Табрис №5_2012 by Newmen

'12 (106) май

Открытие сезона пикников: составляем меню на выезд и список покупок, маринуем мясо, выбираем инвентарь

...а также неожиданные кулинарные открытия в гастрономическом путешествии по Европе и Краснодарскому краю

8 Полезные советы для тех, кто собирается на пикник загодя и для тех, кто организует его за «один поход в супермаркет»

15 И того, и другого, и можно без хлеба — рецепты необычных бутербродов для дружной компании

32 Не «за красных» и не «за белых» — легкое, освежающее розовое вино из разных концов света на любой вкус

50 Выбирая средства для мытья посуды, современные хозяйки заботятся не только о чистоте тарелок, но и о здоровье

1945 — 2012 С Днем Великой Победы! Победа в Великой Отечественной войне — подвиг и слава нашего народа. В этот светлый день хотелось бы вспомнить всех тех, кто добился для нас с вами этой Победы! Дорогие ветераны, примите искренние поздравления с великим праздником!

Колонка редактора

Во время подготовки майского номера я выбралась на пикник лишь однажды. А было время, когда я устраивала минипикник каждый день. Офис был расположен недалеко от сквера, я брала свой мобильный обед и отправлялась на свежий воздух наслаждаться тем и другим и мечтать о будущем. Теперь совсем другое дело, обеды стали коротки, наслаждения — дороги, мечты — несбыточны. А почему? Ведь трапеза на свежем воздухе имеет столько преимуществ и воплощений, что можно устраивать пикник каждый день, ни разу не повториться и ни разу не устать. Суматошный первомайский пикник с друзьями, когда выходные и желание выбраться на природу настигает внезапно и бесповоротно, — тут главное не останавливаться и ехать, проложив свой путь через ближайший супермаркет и по пути составляя список или воспользовавшись нашим списком для современного пикника. И, конечно, обстоятельно подготовленный семейный выезд на дачу по случаю Дня Победы: собирается два-три поколения, разговоры и споры льются рекой, а домашние блюда сменяют друг друга немыслимой чередой. Здесь мы скажем спасибо нашим бабушкам и дедушкам,

Яна Полуянова, главный редактор Что вам не нравится, а чего хотелось бы побольше? О чем таком съедобном очень хочется узнать, а мы никак не напишем? Какие рецепты экстренно необходимы? Пишите все на poluyanova@tabris.ru

расскажем обо всех планах и выслушаем все новости. А что если устроить в воскресенье романтический завтрак в парке? Поздний… ближе к полудню, с ледяным игристым, клубникой, легкими закусками и долгим мечтательным ничегонеделанием. А прохожие пусть гадают, не аристократы ли вы. Или корпоративный мозговой штурм. Вне офиса и думается лучше, и идеи свежее, и решения конструктивнее. Соберите своих коллег усилием воли и заманив их домашними сэндвичами на ланч в ближайшем сквере. Даже если гениальные идеи не родятся (в чем я сомневаюсь), команду это точно сплотит. Я могу продолжать бесконечно, но не буду. Еще больше идей, инструкций и рецептов для пикников на страницах майского номера. Было бы только желание и хорошая погода за окном.

Русские традиции кавказского блюда, или Шашлычок с выездом

стр.

Над номером работали Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Дарья Намятова Руководитель проекта Ирина Ханжальян Арт-директор Кристина Завражнева Проект-менеджер Яна Коломенская Фуд-стилист Алеся Анисимова Менеджер по рекламе Мария Бесан Авторы Юлия Агова Анна Голубцова Елена Голубцова Ирина Дибижева Полина Ковард Михаил Коломенский Дарья Намятова Ольга Пулакис Ольга Сычева Лиля Чернова

Иллюстрации Анна Диричева Илья Кутовой Диана Романович Дизайн и верстка Владимир Бут Софья Данилова Кристина Завражнева Надежда Кулагина Корректура Сабина Бабаева Препресс и цветокоррекция Препресс-бюро TwinPix twinpix@me.com Фото Ангелина Андросова Алеся Анисимова Анна Голубцова Яна Дикая Михаил Лернер Владимир Шкаленко Shutterstock Обложка Shutterstock

Издатель Ирина Белолипецкая Исполнительный директор Алеся Никифорова Распространение Александра Хрусталева Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202 Издательство ООО «Ньюмэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-44-33 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Типография Lietuvos rytas Адрес: 01103, Литва, Вильнюс, пр. Гeдимино, 12a тел. +7 (495) 343-60-10

Распространяется бесплатно Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: · салон красоты Studio D'Este · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Росбанк» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал» Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 05 (106), май-2012 Рекламное издание. Дата выхода — 28.04.2012. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года.

Тираж: 60 000 экз.

Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж. За предоставление посуды для съемок материалов в номер благодарим салон посуды и интерьера «Цукини», ТЦ «5 звезд», пр. Чекистов, 36, 1-й этаж; ТЦ «Карнавал», ул. Буденного, 2, 1-й этаж, тел. +7 918 442-27-78.

Содержание

Гастрономический май

стр. 6

стр.

Гастрономический май

Русские традиции кавказского блюда, или Шашлычок с выездом

стр.

Продукт месяца

Красна ягода

стр.

Смотреть / Читать / В Сети

Настоящие мужчины: в любви и на кухне

стр.

Отрезные рецепты

Бутерброды без хлеба

стр.

Кулинарный конструктор

Готовим шашлык

стр.

Гастрономия в цифрах

Пикник по полочкам

стр.

Профи: Что вы хотели знать о…

Гастрономическом туризме

Авторская кухня стр. 10

стр.

По секрету

Жарим сыр

стр.

Что к чему

Игры на воздухе

стр.

Готовим в подарок

Пряничный мишка с марципаном

стр.

Детский стол

Завтрак юного чемпиона

Продукт

стр. 44

стр.

Винная карта: дегустация

Жизнь в розовом цвете

стр.

Винный вечер

Вечер французской классики

стр.

Продукт: «Джейми Оливер»

Голая правда о Джейми Оливере

стр.

Наша марка

Да будет сыр на столе каждом!

стр.

Продукт: детское печенье

Сюрприз на вкус!

стр.

Девайсы: игрушки

Играем и развиваемся

стр.

Девайсы: средства для мытья

Федорино счастье

стр.

Каталог

Акции и спецпредложения

стр. 36

В этом номере участвует 355 товаров со скидкой; указанные цены действительны с 28 апреля по 31 мая 2012 года.

Гастрономический май

Русские традиции кавказского блюда, или Шашлычок с выездом Ирина Дибижева Журналист, редактор. Смотрит на мир через призму кулинарных удовольствий. Считает, что в жизни всегда найдется место экспериментам. Тем более гастрономическим.

Сезон летних выездов на природу у нас обычно открывается еще весной. С первым пригревающим солнышком, с обилием выходных дней в виде майских затяжных праздников. И никаких церемоний — было бы мясо в маринаде да изрядно проголодавшаяся компания. Пикник по-русски — это даже не столько результат (хотя ради него все и затевается), сколько сам процесс. Тихо тлеющие угли, легкий дымок над мангалом, редкое чувство единения с природой и ароматное, невероятно вкусное сочное мясо с хрустящей поджаренной корочкой. А еще много овощей и всего того, что можно жарить на шампурах, поджаривать на решетке или томить в углях.

Существует несколько десятков способов замариновать мясо и рыбу на шашлык и только два способа организации пикника — с подготовкой и без. Помню, как мои родители начинали готовиться к майским выездам на природу еще с середины апреля, а за сутки бросали все силы на сбор всего необходимого. Они до сих пор удивляются, как можно не планировать заранее пикник, купить все за один поход в супермаркет и получить в результате отличный гастрономический праздник на свежем воздухе. Предлагаю рассмотреть оба варианта подготовки к выезду на шашлыки — заранее спланированный, с кропотливой самостоятельной подготовкой, и спонтанно-продуманный, в том смысле, что пришедший в голову внезапно, но удачно подготовленный всего за пару часов.

ВАРИАНТ 1. КЛАССИЧЕСКИЙ Если вы заранее планируете пикник, то главное в процессе подготовки, конечно, мясо (ну или все то, из чего вы собираетесь приготовить шашлык). Из бесчисленного многообразия маринадов можно выбирать по настроению или исходя из личных гастрономических предпочтений — обойтись луком, специями и минеральной водой, щедро залить гранатовым соком или даже отменного коньяка не пожалеть.

ВЗЯТЬ ИЗ ДОМА ИЛИ КУПИТЬ В СУПЕРМАРКЕТЕ - салфетки сухие и влажные - старые газеты - средство для дезинфекции рук - термос - средство от укусов насекомых - шампуры - пластиковые стаканы, тарелки и - мангал приборы - решетку для барбекю - пластиковые пищевые контейнеры - кухонные полотенца и прихватки - пакеты для мусора - гамак - складной нож - плед или покрывало - средство для розжига - ракетки и воланчик для бадминтона, - спички мяч или фрисби

МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ РЫБЫ НА ОСНОВЕ ЙОГУРТА Ингредиенты (на 1 кг рыбы) 3 ст. л. белого йогурта 3 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. оливкового масла 4 измельченных зубчика чеснока 2 ст. л. натертого свежего имбиря ½ ч. л. молотого кардамона 1 ч. л. молотой паприки соль и красный перец по вкусу Приготовление Все тщательно перемешать. Обмазать рыбу толстым слоем маринада и мариновать 4—6 часов в прохладном месте.

МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ОВОЩЕЙ Ингредиенты (на 1 кг любых овощей) 6 ст. л. оливкового масла 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 1 ст. л. любой мелко нарубленной зелени любые специи по вкусу Приготовление Лук и чеснок очень мелко нашинковать. Добавить масло, немного специй, рубленую зелень и тщательно перемешать. Поливать овощи таким маринадом во время обжаривания на шампурах и перед подачей.

№ 5 (106) май’12

Мясо, особенно свинина, требует в качестве маринада изрядной порции лука, кислинки в виде лимонного сока, например, и пряных сухих травок, а вот рыбе и куриному филе понравится маринад с зеленью. На один килограмм рыбного или куриного филе можно взять две головки репчатого лука, нарезать кольцами, присыпать крупной солью и тщательно подавить руками. Мелко нарубить по 100 г зелени мяты и кинзы. Раздавить один зубчик чеснока. Смешать все ингредиенты, добавить 150 мл оливкового масла и 2 ст. ложки лимонного сока. Даже пары часов маринования будет достаточно.

Бесспорно, на любом пикнике солировать будет мясо, но есть еще целый ряд продуктов, достойных запаха костра и румяных следов от решетки. Рыба, всевозможные овощи, грибы, морепродукты. Отдавая должное барбекю как способу приготовления, для таких заранее спланированных пикников можно приготовить накануне несколько блюд, которые удобно брать с собой и легко есть на свежем воздухе, изрядно способствующем повышению аппетита. Обычно это открытые пироги, которые можно везти прямо в форме, пирожки с разными начинками, соленые и сладкие кексы и даже сложносоставные омлеты, которые можно выпекать тоже в виде кексов в специальных бумажных формочках. Не любите холодную выпечку? Положите все это великолепие буквально на пару минут прямо на решетку — и горячие закуски готовы.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД, КОТОРЫЕ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ В КАЧЕСТВЕ ОТЛИЧНОГО СОПРОВОЖДЕНИЯ ШАШЛЫКА НА ПОДГОТОВЛЕННОМ ЗАГОДЯ ПИКНИКЕ

КЕКСЫ С СЫРОМ И ШПИНАТОМ

ЗАКУСКА ИЗ КРАСНОГО ЛУКА

СЫРНЫЙ ХЛЕБ

Ингредиенты (на 6 порций)

250 г сливочного масла 250 г сыра фета 1 яйцо 200 мл молока 150 г шпината 250 г муки 1 ст. л. разрыхлителя соль и черный молотый перец по вкусу

3 крупных красных луковицы 4 ст. л. лимонного сока 3 ст. л. оливкового масла 5 ч. л. меда 1 неполная ч. л. соли ¼ ч. л. кайенского перца

1 помидор 1 цукини 1 морковь 1 крупная луковица 1 пакетик сухих дрожжей 2 стакана муки 2 яйца + 2 желтка 150 г твердого сыра

Приготовление Шпинат тщательно вымыть и обсушить. Сливочное масло растопить в горячем молоке. Добавить шпинат и довести до кипения. Снять с огня, дать остыть, затем пюрировать в блендере. Просеять муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Всыпать 50 г натертого сыра и черный перец. Влить в мучную смесь молочно-шпинатное пюре, добавить яйцо и хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 °C. Формочки для кексов смазать маслом. Разложить тесто до половины формочек. Положить оставшийся сыр и остальное тесто. Запекать 20—25 мин., пока кексы не поднимутся. Остудить на решетке.

Приготовление Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Смешать лимонный сок, мед, масло и специи. Залить этой смесью лук и дать настояться в прохладном месте. Остудить на решетке.

Приготовление Помидор обдать кипятком, снять кожицу, разрезать и удалить смена. Нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле в течение 5 мин., добавить нарезанные мелкими кубиками морковь и цукини, спассеровать до мягкости. Размягченное сливочное масло слегка взбить с оливковым, добавить приправы, яйца и желтки. Перемешать. Добавляя порциями просеянную муку (вместе с сухими дрожжами, щепоткой соли и сахаром), замесить тесто, подмешивая маслины, обжаренные овощи и нарезанный кубиками сыр. Выложить тесто на смазанную маслом форму и оставить для расстойки, затем выпекать в духовке при 180 °С около 1 часа.

Существует замечательный способ легко очистить и нарезать лук: разрежьте луковицу вдоль на две равные части, начиная сверху, снимите шелуху целиком, не срезая корневище. Положите половинку срезом на доску, сделайте вертикальные надрезы, не разрезая корневой кусочек — он не даст луковице распадаться в процессе резки, — и нарежьте лук по горизонтали.

0,5 ст. маслин без косточек 2 ст. л. оливкового масла 100 г сливочного масла по 1 ч. л. семян тмина и кориандра (можно льна) подсолнечные и тыквенные семечки соль, сахар по вкусу

Гастрономический май

ВАРИАНТ 2. СОВРЕМЕННЫЙ А бывает и так, что волна шашлычного настроения накрывает нас внезапно, но отсутствие подготовки не омрачает намечающегося праздника на свежем воздухе — собраться на пикник можно и за один поход в магазин. Главное — составить подробный список покупок, который по мере продвижения может и даже должен увеличиваться, если ваша цель — пикник без особых хлопот, но с неизменно отличным результатом. На самом деле главное в пикнике — подходящая компания. А подходящая компания — это, если верить Винни-Пуху, такая компания, где нас могут чемнибудь угостить. И сегодня для этого действительно необязательно даже заранее готовиться. Достаточно собраться вместе и сделать правильные закупки. Возглавлять список будет, конечно, мясо в традиционном маринаде, которое останется только нанизать по всем правилам на шампуры и превратить в долгожданный шашлык. Все необходимые дополнения в виде закусок и даже самостоятельных, но подходящих для пикника блюд тоже можно приобрести в супермаркете. Рекомендую в достаточном количестве приобрести овощи. Причем некоторые из них, например помидоры, хороши как в свежем виде, так и зажаренные на костре. Берите побольше мелкого картофеля, который будет чудо как хорош сам по себе, запеченный в углях или под аккомпанемент сливочного масла и щедрой порции свежей зелени. Грибы, баклажаны, болгарский перец — все пойдет на решетку, получит аппетитный поджаристо-полосатый рисунок и будет съедено молниеносно и с благодарностью.

НА ПОКУПКЕ ОГУРЦОВ НЕ ЭКОНОМЬТЕ. ИЗ НИХ МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗУМИТЕЛЬНУЮ ЗАКУСКУ ДАЖЕ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ. На 1 кг свежих огурцов понадобится 1 столовая ложка адыгейской соли, большой пучок укропа и 4 зубчика чеснока. Огурцы порезать вдоль на 4 части, чеснок и зелень укропа мелко порубить. Все смешать в любой емкости с крышкой (подойдет чашка, кастрюля, банка или даже плотный полиэтиленовый пакет) и около 10 минут энергично встряхивать. В течение часа нужно встряхивать еще несколько раз. Через час ароматные, слегка солоноватые, с легкой чесночной ноткой огурцы готовы.

Что еще взять на пикник? Рыба не требует долгого маринования. Филе, которое вам могут нарезать нужными порциями прямо в магазине, можно посыпать специями и сбрызнуть соком лимона, оставить всего на 15—20 минут, а потом обжарить на решетке. Сыр возьмите обязательно, но не ограничивайтесь традиционной нарезкой. Его тоже можно запечь. Даже без духовки или сковородки. Возьмите тонкий лаваш, расстелите его прямо на решетке, предварительно смазанной маслом, выложите на него кусочки сыра, зелень и грибы. Сверху накройте вторым тонким листом лаваша, прижмите решеткой и обжарьте с каждой стороны по несколько минут. Это очень вкусно — фактически быстрый пирог с сыром и зеленью. А можно взять багет, сделать в нем поперечные частые надрезы и в углубления положить любую начинку — от сыра с ветчиной или смеси зелени с чесноком до свежих помидоров с базиликом или консервированного тунца с оливками и каперсами. Запекать можно как на решетке, так и завернутым в фольгу прямо в углях, как картофель. Никаких точных рецептов, только ваша фантазия. Хлеб, тем более зажаренный на костре, испортить нельзя. И еще. На время пикника стоит забыть о диетах и ограничениях. Побалуйте себя свежими продуктами и смелыми экспериментами — еда отблагодарит вас пользой и отличным настроением. И если для шашлыка нужен сезон, то сейчас для него самое время.

ДЛЯ СПОНТАННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ПИКНИКА НА 6 ПЕРСОН ВАМ МОГУТ ПОНАДОБИТЬСЯ:

может больше

Правила рациональных покупок Покупатели сети «Табрис» суммируют скидки! Дисконтная карта постоянного покупателя действует на все товары вне зависимости от их принадлежности к категории товаров социального значения или товаров из потребительской корзины, а также их наличия в каталоге и участия в журнале или действующих акциях. Карта действительна также в сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля пом», система скидок аналогична.

Потребительская корзина Товары социального значения (крупы, сахар, мука, продукты детского питания, молочные продукты и т. д.) продаются по сниженным ценам и отмечены светло-желтыми ценниками.

Журнал Ежемесячно более 200 товаров, участвующих в журнале, продаются со скидкой 15—20 %. Товары сопровождаются светло-желтыми ценниками и специальными фотоценниками.

- при покупке от 5000 руб.

- при покупке от 1000 до 5000 руб.

- при покупке до 1000 руб.

Максимальные скидки Отдельная группа товаров — товары с максимальным процентом скидки. На принадлежность товара к этой категории указывают ценники красного цвета.

Общая стоимость покупки округляется в пользу покупателя — вы можете убедиться в этом, изучив чек.

Продукт месяца

Красна ягода

Иллюстрация: Илья Кутовой Текст: Ирина Дибижева

Красная, спелая, долгожданная, эта ягода всем хороша: ярким цветом, великолепным ароматом и романтическими ассоциациями, которые вызывает одно только упоминание слова «клубника». Символ легкого флирта и первый вестник лета, клубника одинаково гармонична в глубокой эмалированной чашке из нашего детства и в изысканной креманке под шапкой взбитых сливок. У нее есть только один недостаток — слишком быстро заканчивается. Садоводы не устают повторять, что ягода, которую мы привыкли считать клубникой, на самом деле садовая земляника. Вообще, клубника и земляника давно перепутались и в русском языке, и в кулинарной традиции. И даже зная наверняка, что на садовых грядках выращивается земляника, а клубника растет в лесу, мы продолжаем подменять эти понятия, что, впрочем, никак не сказывается на наших гастрономических опытах. Ягода эта вне зависимости от того, насколько правильно с ботанической точки зрения мы ее называем, весь месяц с небольшим, что длится ее сезон, — хит продаж и лучший участник кулинарных экспериментов. Садовая земляника, как и большинство гастрономических изысков, родом из Франции. Эта ягода удивительна тем, что появилась благодаря удачному стечению обстоятельств, а не целенаправленной селекции. Ее «родители» — земляника виргинская из штата Вирджиния в Северной Америке и земляника чилийская из Южной Америки. Благодаря счастливой случайности две представительницы разных широт американского континента оказались рядом в Версальском саду. Произошло самоопыление, и появилась та самая ягода, множество сортов которой мы выращиваем и съедаем в течение всего сезона (май — июнь), называя привычным словом «клубника».

Крупнейшие производители:

Крупнейшими производителями клубники сегодня выступают Китай и США. В Европе лидирует «клубничная тройка» — Испания, Франция, Италия.

Польза:

Легкий салат с клубникой Ингредиенты (на 4 порции) 500 г клубники 1 пучок листьев салата 1 см корня имбиря 2 огурца 3 ст. л. бальзамического уксуса листья тархуна по вкусу зеленый базилик по вкусу

Приготовление Клубнику нарезать пластинками, листья салата порвать руками. Затем мелко нарезать огурец, нашинковать имбирь, листья тархуна, зеленый базилик. Все ингредиенты смешать и заправить бальзамическим уксусом.

В пяти ягодах клубники столько же витамина С, сколько в среднем лимоне. А фолиевой кислоты больше, чем в малине и винограде. Клубника обладает мощным противовоспалительным и противомикробным воздействием, поэтому при некоторых болезнях желудка ее прописывают как лекарство. Антимикробные свойства клубники помогают при лечении воспалительных заболеваний носоглотки и устраняют неприятный запах изо рта. Клубника подавляет развитие вируса гриппа. Наличие в ее составе йода компенсирует его недостаток в повседневной пище и воде. Кроме того, клубника обладает сахаропонижающим действием, поэтому ее включают в питание больных сахарным диабетом. Благодаря наличию стольких полезных элементов клубника способствует хорошему обмену веществ и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Стоит ли говорить о способности клубники выступать в качестве антидепрессанта — о каком плохом настроении может идти речь при виде этих аппетитных ягод?

Сочетания: Эти ягоды с семенами снаружи хороши сами по себе и в составе блюд различной сложности приготовления. Мы любим клубнику в любой кулинарной ипостаси — в виде привычного с детства компота или варенья, свежую, прямо с грядки, в варениках, пирогах или в составе оригинального салата. Ее заливают шампанским, окунают в растопленный шоколад, готовят с огурцом и зеленым луком, маслом и кедровыми орешками, но больше всего ценят в качестве самостоятельного десерта. Особо смелые на эксперименты умудряются ягоды даже жарить на сливочном масле и приправлять черным перцем. Но испортить клубнику нельзя ничем — это точно.

КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО

http://eda-recepty.com/ cooking/4026-klubnichnjibezalkogolnji-mohito

СЕМГА С КЛУБНИКОЙ

http://gotovim-doma.ru/forum/ viewtopic.php?t=14726

КРЕВЕТОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С МАНГО

http://www.cookman.ru/recipes/ krjevjetochnyj-koktjejl-s-mango. html

ТВОРОЖНИКИ С КЛУБНИКОЙ

http://www.su-shef.ru/ receipts/369

Клубника в мире: Франция: клубничный суп со сметаной и сахарной пудрой

Россия: вареники с клубникой Англия: Eton Mess — «мешанина» из клубники и кусочков безе со взбитыми сливками

США: запеканка с клубникой и ревенем Италия: салат «Мачедония» с клубникой и лимоном

Бельгия: хрустящие вафли с клубникой и взбитыми сливками

Китай: клубника в кляре Австралия: лимонад с клубникой, тархуном и мятой

может больше

Блюда японской кухни на тепане: вкусно, как в кино!* Белые картонные коробочки, из которых герои любимых фильмов угощаются чем-то наверняка очень вкусным… Кто из нас не видел это в голливудских шедеврах и сериалах? Кто не хотел попробовать? Теперь это проще простого — достаточно зайти в «Табрис», где вам предложат аппетитные, сочные, ароматные блюда японской кухни под оригинальными соусами. Еда, приготовленная на тепане, не только вкусная, но и полезная, так как готовится практически без масла. И, наконец, ничто не сравнится с самим процессом — есть палочками из коробочки приятно и здорово и дома, и в компании друзей, и во время ланча в офисе!

С 11:00 вы можете приобрести блюда,**приготовленные на тепане: Лапша яки-удон: - со свининой - с морепродуктами Лапша гречневая - с говядиной и овощами

Краснодар

(861)

Жареный рис: - с куриной грудкой - с морепродуктами - с овощами

234-43-43

Куриное филе в соусе ким-чи Баклажаны в соусе ким-чи

ICQ: 555594110

* Только в магазине на ул. Тургенева, 138/6. ** Ассортимент постоянно пополняется. В макете использованы кадры из х/ф «Час Пик 2,» (реж. Бретт Рэтнер, США/Гонконг, 2001)

tabris@tabris.ru

№ 5 (106) май’12

Настоящие мужчины: в любви и на кухне Текст:

Михаил Коломенский

Не смотря на то, что большинство знаменитых поваров — представители сильного пола, услышав фразу «мужчина на кухне», многие женщины закатывают глаза и прочими способами выражают недовольство. Между прочим, совершенно зря, ведь, если женщина готовит с умом, то мужчина готовит с вдохновением, которое, как известно, рождает шедевры. Впрочем, даже если ваш мужчина у плиты подобен «блондинке за рулем», не спешите его критиковать — все это было сделано для вас и ради вас, а главное — с любовью!

«КУХНЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН»

Название может показаться слишком смелым (да еще и с оттенком самонадеянности) — нет-нет, оно соответствует содержанию. Авторы знают, о чем пишут, и им вполне можно довериться. Коллегам они известны как члены ФедераАвторы: ции профессиональных поваров и кондитеров, а нам, широК. Ивлев, Ю. Рожков 2011 г. / 264 стр. ким массам, — как ведущие телешоу на канале «Домашний». В этой книге — классика кулинарного искусства. И именно потому, что классика, предполагаются интерпретации. Не в обиду прекрасному полу, но интерпретаторы — по преимуществу мужчины. Необъяснимым в связи с этим выглядит тот факт, что «Кухня настоящих мужчин» сделалась популярной в первую очередь у настоящих женщин. Что же они в ней находят? Все. Полная шкала рецептов (от закусок до десерта) — лишь часть содержания. Описаны также способы действий: как жарить, варить, запекать и просто печь, тушить, пассеровать, выдерживать, замачивать, настаивать; описан инструментарий кухни; даются советы о том, как безошибочно выбрать нужный продукт; и к тому же еще — много сопутствующей, дополнительной, но очень важной информации. В том числе — как подать приготовленное блюдо. Как добиться того, чтобы оно сделалось чем-то большим, чем просто едой, пусть даже и очень вкусной. Истинная кухня — это не только наука с искусством, это еще и немножко магия. А что же найдут в этой книге мужчины? Ведь она адресована им? Во-первых, конечно, то же самое, что и женщины. А во-вторых — теперь уж не в обиду полу сильному — доступный, простой язык. Книга написана так, что поймет даже тот, кто еще ни разу ничего не «интерпретировал». И чтоб было понятно наверняка — обилие пошаговых иллюстраций высокого качества, разумеется. Сами рецепты, несмотря на то что многие из них от именитых поваров, подобраны тоже по принципу простоты (классика — она в своей сути демократична). Ну а в-третьих, для многих мужчин эта книга явится кулинарной школой. Это не просто сборник рецептов, но кухня в общем, как область знаний, как сфера деятельности. Кулинарное искусство, как и всякое искусство, — полет мысли. И если хотите его освоить — готовьтесь думать и летать.

Сайт:

http://www.cookingman.ru/

Среди 27 500 000 000 размещенных в Интернете фотографий есть три совершенно потрясающие. «Как нормальные пацаны режут картофель». Эти редчайшие фотографии — на сайте Алексея Пестова. Сегодня нам нужен именно он. Сегодня — май. Начало выходов на природу, начало полян, барбекю, шашлыков и вообще всего, что невозможно в квартире. Слово мужчинам. Нет сайта более мужского, чем этот: откройте — и убедитесь. Идея автора проста: «чтоб даже самый неопытный и неискушенный в кулинарии мужик смог приготовить нечто, за что ни мне, ни ему не будет стыдно». Женщина так не напишет. Но и приготовить так не сможет. Зато попробует — и съест — с удовольствием не меньшим, чем удивление. Потому что стыдно не должно быть — перед ней. Мясо здесь — главная тема, разумеется. Вы доберетесь до него сразу. Навигация сайта проста, как психология мужчины. Все понятно, все объяснено. И все хочется съесть. Нет, умять, чтобы за ушами трещало!

Чизкейк с клубникой В продолжение американской истории любви мы подобрали рецепт самого американского пирога — нежного чизкейка — с той самой символической клубникой, которая, кроме прочего, продукт этого месяца.

Смотреть / Читать / В Сети

ЧЕРЕЗ ВСЕЛЕННУЮ / ACROSS THE UNIVERSE

Ингредиенты

Режиссер: Джули Тэймор В ролях: Ивэн Рейчел Вуд, Джим Стерджесс, Джо Андерсон, Дэна Фучс, Мартин Лютер 2007 / США / 133 мин.

Для теста:

1 ст. муки 150 г сливочного масла 4—5 ст. л. сахара 1 желток 1 ст. л. ванильного сахара

Для начинки:

500 г маскарпоне 3 яйца 1 белок 100 г сливочного масла 150 г сахара 1/2 лимона 150 г сливок (35 %) 2—3 ст. л. крахмала 500 г клубники

Для заливки:

1 ч. л. желатина 2 ст. л. сахара 1/2 ст. красного вина или вишневого сока

Приготовление Тесто:

Муку с маслом порубить ножом в крошку, добавить желток, сахар и ванильный сахар. Вымесить эластичное тесто, сформировать в шар, обернуть пленкой и убрать на 1 час в холодильник.

Начинка:

Желтки отделить от белков. Масло растереть добела с сахаром, добавить желтки, цедру и сок половинки лимона. Маскарпоне перемешать со сливками. Белки взбить в устойчивую пену и по ложке добавить в сырную массу вместе с крахмалом. Разогреть духовку до 180 °С. Тесто раскатать в пласт, выложить в слегка смазанную маслом форму, так чтобы образовались бортики, и выпекать около 15 минут. Затем выложить сверху творожную массу и выпекать при низкой температуре 1 час.

Заливка:

Сахар растворить в вине или соке, замочить в нем желатин согласно инструкции на упаковке. Затем довести желатиновую смесь до кипения и слегка остудить. Клубнику помыть, обсушить и разрезать пополам. Ягоды распределить по торту, полить охлажденной заливкой и дать заливке застыть.

Приятного аппетита!

«Через Вселенную» — один из редких случаев, когда определить жанр фильма в принципе невозможно: мюзикл, драма, мелодрама, приключения — все эти понятия оказываются ключевыми. И в то же время (диалектика — она тоже через Вселенную) это ни то, ни другое, ни третье. И не четвертое. Вам ничто не мешает проверить мое смелое утверждение: диски в продаже. Не жалейте о большом экране, этот фильм — для глубинных чувств. Для просмотра наедине с собой. «История любви Джуда и Люси, которые встретились в Америке 1968 года», — примерно так начинаются многие аннотации. Но фильм — больше чем история чьей-то любви. Он — о любви вообще. И о потере. О том, как неизбежно и всегда они оказываются рядом. И тут я задам вопрос: если бы вы захотели найти нечто, в чем Любовь и Смерть могли бы соединиться — и могли бы на это с равным правом претендовать, как на символ, — и это нечто должно быть простым и известным буквально всем — и уж, конечно, понятным, — что вы найдете? Только одно: клубнику. Это покажется странным лишь в первый миг. По степени сакральной символичности клубника опережает орех и вишню, немного отставая (благодаря библейской Еве и народным сказкам) от яблока. Клубника — сердце и любовь. Страсть и разрушение. Красота, неотделимая от ужаса. И когда Джуд пронзает клубнику гвоздями (ряды истекающих красных сердец на белом холсте), возникает многомерный образ, потеря — как главный результат войны, — часть огромного и в целом невыразимого содержания. Не выразимого словами, но в фильме звучит музыка, которая выражает все. Эта музыка — песни Beatles. Фильм пронизан их песнями, состоит из их песен. Само название фильма — название песни, имена героев — из песенных текстов. Их поют разные люди: на улицах, в метро, на берегу моря, в церкви. Тем, кто хотел бы концерта, это может прийтись не по вкусу, но это не концерт, это фильм. И не о Beatles, а — с помощью Beatles. Фильм о прошлом — и о нас. О нас с вами, какими мы были бы тогда. Эпизод с клубникой не просто запоминающийся — в нем сконцентрирован, сжат весь трагизм предстоящих лет, когда Любовь перестанет быть прежней силой. И именно он заставляет нас пережить что-то, о чем мы сами бы не задумались.

СМОТРИТЕ ФИЛЬМ. ЕШЬТЕ КЛУБНИКУ. ВЫБИРАЙТЕ ЛЮБОВЬ.

Сэндвич-лаваш с ветчиной и манго

Тако с острым цитрусовым соусом

Сэндвич с болгарским перцем

Сальса-лагана

Тако с острым цитрусовым соусом

Сэндвич-лаваш с ветчиной и манго

Ингредиенты (на 6 порций) ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 уп. готовых тортилий 2/3 ст. апельсинового сока 2–3 перчика чили 5 зубчиков чеснока 1 ст. л. черного перца горошком 1 ст. л. соли 1/2 пучка кинзы 900 г куриного филе или бедрышек

Ингредиенты (на 6 порций) ДЛЯ ГУАКАМОЛЕ: 2 спелых авокадо 1 лайм 1 твердый спелый томат 1 красный сладкий перец 1 перчик чили 1 пучок кинзы 1 пучок базилика соль и молотый черный перец по вкусу листья салата для украшения

Приготовление НАЧИНКА: В блендере смешать апельсиновый сок, очищенный чили, чеснок, кинзу, черный перец и соль до однородности. Полученной смесью залить курицу и поместить в холодильник на 1 час. В разогретой до 175 °С духовке запекать курицу вместе с маринадом в течение 45—60 мин. Затем мясной сок слить и поместить в холодильник. Когда жир поднимется на поверхность и застынет, снять его. Куриное мясо нарезать на кусочки, добавить сок без жира и тушить на среднем огне 5 мин. ГУАКАМОЛЕ: Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть мякоть, полить соком половины лайма и размять ее вилкой. Помидоры, лук, перец и зелень мелко порезать, добавить пасту из авокадо, сок половины лайма и соль, аккуратно перемешать. Тортильи смазать гуакамоле, выложить листья салата, сверху начинку и завернуть в рулеты. Каждый рулет разрезать пополам.

Ингредиенты (на 6 порций) ДЛЯ ТЕСТА: 2 ст. муки 1 пакетик дрожжей (11 г) 1 ч. л. соли 1 ст. теплой воды 2 ст. л. растительного масла

Приготовление Очистить манго, удалить косточку, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанные огурец и луковицу, творог и 4 ст. л. белого соуса. Каждый лаваш выложить на пищевую пленку. Смазать 1 ст. л. белого соуса 2/3 лаваша, разложить вдоль края по 2 листа салата, на них выложить нарезанные тонкими пластинами ветчину и сыр. Сверху выложить творожный крем и с помощью пленки свернуть тугие рулеты. Поставить на 30 мин. в холодильник. Затем нарезать каждый рулет на 3— 4 части, украсить ломтиками помидора и подавать.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Приятного аппетита!

Сальса-лагана

6 тонких лавашей 1 спелый манго 1 большая луковица 2 маринованных огуреца 200 г творога 12 ст. л. белого соуса 300 г сыра 350 г постной ветчины 12 крупных листьев салата 1 помидор для укращения

ДЛЯ НАЧИНКИ: 150 г бекона 1 большая красная паприка 600 г пекинской капусты 4 яйца 1 пучок кинзы 100 г тертого сыра чеддер ДЛЯ САЛЬСЫ: 1 крупный помидор 1 луковица 3 перчика чили 1 стебель сельдерея 2 ч. л. coка лайма 2 ч. л. оливкового масла соль

Сэндвич с болгарским перцем

Ингредиенты (на 6 порций) 6 крупных болгарских перцев или паприки 3 крупных огурца 250 г твердого сыра 250 г слабосоленого лосося 1 пучок петрушки, укропа или любой другой зелени 200 г белого йогурта

Приготовление ЛАГАНЫ: Смешать дрожжи с 1 ст. муки и солью, влить воду с растительным маслом и хорошо перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку, чтобы получилось эластичное тесто. Оставить подниматься на 20 мин. Затем вымесить тесто и разделить его на 10—15 частей. Сформировать колобки и раскатать их в лепешки (d=15см) с ровными краями. Оставить на 10 мин. подниматься. Разогреть духовку до 250—280 °С. На горячий противень разложить лаганы, после того как они вздуются через 1 мин., поставить их в духовку еще на 2—3 мин. НАЧИНКА: Обжарить бекон в сковороде на сильном огне 3—5 мин. Затем выложить на салфетку. Слить весь жир из сковороды, кроме 2—3 ст. л., обжаривать на нем нарезанную паприку с солью и перцем 5 мин. Добавить нарезанную капусту, обжаривать еще 5—8 мин. Добавить яйца и перемешивать, пока они не перестанут быть жидкими. Добавить обжаренный бекон и нарезанную кинзу. Перемешать, снять с огня и добавить сыр. САЛЬСА: Смешать в блендере все ингредиенты, дать настояться 15—20 мин. В центр каждой лаганы выложить 2—3 ст. л. начинки, украсить сальсой и ломтиками авокадо.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Приготовление Перцы очистить от семян и разрезать каждый вдоль на 4 части, чтобы получились лодочки. Огурцы натереть на крупной терке, сыр — на мелкой. Рыбу и зелень мелко нарезать. Все смешать, добавить белый йогурт и полученной смесью наполнить «лодочки» перца.

Приятного аппетита!

№ 5 (106) май’12

Готовим шашлык

Александр Мирошниченко Шеф-повар сети «Т-кафе» и наш постоянный кулинарный советчик предложил нам еще один самый «классический» рецепт маринада для говядины с очень простым, но идеально подходящим к ней соусом.

Бытует противоречивое мнение, что приготовление шашлыка дело — сугубо мужское: от выбора мяса до самого процесса жарки. Но каждый вне зависимости от того, разделяет ли он подобный гендерный подход или нет, согласится, что главное в шашлыке — это маринад. Мы постарались подобрать для вас интересные и необычные рецепты маринадов — вы можете воспользоваться ими или выбрать «классический вариант» соль + перец + лук, подать готовый шашлык под приготовленным собственноручно соусом или приобрести его в магазине. Но не забывайте, что лучший соус для шашлыка — хорошее настроение, ведь шашлык, по сути, праздник мяса и природы, и мариновать, и жарить, и есть его нужно с удовольствием!

Шашлык из говядины с красным соусом

В каждом номере мы публикуем таблицу специально подобранных ингредиентов, применяя которую, вы сможете просто и быстро приготовить самые разные блюда. Пользоваться кулинарным конструктором очень просто: нужно лишь взять по одному продукту или сочетанию из каждой горизонтали, соединить их и наслаждаться полученным результатом.

Ингредиенты (на 6 порций)

1,5 кг говяжьей вырезки

2 крупных луковицы

черный молотый перец

соль

Приготовление

1 банка грузинского соуса

Маринад: Говядину порезать некрупными кусками, выложить в глубокую посуду, добавить соль,

перец и нарезанный кольцами лук. Оставить мариноваться на 1,5—2 часа.

Соус:

Кинзу мелко нарезать и смешать с грузинским соусом. Подавать к готовому шашлыку. пучок кинзы

Шалфей

СПЕЦИИ

Красный перец

Ткемали

ГОТОВЫЙ СОУС

Адыгейская соль

Сацебели

Помидор + сельдерей + лук + перец чили

СЛОЖНЫЙ СОУС

Кефир + репчатый лук + зелень петрушки

Гранатовый сок + водка + репчатый лук + кинза

МАРИНАД

Говядина

ОСНОВА ШАШЛЫКА

Кориандр

Черный перец

Сальса

Барбарис

Кетчуп

Зира

Майоран

Наршараб

Орегано

Аджика

Корень имбиря + кунжут + чеснок + кунжутное масло + соевый соус

Квас + лавровый лист + оливковое масло + мед + репчатый лук + душистый перец

Репчатый лук + киви + перец чили

Томатная паста + майонез + сок лимона + чеснок

Лимонный сок + минеральная вода + помидоры + репчатый лук + ржаной хлеб

Баранина

Коньяк + корица + душистый перец + репчатый лук + перец чили

Свинина

Карри

Чатни

Зерна горчицы

Корица

Китайский кисло-сладкий

Сухое белое вино + томатная паста + оливковое масло + черный перец

Ананасовый сок + соевый соус + мед + чеснок + табаско

Пиво + дижонская горчица + репчатый лук

Курица

Тимьян

Тартар

Розмарин

Имбирь

Лимонный сок

Горчица + оливковое масло + желток + белый йогурт

Виски + чеснок + соевый соус + душистый перец

Лимонный сок + сухое белое вино + оливковое масло

Рыба и морепродукты

Эстрагон

Цезарь

Тмин

Мускатный орех

1000 островов

Лимонный сок + зеленый лук + кинза + корень имбиря + сахар + перец чили

Оливковое масло + вустерский соус + чеснок + мед

Бальзамик + оливковое масло + соевый соус

Овощи

Паприка

Айоли

Гвоздика

Белый перец

Песто

Белый йогурт + сок лайма + кориандр + хрен + кинза

Соевый соус + сок лайма + табаско

Белый йогурт + соевый соус

Грибы

В ПРИВЕДЕННОМ КОНСТРУКТОРЕ МЫ ПОДОБРАЛИ НАИБОЛЕЕ УДАЧНЫЕ СОЧЕТАНИЯ МАРИНАДА, СОУСОВ И СПЕЦИЙ ДЛЯ КАЖДОГО ВИДА ШАШЛЫКА ВЫ МОЖЕТЕ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ НАШИМИ СОВЕТАМИ, А МОЖЕТЕ ПОЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ С ИНГРЕДИЕНТАМИ, ВЕДЬ ИМЕННО БЛАГОДАРЯ ЭКСПЕРИМЕНТАМ РОЖДАЮТСЯ НОВЫЕ ВКУСЫ.

На правах рекламы

Ягоды на бархате Созданная в лучших традициях классического европейского виноделия премиальная коллекция Cru Lermont воплощает в себе характерные особенности прославленных французских сортов и уникальные черты фанагорийского терруара. Яркое тому подтверждение — вино пино-нуар, чей бархатистый вкус с тонами вишни, сливы и малины отмечают именитые зарубежные знатоки во главе с британским винным экспертом Дженсис Робинсон.

359.35

31800

руб.

ЕГОР РУКАВИШНИКОВ

ЯРОСЛАВ АРТЮХ

Сомелье

Глава представительства Swedbank в Краснодаре

Пино-нуар — это всегда интересно. Отечественное пино-нуар интересно вдвойне, так как на сегодняшний день с этим сортом работают всего лишь три производителя. Cru Lermont Pinot Noir 2009 года в свое время оставил длительное после вкусие и только положительные впечатления. Пино-нуар — 2010 по чти не уступает ему в ароматике, демонстрируя тонкий ягодный аромат с нотами рябины и калины. Пожалуй, аромат — самая сильная сторона этого вина. От пино-нуар не стоит ждать насыщенной окраски и мощной структуры, подкрепленной танинами. Элегантность — вот ключевое слово. Пино-нуар 2010 года получилось немного диковатым и рустичным во вкусе, с явной доминантой алкоголя в теле вина. Идеальная, на мой взгляд, температура подачи — 15—16 °С и «бургундские» бокалы шарообразной формы. Резюме: вполне любопытное, интересное вино, особенно в своем ценовом сегменте.

Вино ПИНО НУАР КРЮ ЛЕРМОНТ ФАНАГОРИЯ* 0,75 л / красное / сухое / Россия Вино географического наименования, место происхождения — Таманский полуостров. Сорт винограда — 100 % «пино нуар». Поставщик саженцев — питомник Jean Guy Arrive, Франция. Виноград собирается вручную. Вино выдерживается во французских барриках, купленных у известной бондарни Radoux. После розлива вино «отдыхает» в бутылке несколько месяцев.

У вина Cru Lermont Pinot Noir полный приятный терпкий вкус с выраженными тонами вишни и ванили. В целом во вкусе преобладают фруктовые тона и характерные для сорта «пино-нуар» оттенки. На мой взгляд, прекрасный выбор для обычного семейного ужина, но и для праздничного обеда или пикника на природе с друзьями вполне подойдет. Хорошо сочетается с вяленым мясом, но идеальный вариант — стейк из говядины. Декантировать это вино можно, но необязательно — вкус и аромат отлично раскрылись после одной-двух минут в бокале. Был приятно удивлен ароматом, сильным и ярким, явно выделяющим вино из большинства вин, произведенных на Кубани.

www.fanagoria.ru * Только в магазинах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Хлеба и зрелищ требовали древние римляне, современные же люди предпочитают более утонченные развлечения, например пришедшее к нам с Востока тепаншоу. Тепан — это нагреваемая стальная поверхность, встроенная в стол, за которым сидят гости; еда на тепане готовится при вас только из свежих и натуральных продуктов и сразу с пылу с жару подается на тарелки. А само действо не оставит равнодушным никого: прямо на

ваших глазах развернется кулинарное представление, в ходе которого повар-тепанщик приготовит вкуснейшие блюда, учитывая ваши пожелания к специям и приправам, развлечет непринужденной беседой, продемонстрирует ловкость рук, «колдуя» над тепаном в сполохах огня и жонглируя подручными средствами. При желании вы

даже сможете «помочь» тепанщику, например попытавшись разбить лопаткой яйцо на лету, — думаете, это легко? Тогда приходите на тепан-шоу в

ресторан японской кухни Nippon House и попробуйте сами — яркие впечатления останутся с вами надолго!

Краснодар ул. Красная, 92 тел. (861) 275-08-00 Сочи ул. Воровского, 36 тел. (8622) 64-08-56 Адлер ул. Кирова, 26 тел. (8622) 40-35-26

Гастрономия в цифрах

Пикник по полочкам

Подготовили Ксения Соловьева, Яна Коломенская Иллюстрации: Диана Романович

Аппетитное меню

ГОВЯДИНА

БАРАНИНА Рибай, вырезка. Солить лучше не во время жарки, а после некрупной морской солью.

20—30 мин.

красное вино

Мариновать мясо лучше в стеклянной или глиняной посуде. Алюминиевая посуда портит вкус мяса.

КУРИЦА

15—20 мин.

зеленый чай

чача

При жарке на углях не стоит поливать водой — пар поднимает пепел со сгоревшего жира.

РЫБА Для пикников лучше всего подойдет куриный окорок.

15—20 мин.

СВИНИНА Окорок. Если нужно быстро сделать шашлык, опустите мясо в кефир на 10 минут. Его кислота размягчит ткани.

Подавайте вместе с лавашем и запеченными помидорами.

Барбекю — это открытая металлическая емкость, на дно которой укладывают угли. Сверху, как правило, находится решетка,на которой располагаются продукты. Решетка может быть многоярусной, что позволяет готовить одновременно несколько видов продуктов.

Шейка. Лучше использовать незамороженное мясо. Ровный розовый цвет без серых пятен — основной признак свежести.

15—20 мин. красное вино и пиво

ОВОЩИ Для приготовления на углях идеально подходят камбала и сибас, а также креветки и, конечно, лосось и семга.

10—15 мин. белое вино и пиво

Во время жарки поливать мясо маринадом или смесью воды и маринада.

Соль и лимонный сок можно добавить только после обжарки.

Инструментарий

Для запекания на гриле отлично подойдут томаты, баклажаны, цукини, фенхель, лук и болгарский перец.

5—10 мин.

белое вино

Перед обжаркой оставьте овощи в оливковом масле с пряными травами на 10—15 минут.

Big Green Egg — уникальный угольный гриль, который сочетает в себе возможности тандыра, коптильни, русской печи и духовки при очень экономичном потреблении угля. Пища, приготовленная в нем, приобретает удивительный вкус и сохраняет сочность.

Шампуры 50—60 см — для мяса и овощей. Шпажки 10—15 см — для овощей.

Решетка-гриль — для рыбы и овощей.

№ 5 (106) май’12

Теплое ласковое солнце, свежий ветерок с аппетитным ароматом дымка и поджаривающегося на открытом огне шашлыка, дружная веселая компания — май открывает сезон пикников и выездов на природу. В нашем материале несколько полезных советов о том, что и как лучше замариновать и на чем поджарить, чем все это запить и закусить.

Ароматные маринады ,П ПЕРЕЦ

АПРИК А, ЧЕСНОК, Л

Напитки к блюдам гриль

УК

МЯТА, РОЗМАРИН

ЦА К

ОВ О

ЩИ

К У РИЦ А

БА ВИ СК

О ОЛИВКОВ Е МАС ЛО БЕЛОЕ ВИНО

ПЕ Р

КИНЗА, К АРРИ

СОЛЬ,

ПЕРЕЦ ЧИЛИ, ЧЕСНОК

Говядина, свинина, баранина — от 2 часов до 2 суток. Курица, цыплята — от 30 минут до 4 часов. Рыба — от 30 минут. Овощи — 10—15 минут.

малиновый сироп

свежая клубника

корица, сахар

тоник

мороженое

вода, лед

яблоко, апельсин

коричневый сахар

сок грейпфрута

лимонный сок

персик, лимонад

лайм

содовая вода

сахар

бренди, виски

мята

взбитые сливки

мин. вода

красное вино

лед

ЛИМОНАД ПО-АФРИКАНСКИ

КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД С ЛИМОНОМ

В высокий стакан налить сироп, добавить мороженое, сок и содовую воду. Украсить взбитыми сливкам.

Измельчить клубнику в блендере, добавить воду, лимонный сок, сахар. Разлить пюре по стаканам, добавить минеральную воду и лед. Стаканы украсить целыми ягодами.

РЫ

ПЕРЕ Ц, П АПР И К ИМЬЯ А, Ч МАЙОН, ЧАБ ЕС Е НО Р А Н , БА Р, ДУЩ ЗИ И ЛИ

КЕФ ИР

ИН

Травы и специи

ЙОГ У РТ,

Сочетания различных видов шашлыка с возможными составляющими маринадов

А Б А РА Н

ЛУК НОК, ЧЕС , А К РИ АП РИН ,П ЗМА ЕЦ , РО А Т ИНО МЯ ЛОЕ В , БЕ РРИ Е Ш И,

ВЯ

Основа маринада

Д ИН

СОЛ Ь, П ЕРЕ ПЕ ТРУШ Ц К А, О РЕГ АН О, ОЛИВ БА КОВ ОЕ МА С

СВИНИН А Г О

ЛО

Время приготовления:

Продукт

По вкусу

ОК ЧЕСН К А, ПРИ ПА Ь Р Ц, РЕ МБИ ПЕ ЙИ ТЫ ОУС Т ЁР ЫЙ С ЛО ОЕВ МАС , С ОЕ Е Д ЖУТН УН

ОВОЕ МАСЛО ОЛИВК

К ЛИ ЗИ

Совсем не обязательно покупать горячительные и прохладительные напитки в магазине. Если вы готовите шашлык или барбекю, то почему бы не сделать самим и освежающее сопровождение к этому замечательному блюду? Ведь существует огромное разнообразие летних напитков, таких свежих, вкусных и при этом несложных в приготовлении: от натурального лимонада до яркой сочной сангрии!

Главное правило шашлыка: чем моложе мясо, тем меньше времени требуется для его маринования.

Дрова

Тип дерева Свойства жарки

Продукт

Виноградная лоза

Дуб

Дает устойчивый жар. Подходит для больших кусков мяса, которые Придает блюду невероятный аромат. требуют дополнительного времени для обжарки на дыму.

КЛАССИЧЕСКАЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ МОХИТО САНГРИЯ Порезанные фрукты замочить в спиртном напитке, поставить в холодильник. Смешать алкоголь, фрукты и лимонад. Добавить лед, сахар и корицу.

Порезать лайм на 3—4 части. В бокал насыпать тростниковый сахар. Выжать сок из лайма в бокал. Мяту порвать, положить в бокал. Добавить лед, тоник (минеральную воду). Украсить лаймом.

Заграничный пикник Уголь: ясень, бук Прессованные древесные угли легко разжигаются, дают ровный жар и отлично горят на мангалах и устройствах барбекю.

Буррито Барбекю АМЕРИКА В барбекю можно приготовить мясо, рыбу, овощи 10—15 минут

Багет с тунцом

МЕКСИКА Кукурузная лепешка тортилья, куриное мясо, свежие овощи 15—20 минут

Шашлык

АРМЕНИЯ Баранина, маринад: лук, перец, соль, коньяк 15—20 минут

ФРАНЦИЯ Тунец, лук, яйца 15 минут

Тортилья

ИСПАНИЯ Картофель, лукпорей, яйца 25 минут

Профи: что вы хотели знать о...

Гастрономическом туризме Беседовала

Ирина Киргинцева Директор ООО «Руссо Туристо»

ПРОСТОЕ УРАВНЕНИЕ

Краснодарский край также не меньше любим гурманами. Возьмем за основу многонациональные традиции и историческое смешение кухонь, добавим к этому благодатный климат, близость двух морей и получим разнообразие продуктов, которыми гордится вся Кубань: фрукты, овощи, вино, мед, сыры, рыбные и мясные деликатесы.

В ШИРОКОМ ДОСТУПЕ

В октябре 2011 года в Сочи прошел Первый гастрономический фестиваль. В нем приняли участие 12 лучших ресторанов и кафе города. Каждое заведение представляло одно из направлений высокой кухни, причем все приготовленные блюда можно было попробовать за полцены от их обычной стоимости. В рамках фестиваля также прошли презентации, чайные церемонии и кулинарные программы. Планируется в этом году посвятить гастрономический фестиваль французской кухне и ее богатейшим традициям.

Лиля Чернова

Согласитесь, путешествия — самый интересный способ расширить кругозор, а гастрономия — непременная составляющая таких поездок, если вы действительно любознательный человек. Какими ключевыми словами можно охарактеризовать национальные кухни европейских стран и какие открытия нас ждут в гастрономическом путешествии по Краснодарскому краю?

Ирина Киргинцева

Увлекательно и со знанием дела рассказала о регионах в Европе, где можно попробовать самые вкусные домашний хлеб и масло, простые, но умопомрачительно вкусные блюда из морепродуктов, изысканные цветки цукини в сладком кляре или дизайнерское мороженое. А также о том, где у нас в крае можно угоститься чудесными блинчиками из гречневой муки с душистым медом и ароматным чаем и где гостеприимные хозяева дарят на прощание гостям лавровые веники и насыпают полные карманы орехов.

Необычно

Валле Д’Аоста — крохотный регион на северо-западе Италии, снискавший заслуженную славу благодаря салу lardo. Для производство этого деликатеса используется сало и мясо свиней особой североитальянской породы. Пласты сала пересыпают крупной морской солью, которую специально привозят с Сицилии, ягодами можжевельника, розмарином, веточками шалфея, лавровым листом и чесноком, а затем выдерживают по старинной технологии в специальных емкостях из дуба, каштана или лиственницы. В итоге, казалось бы, такой простой и незамысловатый продукт приобретает изысканный и нежнейший вкус. В Валле Д’Аоста этот гастрономический специалитет принято есть так: тонким ломтиком сала обвивают хрустящую хлебную палочку, обмакивают ее в местный душистый мед и отправляют в рот. Или капают мед на ломтик черного хлеба и кладут сверху лепесток сала. Вальдостанское сало — главная закуска к местной граппе, среди разновидностей которой особенно славится медовая граппа. Еще одна гастрономическая достопримечательность региона — сыровяленая ветчина, которую одни на французский манер называют jambon, а другие — prosciutto crudo. Огромные окорока выдерживаются не меньше года в специальном помещении, пол которого выстлан пахучим сеном. Альпийское разнотравье пропитывает окорока своим ароматом, чем и объясняется их изумительный аромат и вкус.

Изысканно

Даже самые простые, добротные блюда французской кухни отличаются каким-то удивительным шармом: незамысловатое блюдо из морепродуктов, что вам подадут в одном из прибрежных ресторанчиков в той же закопченной кастрюльке, в которой оно готовилось, только что снятой с огня; сардины на гриле, креветки, пышущий жаром домашний хлеб, испеченный в каменной печи, козьи сыры или традиционный бретонский пирог из сладкого и от души промасленного слоеного теста. И что у ж тогда говорить о настоящи х гастрономи ческ и х изыска х, которые вы можете попробовать во время обеда в одном из ресторанов Ку ршевел я! Обед вк лючает 15 блюд, среди них горячее блюдо из голубя с подливой и цветки цукини в сладком кляре. А французские кондитерские, эти незабываемые boulangerie и patisserie! Бриоши, сдобные булочки причудливой формы, «улитки» с изюмом, флан-патисьеры, десерты с тонкой основой из теста с молочным, шоколадным, кокосовым или фруктовым кремом... Миндальные пирожные с желе, шоколадом, ягодными муссами или помадками, всевозможные фруктовые корзиночки, паи, традиционные «Наполеоны» или дизайнерские десерты... Во Франции в кондитерские и булочные можно ходить, как на экскурсии, получая огромное удовольствие просто от созерцания всей этой красоты.

№ 5 (106) май’12

Креативно

Коли мы заговорили о сладком, в центре Барселоны можно встретить маленькие лавки с удивительным мороженым. 2—3 витрины полны эскимо всевозможных форм и вкусов от белого мороженого с тонкой прослойкой желе и орешками до мороженого, сочетающего в себе несколько разных видов этого лакомства. Все это великолепие покрывается не менее удивительной глазурью, полной такими разными вкусами, что сразу и не поймешь, из чего она сделана; там есть и карамель, и шоколадная крошка, и ликер... Продавец даже может изготовить для вас персональное «дизайнерское» мороженое, окунув его сразу в несколько видов глазури. Но родиной самого вкусного мороженого по праву считается Италия. Здесь готовят около пятисот сортов мороженого, включая такие необычные разновидности, как шоколадное с перцем или со вкусом сыра пармезан. Причем есть мороженое промышленного приготовления, а есть домашнее, которое готовят при небольших семейных магазинчиках и там же продают. Интересно, что предпочтения самих итальянцев по отношению к этому десерту различаются в зависимости от местности: например, на севере любят более жирные сорта, а на юге — всевозможные виды фруктового мороженого.

Традиционно

Чтобы попробовать блюда настоящей национальной кухни, держитесь подальше от кафе и ресторанов, расположенных в центре города. Сверните с главной туристической тропы, пройдите 5—6 кварталов, и вам откроются, на первый взгляд, возможно, неприметные, но очень уютные кафе и рестораны, где любят бывать местные жители. В них-то вы и сможете попробовать традиционные блюда, не адаптированные под вкусы туристов, будь то настоящий итальянский густой томатный суп с морепродуктами, густой чешский гуляш с чешским же пивом или баварские сосиски с тушеной капустой с баварским пивом. Сосиски можно попробовать и на ярмарке выходного дня, которая проходит в Дрездене на главной площади города, — очень колоритное мероприятие! А если будете в Вене, сверните с центральной улицы, что напротив готического собора, налево, пройдите пару кварталов прямо и поверните направо: напротив маленькой итальянской мастерской-ателье дамских сумок есть небольшая кондитерская. За стеклянной дверью вас тут же окутает густой аромат свежесваренного кофе и окружат дивной красоты пряники, леденцы, пирожные, сдобные булочки, пончики, шарлотки с заварным кремом и фруктовые пироги. И не отказывайте себе в удовольствии попробовать все что душе вашей угодно, не лишайте себя новых гастрономических впечатлений!

Все включено

Туристические фирмы Краснодара предлагают сегодня более двадцати туров по краю, сочетающих в себе и гастро-, и агро-, и этнотуризм и дающих возможность познакомиться с историей той или иной местности, традициями, укладом жизни издавна живущих здесь народов, порыбачить, собрать мед, поработать в кузнице, испечь хлеб или приготовить борщ в настоящей русской печи, пожарить барашка на вертеле и продегустировать местные вина и сыры. Все это можно попробовать в этнографическом музее «Атамань», расположенном на Таманском полуострове, в комплексе «Лесной оазис» в Архипо-Осиповке или в Черкесском ауле в Крымском районе. Да, а те самые вкуснейшие блинчики с высокогорным адыгейским медом и чаем из настоящего самовара можно попробовать в небольших кафе и кемпингах на плато Лагонаки.

Радушный прием

Абхазия — одно из гостеприимнейших мест на Черноморском побережье. Здесь можно зайти почти в любой дом, и вас радушно встретят, угостят морепродуктами, жаренными на сковородке (наш ответ испанской паэлье), чачей, пирогами, жгучим рагу из баклажанов, болгарского перца, помидоров и зелени, пахлавой, а на прощание подарят веник лаврового листа, корзину фруктов и насыпят полные карманы орехов. Если раскладывать кухню юга России на гастрономические специалитеты, то нам, конечно же, есть что предъявить в ответ на прославленные европейские кулинарные изыски. Наши кубанские наваристые борщи, которые нигде не получаются такими вкусными, как здесь, на юге России, ароматное сало, сочные вареники, дразнящие ароматом шашлыки, нежнейший адыгейский сыр и всевозможная выпечка и сладости... Гастрономический туризм у нас еще пока не представлен как отдельное направление, а является составной частью активно развивающегося этнотуризма.

ПОЛОСАТЫЙ РЕЙС

Фестиваль «Арбузный рай» начали проводить с 2009 года в поселке Стрелка Темрюкского района Краснодарского края. Почему именно там? Потому что в этом маленьком поселке Таманского полуострова растут самые сладкие арбузы и дыни. Программа фестиваля включает бесплатную дегустацию арбузов и дынь, арбузного шашлыка и даже арбузной горилки, всевозможные конкурсы среди гостей и самих бахчеводов на самый сладкий, самый большой и самый диковинный арбузы. На фестивале также работает ярмарка бахчевых культур.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ

Винные туры — направление, которое сегодня развивается в крае при активном участии лучших винодельческих предприятий юга России «Мысхако», «Абрау-Дюрсо», «Шато Ле Гранд Восток», «Фанагория». Туры адресованы в первую очередь тем, кто интересуется культурой потребления вина, эногастрономией и отечественным виноделием: на экскурсиях знакомят с историей того или иного предприятия, технологическими процессами производства; на них можно продегустировать вина и узнать, какие блюда местной кухни составят им лучшую пару.

По секрету

Текст:

Дарья Намятова Иллюстрации:

Анна Диричева

Жарим сыр Несмотря на французское происхождение и немецкие корни этого блюда, чехи считают жареный, или «смаженый», сыр своим специалитетом. Сыр, обжаренный во фритюре в различных панировках и с разнообразными гарнирами и топингами, можно встретить почти в каждом меню, где присутствует чешская кухня. Это вкусное и сытное блюдо может быть и закуской, и десертом, и дополнением к вину или пиву.

Виктор Лунин Шеф-повар собственного производства сети «Табрис» со своими коллегами открывает нам самые разнообразные кулинарные секреты. Отступив от довольно популярного способа обжаривания сыра во фритюре, я предлагаю взять утиный или козий жир. Он придаст готовому сыру неповторимый аромат, который в сочетании с розмарином и можжевельником подарит ощущение приготовленного на костре блюда.

РАДОСТЬ ВЫБОРА Жареный сыр — блюдо многофункциональное: он может стать и изысканной закуской к вину, и нежным дополнением к чашечке кофе, и самостоятельным гарниром к мясу, и «изюминкой» салата из овощей. От того, с чем вы планируете его сочетать, конечно, зависит и выбор сыра, и его «обрамление» в виде топинга. Сыр для жарения может быть и твердым, чтобы он мог растопиться внутри, но сохранить форму, жирным — для придания нежной тягучести, основной вкус (сладковатый, пряный или соленый) будет зависеть от сорта

Вариант от шеф-повара - ЖИРА ИСПОЛЬЗУЙТЕ СОВСЕМ НЕМНОГО — ТОЛЬКО ЧТОБЫ СМАЗАТЬ СКОВОРОДУ, ТОГДА НА ГОТОВОМ СЫРЕ БУДУ Т ВИДНЫ ХАРАКТЕРНЫЕ Д ЛЯ БЛЮД, ПРИГОТОВЛЕННЫХ НА ГРИЛЕ, ПОЛОСКИ. - ВМЕСТО К ЛЮКВЫ МОЖНО ВЗЯТЬ БРУСНИК У, МА ЛИНУ ИЛИ ЛЮБУЮ ДРУГУЮ ЯГОДУ. ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И ЯРКИЙ ВКУС ПРИДАСТ БЛЮДУ ВАРЕНЬЕ ИЗ МОЛОДЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ.

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ НАПИТОК: сухое красное вино, стиль № 5

(готовим на гриле) Ингредиенты на 2 порции: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

1 головка камамбера 0,5 ст. клюквы 3 ст. л. сахара 2—3 ягоды можжевельника 2 веточки розмарина Утиный или козий жир для жарки

3. Клюкву взбиваем с сахаром и можжевельником в блендере.

1. На сковороде-гриль разогреваем небольшое количество жира с 1 измельченной веточкой розмарина.

2. Целый камамбер обжариваем по 5 минут с каждой стороны до образования полосок.

4. Полученную смесь увариваем до густоты в сотейнике 7—10 минут.

5. Сыр выкладываем на тарелку, поливаем клюквенным соусом и украшаем веточкой розмарина.

№ 5 (106) май12

сыра. Но «классика жанра» — конечно, камамбер, моцарелла и сулугуни. Это, так сказать, беспроигрышный вариант, недаром именно с них пошла традиция «сырожарения»: нежные по своей природе, они остаются такими же нежными в хрустящей оболочке панировки. Список сортов для жарения можно продолжать довольно долго: экспериментируйте с эдамом, с гаудой, с любыми сырами с плесенью и без нее. ИМЕЕТ ЛИ ФОРМА ЗНАЧЕНИЕ? К форме кусочков, которыми мы должны нарезать сыр, особенных требований нет, главное — чтобы они были не слишком тонкими (не просвечивающимися) и хорошо бы порционными (поскольку под хрустящей корочкой у нас тягучая сырная масса, откусывать не очень удобно; к тому же жареный сыр подают горячим, а в случае с откусыванием есть еще и опасность обжечься). В остальном — полная свобода выбора: ломтики (если это моцарелла или сулугуни), кубики и треугольники (если это камамбер или «Российский»), даже сырные шарики или лепешечки из натертого сыра, столь популярные во Франции.

1454.60

129900руб. Сковорода

ПО ОДЕЖКЕ ВСТРЕЧАЮТ — ПО ВКУСУ ПРОВОЖАЮТ Вариантов того, во что облечь жареный сыр, не сказать чтобы много, однако они есть. Для панировки можно использовать муку (если хотите получить нежный вкус не только внутри, но и снаружи) и панировочные сухари или крошки печенья (если нравится похрустеть), а любителям пикантных вкусов наверняка придется по душе панировка из натертых орехов. Сам процесс панировки прост, но важен: если обмакивать будем в яйцо и муку, то сырные кусочки лучше предварительно минут 15 подержать в воде, причем лучше ледяной (иначе панировка может не «прилипнуть» и при жарении соскальзывать с плавящегося сыра). Если панируем в сухарях, можно пойти простым путем: сначала окунуть во взбитое яйцо, затем в сухари, можно немного разнообразить: взять за основу двухшаговую панировку (яйцо-мука-яйцо-сухари), но добавить мелкомолотые пряности, перец или травы. Для придания сырной корочке более глубокого коричневого оттенка во взбитое яйцо можно добавить чайную ложку сахара. ПРАВИЛЬНЫЙ АКЦЕНТ Вариаций на тему топинга к жареному сыру существует великое множество: ягодный джем или соус (особенно хороши с кисловатым вкусом — клюквой, малиной, брусникой), ароматные травы, медово-чесночный, острый белый или красный соус, даже нарезанного яблока или ягод винограда достаточно, чтобы насладиться этим простым, но таким богатым по вкусу блюдом.

Премиум Тескома* 1 шт. / для стейков / 26*26 см Массивная литая сковорода с рифленой поверхностью для жарки на гриле замечательно подходит для приготовления стейков, рыбы, овощей гриль и т. п. Специальное покрытие Teflon Classic™ препятствует пригоранию блюд, а специально отшлифованное дно обеспечивает идеальное сцепление с поверхностью плиты. Эта сковорода оснащена удобной ручкой и предназначена для любого вида плит. * Только в магазинах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

«Классический» вариант (во фритюре) Ингредиенты на 2 порции: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

1 головка камамбера 1 яйцо 3 ст. л. муки 3 ст. л. панировочных сухарей 8 помидоров черри Несколько листьев салата романо Несколько веточек петрушки или укропа для украшения Растительное масло для фритюра

3. На сковороде разогреваем большое количество растительного масла и обжариваем каждый кусочек до золотистой корочки.

1. Сыр режем на 12 частей (сегментами).

4. Перед подачей выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

2. Взбиваем в мисочке яйцо, обмакиваем каждый кусочек сыра в яйцо, затем окунаем в муку и снова в яйцо и затем в панировочные сухари.

5. Подаем с салатом, свежей зеленью и помидорами.

- ЛУЧШЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВЫНУТЬ СЫР И ЯЙЦО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА, ЧТОБЫ ОНИ НАГРЕЛИСЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, ТОГДА ПРИ ЖАРКЕ ТЕМПЕРАТУРА МАСЛА НЕ БУДЕТ ИЗМЕНЯТЬСЯ И ФРИТЮР ПОЛУЧИТСЯ РАВНОМЕРНЫМ. - ДВОЙНАЯ ПАНИРОВКА — В МУКЕ И СУХАРИКАХ — ПОМОЖЕТ ИЗБЕЖАТЬ ВЫТЕКАНИЯ РАЗРЕЗАННОГО СЫРА ПРИ ЖАРКЕ. В КАЧЕСТВЕ ПАНИРОВКИ ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОТЫЕ ОРЕХИ ИЛИ КРОШКИ ПЕЧЕНЬЯ.

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ НАПИТОК: светлое нефильтрованное пиво

Что к чему

Игры на воздухе Вы заметили, как в этом году взошла трава? Мгновенно — в одно прекрасное утро. Можно любоваться ею из окна офиса или машины, а то и вовсе делать вид, что ничего не происходит. Но куда лучше воспользоваться ситуацией и устроить на молодой зеленой травке пикник: спонтанный с легким игристым или обстоятельный с энергичным темпранильо.

Вино игристое ПРОСЕККО ДИ ВАЛЬДОББЬЯДЕНЕ КАНТИНЕ МАСКИО 0,75 л / белое / брют / Италия

Елена Голубцова Журналист, редактор и бессистемный гастрономический путешественник ищет истину — если не в вине, то в его (а также других более или менее алкогольных напитков) сумме с блюдами и продуктами.

905.30

67000руб.

Просекко — это Венеция. Не та, что предполагает многочасовые стояния в темных пустых церквях перед полотнами Тинторетто и Тициана, а другая — просиживающая дни и вечера на спускающихся к каналам ступенях с бокалом холодного по температуре и по вкусу игристого из Венето. Заменим ступени на зеленую траву парков и дачных дворов — и получится почти так же хорошо.

156.00

00 140руб.

Эти закуски, которые справедливо относят к низкому жанру, способны скомпрометировать шампанское — но только не просекко, которое своей разливающейся по языку сочностью и свежестью поднимает их, как и настроение, на максимум вкусовых возможностей. Соленый, хлебный и картофельный вкусы становятся в этой паре тем структурирующим элементом, который, не ограничивая плещущейся свободы просекко, заостряет его тонкий букет.

Клубника

Сыр

Шавру Бонгрэн

Крекеры или чипсы

184.70

00 165руб.

150 г / пирамидка / козий / жирность 49 %

Проверенное временем — и популярным до того, что иные уже считают его упоминание дурным тоном, венецианским коктейлем «Беллини» — сочетание просекко с персиками подождет до августа, когда эти фрукты созреют в наших садах. Сейчас же время клубники — и долгожданные первые ягоды определенно доставят еще большее удовольствие (если это вообще возможно), если сопроводить их свежим итальянским игристым.

5.80

480руб.

Консервы

Маслины Каламата* 370 г / элита

Легкий (в смысле как стиля, так и процесса подготовки) пикник с просекко почти автоматически предполагает оливки — и теоретически они могут быть любыми. Но «каламата», во-первых, одни из лучших в мире (общаясь недавно с шеф-поваром итальянского ресторана, с удивлением выяснила, что даже он признает первенство греков в оливковой сфере, а «каламата», в свою очередь, — лучшие из греческих). Во-вторых, травянистая кислинка этих красивых фиолетовых маслин явно перекликается с «хрустящим» букетом просекко.

Чиабатта 100 г / пшеничная / пекарня «Табрис» Я готова есть этот род сыра вообще с любым вином, даже вопреки здравомыслию, но в этом сочетании не будут разочарованы и менее пристрастные люди. В отличие от твердого козьего сыра, чей зверский (в значении и сильный, и животный) запах и островатый вкус требуют от вина сравнимой мощи, тонкому по вкусу и ароматике свежему только и нужно, что вот такое ненавязчивое сопровождение. Не обойдется в этой паре без третьего — свежеиспеченного белого хлеба.

* Только в магазинах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

С шампанским белый хлеб принято сочетать по сходству — в результате вторичного брожения в бутылке шампанское приобретает характерный сдобный оттенок вкуса. Просекко изготавливается по методу Шарма, и цветочно-фруктовые нотки звучат в нем куда более выразительно, чем хлебно-сливочные. Факт тем не менее остается фактом: в присутствии белого хлеба просекко заметно хорошеет, особенно если этот хлеб — воздушная пшеничная чиабатта, только-только вынутая из печи.

№ 5 (106) май’12

Молодая баранина В темпранильо есть и ягодная сочность, и сглаживаемые ею, но не заглушаемые тона выделанной кожи и земли, и минеральность, и не кричащая, но выразительная танинность. Все вместе это дает нам счастливую возможность блестяще сочетать темпранильо практически с любым мясом, особенно приготовленным на углях или гриле. Но если в ваших запасах к пикнику окажутся ребрышки баранины или, еще лучше, ягнятины, вы получите от темпранильо максимум, на который оно способно, не говоря уже о том, как чудотворно подействует вино на баранину. Вино ТЕМПРАНИЛЬО РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО МАЙОР ДЕ КАСТИЛЬЯ 0,75 л / красное / сухое / стиль № 3 / Испания

17.00

15руб. 30

457.90

35000руб.

Испанский сорт, прославленный прежде всего Риохой, но растущий под разными именами по всей Испании и за ее пределами, — пример исключительной гастрономической универсальности. Он справляется не только с практически любой едой, но и с любыми ситуациями — от фуршета до званого ужина. Но если существует для него какое-то высшее предназначение, то это пикник: целенаправленный и продолжительный процесс наслаждения жизнью, в котором непременно участвуют огонь и мясо.

159.59

141руб. 00

Драники 100 г / картофельные / СП «Табрис »

Испанцы умеют обращаться с картошкой, как никто другой: их пататас-бравас или та же картофельная тортилья — чистой воды волшебство, механизм которого не поддается описанию и воспроизведению. Очевидно, это особый национальный дар — тот же, что позволяет испанцам делать вина, так нетипично дружественные к картошке. Для сочетания с темпранильо можно попытаться сотворить из нее что-нибудь испанское, можно просто запечь картофель в углях или вовсе купить готовые драники собственного производства «Табрис». Все будет одинаково хорошо.

Сыр

Гран Маэстро Манчего D.O.P Гарсия Бакеро 100 г / овечий / жирность 50 %

66.30

00 59руб. Консервы

Перец Пири-пири Грибы Испанский овечий твердый сыр — очевидное, прямолинейное и не слишкомто изобретательное сочетание с темпранильо. Но ко всему прочему оно еще и по-настоящему прекрасное — и это те ощущения, ради которых можно смело идти на банальность. Терпкий соленый сыр, вкус которого почти невозможно описать тому, кто его не пробовал (можно только настоятельно рекомендовать: попробуйте!), вступает с мягкой танинностью и сочной фруктовостью вина в отношения, которые можно назвать идеальными. Если, конечно, вы вообще верите в идеал.

Если подробно перечислять все продукты, сочетающиеся с темпранильо, первая десятка наверняка уйдет на мясо: говяжий стейк, бараньи ребрышки, свиной шашлык, куриные крылья, жареные колбаски и так далее. Но тогда уже на одиннадцатом месте окажутся грибы, особенно шампиньоны и особенно жаренные на гриле или на костре. Во-первых, в их вкусе есть необъяснимая, но отчетливая мясная составляющая (правда ведь?). Во-вторых, темпранильо расположено к дымному запаху костра как таковому: что ни зажарь на огне — все сработает.

100 г / острый

Перечные нотки (как овоща, так и специи) отыскиваются в темпранильо разве что при значительном участии воображения, но сочетается вино с перцем превосходно — и снова в обоих значениях слова. С перцемспецией все понятно (как следует поперчите добрый кусок мяса), а вот перец-овощ может быть как сладким, так и острым, запеченным, жареным или сырым. Самое простое, но и самое гармоничное решение — маринованный в винном уксусе острый перец пири-пири.

Винная карта

Текст:

Полина Ковард

Фото:

Яна Дикая

ВЕДУЩИЙ

Антон Панфилов Менеджер коммерческого отдела алкогольного направления сети «Табрис» УЧАСТНИКИ

Инга Бучминская Менеджер по работе с сетевыми клиентами ООО «Алианта-Кубань»

Константин Кумпан Бренд-менеджер компании «Лотос-Лэнд Бевериджес»

Владимир Артеменко Генеральный директор ООО «Ваш Советникъ»

Елена Семенова Вице-президент ООО «СИК «Девелопмент-Юг»

Любовь Шевцова Заместитель вицепрезидента ООО «СИК «Девелопмент-Юг»

Елена Голубцова Журналист

Ольга Станина

Жизнь в розовом цвете Розовое вино издавна считалось любимым напитком французских королей — это вино с особым праздничным, по-настоящему легким и весенним характером. Оно балансирует между насыщенностью красных и уравновешенностью белых вин — словно хаос и гармония в одном бокале. Этот безусловно романтичный напиток равно приятно пить как теплым тихим вечером тета-тет, так и в веселой компании. На закрытой дегустации участникам было предложено девять розовых вин разных ценовых категорий. Названия сортов и марок вин не озвучивались, и задача дегустаторов заключалась в том, чтобы на основе цвета, ароматических и вкусовых качеств напитка попытаться угадать сортовую принадлежность и регион производства, а также, оценивая вина по десятибалльной шкале, выделить наиболее интересные из них. Отечественные вина были представлены двумя полусухими образцами из сортов «каберне-совиньон» и «траминер». Кроме того, в дегустации участвовали вина Испании, Чили, Франции и Австралии. Наибольшую сложность для экспертов составила финальная часть дегустации, в которой требовалось из пяти образцов выявить прованские розовые вина, изготовленные на основе сорта «гренаш», и напиток из Нового Света из сорта «шираз». Интригой мероприятия стало участие в дегустации вина от «короля розовых вин» — Гигаля: напиток произведен из винограда апелласьона Тавель в долине Роны. По завершении дегустации ведущий открыл этикетки бутылок и рассказал об истории и особенностях каждого из вин. И, надо признать, результаты оказались довольно неожиданными, поскольку ни одному из дегустаторов не удалось угадать все представленные сорта.

Сорт «каберне-совиньон» Этот сорт используют в основном для приготовления марочных красных столовых вин, способных, старея, обретать тонкость и благородство. Он придает вину терпкость и аромат с тонами черной смородины, черники, черноплодной рябины, фиалки, черного перца, зеленых оливок, имбиря, зеленого болгарского и душистого перца. Розовым винам этот сорт дает яркий розовый цвет и сочный букет с тонами красных ягод и фруктов.

Блогер

Карина Остапюк Менеджер по логистике ООО «Бонэл Ресорсиз»

Яна Полуянова Главный редактор журнала «Табрис»

Вино «Каберне-Совиньон Номерной Резерв» от «Фанагории» стало одним из самых приятных сюрпризов дегустации. Оно получило очень высокие оценки у всех экспертов и в итоге заняло 3-е место. Всеми были отмечены свежесть и молодость этого вина. В закрытой части дегустации у нескольких участников даже возникло мнение, что вино произведено в Провансе, что особенно впечатляет, если учесть, что этот образец — самый доступный среди представленных.

222.80

19000

руб.

Вино КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НОМ РЕЗЕРВ ФАНАГОРИЯ 0,75 л / розовое / полусухое Страна: Россия Крепость: 11—13 % Температура подачи: 7—10 °С «NR» — это сортовые терруарные вина из отборного винограда, выращиваемого в историческом винодельческом регионе Фанагория. Каждая партия вина коллекции «Номерной резерв» выпускается ограниченным тиражом с указанием размера партии на этикетке. Наиболее легкий и праздничный образец коллекции, натуральное полусухое вино нежно-розового цвета из винограда сорта «каберне-совиньон», обладает благоухающим ароматом с фруктовыми, цветочными тонами и тонким оттенком миндаля. Вкус вина свежий, полный, гармоничный, с приятным минеральным окончанием. Напиток прекрасно сочетается с морепродуктами, белым мясом, а также сырами.

Владимир Артеменко: «Очень приятное, легкое, питкое вино со вкусом сочного красного яблока и нотками крыжовника». Елена Голубцова: «Вино свежего лососевого цвета, обращающего на себя внимание своей необычностью. В ароматике проявляются дюшес, сырые зеленые овощи, полевые цветы. Вкус по сравнению с ароматом неожиданно сладковатый, но в послевкусии опять возвращается свежесть.

№ 5 (106) май’12

355.30

298

819.90

69800

руб.

Вино КАБЕРНЕ СОВИНЬОН-СИРА МИСИОНЕС ДЕ РЕНГО 0,75 л / розовое / полусухое

Вино ТЕМПРАНИЛЬО-ГРЕНАШ РИОХА МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 0,75 л / розовое / полусухое

Страна: Чили Крепость: 13,5 % Температура подачи: 9—18 °С

Страна: Испания Крепость: 13,5 % Температура подачи: 12—16 °С

В последние несколько лет чилийские вина приобрели огромную популярность во всем мире. Они обладают высоким качеством, приемлемыми ценами и необыкновенным вкусом, заметно отличающимся от вкуса европейских вин. Полусухое вино, произведенное в долине Майпо из купажа сортов «каберне-совиньон» и «сира», обладает темно-малиновым цветом и расплывчатым фруктовым ароматом с доминантой тонов клубники, малины и ощутимым спиртовым оттенком. Вкус сладковатый, томный, плодовый, слегка дымный. Хорошо сочетается с копченой и сыровяленной ветчиной.

Это типично испанское вино получается в результате купажирования красных сортов «темпранильо» и «гренаш» и длительной ферментации в цистернах из нержавеющей стали. Обладая лососевым цветом, вино имеет средней силы аромат с тонами красной смородины, крыжовника, клубники, розового грейпфрута, малины, ягод шиповника, жасмина и душистых трав. Во вкусе различимы нотки желтого грейпфрута, цедры лимона, ананаса, клубники, розового варенья и белого перца. На родине — в Испании — вино принято подавать с мясными блюдами.

Владимир Артеменко: «Питкое вино с умеренно кислотным послевкусием; во вкусе, помимо оттенков клубники, яблока и, возможно, красного крыжовника, чувствуются нотки древесной коры. Скорее всего, вино выдерживалось в бочке». Ольга Станина: «Приятное вино с насыщенным ароматом и твердым вкусом с легкой горчинкой».

Константин Кумпан: «Натуральный легкий аромат с ореховыми тонами. По настроению очень осеннее вино». Елена Голубцова: «Вино — неожиданность. По аромату его можно принять за белое, причем очень свежее, летнее, а вот вкус, наоборот, густой и тяжелый, как у красного вина. Интересный образец, но не мое».

193.90

16500

руб.

Вино ТРАМИНЕР-САПЕРАВИ ШАТО ТАМАНЬ* 0,75 л / розовое / полусухое

Страна: Россия Крепость: 10,5—12,5 % Температура подачи: 12—14 ºС Вино приготовлено из винограда сортов «траминер розовый», «саперави» и «каберне» по классической технологии. Букет яркий, слаженный, сочетающий в себе ягодную доминанту и сливочно-молочные тона, подчеркнутый легкими тонами шампанизации. Цвет может иметь различную интенсивность — от малинового до брусничного оттенка. Вкус насыщенный и изысканный, с долгим развивающимся послевкусием и приятной терпкостью. Вино подходит к мясным блюдам, птице и теплым салатам, однако нужно проявлять крайнюю осторожность к приправам и заправкам. Так, бальзамик губителен для восприятия вкуса этого вина. * Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Яна Полуянова: «Темный, насыщенный коричнево-красный цвет. Пахнет десертным крепленым вином. Вызывает ассоциации с вишней в шоколаде. Интересное, сильное вино, при этом не оставляющее тяжести в послевкусии». Инга Бучминская: «Полноценное, гармоничное, питкое вино. Определенно полусухое. Ассоциируется с настойкой лекарственных трав, очень яркий аромат гречишного меда».

Сорт «траминер» Обладающий необходимыми свежестью и мягкостью вкуса австрийский ценный сорт винограда раннесреднего созревания. Распространен в Краснодарском крае, на Украине и в Молдове. Высокоароматичный спектр варьируется от диких роз и цитрусовых нот до земляники, изю ма, сухофруктов и кокоса. «Траминер» дает великолепные десертные вина, очень тонкие, ароматичные, гармоничные, полные. Вкус полный, экстрактивный, пряный, с низким содержанием кислот. Это вино также характеризуют как сильное, сочное.

Сорт «темпранильо» Испанский сорт «темпранильо» сообщает вину яркую окраску и характеризуется относительно низкой кислотностью; вместе с тем он не слишком богат танинами, что, впрочем, компенсируется при купажировании с другими сортами. При умелой винификации вина из «темпранильо» получаются бархатистыми и чувственными. Розовые вина с участием этого сорта подкупают выраженным плодовым ароматом.

Сорт «сира» («шираз») «Сира» его называют в Европе», «шираз» — в Австралии. Дает танинное, темное, плотное, великолепно созревающее вино. Благодаря таким качествам «сира», как насыщенный цвет, выраженные ароматы спе ций и бархатистая текстура, среди виноделов считается, что этот сорт улучшает купаж. В купажах розовых вин дает о себе знать характерными оттенками черного перца в аромате.

Винная карта: дегустация 1651.60

928.40

1410

руб.

75000

руб.

Вино ГРЕНАШ СЕНСО ДОЛИНА РОНЫ ТАВЕЛЬ* 0,75 л / розовое / сухое

Вино ГРЕНАШ ПРОВАНС М ДЕ МИНЮТЕ 0,75 л / розовое / сухое

Страна: Франция Крепость: 13 % Температура подачи: 11—13 °С

Страна: Франция Крепость: 13,5 % Температура подачи: 8—9 °С

Виноградники Шато Минюте расположены на склонах близ залива Сен-Тропе. Мягкий морской климат и прекрасная экспозиция посадки придают здешним винам особенный колорит. Персиковый цвет с розовато-клубничными оттенками — результат мягкого и непродолжительного настаивания винограда сорта «серый гренаш». В насыщенном и свежем аромате цветочные ноты переплетаются с экзотическими тонами апельсина, цукатов, персика, трав и ягод. Сложный, элегантный вкус, свежий и округлый. Легкие экзотические ноты придают ему безупречное изящество и утонченность. Вино запоминается породистым минеральным послевкусием. Классический аперитив для легкиx xолодныx закусок в теплое время года.

Купаж розового вина от «Гигаля», состоит из сортов «гренаш», «мурведр» и «сенсо», выращенных на виноградниках апелласьона Тавель. Напиток имеет яркий и чистый темно-лососевый оттенок с янтарными отблесками, обладает изящным ароматом с тонами фиалки и табака, красных ягод, миндаля, имбиря, мускатного ореха и прованских трав. Вкус маслянистый, теплый, округлый, с приятной кислотностью, фруктовыми и минеральными оттенками, изящно дополненный тонами специй и вишневой косточки и с нежным долгим послевкусием. Подается в качестве аперитива, а также к зеленым салатам, мясу, горячим блюдам из рыбы и птицы, особенно хорошо сочетается с пряными блюдами азиатской кухни.

* Только в магазинах на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6.

Владимир Артеменко: «Похоже на вино длительной выдержки. Чувствуются тона карамели, молотого перца, минеральность. Для любителей красных вин».

Любовь Шевцова: «Наиболее продолжительное послевкусие. Легкое, приятное вино с нотками нежных весенних цветов. Очень деликатный вкус, хочется пить и пить».

Константин Кумпан: «Самое красное вино из розовых. Нестандартный образец с благородным ароматом. Есть вина, которыми восхищаешься, а есть те, которые пьешь; это вино нельзя назвать питким, оно создано для специального случая».

Елена Голубцова: «Это вино для долгого и прекрасного дня, который проводишь в гамаке с книжкой или за разговорами с друзьями. Сладковатый ягодный, очень чистый и легкий вкус».

1325.40

1040

руб.

Вино ГРЕНАШ ПРОВАНС ШАТО ЛЯ ЖАННЕТТ 0,75 л / розовое / сухое

Страна: Франция Крепость: 13,5 % Температура подачи: 10—12 °С В долине Борель, у подножия горного массива Мор, расположилась винодельческая компания «Домен де ля Жаннетт». Эксклюзивные вина производятся здесь в полной гармонии с природой и с соблюдением современных технологий. Вино изготовлено из винограда четырех сор тов, но в основу положен «гренаш». Обладает облепихово-бледным цветом. Проходя полугодовую выдержку с тщательным соблюдением температурного режима, приобретает тонкий аромат цитрусовых фруктов, специй и красных ягод. Вкус округлый, очень сочный, легкий и живой. Послевкусие вязкое, терпкое, с нотками сушеных яблок и жженых листьев. Прекрасно подойдет к мясным блюдам.

Сорт «гренаш» («гарнача») Сортовым винам из «гренаша» свойственны ненасыщенный рубиновый цвет, легкие танины, низкая кислотность, высокие содержание алкоголя и интенсивность ароматов. Из этого скромного сорта получаются хорошие розовые вина, но при изготовлении красных вин он пригоден только в качестве составляющей смеси. «Гарнача-тинта» — испанский вариант «гренаша» — часто смешивается с «темпранильо» с целью придания последнему полноты и улучшения потенциала выдержки вина.

Сорт «сенсо»

Настоящее розовое вино получают вовсе не путем смешивания красного и белого вин, а при помощи специальных технологий. Прямое прессование, или прямой отжим: красный виноград аккуратно сминают под прессом, в результате чего сок приобретает легкую окраску, а после этого, как и при производстве белого вина, сусло некоторое время бродит. Вымачивание — этот способ еще иногда именуют «кровопусканием». После прессования винограда красных сортов сусло настаивается на мезге по правилам изготовления красного вина, но всего лишь несколько часов: за это время оно успевает не только окраситься в розовый цвет, но и впитать в себя часть танинов от мезги.

Этот сорт культивируется в Южной Франции, на Корсике, в Алжире, Марокко, Ливии. При возделывании в подходящем районе и с сильной обрезкой этот виноград благодаря его темному цвету и сочности хорошо комбинируется с сортами «мурведр», «гренаш» и «каберне-совиньон». Также из этого сорта изготавливают розовые вина, которым ароматный «сенсо» придает фруктовый букет, несравненную тонкость и изящество.

Сорт «саперави» Елена Семенова: «Приятный, насыщенный аромат и не менее насыщенный вкус. Послевкусие горьковатое с кислинкой, довольно неожиданное». Яна Полуянова: «Необычный для розового вина песочно-желтый цвет. Аромат влажный, с тонами ванили. Очень многогранное вино: по первому впечатлению кажется довольно простым, но впоследствии раскрывается цветочными и фруктовыми нотами. Терпкое, миндальное послевкусие с фруктовыми оттенками».

Этот сорт отличают интенсивная темно-гранатовая окраска, полнота и свежесть. Экстрактивные вина при своеобразном сортовом аромате раскрывают сильный букет с тонами сливок, который развивается в процессе выдержки. В купажи как красных, так и розовых вин привносит оттенки типичных красных ягод, таких как черешня и вишня, и элегантный, интригующий вкус.

№ 5 (106) май’12

815.50

718.20

590

69800

руб.

Вино ГРЕНАШ СИРА КОТ ДЕ ПРОВАНС ДУС ВИ БЕРНАР МАГРЭ 0,75 л / розовое / сухое

Вино ШИРАЗ ДЖЕКОБС КРИК 0,75 л / розовое / полусухое

Страна: Франция, Прованс Крепость: 13,5 % Температура подачи: 10—12 °С

Страна: Австралия Крепость: 12,5 % Температура подачи: 7—10 °С

Бернар Магре — один из самых влиятельных виноделов современной Франции. В каждый виноградник Магре привнес свою энергию, сердце, опыт, помогая им обрести индивидуальность. Личная подпись и фотография на бутылке — знак качества и неповторимого стиля. Состоящее из трех сортов — «гренаш», «сира» и «сенсо» — вино имеет очень нежный розово-кремовый оттенок и тонкий, свежий аромат с фруктовыми тонами. Вкус с горчинкой, освежающий, искрящий, сочетает в себе цитрусовые нотки с минеральными оттенками и слабым, эфемерным послевкусием. Превосходно выступит в качестве аперитива, идеально сочетается с сырами, холодными салатами и рыбными блюдами.

Философия компании «Джекобс Крик» — предлагать потребителю легкие, свежие, богатые фруктовыми тонами вина, превосходящие все ожидания. Это вино производится из винограда сорта «шираз», выращенного в винодельческом районе долина Баросса. Имеет нежно-розовый цвет. Аромат сбалансированный, с тонами красного яблока, персика, ягод и цветущих плодовых деревьев. Очень приятный, яркий, сочный, свежий, немного вяжущий вкус с нотками боярышника и продолжительным послевкусием. Идеальное дополнение к целому ряду блюд, включая пасту, белое мясо, птицу и морепродукты.

Инга Бучминская: «Похоже на Прованс. Сбалансированное, питкое вино с нотками дюшеса и зеленых яблок».

Елена Голубцова: «Очень питкое, сочное, свежее вино с тонким ароматом леденцов. Определенно фаворит — после дегустации хочется зайти в супермаркет и купить его».

Любовь Шевцова: «Медово-конфетный аромат и очень легкий вкус. Приятное, мягкое, очень ненавязчивое вино».

Елена Семенова: «Очень нравится цветочный аромат и приятное, теплое, уютное послевкусие».

Большинство участников сошлись во мнении и первое место присудили вину «Гренаш Прованс М де Минюти», подвинув его королевское величество. И хотя вино «Гренаш Сенсо Долина Роны Тавель» по суммарным баллам и заняло второе место, оценки варьировались от максимально высоких до довольно низких, что говорит о весьма индивидуальном характере вина, распробовать который может истинный ценитель. Третье место разделили между собой вина «Каберне Совиньон Фанагория Номерной резерв» и «Шираз Джейкобс Крик розовое».

Инга Бучминская: «Питкое вино с умеренно кислотным послевкусием; во вкусе, помимо оттенков клубники, яблока и, возможно, красного крыжовника, чувствуются нотки древесной коры. Скорее всего, вино выдерживалось в бочке».

Елена Семенова: «Понравились «М де Минюти» и «Дус Ви» от Бернара Магре, в чем-то схожие вина. «М де Минюти» в особенности — богатый вкус и аромат: хочется закрыть глаза и подумать о хорошем».

Карина Остапюк: «У меня на первом месте «Гренаш Прованс М де Минюти» — очень питкое вино, деликатное, легкое, а на втором месте «Гренаш Прованс Шато ля Жаннетт», хотя по сортовому составу это абсолютно разные вина».

Константин Кумпан: «По итогам дегустации я соглашусь с критиками в том, что розовое вино нужно пить молодым. Наиболее яркими были образцы 2011 года за исключением, пожалуй, «Джекобс Крик» 2010-го».

Любовь Шевцова: «Довольно ровная дегустация. Особенно хочется отметить «М де Минюти». Легкое вино с тонами персика и груши, обладающее приятным теплым вкусом с пикантной кислинкой».

Ольга Станина: «Порадовало легкое, с цветочными тонами и приятное на вкус «Каберне Совиньон» от «Фанагории». Положительные впечатления от «Сира Мисионес де Ренго Лос Конкистадорес». Аналогично первому, оно было легкое и приятное, я выпила весь бокал».

Владимир Артеменко: «Я поставил одинаковые оценки «Фанагории», «Джекобс Крик» и «М де Минюти», несмотря на разницу в стоимости, — закрытая дегустация все расставила по местам».

Елена Голубцова: «Мне вообще нравится «Джекобс Крик», и их розовое не стало исключением — оно мне сегодня понравилось больше всех. Впечатлила «Фанагория» — в закрытой дегустации я никак не могла предположить, что это российское вино: простое, но очень приятное и достойное».

Яна Полуянова: «Каберне Совиньон NR», при всей своей простоте, берет свежестью и искристостью — оно напомнило мне аромат Asti с нотками персика. А если говорить о более дорогих розовых винах, таких как «Джекобс Крик» и «М де Минюти», то там есть что распробовать».

На правах рекламы

На лезвии шпаги Чилийский поэт Пабло Неруда назвал Чили «шпагой, подвешенной к поясу Америки». Узкой полоской страна вьется между горной цепью Анд и Тихим океаном, укрывшись на севере за песками пустыни Атакамы, а на юге — за льдами Антарктиды. Эта изолированность сослужила чилийским виноградникам хорошую службу, защитив их от филлоксеры. А выразительные, сильные вина с насыщенным фруктовым ароматом завоевали им хорошую репутацию.

ЧИЛИ Сантьяго

Уругвай

Аргентина

Атлантический океан

Красное и белое

Главные винодельческие зоны страны — долины Атакама, Кокимбо, Аконкагуа, Центральная долина и Южный регион, а визитная карточка чилийского виноделия, его фирменный знак и гордость — сорт «карменер». Этот редкий бордоский сорт нашел на землях Чили свою вторую родину: незадолго до того как филлоксера поразила виноградники Старого Света, черенки всех классических французских сортов были морем доставлены в страну, которая благодаря своему расположению счастливо избежала этой эпидемии. На плодородных чилийских землях, щедро освещенных солнцем, защищенных от засухи и чрезмерных осадков, «карменер» рождает богатые вина с глубоким цветом и ароматом черной смородины. Эти вина объединяют в себе, казалось бы, несопоставимые качества: темперамент, насыщенность, танниность, пряность и в то же время элегантность и округлость. «Карменер» широко используется для производства и сортовых, и купажных вин, для чилийских виноделов этот сорт — возможность выделить свои вина и подчеркнуть их особенность и «национальную принадлежность». Впрочем, сегодня в Чили производятся не только танинные красные вина яркого фруктового стиля, так отвечающие духу национальной кухни, но и очень свежие, ароматные белые вина. Лучшие вина из «совиньон-блан» и «шардоне» производятся в долине Касабланка, климат которой идеально подходит для выращивания белых сортов. Главная задача, которую ставят перед собой наиболее патриотично настроенные чилийские виноделы, — отразить в винах особенности терруара. Так, чтобы сохранить свежесть совиньон-блан и шардоне, лучшие производители стараются не увлекаться выдержкой в бочках, чтобы дубовые нотки только оттеняли, а не доминировали над сортовыми ароматами и не подавляли нежного характера вин. Виноделы уверены, что, продолжая работу над сортами «карменер», «шардоне» и «совиньонблан», они смогут добиться еще больших высот.

Долгая история

История компании Santa Carolina началась в 1875 году, когда успешный предприниматель Луис Перейра Котапос решил заняться виноделием и приобрел участок земли в Сантьяго. Свою винодельню он назвал в честь любимой жены Каролины Иньигес Викука. Чтобы построить новый бизнес на надежном фундаменте, для работы над проектом Луис Перейра пригласил в Чили трех французских виноделов во главе со знаменитым энологом Жерменом Башеле, которые разбили виноградники «каберне-совиньон», «мерло», «совиньон-блан» и «шардоне» на лучших землях Центральной долины Чили. В это же время французский архитектор Эмиль Дойере, также приглашенный Луисом Перейрой, занимался строительством основного склада винодельни, который должен был обеспечить оптимальные условия для хранения вина в дубовых бочках. Успех проекта Santa Carolina определили уважение к традициям, бережное отношение ко всему технологическому процессу производства вина и инвестиции в современные технологии, а также работа лучших cпециалистов, обеспечивших высокие стандарты качества всего процесса производства вин, которые в компании соблюдаются по сей день. Сегодня обширные виноградники Santa Carolina расположены в престижных винодельческих районах Чили: долинах Майпо, Касабланка, Рапель, а также Мауле. К ранее выращиваемым сортам добавились «пино-нуар», «сира», «мальбек», «карменер», «семильон» и др. Неизменным осталось одно — традиции, престиж и качество вин Santa Carolina, пользующихся заслуженным уважением во всем мире.

Концепция терруара сегодня в Чили очень сильна, и с каждым годом виноделен, понимающих важность региональной принадлежности вин, становится все больше. Компания Santa Carolina располагает четырьмя винодельнями в различных винодельческих регионах страны, включая историческую винодельню в Сантьяго. В 1973 году она была признана национальным достоянием Чили за архитектурную красоту и великолепные условия для хранения вина. Обилие солнечного света и тепла позволяет винограду, выращиваемому в Чили, достигать максимальной зрелости и накапливать большое количество флавоноидов — веществ, способствующих снижению риска сердечных заболеваний.

887.60 00

698 руб. Вино

Шардоне Гран Резерва Санта Каролина 0,75 л / белое /сухое / стиль № 4 / Чили

Вино яркого золотисто-желтого цвета с ароматом груши, инжира, ананаса и банана, умеренно маслянистой структурой с тонами ванили и ириски и хорошей сбалансированностью. Во вкусе доминируют спелые тропические фрукты и абрикосы. Легкое, свежее вино, которое идеально подойдет к салатам, белому мясу, морепродуктам и рыбе, особенно к лососю, приготовленному на гриле.

855.30 00

698руб. Вино

Карменер Гран Резерва Санта Каролина 0,75 л / красное / сухое / стиль № 4 / Чили

Полнотелое вино насыщенного красно-фио летового цвета с бархатистой структурой, мягкими танинами и долгим послевкусием. В аромате чувствуются тона ежевики, ванили, сладких специй и обожженной дубовой бочки, во вкусе — спелые красные фрукты и шоколад. Вино хорошо сочетается с пастой, блюдами из красного мяса, сырами и горьким шоколадом.

№ 5 (106) май’12

Вечер французской классики Фото:

Владимир Шкаленко

17 апреля в ресторане «Акварели» дистрибьютор вин со всего мира компания «Алианта Групп» провела закрытый ужин, в течение которого гостей знакомили с напитками знаменитых французских марок. Открыл вечер классический брют от одного из шести лучших шампанских домов мира — Deutz. Специально составленное меню сопровождали великие вина всемирно известной семейной винодельческой компании Bernard Magrez. А в заключение ужина в качестве дижестива гостям был предложен коньяк категории ХО одной из старейших винокуренных династий — Bisquit.

Продукт: Джейми Оливер

Голая правда о Джейми Оливере

Текст:

Дарья Намятова

На его счету более десятка кулинарных книг и еще больше телешоу — в свои тридцать с небольшим «голый повар» Джейми Оливер уже стал эталоном поварского искусства. Даже не имея «трех мишленовских звезд», он, как ни удивительно, далеко обошел своих соотечественников Блюменталя и Рамзи в плане известности по всему миру. Джейми Оливер — это имя, которое вызывает доверие независимо от того, книга ли это рецептов, журнал или продукты одноименной марки.

Он чертовски напоминает знакомого парня с соседней улицы, немного бесшабашного, отметающего привычные правила и установленные порядки. Зато, когда наблюдаешь за тем, как готовит Джейми, невольно возникает мысль: «И я так смогу!» Никаких поучений, никаких скучных выверенных до миллиграмма рецептов. Горсть того, немного этого, приправим щедрой порцией юмора — и, главное, не бояться экспериментов. Нет нужного ингредиента на кухне? Не проблема — Джейми заменит его другим, он научит, как приготовить ужин на двоих даже из «мыши, повесившейся в холодильнике».

1. Соль

Джейми Оливер

285.40 00

235руб.

100 г / гималайская / розовая Соль — самая древняя приправа к еде, известная человеку, и без нее не обходится приготовление практически ни одного блюда. Среди всех видов соли розовая гималайская, пожалуй, одна из самых уникальных не только изза красивого цвета, но и благодаря составу. Это чистейшая кристаллическая морская соль, образовавшаяся в Гималаях 250 миллионов лет назад. Она содержит медь, калий, магний, кальций, железо, которое и придает ей изумительный цвет, и множество других минералов. При ежедневном умеренном употреблении розовая соль помогает выводить токсины из организма, улучшает циркуляцию крови, благотворно влияет на нервную систему и полностью усваивается организмом. Зачастую розовую соль продают пластинами и цельными кусками, но торговая марка «Джейми Оливер» выпускает ее в удобной для использования упаковке-солонке.

2. Перец

Джейми Оливер

296.00 00

242руб.

50 г / черный / мельница Черный перец не зря называют «королем пряностей» — он не только вносит свой неповторимый аромат и острый насыщенный вкус в блюда, но также подчеркивает вкус других ингредиентов. Горошек черного перца представляет собой высушенные незрелые плоды вечнозеленой лианы, произрастающей только в тропических странах. За остроту черного перца отвечает вещество пиперин, которое, помимо своей деликатной жгучести, славится тем, что способствует пищеварению и работе всего желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на усвоение питательных веществ клетками организма и вдобавок помогает работе мозга. Главный секрет черного перца прост: будучи размолотым, он начинает стремительно терять свой аромат, поэтому лучше всего приобретать его цельным. Упаковка перца «Джейми Оливер» уже снабжена встроенной мельницей, так что вам не придется покупать дополнительный аксессуар.

161.30 00

3. Макароны

Джейми Оливер

132руб.

500 г / спагетти

Спагетти — один из самых знаменитых в мире видов макарон. Именно макаронам мы обязаны изобретением современной вилки с несколькими зубцами — для удобства поедания спагетти ее придумали около 1700 года при короле Фердинанде II. Спагетти — блюдо не только вкусное, но и полезное, поскольку их, как и другие виды макарон, производят из твердых сортов пшеницы, они содержат большое количество белка — тарелка спагетти на 30 % удовлетворяет нашу суточную потребность в нем. Кроме того, спагетти обеспечивают организм витаминами группы В, включая рибофлавин, способствующий снижению усталости. Входят в состав спагетти и полезные минеральные вещества, такие как кальций, калий, фосфор — строительный материал для клеток. Сам Джейми Оливер трепетно относится к итальянской кухне, в его шоу «Моя Италия», на страницах его книг и журналов можно найти множество интересных и простых в исполнении рецептов для спагетти от классических соусов до пирога из спагетти.

№ 5 (106) май’12

238.60 00

Журнал

179 руб.

Джейми Мэгазин 1 шт. / 10 выходов в год

Журнал Jamie Magazine увидел свет в 2008 году в Великобритании, сейчас он успешно продается в 46 странах мира и имеет четыре независимых издания — в Великобритании, Германии, Голландии, а с конца 2011 года — и в России. Каждый номер журнала содержит авторские рецепты «самого обаятельного в мире повара» и советы его коллег, репортажи о гастрономических путешествиях в разные концы России и заметки о семье и друзьях редактора-повара. Поскольку самого Джейми очень волнует проблема загрязнения окружающей среды, его журнал выпускается не на привычном «глянце», а на экологичной бумаге и во всех рецептах упоминаются только экологически чистые продукты. Читая Jamie Magazine, вы научитесь любить свою кухню и радовать себя и свою семью простыми, оригинальными и невероятно вкусными блюдами.

Продукт: Джейми Оливер

Дизайнеры компании Pearlfisher разработали специальное оформление для продуктов торговой марки Jamie Oliver, в котором ощущается характер самого Джейми — реально существующего человека, который любит экспериментировать и подключать воображение.

ПОВАРСКАЯ КАРЬЕРА Оливера началась в раннем детстве, когда родители будущей звезды кулинарии стали привлекать его к работе на кухне паба, который они держали в Эссексе. Первой же по-настоящему серьезной работой Джейми после обучения в вестминстерском колледже питания стала должность кондитера в ресторане The Neal Street Restaurant в Лондоне. Там, а в еще большей степени — в The River Café, где он проработал три с половиной года после The Neal Street, и сформировался его узнаваемый стиль. Прозвище «ГОЛЫЙ ПОВАР» он заполучил в возрасте двадцати трех лет, когда дебютировал в одноименном телешоу. Это вовсе не значит, что Джейми готовил перед телекамерой «в чем мать родила», — смысл шоу заключался в том, что Оливер «обнажал» перед зрителем сам процесс готовки, отбрасывая все лишнее, не совершая эффектных, но ненужных манипуляций, готовил еду ради еды — вкусно, быстро и без лишних затрат. Став звездой в мгновение ока, Джейми не утратил присущей ему простоты, вместо этого проникнувшись взятой им на себя ответственностью. Так появился первый ресторан Fifteen, для которого он нанял в качестве персонала пятнадцать «трудных» молодых людей, чтобы обучить их кулинарному делу и помочь стать добропорядочными членами общества. Кроме этого, Джейми проводит активную кампанию за запрет нездоровой пищи в британских школах, неустанно популяризирует органические

4. Соус

Песто Джейми Оливер

275.20 00

225руб.

продукты — вся его деятельность направлена на улучшение ежедневного питания соотечественников и вообще людей по всему миру. Цель «ПРОДУКТОВОЙ РЕВОЛЮЦИИ» — привить современным людям привычку питаться правильно, отказавшись от фастфуда сомнительных качества и пищевой ценности. ДЕМОКРАТИЧНОСТЬ — одно из основных достоинств кухни Оливера — это прежде всего простые блюда из свежих продуктов. Свои рецепты он составляет так, чтобы даже новичок кулинарного дела, следуя его советам, смог почувствовать себя шеф-поваром. Его манера легко и весело говорить и писать о кулинарных премудростях вкупе с открытостью, непринужденностью и подчеркнутой простотой завоевала миллионы поклонников по всему миру. СТРАСТЬ ОЛИВЕРА К СОЗДАНИЮ «ЧЕСТНЫХ» И ВКУСНЫХ БЛЮД из свежих и натуральных продуктов привела к разработке и созданию торговой марки Jamie Oliver. Джейми лично подбирает рецепты всех продуктов, которые производятся на современном оборудовании, но в соответствии с традиционными методами и технологиями и, конечно же, без вреда для экологии. Сам Джейми считает, что процесс приготовления пищи не должен быть сложным и в нем всегда есть место для ноу-хау, что готовить вкусную еду легко и просто, и в этом вы можете убедиться сами с приправами, соусами и другими продуктами Jamie Oliver.

5. Соус для пасты

Джейми Оливер 350 г / оливки; чеснок; томаты

238.60 00

195руб.

6. Соус для пасты

Джейми Оливер 350 г / томаты; базилик

238.60 00

195руб.

190 г / итальянская смесь Истинные ценители макарон знают: главное в пасте — соус. Изобретательные итальянцы придумали великое множество соусов для пасты. Изготовление приправ к пасте — одна из самых почитаемых в Италии «наук». Практически все, что есть съедобного, может быть использовано в качестве «добавки» к макаронам. Песто на основе оливкового масла, сыра и зелени — один из самых популярных макаронных соусов во всем мире, некоторые исследователи полагают, что его рецепт был известен еще во времена Римской империи. Кроме того, песто, как и готовые томатные соусы с базиликом и оливками и чесноком от Джейми, благодаря своей «обволакивающей» консистенции как нельзя лучше подходит именно для спагетти.

Наша марка

Да будет сыр на столе каждом! Далеко не всем жителям нашей страны известно, где находится Адыгея. Но адыгейский сыр знают и любят даже двоечники по географии. Родина сыра сорта «Адыгейский» — предгорья и горные районы Кавказа, где и сегодня коренные горцы не садятся за стол, если на нем нет хорошего куска свежего сыра, который они традиционно сочетают с зеленью и вином.

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ Ростовская область Азовское море

Краснодар Республика Адыгея пос. Гиагинский

Черное море

ЗАСЛУЖЕННЫЕ НАГРАДЫ В ы с о к о е к ач е с т в о п р о д у к ц и и ОАО «Молочный завод «Гиагинский» неоднократно отмечалось на различных конк урсах и выставках: на Х Юбилейной Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» в 2008 году «Гиагинский» был награжден золотой медалью «За сыр «Адыгейский» 45%-ной ж., сыр «Охотничий копченый» 40%-ной ж., сыр «Чечил» 40%-ной ж.», в 2009 году на I Международном салоне сыра, проходившем в Москве, завод получил золотую медаль «За высокое качество сыров «Косичка», «Спагетти», «Чечил», «Охотничий», «Адыгейский», на XIII Агропромышленной выставке в 2011 году — золотую медаль «За сыр «Адыгейский», сыр «Адыгейский копченый», сыр «Спагетти». УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ Адыгейский сыр хорош и сам по себе, но также широко используется в кулинарии. Со свежим диетическим продуктом делают разнообразные закуски и овощные салаты, из него готовят супы, сырные массы, сырники, различные запеканки. Он отлично сочетается не только с зеленью и овощами, но и с макаронными изделиями, фруктами, прекрасно подходит для жарки.

История качества

Основанное в 1949 году ОАО «Молочный завод «Гиагинский» прошло не одну реконструкцию производства, постепенно трансформируясь из небольшого молокоперерабатывающего завода в крупное современное промышленное предприятие. Благодаря слаженной работе коллектива профессионалов, применению последних технических достижений, высокому уровню культуры производства ежегодно завод производит около 3200 тонн мягких и полутвердых сыров, 2500 тонн масла и спредов, более 2000 тонн сухой молочной сыворотки.

Этот сывороточный сыр относится к мягким — он родственник брынзы, феты, моцареллы, рикотты, маскарпоне и др. Главное отличие адыгейского сыра от других рассольных сыров — пастеризация исходного молока при высоких температурах. Когда-то его готовили исключительно из овечьего молока, но в современном производстве сорта «Адыгейский» используют в основном самое высококачественное коровье, которое заквашивают с применением сычуга или болгарской палочки. Раньше адыгейский сыр поступал на прилавки упакованным в пергамент, что значительно ограничивало срок его хранения, «Гиагинский» молзавод первым стал использовать новые методы упаковки — предложенный американской фирмой Cryovac вакуумный пакет, увеличивающий срок годности сыра до 60 суток.

Сырная гордость солнечной Адыгеи

27.17

00 24руб. Сыр

Адыгейский Гиагинский 100 г Адыгейский сыр — источник легкоусвояемого высокопитательного белка, при этом один из самых нежирных сыров (около 40 %), превосходно подходящий для диетического питания. Он, как другие сыры, содержит большое количество кальция — 80 г сыра содержат суточную его норму, — необходимого для роста и укрепления костей, и фосфора, нормализующего работу нервной системы и улучшающего память, а также витамин D, под действием которого кальций и фосфор проникают в клетки тканей. В этом сыре содержатся витамины группы В, отвечающие за работу центральной и периферической нервной системы, витамин А, улучшающий зрение и состояние кожи. Адыгейский сыр снабжает организм человека незаменимыми аминокислотами (лизин, метионин, триптофан) и благодаря ферментам, которые в нем содержатся, позволяет нормализовать флору кишечника.

На правах рекламы

Заботишься о здоровье? Выбирай правильные продукты! Ритм жизни современного человека часто не позволяет уделять должное внимание правильному питанию и включать в свой рацион необходимое количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому все большей популярностью начинают пользоваться витамины в форме таблеток и капсул. При этом многие врачи рекомендуют искать здоровье в собственной тарелке.

1. Сохраняем остроту зрения

Не тратить много времени на приготовление пищи, получать при этом легкоусвояемые витамины позволяют функциональные продукты питания. Так, компания «ЛЕОВИТ ну трио», обладающая многолетним опытом в производстве обогащенных напитков и продуктов, выпускает уникальные кисели «Рецепт здоровья», которые производятся на овсяной основе с добавлением натуральных ягод, овощей и фруктов, а также отваров трав и пряностей. Для приготовления полезного и ароматного напитка вам понадобятся только пара ложек киселя «Рецепт здоровья», кипяток и пара минут времени.

Кисель «Витаминный для глаз с лютеином» — настоящая находка для всех, кто испытывает повышенную нагрузку на зрительный аппарат, например большую часть дня проводит за монитором. Лютеин — биологически активное вещество, пигмент-каротиноид, который накапливается в сетчатке глаза и выполняет роль своеобразного «светофильтра», предупреждающего повреждающее действие излучения. Доказано, что лютеин необходим для профилактики возрастной потери зрения. Лютеин не синтезируется в организме и может быть получен только с пищей. Помимо лютеина в состав этого киселя входят черника и морковь, положительное влияние которых на зрение известно с давних пор. А пчелиное маточное молочко не только способствует улучшению зрительной функции, но и оказывает общеукрепляющее, стимулирующее, противовоспалительное действие на весь организм. Также в состав киселя «Витаминный для глаз с лютеином» входят витамины-антиоксиданты С и Е, которые совместно с рутином способствуют укреплению сосудов сетчатки глаза.

2. Уменьшаем изжогу и метеоризм Перекусы на ходу, отсутствие нормального режима питания, фастфуд… Знакомые слова? Пришла пора попробовать кисель «Желудочный нейтральный», который разработан как элемент диетотерапии при хронических воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Овсяно-крахмальная основа киселя, родиола розовая и зверобой обладают обволакивающими и противовоспалительными свойствами. Мята перечная оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие, расслабляет гладкую мускулатуру внутренних органов и усиливает секрецию пищеварительных желез. Прополис стимулирует обмен веществ и защитные силы организма.

3. Контролируем вес и очищаем организм Правильно подобранные компоненты киселя и его разумное потребление позволяют и очистить свой организм, и взять вес под контроль. Именно для этих целей был создан кисель «Очищающий», входящий и в серию продуктов «Худеем за неделю». Входящие в состав киселя сельдерей, барбарис и лавровый лист обладают мощным детоксикационным действием. Пектин яблок и свеклы связывает ионы тяжелых металлов и способствует выведению их из организма, регулирует перистальтику. Зеленый чай обладает антиоксидантными и тонизирующими свойствами, нормализует процесс выведения продуктов обмена. А кукурузные рыльца и лист лавра улучшают пищеварение, способствуя поддержанию веса в норме.

Готовим в подарок

Пряничный мишка с марципаном День рождения, выпускной в детском саду да и любой другой праздник для любимых чад не обходится без сладких подарков и сюрпризов. Чтобы мамы и бабушки не ломали голову, чем же удивить и порадовать маленьких сладкоежек, мы подаем идеи и помогаем советами. Вам понадобится (на 1 шт.):

Анна Голубцова Наш постоянный кулинарный колумнист рассказывает и показывает, как приготовить не просто блюда, а гастрономические подарки. Что больше всего любят дети? Конечно, игрушки и сладости. Но что же выбрать? Игрушка будет радовать не один день, а десерт — удовольствие хоть и мимолетное, но его вкус может запомниться надолго, со временем трансформируясь в тот самый «вкус детства». А стоит ли выбирать, если можно объединить эти две величайшие детские радости в большой сюрприз, для которого всего-то и нужно смешать муку с фантазией ну и, может, еще добавить немного кулинарных хитростей.

ДЛЯ ТЕСТА: 8 ст. л. сливочного масла 200 г меда 4 яйца 6 ст. муки 1 ч. л. пищевой соды 2 ч. л. смеси пряностей (молотые гвоздика, корица, имбирь, кориандр, маленькая щепотка острого красного перца, ванилин) 1.

ДЛЯ МАРЦИПАНА: 1 ст. миндаля 1 ст. сахара 1/4 ст. воды (комнатной температуры) 2—3 капли миндальной эссенции 1 стакан сахарной пудры 2 ст. л. меда 1 ст. л. какао-порошка жидкие пищевые красители ВАМ ТАКЖЕ ПОНАДОБЯТСЯ: силиконовая форма для запекания сахарные карандаши сахарные жемчужины

Приготовление

465.70

Форма

Делиция Тескома

00 419руб.

1 шт. / для выпечки / медведь / 26 см / силикон / Чехия Забавные мишки — плюшевые, резиновые, деревянные, пластмассовые, самодельные — из кусочков ткани вязанные — есть почти у каждого ребенка. А вы можете подарить своему ребенку необычного — сладкого медвежонка! С силиконовая формой от «Тескома» это очень просто и удобно. Благодаря уникальному материалу она выдерживает температуру от –40 до +230 °С и подходит для печей любого типа и морозильных камер. Выпечка в ней не пригорает и легко извлекается. Форма не впитывает запахов и легко моется.

1. Масло слегка растопить. 2. Добавить к нему мед и яйца и тщательно перемешать. Добавить смешанную с содой и просеянную муку. 3. Вымесить тесто и выложить его в форму. Оставить на 1 час, накрыв салфеткой. 4. Выпекать около 40 мин. при температуре 180 °С. В это время залить миндаль кипятком и варить 2—3 минуты. 5. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить и очистить, надавив большим и указательным пальцами. Очищенный миндаль выложить на противень и сушить в духовке при 180 °С в течение 15—20 мин., не допуская подрумянивания. 6. Готовый миндаль перемолоть в муку. Сахар залить водой и поставить на средний огонь. Варить, помешивая, до загустения. Затем добавить молотый миндаль и эссенцию, тщательно перемешать и варить еще 1—2 мин. Остудить и разделить на несколько частей в зависимости от задуманного украшения. Каждый кусочек окрасить: для коричневого цвета посыпать марципан какао-порошком, для остальных — капнуть по 1—3 капли красителя в зависимости от требуемой насыщенности цвета. Тщательно размять окрашенные кусочки до равномерного окрашивания. Если масса получается слишком мягкая, добавить сахарную пудру; если слишком плотная и крошится, добавить немного холодной воды. Поверхность для лепки посыпать сахарной пудрой и выложить на нее марципан. Раскатать до тонкого пласта и сделать из соответствующих цветов одежду для мишки и декорации. Из жемчужин сделать пуговки, подчеркнуть контуры сахарными карандашами, и подарок готов.

105.30

9300руб. Декор сахарный

Жемчужины Др. Оеткер 42 г / бело-голубые Как колье и кольца из жемчуга украшают прекрасных дам, так сахарные жемчужины любому десерту добавят изящности и шика, будь то воздушное пирожное, детский пряник или нежное мороженое.

может больше

Выпускной в детском саду Выпускной в детском саду — первое важное событие в жизни вашего ребенка. Яркий, красивый и вкусный торт поможет сделать этот праздник незабываемым. Нарисуйте вместе с вашим ребенком эскиз будущего торта, и наши кондитеры выполнят его с учетом всех пожеланий.

Звоните нам! Заказы на торты принимаются за 2 дня.* Краснодар (861)

234-43-43

tabris@tabris.ru Новороссийск (8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

и в любом супермаркете «Табрис»

Детский стол

Завтрак юного чемпиона Для взрослого человека выбор завтрака — дело добровольное, будь то обстоятельная трапеза, легкий «перекус» на скорую руку или вовсе отсутствие этого приема пищи. Но если речь идет о детях, то здесь споров нет — завтрак обязательно должен быть у каждого ребенка полноценным, питательным, дающим энергию до обеда и позволяющим вести активную деятельность.

Наш обычный завтрак Татьяна Устюгова Руководитель отдела персонала ТС «Табрис», мама трехлетнего Вадика и наш эксперт по приготовлению полезной и вкусной еды для ребенка.

На первом месте, конечно же, каши: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная, пшенная и пшеничная. Полезнее брать цельную крупу, чем хлопья. Если промыть ее под проточной водой и замочить на ночь, то с утра потребуется совсем немного времени на варку. В качестве добавок можно использовать тертое зеленое яблоко или грушу, изюм, сухофрукты или орешки. Можно положить сверху ложечку домашнего повидла или предварительно размороженные свежие ягоды. Совет: Если ваш ребенок, как мой сын, не переносит молока, то каши можно варить на слегка подсоленной воде, без сахара, но с небольшим кусочком сливочного масла.

О пользе Клубника ценна в первую очередь высоким содержанием витамина C (больше только в черной смородине), а также салициловой кислоты, которая обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Диетологи утверждают, что чем краснее и ярче ягода, тем больше в ней витаминов, так что выбрать самую полезную клубнику проще простого.

Второе место по популярности поделили бутерброды и перепелиные яйца. Самый простой вариант бутерброда: хлеб грубого помола с сыром и сливочным маслом. Перепелиные яйца появляются в нашем утреннем меню 2 раза в неделю — их миниатюрный вид ни одного ребенка не оставит равнодушным. Совет: Можно сделать вариант «два в одном»: запечь яйца на кусочке хлеба в духовке.

Готовые завтраки, которые всего лишь нужно залить молоком, конечно, очень экономят дефицитное утреннее время и мамам, и их чадам, но, как правило, содержат лишний сахар. Да и польза завтраков, приготовленных в домашних условиях, стоит дополнительно потраченных 15 минут. А в выходной день можно посвятить завтраку чуть больше времени и порадовать вашего ребенка аппетитными ленивыми варениками с клубникой, сезон которой как раз начинается.

Полезные и вкусные идеи для детского завтрака

Если же по причине аллергии клубника ребенку противопоказана, те же вареники можно приготовить с вишней. Овсянка содержит пищевые волокна, улучшающие работу кишечника, витамины группы B и метионин, которые отвечают за развитие нервной системы и здоровый сон. Также в ней есть необходимые для здоровья микроэлементы: магний, фосфор, кальций, железо, натрий, цинк. Она повышает иммунитет, богата сложными углеводами и очень питательна, а значит, ребенок получит запас энергии для игр и роста до самого обеда.

СЛАДКИЙ ИЛИ ОВОЩНОЙ ОМЛЕТ

СЫРНИКИ ИЛИ БЛИНЫ

В первый добавьте немного сахара и приготовьте его, как обычный омлет, сервируйте ложечкой джема или повидла. Во втором случае сначала слегка обжарьте на сливочном масле кубики хлеба, зеленый горошек или кукурузу, зеленую фасоль, потом залейте их яичной смесью и доведите до готовности.

Чтобы не терять времени с утра, тесто для сырников и блинов лучше приготовить вечером и оставить его в холодильнике. В таком случае аппетитные утренние «солнышки» будут готовы всего за 5 минут. Делать их можно не только на пшеничной муке, но и на рисовой и кукурузной. Сырники лучше запекать в духовке, подобрав правильный режим.

Можно также приготовить омлет в пароварке, в зависимости от количества яиц потребуется 15—20 минут.

Если вы все-таки предпочитаете жаренные в масле сырники, то обязательно нужно промокнуть после жарки лишнее масло бумажной салфеткой.

№ 5 (106) май’12

Ленивые вареники с клубникой Ингредиенты (на 2 порции)

1. 200 г творога 2. 1 куриное или 2—3 перепелиных яйца 3. 2 ст. л. сахара 4. Соль и сода на кончике ножа 5. 200 г клубники 6. Овсяная мука (сколько возьмет творог) Приготовление

НА ЗАВТРАК РЕБЕНКУ НЕ СТОИТ ДАВАТЬ: - сухие готовые завтраки - сосиски и колбасу - продукты, жаренные в большом количестве масла

Взбиваем яйца с солью, добавляем 1 ст. л. сахара, затем творог и хорошенько перемешиваем. Постепенно добавляем муку до той консистенции, чтобы тесто не липло к рукам, но и не стало очень тугим. Посыпаем стол или разделочную доску мукой и делаем из теста «колбаски» (d = 2—3 см), нарезаем их на равномерные кусочки, которые раскатываем в лепешки. Берем 100 г помытой и обсушенной клубники, внутрь каждой лепешки кладем ягоду (большие ягоды можно порезать пополам) и формируем шарики. Далее отвариваем в слегка подсоленной воде 5 минут или закладываем в пароварку на 15 минут. В это время оставшиеся 100 г клубники с 1 ст. л. сахара взбиваем в блендере. Готовые вареники подаем, полив клубничным пюре.

Ольга Сычева, мама в декретном отпуске, блоггер и редактор фотобанка. Ссылка на блог: http://ndaku-vanga.livejournal.com/

ВЫ МОЖЕТЕ ВЗЯТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПШЕНИЧНУЮ МУКУ. ОВСЯНУЮ ЖЕ МУКУ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ДОМА, ИЗМЕЛЬЧИВ В БЛЕНДЕРЕ ОБЫЧНЫЕ ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ, НО НУЖНО БЫТЬ ГОТОВЫМ К ТОМУ, ЧТО С ОВСЯНОЙ МУКОЙ ВАРЕНИКИ ПОЛУЧАТСЯ ЧУТЬ СЕРОВАТЫМИ, ХОТЯ И, БЕЗУСЛОВНО, ВКУСНЫМИ.

Не все дети любят авсяную кашу, несмотря на ее пользу. Мне понравилась идея использовать для приготовления вареников вместо пшеничной муки овсяную — это отличный способ накормить маленьких приверед. И, поскольку клубника — настоящий «рацион красоты», содержащий витамины и антиоксиданты, которые сохраняют здоровье, красоту и молодость, я обязательно приготовлю двойную порцию вареников — и малышу, и себе.

Продукт: детское печенье

Сюрприз на вкус

Текст:

Юлия Агова

Что любят наши дети? Красивые игрушки? Веселые праздники? Игры с друзьями? Конечно, да! Но больше всего наши дети любого возраста любят сюрпризы — кто с этим поспорит? С возрастом удивить нашего взрослеющего малыша становится все сложнее, однако приятный сюрприз (а если он мало того что вкусный, но еще и полезный) порадует не только неутомимого искателя новых вкусов, но и его заботливых родителей. Мы всегда заботимся о здоровом питании для наших детей. Дома готовить вкусно и полезно совсем не сложно, но сейчас, в теплые почти по-летнему дни, детвора с лихвой будет компенсировать зимние домашние посиделки веселыми гуляньями на свежем воздухе: попробуйте-ка удержать эти «концентраты безудержной энергии» в четырех стенах! А на воздухе аппетит разыгрывается практически сразу. И, конечно, нам, мамам, надо к этому быть готовыми, ведь лучше предусмотреть возможность правильного перекуса, чем что-то покупать «на ходу».

Конечно, на помощь могут прийти старые добрые бутерброды, но если поставить себя на место юного сорванца, становится понятно, что заботливо упакованные мамой и уложенные в прогулочный рюкзачок сэндвичи могут в лучшем случае вернуться домой, а их место в качестве перекуса займут чипсы или орешки. Что делать, — спросите вы. Самый простой ответ: вернуться во времена нашего детства и вспомнить, что было такой палочкой-выручалочкой для наших мам и бабушек. Даем подсказку: пшеничное, овсяное, рассыпчатое, соленое или сладенькое, рыбками или прямоугольничками… Конечно, это печенье!

92.00 00

76руб.

1. Печенье БН ПОКЕТ 150 г / ванильное / мини

126.90 00

105руб.

2. Печенье БН МИНИ 168 г / с шоколадом

126.90 00

105руб.

3. Печенье БН МИНИ 168 г / с клубникой

Печенье с прослойкой BN от компании «Юнайтет Бисквитс» появилось на российском рынке совсем недавно — в 2011 году. Его легко узнать по «фирменным» веселым улыбающимся мордочкам на каждом печенье. Эти «смайлики» никогда не надоедают детям. Всегда можно выбрать новый вкус, ведь в ассортименте BN такой выбор разных начинок: ванильная, с шоколадом, с клубникой — и у каждого вкуса своя смеющаяся мордашка! Внутри коробки порционные пакетики — на один перекус. А на задней стороне упаковки — каждый раз новые увлекательные игры, загадки или головоломки, которые понравятся маленьким сластенам.

181.10 00

162руб.

4. Печенье БОНН МАМАН 120 г / с шоколадом

Трудно устоять перед очарованием сливочношоколадной классики. Нежный, гармоничный и абсолютно домашний вкус. Кажется, что мама только что достала печенье из духовки. За это и любят Бонн Маман: семейные рецепты, десятки вкусов и сочетаний, насыщенный вкус и исключительно натуральные начинки.

№ 5 (106) май’12

Такой вид выпечки, как печенье, появился в рационе человека около 10 000 лет назад — одновременно с хлебом. Конечно, тогда это больше походило на то, что мы сегодня называем галетами или крекерами, то есть было сухим и абсолютно несладким. Однако именно благодаря отсутствию сахара в рецептуре печенье и дошло до наших дней во всем многообразии сортов и вкусов: длительный срок хранения делал его очень удобным для использования мореплавателями, воинами и торговцами в путешествиях, и естественно, что различия в культурах давали простор для кулинарных экспериментов в его приготовлении.

И тут уж у нас есть полный простор для выбора и состава, и «сюрпризности», ведь как здорово радовать не просто своевременным угощением, но и тем, что оно может быть всегда разным, интересным, да еще и занимательным. Магазинные полки ярко это демонстрируют. Радужная россыпь упаковок от производителей со всего мира предлагает десятки бисквитно-галетно-песочных модификаций. Но мам не проведешь. Они, высоко приподняв одну бровь, абстрагируются от разноцветных коробочек и внимательно изучают графу «Состав». Но тут можно быть спокойными: только выверенная рецептура, натуральные ингредиенты, витамины и минералы. Даже мамы, которые привыкли для своих детей печь сами, будут радостны и спокойны: им так облегчили жизнь, создав множество всяких вариантов вкусов и форм. Причем ассортимент придется по вкусу и нашим «гурманам», которым сегодня хочется сладкого фруктового, завтра — нежно-молочно-шоколадного, послезавтра — с орешками или ягодами, с карамелью или посыпанного чем-нибудь ярко-вкусным. Форма тоже имеет значение: теперь у детей в фаворе смешные джемовые «смайлики», динозавры, Китти, Спанч-Боб, которые помогут нашим «вечным двигателям» не только утолить голод, но и не заскучать в моменты передышки на лавочке, ведь сколько игр можно придумать с этими динозаврами, котятами, «НЛО» с фруктовой прослойкой! А на задней стороне упаковки — еще и игры, головоломки и загадки, поэтому с полной уверенностью можно сказать: не только вкусно, но и во всех смыслах полезно.

Еще одна хитрость от производителей: сегодняшними видами печенья хочется не просто наслаждаться, но и делиться: «играть в печенье» одному скучновато. Вот вам и правила хорошего тона для наших детей. Но что это мы все детям да детям? Ведь не секрет, что мы, взрослые, те же дети, и кто будет отрицать, что нам не хочется время от времени устроить «битвы динозавров» или «созвать гостей на кукольный пир»? Фигурные печеньки просто толкают нас к тому, чтобы традиционное вечернее чаепитие превратить в бурную семейную сладкую игру. Ну а что еще для счастья надо?

1 85.90 00

78руб.

152.60 00

138руб.

5. Печенье ШОКО МАРИЯ БИСКА 95 г / с кусочками глазури

6. Печенье МАК ВИТИС ГУБКА БОБ 168 г / с шоколадом

Печенье Биска — как волшебные датские сказки: есть маленькие и емкие, а есть длинные и причудливые. Сахарные «монетки», покрытые глазурью и шоколадом, можно есть по одной, а еще из них можно делать мини-тортики, намазав одно печенье фруктовым джемом и прикрыв вторым, с шоколадной посыпкой.

Яркая красочная коробочка, внутри которой шесть индивидуальных пакетиков с двумя печеньями в каждом, не оставит равнодушными как взрослых, так и детей. Вашим любителям сладкого придутся по вкусу не только само печенье, но и увлекательные игры и головоломки, расположенные на задней части упаковки.

7. Печенье МАК ВИТИС ХЭЛЛОУ КИТТИ 125 г / с шоколадом

152.60 00

138руб.

Это рассыпчатое пшеничное мини-печенье с шоколадной решеточкой в индивидуальной упаковке для юных любительниц котят продолжает серию кондитерских изделий, рассказывающих историю белой кошечки, которая и сама любит печь печенье и угощать им своих друзей. Вырежьте с оборотной стороны коробочки табличку на дверь, и ваша «Китти» напишет на ней свое имя.

8. Печенье ЛУ КРАФТ ДИНОЗАВРЫ 200 г / с шоколадом

153.40 00

138руб.

Всегда приятно за стаканом молока помечтать о том, как открываешь неведомую землю, населенную динозаврами. Печенье с любимыми героями, покрытое шоколадом, не только заряжает энергией, но и дает яркие идеи для игр.

Девайсы

Играем и развиваемся Текст:

Детство — это не только нежный возраст и незабываемое время в жизни каждого из нас, детство — это также период формирования характера и становления личности. И то, с какими игрушками «общается» ребенок, имеет большое значение для его развития: как эмоционального, так и интеллектуального.

Ольга Пулакис

3 2

1 5 455.00

409

1. Игрушка 00 руб. ХЕЙП ПАЗЛ 1 шт. / домашние питомцы / деревянная / с 1 года Деревянный пазл «Домашние животные» состоит из восьми элементов. Эта яркая цветная игра, развивающаю мелкую моторику и координацию движений, создана специально для самых маленьких: ваша кроха без труда поставит на место нужный элемент в соответствующее углубление на основе.

1536.00 00

1389руб.

2128.00 00

1929руб.

2592.00 00

2339руб.

2. Игрушка БИ ДОТ ДОСКА ДЛЯ РИСОВАНИЯ 1 шт. / с 1,5 года

3.. Игрушка БИ ДОТ ПАРАМ-ПАМ-ПАМ* 1 шт. / звуковая / с 1,5 года

4. Игрушка БИ ДОТ ПИАНИНО-МИНИ* 1 шт. / звуковая / с 2 лет

На этой доске ваш ребенок сможет нарисовать не одну картину — тысячи! Ведь для того чтобы удалить нарисованное, достаточно просто потянуть за ручку. В комплект входит четыре лекала в виде животных и карандаш с надежным креплением.

Восемь музыкальных инструментов, входящих в состав этого набора, всегда готовы к параду: большой прозрачный барабан, барабанные палочки-сороконожки, погремушка-муравей, бубен-гусеница, трещотка-пчела и яркие кастаньеты!

Это больше чем мини-пианино: инструмент может играть, как колокольчики, орган, банджо и даже мяукать. В памяти синтезатора 20 записанных песен, 7 мелодий и 5 музыкальных стилей, он также снабжен функцией записи звуков и микрофоном — настоящее сокровище для юного музыканта.

* Только в магазинах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

№ 5 (106) май’12

ПРИ ВЫБОРЕ ИГРУШКИ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ НУЖНО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ НА: — Наличие этикетки на русском языке со специальными значками: отметки СанПиН и ГоСТ подтверждают, что изделие прошло контроль специалистов в России. Знак СЕ значит, что продукция признана безопасной в Евросоюзе. — Использованные материалы: металлические детали у некачественных игрушек могут окисляться; для набивки часто применяется поролон, который через полгода использования начинает разлагаться с выделением токсичных веществ; слишком яркий желтый цвет может содержать кадмий. — Значок ограничения по возрасту, который поможет выбрать безопасную и интересную игрушку для вашего чада. — Внешний вид: слишком яркая или пугающая игрушка может негативно влиять на формирование эстетического вкуса у ребенка. — Обучающие и развивающие функции игрушки: психологи рекомендуют выбирать игры и игрушки, направленные на созидание и изучение, а не на разрушение и насилие.

10 9

1708.80 00

1499руб.

10. Игра ХЕЙП ПАЛЛИНА** 1 шт. / деревянная / с 3 лет

Игру «Паллина» по достоинству оценят не только дети, но и их родители. Она развивает логическое мышление и координацию — задача игроков заключается в том, чтобы вынуть как можно больше палочек из бамбуковой корзинки, при этом не уронив ни одного шарика.

1139.90 00

999руб.

9. Игра ХЕЙП КТО БЫСТРЕЕ?** 1 шт. / деревянная / с 3 лет

Настольная игра «Кто быстрее?» способна надолго увлечь даже самого неусидчивого ребенка! Цель игры в том, чтобы как можно скорее собрать разноцветные шарики именно в том порядке, как указано на табличке: это тренирует внимание и зрительную память.

7 570.00 00

499

5. Мягкая игрушка руб. НО3НО4 МЫШЬ 1 шт. / ручной работы / белая / с 3 лет

570.00 00

499

6. Мягкая игрушка руб. НО3НО4 СОБАКА 1 шт. / ручной работы / белая / с 3 лет

Милые, симпатичные игрушки, придуманные китайскими художниками Лили Чен и Крассом Фенгом, сделаны из... самых обычных носков! Яркие, забавные мягкие зверушки никого не оставят равнодушным — словно так и просятся поиграть с ними. Каждая игрушка, упакованная в специальную подарочную коробочку, наделена своим собственным характером; она станет лучшим другом для ребенка и приятным сюрпризом для взрослого.

579.50

519

00 7. Игрушка руб. МИК-О-МИК ПОДЪЕМНЫЙ КРАН 1 шт. / конструктор / развивающая / с 3 лет

579.50 00

519

8. Игрушка руб. МИК-О-МИК САМОЛЕТ 1 шт. / конструктор / малый / развивающая / с 3 лет Дизайнерские конструкторы немецкой торговой марки «Мик-o-Мик» отличаются ярким дизайном и большим количеством разнообразных моделей. Яркие цветные модели развивающих конструкторов, изготовленных из качественного пластика, устойчивого к повреждению, с эргономичными, приятными на ощупь и легко соединяющимися яркими деталями станут прекрасным подарком для вашего ребенка. С их помощью ваш малыш сможет совершенствовать мелкую моторику, тренировать память, внимание и воображение.

** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Девайсы

Федорино счастье

Текст:

Ольга Пулакис

Канули в Лету те времена, когда мытье посуды ассоциировалось у всех хозяек с добротным куском хозяйственного мыла. Современная женщина, выдвигающая к моющим средствам целый ряд требований, выбирает их из огромного ассортимента, уделяя внимание не только приятному аромату, но и в первую очередь составу, натуральности компонентов, влиянию на окружающую среду и, конечно, на здоровье человека, ведь вымытой посудой пользуются самые родные и близкие люди.

200.20 00

179руб.

227.10 00

209руб.

300.30 00

269руб.

147.00 00

133руб.

1. Средство СИ ДЖИ ЛАЙОН 490 г / для мытья посуды / с углем

2. Средство СУНСЭМ 1 л / для мытья посуды / с овсянкой

3.. Средство ЯШИНОМИ 600 мл / для мытья посуды

4. Средство ЭЛВ 500 мл / для мытья посуды

«Си Джи Лайон» — это корейское средство для мытья посуды, овощей и фруктов премиумкласса, в состав которого входят моющие компоненты 100%-но растительного происхождения. Удаляя 99,9 % микробов и бактерий, средство идеально подходит даже для мытья детских игрушек и бутылочек. Входящий в состав бамбуковый уголь — природный антиоксидант, поглощающий запахи и токсичные вещества. Средство помогает избежать сухости рук, делая кожу нежной и гладкой.

Корейское моющее средство премиального класса «Сунсем» изготовлено на основе ферментов овсянки, выращенной на экологически чистой земле, в его состав входят только натуральные компоненты. Богатая бета-глюканом и аминокислотами овсянка позволяет средству бережно заботиться о коже ваших рук, а специально разработанная формула позволяет использовать его для мытья не только посуды, но и фруктов и овощей.

Японское средство «Яшиноми», созданное на основе натурального кокосового масла, эффективно справляется со стойкими загрязнениями посуды, а также прекрасно подходит для мытья овощей и фруктов. Высокоэкономичное средство не содержит красителей и ароматизаторов, не сушит и не повреждает кожу рук. При смывании водой это средство полностью распадается, не оказывая вредного воздействия на окружающую среду.

Превосходное качество продукции финского бренда «Бернер» известно многим покупателям. Это специальные товары, ориентированные на людей с чувствительной кожей, а также аллергиков. Средство «ЭЛВ» для мытья посуды не исключение: оно не содержит красителей и ароматизаторов, не вызывает аллергических реакций. Быстро и эффективно очищая посуду, оказывает бережное воздействие на кожу рук.

№ 5 (106) май’12

ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ ОТ ОБЫЧНЫХ: - не содержат неиногенного ПАВ, в состав которого могут входить такие канцерогены, как формальдегид; - содержат только натуральные активные компоненты, не наносящие вреда окружающей среде; - содержат растительные экстракты, заботящиеся о коже рук, полученные без использования химических удобрений; - полностью смываются водой, не оставляя на поверхности посуды вредных для здоровья веществ; - гипоаллергенны, поэтому рекомендуются для использования людям, склонным к аллергическим реакциям, и для мытья детской посуды.

270.70 00

249руб.

5. Средство СОДАСАН БИО * 500 мл / для мытья посуды

Более 20 лет назад Керстин Штромберг и Юрген Хак задались целью разработать альтернативу обычной моющей продукции — так появились чистящие и моющие средства «Содасан» на основе натуральных компонентов. Средство для мытья посуды «Содасан БИО» не загрязняет окружающую среду, не содержит энзимов, фосфата и хлора и придаст посуде сияние и блеск без ущерба для здоровья.

174.00 00

159руб.

6. Средство ЭКОВЕР БИО 500 мл / для мытья посуды / грейпфрут; зеленый чай Средство для мытья посуды бельгийской компании «Эковер», изготовленное исключительно из компонентов на растительной и минеральной основе, эффективно очищает посуду, растворяет жир даже в холодной воде, оставляя кожу рук мягкой, нежной. Аромат грейпфрута и зеленого чая наполнит вашу кухню приятной легкой свежестью.

278.90 00

259руб.

74.30 00

69руб.

7. Средство ЭКОДО БИО 1 л / для мытья посуды / с уксусом

8.. Средство КРИЗАЛИТ БИО ** 500 мл / для мытья посуды

Французское средство для мытья посуды «Экодо» отличается более чем экономичным расходом. Благодаря содержанию уксуса, издавна известного своими чистящими и дезинфицирующими свойствами, средство идеально отмывает жир, придает блеск посуде и уничтожает бактерии. Кроме того, это концентрированное средство отлично удаляет пятна с одежды..

Средство для мытья посуды «Кризалит», произведенное у нас на Кубани, отлично справляется с жиром и следами пригоревшей пищи, а также удаляет неприятные запахи. Гель с приятным свежим ароматом, к тому же обладающий антибактериальным действием, предназначен также для ухода за кухонными принадлежностями и рекомендован для использования людям, имеющим аллергическую реакцию на средства бытовой химии.

* Кроме магазинов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. * Только в магазинах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск) ** Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Чашечка ароматного кофе, приятная негромкая музыка, удобные, располагающие к отдыху кресла — ваши первые приятные впечатления на пути к совершенству в салоне красоты STUDIO D`ESTE. Здесь вы забудете о суете большого города, ведь каждая мелочь напомнит вам о том, что вы — совершенны.

ИЗЫСКАННАЯ КРАСОТА

ХИТРОЕ ПЛЕТЕНИЕ

Образ невесты – это тонко, до мелочей продуманный стиль,а прическа — это, пожалуй, один их самых важных элементов этого образа. Каждая прическа, как и платье, уникальна и неповторима. Она способна преобразить и украсить любую невесту. Каждая девушка в своих мечтах представляет, насколько ослепительной она будет в этот радостный день. Мастера Studio D’Este создадут свадебную прическу, которая станет изюминкой вашего бесподобного и волшебного образа.

Длинные волосы всегда будут в моде, поэтому парикмахеры-стилисты Studio D’Este придумывают всевозможные хитросплетения для того, чтобы такой вид прически, как коса, был неповторим и непредсказуем. Смените привычный хвост или распущенные волосы на стильную пышную косу — и ваше преображение не останется незамеченным: всех окружающих непременно восхитит такое замечательное и модное преображение вашего образа. Длинные волосы являются изысканным украшением истинной женщины, поэтому косы никогда не выйдут из моды.

КОСМЕТОЛОГИЯ Studio D’ESTE оказывает обширный набор косметологических услуг с устойчивым и стабильным результатом воздействия: – – – – –

процедура коррекции мимических морщин препаратами на основе БОТОКСА; мезотереапия — метод лечения различных проблем пациента путем введения под кожу малых доз препаратов; мезотерапия безинъекционная (электрофорез, ультрафонофорез); биоревитализация лица — естественный способ омоложения кожи препаратами на основе гиалуроновой кислоты; контурная пластика — устранение мимических морщин и восстановление утерянной со временем упругости кожи (биоармирование, увеличение объема губ, скул, разглаживание морщин, носогубных складок).

KERATIN COMPLEX SMOOTHING THERAPY Выпрямляющая и разглаживающая система, которая наполняет структуру волос природным кератином (42 %). При этом разглаживается до 95 % завитков и пушащихся волос. Накопительный эффект способствует оздоровлению и быстрому росту волос, сокращает время ежедневного ухода за волосами. Сразу после процедуры вы почувствуете, как в волосы стремительно возвращаются жизненная сила и здоровье. При соответствующем уходе эффект от процедуры сохраняется в течение 3–5 месяцев.

ПЕРМАНЕНТНЫЙ МАКИЯЖ BIOTEK (Милан) С перманентным макияжем BIOTEK* нет ничего проще: забудьте о ежедневном макияже и сохраните драгоценное время,чтобы наслаждаться жизнью. BIOTEK (Милан) — это лучшее европейское оборудование и пигменты. По заранее нарисованному контуру специальный краситель вводится в верхние слои кожи с помощью иглы. Красящий пигмент вводится неглубоко, не повреждая кровеносных сосудов и нервных окончаний. Процедура длится около двух часов и не вызывает неприятных ощущений: перед ее началом на обрабатываемые участки наносится обезболивающий гель.

МАТЕМАТИКА ОТ JOICO Салонная процедура Joico K-PAK, без преувеличения, вернет ваши волосы к здоровой и сияющей жизни! Это самое мощное из существующих оружие против сухости и ломкости волос!

ПОСПОРЬТЕ С СОЛНЦЕМ 52-ламповый немецкий солярий класса люкс Magasun T200W с новой системой обдува, бескапельным водным туманом «морской бриз» и великолепной музыкой, сопровождающей приятный процесс загара, подарит вашему телу золотистое сияние солнца!

Краснодар, ул. Тургенева, 138/6, «Табрис-Центр», 2-й этаж, тел.: (861) 215-81-81, 8 918 167-14-01

REDKEN БЛИСТАТЕЛЬНАЯ СИЛА ВАШИХ ВОЛОС Профессиональная косметика для волос класса премиум Redken включает в себя целый комплекс средств по уходу за волосами: профессиональные шампуни, бальзамы, маски для лечения волос и кожи головы и укладочные средства для стайлинга. Профессиональный уход за волосами позволяет укрепить волосы, сделать ваши волосы блестящими, красивыми и здоровыми.

SHELLAC, AXXIUM — ДВА В ОДНОМ Гибрид лака и геля в одном флаконе. Время высыхания покрытия — 2 минуты! Срок носки маникюра — до 14 дней! 10 минут — время снятия! 30 минут — время выполнения процедуры! Носится,как гель, выглядит,как лак.

BOSLEY Один из самых эффективных профессиональных препаратов от выпадения волос BOSLEY PROFESSIONAL STRENGHT! Bosley Professional Strenght — это полный комплекс для предотвращения выпадения волос и борьбы с истончением волос, состоящий из 3-шагового ухода и продуктов интенсивной терапии. Продукция Bosley Professional Strenght не содержит сульфатов, парабенов, основана исключительно на растительном комплексе, со сбалансированным pH для кожи головы и структуры волос, обеспечивает безопасным и эффективным решением проблемы выпадения и истончения волос.

В духе Версаля В одном из интервью всемирно известный кутюрье Кристиан Диор сказал о парфюме: «Пройдет время, и вы забудете, во что была одета женщина, но запах ее духов надолго останется в вашей памяти». О том, как оставить незабываемый след в истории любви, а также о самых аристократичных ароматах для мужчин нам рассказала Ольга Герасименко, директор сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля Пом».

Parfums de Marly Shagya

Parfums de Marly Lippizan

Parfums de Marly Ispazon

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67

Parfums de Marly Shagya Мощь и сексуальность этого аромата призваны подчеркнуть смелость, решительность, уверенность в себе и сильный характер его обладателя. Мужественность и благородство, которые не смогут остаться незамеченными противоположным полом.

Parfums de Marly Ispazon Яркий и противоречивый мужской парфюм принадлежит к группе восточно-древесных ароматов. Роскошный аромат, призванный подчеркнуть неповторимый стиль, царственную элегантность и индивидуальность своего обладателя.

Parfums de Marly Lippizan Аромат принадлежит к древесно-шипровой группе. Чувственный мускус, дубовый мох, ваниль, амбра и кожа составляют базу аромата. Благородство, элегантность и утонченный вкус.

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86

Парфюмированная вода для мужчин 125 мл 7599 руб.

Ольга Герасименко, директор сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля Пом»

Romea d’Ameor Les Princesses de Venise

Romea d’Ameor Les Souveraines d’Egypte Romea d’Ameor Les Maitresses de Louis XIV

Весна — это время женственности, когда красота представительниц прекрасного пола распускается в полную силу. Большинство парфюмерных брендов считают, что мотивы весны должны быть легкими, нежными, слегка цветочными. И где же еще могли появиться такие роскошные ароматы для прелестных дам и галантных мужчин, как не во Франции. У каждого бренда своя многолетняя история, которая струится через века, обволакивая нас незабываемым шлейфом. И несмотря на то что французские парфюмерные имена уже давно стали классикой, из года в год, храня верность традициям, они радуют нас новыми оттенками мира ароматов. Выдающийся художник современности, творящий в невидимом мире ароматов, Пьер Бурдон создал коллекцию Romea D Ameor — ароматыобразы женщин. Коллекция из семи ароматов воспевает очарование, красоту, грациозность и мудрость женщин, которые всегда были в круговороте значимых событий, государственных переворотов, дворцовых интриг и в то же время оставались самыми яркими представительницами прекрасного пола, умеющими любить и быть любимыми. Мужская коллекция Parfums de Marlу отличается особой изысканностью, благородством и шармом. Эти аристократические ароматы созданы для тонких ценителей прекрасного, опытных ловеласов и любителей светских развлечений. В них отражены воспоминания о беззаботных и роскошных временах прошлых столетий, о богатстве красоте и блеске придворных кавалеров. Ароматы от Marly призваны подчеркнуть статус, благородство и безупречный вкус владельца.

Romea d’Ameor Les Princesses de Venise Свежий аромат наполняет искрящейся радостью, феерическим вдохновением и толкает к безрассудной любви. Дарит молодость, радость жизни. Дерево джой призывает к наслаждению, это неисчерпаемый источник позитивной энергии. В этом аромате слышны свежесть весны и безудержная жажда жизни.

Romea d’Ameor Les Maitresses de Louis XIV Аромат пробуждает воображение, заставляет память перебирать восхитительные образы прелестных чаровниц. Цветок «Огненная лилия» был взят на вооружение фаворитками Людовика XIV за его замечательные свойства помогать очаровывать и соблазнять. Секрет выращивания лилии строго охранялся.

Romea d’Ameor Les Souveraines d’Egypte Этот аромат для женщины, уверенной в своем превосходстве, уравновешенной и гармоничной, готовой править и созидать. Зеленая орхидея Балеарских островов почиталась в Древнем Египте за магическое расслабляющее воздействие и непревзойденный тончайший аромат.

Парфюмированная вода для женщин 100 мл 8990 руб.

Купи любой аромат

и получи приятный подарок

Данная продукция представлена только в магазине на ул. Тургенева, 138/6

Магазины парфюмерии и косметики

«Ля Пом» в Краснодаре:

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67

На товары, представленные в каталоге, действуют специальные цены с 28 апреля по 31 мая 2012 года

На все товары распространяется скидка по дисконтной карте

3 %, 5 %

или

Используйте ее при каждой покупке!

Каталог товаров Значком «суперцена» отмечены товары со скидкой от 20 % и более В майском журнале таких товаров более 60 57 товаров кубанских производителей вы найдете на страницах майского журнала и сможете приобрести по специальной сниженной цене Более 30 товаров-новинок представлено в журнале по специальной сниженной цене

3 по цене 2 цена одного товара

00000

При покупке 2-х позиций 3-я в подарок; действующая цена по акции указана на плашке

руб.

Май — пора для первых выездов на природу. На страницах 101 — 103 нашего каталога вы найдете товары, необходимые для проведения пикника и приятного отдыха на свежем воздухе.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Мясо шашлычное Курица

2. Мясо шашлычное Курица

1 кг / бедро куриное / лук / соль / перец

1 кг / голень куриная / лук / соль / перец

152.00

125.00

11500

руб.

14000

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Корнеплод Картофель

2. Грибы Грибовдол

1 кг / молодой

3. Овощи Перец болгарский

Шампиньоны 1 кг

3 шт.

/ микс

Скидка 20 % Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Салат Мечта

100 г / буженина, яйцо куриное, яблоки свежие, капуста пекинская, сыр колбасный копченый, кукуруза консервированная, зелень петрушки, чеснок, майонез

2. Салат с семгой и крупой кускус

100 г / крупа кускус, лук репчатый, томаты свежие, лосось, зелень укропа, масло растительное

40.50

34.60

29 50

руб.

34 40

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

2 1

1. Хлеб Багет

200 г / фирменный / кукурузный

2. Хлеб Фитнес*

100 г / подовый

23.10

11.80

1900

900

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Мясо

По-питерски 100 г / свинина, сыр «Российский»,

Шарики с оливками 100 г / свинина, говядина, ветчина, 2.

оливки, яйцо, лук репчатый, мука, соль, перец черный, сухари панировочные, масло растительное

шампиньоны, ветчина, майонез, соус по-грузински, маслины, соль, перец, петрушка, масло растительное

44.10

54.70

46 50

руб.

37 50

руб.

3. Тефтели

Из индейки 100 г / индейка, лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло растительное

34.60

29 40

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Пирожки с адыгейским сыром и сулугуни

80 г / печеные

22.30

1900

руб.

2. Лепешка Хычин

120 г

/ с картофелем и сыром

44.00

3700

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Сет «Аригато» 435 г / рис, водоросли нори, лосось, 1.

авокадо, угорь, огурец, салат из морских водорослей, соевый творог инари, соус спайси, имбирь, васаби

297.00

2. Набор «Бонито»

253 г / рис, водоросли нори, томаты черри, майонез, огурец, угорь, лист салата, стружка тунца бонито, имбирь, васаби

239.00

252 00

руб.

Набор «Бостон» 118 г / рис, нори, лосось, майонез, авокадо, огурец, икра мойвы масаго, угорь, соус спайси, лук зеленый, имбирь, васаби

117.00

203 00

руб.

99 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Ставропольская, 222 ул. Красных Партизан, 173

ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а, (Новороссийск)

2 1

1. Пицца

Мехико 760 г / тесто, ветчина, пепперони, шампиньоны, лук репчатый красный, сыр моцарелла, сыр «Маасдам», кукуруза, перец острый, каперсы, соус чили

2. Пицца

Черри 960 г / тесто, пепперони, лук репчатый, ветчина, маслины, шампиньоны, сыр моцарелла, сыр «Маасдам», томаты черри, сыр пармезан, соус для пиццы

334.00

316.00

269 00

руб.

284 00

руб.

3. Пицца

Майами 1070 г / тесто, сыр моцарелла, сыр «Маасдам», кальмар, каракатица, осьминог, лимон, соль, соус чесночный

608.00

517 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Чай

Мате 100 г / земляничный

80.60

70 00

руб.

Мате — тонизирующий напиток из высушенных и измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. В нем содержатся витамины А, В, С, Е, Р, эфирные масла, смолы и танины, фруктовые сахара и такие микроэлементы, как сера, магний, калий, марганец, натрий, железо, медь и хлор. А также уникальное вещество ксанин, или, как его еще называют, «матеин», который похож на кофеин, но с более мягким, лишенным недостатков и побочных эффектов воздействием на организм человека. Мате является мягким стимулятором физической и психической активности; улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем; нормализует кровяное давление и расширяет сосуды. Напиток рекомендуют употреблять при неврозах и депрессиях, он улучшает настроение, снимает чувство тревоги и нервозность. Лучше всего готовить мате в специальном одноименном сосуде, который больше известен под названием «калебас» или «калабас». Традиционные калебасы из высушенной древесной тыквы-горлянки обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и прекрасно сохраняют вкусовые характеристики мате. Чтобы мате не терял своих вкусовых качеств и не горчил, необходимо соблюдать следующие правила заварки: в калебас засыпьте на 2/3 объема сухой мате, наклоните сосуд так, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке. Затем залейте небольшое количество горячей или холодной воды — она должна лишь слегка смочить заварку, полностью впитавшись. Подождите несколько минут, пока заварка разбухнет и потеряет сыпучесть. Затем в калебас аккуратно поместите бомбилью — специальную трубочку с мундштуком на одном конце и ситечком на другом — ситечком вниз, заткнув верхнее отверстие большим пальцем для герметичности, чтобы не просочились травинки. После этого долейте сосуд почти доверху водой 70–80 °С. Мате начинают пить почти сразу же, время настаивания колеблется от 30 секунд до 2 минут. Пьют его не торопясь, потягивая маленькими глотками самую гущу со дна кувшинчика. Обжечься при питье практически невозможно — от этого защищает налитая ранее холодная вода.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Торт Блинный

2. Торт Блинный

1 кг / с клубникой

1 кг / с карамелью и орехом грецкий орех

крем творожный крем сливочный клубника блины

крем-карамель сгущенное молоко блины

322.60

385.70

319 00

руб.

260 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

2 1

1. Свежеотжатый сок Яблоко-морковь

2. Свежеотжатый сок Капуста-морковь

0,5 л

140.00

100.00

12000

руб.

8500

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены салоном посуды и интерьера «Цукини».

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

1. Коньяк

2837.80

0,5 л / 20 лет / Армения

2400 00

2. Коньяк

1361.60

0,5 л / 10 лет / Армения

1150 00

3. Коньяк

719.40

0,5 л / 5 лет / Армения

610 00

Арарат Наири

Арарат Ахтамар

Арарат

руб.

Знаменитая гора Арарат, окутанная старинными легендами о любви, дружбе, благородстве и храбрости, завораживает своей красотой и величественным видом. Коньяки Арарат, которые производит Ереванский коньячный завод, — это национальная гордость, воплощение уникального духа Армении, ее богатого культурного и исторического наследия. Выдержка коньяков производится исключительно в дубовых бочках по классической технологии и с использованием армянских пород дуба. Во время старения в них напиток обогащается натуральными ароматами сухофруктов, пряностей, шоколада и ванили. Каждый из коньяков, входящих в линейку «Арарат» имеет свой неповторимый вкус.

Алкогольные напитки

№ 05 (106) май’12

Коньяк

Киновский

0,5 л / 3 года / Россия

445.40

378 00

руб.

Созданный специально для важных и торжественных событий коньяк «Киновский» благодаря идеальному сочетанию цены и качества снискал популярность среди покупателей. С 1998 года началось формирование особого, киновского стиля: полнота вкуса и экстрактивность от «южных» коньяков гармонично соединились с цветочными тонами французских коньяков. Внешний вид бутылки, разработанный известным французским дизайнером Филиппом Сэ, прост и понятен — это своего рода символ правильного выбора. Золотисто-янтарный трехлетний коньяк «Киновский» обладает ярким ароматом свежих фруктов и цветов с изящными медовыми тонами. Напиток имеет экспрессивный вкус с постепенно раскрывающимися ванильными нотами и длительное, с пикантной горчинкой, послевкусие.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Коньяк

0,5 л / 7 лет / Армения

0,5 л / 5 лет / Армения

0,5 л / 3 года / Армения

Ной Классик

Ной Араспел

1068.60

806.00

920 00

659.10

68500

руб.

Ной Араспел

руб.

55000

руб.

1 2

1. Водка

Калашников*

0,7 л / премиум / Россия 332.50

26800

руб.

2. Водка

Калашников

0,5 л / премиум / Россия 245.40

198 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Алкогольные напитки

№ 05 (106) май’12

«Русский Стандарт Platinum» является эталоном стиля. Эта водка была создана для современной России с ее жаждой утонченности и желанием праздновать непрерывную череду успехов и достижений. Дистиллированная и очищенная специальными серебряными фильтрами, она является прекрасным примером нашей непревзойденной способности достигать совершенства в производстве водки. Водка «Русский Стандарт Original» производится в строгом соответствии с оригинальной формулой Д. И. Менделеева, и в качестве знака подлинности на бутылке используется автограф великого ученого. Это великолепный мягкий напиток с чистым вкусом, сохраняющий характерный «пшеничный» аромат традиционной русской водки.

522.80

1. Водка

Русский Стандарт 0,5 л / платинум / Россия

450 00

руб.

396.70

2. Водка

Русский Стандарт 0,5 л / ориджинал / Россия

330 00

руб.

1. Водка

Абсолют

0,7 л / Швеция 796.40

688 00

руб.

2. Водка

Абсолют

0,5 л / Швеция 570.50

498 00

руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

490.50

348.10

430 00

руб.

Водка

Царская 0,5 л / золотая / Россия

290 00

руб.

Водка

Царская 0,5 л / оригинальная / Россия

249.00 Водка

Прайм

0,5 л / специальная

210 00

руб.

Украина

381.40

304.80

308 00

руб.

Водка

Зима 0,5 л / Россия

265 00

руб.

Водка

Русский сезон 0,5 л / Россия

Это национальная украинская водка высокого качества. Характеристика водки — в ее названии: Prime — первый, лучший. На производстве работают лучшие технологи, которые тестируют сотни соединений компонентов, подбирают оптима льный состав ингре диентов и ра зрабатывают специа льн у ю композицию д ля каждого вкуса водки. Любителям нестандартных вкусов придется по душе легкий аромат чабреца водки «Прайм Специальная».

Коктейль

Мохито Бакарди

0,7 л / Испания 1138.00

750 00

руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

59.10

49 00

руб.

Слабоалкогольный напиток

Амор

0,5 л / клубника-шампанское /

Россия

820.50

658.50

518 00

руб.

502 00

руб.

Ром

Бальзам

Рижский 0,5 л / черный / курант / Латвия

Бакарди 0,5 л / голд / Испания

59.10

49 00

руб.

Слабоалкогольный напиток

Амор

0,5 л / персик-шампанское / Россия

243.60

391.50

310 00

руб.

Сидр

Савой* 0,75 л / из яблок и груш / брют / полусухой / сладкий / Франция

198 00

руб.

59.10

49 00

Ликер

Алландс 0,5 л / сливочный / ваниль / Россия

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

руб.

Слабоалкогольный напиток

Амор

0,5 л / смородина-шампанское /

Россия

Алкогольные напитки

№ 05 (106) май’12

1050 00

руб.

Вино

500.30

284.90

1332.20

Шардоне Пти Шабли

0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 /

Вино игристое

238 00

руб.

Морандо Фраголино 0,75 л / клубничное /

руб.

Вино игристое

красное / полусладкое / Италия

Франция

398 00

Асти Сантерро 0,75 л / белое / сладкое / Италия

316.10 266.00

1142.10 Вино

900

Темпранильо Гренаш Риоха Маркес Де Касерес 0,75 л / красное / сухое /

стиль № 2 / Испания

руб.

220

руб.

Вино

Молоко Любимой женщины Клаус Лангхофф 0,75 л / рислинг / белое / полусладкое / Германия

216 00

руб.

Вино игристое

Карл Фридрих Фриззанте 0,75 л / белое / розовое / полусладкое / Германия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Чистый вкус Органическое виноделие — одно из актуальнейших на сегодняшний день направлений в западной культуре. Во всем мире растет интерес к биопродуктам, в том числе и к биовинам. В чем особенность этих вин и какую лепту в развитие культуры потребления экологически чистых продуктов вносит «Фанагория»?

193.10 00

150руб. Восстановить баланс Органическое виноделие зародилось в Европе в 80-х годах прошлого столетия на волне экологического движения, протестующего против использования химических удобрений и средств защиты растений, которые стали активно применяться в середине XX века. Одним из главных аргументов сторонников органического подхода в земледелии стало утверждение, что земля — это живой организм, и все, что на ней произрастает, — часть огромной экосистемы. Все живые организмы в природе находятся в тесной взаимосвязи друг с другом, и нарушение работы одной из составляющих системы приводит к нарушению общего баланса. А о каком балансе можно говорить, если на протяжении многих лет наша планета страдает от разрушительных последствий технического прогресса? Органическое виноделие, пропагандируя уважение к природе, ее генетическому наследию и потребителям, призывает к отказу от использования на виноградниках химических препаратов, поддержанию их здоровья как экосистем, сохранению их биоразнообразия и производству высококачественной и экологически чистой продукции. Как создать свежее, яркое, выразительное вино, которое не только обладает уникальным характером и отражает особенности терруара, но и является экологически чистым продуктом? Сторонники органического виноделия считают, что для этого необходимы три главных условия: здоровый виноград, опыт и мастерство винодела и соблюдение специальных технологий.

Вино

Био Лоджик Фанагория 0,75 л / белое / сухое / Россия

Официально биологические вина б ы ли пр изнаны е в р о п е й с к им законодательством в 1991 году, но виноделы в Европе начали прак тиковать органическое виноделие гораздо раньше — еще в конце 1970-х годов. Основоположники э т о г о д в и ж е ни я пр а к т ич е с к и одновременно появились в Италии и Франции. Ценность биовин определяется содержанием в них биологически ак тивных веществ, витаминов, аминокислот, глюкозы, органических кислот и других полезных элементов. Чистота, свежесть и легкость вкуса — одно из главных достоинств Bio Logic Wine, поэтому лучше всего это вино пить, пока оно молодо.

Проба пера

Весной 2011 года «Фанагория» выпустила первое в России биовино Bio Logic Wine. Следуя правилам экологического виноделия, на винограднике не применяли химических удобрений и средств защиты лоз от болезней, а в производстве вина не использовали сульфитов — консервантов, позволяющих сохранить вино и предотвратить его заболевания. В итоге получилось очень легкое, свежее вино, сохранившее в себе всю природную чистоту вкуса, с фруктово-ягодным ароматом с тонами желтого яблока, степных трав, полевых цветов, тонкими ореховыми нотками и полным, выразительным вкусом. Впервые вино Bio Logic Wine было представлено на XIV Международной выставке «Вина и напитки» в апреле 2011 года в Краснодаре. Одним из первых, кто продегустировал это вино, был Флавио Аккорнеро, сомелье и основатель движения Slow Food, директор ассоциации Piemonte Bio и Consorzio Italia, занимающейся продвижением биопродуктов во всем мире. Высоко оценив фанагорийское биовино, он пригласил предприятие «Фанагория» принять участие в ежегодной выставке Biodivino, организатором которой является Ассоциация Citta del Bio. Тот факт, что на выставку в первый раз была приглашена российская винодельческая компания, свидетельствовал о том, что отечественные вина сегодня могут составить достойную конкуренцию не только итальянским винам, но и винам из Западной Европы. И высокие оценки, которые международные судьи дали вину Bio Logic, стали весомым тому подтверждением: на Biodivino биовино «Фанагории» завоевало 79,5 балла. В июле прошлого года президент Citta del Bio Флавио Аккорнеро приехал в «Фанагорию», чтобы вручить диплом Ассоциации генеральному директору винодельческого предприятия Петру Романишину в благодарность за содействие в развитии биологического сельского хозяйства и защиту окружающей среды. Такой же диплом был вручен главе Темрюкского района Ивану Василевскому вместе с приглашением вступить в Ассоциацию Citta del Bio: участниками этой организации являются муниципалитеты, обращающие особое внимание на производство биопродуктов.

www.fanagoria.ru

Алкогольные напитки

№ 05 (106) май’12

40.50

359.40

277.40

240 00

руб.

35 00

278 00

руб.

Вино

Крю Лермонт Фанагория 0,75 л / красное / мерло / стиль № 1 /

Шардоне Звезда Тамани

0,75 л / белое / сухое /

Напиток

Обо 0,25 л / среднегазированный

белое / совиньон-блан / сухое / Россия*

стиль № 1 / Россия

3 по цене 2 цена одного товара

127 00

руб.

277.40

24000

19.90

руб.

190 00 165 00 руб.

Вино

Каберне Совиньон Звезда Тамани 0,75 л / красное / сухое /

стиль № 1 / Россия

Вино

руб.

Траминер Шато Тамань* 0,75 л / белое / розовое / полусухое / Россия*

17 00

руб.

Питьевая вода

Аквинвэй 1,5 л / негазированная

* Только на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

На правах рекламы

Пять натюрмортов

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ Ростовская область

В конце 2011 года «Фанагория» выпустила новую коллекцию «Авторские вина». В состав купажей, разработанных виноделами предприятия, вошли прославленные французские и уникальные автохтонные сорта юга России — сложные, благодатные и по-своему интересные. Присущие каждому из них черты определили характер авторских купажей, в уникальных ароматах которых отразились особенности фанагорийского терруара.

Азовское море

Фанагория

Краснодар Chablis

Республика Адыгея

Черное море

22000руб.

Вино

Алиготе — Совиньон Авторское Фанагория** 0,75 л / белое / сухое / Россия

Вино

Шардоне — Алиготе Авторское Фанагория* 0,75 л / белое / сухое / Россия

Вино

0,75 л / красное / сухое / Россия

Пино Нуар — Мерло Авторское Фанагория**

Каберне — Цимлянский Черный Авторское Фанагория

Каберне — Саперави Авторское Фанагория

Выступить в паре

Создание купажей из европейских и местных автохтонных сортов уже давно стало общемировой практикой, но благодаря прежде всего именно автохтонным сортам эти вина отличаются своим самобытным характером. Какая роль отводится в этих блендах классическим сортам? Они придают винам элегантность, благородство, изящество и помогают лучше раскрыться автохтонным сортам. Последние — гордость виноделов юга России. По мнению ведущих зарубежных и отечественных критиков и журналистов, вина из автохтонных сортов — возможность для отечественного виноделия создать свой собственный, не похожий на другие, стиль.

Всеобщие любимцы

Сорта «шардоне», «алиготе» и «совиньон-блан» виноделы любят за их способность поразному проявлять себя в зависимости от условий произрастания и времени сбора урожая. Так, в прохладном климате «шардоне» дает вина с высокой кислотностью, минеральностью, лимонно-ореховыми оттенками во вкусе и ароматом белых цветов и зеленой травы; в более теплых регио нах он сложнее и выразительнее, с пряными и ореховоовсяными нотками, тонами сливочного масла и румяных тостов. Еще дальше на юг — и перед вами богатые, маслянистые шардоне с ароматами белых цветов и тропических фруктов. Из «алиготе» получаются легкие, свежие вина, с достаточно высокой кислотностью, с цветочными оттенками и пряными нотками в букете. На юге России из него делают очень ароматные вина — с нотами зеленого яблока, цитрусовых и экзотических фруктов, пряными степными травами и минеральными нотками. Вина из «совиньон-блан» получаются резкими, острыми, с ярко выраженной кислинкой, травянисто-крыжовенным букетом и освежающим вкусом. Выдержка в дубовых бочках придает им полнотелость, округлость и дополняет букет ванильными нотками, цитрусовыми и тропическими оттенками.

Отдать все

В купаже «алиготе — совиньон» аромат степных трав и цветов и минеральные оттенки сочетаются с характерным для «совиньон-блан» с оттенками смородины и крыжовника. Для создания купажа «шардоне — алиготе» было использовано шардоне, прошедшее выдержку в дубовых бочках, благодаря чему в нем отчетливо проявились древесные нотки в обрамлении тонов спелых тропических фруктов и сливочного бисквита, белых цветов, травянистых и цитрусовых нот и минеральности. Купаж «пино-нуар — мерло» взял лучшие качества знаменитых французских сортов: «мерло» дал ему пышность, сочность, тона красных ягод, болгарского перца, листьев томата, трюфелей, ванили, дыма, смолистые и сафьяновые оттенки, а «пино-нуар» — глубину, сложность, насыщенный, богатый букет с тонами сливы, пряных трав, шоколада, дыма, земляники и шелковистость вкуса, сбалансированную структуру и огромный потенциал к выдержке. Купаж «каберне-совиньон — цимлянский черный» получился терпким, крепко сбитым, полнотелым, с хорошей кислотностью и в то же время очень мягким и гармоничным, с глубоким и насыщенным букетом. «Цимлянский черный» наполнил его аромат тонами черных ягод, терна, чернослива и легкими копчеными оттенками, а «каберне-совиньон» — оттенками шоколада, фиалки, сафьяна, черной вишни, сливы и пряностей. «Каберне-совиньон» встретил еще одну достойную себе пару — автохтонный «саперави», который придает винам глубокий цвет, чистый аромат и вкус и способность развиваться не одно десятилетие. * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202. ** Только на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

www.fanagoria.ru

Алкогольные напитки, безалкогольные напитки

61.90

545.40

855.20

690 00

руб.

Хейникен Драфт 5 л / светлое / Россия

57.40

48 00

350 00

46 00

руб.

Пиво

№ 05 (106) май’12

Хейникен 0,47*4 шт. / набор / светлое / Нидерланды

руб.

Пиво

Хейникен 0,5 л / светлое /

Стелла Артуа 0,5 л / светлое / Россия

Россия

113.90

123.14

41.60

90 00

99 00

30 00

руб.

Пиво

Баг Бир 2,5 л / светлое / Россия

руб.

Пиво

Пражский мост 0,5 л / светлое / Чехия

руб.

Пиво

Тинькофф Т 0,5 л / светлое / Россия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

«Релаксир» — уникальная природная минеральная вода, снижающая эмоциональное и физическое напряжение, помогающая бороться с приступами раздражения, волнения, страха. Идеально подходит для употребления в ситуациях, связанных с психологическими и физическими нагрузками: конфликты, эмоциональные срывы, авиаперелеты, спортивные тренировки, а также помогает снять напряжение и расслабиться перед сном. Действие «Релаксир» основано на присутствии в напитках закиси азота в растворенном виде, высокая степень безвредности и специфические свойства подтверждены исследованиями и заключениями ФГБУ «НИИ фармакологии» СО РАМН.

Напиток

Релаксир 0,35 г / газированный / лайм / лимон / мята

45 00

руб.

Напиток

Релаксир 0,35 г / газированный / асаи

45 00

руб.

Вода

Релаксир 0,35 г / газированная / питьевая

45 00

руб.

Безалкогольные напитки, сладости, сухофрукты

№ 05 (106) май’12

Сок

38.76

0,31 л / ананас /

35 00

Коко Бонго Таиланд

руб.

Сок

38.76

0,31 л / кокос /

35 00

Коко Бонго Таиланд

руб.

Сок

38.76

0,31 л / манго /

35 00

Коко Бонго Таиланд

Сок

Нектар

Сок

1,93 л / апельсин

1,93 л / грейпфрут / лимон

1,93 л / яблоко

1,93 л / томат

Любимый Сад 90.00

68 00

руб.

90.00

68 00

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Любимый Сад

руб.

Любимый Сад* 90.00

68 00

руб.

68 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Нектар

64.30

1 л / вишня

55 00

Сок

64.30

1 л / грейпфрут

55 00

Сок

64.30

1 л / ананас

55 00

Вико

Сок

Сочная долина 1,93 л / томат

руб.

Нектар

1,93 л / яблоко

1,93 л / тропик

1,93 л / яблоко /

1,93 л / апельсин

Сочная долина

персик

82.25

82.30

73 00

руб.

82.30

73 00

руб.

82.30

73 00

руб.

82.30

73 00

руб.

73 00

руб.

Безалкогольные напитки

№ 05 (106) май’12

366.40

310 00

руб.

53.20

руб.

Сок

Сады Придонья 1 л / мультифрукт / томат

53.20

руб.

Сок

Сады Придонья

1 л / яблоко-виноград / яблоко

67.59

313.40

260 00

руб.

Кофе

Чибо Эксклюзив / Голд Селекшн* 190 г / растворимый

59 00

руб.

Чай

Хэйлис гармония природы 25*1,5 г / черный / с липой

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

101.20

88 00

руб.

Чай

Твайнингс Эрл Грей 25*2 г / черный / с бергамотом

руб.

Чай

Твайнингс Английский завтрак 25*2 г / черный

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Кофе

461.00

100 Г / растворимый

360 00

Кофе

454.00

100 Г / растворимый

360 00

Эгоист X.O.

Эгоист V.S.

руб.

Кофе

150 Г / растворимый

Нескафе Голд 308.70

Нескафе Монтего*

156.30

200.50

277 00

руб.

Нескафе Классик

180 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

140 00

руб.

Печенье, сладости

№ 05 (106) май’12

Печенье

126.90

168 г / шоколадное /

105 00

БН Мини

клубничное

Печенье

92.00

150 г / ванильное /

76 00

БН Покет

шоколадное

468.00

руб.

233.28

390 00

руб.

Мед

Башкирский* 900 г / степной * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

руб.

175.80

190 50

руб.

Рахат-лукум

Хазер Баба 250 г / фундук / фисташки / кокос

139 00

руб.

Конфеты

Раффаэлло 150 г

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

76.20

Джем

221.85

230 г / черника /

189 00

Каса Джулия

без сахара

руб.

105.70 Мармелад

Мармеландия 408 г / ассорти

Сухофрукты

85 00

руб.

Золотая Жменька 250 г / бананы / сушеные

Джем

162.44

350 г / дикая вишня

139 00

Каса Джулия

руб.

61.20

46 00

руб.

56.10

Мармелад

Харибо 200 г / червячок Вумми

Джем

162.44

350 г / лимон

139 00

Каса Джулия

Орехи руб.

Твердый знак

45 00

125 г / миндаль / очищенный

руб.

Печенье, сладости, готовые завтраки

58.46

90.60

63.23

73 00

52 00

руб.

Мюсли

Фруктовая энергия 270 г / из пророщенной пшеницы /

№ 05 (106) май’12

руб.

Карамель

Спринг Энерджи 46 г / энергетическая / для спорта

48 00

руб.

Печенье

Демидовское 250 г / на фруктозе /

фруктово-ореховые

57.50

со вкусом кокоса

19.18

46 00

руб.

Слойки

Диетпром* 150 г / сердечки / на фруктозе

14.60

16 00

руб.

Батончик

Фрутилад 30 г / облепиха / на фруктозе

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222.

11 00

руб.

Каша

Био-Био Мюллин Парас 35 г / овсяная / с отрубями

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Сметана

Молоко

Ряженка

0,4 л / жирность 20 %

0,9 л / отборное /

0,38 л / термостатная /

Коровка из Кореновки

жирность 3,4—6 %

45.70

жирность 4 %

37.30

39 00

руб.

26.00

32 00

22 00

руб.

2 по цене 1 цена одного товара

136 50

руб.

36.90

273

руб.

Сабурани* 400 г / с сыром / замороженный

руб.

Десерт

Эрманн Гранд Десерт 200 г / 1. Двойной орех / 2. Двойной шоколад** / 3. Ваниль со взбитыми сливками / 4. Шоколад со взбитыми сливками**

* Кроме супермаркета на пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Колбаса, сыр, соус

№ 05 (106) май’12

1. Колбаса

2. Колбаса

3. Колбаса

300 г / сырокопченая

250 г / вяленая

120 г / сырокопченая

Жан Каби Салями

Жан Каби Салями Багет

414.90

278.50

349 00

Соус

233 г / сливочно-

233 г / сметанный

чесночный

Астория

с грибами

30.80

27 00

руб.

199 00

руб.

Соус

Астория

241.80

229 00

руб.

30.80

Жан Каби Снеки Мини

Соус

Майонез

233 г / сырный

233 г / провансаль / 233 г / оливковый /

Астория

30.80

27 00

руб.

27 00

руб.

Ряба*

Майонез

Ряба*

67%

провансаль / 67 %

26.30

23 00

руб.

23 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

73.64

49.00

63 00

42 00

руб.

Сыр

35.70

Сыр

Фрико Старый голландец* 100 г / 45 %

30 00

руб.

Сыр

Фрико Маасдам 100 г / лайт / 17 %

Сливочный Аммерландер 100 кг / 50 % / с крапивой

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

35.70

294.39

30 00

269.02

230 00

руб.

205 00

руб.

Сыр

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Сливочный Аммерландер* 100 г / 55 % / со сладкой паприкой

Пармиджано Реджиано D.О.C.** 125 г / стик / вареный / 32 %

Сыр

Пармиджано Реджиано D.О.C.** 20*5 г / снек / вареный / 32 %

Пельмени, хинкали

№ 05 (106) май’12

Пельмени «Цезаренок» порадуют вас и ваших детей не только своим вкусом, но и внешним видом. Их особенность заключается в том, что в одной упаковке смешаны пельмешки разных форм и цветов. Вам не стоит волноваться — искусственных красителей в «Цезаренке» нет: розовый цвет дает свекла, зеленый — шпинат; пельмени производятся из качественных натуральных продуктов.

Пельмени

Цезарь Цезаренок

162.80

139 00

руб.

600 г / замороженные

Полуфабрикат

Хинкали Люкс 900 г / замороженные

87.20

71 00

руб.

Традиции — наше все, во всяком случае, в том, что касается гастрономии. Вкуснейшие грузинские хинкали — тому пример: вопервых, вряд ли найдется из числа отведавших этого блюда тот, кто не попросит добавки; во-вторых, первейшее блюдо грузинских горцев любят и умеют готовить на Кавказе с соблюдением традиций. Кубанский производитель так и делает: в производстве классических хинкали «Люкс» используются только лучшие кубанские продукты и традиционные рецепты грузинской кухни.

может больше

* Теперь в отделе заморозки вы всегда можете найти пельмени собственного производства сети «Табрис».

Новинка — пельмени собственного производства! Пельмени — горячий привет из Сибири — очень популярны и у нас на Кубани. В былые времена лепили пельмени по традиции всей семьей, так чтобы на всю зиму хватило. Теперь, имея свободный доступ к супермаркету, делать подобные заготовки нет никакой необходимости, тем более в сети «Табрис» появились вкуснейшие пельмени собственного производства, сделанные из исключительно натуральных ингредиентов. Мы предлагаем вам попробовать пельмени с разными начинками: диетические с индейкой, легкие и нежные — с курицей, сытные

и ароматные — со свино-говяжьим фаршем.

Краснодар

(861)

234-43-43

tabris@tabris.ru

и в любом супермаркете «Табрис»

Новороссийск

(8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

Консервы, пресервы

№ 05 (106) май’12

331.90

Креветки

Коралловый Дракон 850 г / королевские /

очищенные/ 31/40

Морепродукты

Альбатрос

285 00

руб.

1 кг/ кальмар / тушка

488.70

349 00

руб.

724.70

625 00

руб.

Рыба

Семга Море продуктов 500 г / филе / свежемороженая

Креветки

Бухта Изобилия

150.60

129 00

850 г / 70/90

Морепродукты

282.10

500 г / морской коктейль

Альбатрос

руб.

245 00

руб.

286.20

Продукция из сурими

Бухта Изобилия

200 г / крабовые палочки Креветки

25.80

руб.

209 00

руб.

144.50

Альбатрос

125 00

500 г / 70/90 / премиум

руб.

Кальмар

Море продуктов 1 кг / горячего копчения

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Пресервы

Меридиан Креветки

430 г / в рассоле 309.20 Рыба

Бухта изобилия 400 г / судак /

63.10

225 00

руб.

Консервы

Капитан вкусов 185 г / горбуша

292.50

руб.

219 00

руб.

филе

Пресервы

52.30 Консервы

Капитан вкусов 185 г / тунец

Меридиан Морской коктейль

43.90

руб.

Консервы

Капитан вкусов 185 г / сайра

36 00

руб.

200 г / с пряностями /

в масле

121.80

89 00

руб.

Продукция из сурими

Пресервы

Сельдь Престиж 250 г / в масле

Меридиан

36.40

57.50

руб.

Продукция из сурими

Бремор 200 г / крабовое мясо

200 г / крабовые палочки

29 00

руб.

68.10

50 00

руб.

Консервы, пресервы

№ 05 (106) май’12

108.47

92 00

руб.

Консервы

Совок 325 г / говядина тушеная 109.90 Консервы

Коррадо*

85 00

руб.

240 г / оливки с чесноком и перцем

86.10

68 00

руб.

Консервы

101.30 Консервы

Коррадо*

80 00

Дядя Ваня 950 г / ассорти овощное

руб.

240 г / микс из оливок

87.01 Консервы

Коррадо

68 00

42.20

руб.

240 г / маслины * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

руб.

Консервы

Иска 314 г / маслины с косточками / маслины без косточек

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Консервы

580 г / ананасы / шайбы

580 г / ананасы / кусочки

314 г / маслины без косточки

Лорадо

71.40

60.40

56 00

57.90

48 00

руб.

Лорадо*

руб.

46 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

83.60

74.60

руб.

Консервы

Маслята Богородская трапеза 350 г / маринованные

72.70

руб.

Консервы

Опята Богородская трапеза 350 г / маринованные

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

руб.

Консервы

Ассорти Грибное Богородская трапеза 350 г / маринованное

по-домашнему

В рационе ребенка мясо занимает важное место: оно является источником полноценных, хорошо усваиваемых белков, аминокислот (в том числе и незаменимых), солей фосфора, калия, магния, цинка и железа. Начиная с 6 месяцев возрастает риск развития анемии, а мясные компоненты как раз являются самой лучшей профилактикой. Мясные пюре, как правило, вводят с 6-го или 7-го месяца, начиная с 1 ложки в день, постепенно доводя порцию до 150—170 граммов в день к 1 году жизни. Мясное гомогенизированое пюре «Гербер» оказывает щадящее воздействие на неокрепший желудок и кишечник малыша. Изготовленные из высококачественных компонентов и не содержащие красителей, ароматизаторов и соли мясные пюре подарят малышам новые вкусовые открытия!

Пюре мясное

Гербер 80 г / 2-я ступень / говядина / с 6 месяцев

57.10

Пюре мясное

Гербер 80 г / 2-я ступень / индейка /

Гербер 80 г / 2-я ступень / кролик /

с 6 месяцев

57.10

56 50

60.50

56 50

руб.

59 50

руб.

Пюре мясное

Гербер 80 г / 2-я ступень / телятина /

с 6 месяцев

57.10

руб.

Пюре мясное

Гербер 80 г / 2-я ступень / цыпленок /

с 6 месяцев

57.10

56 50

руб.

с 6 месяцев

56 50

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Чай

Хипп 200 г / лесные ягоды /

Чай

Хипп 200 г / липа / мелисса /

с 6 месяцев

187.40 руб.

Пюре

Фрутоняня 250 г / сливки /

Хипп 200 г / фенхель /

с 4 месяцев

187.40

178 00

Чай

187.40

178 00

руб.

Пюре

с 4 месяцев

Фрутоняня 250 г / в ассортименте

Печенье

Сказочное печенье Хипп 150 г / с 12 месяцев 129.70

178 00

руб.

119 00

руб.

Нектар

Сок

Фрутоняня* 500 г / в ассортименте

в ассортименте

33.50

28 50

руб.

33.50

31.20

28 50

руб.

26 70

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

26 70

руб.

Сок

Сады Придонья 200 мл / яблоко-вишня 937.30

14.30

12 70

руб.

131.10

699 00

руб.

Игрушка

Дайсунг Макс 1 шт. / машина

274.90

Сок

Сады Придонья 200 мл / в ассортименте

руб.

Игрушка

Велли 1 шт. / машина / масштаб 1:43

55.40

219 00

руб.

Подгузники

13.00

99 00

Либеро Комфорт Фит* 18 шт / 10-16 кг / макси плюс

42 00

руб.

Шоколад

Киндер 100 г / молочный

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

101

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

1. Аэрозоль

2. Аэрозоль

3. Крем

4. Молочко

108.54

95.30

74.42

95.25

89 00

79 00

Пикник Био Актив 125 мл / от комаров, клещей

Пикник Натур 125 мл / от комаров

руб.

5. Спрей

Пикник Бейби 120 мл / от комаров

Пикник Фемели 100 мл / от комаров

62 00

руб.

Пикник Натур 50 мл / ролик / от комаров

79 00

руб.

6. Жидкость

Пикник Бейби 30 мл / от комаров / 45 ночей

86.67

63.00

72 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

52 00

руб.

Товары для

Аксессуар

Форестер* 1 шт / решеткагриль /

Корзинка

366.20

309 00

руб.

Тескома Флаир *

1 шт. / плетеная /

22*35 см

пи к н и ка

2083.90

1789 00

руб.

1500 г.

Аэрозоль

Москитол Актив 100 мл / защита от комаров 162.00

139 00

руб.

Термосумка

Аксессуар

Форестер 6 шт. / шампур /

Тескома Фрешбокс

307.70

259 00

1 шт. / на две емкости

891.90

759 00

руб.

60 см

Спрей Сумка

Жидкость

Форестер 500 мл / для розжига

Тескома Шоп дизайн

98.00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

1 шт. / для покупок /

Москитол Супер Актив 75 мл / защита от комаров

188.70

159 00

руб.

складная * Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6 , пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

151.90

129 00

руб.

103

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Аэрозоль

Пластины

198.00

193.30

42.60

Гардекс Фемели 150 мл / от комаров

165 00

руб.

Гардекс Экстрим 100 мл / от комаров

159 00

руб.

Раптор Ромашка Био 10 шт. / от комаров

Пластины

Раптор Некусайка 10 шт. / от комаров 43.90

35 00

руб.

36 00

руб.

Инновационные энергосберегающие лампы

— экономия электроэнергии до 85 %; — срок службы — до 12 раз дольше обычных ламп накаливания; — энергосберегающая лампа выделяет при работе в 5 раз меньше тепла, чем обычная лампа накаливания; — колба лампы имеет защитное покрытие, препятствующее ультрафиолетовому излучению; — не содержат ртути: технология амальгамной дозировки обеспечивает более стабильный поток не только в течение всего срока службы лампы, но также при изменении температуры окружающей среды и рабочего положения лампы;

Лампочка

Юниел 1 шт. / энергосберегающая / 20 Вт / дневной свет

Лампочка

Юниел 1 шт. / энергосберегающая / 20 Вт / желтый свет

132.00

109 00

руб.

109 00

руб.

— ровный, комфортный для глаз естественный свет; — в каждую упаковку вложен индивидуальный фирменный гарантийный талон, обес печивающий гарантию на лампу в течение 12 месяцев.

104

Косметические средства

№ 05 (106) май’12

Корейская компания «Экён» разработала уникальную систему профессионального ухода за волосами в домашних условиях. Результатом применения шампуня «Керасис Салон Кеа» является быстрое и интенсивное восстановление первоначальной структуры волос благодаря усиленному питающему составу. Оздоравливающий шампунь «Керасис» питает жизненной силой, необходимой для тонких и слабых волос, нуждающихся в особом подходе и защите. Восстанавливающий шампунь «Керасис», созданный на основе растительных экстрактов эдельвейса, горной арники и тысячелистника, способен решить все проблемы слабых безжизненных волос. Шампунь для лечения кожи головы эффективно удаляет перхоть и зуд.

Шампунь

Керасис Салон Кеа 470 г / питание 321.00

Шампунь

Керасис 400 г / оздоравливающий 255.00

271 00

руб.

219 50

Шампунь

255.00

Керасис 400 г / восстанавливающий

219 50

руб.

Керасис 400 г / лечение кожи головы

219 50

руб.

Комплексы средств по уходу за телом. Лос-Анджелес, США. Интегрированные в массажные губки гели для душа, увлажняющие лосьоны, масла, витамины, ароматерапия и многое другое. Более 20 применений.

Комплекс 6 в 1

Спонджейблс 1 шт. / антицеллюлитный / с перцем / для тела

299.00

Комплекс 6 в 1

Комплекс 4 в 1

1 шт. / антицеллюлитный / орхидея / ваниль / для тела

1 шт. / женский / белая роза / для тела

1 шт. / мужской / для тела

Спонджейблс*

299.00

259 00

руб.

Спонджейблс

199.00

259 00

руб.

Спонджейблс

199.00

175 00

руб.

175 00

руб.

105

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Восковые полоски

Вит 12 шт. / для тела /

сухая кожа

286.90

Восковые полоски

Вит 12 шт. / для тела /

чувствительная кожа

286.90

242 00

руб.

Скин Нейчералс Чистая кожа 150 мл / со щеткой / блеск-контроль

242 00

руб.

Скин Нейчералс Чистая кожа 150 мл / для лица /

219 00

руб.

Восковые полоски

Вит 10 шт. / для тела /

нормальная кожа

бархатная роза

286.90

242 00

руб.

Дезодорант

242 00

Гарньер Минерал* 150 мл / спрей / экстрим / мужской

руб.

Шампунь

Фруктис Ежедневный заряд* 250 мл / мужской

со щеткой

255.60

Вит 12 шт. / для тела / 286.90

Средство

Гель

Восковые полоски

99.70

124.30

219 00

руб.

107 00

руб.

85 00

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

руб.

106

Косметические средства, товары для дома

Спрей

Шолл 100 мл / для ног /

Крем

250.00

Шолл 150 мл / для ног / от усталости /

интенсивное увлажнение

212.50

238 00

руб.

Дезодорант

Спрей

Шолл 75 мл / для ног /

освежающий / актив

№ 05 (106) май’12

125.00

143 00

руб.

антиперспирант / 3в1

освежающий

150.00

202 00

Шолл 150 мл / для ног /

руб.

119 00

руб.

100.00

54.90

110.80

89 00

41 00

82 00

руб.

Дезодорант

Нивеа* 150 мл / невидимая защита / женский * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

руб.

Салфетки

Зева 100 шт. / косметические / двуслойные

руб.

Туалетная бумага

Ламби 4 шт. / трехслойная

107

Цены, указанные в журнале, действительны с 28 апреля по 31 мая

Салфетки

40.70

32 00

руб.

Либресс Стайл 20 шт. / мультиформула / ежедневные

Зубная щетка

34.90

руб.

Президент Сильвер кеа 1 шт. / мягкая

255.50

219 00

руб.

Прокладки

Либресс Нэйчерал* 10 шт. / ромашка / алоэ / нормал макси

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Салфетки

Либресс 34.90 Стайл 00 20 шт. / ежедневные / део / руб. мультиформула

Зубная щетка

Президент Сильвер кеа 1 шт. / средняя

255.50

219 00

руб.

70.12

59 00

руб.

Прокладки

Котекс* 10 шт. / ультрасофт / нормал 8 шт. / ультраколорс / супер

Салфетки

Либресс Стайл 20 шт. / нормал / ежедневные

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

34.90

28 00

руб.

Зубная щетка

Президент Сильвер кеа 1 шт. / жесткая

255.50

219 00

руб.

108

Товары для дома

373.30

№ 05 (106) май’12

62.83

367.40

299 00

руб.

Средство

Персил 1,5 л / для цветного белья / концентрат

117.40

299 00

руб.

Стиральный порошок

Персил 3 кг / автомат / для цветного белья 3 кг / автомат / сенситив/

117.40

99 00

Кондиционер

Вернель Концентрат 1 л / магнолия и жемуг / для белья 1 л / свежесть летнего утра / для белья * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

руб.

Средство

Бреф Сила актив 51 г / 4 в 1 / для туалета / лимонная свежесть

338.70

99 00

руб.

52 00

руб.

Вернель Парфюм Концентрат 900 мл / аметист / для белья 900 мл / сапфир / для белья

299 00

руб.

Средство для стирки

Бурти 1,5 л / для черного и темного белья 200 мл / алоэ вера / для ручной стирки — в подарок

110

Товары для дома

№ 05 (106) май’12

«Кризалит ЭКО» — здоровая чистота в каждом доме! Современные очистители на основе только природных органических компонентов. Безопасны для кожи рук, глаз, дыхательных путей. Гипоаллергенны.

Мешки

Средство

Мадитол 1 л / антибактериальное / для пола

Средство

Кризалит БИО 500 мл / для стекол

103.10

Паклан Мультитоп Люкс 16 шт. / 60 л / с завязками

85 00

Мешки

71.30

руб.

103.89

89 00

руб.

67.50

58 00

руб.

кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Средство

Мадитол 750 мл / антибактери-

Паклан Мультитоп Люкс 20 шт. / 35 л / с завязками

59 00

Перчатки

39.30

руб.

102.45

89 00

руб.

альное / для туалета

Средство

Кризалит БИО 500 мл / для ванны, сантехники

Средство

Кризалит БИО 500 мл / для СВЧ

70.20

60 00

руб.

Средство

132.30

114 00

руб.

Паклан 1 пара / большие /

79.03

69 00

Мадитол 500 мл / антибактериальное / для ванной и кухни

руб.

средние / малые / резиновые

33 00

руб.

список покупок Кексы с сыром и шпинатом (стр. 6)

Сырный хлеб с овощами (стр. 6)

Ингредиенты на 6 порций

1 помидор 1 цукини 1 морковь 1 крупная луковица пакетик сухих дрожжей пачка муки 10 яиц 150 г твердого сыра

250 г сливочного масла 250 г сыра фета 10 яиц пакет молока пачка муки

пакетик разрыхлителя пучок шпината

Легкий салат с клубникой (стр. 10) Ингредиенты на 4 порции 500 г клубники 1 пучок салата 1 корень имбиря 2 огурца пучок тархуна пучок базилика

бутылка бальзамического уксуса

Ингредиенты на 6 порций банка маслин без косточек бутылка оливкового масла пачка сливочного масла пакетик семян тмина пакетик семян кориандра пакетик очищенных подсолнечных семечек

Чизкейк с клубникой (стр. 14) Ингредиенты пачка муки пачка сахара 10 яиц пакетик ванильного сахара пакетик желатина пакетик крахмала пачка сливочного масла

упаковка маскарпоне (500 г) пачка сливок (35 %) 500 г клубники 1 лимон бутылка красного сухого вина

Сэндвич с болгарским перцем (стр. 15)

Сэндвич-лаваш с ветчиной и манго (стр.15)

Ингредиенты на 6 порций

6 крупных болгарских перцев или паприки 3 крупных огурца 1 пучок петрушки 250 г твердого сыра 250 г слабосоленого

лосося банка белого йогурта

Пряничный мишка с марципаном (стр. 42) Ингредиенты на 1 шт. пачка сливочного масла баночка меда (200 г) 4 яйца пачка муки пачка пищевой соды пачка смеси пряностей пачка миндаля

пачка сахара пачка сахарной пудры пачка какао-порошка жидкие пищевые красители сахарные карандаши сахарные жемчужины силиконовая форма для запекания

1 упаковка лаваша 1 спелый манго 1 большая луковица пучок салата баночка маринованных огурцов

пачка творога 300 г сыра 350 г ветчины

Ленивые вареники с клубникой (стр. 45) Ингредиенты на 2 порции пачка творога упаковка перепелиных яиц пачка сахара

пачка овсяной муки 200 г клубники

список покупок

может больше

Бланк заказа Наименование товара: Товары для пикника: (2 кг), перец 1) Картофель (2 кг), баклажаны (1 кг), помидоры ие (1,5 кг), лук свеж ы иньон шамп кг), болгарский (1 кг), огурцы (1,5 кг) (1,4 ы банан кг), (2 и яблок кг), репчатый (1 адыгейский (1 кг), ветчина 2) Тонкий лаваш (1 уп.), багет (4 шт.), сыр майонез «Провансаль» inz», «He п кетчу , бут.) 1 ( (0,5 кг), соевый соус (0,4 кг), адыгейская соль вино красное сухое 3) Вода минеральная (1,5 л*3 шт.), сок (1 л * 4 шт.), бут.) (1 е ладко (1 бут.), вино красное полус енца (2 уп.), набор 4) Фольга (1 шт.), салфетки (2 уп.), бумажные полот пластиковой посуды, 1 упаковка (12 персон) уп.), спички (2 кор.) 5) Средство для розжига (1 бут.), уголь древесный (2

ул. Ставропольская, 222

Адрес супермаркета: Когда желаете получить?

Контактное лицо: Способ связи:

1 мая в 12:00

Наталья

8(202) 140-86-66

Особые пожелания: Упаковать товары по указанным группам.

Сделайте заказ! Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Делая заказ, укажите, в каком из супермаркетов «Табрис» вам будет удобно его забрать, и в оговоренное время товары доставят туда.

Краснодар Новороссийск

234-43-43 (8617) 30-10-00 (861)

tabris@tabris.ru novoros@tabris.ru

ICQ: 555594110

может больше

Печи-хоспер установлены непосредственно в торговом зале и блюда приготовляются прямо на месте продажи, что гарантирует их свежесть.

Хоспер: испанский гость на вашей кухне Хоспер — это испанская печь, где блюда готовятся на углях в закрытом пространстве, своего рода симбиоз мангала и русской печки. Единственное отличие мяса, рыбы и овощей, приготовленных в хоспере, от шашлыка на костре — идеальная степень прожарки первых, так как устройство хоспера позволяет контролировать температурный режим, поддерживая его на нужном уровне и не допуская перепадов. Приготовление в закрытом пространстве позволяет сократить время температурной обработки, а значит, сохраняет больше полезных веществ в продуктах. Это настоящий компромисс пользы и вкуса!

У нас вы можете приобрести приготовленные на углях в хоспере: из свинины:* - сочные антрекоты - сытные шейку** и мякоть - аппетитные ребрышки

Краснодар

(861)

234-43-43

из птицы:** - нежные куриные бедрышки и крылья - вкуснейшее филе индейки - ароматные мясные колбаски из птицы

ICQ: 555594110

* Только в магазине на ул. Красная, 202 и ул. Тургенева, 138/6 ** Только в магазине на ул. Красной, 202

tabris@tabris.ru