Tabris 6 by Newmen

'12 (107) июнь

Ура каникулам! Устраиваем детский праздник дома и на природе, готовим безалкогольные коктейли и канапе

...а для тех, кто постарше, рассказываем о том, каким должно быть пиво, как самому приготовить сангрию и с чем ее лучше употреблять

Как организовать детский праздник: идеи для конкурсов, советы по оформлению детского стола, специальные рецепты

Многогранный сорт с летним характером: дегустируем рислинги разных стран, сравниваем, обсуждаем

Раскрываем болгарский секрет долголетия — полезные бактерии и живые кисломолочные продукты

44 Начинайте день с улыбки! Рассказываем и показываем, как сохранить здоровье зубов и полости рта

Продукция знаменитого французского гастрономического дома Hediard в супермаркетах «Табрис».

Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6, и пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Колонка редактора

Яна Полуянова, главный редактор Что вам не нравится, а чего хотелось бы побольше? О чем таком съедобном очень хочется узнать, а мы никак не напишем? Какие рецепты экстренно необходимы? Пишите все на poluyanova@tabris.ru

Впадаем в детство А когда же еще это делать, как не в июне? И дело не только в том, что в начале июня мы празднуем День защиты детей. Хотя и в этом, конечно, тоже, ведь не случайно этот праздник приходится на первый день лета. Детство — это особое ощущение реальности и совершенно иное, невзрослое отношение к жизни и к своим возможностям: проводить дни напролет, крутя педали велосипеда, или рассекать на роликах, а еще висеть целыми днями на деревьях, играть в классики, резиночки и, конечно, казаков-разбойников — на все хватало сил и энергии. А потом обязательно подкрепиться, без столовых приборов и сервировки, прямо на ходу — съесть полбулки свежеиспеченного хрустящего хлеба, пока несешь его из булочной домой, или целую банку варенья, которую бабушка приготовила для борьбы с зимними простудами. Этот номер не то чтобы полностью посвящен детству, но пронизан его красками, ароматами и настроением. Детство — это яркие и сочные краски лета. Поэтому в июне делаем разнообразные безалкогольные фруктовые освежающие коктейли и дополняем их множеством веселых и вкусных канапе. Готовим и едим играючи, играем в поваров и поварят. Делаем заготовки на зиму, чтобы вкус и краски лета радовали нас круглый год. Готовим гастрономические подарки из того, что созрело на грядке.

Детство — это новые знакомства, путешествия и открытия. Дегустируем новые виды, сорта и страны в винных бокалах и пивных кружках. Экспериментируем с рецептами сангрии и ее гастрономическими парами. Детство — это время взросления, приобретения новых знаний и привычек. Показываем детям и рассказываем взрослым о залоге красивой улыбки. Изучаем и пробуем новые «волшебнополезные» продукты для детей и взрослых и детские товары для облегчения взрослой жизни. Прививаем себе и детям любовь к порядку и чистоте с помощью эргономичных и функциональных девайсов. У детей на все особый взгляд, свой подход, все кажется вкуснее, слаще и ярче, в детстве все возможно! Играйте, экспериментируйте, творите, и пусть ощущение беззаботного детства не покидает вас.

Аппетит во время игры стр.

Над номером работали Главный редактор Яна Полуянова

Федор Пономарев Ольга Пулакис

Издатель Ирина Белолипецкая

Заместитель главного редактора Дарья Намятова

Иллюстрации Екатерина Гречкина Илья Кутовой

Исполнительный директор Алеся Никифорова

Руководитель проекта Ирина Ханжальян

Проект-менеджер Яна Коломенская

Дизайн и верстка Владимир Бут Софья Данилова Кристана Завражнева Надежда Кулагина Николай Лохматов

Фуд-стилист Алеся Анисимова

Корректура Сабина Бабаева

Менеджер по рекламе Ирина Ханжальян

Фото Алеся Анисимова Анна Голубцова Яна Дикая Михаил Лернер Владимир Шкаленко Shutterstock

Арт-директор Кристина Завражнева

Авторы Юлия Агова Анна Голубцова Елена Голубцова Ирина Дибижева Михаил Коломенский Дарья Лето Дарья Намятова

Обложка Shutterstock

Распространение Александра Хрусталева Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202 Издательство ООО «Ньюмэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-44-33 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Типография Lietuvos rytas Адрес: 01103, Литва, Вильнюс, пр. Гeдимино, 12a тел. +7 (495) 343-60-10

Распространяется бесплатно Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: · салон красоты Studio D'Este · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Росбанк» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал» Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 06 (107), июнь-2012 Рекламное издание. Дата выхода — 01.06.2012. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года.

Тираж: 60 000 экз.

Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж. За предоставление посуды для съемок раздела СП (стр. 58—71) благодарим гипермаркет товаров для дома и отдыха «Домашний мир», www.dom-mir.com. Краснодар, ТРЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, 1-й этаж, тел. (861) 258-48-48; Новороссийск, ТЦ «Красная Площадь», ул. Анапское Шоссе, 2, 1-й этаж, тел. (8617) 300-578.

Содержание

Гастрономический июнь

стр. 6

стр.

Гастрономический июнь

Аппетит во время игры

стр.

Продукт месяца

Овощной светофор

стр.

Смотреть / Читать / В Сети

Впустите ребенка в мир

стр.

Отрезные рецепты

Безалкогольные коктейли

стр.

Кулинарный конструктор

Делаем канапе

Авторская кухня

стр. 10

стр.

Детский стол

Готовь сани летом

стр.

Готовим в подарок

Вяленые овощи — кокот

стр.

По секрету

Рыбный день

стр.

Что к чему

Да здравствует сангрия!

Продукт

стр. 20

стр. 48

стр.

Винный вечер: интервью с Жеромом Барре

Момент удовольствия

стр.

Винная карта: дегустация рислинга

Зажечь искру

стр.

Профи: интервью со Стефаном Пушманом Продукт: дегустация пива

стр.

Наша марка

стр.

Продукт: живые кисломолочные продукты Профи: что вы хотели знать о… зубной пасте

Сладкое имя роскошного вкуса Союз хмеля и солода Немецкое качество нашего пива «Волшебные» палочки О пасте — назубок

Гастрономия в цифрах

Красивая улыбка — залог успеха

Девайсы: детская косметика

Самая нежная забота

стр.

Девайсы: для дома и кухни

Все по порядку

стр.

Каталог

Акции и спецпредложения

В этом номере участвует 353 товара со скидкой; указанные цены действительны с 1 по 30 июня 2012 года.

Гастрономический июнь

Ирина Дибижева Журналист, редактор. Смотрит на мир через призму кулинарных удовольствий. Считает, что в жизни всегда найдется место экспериментам. Тем более гастрономическим.

Аппетит во время игры Если для детского праздника и нужен какой-то повод, то лето, кажется, самый подходящий. Солнце теплое, день длинный, свободного времени много, исходных продуктов, как гастрономической основы праздника, хоть отбавляй. Всего-то и нужно, что яркая посуда, простые в приготовлении и удобные в употреблении блюда — полезная еда под видом праздничной забавы — и компания веселых, не обремененных школьными уроками и прочими занятиями едоков. Никаких правил!

Маршмеллоу еще называют жевательным зефиром, но в отличие от зефира он имеет более плотную консистенцию из-за отсутствия в составе яичных белков. В США на пикниках маршмеллоу традиционно жарят на костре, накалывая на палочки.

Для того чтобы детский праздник удался, важно соблюдать одно-единственное правило: никаких правил! Никто не говорит, что в этот день малышам можно будет не ложиться спать совсем, а съесть будет позволено по десять пирожных с кремом каждому. Но и ограничения, которые действуют в обычные дни, на время праздника можно смело снять. Особенно если в систему гастрономических правил по старинке входит сомнительное «Когда я ем, я глух и нем» или бабушкин принцип доедать все, что есть на тарелке. Не стоит, наверное, слишком усложнять и кулинарную сторону дела. Блюда должны быть простые и сытные, стаканы — обязательно высокие, чтобы сок пить через ритуальные в таких случаях цветные трубочки, а десерты могут по количеству явно превышать основные блюда и закуски. Ведь когда, как не во время праздника, лакомиться сдобой и конфетами! И никакого излишнего церемониала — ножи оставьте для ресторанов, а салфетки пусть используются по прямому назначению, а не в качестве украшения стола.

Съедобные игры Что касается сценария детского праздника, то его может и не быть — дети сами устроят себе развлекательную часть, при условии, конечно, что взрослые подготовят для этого базу. Игрушки и воздушные шарики малышей, разумеется, обрадуют, но по-настоящему развлечь могут конкурсы с едой.

Например, позвольте детям самим украшать блюда: посыпать тарелки зеленью — будет полянка, рисовать майонезом и одновременно считать крапинки на шляпках помидоров — получатся съедобные мухоморы. Моя старшая дочь не ела яйца до тех пор, пока я не научила ее делать «мышек» из вареных яиц и кружочков редиски вместо ушек. Теперь это главное съедобное украшение любого праздничного стола в нашей семье. Да много чего можно сделать! Мои дети (к слову, те еще едоки) блины уважают во всех видах, но особо ценят возможность выразить свои художественные способности при помощи съедобных «холстов». К стопке блинов я подаю им «краски»: соусы разных цветов, мелко нарубленную зелень и тертый сыр, а еще варенье, сгущенное молоко и кусочки разноцветных овощей и фруктов — все, что может пригодиться в конкурсе на самую смешную рожицу на блинной основе. Логическое завершение мероприятия — дружное поедание блинных «шедевров». Обычно маленькие едоки любят оладьи, но радости их не будет предела, если позволить им соорудить из оладий «башню», скрепленную густым сиропом или сгущенным молоком. Конфеты тоже можно есть с удвоенным удовольствием и интересом. Возьмите маршмеллоу, разноцветные леденцы или желейные конфеты, заверните их в кусочки бумаги, на внутренней стороне которых напишите несложное задание: посчитать до 10 в обратном порядке, назвать 5 слов на букву «Ш», рассказать стих, станцевать или отгадать загадку. Такими конфетами можно наполнить большую вазу округлой формы и доставать их по одной. Здесь важно, чтобы количество конфет было кратным числу участников.

№ 6 (107) июнь’12

Отличным дополнением и красочным оформлением детского праздника станут бумажные колпачки, дудки, клоунские носы, разноцветные шпажки и посуда с изображением мультипликационных героев. Серпантин и хлопушки летним днем могут быть не менее актуальны, чем новогодней ночью. Словом, пригодится все, что может сделать детский праздник не только вкусным, но и ярким, сказочным и шумным.

Детские праздники обычно бывают двух видов: веселые и очень веселые. Они вряд ли поддаются четкому сценарному плану, но в любом случае готовятся усилиями взрослых, которые стремятся учесть и такую важную составляющую, как место проведения праздника. Летом к всесезонным «квартирным» вечеринкам погодные условия позволяют добавить гастрономические развлечения на свежем воздухе: на даче, в парке, у бассейна, в беседке, на веранде.

Дома

На природе

Это только на первый взгляд может показаться, что дома устраивать праздник для детей хлопотно и не особо интересно. Даже хорошо знакомые стены могут стать отличной площадкой для развлечений, если следовать простым правилам. Устраивая праздник в помещении, желательно выделить детям самую большую комнату, освободив ее предварительно от лишних предметов интерьера. Украсить ее можно любыми подручными средствами от игрушек и шаров до детских рисунков на стенах и смешных самодельных плакатов. Главное достоинство такого мероприятия — возможность уделить больше внимания кулинарной составляющей. Кстати, праздничный стол — отличная возможность накормить даже самого привередливого ребенка «за компанию» полезными продуктами. Устройте поедание пирожков на скорость или конкурс «Отгадай, что прячется под сырной корочкой». Не только вкусным, но и интересным детям должно показаться «цветное» пюре (картофель с протертыми «красящими» овощами — шпинатом, морковью, свеклой, тыквой). Любой летний салат можно подать не на тарелке, а в корзинке из пресного песочного теста или в «трюме» огуречной лодки с парусом из дольки сладкого перца. Блюда из простых и полезных продуктов легко замаскировать под праздничные изыски — самый вкусный и красивый торт еще и максимально полезен, если приготовлен из творога или на основе йогурта и свежих фруктов.

Детский праздник на открытой площадке хорош со всех точек зрения. Дети на природе бегают больше, веселятся громче, а кушают охотнее. Правда, упор в этом случае лучше сделать на блюда, которые удобно есть не только без ножа, но и без вилки. Это могут быть бутерброды всех форм и составл я ющ и х, соленые кексы и омлеты с начинками, запеченные в небольших порционных формах. А еще фруктовые шашлычки или даже шоколадное фондю. Придумайте для праздничных блюд смешные названия: например, назовите рисовые шарики бомбами, а фаршированные блины в виде мешочков, завязанных стручком зеленого лука или «прядкой» сыра, — мешками сокровищ. И не скупитесь на сладкий стол. Пусть пирожных будет много — маленьких, разной формы, но обязательно свежих и вызывающих аппетит, который и без того активизируется на свежем воздухе. Гастрономическая вседозволенность в рамках одного праздничного обеда детям точно не навредит, а запомнится как сказочный пир летним днем, который непременно захочется повторить.

Дети на природе бегают больше, веселятся громче, а кушают охотнее.

Для организации детского праздника на природе вам могут понадобиться:

Гастрономический июнь

Куриные кармашки с творогом

Лодочки из огурцов «Алые паруса»

Бисквитные пирожные с вишней

Ингредиенты (на 6 порций)

Ингредиенты

6 небольших кусочков куриного филе 300 г шпината 200 г творога (или сливочного сыра) 1 яйцо 100 мл сливок 6 ломтиков твердого сыра масло растительное 1 ч. л. сушеных прованских трав порошок карри соль, перец молотый черный Приготовление

3 огурца 1 красный болгарский перец 150 г слабосоленой семги 1 тушка кальмара 1 вареное яйцо 4 ст. л. консервированной кукурузы

200 г муки 100 г сливочного масла (размягченного) 50 г очищенного миндаля 25 г сахара 1 яйцо

Приготовление

Каждое куриное филе вымыть, высушить и сделать длинный глубокий надрез. Внутри и снаружи кармашек немного натереть солью и поперчить по вкусу. Можно посыпать филе приправой карри. Для начинки мытый шпинат мелко нарезать, смешать с творогом, травами, взбитым яйцом. Посолить по вкусу, хорошо перемешать. Куриные филе наполнить начинкой и скрепить края деревянной зубочисткой. Слегка поджарить филе со всех сторон до румяной корочки на растительном масле. В форму для выпекания налить сливки, положить куриные кармашки и на каждый сверху положить ломтик твердого сыра. Запекать в духовке при 200 °С около 20 минут. Перед подачей на стол кармашки можно нарезать на кусочки.

Огурцы помыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. Аккуратно вычистить ложкой мякоть (ее по желанию можно добавить в начинку). Получившиеся огуречные лодочки слегка посыпать солью. Для начинки отварить тушку кальмара и яйцо. Охладить и мелко нарезать. Семгу тоже порезать небольшими кусочками. Смешать семгу, яйцо, кальмар, кукурузу, заправить йогуртом и посыпать зеленью. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, сделать из него 6 «парусов» в виде треугольных долек. Разложить начинку, закрепляя ею же паруса из перца, посыпать нашинкованным зеленым луком и слегка сбрызнуть лимонным соком. Кстати, есть такой салат можно и без вилки — используя в качестве столового прибора тот же самый «алый парус». Детям это понравится.

В блендере измельчить миндаль, добавить муку, сливочное масло, сахар и смешать до однородности. Переложить в миску, добавить яйцо и перемешать. Получившееся тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Затем тесто раскатать, выложить его в квадратную форму или на противень, сформировав бортики. Поверх теста положить пищевой пергамент, насыпать твердую фасоль или горох и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 15 мин. Затем убрать фасоль и бумагу и выпекать еще 10—12 мин. Остудить. Для начинки выложить вишни в сковороду, добавить джем и воду. И варить под крышкой на среднем огне 3 мин., до загустения. Смешать маскарпоне и сахарную пудру. Добавить взбитые сливки, перемешать и выложить на корж. Сверху выложить ягоды и полить остывшим сиропом. Готовый десерт подавать, нарезав на порционные кусочки.

Рыбные медальоны под сырной корочкой

Рисовые «бомбы»

Чизкейк «Коровка»

Ингредиенты (на 6 порций)

200 г песочного печенья 100 г сливочного масла 200 г творога 400 мл сметаны 2—3 ст. л. сахара 100 мл молока 20 г желатина 300 г конфет «Коровка»

Приготовление

Ингредиенты (на 6 порций) 150 г риса сорта сухари панировочные «италика» 1 ч. л. сливочного масла 1 большая моцарелла по 1 ч. л. мелко 50 г пармезана нарезанных петрушки 2 зубчика чеснока и базилика цедра 1 апельсина оливковое масло 1/2 л куриного или морская соль по вкусу овощного бульона 1 яйцо Приготовление

Филе кеты вымыть, обсушить салфеткой, нарезать полосками шириной 2—3 см, посолить, приправить тархуном, полить оливковым маслом и дать постоять около получаса. Каждую полоску рыбного филе свернуть рулетом, скрепить зубочисткой. Уложить медальоны в смазанную маслом форму, запекать в духовке при 200 °С 10—15 мин. Яйца слегка взбить вилкой, немного посолить, добавить натертый на мелкой терке сыр и нарезанный зеленый лук. Достать форму из духовки, на каждый медальон выложить по 2 ст. л. сырной заливки. Запекать в духовке еще 10 минут.

Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковородке 1 ч. л. сливочного и 3 ст. л. оливкового масла, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, цедру апельсина, всыпать рис. Добавляя понемногу бульон, хорошо перемешать, немного посолить. Готовить на медленном огне около 20 мин. Нарезать моцареллу небольшими кубиками, пармезан натереть на терке. Добавить в ризотто весь сыр и зелень, перемешать и остудить. Сформовать небольшие шарики-бомбы. Вилкой слегка взбить яйцо. Обвалять шарики сначала в яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить в достаточном количестве оливкового масла.

1 кг филе кеты 3 яйца 150 г твердого сыра пучок зеленого лука 1 ч. л. сушеного тархуна оливковое масло соль

половинка лимона 1 ст. л. белого йогурта зелень укропа зеленый лук соль по вкусу

125 мл воды 700 г свежих вишен 3 ст. л. вишневого джема 250 г сыра маскарпоне (или жирного творога) 75 г сахарной пудры 250 мл жирных сливок (взбить до состояния крема)

Ингредиенты

Приготовление Печенье измельчить в блендере, смешать с растопленным маслом. Разъемную форму застелить фольгой или пергаментной бумагой, выложить ровным слоем получившуюся массу, утрамбовать, формируя дно и бортики. Поставить форму в холодильник на 30 минут. Желатин залить 50—70 мл воды, оставить на 20 мин. Конфеты растопить в молоке на слабом огне, немного остудить. Смешать в блендере творог, сметану и сахар, добавить конфетно-молочную смесь, перемешать. Влить растворенный желатин, еще раз перемешать. Выложить получившуюся массу на корж из печенья. Поставить готовый чизкейк в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Украсить можно по желанию (сахарной пудрой, ягодами, шоколадной стружкой).

может больше

Сладкий праздник Детский праздник можно устроить и на природе, и дома, но в любом случае без сладкого не обойтись. Чем же порадовать ребятишек — большим красивым тортом с мультяшными картинками и фигурками любимых героев? Или отдать предпочтение симпатичным пирожным? Выбор за вами — кондитеры торговой сети «Табрис» воплотят в реальность ваши идеи и эскизы.

Мы принимаем заказы на изготовление тортов с фотографиями или рисунками любого размера. Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных заказов или нарисовать эскиз торта самоcтоятельно.

Звоните нам! Заказы на торты принимаются за 2 дня. Краснодар (861)

234-43-43

tabris@tabris.ru Новороссийск (8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

и в любом супермаркете «Табрис»

Маффин «мишка»

большой сюрприз

Продукт месяца

Овощной светофор Иллюстрация: Илья Кутовой Текст: Ирина Дибижева

Этот овощ в зависимости от сорта и страны произрастания называют по-разному: паприкой, сладким или болгарским перцем. Он хорош в любое время года, но летом, в свой законный сезон, он буквально требует пристального к себе внимания. Привлекает цветом и вдохновляет формой — если перевести с латыни название семейства, к которому относится перец, то получится слово «коробочка». Это неслучайно, ведь перцы практически полые внутри и идеально подходят для фарширования разными начинками.

Сезон

Овощная запеканка Ингредиенты (на 4 персоны) 2 моркови 1 небольшой кочан цветной капусты 1 небольшой кочан брокколи 2 красных болгарских перца 2 желтых болгарских перца 400 г шампиньонов 1 ст. л. молотой паприки 300 г твердого тертого сыра 200 мл сливок масло растительное соль, перец черный молотый Приготовление Морковь очистить, нарезать кружками, выложить в жаропрочную посуду, предварительно смазанную растительным маслом. Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия, выложить поверх моркови. Грибы нарезать пластинками, болгарский перец — продолговатыми кусочками, добавить к остальным овощам. Сливки поперчить, посолить, добавить паприку, тертый сыр, все тщательно перемешать. Приготовленной массой полить овощи и грибы. Накрыть фольгой. Выпекать в духовке примерно 40 мин. при 200 °С. Подавать к столу со сметаной. Можно посыпать рубленой зеленью.

Сладкий, или болгарский, перец можно без особого труда вырастить в любое время года, но все-таки перечным сезоном считается период от первых дней лета до начала осени.

Болгарский перец в мире:

Крупнейшие производители

Франция: рататуй.

Своим популярным названием перец обязан не происхождению, а селекционерам из Болгарии, чьими стараниями были выведены сладкие крупноплодные сорта, родиной же его являются Соединенные Штаты Америки. В тропических штатах Америки «болгарский перец» растет в диком виде. На территории стран СНГ его активно выращивают на Украине, в странах Кавказа и Средней Азии, Молдавии и южных регионах России.

Болгария: лечо. Африка: соленый перец с приправами. Россия: перец, фаршированный рубленым мясом.

Греция: деревенский салат. Испания: паэлья со сладким перцем.

Польза

Сладкий перец, несмотря на название, сахара содержит очень мало, всего пять процентов, его вполне можно назвать диетичеХолодный суп гаспачо с ским. Кроме того, перец обладает самыми разнообразными поболгарским перцем лезными свойствами. Во-первых, он содержит витамин С — его http://bestreceptik.com/dish/sup/ gaspacho там больше, чем в лимоне или черной смородине. Особенно много этого витамина в районе плодоножки, поэтому так полезно запекать перец целиком. Воздействие аскорбиновой Курица в сливках с болгарским перцем кислоты усиливает пектин — вместе они укрепляют кровеhttp://ratatui.org/3548-kuricaносные сосуды и снижают их проницаемость. Говорят, чтобы tushenaya-v-slivkah-s-bolgarskimполучить дневную норму витаминов, надо съесть до 25 кг percem.html овощей-фруктов в сутки или… всего один болгарский перец. Может, это немного гиперболизированный комплимент, но Закуска из болгарского на деле вполне заслуженный: перец действительно чемпиперца и сельди http://best-recipe.biz/publ/ он, особенно красный — в нем содержится в 11 раз больше zakuski/zakuska_iz_bolgarskogo_ природного антиоксиданта бета-каротина, чем в зеленом. perca_i_seldi/15-1-0-355 Минеральные богатства представлены в болгарском перце в виде солей калия и натрия, а также фосфора, цинка, железа, йода, кальция и магния. Болгарский перец (но только в свежем виде!) улучшает работу сердца, лечит артриты, повышает иммунитет, увеличивает остроту зрения, усиливает потенцию, снижает риск онкологических заболеваний.

Сочетания

Из болгарского перца можно приготовить массу блюд — от салатов и бутербродов до супов и шашлыков. Греки сочетают паприку с брынзой, красным луком и оливковым маслом. Болгары — с простоквашей, чесноком и помидорами. Венгры — с говядиной, кабачками и зеленью. У нас традиционно любят сладкий перец, фаршированный начинкой из мяса, риса и моркови. На зиму хозяйки готовят витаминный салат из капусты, томатов и перца или лечо — кусочки перца в пряной томатной заливке. Детям необходимо предлагать перец как можно чаще. Если малыши отказываются есть сырой перец, позвольте им пользоваться перцовыми лодочками вместо ложек — и процесс пойдет! Летом холодный суп гаспачо с дополнительной порцией болгарского перца для ребятишек будет в радость и на пользу.

№ 6 (107) июнь’12

Впустите ребенка в мир Текст:

Михаил Коломенский

Кто из нас с наступлением лета не мечтал хоть раз вернуться в детство — в те прекрасные три месяца каникул, когда длинные, теплые дни заполнены играми на свежем воздухе, фруктами и долгожданными поездками на море? В перерывах между которыми так приятно смотреть хорошие фильмы, пока заботливая мама готовит твои любимые блюда.

«Детское питание от рождения и старше»

Знатоки называют эту книгу лучшей из всего, что издала Ю. Высоцкая — известный кулинарный автор, уже преодолевший ту черту, за которой читатели превращаются в почитателей. Согласимся и добавим, что этой книге с таким простым названием трудно найти аналог. Юлия Высоцкая В ней все высокого качества: полиграфия, дизайн, илИздательство «ЭКСМО», люстрации, текст, — но основную ценность в ней пред2010, 288 с. ставляет собственно содержание. Контент. И вот тут нас ждет сюрприз. Эта ценность — не только в разнообразии и полноте кулинарных рецептов (этим нынче не удивишь). И не в том, что рецепты удобно и грамотно выложены по возрастной шкале. И не в том, что Юлия все, что пишет, знает по личному опыту. Самое главное в содержании — наличие идеи. Если хотите — идеологии. Но какая же может быть идеология в поваренной книге? В сборнике рецептов? В кулинарном справочнике? Во всем перечисленном — не может. Однако труд Юлии — ни то, ни другое, ни третье. Через еду ребенок познает мир — вот какова идея этой книги. Мысль хороша, да вот вопрос: как мы конкретно должны ее воплощать? Задумавшись, мы обнаружим некоторое свое бессилие. И вновь обратимся к книге — уже с повышенным вниманием. Игрушки, книжки, телевизор — это одно; но то, что входит в организм, в его ткани, становится памятью тела, — это совсем другое. На мировые соревнования спортсмены ездят со своей кухней не потому, что их там намерены отравить. Родная пища дает силу. Чужеродная — отбирает. Я хочу, чтобы мой ребенок вырос внутренне свободным. Я хочу, чтобы он вписался в тот мир, который его ожидает. Я хочу, чтобы он и мир были готовы принять друг друга. Я покупаю эту книгу. Конечно, это всего лишь книга — о том, как кормить детей. Но она помогает родителям приучить ребенка есть всякую пищу — лишь бы была здоровой. Она делает так, чтобы ему как можно больше различной еды стало родной. (В том числе и такой, которую вы сами никогда не пробовали.) И значит — чтоб в результате весь мир для него был своим, а он повсюду был сильным. У всего, что непривычно, обязательно найдутся оппоненты. И приведут железные аргументы. Например: зачем вводить в рацион наших детей экзотическую пищу? Как раз затем, чтоб никакая пища не была для них экзотической. Эпоха заморских диковин и неизведанных стран кончилась в прошлом веке. Человек сегодняшний наглядно становится общепланетным. Тем более им станет человек завтрашний. То есть — ваш ребенок. И в этой книге — частичка его будущего.

Сайт:

http://gotovim-detyam.ru/

Среди всех Ирин, у которых растут маленькие Аленки, есть одна совершенно замечательная. Потому что у нее с Аленкой есть кулинарный блог. Который тоже замечательный. Пишет в нем, правда, только мама — но зато не только для Аленки. А еще и для всех-всех детей — как вкусней и полезней (и безопасней — отметим это) их накормить. И потому этот блог интересен всем мамам и их детишкам. Те, кто еще не умеет читать, могут просто показать на фотографию — и мама приготовит. Фотографии здесь — к каждому рецепту, рецептов сотни, но разобраться в них легко. Во-первых, они перечислены по алфавиту; а во-вторых, они разделены по рубрикам — на все случаи детской застольной жизни. Очень важно, что каждый рецепт опробован самой Ириной. Но это не все: на форуме в блоге посетители оставляют замечания, предлагают что-то свое или просто делятся впечатлениями. Рецепты удачны, форум широк: суфле «Нежность» — 24 отклика! Куриное суфле — 30! Спасибо, Ирина. Аленка, не торопись расти!

Яичница с болгарским перцем Яичница с овощами — легкий и питательный завтрак, который даст заряд энергии до самого обеда. А оригинальное оформление поднимет настроение с утра и детям, и взрослым.

Смотреть / Читать / В Сети

Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещен Режиссер: Элем Климов В ролях: Виктор Косых, Евгений Евстигнеев, Арина Алейникова, Илья Рутберг, Лидия Смирнова, Алексей Смирнов, Нина Шацкая 1964 / СССР / 74 мин.

Ингредиенты (на 4 порции) 4 яйца 1 крупный болгарский перец 1 помидор растительное масло для жарки соль и молотый черный перец по вкусу укроп для украшения

Приготовление Болгарский перец промыть, удалив семена и стебель, и нарезать кольцами толщиной 1 см. Разогреть сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить перечные кольца по 2 мин. с каждой стороны. В каждое кольцо из перца положить кружок помидора (0,5 см), посолить и жарить в течение 1 мин. Затем в каждое перечное кольцо аккуратно разбить по 1 яйцу, посолить, поперчить и поджаривать до готовности. Готовую яичницу украсить веточкой укропа.

Приятного аппетита!

ЦА — эти две буквы сегодня для нашего кинематографа превратились в фетиш. ЦА. Целевая аудитория. Точно в нее попасть — вот все, чего нынче хотят авторы и продюсеры. Как в игровом автомате: попал — и деньги! коммерческий успех! И не важно, что через год никто про это кино не вспомнит. Чем больше ваша ЦА — тем лучше (само собой), но у кино свои парадоксы: в большую цель попасть труднее. Да и просто попасть получается все реже и реже. Поучитесь, ребята, у тех, кто жил 50 лет назад. «Это фильм для взрослых, которые были детьми, и для детей, которые обязательно будут взрослыми» — попробуйте, снимите так сегодня. И так, чтобы не только через год не быть забытым, но полвека спустя быть воспринятым обостренно. Фильм «Добро пожаловать…» — удивителен. Чем? Тем, что он вообще не имеет ЦА. Или же — мы все его ЦА. Никто из нас, начав его смотреть, уже не оторвется от экрана. Но почему? А потому, что — парадокс! — авторы никуда попасть не старались. Они всего лишь призадумались над тем, что такое детский праздник — каким хотят видеть его дети и каким он должен быть с точки зрения взрослых. И обнаружился конфликт, в скрытой основе которого — идея человеческой свободы. Это драматичная идея. Свобода личности, право быть личностью (а попутно в фильме еще — мотивы Изгнания, Кары, Тайны, Дружбы, Несправедливости) — вполне можно было бы тут развести что-то тягучее и одновременно резкое, чтоб за платком полезть или озлобиться праведно; но это кино снимали веселые люди, и оно получилось тоже веселым. И — что самое главное — искренним. И легким. И очень смешным. По-настоящему. В интонации. Не просто гэги: буквально каждый кадр пронизан, пропитан юмором. Юмор — ткань, из которой сделан этот фильм. Эту ткань изготовили сценаристы, режиссер покроил и сшил, актеры надели. А мы, увидев, все-таки нуждаемся в платке: смех до слез. Ряд страшных преступлений совершил пионер Костя Иночкин. «Я за свою жизнь ни разу не смог огорчить свою бабушку до смерти. А вот он — смог!» — «За что ты убил свою бабушку?» Похоронная процессия изогнулась в виде вопросительного знака. Одиноко-отдельная скорбная точка — сам Костя. Но в сюжете у нас — детский праздник, и в итоге все так, как могут придумать только дети. Костя летит над рекой, а навстречу ему летит бабушка — она и не думала огорчаться, и она тоже способна взлететь, — и солнце, и брызги, и музыка Таривердиева. Есть взрослые — я их встречал, — которым кажется непонятным этот нереальный (или реальный?) полет; но юным все ясно без объяснений. И если вам тоже все будет ясно — значит, вы сохранили способность чувствовать праздник.

По-настоящему. По-детски.

может больше

Блюда японской кухни на тепане: вкусно, как в кино!* Белые картонные коробочки, из которых герои любимых фильмов и мультиков угощаются чем-то — наверняка! — очень вкусным… Кто из нас не видел это в голливудских шедеврах, популярных сериалах и даже диснеевских мультфильмах? Кто не хотел попробовать? Теперь это проще простого — достаточно зайти в магазин «Табрис», где вам предложат аппетитные, сочные, ароматные блюда японской кухни под оригинальными соусами. Еда, приготовленная на тепане, не только вкусная, но и полезная, так как готовится практически без масла. Коробочки из экологичного картона долго сохраняют температуру блюда и удобны для транспортировки. И, наконец, ничто не сравнится с самим процессом — есть палочками из коробочки понравится и взрослым, и детям!

С 11:00 вы можете приобрести блюда,**приготовленные на тепане: Лапша яки-удон: - со свининой и овощами - с морепродуктами

Краснодар

(861)

Жареный рис: - с куриной грудкой - с морепродуктами - с овощами

234-43-43

* Только в магазине на ул. Тургенева, 138/6. ** Ассортимент постоянно пополняется.

Лапша гречневая: - с говядиной и овощами

ICQ: 555594110 tabris@tabris.ru

В макете использованы кадры из м/ф «Кунг-фу-Панда — 2» (реж. Дженнифер Ю, США, 2011)

На правах рекламы

Вкусные и полезные фруктовые батончики от компании «ЛЕОВИТ нутрио» Батончик фруктовый «Очищающий комплекс» Продукт для диетического (лечебного и профилактического) питания и активации работы кишечника, идеально подходит для лиц, контролирующих массу тела. Это важная часть диетического рациона и вкусный десерт, который является дополнительным источником пищевых волокон. Вопреки мнению о том, что полезное не может быть вкусным, компания «ЛЕОВИТ нутрио» разработала батончик на основе фруктов и овощей, главная особенность которого — мягкое послабляющее действие и выведение из организма токсических веществ, недоокисленных продуктов обмена веществ, тяжелых металлов. Эффект «очищения» достигается исключительно за счет натуральных природных компонентов — овощей, фруктов и лечебных трав. Всего один «Батончик фруктовый «Очищающий комплекс» содержит более 1 г пищевых волокон, а также витамины, микроэлементы и другие биологически активные вещества.

Батончик фруктовый «Жиросжигающий комплекс» Продукт для диетического (лечебного и профилактического) питания, предназначен для уменьшения чувства голода между приемами пищи и снижает общую калорийность рациона у людей с избыточной массой тела. Это малокалорийный перекус, который является дополнительным источником витамина С, L-карнитина и хрома. В основу «Батончика фруктового «Жиросжигающий комплекс» входят специальные функциональные компоненты и необыкновенно вкусные сушеные фрукты, морковь и пряности, придающие продукту приятный пикантный и сладковатый вкус. В состав батончика входят компоненты, известные своими свойствами, так, L-карнитин ускоряет «сгорание» жира, его перевод в энергию, способствует коррекции веса. Витамин С укрепляет иммунитет, повышает стрессоустойчивость, способствует обезвреживанию токсических веществ в организме и защищает от повреждающего действия свободных радикалов. Гарциния камбоджийская способствует нормализации повышенного аппетита, стимулирует процесс сжигания жира и препятствует его накоплению в организме.

Чайно-фруктовый пунш Безалкогольные коктейли

Strange cherry Безалкогольные коктейли

Сангрита Безалкогольные коктейли

Клубничный джулеп Безалкогольные коктейли

Сангрита Безалкогольные коктейли

Чайно-фруктовый пунш Безалкогольные коктейли

Ингредиенты (на 1 порцию)

100 мл томатного сока 50 мл апельсинового сока 1 ст. л. сока лайма 1 ч.л. тростникового сахара 2—3 капли табаско морская соль и черный молотый перец — по вкусу

100 мл крепкого черного очень холодного чая сок 1 апельсина сок 0,5 лимона 30 мл малинового сиропа 1 ст. л. сахара 100 мл минеральной воды 4 кубика льда

Приготовление

Все ингредиенты смешать в шейкере или блендере. Подавать в высоких стаканах, украсив долькой лайма.

В шейкере или блендере смешайте чай, сок, сироп и сахар. Вылейте полученную смесь в стакан, заполненный льдом, и долейте минеральной воды.

Приятного аппетита!

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Клубничный джулеп Безалкогольные коктейли

Strange cherry Безалкогольные коктейли

Ингредиенты (на 1 порцию)

2 ст. л. клубничного сока 1 ч. л. клубничного сиропа 1 ст. л. лимонного сока 3 веточки мяты 2 ч. л. сахара 1—2 ягоды клубники 5 кубиков льда

50 мл кофе 50 мл вишневого сока 100 мл колы лед коктейльная вишня для украшения

Приготовление

В стакан положите две веточки мяты и сахар. Тщательно разотрите мяту ложкой. Стакан наполовину заполните измельченным льдом, влейте клубничный и лимонный соки, клубничный сироп. Украсьте веточкой мяты и ягодами клубники.

В бокал положите лед на 2/3 от объема и перелейте кофе, вишневый сок и колу. Перемешайте при помощи ложки с длинной ручкой. Украсьте стакан ягодой вишни.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Приятного аппетита!

№ 6 (107) июнь’12

Делаем канапе

Александр Мирошниченко

Лето — пора легкости, непринужденности и изящества как во внешнем виде и общении, так и в кулинарии. Давайте оставим плотные обильные застолья на более прохладный период и насладимся прелестями «шведского стола», украшение и главное блюдо которого — конечно, маленькие — на один укус — бутербродики. Строгих правил в составлении и оформлении канапе нет — просто дайте волю фантазии.

Шеф-повар сети «Т-кафе» и наш постоянный кулинарный советчик, используя кулинарный конструктор, показал, как приготовить и оформить пять вариантов канапе.

1 3

1. Сырные корзиночки с клубникой

Ингредиенты (на 12 шт.)

2 ч. л. бальзамического уксуса, 4 большие клубники, 2 стакана листьев шпината, 2 ч. л. муки, 4 ст. л. обжаренных миндальных лепестков, 4 ст. л. оливкового масла, 2 стакана тертого пармезана, 2 ст. л. свежего розмарина.

3. Креветки с острым персиковым соусом

4. Огуречные роллы с муссом из феты

В миске соединить сыр, розмарин и муку. В центр разогретой антипригарной сковороды выложить 2 ст. л. смеси пармезана. Поджаривать 1 мин. до состояния лепешечки, перевернуть, обжаривать еще 15 сек. Лопаткой снять сырную лепешку со сковороды и уложить ее на дно стакана или рюмки, так чтобы края корзиночки свисали вниз. Таким же образом сделать еще 11 корзиночек. Дать сыру полностью остыть. В миске смешать шпинат, миндаль, оливковое масло и уксус. Аккуратно наполнить сырные корзинки шпинатной смесью. Сверху положить по кусочку клубники.

Ингредиенты (на 12 шт.)

2. Кебаб с креветками, чоризо и помидорами

Приготовление

Ингредиенты (на 12 шт.)

6 помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 12 сырых тигровых креветок, 12 ломтиков чоризо, 12 листьев базилика, несколько измельченных веточек тимьяна, оливковое масло. Приготовление

Чеснок нарезать лепестками. Черри разрезать пополам, выложить на противень, на каждую половинку уложить по лепестку чеснока, щепотке тимьяна и соли, сбрызнуть маслом и запекать 20 мин. при температуре 180 °С. Приготовить чоризо на гриле. Пожарить очищенные креветки в небольшом количестве оливкового масла. Нанизать теплые ингредиенты и листья базилика на шпажки.

12 больших креветок, сок 1 апельсина, 1 зубчик чеснока, цедра 1/2 апельсина, молотый черный перец по вкусу, 50 мл апельсинового ликера, 1 ст. топленого масла. Для соуса

2 больших спелых персика, 1/3 ч. л. молотого перца чили, 1—2 ст. л. сладкого соуса чили, 1 неполная чайная ложка порошка сухого чеснока, 1 ст. л. вустерского соуса, сок 1/2 апельсина, соль, черный молотый перец по вкусу. Мелко порубить чеснок, цедру апельсина порезать соломкой. Смешать, добавить апельсиновый сок и очищенных креветок. Перемешать и поставить на 30 мин. в холодильник. Соус

Очищенные от кожуры персики пюрировать в блендере. Добавить остальные ингредиенты и смешать до однородности. Креветок вынуть из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть на сковороде 2 ст. л. топленого масла и обжарить креветок по 1 мин. с каждой стороны. Добавить ликер, поджечь и зафламбировать креветки. Сервировать горячими с персиковым соусом.

2 огурца, 100 г феты (покрошить), 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. вяленых томатов, 8 крупных оливок, 1 ст. л. нарезанной зелени, 1 ч. л. лимонного сока, черный молотый перец по вкусу. Приготовление

Нарезать огурцы вдоль тонкими ломтиками (2 мм). Выложить на бумажное полотенце. В миске смешать фету и сметану. Добавить мелко нарезанные томаты, оливки, зелень, лимонный сок и перец. Перемешать. На каждый ломтик огурца выложить 1—2 ч. л. мусса. Сформировать роллы.

5. Глазированные груши с сыром и ветчиной Ингредиенты (на 12 шт.)

2 небольшие груши, 6 больших слайсов хамона, 150 г сыра с голубой плесенью, 2 ч. л. дижонской горчицы, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. бренди, 6 небольших листьев салата, растительное масло. Приготовление

Груши очистить и нарезать ломтиками. Обжарить 1 мин. на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавить сливочное масло, уксус и бренди, варить до появления сиропа, добавить горчицу, перемешать и снять с огня. Хамон и листы салата разрезать вдоль надвое. На хамон выложить по ломтику груши и сыра, пол-листочка салата и завернуть.

Манго

Помидоры черри

Обжаренное филе птицы

Тосты

Мягкий (рассольный) сыр

Полутвердый сыр

Дополнительный ингредиент

Авокадо

Фрукты

Свежий огурец

Овощи

Отварное красное мясо

Белковый ингредиент

Свежий хлеб

Основа

Сыр с плесенью

Киви

Редис

Копченое мясо (ветчина, карбонад и т. п.)

Гренки

Зелень (салат, шпинат, руккола, орегано, базилик, тимьян, розмарин)

Карамбола

Болгарский перец

Слайсы (бекон, хамон, прошутто и т. п.)

Слойки

Вяленые томаты

Яблоко

Стебель сельдерея

Колбаса (сырокопченая, сыровяленая)

Хлебцы

Икра (красная, черная)

Груша

Спаржа

Балык

Крекеры

Перепелиные яйца

Дыня

Оливки, маслины

Красная рыба (соленая, копченая)

Тарталетки

Чипсы (картофельные, кукурузные)

Паштет

Лайм, лимон

Виноград

Молодая маринованная кукуруза

Фруктовый или овощной соус (в коктейльной рюмке)

Маринованные корнишоны

Сельдь (соленая, копченая) Килька (анчоусы)

Сырные корзиночки

Креветки

Крипсы

Мусс со сливочным сыром

Клубника

Маринованные шампиньоны

Самый популярный способ оформления канапе — шпажки, а если в приготовлении вы используете мусс или паштет, лучше подойдут тарталетки или сырные корзиночки. Также очень оригинально смотрятся на столе канапе, поданные с соусом в коктейльной рюмке.

Детский стол

Готовь сани летом Лето — солнечная пора свежих овощей и фруктов, которые снабжают организм ребенка бесчисленным количеством витаминов и микроэлементов. Для того чтобы ваш малыш смог получать все эти полезные вещества и в зимне-весенний период, необходимо позаботиться об этом заранее. Потому лето — еще и время заготовок на зиму.

Татьяна Устюгова Руководитель отдела персонала ТС «Табрис», мама трехлетнего Вадика и наш эксперт по приготовлению полезной и вкусной еды для ребенка.

До появления в нашей семье ребенка мы не задумывались о домашних заготовках — покупные сладости вытеснили домашнее повидло и варенье. Разве что мамины хрустящие огурчики и ароматные помидоры напоминали о домашних закрутках. Но когда мы столкнулись с некоторыми сложностями в питании ребенка, пришлось в корне пересмотреть свое отношение к еде в целом, и к домашним заготовкам в том числе. Пусть отдельная морозильная камера и занимает место, но сторицей оправдывает свое присутствие на кухне — всю осень, зиму и весну мы не знаем хлопот и забот ни с одним блюдом, не проходит и дня, чтобы мы не пользовались замороженными овощами или фруктами.

О пользе Считается, что полезнее всего свежие овощи и фрукты, но это утверждение оправданно только в теплый период года, зимой же овощи и фрукты попадают на прилавки далеко не сразу и в процессе хранения и транспортировки теряют значительную часть своих полезных свойств. Из всех способов заготовки заморозка — самый щадящий: фрукты не подвергаются воздействию высокой температуры и потому сохраняют больше витаминов и минералов, чем при сушке или консервировании.

Ягоды

Процедура заморозки ягод более кропотливая, чем фруктов и овощей. Ягоды нужно выбирать целые, без дефектов, удалять веточки и чашелистики, выкладывать в один слой и только после окончательной заморозки (2—3 суток) ссыпать в герментичные контейнеры или пакеты, которые необходимо плотно завязывать, предварительно максимально выжав воздух. Из черешни и вишни перед заморозкой лучше предварительно удалить косточки специальным приспособлением. Хранить можно и в пакете, и в контейнере. После вы можете использовать их, например, в качестве отличной начинки для пирога.

Клубника, несмотря на высокое содержание жидкости, отлично походит для замораживания. Из замороженной клубники очень удобно готовить пюре, например для каш или оладушек и блинов. Для этого достаточно размороженные ягоды взбить блендером.

Персики и абрикосы из-за специфической «бархатной» кожицы сложно тщательно вымыть, поэтому перед заморозкой нужно бланшировать их целиком 30 секунд в кипящей воде. Из них также нужно удалить косточки и замораживать половинками. Мелкие плоды можно заморозить и целиком.

Смородина (черная, красная, белая). Есть простой и эффективный способ отделить ягоды от веточек — при помощи вилки, которой ягоды аккуратно «счищаются» с плодоножек. После разморозки из смородины получаются замечательные компоты и морсы.

Яблоки и груши тоже вполне подойдут для заморозки. Их нужно нарезать на дольки, удалив сердцевину, мелкие плоды можно замораживать целиком. Зимой из них можно варить вкуснейшие компоты.

Ежевику и малину в силу их нежности не всегда удается тщательно промыть, поэтому для заморозки мы используем исключительно ягоды со своего огорода, чтобы исключить присутствие неорганических удобрений. Из замороженной малины с добавлением небольшого количества меда можно сварить чудесный напиток, который хорошо помогает при лечении простуды.

Слива. Для заморозки лучше подойдут крупные плоды с хорошо отделяемой косточкой. Если плоды мелкие, то лучше сушить их целиком для компотов.

Пирог из замороженных фруктов и ягод Ингредиенты 1 брикет замороженного бездрожжевого слоеного теста 100 г замороженных яблок 100 г замороженных груш 100 г замороженных слив 100 г замороженной вишни без косточек 2 ст. л. сахара 50 г сливочного масла Приготовление

Замороженные дольками яблоки и груши, половинки слив и целую вишню без косточек выкладываем в форму так, чтобы начинка доходила почти до краев, равномерно посыпаем сахаром, кладем сверху 2—3 небольших кусочка сливочного масла. Тесто раскатываем толщиной 3—4 мм, накрываем фруктовую начинку и слегка придавливаем по краям. Выпекаем при температуре 180 °С около 30 мин., пока тесто не приобретет золотистый оттенок.

№ 6 (107) июнь’12

Замороженная малина — отличная альтернатива привычному варенью. Во-первых, вам не придется в жару стоять у плиты, подкарауливая коварные пенки. Во-вторых, замороженная малина в отличие от варенья не содержит сахара. Ну а в-третьих, без высокотемпературной обработки ягоды сохранят намного больше пользы.

Несколько общих правил заморозки и хранения продуктов 1. Для заморозки и хранения продуктов питания идеальная температура — -18 °С: она гарантирует, что овощи и фрукты сохранят большую часть полезных веществ, а бактерии не спровоцируют развитие «новой жизни». 2. После повторной заморозки питательные вещества теряются в огромном количестве. Замороженные овощи и фрукты должны пройти процедуру размораживания только единожды, поэтому стоит сразу разделить их на порции. 3. Пользуйтесь правилом «быстро-медленно»: быстро замораживайте и медленно размораживайте, например в холодильнике, тем самым сохраняя больше вкуса и влаги в продукте и достигая максимально полезного эффекта. 4. Упаковка замороженных овощей и фруктов должна быть герметичной. Чем плотнее закупорены пакет или контейнер, тем меньше влаги будет испаряться из плодов, а значит, вам не придется размораживать холодильник и тем самым снижать качество заготовленных продуктов. 5. Изучите инструкцию к холодильнику или морозильной камере: зачастую в ней прописывается количество продуктов, которое можно заморозить за один раз. Старайтесь размещать упаковки и в морозильнике вертикально, оставляя между ними небольшое свободное пространство для циркуляции холодного воздуха.

Овощи

Прошлым летом в морозильную камеру у нас пошли практически все овощи с огорода, кроме огурцов и белокочанной капусты. можно нарезать кубиками и заморозить смесью, потом очень удобно будет использовать их для приготовления рагу.

Кабачки, баклажаны, болгарский перец

Листья шпината и щавеля нужно промыть, обсушить, если крупные — нарезать, небольшие — заморозить целиком по несколько листов.

Молодые, некрупные кабачки, не очищая от кожицы, нужно порезать кольцами толщиной 0,5 см, уложить в пакеты для заморозки. С патиссонами такая же история. Кроме того, можно их предварительно натереть — этот вариант очень удобен при приготовлении оладий.

Цветную капусту удобнее всего морозить, разделив ее на небольшие соцветия. Выбирать капусту лучше молодую, небольшого размера, белого или светлого оттенка, без темных пятен. Аналогичным способом замораживаются брокколи и кольраби.

Болгарский перец перед заморозкой следует промыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Очень удобно добавлять его в борщи, овощные блюда. А для дальнейшего приготовления фаршированных перцев нужно срезать верхушку, удалить семена и замораживать в один ряд на плоской поверхности, затем аккуратно переложить в отделение, где их ничто не потревожит.

Удобнее замораживать помидоры среднего размера, желтых и красных сортов. Следует выбирать овощи крепкие, с неповрежденной кожицей, без вмятин и дефектов. Из них получится отличный ингредиент для овощных рагу, борща и супов типа минестроне — чтобы отделить кожицу, нужно будет всего лишь ошпарить овощ кипятком перед приготовлением.

Зеленые или желтые стручки фасоли перед заморозкой нужно промыть, обсушить, обрезать жесткие хвостики и нарезать на небольшие части, если стручок длинный.

Морковь для удобства и экономии времени в процессе приготовления блюд можно также перед заморозкой натереть на крупной терке, а затем уложить в порционные пакеты.

Укроп и петрушку перед заморозкой нужно промыть, измельчить и уложить небольшими пор-

Зеленый горошек нужно промыть, вынуть горошины из стручков, уложить в тару (удобнее всего в пластиковые контейнеры) и отправить в морозильную камеру.

циями в тару.

Суфле из индейки и замороженных кабачков Ингредиенты (на 2 порции) 200 г фарша из индейки 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока 1 яйцо 100 г замороженных кабачков соль, черный молотый перец зелень для украшения Приготовление

Фарш солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок и желток, хорошо вымешиваем, затем добавляем размороженные кабачки, предварительно измельченные в блендере. Если у вас целое филе индейки, то можно измельчить его одновременно с кабачком до однородности. В готовый фарш добавляем взбитый белок, аккуратно перемешиваем, укладываем в форму, смазанную растительным маслом, и запекаем при температуре 190 °С 1,5 ч. За 5 мин. до окончания приготовления посыпаем мусс нарезанной зеленью.

Готовим в подарок

Вяленые овощи в мини-кокотницах Хотите порадовать хозяйку — подарите ей удобную и красивую посуду. Хотите удивить хозяйку — преподнесите ей сюрприз, пусть посуда будет не пустая, да не простая, то есть с наполнением, и лучше необычным, например с вялеными овощами, главенство среди которых в этом месяце может занять болгарский перец. Анна Голубцова Наш постоянный кулинарный колумнист рассказывает и показывает, как приготовить не просто блюда, а гастрономические подарки. Здоровье уверенно лидирует в списке самых популярных пожеланий. И это неудивительно, ведь, с одной стороны, как известно, к нему приложится все остальное, с другой — его нельзя подарить. Но можно хотя бы попытаться, подкрепив добрые слова смесью полезных овощей и трав и заботливо перевязав ленточкой яркую упаковку, которая надежно сохранит тепло подарка и ваших пожеланий.

Ингредиенты на 2 порции 2 крупных болгарских перца 1 крупная луковица шалот 1 головка чеснока 150 г помидорок черри 2 маленькие морковки 100 мл оливкового масла свежая зелень тимьяна соль, перец, специи по вкусу

Форма

Мини-кокот Стауб 2 шт. / керамическая / 10 см

1673.10

10 1299руб. Мини-кокоты «Стауб» изготовлены из экологически чистой керамики, а покрывающая их эмаль не содержит свинца и кадмия. Эти симпатичные емкости изготовлены таким образом, что и глина, и эмаль одинаково реагируют на тепло и холод, что исключает появление мелких трещинок, поэтому их одинаково удобно использовать и для горячего приготовления, и для заморозки. Мини-кокоты можно использовать для готовки на всех типах плит и в духовке. Они отлично подойдут для приготовления и подачи на стол разнообразных запеканок, жюльенов, суфле, муссов, кроме того, их можно использовать для сервировки закусок, соусов или приправ.

Приготовление 1. Мелко нарезать 3—4 зубчика чеснока и залить оливковым маслом. Поперчить, добавить специи на свой вкус — например, горошины кориандра — и 2—3 веточки тимьяна. Оставить на несколько часов, а лучше на сутки. 2. Когда масло будет готово, все овощи хорошенько вымыть, перец, лук и морковь разрезать пополам вдоль и выложить в форму, выстланную пергаментной бумагой. Помидоры черри выложить целиком на ветке. 3. Все обильно полить оливковым маслом, выложив также и чеснок. 4. Посолить и отправить в духовку на 2-3 часа печься при температуре 100 °С. 5. Готовые овощи разложить в формы, формы перевязать лентой — не только для красоты, но и чтобы надежно зафиксировать крышку, и отправляться в гости с ароматным презентом.

æèëîé êîìïëåêñ

ÏÅÐÅÑÂÅÒ-ÊÀÐÀÑÓÍÑÊÈÉ достойное вложение в квартиру вашей мечты

ООО «СтройФорм»

ã. Êðàñíîäàð, óë. Ñîðìîâñêàÿ, 214

• Êîìïëåêñíàÿ çàñòðîéêà òåððèòîðèè • Õîðîøàÿ òðàíñïîðòíàÿ äîñòóïíîñòü, âáëèçè îñòàíîâêè îáùåñòâåííîãî òðàíñïîðòà • Æèâîïèñíîå ìåñòî íà áåðåãó îçåðà Êàðàñóí • Ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûé ðàéîí • Â øàãîâîé äîñòóïíîñòè 4 äåòñêèõ ñàäà, 2 øêîëû

Êîíöåïòóàëüíî êîìïëåêñ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ÷åòûðå êîðïóñà ïî 17 ýòàæåé â êàæäîì, áåç ó÷åòà òåõíè÷åñêèõ ýòàæåé. Íà ýòàæå ðàñïîëîæåíî îò 4 äî 5 êâàðòèð.

На правах рекламы

Ïëàí òèïîâîãî ýòàæà. Ñåêöèÿ 1 (2-17 ýòàæ)

ÎÔÈÑ ÏÐÎÄÀÆ +7 (861) 944-08-20 +7 (861) 944-09-29 +7 (861) 944-09-39

Îáùàÿ ïëîùàäü îáúåêòà: 67 658 êâ.ì. Çàâåðøåíèå ñòðîèòåëüñòâà: 2-е полугодие 2012г.

Ïëàí òèïîâîãî ýòàæà. Ñåêöèÿ 4 (2-17 ýòàæ)

Ñïåöèàëüíîå ïðåäëîæåíèå äëÿ âîåííîñëóæàùèõ êâàðòèðû áåç ïðèâëå÷åíèÿ ñîáñòâåííûõ ñðåäñòâ

Âñåãî 832 êâàðòèðû, èç íèõ: 1-êîìíàòíûå - 188 øò. (43,26 - 47,05 êâ.ì.) 2-êîìíàòíûå - 542 øò. (62,51 - 70,10 êâ.ì.) 3-êîìíàòíûå - 102 øò. (77,40 - 92,16 êâ.ì.)

Ïëàí òèïîâîãî ýòàæà. Ñåêöèÿ 5 (2-17 ýòàæ)

Является участником программы «Военная ипотека»

ÔÃÓ ÐÎÑÂÎÅÍÈÏÎÒÅÊÀ ÊÐÀÑÍÎÄÀÐÑÊÈÉ ÔÈËÈÀË (918) 682 46 10

Проектная декларация на сайте

Íà ñàéòå êîìïàíèè Âû ìîæåòå îôîðìèòü çàÿâêó íà èíòåðåñóþùóþ êâàðòèðó èëè âîñïîëüçîâàòüñÿ óñëóãîé «Ïåðåçâîíèòå ìíå»

www.peresvet.ru

Разрешение № RU 23306000-1777-р от 20.04.2011г

По секрету

Рыбный день Виктор Лунин

Текст:

Юлия Агова Иллюстрации:

Екатерина Гречкина

Морская рыба, бесспорно, не просто вкусна, но и очень полезна. Так что нас останавливает от того, чтобы ввести в семейный рацион традицию рыбных дней? Можем шепотом предположить: процесс доведения рыбы от состояния тушки до состояния порционных кусочков многим неизвестен и кажется сложным. Несколько советов от нашего шеф-повара — и морская рыба во всевозможных вариациях станет появляться на вашем столе все чаще.

Шеф-повар собственного производства сети «Табрис» со своими коллегами открывает нам самые разнообразные кулинарные секреты. Должен сказать, что о разделке морской рыбы дольше писать, чем это делается. Как вы увидите, манипуляции довольно просты и доступны. И теперь ничто вам не помешает вводить в традицию настоящие рыбные дни, делая их каждый раз по-новому вкусными и неповторимыми.

Правильный выбор Выбирая свежую рыбу, призовите на помощь все органы чувств: у свежей (в смысле, с в е ж е п о й м а н н о й, н е з а мороженной, а затем размороженной) рыбы глаза прозрачны, жабры чистые и розовые, чешуя влажная и блестящая, а сама рыба по плотности приятно упруга. Морскую рыбу лучше готовить сразу. Если же у вас нет такой возможности, нужно рыбу сначала вымыть под холодной проточной водой, затем обсушить полотенцем, укрыть на блюде полиэтиленовой пленкой и положить в самую верхнюю (холодную) часть холодильника (но не в морозилку!).

Раздельное дело Самое приятное в морской рыбе — то, что ее достаточно просто филетировать (то есть сделать из нее бескостное филе, и это особенно важно для тех, у кого маленькие дети). Но чтобы сделать это правильно, нужно знать, что морскую рыбу условно можно разделить на круглую (семга, форель, скумбрия, минтай, окунь) и плоскую (камбала, палтус) — технология филетирования в каждом случае своя.

Вкусовое разделение Филе любой рыбы можно разделить на 3 части: хвостовую, брюшко и зону «сашими» (это «грудная» часть, нижний отдел которой хорош для суши, а верхний, ближе к хребту, — для сашими).

От слов к делу Разделка каждого типа начинается с отделения головы от тушки. В качестве примера мы взяли двух самых популярных у потребителей представителей моря — семгу и камбалу. 4.

Для разделки понадобятся: 1. Кухонные ножницы (или секатор).

2. Тонкий гибкий нож (чтобы можно было без усилий скользить лезвием вдоль хребта, не теряя ни кусочка рыбы). 3. Пинцет. 4. Разделочная доска.

№ 6 (107) июнь’12

ИСКУССТВО ФИЛЕТИРОВАНИЯ

238.30

21400руб. Пинцет

Престо Тескома 1 шт. / кухонный

1. Кухонными ножницами или секатором мы отрезаем с обеих сторон плавники.

2. Чтобы отделить голову от тушки, нужно завести нож за ближайший к жабрам плавник и сделать надрез по диагонали, то же проделать с другой стороны.

3. Разделять тушку на два филе нужно с головы, делая небольшой надрез, а затем продвигая нож вперед-назад с небольшим нажатием. Удерживать рыбу удобно тканевым или бумажным полотенцем.

1079.10

00 799руб. Ножницы

Спектрум Сканпан 1 шт. / кухонные

4. Если нам необходимо снять с тушки кожу, начинаем с хвоста: делаем небольшой надрез, подводя нож как можно ближе, и плавным движением начинаем вести нож параллельно филе. Когда доходим примерно до середины тушки, дальше просто отрываем кожу.

5. Теперь можно приступить к удалению лишнего — хребта и костей. Делаем небольшой надрез вдоль хребта и, стараясь скользить ножом по кости, двигаем нож параллельно хребту, «снимая» кости с мяса.

6. Мелкие косточки из филе можно удалить пинцетом. Делать это нужно плавно, по ходу направления кости, чтобы не проколоть филе и не повредить его поверхность.

Совет от повара Кожу с филе можно снимать, а можно и оставить — все зависит от того, каким способом вы планируете приготовить рыбу. Для жарения на углях, решетке или плите кожу лучше оставить: она позволит сохранить форму нарезанным кусочкам. Если же мы готовим стейки, то кожу лучше снять.

Простые плоскости С разделкой камбалы все намного проще. И первое, что нужно сделать, — ножницами срезать плавники и отделить голову от тушки, чтобы вынуть внутренности.

Этап 1. Чтобы отделить голову от тушки, делаем надрезы по диагонали по направлению от края к хребту — в виде буквы V. Внутренности камбалы расположены у нее с одной стороны, рядом с головой, так же, при помощи ножниц, мы их можем аккуратно удалить.

Этап 2. Вариант первый, аккуратный Делаем ножом надрез вдоль хребта, вставляем в него лезвие, затем легким поворотом отодвигаем мясо от костей: сначала в одну сторону, затем в другую. Повторив операцию с брюшной стороны, получим четыре филе. Кладем филе кожей вниз, поддеваем мясо кончиком ножа и, придерживая кожу вилкой, аккуратно его срезаем единым куском.

Экспресс-метод Морскую рыбу нужно готовить быстро, не допуская передержки на огне: за счет нежности мяса она быстро может высохнуть. Если у вас совсем мало времени, можете приготовить эскалоп — тонкий ломтик рыбы в панировке, буквально в течение минуты обжаренный с обеих сторон на сковороде.

Этап 2. Вариант второй, стремительный Делаем два диагональных надреза возле хвоста камбалы, поддеваем кожный кармашек пальцем и, так же придерживая мясо, снимаем кожу единым пластом. Далее, как и в первом варианте, извлекаем кости — и нежнейшие филе из камбалы готовы к кулинарным экспериментам.

СОВЕТ После того как вы разрезали рыбу на две симметричные части, очень важно, чтобы мясо не соприкасалось с кожей: как бы тщательно вы ни вымыли рыбу перед разделкой, на ее поверхности останутся бактерии, мясу же они ни к чему.

С чем подать… Морскую рыбу в полной мере можно отнести к благородным, изысканным, вкус у нее очень нежный, поэтому и гарнир к ней нужен соответствующий. Крупяные каши, макароны или пюре не очень подойдут к ней, зато спаржа с вялеными помидорами или ризотто отлично подчеркнут вкус морской рыбы.

…и чем запить К любой рыбе традиционно подается сухое белое вино (стиль № 1 и стиль № 2), полностью раскрывающее вкус морской рыбы, однако любители красного вина могут без всякого ущерба для вкуса дополнить блюдо бокалом розового вина или самых легких красных сортов (стиль № 1).

Что к чему

Да здравствует сангрия! Объяснить суть сангрии, пустившись в описание вкуса, — невозможно. Потому что сангрия — это, во-первых, настроение, а уже во-вторых — вкус. Прочувствовать это настроение легче всего ранним (потому что поздним все дружно переходят на более крепкие напитки) субботним вечером в лиссабонском районе Байрру-Алту или в барселонских Равале и Барселонете. Экспресс-вариант: послушать песню Брижит Бардо «Ay que viva la sangria» — «Да здравствует сангрия» — или Лу Рида «Perfect Day». 258.10

00 198руб.

Вино Сангрия Дон Симон Гарсия Каррьон 1 л / красное / полусладкое / Испания

Лучшее сочетание с сангрией — свежий воздух и хорошая музыка: ее обычно пьют до еды или вместо нее. Это не значит, что ее отношения с едой обречены, — наоборот, сангрией можно запивать практически что угодно: ни на еду, ни на сангрию их совмещение особенно не повлияет (сахар и легкость делают свое дело, ждать сверхрезультатов не стоит), но хуже точно не будет. А с некоторыми продуктами и блюдами, особенно из числа тех, что называют finger food или hors d’oeuvre (русское слово «закуска» скомпрометировано продолжением «под водку» и часто имеет совершенно другой смысл), будет определенно лучше.

Елена Голубцова Журналист, редактор и бессистемный гастрономический путешественник ищет истину — если не в вине, то в его (а также других более или менее алкогольных напитков) сумме с блюдами и продуктами.

51.30

Консервы

Оливки Маэстро Де Олива

00 руб.

Авокадо Нарежьте спелый авокадо слайсами, присыпьте хлопьями сушеного чили — и идеальная пара к сангрии готова. На самом деле на месте этого фрукта с поведением овоща мог оказаться любой другой, но сладких плодов хватает в самой сангрии, а вот сливочная маслянистость авокадо ее прекрасно дополняет, особенно если напиток сделан на основе терпкого красного вина. Салаты с авокадо и гуакамоле из уже помянутой мексиканской кухни — тоже верные решения.

Гриль Сангрия — дополнительный к собственно лету повод освоить мангал и решетку: она грандиозно сочетается с самим запахом тлеющих углей, разлитым в июньском воздухе. И уж тем более — с рыбой, креветками, овощами, мясом, грибами и птицей, жаренными на гриле. К ним, конечно, подойдут многие вина, но преимущество сангрии перед любыми из них — почти условное содержание алкоголя: пикник будет долгим и бодрым.

105.00 Сыр

Мундара

87руб. 00

120 г / с подсушенными помидорами

155.30

Соус

00 139руб.

Деликадос Кесо 312 г / сырный

300 г / с анчоусом Вроде бы уже чисто географически очевидно, что лучше всего легкая сангрия, испанка по происхождению, сочетается с испанскими тапас. Но иные тапас — полноценная еда, иногда очень жирная и плотная, поэтому выбирать здесь нужно из «легкой артиллерии». Оливки, анчоусы, а еще лучше то и другое одновременно создают своей солоноватостью впечатляющий контраст со сладким фруктовым вкусом сангрии. К тому же их не нужно готовить, так что вечеринка начинается прямо сейчас!

Серьезные выдержанные сыры вполне можно подать к сангрии, но у вас наверняка заготовлено для них более блестящее винное будущее. И правильно — куда лучше к сангрии подойдет такой же легкомысленный, ни к чему не обязывающий, как и она сама, мягкий сливочный сыр с помидорами или перцем. Можно купить готовый, а можно взять любой мягкий коровий сыр и замешать в него мелко нарезанный и подвяленный на солнце чили.

Пожар мексиканской кухни эффективнее и вкуснее всего тушить именно сангрией: острое и соленое с одной стороны и сладкое и свежее с другой сочетаются по контрасту, совпадая, как элементы мозаики. Кроме собственно вкуса, сангрию и мексиканскую кухню сближает сходство характеров (одинаково расслабленных): в последней много блюд, вроде такос и начос, про которые невозможно понять — закуска это, перекус или основное блюдо. И не нужно: главное — вкусно.

№ 6 (107) июнь’12

Как сделать сангрию Рецепт сангрии — область, где не может быть двух мнений: их может быть сколько угодно. Добиться идеального для вас вкуса можно только практикой — меняя соотношение ингредиентов (прежде всего жидких), получите более легкую, крепкую, сладкую или освежающую версии. Но общий алгоритм действий выглядит так: фрукты помыть и нарезать дольками и/или кольцами, смешать все ингредиенты, кроме газированной/минеральной воды и льда, в графине, поставить в холодильник на ночь. Непосредственно перед подачей добавить охлажденную воду и лед, перемешать, украсить мятой. Иногда на ночь оставляют только фрукты с крепким алкоголем, а остальные ингредиенты, в том числе вино, добавляют перед подачей. 301.10

Вино Темпранильо Вальдепеньяс 0,75 л / красное / полусухое / стиль № 1 / Испания

24800руб.

Основа сангрии — вино, можно было бы продолжить — традиционно красное, но никаких традиций на самом деле нет, сангрию готовят как бог на душу положит. Есть только статистика: и она говорит нам — да, из красного вина сангрию делают чаще. Но делают и из белого, и из розового, и даже из игристого. Во всех случаях вино должно быть сухим или полусухим: думать, что вино может быть полусладким или сладким, раз уж все равно добавлять сахар, — неправильная логика. Натурально сладкое вино слишком драгоценно для сангрии. Лучше всего взять недорогое, но непременно качественное сухое вино.

Фрукты Самое популярное сочетание, особенно для красной сангрии, — апельсины и яблоки, но на самом деле в графин (непременно из прозрачного стекла, чтобы наслаждаться не только вкусом, но и красотой напитка) можно положить абсолютно любые фрукты и ягоды, которые вам нравятся и которые доступны по сезону, — персики, киви, груши, виноград, клубника, сливы. Главное, чтобы они сочетались по цвету между собой и с напитком и чтобы им было что отдать сангрии: от несезонных фруктов без аромата и вкуса толку не будет. И, конечно, фрукты должны быть свежими и плотными: разваливающиеся кусочки испортят эстетику, а значит впечатление.

32.70

2500руб. 2677.90

2200руб. 00

Кальвадос

Пер Маглуар 0,7 л / VSOP / Франция

Крепкий элемент Крепость сангрии зависит от ситуации: на семейных пикниках она приближается к нулю, и тогда фруктовый напиток наливают даже детям, в злачных заведениях Раваля стакан сангрии способен сбить с ног. Повысить градус элементарно: добавьте в сангрию желаемое количество бренди, виски, рома, кальвадоса или водки — в принципе чего угодно крепкого. Звучит просто, но на самом деле это тонкое искусство — угадать с пропорциями и с выбором напитка: кальвадос, например, неочевидное решение, но с белым вином и соответствующими фруктами дает превосходный освежающе-яблочный результат.

31.70

2800руб.

Напиток

Аскания Аква 0,5 л / лимон

Специи

Котани 15 г / имбирь / молотый

Свежий элемент Сангрия непременно должна быть фруктовой, сочной и красивой, может быть легкой или более крепкой, но в любом случае ей стоит быть свежей — это все-таки летний напиток, предназначенный, кроме прочего, для утоления жажды. Свежести, очевидно, можно добиться добавлением льда (обязательно) и мяты (опционально), но можно поэкспериментировать и с другими травами и специями — их выбор будет зависеть от ваших предпочтений и от других ингредиентов, но точно стоит присмотреться к корице, гвоздике и имбирю.

Сладкий элемент Вино для сангрии берем сухое, но напиток должен получиться от слегка до выраженно сладкого. При этом вино необходимо освежить безалкогольным напитком. Можно решать эти задачи по отдельности — например, добавляя к вину минеральную воду и сахар или мед, но лучше сразу брать что-то жидкое и сладкое, а еще лучше и газированное (пузырьки идут к игривому характеру сангрии) — сладкий сидр, спрайт или классический лимонад. Если газированность и заметная сладость не входят в ваши планы, прекрасный выбор — свежевыжатый апельсиновый сок. Апельсиновую нотку можно также извлечь из ложки ликера «Куантро», добавленной в любую разновидность сангрии.

Винный вечер: интервью с Жеромом

Момент удовольствия Беседовали:

Фото:

Дарья Намятова Антон Панфилов

Яна Дикая

В конце апреля сеть супермаркетов «Табрис» совместно с компанией «Кубань-Вино» провели закрытый ужин, на котором гостям было преложено продегустировать игристые, белые, красные и выдержанные вина линейки «Шато Тамань» в сопровождении блюд от шеф-повара сети «Т-кафе». Энолог компании «Кубань-Вино» Жером Барре увлекательно рассказал присутствующим об особенностях каждого вина, а в перерыве ответил на несколько наших вопросов.

Как давно вы занимаетесь виноделием? Что повлияло на выбор этой профессии? Любовь к вину для меня стала настоящей катастрофой (смеется) — изначально родители хотели, чтобы я учился на юриста, но меня это мало интересовало. Сам я родился в Париже, затем моя семья переехала в Шампань, но никто в нашем роду никогда не занимался виноделием. Мне помог случай — в возрасте 19 лет я повстречал одного знакомого, и тот, узнав, что я на перепутье, предложил: «Жером, а не хочешь ли ты заняться виноделием?» На тот момент я понятия не имел, что это такое, но годы обучения в университете и те люди, которые меня окружали, разожгли во мне настоящую страсть к вину. Это неудивительно — в конце концов, у французов вино течет в жилах вместо крови. Виноделие для нас не просто занятие, ремесло — это религия!

Как началось ваше сотрудничество с компанией «Кубань-Вино»? Это довольно долгая история, но ее стоит рассказать полностью. После окончания университета я много путешествовал, побывал в качестве консультанта в Чили, США, Японии, ЮАР. Затем двинулся на Восток — много раз был в Молдавии. А потом я приехал в Россию. В ходе путешествия по Краснодарскому краю под Анапой я обнаружил идеальные для выращивания винограда с хорошим потенциалом земли. Я тут же связался с агрофирмой «Южная»и сказал им: «Ребята, вы отлично выращиваете виноград, у вас большой потенциал, вам нужно расти и развиваться!» Мне ответили: «Жером, ты просто не представляешь, как сложно у нас заниматься виноделием — государство не оказывают никакой поддержки винным хозяйствам. Нам приходится полагаться только на себя». Я предложил им обра-

титься к президенту России, но они только посмеялись над моей наивностью. Тогда я сам написал электронное письмо вашему президенту, изложив свои соображения насчет возможности развития виноделия на Кубани. Конечно, это письмо не попало к президенту России, зато по счастливой случайности его прочел президент холдинга, господин Кретов. И однажды я получил ответ с предложением встретиться на винной выставке в Монпелье. При встрече мы разговорились о вине и виноделии и в результате две недели провели в винных экскурсиях — объездили весь юг Франции, завернули в Италию. В итоге нашего путешествия Кретов предложил мне стать его винным консультантом, на что я ответил: а почему бы и нет? Так началось сотрудничество двух человек, пылающих страстью к вину. Нам пришлось начинать почти с нуля — на заводе не было даже цеха бочковыдержки. На мой вопрос, сколько сортов винограда выращивается на принадлежащей компании земле, мне ответили: «Два — белый и красный». И это на 7000 га! Но уже к 2006 году мы структурировали весь ассортимент винограда и сделали первое вино «Шато Тамань», закупили бочки, стали производить игристые вина и даже сделали божоле по традиционной французской технологии.

Какие отличительные черты кубанского виноделия вы могли бы выделить? В первую очередь, у кубанских вин есть локальная идентичность, свойственная именно этому региону. У людей, которые здесь живут, выращивают виноград и делают вино, своя культура, свои традиции и особый менталитет. Когда приезжает иностранец и привносит в процесс виноделия новые порядки, могут, конечно, возникнуть и «искры», но в конце концов взаимное уважение и любовь к вину побеждают. И, несмотря на помощь француза в создании вин, они все равно стопроцентно русские, кубанские: яркий пример тому — совсем недавно сделанное нами вино из местного автохтонного сорта «красностоп». Что касается потенциала кубанского виноделия, то он, безусловно, велик и с культурной, и с исторической точки зрения. Например, в Калифорнии еще 30 лет назад практически не было виноделия, но спустя всего несколько десятилетий они добились мирового успеха. Россия обязательно тоже будет играть большую роль в

№ 6 (107) июнь’12

мировом виноделии, как Бразилия в футболе (смеется). Тут, конечно, есть и подводные камни — российские производители, выйдя на мировую арену, захотят копировать чужой успех, и тогда может исчезнуть та индивидуальность, которая присуща российским винам. Конечно, перенимать положительный опыт коллег из других стран нужно, но при этом стоит избегать повторения ошибок. А еще в России очень не помешало бы ввести законодательство для вин, отделив их от остальных спиртных напитков: это дало бы больше свободы для развития русского виноделия.

Как я понимаю, красностопом вы гордитесь особенно. Как бы вы могли охарактеризовать этот сорт? Красностоп — это крепость и сила, но притом интеллигентность и точность. Что-то давно существующее, но открытое заново. Это очень молодое вино, но пройдет время, и, я уверен, оно сможет стать великим. Это вино действительно стоит уже вложенных и еще будущих усилий. Если придать ему человеческие черты, то это артист, который еще не известен, но проявит свой талант в самом скором будущем.

Что вас вдохновляет на создание вин? Серьезно? Это женщины! (Улыбается.) Я не люблю серьезные, интеллектуальные «мужские» вина. В процессе создания вина я думаю о том, как его будет пробовать моя любимая женщина, что она о нем подумает. Поэтому я считаю, что вино должно быть элегантным и иметь хорошую структуру. Моя философия — делать вино, которое доставит максимум радости и удовольствия людям. Как говорится, хорошее вино то, которое исчезает незаметно за разговором в компании друзей, — это момент удовольствия.

Есть ли у вас гастрономические предпочтения в сопровождении вин? По традиции мясо и сыр подают к красным винам, а рыбу — к белым. А я люблю «двигать старую мебель» — сочетать красное с рыбой, шампанское с устрицами — отличный афродизиак, между прочим (смеется). Ем сыр с белым вином, шабли вообще пью без ничего. Нужно экспериментировать — попробовать все. Например, существует стереотип, что красные вина предпочитают мужчины. Я много раз встречал женщин, которые говорили мне: «О нет, красное я не пью!» Тогда я предлагал им попробовать красное вино с кусочком шоколада — чем больше танинов, тем более горький должен быть шоколад, — и они приходили в восторг, заново открыв для себя красные вина. Нужно обязательно порождать антагонизм вкусов — так открываются новые потрясающие сочетания.

Можете ли вы дать рекомендации начинающему «винолюбу» — чем нужно руководствоваться в выборе вина? В первую очередь, не нужно смотреть на цену и этикетку: это не признаки качества. Интерес должен вызывать только сам продукт. Нужно все время пробовать и самому определять предпочтения, не опираясь на советы других. И последнее: если у вас вдруг появилось чувство, что вы стали отлично разбираться в вине, — не верьте, это ложное ощущение. Никто до конца не разбирается в вине. Я, например, люблю подшутить над своими французскими друзьями — привожу бутылку русского вина и прошу назвать, из какой оно страны. Мне смешно слушать, как они гадают: «Нет, это бордо... не пино-нуар... это Чили! Точно — это Чили!..» Нужно иметь дух начинания как в виноделии, так в жизни — это гарантия прогресса.

Винная карта: дегустация рислинга Наши эксперты*

Дегустацию провел менеджер коммерческого отдела алкогольного направления сети «Табрис»

Антон Панфилов

Записала

Елена Голубцова

Инга Бучминская

Константин Кумпан

Менеджер по работе с Бренд-менеджер комсетевыми клиентами пании «Лотос-Лэнд ООО «Алианта-Кубань» Бевериджес»

Мариетта Емтыль

Яна Полуянова

Оксана Царенкова

Андрей Лыско

Президент клуба «Винный путешественник»

Главный редактор журнала «Табрис»

Главный редактор журнала Kuban Airlines

Ведущий мероприятий

Зажечь искру Один сорт. Пять стран. Шесть экспертов. Десять вин. Выяснилось, что никакого типичного рислинга нет, а есть удивительно многогранный сорт, в котором каждый найдет свое. Главное — искать. Вот проверенные ориентиры для поисков. Текст: Фото:

Елена Голубцова Михаил Лернер

Как все прошло Стоит начать разговор о рислингах, забегая вперед, с того, что дегустация этих вин оказалась самой веселой и одной из самых вкусных из проведенных журналом. Участники не пытались отыскать красавицу в чудовище — они по-настоящему наслаждались вином. Они не ждали образца, который бы им понравился, — они не могли решить, какой же им нравится больше всех. Возможно, дело в том, что дегустация пришлась на первые по-настоящему теплые дни этого года и у всех просто было хорошее настроение (а без него ни одно вино не будет вкусным). Но более вероятно, что дело в другом: рислинг не настолько популярный сорт, чтобы его делал кто попало. Купить плохой рислинг сложнее, чем купить плохое, скажем, шардоне. При этом купить рислинг, который вам не понравится, вполне можно — но он при этом может быть превосходным, просто не в вашем вкусе. Многое в восприятии зависит от того, как вообще человек представляет себе рислинг и чего ждет от него. Перед дегустацией мы задали этот вопрос участникам. Для Инги рислинг — звенящий, искристый, кислотный, резкий, острый. Для Яны — хрустящий и минеральный. Константин назвал рислинг очень свежим сортом вина с высокой кислотностью и минеральностью, но при этом изящным и благородным. В представлении Антона рислинг — свобода и прохлада. Мариетта отметила характерную для сорта бензольность (нотки нефти, керосина в аромате), которую неопытные потребители иногда принимают за брак, но которая на самом деле составляет важную и очаровательную особенность сорта. Оксана поэтически описала рислинг как «осеннее немецкое утро». Никто из участников в итоге не был разочарован в своих представлениях или обманут в ожиданиях, но каждый узнал о рислинге что-то новое, углубил и расширил представления о сорте. Дегустация проходила в два этапа: сначала мы попробовали вина России, Австрии, Австралии, Германии и Франции (по одному образцу

По классификации Оза Кларка рислинги относятся ко второму стилю белых вин — так называемым бодрым, зеленым. Для них характерны выраженная кислотность, «хрусткость», травяные нотки и свежесть. Но в ходе дегустации мы обнаружили, что рислинги из разных стран (и даже земляки) отличаются друг от друга не только букетом, но и стилистически — среди них есть более и менее плотные, более и менее маслянистые, более или менее кислотные и так далее. К собственно второму стилю ближе всего оказались австралийские и немецкие рислинги

* На ежемесячные дегустации «Табрис» приглашает по-настоящему увлеченных вином людей. Среди них как профессионалы сферы, так и люди, далекие от виноделия и виноторговли, но чувствующие вино и умеющие выразить свои чувства словами. ** По версии дегустаторов.

№ 6 (107) июнь’12

на страну), видя этикетку и зная, что мы дегустируем, затем другие вина из тех же стран дегустировались вслепую. Предполагалось, что в первой части дегустаторы усвоят национальные особенности рислингов и смогут угадать страну в закрытой дегустации, но не тут-то было: оказалось, что характер рислингов сильно варьируется не только в разных странах, но и в пределах одного винного региона и даже у одного производителя. Тем интереснее знакомиться с этим сор том — даже тех дегустаторов, кто, казалось бы, знал его как свои пять пальцев, ждали сюрпризы. Мы убедились в том, что сказать «я люб лю рислинг» — все равно что сказать «я люблю женщин» или «я люб лю мужчин»: все они разные, и, приходя в восторг от одного рислинга, можно испытать замешательство перед другим, при этом предпочтения собеседника могут распределиться в точности до наоборот. Для удобства читателей в материале мы не отражаем замысловатую систему дегустации, а располагаем вина в порядке уменьшения полученных ими баллов. Первые три вина — абсолютные победители, они понравились всем дегустаторам без исключения, поэтому, если вам позволяют средства и если вы вообще любите свежие белые вина, можете смело брать их с полки: их вам рекомендуют все участники дегустации. При этом те вина, которые замыкают список, вам тоже вполне могут понравиться — им ставились как низкие, так и высшие оценки, так что эти вина не хуже, а просто соответствуют лишь определенным представлениям о прекрасном вине. В общем, чем ближе к концу материала, тем больше вино зависит от вкусовых привычек дегустатора — определить, насколько то или иное вино соответствует вашим, вы можете по отзывам участников, которые изо всех сил стремились к объективности. Хотя легкий и веселый характер рислинга, конечно, куда больше располагает к поэтическим образам и метафорам, чем к серьезным дегустационным заметкам.

Самое-самое №1

4040.90

3400

руб.

Вино рислинг вахау смарагд вакстум боденштайн прагер* 0,75 л / белое / полусухое / 13,5 % / стиль № 2 / Австрия Семья Прагер производит вина в австрийском регионе Вахау с начала XVIII века — это одна из известнейших и наиболее титулованных виноделен Австрии, которая, в свою очередь, славится рислингами. Неудивительно потому, что в оценке этого вина (едва ли не единственного из подборки) дегустаторы были единодушны. Мариетта назвала его идеалом, относительно которого распределяются все прочие рислинги, как планеты вокруг Солнца, добавив, что это вино, которое в полном смысле сделано виноградом (а не виноделом, нередко спекулирующим на вкусах потребителей). Оксана отметила многослойность букета, в который хочется вдумываться и вчувствоваться, и заявила, что, будь это вино человеком, она бы хотела с ним проснуться: «Это вино-объятия!» Инга оценила усиление эмоций от аромата ко вкусу: «У рислингов часто бывает наоборот, но здесь вкус даже превосходит ожидания, вызванные ароматом». Характерную для рислингов колкость дегустаторы различили не только языком, но и глазом: Мариетта сравнила яркие искры в бокале с блеском необработанного топаза. Составляющие букета**: «пыльность», сено, луговые травы, древесина, нагретая солнцем, спил акации, свежие опилки, нагретый в руках металл, керосин, лайм.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

№2

1184.20

98000 руб.

Вино рислинг мозель-заар-рувер квалитетсвайн трокен зельбах-остер 0,75 л / белое полусухое / 12 % / стиль № 2 / Германия Это вино было последним и дегустировалось вслепую. По всем законам жанра оно должно было понравиться: алкоголь так или иначе притупляет критичность. Так и вышло — Selbach-Oster получил высокие оценки, но вовсе не потому, что дегустаторы стали менее внимательны, а потому, что Германия в целом и этот именитый производитель из долины Мозеля специализируются на сдержанных, элегантных, сбалансированных рислингах без острых углов и вывертов «на любителя». Ни много ни мало 98 % (!) виноградников семьи Зельбах-Остер занято под рислинг, они культивируют его с 1661 года. Инга и Константин сразу угадали немецкое происхождение вина и отметили комплексность и идеальную сбалансированность. Константин добавил, что в отличие от Эльзаса, где в финале или на всем протяжении вкуса присутствует сладость, здесь ее нет (даже несмотря на то, что вино полусухое) — это делает его более свежим, летним и в некотором смысле более гастрономичным. Оба дегустатора тем не менее отдали пальму первенства Prager, сказав, что этот образец буквально наступает австрийцу на пятки, а с учетом его куда более демократичной цены может быть признан вице-лидером. Мариетта и Оксана были более сдержанны в оценке, назвав букет вина однотонным и отметив несколько навязчивую кислотность. Составляющие букета: зеленое яблоко, груша, персиковый цвет, морская капуста, сливки, сланец, минеральность.

Винная карта: дегустация

№3

1113.70

950

руб.

Вино рислинг эльзас вольфберже 0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / Франция Эльзасское виноделие значительно отличается от немецкого — интерпретация вин здесь совершенно иная: более теплая, маслянистая, ароматичная и сладкая. Дом Вольфберже — главный эльзасский специалист по рислингам, возможно, поэтому хорошо знакомые с винным рынком Антон, Инга, Константин и Мариетта сразу выразили расположение к этому образцу. Константин назвал аромат вина тонким, а букет гармоничным: «Вино сочетает в себе все классические оттенки рислинга — цветочность, бензольность, цитрусовость. Одной доминанты нет — все сложено в гармоничную картину. Отсюда — утонченность, приближающая это вино к эталону рислинга». Но главным поклонником вина стал Антон, назвав его идеалом рислинга и уловив в нем некоторую недосказанность: «Всего в букете этого вина отмерено без излишка — как бы чуть-чуть не хватает, а потому хочется бесконечно вдыхать аромат и пить». Составляющие букета: дюшес, бензольность, минеральность, умеренная кислотность, горчинка, яблоки, сливки, сладкие фрукты, цветы, алыча, хлебная закваска, неспелый абрикос.

Инга: «Я вывела формулу идеального рислинга: для меня

Андрей: «Prager свел меня с ума, но сегодня вечером

эталон сорта — австрийский Prager. С одной стороны, он полностью оправдал ожидания от рислинга — колкость, свежесть, фруктовость, обворожительная кислинка, баланс кислотности и сладости. С другой стороны, расширил мое понимание сорта. Французские образцы, как и предполагалось, тоже очень понравились. Мое первое место — Австрия, второе — Эльзас, третье — Германия».

я пойду в «Табрис» и возьму вино, которое было последним, — немецкий «Зельбах-Остер». Есть вина, которые ты переживаешь вместе с моментом. С этим вином я проведу романтический вечер со своей супругой. У многих вин сегодня был чудесный аромат, но вкус не всегда дотягивал, здесь же гармония того и другого».

Фаворит — Prager Riesling Bodenstein

Фаворит — Selbach-Oster Qualitatswein

№5

1942.60

1600

руб.

Самое оригинальное №4

794.70

68000 руб.

Вино рислинг совиньон блан марсан стамп-джамп д аренберг 0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / 13 % / Австралия Австралия — одна из немногих стран Нового Света, у которой случился бурный и продолжительный роман с рислингом. Плод этой любви — свежее, легкое по текстуре, хрустящее, кислотное вино с выраженными цитрусовыми нотами, нетрудное для понимания и идеально подходящее для жары и пляжа. The Stump Jump — совсем другое дело. Единственное в подборке купажное вино, оно оказалось до того необычным, что на лицах дегустаторов отразилось удивление и они пустились в энергичные рассуждения. Сторонники и противники образца разделились примерно поровну. Мариетта сочла вино маркетинговым, именно этим объяснив его питкость. Константин, напротив, отметил предельную оригинальность вина, доступную не всякому пониманию. Он описал букет вина как «палитру нефтепродуктов с зеленым яблоком на заднем плане», но это была положительная характеристика. Составляющие букета: табак, «нагретый на солнце рубероид», смола, персики, специи, бензольность, зеленое яблоко, роза, экзотические фрукты, сливочное масло, парное молоко, зеленая слива, лайм, акация, белый перец.

Яна: «До сегодняшней дегустации мое представление о

рислингах было довольно смутным — больше ассоциативным. Но те догадки, которые были, подтвердились: этот сорт — искристость, колкость, тонкий баланс кислотности и сладости. Я не могу сказать, что я что-то поняла о национальных особенностях рислинга, — мне показалось, все зависит от конкретного хозяйства и вина. Конечно, восхитил Prager, понравился и Selbach-Oster, но куплю я сегодня яркий и необычный The Stump Jump». Фаворит — The Stump Jump

№6

524.50

44000 руб.

Вино рислинг эльзас айхберг гран крю* вольфберже 0,75 л / белое / полусухое / 12 % / стиль № 2 /Франция

Вино рислинг пфальц майбах петер мертес 0,75 л / белое / полусухое / стиль № 2 / Германия

Любопытно, что вино гран-крю от Дома Вольфберже получило менее восторженные отклики, чем более простое вино того же производителя. Возможно, это связано с тем, что вино было представлено в закрытой части дегустации. Тем не менее опыт дегустаторов и их чувство прекрасного позволили им угадать в образце «благородный напиток, вино, сделанное виноградом, в котором отчетливо выражена терруарность» (Мариетта), «элегантное вино с балансом фруктовости и бензольности в ароматике и легкой натуральной сладостью во вкусе» (Константин). Антон угадал в образце полусухое вино, а Инга точно определила его эльзасское происхождение, добавив, что это ее идеал рислинга. Константин отметил также, что для рислинга в вине не слишком выраженная кислотность, но для многих людей эта особенность может стать еще одной причиной влюбиться в рислинг Вольфберже. Составляющие букета: бензольность, белые розы, легкая горчинка в послевкусии, известняк, парфюмерные нотки, «хрустящесть», грейпфрут, лимон, груша.

Этот цветочно-фруктовый рислинг — своего рода антипод The Stump Jump: там сосредоточились на нефтяной гамме и забыли про цветы и фрукты, здесь — наоборот. Константин, которому, как мы помним, австралийский эксперимент понравился, остался предсказуемо равнодушен к этому легкомысленному немцу: «Абсолютно фруктовое вино без малейшего намека на типичную сор товую бензольность. Коммерческий образец — дамский угодник». Инга согласилась с тем, что это прямолинейное вино, над которым не станешь задумываться, но ей эта простота оказалась по душе: «Все сады мира благоухают в бокале с этим вином!» Оксана различила в аромате кондитерские нотки и назвала вино более женским, чем любое другое из подборки. Коллективный вердикт: хорошее вино для начала знакомства с рислингом или просто для наслаждения фруктово-цветочным вкусом без лишних мудрствований. Составляющие букета: зеленые фрукты, абрикосовая косточка, белые цветы, апельсиновая цедра, свежие сливки, сливочный крем, лимон, сирень, яблоневый и вишневый цвет, хлебная корочка, дюшес.

№ 6 (107) июнь’12

Самое свежее №7

419.90

350

руб.

Вино рислинг джекобс крик орландо вайнс 0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / 11,5 % / Австралия Вино с самым низким содержанием алкоголя, свежее, хрустящее, цитрусовое, легкое и недорогое — то, что нужно для летнего пикника или вылазок к морю. Возможно, самая выраженная кислотность из всех десяти вин — что автоматически делает его супергастрономичным, но при этом сужает круг поклонников этого вина. Все дегустаторы отметили в букете вина дюшес и цитрусовость, а в его характере — молодость и бодрость. При этом большого впечатления вино не произвело — не исключено, лишь потому, что его пробовали сразу после великого Prager, который всех свел с ума. С другой стороны, отмеченная водянистость во вкусе — результат не только очередности, но и примета стиля этого легкого, ненавязчивого вина, которое кому-то из дегустаторов напомнило ледяную минеральную воду с лимонным соком. Было единодушно решено подавать его в качестве аперитива или к легким зеленым салатам и сэндвичам. Составляющие букета: дюшес, хлебная закваска, квашеный огурец, легкая бензольность, лимон, легкая бензольность, минеральность, выраженная кислотность.

Оксана: «Мне понравился Prager, потому что я люблю слож-

ную музыку и сложное вино. Произвел сильное впечатление рислинг от Дома Вольфберже — вот что нужно пить, чтобы понять смысл выражения «магия вина». Мне понравился теплый хлебный аромат этого вина — может, он нетипичен для рислинга, но он восхитителен. А вообще, сегодня я выяснила, что если у людей благородство происхождения не гарантирует аристократизма духа, то у вин все подругому и происхождение имеет огромное значение». Фаворит — Riesling Wolfberger Alsace

Константин: «Для меня стало приятной неожиданностью, что рислинг настолько многогранен, что в нем можно найти оттенки других сортов — и шардоне, и гевюрцтраминера. Если говорить о типичности, то номер один — это Prager. Но для себя я бы выбрал чисто мужской образец — The Stump Jump. Это резкое, ни на что не похожее вино — если вы смелый человек, который ищет нового, это вино для вас». Фаворит — The Stump Jump

№9 Вино

5358.80

4488

руб.

рислинг кремшталь резерв Вайнгут малат*

0,75 л / белое полусухое / 14,5 % / Австрия Главный, как говорят в Интернете, epic fail этой дегустации — дегустаторам не то чтобы не понравилось вино — они в прямом смысле были сбиты с толку, не могли понять, с чем имеют дело. Константин заподозрил в образце гевюрцтраминер или другой выраженно ароматический сорт. Инга согласилась с тем, что вино совершенно не похоже на рислинг, но ей оно понравилось своим многогранным вкусом и необычным продолжительным послевкусием. Мариетта с первого глотка различила выраженную спиртуозность, но признала, что это «Интригующее вино». Оксана сравнила его с коробкой конфет, где все конфеты разные и не знаешь, чего ждать: «Вкус вина меняется в зависимости от объема глотка». Все встало на свои места, когда после дегустации пробовали спорные образцы по второму кругу: оказалось, что Malat раскрывается со временем — его вкус стал полным, гармоничным и более «рислинговым». Так что с этим драгоценным вином не стоит спешить. Составляющие букета: кумкват, персик, роза, прелые листья, жженый сахар, мед, сладость, маслянистость, парфюмерные нотки, лилии, акация, персик, карамель.

Самое доступное №8

170.00

14400

руб.

Вино Рислинг Номерной резерв Фанагория 0,75 л / белое сухое / 12—14 % / стиль № 1 / Россия Это вино было первым в дегустации и, несмотря на неподготовленные рецепторы, произвело на большинство участников благоприятное впечатление. Все отметили легкость, свежесть вина, его простоту, цветочные ароматы. Инга назвала рислинг «Фанагории» отличным повседневным вариантом. Мариетта и Оксана отметили немногослойность, простоту аромата. Константин и Антон сошлись на том, что белые сортовые вина из серии «Номерной резерв» отличаются друг от друга незначительно, характерные черты сортов сглажены. При этом никаких существенных недостатков в вине обнаружено не было: без претензий, но и без изъянов. Не исключено, что, окажись это вино в закрытой дегустации и ближе к концу, оно бы получило более высокие оценки. В любом случае рислинг от «Фанагории» — определенное событие для российского виноделия: до этого года компания производила из винограда этого сорта только айсвайн. Составляющие букета: абрикосовый цвет, зеленое яблоко, минеральность, сланец, лайм, лимон, луговые травы.

Мариетта: «Мы привыкли не отягощать себя размышления-

ми о том, какое вино купить, — автоматически покупаются шардоне и каберне-совиньон. Рислинг — вино для более вдумчивых людей, оно требует знаний, а главное — желания узнавать. Нельзя оскорблять рислинг определением «кислый» — это стереотип советских времен. Он не кислый — он свежий. Хочу отметить его цвет: такой изумительной лучистости с зеленоватыми искрами нет ни в одном вине. Обязательно пейте из бокала прозрачного стекла». Фаворит — Prager Riesling Bodenstein

№ 10

442.50

37500

руб.

Вино Рислинг Шато Тамань Резерв кубань вино 0,75 л / белое сухое / 10,5—12,5 % / стиль № 1 / Россия Этот образец не составило труда угадать: это вино отличается от всех прочих рислингов тем, что выдерживается в дубовой бочке. На эксперимент, смелый с точки зрения одних и сомнительный по мнению других, решились пойти виноделы «Кубань-Вино» . Если целью было сделать оригинальное вино, эксперимент, безусловно, удался. Вино оценил любитель небанального Константин: «Здесь есть и цветочные ароматы, и бензольность, но над всем главенствует дубовая бочка — не распознать выдержки в дубе невозможно». Мариетте понравилось изучать ароматы вина: «Три совершенно разных слоя аромата: сначала пыль и минеральность, потом бузина и китайская груша, а в конце, когда бокал уже пуст, — соленый огурец». Однако большинство дегустаторов не впечатлились вином, в котором бочка не оставила ничего от летней хрустящей свежести типичного рислинга. Изюмные, даже коньячные ароматы делают его более уместным зимним вечером у камина, чем летом на лужайке, — имейте это в виду. Составляющие букета: соленый огурец, пыль, сухое сено, керосин, бузина, китайская груша, мускатный орех, морская вода, коньяк, изюм.

Профи

Сладкое имя роскошного вкуса

Беседовала

Дарья Намятова Фото:

Владимир Шкаленко

В 1819 году молодой и амбициозный выходец из России Александр Бисквит — потомок одной из старейших винокуренных династий — создал собственный коньячный дом, и не просто создал, но в самые кратчайшие сроки добился того, что его коньяки приобрели известность в Германии, Великобритании и США. Сегодня Дом Бисквит является одним из крупнейших производителей коньяка в мире и пользуется заслуженной популярностью. Мы пообщались со Стефаном Пушманом — представителем компании Distell, владеющей маркой Bisquit, чтобы узнать секрет такого успеха.

Как повлияла очередная смена владельца на качество коньяка Bisquit? Отразилось ли это на рецептуре купажей и способе производства?

Каково соотношение сортов в купажах? Какой виноградный сорт формирует характер ваших коньяков и является основой неповторимого вкуса?

Производство коньяка — система очень закрытая: каждый дом имеет свои тонкости и секреты производства. После покупки марки Bisquit компанией Distell для этого коньяка история началась заново. Несмотря на все испытания, выпавшие на долю марки в ХХ веке, нам удалось вернуться к истокам — во Франции очень большое значение придают рукописным документам, и нам удалось по старым записям самого Александра Бисквита восстановить оригинальную рецептуру производства коньяка Bisquit. А сам способ перегонки остается неизменным в течение веков: для этого используются все те же медные кубы, что и 400 лет назад, единственной «современной» деталью можно назвать спиртометр. При помощи тех же записей нам также удалось установить несколько интересных фактов: например, еще в 1916 году в России было продано 500 литров конька «Бисквит», а с приходом советской власти — в 1917 году — 0 литров. Существует мнение, к сожалению, не подтвержденное документально, что именно Александр Бисквит первым стал продавать коньяк не «оптовыми» партиями в бочках, а на розлив в бутылках, как привыкли видеть его мы, причем многие производители поддерживают эту точку зрения.

Для получения коньячного спирта во Франции разрешены только определенные сорта винограда: вывезенный из Тосканы «юни-блан», голландский «фольбланш» и шарантский «коломбар», которые в любом купаже должны составлять не менее 90 %. Оставшиеся 10 % отданы сортам «блан-раме», «семильон», «совиньон», «жюрансон-блан», «селект». Однако чаще всего предпочтение отдается именно винограду «юни-блан», или, как его еще называют, «шарантскому сент-эмильону» — выносливому, высокоурожайному, дающему спирты очень высокого качества и потрясающей ароматики.

Кто в вашем коньячном доме занимается составлением купажей? Давно ли компания сотрудничает с этим мастером? Компания начинала свою деятельность в то время, когда после смены владельца составителем ассамбляжей коньяков марки Bisquit стал Дени Лауратат, имеющий более 20 лет опыта работы в коньячном мире. Метрдюше — это специалист самого высокого уровня, маэстро, не будет преувеличением сказать: бог коньяка,

№ 6 (107) июнь’12

который отвечает за весь процесс производства от составления купажей до определения сорта дуба и срока выдержки. Переход в другую компанию для метра-дюше очень сложная задача, ведь для составления ассамбляжей из спиртов разных лет ему придется работать с материалом предшественника, здесь очень важны интуиция и профессиональное чутье. Ну и, конечно, в его задачу входит создание спиртов для будущих поколений, он остается в ответе за стиль коньяка, который будет произведен еще через 20 лет.

Дуб из каких областей Франции идет на производство бочек? В чем особенность этой древесины? И как выдержка в бочках из этого дуба меняет характер спиртов? По уже давно сложившейся традиции мы работаем только с дубом из близлежащих лесов Лимузена. Лучшей считается древесина 150—200-летних деревьев. Ни в одной бочке нет ни грамма металла, ни сантиметра пластика, что подтверждается личным клеймом мастера. Древесину для бочек выдерживают не менее 2,5 года, чтобы избежать чрезмерной горечи и резкости во вкусе будущего коньяка. По французскому законодательству существуют минимальные сроки выдержки для каждой категории коньяков: VS от 2,5 года, VSOP — не менее 4,5 года, XO и Extrа — не менее 6,5 года. Но коньячный дом Bisquit сознательно завышает планку, используя, например, для своих молодых коньяков (VS) спирты, выдержанные 4—6 лет, для коньяков VSOP — 8—12 лет, для коньяков XO — 30—35 лет, а для коньяков Extra — целых 40— 50 лет. Именно длительная выдержка придает коньякам Bisquit знаменитую мягкость и фруктовость.

Если сравнивать характер коньяков с человеческими характерами, то как бы вы описали характер коньяков Bisquit? Очень интересный вопрос. Когда речь идет об алкоголе, говорят о женских и мужских характерах. Сам я в коньяке люблю мягкость и ароматический стиль. Как и в сигарах. Ну а если придать нашим коньякам человеческие черты, то это будет человек 30—40 лет, он ведет активный и динамичный образ жизни, имеет специальность и работу, которая ему нравится, он уже прошел некоторый отрезок жизненного пути, но продолжает стремиться к дальнейшему развитию, совершенству. Хотя поклонники нашего коньяка бывают и старше, как я, например (смеется).

За последние годы потребительская аудитория коньяков явно «омолодилась». Соответственно, меняются и способы потребления коньяков: их пьют со льдом и даже разбавляют соком. Как вы считаете, популяризация подобных «коктейлей» — маркетинговый ход или возможность открыть новые грани вкуса? С одной стороны, это, безусловно, маркетинг, но с другой, в коктейлях используют только молодые категории коньяка, ХО по-прежнему пьют самостоятельно, никому в голову не придет разбавлять его глубокий, насыщенный вкус. Коньяк ХО больше подходит для употребления в спокойной расслабляющей обстановке, в кругу любимых, друзей или наедине с хорошей книгой, в ситуациях, куда коктейли просто не вписываются. А вообще, сама культура потребления тоже претерпела существенные изменения, например в Китае, где для молодежи национальным развлечением с некоторых пор стало караоке, умудряются за «песенный» вечер выпить по бутылке коньяка на человека. А в США состоятельные представители афроамериканской диаспоры в пику «белым людям» взяли традицию отмечать успехи не шампанским, а коньяком, причем только самых дорогих категорий — ХО и Extra.

Существует немало преданий, где фигурируют и хитроумные виноделы, и алхимики, и монахи, чьи случайные поступки или поиски «философского камня» привели к рождению будущей славы Франции. Но наиболее популярная легенда происхождения коньяка рассказывает о шевалье Жаке де ла КруаМарроне, жившем в этих краях в стародавние времена и понемногу занимавшемся виноделием и алхимией. Однажды, надегустировавшись спирта-сырца, он забылся сном. И привиделось ему, что в аду его грешное тело терзают черти за то, что он… плохо очищает спирт. Очнувшись, незадачливый винокур якобы вспомнил полученный во сне совет — дважды перегонять спирт.

Какой способ потребления коньяка, в сопровождении с какой едой вы считаете наиболее гармоничным? Вообще, для того чтобы составить удачную пару с коньяком, я всегда имею в запасе несколько стилей. Копченый лосось и голубой сыр как нельзя лучше раскрывают вкус молодого VS. А если в приготовлении блюда, например говядины фламбе, используется коньяк VSOP, то сопровождать его нужно тем же напитком. Каждую осень в праздник трюфелей мы приглашаем гостей на торжественный ужин и на стол подаются блюда только с этими ароматными грибами, даже мороженое. Трюфели — историческая закуска к коньяку: рожденные в одной местности, они просто не могут не выступать в тандеме. Ну и, разумеется, существует самое простое и универсальное сочетание — коньяк и шоколад: эта пара прошла испытание временем, но не потеряла своей актуальности и по сей день.

По существующему во Франции законодательству коньячное хранилище должно быть изолировано от посторонних запахов. Здесь не могут храниться никакие другие спирты и напитки. От «чужих» складов коньячные должны быть отделены как минимум улицей! Несоблюдение этих правил лишает напиток права именоваться коньяком, и в продажу он поступает уже как бренди. Впрочем, у Bisquit проблем с «соседями» не существует — знаменитая винокурня и коньячные подвалы расположены непосредственно в Chateau de Ligneres рядом с собственными виноградниками.

Продукт: дегустация пива

ведущий

Текст:

Антон Панфилов

Участники

Менеджер коммерческого отдела алкогольного направления сети «Табрис»

Наталья Лушенкова Директор магазина на ул. Красной, 202

Дарья Намятова

Фото:

Михаил Лернер

Союз хмеля и солода Ученые до сих пор не пришли к единому мнению относительно места происхождения пива. Нет даже достоверных сведений о времени изобретения этого пенного напитка — по различным данным, это период от 15 000 до 7000 лет назад. Тем не менее пиво во всех его многочисленных разновидностях — один из самых популярных напитков во всем мире.

Руслан Шпалов Директор магазина на ул. Ставропольской, 213

Александр Чуб Директор магазина на ул. Сормовской, 108/1

Владислав Кузнецов Директор магазина на ул. Московской, 54

Павел Калюжный Директор магазина на ул. Ставропольской, 222

Евгений Королев Директор магазина на ул. 40-летия Победы, 144/5

Максим Титов Директор магазина на ул. Красных Партизан, 173

Сергей Горбунов Директор магазина на ул. Тургенева, 138/6

В преддверии летнего «пивного» сезона директора супермаркетов «Табрис» собрались вместе, чтобы продегустировать несколько необычных сортов пива и своими комментариями, оценками и рекомендациями помочь покупателям в выборе «своего» напитка.

На вкус и цвет Некоторые сорта пива, произведенные в определенной стране или местности, можно выделить в отдельные категории. Например, стаут (анг. stout — крепкий) — близкий родственник портера. Это темное пиво, приготовленное с использованием сильно обжаренного солода с добавлением карамельного солода и жареного ячменя. Стауты очень популярны в Англии и Ирландии. Впервые слово «стаут» для обозначения пива было использовано в 1820 году компанией «Гиннесс» для ее стаут-портера. Стаут отличается от портера более темным цветом, которым обязан сильнее прожаренному солоду, а также более ярко выраженным «жженым» послевкусием с оттенком холодного кофе. По крепости английские и ирландские стауты легче портеров.

Пшеничное пиво (нем. weizen, weissbier, нидерл.

Траппистское пиво — разновидность бельгий-

witbier) помимо наличия пшеничного солода отличается тем, что для приготовления пива используют метод дображивания в бутылке. В немецкой версии название «хефевайцен» (нем. нefe — дрожжи) означает нефильтрованное пшеничное пиво, оно более мутное и насыщенное во вкусе, а светлый фильтрованный вариант называется «кристаллвайцен». Бельгийский витбир или белый эль во многом схож с нефильтрованным пшеничным пивом, но его особенность заключается в использовании несоложеных злаков (пшеница, ячмень, овес) и специй.

ского эля, сваренная либо в одной из 6 траппистских монашеских пивоварен Бельгии, имеющих на это специальное разрешение, либо под их контролем. Монахи-пивовары используют особые дрожжи, ферментация проходит при высокой температуре, а дозревает пиво в бутылках. В некоторых монастырях во время варки в сусло добавляют сахар, что придает напитку крепости. Траппистское пиво обладает плотным и полным вкусом и маслянисто-фруктовым ароматом, характерным для высокотемпературной ферментации и сочетания разных культур хмеля.

Елена Варавина Директор магазина на пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Яна Полуянова Главный редактор журнала «Табрис»

Антон Панфилов Для меня давно в приоритете «Корона». «Хакер» и «Бланш де Брюссель» тоже не разочаровали, ну а «Урбок» я считаю довольно уникальным пивом, вкус его может понять не каждый, но любители крепких сортов найдут его интересным.

Александр Чуб Помимо уже неоднократно упомянутого «Хакер Пшор», я отметил высокими оценками «Бланш де Брюссель» с интересным фруктовым ароматом, который будет сочетаться с легкими закусками вроде орешков, и «Корону Экстра», близкое к классическому пиву в моем понимании.

Максим Титов Понравился «Хофброй» — повседневное гастрономичное пиво, удачно подойдет к морепродуктам. Ну а «Хакер» из представленных, на мой взгляд, лучше всего подходит для российского менталитета, напоминает вкус советского пива.

№ 6 (107) июнь’12

Вершки и корешки В США и большинстве стран Европы основная классификация сортов пива — разделение по способу брожения. Согласно ей большинство сортов пива можно отнести к лагеру или элю.

Лагер — наиболее распространенный в мире тип пива. При приготовле-

Эль сбраживается при относительно высокой температуре (15—25 °C)

нии лагера используются дрожжи низового брожения, которые выпадают осадком на дно чана. Изначально низовое брожение применялось при производстве пива, предназначенного для длительного хранения. Лагер сбраживают при относительно низких температурах (5—15 °С), после чего длительное время выдерживают при температуре около 0 °C — за это время пиво осветляется и насыщается углекислым газом. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения. Лагер может быть как светлым, так и темным и даже черным.

с использованием дрожжей веpхового брожения. Это более древний способ производства пива, при котором дрожжи после ферментации остаются на поверхности. Верховое брожение протекает быстрее и не требует охлаждения, что до изобретения холодильных агрегатов играло важную роль. Поскольку брожение происходит при повышенной температуре, в процессе образуется больше грибков и микробов, поэтому пиво, сделанное таким способом, портится быстрее. Кроме того, из-за высокой температуры образуется множество сложных эфиров, поэтому эли часто имеют фруктовый привкус.

Фаворит дегустации — несмотря на разные вкусы и предпочтения,

Легкое — специальные натуральные ароматические добавки понравятся любителям «игривых» вкусов.

большинство участников сошлись во мнении и выбрали лидером дегустации немецкий лагер. Пиво Хакер Пшор Келлебир 0,5 л / 5,5 % / ячменное / нефильтрованное Страна: Германия Тип: лагер

168.10

138

руб.

Одна из старейших немецких пивоварен «Хакер-Пшор», входящая в состав «Большой мюнхенской шестерки» — шести самых крупных пивоварен, — ведет свою историю с XV века. Неукоснительное соблюдение семейных традиций и старинного закона «О чистоте пива» — только вода из собственных источников, лучший в мире баварский хмель «халлертау», солод и дрожжи — помогло добиться действительно превосходных результатов. Нефильтрованное пиво «Келлербир» обладает терпковатым и легким, истинно баварским вкусом.

Александр Чуб: Настоящее классическое пиво; яркий, бодрящий вкус с легкой горечью в послевкусии так и просится в пару к рыбе. Павел Калюжный: Замечательное пиво, подойдет и к рыбе, и к мясу. Я порекомендую его и покупателям, и своим друзьям.

Пиво Бланш де Брюссель 0,75 л / 4,5 % / нефильтрованное Страна: Бельгия Тип: эль

283.20

24800

руб.

Брабантские фермеры издавна славились продукцией собственных домашних пивоварен. Сваренное по старинным рецептам, это нефильтрованное пшеничное белое пиво двойной ферментации, легкое и освежающее, имеет оригинальный аромат, поскольку в процессе производства в сусло добавляют кориандр и цедру горького апельсина. А логотип бренда — всемирно известный талисман Брюсселя — Маннекен-Пис, фонтанчик в виде «писающего мальчика».

Яна Полуянова: Плотное, но не тяжелое, пряный вкус с цитрусовыми нотками, без горчинки удачно будет сочетаться с легкими закусками, орешками, сладкими апельсинами. Максим Титов: Ароматное пиво, чуть сладковатое, с фруктовыми нотками во вкусе, пьется очень легко, хорошо утоляет жажду.

Ностальгическое — те, кто пил пиво в советские времена, обязательно

Гастрономичное — те, кто пил пиво в советские времена, обязательно

найдут сходство того пенного напитка с современным «Жигулевским, традиционным».

Пиво Жигулевское, традиционное Трехсосненское 0,5 л / 4 % / светлое / традиционное Страна: Россия Тип: эль

27.90

руб.

Не смотря на то что мы уже много лет живем в России, советские продукты — для многих из нас до сих пор эталон качества и предмет ностальгии. Пиво «Жигулевское, традиционное» появилось благодаря сохранившимся воспоминания о вкусе «настоящего советского пива». Оно сварено в соответствии с рецептурой и по ГОСТу, применявшимся во времена СССР, что подтверждает значок на этикетке. Его традиционный легкий и непритязательный вкус пусть и ненадолго, но способен вернуть в былые времена.

Елена Варавина: Пиво, на мой взгляд, очень гастрономичное — подойдет к любой закуске. Вкус с легкой горчинкой, напоминает то пиво, что продавалась в пивных ларьках в советское время на морском побережье. Наталья Лушенкова: Легкое пиво с приятно выраженной горчинкой — такое хорошо пить или совсем без закуски, или с солеными снеками.

Пиво Хиршброй Хольцар Бир* 0,5 л / 5,2 % / полутемное Страна: Германия Тип: лагер

178.10

15500

руб.

Рецепт приготовления этого полутемного пива был придуман давным-давно в небольшой пивоварне одного из регионов Германии — Альги. Оно пользовалось большой популярностью среди местных дровосеков, за что и получило свое название (нем. Holzar-Bier — пиво дровосеков). Баварцы особенно любили употреблять это пиво зимой, но его необыкновенный насыщенный аромат и глубокий янтарный цвет способны привлечь внимание многих любителей хмельного напитка и в более теплое время года.

Максим Титов: Простое, непритязательное пиво, вкус чуть сладковатый, хорошо с ним будут сочетаться креветки и другие морепродукты. Владислав Кузнецов: Приятное пиво, с насыщенным хмелевым ароматом, в послевкусии постепенно раскрывающаяся горчинка, ощущаются нотки пряных трав.

Продукт: дегустация пива

Неоднозначное — мнения дегустаторов разделились: половина участников пришла к выводу, что это самодостаточный напиток, остальные — что пиво как нельзя лучше подойдет для плотной, обстоятельной трапезы с жареным мясом.

Пиво Сент Питерс Крим Стаут 0,5 л / 6,5 % / темное Страна: Англия Тип: эль

152.90

128

руб.

Популярность пивоварни «Святой Петр» давно шагнула за пределы доброй старой Англии: она завоевала своими пивными творениями близлежащие острова и подчинила себе сердца жителей Нового Света. Девиз пивоварни — «Пришло время вкушать иное» — находит подтверждение в каждой бутылке пива, запечатанной в «Святом Петре». Сочетание хмеля сортов «фьюглз» и «челленджер» и купажа из четырех сортов местного ячменного солода создает ароматное, крепкое темно-шоколадное пиво с приятным горько-сладким послевкусием, которое способно изменить представление о стаутах даже у знатоков.

Для ценителей — многих дегустаторов удивил тот факт, что баночный «Гиннесс» несколько расходится во вкусе с разливным. Текстура баночного пива оказалась легче, хлебно-квасной аромат и горчинка в послевкусии, присущие этому напитку, остались неизменными. Пиво Гиннесс Драфт 0,44 л / 4,2 % / с капсулой Страна: Ирландия Тип: эль

152.10

13800

руб.

Гиннесс — имя, известное во всем мире и не нуждающееся в дополнительном представлении. Это темное пиво признано одним из лучших сортов в своем роде, оно обладает плотным изящным вкусом и незабываемым ароматом. При разливе пива для создания плотной густой пены его специально насыщают азотом, а с 1989 года в банки и бутылки с той же целью стали помещать специальную азотную капсулу widget, которая активируется при вскрытии емкости. Между прочим, в пинте «Гиннесса» всего 198 ккал — меньше, чем в апельсиновом соке или обезжиренном молоке.

Евгений Королев: Плотное пиво с хлебным ароматом, вкус необычный, с яркой горчинкой. Подойдет к шашлыку.

Александр Чуб: Самодостаточное пиво, вкус свежий, с яркой горечью, много такого пива не выпьешь.

Яна Полуянова: Ровное, совсем не газированное пиво, во вкусе присутствуют кофейные нотки на фоне дрожжевого аромата, сочетание горчинки и легкой сладости в послевкусии делает этот напиток полноценным дижестивом.

Павел Калюжный: В отличие от разливного «Гиннесса», у баночного более легкий «молодежный» характер.

Евгений Королев Моим фаворитом тоже стал «Хакер Пшор»: на мой взгляд, его насыщенный аромат и легкая горечь во вкусе замечательно подойдут к морепродуктам. Хорошую оценку получило «Жигулевское» — весьма самодостаточное пиво, такое хорошо пить в жаркую погоду большими глотками.

Сергей Горбунов Больше всего из российского пива мне понравилось «Жигулевское» — легкое, с небольшой горчинкой, очень приятное на вкус и для настоящего любителя пива хороший выбор. Из импортных понравилось «Хофброй»: довольно насыщенный приятный вкус, подойдет и к рыбе, и к орешкам.

Яна Полуянова: Я предпочитаю пшеничные сорта пива, поэтому больше всего мне понравились «Хофброй» и «Бланш де Брюссель»: первое — очень гастрономичное и универсальное, второе — чуть более изысканное; и то, и другое очень приятно пить вприкуску с орешками, цукатами и свежими апельсинами.

Елена Варавина Самые высокие оценки я поставила легкому и умеренно горьковатому «Хакер Пшор» — очень вкусное пиво — и двум пшеничным образцам: «Хопф Кристалл» и «Ла Траппе», которые выделялись ненавязчивым цветочным ароматом и свежестью вкуса.

Фруктовое — в жаркую погоду бутылочка этого пива утолит жажду

Женственное — необычный цветочный аромат и легкий вкус делают

и поднимет настроение.

этот напиток очень летним, «женственным».

Пиво Хофброй Вайзен 0,5 л / 5,1 % / светлое Страна: Германия Тип: эль (вайзен)

147.00

138

руб.

Некогда в Германии привилегия варить пшеничное пиво считалась исключительно княжеской, и монополия в этом деле принадлежала мюнхенскому предприятию «Хофбройхаус» (что в переводе означает «придворная пивоварня»). Компания «Хофброй Мюнхен», будучи частью этого, без преувеличения, культового заведения, и сегодня варит пиво, просто наполненное солнцем Баварии. Оно оставляет во рту интересный, очень насыщенный и слегка фруктовый, но в то же время сдержанный и гармоничный след.

Александр Чуб: Легкое приятное пиво с цветочно-фруктовым ароматом, хочется выпить много. Яна Полуянова: Очень фруктовое пиво, универсально в гастрономическом отношении, питкое, бодрящее.

Пиво Ла Трапп Витте Трапист* 0,33 л / 5,5 % / пшеничное / белое / нефильтрованное Страна: Голландия Тип: эль (траппистское)

133.60

11800

руб.

Только 7 пивоварен в мире имеют право называть свое пиво траппистским, что подтверждает специальный значок на этикетке: 6 из низ находятся в монастырях Бельгии и одна — «Ла Траппе» — в голландском аббатстве Конингсхувен. «Витте Траппист» — первое и единственное из траппистских сортов белое пшеничное нефильтрованное пиво. Оно производится по старинной бельгийской технологии с использованием баварских пивных дрожжей. Благодаря присутствию ароматных сортов хмеля само пиво намного более мягкое и ароматное, в то же время с насыщенным и объемным вкусом.

Елена Варавина: Приятное пиво, с легким ароматом и цветочными нотами в послевкусии. Пшеничные сухарики будут отлично гармонировать с его вкусом. Наталья Лушенкова: Фруктовость в послевкусии и аромате предполагает очень легкие закуски, например сырные снеки.

№ 6 (107) июнь’12

Молодежное — несмотря на то что «молодежным» себя позициониру-

Питкое — несмотря на плотность, свойственную темным сортам пива,

ет «Корона Экстра», «Хопф» вполне может посостязаться за это звание.

«Герцог Ян» оказался весьма питким, что отметили даже те участники, которые предпочитают светлые сорта.

Пиво Хопф айсвайсбир* 0,75 л / 5,5 % / пшеничное Страна: Германия Тип: эль

126.00

115

руб.

Пивоварня «Вайсбирбрауерай Хопф» специализируется исключительно на пшеничных сортах пива. Этот традиционный баварский очищенный вайсбир приготовлен по старинному рецепту из местного экологически чисто сырья. Специальная нежная, очень аккуратная фильтрация пива, которая производится перед розливом в бутылки, способствует сохранению оригинального интенсивного пшеничного дрожжевого вкуса, свойственного этому сорту напитка, и делает его очень гастрономичным.

Пиво Герцог Ян Дюббель** 0,5 л / 7,3 % / темное / нефильтрованное Страна: Голландия Тип: эль (дюббель)

288.60

24800

руб.

Изначально это пиво варили в паровой пивоварне «Круг друзей» — в деревушке Арцене на самой границе с Германией. Название пивоварни ведется с 1914 года, когда четверо друзей-пивоваров, объединенных страстью к пиву, объединили также и свои усилия в одном общем деле. В 1995 году пивоварню приобрел Ин Бев и тремя годами позднее переименовал ее в Hertog Jan Brouwerij. Дюббель — это темное пиво двойного брожения. Крепкое и пикантное, это пиво для ценителей, его нужно не просто пить, а, не торопясь, обстоятельно смаковать и наслаждаться каждым глотком.

Максим Титов: Во вкусе не чувствуется ни хмель, ни горечь, как в безалкогольных напитках. Пиво для 18-летних. Павел Калюжный: Молодежное кисло-сладковатое легкое пиво, можно пить и с мясными, и с рыбными блюдами.

Яна Полуянова: Плотное, крепкое и терпкое пиво, в послевкусии — обволакивающая сладость и строгая горчинка. Сложное пиво, но питкое, и спиртуозность совсем не чувствуется. Владислав Кузнецов: Характерное для темного пива сладковато-горькое после вкусие, аромат жареного солода и сдобы. Приятно и легко пьется.

Наталья Лушенкова Больше всего мне понравились питкий «Хиршброй» и легкое, с небольшой горчинкой «Жигулевское». Весьма интересными показались «Гиннесс», со свежим горьковатым послевкусием, и «Хакер Пшор», довольно насыщенный и резкий вкус которого раскрывается приятным сладковатым послевкусием.

Павел Калюжный «Ла Траппе», «Хопф» и, как ни странно, «Гиннесс» я бы определил как молодежные напитки, которые закусывают необязывающими снеками, чипсами и орешками. Сам бы я предпочел гастрономичный «Хакер Пшор» и — под настроение — «Корону Экстра», особенно с вяленой рыбой и раками.

Владислав Кузнецов Лидер моего личного рейтинга — «Хакер», но также считаю безусловно достойным внимания австрийский «Уброк», необычное, выделяющееся пиво. Должно сочетаться с простой «мужской» пищей вроде жареного мяса. Из темных сортов наиболее понравился «Герцог Ян» с его приятным горьковато-сладким послевкусием.

Руслан Шпалов Светлое пиво хорошо под определенное настроение, душевное расположение. Сейчас я все-таки отдаю предпочтение темному элю: «Гиннесс Драфт», «Дюббель». Его так же можно не спеша смаковать возле камина, как крепкие выдержанные напитки, чередуя с сигарой или трубкой с табаком.

Самое необычное — взрыв вкуса в бокале многих ошарашил своей

Демократичное — пиво, заявленное маркетологами компании-произ-

неожиданностью, но часть дегустаторов нашла вкус весьма оригинальным и достойным своей категории.

водителя, как напиток для молодежных вечеринок, пришлось по вкусу и людям старшего возраста, что характеризует универсальность его вкуса.

Пиво Еггенбергер Урбок 23* 0,33 л / 9,6 % светлое Страна: Австрия Тип: лагер (бок)

150.80

128

руб.

Маленькая замковая пивоварня «Еггенбергер» расположена в очень живописном австрийском местечке Форхдорф. Еще 700 лет назад она упоминалась как монастырская пивоварня, известная в первую очередь крепкими сортами пива. «Урбок 23» по праву считается «коньяком» среди пива. Для получения уникального вкуса это пиво выдерживается в холодных подвалах замка Эггенберг в течение 6—8 месяцев. Это мужественный напиток для крепких духом и телом, для тех, кто любит яркие впечатления и не привык идти на компромиссы. Пить его нужно не торопясь.

Яна Полуянова: Очень необычное пиво, самое крепкое из представленных. В послевкусии чувствуется невероятно сильная дрожжевая горчинка, согревающая и обволакивающая. Сложно описать этот вкус — нужно пробовать. Александр Чуб: Такое нестандартное алкогольное пиво, можно попробовать пить даже с первыми блюдами.

Пиво Корона Экстра 0,335 л / 4,5 % / светлое Страна: Мексика Тип: лагер

112.60

9800

руб.

Corona Extra — это уникальное мексиканское пиво, в состав которого, помимо традиционных ячменного солода, хмеля и дрожжей, входит аскорбиновая кислота, придающая ему неповторимый праздничный вкус. Модный, необычайно стильный напиток, ставший культовым практически для всего мира, идеально подходит для шумных дружеских вечеринок, активного отдыха на природе. Его принято пить прямо из бутылки как в чистом виде, так и с долькой лайма или лимона.

Яна Полуянова: Это пиво с «ароматом дискотек». Оно как комета — имеет яркое начало и быстро проходящее послевкусие, отчего хочется пить его еще. Долька лимона и блюда мексиканской кухни будут идеальным ему сопровождением. Антон Панфилов: Пиво, не похожее на все остальные образцы, очень легкое, летнее, приятно освежает и утоляет жажду.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Наша марка

краснодарский край Ростовская область Азовское море

Краснодар

Анапа

Республика Адыгея

Немецкое качество нашего пива Законодателями традиций в пивоваренном деле считаются немцы, поэтому анапская пивоварня «Богерхоф» решила не изобретать велосипед, а воспользоваться вековыми наработками германских пивоваров. Немецкая технология, артезианская вода, отборный хмель и солод — вот три кита, на которых держится отменный вкус анапского пива.

Черное море

Дело в воде Пиво

Дас Эдель Пилс Богерхоф

48.75

00 45руб.

0,5 л / светлое / живое / непастеризованое / Россия Живое пиво — напиток не только вкусный, но, как ни парадоксально, еще и полезный. В пиве содержатся необходимые организму фосфор, калий, кальций, марганец, медь, железо, но главное — пивные дрожжи, которые благодаря своему богатому химическому составу и высокому содержанию витаминов группы В представляют большую физиологическую ценность и обладают лечебными свойствами. В результате исследования немецких и американских ученых было доказано, что умеренное употребление пива благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы, улучшает обмен веществ, повышает уровень инсулина в крови. Антиоксидантное действие пива препятствует развитию таких болезней, как синдром Альцгеймера и Паркинсона, атеросклероз и даже рак. Но не стоит забывать, что все хорошо в меру, — полезной для здоровья считается доза не более 0,5—0,8 литра в день.

Вообще, пиво — напиток очень простой. Вода, хмель, солод и дрожжи — вот и все, что нужно для его приготовления, во всяком случае, так прописано в знаменитом немецком Законе о чистоте пивоварения от 1516 года. Но почему же вкус у всех сортов пива разный? Любой пивной гурман вам скажет: дело в воде и точном — до миллиграмма и миллиметра — соблюдении технологии. И за этими основами вкуса на пивоварне «Богерхоф» следят особо. Артезианскую воду пивоварня берет из скважины глубиной 150 метров, пробуренной в скальной породе. Эта вода отличается от большинства артезианских источников своей чистотой — дело в том, что богерхофская вода не застаивается на месте, а постоянно течет, фильтруясь через базальтовые и песчаные породы.

Разнообразие без пастеризации

Немецкая технология — не просто слова. Варится пиво по четырехпосудной техно логии, а дображивает в специальных емкостях с автоматическим контролем температуры. Но хотя все оборудование из высококачественной нержавейки и произведено под контролем немецких специалистов из фирмы Brauservis Metzler GmbH, сделано оно у нас в России. Про цесс производства пива в Анапе в режиме реального времени контролирует немецкий пивовар, владелец пивоварни «Дингслебенер» Уве Метцлер. Тут на помощь производителю приходят современные технологии — с помощью Интернета Метцлер отслеживает все происходящие на «Богерхофе» процессы, а анапские технологи постоянно ездят на «Дингслебенер» для обу чения и стажировки.

Контроль из Германии

Немецкий партнер «Богерхофа» не только следит за приготовлением пива, но и отби рает лучшее сырье со всей Европы. Именно Метцлер порекомендовал анапским пивоварам закупать солод у лучшего немецкого поставщика, услугами которого пользуются и в его «Дингслебенере». Вообще, в производстве Das Bier все ингредиенты немецкие, кроме воды. Сейчас в ассортименте «Богерхофа» следующие сорта пива Das Bier: светлое ячменное «Эдель Пилс» и «Келлербир Хель», темное «Шварцбир». А также «Курортное Анапское», Bogerhof «Банное», «Ржаное», «Пляжное», «Лагерное» и BogerMeister Lager, Hell и Shwarzbier. Все это пиво производится без применения консервантов и последующей пастеризации, но легко хранится сто восемьдесят дней благодаря трехступенчатой фильтрации — через кизельгуровый, картонный и свечной фильтры.

На недавно прошедшей выставке «ПродЭкспо-2012» анапская пивоварня «Богерхоф» получила две высшие награды: Bogerhof «Ржаное» и Das Bier «Эдель Пилс» были отмечены золотой медалью конкурса «Лучший продукт — 2012»; кроме того, продукция была отмечена специальным знаком «За высокое качество».

На правах рекламы

Красота и величие Величественный и изысканный «каберне-совиньон» рождает вина насыщенного стиля. Их нельзя назвать легкими, но они по праву относятся к числу одних из самых элегантных вин, созданных из благородных красных сортов. Лучшие каберне созревают медленно, в них наиболее полно раскрываются присущие этому сорту ароматы. Фанагорийский «Крю Лермонт. Каберне-совиньон» — яркое тому подтверждение.

Благодаря своей насыщенности и танинности каберне-совиньон отлично сочетается с блюдами из свинины, телятины, утки, кролика, ягнятины, баранины со сметанным или чесночным соусами, жареными цыплятами или индейкой, пастой, лазаньей с грибами и голубыми сырами.

358.10

32200

руб.

Оксана Зенченко

Егор Рукавишников

Руководитель консалтинговой компании «Династия PR»

Сомелье

Получив приглашение продегустировать вино «Сru Lermont Cabernet Sauvignon 2010», я сразу же решила пригласить своих подруг на пикник с дегустацией. Место для него мы выбрали неподалеку от Горячего Ключа — на Очаровательной полянке. Все продукты для пикника — от сыра и фруктов до маринованного мяса для барбекю — мы купили в супермаркете «Табрис». Вино оказалось чудесным: красивого гранатового цвета с дорогими тонами, с еле заметным вкусом смородины или ежевики (здесь наши впечатления с подругами разошлись), в меру терпким и полным. На мой взгляд, оно одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с сыром, и с фруктами и в то же время совершенно самодостаточно. По мнению подруг, «Крю Лермонт. Каберне-совиньон» просто идеально подходит к рождественскому гусю или каре ягненка, которые они готовят божественно. 12—14 градусов — достаточно большая крепость для сухого натурального вина, что указывает не только на великолепную насыщенность исходного сырья — винограда «кабернесовиньон», но и на то, что одной бутылки оказывается достаточно для компании из пяти человек, чтобы почувствовать легкость и вспомнить стихи М. Ю. Лермонтова, ведь премиальные виноградники Cru Lermont названы в честь этого великого русского поэта.

Дегустируя «Крю Лермонт. Кабернесовиньон» 2010 года, невозможно избежать сравнения с его предшественником — отличным каберне-совиньон 2009 года. На его фоне новый миллезим мне показался несколько менее выразительным в аромате и структуре, но только потому, что вино еще не раскрылось полностью. Но вино уже отличается «фирменным» рубиновым цветом со слегка охристым ободком, что свидетельствует о том, что фанагорийские каберне-совиньон довольно быстро развиваются в бутылке. Аромат гармоничный, с нотками зеленого чая, сушеных трав и красных ягод. Сочное вино, с органично выраженными танинами и довольно высокой кислотностью, что расширяет диапазон гастрономических сочетаний. Оценка по стобалльной шкале — 85—86. По двадцатибалльной — 14,5.

Вино Каберне Совиньон Крю Лермонт Фанагория 0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия С выдержкой в каберне-совиньон сладковато-терпкие фруктовые ароматы постепенно уравновешиваются с древесными нотами, тонами сигарной коробки, лесных трав, сафьяна, красных ягод, черного шоколада, ванили, оливок и другими оттенками.

Некоторые поклонники каберне-совиньон в числе его главных качеств называют харизматичность и независимость и считают его мужественным вином, в котором заключена любовь к жизни и к женщине.

www.fanagoria.ru

Продукт: полезные кисломолочные

«Волшебные» палочки Текст:

Дарья Намятова

Кислая история

Происхождение кисломолочных продуктов уходит корнями в глубокую древность — народы античной Греции, Рима, Индии, Ближнего Востока и Закавказья издавна употребляли кисломолочные напитки из коровьего, овечьего или ослиного молока. У скифов был также популярен кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока. Еще великий Гомер в своей бессмертной «Одиссее» описывает, как герой и его спутники нашли в пещере циклопа Полифема ведра и кружки, полные густого кислого молока... Занимаясь разведением скота, люди заметили, что скисшее молоко дольше хранится, имеет приятный освежающий вкус и, кроме того, оказывает благоприятное влияние на организм. Через века дошла до наших дней индийская пословица: «...пей кислое молоко, и проживешь долго». Но первые серьезные работы по изучению культуры кисломолочных бактерий были проведены много веков спустя французским ученым Луи Пастером (тем самым, в честь которого получила свое названия пастеризация) и нашим соотечественником Ильей Ильичом Мечниковым. В середине XIX века Пастер, изучая процесс брожения, опроверг существовавшее в то время заблуждение, доказав, что это не химический процесс, а результат жизнедеятельности специфических микроорганизмов. Спустя почти полвека Илья Мечников продолжил его работу, он многие годы посвятил поиску «лекарства от старости», полагая, что кисломолочные бактерии не только способствуют улучшению пищеварения и очистке организма, но и существенно продлевают жизнь. Сравнив данные социологических исследований в разных странах, он установил, что наибольший процент долгожителей приходится на Болгарию, где местные жители регулярно употребляют в пищу югурт — кисломолочный продукт, в результате изучения которого Мечников открыл болгарскую палочку, которую и сегодня используют для получения йогуртов и прочих кисломолочных продуктов.

Маленькие, да удаленькие

Несмотря на довольно однотипный способ производства, кисломолочных продуктов, различающихся не только названием, но и вкусом, существуют десятки. Все зависит от того, какая именно закваска была помещена в молоко. Кроме Lactobacillus bulgaricus — болгарской палочки, популярными культурами являются также Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium adolescentis. Оба этих пробиотика в отличие от йогуртовой закваски были выведены не из молочной среды, а из микрофлоры кишечника, что обеспечивает им еще большую усваиваемость организмом. Получаемые с их помощью напитки ацидофилин и бифилин, как и йогурт, оказывают

1. Йогурт

9500руб.

Полезные продукты* 2*125 г / черника / 2,5 % / вязкий / пробиотик Страна: Россия Срок годности: 14 суток при t от +2° до +6 °C.

2. Ацидофилин

3100руб.

Полезные продукты* 125 г / термостатный / 2,5 % / пробиотик Страна: Россия Срок годности: 5 суток при t от +2° до +4 °C.

Этот продукт вырабатывается из молока, скваЭтот йогурт из отборного свежего молока — от дойшенного заквасками чистых культур, одна из коки до заквашивания проходит не более 3 часов — торых — ацидофильная палочка. Ученые доказаизготавливается традиционным термостатным споли, что ацидофильная палочка имеет эффективные собом: он зреет в индивидуальных стаканах при антибактериальные свойства — в процессе жизнедостаточно низкой температуре, что способствует деятельности этот микроорганизм выделяет антисохранению максимального количества полезных биотики, которые угнетают развитие туберкулеза, веществ живого продукта. А входящая в состав чермастита, дифтерии и других заболеваний. Ацидоника помимо своих широко известных антиоксифилин легко усваивается организмом человека, дантных свойств богата пектинами, которые спопоэтому его часто используют в лечебном и диесобны очищать организм от шлаков и даже солей тическом питании. тяжелых металлов. * Только в магазинах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

В 1918 году испанец Исаак Карассо, изучив труды И. И. Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта в своей лаборатории. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках только в аптеках и только по рецептам.

№ 6 (107) июнь’12

Телереклама, недвусмысленно убеждающая, что «не все йогурты одинаково полезны для вашего здоровья», права в одном: среди бутылочек и коробочек, громоздящихся на прилавках магазинов, достаточно сложно выбрать не просто вкусный, но по-настоящему ценный для здоровья продукт.

несомненно важное влияние на организм человека. Употребление таких продуктов способствует предотвращению преждевременного старения человеческого организма. Кроме того, кисломолочные продукты широко применяют для профилактики и лечения многих заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта. Как ни парадоксально, но следует отметить, что кисломолочные продукты имеют преимущества перед свежим молоком. При сквашивании молока образуются мелкие хлопья, которые усваиваются гораздо легче, чем белки молока. Белки кисломолочных продуктов обеспечивают весь набор незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в организме и должны поступать с пищей, они насыщены солями кальция фосфора, магния, железа, натрия.

Живая сила Если вы хотите получить максимум пользы для организма, стоит употреблять только живые кисломолочные продукты. Первое, на что сразу же нужно обратить внимание при покупке, — это срок годности выбираемого вами йогурта. Действительно живой, хорошего качества йогурт имеет совсем небольшой срок хранения — не более 5 суток в холодильнике. Кроме этого, на упаковке обязательно будет указано содержание в продукте живых лактобактерий. При изготовлении щадящим термостатным способом кисломолочные продукты заквашиваются при температуре от +20° до +43 °С, это позволяет продлить срок годности продуктов от 14 дней до 1 месяца, но при этом сохранить большую часть полезных бактерий. Пастеризованные же продукты могут храниться около 3—4 месяцев. Процесс их производства почти не отличается от технологии изготовления живых, но в самом конце применяется термическая обработка — нагревание от 60 до 70 °С, которое увеличивает срок годности, но убивает живые бактерии, что при сохранении всех вкусовых качеств сводит пользу кисломолочных продуктов до минимума. Именно поэтому, если вы выбираете кисломолочные продукты в лечебно-профилактических целях, предпочтение лучше отдавать отечественной продукции, не предназначенной для длительных перевозок и, следовательно, не содержащей консервантов и не подвергавшейся возможным температурным перепадам во время транспортировки, которые могут отрицательно сказаться на бактериях, находящихся в покупаемом вами продукте.

3. Кисломолочный напиток

00 39руб.

Актифилин Витакей** 190 г / малина; асаи / 2,5 % / пробиотик Стана: Россия Срок годности: 10 суток при t от +2° до +4 °C Натуральный кисломолочный продукт с приятным сладковатым вкусом изготовлен из коровьего молока с добавлением ягод малины и асаи. Он может быть как самостоятельным лакомством, так и ингредиентом для десертов и запеканок. Асаи занимает первое место в десятке «суперпродуктов» планеты и по содержанию антиоксидантов намного превосходит чернику, клюкву и красное вино. Регулярное употребление напитка способствует укреплению иммунитета и улучшению работы пищеварительной системы.

4. Кисломолочный напиток

6200руб.

Бифилин-М Витакей** 2*125 г / 2,5 % / пробиотик Страна: Россия Срок годности: 5 суток при t от +2° до +4 °C. Это уникальный напиток был разработан микробиологами Всероссийского НИИ молочной промышленности. Живые активные бифидобактерии, содержащиеся в «Бифилин-М», а также продукты их жизнедеятельности (витамины А, В1, В2, В6, В12, С, Е, ферменты, кислоты и биотин) восстанавливают микрофлору кишечника и помогают снизить риск развития патогенных заболеваний, поэтому он рекомендован для ежедневного употребления в качестве профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В тайном архиве Людовика XIV были обнаружены свидетельства того, что французский король весьма успешно пользовался в целях исцеления от тяжкого желудочного недуга йогуртом, который ему привозили из Болгарии в специальных мешках из овечьей кожи.

Профи: что вы хотели знать о...

О пасте — назубок Беседовала

Кирилл Никитенко Директор стоматологической клиники «Вега», главврач стоматологической клиники «Удин-Эс».

Юлия Агова

Каждые утро и вечер мы, не задумываясь, совершаем ставший привычным ритуал — чистим зубы. Конечно, как правильно ухаживать за полостью рта — вопрос индивидуальный, ведь зубы каждого человека уникальны. Наш эксперт, директор стоматологической клиники «Вега», главврач стоматологической клиники «Удин-Эс» Кирилл Никитенко не дает однозначных и универсальных ответов, однако его советы помогут вам правильно начать поиск своего правильного пути к красивой и здоровой улыбке.

Паста vs ополаскиватель

Раньше, чтобы отбить неприятный запах изо рта, жевали листья петрушки или хвою, а также полоскали рот травяными настоями. Во Франции во времена Людовика XIV ополаскиватели для рта готовились из настоев мяты, мелиссы, лаванды, других пряных трав или лимона.

Многие думают, что, регулярно используя ополаскиватель, совсем не обязательно так же регулярно чистить зубы, — очень распространенная ошибка. Ополаскиватели для полости рта полезны однозначно, ведь бывают ситуации, когда мы физически не можем почистить зубы. Если же доступна щетка, паста, условия не походные и не командировочные, то ополаскиватель, конечно, помогает в уходе за полостью рта, но слабо. Это метод экстренной чистки зубов, ведь для здоровья зубам и деснам необходимо именно механическое счищение зубного налета. Неверно убеждение, что, применяя ополаскиватель сразу после чистки зубов, мы вдвойне усиливаем эффект. Бывают случаи, когда такое сочетание по медицинским показаниям назначает специалист, но только если в пасте и в ополаскивателе содержатся разные вещества, требующиеся для эффективного очищения. В связи с этим ополаскиватели можно разделить на антисептические (которые просто позволяют нам следить за гигиеной полости рта в течение всего дня) и лечебно-профилактические (противокариозные, дезинфицирующие и противовоспалительные). Поскольку вторая группа имеет и лечебные цели, лучше перед выбором проконсультироваться со стоматологом: какой именно ополаскиватель вам нужен, с какой зубной пастой его комбинировать, в течение какого времени использовать.

Нашу? Не нашу?

Вам стоит использовать ополаскиватель, если: — ваши десны склонны к воспалениям и кровоточивости, — вы носите брекеты, — вы много курите, часто пьете чай и кофе, — у вас травма, мешающая полноценно почистить зубы.

Один из самых спорных вопросов — зубной пастой какого производства лучше пользоваться. Отечественная паста имеет примерно равное количество как сторонников, так и противников. Распространенным мифом является мнение, что якобы в пастах импортного производства содержится недостаточное количество фтора. Могу с уверенностью сказать: любая фторсодержащая паста в своем составе имеет его ровно столько, сколько нужно. Я бы с большей опаской отнесся к производителю, обещающему «двойное», то есть повышенное содержание фтора. Помните афоризм «В ложке — лекарство, в чашке — яд»? Зачем пользоваться зубной пастой, содержащей больше фтора, чем нужно вашим зубам? Также забавно утверждение, что отечественные зубные пасты, да и вообще средства по уходу за полостью рта в большинстве своем имеют в составе натуральные компоненты, а зарубежные производители пичкают свои пасты «химией». Напомню, что действующее вещество любой пасты — фтор — синтезируется химическим путем, в природе в чистом виде его просто нет. Так что природа фтора в наших и в зарубежных пастах не показатель. Зато показателен срок хранения, который зависит от использования или неиспользования системы стабилизации фтора, поэтому у наших паст срок хранения значительно меньше. А вообще, намного важнее, где вы эту пасту приобретаете. Нужно ли говорить, что ни один крупный супермаркет или аптека не возьмут на себя ответственность, реализуя средства по уходу за полостью рта сомнительного производителя? Потому чего я точно не рекомендую, так это покупать щетки, пасты, ополаскиватели «на рынке у бабули».

№ 6 (107) июнь’12

Паста на десерт

Уход за полостью рта — одно из тех правил, которые родители должны прививать ребенку с малых лет наравне с понятиями «хорошо» и «плохо». Конечно, сам малыш, едва научившись держать в руках ложку, не сможет правильно все делать, однако уход за своими зубками он не должен воспринимать как нечто второстепенное. Пока ребенок мал, родитель использует вместо щетки силиконовую щеточку-массажер, которая представляет собой колпачок, надеваемый на палец. Подросшего малыша может привлечь щетка с каким-либо сказочным героем. Следите за тем, чтобы ребенок не жевал обратную сторону щетки, которая, как правило, сделана из мягкого силикона. Паста у ребенка должна быть своя, подходящая ему по возрасту, который указан на тюбике, поэтому я бы не советовал покупать «семейную» пасту. Детская паста содержит те же активные вещества, что и взрослая, но совершенно в иных пропорциях, безопасных для растущего организма. В производстве детских зубных паст учитывается даже то, что в процессе чистки зубов дети могут часть пасты попросту съесть, поэтому содержание веществ, способных причинить вред организму, там минимально. Распространено заблуждение, что детские пасты с фруктовым вкусом и ароматом вредны, поэтому родители иногда через силу заставляют ребенка чистить зубы мятной пастой. Однако у многих детей мятный вкус попросту вызывает рвотный рефлекс, и не стоит их к этому принуждать, вызывая негативное отношение к процессу чистки зубов. Распространено заблуждение, что детские пасты с фруктовым вкусом и ароматом вредны, поэтому родители иногда через силу заставляют ребенка чистить зубы мятной пастой. Однако у многих детей мятный вкус попросту вызывает рвотный рефлекс, и не стоит их к этому принуждать, вызывая негативное отношение к процессу чистки зубов.

При выборе детской зубной пасты обратите внимание на: — низкое содержание фтора или его отсутствие; — низкие абразивные свойства; — максимальную защиту от кариеса; — внешнюю привлекательность и безопасную упаковку.

Природное отбеливание По мнению ученых, отбеливанию зубов могут способствовать… клубника или малина и лимон. В состав клубники входит кислота, способная удалять пятна на зубах. А если натирать зубы белой стороной корки лимона или полоскать рот соком, эффект может усилиться.

Бело-набело

Белоснежная улыбка — предел мечтаний и мужчин, и женщин. Сегодня в нашем рационе множество продуктов, способствующих появлению на зубах желтого налета, любовь к чаю или кофе, такая вредная привычка, как курение, — все это уводит нас от сияющих здоровьем зубов все дальше. И первое, что мы делаем, обратив внимание на цвет зубной эмали, — бросаемся в магазин за отбеливающей зубной пастой. И мало кто задумывается о том, что и к отбеливанию, как и к лечению вообще, нужно подходить индивидуально. Конечно, подобрать конкретно для ваших зубов отбеливающую пасту может только ваш стоматолог. Я же хочу дать несколько советов: кому пользоваться такими пастами не рекомендую. В первую очередь я не советую пользоваться отбеливающими пастами людям с истонченной зубной эмалью, а также тем, у кого обнаружен кариес: отбеливать зубы можно только после устранения этих проблем. И даже обладателям здоровых зубов я бы не рекомендовал пользоваться отбеливающей пастой постоянно: 2—3 раз в неделю вполне достаточно. Неравномерное отбеливание может получиться у тех, кто носит брекеты или коронки. Не рекомендую пользоваться абразивными пастами детям до 16 лет (у них процесс формирования эмали еще не закончился), а также беременным женщинам — в силу перемен, происходящих с их организмом. А самый главный совет по поводу белизны зубов прост и известен давно — сократить потребление чая и кофе и избавиться от пагубной привычки курить.

RDA — степень абразивности, указывается на тюбике; для чувствительных зубов она должна составлять не более 25 RDA, для здоровых зубов — до 100 RDA.

Гастрономия в цифрах

КРАСИВАЯ УЛЫБКА — ЗАЛОГ УСПЕХА! Улыбка — самый универсальный способ коммуникации: она способна рассказать о человеке больше любых слов. И, конечно, чтобы улыбаться без стеснения, нужно с первых лет жизни правильно ухаживать за зубами и полостью рта: это не только сделает вас приятным собеседником, но и поможет в целом поддерживать здоровье всего организма.

Подготовили Ксения Соловьева, Яна Коломенская Иллюстрации: Анна Диричева

ВЫБИРАЕМ ПАСТУ И ЩЕТКУ

предназначена только для очищения полости рта, удаления зубного налета и освежения дыхания.

в своем составе имеет специальные добавки — фтор, минерализирующие ионы, антисептики, бактерицидные и бактериостатические вещества.

ОЧЕНЬ ЖЕСТКАЯ

ЖЕСТКАЯ

СРЕДНЕЙ ЖЕСТКОСТИ

МЯГКАЯ

подходит при повышенном отложении налета на зубной эмали

дает возможность очистить борозду десны и промежутки между зубами

оптимальный вариант для нормального состояния зубов

идеально подойдет для периода лечения пародонта, для беременных женщин и детей

С МЛАДЫХ ЗУБОВ УТРО

ДЕНЬ

ВЕЧЕР

ПОСЛЕ ПРИЕМОВ ПИЩИ

от 0 до 3 лет

- без фтора - без абразива - с мягкими вкусовыми добавками

- щетка-напалечник - с маленькой атравматичной (закругленной) головкой - с очень мягкой щетиной

от 3 до 6 лет

- с фтористым соединением - с кальциевым компонентом. - с мягким кремниевым абразивом - без сильных антисептиков

- с мягкой щетиной - с закругленными и отполированными кончиками - с удобной широкой ручкой - с индикацией степени износа щетины

с 4 лет

- дети могут пользоваться зубной нитью

с 6 лет

- можно разрешить ребенку жевать резинку без сахара: не более 10 минут, только после еды

с 6 до 8 лет

- может быть электрической - с объемной ручкой - с мягкой двухуровневой щетиной - с круглой головкой - с индикацией износа щетины

- с фтористым компонентом - без сильных антисептиков - с кальциевым компонентом - с экстрактами трав

зубная щетка зубная паста

жевательная резинка зубочистки ополаскиватели для полости рта

зубная щетка зубная паста зубная нить

ИСТОРИЯ УХОДА ЗА ПОЛОСТЬЮ РТА - 3000 до н. э.

- 2000 г. до н. э.

- 1500 г. до н. э.

1497 г.

конец XVI века

конец XVIII века

обнаружена первая специально изготовленная зубочистка из золота в Шумере

начинают использовать зубной порошок из пемзы с добавлением винного уксуса

появляются первые рецепты зубной пасты

в Китае появляется прототип современных зубных щеток — бамбуковая палочка со свиной щетиной

Петр I велит боярам чистить зубы толченым мелом и влажной тряпочкой

в Великобритании получают зубной порошок и зубная па входили мыло, мел и измел

№ 6 (107) июнь’12

ДЕЙСТВИЕ

ИСТОЧНИК

ПОЛЕЗНЫЕ ДЛЯ ЗУБОВ ЭЛЕМЕНТЫ И ВИТАМИНЫ

Н₂О

распространение аста, в состав которых льченный фарфор

выпиваемая вода позволяет выделяться достаточному количеству слюны, а это естественный нейтрализатор вредных бактерий

ВОДА ФТОР

F Ca

КАЛЬЦИЙ ЖЕЛЕЗО

В12 ВИТАМИН В12 В6

ВИТАМИН В6

отварной картофель, гречка, морская рыба, зеленый салат, хлеб из муки грубого помола и свежезаваренный чай, зеленый горошек, орехи, овес, груши, сельдерей, печень трески, грибы, креветки, соя рыба, грецкие орехи и миндаль, фасоль и соя, сухофрукты, капуста, салат, петрушка, свекла, морковь, вишня, смородина, виноград, мед, сливки, лук, апельсины, персики, ананасы, клубника, сыр

помогает поддерживать необходимый минеральный баланс, способствует укреплению костной ткани зубов

сливовый сок, курага, изюм, орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, проросшая пшеница, черный хлеб, отруби, язык, печень, рыба, говядина

восстанавливает ткани десен и способствует поддержанию здоровья ротовой полости, а также росту зубов у детей

язык, говядина, свинина, ливер, яйца, орехи, молоко, моллюски, молочные продукты, сыр, рыба, горох, бобы, чечевица

поддерживает хорошее состояние зубов и десен

бананы, картофель, грецкие орехи и фундук, арахис и семечки подсолнуха, мясо курицы, рыба, гречневая крупа, отруби и мука из неочищенного зерна

способствует поддержанию структуры и функций костей, зубов, десен

лимоны, яблоки, черная смородина, квашеная капуста, шиповник, щавель, помидоры, спаржа, клубника

стимулирует обменные процессы, снижает кровоточивость десен

укрепляет и костную ткань, и зубную эмаль

ВИТАМИН С

ВИТАМИН Е

нерафинированные растительные масла, зерновые и бобовые ростки, капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, петрушка, семена шиповника

особенно полезен для десен: улучшает микроциркуляцию крови и необходим при регенерации тканей

ВИТАМИН А

помидоры, зелень, капуста, зеленый горошек, абрикосы, сливы, чернослив, морковь, петрушка, редиска, репа, укроп, кинза, лук, щавель

необходим для правильного формирования и поддержании структуры зубов

печень, сливочное масло, сельдь, скумбрия, тунец, макрель, яичный желток

необходим для нормального усваивания кальция организмом, регулирует фосфорно-кальциевый обмен

ВИТАМИН D

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ОБ УХОДЕ ЗА ПОЛОСТЬЮ РТА жевательную резинку можно жевать после приема пищи не более 5—7 минут

с 60-х годов прошлого века было запатентовано более 3000 моделей зубных щеток

идеальная паста для пожилых людей должна содержать отдушки и глицерофосфат кальция

чистить поверхность языка нужно 2 раза в день либо специальной щеткой для языка, либо вашей обычной зубной щеткой после основной чистки зубов

употребление двух грейпфрутов в день значительно снижает риск заболеваний в ротовой полости

обогащенные фтором зубные пасты наиболее полезны для детей в период созревания зубных тканей — с 3 до 8 лет — и для взрослых при лечении специфических заболеваний, в остальных случаях наличие фтора в пасте излишне

1873 г.

1892 г.

конец 30-х годов ХХ века

1950 г.

компания Colgate изобретает «разжиженный» порошок-пасту в стеклянной банке

изобретен тюбик для зубной пасты

появляется первая электрическая зубная щетка

выпущена первая советская паста в тюбике

1956 г. компания Proctor & Gamble представила первую фторированную зубную пасту с противокариозным действием — Crest with Fluoristat

Девайсы

Самая нежная забота Текст: Ольга Пулакис Иллюстрация: Кристина

Завражнева

750.40 00

669руб.

1. Бальзам БикомБИО* 200 мл / алтей; хлопок / восстанавливающий; защитный / детский / Франция Бальзам французской компании «БикомБИО» — это комплексная натуральная забота о вашем малыше: он мягко очищает кожу при смене подгузников, интенсивно питает и восстанавливает сухую кожу, уменьшает раздражение, способствует устранению себорейных корочек, а также подходит для массажа. Входящие в его состав алтей и хлопок, образуя тончайшую защитную пленку, регулируют уровень увлажненности кожи.

Было время, когда для ухода за ребенком родителям приходилось ограничиваться детским кремом и тальком. Но маленький человечек, который девять месяцев находился в животе у мамы, где ему было тепло и уютно и ничто не угрожало нежной коже, после рождения нуждается в особой заботе и специальных косметических средствах, которые способны ее обеспечить. Современные производители представляют огромный ассортимент шампуней, кремов, бальзамов, гелей и масел для детей, среди которых заботливые родители стремятся выбрать лучшие средства.

800.50 00

719руб.

2. Крем БикомБИО* 100 мл / алтей; хлопок / увлажняющий; защитный / детский / Франция Созданный на основе природных компонентов крем идеально подойдет для нежной кожи малыша: увлажнит и защитит ее. Насыщенная растительными маслами формула уменьшает риск возникновения раздражения кожи, хлопок смягчает и успокаивает ее, алтей образует тонкую защитную пленку, делая кожу малыша еще нежнее и мягче. Крем необходимо наносить один или два раза в день на предварительно очищенную кожу.

386.40 00

349руб.

912.80 00

819руб.

3.. Крем Веледа БИО 75 мл / календула / детский / Германия

4. Молочко Веледа БИО 200 мл / календула / детское / Германия

Увлажняющий крем «Веледа» с приятным нежным ароматом, обладающий успокаивающим эффектом, предназначен для ежедневного ухода за лицом и телом малыша. Натуральные действующие вещества — экстракт календулы и ромашки, а также пчелиный воск — увлажняют и защищают чувствительную кожу, делая ее мягкой и эластичной. Крем легко втирается и быстро впитывается кожей. Отлично подходит для использования в целях профилактики опрелостей.

Освежающее молочко с календулой и маслом сладкого миндаля, деликатно очищающее и питающее кожу младенца, наверняка станет первым косметическим средством вашего ребенка во всех смыслах: его можно применять с первого дня жизни. Основа молочка — смесь миндального масла легкой текстуры и дистиллированной воды — наполняет кожу малыша особой мягкостью; календула и пчелиный воск питают и защищают ее. Молочко следует наносить после купания на все тело малыша и втирать легкими движениями.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

№ 6 (107) июнь’12

При выборе детской косметики важно руководствоваться основными правилами: - Всегда обращайте внимание на состав детской косметики и на отсутствие в нем красителей и консервантов. Избегайте покупать косметику, в которой присутствуют ингредиенты, в окончании которых есть слово «paraben». - Наличие на упаковке значков «био» и «эко» подтверждает, что в состав средств входят только натуральные компоненты, произведенные в экологичных условиях, без ущерба для окружающей среды. - Перед использованием нового косметического средства протестируйте его на небольшом участке кожи малыша. В случае возникновения покраснения, шелушения, жжения или зуда откажитесь от его использования!

614.60 00

549руб.

534.40 00

479руб.

379.30 00

339руб.

323.50 00

289руб.

5. Шампунь-гель Веледа БИО 200 мл / для волос и тела / детский / Германия

6. Гель Арау 450 мл / для купания / детский / Япония

7. Крем Мануфактура 100 мл / для тела / детский / с маслом ши / Чехия

8.. Шампунь Мануфактура 255 мл / для волос / детский / Чехия

Натуральный, не содержащий ароматизаторов, красителей и консервантов шампунь-гель «Веледа» нежно очищает, увлажняет и питает кожу вашего малыша с головы до пят и не щиплет глазки. Кунжутное масло и масло сладкого миндаля дарят телу и волосам особый нежный уход, календула предупреждает появление опрелостей, лаванда, розмарин, ваниль и ромашка являются не только отличными природными консервантами, но и дарят легкий натуральный аромат волосам и коже.

Японский гипоаллергенный гель для купания «Арау» предназначен для мытья тела и головы ребенка с рождения. Образуя пышную нежную пенку, которая не раздражает глазки малыша, гель ухаживает за кожей малыша, делает ее мягкой и чистой. Эфирные масла и натуральные экстракты растений отлично увлажняют кожу. Входящие в состав масла лаванды и лайма бережно очищают кожу, а натуральные экстракты листьев периллы и розмарина бережно ухаживают за ней.

Детский крем для лица и тела содержит уникальное масло ши, которое хорошо известно своими увлажняющими, смягчающими и защитными свойствами. Кроме того, крем обогащен миндальным маслом, маслом какао и витамином Е. Благодаря этим ингредиентам крем способствует регенерации кожи, питает и смягчает ее, сохраняет ее мягкой, защищает от неблагоприятных внешних воздействий. Крем подходит для ежедневного ухода, не содержит аллергенов и отдушек, имеет уровень рН 5,5.

Нежный детский шампунь, изготовленный из проверенных натуральных ингредиентов исключительно растительного происхождения, бережно очищает и ухаживает за волосами и кожей головы. Обогащенный успокаивающим и заживляющим пантенолом, экстрактом масла пшеничных зародышей и регенерирующим гипоаллергенным экстрактом ромашки шампунь не сушит и не раздражает кожу. Волосы малыша становятся мягкими, блестящими и легко расчесываются.

Девайсы

Все по порядку Текст:

Ольга Пулакис

Чистота и порядок в доме — визитная карточка хорошей хозяйки, но для их поддержания зачастую приходится прикладывать немало усилий. Современные приспособ ления для дома и кухни способны не только значительно облегчить этот процесс, но и сэкономить время, которого всегда не хватает для досуга.

Тескома - чешкое качество с мировым именем 3

65.20 00

245.60 00

219руб.

1.. Вешалка руб. Тескома Клин Кит ** 1 шт. / для раковины / для полотенца

2. Диспенсер Тескома 4Фуд 1 шт. / для фольги

Чешская компания «Тескома» своими изобретениями неустанно доказывает две вещи: все гениальное — просто и уютный дом — это легко! Изготовленная из легкого, прочного пластика кухонная вешалка не занимает лишнего места: она крепится силиконовыми присосками к стене или внутренней части раковины, так что полотенце или салфетка всегда будут у вас под рукой.

Диспенсер «4Фуд» от «Тескома» — полезное устройство, которое облегчит упаковку блюд в фольгу. Больше никаких смятых, неаккуратных рулонов — в диспенсере листы фольги остаются ровными, легко отделяются, делая процесс упаковки быстрым и простым. Изготовленный из прочного пластика диспенсер подходит для всех типов рулонов алюминиевой фольги и имеет удобный крючок для подвешивания.

828.20 00

739руб.

212.70 00

190

3. Держатель Тескома* 1 шт. / 4 в 1 / кухонный

4. Подставка руб. Тескома Клин Кит 1 шт. / для губки и моющих средств

Это невероятно удобное и эргономичное приспособление сочетает в себе два диспенсера — для фольги и упаковочной пленки, — держатель для бумажных полотенец и, кроме того, снабжен удобной полочкой-подставкой для специй и различных полезных на кухне мелочей. Держатель занимает совсем немного места, а его лаконичный современный дизайн удачно впишется в любой кухонный интерьер.

Подставка от «Тескома» соберет вместе все принадлежности для мытья посуды: губку, абразивную мочалку, моющее средство и т. д. — и избавит вас от неаккуратных мыльных потеков на раковине. Она изготовлена из прочной пластмассы и снабжена удобным перфорированным вкладышем для просушки губчатой салфетки. Подставку легко мыть, в том числе и в посудомоечной машине.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

№ 6 (107) июнь’12

Кухня — это стихия и царство, где рождаются кулинарные шедевры и происходит приготовление будничных трапез. Содержание ее в порядке — важнейшая задача, которая легко решается, если все необходимые предметы находятся на своих местах и всегда под рукой. «Важней всего — порядок в доме!» — перефразируем мы одну известную песню. И с этим трудно не согласиться, ведь окружающая обстановка непосредственно влияет на внутреннее состояние человека, его настроение и работоспособность. А специальные приспособления и технологические решения способны превратить уборку из нудного неприятного процесса в быстрое и необременительное занятие.

7 6

Лайфхайт - немецкое качество для вашего дома! 526.60 00

469

129.00 00

115

2070.70 00

1859руб.

1680.20 00

1499руб.

5. Щетка руб. Лайфхайт Дастер * 1 шт. / для пыли / Германия

6. Ткань руб. Лайфхайт 1 шт. / 60*40 см / для глажения / Германия

7. Швабра Лайфхайт Пикобелло* 1 шт. / для пола / Германия

8.. Щетка Лайфхайт Хаузрейн* 1 шт. / телескопическая / для окон / Германия

Эта щетка, изготовленная из уникального антистатического микроволокна, притягивает к себе пыль, как магнит, на долгое время очищая от нее вашу мебель и предметы интерьера. Входящая в состав волокон щетки микрофибра позволит бережно очистить даже деликатные поверхности, такие как монитор компьютера, плазменная панель, хрустальная люстра, декоративные растения и жалюзи.

Забудьте о бабушкиных методах с влажной марлей — специальная ткань «Лайфхайт» идеально подходит для глажки тонких и капризных материалов, предотвращая появление следов от подошвы утюга, лоснящихся участков и подпалин. Ткань выдерживает температуру до 200 °С и даже способна заменить гладильную доску: в условиях спешки вы можете смело гладить вещи на столе или диване.

Эта легкая и удобная швабра подходит для всех типов половых покрытий, будь то ламинат, паркет, мрамор или обычный линолеум. Мягкая съемная насадка из микрофибры удаляет грязь и не оставляет разводов. Специальный зажим позволяет легко отжать насадку без помощи рук, а поворачивающаяся на 360° подошва поможет очистить даже самые труднодоступные уголки вашего дома.

Ваши окна будут сиять чистотой после использования щетки «Лайфхайт». Съемная насадка из микрофибры эффективно и деликатно удаляет даже сильные загрязнения, а каучуковый «дворник» собирает остатки влаги со стекла, не оставляя разводов. Щетка снабжена выдвижной телескопической ручкой, которая позволит вам без использования лестниц и подставок вымыть даже самые высокие окна.

Математика от JOICO Студия красоты D’Este рада вам представить уникальную салонную процедуру JOICO K-PAK, которая без преувеличения моментально вернет ваши поврежденные волосы к здоровой и сияющей жизни! Triamine и Катионный Triamine комплексы — это самое мощное из существующих оружие против сухости, ломкости и потери волос. В них содержится повышенный уровень природного гидролизованного белка кератина волос, в котором есть все необходимые 19 аминокислот, а также дополнительный положительный заряд молекул Катионного комплекса Triamine — для быстрого присоединения белков к наиболее поврежденным участкам волос. Всего 45 МИНУТ длится одна процедура. Уже после ПЕРВОЙ процедуры вы будете приятно поражены эффектом. Благодаря мощнейшему комплексу действующих веществ для полного восстановления волос вам понадобится всего 3 процедуры (1 раз в месяц). Отдыхая, думайте лишь о красоте своего загара. А о здоровье ваших волос позаботятся в Студии красоты D’Este!

* Имеются противопоказания к применению и использованию. Необходимо ознакомиться с инструкцией по применению или получить консультацию специалистов.

STUDIO D’ESTE Краснодар, ул. Тургенева, 138/6, «Табрис-Центр», 2-й этаж. Тел. (861) 215 81 81

Средства ухода за лицом

* Акция действует с 01 июня по 30 июня. Скидки по акциям и дисконтным картам не суммируются.

магазины парфюмерии и косметики

«Ля пом» в Краснодаре:

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67

На товары, представленные в каталоге, действуют специальные цены с 1 июня по 30 июня 2012 года

На все товары распространяется скидка по дисконтной карте

3 %, 5 %

или

Используйте ее при каждой покупке!

Каталог товаров Значком «суперцена» отмечены товары со скидкой от 15 % и более. В июньском номере таких товаров более 100. 43 товара кубанских производителей вы найдете на страницах июньского номера и сможете приобрести по специальной сниженной цене. 18 новых товаров представлено в журнале по специальной сниженной цене.

— это непрерывный праздник жизни с самых первых дней. На страницах 96—98 нашего каталога вы найдете товары, которые помогут вам окружить заботой любимых малышей.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Набор для окрошки 100 г / к артофель, лук зеленый, колбаса 1.

вареная, огурцы свежие, редис, яйцо куриное, укроп

28.30

2. Салат Орфей

100 г / филе куриное, кукуруза консер-

вированная, огурцы свежие, лук зеленый, опята маринованные, укроп, петрушка

29.60

24 00

руб.

25 20

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Окорочка фаршированные 100 г / окорочок куриный,

2. Курица по-купечески 100 г / окорочок куриный, майонез,

сыр, майонез, шампиньоны, чеснок

яблоко, чеснок, соль, масло растительное, паприка

морковь, томатная паста, масло растительное

36.40

32 80

руб.

30.50

25 90

руб.

Пангасиус под маринадом 100 г / филе пангасиуса, лук,

26.60

22 90

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Мясо шашлычное Свинина

1 кг / вырезка свиная, лук репчатый, соль, перец черный

383.00

2. Мясо шашлычное Свинина

1 кг / шея свиная, лук репчатый, соль, перец черный

422.00

356 00

руб.

392 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Пельмени С мясом курицы 500 г / тесто для пельменей, фарш из курицы, мука

Пельмени

Со свининой и говядиной 500 г / тесто для пельменей, фарш свино-говяжий, мука

138.00

117.00

99 00

руб.

117 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Набор Футо-Маки

100 г / рис, водоросли, сыр тофу, огурец, авокадо, угорь, имбирь, васаби

324.00

2. Набор Филадельфия

200 г / рис, водоросли, сыр творожный, лосось, угорь, огурец, авокадо, имбирь, васаби

266.00

291 00

руб.

3. Набор Окинава

218 г / рис, водоросли, лосось, икра летучей рыбы, сыр творожный, имбирь, васаби

253.00

240 00

руб.

227 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1. Осетинский пирог

С картофелем и сыром 420 г / тесто, картофель, сыр брынза, масло сливочное, масло растительное

2. Пицца

4 Сезона 450 г / тесто, соус красный, соус чесночный, креветка, каракатица, осьминог, маслины, курица, лук-порей, бекон, перец болгарский, томаты, сыр Моцарелла, сыр Маасдам

103.00

217.00

88 00

196 00

руб.

3. Пицца

С лесными грибами Американо 960 г / тесто, соус чесночный, шампиньоны, белые грибы, лук, каперсы, огурцы маринованные, сыр Моцарелла, сыр Маасдам

306.00 руб.

275 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 2

1. Пирожок

Со смородиной Сдобный печеный 80 г / мука, сахар, дрожжи прессованные, соль, яйцо, ванилин, маргарин, смородина черная, сахарная пудра

2. Пирожок Спанакопита

С шпинатом и сыром 70 г / тесто слоеное бездрожжевое, шпинат, сыр Fitaki

22.00

28.00

18 50

24 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 2

Вареники С картофелем и грибами 500 г / тесто для пельменей, фарш 1.

Вареники С адыгейским сыром 500 г / тесто для пельменей, адыгейский сыр, мука 2.

картофельный с грибами, мука

116.00

105 00

руб.

144.00

129 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Сок свежеотжатый Яблоко

0,5 л

2. Сок свежеотжатый Апельсин

0,5 л

90.00

72 00

руб.

180.00

144 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Фрукт Яблоко

1 кг / голден

2. Фрукт Слива

1 кг

/ желтая

2. Фрукт Груша

1 кг

Скидка 20 % Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Рулет Сдобный

250 г / пшеничный / с маковой начинкой

50.91

2. Плюшка Московская фирменная

200 г

/ пшеничная

16.40

42 00

руб.

13 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Чай

Сенча Чайкофф 100 г / зеленый

25.60

руб.

Чай на каждый день

Сенча — самый популярный в Японии сорт чая. Его доля составляет 80 % от всего потребляемого в стране чая. Пьют сенчу дома и на работе, в гостях и в ресторанах — это своего рода чай на каждый день. Сенчу собирают в мае, после сбора чай разминают, скручивают и высушивают. Получаются плоские и длинные чаинки зеленого цвета, в которых может присутствовать так называемая чайная пыль.

Грани вкуса

Этот японский чай пользуется популярностью и за пределами Страны восходящего солнца. Дело все в том, что сенча идеально подходит к блюдам не только японской, но и европейской кухни. Он обладает мягким, слегка сладковатым вкусом с долгим послевкусием, тонким ароматом свежести и трав и красивым золотисто-зеленым цветом. Сенча имеет свои особенности: этот чай можно заваривать не один, а два-три раза, получая каждый раз новый вкус. Кроме того, его можно пить в любое время суток — он не обладает бодрящим эффектом, не повышает давления и стимулирует процесс пищеварения.

Как приготовить сенчу

1. Прогреваем чайник, налив в него немного горячей воды. Закрываем крышку и через 30 секунд выливаем воду. 2. Засыпаем в чайник заварку из расчета 1 ч. л. на 1 чашку чая. 3. Заливаем чай горячей водой (температура воды не должна быть выше 75—85 °С), закрываем крышкой и держим 1 минуту. Если заваривать чай дольше, то он станет мутным и будет сильно горчить. 4. Через минуту разливаем содержимое чайника по чашкам. Напиток должен быть прозрачным, золотисто-зеленого цвета. При желании завариваем чай второй-третий раз — по 30 секунд.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Торт Детский

2. Торт Рыжик

296.90

Бисквитный 1 кг / меланж, творог 9%-ный, сливки, сахар, мука, фрукты, гель «Кларо», вафельные пластины с рисунком фрукты джем творожный крем сливки бисквит

240 00

руб.

187.40

Сливочно-заварной 1 кг / меланж, маргарин, сахар, мука, вода, молоко сгущенное, смесь для приготовления заварного крема «Кремиголд»

155 00

бисквитные палочки сливочно-заварной крем медовый корж

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

руб.

Китайский фарфор

* только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

** кроме супермаркетов ТС «ТАБРИС»: ул. Красная, 202 ул. Ставропольская, 213 ул. Ставропольская, 222 ул. 40-летия Победы, 144/5

*** кроме супермаркетов ТС «ТАБРИС»: ул. Ставропольская, 222

3 5

1. Кружка Вилмакс*

1 шт. / с блюдцем / фарфор / для кофе / 100 мл

2. Кофейник Вилмакс**

1 шт. / фарфор / 250 мл

90.20

266.10

80 00

235 00

руб.

3. Кружка Вилмакс*

1 шт. / с блюдцем / фарфор / для чая / 250 мл

141.60 руб.

4. Чайник Вилмакс**

1 шт. / фарфор / заварочный / 900 мл

317.50

126 00

руб.

5. Креманка Вилмакс***

1 шт. / фарфор / 8 см

293.40

279 00

руб.

262 00

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены гипермаркетом товаров для дома и отдыха «Домашний мир».

руб.

Алкогольные напитки

№ 06 (107) июнь’12

Водка

318.90

0,5 л / Россия

270 00

Белая березка

руб.

«Белая березка» — это напиток, наполненный теплотой, искренностью и лиричностью. Ничто так не располагает к откровенному душевному разговору, как водка «Белая березка» с ее исключительным вкусом, чистотой и мягкостью. Этот напиток ассоциируется с бескрайними русскими просторами, широкой и чистой русской душой.

Водка

210.60

0,5 л / на кедровых орехах /

157 00

Кедровица Россия

руб.

Свежий воздух, сотни километров нетронутой тайги и сибирская основательность — здесь есть все для производства хорошей кедровой водки. Лучший пшеничный спирт «Люкс», природная вода, настой кедровых орехов и фильтрация через кедровый уголь обеспечивают водке «Кедровица» неповторимую чистоту вкуса.

637.70

558 00

руб.

Водка

245.40

460.20

Царская* 0,5 л / Россия

360 00

руб.

Водка

Эристофф 0,5 л / Франция

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222.

235 00

руб.

Водка

Калашников 0,5 л / премиум / Россия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Водка

Эристофф 1 л / Франция

783.70

590 00

руб.

Алкогольные напитки

№ 06 (107) июнь’12

1200.90

1321.00

890 00

руб.

903.20

850 00

руб.

Ром

Напиток

Бакарди Оакхарт 0,75 л / Багамские острова

749.20

Бакарди Карта Бланка 0,75 л / Багамские острова

552.10

500 00

руб.

Виски

Вильям Лоусонс 0,75 л / 3 года / купажированный / Шотландия

658 00

руб.

Виски

Дюарс 0,5 л / 3 года / купажированный / Шотландия

513.60

368 00

руб.

440 00

руб.

Коньяк

Виски

Вильям Лоусонс 0,5 л / 3 года / купажированный / Шотландия

Грейт Велли 0,5 л / 3 года / Армения

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июня по 30 июня

172.90

148 00

руб.

Пиво

123.14

руб.

Пиво

Пражский мост 0,5 л / темное / Чехия

Шленкерла Раухбир Мерцен* 0,5 л / темное / Германия

руб.

Пиво

Пражский мост 0,5 л / светлое / Чехия

100.10

89 00

руб.

Пиво

Фленсбургер Голд

0,33 л / светлое / Германия

325.00

45.00

250 00

руб.

Сидр

Керисок* 0,75 л / 5 % / брют / Франция 0,75 л / 2,5% / сладкий / Франция

36 00

руб.

84.50

Напиток

Релаксир 0,35 л / газированный / лайм / лимон / мята / антистресс

*Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Пиво

71 00

руб.

Трио Брувериж

0,33 л / темное / фильтрованное / Нидерладны

Стили вина Красные вина № стиля вина

Франция

Мы продолжаем знакомить вас с ассортиментом вин, отталкиваясь от типологии Оза Кларка, чтобы вы могли делать свой выбор на основе любого критерия, будь то сорт винограда, страна, регион или даже конкретный апелласьон.

Стиль № 1

Стиль № 2

Стиль № 3

Стиль № 4

Стиль № 5

Сочное, фруктовое

Шелковистое, клубничное

Насыщенное Черносмородиновое

Пряное, теплое

Кисло-сладкое

Гаме — Божоле

Гаме, гран-крю

Каберне фран — Луара, Анжу; невыдержанное

Каберне-фран — Луара; выдержанное, дорогое

Каберне-совиньон, мерло — Лангедок

Каберне-совиньон, мерло, Сира, гренаш — Виллаж, Кот-дю- каберне-фран — все АОС из Бордо Рон; недорогое Каберне-совиньон — сортовое Каберне-совиньон, мерло, каберне- Пино-нуар — Луара; фран — Бордо; недорогое выдержанное, дорогое Сира, гренаш — Кот-дю-Рон; недорогое

Пино-нуар — Бургундия

Италия

Мерло — север Италии, Венето, Венеция

Пино-неро

Санджовезе — север Италии, Кьянти; молодое, недорогое

Каберне-совиньон, мерло — супертосканское, болгери; купажи в стиле Бордо

Сира, гренаш, мурведр — Сира, гренаш — долина Роны: Корнас, Эрмитаж, Кот-Роти, Кроз- Шатонеф-дю-Пап; купажи Эрмитаж, Сент-Джозеф; купажи Каберне совиньон, сира, гренаш — Лангедок; купажи Сира, гренаш — Виллаж, Котдю-Рон Кагор Шираз

Практически все итальянские вина Брунелло-ди-Монтальчино, Нобиле-ди-Монтепульчано, Кьянти Классико — Тоскана Бароло, барбареско, дольчетто, барбера — Пьемонт Южноитальянские

Испания / Португалия

Темпранильо — Риоха, Наварра, Ла Манча, Вальдепеньяс; молодое, недорогое

Темпранильо — Риоха, Наварра; выдержанное

Темпранильо (тинто-фино) — Риберо-дель-Дуэро

Темпранильо — Торо; выдержанное

Темпранильо, каберне совиньон — Сомонтано

Каберне-совиньон — Риберодель-Дуэро, Пенедес, Каталония; купажи

Каберне-совиньон, сира, гренаш и другие сорта — Приорат; купажи

Южнопортугальское

Местные сорта — Португалия

Германия, Австрия

Молодые местные сорта

Восточная Европа / РОССИЯ

Мерло, каберне-совиньон — Венгрия, Россия (Кубань)

Пино-нуар — Россия (Кубань); недорогое

Каберне-совиньон — Болгария, Россия (Кубань); невыдержанное

Сира — Россия (Кубань)

Чили

Мерло, каберне-совиньон, недорогое

Пино-нуар

Мерло, элитное Каберне-совиньон, резерв

Карменер

Аргентина

Темпранильо, бонардо, мальбек

Мальбек, элитное

Мальбек, лучшее

США

Мерло, зинфандель — Калифорния Пино-нуар — Калифорния

Каберне-совиньон

Зинфандель — Калифорния; дорогой Сира, мурведр — Калифорния

ЮАР

Пинотаж, молодое

Каберне-совиньон

Пинотаж, лучшее

Пино-нуар

Шираз

Австралия

Пино-нуар

Каберне-совиньон

Новая Зеландия

Пино-нуар

Мерло, элитное

Красное мясо, жаркое из птицы, цыплята в красном вине или чесночном соусе, жареная свинина, блюда из тунца или лосося

Жареная ягнятина, жаркое из утки или гуся, холодная говядина, не сочетается с рыбой

Сочетание с едой

Блюда индийской и мексиканской кухонь, красное мясо на гриле, ветчина, паштеты, сливочные и сырные соусы

Шираз

Индийская, китайская, мексиканская кухни, пряные, острые блюда, спагетти, мясо, тушенное с травами

Пицца, паста, мясо на гриле или вертеле, блюда с томатным или чесночным соусом, холодное мясо, рыба на гриле

Вина на полках расположены по стилям вина. Каждый стиль отмечен специальным указателем.

может больше

Белые вина № стиля вина

Франция

Стиль № 1

Стиль № 2

Стиль № 3

Стиль № 4

Стиль № 5

Абсолютно сухое, нейтральное

Бодрое, зеленое

Насыщенное ореховое, дубовое

Зрелое, кремовое

Ароматическое

Мюскаде — Луара Шардоне — Шабли; не выдержанное в бочке Шардоне — Бургундия; невыдержанное Пино-блан — Эльзас

Шардоне — Шабли; премьеркрю и гран-крю Совиньон-блан — сансер и пуэли-фюме, Луара Совиньон-блан — Бордо

Шардоне — Бургундия, гранкрю; выдержанное Семильон, совиньон-блан — Бордо: Грав, Пессак-Леоньян; выдержанное

Пино-гри — Эльзас Вионье — юг Франции

Гевюрцтраминер — Эльзас Вионье — Рона Мускат — Эльзас Вина долины Роны

Шенен-блан — Вувре, Савеньер, Самюр Рислинг — Эльзас

Италия

Пино-гриджио, пино-блан, шардоне — север Италии, АльтоАдидже

Шардоне, элитное

Траминер, гевюрцтраминер — Альто-Адидже

Риоха, лучшее Шардоне — Пенедес Шардоне — Наварра, Самантано; лучшее

Альбариньо — Галисия, Валенсия

Третьяно — Абруццо Фраскати, Соаве, Орвьето, Вердичио, Лугана; купажи

Испания / Португалия

Винье-верде — Португалия

Совиньон-блан — Руеда Темпранильо — Риоха; невыдержанное

Германия, Австрия

Рислинг — Германия, Мозель

Гевюрцтраминер, мюллертюргау — Германия

Рислинг — Австрия, Рейн Грюнер-вельтлинер — Австрия

Восточная Европа / РОССИЯ

Шардоне — Болгария

Чили

Шардоне, недорогое

Совиньон-блан

Шардоне, элитное, дубовое

Гевюрцтраминер

Аргентина

Шардоне, недорогое

Совиньон-блан

Шардоне, элитное, дубовое

Торрентес

Совиньон-блан — Россия (Кубань)

США ЮАР

Алиготе — Россия (Кубань)

Шардоне — Венгрия

Гевюрцтраминер — Россия (Кубань)

Шардоне — Калифорния; лучшее

Шенен-блан, недорогое

Австралия

Вионье — Калифорния

Совиньон-блан

Шардоне, лучшее

Шенен-блан, выдержанное Рислинг, элитное

Рислинг

Шардоне, лучшее

Шенен-блан, вердельо

Семильон — Хантер Велли

Новая Зеландия

Иршаи-оливер — Венгрия

Совиньон-блан

Вионье Гевюрцтраминер

Рислинг

Мюллер-тюргау Гевюрцтраминер

Сочетание с едой

Любые блюда, кроме десертов, лучшая пара к морепродуктам: креветкам, омарам

Мексиканская, восточноазиатская кухни, запеченная рыба, паста в томатном соусе, не сочетается с горячими блюдами из красного мяса

Жаркое из птицы, морская рыба на гриле, морепродукты

Рыба жирных сортов, паста в сливочном соусе, жаркое из птицы или кролика; не сочетается с овощами и легкой рыбой

Необычные, сложные блюда со специями, копченая рыба, южновосточная и азиатская кухни, запеченные утка и гусь, блюда с пряными соусами

Алкогольные напитки

№ 06 (107) июнь’12

337.40

278 00

руб.

Вино

Шардоне Лангедок Селестиал лотос 0,75 л / белое / сухое /

стиль № 1 / Франция

337.40

4043.20

278 00

руб.

1369.70

3250 00

1050 00

руб.

Шампанское

Моэт Шандон Империал 0,75 л / белое / брют / Франция

руб.

Вино

Гаме Флери Премьер крю Ж. Дюбеф

0,75 л / красное / сухое /

стиль № 2 /

Франция

Вино

Каберне Совиньон Мерло Селестиал лотос 0,75 л / красное / полусладкое / Франция

337.40

278 00

руб.

440.10

1022.00

698

Вино

Каберне Совиньон Селестиал лотос 0,75 л / красное / сухое /

стиль № 1 / Франция

руб.

Вино игристое

Асти Мартини 0,75 л / белое / сладкое / Италия

350 00

руб.

Вино

Шардоне Луи Галю Ж. Дюбеф

0,75 л / белое / полусладкое / Франция

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июня по 30 июня

3 по цене 2 цена одного товара

193 30

руб.

270.00

290.10

290

руб.

143.20

190

120 00

руб.

Вино Вино игристое

Вино

Мирафлора Купаж Санта Каролина 0,75 л / белое / полусладкое / Чили

Шато Тамань 0,75 л / белое / брют / Россия 0,75 л / белое / полусладкое / Россия

Монашеский орден

0,75 л / красное / полусладкое / Россия

255.00

198 00

руб.

Вино

Каберне Цимлянский черный Авторское* 0,75 л / красное / сухое / Россия *Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

198 00

143.20

руб.

Вино

Шардоне Алиготе Авторское* 0,75 л / белое / сухое / Россия

120 00

руб.

Вино

Монашеский орден

0,75 л / белое / полусладкое / Россия

Соки, безалкогольные напитки, слабоалкогольные напитки

№ 06 (107) июнь’12

Нектар

Сок

0,97 л / мультифрукт

0,97 л / персик

0,97 л / апельсин

0,97 л / яблоко зеленое

Дж7* 70.30

Д ж7

70.30

54 00

руб.

Дж7

70.30

54 00

руб.

Д ж7

70.30

54 00

руб.

54 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Нектар

Вико

1 л / чёрная смородина 64.30

58 00

руб.

Марка «Вико» является одной из самых популярных на российском рынке. Это линейка абсолютно натуральных произведенных на Кубани соков и нектаров из отборных фруктов и ягод. Черная смородина — вкуснейшая ягода, обладающая целым спектром полезных свойств. Она благоприятно влияет на процессы пищеварения и кровообращения, способствует предотвращению раковых заболеваний и болезни Альцгеймера. Стакан черносмородинового сока улучшает работоспособность и повышает настроение. Пейте соки и нектары «Вико» — будьте здоровы и жизнерадостны!

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

1. Напиток

Родники Кавказа*

0,5 л / мохито / лайм / клубника 38.30

23 00

руб.

2. Напиток

Родники Кавказа 0,5 л / лайм с мятой

38.30

23 00

руб.

3. Напиток

Родники Кавказа 0,5 л / буратино

29.70

23 00

руб.

4. Напиток

Родники Кавказа* 0,5 л / барбарис

29.70

23 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

1. Слабоалкогольный напиток

Элль

0,5 л / мохито / Россия

57.30

49 00

руб.

2. Слабоалкогольный напиток

Элль

0,5 л / пинаколада / Россия

57.30

49 00

руб.

Лайм и мята в Elle Mojito рисуют воображению знойный карнавал в Гаване и зовут танцевать. Сочетание рома, ананаса и кокоса в Elle Pina Colada зажигает ваши глаза и будит латиноамериканскую страсть в сердце. Как переменчиво и непредсказуемо течет беседа между подругами, так и баночка Elle наполнена энергичными и прихотливыми движениями кисти каллиграфа. Но все разговоры плавно и неизбежно переходят на мужчин, и штрихи на банке сплетаются в сердце, розовое сердце. Еlle-коктейли — не для мужских ушей!

Чай, соки, минеральная вода, карамель

38.70

№ 06 (107) июнь’12

19.50

32 00

руб.

18 00

руб.

53.20

36 00

руб.

Сок

Сады Придонья

Сок

Коко бонго 0,31 л / манго / Таиланд

Вода

Аквинвей 1,5 л / питьевая / негазированная

1 л / яблоко, персик /

яблоко прямого отжима

53.20

36 00

руб.

Сок

Сады Придонья

1 л / яблоко, морковь / яблоко, тыква

21.30

15.90

17 00

14 00

руб.

Минеральная вода

Меркурий 1,5 л / лечебно-столовая

руб.

Минеральная вода

Меркурий 0,5 л / лечебно-столовая

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

259.90

90.60

186 00

руб.

Чай

Мэтр де Тэ Тринити 105 г / черный

63.70

64 00

руб.

Мэтр де Тэ Тринити 100 г / цейлонский / с типсами / черный

193.60

41 00

151 00

Чай

Ахмад Ти 20*2 г / в ассортименте Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

руб.

Чай

54.30 руб.

45 00

Мэтр де Тэ Ассорти 25*2 г / зеленый

63.23 руб.

Чай

Ахмад Ти 100*2 г / черный / Английский № 1 / Английский завтрак

56 00

руб.

Карамель

Спринг Энерджи 46 г / энергетическая / для спорта

Сладости, орехи, печенье

Мармелад

Харибо Фрутти-буззи

№ 06 (107) июнь’12

37.90

руб.

100 г / жевательный

222.77 Орехи

Фармерс Снэк

186 00

руб.

56.70

65 г / макадамия / жареные / соленые

Козинак

Ореховый мир 95 г / из грецкого ореха /

45 00

руб.

на фруктозе

34.00 Мармелад

Харибо Веселая кола

25 00

руб.

222.30 Орехи

Фармерс Снэк

100 г / жевательный

186 00

руб.

150 г / фисташки / поджаренные / соленые

Батончик

Фрутилад Джунгли 55 г / в шоколаде / на фруктозе

34.00 Мармелад

Харибо Золотые мишки 100 г / жевательный

25 00

руб.

23.38

151.70 Сухофрукты

Фармерс Снэк 70

г / яблоки / кольца

125 00

руб.

19 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

Вафли

Свисс Делис Труффино

100 г / с лесным орехом 155.00

125 00

руб.

266.10

117.45

145.00

194 00

руб.

Карамель

Трюфельная* 1 кг / с начинкой

105 00

руб.

Карамель

Лакомка Микс* 1 кг / в глазури

97 00

руб.

Печенье

Рахат-лукум

Хазер Баба 125 г / с фисташками

Свисс Делис Бразилия

100 г / с шоколадом 155.00

*Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222

125 00

руб.

Печенье

Свисс Делис Амандэл

100 г / миндальное 155.00

125 00

руб.

Конфеты

Птичье молоко 200 г / суфле 64.00

30.20

48 00

руб.

Вафли

Маринка 150 г

22 00

руб.

Вся продукция швейцарской марки Swiss Delice производится по оригинальным старинным рецептам, которые придают продуктам незабываемый и неповторимый вкус. Только лучшие ингредиенты, современные уникальные технологии и строгий контроль — вот залог высокого качества Swiss Delice. Вафли и печенье покрытые знаменитым швейцарским шоколадом — это отличное дополнение к любому чаепитию.

Молочные продукты, мороженое, готовые завтраки

№ 06 (107) июнь’12

Сливки

Молоко

Напиток молочный

0,5 л / жирность 35% /

1 л / жирност 1,8% /

0,2 л / капучино / чоколатта /

Пармалат

для взбивания

Пармалат*

ультрапастеризованное

133.75

кофе латте

50.70

125 00

22.40

50 00

руб.

20 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

126.90 Готовый завтрак

Несквик

119.00

106 00

375 г / шоколадные шарики

руб.

Готовый завтрак

Космостарз

99 00

325 г / медовые звездочки

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

247.30 Мороженое

Сникерс 288 г / сливочное

179 00

40.50

руб.

Мороженое

Кит Кат

руб.

148.50 Мороженое

Ваш пломбир 550 г / ванильный

77 г / с шоколадным печеньем

119 00

руб.

15.90 Йогурт

Нео Имунеле 0,1 л / в ассортименте

12 10

33.10

руб.

Мороженое

Экстрем

руб.

80 г / клубника

30.30 Мороженое

Ваш пломбир

25 00

руб.

80 г / эскимо в шоколаде

32.80 Йогурт

Эрмигурт 0,42 л / клубника-банан 0,42 л / персик-маракуйя

27 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

33.10 Мороженое

Экстрем

80 г / тропик

руб.

23.10 Мороженое

Ваш пломбир 80 г / эскимо

19 00

руб.

Сыр, масло, зелень

№ 06 (107) июнь’12

98.71 Сыр

63.50

55 00

руб.

Сыр

Савушкин продукт

165.60

75 80

руб.

Базирон* 100 г / с травами / 50 %

Сыр

134 00

руб.

Натура** 300 г / маасдам / 45 %

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222.

** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

150 г / российский /

50 % / Беларусь

118.60

93 00

руб.

Сыр

63.50

руб.

Анкор* 250 г / Эдам / невареный /

73.42

Сыр

Савушкин продукт

руб.

Альметте 150 г / с томатами / творожный

прессованный / 46 %

250 г / Гауда / невареный /

Сыр

55 00

прессованный / 51 %

150 г / голландский /

50 % / Беларусь * Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

Масло

Карбонелл E.V. 0,25 л / оливковое

Монини E.V. 0,5 л / оливковое / Италия

138.90

287.60

102 00

240 00

руб.

252.00

199 00

руб.

Сыр

Пармиджано реджиано D.O.P. 200 г / вареный / прессованный / 32 %

Зелень

Смесь салатов Белая дача 75 г / менс’микс / корн, мангольд 75 г / гёлс’микс / мицуна, мангольд

126.00

99 00

руб.

88,60 Сыр

67 00

Апетина Фета 150 г / снэк / с оливками

руб.

88,60 Сыр

67 00

руб. Апетина Фета 150 г / снэк / с вялеными томатами

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

Пельмени, молочные продукты, картофель

№ 06 (107) июнь’12

1. Пельмени

Домашние Мамины Сибирское подворье 1 кг / говядина, свинина / замороженные

360.80

299 00

руб.

2. Пельмени

Омские Папины Сибирское подворье 1 кг / говядина, свинина / замороженные

360.80

299 00

руб.

Пельмени

Люкс Экстра

900 г / из отборной телятины / замороженные

103.70

85 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

63.40

1. Масло

Коровка из Кореновки 180 г / сливочное / 82,5 %

54 00

2. Масло

58.40

180 г / сливочное / 72,5 %

50 00

Коровка из Кореновки

руб.

36.20

3. Кефир

Коровка из Кореновки 0,9 л / 2,7 %

4. Кефир

32 00

Коровка из Кореновки

руб.

0,38 л / 2,7 % / термостатный

97.60 Картофель фри

Маккейн Золотистый

750 г / замороженный

23.50

21 00

руб.

93.20

8200

руб.

Картофель фри

Маккейн Волнистый

750 г / замороженный

79 00

руб.

Соус, пресервы, полуфабрикаты, орехи

№ 06 (107) июнь’12

1007.50

Рыба

166.20

777 00

руб.

Семга 1 кг / филе

115 00

руб.

Пицца

Ристоранте 330 г / замороженная / ветчина / специале

104.36 Соус

79 00

руб.

Долмио Болоньезе

500 г / томатный / с грибами

Вкусный и сытный ужин для всей семьи — это просто! С готовыми соусами «Долмио» вы сможете приготовить аппетитные спагетти болоньезе всего за 15 минут. Приготовленные по традиционным итальянским рецептам соусы «Долмио» на 100 % состоят из натуральных ингредиентов и не содержат консервантов, красителей и ГМО. Порадуйте себя и свою семью вкусом настоящей итальянской пасты.

31.80

Консервант

Желфикс 40 г / для варенья

24.80

26 00

руб.

Лапша

17 00

руб.

Роллтон 100 г / быстрого приготовления / куриная / по-домашнему

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

2 1. Орехи

Твердый знак

500 г / фисташки / соленые 292.40

241 00

руб.

2. Семечки

Золотая жменька* 70 г / белые / соленые 25.60

20 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

243.70

67.80

170 00

руб.

Орехи

Джаз 300 г / фисташки / соленые / жареные Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Соломка

Помстикс 100 г / сметана / специи / картофельная

23.40

56 00

руб.

Попкорн

19 00

Блокбастер 75 г / с сыром чеддер / для СВЧ

руб.

Консервы

№ 06 (107) июнь’12

54.50 Консервы

Хайнц

45 00

101.90

руб.

415 г / фасоль / в томатном соусе

Консервы

Кормилица

Консервы

Совок 325 г / свинина тушеная

580 г / грибное ассорти / маринованные

84 00

руб.

69.90

58 00

руб.

38.50 Консервы

Хайнц

32 00

руб.

200 г / фасоль белая / в томатном соусе

Вкус и отменное качество продуктов компании H. J. Heinz известны во всем мире. Консервированная фасоль Heinz в фирменном томатном соусе с пикантным ароматом лука и нежным вкусом не содержит искусственных красителей, консервантов и вкусовых добавок. Вы можете подавать ее холодной или горячей, как самостоятельный гарнир или добавлять в супы, салаты и горячие блюда.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Консервы

Кормилица

41.70

580 г / ананасы / шайбы

32 00

руб.

43.30

36 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Консервы

Коррадо 400 г / горошек зеленый

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

Консервы

340 г / сладкая кукуруза

400 г / зеленый горошек

400 г / красная фасоль

400 г / белая фасоль

Бондюэль

57.90

Бондюэль

53.30

57.90

48 00

руб.

69.90

Консервы

Фортуна* 185 г / тунец / кусочками

Бондюэль

47.20

44 00

39 00

руб.

53.80

54 00

руб.

/ в масле / в собственном соку

41 00

51.40

руб.

Консервы

Фортуна* 185 г / тунец / рубленый / в масле / в собственном соку

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

35 00

руб.

Паштет

Аргета 95 г / куриная печень / курица / мясо индейки

№ 06 (107) июнь’12

Каша

250 г / овсянка / курага /

250 г / пшеница / яблоко,

250 г / ассорти /

Беби Премиум

с молоком / с 5 месяцев

96.70

Беби Премиум

банан / с 6 месяцев

96.70

83 00

руб.

Беби Премиум*

200 г / гречка / с молоком /

с молоком / с 6 месяцев

96.70

83 00

Каша

96.70

83 00

руб.

с 4 месяцев

руб.

83 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

2 1. Каша

111.70

Фрисо

250 г / гречка / с молоком / с 4 месяцев

2. Каша

250 г / пшеница / с фруктами / с молоком / с 6 месяцев

3. Каша

Фрисо

250 г / рис / банан / с молоком / с 6 месяцев

4. Каша

Фрисо*

250 г / 4 злака / безмолочная / с 6 месяцев

руб.

111.70

Фрисо

10100

108.40

98 00

руб.

101.20

92 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

10100

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с1 1июня июняпопо3030июня июня

17.00 1

14 50

1. Сок

руб.

Фрутоняня

200 мл / в ассортименте

17.00

14 50

2. Сок

руб.

Фрутоняня

200 мл / в ассортименте

12.80

11 00

3. Сок

руб.

Малышам

200 мл / в ассортименте

12.80

11 00

4. Нектар

руб.

Малышам

200 мл / в ассортименте

Чай

200 г / фруктовый /

200 г / ромашка /

20 шт / с фенхелем / без

Хипп

с 6 месяцев

187.40

с 4 месяцев

187.40

179 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Хипп Био*

руб.

Хипп Био

200 г / с 8 месяцев

сахара / с рождения

129.70

183.00

179 00

Печенье

174 00

руб.

123 00

руб.

Средства гигиены, солнцезащитные средства, средства от насекомых

№ 06 (107) июнь’12

Подгузники

Либеро Комфорт Фит 20 шт. / 7—14 кг

274.90

239 00

руб.

272.20

124.30

259 80

Трусики

руб. Хаггис Литтл Вокерс* 17 шт. / 7—15 кг / 15 шт. / 11—18 кг / 13 шт. / 16—22 кг Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Тампоны

Котекс* 16 шт. / мини /

110 00

руб.

нормал / супер

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Подгузники

Либеро Комфорт Фит 18 шт. / 10—16 кг

274.90

239 00

руб.

Подгузники

Либеро Комфорт Фит 16 шт. / 12—22 кг

22.20

274.90

239 00

руб.

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

Салфетки влажные

Я самая 15 шт. / освежающие / для рук

15 00

руб.

16.10 Сок

Агуша Я сам! 200 мл / мультифрукт /

13 80

с мякотью / без сахара / с 6 месяцев

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

1182.50

999 00

руб.

1. Молочко

Биосолис БИО 150 мл / детское /

солнцезащитное / СПФ 30+

1135.20 2. Спрей

Биосолис БИО

979 00

руб.

150 мл / солнцезащитный / СПФ 15 1135.20

00 979 Биосолис БИО 3. Спрей

Солнечный свет необходим всему живому вокруг. Солнце — лучший и естественный поставщик витамина D в наш организм. Однако длительное пребывание на солнце очень опасно. Даже случайные солнечные ожоги могут нанести вред вашему здоровью, поэтому эффективная защита с первых дней жизни просто необходима. С солнцезащитными и ухаживающими средствами BIOSOLIS вы сможете загорать естественно и безопасно. 100%-но минеральные фильтры не содержат наночастиц и, полностью отражая вредные солнечные лучи, защищают кожу, не вызывая раздражения, а входящий в состав экстракт алоэ вера питает и увлажняет ее.

Спрей

Гардекс Фемели

100 мл / натуральный /

Спрей

Гардекс Детский

50 мл / от комаров

Набор

150 мл / солнцезащитный / СПФ 30 614.20

Биосолис БИО

200 мл / после загара

Жидкость

Раптор

1 шт. / от комаров / 240 часов / набор на батарейках

Раптор Некусайка

30 мл / для детей / 30 ночей

170.80

189 00

руб.

442.60

139 00

руб.

539 00

руб.

4. Молочко

от комаров

229.70

руб.

148.40

359 00

руб.

122 00

руб.

100

Солнцезащитные средства, краска для волос

№ 06 (107) июнь’12

Скажите да лету и нет старению кожи с серией солнцезащитных средств двойного действия Solar Expertise от L’Oreal Paris — они не только защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолета, но и препятствуют ее преждевременному старению, обеспечивая красивый и ровный загар. Удобное масло в виде спрея и молочко с охлаждающим эффектом идеально подойдут для людей с чувствительной кожей, а специальное молочко с высокой степенью защиты убережет нежную детскую кожу от солнечных ожогов. Компания L’Oreal создала спрейавтозагар Sublim Bronze ExpressPRO — он легко наносится, не создавая разводов и пятен.

Масло-спрей

Молочко

150 мл / для загара /

150 мл / солнцезащитное /

Соляр Экспертиз

детское / СПФ 50+

СПФ 30

Молочко

Спрей

200 мл / солнцезащитное /

150 мл / автозагар

Соляр Экспертиз Ледяная защита

Сублим бронз Экспресс про

СПФ 30

639.10

589.80

540.59

549 00

499 00

459 00

руб.

412.91

349 00

руб.

Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

Спрей

Амбр Солер Непобедимый

200 мл / солнцезащитный / детский / СПФ 30

535.80

459 00

руб.

Молочко

Амбр Солер Легкость и шелк 200 мл / солнце-

Спрей

Амбр Солер Чистая защита 200 мл / солнце-

защитный / СПФ 20

496.20

471.40 руб.

200 мл / успокаивающий / после загара

защитное / СПФ 30

419 00

Гель

Амбр Солер

377.00

399 00

руб.

319 00

руб.

101

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

Краска

1 шт. / для волос /

Колор Сенсейшн ультраблонд

132.60

109

руб.

Колор Сенсейшн

чистый бриллиант

царский гранат

132.60

109 00

Колор Сенсейшн черный агат

132.60

109 00

руб.

109 00

руб.

1. Масло-спрей

Нивея сан

150 мл / для загара / СПФ 6 1

257.80

3 2. Лосьон

229 00

руб.

Нивея сан Легкое прикосновение

200 мл / солнцезащитный / СПФ 50 505.70 3. Лосьон

449 00

руб.

Нивея сан Играй и купайся

150 мл / солнцезащитный / детский / СПФ 30

455.00 NIVEA SUN — это линия средств для и после загара, одобренных европейскими дерматологами. Масло-спрей для интенсивного загара защищает кожу от ультрафиолетовых лучей и предотвращает ее преждевременное старение. Сверхводостойкий солнцезащитный лосьон «Играй и Купайся» создает дополнительный защитный барьер для чувствительной детской кожи, позволяя дольше находиться в воде, и уменьшает риск появления аллергии на солнце. Водостойкий солнцезащитный лосьон «Легкое прикосновение» увлажняет кожу, быстро впитывается и не оставляет белых следов. Восстанавливающий SOS-лосьон после загара быстро успокаивает кожу, обеспечивая стойкий и красивый загар.

4. Лосьон

399 00

руб.

Нивея сан Восстанавливающий SOS 200 мл / после загара

267.90

239 00

руб.

102 102

Косметические средства, товары для дома

1. Аэрозоль

Пикник Био Актив* 125 мл / от комаров и клещей /

2. Аэрозоль

Пикник Натур* 125 мл / от комаров

45 ночей

108.50

95.30

89 00

79 00

руб.

5. Спрей

Пикник Био Актив* 120 мл / от комаров

№ 06 (107) июнь’12

3. Молочко

Пикник Натур* 50 мл / от комаров

4. Спрей

Пикник Бейби 120 мл / от комаров / детский

86.70

95.30

79 00

руб.

72 00

руб.

6. Жидкость

Пикник Бейби* 30 мл / от комаров / 45 ночей / детская

и клещей

114.40

92 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

63.00

52 00

руб.

103

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

108.90 Комплект

Рефтамид 1 шт. / от комаров /

89 00

172.10

руб.

45 ночей

Аэрозоль

Москитол Супер Актив

139

93.60

руб.

Салфетки влажные

Аура

75 мл / от комаров

79 00

руб.

72 шт. / антибактериальные

118.60 Салфетки

Ренова Голд 40 шт. / желтые /

89 00

руб.

111.40

бордовые / 40*40 см / двуслойные

Спрей

руб.

Москитол Универсальная защита 100 мл / от комаров

28 00

Гратис 20 шт. / цветные / 33*33 см / трехслойные

Салфетки влажные

Аура

22 00

руб.

20 шт. / антибактериальные

70.90

38.20 Салфетки

25.60

руб.

Жидкость

59 00

Москитол Универсальная защита 30 мл / от комаров / 45 ночей

21.20

руб.

Салфетки влажные

Аура

18 00

15 шт. / антибактериальные

руб.

104 104

Средства по уходу за телом

Гель

Нивея Энергия чистоты 250 мл / для душа /

№ 06 (107) июнь’12

Гель

250 мл / для душа / мужской

250 мл / для душа /

Нивея Серебряная защита

Гель

Нивея Спорт

мужской

Нивея Лемонграсс и масло 250 мл / для душа

мужской

123.20

107.00

105.10

99 00

86 00

84 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Quattro for Women Bikini: уникальный станок, сочетающий все аксессуары для бритья. 4 ультратонких лезвия и 2 расширенные увлажняющие полоски помогут вам достичь идеального результата — длительного эффекта шелковистой кожи ног, зоны подмышек и бикини.

Станок

Шик Квадро

1 шт. / для бритья / женский / бикини / +1 кассета

424.40

359 00

руб.

105

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

376.50 Воск

Вит Салон

250 мл / теплый /

319 00

руб.

для депиляции

Гель

Нивея Моменты наслаждения 250 мл / для душа

112.10

93.40

руб.

Дезодорант

Адидас Экшен

89 00

руб.

150 мл / макс контрол / мужской

93.40

Гель

Нивея Моменты радости 250 мл / для душа

69 00

руб.

295.40 Крем

Вит*

249 00

руб.

135 мл / бархатная роза / для депиляции в душе

112.10 Дезодорант

Адидас Экшен

89 00

руб.

150 мл / про инвизибл / мужской

295.40 Крем

51.20

Маска

Вит* руб.

увлажняющая

1 шт. / с травами / для лица / очищающая

руб.

150 мл / для чувствительной кожи /

42 00

Скинлайт 1 шт. / с алоэ / с коллагеном / для лица /

249 00 для депиляции в душе

112.10 Дезодорант

Адидас Экшен

89 00

150 мл / макс фреш / мужской

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

106 106

Товары для дома, корма для животных

№ 06 (107) июнь’12

Зубная паста

Президент

75 мл / классик 162.10

125 00

корм

Вискас

руб.

700 г / паштет / 6+1 пакетик в подарок

118.49

105 00

руб.

Зубная паста Ароматизатор воздуха

Аирвик Аква Мист

руб.

345 л / лавандовый луг

Ароматизатор воздуха

Аирвик Аква Мист

Президент

109.38

92 00

345 л / тропический бамбук

руб.

Довольное мурлыканье, грациозное передвижение мягких лапок и ласковый взгляд означают, что ваша кошка абсолютно счастлива. Чтобы так было всегда, ей требуется не только огромная любовь, которую вы, несомненно, дарите ей каждый день, но и бережная забота, включая правильное питание. Все кошки разные — кто-то очень ласковый, а кто-то любит г улять сам по себе, кто-то пушистый, а у кого-то короткая аккуратная шерстка, кто-то обожает охотиться, а кто-то предпочитает понежиться на солнышке, кто-то уже совсем взрослый, а кто-то только появился на свет... Изучая особенности функционирования организма и вкусовых предпочтений кошек на различных жизненных этапах, компания «МАРС» создает полноценные рационы Whiskas. Нежный паштет с говядиной и печенью в порционных пакетиках придется по вкусу вашему питомцу, ведь он содержит только натуральные ингредиенты, а также все необходимые питательные вещества, включая витамины, минералы, белки и таурин. Если бы кошка могла говорить, она бы сказала «спасибо» за Whiskas!

75 мл / антибактериальная 162.10

125 00

руб.

Стоматологическая серия PresiDENT разработана для профилактики и решения большинства проблем полости рта Лечебно-профилактическая зубная паста PRESIDENT КЛАССИК содержит экстракты шалфея, ромашки и эхинацеи, предотвращающие воспалительные процессы в полости рта и обладающие антибактериальным действием, что помогает уменьшить кровоточивость десен. Рекомендуется для профилактики кариеса, удаления зубного камня, укрепления зубной эмали. Лечебно-профилактическая зубная паста PRESIDENT АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ Содержит комбинацию хлоргексидина и экстрактов мальвы, ромашки и эхинацеи. Эффективно, деликатно и безопасно удаляет налет с зубов и конструкций, надолго предотвращает его появление. Эта паста не содержит фтора, поэтому идеально подходит для использования в регионах с повышенным содержанием фтора в питьевой воде.

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

Подробная информация об условиях акции

107 89

108

Товары для дома, книги

№ 06 (107) июнь’12

АА 130.90

109 00

руб.

ААА 130.90

109 00

руб.

109

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июня по 30 июня

1302.30 529.30 Швабра

Йорк Престиж* 1 шт. / для пола

829

Калгонит Финиш 1,3 л / для посудомоечных

руб.

1149 00

руб.

Мировая кухня Чекалова Е. Л. 1 шт.

198.70

980.45 Гель

399 00

Книга

Ведро

00 Йорк Престиж* руб. 1 шт. / c отжимом

149 00

руб.

машин * Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

1265.40 Книга

1129 00

руб.

Казан, мангал и другие мужские удовольствия Ханкишиев С. 1 шт.

34.80 Мешки для мусора

Матрёша 15 шт. / 35 л /

27 00

руб.

739.00

с завязками

352.80 Средство

Бурти* 1,5 л / для стирки /

279 00

руб.

Мешки для мусора

Матрёша 20 шт. / 30 л

15.00

Книга

12 00

жидкое / универсальное * Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 73, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

руб.

659 00

руб.

Маша и медведь 1 шт. / музыкальная

Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

может больше

Правила рациональных покупок Покупатели сети «Табрис» суммируют скидки! Дисконтная карта постоянного покупателя действует на все товары вне зависимости от их принадлежности к категории товаров социального значения или товаров из потребительской корзины, а также их наличия в каталоге и участия в журнале или действующих акциях. Карта действительна также в сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля пом», система скидок аналогична.

Потребительская корзина Товары социального значения (крупы, сахар, мука, продукты детского питания, молочные продукты и т. д.) продаются по сниженным ценам и отмечены светло-желтыми ценниками.

Журнал Ежемесячно более 200 товаров, участвующих в журнале, продаются со скидкой 15—20 %. Товары сопровождаются светло-желтыми ценниками и специальными фотоценниками.

- при покупке от 5000 руб.

- при покупке от 1000 до 5000 руб.

- при покупке до 1000 руб.

Максимальные скидки Отдельная группа товаров — товары с максимальным процентом скидки. На принадлежность товара к этой категории указывают ценники красного цвета.

Общая стоимость покупки округляется в пользу покупателя — вы можете убедиться в этом, изучив чек.

список покупок Куриные кармашки с творогом и шпинатом (стр. 8)

Бисквитные пирожные с вишней (стр. 8)

Ингредиенты на 6 порций

Ингредиенты

6 шт. куриного филе 300 г шпината 200 г сливочного сыра 10 яиц пакет сливок 100 г твердого сыра

пакетик сушеных прованских трав пакетик карри

250 г маскарпоне пакет сахарной пудры пакет сливок (30 %)

Овощная запеканка (стр. 10)

Рисовые «бомбы» (стр. 8) Ингредиенты на 6 порций пачка риса «италика» 1 моцарелла 50 г пармезана 1 головка чеснока 1 апельсин 10 яиц

пачка пшеничной муки пачка сливочного масла 50 г очищенного миндаля 10 яиц 700 г вишни баночка вишневого джема

пачка панировочных сухарей пачка сливочного масла пучок петрушки пучок базилика бутылка оливкового масла

Ингредиенты на 4 порции 2 моркови 1 небольшой кочан цветной капусты 1 небольшой кочан брокколи 2 красных болгарских перца 2 желтых болгарских перца 400 г шампиньонов

300 г твердого сыра пакет сливок пакетик молотой паприки бутылка растительного масла

Чайно-фруктовый пунш (стр. 16)

Клубничный джулеп (стр. 16)

Ингредиенты на 4 порции

пачка листового черного чая 4 апельсина 2 лимона бутылочка малинового сиропа

бутылка минеральной воды упаковка льда

пакет клубничного сока бутылочка клубничного сиропа 1 лимон пучок мяты

Вяленые овощи кокот (стр. 22)

Сангрия (стр. 27)

Ингредиенты на 4 порции

4 крупных болгарских перца 2 крупные луковицы шалот 1 головка чеснока 250 г помидоров черри 2 небольшие моркови

бутылка оливкового масла пучок тимьяна

упаковка свежей клубники упаковка льда

1 бутылка красного сухого вина 2 больших зеленых яблока 1 бутылка кальвадоса пакетик молотого имбиря 0,5 л газированной пакетик целой корицы минеральной воды 2 больших апельсина

список покупок

может больше

Продукты для десерта по рецепт Бисквитные пирожные с вишней у :

Пачка пшеничной муки (2 кг), масло сливочное (1 п.), очищенный миндаль (1 уп.), десяток яиц, замороженная вишня (700 г), баночка вишневого джема, сыр маскарпоне (250 г), пакет сахарной пудры, пакет сли вок (30 %).

Торт на бис детский на з со взби квитной осн аказ — бабо фрукт тыми сливк ове, пропита чка нный си ежевиками и ягоднойами, ропом, а н , а в ч и и ш н кой (кл Текст ня, мал Вес (к надписи: “П ина, черника) убника, . г): 3 кг оздравл . яем от личницу !”

ул. Тургенева, 138/6 6 июня в 14:00 Лариса Ивановна 8(202) 036-33-33

Продукты для ужина в японском лапша яки-удон со свининой — 1 стиле: жареный рис с морепродуктами шт., — 1 шт., бутылка сливового вина, бамбуковые палочки для еды ул. Московская, 54 9 июня в 19:00 Марина Сергеевна 8(202) 222-33-44 Блюда-тепан упаковать в термопакет

ул. Со рмо 9 июнвяская, 108/1 Олег в 19:0 8(202)Николаеви0ч 215-15 -15

ка: аздни р п о ског я дет л д ы овар ), нка), (1 ба 0 г), ы и ткий (1шт. я а т н к с у с д 60 ра Проон французое (1 п.), п.), икра к ливочный ( т.),

кг), бат о сливочн еная (1 у г), сыр с оп (1 бу нфеты (1 масл слабосол йки (600 одный сирладные ко п.), семга на из инде (400 г), яг ка), шоко ый (2 л), ажки (1 у ветчи лавленый око (1 банапельсинов янные шп п.) сыр п енное мол 2 л), сок 5 л), дерев фетки (1 222 сгущ блочный ( ная (2*1, 1 уп.), сал кая,11:00 с ь л ( я ь о л в оп а сок минера нтики» тавр21 июняалерьевн 8 С вода шение «зо . 8 л у га В -55укра

Ин 02) 140 8(2

Сделайте заказ! Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Делая заказ, укажите, в каком из супермаркетов «Табрис» вам будет удобно его забрать, и в оговоренное время товары доставят туда.

Краснодар Новороссийск

234-43-43 (8617) 30-10-00 (861)

tabris@tabris.ru novoros@tabris.ru

ICQ: 555594110

может больше

Печи хоспер установлены непосредственно в торговом зале, и блюда приготавливаются прямо на месте продажи, что гарантирует их свежесть.

Хоспер: испанский гость на вашей кухне Хоспер — это испанская печь, где блюда готовятся на углях в закрытом пространстве, своего рода симбиоз мангала и русской печки. Единственное отличие мяса, рыбы и овощей, приготовленных в хоспере, от шашлыка на костре — идеальная степень прожарки первых, так как устройство хоспера позволяет контролировать температурный режим, поддерживая его на нужном уровне и не допуская перепадов. Приготовление в закрытом пространстве позволяет сократить время температурной обработки, а значит, сохраняет больше полезных веществ в продуктах. Это настоящий компромисс пользы и вкуса!

У нас вы можете приобрести приготовленные на углях в хоспере: из свинины:* - сочные антрекоты - сытные шейку** и мякоть - аппетитные ребрышки

Краснодар

(861)

234-43-43

из птицы:** - нежные куриные бедрышки и крылья - вкуснейшее филе индейки - ароматные мясные колбаски из птицы

ICQ: 555594110

* Только в магазинах на ул. Красной, 202, и ул. Тургенева, 138/6. ** Только в магазине на ул. Красной, 202.

tabris@tabris.ru