Табрис. № 6. Июнь 2009 г.

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

74

№

06 ИЮНЬ'09

Япония: великое в малом

АПРЕЛЬ 2008

ТАБРИС

1

8

14

18

8

ЕДИНСТВО МЕСТА

ЯПОНИЯ. ЕДА НА ПАМЯТЬ

ФОТОРЕЦЕПТ

12 КАЛИФОРНИЯ ПОВОСТОЧНОМУ

2

ТАБРИС

20

ЛЕКСИКОН

14 ГЛАВНЫЕ БУКВЫ ЯПОНСКОЙ КУЛИНАРНОЙ АЗБУКИ

ТРИ К ОДНОМУ

18 БЛЮДА С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

20 ПИКНИКОВЫЙ ПЕРИОД. ОБЗОР ВИН НЕ В СТЕКЛЕ

ВИННАЯ КАРТА

24 АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ВИНОДЕЛИЕ

ИЮНЬ 2009

НОВОСТИ

НОВОСТИ

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР «ТАБРИС»: ЗА ПОКУПКАМИ — СО ЗНАНИЕМ ДЕЛА НЕ УСПЕВАЕТЕ ЗАКУПИТЬ ПРОДУКТЫ К ТОРЖЕСТВУ ИЛИ ПРОСТОМУ УЖИНУ? НЕ ХОТИТЕ ГОТОВИТЬ, ПРЕДПОЧИТАЯ БЛЮДА ИЗ «ТАБРИСА»? НЕ ЗНАЕТЕ, КАКОЕ ВИНО ПОПРОБОВАТЬ СЕГОДНЯ И ЧЕМ ЕГО СОПРОВОДИТЬ?

2344343 КАЖДЫЙ ДЕНЬ с 9 утра до 9 вечера СПЕЦИАЛИСТЫ ТОРГОВОЙ СЕТИ ТАБРИС: • отвечают на все ваши вопросы по ассортименту и стоимости товаров; • принимают ваши заказы на приготовление блюд собственного производства «Табрис»; • записывают, какие продукты и в каком количестве собрать к вашему приезду; • информируют о действующей в сети дисконтной системе и специальных акциях.

С НОВЫМ ТАБРИСОМ! Два года назад, 30 июня 2007 года, у жителей Славянского микрорайона г. Краснодара появилось место для удобных, разнообразных и выгодных покупок — у них появился свой «Табрис», да не простой, а с большим торговым залом, расширенным ассортиментом и собственной пекарней, благодаря которой весь супермаркет уютно пахнет свежим хлебом. Неудивительно, что «Табрис» на ул. Красных Партизан быстро стал местом притяжения гурманов со всего Прикубанского округа. Для них в супермаркете работают 248 сотрудников. За 2 года своего читателя нашли 120 000 номеров журнала «Табрис». СО ДНЯ ОТКРЫТИЯ СУПЕРМАРКЕТА К МОМЕНТУ СДАЧИ ЭТОГО НОМЕРА В ПЕЧАТЬ БЫЛО ПРОДАНО: 120 700 багетов 145 081 лаваш 29 987 пломбиров в вафельном стаканчике 29 352 упаковки пельменей 619 155 бутылок пива 44 387 кг помидоров 46 126 кг огурцов 133 057 кг картофеля 122 235 кг бананов 92 478 упаковок подсолнечных семечек 80 000 палок колбасы 35 463 банки зеленого горошка 31 521 банка сгущенного молока Для краснодарских малышей было куплено: 28 116 упаковок подгузников 13 700 штук детского мыла 436 777 баночек детского питания В родильном доме № 5 г. Краснодара за это время родилось 14 022 младенца.

ИЮНЬ 2009

7% 5% 3% ШИРОКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ: • каждый месяц 200–400 товаров, участвующих в каталоге «Табрис», продаются по специальной низкой цене — со скидкой от 15 до 40 %; • на товары из каталога вы получаете дополнительную скидку по вашей дисконтной карте; • на ряд товаров социального значения (бакалея, детское питание и другие) действуют постоянные низкие цены.

СЛОВО РЕДАКТОРА

№ 6 74, ИЮНЬ 2009 Главный редактор Натали Галустова Заместитель главного редактора Елена Голубцова

Иллюстрации Наталья Перлик

Арт-директор Евгения Голодникова

Корректура Вера Волошина

Руководитель проекта Ксения Донская

Препресс и цветокоррекция препресс-бюро TwinPix

Директор редакции Инна Магала

Из всех слов, описывающих еду, больше всего я не люблю французского заимствования «деликатес». Есть в нем что-то подобострастное со стороны произносящего и оскорбительное в отношении продуктов, не попадающих в названную категорию. Мне слышится в этом слове не столько сам продукт, необычный, дорогой и жутко праздничный, сколько будничная проголодь, царящая в его отсутствие. Мне слышится в нем звук опускаемого железного занавеса, за которым — все, и в числе этого всего — гора еды, и все в этой горе — деликатес чистой воды, потому что далеко и недоступно. А тут, внутри, только картошка да тушенка, рядовые продукты, не стоящие, кажется, и слов, их называющих. Но во что превращается эта картошка, если ее надрезать вдоль, вложить в нее, как в раковину, крошечный, только для аромата, кусочек сала, посыпать его базиликом, майораном, мятой и чем угодно еще, завернуть в фольгу и закопать в тлеющие угли! И как прекрасна элементарная тушенка, если есть ее на пароме Крым — Кавказ после четырех часов в очереди, за которые во рту — ни крошки, запивая крымским вином из пятилитровой — стратегический запас прямо с завода — бутылки. Так, может, дело все-таки не в цене и не в труднодоступности продукта, а в том количестве счастья, которое вырабатывается во время принятия пищи? А значит, деликатесом становится абсолютно все съедобное, от свежевыкопанной на огороде редиски до улиток на набережной в Ираклионе. Все съедобное, что увеличивает процентное содержание счастья в жизни. Или их нет вовсе — деликатесов, потому что какие редкости и труднодоступности могут быть в мире, где что ни день — то отменяются визы и где летают самолеты, способные привезти что угодно откуда угодно за считанные часы?

Константин Мятчин Эльдар Мусапаров Диана Романович

Ответственный секретарь Сергей Жуков Бильдредактор Екатерина Ширлинг Авторы Елена Алевцева Елена Голубцова Китя Карлсон

Фото Анна Голубцова Софья Леонтьева Вадим Моняхин shutterstock Директор по рекламе Светлана Рожкова Менеджер по рекламе Наталья Лебедева

Дизайн и верстка Александр Бендарский Ксения Гущина

Директор по распространению Елена Коблева

Обложка Stockfood

Банк», банк «Сосьете Женераль Восток», РЦ «СБС», Green-cafe, кафе «Квартира», ресторан «Чизз», ресторан «7 пятниц», сеть аптек «Радуга», стоматологическая клиника «Реал Дентал», компания «Девелопмент-Юг», Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко.

Учредитель ООО «ТВК-Р» Издатель ООО «Издательский дом «НьюМэн» Краснодар, ул. Красная, 113 тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Тираж: 55 000 экз. Распространяется бесплатно Распространение: 46 500 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар), 5 000 экз. — Новороссийск, 3500 экз. — партнеры сети: сеть магазинов «Санрайз», «Альфа-

Журнал зарегистрирован в Кубанском управлении Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охраны культурного наследия. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание. Печать: Полиграфический комплекс «Пушкинская площадь» 109548, Москва, ул. Шоссейная, 4д.

Елена Голубцова, заместитель главного редактора 6

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

ЕДИНСТВО МЕСТА

Японская альтернатива всему

ТЕКСТ

ТЕКСТ: КИТЯ КАРЛСОН / KITYA.LIVEJOURNAL.COM

Все мы любим получать подарки. При этом в родной стране шансов по-настоящему удивиться подарку немного. Зато при смене места обитания жизнь рискует превратиться в сплошной сюрприз. О том, каков вкус и аромат у этого сюрприза в отдельно взятом, но бескрайне интересном случае Японии, рассказывает Китя Карлсон — автор «Поваренной книги самурая» и блога kitya.livejournal.com, который читают более 12 тысяч человек.

КАЛОРИИ В ЗНАК ВНИМАНИЯ

Первым подарком, которым меня осчастливили в Японии, был кусок мяса. Звучит жутковато, но на самом деле дарить продукты питания — важная часть японской социальной традиции и огромная индустрия. Тут есть своя неочевидная для иностранца логика. Я, пожалуй, не знаю ни одного другого народа, который бы дарил подарки в таких объемах и с такой регулярностью, как японцы. Когда общественные порядки требуют от каждого японца дарить тысячи подарков в год, бриллиантовые колье, ясное дело, отпадают. И вряд ли кто-то, кроме китайских производителей, обрадуется тысяче цветных авторучек. Остаются продукты — подарок универсальный и не накапливающийся, по крайней мере если их есть. Огромная часть всех съестных подарков, которые вручают и принимают японцы, попадает в категорию омияге, то есть сувениров. На какой бы из популярных среди японцев курортов за пределами Японии вы ни приехали, от Гавайев до австралийского Кэрнса, — вы обязательно обнаружите там магазины, в невероятном количестве продающие шоколад и печенье, предназначенные специально для подарков. В таких полукондитерских-полусувенирных лавках работает специальный сервис — доставка подарков в отель или прямо в аэропорт. Что до самой Японии, то на каждой, даже самой

8

ТАБРИС

незначительной, железнодорожной станции здесь непременно продают практически одинаковое печенье, которое различается главным образом упаковкой, изображающей эмблему соответствующего города. Со съедобными подарками в Японии нельзя жульничать. Печенье, купленное рядом с домом, никого не обрадует — оно должно быть привезено из-за тридевяти земель, и картинка на упаковке — лучшее тому доказательство. Сувениры из поездки несут важную социальную функцию: если вы брали отпуск или даже просто куда-то ездили на выходные, японская традиция требует «извиниться за отдых» перед коллегами, которые не имели такого удовольствия и продолжали работать. Каждому нужно подарить хотя бы по конфетке, даже если вы работаете в огромной организации

ИЮНЬ 2009

ПЛАТА ЗА ОТДЫХ Если верить одному из недавних опросов японских авиапассажиров, средний японец, путешествующий внутри страны, тратит 7908 иен (примерно 80 американских долларов) на сувениры для друзей и коллег и 6488 иен (65 долларов) на подарки себе и своей семье. Путешествующие за границу еще более расточительны: 27 928 иен (282 доллара) в среднем на подарки коллегам и друзьям и 58 250 иен (589 долларов) на подарки себе.

в несколько сотен человек. Первые годы в Японии я был простым студентом, а студенты — народ небогатый, так что позволить себе сладости и деликатесы мы могли не часто. Поэтому омияге были настоящей радостью. В институте все время кто-то приезжает и уезжает: на конференцию, в от пуск — или прибывает с визитом иностранный профессор. Поэтому каждую неделю мы все получали сладкие подарки. Конечно, объем и качество подарков зависят от социального статуса: простым студентам привозят по одной простой конфетке. А вот профессоров буквально заваливают сладкими подарками. Тут нашей группе очень повезло: наш научный руководитель не любил сладкого. Достаточно было заглянуть в его кабинет вечерком, чтобы выйти оттуда сытым и довольным. Хватало даже, чтобы уносить домой, но студенты — народ голодный: подолгу не залеживалось ничего. Впрочем, вру. Как-то один аспирант съездил на выходные в горную деревню в Нагано. Внутри страны японская кухня значительно отличается от известной всем кухни прибрежной зоны. Хотя бы потому,

ИЮНЬ 2009

что традиционно японская кухня связана с рыбой и морепродуктами, а в горах рыбы, естественно, нет. В таких деревнях большим деликатесом считается блюдо инаго, то есть жареные кузнечики. Вот их-то и привез нам щедрый аспирант. Из вежливости жареных кузнечиков на маленьких деревянных палочках попробовал каждый. Но не сказать, чтобы с энтузиазмом. Это был единственный случай, когда упаковка закончилась только к концу недели.

НЕ БУКЕТ ИЗ АЛЫХ РОЗ

Весна отмечена печатью особой романтичности почти во всех странах мира. Но в Японии, в отличие от России, например, в это время особенно хорошо быть мужчиной. На День святого Валентина, который отмечается в Японии не как выходной, но как модный коммерческий праздник, каждая женщина на работе должна принести в подарок всем коллегам-мужчинам по шоколадке. При этом далеко не каждая шоколадка — признак того, что у вас появилась поклонница. Большая часть шоколадок в этот день, впрочем, как и вообще всех подарков в Японии, дарится гири, то есть по долгу. Для японцев гири — очень важная концепция культуры, возвышенная и романтизируемая. Гири нельзя отдать, его можно только исполнять из года в год. За гири можно умереть, как это делали лучшие из самураев. В противоположность гири-шоко бывает и хонмей-шоко — шоколад от души, подаренный по искреннему желанию, а не по долгу. Если вы получили хонмей-шоко в подарок — вы точно стали объектом романтических чувств. Сложность в том, что каждый мужчина должен сам догадаться, из какой категории он получил шоколадку. Правда, для самых близких мужчин любящие женщины предпочитают готовить шоколад собственноручно, не считая

ТАБРИС

9

ЕДИНСТВО МЕСТА

покупку готового лакомства достаточным проявлением любви. Вот уж такой подарок не спутаешь ни с каким магазинным шоколадом, и сразу все понятно: подарок от души. Получить шоколад домашнего изготовления — огромная радость для любого японского мужчины. Главный сезон подарков в Японии — лето. Летом принято навещать родственников, посещать могилы предков и наносить визиты на малую родину. Если личная встреча с родственниками или друзьями невозможна, уважение выказывается с помощью подарков: их посылают бабушкам и дедушкам в далекие деревни и территориально удаленным друзьям и бывшим коллегам. Здесь полностью царствует японская почта. В каждом почтовом отделении, как, впрочем, и в каждом большом магазине, появляются коробки подарочных наборов: ящики цветасто упакованного масла, соли, мяса, колбас, копченой рыбы, консервов и даже свежих фруктов и овощей. Эти ящики подписывают и отправляют в знак уважения и любви. Если жизнь удалась и вы стали в Японии большим человеком, у вас есть шанс получить подарок из самой высшей категории — подарочный фрукт. Подарочные фрукты — это поле деятельности целой отрасли японского сельского хозяйства. Подарочными становятся только самые лучшие, самые вкусные и красивые фрукты и ягоды — такие, которые никто не ест сам, а только откладывает на подарки другим: дыни идеальной формы и окраса, виноград, белые персики, плоды сакуры, наливные яблоки. Часто такие подарки не может купить один человек, и на них скидываются все, например чтобы подарить начальнику группы в честь какого-нибудь официального юбилея проекта. На Гинзе, в наиболее дорогом районе Токио, где сосредоточены лучшие японские магазины, нередко можно увидеть красивые дыни с «крайнего севера»

Японии, острова Хоккайдо, индивидуально упакованные в деревянные ящики на шелковых подушках, перевязанные золотыми бантиками. Цена одной такой дыни составляет 50 тысяч иен и более (500 долларов США). Признаюсь, на вкус такой фрукт я не пробовал ни разу в жизни.

НЕ ТЮЛЬПАНЫ И НЕ ЛИЛИИ

Большим уважением у японцев пользуется мясо. Дело в том, что мясо в Японии появилось относительно недавно, так как своего животноводства у японцев до знакомства с европейцами не было. Без животноводства мясо было доступно только самым богатым слоям населения. Самураи иногда охотились на японского оленя и медведя: сырое мясо оленя и медведя до сих пор, в качестве редчайшего деликатеса, попадает в Японии на суши и в сашими. Сырое лошадиное мясо было чуть более доступно, особенно в южных провинциях страны, и также до сих пор является важной частью питания. За пределами Японии суши-наборы готовят практически исключительно из рыбы и риса, но внутри страны хороший суши-обед почти всегда включает суши с кусочком свежего лошадиного мяса. А в дорогих ресторанах

СДЕЛАТЬ КАССУ Солидарность Японии с западным миром в отношении Дня святого Валентина — лишь кажущаяся. С японского название этого праздника переводится скорее как «день мужчин», а не «день влюбленных». Именно мужчины — в центре внимания 14 февраля. Зато спустя ровно месяц, 14 марта, в Японии отмечается так называемый Белый день, когда уже мужчины несут своим коллегам, подругам и любимым тонны шоколада. В соответствии с названием праздника, шоколад в этот день дарится по преимуществу белый. За два весенних дня в Японии раскупается более половины всего производимого за год шоколада.

10

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

ПАРНОКОПЫТНАЯ АРИСТОКРАТИЯ Мясо мацусака получают только от коров-девственниц, выращенных в префектуре Хёго. Их кормят сочным, жирным кормом и поят пивом вместо воды для стимуляции аппетита. Ежедневно японские крестьяне делают каждой корове полный массаж тела мягкими рисовыми вениками, смоченными в японской водке, а по вечерам коровам играют успокаивающую музыку, чтобы они чувствовали себя расслабленно и мирно спали. В таких условиях мясо коровы накапливает больше любимого японцами белого жира, а регулярные массажи способствуют мягкости и «мраморности» мяса.

обязательно предлагается сашими из лошади — тонкие кусочки порезанного сырого мяса лошади, убитой именно сегодня. Говядина же в Японии ассоциируется с иностранной едой, даже несмотря на то что японские блюда из говядины изобретены практически исключительно в Японии. Просто сам ингредиент — иностранец. Японцы не едят говядину так часто, как европейцы, наверняка ни один японец не ест мясо каждый день — это всегда событие, еда праздничная и редкая. Одно из самых популярных японских блюд из говядины называется ся бусябу. Перед группой людей на стол ставится большой котел с кипящей водой, температуру под которым поддерживает маленькая переносная газовая горелка. Каждый берет палочками с тарелки тончайшие кусочки порезанной говядины и бросает их в кипящую воду, а потом, удерживая палочками в воде, несколько раз тормошит кусок в кипятке, то есть делает сябу-сябу — это японское звукоподражание кипящей воде. Кусочки мяса такие тонкие, что полностью провариваются за эти несколько секунд, после чего их можно сразу класть в рот.

ИЮНЬ 2009

Естественно, такое блюдо требует самого лучшего, самого вкусного и нежного мяса. Японцы больше всего ценят так называемое мраморное мясо, когда красные прожилки тканей и белые прожилки жира не разделены, как у европейских коров, а перемешаны тонкими линиями — так, что в разрезе каждый кусочек мяса для сябу-сябу напоминает красный мрамор. Чтобы получить такое мясо, корову необходимо выращивать в специальных условиях. В Японии различают несколько сортов говядины по месту и способу выращивания коров, но самыми лучшими считаются мацусака и кобэ. Ни в одном японском магазине вы никогда не увидите цену мяса за килограмм: это слишком много для японца, никто не ест мясо в таких количествах. Мясо здесь едят по чуть-чуть, наслаждаясь редким ценным деликатесом.

100 граммов говядины мацусака стоят в любом японском магазине около 5,5 тысячи иен, то есть 550 долларов США за килограмм. 50–100 граммов такого мяса — уже большой и ценный подарок. Японцы практически не дарят друг другу цветы, но такой кусочек мяса будет обязательно воспринят как знак большого уважения или даже любви. Я, конечно, был крайне польщен, получив кусочек говядины мацусака в подарок. С куском мяса шел и сертификат, подтверждающий подлинность данного ценного продукта. На кусочке бумаги были напечатаны: номер регистрации коровы и имя инспектора, имя коровы и ее родословное дерево до прапрадедушки, вес ее и каждого члена ее семьи, день ее рождения и отпечаток ее носа. К концу чтения я почувствовал, что знаю эту корову уже как родную. Да что там родную — я свою родословную знаю хуже. На глаза навернулись слезы. Попробовать хоть кусочек ее мяса после этого я так и не смог себя заставить.

ТАБРИС

11

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ На порцию из 6 штук: ½ большого листа водорослей нори 100 г вареного риса для суши, смешанного с соусом 30 г филе охлажденного или малосоленого лосося 30 г оранжевой икры капеллана 10 г очищенного спелого авокадо 10 г свежего огурца 10 г майонеза

1

4 12

Авокадо очистить, нарезать тонкой соломкой.

Бамбуковую циновку обернуть пищевой пленкой, смочить водой. Выложить ½ листа нори матовой стороной вверх.

ТАБРИС

2

5

Калифорния по-японски

Огурец помыть, обрезать края и порезать соломкой зеленую часть.

Смоченными в подкисленной лимоном воде руками распределить по поверхности нори 100 г риса.

3

6

Филе лосося промокнуть бумажным полотенцем и порезать полосами.

На рис выложить икру капеллана, разровнять.

ИЮНЬ 2009

ФОТОРЕЦЕПТ

В классической японской кухне существует только одна начинка для роллов — тунец. Причем такой, который куплен сегодня утром и должен быть съеден до обеда, иначе срок первой свежести выйдет, а иной, как известно, не бывает. Однако в своем экспортном варианте японская кухня — это длинный список всяческих разновидностей роллов. Правда, и в экспортной версии уже успела сложиться своя классика. Ролл «Калифорния» — ее несомненный и заслуженный апофеоз. Главный сушист сети «Табрис» Виктор Лунин дает подробную инструкцию всем тем, кто с этим блюдом по-прежнему в платоническиресторанных отношениях, но хочет перейти на следующий уровень близости. РОЛЛЫ НАЧИНАЮТСЯ С РИСА

Запаситесь белым круглозерным рисом (японика от «Мистраль» подойдет идеально), рисовым уксусом, сахарным песком и солью. Рис промывайте под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Всыпьте рис в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1:1. Накройте крышкой и варите на сильном огне до закипания, затем варите на слабом огне 20 минут (не поднимая крышки). После этого снимите кастрюлю с огня и держите рис под крышкой еще 10 минут. В это время смешайте соус для риса: в сотейнике на медленном огне подогрейте 500 мл рисового уксуса, всыпьте 500 г сахара и 1,5 ст. л. соли, перемешивайте

7

Накрыть рис с икрой циновкой и перевернуть все таким образом, чтобы сверху оказался лист нори.

10

С помощью бамбуковой циновки свернуть ролл по принципу волны.

ИЮНЬ 2009

до полного растворения (но не доводите до кипения). Снимите с огня и остудите. Вряд ли вы используете весь соус за один раз, поэтому перелейте его в удобную тару и храните остатки при комнатной температуре (срок годности не ограничен). Когда рис готов, переложите его в просторную деревянную или стеклянную миску (металлической посуды при приготовлении роллов лучше избегать), смоченную холодной водой. Влейте подготовленный соус (из расчета 170 мл соуса на 1 кг риса) и быстро, но аккуратно перемешайте рис пластиковой или деревянной лопаткой, смоченной холодной водой. Лопатку, края миски и руки протрите влажным полотен-

8

Вдоль нори нанести тонкую полосу майонеза, на майонез положить филе лосося.

11

Выровнять края.

цем. Подождите 5 минут и переверните рис. Попробуйте рис — весь он должен быть одинаковым на вкус. Если все получилось и правильный рис для суши готов, накройте его крышкой, чтобы не заветрился.

БЕЗ ЭТОГО НИКАК: • • • • •

разделочная доска острый нож с длинным лезвием бамбуковая циновка для роллов пищевая пленка керамическая пиала с водой и долькой лимона для смачивания лезвия ножа и рук • ножницы (резать водоросли нори) • тарелка для готовых роллов • бумажные полотенца

9

Параллельно с лососем положить соломки авокадо и огурца.

12

Готовый ролл разрезать влажным ножом на 6 частей. Приятного аппетита!

ТАБРИС

13

ЛЕКСИКОН

Японская грамота Наши мамы, бабушки, прабабушки и так далее ни сном ни духом не знали о японской кухне. Так что ответ на вопрос, можно ли прожить всю жизнь, ни разу не скрутив роллы, не попробовав гречневой лапши и не имея на кухне ни соевого соуса, ни рисового уксуса, очевиден: еще как можно. С другой стороны, чего ради так бессмысленно и беспощадно ограничивать свою кулинарную географию? Ведь Япония с точки зрения гастрономии — целый самобытный континент, для знакомства с которым нужно-то всего-навсего — завести несколько склянок, коробочек и пачек с непонятными японскими названиями, которые имеют шанс очень скоро превратиться для вас в возбуждающую аппетит музыку.

14

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

Васаби

Кунжут

Кроме того, что это фильм Люка Бессона с Жаном Рено в главной роли, это еще и специфически японское растение. С точки зрения ботаники не имеет ничего общего с хреном, но приправу васаби, без которой не обходится ни приготовление, ни поедание блюд японской кухни, часто называют японским хреном. Объяснение этому более чем прозаическое: настоящий васаби (или, по-японски, хонвасаби) разыскать нелегко, а вырастить и того труднее, поэтому ему придумана адекватная замена — васаби-дайкон, разновидность хрена, которая по вкусу и аромату очень похожа на хонвасаби. Именно из корня васаби-дайкон изготавливают пасту васаби. Ввиду того что хонвасаби крайне редко используется даже в Японии, васаби-дайкон нельзя считать подделкой — скорее удачным воспроизведением. Паста васаби может быть как очень мягкой, так и буквально вышибающей слезу, так что метод проб применяйте с осторожностью.

Ближневосточный хумус, стамбульские калачи, щедро посыпанные кунжутными семенами, интернациональная кунжутная халва — уже из этого короткого перечисления становится ясно, что японцы не сделали великого открытия, придумав добавлять семена кунжута в пищу. Однако и тут они соригинальничали: в японской кухне кунжут предварительно обжаривается на сухой сковороде с толстым дном, а уж потом добавляется в блюда, причем не в сладкие, а в те, что в России принято называть вторыми: маслянистые, сладковато-ореховые кунжутные семечки оттеняют вкус рыбы, птицы и мяса и добавляют хрустящую интригу в эфемерную в общем-то текстуру японских блюд. Кстати, если интрига вам без надобности, а вот без кунжутного духа блюдо не состоится, используйте вместо семян кунжутное масло — даже несколько капель, добавленные в самом конце приготовления, способны практически в любом блюде обнаружить тонкость и элегантность.

77

руб. Сэн Сой хрен васаби / 43 г

ИЮНЬ 2009

Имбирь Смешной, похожий на причудливую скульптуру свежий корень имбиря — это воплощение духа азиатской кухни. Конечно, имбирь используется далеко не только в японской и даже не только в азиатской кухне: кто не добавлял сушеный имбирь в яблочный пирог, кекс или компот, тот много потерял. В японской кухне, правда, почти безраздельно властвует свежий имбирь: можно бросить его тонкие кусочки в раскаленное масло и обжаривать под крышкой до распространения по дому фрук тово-пряного аромата (этот же аромат сообщится и блюду, которое вы приготовите на этом масле), а можно очистить от кожицы, натереть на мелкой терке и отжать душистый сок, чтобы добавить его к мясу, рыбе, морепродуктам или овощам с целью придать им устойчивые азиатские ассоциации. Кроме того, корни молодого растения японцы применяют для маринования: нежные розовые полупрозрачные лепестки можно купить уже готовыми и подавать как сопровождение к суши и сашими.

105

руб.

Танг Фрер маринованный имбирь / 227 г

227 руб.

Танг Фрер семена кунжута / белые / 454 г

Макису Бамбуковая циновка для изготовления маки-суши (то есть роллов) — вещь довольно специ фическая в том смысле, что каждый день вы ею пользоваться будете вряд ли. Хотя, говорят, с ее помощью удобно отжимать что-нибудь, что варилось или вымачивалось в воде. Зато в ее основном значении макису не заменима ничем. Нет, что-нибудь у вас обязательно получится и без макису, но вот будет ли это что-то напоминать роллы? Перед теми, кто собирается впервые приготовить роллы, стоит по меньшей мере одна техническая задача: не спутать макису с бамбуковым сервировочным ковриком. Внешне они, может, и похожи, но вот функционально — ничуть, поэтому внимательно смотрите на ценники, а при необходимости консультируйтесь со знающими людьми. Если вдруг у вас на кухне не обитает пищевая пленка, купите ее вместе с макису: оборачивайте циновку пленкой перед каждым использованием, чтобы не потратить остаток вечера на ее отмывание.

189

руб.

Танг Фрер бамбуковый коврик для суши

ТАБРИС

15

ЛЕКСИКОН

Мицукан

Саке

Союзу риса и рыбы, который лежит в основе идеи суши, без малого пятнадцать веков. В далеком прошлом рыбу соединяли с рисом в целях консервирования: рис выделял молочную кислоту, которая надолго сохраняла рыбу пригодной к употреблению. Сегодня у японцев (а вслед за ними и у всего мира) есть более эффективный консервант — рисовый уксус (мицукан или су). С его помощью можно замариновать что угодно, но наиболее востребован мицукан в ходе приготовления риса для суши. Смешанный с сахаром и солью (точную рецептуру смотрите на стр. 13), он превращается в сладкий тягучий соус для риса. Вот этот соус и сообщает рису скульптурную податливость: не теряя формы, рис становится мягким и липким. С точки зрения вкуса встреча с соусом также идет рису только на пользу: он приобретает легкую кисло-сладкую пикантность. Эту же пикантность можно придать лапше или салатам, добавив в них капельку рисового уксуса.

Если презреть введенную сериалом «Секс в большом городе» моду на сопровождение суши шампанским, то чем же его еще сопровождать, как не саке? В России этот напиток обзывают рисовой водкой (видимо, у кого что болит), хотя какая же это водка, когда в саке всего от 14 до 20° крепости? Впрочем, и вином его не назовешь: технология производства скорее сближает саке с ромом. А вот техника употребления саке делает его непохожим ни на что: это единственный алкогольный напиток в мире, который подают при температуре от 5 до 60°. При этом считается, что с целью посмаковать саке лучше пить его холодным, а если главное — напиться и забыться, следует употреблять саке подогретым. Высокая температура мирит с невысоким качеством напитка: горячее саке — сплошной жар, почти не имеющий вкуса. Саке применяется и в кулинарии: входит в состав маринадов и соусов и обладает ценным свойством отбивать неприятные запахи, например речной рыбы.

247 руб.

Танг Фрер уксус мицукан / 500 г

Нори Японское название красных морских водорослей, листья которых измельчают и сушат на солнце, получая тонкие пластины, исчерна-зеленые и пахнущие океаном. В Уэльсе эти водоросли принято обжаривать с беконом и выдавать за главный деликатес. Однако всемирную гастрономическую славу эта разновидность морской флоры получила именно под именем «нори»: в японской кухне около четверти всех блюд готовятся с участием водорослей. В измельченном виде их используют как приправу к лапше, сообщающую ей плотный прибрежный запах, или как основу для бульона, который даже без какой-либо подводной живности умудряется быть совершенно морским. Но главное назначение нори — суши. В честь водорослей даже получил свое имя самый массовый вид роллов — норимаки (т. е. рисом внутрь, в противовес урамаки, т. е. рисом наружу). Не бойтесь проявить силу при сворачивании роллов — нори хрупкие только на вид.

89

руб. Сэн Сой водоросли нори / 28 г

310 руб.

Дзесен Кинкан саке белое сухое / 0,3 л

Соба В переводе с японского слово «соба» означает «гречка». Но для японцев гречка — это главным образом гречневая лапша. По-другому гречневая крупа в пищу практически не употребляется, зато в виде лапши — еще как. По всей Японии работают специализированные забегаловки, посвященные соба. Готовят ее и в дорогих ресторанах, и дома. Это особого рода фастфуд — еда хотя и быстрого приготовления, но полезная и вкусная. При этом способы употребления соба ограничены только фантазией повара: на родине продукта его едят в горячем и в холодном виде, в салатах и супах. Конечно, показатель класса повара — собственноручное приготовление лапши (для этого нужно соединить гречишную муку с небольшим количеством пшеничной и водой), но и покупная лапша станет отменным ужином, если обжарить ее с каким-нибудь мясом, морепродуктами или овощами, полить соевым соусом, посыпать кунжутом и подать с рюмкой саке.

116

руб.

Танг Фрер лапша гречневая соба / 300 г

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 16

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

Соевый соус

Удон

С соевым соусом все просто: на кухне он должен быть. Затем ли, чтобы заливать им душистую рисовую лапшу с крошечными кусочками индюшатины, розмарином и кунжутом, или затем, чтобы макать в него свежеприготовленные роллы, а то и для того, чтобы мариновать говядину до состояния безусловной мягкости и сочности. Соевый соус — настоящее открытие как для великолепных кулинаров (потому что дает им неограниченный простор для фантазии), так и для из рук вон плохих, поскольку даже не идеально сваренный рис или чуть слипшаяся лапша становятся в компании соевого соуса вполне съедобными. Еще один талант соевого соуса — связывать разные, кажущиеся несочетаемыми ингредиенты в одно блюдо, становясь его сквозным сюжетом и основным тоном. К тому же при долгом и регулярном использовании соевого соуса вы рискуете забыть, как выглядит солонка, что неплохо: натуральный соевый соус полезнее соли.

Каждое уважающее себя заведение азиатской кухни, очевидно, считает своей святой обязанностью хотя бы один раз употребить в меню слово «удон». Почему именно его — непонятно, поскольку это лишь один из десятков видов традиционной японской лапши. Хотя не исключено, что самый популярный. Удон готовят из пшеничной муки, что делает ее наиболее похожей на лапшу в ее русском понимании. Однако гастрономическая участь удон подчеркивает ее национальную принадлежность: ее кладут в главное японское «первое» — мисо-суп, добавляют в теплые салаты, смешивают с уткой, frutti di mare или овощами. А самый аутентичный способ употребления удон отдает дань самодостаточности этого продукта: лапша с бульоном из соевого соуса — в одной или разных мисках. Такому уважительному в его простоте обращению может позавидовать и итальянская паста. Кстати, можно упростить и этот способ — добавлять в лапшу не бульон, а просто соус.

93

руб. Ямаса соевый соус / 150 г

ИЮНЬ 2009

Терияки Соус терияки — для японцев один из сотен способов замариновать продукты перед их обжариванием на гриле. Для русских это, пожалуй, самый простой способ приготовить ужин в японском стиле. Причем приготовить его можно буквально из чего угодно — был бы терияки. Как следует промаринуйте в соусе свиную отбивную, филе индейки, стейк из лосося или королевские креветки, отправьте на сковороду гриль (или даже на обыкновенную толстостенную сковороду), обжарьте на сильном огне до готовности, плесните еще немного соуса терияки и сразу же подавайте. Соус терияки можно сделать самим: из соевого соуса, сахара, имбиря и рисового вина — или купить в готовом виде. В случае выбора последнего сценария обратите внимание на коренного японского производителя Yamasa — терияки этой марки признается знатоками особенно убедительным. Отдельным любителям этого соуса он нравится настолько, что они готовы заливать им даже сосиски.

89

руб. Ямаса соус терияки / 300 г

45

руб. Сэн Сой лапша пшеничная / 300 г

Японика Вряд ли японцам известно это слово: они называют рис словом «гохан», используя ровно его же и для обозначения еды вообще. В нашей стране японикой называют те сорта риса, которые выглядят и ведут себя так же, как тот рис, что выращивается и съедается в невероятных количествах на Японском архипелаге. Поскольку заметная его часть идет на приготовление суши, рис в Японии — это круглые короткие белые зерна, которые при варке становятся липкими, не теряя своей формы, то есть рисовая масса, хотя и податлива для придания ей любой формы, состоит из отдельных рисинок. Именно этой особенностью риса обусловлено использование в Японии палочек для еды (ими удобно есть клейкий рис). Так же ведет себя рис японика, поэтому полезно иметь дома его запас, особенно если вы имеете обыкновение вставать посреди ночи, чтобы накрутить роллов. О том, как правильно варить рис для суши, читайте в рубрике «Фоторецепт» на стр. 13.

53

руб. Мистраль рис японика / 500 г

ТАБРИС

17

ТРИ К ОДНОМУ

Свинина на подушке из рисовой лапши Чтобы превратить с детства набившую оскомину формулу «мясо плюс макароны» в эффектную фантазию на азиатскую тему, нужно совсем немного: рисовая лапша вместо обычной, кунжут, имбирь, соевый соус и кулинарная смелость.

300 г филе свинины 1 небольшой цукини 1 небольшой баклажан по 1/2 красного и желтого сладкого перца 1 белая луковица 2 ст. л. соевого соуса 150 г тонкой рисовой лапши

1 ст. л. кунжутных семечек растительное масло для жарки Для маринада: 1/3 стакана соевого соуса 1,5 см свежего корня имбиря

Рисовый холст ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СЪЕМКА: АННА ГОЛУБЦОВА

Если верно, что алый чили, пахнущий Сорренто и счастьем базилик, розмарин, навевающий мысли об Одиссее и греческих островах, стремительный, как признание, соевый соус, кричащий всеми голосами Азии имбирь, — если верно, что все это краски, создающие живопись блюд, то должен быть и холст, служащий ее основой. И потому, наверное, азиатская кухня такая яркая и легкая одновременно, что повара Японии, Китая, Таиланда, Вьетнама нашли свой идеальный холст — рисовую лапшу.

18

ТАБРИС

Свинину нарежьте соломкой, поместите в глубокую миску, залейте соевым соусом, добавьте натертый на мелкой терке имбирь, перемешайте и оставьте мариноваться на 40–60 минут. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите свинину и обжаривайте на сильном огне 5 минут. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите полчаса, при необходимости подливая воду. В это время перец, цукини, баклажан нарежьте тонкой длинной соломкой, лук — полукольцами. В разогретое масло выложите лук, обжаривайте до мягкости. Добавьте остальные овощи и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне, пока все овощи не станут мягкими. Влейте соевый соус, прогрейте. Переложите овощи к готовому мясу, перемешайте, потушите 5 минут и снимайте с огня. В сковороде с толстым дном без масла поджарьте, постоянно помешивая, кунжут, пока он не приобретет золотистый оттенок. Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Выложите лапшу в порционные тарелки, сверху поместите мясо, посыпьте кунжутом и подавайте со сливовым вином или саке.

ИЮНЬ 2009

Салат с пряной курицей

Суп из морских гадов и водорослей

Рисовая лапша хороша своей податливостью к чужим вкусам и ароматам, а потому как основа салата она безупречна. Пропитываясь энергичным духом розмарина и базилика, имбиря и жареных кешью, она становится сплошным удовольствием.

Обаяние японского минимализма, помимо прочего, — еще и в азбучной элементарности приготовления. В данном случае для материализации идеи моря в образе супа требуется пять ингредиентов и считанные минуты у плиты.

2 куриные грудки (филе) 2 ст. л. соевого соуса кусочек корня имбиря (3 мм) 1/2 острого перчика розмарин орегано базилик

растительное масло для жарки 100 г тонкой рисовой лапши пучок салата 1/2 спелой груши 40 г орехов кешью 1 ст. л. кунжутных семечек

Грудки нарежьте на небольшие кусочки. В раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте имбирь, удалите. В ставшее ароматным масло выложите курицу, накройте крышкой. Через 2 минуты убавьте огонь до минимума. Перемешайте курицу, затем тушите под крышкой около 20 минут. Добавьте соевый соус, снова перемешайте. Острый перчик очистите от семян, разрежьте на 3 части и добавьте к курице. Туда же отправьте по щепотке орегано, базилика и розмарина. Обжаривайте на среднем огне, пока курица не пропитается соусом и ароматами трав. Сварите лапшу согласно инструкции, остудите. В сковороде с толстым дном обжарьте кешью и кунжут (отдельно). Грушу очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Листья салата промойте и обсушите, нарвите и выложите в тарелку. Сверху положите лапшу и грушу, часть курицы и орехов. Полейте маслом, в котором жарилась курица, и 1 ст. л. соевого соуса, перемешайте. Сверху украсьте оставшимся мясом и орехами, посыпьте кунжутом и подавайте в холодном или теплом виде.

ИЮНЬ 2009

1,5 литра воды 1 лист сушеной спрессованной морской капусты или водорослей нори 300 г замороженного морского коктейля 1 ст. л. соевого соуса соль по вкусу

1 яйцо 100 г тонкой рисовой лапши

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте измельченные до состояния хлопьев водоросли, уменьшите огонь и варите при умеренном кипении в течение 5 минут. После этого всыпьте в кастрюлю морской коктейль, можно без предварительного размораживания. Снова доведите суп до кипения и варите минут пять. Влейте соевый соус, при необходимости досолите. Положите в суп лапшу и варите до готовности. Снимите суп с огня и сразу же тонкой струйкой влейте яичный белок. Разливайте по тарелкам и подавайте очень горячим с теплым саке или ледяной водкой.

Почти не имея собственного вкуса, рисовая лапша с готовностью становится такой, какой вы ее хотите. Овощи, травы, мясо, морепродукты, рыба — все кухонные краски ложатся на нее безупречно, провоцируя художника-кулинара на эксперименты. Мгновенность приготовления лапши делает эти эксперименты особенно динамичными. Главное — не зазеваться и не превратить идеальный «холст» в рисовую кашу.

ТАБРИС

19

Слушать грохот бутылок, катающихся по багажнику автомобиля, — чем не альтернатива музыке или общению? Однако если вы предпочитаете традиционное звуковое сопровождение дороге, для вас давно придуман более транспортабельный вид упаковки вина. Содержимое упаковок новой формации бывает крайне приятно пить - как в случае с этими новинками сети «Табрис».

Fernando Castro Tempranillo

Penasol

460 руб.

195 руб.

красное полусладкое 3 л / Испания

Идолопоклонники сухих вин вменяют полусладким в вину их топорную простоту: за сахаром, дескать, вина-то и не разглядеть. Попробуйте, не сообщая о содержании сахара, налить такому знатоку сортовое вино темпранильо от Fernando Castro и посмотрите на результат. В глазах дегустатора выпишется сначала удовольствие от сухого аромата, не кричащего, но заметного и приятного, в котором угадывается не то легкий дымок от костра в лесу, не то согретое летним солнцем дерево; после первого глотка на лице объявится удивление: какая неожиданная сладость после такого аромата; но очень скоро за сладостью проступит деликатная терпкость и естественный виноградный вкус, а затем — долгое, свежее, явно сухое послевкусие. Хороший выбор не только для оупен-эйров, но и для повседневного употребления.

20 ТАБРИС

красное сухое 1 л / Испания

Вряд ли кому-нибудь придет в голову вынюхивать оттенки аромата, когда речь идет о вине, налитом в пластиковый стаканчик где-нибудь в лесу с целью запить свежезажаренное на углях душистое мясо. Но в том-то и дело, что участь испанского красного Penasol не исчерпывается пикниками: вино вполне можно употреблять из цивилизованной посуды в цивилизованной обстановке. Вот тогда-то у вас будет шанс удивиться оригинальному запаху вина — дымному, похожему на пуэр, с глубоко запрятанной, но все-таки отыскиваемой травяной кислинкой. Вкус вина, не в пример запаху, ровный и понятный: в нем нет ни намека на кислятину, зато есть освежающая терпкость, легкая сладость и согревающее, долгое, пряное и пьяное послевкусие. Недостаток только один — остановиться может быть трудно. МАЙ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Пикниковый период ТЕЙСТИРОВАНИЕ

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ТЕЙСТИРОВАНИЕ Вина в картонных упаковках немало пострадали от покупательской неосведомленности: якобы таким образом хорошее вино не разливают. Но даже несмотря на это, российский рынок вин в асептической картонной упаковке растет не по дням, а по часам. Очевидно, в России становится все больше людей, которые, вслед за европейцами, предпочитают экономить на таре, а не на качестве вина, — последнее, кто бы что ни думал, никак не связано с материалом, из которого изготовлена упаковка. Другое дело, что великие вина по эстетическим причинам не принято разливать в картон, но вот качественные столовые — вполне.

Poggese

Vinas Riojanas

195 руб.

150 руб.

красное сухое 1 л / Италия

Если провернуть фокус и разлить Poggese по бокалам или стаканчикам так, чтобы никто из гостей не видел упаковку, не исключено, что, сняв пробу, они засыплют вас просьбами показать бутылку. То, что вино налито из картонной упаковки, вряд ли кому-то придет в голову: в нем есть сложность, дающая пищу для энологических размышлений, и ровность, делающая почти любое гастрономическое партнерство с ним крайне выгодным. Это вино обманывает ожидания: оказывается на вкус гораздо интереснее и благороднее, чем можно предположить по запаху, крепкому, молодому и задорному. Такой обман идет во благо восприятию: на фоне чуть ли не простецкого запаха и традиционно ассоциирующейся с сегментом эконом упаковки вино кажется прямотаки роскошным. Возможно, потому, что таково оно и есть. МАЙ 2009

красное полусладкое 1 л / Аргентина

В Аргентине с вином не принято церемониться — в том смысле, что церемония его распития проста настолько, что как бы и не существует вовсе: вино пьют за обедом, как компот, и за ужином, как чай. Чтобы такой стиль употребления не наносил урон ни здоровью, ни кошельку, вино должно быть безоговорочно качественным, но простым и непретенциозным. Красное полусладкое из провинции Ла Риоха — образец как раз такой компромиссности: не претендующее быть чем-то большим, чем просто вино, оно является при этом вином в том лучшем смысле этого слова, какой в него вкладывают аргентинцы: прямолинейный виноградный вкус, обезоруживающая сладость, характерная для домашнего вина пьянящая мощь и любопытная горчинка в послевкусии — очевидно, чтобы не расслаблялись. ТАБРИС 21

Среди тех, для кого защита окружающей среды — не пустой звук, вина в картонной упаковке стали настоящим трендом: по сравнению со стеклянной бутылкой это гораздо более экологичный вид упаковки. Особенно важна экологичность упаковки в случае активного употребления вина — вот почему в странах с развитой винной культурой (Франция, Испания, Италия, Чили, Аргентина) вина в картонной упаковке составляют уже до 50 % от общего объема рынка. На формирование тенденции повлияло и безусловное удобство картонной упаковки: она почти ничего не весит, легко открывается и сохраняет вкусовые качества вина даже после вскрытия.

Fernando Castro Airen

Poggese

460 руб.

195 руб.

белое полусладкое 3 л / Испания

Виноградный сорт «айрен» — самый массовый в Испании. При этом для неиспанцев вина из него могут стать настоящим открытием: на фоне эфемерных белых вин Франции, к примеру, или Италии неожиданная экспрессия этого белого кажется чуть ли не нахальством. Но если и нахальство, то оправданное: сильный солнечный запах заизюмленного винограда, простой интенсивный вкус с намеком на сухофрукты, сладость, выливающаяся в кислинку, и приятное послевкусие, в котором есть что-то от русского узвара, — все это делает айрен от Fernando Castro нетривиальной, но более чем конкурентоспособной альтернативой недорогим французским белым. Пробовать его можно с чем угодно, но если это происходит на природе, лучше иметь с собой портативный холодильник.

22 ТАБРИС

белое сухое 1 л / Италия

Тем, кому не интересны ни биография винограда, ни даже его сорт, кто не видит в вине никакой истины, а лишь хочет получить простую человеческую радость от вкусной еды в хорошем алкогольном сопровождении, белое Poggese можно рекомендовать без всяких рисков: в этом вине все предельно просто и предельно же хорошо. Вот вроде и кислинка есть, но она не сводит скулы, а, наоборот, заставляет расплыться в улыбке. Фруктовые нотки во вкусе настолько естественны, что не перетягивают одеяло на себя и уж тем более не позволяют заподозрить производителя в использовании каких-либо вкусовых добавок. Травянистый привкус нисколько не раздражает, тем более что в послевкусии он исчезает, уступая место чистому и приятному винограду. МАЙ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

Новый авиарейс с 24 мая в Екатеринбург

из Сочи и Краснодара

29 песенза 3 часа*

время летит незаметно * Ориентировочное время полета из Краснодара в Екатеринбург

Сочи – Краснодар – Екатеринбург, Екатеринбург – Краснодар – Сочи Маршрут

Время вылета* Пункт промежуточной посадки (прибытие/вылет)

Время прибытия* Частота движения

Номер рейса

Сочи – Екатеринбург

21-30

Краснодар (22-10 / 23-20)

04-25

Вторник, пятница

ЮК-275

Краснодар – Екатеринбург

23-20

прямой рейс

04-25

Вторник, пятница

ЮК-275

Екатеринбург – Краснодар

05-35

прямой рейс

06-50

Среда, суббота

ЮК-276

Екатеринбург – Сочи

05-35

Краснодар (06-50 / 08-00)

08-40

Среда, суббота

ЮК-276

* Время местное для каждого аэропорта.

В расписании возможны изменения

АВИАЦИОННЫЕ ЛИНИИ КУБАНИ

www.alk.ru

Информация по рейсам и стоимости авиабилетов: (861) 255-19-99, 8-800-1000-861. Офис продаж: Краснодар, ул. Северная, 347

Плод сладок Идти несколько часов подряд по трудной вертлявой тропе, чтобы выйти к крошечному, кажется, специально для вас созданному пляжу в соснах и скалах, броситься в воду, а выйдя, в награду за долгую дорогу открыть бутылку вина. Сидеть в предзакатном летнем саду с Чеховым или Толстым, в перерывах между главами протягивая руку к дереву за черешней или абрикосом и медленно потягивая вино. Устроить шумный многолюдный пикник с финальным мороженым и подать к нему не что-нибудь, а вино. Во всех трех случаях теоретически вино может быть любым, но практически наилучшим выбором будет плодовое или фруктовое — легкое, незатейливое и очень летнее.

ВИНО ИЗ НЕВИНОГРАДА

Тем, у кого замирает сердце при виде виноградников и кто умеет с полувдоха распознать и каберне совиньон, и пино фран, и шардоне, и шираз, и алиготе, само словосочетание «фруктовое вино» представляется несуразным. Оттого и продукт, который обозначается этим словосочетанием, вызывает у многих подозрения самого разного толка. Это что, обычное вино с фруктовой отдушкой? Ягодный компот с сахаром? Дешевая подделка виноградного вина за неимением винограда? Ни то, ни другое и тем более ни третье. При производстве натурального фруктового

24

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ВИННАЯ КАРТА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Katlenburger Fruchtweine 0,75 л / терновое вино / Германия

195 руб.

Katlenburger Fruchtweine

0,75 л / черносмородиновое вино / Германия

195 руб.

Германия — страна удивительная в том смысле, что, обладая развитой культурой виноградного виноделия, она отличилась и в виноделии невиноградном. Так, один из самых популярных в России производителей ягодного вина — винодельня Katlenburger — каждый день разливает 300 тысяч бутылок. Любить их содержимое и правда есть за что: все вина очень легкие и приятные. Можно смело выбирать любое в зависимости от того, какие ягоды вы любите больше.

Katlenburger Fruchtweine

0,75 л / красносмородиновое вино / Германия

Строго говоря, виноградное вино — тоже ягодное, ровно настолько, насколько виноград — это ягода. То, что именно виноград, а не какой-либо другой плод или ягода, стал классическим сырьем для производства вина, объясняется высоким содержанием в нем сока (из килограмма винограда получается по меньшей мере в 1,5 раза больше сока, чем из того же количества других ягод и фруктов) и хорошим балансом сахара и кислотности, которым характеризуется этот сок. Первые в истории человечества виноделы экспериментировали далеко не только

с виноградом: например, сущест вуют древнегреческие письменные свидетельства о производстве вина из фиников. Дальнейшая убедительная победа винограда как основного винодельческого продукта вовсе не означала полную капитуляцию ягод и фруктов. Из них вино продолжали делать там, где виноград не растет: так, Россия до XV века пила вино и более крепкие напитки, сделанные из вишни, малины, рябины и яблок. В тропических странах Азии и сегодня делают кокосовое вино, на севере Австралии — вино из манго, а в Африке — из бананов.

195 руб. вина не используются никакие имитаторы вкуса — только настоящие фрукты и ягоды. Его никак нельзя назвать компотом, а то, что сахар при производстве действительно добавляется, — не уловка (как это было бы, если бы речь шла о виноградном вине), а нормальный элемент технологии, обусловленный самой природой фруктов. И уж конечно, фруктовое вино вовсе не притворяется виноградным, а представляет собой особую, весьма необычную и элегантную разновидность алкоголя и в лучших своих проявлениях не так уж и дешево.

ИЮНЬ 2009

Katlenburger Fruchtweine

0,75 л / клубничное вино / Германия

195 руб.

ТАБРИС

25

С ЭКРАНА  В ЖИЗНЬ

Vino Zupa

1 л / ежевичное вино / Сербия

170 руб. НОВИНКА

Vino Zupa

1 л / малиновое вино / Сербия

170 руб. НОВИНКА

Вино сербского производителя Zupa при всей простоте упаковки не возбраняется подать к самому замысловатому десерту или в качестве аперитива к самому изощренному обеду: вино явственно пахнет ягодой, нарисованной на упаковке, имеет ее же вкус и, представьте, такое же послевкусие. При этом вино мало напоминает сок — в нем есть тонкая, придающая малость серьезности, горчинка, легчайшая терпкость и летняя кислинка.

26

ТАБРИС

Реабилитация фруктово-ягодного виноделия в промышленных масштабах произошла совсем недавно, в конце XIX — начале XX века. Зато теперь своя фруктовая винодельня есть без малого в каждой стране мира, в каждом штате США и почти во всех субъектах РФ. Вино делают из чего только можно — из диких горных ягод на Камчатке, из черники и голубики в Новой Англии и Канаде, из клюквы, морошки и даже ревеня в Финляндии, из слив и абрикосов в Японии и Китае, из киви в австралийской долине Ярра. Параллельно заводскому производству плодовых вин наблюдается повальное увлечение home winemaking, то есть собственноручным изготовлением вин из ягод и плодов. Для тысяч страстных садоводов со всех континентов, кроме Антарктиды, сделать вино с фруктами или ягодами со своего огорода — так же естественно, как сделать из них пирог или варенье. Настоящий фрук тово-винодельческий бум начался в Великобритании в 70-х годах прошлого века, когда BBC показал телесериал «The Good Life», герои которого только и занимались выращиванием всяких вкусностей и изготовлением из них домашнего вина. Городские жители не лишены радости употребления фрук тово-ягодных вин — они производятся и продаются в масштабах пусть и не столь громадных, как виноградные вина, но все же достаточных, чтобы хватило всем. Знать технологию приготовления натурального плодового вина будет нелишним и тем, кто собирается делать его самостоятельно, и тем, кто купит его, — качественное плодовое вино не должно содержать ничего лишнего. Общая схема такая: берутся фрукты-ягоды, тщательно промываются, добывается их сок, смешивается с водой и сахаром или медом (вода и сахар добавляются в количестве, соответствующем кислотности сока), после добавления дрожжевых грибков или без этого происходит ферментация (около двух недель), после чего в довольно крепкое (около 15 %) вино доливается сок того же плода до спиртуозности около 10 %, вино разливается в упаковку и готово к употреблению. Наличие в ингредиентах воды и сахара никак качество вина не характеризует, а вот вина с другими добавками лучше избегать.

ИЮНЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ВИННАЯ КАРТА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ИГРА НА ОПЬЯНЕНИЕ

Абсолютное большинство плодовых вин — сладкие: сахар добавляют, чтобы уравновесить природную кислотность фруктов и ягод и ускорить процесс ферментации — без сахара он бы затянулся на годы. При этом фруктовые сладкие вина более легкие с точки зрения как текстуры, так и вкуса по сравнению с большинством сладких виноградных. Исключение составляют, пожалуй, лишь традиционные плодовые вина Японии и Китая, сделанные из специальных слив, которые японцы называют «уме», а китайцы — «муме». Эти вина маслянистые, согревающие, очень насыщенные и сладкие. Тяжелыми, однако, нельзя назвать и их — сделать это не позволяют горьковатый аромат абрикосовой косточки и освежающая кислинка в послевкусии. Сливовые вина к тому же и более спиртуозные, чем плодовые вина Европы и Америки: если в ягодных немецких Katlenburger всего 8,5 % алкоголя, то в китайских сливовых этих процентов — уже 10,5. Особенно ощутим веселящий эффект сливовых вин, если получить его не из жидкости, а непосредственно из слив, которые живописно плавают в некоторых бутылках с таким вином. Пара-тройка этих слив — и назвать свою память трезвой вы уже не сможете. Если в Японии к сливовому вину относятся с некоторым пренебрежением, видимо, считая его уж слишком несерьезным и предпочитая ему более основательное саке, то в Китае вино из муме всенародно любимо. Его пьют долго и неспешно, из маленьких пиал на низких толстых ножках — до, во время или после еды. Сливовое вино ценится не только за вкус, но и потому, что муме издавна почитается как символ долголетия. Подавая своим гостям китайское вино из слив, вы можете развлечь их игрой «в пальцы»: все сидящие за столом выбрасывают произвольное число пальцев, а играющий пытается угадать общую сумму, выкрикивая ее одновременно с выбрасыванием. Если не угадывает, что чаще всего и бывает, — выпивает очередной бокал сливового вина. Именно так нередко распивают сливовое вино в Китае, и не случайно для игры выбрано именно оно: такая игра не обернется похмельем, потому что вино все-таки некрепкое, и доставит удовольствие, потому что оно очень вкусное.

ИЮНЬ 2009

Сливовое вино можно пить долго и с удовольствием. Правда, поднявшись из-за стола, вы рискуете пуститься в пляс, а то и во все тяжкие. Что ж, и у веселья бывает восточный вкус: яркий сливовый вкус с легкой маслянистостью и горьковатым оттенком абрикосовой косточки. Подавать эти вина лучше хорошо охлажденными — к острым блюдам азиатской кухни, летним десертам вроде свежих фруктов или мороженого или в качестве аперитива, можно даже со льдом.

Snow Princess 0,75 л / сливовое вино / Китай

320 руб.

Happy Panda

0,75 л / сливовое вино со сливами / Китай

370 руб.

ТАБРИС

27

СКОРО

пр. Ленина, 7а

импортное разливное Поклонники пива преодолевают тысячи километров, чтобы выпить свой любимый напиток в европейском качестве. Путешествия — это хорошо, но вовсе не обязательно: в супермаркете «Табрис» всегда можно купить на розлив оригинальное пиво с лучших европейских пивоварен. Каждый месяц один из сортов пива можно приобрести по специальной низкой цене.

Овощные, фруктовые и ягодные свежеотжатые соки — это кладезь витаминов. Чтобы все витамины достались вашему организму, фреши нужно пить исключительно свежими. Других фрешей в «Табрисе» и не продается: на прилавке выставлены только соки, выжатые сегодня. Свекольный, ананасовый, из киви, яблочно-морковный, лимонный и другие — осталось только выбрать вид сока.

¯±¶¦ ®¬©©¹

готовятся без

использования

сырой рыбы

Японская кухня не терпит промедленья — блюда должны быть исключительно свежими. Чтобы у вас не возникло сомнений в свежести роллов и суши собственного производства «Табрис», мастера суши работают прямо в залах: выберите готовые наборы или закажите набор с любым составом, и его приготовят у вас на глазах в течение 15 минут.

Ароматный лаваш, черный хлеб с пряностями, пирог с курицей, воздушная слойка и еще около сорока разновидностей хлебобулочных изделий, которые попадают на прилавок непосредственно из печи, — это плоды труда собственной пекарни «Табрис». Все изделия выпекаются по традиционной рецептуре, из свежих натуральных продуктов и на современном оборудовании.

большой выбор готовых тортов и торты на заказ Десятки видов соблазнительных тортов и пирожных собственного производства «Табрис» готовятся без использования сухих смесей — только из настоящих яиц, муки, сливок, творога, сыра, шоколада, фруктов, ягод и других свежих продуктов. Они никогда не замораживаются и хранятся всего 3 суток, поэтому на ваш стол эти торты попадают исключительно свежими.

Классические, оригинальные и корейские салаты, гигантские оливки и маринованные грибы на развес — всегда свежие холодные закуски на любой вкус в исполнении поваров сети «Табрис» станут великолепным украшением любого праздничного стола или чудесным перекусом. Если требуется еда поосновательнее, выберите что-нибудь из обширного, постоянно обновляемого ассортимента готовых мясных, рыбных и овощных блюд, которые нужно только разогреть.

охлажденные

мясные

полуфабрикаты оригинальные блюда и мясо для шашлыка Оригинальные мясные блюда и шашлык из свинины, говядины и птицы в различных маринадах — приготовить все это не составляет никакого труда, потому что самую сложную часть работы за вас сделали повара сети «Табрис»: свежие мясные полуфабрикаты остается только приготовить на плите или на углях. Все полуфабрикаты готовят только из свежего мяса кубанского производства.

Настоящую итальянскую пиццу пекут по старинной традиции — в дровяной печи. Только в печи, на настоящих дровах можно добиться постоянной высокой температуры, при которой пицца равномерно пропекается и приобретает особенный аромат. Именно в такой печи в новом супермаркете «Табрис» выпекается тонкая, ароматная пицца в лучших итальянских традициях.

ШАШЛЫК

Для приготовления по-настоящему вкусного шашлыка необходимы отменное свежее мясо и настоящие древесные угли с хорошим жаром. На мангале, установленном прямо в торговом зале нового супермаркета «Табрис» в Новороссийске, готовят только такой шашлык — ароматный, сочный, вкусный и не требующий от вас ни времени, ни усилий.

ТРАВОЛАТОР

ЛИФТ

выход

ВХОД

с парковки

детское

ПИТАНИЕ

аптека

36,6 11

10

9

8

7

6

5

КАССЫ

4

3

2

1

°²·§ ¯­ªªº

ТРАВОЛАТОР ВХОД

пицца

ШАШЛЫК

мангал

товары

для дома

консервация

мясо-птица

бакалея

ЛИФТ

готовая продукция

диетическая

продукция

кондитерские

изделия

чай

кофе

ЛОСОСЬ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

СЛАДКИЙ РОЛЛ С СЫРОМ ФИЛАДЕЛЬФИЯ

СУИМОНОСУП

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

СЛАДКИЙ РОЛЛ С СЫРОМ ФИЛАДЕЛЬФИЯ И КИВИ

ЛОСОСЬ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ Для блинчиков: 2 куриных яйца 200 г крахмала 300 мл воды 60 г сахарной пудры Для начинки на 1 порцию: 2 ст. л. сыра филадельфия

ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 порцию: 1 стейк лосося 1 крупный лист салата белый молотый перец 3 ст. л. растительного масла 4 ст. л. соуса терияки Yamasa соль

1 киви 1/3 апельсина Для украшения: 3 ст. л. мятного сиропа Monin 1 ч. л. сахарной пудры 2–3 листочка свежей мяты

Для гарнира: 1/4 баклажана 1/4 цукини 1 морковь 1 болгарский перец 2 ст. л. растительного масла 1/2 ч. л. кунжутного масла 1 ст. л. соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать все ингредиенты для блинчиков в миске венчиком. Из полученной смеси поджарить блинчик на сковороде. Выложить готовый блинчик на бамбуковую циновку (макису). Киви очистить и нарезать соломкой. Апельсин очистить от кожуры, пленок и семян. Также нарезать соломкой. Выложить поперек блинчика полосой сыр филадельфия, киви и апельсин. Свернуть ролл с помощью циновки. Разрезать на 6 частей, выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой, полить сиропом и украсить листиками мяты.

Гарнир. Все овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости и красивого золотистого цвета. Влить кунжутное масло и соевый соус, быстро перемешать и убрать с огня. Лосось. На раскаленную сковороду вылить растительное масло. Обжарить стейк лосося с двух сторон до образования золотистой корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности. Посолить, поперчить. Когда стейк будет готов, полить его соусом терияки прямо в сковороде. Выложить на тарелку, подавать с листом салата и гарниром из овощей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

СУИМОНОСУП

ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 порцию: 2–3 крупных листа салата 1/4 авокадо 3 помидора черри 100 г филе кальмара перец белый молотый — по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 порцию: 200 мл бульона 2 очищенные шейки тигровых креветок 1 шляпка шампиньона 1/2 листа нори

Для заправки: 50 г соевого соуса 50 г рисового уксуса 100 г растительного масла 1 ст. л. сахара

лук-порей и семена кунжута для украшения Для бульона (на 2 литра): охлажденный суповой набор из лосося соевый соус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лист салата промыть в холодной воде и крупно порвать, просушить. Авокадо очистить и порезать соломкой. Черри помыть и разрезать на 4 части каждый. Филе кальмара разморозить, ошпарить кипятком, снять пленку. Затем нарезать полосками и свернуть кольцами. Все поместить в просторную миску, полить двумя столовыми ложками заправки (для ее приготовления смешать все ингредиенты для заправки), поперчить, перемешать и выложить на тарелку.

Взять просторный сотейник и сварить крепкий лососевый бульон. Важно, чтобы он не бурлил при варке, а томился около 1 часа на медленном огне. Готовый бульон процедить через марлю или мелкое сито и приправить соевым соусом по вкусу. Нори нарезать длинными узкими полосками. В пиалу на дно положить полоски водорослей нори, две очищенные шейки креветок и шляпку гриба. Все залить горячим рыбным бульоном, дать настояться 1 минуту. Украсить пореем и кунжутом. Суп готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СКИДКИ ДЕЙСТВУЮТ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

КАТАЛОГ ТОВАРОВ

• • • •

ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ТАБРИС ГОТОВЯТСЯ ТОЛЬКО ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ, КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ГОТОВЯТСЯ НА ПАРУ В СОСТАВ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ НЕ ВХОДИТ СЫРАЯ РЫБА ЗАКАЗЫ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ВЫПОЛНЯЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ

НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ. СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ  3 %, 5% ИЛИ 7 % Технику приготовления маки-суши (в простонародье — роллов) осваивайте с помощью рубрики Фоторецепт», стр. 12

1

2

3

1. САЛАТ

2. САЛАТ

3. САЛАТ

ЦЕЗАРЬ

ЛАГУНА

СМАК

100 г / филе куриное, салат

100 г / капуста белокочанная, мор-

100 г / говядина, огурцы

листовой, сыр джюгас, томаты, соус «Цезарь», лук репчатый, майонез

29.67

23 73

руб.

38

ТАБРИС

ская капуста, лук репчатый, огурцы, перец болгарский, масло растительное, лимон

маринованные, вешенка, лук репчатый, майонез

13.90

39.24

11 12

33 35

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

руб.

МАРТ 2009

1

2

3

1. ЧЕРЕМША

2. КАБАЧКИ

3. ФАСОЛЬ С АДЖИКОЙ

ПОКОРЕЙСКИ

ПОКОРЕЙСКИ

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / черемша, чеснок, масло

100 г / кабачки, усилитель вкуса,

100 г / фасоль, аджика, кинза,

растительное, усилитель вкуса, кориандр, сахар, уксус, перец красный, соль

морковь, чеснок, масло растительное, специи, сахар, уксус, перец болгарский

36.27

21.02

30 82

16 81

руб.

МАРТ 2009

уксус, перец черный, сахар, соль, чеснок, перец красный, орех грецкий

21.46 руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

18 24

руб.

ТАБРИС

39

2

1

3

1. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

2. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

3. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

ЛЮЛЯКЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ

ФИЛЕ КУРИНОЕ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

ГОЛУБЦЫ

100 г / филе индейки, свинина,

100 г / филе куриное, сыр, мука, масло

100 г / говядина, свинина, капуста,

лук репчатый, соль, перец черный, масло растительное

45.19

38 33

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: 40 ТАБРИС

растительное, яйцо, соль, перец черный

рис, морковь, лук, томатная паста, петрушка, перец черный

28.67

26.06

24 37

22 15

руб.

СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 СОРМОВСКАЯ, 108/1 МОСКОВСКАЯ, 54

руб.

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5 КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173МАРТ 2009 ТУРГЕНЕВА, 138/6

2

1

3

1. ПОЛУФАБРИКАТ

2. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

3. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

ЛЮЛЯКЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

МЯКОТЬ СВИНАЯ

КРЫЛЬЯ КУРИНЫЕ

1 кг / баранина, куриное филе, лук

1 кг / мякоть свиная, соль, перец,

1 кг / крылья куриные, соль,

репчатый, кинза, перец черный, соль

291.29

366.60

247 59

руб.

МАРТ 2009

лук репчатый

перец, лук репчатый

146.40

301 66

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

124 44

руб.

ТАБРИС

41

3

2

1

1. БАГЕТ

2. ХЛЕБ

3. СДОБА

ПШЕНИЧНЫЙ

ДАРНИЦА

ТИРОЛЬСКАЯ

300 г / в/с / с чесночной начинкой

500 г / пшенично-ржаной

240 г / с маковой начинкой

19.40

21.93

36.81

15 00

17 00

29 00

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: 42 ТАБРИС

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

руб.

МАРТ 2009

2

1

3

1. НАБОР

2. РОЛЛ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

3. НАБОР

МАКИМОНО

СПАЙСИ

КАТАНА

209 г / ролл с копченым лососем,

84 г / лосось, рис, нори, укроп, сахар,

155 г / ролл «Катана» с мясом

ролл с авокадо, ролл с огурцом, ролл с редькой

майонез японский, васаби, соевый соус, имбирь

креветки, ролл с копченым лососем

107.74

64.74

182.41

91 41

55 21

155 21

руб.

ТОЛЬКО МАРТ 2009 В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

руб.

КРАСНАЯ, 202 СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 СОРМОВСКАЯ, 108/1

руб.

МОСКОВСКАЯ, 54 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТАБРИС 43 ТУРГЕНЕВА, 138/6

3

2

1

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ

1. КОРНЕПЛОД

2. ЗЕЛЕНЬ

3. КОРНЕПЛОД

РЕДЬКА ДАЙКОН

ЛУКПОРЕЙ

СЕЛЬДЕРЕЙ

1 кг

1 кг

1 кг

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

1

2

3

1. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

2. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

3. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

СВЕКОЛЬНЫЙ

ЛИМОННЫЙ

АНАНАСОВЫЙ

0,25 л

0,25 л

0,25 л

40.00

65.00

30 00

руб.

100.00

48 75

руб.

75 00

руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

НОВАЯ УПАКОВКА 0,25 Л

2

1

1. ПИРОГ ПАЙ ВЕНСКИЙ

180.80

0,5 кг / с вишней

145 00

2. ПИРОГ

131.60

ПАЙ ВЕНСКИЙ

0,5 кг / ягодный

46

ТАБРИС

руб.

Мягкий «Пай Венский» (пирог) Ароматная вишня

Мягкий «Пай Венски (пирог)

105 00

Лесные ягоды

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

МАРТ 2009

Чашка свежезаваренного чая «Японская сакура» — это маленькое, но захватывающее путешествие в Страну восходящего солнца: сочетание высококачественного зеленого чая сорта «сен-ча» с плодами вишни дает тонкий аромат и бодрящий, приятный вкус. При этом каждая чашка «Японской сакуры» — это еще и шаг на пути к здоровью: содержащиеся в зеленом чае катехин и танин омолаживают организм и предупреждают развитие раковых заболеваний.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ЯПОНСКАЯ САКУРА

100 г / ароматизированный

179.34

140 00

руб.

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6

История оригинального белого пива «Хугарден», как и в случае с рядом других великих образцов пенного напитка, началась в монастыре, в одноименной бельгийской деревушке. Случилось это в далеком 1445 году, и с тех пор уникальный рецепт пивоварения практически не изменился. Как и прежде, неповторимый вкус пива «Хугарден» создает необычное сочетание пшеницы и хмеля с кориандром и апельсиновой цедрой. В результате получается очень легкий, кисловато-сладкий благородный напиток, который по многообразию уместных гастрономических ситуаций приближается к хорошему белому вину. Чтобы вкус «Хугарден» раскрылся в полной мере, подавать его следует сильно охлажденным — до 2–3 °С. За это правило подачи и за соломенно-желтый цвет «Хугарден» иногда называют холодным солнцем. Пиво «Хугарден» может заменять белое вино — оно является замечательным аперитивом, а также сопровождением к блюдам из рыбы и морепродуктов, белому мясу и даже фруктовым десертам.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: 48 ТАБРИС

УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1 УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54 УЛ. 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

ПИВО ХУГАРДЕН

1 л / белое нефильтрованное / 4,6 % / Бельгия

288.60

248 60

руб.

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 НОЯБРЬ 2008 УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ВИСКИ

БЕЛАЯ ЛОШАДЬ 1 л / купажированный /

подарочная упаковка / Шотландия

887.40

710 00

руб.

ЛИКЕР

БЕЙЛИС АЙРИШ КРИМ 0,5 л / Ирландия

736.10

590 00

руб.

ВОДКА

СМИРНОВЪ № 21 0,5 л / Россия

171.10

150 00

руб.

Водочный король России Петр Смирнов начинал как торговец чужой продукцией. Хотя предприятие было выгодным, не оно занимало его мысли. Глубоко в душу молодого купца запали слова, сказанные ему отцом, недовольным качеством существовавшей на тот момент водки: «Пора делать свою, смирновскую». Петр Смирнов осуществил мечту отца: создал беспрецедентный по качеству напиток — столовое вино № 21, лучшую на тот момент водку. Сегодня, спустя почти полтора века, водка «Смирновъ № 21» по-прежнему любима в России и за ее пределами. Водка готовится по старинным рецептам с применением новейших технологий, а потому обладает чистым вкусом, красивой прозрачностью и хорошей питкостью.

НОЯБРЬ 2008

ТАБРИС

49

153.10

130

ВОДКА

АБСОЛЮТ 0,75 л / Швеция

850.40

700 50

ТАБРИС

00

руб.

187.80

00

руб.

154 00

руб.

ВОДКА

ВОДКА

КАЛАШНИКОВ 0,5 л / Россия

ПАРЛАМЕНТ 0,5 л / Россия

44.00

39

00

руб.

189.80

160 00

руб.

ПИВО

КОНЬЯК

ГРИН БИР 1,5 л / светлое / 4,5 % / Россия

РОССИЙСКИЙ 5 ЗВЕЗД 5 ЛЕТ 0,5 л / Россия

ИЮНЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ВОДКА

ЗЕЛЕНАЯ МАРКА КЕДРОВАЯ 0,5 л / Россия

143.30

125 00

руб.

КОКТЕЙЛЬ «КАМИКАДЗЕ»

Что смешивать: 30 мл водки «Зеленая марка» 30 мл ликера Cointreau 30 мл сока лимона Как смешивать: В охлажденную ликерную рюмку влейте слоями холодные ингредиенты в следующей последовательности: ликер, водка, лимонный сок. Украсьте край бокала лимонной цедрой и подавайте с соломинкой.

ВИНО ИГРИСТОЕ

ПРИМО АМОРЕ ДЖУЛЬЕТТА 0,75 л / жемчужное / белое / полусухое / Италия

236.30

210 00

руб.

Жемчужное белое вино «Джульетта» из свежей коллекции крупнейшего фамильного винодельческого предприятия в Италии Zonin еще раз подтвердило заслуженность доброй славы этого семейства: вино легкое, весело и колко поигрывающее на языке пузырьками, освежающее и приятное. «Джульетту» из серии Primo Amore можно подать и к сытному ужину, и к горсти свежей клубники, а можно пить отдельно — маленькими глотками и с большим удовольствием. Самое доступное из очаровательных летних итальянских вин.

ИЮНЬ 2009

ТАБРИС

51

БОРДО КОРДЬЕ ЧАСТНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ 0,75 л / красное сухое / Франция

1

2

3

810.80

700 00

руб.

2. ВИНО

МЕДОК КОРДЬЕ ЧАСТНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ 0,75 л / красное сухое / Франция

1104.00

900 00

руб.

3. ВИНО

БОРДО СУПЕРИОР ШАТО КАДИЯК 0,75 л / красное сухое / Франция

900 00

руб.

238.60

300.60

250 00

руб.

Самый известный регион Бордо, Медок заключен между устьем Жиронды и Атлантическим океаном. В Медоке находятся величайшие хозяйства Франции — «Шато Лафит-Ротшильд», «Шато Латур», «Шато Марго», «Шато Мутон-Ротшильд». Более простые вина этой земли также славятся своим высочайшим качеством. Здесь производятся только красные вина — прежде всего из винограда сортов «каберне совиньон», «каберне фран» и «мерло».

238.60

200 00

руб.

114.40

200 00

руб.

95 00

руб.

ШАМПАНСКОЕ

ВИНО

ВИНО

ВИНО

ШАРМА БЛАН ДЕ БЛАН 0,75 л / белое / брют /

ФРОНТЕРА ШАРДОНЕ 0,75 л / белое полусухое /

ФРОНТЕРА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 0,75 л / красное полусухое /

ФАНАГОРИЯ МУСКАТ ЯНТАРНЫЙ 0,7 л / белое полусладкое /

Франция

52

1099.50

ТАБРИС

Чили

Чили

Россия

ИЮНЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1. ВИНО

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

31.40

25 00

руб.

24.50

39.00

22 00

3100

руб.

руб.

НАПИТОК

НЕКТАР

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

САКС 0,245 л / апельсин

ДОБРЫЙ 0,33 л / апельсин / персик

НАРЗАН ЭЛИТ 0,5 л / лечебно-столовая / газированная

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

СОЧИНСКАЯ РИВЬЕРА 1,5 л / лечебно-столовая / газированная

20.60

16 50

руб.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

ГОРНАЯ РИВЬЕРА 0,5 л / лечебно-столовая / газированная

15.60

12 50

руб.

ТАБРИС

53

РУБРИКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

СОК

САДЫ ПРИДОНЬЯ 1 л / в ассортименте

54

43.00

36 00

руб.

АКЦИЯ «ДВОЙНАЯ УДАЧА» Покупая любую продукцию из ассортимента торговой марки «Сады Придонья» с 1 по 30 июня, вы можете стать участником лотереи. Для этого нужно всего лишь: 1. Собрать штрихкоды от упаковок любой продукции «Сады Придонья» (соки, нектары, пюре) с общим объемом не менее 5 литров.

2. Прислать письмо со штрихкодами по адресу 117556, г. Москва, а/я «Сады Придонья».

15 июля будут разыграны 2 сертификата на 100 000 рублей, 5 сертификатов на 50 000 рублей, 10 сертификатов на 15 000 рублей. Используйте выигранные сертификаты для приобретения товаров для дачи, эксклюзивной мебели и предметов ландшафтного дизайна из каталога на сайте www.awest.ru. Более подробную информацию об условиях проведения акции можно получить на сайтах компании «Сады Придонья»: ТАБРИС ИЮНЬ 2009 www.sadypridonia.ru, www.pridonie.ru, www.spelenok.com.

РУБРИКА НОВИНКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

188.90

150 00

руб.

СОК

ЖИВЫЕ СОКИ 0,5 л / черника

27.80

23 00

руб.

НАПИТОК

ПЕПСИ 0,6 л

66.70

56 00

руб. ЧАЙ

ЧАЙ

КЕРТИС 25*2 г / черный / Английский

завтрак / Цейлон Голд

ХИЛЛТОП 100 г / 1001 ночь (смесь черных

чаев) / Екатерина Великая (смесь черных чаев) / Цейлонское утро (черный)

170.30

149 00

руб.

ИЮНЬ 2009

ТАБРИС

55

РУБРИКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

227.00

185 00

руб.

42.30

61.00

35 00

49 00

руб.

руб.

КОНФЕТЫ

ШТРУДЕЛЬ

ПЕЧЕНЬЕ

РОРО 1 кг / нуга и мальбан /

МОНБЛАН 120 г / ваниль

ЛЯЙБНИЦ 125 г

восточные сладости

НЕКТАР

ФРУКТОВЫЙ САД ЯБЛОКО 2 л / яблоко

74.70

62 00

руб.

56

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

РУБРИКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

51.50

42 00

руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ЛОТУС 120 г / карамелизированное

81.00

17.20

67 00

15 00

руб.

руб.

ЗЕФИР

ПИРОЖНОЕ

ШАРМЭЛЬ 250 г / классический

ВАФЕЛЬНАЯ ТРУБОЧКА 35 г / со сливочным кремом

1 1. МЕД

2

БАШКИРСКИЙ 950 г

2. МЕД

БАШКИРСКИЙ 350 г

248.70

205 00

руб.

108.70

90 00

руб.

3 3. МЕД

БАШКИРСКИЙ ЗДОРОВЬЕ 130 г / с боярышником /

78.70

65 00

руб.

с валерианой / с пустырником

ИЮНЬ 2009

ТАБРИС

57

НОВИНКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

БЛИНЧИКИ

ЦАРЕДВОРЬЕ 430 г / с манго и ананасом / замороженные

БЛИНЧИКИ

замороженные

60 00

руб.

20 00

руб.

63 00

руб.

ПЕЛЬМЕНИ ДЛЯ ВАРКИ

66.50

МЕДВЕЖЬЕ УШКО 430 г / с говядиной

50 00

23.90

75.20

МЕДВЕЖЬЕ УШКО 430 г / Золотая коллекция

62.10

ЦАРЕДВОРЬЕ 430 г / с печенью /

58

ПЕЛЬМЕНИ ДЛЯ ВАРКИ

75.40

руб.

15.20

54 00

руб.

16.20

13 00

13 00

руб.

руб.

СОУС

ЛАПША

ПЮРЕ

БАБУШКИН ГОРШОЧЕК 300 г / чесночный / майонезный

РОЛЛТОН 65 г / с курицей /

РОЛЛТОН 40 г / с курицей / картофельное

ТАБРИС

быстрого приготовления

ИЮНЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

138.90

115 00

руб.

МАСЛО

СЫР

КАРБОНЕЛЛ 0,25 л / экстра верджн / оливковое

ЛАМБЕР 150 г / 45 % / тильзитер / нарезка

77.50

65 00

руб.

267.20

219 00

руб. СЫР

МАСЛО

МАЭСТРО ДЕ ОЛИВА 0,5 л / экстра верджн / оливковое

ЛАМБЕР 1 кг / 45 % / тильзитер

463.00

389 00

руб.

93.60

76 00

руб.

МАСЛИНЫ

МАЭСТРО ДЕ ОЛИВА 425 г / гигантские

СЫР

ЛАМБЕР 1 кг / 50 %

371.60

309 00

руб.

ИЮНЬ 2009

ТАБРИС

59

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

CЫР ВАЛИО

216.00

175

65

руб.

ГАУДА 1 кг / невареный прессованный

28.50

24 89

руб.

ТАН

ЧИСТАЯ ЛИНИЯ 0,5 л / негазированный /

43.40

36 00

1,5 %

руб.

CЫР

КАРАТ 150 г / сливочный плавленый / 45 %

ТВОРОЖНЫЙ СЫР

ТВОРОЖНЫЙ СЫР

ЗДРАВСТВУЙ 0,4 кг / 4 %

ЗДРАВСТВУЙ 0,2 кг / 4 %

49.00

44 00

руб.

СМЕТАНА

ДИЕТ ЛАЙН 0,25 г / 10 % 60

ТАБРИС

27.90

25 00

руб.

19.40

18 20

руб. ИЮНЬ 2009

НОВИНКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ СЫР

МИЛКАНА 1 кг / сливочный / плесневелая корочка / 36 %

659.00

525 00

руб.

СЫР

МИЛКАНА 125 г / с плесневелой корочкой / ароматный перец / душистые травы / сливочный / 36 %

95.80

77 00

руб.

Гастрономическая новинка 2009 года — нежный сливочный сыр «Милкана» с белой корочкой. Этот сыр можно подавать в качестве сопровождения к белому вину или шампанскому, как сухому, так и сладкому, а также добавлять в различные блюда — от салатов до запеканок. Кроме классической сливочной версии, попробуйте пикантный сыр «Милкана» с душистыми травами или ароматным перцем.

СОК

ТЕМА 200 мл / яблоко-груша / яблоко-слива / яблоко-банан / яблоко

ИЮНЬ 2009

ПЮРЕ

15.20

15 00

руб.

ТЕМА 100 г / говядина, свинина / индейка

34.30

33 00

руб.

ТАБРИС

61

ПЮРЕ

ХИПП БИО 125 г / ранняя морковь,

картофель / с 4 месяцев

40.80

39 00

руб.

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ ПЮРЕ

ХИПП БИО 125 г / телятина, овощи,

картофель / с 6 месяцев

54.10

52 00

руб.

ПЮРЕ

ХИПП БИО 125 г / овощное ассорти / с 4 месяцев

40.80

39 00

руб.

ПЮРЕ

ХИПП БИО 190 г / кролик, фенхель,

картофель / с 8 месяцев

59.10

57 00

руб.

32.50

3100

руб.

62

ТАБРИС

ИЮНЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СОК

ЯСЛИ САД 200 мл / в ассортименте

13.50

13 00

руб.

СМЕСЬ

НУТРИЛОН КОМФОРТ  2 400 мл / с 6 месяцев ИЮНЬ 2009

СМЕСЬ

415.30

402 00

руб.

НУТРИЛОН2 400 мл / с 6 до 12 месяцев

291.20

28100

руб. ТАБРИС

63

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

НОВИНКА

МОРОЖЕНОЕ

СССР СТОЛИЧНОЕ 80 г / пломбир

19.00

15 80

руб.

МОРОЖЕНОЕ

СССР ЭСКИМО 65 г / пломбир

15.10

12 50

руб.

МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ

ТАЛОСТО ЛЯ ФАМ КРЕМБРЮЛЕ 70 г / рожок

ТАЛОСТО ЗОЛОТОЙ СЛИТОК 440 мл / пломбир

16.30

13 50

руб.

64

ТАБРИС

35.60

29 00

руб.

НОЯБРЬ 2008

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

ФРОСТА 300 г / рыбные палочки

126.60

105 00

руб.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ПОД СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ Обжарьте рыбные палочки «Фроста» на растительном масле с двух сторон до готовности. Отдельно приготовьте соус: растопите в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, положите измельченный чеснок (4 зубчика) и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 1 ст. л. молотого миндаля и стакан жирных сливок, приправьте солью, белым перцем и базиликом и томите на медленном огне до загустения. Полейте рыбные палочки соусом, посыпьте мелко нарубленной петрушкой и подавайте с вареным рисом, зеленой фасолью, брокколи или картофелем.

1

2 1. ПРЕСЕРВЫ

4

РУССКОЕ МОРЕ 200 г / коктейль

из морепродуктов в масле

2. ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ 150 г / кальмар в майонезе / мидии в масле

3. ИКРА МОЙВЫ

РУССКОЕ МОРЕ 165 г / деликатесная /

в ассортименте

4. РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

3

РУССКОЕ МОРЕ ФОРЕЛЬ 300 г / филе кусок /

104.00

85 00

руб.

73.30

60 00

руб.

58.90

44 00

руб.

256.60

212 00

руб.

слабой соли

НОЯБРЬ 2008

ТАБРИС

65

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 28 ФЕВРАЛЯ

330.80

209 00

руб.

103.80

429.80

80 00

290 00

руб.

222.80 руб.

189 00

руб.

ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

МОЛОЧКО ПРОТИВ ОЖОГОВ

СЫР

ИКРА КРАСНАЯ

ЦЕКО 300 мл / цветной коктейль

СОЛЕ МИО 150 мл / после солнца

ГРЮНЛАНДЕР 1кг / 24 % / легкий

РИК 90 г / лососевая

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ!

66.30

75.60

59 00

63 00

руб.

92.60 руб.

155.20

80 00

руб.

руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ФРОШ 500 мл / лимон /

ГЛЕЙД АИР МИСТЕР МУСКУЛ КЛИН ЭНД КЛИА ИНФЬЮЖИОН 500 мл / классический / курок / 150 мл / отшелушивающий / сменный блок в подарок 2 по цене 1 300 мл / пенные лепестки в подарок

2 по цене 1

66

ТАБРИС

СРЕДСТВО ДЛЯ СТЕКОЛ

130 00 ГЕЛЬ ДЛЯ УМЫВАНИЯ

ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ! ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ!

ИЮНЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

1. УДАЛИТЕЛЬ НАСЕКОМЫХ

2. НЕЙТРАЛИЗАТОР ЗАПАХОВ

СОНАКС 500 мл / для автомобиля

СОНАКС 500 мл / для автомобиля

223.60

197 00

руб.

264.00

230 00

руб.

3. ОЧИСТИТЕЛЬ СТЕКОЛ

СОНАКС 500 мл / для автомобиля / яблоко

186.40

165 00

руб.

4. ОЧИСТИТЕЛЬ СТЕКОЛ

ПУРГАТОР 6 шт / для автомобиля / лимон 1

2

3

4

Нейтрализатор запахов Sonax — это уникальное средство, позволяющее эффективно избавляться от неприятных запахов. Sonax полностью нейтрализует запахи, а не перебивает их. Для избавления от запаха закройте все окна и распылите нейтрализатор в комнате или салоне автомобиля. Sonax можно также распылять на одежду, обувь, ковры и мягкую мебель.

157.70

127

00

руб.

52.90

43

00

руб.

144.80

125 00

руб.

35.50

26 00

руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ДЛЯ ОБУВИ

РАСТОПКА

ГУБКА ДЛЯ ОБУВИ

ФРАУ ШМИДТ 1 пара

ГРИЛЬ МАСТЕР 1 шт. / 24 брикета

ДИВИДИК КЛАССИК 1 шт. / бесцветная

ИЮНЬ 2009

ТАБРИС

67

НОВИНКА МОЛОЧКО ДЕТСКОЕ

МОСКИТОЛ НЕЖНАЯ ЗАЩИТА 100 мл / от комаров

90.20

79 00

руб.

МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

СОЛЕ МИО 100 мл / СПФ 10

ПЛАСТИНЫ

ФУМИТОКС 10 шт. / от комаров / без запаха

30.20

84.60

70 00

руб.

22 00

руб.

СПРЕЙ ПОСЛЕ УКУСОВ

МОСКИТОЛ БАЛЬЗАМ 50 мл / от комаров

МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

СОЛЕ МИО 100 мл / СПФ 15

124.40

109 00

руб.

ЖИДКОСТЬ 30 НОЧЕЙ

ФУМИТОКС 1 шт. / от комаров

94.20

80 00

руб.

88.80

64 00

руб.

ПЛАСТИНЫ

МОСКИТОЛ НЕЖНАЯ ЗАЩИТА 10 шт. / от комаров

МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

СОЛЕ МИО 100 мл / СПФ 25

28.20

25 00

руб.

КОМПЛЕКТ 30 НОЧЕЙ

ФУМИТОКС 1 шт. / от комаров

152.30

112 00

руб.

102.70

87 00

руб.

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

МОЛОЧКО

КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА

МОЛОЧКО

СПРЕЙ

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ 150 мл / антивозрастное /

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ 150 мл / антивозрастной /

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ 250 мл / солнцезащитное /

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ 200 мл/ прозрачный /

солнцезащитное / СПФ 30

552.30

460 00

руб.

солнцезащитный / СПФ 50+

598.40

СПФ 30

552.30

495 00

448.50

460 00

руб.

для загара / СПФ 10

370 00

руб.

руб.

НОВИНКА ГЕЛЬ ДЛЯ БРИТЬЯ

АНТИПЕРСПИРАНТ

АНТИПЕРСПИРАНТ

ЖИЛЛЕТТ СЕРИЕС ЗАЩИТА 200 мл

ЖИЛЛЕТТ КУЛ ВЕЙВ ПРОФЕССИОНАЛ 45 мл / стик / мужской

ЖИЛЛЕТТ АРКТИК АЙС ПРОФЕССИОНАЛ 45 мл / стик / мужской

162.80

139

00

руб.

208.30

208.30

179 00 179 00 руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ БРИТЬЯ

руб.

ЖИЛЛЕТТ 200 мл / гипоаллергенный

162.80

139 00

руб.

69

ТАБРИС

69

РУБРИКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ

ЛАК ДЛЯ ВОЛОС

ПРЕЛЕСТЬ ПРОФЕШИОНАЛ ЗАЩИТА 300 мл / мегафиксация

86.60

72 00

руб.

МУСС

ПРЕЛЕСТЬ ПРОФЕШИОНАЛ ЗАЩИТА 200 мл / мегафиксация

82.50

72 00

руб.

1. ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

1

2

ЭЛЬСЕВ КЕРАМИДЫ 250 мл / против ломкости 2. БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ КЕРАМИДЫ 200 мл / против ломкости 3. МАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ КЕРАМИДЫ 200 мл / против ломкости

106.00

89 00

руб.

106.60

89 00

руб.

215.10

189 00

руб.

3

70

ТАБРИС

АПРЕЛЬ 2009

РУБРИКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

55.60

48 00

руб.

НОВИНКА ЕЖЕДНЕВНЫЕ САЛФЕТКИ

ЛИБРЕСС СТРИНГ 20 шт. / ароматизированные

588.40

498 00

руб.

469.60

390 00

руб.

КРЕМ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВОЛОС

ЛОСЬОН СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ

ВИТ 400 мл / Масло Ши Лилия /

НИВЕЯ 200 мл / 150 мл / детский /

Чувствительная кожа

СПФ 20 / СПФ 50+

МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

АМБР СОЛЕР ЛЕГКОСТЬ И ШЕЛК 200 мл / СПФ 15

385.50

320 00

руб.

СПРЕЙ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ

АМБР СОЛЕР 250 мл / детский / СПФ 30

503.60

420 00

руб.

АПРЕЛЬ 2009

ТАБРИС

71

НОВИНКА Новая серия средств по уходу за волосами от Herbal Essenсes — это невероятная простота в использовании при максимальной эффективности. В серии представлен ряд коллекций из шампуня и бальзама-ополаскивателя, которые при совместном применении особенно действенно решают различные проблемы волос. Так, коллекция «Поцелуй дождя» увлажняет сухие и ослабленные волосы и придает им блеск благодаря входящим в состав как шампуня, так и бальзама экстрактам кокоса и орхидеи; «Объем в кубе» содержит экстракты белого нектарина и розового кораллового цветка и придает объем тонким и негустым волосам; «Блестки смеха» делает нормальные волосы блестящими за счет экстрактов клубники, зеленого чая и цветков апельсинового дерева.

ШАМПУНЬ / БАЛЬЗАМ-ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ ДЛЯ ВОЛОС

ХЕРБАЛ ЭССЕНСЕС 250 мл / Объем в кубе / Блестки смеха / Поцелуй дождя

95.50

82 00

руб.

72

ТАБРИС

АПРЕЛЬ 2009

2

РУБРИКА

1. СПРЕЙ

169.20

ГАРДЕКС ДЕТСКИЙ 50 мл / от комаров

1

130 00

руб.

2. АЭРОЗОЛЬ

191.50

ГАРДЕКС ЭКСТРИМ 100 мл / от комаров

руб.

3. КОМПЛЕКТ 30 НОЧЕЙ

4

3

145 00

РАПТОР УНИВЕРСАЛЬНЫЙ 1 шт. / прибор на батарейках +

183.10

141 00

руб.

сменный картридж / от комаров

4. ПЛАСТИНЫ

РАПТОР РОМАШКА БИО 10 шт. / без запаха / от комаров

1

3. СПРЕЙ ПОСЛЕ УКУСОВ

4. СПИРАЛЬ

ОФФ 8 мл / от комаров

РЭЙД 10 шт. / от комаров

124.40

89 00

руб.

39.00

30 00

руб.

2

57.90

43 00

руб.

3

4

1. ЖИДКОСТЬ 30 НОЧЕЙ

2. НАБОР 30 НОЧЕЙ

РЭЙД 1 шт. / от комаров

РЭЙД 1 шт. / фумигатор + сменный блок /

84.30

60 50

руб.

АПРЕЛЬ 2009

от комаров

128.60

95 00

руб. ТАБРИС

73

ПОДГУЗНИКИ

ЛИБЕРО КОМФОРТ ФИТ 32 шт. / 36 шт. / 40 шт. / 46 шт.

466.60

430 00

руб.

ШАМПУНЬ И БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

СИТР ШАЙН 400 мл / ослепительный блеск / 74

ТАБРИС

цитрусовый коктейль

204.30

179 00

руб.

АПРЕЛЬ 2009

НОВИНКА РУБРИКА

95.90

79

00

руб.

ПОДУШЕЧКИ ДЛЯ ГЛАЗ

СКИНЛАЙТ 10 шт / апельсиновый экстракт / огуречный экстракт

СЛЮНЯВЧИК

ШАМПУНЬ

ДАВ КОНТРОЛЬ НАД ПОТЕРЕЙ ВОЛОС 200 мл / с сывороткой

98.00

85 00

МАСКЬЮ 7 шт. / непромокаемый

40.00

35 00

руб.

руб.

22.40

18 00

руб. ПЕЛЕНКА

МАСКЬЮ 5 шт. / одноразовая

ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ ДЛЯ РУК

РУСАЛОЧКА 15 шт. / киви / ромашка

89.50

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

ДАВ КОНТРОЛЬ НАД ПОТЕРЕЙ ВОЛОС 200 мл / с сывороткой

77 00

руб.

107.80

91 00

руб.

104.70

87 00

руб.

КОНДИЦИОНЕР ДЛЯ БЕЛЬЯ

ВЕРНЕЛЬ КОНЦЕНТРАТ АРОМА 1 л / гибискус роза / грейпфрут лайм ИЮНЬ 2009

МАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ЛОСЬОН ДЕТСКИЙ

ДАВ КОНТРОЛЬ НАД ПОТЕРЕЙ ВОЛОС 250 мл / с сывороткой

МАСКЬЮ 75 мл / очищающий / для рук

256.80

220

00

руб.

79.90

70 00

руб. ТАБРИС

75

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

457.20

389

411.30

00

руб.

310

57.60

49 00

00

руб.

руб.

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

СРЕДСТВО ОТ НАКИПИ

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

АРИЕЛЬ АВТОМАТ 4,5 кг / колор Де Люкс

КАЛГОН 1,5 кг / для стиральных машин

ПЕРСИЛ КОЛОР 450 г / колор Де Люкс

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ ДЛЯ БЕЛЬЯ

ВАНИШ 1 л / для белого белья /

для цветного белья

150.10

120 00

руб.

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ ДЛЯ БЕЛЬЯ

ВАНИШ 450 мл / для белого белья /

для цветного белья

74.70

60 00

руб.

76

ТАБРИС

АПРЕЛЬ 2009

СУПЕРМАРКЕТ: 08.00−01.00; ВРЕМЯ РАБОТЫ ВТОРОГО ЭТАЖА: 10.00−22.00

С ДНЕМ ЗАЩИТЫ ДЕТЕЙ!

от 1250 руб. ВЕЛОСИПЕД ДЕТСКИЙ «СМЕШАРИКИ» В АССОРТИМЕНТЕ

433 руб. КАТАЛКА ДЕТСКАЯ В АССОРТИМЕНТЕ

НАБОР ПЕСОЧНЫЙ В АССОРТИМЕНТЕ

Нет такого взрослого, который бы не любил лето. Но гораздо больше причин любить его у детей: длинные каникулы, друзья во дворе, много солнца, моря и фруктов, беготня и игры до самого заката. И если взрослые готовятся к лету, покупая купальники и билеты на морские курорты,

ИЮНЬ 2009

251 руб.

то и у детей есть свои подготовительные мероприятия, ничуть не менее важные: малышам надо обзавестись новым набором для игр в песочнице, детям чуть постарше — красивым и удобным велосипедом. Обновить арсенал игрушек и спортивных аксессуаров для детей можно в сети мага-

зинов «Детство». Если у вас есть конкретный список покупок и вы сомневаетесь, все ли есть в сети «Детство», позвоните по телефонам: 8 901 490-62-81 (магазин на ул. Красных Партизан, 173), 8 901 49062-80 (ул. Тургенева, 138/б), 8 901 490-62-79 (ул. 40-летия Победы, 144/5).

ТАБРИС

77

1

НОВИНКИ

3

4

2

5

78

6

1. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Бруно Банани Мэйджик 50 мл / женская

3. ПАРФЮМИРОВАННАЯ ВОДА Прада Инфьюжион Цветок Апельсина 60 мл / женская

5. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кензо Флер Магнолия 50 мл / женская

850 руб.

2950 руб.

2220 руб.

2. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Версаче Версенс 50 мл / женская

4. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Каролина Эррера 212 Он Айс 60 мл / женская

6. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кензо Флер Шелк 50 мл / женская

2750 руб.

2250 руб.

2220 руб.

ТАБРИС

МАЙ 2008

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

НОВИНКИ

2 1

«Табрис-Центр» ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

3

4

5

МАЙ 2008

6

1. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Сальвадор Дали Блэк Сан Спорт 30 мл / мужская

3. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Живанши Плей 50 мл / мужская

5. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кристиан Диор Ом Спорт 50 мл / мужская

850 руб.

2250 руб.

2550 руб.

2. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Каролина Эррера 212 Мен Он Айс 100 мл / мужская

4. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Ланком Гипноз Фреш 1850 мл / мужская

6. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Герлен Ом 50 мл / мужская

2450 руб.

1850 руб.

2650 руб. ТАБРИС

79

ул. 40-летия Победы, 144/5

ул. Красных Партизан, 173

ул. Тургенева, 138/6

Первый этаж

Первый этаж

Первый этаж

Второй этаж

Второй этаж

Второй этаж

К/Т «АВРОРА»

№2

№1

КИНОТЕАТР «ГОРИЗОНТ»

№3

54

№4

№5

ТЦ «ФЕСТИВАЛЬНЫЙ»

40

40

40-летия Победы, 144/5

№6

(861) 234 43 43 ежедневно с 9.00 до 21.00

№8

№7

8:00–1:00

www.tabris.ru tabris@tabris.ru