1200 00

руб.

Ром

Барсело Империал 0,7 л / 10 лет / Доминиканская Республика

Текила

Слабоалкогольный напиток

0,5 л / голд / Мексика

0,5 л / мохито / 4,9 % / Россия

Ольмека

Элль

59.10

1249.40

48 00

998 00

руб.

657.00

495 00

руб.

Виски

Вильям Лоусонс 0,75 л /3 года / купажированный / Шотландия

243.60

Текила

Слабоалкогольный напиток

0,5 л / бланко / Мексика

0,5 л / пинаколада / 4,9 % / Россия

Элль

Ольмека

208

руб.

Ликер

Алландс 0,5 л / ваниль / сливочный / Россия

1131.80

59.10

948 00

руб.

48 00

руб.

Алкогольные напитки

№ 04 (105) апрель’12

2 1. Водка

Русский Стандарт

0,75 л / золотой / Россия 647.80

528 00

руб.

2. Водка

Русский Стандарт

0,75 л / ориджинал / Россия 554.10

450 00

руб.

Водка

210.30

0,5 л / Россия

148 00

Смирновъ № 21

руб.

Марка «Смирновъ» — одна из самых популярных в мире, ее любят и предпочитают более чем в 130 странах. Это великолепная русская водка, изготовленная с применением современных технологий по старинным рецептам с учетом всех особенностей и секретов национального винок урения. Д ля приготовления напитк а используется, как и во времена Петра Смирнова, натуральный этиловый ректификованный спирт класса люкс, получаемый из зернового сырья, специа льно подготовленная питьевая вода, сахар и натуральный мед. Выработанное самим Смирновым ювелирное сочетание количества меда и времени, которое он должен простоять после того, как его достали из улья, создает уникальный вкус и аромат «Смирновъ № 21».

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

1024.40

445.50

870 00

руб.

Водка

Абсолют* 1 л / Швеция

390 00

руб.

Водка

Белая березка 0,75 л / Россия

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222.

Водка

283.70

0,5 л / супериор /

238 00

Прайм

Украина

352.00

281.80

298 00

руб.

Водка

Калашников 1 л / Россия

230 00

руб.

Водка

Байкал 0,5 л / Россия

руб.

Водка Prime Superior премиальна как по своему внешнему виду, так и по вкусовым особенностям. Разлитая в элегантные бу тылки матового стекла, она изготовлена из настоя зерна пшеницы, овс а , ячменя, питьевой очищенной воды и спирта класса люкс. Этот поистине крепкий напиток можно как употреблять в чистом виде, так и использовать его для приготовления разнообразных коктейлей.

Алкогольные напитки

1204.00

№ 04 (105) апрель’12

355.30

890 00

руб.

Вино игристое

Кодорнью Кюве Пино-нуар 0,75 л / розовое / брют / Франция

66.50

354.80

230 00

218 00

руб.

53 00

руб.

Пиво

Вино

Мисионес де Ренго 0,75 л / каберне-совиньон / розовое /

Хугарден 0,5 л / нефильтрованное / Россия

сухое / Чили

0,75 л / карменер / красное / сухое / стиль № 4 / Чили

472.90

300.00

390 00

руб.

Вино

Совиньон Блан Пирке Лейт Харвест 0,375 л / белое / сладкое / Чили

46.50

210 00

руб.

Вино игристое

Шарма блан де блан 0,75 л / белое / брют / Франция

36 00

руб.

Пиво

Эфес Пилснер 0,5 л / светлое / Россия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

8383

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля На правах рекламы

Chateau de Maligny: классика шабли

ФРАНЦИЯ Великобритания пролив Ла-Манш

Chablis

Швейцария Бискайский залив

Шабли — один из винодельческих регионов мира, которые служат яркой иллюстрацией того, какую огромную роль играет для виноделия терруар и как он влияет на характер вин. Когда-то территория нынешнего Шабли была морским дном, и это определило особенности почв, состоящих из известняка и ракушечника, на которых сегодня здесь растут виноградники. Это, в свою очередь, определяет главную особенность самих шабли: в поисках воды взрослые лозы пускают корни на глубину пять метров, чтобы вместе с влагой получить из земли ту самую минеральность, которая затем передается вину. Главным сортом Шабли был и остается «шардоне»: терруар субрегиона наилучшим образом подходит для его культивирования. Местные виноделы работают в основном только с этим сортом, редко экспериментируя с ассамбляжами и при этом создавая удивительные по своему разнообразию вина. Последние десятилетия многие виноделы все больше отходят от давней традиции выдержки вин в дубовых бочках, что изменило характер вин шабли: они приобрели тонкость, изящество, свежесть и чистоту — качества, которых им недоставало раньше. К числу виноделов, создавших новый стиль вин шабли, относится и Жан Дюруп. Дюрупы — потомственные виноделы, которые вот уже несколько поколений подряд живут и трудятся на виноградниках Шабли. Семейные виноградники расположены на крутых каменистых склонах реки Серен, что позволяет получать очень тонкие по структуре и букету вина. Общая их площадь состовляет 200 га, в числе которых 35 га premier cru сhablis, в то время как средний надел в Бургундии составляет всего 4 га. Все вина, кроме вин категории grands cru, компания делает из собственного винограда. Жан Дюруп категорически не использует дубовых бочек, будучи твердо убежденным, что выдержка вин в стальных чанах позволяет сохранить в них характеристики самого сорта «шардоне» и передать особенности терруара Шабли. Для производства свежих, легких вин с ароматом яблок и цитрусовых, с ярко выраженными минеральными нотками и нежными медовыми тонами cобирается виноград со старых лоз, что придает шабли Chateau de Maligny глубину вкуса и дополнительный потенциал для выдержки.

1100руб.

1423.10 00

1100руб.

Германия

Париж

Сокровище со дна морского

1384.30 00

Нидерланды

Бельгия

У винодела Жана Дюрупа заслуженная репутация одного из лучших производителей вин шабли. Каждый винтаж сопровождается высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту шабли Chateau de Maligny.

Легкий характер

Северное море

Италия Лионский залив

Испания Средиземное море

Виноделам Шабли разрешено производить не более 60 гектолитров (1 гл = 100 л) вин категорий chablis и petit сhablis, premier cru — 58 гектолитров и grand cru — 54 гектолитра. «КЛАССИЧЕСКОЕ» РАЗДЕЛЕНИЕ В 1938 году виноградники Шабли были разделены на четыре класса: chablis, petit сhablis, premier cru и grands cru. На в ин о г р а д ник а х p e t it с hablis производятся молодые, живые вина, chablis — легкие, освежающие, с небольшой выдержкой, premier cru — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, а grands cru — элитные, б ог а т ые вина, возрас т которы х составляет 5—10 лет. Petit сhablis Chateau de Maligny cчитается лучшим во Франции. Petit рассматривается как уменьшительноласкательный эпитет — наше «маленькое» шабли. «Только тот, кто научился делать чудесное petit сhablis, способен сделать великие шабли premier cru и grand cru», — говорит Жан Дюруп.

1100.20 00

900руб.

Вино

Шабли Вьей Винь Шато де Малини Жан Дюруп

Шабли Шато де Малини Жан Дюруп

Пти Шабли Шато де Малини Жан Дюруп

0,75 л / белое / шардоне / сухое / стиль № 3 / Франция

0,75 л / белое / шардоне / сухое / стиль № 5 / Франция

Это превосходное вино золотисто-янтарного цвета рождается из винограда, выращенного на лучших старинных виноградниках Шабли, лозы которых были посажены в 1905, 1926 и 1943 годах. Отсюда и название — Vieilles Vignes, которое переводится как «старые виноградники». Букет вина удивительным образом сочетает в себе душистую сладость меда и пикантность специй. Отлично подойдет к блюдам из морепродуктов, суши и сашими и свежим козьим сырам.

Стиль Шабли Шато де Малини — это тонкость, минеральность и отражение терру ара — именно т ого у час т к а виноградника, с которого был собран виноград. Соломенно-медовый цвет вина играет на свет у золотис тыми переливами. Аромат нежный, фруктовый, цитрусовый. Вкус свежий, фруктовый, с доминирующими нотами лимона. Вино превосходно подойдет к жареной рыбе и ракам.

0,75 л / белое / шардоне / сухое / стиль № 1 / Франция

Вино производи тс я из от борного «шардоне», с лоз, средний возраст которых составляет 25—30 лет. Чтобы сохранить в букете цветочные и минеральные оттенки, присущие только уникальным терруарам Шабли, вино проходит винификацию в нейтральных емкостях. Обладает свежим, элегантным вкусом с доминантой цитрусовых и минералов. Идеально подойдет в качестве аперитива, хорошо дополнит закуски из холодного мяса, козьи сыры, блюда из морепродуктов и рыбы.

Алкогольные напитки

Вино

Шардоне Шато Тамань

0,75 л / белое / сухое / резерв /

№ 04 (105) апрель’12

Вино

Саперави Шато Тамань

0,75 л / красное / сухое / резерв /

Россия

1200 00

руб.

Каберне Совиньон Шато Тамань

0,75 л / красное / сухое / резерв /

Россия

1603.56

Вино

Россия

1603.56

1200 00

руб.

1200 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Вино

Кагор Канонический Ном резерв Фанагория 0,75 л / к расное / десертное /

Вино

Мускат Бархатный Фанагория*

0,75 л / красное / полусладкое /

Вино

Мускат Дамский Фанагория

0,75 л / белое / полусладкое /

Россия

121.70

157.50

110 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

121.70

100 00

руб.

100 00

руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

Пиво

145.60

1 л / нефильтрованное

110 00

Золберг Классик

руб.

Испытайте наслаждение вкусом с пивом ZOLBERG! ZOLBERG — это многовековые европейские традиции пивоварения в сочетании с лучшими натуральными ингредиентами. Вкус пива ZOLBERG чистый, мягкий, насыщенный, с долгим тягучим сладковатым послевкусием отменного солода и тонкой ароматной горчинкой. Наше пиво производится без фильтрации и пастеризации, без химических добавок, консервантов и ферментов, а потому сохраняет в себе все полезные витамины и микроэлементы. 60-дневный процесс приготовления и непревзойденная чистота производства позволяют увеличить срок годности такого пива до 30 дней без потери вкуса, а пятикратная проверка состава и дегустация на каждой стадии производства гарантируют высшее качество. ZOLBERG — единственное нефильтрованное непастеризованное пиво, качество которого подтверждено сертификатом кошерности. Попробуйте, вам понравится!

127.90

76.40

105 00

руб.

Пиво

Клинское 2,5 л / светлое / Россия

40.40

64 00

руб.

Пиво

Голд Майн Бир* 1,5 л / светлое / Россия

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

70.60

30 00

руб.

Пиво

Сибирская корона 0,5 л / классическое / светлое / Россия

58 00

руб.

Пиво

Белый медведь 1,5 л / живое / Россия

Безалкогольные напитки, сладости, сухофрукты

173.70

№ 04 (105) апрель’12

75.60

121 00

53 00

руб.

Чай

Ахмад* 250 г / зимний чернослив / черный 250 г / летний чабрец / черный

Ахмад** 100 г / зимний чернослив / черный 100 г / летний чабрец / черный

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

182.70

63.70

120 00

руб.

Чай

Пасхальный Мэтр де Тэ 100 г / черный / листовой

49 00

руб.

Чай

Мэтр де Тэ 25*2 г / зеленый / ассорти

56 20

руб.

Чай

Милфорд 20*1,75 г / фрукты и травы в подарок белый чай

49 70

руб.

Чай

Милфорд 20*2 г / шиповник в подарок белый чай

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

70.40

55.20

52 00

руб.

Сухофрукты

Дары природы* 150 г / чернослив

45 00

руб.

Нектар

Хозяин 0,95 л / тыквенный

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Сухофрукты

Золотая жменька 250 г / чернослив

70.60

53 00

руб.

39.20

58.41

48 00

руб.

Конфеты

Птичка мечты 150 г / суфле / с черносливом / на фруктозе

32 00

руб.

Пирожное

Чизкейк 70 г / творожное

Наименование продукции

№ 04 (105) апрель’12

3 2

1. Мороженое

23.30

100 г / пломбир / крем-брюле

20 00

2. Мороженое

22.10

100 г / пломбир

19 00

3. Мороженое

24.60

Коровка из Кореновки

руб.

Коровка из Кореновки 100 г / пломбир

4. Мороженое

Коровка из Кореновки 1000 г / пломбир 158.00

129 00

руб.

/ шоколадный

21 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

Напиток

Какао

Несквик Нестле

Какао-порошок

250 г

250 г / клубничный

80.20

40.72

Российский 100 г

34 00

руб.

Готовый завтрак

руб.

Готовый завтрак

325 г / шоколадные шарики

Космостарз Нестле

126.90

119.00

Нестле

112 00

руб.

/ Россия

325 г / медовые звездочки

105 00

руб.

Сыр, полуфабрикаты, масло

1380.10

№ 04 (105) апрель’12

1190.00

1111 00

101.70

954 00

руб.

83 00

руб.

Сыр

руб.

Сыр

Васаби Базирон* 1 кг / 50 %

Сент-Агюр 1 кг / 60 % / с голубой плесенью

Сыр

Моцарелла Натура** 175 г / 40 %

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

1. Сыр

2. Сыр

3. Сыр

4. Сыр

225 г / 50 %

240 г / 45 %

225 г / 48 %

235 г / 45 %

Козий серебро ЮниКаас

242.12

Паррано ЮниКаас

227.46

192 00

руб.

Золотая гауда ЮниКаас

179.90

180 00

руб.

Маасдам голд ЮниКаас

153.76

142 00

руб.

122 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

283.00

278.80

228 00

руб.

Масло оливковое

Интернешнл Коллекшн 0,25 л / базилик, томаты /

166.20

232 00

руб.

115 00

руб.

Пицца

Мюсли

Фамилия 375 г / медовые / с орехами /био

экстра вёрджн

Ристоранте 375 г / болоньезе / замороженная 365 г / с шампиньонами / замороженная* * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

79.70

130.41

107 00

руб.

Хлебцы

Фиорентини 200 г / цельнозерновые / злаковые

13.60

65 50

руб.

Вареники

Братцы 900 г / замороженные / картофель / в подарок / вареники с капустой

10 50

руб.

Паштет

Хэйм 48 г / из гусиной печени

Консервы, пресервы, икра, специи

№ 04 (105) апрель’12

Икра

952.60

440 г / лососевая

777 00

Путина

руб.

Красная икра — продукт, ассоциирующийся с праздником или торжеством. И действительно, какое застолье без «царицы» лакомств и угощений — без нее, без красавицы икры? Красная икра торговой марки «Путина» производится одноименной компанией уже более 12 лет и за это время зарекомендовала себя как безупречный, высококачественный продукт. Известная во многих регионах России икра находит все новых покупателей.

Приправа

48 г / итальянские травы

33 г / французские травы

45 г / карри

40 г / для салата

Котани

Котани 143.30

143.30

118 00

руб.

Котани 143.20

118 00

руб.

Котани 143.20

118 00

руб.

118 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

241.00

381.50 Креветки

Королевские Агама

319 00

руб.

Орехи

Чака 250 г / фисташки /

198 00

руб.

соленые

400 г / для пасты / очищенные

1276.29 Набор

Премьер*

1 шт. / для суши

899 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

378.00 Креветки

319 00

Королевские XXL Агама 700

Семга 1 кг / филе

Креветки

Альпина

1 кг / 90/120

г / 41/50

144.50

1007.50 Рыба

268.80

руб.

777

руб.

Морепродукты

Бухта Изобилия

119

430 г / морской коктейль

руб.

149 00

руб.

69.00 Закуска

Главфиш 100 г / рыбка янтарная

57 00

руб.

Консервы, пресервы

№ 04 (105) апрель’12

1 1. Консервы

Бондюэль

440 г / сладкая кукуруза 2

57.90

52 00

руб.

2. Консервы

Бондюэль

400 г / зеленый горошек 57.90

47 00

руб.

3 3. Консервы

Бондюэль

400 г / красная фасоль 53.30

44 00

руб.

4. Консервы

Бондюэль

400 г / белая фасоль 47.20

39 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

Ягода

Клюква Берест

300 г / замороженная

Грибы

Грибное ассорти

300 г / замороженные

300 г / замороженное

Подосиновики Берест 97.90

123.00

100 00

руб.

Ягода

Вишня Хортекс

300 г / без косточек /

Маслята Берест 51.30

80 00

руб.

Три полянки Дикорос 60.10

42 00

руб.

50 00

руб.

Овощи

400 г / замороженные

Брокколи Хортекс

Цветная капуста Хортекс

Весенние овощи Хортекс

замороженная

60.70

48.40

55.20

руб.

44.60

руб.

37 00

руб.

(105) апрель’12 апрель’12 №№0404(105)

Кулич

Иль панеттон Баули 100 г / с изюмом

Дрожжи сухие

8.00

7г

7 00

Разрыхлитель теста

5.10

10 г

4 00

Ванильный сахар

3.80

8г

3 20

Др. Оеткер

146.70

125

руб.

Кулич

Веронский Баули

Мука

Мюллин Парас 2 кг

/ пшеничная

100 г / с сахарной пудрой

Др. Оеткер

146.70

125

руб.

181.20

128 20

руб.

Высокосортная финская мука «Мюллин Парас» изготавливается из ядер зерна высококачественной пшеницы, отли чается высоким содержанием клейко вины, обеспечивает хороший объем и пористость хлебобулочных изделий. Она идеально подходит для приготов ления любой выпечки из дрожжевого, песочного, слоеного теста, домашних пельменей и лапши, может служить отличным заг устителем для разно образных соусов и крем-супов.

Кулич

Русский панеттон Баули 500 г /

с изюмом

412.13

350 00

руб.

Др. Оеткер

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

В продаже с 12 апреля по 23 апреля во всех супермаркетах ТС «Табрис»

Кулич

Пасхальный в ассортименте / с изюмом / с творогом / с клюквой Сдобный кулич — непременный атрибут традиционного пасхального празднества. Ароматные сладкие куличи собственного производства «Табрис» благодаря особенной рецептуре долго не черствеют, а разнообразные начинки и яркие украшения создадут особую, теплую и по-настоящему семейную атмосферу за вашим праздничным столом.

№ 04 (105) апрель’12

1. Тарелка

2. Подставка

1 шт. / под 6 яиц / 22 см

1 шт. / под 2 яйца / 9 см

С курочками Холидей Классик 440.10

Курочка Холидей Классик 182.25

3. Тарелка

Холидей Классик

1 шт. / под 12 яиц / 20 см 261.90

379

159

229 00

4. Баночка

5. Корзинка

6. Набор

1 шт. / 11*8 см

1 шт. / 10 см

2 шт. / соль и перец / 5 см

руб.

Цыпленок Холидей Классик 174.15

руб.

Курочка желтая Холидей Классик 276.75

149 00

руб.

Цыпленок в машинке Холидей Классик 261.90

239 00

руб.

229 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

3 4

1. Форма

2. Форма

1 шт. / 10 яиц

1 шт. / 6 яиц

Делиция Тескома 243.20

Делиция Тескома 459.90

189 00

руб.

5. Украшение

Прищепка «Петушок» 6 шт.

36.09

32 00

руб.

3. Украшение

4. Украшение

6 шт. / 7 см

4 шт. / на клейкой основе / 5 см

180.44

65.46

Шапочка для яйца Букашка

359 00

155 00

55 00

6. Фигурка

7. Украшение

8. Украшение

1 шт. / 15 см

12 шт. / 17 см

1 шт. / 11 см

руб.

Цыпленок в скорлупке Холидей Классик

руб.

Яйцо на палочке Холидей Классик

159 00

руб.

Яйцо шкатулка Холидей Классик 155.25

164.43

183.60

руб.

142 00

руб.

135 00

руб.

451.80

56.46

362 00

31.30

56 00

руб.

31 00

руб.

Трусики

руб.

Пюре фруктовое

Либеро* 32 шт / макси+ / 10—14 кг

Компот

Ланди органик** 113 г / первое яблоко

Я сам Агуша*** 500 мл / яблоко / клубника / черноплодная рябина / с 3 лет

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. *** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). *Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

1. Подгузники

2. Подгузники

3. Подгузники

94 шт. / 3—6 кг

82 шт. / 4—9 кг

58 шт. / 11—25 кг

Памперс Джамбо Мини

773.20

Памперс Актив беби Миди*

903.50

699 00

руб.

819 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 222.

4. Салфетки влажные

Памперс Актив беби Юниор

Памперс беби Фреш

903.50

178.80

819 00

руб.

128 шт. / запаска

155 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

Каждая мама покупает своему ребенку все самое лучшее, будь то одежда, средства гигиены или продукты питания. Выбирая среди множества пюре, соков и каш, многие российские мамы отдают предпочтение продукции торговой марки «Фрутоняня». Начиная прикорм малыша в возрасте 4—6 месяцев, кроху знакомят с овощными и фруктовыми пюре и соками. И очень важно, чтобы эти незаменимые источники «строительных» элементов детского организма отличались высоким качеством изготовления. Фруктовые пюре «Фрутоняня», не содержащие генетически модифицированных продуктов, искусственных добавок, красителей, крахмала, а в большинстве случаев и сахара, изготовлены из прошедших тщательную обработку фруктов. После грудного молока или смесей естественным питьем, а заодно и продуктом питания малютки становятся дет ские соки. Соки «Фрутоняня» не имеют в своем составе красителей, консервантов, ароматизаторов и искусственных пищевых добавок, а герметичная упаковка напитка сохраняет все полезные элементы.

Пюре фруктовое

33.50

250 г / в ассортименте

28 50

Фрутоняня

Cок

17.00

200 г / в ассортименте

13 70

Фрутоняня

руб.

101

102

На правах рекламы

Только природа В детстве мама часто приговаривала: «Хорошенько промывай фрукты и овощи — неизвестно, чем там их опрыскивали». И до сих пор все, что не с твоего собственного огорода, вызывает некоторые опасения. Но с недавних пор на полках супермаркетов стали появляться товары со специальной маркировкой — органические продукты. Определенный круг западных производителей еще полвека назад решил в работе полностью отказаться от пестицидов, химических, синтетических добавок, достижений генной инженерии и прочего безобразия, которое использует современное сельское хозяйство. Они положились только на проверенные веками методы и рецепты. По этому пути пошли и наши соотечественники, организовав корпорацию «Органик», в которую вошли как производители, так и торговые предприятия, в частности, ТД «Экопродукт». Здесь предлагают только органические товары, а именно те, все стадии производства, упаковки и транспортировки которых строжайшим образом контролируются в соответствии с Директивами ЕС об органическом земледелии и потому получают международно признанный органический сертификат. А это значит, что такие товары минимум на 95 % состоят из натуральных органических ингредиентов, бережно обработанных, выращенных в гармонии с природой по принципу замкнутого цикла, без использования химии. Потому, увидев специальный знак на упаковке, будьте уверены: эти продукты сохранили все свои полезные свойства, имеют свежий вкус, высочайшее качество и абсолютно безопасны.

Яблочко от яблоньки Наступает время, когда в доме помимо взрослой еды появляются крохотные баночки с различными пюре, а к ним — маленькие ложечки. А это значит, что ваш малыш так вырос, что ему уже маловато маминого молока и пора вводить новинки в ежедневное меню. Примерно в то же время у полок магазинов появляются и сами обеспокоенные мамочки, вдумчиво изучающие надписи на этих самых баночках. Что их так заботит? Им хочется найти такое лакомство для своего малыша, в котором не будет консервантов, красителей, ароматизаторов и прочих добавок. Пришла пора обратить внимание на детское питание со специальной маркировкой «органический продукт». Идеальный вариант — LANDI. В эти аппетитные пюре идут только свежие фрукты и овощи, выращенные естественным способом на специальных фермах. Готовят пюре на пару, сохраняя все питательные вещества и натуральный вкус. Никакого крахмала, соли, сахара, молочного белка, глютена — всего того, что могло бы испортить настроение малыша. Ведь каждый компонент органического детского питания LANDI сертифицируется по строжайшим требованиям стандарта USDA (США). Теперь вам достаточно увидеть специальный знак на упаковке, чтобы быть уверенным, что ваш ребенок получит на обед настоящую вкуснятину. И уже не надо «читать» баночки в магазине, лучше прочитать малышу волшебную сказку.

Трогательная забота Почти в каждом альбоме с детскими фотографиями найдутся кадры малыша в ванночке, играющего с мыльной пеной или укутанного в махровое полотенце. Должно быть, это потому, что купание — один из самых трогательных моментов, наполненный любовью и заботой. И хоть на фото может быть запечатлено всего одно такое мгновение, эту бережную опеку родители дарят малышу каждый день. Каждый день по вечерам родители наполняют ванночки для своих детей, придирчиво измеряют температуру воды, а потом купают своих детей. И этот процесс — самое деликатное и мягкое, что они когда-либо делали в своей жизни. Легкие прикосновения, аккуратные движения — может ли в это момент быть что-то нежнее родительских рук? Разве что тот гель или мыло, что используется для купания. В каждой капле, в каждом мыльном пузырьке французской органической косметики BcomBIO — 1050.80 чистота и ласка природы без добавок, ароматизаторов и прочих «вредностей». Только все самое 00 полезное из растений, которые выращиваются без применения каких-либо химических удобрений и руб. пестицидов. Родители берут со своих полочек в ванной биологически натуральные бутылки с гелями для купания. И кожи малыша касаются только природные компоненты, тщательно очищая, увлажняя и защищая. Свеженький, чистый, с мягкими и пушистыми волосами, малыш занят только водными играми, поэтому его ничто не раздражает и не беспокоит. Мягкое средство Даже штатная смена подгузника превращается в акт любви и заботы. Специальной водой или для купания лосьоном деликатно очистить кожу, освежить. И при этом быть уверенным в том, что BcomBIO не BcomBIO* только обеспечивает чистоту, но и успокаивает и питает кожу малыша, заживляет и восстанавливает и снимает мелкие воспаления. Но для верности — увлажняющий крем или защитный бальзам, чтобы 400 мл ребенка не беспокоили раздражение и сухость, чтобы кожа была мягкой и бархатистой. И пусть ваш ребенок еще не знает и не понимает иностранных названий, зато он прекрасно чувствует заботу и ласку BcomBIO и ваших рук. * Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

699

103

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

Игрушка

678.40

1161.20

1696.00

1499 00

руб.

Би Дот 1 шт. / набор медицинский / с 1,5 года

Рамочка

Беби Арт 1 шт. / с отпечатком /

1029 00

руб.

Коробочка

Беби Арт 1 шт. / с отпечатком

599 00

руб.

двойная

854.40 Игрушка

Хейп Сортер 1 шт. / деревянная

712.50

759 00

руб.

Мягкая игрушка

руб.

Игрушка

Конструктор Мик-О-Мик 1 шт. / подъемный кран

526.10

499 00

Хэллоу Китти 1 шт. / шкатулка для украшений

629 00

Лошадь Но3Но4 1 шт. / красная / ручной работы

774.40 Игрушка

579.50

руб.

Кукла

Братц 1 шт. / мода плюс спорт

509 00

руб.

518.10

339 00

руб.

Мягкая игрушка

Винни и друзья Дисней 1 шт. / 25 см

339 00

руб.

104

Косметические средства

№ 04 (105) апрель’12

Шампуни и бальзамы «Эльсев» с аргинином – это новая серия средств по уходу за волосами. Аминокислота аргинин ока зывает омолаживающее воздействие на организм человека. Под воздействием аргинина, входящего в состав шампуней и бальзамов, происходит расширение сосудов кожи головы и, как следствие, улучшается кро воток и наступает общее оздоровление волосяного покрова. Волосы становятся красивыми и укреп ленными от корней до самых кончиков.

Маска

Эльсев Сила Аргинина

300 мл / для ослабленных

Спрей

Эльсев Сила Аргинина

200 мл / для ослабленных

волос

247.70 руб.

Бальзам

250 мл / для ослабленных

200 мл / для ослабленных

Эльсев Сила Аргинина

133.10

169 00

руб.

Эльсев Сила Аргинина

волос

189.70

219 00

Шампунь

волос

133.10

115 00

руб.

115 00

руб.

105

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

204.60

00 179 Клерасил Ультра Крем для лица

49.76

40 мл / против угрей / ночной

477.00 Шампунь Бальзам

руб.

Жидкое мыло

Мадитол

329 00

Натур Гейт Органик* 354 мл / манадарин, пачули /

42 00

руб.

245 мл / алоэ вера, ромашка /

руб.

антибактериальное

для блеска волос

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

204.60

00 179 Клерасил Ультра Лосьон для лица

руб.

22.65

150 мл / для умывания / ночной

19 00

Салфетки

руб.

Мадитол

10 шт. / влажные / шалфей, подорожник /

126.30 Пена для бритья

антибактериальные

110 00

Нивеа 200 мл / для чувствительной кожи

руб.

204.60 116.60 Гель для душа

Гель для лица

Клерасил Ультра

179 00

150 мл / для умывания / ночной

руб.

Адидас 250 мл / Айс Дайв / Фреш Импект / мужской

26.14

руб.

Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

Салфетки

Спа Коттон

10 шт. / влажные

22 00

руб.

106

Косметические средства

№ 04 (105) апрель’12

Шампунь

Бальзам

400 мл / карите, авокадо /

200 мл / карите, авокадо /

Природная забота Гарньер*

для поврежденных волос

83.70

для поврежденных волос

68.60

72 00

59 00

руб.

Краска

Колор Нэчралс Гарньер

1 шт. / в ассортименте 105.80

89 00

руб.

Антиперспирант

Гарньер Минерал Невидимый

90.81

112.85

50 мл / шариковый / женский

79 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Дезодорант

Гарньер Минерал Невидимый

150 мл / спрей / женский

99 00

руб.

107

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

Крем

Вит

90 мл / для депиляции / бархатная роза

Вит

193.70

169 00

Вит*

100 мл / для депиляции/ для нормальной кожи

для чувствительной кожи

руб.

Крем

193.70

169 00

руб.

193.70

100 мл / для депиляции /

Вит*

169 00

руб.

193.70

100 мл / для депиляции / для сухой кожи

169 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Шампунь

Бальзам для волос

Пена для волос

Лак для волос

500 мл / увлажняющий

200 мл / суперсильная

250 мл / суперсильная

Велла Про Сериес для сухих волос

188.60

Велла Про Сериес для сухих волос

188.60

165 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Веллафлекс Блеск

руб.

фиксация

161.70

165 00

Веллафлекс Блеск

139 00

руб.

139 00

руб.

108

Средства по уходу

№ 04 (105) апрель’12

146.40 Прокладки

68.50

10 шт. / стайл / супер

58 00

Либресс

руб.

Подушечки

Салтон* 1 пара / гелевые /

119 00

руб.

под стопу

123.60

Прокладки

68.50

10 шт. / стайл / нормал

58 00

Либресс

руб.

Тампоны

Котекс* 16 шт. / супер / нормал

руб.

75.60

Прокладки

68.50

10 шт. / драй / нормал

Либресс*

99 00

руб.

Салфетки

Дейли Део Ола* 60 шт. / ежедневные

65 00

руб.

золотистая лилия * Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

109

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

209.90 Зубная паста

159 00

Президент Дефенс 75 мл / специальная защита

руб.

149.60

129 00

руб.

Пенка

Сплат Юниор Кальций

162.10 Зубная паста

210.41

50 мл / детская / для полости рта

129 00

Президент Классик 75 мл / ежедневный уход и защита

руб.

Пенка

179 00

руб.

Профессор Персин

40 мл / безупречная белизна / для зубов и десен

137.40 Зубная паста

120 00

руб.

Сплат Юниор Юг

55 мл / детская / 3—8 лет /

163.80 Зубная паста

Вайт Глоу 150 мл / отбеливающая /

желтые фрукты

129 00

руб.

2 в 1 / + зубная щетка

137.40 Зубная паста

Сплат Юниор Запад

154.00 Зубная паста

Вайт Глоу 150 мл / отбеливающая /

119

с травами / + зубная щетка

руб.

120 00

55 мл / детская / 3—8 лет / персик

руб.

210.41 Пенка

179 00

руб.

Профессор Персин

40 мл / защита от бактерий / для зубов и десен

110

Товары для дома, корм для животных

№ 04 (105) апрель’12

141.30 Туалетная бумага

Зева* 12 шт. / белая / двуслойная

19.80

17 00

109 00

руб.

* Кроме супермаркета на Красной, 202.

руб.

Корм

Вискас

100 г / говядина, ягненок / креветки, лосось / в желе / для кошек

69.80 Мешки

Хоум Кеа 15 шт. / 35 л / розовые / зеленые /

59 00

руб.

для мусора / с завязками

19.80

17 00

руб.

Корм

Вискас

100 г / кролик, индейка / лосось, форель / рагу / для кошек

37.50 Пакеты

Авикомп 100 шт. / фасовочные / 24*37 см

29 00

руб.

111

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 апреля по 30 апреля

«Эковер» сохраняет окружающую среду, идеально подходит для одежды младенцев и детей. «Эковер» рекомендован людям, страдающим аллергиями и кожными заболеваниями. Экологические препараты «Эковер» созданы только на растительной и минеральной основе.

Средство

500 мл /

спрей / для стекол

298.50 руб.

Эковер

1 л / для сантехники /

свежесть / для туалета

258.00

231.00

209 00

219 00

руб.

400 г / для белья

750 мл / океаническая

универсальное

270.00

249 00

Отбеливатель

Средство

Эковер

189 00

руб.

Средство

500 мл / для ванны, сантехники / спрей

Кризалит Эко

500 мл / для кухни

500 мл / для мытья посуды

91.80

74.30

79 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Кризалит Эко 70.20

64 00

руб.

60 00

руб.

112

Товары для дома

№ 04 (105) апрель’12

Посуда японской компании «Эджири» признана одной из популярнейших марок эмалированной посуды во всем мире. Исключительные качества этой посуды связаны с особой технологией ее производства. В эмаль, которой покрывают посуду, добавляют сахарную пудру. Такое экологически чистое стекловидное покрытие, надежно предохраняя металл основания от контакта с продуктами, не поддается действию кислот и щелочей, гигиенично, не впитывает запахов приготовляемой пищи и не позволяет размножаться бактериям. Эмалированное покрытие посуды также сохраняет природный состав готовящихся в ней продуктов и их вкусовые качества.

1. Лоток

2. Термос

3. Дуршлаг

Прованс Эджири

Тайгер

2 шт. / эмаль

1 шт. / с помпой / 2,2 л Эджири 1 шт. / эмаль

2659.80

3797.20

Прованс

2818.40

2299 00 3299 00 2499 00 руб.

руб.

6 4

4. Чайник

5. Кастрюля

6. Ковшик

Прованс Эджири

1 шт. / эмаль / 1,4 л

1 шт. / эмаль / 2,6 л

3589.50

3546.90

3099 00

руб.

Только в магазинах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Прованс Эджири

1 шт. / эмаль / 1,4 л 2822.30

3099 00 2499 00 руб.

руб.

может больше

Бланк заказа Наименование товара: ой икрой»: Продукты для рецепта «Феттучине со спаржей и красн пачка феттучине, баночка красной икры, пакет сливок, 400 г пармезана, пачка сливочного масла, 700 г зеленой спаржи, 1 лимон, пучок петрушки, вино Martini Prosecco, 2 бутылки, ташкового. 1 кг мороженого «Баскин Роббинс» миндально-фис

ул. Красная, 202

Адрес супермаркета: Когда желаете получить?

Контактное лицо: Способ связи:

16 апреля в 19.30

Екатерина

8 961 786-44-88

Особые пожелания: Упаковать вино в подарочный пакет.

Сделайте заказ! Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Делая заказ, укажите, в каком из супермаркетов «Табрис» вам будет удобно его забрать, и в оговоренное время товары доставят туда.

Краснодар Новороссийск

234-43-43 (8617) 30-10-00 (861)

tabris@tabris.ru novoros@tabris.ru

ICQ: 555594110