Табрис № 7_2012 by Newmen

'12 (108) июль

...а также традиционные средиземноморские блюда для детей и взрослых и летние холодные супы на вашем столе

Отпуск: что необычного можно привезти с собой из путешествия и как побывать за границей, не выходя из дома

Холодное лакомство в жаркую погоду: все, что вы хотели знать о мороженом, его видах и способах производства

Освежающие пузырьки: игристые вина для летнего настроения — дегустируем, оцениваем, комментируем

38 Как утолить жажду и не только: прохладительные напитки с необычными ингредиентами и собственной историей

40 Нежность по-итальянски: рассказываем о мягком сливочном вкусе и пользе свежих рассольных сыров

может больше

Блюда японской кухни на тепане: классика вкуса, как американское кино* Белые картонные коробочки, из которых герои любимых фильмов угощаются чем-то наверняка очень вкусным… Кто из нас не видел это в голливудских шедеврах и сериалах? Кто не хотел попробовать? Теперь это проще простого — достаточно зайти в «Табрис», где вам предложат аппетитные, сочные, ароматные блюда японской кухни под оригинальными соусами. Еда, приготовленная на тепане, не только вкусная, но и полезная, так как готовится практически без масла. И, наконец, ничто не сравнится с самим процессом — есть палочками из коробочки приятно и здорово и дома, и в компании друзей, и во время ланча в офисе!

С 11:00 вы можете приобрести блюда,**приготовленные на тепане: Лапша яки-удон: - со свининой - с морепродуктами

Краснодар

Жареный рис: - с куриной грудкой - с морепродуктами - с овощами

(861)

234-43-43

* Только в магазине на ул. Тургенева, 138/6. ** Ассортимент постоянно пополняется.

Лапша гречневая - с говядиной и овощами

ICQ: 555594110 tabris@tabris.ru

В макете использованы кадры из х/ф «Манхэттен» (реж. Вуди Аллен, США, 1979 г.)

Колонка редактора

Яна Полуянова, главный редактор Что вам не нравится, а чего хотелось бы побольше? О чем таком съедобном очень хочется узнать, а мы никак не напишем? Какие рецепты экстренно необходимы? Пишите все на poluyanova@tabris.ru

Лето — особенное время года, отличное от всех остальных. Другие сезоны, скорее, пережидаешь, а летом живешь. Такое восприятие жизни закладывается еще в детстве, когда все вокруг меняется с наступлением летних каникул, так много нужно успеть увидеть, узнать и распробовать. Чтобы было, что рассказать осенью на школьной линейке, и ни в коем случае тебе или твоим слушателям не показалось, что жизнь в этом году прошла мимо тебя, чтобы было, что вспоминать долгими хмурыми вечерами, и было, куда мысленно вернуться, где почерпнуть вдохновение и настроение, которое летом встречает нас буквально на каждом шагу. Новые гастрономические впечатления, привезенные в памяти и чемоданах, помогут продлить ощущение отпуска или вернуться в него в период жарких будней. Сочные краски и ароматы фруктов, ягод и овощей, которые так и стремятся стать кулинарным, и не только, шедевром. Правильно проведенное лето — это еще и залог здоровья и хорошего самочувствия в течение предстоящего года. Нужно запастись свежими, сочными и хрустящими витаминами впрок, благо их на грядках и прилавках великое множество, и не забыть о зимних запасах в холодильнике. Хотя об этом мы подробно

писали в прошлом номере, специально заранее, чтобы вы ничего не пропустили. А сейчас, уже обладая нужными знаниями, можно воплощать наши советы в жизнь. Ведь так приятно будет зимним вечером угостить близких домашним десертом со свежей смородиной или устроить средиземноморский обед по рецептам, выведанным в летнем путешествии, используя в качестве приправы собственноручно приготовленное пряное масло. Даже если не планируешь ничего интересного и грандиозного, события, встречи и впечатления сыплются как из рога изобилия, только и успевай наслаждаться. Летом действительно можно успеть многое: дни длинные, ночи теплые, только вот лето короткое, не стоит терять ни дня летней жизни.

Вывозная гастрономия, или Сувениры со вкусом

стр.

Над номером работали Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Дарья Намятова Руководитель проекта Ирина Ханжальян Арт-директор Кристина Завражнева Проект-менеджер Яна Коломенская Фуд-стилист Алеся Анисимова Менеджер по рекламе Ирина Ханжальян Авторы Анна Голубцова Елена Голубцова Ирина Дибижева Виталий Клыков Михаил Коломенский Дарья Лето Дарья Намятова

Ольга Пулакис Мария Соколова Лиля Чернова Иллюстрации Екатерина Гречкина Илья Кутовой Дизайн и верстка Владимир Бут Ольга Гамбарян Кристана Завражнева Надежда Кулагина Николай Лохматов Корректура Сабина Бабаева Фото Алексей Абрамчук Алеся Анисимова Анна Голубцова Михаил Лернер Shutterstock Обложка Shutterstock

Издатель Ирина Ханжальян Исполнительный директор Алеся Никифорова Распространение Александра Хрусталева Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202 Издательство ООО «Ньюмэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-44-33 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Типография Lietuvos rytas Адрес: 01103, Литва, Вильнюс, пр. Гeдимино, 12a тел. +7 (495) 343-60-10

Распространяется бесплатно Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: · салон красоты Studio D'Este · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Росбанк» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал» Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 07 (108), июль-2012 Дата выхода — 01.07.2012. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года. Р екламное издание.

Тираж: 60 000 экз.

Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж. За предоставление посуды для съемок раздела СП (стр. 54-67) благодарим компанию «Торговый дизайн», ул. 2-я Линия, 120, тел. (861) 221-42-21, www.krasnodar.t-d.ru

Ирина Иовченко

До

1 3 2

Директор «Агентства недвижимости Краснодара № 1»

Квартиры в девятом литере уникальны, потому что одно из их главных преимуществ — очень удобная планировка. Уникальность планировки заключается в том, что покупатель, приобретая 3-комнатную квартиру, фактически становится собственником 4-комнатной, т. е. технология строения плюс сама планировка позволяют очень легко из 3-комнатной квартиры сделать 4-комнатную. Знаю, владельцы жилплощади в 9-м литере так и поступили — купили 3-комнатную квартиру, а живут в 4-комнатной (по цене 3-комнатной).

Наталья Бутенко

После 1 4

3 2

Дизайнер интерьера дизайнерского бюро Da Vinchi

Изначально в этой квартире гибкая планировка с единым пространством, которая поделена двумя перегородками и вентшахтой, что позволяет выполнить перепланировку в любом стиле. Если грамотно продумать зоны, данная квартира из 3-комнатной переделывается в 4-комнатную. За счет возведения стены у нас получается полноценная родительская спальня с гардеробом. К тому же мы отделяем родительскую спальню от детских. Появляется вместительная гостиная, на которой можно сделать акцент, так как она является центральной частью квартиры. Просторная и светлая ванная комната с окном — большой плюс для квартиры. Две гардеробные при входе и у родителей — это очень удобно. Окна квартиры выходят на юг, поэтому она получается очень светлой и теплой. По стилистике квартира может быть решена в любом направлении, все зависит только лишь от вкусовых предпочтений владельца.

ДОМ

СДАН

л и т ер 9

Ж К « НОВ

Ы Й Г ОР

ОД »

Содержание

Гастрономический июль

стр. 11

стр.

Гастрономический июль

Вывозная гастрономия, или Сувениры со вкусом

стр.

Продукт месяца

Маленькие ягоды большой пользы

стр.

Смотреть / Читать / В Сети

Тайны черной смородины и прелести «страны 1000 островов»

стр.

Профи: что вы хотели знать… о мороженом

Мороз на вкус

стр.

Гастрономия в цифрах

Когда холод в радость

стр.

Отрезные рецепты

Холодные супы

стр.

Кулинарный конструктор

Готовим соусы к пасте

Авторская кухня стр.

Детский стол

Маленькая Италия

стр.

Готовим в подарок

Пряное масло в итальянском стиле

стр.

По секрету

Карвинг — овощные скульптуры

стр.

Что к чему

Красное и белое

Винная карта: дегустация игристых вин

Бокал летнего настроения

Продукт: прохладительные напитки

Живительный глоток

Продукт: свежие рассольные сыры

Нежное семейство

стр. 13

Продукт стр.

стр.

Наша марка

стр.

Девайсы: для хамона и пиццы

Наш продукт на европейском столе Средиземноморский уголок

стр.

Девайсы: гели для душа

Облако нежной пены

стр.

Каталог

Акции и спецпредложения

стр. 30

стр. 40

В этом номере участвует 384 товара со скидкой; указанные цены действительны с 1 по 31 июля 2012 года.

может больше

Правила рациональных покупок Покупатели сети «Табрис» суммируют скидки! Дисконтная карта постоянного покупателя действует на все товары вне зависимости от их категории и участия в журнале или действующих акциях. Карта действительна также в сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля пом», система скидок аналогична.

Потребительская корзина Товары социального значения (крупы, сахар, мука, продукты детского питания, молочные продукты и т. д.) продаются по сниженным ценам и отмечены светло-желтыми ценниками.

Журнал Ежемесячно более 200 товаров, участвующих в журнале, продаются со скидкой 15—20 %. Товары сопровождаются светло-желтыми ценниками и специальными фотоценниками.

- при покупке от 5000 руб.

- при покупке от 1000 до 5000 руб.

- при покупке до 1000 руб.

Максимальные скидки Отдельная группа товаров — товары с максимальным процентом скидки. На принадлежность товара к этой категории указывают ценники красного цвета.

Общая стоимость покупки округляется в пользу покупателя — вы можете убедиться в этом, изучив чек.

Гастрономический июль

Ирина Дибижева Журналист, редактор. Смотрит на мир через призму кулинарных удовольствий. Считает, что в жизни всегда найдется место экспериментам. Тем более гастрономическим.

Вывозная гастрономия, или Сувениры со вкусом Прошло то время, когда я готова была доплачивать за перевес в аэропорту, привозя из Греции трехлитровые канистры с оливковым маслом, а всех отправляющихся в Америку слезно просила привезти мне хотя бы одну бутылочку кленового сиропа. Вот и нори давно можно купить не только в Японии, и артишоками в России уже никого не удивишь. Но есть еще много интересных продуктов, которые пока не пользуются массовым спросом в силу своего экзотического происхождения, высокой стоимости или ограниченного срока хранения. Но при этом они стоят того, чтобы привозить их с собой в качестве съедобных сувениров из дальних поездок. Не на вечную память, конечно, но как отличный способ продлить свои гастрономические впечатления от путешествия. Перед любителями хорошей еды и путешествий разной степени дальности вопрос выбора сувениров, как правило, не стоит — привозить можно все, что приятно будет съесть семьей или в компании, предварительно приготовив у себя на кухне. Согласитесь, в любом чемодане найдется хоть немного места для того вкусного и удивительного, что можно купить в небольшой местной лавке или на рынке. Кстати, рынки, будь они местного значения или всемирной славы, суть то же развлечение, полезное и познавательное. Здесь не проводят

экскурсий, но опытным путем легко проложить собственные маршруты между прилавками с овощами, свежайшей рыбой, разнообразными сырами и конфитюрами, выйти на аромат приправ и соблазниться разнообразием винотеки. Точки притяжения у каждого свои, но итог один — свертки, коробочки, пакетики с маленькими образцами большой кухни, которые займут почетное место в наших чемоданах, преодолеют сотни или даже тысячи километров и не просто разнообразят меню, но и продлят отпускное настроение.

№ 7 (108) июль’12

ФРАНЦИЯ. СЫР БАНОН

ТАИЛАНД. ГАЛАНГАЛ

Во Франции хочется купить все и сразу. Это в полной мере касается и съедобных покупок. Сыр и вино — вот тот гастрономический минимум, без которого покинуть эту страну практически невозможно. Хоть одну бутылочку органического вина, страшно популярного нынче во Франции и по всему миру, привезите обязательно. И если не всю сырную тарелку, то хотя бы одного ее «представителя»: пряный савойский том, нежный конте или несравненный банон.

Здесь много необычных вкусов и смелых сочетаний. Здесь всегда есть место гастрономическим экспериментам и вкусовым впечатлениям, большинство из которых производится во многом благодаря местным приправам. Их можно покупать на рынке в небольших количествах, чтобы потом ставить грандиозные кулинарные эксперименты и из самого простого блюда делать «тайское». Вообще, приправа — один из лучших съедобных сувениров: места в багаже занимает мало, а возможностей для экспериментов на кухне дает много. Итак, за приправами в Таиланде отправляйтесь на местные рынки. И обязательно попробуйте галангал. Эту приправу здесь разве что в мороженое не добавляют.

Банон имеет тысячелетнюю историю традиции изготовления и был известен еще во времена Древнего Рима.

За сыром ба нон стои т ехать в Прованс. Туда, где солнце палящее, жизнь неспешная, а местное население говорит на таком фра нц у зском, который звучит для парижан примерно так же, как южный крымский говорок — для москвичей. Провансальцы попивают анисовый аперитив, играют в петанк и ни за что на свете не пропустят послеобеденный сон. Они же в свободное от этих занятий время будут убеждать вас в том, что все сыры хороши, но банон — особенно.

В любой сырной лавке его легко заметить сразу. Это небольшой дисковидной формы кусочек козьего сыра, завернутый в каштановые листья и перевязанный лентами из высушенных листьев пальмы рафия. Похож на подарок в оригинальной упаковке. И на самом деле им и станет, если ваша цель — сделать кому-то приятное на уровне вкуса. Отличного вкуса сыра, приготовленного путем «мягкого створаживания» из молока коз, вобравшего в себя пряные ароматы провансальской степи: розмарина, чабреца, иссопа и вездесущей полыни. Для изготовления этого сыра с тысячелетней историей козье молоко перерабатывают сразу после дойки, пока оно не успело остыть. В молоко добавляют сычужную закваску и оставляют на 30—45 минут для створаживания при температуре 29—35 °C. В результате получается тестообразная сырная масса. Будущий банон сцеживают и иногда смачивают в местной виноградной водке. После чего заворачивают в сушеные листья каштана, обвязывают лентами из пальмовых листьев и оставляют созревать в темном погребе при температуре 11—14 °C и влажности более 90 % на срок от 10 до 30 дней. Все это время листья каштана отдают ему свои танины и эфирные масла, которые сохраняют влажность сыра и развивают его неповторимый вкус и аромат. Правильный банон имеет сухую корочку соломенного цвета с легким налетом серо-голубой плесени и нежнейшую мякоть, которую можно есть ложкой. Банон отлично сочетается со свежими фруктами или слегка подпеченными грушами. А сами провансальцы считают лучшей компанией для этого сыра наливку из черной смородины Blanc de Cassis.

Родом галангал из Таиланда, в Азии он известен еще как калган, а в Европе у него есть родовое название — альпиния. Им он обязан Просперо Альпино, итальянскому путешественнику, медику и ботанику, жившему в XVII веке. Европейцы познакомились с альпиниями благодаря арабским и греческим врачам, которые хорошо знали это растение семейства имбирных и применяли его для снятия желудочных колик и повышения аппетита. Корень галангала в те времена был известной и доступной в Европе пряностью, но со временем почти совсем вышел из кулинарного и лечебного употребления. Сегодня интерес к нему заметно возрос на фоне общей популярности восточной кухни. Корневища галангала немного похожи на имбирь, но не такие разветвленные, они имеют розовато-красный цвет и краснокоричневые кольца, отделяющие секции друг от друга. Внутренняя часть желтоватая, отличается волокнистой, довольно твердой структурой. У свежего корня галангала богатый смолистый аромат с оттенками эвкалипта. А вкус горьковатый, острый. Сушеный галангал, который обычно и идет на экспорт, пахнет, скорее, корицей и отлично сочетается с основными приправами тайской кухни. Сушеные ломтики галангала добавляют в начале приготовления блюд, а при подаче убирают. Порошок же кладут в конце. На родине галангала в пищу идут не только корни, но еще и цветки, почки, стебли, ароматные и весьма пикантные на вкус.

Галангал сочетает в своем аромате ноты имбиря и цитрусовых, на Востоке его добавляют практически во все блюда.

В России свежие корни галангала достать довольно сложно, обычно эта приправа доступна нам в виде порошка или в сушеном виде. Поэтому купленный по случаю приятного отдыха в Таиланде свежий корешок можно привезти завернутым в бумагу, а дома хранить до двух недель в холодильнике или заморозить и использовать по мере необходимости для приготовления восточных блюд. Ароматных и неизменно популярных в нашей стране, расположенной между Западом и Востоком.

Гастрономический июль

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С СЫРОМ БАНОН И ПОМИДОРАМИ

МАРОККО. АРГАНОВОЕ МАСЛО Марокканские сувениры — это обычно предметы декора, серебро и глиняная посуда. Но вкус этой удивительной страны можно при желании продлить и даже увезти с собой. Конечно, знаменитую пастилу (слоеный пирог с голубиным мясом) вы вряд ли довезете домой, а мятный чай можете посчитать приятным, но не особо экзотическим подарком. Однако на местном рынке, предварительно поторговавшись в лучших традициях восточных базаров, можно купить очень интересные съедобные сувениры. Например, аргановое масло — одно из самых дорогих, редких и ценных масел в мире. По ценности его можно сравнить с редкими ископаемыми, а по стоимости — с трюфелями, черной икрой или устрицами. Этот натуральный источник молодости, здоровья и красоты используется ведущими косметическими производителями и кулинарами высокого класса. Масло аргании имеет золотисто-желтый цвет и легкий запах с выраженными тонами орехов и специй, по вкусу слегка напоминает тыквенное масло, но более насыщенное, с пикантным послевкусием. Аргановое дерево встречается только на северозападе Африканского континента, в Марокко, а производство из него масла составляет всего 0,01 % от общего годового производства других масел. Плоды аргании крупнее оливок, похожи на желтые сливы, мякоть горькая на вкус, внутри — до трех косточек с очень твердой оболочкой. В суровых условиях пустыни плоды появляются на аргании лишь раз в два года. При этом из 100 кг свежих фруктов получается примерно 60 кг сухих плодов, из которых можно получить всего 30 кг косточек, а это всего 3 кг семян. А уже из семян выделяют около одного литра масла. То есть для получения одного литра арганового масла нужно собрать и вручную обработать урожай с 6—7 деревьев.

«Жидким золотом Марокко» называют аргановое масло, которое помимо кулинарии широко используется и в косметологии.

В кулинарии аргановое масло используют для жарки, заправки салатов и приготовления самых разных блюд. Если аргановое масло смешать с горчицей, получится пикантная заправка для мяса, овощей или салатов. Самый простой салат из помидоров можно превратить в изысканную закуску, добавив аргановое масло, смешанное с солью и базиликом. Это масло отлично подходит к салатам из фруктов, если его соединить предварительно с лимонным соком. Марокканцы аргановое масло смешивают с рубленым жареным миндалем и медом и заворачивают эту вкусную массу в блины или намазывают на хлеб и подают на завтрак. Еще один вариант здорового и питательного завтрака — йогурт с добавлением того же масла аргании. А вообще, даже несколько капель этого экзотического масла цвета солнца сделают любое блюдо ароматнее, полезнее и ценнее во всех смыслах этого слова.

Ингредиенты (на 4 порции) 250 г тальятелле 200 г помидоров черри 1 зубчик чеснока 1 ст. л. оливкового масла 4 ст. л. сливок

200 г сыра банон 2 ст. л. рубленой петрушки 1 шнитт-лук молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление Отварите тальятелле по инструкциям на упаковке. Тем временем нагрейте в сковороде и обжарьте целые помидоры черри и раздавленный зубчик чеснока в оливковом масле в течение 2—3 мин. Переложите помидоры на тарелку. Добавьте в сковороду сливки и кусочки банона. Нагревайте, помешивая, до однородности. Приправьте солью и перцем. Слейте воду из тальятелле, добавьте пасту в сковороду вместе с помидорами, прогрейте одну минуту и подавайте, посыпав рублеными петрушкой и шнитт-луком.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С МИНДАЛЕМ, МАНГО И АРГАНОВЫМ МАСЛОМ Ингредиенты (на 4 порции) 2 куриные грудки 1 огурец 1 манго 2 ст. л. арганового масла 2 ст. л. масла из виноградных косточек или оливкового масла ½ стакана рубленного пополам миндаля

3 ст. л. красного винного уксуса 1 ст. л. лимонного сока 1 измельченный лук-шалот 3 ст. л. эстрагона 10 стаканов кресс-салата морская соль молотый черный перец

Приготовление Положите курицу в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой, добавив 1 ст. л. соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем, уменьшив огонь, варите еще 15 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 20 мин. Достаньте курицу из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Огурец и манго нарежьте средними кубиками и добавьте к курице. В сковороде разогрейте 1 ст. л. арганового масла, добавьте миндаль и обжаривайте его, постоянно помешивая, около 2 мин. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и посыпьте солью. В блендере смешайте 1 ст. л. арганового масла, масло виноградных косточек и оливковое масло, уксус, лимонный сок, предварительно измельченный лук-шалот, соль и перец по вкусу. Заправьте получившимся соусом курицу с огурцом и манго, добавьте эстрагон и кресс-салат. Готовый салат подавайте, посыпав миндалем.

ТАЙСКИЙ СУП TOM KHA KAI Ингредиенты (на 4 порции) 2 ст. кокосового молока 20 г свежего галангала 2—3 куриные грудки 1 перец чили

2 ст. л. рыбного соуса Nam Pla 1 ч. л. тростникового сахара 2 ст. л. сока лайма несколько веточек кинзы

Приготовление Отварите куриные грудки, из полученного куриного бульона оставьте 1,5 стакана для дальнейшего использования. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, нарезанный кружочками галангал и куриный бульон, доведите до кипения на медленном огне. Добавьте кусочки курицы и варите еще 5 мин., помешивая. Добавьте мелко нарезанный перчик чили, рыбный соус, сахар. Варите еще 2—3 мин. Подавайте на стол, украсив суп веточками кинзы.

Гастрономический июль

НОВИНКА!

Черемуховую муку вы теперь можете купить и в «Табрисе».

207.00

Мука

Дух леса

РОССИЯ. ЧЕРЕМУХОВАЯ МУКА

18500

300 г / черемуховая

Путешествуя по России, мы тоже привозим съедобные сувениры. И дело даже не в том, что страна огромная и рецепты кулинарные вместе с исходными продуктами разнятся от края к области, просто у нас традиция такая — привозить с собой гостинцы. Вот и получается, что самые разные отечественные продукты регулярно мигрируют по стране. Особенно заметна эта продуктовая миграция во время отпусков. С Юга на Север мы везем фрукты, чурчхелу и разнообразные продукты кисломолочного «характера», в обратном направлении — рыбу во всех видах, голубику, морошку и прочие ягоды. При этом, даже путешествуя без загранпаспорта, можно сделать много кулинарных открытий. Например, узнать, что из поездки в Новосибирск стоит привезти домой не только воспоминания о сотнях маленьких и очень маленьких пельменей ручной работы и отменного вкуса, но и такой интересный продукт, как черемуховая мука, чтобы затем приготовить из нее вкуснейшую выпечку насыщенного цвета и аромата. Это в Сибири ею никого не удивишь, а вот за ее пределами молотая в муку черемуха — вполне себе деликатес. Этот традиционный сибирский продукт производится путем перемалывания сушеных ягод дикорастущей черемухи до консистенции порошка. Сначала ягоды отделяют от цветоножек, затем сушат в печах или сушилках при температуре 50—60 °С и перемалывают вместе с косточками в муку.

Черемуховый торт вполне способен заткнуть за пояс и такие прославленные заморские десерты, как тирамису и брауни.

Черемуховая мука придает кондитерским изделиям шоколадный цвет, пикантную горчинку, миндальноромовый привкус и аромат. К тому же черемуховая мука не содержит глютена и в три раза менее калорийна, чем ее пшеничная «родственница». Причем одной выпечкой сфера применения этой муки не ограничивается — умелые сибирячки готовят из молотой черемухи кисели, блинчики, наливки, настойки, квас и прочие гастрономические радости. Народы северных районов России в качестве альтернативы кофе и сегодня употребляют особый напиток, заваривая черемуховую муку кипятком и добавляя сахар или мед.

Ценят черемуховую муку не только за ее вкусовые, но и за питательные качества. Она богата дубильными веществами, железом, марганцем, магнием, витамином С, каротином. Кроме того, этот экологически чистый продукт является источником концентрированных биологически активных веществ, не содержит искусственных красителей и консервантов, улучшает питательные свойства производимых из него изделий. Стоит ли говорить о том удовольствии, которое испытываешь, когда запариваешь муку кипятком и кухня наполняется ароматом черемухи… ТОРТ «ЧЕРЕМУХА ДУШИСТАЯ» Ингредиенты Для теста: 1 ст. черемуховой муки 1 ст. молока 1,5 ст. сахара 2 яйца 1 стакан сметаны 1 ч. л. соды 2/3 ч. л. крахмала 2 ст. пшеничной муки Для крема: 400—500 г сметаны 25%-ной жирности 1 ст. сахара молотый черный перец

Приготовление Тесто Черемуховую муку залейте кипящим молоком и оставьте на 2 ч. Затем добавьте в массу 0,5 ст. сахара. Яйца разотрите с 1 ст. сахара. В сметане погасите соду, размешайте и добавьте в яичную массу. Всыпьте постепенно пшеничную муку и крахмал, перемешайте. Влейте в тесто черемуховую массу. Тщательно перемешайте. Разделите получившееся тесто на две части и выпекайте в духовке при 200 °С поочередно в круглой форме, смазанной маргарином или выстеленной пекарской бумагой, около 30—40 мин. Готовые коржи аккуратно разрежьте пополам вдоль и дайте им остыть. Крем Сметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахар. Смажьте коржи кремом, включая верхний корж, и дайте хорошо пропитаться, лучше оставить на ночь.

ЭТИ ПРОДУКТЫ МОГУТ ПОНАДОБИТЬСЯ ВАМ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ СЪЕДОБНЫХ СУВЕНИРОВ

№ 7 (108) июль’12

Маленькие ягоды большой пользы Смородина — ягода неприхотливая, но требовательная. В том смысле, что внимания эта ягода требует к себе самого пристального: максимум пользы от черных, красных и белых ягод-бусинок можно получать не только в сезон их созревания, но и круглый год. Даже самые щепетильные диетологи признают: смородина практически не теряет своих полезных свойств не только при заморозке, но и в процессе консервирования.

Сезон и сортовые особенности:

Смородиновый соус для красного мяса

Смородина — кустарник из семейства крыжовниковых. Красная, черная и белая смородина — одна и та же культура, а цвет ягод — просто сортовая особенность. Свое название ягода получила от слова «смородь», на древнерусском языке означавшего «сильный запах». И действительно, все виды смородины (особенно черная) имеют ярко выраженный аромат плодов, листьев и даже веток. Смородина очень вынослива, но щедра на ягоды только при выполнении определенных требований: в тени и без поливов в засушливую погоду урожай будет символическим. Красная смородина более требовательна к свету и простору, черная — к содержанию влаги в почве. Время цветения смородины — май — июнь, а созревания плодов — июль — август.

Ингредиенты (на 4 порции)

Крупнейшие производители: Черная

50 г сливочного масла 1 небольшая луковица 1 небольшая морковь 2 стебля сельдерея 1 лавровый лист 1 ст. л. муки 300 г мясного бульона 100 г сухого красного вина 50 г красносмородинового пюре 1 лимон 100 г изюма масло растительное соль, перец черный молотый Приготовление Мелко нашинкованные морковь, сельдерей, реп чаты й лук и лавровый лист слегка обжарить на сливочном масле. Добавить муку и пассеровать до золотистого цвета. Влить мясной бульон и вино. Прокипятить еще в течение 10-15 мин., затем добавить смородиновое пюре и лимонный сок. Пюрировать в блендере и заправить сливочным маслом. Перед подачей на стол добавить слегка ошпаренный дл я м ягкости изюм. Подавать к столу со сметаной. Можно посыпать рубленой зеленью.

смородина широко культивируется в садах и приусадебных участках россиян. Но «домашним» форматом производство смородины в нашей стране не ограничивается. Россия — признанный лидер по объему выращивания смородины на мировом рынке, промышленное производство ее сконцентрировано преимущественно в северных районах страны. Следом в этом списке, но с солидным отставанием, идут Польша и Германия.

Польза: Полезны в этой ягодной культуре не только плоды,

Смородина в мире: Англия: маффины с черной смородиной. Аргентина: маринад для мяса из мятых ягод смородины.

Германия: желе из белой смородины (подают к мороженому).

Испания: сангрия. Россия: смородина, протертая с сахаром. Франция: ликер «Крем де Кассис».

СЕЛЬДЬ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ http://www.povarenok.ru/ recipes/show/56770/ САМБУК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ http://www.eda-eto-prosto. ru/deserts/1800-sambuk-izchernoy-smorodiny.html

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С но и листья, отвар которых широко применяется в народной ШАМПАНСКИМ медицине. Из всех видов смородины самой ценной с научной http://povarusha.ru/ точки зрения считается черная: в ней рекордное содержание desert/857-salat-sshampanskim.html витамина С, полифенолов и антиоксидантов. По содержанию витаминов и минералов черная смородина превзошла все известные ягоды. Благодаря этим свойствам ее постоянно добавляют в состав продуктов функционального питания, которые врачи обычно прописывают для укрепления и оздоровления организма после тяжелой болезни или операции. Красная смородина особенно полезна тем, кто страдает от расстройства желудка, а также людям с пониженным уровнем гемоглобина в крови. А вот белая смородина — отрада для аллергиков: эти ягоды не содержат красных пигментов и поэтому почти никогда не вызывают аллергических реакций.

Сочетания: Для нашей страны самым привычным сочетанием считается смородина с сахаром — в виде варенья, джема, просто протертая (или даже перекрученная через мясорубку), реже — сушеная. В мире же компотам, желе и вареньям предпочитают использование смородины в качестве основы для соусов, сырья для вина и просто дополнительного ингредиента салатов, причем не только фруктовых. Не имеет «национальности» традиционное сочетание смородины с творогом и мороженым. В выпечку эту ягоду также добавляют повсеместно. Любителям кулинарных изысков красная смородина может понравиться, если потушить ее на сливочном масле с добавлением ароматных приправ: имбиря, гвоздики, корицы и кориандра. Получится легкий кисло-сладкий соус к жареной курице или шницелю из телятины.

НаНа правах рекламы правах рекламы

Король белых «Рислинг» — пожалуй, один из самых популярных белых сортов в мире. Его поклонники считают, что он способен превзойти по качеству даже всеобщего любимца «шардоне», и если бы среди белых сортов выбирался король, то им бы стал именно «рислинг». Винодельческое имение «Фанагория» представляет новинку в коллекции «Номерной резерв» — белое сухое вино из прославленного немецко-австрийского сорта.

Из «рислинга» делают вина самых разных стилей — от сдержанных сухих, «хрустящих», с тонами яблок и цитрусовых и минеральными нотами, до роскошных сладких вин, в которых переплетаются оттенки белых цветов, экзотических фруктов, изюма, цукатов, кураги, спелых персиков, яблок, груши, желтой сливы, а еще мармелада, зеленого чая, меда, сланца и специй.

170.00

15000

руб.

«Рислинг» был известен в Германии еще в середине XIV века и уже тогда считался высококачественным сортом. Свою репутацию «рислинг» с честью пронес через века, она была запятнана лишь однажды, когда в 1960-70-х годах, на пике популярности сладких вин, под его именем рынок заполонили дешевые вина очень сомнительного качества.

ДМИТРИЙ ПАРИЙ консультант по гостиничному бизнесу Когда «Фанагория» предложила мне попробовать их новинку, рислинг «Номерной резерв», и написать отзыв, я сразу же вспомнил о своем приятеле Максе. Каждый раз, когда бываю у него в гостях, мы дегустируем разные интересные вина — он большой знаток этого солнечного напитка. Вооружившись бутылкой и дождавшись выходных, я пришел к Максу в гости. Как настоящие сомелье, дегустацию вина мы начали с оценки цвета: зеленовато-золотистый оттенок сразу вызвал летнее настроение. Cвежий аромат рислинга раскрылся нотками цитрусовых, зеленого яблока, спелого персика и белых цветов. Вкус фруктовый, с ярко выраженной кислотностью, столь характерной для рислинга. Послевкусие недолгое, с тонами незрелых фруктов.

Трудно пришлось винам из «рислинга» и когда в моде были красные вина c высоким содержанием алкоголя, выдержанные в дубовых бочках, соперничать с которыми он не мог по природе своей. Дело в том, что рислингам выдержка в бочках и не требуется — в силу своей высокой кислотности и экстрактивности они и без нее способны развиваться на протяжении десятилетий, но нужно время, чтобы они стали мягче, а их букет заиграл богатейшими оттенками. Тогда же, в 1990-х, мало кто хотел ждать: бал правили насыщенные, танинные вина, молодые и яркие. Но после пресыщения всем новым классика воспринимается как глоток воды. Тем она и хороша, что, выдержав не одно испытание временем, модой, продиктованной чьими-то вкусами, она снова возвращается на большую сцену. Так произошло и с рислингом — к нему вернулась его былая слава.

www.fanagoria.ru

Вино РИСЛИНГ НОМЕРНОЙ РЕЗЕРВ ФАНАГОРИЯ 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия Вино белое сухое вино географического наименования. Светло-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отблесками. Утонченный аромат с тонами цветущего подсолнуха, лайма и луговых трав. Во вкусе — элегантная свежесть с легким минеральным послевкусием.

Как известно, рислинг — сорт непростой, и вина из него мало кому удаются, кроме немцев и австрийцев, но фанагорийский рислинг оказался достойным образцом, особенно учитывая его цену. Это демократичное вино можно смело пить со льдом — оно отлично утолит жажду в жаркий летний вечер, заодно это позволит немного снизить кислотность, которая не всем нравится. С удовольствием допивая фанагорийский рислинг, я представил, как здорово было бы неспешно потягивать это вино на яхте или в прибрежном морском ресторанчике с видом на закат.

№ 7 (108) июль’12

Тайны черной смородины

и прелести «страны 1000 островов» Текст:

Михаил Коломенский

Большинство совершеннолетних работоспособных граждан нашей родины лето манит чарующей перспективой долгожданного отпуска. Кто-то планирует его заранее, штудируя туристические справочники и продумывая маршруты путешествий. А кто-то просто наслаждается заслуженным ничегонеделанием за просмотром любимых фильмов. Но, даже если ваш отпуск уже расписан посекундно накопившимися за год делами, денек-другой вы обязательно должны посвятить себе, — а уж чем занять это время, решать вам, возможно, это будет даже экскурс в новые кулинарные рецепты.

Пирог с черной смородиной* По какому рецепту был приготовлен пирог у Агаты Кристи, мы вряд ли сможем узнать наверняка, но этот сочный и легкий вариант пирога с начинкой из черной смородины вполне смог бы занять место и в книге, и в фильме.

БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПУТЕВОДИТЕЛЬ

В восемнадцатом веке Петр I прорубил окно в Европу. В двадцатом мы все убежденно твердили: «Телевизор — окно в мир». В двадцать первом появились двери. Теперь мы не сидим перед окошком. Мы встаем и идем, беспрепятственно вхоАня Мутич, Иан Стюарт дим в самые разные страны на всех континентах, имея возможность не только ХОРВАТИЯ увидеть то, что хотим, но и пощупать, услышать запах и даже съесть. Издательство «ЭКСМО» / Lonely Planet, 2012, 300 с. Привыкли мы к этому сразу. Как будто всегда так и было. Однако по-прежнему нам не хватает знаний — о том, где, что и как и, извините, почем. Идем мы легко и свободно, но ориентируемся зачастую и вправду на ощупь. Достойный путеводитель — вот в чем нуждаемся мы, покинув свои пределы. Книжек о разных странах много, но далеко не каждая выручит. Практичность и насыщенность действительно необходимой информацией — эти простые требования удовлетворить непросто. Британское издание Lonely Planet отлично с этим справляется. Ряд специалистов утверждает, что равных ему нет. Думаю, стоит поверить. Путеводители LP обновляются каждые два-три года, и самая сильная их сторо623.08 на в том, что они очень внимательно относятся к практической информации: 00 ценам, адресам, расписаниям и т. д. Авторы путеводителей самостоятельно поруб. Книга сещают все места, о которых пишут, для того чтобы иметь возможность состаЛонли Планет вить свое беспристрастное мнение. Это больше, чем путеводители. Это новые возможности, открывающиеся перед путешественниками. Эксмо Путеводители LP выходят на множестве языков (даже на корейском), а с вес1 шт. / Хорватия / путеводитель ны 2012-го — и на русском: крупнейшее в нашей стране издательство «Эксмо» стало партнером англичан. До конца года должны появиться 15 книжек, и первая из них — «Хорватия» — уже в продаже. Путеводитель «Эксмо»/LP открывает для нас в Хорватии то, чего не встретишь больше нигде и чего мы сами вполне бы могли никогда не узнать. «Остров Црес — необжитой, таинственный, с богатой дикой природой… Остров Млет — божественный, с озерами пронзительного синего цвета… Город Хвар — легкомысленные вечеринки на побережье…» На острове Брач нужно ловить волну; а если хотите заранее выяснить, как там в раю, — это вам на Плитвицкие озера. Но главное: кроме красот природы — 300 страниц ценнейшей информации на любой случай, на каждый шаг приехавшего в Хорватию. Возникает ощущение, что можно отправляться в путь с закрытыми глазами. Нет, нет — распахните их! Не выпуская из рук этой книжки.

559

http://olyaw.livejournal.com/

Имени она не сообщает (узнали: Оля). Формально — лишь ник и фото (симпатичная). Но блог ее популярен, конечно же, не из-за фото. Впрочем, нет: во многом как раз из-за фото. Приготовленные блюда выглядят настолько аппетитно, ярко, красочно, призывно и даже роскошно, что вы лишь взглянете, и вам захочется — неудержимо — увидеть это на своем столе. Под фотографией нажимаете «Read more…» — и открывается описание. В целом система поисков рецептов предельно проста и поэтому очень удобна: ключевые слова («напитки», «пироги», «постные блюда», «рыба», «салаты», «торты» и пр.) выведены справа в столбик по алфавиту. Для еще большего удобства — два каталога: «сладкий» и «несладкий». Что же касается рецептов, то знаменитое «сказка становится былью» — это о них. Непонятные на первый взгляд «крамбль», «маффины» в приготовлении оказываются и простыми, и доступными. А главное — все (а всего тут — щедро) получается таким же вкусным, каким мы его видим, — россыпи подтверждений! Почему? Да потому, что с любовью. Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

* Рецепт из блога http://olyaw.livejournal.com/

Смотреть / Читать / В Сети

Ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА: 200 г муки 100 мл теплой воды 1 ст. л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 ст. л. растительного масла 1/4 ч. л. соли 1 ч. л. разрыхлителя ДЛЯ НАЧИНКИ: 400 г черной смородины 100 г сахара 1 ст. л. крахмала 2 ч. л. панировочных сухарей

Приготовление ТЕСТО Муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте сахар и масло, перемешайте и замесите мягкое тесто, по необходимости добавьте еще немного муки. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Дно разъемной формы диаметром 19—20 см застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Тесто еще раз вымесите и разделите на 2 части, одна должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, выложите в форму и сформуйте высокий бортик. Дно присыпьте сухарями, они будут впитывать сок, и тесто не размокнет.

НАЧИНКА Смородину смешайте с крахмалом и сахаром и выложите на тесто. Раскатайте меньший кусок теста и уложите на ягоды (лишнее тесто можно срезать ножницами). Края хорошо защипните и заверните наверх. Верхушку пирога слегка смажьте растительным маслом. Выпекайте 35—40 мин. при температуре 180 °С.

Приятного аппетита!

1989 / Великобритания / 50 мин.

ЭРКЮЛЬ ПУАРО. ДВАДЦАТЬ ЧЕТЫРЕ ЧЕРНЫХ ДРОЗДА / HERCULE POIROT. FOUR AND TWENTY BLACKBIRDS Режиссер: Рэнни Рай В ролях: Дэвид Суше, Хью Фрэйзер, Филип Джексон, Полин Моран, Ричард Ховард

Изо всех сил стараясь не допустить спойлера, сообщу вам только одно: раскрыть убийство помогла смородина. Точнее — пирог со смородиной. С черной. Неизвестно, как повернулось бы дело, если б пирог был с чем-то другим. Скорее всего, все списали бы на несчастный случай. Но со смородиной убийца оказался обречен — точно так же, как перед тем он обрек на смерть свою жертву. Конечно, тут нужен был ум Пуаро. Смотрели все — увидел он один. Как и полагается великому (или гениальному?) сыщику. Наше неизменное восхищение, смешанное с таким же неизменным удивлением: надо же было суметь заметить и сделать единственно верный вывод! А теперь удивимся самим себе. Увлеченные сюжетом и ходом мысли Пуаро, мы забываем, что мысль — совсем не его. Ум великого сыщика — это ум Агаты Кристи. Вы не задумывались над тем, почему среди авторов детективов — как ни в каком другом жанре — так много женщин? И это притом что жанр — характерно мужской, построенный на логике и требующий аналитического мышления? Тут не просто загадка. Она двойная: во-первых, почему в мужском жанре так много женщин, а во-вторых — почему они с ним справляются лучше многих мужчин? Отвечу щадящим (для нас, мужчин) образом: известно, что женщина — это тайна. Все. В этом фильме мужчины, однако, тоже на высоте. Дэвид Суше (Пуаро), заслуженно признанный лучшим исполнителем этой роли; Хью Фрэйзер (Гастингс), безупречно играющий простоватого, но обладающего ярким воображением друга и соратника великого сыщика; Филип Джексон (инспектор Джепп), своей игрой создавший хоть и не главный, но запоминающийся образ; работа оператора и художника — выше всяких похвал; как говорится, это стоит увидеть. Очень стоит. Английское чувство стиля — здесь вдобавок подчеркнутое, как бы даже чуть-чуть пародирующее само себя, — несомненно, доставит вам наслаждение. Весьма советую вам прочитать и рассказ, на основе которого сделан фильм, — в лучшем из русских переводов он называется «Черная смородина». В фильме пирог со смородиной заменен на ежевичную запеканку — но на вариации текста при дубляже можно не обращать внимания. Помните о первоисточнике. Смородина, и только смородина! И знаете почему? Сила Агаты Кристи — в сочетании логики с чисто женским интуитивным знанием правды. Остающейся скрытой, подспудной — но закономерно ведущей к развязке. Черная смородина — враг зла. Это вам подтвердит любой практикующий маг. (Посадите ее во дворе вдоль забора — и защититесь. Старинный народный способ.) Если бы пирог был с ежевикой — ничего бы у Пуаро не вышло.

А ПРИ ЧЕМ ЖЕ ДРОЗДЫ? — СПРОСИТЕ ВЫ. НУ ЭТО НАДО ПОСМОТРЕТЬ КИНО.

может больше

Сладкое счастье

Большое воздушное чудо — свадебный торт — кульминация волнительного и прекрасного торжества. Он не менее важен, чем платье невесты, ведь это символ сладкого семейного счастья, которым молодожены делятся со своими близкими и друзьями. Кондитеры сети «Табрис» воплотят в реальность любые пожелания и помогут сделать ваш свадебный торт неповторимым и восхитительным.

Мы принимаем заказы на изготовление тортов с фотографиями или рисунками любого размера и даже с живыми цветами. А также вы можете заказать сладкие комплименты для гостей — печенье и маффины ручной работы. Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных заказов или нарисовать эскиз торта самоcтоятельно.

Звоните нам! Заказы на торты принимаются за 2 дня. Краснодар (861)

234-43-43

tabris@tabris.ru Новороссийск (8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

и в любом супермаркете «Табрис»

ПЕЧЕНЬЕ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА»

МАФФИН «ЦВЕТОК ЛЮБВИ»

Профи: что вы хотели знать о... мороженом

Мороз на вкус Беседовала

Андрей Панов Технолог по мороженому ЗАО «Тетра Пак» Андрей Панов

Мария Соколова

В Краснодаре наступление настоящего лета можно определись по очередям, выстраивающимся за мороженым на главной улице по выходным. Это любимое летнее лакомство для детей, которые мечтают вырасти и питаться одним только мороженым, и взрослых, которые всё ищут вкус детства на дне вафельного стаканчика. Что важно знать при выборе мороженого и так ли оно вредно для талии?

О пользе

САМОЕ ДОРОГОЕ В МИРЕ МОРОЖЕНОЕ Самое дорогое в мире с ливочное мороженое с фрук тами оценивается в 60 000 долларов. Приготавливается оно изо льда исчезающих ледников Килиманджаро. За такую огромную сумму вы получите не только мороженое, но и полный пакет услуг. Вы сможете посетить горы Килиманджаро, где производитель Three Twins Ice Cream приготовит мороженое специально для вас, используя кристаллы ледника. Путевка включает в себя билет в Танзанию в первом классе самолета, проживание в пятизвездочном отеле, подъем с гидом в горы, а также столько мороженого, сколько вы сможете съесть, и футболку из натуральной ткани в придачу. Дополнительные 25 000 позволят вам взять с собой друга. Выручка от продажи этих путевок идет на пожертвования в фонд охраны окружающей среды Африки.

Если говорить в целом, то в мороженом есть и белки, и жиры, и углеводы, то есть все то, что необходимо человеку. Мороженое с низким содержанием жира, скорее, принадлежит к категории полезных продуктов, чего нельзя сказать о высокожирном. Без ущерба для организма взрослый человек может съесть 150—200 граммов в день. Но те, кто следит за своим весом, могут позволить себе только одну порцию в день, не больше. К сожалению, у нас в стране традиционно употребляется жирное и высокожирное мороженое, а оно, конечно, не бывает низкокалорийным. В принципе попытки производить низкокалорийное мороженое предпринимались многими производителями, но то ли не было соответствующей рекламы, то ли наш потребитель пока еще находится во власти стереотипов с советских времен, что вкусным может быть только жирное мороженое, но продажи такого мороженого невелики.

О составе

Чего не должно содержать натуральное мороженое? Настоящий пломбир не должен содержать растительных жиров, тогда как в других видах мороженого они вполне могут присутствовать. Поскольку мороженое — продукт искусственный, придуманный человеком, а не созданный природой, оно может содержать любые пищевые добавки: известно томатное мороженое, мороженое с лососем, со свиными шкварками и даже с чесноком, и это вовсе не свидетельствует о плохом качестве мороженого. Для себя я оцениваю мороженое на вкус: нравится — не нравится.

О разнообразии видов

Существует множество видов мороженого: пломбир, сливочное, молочное, фруктовый лед, а еще мягкое мороженое, в вафельном стаканчике, в рожке или на палочке — все виды не упомнишь. Даже если говорить только о мягком мороженом, оно бывает двух видов — то, которое не успевает охладиться до твердого состояния, и то, которое даже при низких температурах остается мягким. Первое — это мягкое мороженое только из-под фризера. Его температура -5 С°, и оно просто не прошло шоковой заморозки. Такое мороженое можно купить, например, в специальных магазинчиках и ларьках. Второе же — это мороженое, которое уже прошло заморозку, но остается мягким. Такая мягкость вызвана добавлением в мороженое декстрозы или большего количества сахара. А вот фруктовый лед — по составу, как правило, вода, сахар, ароматизаторы, красители и лимонная кислота и никаких фруктов. Конечно, если говорить о шербетах и премиальном фруктовом льде, то он должен содержать фруктовую составляющую. Есть и специальное детское мороженое, правда, в России пока такое мороженое не производят. Но в общем любое мороженое премиум-качества можно отнести к детскому. У меня самого трое детей, мы много едим мороженого и покупаем только то мороженое, в качестве которого уверены.

№ 7 (108) июль’12

О муках выбора

Что важно знать при выборе мороженого? Это сложный вопрос. На мой взгляд, важно знать источник жира в мороженом, поскольку все производимое мороженое можно условно разделить на два вида: мороженое, произведенное из сливочного масла или из сливок, и мороженое, в составе которого присутствуют растительные тропические жиры. Традиционное мороженое на сливочном масле относится к премиум-классу, а то, что на тропических жирах, — как правило, мороженое более дешевое и по своему составу не столь полезное, как, скажем, из сливочного масла. Но сказать однозначно, вредно или полезно такое мороженое, невозможно. Это зависит от того, какой жир используется. Если жиром является кокосовое масло, в котором очень высоко содержание насыщенных жирных кислот — более 90 %, то этот жир, несомненно, представляет вред для здоровья. Надо сказать, что в прошлом году оно попало под запрет для использования в мороженом. Другие жиры, в которых содержание насыщенных жирных кислот меньше, менее вредны. В настоящее время в качестве растительных жиров в мороженом используют пальмовое, пальмоядровое масла, в которых содержание насыщенных жиров — около 50 %.

Об упаковке и хранении

Сама упаковка на качество мороженого не влияет. Это может быть и фольга, и бумага, а может быть и пластиковая упаковка — принципиального значения это не имеет. Кстати, знаете ли вы, почему вафельные стаканчики становятся мягкими, а рожки остаются хрустящими? Потому что рожки покрываются изнутри шоколадной глазурью, а глазурь предотвращает миграцию воды из мороженого. Вафельные стаканчики, как правило, внутри шоколадной глазурью не покрываются, поэтому с течением времени влага переходит из мороженого в вафельный стаканчик, и он становится мягким. Основное правило хранения мороженого — избегайте перепадов температур. Оптимальный для хранения интервал температур от -18 до -25 С°. Как правило, чем больше наполнителей в мороженом, тем труднее его хранить, так как оно более подвержено изменениям и потере качества при хранении. Если мороженое растаяло, то при повторной заморозке в нем образуются крупные кристаллы льда, что отрицательно сказывается на вкусе.

В домашних условиях

В домашних условиях мороженое можно приготовить и не используя готовых смесей: из желатина, молока, сливок и сахара. Вместо желатина можно использовать яйца. Что касается молочных коктейлей, то для их приготовления можно использовать любое ванильное мороженое, но лучше всего пломбир.

Домашний сливочный пломбир Ингредиенты на 4 порции 1/2 стакана молока 1/2 стакана сливок 2 яйца 250 г сгущенного молока 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка желатина Приготовление Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне (но не кипятить), слегка остудить. Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Вылить в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать со взбитыми яичными белками и выложить в мороженицу или разложить по формам и оставить в морозильной камере на 2-3 часа.

Мороженое с необычным вкусом Самый популярный вкус мороженого — ВАНИЛЬНЫЙ. А самый популярный наполнитель — ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП. Что же касается необычных вкусов мороженого, то здесь всех перещеголяли ЯПОНЦЫ. Мороженое со вкусом ФАСОЛИ или ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ — обычное дело, когда существует мороженое с ВАСАБИ, КРЕВЕТКАМИ, ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ, ДРЕВЕСНЫМ УГЛЕМ, ОСЬМИНОГАМИ И КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ. Для того чтобы отбить запах при изготовлении мороженого из осьминога, его нужно в течение восьми часов кипятить в черном чае. Что получится, представить сложно. Ну а В ЛОНДОНСКОМ УНИВЕРМАГЕ HARRODS покупателям предлагают 20 видов мороженого СО ВКУСАМИ ТРАДИЦИОННЫХ БРИТАНСКИХ БЛЮД: шотландского хаггиса, копченой рыбы, йоркширского пудинга, гренков с сыром или вустерширского соуса. Создатель оригинального мороженого Джино Солдан считает, что такое мороженое лучше всего подавать вместе с горячими блюдами. Так, мороженое со вкусом рыбы хорошо сочетать с копченым лососем, укропом и сливочным сыром.

Гастрономия в цифрах

Подготовили

Ксения Соловьева Яна Коломенская

Иллюстрации:

Илья Кутовой

в д р о а л дость о х а д г о К ВИ Д Ы ог о

Объем продаж в сети Табрис за 2011 год по видам мороженого

50 %

ж ен моро

50 %

Белки Жиры Углеводы

Калорийность

33 %

12 %

3,3 %

3,2 г

4,4 г

3,3 г

0г

12-15 г

5,9 г

10 г

0г

20,8 г

30 г

19,8 г

28 г

200-370 ккал

190 ккал

182,4 ккал

60 ккал

Пло м бир

С растит

Сливочное

м ельным жиро

Фруктовый лед

Сколько мороженого съедают россияне в год (за 2011 г) Доля потребителей

Где едят мороженого больше всего? * на человека в год

не едят мороженое

23 %

77 %

едят мороженое

2 раза в неделю.

Каждый съедает по 7 кг мороженого в год

1 раз в неделю.

17 %

(14 млн. чел)

15,5 кг

13,4 кг

Австралия

США

Швеция

26 %

(20 млн. чел)

Германия

3-5 раз в неделю.

едят мороженое 1 раз в месяц. Каждый съедает по 1,25 кг мороженого в год

40 %

(30 млн. чел)

9,5 кг

Канада Финляндия Дания

26,7 %

Швейцария 15,2 %

4,8 кг Россия

42,7 %

Монголия

Франция

13,7 %

19,1 %

Азербайджан

Италия

13,0 % 12,5 %

17,3 %

Абхазия

Украина

История

11 кг

Импорт и экспорт мороженого в России

(14 млн. чел) едят мороженое

12,5 кг

Каждый съедает по 3,5 кг мороженого в год

17 %

Каждый съедает по 14 кг мороженого в год

21 кг

18 в. н.э.

1676 г.

Марко Поло привез из своего путешествия по Востоку рецепт лакомства, для охлаждения которого использовали не только снег, но и селитру

250 парижских кондитеров объединились в корпорацию мороженщиков, хотя официально рецепт мороженого считался государственной тайной

3000 лет до н.э.

1 в. до н.э.

1649 г.

В домах богатых китайцев в качестве десерта подавали к столу охлажденные фруктовые соки

Во времена Александра Македонского при длительной осаде городов добывали большое количество снега с гор, в котором замораживали ягоды и воду

Французский кулинар Жерар Тирсен придумал оригинальный рецепт замороженного ванильного крема из молока и сливок. Новинку назвали «неаполитанским мороженым»

№ №7 (108) июль’12

Когда взрослые едят мороженое, они на несколько минут снова превращаются в детей. Поэтому мороженое любят все. Правда, некоторые стараются ограничивать себя в любимом лакомстве, считая, что от мороженого больше вреда, чем пользы. Но так ли это? Попробуем разобраться.

Особенные виды мороженого

0,7 % 3,2 г

1,7 г

3,5 г

0,3 г

21,3 г

13,7 г

126 ккал

66,4 ккал

Мол очное

Мифы о мороженом Миф 1. От него болит горло. Напротив, если облизывать мороженое не торопясь, получится своеобразная закалка. И со временем слизистая оболочка горла станет неуязвимой для болезнетворных микробов. Единственное условие — не откусывать мороженое большими кусками.

Диабетическое мороженое с заменителями сахара

Сорбет

Предпочтения покупателей Табрис в 2011 году Самые популярные российские марки

Упаковка

Эксклюзивное например, со съедобными золотыми пластинами и ценными добавками. Чаще всего его готовят на заказ и порционно

1 Необычное с добавлением несвойственных ингредиентов и с необычным вкусом – вкусом креветок, перца чили, свиными шкварками, помидорами

2 29,9 %

26,1 %

16,1 %

13,7 %

10,3 %

3,9 %

TOP-10 вкусов

12,7 % Крем-брюле

9,1 % Клубника

7,8 % 4,3 % Черная Карамель смородина

1 2

3,3 % Миндаль

3% Фисташка

2,8 % 2,7 % Чернослив- Грецкий курага орех

2,2 % Ягодное

В мороженом есть витамины группы В (борются с плохим настроением, улучшают сон, кожу и волосы), витамин А (нужен для хорошего зрения), витамин D (помогает организму усваивать кальций), витамин Е (защищает от ранних морщин и сердечнососудистых заболеваний). А также кальций, железо, магний и фосфор.

Миф 3. От мороженого толстеют.

Самые популярные импортные марки 42,4 % Шоколад

Миф 2. В мороженом нет витаминов.

Мороженое для животных например, для собак, содержащее, по утверждению производителей, витамины для блеска шерсти и не содержащее сахар

Мороженое не содержит так много сахара и жира, как, например, торт. 100 г торта — 450 ккал, а стаканчик мороженого — не больше 200 ккал. Зато в мороженом содержится много кальция, а это способствует похудению.

1774 г.

1799 г.

1860 г.

1897 г.

1904 г.

Лондонский поставщик продуктов питания Филипп Лензи впервые рекламировал в Нью-Йоркской газете продажу различных сладостей, включая мороженое

Появилось первое кафе-мороженое в Гамбурге

Фердинанд Карре создал абсорбционную холодильную машину, работавшую на жидком и твердом абсорбенте

Запатентована формочка и ложка для мороженого

В США сделана первая трубочка с мороженым

1776 г.

1843 г.

2-я половина 19 в.

1919 г.

В Вене была издана поваренная книга, содержащая различные рецептуры мороженого

Англичанка Нэнси Джонсон изобрела ручное устройство для изготовления мороженого

Начинается серийное производство фризеров в Балтиморе

Кристиан Нильсон разработал рецепт и технологию производства нового вида мороженого облитого шоколадом. В 1922 году ему был выдан патент на знаменитое эскимо

На правах рекламы

Мороженое-рулет — для лета лучше нет! У писателя Сергея Михалкова есть замечательное стихотворение со строками, посвященными любимейшему лакомству как детей, так и взрослых: «Да здравствует мороженое, в стаканчики положенное! Фруктовое, земляничное, мороженое отличное!» И действительно, мороженое пользуется огромной популярностью во всем мире на протяжении тысяч лет. Еще в 3000 году до нашей эры в Китае в качестве десерта к столу подавали снег и лед, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов. На Руси к празднику Масленицы готовили лакомство из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара.

На вкус и на цвет товарищ! Россиянам, заставшим эпоху Советского Союза, наверняка навсегда запомнился вкус неповторимого пломбира, отличающегося от своих иностранных собратьев особой сладостью и сливочностью. Те годы прошли, и сегодня пестрящие рекламой лотки предлагают сладкоежкам всевозможное мороженое, а хочется — другого, того самого, советского!

Мороженое

Главмолоко Швейцарский рулет 450 мл / бисквитный / с пломбиром

151.60 00

115руб.

Краснодарская компания «Главмолоко», поставив своей целью возродить производство холодного лакомства из «прекрасного далека», занимается изготовлением гостовского мороженого высокого качества. Секрет ГОСТ 117-41 в том, что продукт не содержит заменителей молочных жиров, консервантов и красителей — только натуральные ингредиенты. Насыщенный оригинальный вкус мороженого достигается за счет использования традиционных рецептур и технологий. Вернуться в пору беззаботного детства легко: стоит просто полакомиться настоящим вкусным пломбиром! Причем пломбир можно выбрать под свое настроение: ванильный, шоколадный, крем-брюле, клубничный, а также любой их этих вкусов в вариации эскимо. Во временное путешествие можно пригласить и гостей, предложив им в качестве десерта аппетитный торт из мороженого с нежной прослойкой безе.

Южное исполнение швейцарского рулета Не просто для сладкоежек, а, скорее, для требовательных гурманов компания «Главмолоко» выпустила новинку — мороженоерулет «Швейцарский». Это старинное национальное угощение деловитых изысканных швейцарцев. В самой Швейцарии можно попробовать шоколадный, кофейный, клубничный, яблочный, марципановый и сотни других рулетов. Южный климат Кубани внес свои коррективы в рецепт национального десерта, предложив новое решение — рулет из мороженого с нежным бисквитом и натуральным джемом из черной смородины с приятной освежающей ноткой. Входящий в состав рулета пломбир 15%-ной жирности, как и все мороженое Главмолока, изготовлен по ГОСТу только из натуральных молочных продуктов — молока, сливок и сливочного масла. Приготовленный по традиционным технологиям, без добавления растительных жиров, красителей и ароматизаторов, пломбир имеет выраженный насыщенный вкус, отлично сочетающийся со вкусом черной смородины и бисквита. Упаковка мороженого-рулета изготовлена из фольги, надежно защищающей продукт от посторонних запахов и вкусов. Рулет «Швейцарский» не оставит равнодушными ценителей сладкого: это больше чем мороженое — это десерт, молочный, нежный, вкусный, освежающий и к тому же питательный!

Холодный томатный суп с моцареллой Холодные супы

Суп огуречный с авокадо Холодные супы

Холодный суп из лосося с луком-пореем Холодные супы

Холодный десертный суп из смородины с клецками Холодные супы

Холодный томатный суп с моцареллой

Холодный суп из лосося с луком-пореем

Холодные супы

Ингредиенты (на 4 порции)

Ингредиенты (на 4 порции) 250 г филе лосося 1 л воды 100 мл сухого белого вина 1 стебель сельдерея 1 стебель лука-порея 1 головка репчатого лука 2 крупные картофелины 1 ст. л. сливочного масла

100 мл сливок (20 %) соль лист лавровый

1 лук-шалот 2 кольца лука-порея 1/2 перца чили 2 веточки базилика 1 кг помидоров 250 г томатной пасты 2 зубчика чеснока 1 ст. свекольного сока 1 ст. л. лимонного сока

20—25 шт. моцареллы «Бокончини» соль перец черный молотый Для песто: 2 веточки базилика 1 ч. л. кедровых орехов 1 ч. л. натертого пармезана оливковое масло

Приготовление

Филе лосося вымойте и нарежьте кусочками. В кипящую подсоленную воду влейте вино, добавьте перец и лавровый лист, положите кусочки лосося. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 мин. Снимите с огня и остудите. Рыбу выньте из бульона, бульон процедите. Сельдерей и белую часть лука-порея измельчите. Очищенные репчатый лук и картофель нарежьте кубиками. В кастрюле растопите масло, обжарьте сельдерей, репчатый лук и лук-порей. Добавьте картофель, обжарьте еще 2 мин., влейте бульон и варите 30-35 мин. Затем суп охладите и пюрируйте в блендере. Добавьте сливки, перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую несколько кусочков лосося.

Обжарьте в оливковом масле измельченный шалот, порей, 2 зубчика чеснока и мелко нарубленный перец чили. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и добавьте в обжарку. Тушите до закипания смеси. Далее добавьте мелко нарубленный базилик и томатную пасту. Доведите до кипения. Влейте свекольный и лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу, пюрируйте суп в блендере и охладите его. ПЕСТО Пюрируйте в блендере базилик, кедровый орех, 2-3 зубчика чеснока и оливковое масло. Добавьте пармезан и перемешайте. Подавайте суп холодным. В каждую тарелку выложите 5-7 шариков моцареллы, украсьте чайной ложкой песто и зеленью.

Приятного аппетита!

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Холодный десертный суп из смородины с клецками

Суп огуречный с авокадо

Холодные супы

Ингредиенты (на 4 порции)

Ингредиенты (на 4 порции) 2 ст. красной смородины или брусники 200 г сахара 1 ст. л. крахмала 4 стакана воды

Для клецек: 150 г творога 2 яйца 2 ст. л. сахара 3 ст. л. муки

1,5 кг огурцов 2 авокадо 4 ст. л. сметаны 1 долька чеснока 2 стебля сельдерея 1 некрупный красный лук кинза, мята, укроп — по маленькому пучку лед 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Смородину промойте, разомните деревянной ложкой и отожмите сок. Выжимки положите в кастрюлю, залейте холодной водой и прокипятите, после чего процедите через сито. Доведите отвар до кипения, добавьте сахар и крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Закипятите, снимите с огня, влейте отжатый сок и охладите. КЛЕЦКИ Творог разотрите, добавьте яйцо, сахар, муку, все хорошо перемешайте. Из полученного теста сформируйте небольшие клецки и отварите их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, выньте их шумовкой и охладите. Перед подачей на стол залейте клецки ягодным супом.

Огурцы и авокадо очистите от кожуры. В блендере пюрируйте огурцы, авокадо, мяту и укроп, добавьте сметану и лед. Посолите, перемешайте. Чеснок, 1 авокадо и маленький пучок кинзы измельчите в блендере до состояния пасты. В пасту добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей. Все перемешайте, посолите и поперчите. Налейте суп в тарелку. Из пасты с авокадо сделайте кнельки и разложите их по тарелкам. Украсьте суп веточкой мяты и оливковым маслом.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Приятного аппетита!

№7 (108) июль’12

Готовим соусы к пасте

Александр Мирошниченко Шеф-повар «Т-кафе» и наш постоянный кулинарный советчик приготовил для нас один из своих любимых соусов, который лучше всего подходит для длинных разновидностей пасты.

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте — соус. И не купленный в магазине, а собственноручно приготовленный. На родине пасты, в Италии, знают и практикуют великое множество вариантов аккомпанемента к макаронным изделиям. Для тех, кто не боится экспериментов и открыт для новых вкусов, мы предлагаем попробовать приготовить с помощью нашего конструктора некоторые из них.

В каждом номере мы публикуем таблицу специально подобранных ингредиентов, применяя которую, вы сможете просто и быстро приготовить самые разные блюда. Пользоваться кулинарным конструктором очень просто: нужно лишь взять по одному продукту или сочетанию из каждой горизонтали, соединить их и наслаждаться полученным результатом.

Феттучине «По-римски»

Ингредиенты (на 4 порции) Для сырного соуса:

Для пасты:

400 г феттучине

200 г филе цыпленка

100 мл сливок

4 ст. л. тертого пармезана

40 г сыра «Маасдам»

40 г сыра горгонзола

40 г сыра моцарелла 1 небольшая луковица

1 маленькая морковь

Приготовление 40 г сыра пармезан

1/2 сладкого перца

2—3 зубчика чеснока 50 мл сливок

4 крупных шампиньона

100 мл белого сухого вина

1 стебель сельдерея

оливковое масло

Паста Феттучине отварите в подсоленной воде до состояния аль-денте. Филе цыпленка и овощи мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла 3—4 мин., затем добавьте сырный соус, влейте вино и сливки. Тушите на несильном огне 3—5 мин. до загустения. Феттучине залейте готовой смесью и перемешайте. Пасту разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и украсьте зеленью. Сырный соус

1 ч. л. сливочного масла

петрушка

Сливки подогрейте на слабом огне. Пармезан натрите на терке, остальной сыр нарежьте кубиками и добавьте в сливки. Варите на слабом огне, помешивая, пока сыр не расплавится. Когда масса станет однородной, добавьте масло и нарезанную зелень петрушки, перемешайте и снимите с огня.

Оливковое масло, лук-шалот, филе индейки, чеснок, шампиньоны, белое сухое вино, сливки, сыр горгонзола, шалфей

САЛЬСА САЛЯМИ

Оливковое масло, салями, помидоры, маслины, петрушка, орегано

РОССИНИ

Оливковое масло, чеснок, репчатый лук, шампиньоны, свино-говяжий фарш, зеленый лук

САЛЬСА-ДИ-ТОСКАНА

Оливковое масло, говядина, репчатый лук, морковь, стебель сельдерея, помидоры, сушеные белые грибы, базилик

БОЛОНЬЕЗЕ

КОРОТКИЕ

ФИГУРНЫЕ

Фарфалле, конкилье, казеречче, джемелли, ньокки

ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Оливковое масло, перец чили, репчатый лук, бекон, сыр «Пекорино», петрушка

Равиоли, аньолотти, тортеллини, капелетти

Сливочное масло, мука, сливки, сухое белое вино, твердый сыр

МОРНЭ

САЛЬСА-ВЕРДЕ

Оливковое масло, чеснок, репчатый лук, морковь, помидоры, стебель сельдерея, лавровый лист, сахар

НАПОЛИТАНА

Оливковое масло, репчатый лук, чеснок, маринованные шампиньоны, сливки, шпинат, сыр рикотта, вустерский соус, горчица

ФИОРЕНТИНА-КОН-ФУНИ

Сливочное масло, мука, молоко, желток, сливки, голубой сыр

АЛЬФРЕДО

Сливки, сыр «Маасдам», сыр горгонзола, сыр моцарелла, сыр пармезан, сливочное масло, петрушка

КВАТРО-ФАРМАДЖИ

Чеснок, кедровые орехи, грецкие орехи, сыр ри- Зеленые помидоры, репчатый лук, кинза, молотый кориандр, оливковое масло котта, сыр пармезан, оливковое масло, петрушка

САЛЬСА-ДИ-НОЧИ

Сливочное масло, мука, молоко, сыр пармезан

БЕШАМЕЛЬ

Консервированные помидоры, каперсы, тунец, оливки, маслины, оливковое масло, орегано

ТОННО-ДИ-ПОМОДОРО

Оливковое масло, репчатый лук, сладкий перец, помидоры, креветки, кальмары, мидии, сливки

ФРУТТИ-ДИ-МАРЕ

Оливковое масло, репчатый лук, чеснок, шампиньоны, сладкий перец, лосось, помидоры, отварные креветки, сушеный орегано

МАРИНАРА

Дарья Намятова

Чеснок, базилик, зелень тимьяна, орегано, соль, черный перец, оливковое масло

АЛИО-ОЛИО

Чеснок, кедровые орехи, сыр пармезан, базилик, оливковое масло

ПЕСТО

Репчатый лук, чеснок, маринованные шампиньоны, помидоры, оливковое масло, петрушка

САЛЬСА-АИ-ФУНИ

Красный лук, соленые огурцы, помидоры, орегано, чеснок, красный перец, оливковое масло

АЛЛА-ВЕРДУРЕ

Сливочное масло, чеснок, сливки, сыр пармезан

АЛЛА-ПАННА

Подготовила:

* Все ингредиенты указаны в порядке добавления в соус. Соль и перец добавлять по вкусу. Соусы, требующие термической обработки: измельчить ингредиенты, обжарить, протушить. Соусы, не требующие термической обработки: измельчить ингредиенты, смешать.

АМАТРИЧАНА

ФАРШИРОВАННЫЕ

Каннеллони, лазанья, конкильони

Сливочное масло, сливки, грецкие орехи, мускатный орех (свежий), пармезан

КРЕМА-ДИ-ТАЧЧИНО

ФУНИ-КРЕМОСА

Спагетти, спагеттони, феттучине, капеллини, тальятелле, мафальдине

Оливковое масло, свино-говяжий фарш, чеснок, репчатый лук, морковь, панчетта, стебель сельдерея, консервированные помидоры, сухое красное вино, молоко, орегано, петрушка

Оливковое масло, репчатый лук, куриное филе, цукини, зеленый горошек, сливки, базилик

Оливковое масло, чеснок, копченая ветчина, сливки, желтки, сыр пармезан

ДЛИННЫЕ

Фузилли, пенне, тортильони, челлентани, маккерони

МИЛАНО

КАРБОНАРА

ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО СОУСОВ ДЛЯ ПАСТЫ: ЧЕМ КОРОЧЕ И ТОЛЩЕ МАКАРОНЫ, ТЕМ ГУЩЕ СОУС, ЧЕМ ТОНЬШЕ И ДЛИННЕЕ — ТЕМ, СООТВЕТСТВЕННО, ОН НЕЖНЕЕ. МЫ ПОСТАРАЛИСЬ ПОДОБРАТЬ НЕСКОЛЬКО ТРАДИЦИОННЫХ ИТАЛЬЯНСКИХ СОУСОВ* К КАЖДОМУ ВИДУ ПАСТЫ, НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНОЙ СРЕДИ РОССИЙСКИХ ГУРМАНОВ.

Детский стол

Маленькая Италия В рационе нашей семьи уже давно заняли лидирущее место блюда итальянской кухни. Готовить их одно удовольствие, от внешнего вида сразу появляется аппетит, а уж о пользе и говорить нечего. В этом номере мы постараемся предложить вам несколько рецептов, которые придутся по вкусу и малышам, и их родителям.

Татьяна Устюгова Руководитель отдела персонала ТС «Табрис», мама трехлетнего Вадика и наш эксперт по приготовлению полезной и вкусной еды для ребенка.

В моем детстве макаронное меню было представлено в основном известным блюдом «по-флотски» и рожками с сыром, яйцом или сахаром. В общем, получалось очень даже неплохо, но сами макароны то разваривались, то слипались. Когда же на прилавках магазинов появилась настоящая итальянская паста, мы, конечно, стали проводить эксперименты с ней, познакомившись с кулинарным термином «аль-денте»*. Что касается моего маленького гурмана, то в его личном вкусовом рейтинге лидирует лазанья, причем с мясом — оказалось, это вполне детское блюдо. А каннеллони и фаршированные овощами ракушки благодаря привлекательной форме поделили второе и третье места. Я же, в свою очередь, чтобы приблизить приготовленные блюда к настоящей итальянской кухне, решила сделать тесто для пасты сама, а уж вариантов, какую форму ей придать, великое множество — вы можете последовать нашим советам или выбрать сами на свой вкус.

О пользе На втором году жизни организм малыша начинает вырабатывать ферменты, способствующие перевариванию мучных изделий. С этого возраста можно смело вводить в детское меню макароны: они не только пользуются успехом у большинства малышей, но и являются источником многих полезных элементов. Сложные углеводы, содержащиеся в макаронах, делают их идеальным источником энергии — «макаронной подзарядки» малышу хватит на весь день, так как энергию сложные углеводы «отдают» долго, примерно 12 часов. Поэтому макароны лучше подавать на завтрак или обед. Блюдо, приготовленное из 100 г макарон, на 30 % удовлетворяет суточную потребность в белках, а белок, как известно, главный строительный материал организма. Он входит в состав ферментов, гормонов, гемоглобина, повышает сопротивляемость к инфекциям. Состав белка — это более 20 аминокислот, которые участвуют в обменных процессах, причем 8 из них не синтезируются в организме человека, то есть могут поступать в него лишь с пищей; среди них триптофан, который, попадая в мозг, преобразуется в серотонин — гормон радости. Макароны содержат хорошо усваивающийся крахмал и так называемые медленные сахара, которые полностью восполняют запасы гликогена в мышцах и печени. А также снижающие усталость витамины В1, В9, В2 и РР и большое количество кальция, калия, фосфора и железа.

Фаршированные конкильони (большие ракушки) Ингредиенты на 2 порции 100 г готовых конкильони 1 маленький баклажан 1 маленький цукини или кабачок 1/2 желтого болгарского переца 1/2 красного болгарского перца 2—3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. тертого пармезана щепотка соли Этот вид пасты довольно сложно приготовить вручную, поэтому лучше воспользоваться готовыми «ракушками».

Приготовление Овощи нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, потушите овощи до готовности. Отварите ракушки до состояния аль-денте, слейте воду, выложите готовые ракушки на блюдо, сбрызните оливковым маслом, начините их овощами. Выложите в форму для запекания, слегка смазанную оливковым маслом. Посыпьте тертым пармезаном и запекайте на среднем огне, пока сыр не расплавится. Подавайте, украсив листиками базилика.

* Итальянское выражение al dente («на зубок», т. е. требует тщательного пережевывания) означает, что паста не успела развариться и получилась твердоватой, но не жесткой. Этот прием особенно часто используется в запекании.

№ 7 (108) июль’12

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ, ТО ПЛАСТИНКИ ТЕСТА НАРЕЖЬТЕ ПО РАЗМЕРУ ФОРМЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. ПЕРВУЮ ПЛАСТИНКУ ВЫЛОЖИТЕ В СМАЗАННУЮ МАСЛОМ ФОРМУ, ДАЛЕЕ ВЫЛОЖИТЕ ЧАСТЬ НАЧИНКИ И НЕСКОЛЬКО ЛОЖЕК СОУСА БЕШАМЕЛЬ, ЧТОБЫ ОН РАВНОМЕРНО ПОКРЫЛ НАЧИНКУ, СВЕРХУ ВЫЛОЖИТЕ СЛЕДУЮЩУЮ ПЛАСТИНКУ И ПОВТОРИТЕ ПРОЦЕСС 3—4 РАЗА. НА ВЕРХНЮЮ ПЛАСТИНКУ ВЫЛОЖИТЕ ОСТАТКИ СОУСА И ПОСЫПЬТЕ ТЕРТЫМ ПАРМЕЗАНОМ. ВРЕМЯ ЗАПЕКАНИЯ И ТЕМПЕРАТУРА — КАК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КАННЕЛЛОНИ.

Каннеллони со шпинатом и сыром (большие трубочки) Ингредиенты (на 2 порции)

Для теста (все продукты должны быть комнатной температуры): 1. 200 г муки 2. 3 яйца 3. 1 ст. л. оливкового масла 4. 1 ст. л. молока 5. 1 щепотка соли Для начинки: 6. 200 г свежего шпината 7. 100 г рикотты или творога 8. 100 г тертого пармезана 9. немного сливочного масла Для соуса бешамель: 10. 1 ст. молока 11. 30 г сливочного масла 12. 2 ст. л. муки 13. соль по вкусу Если у вас нет времени на приготовление теста, то вы можете воспользоваться готовыми каннеллони. Приготовление

Рецептов домашней пасты очень много: можно готовить только из муки и яиц, есть рецепты теста и без яиц совсем, но я остановила свой выбор на «классическом» варианте. Малыши любят все яркое, и вы можете заинтересовать их новым блюдом, сделав его разноцветным. Для этого можно добавить в тесто для пасты натуральные красители: протертые шпинат, свеклу, морковь. Из каннеллони можно приготовить еще и замечательный десерт, если в качестве начинки использовать фрукты и творог, заправив его апельсиновым или любым другим фруктовым соусом.

ТЕСТО Выложите муку на рабочую поверхность, смешайте ее с солью, сделайте углубление, вбейте яйца и перемешайте вилкой. Затем аккуратно вымешайте тесто кончиками пальцев, добавив молоко и оливковое масло. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1-2 часа в холодильнике. Затем тесто раскатайте толщиной 2 мм при помощи машинки для пасты или обычной скалки и разрежьте на прямоугольники 5x10 cм. Отварите тесто в кипящей подсоленной воде 3-4 мин. и дайте стечь остаткам воды с помощью полотенца. НАЧИНКА Шпинат отварите в течение нескольких минут, дайте остыть, отожмите лишнюю жидкость, добавьте рикотту и половину пармезана, перемешайте. Теперь положите немного начинки в середину теста и скрутите трубочки по короткой стороне. Выложите начиненные каннеллони в один слой в форму для запекания, слегка смазанную оливковым маслом. БЕШАМЕЛЬ Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте и немного обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем постепенно влейте молоко и, не переставая помешивать, варите соус на медленном огне до консистенции негустой сметаны. Полученным соусом залейте каннеллони и посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте в духовке 30-40 мин. при температуре 180 °С.

СОВЕТ Кроме соуса бешамель, вы можете использовать и другие подходящие соусы, например, яично-молочный или томатный и т. п.

Готовим в подарок

Пряное масло в итальянском стиле

Анна Голубцова

Побаловать себя заморскими блюдами можно не только в ресторане, но и дома. А еще можно побаловать своих родных и близких, подарив им симпатичную бутылочку пряного масла со специями, сделанного собственноручно. Салат, заправленный таким маслом, мгновенно перенесет вас в солнечную и гостеприимную «страну олив».

Наш постоянный кулинарный колумнист рассказывает и показывает, как приготовить не просто блюда, а гастрономические подарки.

Ни для кого не секрет, что запахи могут играть роль настоящей машины времени. Так, например, запах сена, карамели или, скажем, молочного супа моментально перенесет в беззаботное детство, ну а аромат пряностей и трав вернет на мгновение в счастливые дни прошедшего отпуска или телепортирует в страну будущего. Нужно только открыть крышку.

Ингредиенты

804.30

Емкость

69000руб.

Бистро Бодум 1 шт. / для масла / 500 мл / зеленая

400 мл оливкового масла extra virgin 1 острый красный перец свежий 1 острый красный перец сушеный несколько веточек свежей зелени розмарина и тимьяна головка чеснока душистый перец горошком

СОВЕТ Для масла со специями возьмите стек лянную бу тылку. Перед приготовлением масла ее и свежие травы необходимо и вымыть, и как следует просушить.

Приготовление 1. В бутылку для масла положите крупно нарезанные 3 зубчика чеснока, а также 3 зубчика целиком, нарезанный мелко свежий красный перец, сушеный перчик целиком и душистый перец. 2. Аккуратно расположите в бутылке целые веточки зелени. 3. Залейте в бутылку оливковое масло до краев, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа. 4. Декорируйте бутылку атласными лентами в цветах итальянского флага: белой, зеленой и красной. СОВЕТ Само масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше вберет аромат специй. По мере использования масла свежие травы лучше удалять из бутылки, так как они оголяются и могут испортить вкус масла.

может больше

Свежие итальянские сыры в «Табрисе»! Белые, мягкие, нежные — свежие сыры не так давно появились в широком ассортименте на прилавках супермаркетов из-за маленького срока хранения. Но теперь в «Табрисе» вы можете купить не только уже знакомую моцареллу, но и ее «родичей» — буррату, страчателлу и бурратину*! Полезные и вкусные, эти замечательные сыры сделают разнообразным ваш стол, будь то классическая итальянская закуска капрезе или блюда по вашим собственным оригинальным рецептам.

Краснодар

(861)

234-43-43

tabris@tabris.ru

и в любом супермаркете «Табрис»

Новороссийск

(8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

* Только в магазинах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

По секрету

Съедобные скульптуры

Текст:

Дарья Намятова Иллюстрации:

Екатерина Гречкина

Сегодня мы с вами поговорим о карвинге, но не о том, который исполняют бесстрашные сноубордисты на отвесных склонах, и не о том, который вам могут сделать в парикмахерской, а о том, что украсит блюда на вашем столе и вызовет непременное восхищение у гостей. Превратить заурядный овощ в красивую композицию вовсе не сложно, нужно всего лишь немного терпения и практики.

Виктор Лунин Шеф-повар собственного производства сети «Табрис» со своими коллегами открывает самые разнообразные нам кулинарные секреты. Карвинг — это искусство не на каждый день. Век фруктово-овощных композиций не долог, поэтому ресторанном меню признаки карвинга проявляются в основном на детской страничке. Это нравится родителям и они сначала готовят для своих детей, а затем уходят с головой, выписывают специальные инструменты, заканчивают курсы. В любом случае, карвинг — это искусство, вызывающее уважение и восхищение.

ЧТО ТАКОЕ КАРВИНГ Карвинг в кулинарии — это древнее восточное искусство фигурной резьбы (англ. curve, что означает резать) по овощам и фруктам. В Европейские страны он пришел сравнительно недавно, а в России толькотолько начал вызывать интерес, который впрочем довольно быстро разрастается. С виду сложный процесс требует всего лишь немного терпения и усидчивости и, начав с несложных украшений, многие увлекаются и создают настоящие шедевры. МАТЕРИАЛ ДЛЯ РЕЗЬБЫ Для карвинга лучше всего выбирать плотные, яркие овощи и фрукты с ровной поверхностью, правильной формы, без пятен и повреждений. Перед началом работы их необходимо вымыть и обсушить. Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Но не забывайте, что украшения должны сочетаться с блюдом не только по цвету, но и по

Шишка из редьки Вам понадобится: - небольшая белая редька* удлиненной формы - обычный нож - нож с коротким тонким лезвием (тайский)

* также можно использовать морковь, корень сельдерея АРБУЗ — один из самых популярных объектов для карвинга, поскольку в нем сочетается сразу три цвета: красная мякоть, зеленая корка и нежно-зеленый подкорочный слой. Из арбузов создают настоящие резные шедевры, кроме того, из него можно сделать вполне функциональные украшения, например корзиночку для фруктового салата; с этой же целью можно взять дыню или кожуру апельсина.

3. Толстый конец заготовки разделите визуально на 6 частей и вырежьте 6 чешуек-лепестков по кругу с глубиной прореза 2-3 мм.

1. Очистите редьку от кожуры и вырежьте конус длиной 8-12 см диаметром не менее 3 см. Ножом сделайте квадратный «хвост» будущей шишке и придайте ему овальную форму.

2. Обработайте тонким ножом заготовку по кругу, придав толстому концу шишки округлую форму и подготовив площадку для вырезания первого ряда чешуек.

4. Тонким ножом сделайте срез на 2-3 мм по конусу под чешуйками, оформив объемный рисунок первого ряда, создавая площадку для следующего уровня чешуек.

5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырежьте следующий ряд. Снова подрежьте площадку для следующего уровня. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

№ 7 (108) июль’12

Лилия из моркови Вам понадобится: - средняя морковь* - обычный нож - нож с коротким тонким лезвием (тайский) - ножницы

* также можно использовать корень сельдерея, редьку

1. Морковь очистите от кожуры и придайте ей форму конуса с пятью гранями при помощи обычного ножа.

2. На каждой из пяти срезанных сторон, начиная с широкого конца, прорежьте тонким ножом по лепестку, не дорезая до основания. Придайте каждому лепестку закругленную форму при помощи ножниц.

138.90

Овощерезка

12500руб.

Престо Тескома 1 шт. / для овощей / волнистая

3. Удалите часть серцевины из-под лепестков первого ряда, чтобы сделать конус более тонким.

4. Вырежьте еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Повторите еще раз.

5. Ножом укоротите оставшуюся сердцевину, оставив небольшой конус. Расщепите его на тычинки при помощи тонкого ножа.

вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат как прекрасным украшением для десерта, так и самостоятельным лакомством. ПОДГОТОВКА К КАРВИНГУ Некоторым из овощей и фруктов необходима дополнительная обработка: помидоры и яблоки вымачивают в воде с соком лимона, чтобы они не потемнели. Морковь, наоборот, перед началом процесса резьбы опускать в водный раствор не стоит, сырой картофель необходимо промывать и до, и после вырезания. Арбуз намного проще резать, когда он теплый. И все готовые изделия перед подачей необходимо на короткое время поместить в ледяную воду, чтобы они приняли необходимую форму. ИНСТРУМЕНТАРИЙ Нож для вырезания должен быть хорошо заточен и изготовлен из высококачественной стали, иначе овощи и фрукты могут окислиться и поменять цвет. Для создания несложных фигурок вам потребуется всего лишь острый нож и ножницы, можно также использовать специальные приспособления для фигурной нарезки. А если вы всерьез увлечетесь созданием овощных скульптур, то тут не обойтись без специального набора для карвинга — в стандартной комплектации он состоит из 11 предметов: 9 ножей, ложки для вырезания и специальных ножниц.

Лебедь из яблока Вам понадобится: - среднее красное яблоко* - крупное зеленое яблоко - обычный нож - нож с коротким тонким лезвием (тайский) - нож или овощерезка с волнистым лезвием

1. Обычным ножом красное яблоко разрежьте пополам. От одной половины отрежьте пластину толщиной 7-8 мм. * также можно использовать апельсин,

2. В большей половине сделайте тонким ножом прорезь для крепления «шеи».

грушу

3. Затем из большей половинки вырежьте уголки, оставив в центральной части 1,5 см нетронутого места. Повторите с другой стороны.

4. Из оставленной пластинки яблока вырежьте «шею». Так чтобы плодоножка яблока приходилась на голову лебедя. Укрепите «шею» в прорези яблока.

5. Волнистым лезвием вырежьте из зеленого яблока «волну» — пластину толщиной 1 см. На нее посадите лебедя.

Это простое и функциональное приспособление изготовлено из высококачественной нержавеющей стали и прочной пластмассы. С его помощью вы сможете легко и красиво нарезать овощи для композиции в карвинге.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КАРВИНГА Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как средство украшения скудного, преимущественно растительного стола. В каждой стране он имеет свои особенности. Техники мастеров Китая и Японии очень схожи, там принято вырезать изображения иероглифов, людей и животных, используя различные трафареты и выемки, упрощающие и ускоряющие работу. Как правило, это традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены. Тайские же мастера, как истинные резчики, создают из даров природы замысловатые цветочные композиции и фигурки птиц с использованием практически одних режущих инструментов. Очень популярный мотив — государственный символ тайцев: орхидея. И хотя карвинг изначально зародился в Китае, именно в Таиланде он был возведен в ранг искусства.

Что к чему

Красное и белое Столбик термометра неуклонно ползет вверх. Длинные рукава давно упрятаны в глубину шкафа, и мы все единодушно жаждем прохлады и свежести во всем: в погоде, в развлечениях, в еде и напитках. Что же касается летних вин, они тоже должны быть освежающими и легкими, чтобы не дурманили измученную жарой голову, но создавали настроение. Мы представим вам одни из самых летних по стилю вин — белые и красные — и раскрывающие их легкий характер продукты и блюда, некоторые из них возможны только летом. 472.00

Зеленые овощи или травы «Зеленый» луговой аромат совиньона и крыжовенные нотки делают это вино почти исключительным компаньоном для сырых и приготовленных зеленых овощей, а также для разнообразных трав — от средиземноморского базилика до русской народной петрушки. Понятно, что летом без трав и овощей не обходится практически ни одно блюдо, но совиньон-блан можно сочетать и с радикально овощными вещами — например, с гаспачо. Можно пойти еще дальше и поэкспериментировать, например, с окрошкой.

00 388руб.

Вино СОВИНЬОН БЛАН УСТРИК БЕРНАР МАГРЕ 0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / Франция

Елена Голубцова Журналист, редактор и бессистемный гастрономический путешественник ищет истину — если не в вине, то в его (а также других более или менее алкогольных напитков) сумме с блюдами и продуктами.

В бокале совиньона — ароматы листьев черной смородины, ягод крыжовника, альпийских луков, сена, зеленых овощей. Для не знакомых с этим сортом описание может выглядеть странно, но все встает на свои места с первым же глотком: ноты, каждая из которых в отдельности звучит довольно экстравагантно, собираются в гармоничную мелодию.

1620.00

Рыба

Тунец Сабал*

1499руб.

Легкие рыбные закуски

Сокрушительно, что помидоры, будучи самым летним и крайне популярным в кулинарии овощем, совершенно не сочетаются с белыми винами — и винами вообще. Их совместное употребление может быть катастрофическим или просто бессмысленным, но все меняется, когда речь идет о совиньон-блан. Этот сорт (и, может быть, только он) реабилитирует помидоры как часть винной программы. Дело и в сочности, и в овощном аромате, а может, это просто магия вина. В любом случае если вы обожаете, например, капрезе, то знайте, какое вино иметь в запасе.

327.60

1 кг / филе / холодного копчения

Помидоры

Сыр

00 285руб.

Брынза болгарская** 1 кг / жирность 45 %

Любой самоучитель по эногастрономическому сочетанию сообщит вам, По мнению многих экспертов, ни одно что совиньон-блан как нельзя лучвино не способно конкурировать с соше идет к козьим сырам — в первую виньоном в деле сопровождения блюд очередь к свежим. Это невозможно японской кухни. Особенно это справеди не нужно оспаривать, но прелесть ливо в отношении сашими — прохладсовиньона в том, что с ним все гораздо ный вкус свежей рыбы накладывается сложнее и проще одновременно. Прона разлитый по небу ностальгический ще — в смысле демократичнее: это тот аромат листьев черной смородины и сорт, который грандиозно сочетается дает поразительный эффект: прошлое с «простонародными» сырами, обычи настоящее, суша и море сходятся в но не ассоциирующимися с винами одном гастрономическом моменте. или подаваемыми с домашними красНа месте сашими вполне может быть ными. Это адыгейский сыр, брынза, карпаччо из рыбы или просто рыбная сулугуни — в общем, в присутствии нарезка — например, полупрозрачные совиньона сырная тарелка меняется слайсы тунца холодного копчения. до неузнаваемости не в ущерб вкусу. * Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6. ** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213. *** Только в супермаркете на ул. Красной, 202.

1556.85

Морепродукты

Гребешок***

00 1499руб.

1 кг / на раковине / охлажденные Ароматы совиньона традиционно интерпретируются как травяные, цветочные и овощные, но стоит подать его с морепродуктами, как в них немедленно отыскивается свежая морская составляющая. Букет вина вступает с дарами мора в затейливую игру, наблюдать которую на кончике своего языка — одно удовольствие. При этом определить победителя предлагается вам: к свежим устрицам с ярким ароматом совиньон будет скромным дополнением, а на фоне нежных гребешков под нейтральным соусом раскроется во всей мощи букета.

№ 7 (108) июль’12

Вино ЗИНФАНДЕЛЬ КАЛИФОРНИЯ НОУЛИ ХЭД ДЕЛИКАТО 0,75 л / красное / полусухое / стиль № 4 / США

«Белый» характер зинфанделя (легкость, сочность, фруктовый букет) делает его самым летним из красных вин, а закрепляют этот статус его выдающиеся способности по сочетанию с баклажанами, из которых в сезон можно готовить по блюду в день — и ни разу не повториться. Итальянская запеканка из баклажанов пармиджана в присутствии зинфанделя превращается из повседневного блюда в гастрономическое событие, полное смыслов. Это же справедливо и в отношении греческой мусаки — да и просто баклажанов, зажаренных на гриле.

Бургеры или стейки Зинфандель — это Калифорния, а Калифорния — это стейки и бургеры. И это не старая история о том, что красное к мясу, а правда американской жизни — может быть, одна из главных. И уж точно одна из тех, что применимы по всему миру: в России сочетание зинфанделя с зажаренной на гриле сочной котлетой или куском хорошей говядины, подрумяненной снаружи и едва тронутой жаром внутри, не становится менее вкусным. Секрет прост: хорошие танины, непосредственная фруктовость и сравнительно высокая сахаристость сорта — мясу все это очень идет.

61.20

55руб. 00

00 780руб.

Американский сорт соответствует главному принципу жизни на его родине: он по-настоящему демократичен. Речь даже не о цене (она может сильно варьироваться), а о том, что прийти в восторг от вишни, присыпанной шоколадной крошкой и черным перцем, которыми раскрывается букет зинфанделя, может и опытный ценитель вин, и совершенный новичок с несформированным вкусом. Лето — прекрасное время для знакомства: зинфандель выдерживает, а иногда и требует низкой температуры подачи.

Баклажаны

Крупа

952.70

Соус

560.00

00 480руб.

Нут Ярмарка Платинум

Чатни Эдиар*

350 г / бобовые

220 г / из манго / приправа

Нут

Индийская кухня

Важный элемент арабской кухни, в принципе чуждой алкоголю, нут редко вспоминается, когда речь идет о сопровождении вина. А если и вспоминается, то в сочетании с нейтральным белым — чем больше похоже на воду, тем якобы лучше. Но ягодный букет и легкость (речь и о текстуре, и о производимом эффекте) зинфанделя делают его прекрасным дополнением к хумусу, фалафелю или просто отваренному нуту, политому душистым оливковым маслом и присыпанному свежемолотым розовым перцем.

Редкое вино идет блюдам индийской кухни лучше, чем зинфандель. Его брызжущая сочность сглаживает острые углы активных специй, при этом вино не пасует перед выразительностью еды, а отвечает ей своим богатым ягодным букетом и пряными нотками. Особое удовольствие — сочетать зинфандель с чатни, индийским соусом, непостижимым для европейского сознания образом объединяющим сладость фруктовой основы с солеными, пряными и даже горькими вкусами приправ.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

1255.00

Сыр

Пекорино Биопек*

00 1110руб.

1 кг / молодой / руккола и фисташки / жирность 48 % Аромат пекорино-романо настолько густой и мощный, что для некоторых знакомство с ним заканчивается уже на этой стадии. Но если для вас деревенский запах овечьего сыра лучше любых духов, вы перейдете на стадию вкуса. И вот тут-то вам потребуется зинфандель. Он производит на козьи и овечьи сыры двойное действие: с одной стороны, разбавляет их иногда чрезмерную соленость, с другой — заостряет пикантность сладковато-фруктовым контрастом.

Винная карта: дегустация ВЕДУЩИЙ

Антон Панфилов

Менеджер коммерческого отдела алкогольного направления сети «Табрис»

УЧАСТНИКИ

Владимир Артеменко

Генеральный директор ООО «Ваш Советникъ»

Инга Бучминская Менеджер по работе с сетевыми клиентами ООО «Алианта-Кубань»

Константин Кумпан Бренд-менеджер компании «Лотос-Лэнд Бевериджес»

Бокал летнего настроения

Текст:

Дарья Намятова

Фото:

Алексей Абрамчук

Винный эксперт

Летом особенно хочется удовольствий и праздничного настроения, вне зависимости от наличия торжественных дат. Бокал прохладного освежающего игристого вина в летнюю жару может стать настоящим минипраздником — сам по себе или в сопровождении легких изящных закусок, с которыми белое игристое так прекрасно сочетается. А шепот пузырьков, напоминающий шум прибоя, — чем не повод для хорошего настроения?

Карина Остапюк

Фаворитом дегустации стало итальянское игристое вино из гибридного сорта «манзони»: с небольшим преимуществом оно вырвалось вперед, собрав наибольшее количество оценок «отлично».

Эдуард Долгин

Менеджер по логистике ООО «Бонэл Ресорсиз»

Яна Полуянова Главный редактор журнала «Табрис»

Оксана Царенкова Главный редактор журнала Kuban Airlines

Вино игристое ИНКРОЧИО МАНЗОНИ 6.0.13 КАНТИНЕ МАСКИО* 0,75 л / белое / брют Страна: Италия Сорт винограда: «манзони» Крепость: 12 % Температура сервировки: 6—8 °С

802.80

59800

руб.

Линейка игристых вин Maschio dei Cavalieri, к которой относится Incrocio Manzoni, является выражением философии «Кантине Маскио» об объединении традиций и инноваций. Вина этой коллекции, выполненные из отборного винограда с применением метода холодного отжима, выражают всю красоту сортовых ароматов и вкусов и способны удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Ароматное игристое вино Incrocio Manzoni 6.0.13 создано из сорта винограда, выведенного профессором энологии Луиджи Манзони путем скрещения «рислинга» и «пино-блан». Цифры «6.0.13» обозначают индивидуальную позицию клона на винограднике. Вкус вина сухой, полный, очень гармоничный, с приятными тонами белого персика и миндаля. В элегантном и интенсивном аромате вина присутствуют ноты персика, розы и меда. Оно является прекрасным аперитивом, хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, ризотто и рыбными блюдами.

Долгин: «В аромате явно проступают нотки персика, манго и дыни, которые во вкусе продолжаются фруктовыми нотами с оттенком личи. Определенно хорошее вино, близкое к идеалу». Бучминская: «В аромате тонкие цветочные нотки, апельсиновый цвет. Очень питкое, сбалансированное и гармоничное вино. Я сразу предположила, что это Италия, и не ошиблась».

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

№ 7 (108) июль’12

Продолжая разрушать миф о том, что место игристых вин исключительно на новогоднем столе, сеть супермаркетов «Табрис» провела дегустацию, на которой были представлены белые игристые вина разных стран и сортов — хорошо утоляющие жажду и не столь притязательные, как шампанское. Участники дегустации пробовали напитки, оценивали их по пятибалльной шкале и комментировали свои предпочтения, чтобы помочь покупателям в выборе самого летнего вина. Дегустация проходила «вслепую», и участники не знали заранее, какое вино пробуют, поэтому оценки получились неожиданными и интересными.

II место по итогам общего подсчета баллов досталось «Просекко Мартини», которое дегустаторы в большинстве признали самым питким и сбалансированным.

Царенкова: «Вино имеет нежный, прохладный цветочный аромат и мягкий сладковато-обволакивающий вкус. Вино на хорошую, твердую четверку». Артеменко: «Аромат приятный, с нотами свежих фруктов. Во вкусе приятная округлость, ноты цветов и белых фруктов, которые прослеживаются в продолжительном послевкусии. Очень питкое вино, честное и непретенциозное».

Вино игристое ПРОСЕККО МАРТИНИ МАРТИНИ РОССИ 0,75 л / белое / брют

872.60

70000

руб.

Страна: Италия Сорт винограда: «просекко», «пино-бьянко» Крепость: 11,5 % Температура сервировки: 6—8 °С Характерная особенность Martini Prosecco — чистый сухой вкус, гладкость текстуры, сложный букет с нотками персика и зеленого яблока и незабываемое пряное послевкусие. А первое впечатление — свежесть, которая вызывает в памяти влажную прохладу Адриатики. Все эти вкусовые ощущения, придающие уникальность Martini Prosecco, — результат использования особых технологий и высококачественного винограда, произрастающего в регионе Венето и Фриули. Считается, что Martini Prosecco отлично гармонирует почти с любой кухней от острых азиатских блюд до нежных сливочных сыров, из последних модных увлечений — сочетание просекко с суши. Однако наиболее удачен гастрономический союз Martini Prosecco с морепродуктами и средиземноморскими салатами. Незабываемое впечатление Martini Prosecco производит в составе коктейлей, где оно полностью раскрывает всю свою палитру свежести.

Владимир Артеменко:

«Несмотря на то что лидером стало «Инкрочио Манзони», для себя я определил фаворитом «Просекко Мартини», и хотя обоим образцам я поставил одинаково высокий балл, «Мартини» оказалось действительно моим напитком».

III место занял брют от Wolfberger, снискав расположение дегустаторов своими благородными нотами во вкусе и аромате. Артеменко: «В благородном аромате проступает умеренная кислотность белых ягод. Вкус отлично сбалансированный, с минерально-металлическими нотками, умеренно проявляющимися в послевкусии. Я считаю, что это вино с претензией на премиум-класс». По л у я н о ва: «Ви н о с цветочно-«каменистыми» оттенками и нотами фруктового салата в аромате. На вкус свежее, кислотное, с долгим, постепенно раскрывающимся и проявляющимся различными оттенками послевкусием. Самое многообразное во вкусе и ароматике из представленных».

Вино игристое КРЕМАН Д'ЭЛЬЗАС ВОЛЬФБЕРЖЕ 0,75 л / белое / брют Страна: Франция Сорт винограда: «пино-блан» Крепость: 12 % Температура сервировки: 6—8 °С

1253.11

111000

руб.

Компания Wolfberger была основана в 1902 году группой виноделов Эгисхайма, объединившихся для создания одного из первых винодельческих кооперативов Эльзаса. Сегодня в состав Wolfberger входит 800 семей эльзасских виноделов, каждая из которых привнесла в общее дело свой опыт и умения. В Wolfberger очень ценятся современные технологии, позволяющие сохранить и приумножить вековые традиции региона и поддержать высочайшее качество производимых вин. Среди последних нововведений техника сбора урожая, управляемая микропроцессором, и суперсовременный комплекс для производства игристых вин креман д‘Эльзас. Игристое вино Cremant d’Alsace Brut имеет приятный фруктовый вкус со свежим, чистым послевкусием. Букет вина обладает идеально сбалансированным ароматом с нотами цветов, пряностей и желтых фруктов. Подается как аперитив или дижестив, также хорошо сопровождает морепродукты и рыбные деликатесы.

Оксана Царенкова:

«В моем личном рейтинге первое место тоже разделилось, но на две части: все то же «Манзони» и брют «Креман Вольфберже Пино-блан», наиболее сбалансированные во вкусе и питкие».

Винная карта: дегустация

В целом все представленные вина получили положительные отклики дегустаторов и у каждого нашлись свои поклонники, поэтому после тройки лидеров вина расположились с незначительной разницей в суммарном балле. Вино игристое КААПСЕ ВОНКЕЛЬ СТЕЛЛЕНБОШ СИМОНСИГ* 0,75 л / белое / брют

1069.10

85800

руб.

Страна: ЮАР Сорт винограда: «шардоне», «пино-менье», «пино-нуар» Крепость: 12,5 % Температура сервировки: 6—8 °С Эдуард Долгин:

«Все представленные вина были по-своему интересны, но наивысшую оценку я поставил — и, как оказалось, не только я, — «Манзони»: оно весьма близко подошло к идеалу».

Стелленбош широко известен как регион производства лучших вин в Южной Африке и находится в 45 километрах восточнее Кейптауна. Виноградники Simonsig Wine Estate, принадлежащие семье Маланов, протянулись более чем на 300 га на северной стороне Стелленбоша у подножия горы Симонс. Компания является крупнейшим частным производителем вин в ЮАР, каждое из которых — отражение семейных традиций высокого виноделия. Это легкое, утонченное игристое вино обладает приятным бледно-соломенным цветом и отличается великолепным ароматом красного винограда и свежего хлеба в сочетании с цитрусовыми нотками, подчеркивающими преобладание в купаже сорта винограда «шардоне». Simonsig Kaapse Vonkel великолепно подойдет для любого праздника, превосходно сочетается с устрицами и паштетом, легкими супами и десертом.

Вино игристое КРЕМАН Д'ЭЛЬЗАС ПИНО ГРИ ВОЛЬФБЕРЖЕ 0,75 л / белое / брют

«Мне трудно выделить лучший образец, так как все представленные вина получили у меня примерно одинаковые оценки. Разве что последнее продегустированное вино, «Креман д'Эльзас Пино Гри», показалось мне чуть более интересным и благородным; возможно, дело в классическом методе шампанизации».

119000

руб.

Вина категорри Crémant d’Alsace — жемчужина среди игристых вин, производимых по классической технологии, но за пределами провинции Шампань. Виноград для них собирают в самом начале сбора урожая, что позволяет ему проявить в процессе винификации полную сбалансированность и изящную гармоничность. Компания Wolfberger во главе со знаменитым энологом Стефаном Граппе специализируется на создании креманов. Обладатель золотой медали конкурса Feminalise 2011 белое игристое вино Cremant d’Alsace Pinot Gris отличается привлекательным гармоничным вкусом и сбалансированной структурой. В аромате вина угадываются ноты сухофруктов, подлеска, луговых трав. Богатый вкус вина обладает маслянистым привкусом свежего миндаля и приятным послевкусием. Обволакивающая текстура вина прекрасно сочетается с рыбными деликатесами, но чаще вино подается как аперитив.

Вино игристое ПРОСЕККО ДИ ВАЛЬДОББЬЯДЕНЕ КАНТИНЕ МАСКИО 0,75 л / белое / брют

785.70

62800

руб.

Страна: Италия Сорт винограда: «просекко» Крепость: 11 % Температура сервировки: 6—8 °С Карина Остапюк:

«Мне тоже сложно выбрать какой-то определенный образец, проще сказать, какие вина получили чуть меньше баллов, чем остальные, — это «Каапсе Вонкель» и «Просекко Ди Вальдоббьядене», что, впрочем, вовсе не характеризует их отрицательно, просто они несколько не в моем вкусе».

Около половины всего объема итальянского просекко производится в области городов Конельяно и Вальдоббьядене. Сегодня можно сказать, что более 35 лет опыта, сильные производственные мощности, доверительные отношения, сложившиеся с потребителями, неизменное качество и уникальность вкуса вин делают «Кантине Маскио» престижным именем в итальянском виноделии. Установленные на винодельне современные прессы позволяют извлекать сок из измельченных ягод очень деликатно и мягко. Для производства вин используется только сок от первого отжима, и все они производятся только методом единичного алкогольного брожения. Утонченное Prosecco Valdobbiadene обладает мягким, освежающим вкусом, демонстрирующим соблазнительные тона белых фруктов. Очаровательный букет раскрывается тонами груш, свежими нотками зеленого яблока, цветов и лимонада. Вино прекрасно сочетается с легкими закусками, коктейль-салатами и свежими фруктами.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222.

Царенкова: «Это вино словно просит себе в пару блюда из морепродуктов, а в качестве десерта — что-то нежное, например тирамису или чизкейк».

1345.20

Страна: Франция Сорт винограда: «пино-гри» Крепость: 12 % Температура сервировки: 6—8°С Инга Бучминская:

Панфилов: «В аромате проступают яркие ноты «дюшеса» и белой черешни. Довольно приятная кислотность во вкусе продолжается и в послевкусии. Неплохое вино с очень интересным ароматом».

Долгин: «Хорошее, питкое повседневное вино с яблочными нотами в послевкусии и фруктовой органолептикой». Панфилов: «Вкус отлично сбалансированный, с минеральными нотами, с приятным послевкусием. Вино в стиле «вечер для двоих».

Панфилов: «Чувствуется легкий аромат белого хлеба, вкус сдержанный, нейтральный, с фруктовыми нотками, которые раскрываются в плавном, обволакивающем послевкусии в дополнение к минеральным оттенкам. Приятное вино». Полуянова: «Очень красивое вино, искристое, долгоиграющее. Аромат тонкий, слегка минеральный, во вкусе преобладает кислотность с травянистыми оттенками. Торжественный, но при этом сдержанный напиток».

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

№ 7 (108) июль’12

Бучминская: «В аромате вина ощущается явная фруктовость с нотами ананаса. Вкус бодрящий и освежающий с оттенками зеленого яблока и прохладным ванильным послевкусием. Без труда угадывается итальянский стиль». Долгин: «Очень бодрое, приятно «пощипывающее» вино с оттенками фруктов во вкусе и тонкой цветочной ноткой в аромате. Весьма хорошее игристое».

Остапюк: «Интересный оригинальный «рислинговый» аромат, гармонирующий со вкусом. Это деликатное вино с «мужским» характером. Напоминает тихие вина, вызывает желание получше распробовать его, подержать во рту». Полуянова: «В тонком аромате вина проступает легкая известковость, во вкусе — оттенки кислых слив и абрикосов. Послевкусие раскрывается яркой кислинкой, на мой взгляд, требующей дополнения едой. Не совсем летний, но очень гармоничный и гастрономичный напиток».

Кумпан: «Нежное, сочное, насыщенное во вкусе вино с ароматом фруктов, среди которых особенно выделяется зеленое яблоко. Отметил его для себя и буду рекомендовать знакомым». Бучминская: «Тонкий яблочный аромат раскрывается приятной кислинкой во вкусе с гармоничным послевкусием. Ничто в этом напитке не мешает наслаждаться им».

Вино игристое ПРОСЕККО ЗОНИН КАЗА ВИНИКОЛА 0,75 л / белое / брют

553.20

43800

руб.

Страна: Италия Сорт винограда: «просекко» Крепость: 11 % Температура сервировки: 8—11 °С Семь поколений семьи Зонин управляют крупнейшим итальянским винодельческим предприятием. Будучи семейной, компания «Зонин» смогла выйти на мировой уровень производства вина. Это единственная итальянская винодельня, имеющая помимо 11 виноградников общей площадью 1800 га еще и винное хозяйство за пределами страны — поместье Барбурсвилль на восточном побережье США. Игристое вино Prosecco Zonin имеет хорошо сбалансированный, характерный для «просекко» свежий вкус яблочно-миндального пирога, подчеркнутый ярким фруктовым ароматом с нотами цветов глицинии. Как и большинство игристых вин, его лучше дегустировать в качестве аперитива, чтобы не перебивать вкусом основных блюд его легкую свежесть. Но также оно будет прекрасно сочетаться с такими закусками, как брускетта, окорок прошутто, салаты, легкая паста и пицца, особенно вегетарианские.

Вино игристое ЦЕЛТИНГЕР ХИММЕЛЬРАЙХ МОЗЕЛЬ-ЗААР-РУВЕР ЗЕЛЬБАХ-ОСТЕР* 0,75 л / белое / полусухое

Антон Панфилов:

«Помимо всеобщего фаворита «Манзони», я для себя отметил также «Креман д'Эльзас Пино Гри» — очень «стройное», сбалансированное вино».

1905.00

158800 руб.

Страна: Германия Сорт винограда: «рислинг» Крепость: 11,5 % Температура сервировки: 6—8 °С Философия создания вин в хозяйстве Зельбах-Остер: производить только элегантные, свежие, с низким содержанием алкоголя вина. Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Заар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 га виноградников хозяйства, является «рислинг». Именно этот сорт винограда, урожай которого собирают исключительно вручную, используется при создании искристого вина Zeltinger Himmelreich. В его освежающем вкусе ощущается яркая атака пузырьков, а также идеальная сбалансированность между кислотностью, сахаром и минеральностью. Аромат вина отличается пышностью яблочных ароматов, оттенков абрикоса, акации и липового цвета. Это вино прекрасно в качестве аперитива, но также хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни.

Вино игристое ШАРДОНЕ ПИНО-НУАР ДЖЕКОБС КРИК ОРЛАНДО ВАЙНС 0,75 л / белое / сухое

Яна Полуянова:

«Самую высокую оценку у меня получили сразу три образца — это уже не раз упомянутое «Манзони», освежающее и гармоничное «Зонин» и «Креман д'Эльзас», прежде всего привлекшие меня своим необыкновенным ароматом».

764.00

65800

руб.

Страна: Австралия Сорт винограда: «шардоне», «пино-нуар» Крепость: 12,5 % Температура сервировки: 12—14 °С Вина Jacob`s Creek представляют собой эталон австралийского качества. Философия компании — предлагать потребителю легкие, свежие, богатые фруктовыми тонами вина, превосходящие ожидания. На международных конкурсах игристое вино класса премиум Jacob's Creek Chardonnay Pinot Noir завоевало 12 золотых, 23 серебряных и 45 бронзовых наград. Купаж двух сортов винограда: «шардоне» и «пино-нуар» — позволяет достигнуть полноты и многогранности вкуса. Благодаря раннему сбору урожая ягоды сохраняют высокую кислотность и придают вину живой, бодрящий, энергичный характер. Аромат сочетает в себе лимонную свежесть «шардоне» и смородиновые нотки «пино-нуар». Гармония вкуса цитрусовых фруктов с привкусом поджаренного ореха кешью дарит вину глубину и насыщенность с мягким, чистым и свежим послевкусием. Это вино — великолепный аперитив — также отлично сочетается с мягкими белыми сырами.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). Благодарим за возможность проведения дегустации сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж

Константин Кумпан:

«Пожалуй, мои предпочтения несколько выделяются среди остальных, но «отлично» я поставил образцу, который мы пробовали первым, — австралийскому «Джекобс Крик». Насыщенное во вкусе, с ярким фруктовым ароматом, оно понравилось мне больше всего».

Продукт: прохладительные напитки

Живительный глоток

Текст:

Дарья Намятова

Жажда — одно из самых сильных ощущений организма. Бороться с жаждой бесполезно, но можно ее удовлетворить, причем разными способами. Если говорить о современных прохладительных напитках, то тут выбор бесконечно велик. Кто-то предпочитает традиционный лимонад, кому-то нравятся необычные вкусы. Одни напитки помогают взбодриться с утра, другие — ликвидировать последствия веселого вечера. Общее у них одно — все они хороши холодными и наиболее актуальны летом. ИСТОРИЯ ЛИМОНАДА

ТО, ЧТО ДОКТОР ПРОПИСАЛ

Всемирно известный лимонный напиток впервые появился во Франции, при короле Людовике I. Легенда гласит, что придворный виночерпий, преподнося монарху бокал с благородным вином, перепутал бочонки с вином и соком. Обнаружив по дороге к королевскому столу страшную ошибку, виночерпий добавил в сок минеральную воду и, мысленно прощаясь с белым светом, подал новый напиток королю Людовику I. Смелый эксперимент пришелся по вкусу монарху и подарил королевскому столу напиток, внешне весьма напоминающий легкое игристое вино. Более достоверная европейская история лимонада началась во Франции в XVII веке. Лимонад все так же готовили из воды и лимонного сока либо лимонной настойки, но уже с добавлением сахара. Часто основой для лимонада служили минеральные воды, которые привозились с лечебных источников. Но позволить себе такой вариант лимонного напитка могли только представители аристократии. Практически одновременно с Францией лимонад появился и в Италии. В этой стране было куда больше лимонных деревьев, а лимонад любили разнообразить различными ингредиентами — настойками из трав и других фруктов. В Россию же рецептуру первого лимонада привез из своих европейских вояжей Петр I. В отличие от прочих заграничных курьезов — курения, бритья бород, кофе, поначалу не пользовавшихся в России особой популярностью, лимонад сразу пришелся ко двору. Как повелел Петр «на ассамблеях лимонад пить», так и поступило русское дворянство, за ним и купечество, а следом и другие сословия, имевшие возможность готовить этот недешевый в то время напиток. Позже, в 1767 году, английскому ученому Джозефу Пристли впервые удалось растворить углекислый газ в воде. Он сконструировал сатуратор — аппарат, который позволял с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками. Так появилась первая в мире газированная вода. А газированные лимонады появились в начале XIX века, когда из лимона научились выделять лимонную кислоту.

Минуло время, когда лимонад был напитком для избранных и имел только один фруктовый вкус. С развитием науки и промышленности стали появляться новые напитки, а некоторые из них стали легендарными, как, например, газировка Dr Pepper. Происхождение названия Dr Pepper так и не ясно, на этот счет существует больше десятка различных историй, а вот как появился сам напиток — история довольно простая. В конце XIX века в аптеке Моррисона работал молодой американский фармацевт Чарльз Олдертон. Большую часть своего рабочего времени он смешивал лекарства для жителей города Уэйко, а в свободное время продавал напитки в автомате с газированной водой. Ему нравились смешанные запахи фруктовых сиропов, которыми пахло в аптеке, он решил создать напиток, вкус которого напоминал бы ему этот запах. После многочисленных экспериментов Олдертон, наконец-то, нашел уникальное сочетание, которое так любил. Первым, кто попробовал этот напиток, был хозяин аптеки — Моррисон, ему он пришелся по вкусу. А затем необычная газировка приглянулась и жителям города, так что они начали покупать только ее в автомате с водой. Вскоре из-за большого спроса Олдертон и Моррисон уже не успевали производить нужное количество напитка. Но, к счастью, Dr Pepper попробовал молодой химик Роберт Лезенби и также был впечатлен. А поскольку Чарльза Олдертона больше интересовала работа в аптеке и он не имел никаких дальнейших планов на Dr Pepper, то он предложил Моррисону и Лезенби самим развивать это дело дальше. В 1891 году Моррисон и Лезенби создали фирму, которая позже стала называться Dr Pepper Company. Они были впечатлены ростом продаж напитка Dr Pepper, и в 1923 году компания переехала в Даллас. А после Всемирной выставки в Сент-Луисе в 1904 году о напитке Dr Pepper узнали больше 20 миллионов человек. Так началась всемирная популярность Dr Pepper, которая не убывает и по сей день.

Напиток

Лорина Клауди 0,75 л / традиционный / лимонад

262.90

233руб. 00

Лимонады Lorina производятся во Франции с 1895 г. и прославились своим незабываемым освежающим вкусом благодаря многолетним традициям производства и использованию чистейшей природной минеральной воды Вогезских гор. Процесс производства лимонада и сегодня заключается в том, что мастер-лимонадье смешивает лимонную эссенцию из лучших сицилийских лимонов с сахаром, изготовленным в провинции Эльзас, и добавляет натуральные фруктовые и ягодные сиропы, а также натуральную цитрусовую кислоту. Натуральный лимонад Lorina Cloudy обладает лимонным ароматом и округлым сладким вкусом с легкой кислинкой, при этом не содержит консервантов, красителей и химических компонентов.

Напиток

Доктор Пеппер 0,33 л

91.50

8000руб.

Напиток Dr Pepper, коренной техасец, является самым старейшим фирменным безалкогольным напитком Америки. До сих пор Dr Pepper радует всех и каждого, кто откроет бутылочку с вишневой газировкой. Щекоча язык пузырьками, он немножко ударяет в нос, озорно бурлит и задорно пенится. Стаканчик Dr Pepper не грех пропустить с утра или в обед: он создает настроение, бодрит дух и вдохновляет на подвиги! Прохладный напиток, прекрасно освежающий в жару и заставляющий улыбнуться в дождливый день, на некоторое время пропал с российских витрин, но, поскольку Dr Pepper успел понравиться огромному количеству жителей нашей необъятной страны, то с триумфом вернулся к нам.

№7 (108) июль’12

ХОЛОДНЫЙ КОФЕ

ЧТОБЫ НЕ БОЛЕЛА ГОЛОВА

Поскольку летом больше всего хочется прохлады, некоторые напитки меняются вместе с погодой, становясь из привычных горячих — прохладительными. Они заряжают энергией, дарят свежесть и буквально реанимируют в особо жаркий день. Холодный чай уже давно вошел в повсеместное употребление, а вот айс-кофе у нас в России только набирает обороты, зато весьма успешно. В то же время за границей холодный кофе уже практически причислен к «культовым» напиткам, и в летнюю пору, заказывая у официанта кофе, вам придется обязательно уточнить: холодный или горячий. С относительно недавних пор стало принято объединять кофе, лед и сливки, зачастую с различными наполнителями, называя это разными словами: фраппе, латте, глясе и т. п. История возникновения холодного кофе как напитка представляется довольно забавной. В 1957 году на ежегодной международной ярмарке в Салониках фирма Nestle представляла новый продукт для детей — шоколадный напиток, который готовили путем растворения порошка и перемешивания его в шейкере с молоком. Сотрудник фирмы Димитриос Вакондиос имел привычку пить растворимый кофе. В один из перерывов в ходе работы на ярмарке он хотел приготовить себе любимый напиток, но не смог найти горячей воды, поэтому ему пришла в голову идея использовать шейкер для приготовления кофе. Он взял растворимый кофе, сахарный песок и воду, взболтал все это в шейкере, и миру явился первый кофе фраппе. Спустя годы он утверждал, что до сих пор не может понять, как простой эксперимент привел к возникновению самого известного холодного напитка в Греции.

Для многих лето — сплошной праздник тепла, солнца, моря, танцев и развлечений. Но бывает, что наутро веселье оставляет нелегкие последствия в виде тяжелой головы и хмурого настроения. Врачи в один голос рекомендуют ни в коем случае не сбивать похмельный синдром новой порцией алкоголя. Чтобы избавиться от отравления, нужно как можно больше употреблять жидкости, которая выводит из организма токсины и помогает, тем самым, справиться с недомоганием. Можно, конечно, пить и обычную воду, но лучше питье с дополнительным полезным действием. Думается, напитки, позволяющие бороться с похмельем, возникли в истории человечества ненамного позднее самого алкоголя. С древних времен до наших дней рецептов «живой воды» было придумано несчетное множество: от кумыса и рассола до знаменитого «коктейля Дживса». Условно все современные «чудодейственные» напитки можно разделить на три категории: кисломолочные, томатные и на основе минеральной воды. В последние, как правило, добавляют сок лимона, так как витамин С снимает головную боль и помогает организму избавиться от токсинов, а также янтарную кислоту, которая обладает тем же действием. Зачастую, впрочем, с утра силы и ингредиенты для самостоятельного приготовления животворного коктейля найти сложно, тогда вам на помощь придет готовый напиток, который можно приобрести даже заранее. Но не стоит забывать, что лучше способа борьбы с похмельем, чем умеренность, не найти!

Напиток

Летс Би Латте

28.10

руб. 0,175 л / кофейный / негазированный «Латте» в переводе с итальянского означает молоко. Но истые кофеманы знают, что это слово также подразумевает коктейль, состоящий из кофе эспрессо и молока с добавлением сахара. Холодный кофе Let’s be Latte от компании Lotte — один из самых популярных в Южной Корее кофейных напитков. Он производится из высококачественных ингредиентов: отборного кофе сорта «Колумбия» и молока. А герметичная упаковка гарантирует свежеть напитка. В условиях современного ритма жизни кофейный напиток в жестяной банке крайне удобен в употреблении, ведь его можно пить на ходу, в машине или взять с собой в любое место. С Let’s be вам всегда по пути!

Напиток

Бисс Аквазельцер* 0,42 л

48.90

4500руб.

Аквазельцер — это новый функциональный газированный безалкогольный напиток, который защищает человеческий организм от влияния негативных факторов, связанных с повсеместной урбанизацией и сумасшедшим темпом жизни. Он содержит в себе такие полезные компоненты, как витамин C, глицин и янтарная кислота, поэтому обладает отличными тонизирующими свойствами и способствует облегчению симптомов похмельного синдрома, снимает головную боль и обладает сильным бодрящим эффектом, восполняет затраченные питательные вещества, стимулирует работу мозга и улучшает общее физическое состояние, помогая, кроме того, бороться с хронической усталостью.

Продукт: свежие сыры

Нежное семейство

Текст:

Лиля Чернова

Пожалуй, ни в чем так полно, ярко не проявляется аромат и вкус настоящего деревенского молока, как в свежих сырах. «Откусить молоко» — так итальянцы говорят об одном из своих главных гастрономических специалитетов — моцарелле, воздавая должное ее деликатности, нежности и бесподобному вкусу. А знаете ли вы, что у моцареллы есть такие же нежные и деликатные родственники — сыры страчателла, буррата и его младший брат бурратина? ЛАКОМСТВО МОНАХОВ Поскольку это чудное семейство появилось на свет благодаря моцарелле, начнем рассказ именно с нее. Как наверняка вам уже известно, главная особенность настоящей моцареллы заключается в том, что производится она из свежего молока черных буйволиц. Как гласит история, уже в XII веке монахи монастыря СанЛоренцо в Капуе угощали паломников хлебом и сыром, сделанным из буйволиного молока. Монахи делали два вида сыра — моцца и его копченую версию, именуемую «проватура». В XIV веке такие сыры уже продавались на богатых рынках Неаполя и Саленто. Сам же термин «моцарелла» появился в 1570 году в кулинарной книге, написанной Бартоломео Скаппи — знаменитым придворным поваром папы. Но продуктом широкого потребления моцарелла стала только в конце XVIII века, чему способствовали и активное разведение буйволиц, и постройка в провинции Казерта первого экспериментального сыроваренного завода по переработке молока. После объединения Италии в Аверсе, расположенной в той же провинции, появился крупный оптовый рынок моцареллы, где заключались крупные договоры между фермерами, занимающимися разведением буйволиц и обработкой молока, и покупателями. Там же продавалась сама моцарелла: ее взвешивали, заворачивали в листья камыша или мирта, укладывали в ящики из каштана или корзины, сплетенные из ивовых прутьев, и в таком виде она доставлялась потребителю.

СВЕЖИЙ ПРОДУКТ Сегодня моцарелла делается и из коровьего молока, и из буйволиного молока с добавлением коровьего. Но, воздавая должное высококачественной моцарелле из коровьего молока, поклонники этого сыра в один голос говорят, что у моца-

реллы, произведенной из стопроцентного молока черных буйволиц, более нежный, маслянистый и более выразительный, яркий, чуть более солоноватый вкус, и по сей день она остается классическим вариантом. Свежайшее молоко доставляется на сыроваренный завод не позднее 12 часов после доения. Молоко фильтруется, заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свертывается сычужным ферментом. Далее начинается настоящее священнодействие: свернувшееся молоко нагревают, отделяют сыворотку и начинают аккуратно ее перемешивать с помощью длинной деревянной или металлической палки, пока она не превратится в эластичную сырную массу. Затем массу вымешивают руками, как тесто, периодически опуская ее в горячую воду, после чего ее разрезают на крупные куски и опускают их на несколько часов в холодный раствор соли. Зрелость сыра определяется следующим образом: примерно 100 граммов массы бросают в кипящую воду, после чего ее вынимают и растягивают: если она тянется и не рвется, образуя длинную нить, пора переходить к следующему этапу — вытягиванию сыра в широкие нити. Традиционно это делается вручную. Длинные полосы сыра затем разрезают на тонкие куски и погружают в чан с горячей водой и снова перемешивают палкой до получения однородной, гладкой и блестящей массы с нитевидной структурой. Почти готовую моцареллу сплетают в косички или делают из нее более привычные нам небольшие шарики, которые затем бросают в ледяную воду. Финальный этап: моцареллу помещают в солевой раствор крепостью 10—18 %, и вот она уже готова к продаже.

ИТАЛЬЯНСКАЯ СЕМЕЙКА Cвежие сыры буррата, его мини-версия бурратина, а также страчателла появились

№ 7 (108) июль’12

в XX веке благодаря смекалке апулийских сыроделов, придумавших использовать остатки от производимой моцареллы, соединяя их со сливками. Благодаря нежнейшему вкусу эти сыры прибрели большую популярность и сегодня считаются настоящим деликатесом. Оттенки и нюансы вкуса зависят от того, из какого молока — коровьего или буйволиного — производятся сыры, при этом у каждого из них есть свои особенности. Так, шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию, за что сыр и получил свое название (burro в переводе с итальянского означает «масло»). При изготовлении бурраты горячая сырная масса собирается в мешочек, который изнутри обкладывается кусочками моцаррелы, а сверху заливается густыми сливками, благодаря чему и достигаются этот замечательный нежный насыщенный вкус и молочная свежесть. По давней традиции готовый сыр заворачивался в пальмовые листья, по которым определялась степень свежести бурраты: если листья зеленые и свежие, то и сыр чувствует себя отлично. Но сегодня многие производители, не изменяя традициям самого производства, используют более современную упаковку, позволяющую лучше сохранить свежесть продукта при длительной транспортировке. Страчателла — настоящий итальянский деликатес и подлинное гастрономическое чудо. Найти его — даже в самой Италии большая удача. Это та же моцарелла в сливках, только без сырной оболочки — нежнейший сыр с чуть солоноватым вкусом и изумительным молочным ароматом.

3. Сыр

ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ Cвежие сыры — это абсолютно нат уральный, живой продукт, без каких-либо консервантов и к тому же очень полезный: они содержат в большом количестве аминокислоты, чрезвычайно полезные для соединительной и мышечной тканей, и, что немаловажно, эти аминокислоты усваиваются нашим организмом гораздо легче, чем те, что содержатся в мясе. Неслучайно, например, моцарелла рекомендована Национальным институтом Италии для ежедневного рациона спортсменов, испытывающих тяжелые физические нагрузки и перегрузки мышц и связок. Кроме того, свежие сыры богаты кальцием, белками, витаминами и минеральными солями и содержат энзимы, которые подавляют патогенную флору и восстанавливают защитный барьер стенок кишечника, способствуют росту полезных бактерий и витаминов, лучшему усвоению кальция и железа и стимулируют иммунные резервы организма. В них содержится колоссальное количество полезных бактерий: 750—800 млн на 1 грамм продукта. Но нужно помнить, что их нельзя хранить долго — не более десяти суток в холодильнике при температуре +4 градуса. Но, конечно, лучше их съесть сразу же после покупки или в ближайшие несколько дней. Еще один совет для поклонников моцареллы: перед употреблением оставьте сыр на полчаса при комнатной температуре, после чего опустите на пять минут в теплую воду — так вы лучше прочувствуете его вкус.

214.10

1. Сыр

Моцарелла Гальбани Санта Лючия* 125 г / свежий / жирность 52 % / Буфала D.O.С Состав: нормализованное буйволиное молоко, соль, закваска и молокосвертывающий фермент животного происхождения, рассол. Моцарелла отлично сочетается с овощами и зеленью, горячим хлебом и оливковым маслом. Сыр широко используется для приготовления пиццы, салатов (прежде всего капрезе с помидорами, базиликом и оливковым маслом), запеканок, лазаньи, кальцоне.

459.40

2. Сыр

Страчателла Артиджиана*

1380руб.

Буррата Артиджиана*

1 кг / свежий / жирность 52,5 % Состав: коровье молоко, пастеризованные сливки, соль, сычужный фермент. Буррата чудо как хороша и в классическом варианте со свежими спелыми помидорами, листьями базилика, оливковым маслом и свежемолотым черным перцем, и в сочетании с карпаччо из семги или с прошутто. * Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

00 394руб.

300 г / свежий / жирность 52,5 % Состав: коровье молоко, пастеризованные сливки, соль, сычужный фермент. Этот нежнейший сыр требует деликатного обращения. Лучше всего, пожалуй, будет подать его в сопровождении спелых овощей прямо с грядки, пряных трав и нарезанного на щедрые ломти домашнего хлеба, еще хранящего в себе тепло печи, который так вкусно будет макать в нежные сливки.

1612.40

18200руб.

203.20

4. Сыр

Бурратина Артиджиана*

17300руб.

125 г / свежий / жирность 52,5 % Состав: коровье молоко, пастеризованные сливки, соль, сычужный фермент. Бурратина отлично сочетается с морепродуктами (например, с устрицами или креветками), особое изящество этому нетривиальному союзу придадут холодные белые вина. Еще одно интересное сочетание — сыр и каштановый мед.

На правах рекламы

С ароматом пикника В живописных удивительных скандинавских странах жизнь протекает особенно беззаботно и неторопливо; здесь каждое мгновение — это возможность сполна насладиться жизнью, вдохнуть ее аромат, попробовать ее вкус!

Скандинавы предпочитают копченое Одним из любимых способов приготовления пищи финнов, датчан, норвежцев и шведов является копчение: копченое мясо, рыба и овощи отличаются ярким запоминающимся вкусом, ассоциирующимся у многих с открытым воздухом, пикником и природой. Копченая рыба — особая гордость скандинавов! Копченые лосось, форель, креветки, угорь, даже мясо кита — все эти деликатесы можно попробовать в любой стране Скандинавии, особенно в Норвегии, известной туристам своими фьордами и удивительным рыбным рынком в Бергене. Желая приучить опытных поваров и начинающих кулинаров других стран к новому методу копчения, финская компания «Синитуоте Ои» (Sinituote Oy) — ведущий изготовитель и продавец изделий и продуктов для дома — разработала специальный уникальный пакет САВУ.

188.20 00

159руб. Пакет

Саву Ольха Крепкий аромат 1 шт. / для копчения

Коптим, считая плюсы Благодаря уникальному пакету SAVU в любое время как на открытом воздухе на углях (гриль, барбекю, коптильня), так и в домашних условиях (электрическая или газовая духовка) можно быстро и легко закоптить свинину, говядину, баранину, домашнюю птицу, рыбу, морепродукты, овощи и фрукты. Процесс копчения покажется необыкновенно простым: достаточно поместить продукт в пакет, а пакет — в печь или на угли. Во время копчения нет необходимости переворачивать ни пакет, ни продукт, находящийся в нем — здоровая пища получается удивительно вкусной, сочной, с низким содержанием жира. Огромным плюсом использования уникального пакета SAVU является еще и то, что после приготовления пищи вам не придется отмывать жир и удалять остатки пищи с поверхности противня или решетки барбекю: пакет, в котором готовилась еда, является одноразовым. Секрет этого, с позволения сказать, чудо-пакета заключается в его запатентованной трехслойной конструкции из алюминиевой фольги, в отдельном слое которой находится древесная щепа для создания и удерживания дыма для копчения. С помощью отдельного отсека в конструкции пакета стружка из натурального дерева создает копченый аромат, но не находится в прямом контакте с продуктами и руками. Конструкция пакета настолько продуманна, что швы «склеены» натуральными компонентами, без использования химических составляющих, а именно сахарным порошком, который нагревается и плавится при нагревании, герметизируя пакет по краям. Дополнительным плюсом является и время приготовления блюда: так, рагу из цыпленка и овощей (брокколи, болгарский перец, цветная капуста, морковь, картофель) готовится всего 40–45 минут. Уникальный пакет SAVU — отличное решение для быстрой и, главное, качественной организации любого застолья и пикника с минимальными временными и физическими затратами. Даже без обширного кулинарного опыта вы сможете порадовать гостей необыкновенно вкусным, сочным, ароматным блюдом. Готовую еду можно подавать на стол прямо в пакете — этот необычный способ подачи также обратит на себя внимание друзей и родственников.

188.20 00

159руб. Пакет

Саву Ольха Тонкий аромат 1 шт. / для копчения

№ 7 (108) июль’12

Наш продукт на европейском столе Не секрет, что европейцы очень тщательно подходят к выбору того, что употреблять в пищу. Если не сказать придирчиво. Каждая европейская страна получает экспортом лучшие продукты от лучших поставщиков всего мира. Разумеется, если в государстве умеют готовить или выращивать что-то лучше остальных, то не делиться просто нечестно. Та же Германия поставляет свое знаменитое пиво практически в каждый уголок планеты. Но к пиву нужна закуска… а какая же пивная тарелка без сыров? Тут на помощь и приходит Красногвардейский молочный завод, первая в России компания, экспортирующая сыры собственного производства в Европу.

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ Ростовская область Азовское море

с. Красногвардейское

Краснодар

Республика Адыгея

Черное море

63.60

Сыр

00 54руб.

Чечил «Красногвардейский» 120 г / спагетти / с укропом

Как закалялась сталь

За плечами у компании огромный опыт работы с молочными продуктами. До 1976 года предприятие входило в состав МК «Адыгейский», где специализировалось на производстве твердых сыров, сливочного масла, казеина. Неоднократно были проведены реконструкции, завод переименовывался, но самое главное, практически судьбоносное, определившее дальнейшее развитие завода изменение произошло в 1993 году, когда линейка продуктов дополнилась мягким сыром «Адыгейский», рассольными сырами типа сулугуни и его разновидностями (чечил, косички), брынзой (об этом отдельный разговор). В 2008 году произошла реорганизация в общество с ограниченной ответственностью и завод обрел то имя, которое носит и по сей день. Для того чтобы предоставлять продукцию исключительного качества, полностью заменили все оборудование, и на данный момент уровень технического оснащения молочного завода не имеет аналогов в крае.

Универсальная закуска

Сыр чечил, ближайший родственник сулугуни, любим многими, и тому есть причины. Солоноватый вкус, необычная волокнистая структура, огромная польза организму и отменное поведение в салатах делают этот вид рассольного сыра крайне востребованным в любом регионе. Разнообразные формы, и каждая необычна — воистину это сын Кавказа, которого вы ни за что не перепутаете с собратьями. Еще одно отличительное свойство чечила — его низкая калорийность: в 100 граммах всего 294,5 калории и 2,5 г жира, и оттого этот сыр часто является единственным светлым составляющим всевозможных изнурительных диет. Как закуска, чечил вообще вне конкуренции, он прекрасно сочетается и с уже упомянутым пивом, и со многими сортами вина. К тому же благодаря различным добавкам можно раз за разом открывать для себя чечил по-новому. Попробуйте, например, обжарить чечил-спагетти с укропом на тосте. Готовится такое блюдо за три минуты, а съедается и того быстрее.

КАЧЕСТВО — В МАССЫ! Уже сегодня продукция Красногвардейского молочного завода импортируется в Германию и немцы имеют возможность оценить сыры чечил, косичку и еще многие сорта из обширной линейки, предлагаемой заводом. А в скором времени в Европе откроется представительство компании. Но на этом партнерство с другими странами не заканчивается. В данный момент идут переговоры о сотрудничестве с Японией. Проверив весь рынок, японцы выбрали именно сыр от Красногвардейского молочного завода, что само по себе приятно. Земляки все-таки. Приятного аппетита, Япония!

Девайсы Текст:

ХАМОН ЛИДИРУЕТ В РЕЙТИНГЕ МНОГОЧИСЛЕННЫХ ИСПАНСКИХ ЗАКУСОК. ЕГО МОЖНО ВСТРЕТИТЬ ПРАКТИЧЕСКИ В ЛЮБОМ БАРЕ ИСПАНИИ, И ЛЮБОЙ ИСПАНЕЦ СКАЖЕТ ВАМ, ЧТО ГЛАВНОЕ В ХАМОНЕ — ПРАВИЛЬНАЯ НАРЕЗКА. ЛОМТИКИ ХАМОНА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ТОНЕНЬКИМИ, ПОЧТИ ПРОЗРАЧНЫМИ, ЧТОБЫ МОЖНО БЫЛО В ПОЛНОЙ МЕРЕ НАСЛАДИТЬСЯ ВСЕМИ ОТТЕНКАМИ ЕГО ВКУСА. А ДЛЯ ПРАВИЛЬНОЙ НАРЕЗКИ ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНАДОБЯТСЯ ПРАВИЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ.

598.40 00

529руб.

Дарья Намятова

Средиземноморский уголок Если отпуск за границей пока остается мечтой, не расстраивайтесь — устройте «кусочек Европы» у себя дома. Два классических блюда — испанский хамон и итальянская пицца — пусть и ненадолго, но перенесут вас в другую страну и порадуют изумительным вкусом. Блюдо ДЭНСИНГ СТАРС БОССА НОВА НАХТМАН** 1 шт. / бессвинцовый хрусталь / 28 см / прямоугольное Оригинальный и неповторимый плетеный рисунок, созданный умелыми руками баварских мастеров компании Nachtmann, подчеркивает кристальные прозрачность и блеск посуды из хрусталя. Нарезка хамона на блюде необычной формы подчеркнет изысканность сервировки вашего стола.

148.79 00

135руб. Чехол МОНКАСА ГУРМЭ* 1 шт. / для хамона / 93х35 см Цельный хамон на кости правильнее всего хранить при комнатной температуре. Для этого лучше всего использовать специальный матерчатый чехол — он предотвратит попадание пыли на вяленый окорок, не перекрывая доступ к воздуху, и придаст ему нарядный и эстетичный вид.

1560.60 00

1390руб.

Подарочный ящик МОНКАСА ГУРМЭ*** 1 шт. / для хамона / с хамонерой / 98,5*35,5*18 см / темный Если вы приобретаете хамон в качестве презента, лучшей упаковки, чем специальный подарочный ящик, просто не найти! В него помещается целый окорок на кости, две бутылки вина, головка сыра и сопровождающие закуски. Кроме того, легким движение руки подарочный ящик трансформируется в удобную хамонеру.

7793.50 00

6699руб.

Хамонера МОНКАСА ГУРМЭ* 1 шт. / подставка для хамона Для удобной нарезки хамона существует специальное устройство — хамонера. Это подставка с деревянным основанием и металлическими креплениями. Она надежно фиксирует тяжелый и неустойчивый окорок в двух точках, позволяя осуществлять нарезку одним движением ножа.

Нож МОНКАСА ГУРМЭ* 1 шт. / для нарезки хамона / длинный

189руб.

Очень тонко нарезать хамон можно только специальным ножом — узким, длинным, с идеально гладким лезвием. Ножи для хамона производят из особого сплава стали, заостренной специфическим образом. Этот нож должен использоваться только для нарезки хамона. * Только в супермаркете на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск) ** Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5 *** Только в супермаркете на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

213.20 00

№ 7 (108) июль’12

544.20 00

Коврик ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / для раскатки теста / силиконовый / 38*28 см К силиконовому листу любое тесто не липнет и легко раскатывается, вам не придется дополнительно присыпать его мукой, что самым лучшим образом отразится на вкусе готового блюда. Коврик идеально ложится на поверхность стола, легко моется и подходит для запекания в духовке.

489руб.

Сито ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / для муки и сахара / механическое Ручное сито «Делиция» изготовлено из первоклассной нержавеющей стали. Снабженное механической системой для простого просеивания, оно замечательно подходит для просеивания муки, сахарного песка и прочих сыпучих веществ. Сито легко моется и не занимает много места на кухне.

452.30 00

399руб.

1183.80 00

1059руб. Терка ПАРМА БОДУМ 1 шт. / для сыра

525.00 00

469руб.

Натереть сыр для пиццы совсем просто с теркой «Бодум». Благодаря горизонтальной конструкции терки рука меньше устает, а специальная резиновая вставка на дне емкости не дает ей скользить по поверхности стола. Режущие поверхности, выполненные из нержавеющей стали, отлично заточены и долго не тупятся.

Посуда из бессвинцового хрусталя Nachtmann — такого же изящного, но более прочного, чем классический хрусталь, — придает сервировке стола необыкновенную легкость и воздушность. Удивительное сочетание традиционных и современных форм позволяет использовать эту посуду в любом интерьере.

Скалка ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / деревянная / 25 см Для того чтобы ваша пицца получилась сочной и нежной, необходимо ровно и тонко раскатать тесто, и в этом вам поможет скалка «Делиция». Она изготовлена из твердых пород дерева, имеет идеально гладкую поверхность и раскатывает тесто без усилий благодаря подшипникам и оси внутри скалки.

Тарелка ДЭНСИНГ СТАРС БОССА НОВА НАХТМАН**** 1 шт. / бессвинцовый хрусталь / 32 см / обеденная

421.80 00

379руб.

**** Только в супермаркете на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

КТО БЫ МОГ ПОДУМАТЬ, ЧТО ОДНО ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД В МИРЕ РОДИЛОСЬ КОГДА-ТО ИЗ ОСТАТКОВ ПРОДУКТОВ, КАК ПИЩА БЕДНЫХ КРЕСТЬЯН! СЕГОДНЯ ПИЦЦА — НАЦИОНАЛЬНАЯ ГОРДОСТЬ ИТАЛИИ, ЕЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫХ В СТРАНЕ НАСЧИТЫВАЕТСЯ БОЛЕЕ ДВУХ ТЫСЯЧ, ПЕРЕДАЮТСЯ ИЗ ПОКОЛЕНИЯ В ПОКОЛЕНИЕ. НО И У НАС В РОССИИ МАЛО КАКАЯ ХОЗЯЙКА ХОТЬ РАЗ ДА НЕ ГОТОВИЛА АРОМАТНУЮ, СОЧНУЮ ИТАЛЬЯНСКУЮ «ЛЕПЕШКУ С НАЧИНКОЙ».

Девайсы

Облако нежной пены Текст:

Гели для душа давно обогнали по популярности обычное мыло. Они лучше мылятся, не сушат кожу и удобны в применении. Правильно подобранный гель для душа поможет не только очистить кожу, но и взбодриться утром, расслабиться после рабочего дня, «дать бой» бактериям и даже улучшить фигуру. Нужно просто найти среди разнообразия свой. Ну и, конечно, лучше всего выбирать средства из натуральных компонентов.

Дарья Намятова

379.50 00

339

1. Гель руб. ЭКОВЕР ЭКО 250 мл / для душа / лаванда / Бельгия

Для тех, кому небезразлична судьба планеты, кто думает о завтрашнем дне и предпочитает естественные природные продукты, компания «Эковер» создала гель для душа с легким натуральным ароматом лавандового масла. Он мягко очищает кожу и содержит экстракт алоэ вера, который защищает ее от сухости и снижает риск возникновения аллергических реакций. Все средства гигиены марки «Эковер» изготовлены на натуральной растительной и минеральной основе, что обеспечивает их полную биоразлагаемость и не наносит ущерба окружающей среде. Упаковка геля сделана из экологичного пластика, она полностью перерабатывается, не оставляя вредных отходов.

288.80 00

259

646.40 00

579

3. Гель 2. Гель руб. руб. ЯШИНОМИ КЕРАСИС 600 мл / для душа / ШАУЭР МЭЙТ виноградные листья / Япония 550 г / для душа / роза и вишневый цвет / Корея Японский гель для душа «Яшиноми» с ароКорейская косметика давно заняла прочное матом тропических фруктов перенесет вас место на российском рынке. Секрет ее в кущи «райского сада». Он экологичен и не успеха заключается в ответственной работе содержит красителей, нежно моет и ухаживамногих профессионалов и в использовании ет за кожей, оказывая увлажняющее, питатрадиционных для восточных рецептов тельное и противовоспалительное действие. красоты компонентов. Продукция компании Входящие в его состав экстракты листьев «Экён» отвечает стандартам качества и винограда и зеленого чая нейтрализуют экологичности, признанным в Европе, и похлор, содержащийся в водопроводной воде, пулярна более чем в двадцати странах мира. и предотвращают сухость и раздражение Гель для душа «Шауэр Мэйт» благодаря сокожи. Протеины пшеницы питают и увлажняют держанию экстракта цветов розы смягчает ее, а кокосовое масло позволяет добиться и успокаивает кожу, увлажняет ее, а экскрасивой, естественной, «бархатистой» кожи. тракт цветов вишни придает ей гладкость и После применения этого геля для душа вы приятный блеск. Глубокий и нежный аромат почувствуете себя настоящей гейшей, обвоподарит вам незабываемое наслаждение и рожительной и прекрасной. настрой на романтический лад.

390.00 00

349

4. Гель руб. НАТУР ГЕЙТ 532 мл / для душа / алоэ вера / США

В условиях жизни в больших городах наша кожа подвержена всевозможным стрессам. Уникальный состав геля для душа «Натур Гейт» позволит обеспечить деликатный и эффективный уход за кожей в неблагоприятной городской экологии. Его формула «Семь активных природных увлажнителей» содержит масло сладкого миндаля, растительный глицерин и гиалуронат натрия с выраженным увлажняющим действием, мощный антиоксидант — витамин Е, смягчающее масло сои, масло абрикосовых ядрышек и масло дерева ши, восстанавливающие кожу и способствующие ее регенерации. Гель создает легкую густую пену с приятным натуральным ароматом и содержит только экологически чистые компоненты.

№7 (108) июль’12

ПРИОБРЕТАЯ ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША, НЕПРЕМЕННО СЛЕДУЕТ УЧИТЫВАТЬ ОСОБЕННОСТИ ВАШЕЙ КОЖИ И ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ НА СОСТАВ: - для НОРМАЛЬНОЙ и СКЛОННОЙ К СУХОСТИ КОЖИ подойдут увлажняющие гели, обычно они содержат фруктовые кислоты, экстракты кашемира и алоэ вера; - для СУХОЙ и ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖИ лучше использовать питательные гели с экстрактом йогурта, маслом жожоба и успокаивающими травами, такими как ромашка и календула; - для ЖИРНОЙ КОЖИ палочкой-выручалочкой станут освежающие гели с экстрактом морских водорослей, зеленого или белого чая.

391.50 00

349

312.40 00

279

УТРО ВЕЧЕРА МУДРЕНЕЕ Немаловажной составляющей геля для душа является его аромат, он не только создает определенное настроение, но и способен взбодрить или расслабить организм. Поэтому, принимая ванну или стоя под душем, учитывайте, что: - БОДРЯЩИМ ЭФФЕКТОМ ОБЛАДАЮТ ароматы апельсина, лимона, лайма, зеленого чая, имбиря, корицы, мяты и эвкалипта; - РАССЛАБЛЯЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ ОКАЗЫВАЮТ лавандовые или хвойные ароматы, а также экстракты лотоса, ванили, иланг-иланга или цветов сакуры.

206.20 00

185

185.00 00

165

5.. Гель-пена руб. ДРОПС 600 мл / для душа / зеленый чай / Греция

6. Гель руб. МАНУФАКТУРА 265 мл / для душа / винный / Чехия

7.. Крем-масло руб. РЕФАН РОЗА АЛЬБА 250 мл / для душа / Болгария

8. Гель руб. БИР СПА 250 мл / для душа / пивные дрожжи и хмель / Чехия

Мягкая ароматическая гель-пена для душа «Дропс» — настоящее удовольствие для тела и души! Благодаря активным компонентам пена-гель увлажняет, смягчает и защищает вашу кожу от преждевременного старения и от негативного воздействия окружающей среды. Протеины пшеницы и провитамин В5 придают коже бархатистость, эффективно препятствуют раздражению кожи, обладают противовоспалительным действием. Специально подобранный комплекс растительных масел оказывает восстанавливающее действие, насыщает кожу энергией и придает упругость. А нежный аромат лепестков зеленого чая поднимет настроение подарит чувство гармонии и душевного комфорта.

Натуральная чешская косметика «Мануфактура» производится совместно с врачами и специалистами курортно-санаторного лечения в Карловых Варах, используется для оздоровительных спа-процедур. Серия средств «Винная коллекция» была создана на основе натурального красного вина, известного своими антиоксидантными свойствами. Освежающий, легко пенящийся гель для душа с увлажняющим кокосовым маслом делает кожу шелковистой, мягкой, чистой и сияющей. Красное вино и фруктовые кислоты придают ей гладкость и упругость, а экстракт пшеницы смягчает и увлажняет ее. А освежающий аромат вина с фруктовыми нотами сделает прием водных процедур еще приятнее.

Особенно чувствительной коже необходимо дополнительное увлажнение, поэтому после душа лучше использовать специальный крем для тела. Крем-масло «Роза Альба» поможет избежать сухости и дискомфорта длительное время. Натуральные растительные масла ши, жожоба, какао и знаменитое эфирное масло болгарской розы мгновенно впитываются в кожу, смягчают и питают ее. Концентрат натурального йогурта восстанавливает водножировой баланс, помогает снять покраснение и воспаление и обладает подтягивающим эффектом. Тонкий естественный аромат белой розы подарит вам хорошее настроение и даст возможность почувствовать себя желанной и прекрасной.

Чешские женщины издавна знали о полезных свойствах пива. Пивной пеной они натирали лицо и грудь, от чего кожа становилась чрезвычайно нежной, а в банях лили пиво на раскаленные камни, получая насыщенный оздоравливающий пар. В современных спасалонах предлагают оздоровительные пивные ванны, но с косметикой «Бир Спа» вы можете устроить «пивные» процедуры прямо у себя дома. Гель для душа «Бир Спа» с натуральными экстрактами хмеля и пивных дрожжей прекрасно увлажняет и оздоравливает кожу. Он обладает тонким, свежим, ненавязчивым ароматом, который не вызывает аллергии и не будет соперничать с вашими любимыми духами или туалетной водой.

На правах рекламы

Сладости для стройности Батончики мюсли из злаков, фруктов и ягод — это вкусная и полезная замена десертам, пирожным и выпечке для тех, кто контролирует свой вес. Это источник энергии и важных для организма веществ даже в тех случаях, когда приходится перекусывать «на ходу». Батончики мюсли способствуют улучшению работы кишечника, и происходит это за счет оптимальной комбинации компонентов, а именно пищевых волокон злаков, фруктов, яблок и ягод — словом, настоящие сладости для стройности! А еще овсяные и пшеничные хлопья в сочетании с воздушной кукурузой, рисом с добавлением фруктов, ягод содержат необходимые организму витамины и микроэлементы.

Батончики мюсли «Яблоко с семенем льна» Способствуют улучшению работы кишечника за счет пищевых волокон злаков, яблок, а омега-полиненасыщенные жирные кислоты льняного семени способствуют нормализации жирового обмена.

ЯБЛОКИ

СЕМЕНА ЛЬНА

Содержат органические кислоты, пектиновые веществ и минеральные соли, витамины и микроэлементы. Способствуют улучшению функциональной активности желудочно-кишечного тракта.

Содержат ПНЖК, слизи, пищевые волокна. Обладают обволакивающим, легким слабительным и противовоспалительным действием, препятствуют всасыванию из кишечника токсических продуктов обмена веществ и способствуют контролю уровня холестерина в крови.

Батончики мюсли «Черника с лютеином» Не только подойдут для контроля веса, но и способствуют хорошему зрению. Антоцианы черники и каротиноид лютеин защищают сетчатку глаза от повреждающего действия свободных радикалов.

ЧЕРНИКА

ЛЮТЕИН

Содержит вещества, необходимые для укрепления стенки сосудов (витамин С и рутин), уменьшает усталость глаз при интенсивной зрительной нагрузке.

Необходим для нормальной работы организма, принимает участие в формировании антиоксидантного статуса организма, в осуществлении процессов световосприятия. Препятствует преждевременному старению сетчатки.

Ваше Великолепие

ПЕРМАНЕНТНЫЙ МАКИЯЖ Biotek Милан №1 в мире

DIBI TIME RETURN

Глобальное омоложение кожи лица и коррекция морщин

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ВОЛОС JOICO Самое мощное из существующих оружие против сухости и потери волос

КОСМЕТИКА ДЛЯ ВОЛОС REDKEN Профессиональная косметика для волос премиум-класса. Принципиально новые продукты, уходы, возвращающие волосы к жизни

BOSLEY Один из самых эффективных профессиональных препаратов от выпадения волос

ЛЕЧЕБНЫЙ КОМПЛЕКС NIOXIN Глубокое очищение кожи головы, стимуляция роста волос КЕРАТИРОВАНИЕ ВОЛОС Восстановление и выпрямление волос

СТРИЖКА ГОРЯЧИМИ НОЖНИЦАМИ Решение проблемы секущихся кончиков КОСЫ И ПРИЧЕСКИ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ УСТОЙЧИВОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ НОГТЕЙ SHELLAC, AXXIUM Гибрид лака и геля в одном флаконе, время высыхания 2 минуты, срок носки до 14 дней

УНИКАЛЬНЫЙ ТУРБОСОЛЯРИЙ Солярий класса люкс с новой системой бескапельного тумана «Аквабриз»

Быть великолепной — сколько усилий нужно приложить для этого, думаете вы. Наш ответ: стать великолепной — легко, если прийти в Студию красоты D’Este. Все, что потребуется от вас, — это получать удовольствие от собственного преображения. Опытные мастера, призеры международных конкурсов, возьмут на себя все заботы о вашей красоте, оставляя вам только одно — наслаждение от преобразования. * Имеются противопоказания к применению и использованию. Необходимо ознакомиться с инструкцией по применению или получить консультацию специалистов.

Краснодар, ул. Тургенева, 138/6, «Табрис-Центр», 2-й этаж, тел. (861) 215-81-81, 8-918-167-14-01

Dr. jart+

дерматологическая косметика № 1 Сияющая, гладкая, здоровая и упругая кожа — мечта любой женщины. Идеальной от природы кожей обладают немногие, но если вам повезло чуть меньше, не стоит отчаиваться — вам на помощь придет профессиональная косметика по уходу за лицом и телом корейской марки Dr.Jart.

3 5

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67 ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86 * Данная продукция представлена только в магазине парфюмерии и косметики «Ля Пом» по адресу: ул. Тургенева, 138/6, «Табрис-Центр», 2-й этаж

1. Пенка ACNE-X Очищающий крем на основе миристиновой кислоты и масла чайного дерева с выраженным отшелушивающим эффектом воздействует на сальные железы, оказывает сильное противовоспалительное и антисептическое действие, предупреждает размножение бактерий. Витамин Е обладает антиоксидантным действием, защищая кожу от негативных факторов внешней среды. Растительные экстракты бережно увлажняют и питают кожу, обновленная, она приобретает здоровый и ухоженный вид.

2. Средство ACNE-X Специальный тоник — спрей для тела на основе экстрактов магнолии, портулака огородного и грейпфрута — обеспечивает комплексный лечебный уход. Растительные экстракты оказывают очищающий, антибактериальный, противовоспалительный, себорегулирующий эффект. Они действуют на все причины и следствия повышенного салоотделения. Натуральные высококачественные компоненты не только дарят чарующий аромат свежести, но и великолепно успокаивают и дезинфицируют жирную, проблемную кожу.

3. Крем ACNE-X Крем с бархатистой текстурой обеспечивает защиту чувствительной, раздраженной, проблемной кожи от агрессивного воздействия солнечных лучей благодаря содержанию натуральных УФ-фильтров. Активные ингредиенты не только увлажняют кожу, но и ухаживают за ней. Крем оказывает антибактериальное, противовоспалительное действие, матирует кожу и после нанесения не оставляет пленки и ощущения липкости. Идеально подходит для людей, которые предпочитают активный отдых и ценят свое здоровье.

глубокое очищение для лица 100 мл / 1 710 руб.

для проблемных участков груди для чувствительной кожи лица и спины 160 мл / 1 980 руб. SPF35 40 мл / 1 710 руб.

4. Гель-бустер V7 Регенерирующий активатор (бустер) усиливает действие средств, способствует проникновению необходимых ингредиентов в более глубокие слои кожи. Высококонцентрированный гель, при нанесении на кожу чудесным образом превращающийся в лосьон, включает в себя уникальную комбинацию активных компонентов, которые способствуют восстановлению и укреплению гидролипидного баланса, нормализуют кровообращение, устраняют активный кислород и блокируют его негативное воздействие на клетки эпидермиса.

восстанавливающий бустер для лица 50 мл / 3 240 руб.

BВ-крем — это изобретение немецких косметологов, которое изначально использовалось в клиниках как восстанавливающее средство для пациентов, перенесших пластические операции или глубокий пилинг. Blemish Balm — так расшифровывается ВВ — это лечебный маскирующий крем, который, по «легенде», изначально взяли на вооружение корейские актрисы и который сейчас на пике популярности во всем мире. Это неудивительно, ведь ВВ-крем — это целый ряд разнонаправленных косметических средств в одном тюбике: он не только выравнивает тон лица и маскирует дефекты, но и увлажняет кожу, защищает ее от солнца и создает идеальную базу под макияж. Его густая кремовая текстура идеально ровно ложится и подстраивается под индивидуальный тон кожи, так что ваше лицо выглядит естественно и не оставляет ощущения «маски».

Ольга Герасименко, директор сети магазинов «Ля Пом» Название бренда Dr.Jart произошло от первой буквы имени основателя марки врача-дерматолога доктора Jhon — J — и английского слова «искусство» — art. «Искусство ухода за кожей» — слоган, ставший концепцией производителя, который старается изменить подход к понятию «забота о коже», добавив к привычному для нас толкованию оздоровление и улучшение состояния кожи, основанное на результатах последних научных исследований. Линия ACNE-X предназначена для коррекции и лечения недостатков жирной и проблемной кожи на разных стадиях акне. В основе линии лежит концепция растительной клеточной косметики на базе запатентованного эксклюзивного комплекса Selemix AN, активными ингредиентами которого являются селен и экстракт коры магнолии. Средства линии ACNE-X оказывают мягкое воздействие на кожу, стимулируя собственные защитные механизмы. Входящие в состав растительные экстракты контролируют работу сальных желез, обладают противовоспалительным, антибактериальным, антисептическим, поросуживающим действием, выравнивают рельеф, улучшают состояние поврежденной кожи, восстанавливают кислотный баланс.

9 7

Dr.Jart разработал также неповторимую линию средств V7, которая, действуя на клеточном уровне, возвращает коже молодость, красоту и здоровье. Философия линии V7 — простота формы и глубина содержания. Каждый продукт этой серии наполовину состоит из запатентованного коктейля «Семь необходимых витаминов». Действие коктейля направлено на стимуляцию, регенерацию обменных процессов кожи, обеспечение ее питательными веществами, восстановление водного баланса. Средства линии V7 активно воздействуют на морщины, сокращают их и предупреждают появление новых, повышают естественные защитные свойства кожи. Способствуют выравниванию тона, предупреждают появление пигментных пятен. Инновационная нанолипосомальная технология обеспечивает глубокое проникновение витаминов в кожу, и их благотворное действие в таком случае становится в 30 раз эффективнее, чем при приеме внутрь.

5. Крем V7 Восстанавливающий крем с особенной текстурой предназначен для интенсивного ухода за кожей любого типа, включая чувствительную. Биологически активный компонент «Матриксил 3000» обеспечивает быстрое восстановление естественного равновесия кожи и поврежденных клеточных структур. Крем смягчает, устраняет покраснения и шелушения, обеспечивает глубокое увлажнение, а высококонцентрированный отбеливающий комплекс позволяет быстро и безопасно устранить пигментные пятна и вернуть коже фарфоровое сияние.

6. ВВ-бальзам V7 Выравнивающий, оздоравливающий бальзам с тональным эффектом обладает нежной текстурой с мягкой плотностью покрытия. Идеально маскирует расширенные поры, сосудистую «сеточку», неоднородность тона кожи. Входящий в состав ВВ-бальзама уникальный комплекс из семи витаминов насыщает кожу влагой, защищает клетки от разрушения, восстанавливает эластичность и упругость кожи и обеспечивает безупречное покрытие в течение всего дня.

7. ВВ-крем Most Moist Выравнивающий, увлажняющий крем с тональным эффектом обладает легкой текстурой с низкой и мягкой плотностью покрытия. Насыщает влагой, успокаивает, обладает высокой способностью абсорбировать кожный жир. Великолепно матирует за счет пористой пудры. Не провоцирует образование комедонов. Защищает от воздействия UV-лучей (SPF 27) и других негативных факторов. Обеспечивает безупречное покрытие в течение всего дня. Подходит для всех типов кожи, особенно обезвоженной.

8. ВВ-крем Dr Jart+ Выравнивающий, регенерирующий крем с тональным эффектом с нежной текстурой и мягкой, низкой плотностью покрытия предназначен для быстрого и эффективного восстановления и ревитализации кожи. Коллоиды платины предохраняют от разрушения клетки кожи и защищают от негативных факторов окружающей среды. За счет инновационных функциональных ингредиентов эффективно уменьшает глубину мимических морщин и замедляет процесс старения кожи. Крем защищает от воздействия UV-лучей и идеально подходит для зрелой кожи.

9. ВВ-крем Dr Jart+ Выравнивающий, освежающий крем с тональным эффектом обладает нежной текстурой с высокой степенью покрытия, идеально маскирует расширенные поры, неоднородность тона и другие дефекты кожи. Он увлажняет, успокаивает, осветляет, контролирует выделение кожного сала. А также защищает от воздействия UV-лучей и других негативных факторов. Этот крем обеспечивает безупречное покрытие в течение всего дня и подходит для всех типов кожи, особенно проблемной и чувствительной.

витаминизированный крем для лица 30 мл / 3 240 руб.

ухаживающий бальзам для лица 40 мл / 2 898 руб.

увлажняющий крем для лица 50 мл / 2 790 руб.

крем тройного действия для лица 40 мл / 5 220 руб.

омолаживающий крем для лица 50 мл / 2 430 руб.

Только в июле

-50% на декоративную косметику

cкидка действует на декоративную косметику брендов: Estee Lauder, Guerlain, Collistar, Lancome. * Скидки по акциям и дисконтным картам не суммируются.

магазины парфюмерии и косметики

«Ля пом» в Краснодаре:

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67

На товары, представленные в каталоге, действуют специальные цены с 1 июля по 31 июля 2012 года

На все товары распространяется скидка по дисконтной карте

3 %, 5 %

или

Используйте ее при каждой покупке!

Каталог товаров Значком «суперцена» отмечены товары со скидкой от 15 % и более в июльском журнале таких товаров более 166 45 товаров кубанских производителей вы найдете на страницах июльского журнала и сможете приобрести по специальной сниженной цене 66 новых товаров представлено в журнале по специальной сниженной цене

3 по цене 2 цена одного товара

При покупке 2 позиций 3-я в подарок; действующая цена по акции указана на значке

00000

руб.

наконец наступило, а значит, морской сезон можно считать открытым. На страницах 99-102 нашего каталога вы найдете необходимые солнцезащитные средства для комфортного отдыха на пляже всей семьей.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Салат

2. Салат

С папоротником 100 г / буженина, папоротник, перец болгарский, чеснок,

С маслятами и говядиной 100 г / говядина, грибы маслята, масло растительное,

лук репчатый, петрушка, масло растительное, розмарин, соус соевый

капуста пекинская, огурцы свежие, лук зеленый, сахар, горчица, петрушка, майонез, лимонный сок

35.00

39.50

31 50

35 50

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 2

1. Шницель

2. Томаты

3. Котлеты

лук репчатый, сухари паниро вочные, соль, перец черный

лук репчатый, сыр, соль, перец черный

хлопья овсяные, масло растительное, вода, чеснок, соль, перец черный

Свино-говяжьи Куриный Фаршированные 100 г / филе куриное, грибы шампиньоны, 100 г / томат, свинина, филе куриное 100 г / свинина, говядина, лук репчатый,

31.60

26 80

руб.

37.20

39.50

33 40

36 30

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Мясо шашлычное

Крылья куриные 1 кг / крылья куриные, лук репчатый, соль, перец черный

116.00

105 00

руб.

2. Мясо шашлычное Бедро индейки

1 кг / бедро индейки без кости, лук репчатый, соль, перец черный

298.00

268 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»:

ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а, (Новороссийск)

1. Пицца Экзотика

520 г /

тесто, соус карри, ананас, шампиньоны, сыр моцарелла, петрушка, филе куриное, лук репчатый

187.00

2. Пицца Американо

3. Осетинский пирог С сыром

сыр, соус, лук репчатый

«Российский», масло сливочное, масло растительное, лук зеленый, укроп

470 г / тесто, колбаса для пиццы,

221.00

161 00

руб.

420 г / тесто, сыр брынза, сыр

144.00

187 00

руб.

122 00

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Набор Харуко

225 г / рис, огурцы, капуста, угорь копченый, лосось, салат, майонез, томаты, морковь, авокадо, перец болгарский, водоросли нори, имбирь маринованный, соус для угря, васаби

171.00

2. Набор Ассорти

186 г / рис, водоросли нори, угорь

руб.

соус для угря, имбирь маринованный, кунжутные семечки, вдоросли нори, васаби

копченый, лосось, креветки тигровые, икра красная, макрель, соус для угря, имбирь маринованный, васаби

233.00

154 00

3. Набор

Унаги Моно 188 г / рис, угорь копченый, огурец,

223.00

198 00

руб.

189 00

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Сочни

С творогом 110 г / мука пшеничная, высший сорт, сахар, сметана, маргарин сливочный, меланж, сода пищевая, соль, творог, сахар, яйцо куриное, сметана

2. Пирожки С перепелиным яйцом

85 г / тесто слоеное дрожжевое, морковь, лук репчатый, петрушка, соль, перец черный молотый, яйцо перепелиное, масло растительное

20.50

24.00

17 50

20 50

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

2. Пельмени

1. Вареники

С адыгейским сыром 1 кг / мука, сыр адыгейский, вода, яйцо, соль

С мясом индейки 500 г / мука, филе индейки, бедро индейки, вода, лук репчатый, яйцо, соль, перец

4-5мин.

277.00

235 00

руб.

5-6мин.

140.00

119 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

может больше

Пельмени и вареники собственного производства вы найдете в любом магазине «Табрис» в отделе заморозки.

Пельмени и вареники собственного производства Горячие «сибиряки» — пельмени и их пузатые украинские собратья вареники — желанные гости на любом столе. Сочные и ароматные, они одним своим видом вызывают аппетит. Накормить всю семью или компанию друзей не составит труда, ведь в сети «Табрис» есть вкуснейшие пельмени и вареники собственного производства — вы не отличите их от домашних! Мы предлагаем вам попробовать пельмени и вареники с самыми разными начинками: пельмени - с мясом индейки - с мясом курицы - со свининой и говядиной

вареники - с картофелем - с картофелем и грибами - с картофелем и капустой

Тесто и начинки для вареников и пельменей делаются по классическому рецепту и не требуют длительной варки — всего 5 минут, и готово! Краснодар

(861)

Наши пельмени и вареники производятся только из свежайших натуральных ингредиентов, они не содержат стабилизаторов и консервантов.

234-43-43

tabris@tabris.ru

Во всех супермаркетах «Табрис»

BIO

Новороссийск

- с адыгейским сыром - с творогом

Тщательно выверенная рецептура исключает наличие сои и соевых продуктов в начинке наших пельменей и вареников.

(8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 2

1. Сок свежеотжатый

2. Сок свежеотжатый

Мандарин 0,5 л

Грейпфрут 0,5 л

200.00

160.00

160 00

руб.

128 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Овощ Огурцы

Новиков 300 г / корнишоны

2. Овощ Томаты черри

250 г / лоток

3. Салат

Руккола Фино Фреско 125 г

Скидка 20 % Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

* во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС». ** кроме супермаркетов ТС «ТАБРИС»: ул. Ставропольская, 213.

1. Хлеб Фруктовый ржано-пшеничный

С орехами и сухофруктами* 320 г /

52.90

2. Хлеб Фирменный

Ржано-пшеничный с семечками** 350 г /

72.50

43 00

руб.

59 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

* кроме супермаркетов ТС «ТАБРИС»:

** только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»:

*** только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»:

ул. Красная, 202 ул. Ставропольская, 213 ул. Ставропольская, 222 ул. 40-летия Победы, 144/5

ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

ул. Сормовская, 108/1 ул. Московская, 54 ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Чайный домик

1. Чайник Эджери Прованс**

1 шт. / 1,4 л / эмалированный

2. Кружка Цветочная симфония

3. Кружка Цветочная симфония

Летняя коллекция*** 1 шт. / 450 мл / для чая

Весенняя коллекция* 1 шт. / 450 мл / для чая

682.20

3589.50

3199 00

руб.

682.20

599 00

руб.

4. Ситечко Эдхок

1 шт / для чая

459.00

599 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

399 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Торт Птичье молоко

1 кг / суфле / бисквитный натуральный темный шоколад

2. Торт Кростата

1 кг / фруктовая / с творожным кремом фрукты крем творожный глазурь темная песочное тесто

суфле «Птичье молоко» шоколадный бисквит

334.40

280 00

руб.

297.30

250 00

руб.

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены компанией «Торговый Дизайн».

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Напиток фараонов

Чай

Каркаде 100 г / травяной

Суданская роза, или гибискус, растение из семейства мальвовых, распространена по всему тропическому поясу и активно выращивается в Судане, Китае, Индии, Шри-Ланке, Яве, Таиланде и Мексике. Но именно в Египте настой каркаде, получаемый из лепестков суданской розы, считается национальным, его даже называют «напитком фараонов», поскольку лепестки гибискуса были найдены археологами в гробницах фараонов и знатных египтян, которые наделяли его способностью восстанавливать жизненные силы.

Польза и в жару, и в холод

81.77

руб.

Каркаде можно пить как горячим, так и холодным. Охлажденный напиток из гибискуса слегка тонизирует и благодаря содержанию лимонной кислоты замечательно освежает в жаркую погоду, а в горячем виде нормализует артериальное давление. Кроме того, этот настой обладает целым рядом полезных свойств: он укрепляет стенки сосудов, нормализуя сердечную деятельность, а также содержит антиоксиданты и целый букет витаминов и органических кислот, обладает жаропонижающим и спазмолитическим свойствами и благотворно влияет на работу почек.

Существует несколько основных способов заварки чая каркаде: 1. Залить кипятком и варить около 3 минут. 2. Залить кипятком и настаивать в течение 5-10 минут. 3. Залить холодной водой, довести до кипения, добавить сахар, снять с огня, настоять и охладить. Обычно для заваривания чая берется 1 ч. л. каркаде на стакан воды. Заваривать каркаде необходимо в стеклянной, фарфоровой или керамической посуде, но ни в коем случае не в металлической, так как металл негативно влияет на вкус и цвет напитка. Вкус напитка зависит во многом от того, насколько крепко его заваривают.

1202.70

910 00

руб.

Виски

Дюарс

0,75 л / 3 года / купажированный / Шотландия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

1068.60

806.00

659.10

889 00

658 00

540 00

Коньяк

0,5 л / 7 лет / Армения

0,5 л / 5 лет / Армения

0,5 л / 3 года / Армения

руб.

Ной Классик

руб.

Ной Араспел

Коньяк

485.80

388

руб.

Старый Кенигсберг 0,5 л / 5 лет / Россия

Коньяк «Старый Кенигсберг» 5- летней выдержки создан в строгом соответствии с российскими стандартами с применением новейших достижений в коньячной отрасли. В производстве коньяка используются французские спирты более чем пятилетнего возраста, выдержанные в дубовых бочках и погребах города Коньяк. Мастер купажа Жером Тессендье лично участвует в ассамблировании и купажировании коньяков компании «Альянс-1892», поэтому продукция компании по органолептическим свойствам наиболее близка к вкусам и ароматам французского коньяка. Коньяк «Старый Кенигсберг» 5-летний отличается легким цветочно-фруктовым ароматом с оттенком мягкой ванили. Обладает полным гармоничным вкусом, подкрепленным длительным благородным послевкусием. Это истинно французское качество по доступной российской цене!

Алкогольные напитки

843.60

920.00

руб.

Ром

Бакарди 0,5 л / бланка /

Бакарди 0,5 л / блэк / Багамские острова

783.70

Эристофф 1 л / Франция

руб.

Водка

руб.

510 00

руб.

Виски

Ром

Бакарди 0,5 л / голд / Багамские острова

Вильям Лоусонс 0,75 л / 3 года / купажированный / Шотландия

490.50

620 00 480 00 Водка

580 00

Багамские острова

601.70 руб.

722.70

820.50

590 00

650 00

№ 07 (108) июль’12

Эристофф 0,7 л / Франция

428 00

руб.

Водка

Царская 0,5 л / золотая / Россия

135 00

руб.

Водка

Калинка* 0,5 л / Россия * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Абсент

1233.40

0,7 л / Чехия

990 00

Фруко Шульц

руб.

Алкогольные напитки

№ 07 (108) июль’12

Водка

512.10

0,75 л / Россия

438 00

Белая березка

руб.

Водка с давних времен считается истинным славянским алкогольным напитком, а стройные березы — символом русской земли-матушки. «Белая березка» — это водка, наполненная теплотой, искренностью и лиричностью. Водка «Белая Березка» с ее исключительным вкусом, чистотой и мягкостью ассоциируется с бескрайними русскими просторами, широкой и чистой русской душой. Употреблять водку «Белая Березка» рекомендуется в охлажденном виде в сочетании с закуской – блюдами русской и украинской кухни.

1. Водка

Русский Стандарт

0,5 л / платинум / Россия 551.90

458 00

руб.

2. Водка

Русский Стандарт

0,5 л / ориджинал / Россия 412.30

348 00

руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1. Водка

Кремлин Эворд

0,5 л / Россия 838.60

720 00

руб.

2. Водка

Кремлин Эворд

0,7 л / Россия 1202.60

998 00

руб.

3. Водка

Кремлин Эворд

0,7 л / в подарочной кожаной упаковке / Россия

2182.60

1880 00

руб.

Алкогольные напитки

№ 07 (108) июль’12

371.80

1169.00

908 00

218

руб.

Вино

0,75 л / белое / полусухое /

0,75 л / красное / сухое /

Каберне Совиньон Звезда Тамани

Гевюрцтраминер Эльзас Синьятюр*

310 00

253.20

руб.

Вино

Каберне Совиньон Санрайз 0,75 л / розовое / сухое / Чили

стиль № 1 / Россия

стиль № 5 / Франция

1008.10

818 00

278.40

руб.

Вино

Вердехо Руэда Протос

0,75 л / белое / сухое / стиль № 3 / Испания * Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

218 00

руб.

Мерло Звезда Тамани

0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

210 00

руб.

277.40 Вино

275.00

Вино

Шардоне Фронтера 0,75 л / белое / полусухое / стиль № 1 / Чили

Мерло Фронтера 0,75 л / красное / полусухое / стиль № 1 / Чили

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

434.60

44.60

173.70

350 00

39 00

150 00

руб.

Пино Гриджио Венето Зонин 0,75 л / белое / полусухое / стиль № 1 / Италия

27 00

руб.

Вино

32.40 руб.

Пиво

Вино

Алиготе Ном Резерв Фанагория 0,75 л / белое / сухое /

Златый Базант 0,5 л / светлое / Россия

Пиво

Старый Мельник 0,5 л / светлое / Россия

стиль № 1 / Россия

253.00 Вино

Каберне Шато Тамань

253.00

210 00

0,75 л / красное / сухое / стиль № 1 / Россия

руб.

Вино

Каберне Совиньон Мерло Шато Тамань

200 00

0,75 л / розовое / полусладкое / Россия

253.00 руб.

200 00

Вино

Мускат Шато Тамань

руб.

0,75 л / белое / полусладкое / Россия

Алкогольные напитки

№ 07 (108) июль’12

48.00

216.00 Пиво

Эггенбергер Бирелль* 0,33 л / безалкогольное /

185 00

107.50

руб.

Австрия

Акура Малина

0,75 л / полусладкий /

Пиво

Напиток

Алоэ 0,5 л / гранат

38.50

216.00

165.10

140

185 00

руб.

Винный напиток

Акура Красная Слива 0,75 л / полусладкий /

Напиток

Болгария

Обо 0,25 л / среднегазированный

38.70

174.20

Пиво

32 00

руб.

Великобритания

Вичвуд Кинг Гоблин ** 0,5 л / полутемное /

руб.

Винный напиток

Болгария

Вичвуд Вичкрафт** 0,5 л / светлое /

40 00

руб.

216.00

140 00

Великобритания * Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. ** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

32 00

185 00

руб.

Винный напиток

Акура Белая Слива 0,75 л / полусладкий / Болгария

Сок

Коко Бонго 0,31 л / ананас

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

1. Пиво

Золберг Классик

145.60

125 00

1 л / нефильтрованное /

Золберг Темное*

Россия

2. Пиво

руб.

145.60

125 00

руб.

1 л / нефильтрованное Россия

3. Пиво

Золберг Копченое**

157.30

135 00

1 л / нефильтрованное

руб.

Россия

ВНИМАНИЮ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИВА

Рекомендации по дегустации пива «ЗОЛБЕРГ». Бутылку не надо открывать сразу, наберитесь терпения и дайте ей постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы пиво успокоилось после дороги. Наливать пиво следует медленно в слегка наклоненный стакан. Дайте вашему напитку подышать 2-3 минуты, а затем глубоко вдохните пивной аромат и сделайте большой глоток.

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213. ** Только в супермаркете на ул. Красных Партизан, 173. ПРИЯТНЫХ ВКУСОВЫХ ОТКРЫТИЙ!

59.10

52 00

Слабоалкогольный напиток

0,5 л / клубника / Россия

0,5 л / персик / Россия

0,5 л / смородина / Россия

руб.

Амор*

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213.

руб.

Амор

руб.

Амор

Безалкогольные напитки

№ 07 (108) июль’12

Нектар

0,95 л / яблоко, виноград

0,95 л / апельсин, абрикос

0,95 л / зеленое яблоко

0,95 л / персик, яблоко

Сочная долина* 42.90

Сочная долина

41.40

35 00

41.40

35 00

руб.

41.40

35 00

руб.

Сочная долина

35 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

1. Напиток

Родники Кавказа* 0,5 л / барбарис

29.70

25 00

руб.

2. Напиток

Родники Кавказа 0,5 л / буратино

29.70

25 00

руб.

3. Напиток

Родники Кавказа* 0,5 л / дюшес

29.70

25 00

руб.

4. Напиток

Родники Кавказа* 0,5 л / лимонад

29.70

25 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

78.00

65 00

руб.

Напиток

Нестиа

1,75 л / персик, черный чай* / лесные ягоды, черный чай / лимон, черный чай* / апельсин, лимон, зеленый чай/ клубника, алоэ, зеленый чай

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Напиток

Ах Биолимонад

0,5 л / имбирь / экстраситро / райское яблоко / тархун

26.78

25 00

руб.

Новинка «АХ! биолимонад» — это четыре бесподобных вкуса: тархун, экстраситро, райское яблоко и имбирь. «АХ! биолимонад» приготовлен на чистейшей артезианской воде с глубины 370 метров. В состав напитков входят такие натуральные компоненты, как карамель, натуральное эфирное масло эстрагона («Тархун»), натуральные ароматизаторы цитрусовых, винограда и имбиря, яблочный сок. Новинки «АХ! биолимонад» обогащены натуральными пищевыми волокнами, получаемыми из сока акации сорта seyal (произрастает в тропических странах). Благодаря уникальной рецептуре и содержанию пищевых волокон «АХ! биолимонад» улучшает пищеварение и обмен веществ, а также прекрасно тонизирует. http://www.facebook.com/biolimonad

Чай, кофе

№ 07 (108) июль’12

Чай

Ахмад Ти Цитрусовый Сорбет

403.70

20*1,8 г / зеленый / в пирамидках

Кофе

Чибо Голд селекшен 285 г / растворимый

Чай

Ахмад Ти Клубничный Мусс

204.50

306 00

руб.

Кофе

Чибо Эксклюзив 95 г / растворимый

155 00

руб.

20*1,8 г / зеленый / в пирамидках 64.08

53 00

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

руб.

3 2 1

Чай

Ахмад Ти Шоколадный Брауни

71.50

20*1,8 г / черный / в пирамидках 2. Чай

Ахмад Ти Грушевый Штрудель*

20*1,8 г / черный / в пирамидках 64.08

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

56 00

Фиторосс Душица 20*1,5 г / в пакетиках / зеленый

Чай

102.70 1. Чай

00 Фиторосс руб. Лимонник 20*2,5 г / в пакетиках / черный

руб.

71.20 3. Чай

00 Фиторосс руб. Мята 20*2,0 г / в пакетиках / зеленый

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

78.65 Чай

Гринфилд

70 00

руб.

20*1,5 г / 20*1,8 г / черный / зеленый / в ассортименте

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

Согласно статистике, кофе — самый популярный в мире напиток. Мы привыкли начинать трудовой день с аромата бодрящего напитка и с удовольствием ведем воскресные беседы с друзьями и родными за чашечкой кофе. Nescafe Montego — это особенный напиток. Средняя степень обжарки кофейных зерен и уникальный купаж из нескольких сортов кофе делают вкус мягким, но насыщенным. Кофе Montego идеально подходит для того, чтобы проснуться и почувствовать вкус жизни. А большая упаковка позволит долгое время собираться большой и дружной семьей за утренним столом.

Кофе

Нескафе Монтего*

150 г + 30 г / растворимый

Кофе

Нескафе Монтего 90 г / растворимый

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

200.50

167 00

руб.

153.30

128 00

руб.

Сладости, минеральная вода

№ 07 (108) июль’12

276.90

Шоколад

Риттер Спорт

100 г / кокос и рисовые хлопья / молочный / белый

58.00

47 00

руб.

1. Конфеты

Нива 1 кг / пралине, вафли /

225 00

руб.

глазированные

235.40 2. Конфеты

Рот Фронт 1 кг / батончик /

180.70

193 00

руб.

Конфеты

148 00

руб.

Вдохновение 240 г / с цельным миндалем

неглазированные

Шоколад

Риттер Спорт

100 г / лесные ягоды / молочный 58.00

47 00

руб.

Шоколад

31.85

Риттер Спорт

100 г / вишневый крем и вафли / молочный

58.00

47 00

руб.

19.60

28 00

руб.

Минеральная вода

Арджи 0,5 л / газированная / питьевая

16 00

руб.

Минеральная вода

Кубай 1,5 л / негазированная / питьевая

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

117.50 Рахат-лукум

73.40

97 00

Зефир

руб.

Хазер Баба 125 г / фундук, фисташки, миндаль

Шармель 255 г / крем-брюле

68.10

60 00

руб.

56 00

Торт

руб.

Аленка 250 г / вафельный

2 1

1. Печенье

Биска Шоко Мария

71.80

85.90

71 00

95 г / с кусочками глазури

руб.

2. Печенье

Биска Шоко Мария 100 г

59 00

руб.

Йогурты, отруби, хлопья, сладости

125.13

64.10

102 00

руб.

Мармелад

Живые конфеты 170 г / черника / желейные

Хлопья

53 00

Увелка 600 г / тонкие / 5-зерновые

34 00

Ореховый мир 95 г / кунжут / на фруктозе

27 00

31.90

руб.

Отруби

Компас здоровья 200 г / овсяные

38 00

руб.

Козинак

32.80 руб.

Компас здоровья 500 г / льняная

47.25 руб.

38.16

Мука

№ 07 (108) июль’12

26 00

руб.

Крупа

Увельская 400 г / 5*80 г / перловая

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Йогурт

117.00

Ландлибе 150 г / лимон, лайм,

95 00

манго / жирность 2,8 %

руб.

Йогурт

Мало* 2*125 г / ваниль / жирность 3,1 % 2*125 г / гранат / жирность 3,1 %

34.50

38.40 Йогурт

32 00

Йогурт

36.50 Ландлибе 150 г / персик, маракуйя /

ежевика / жирность 2,8 %

30 00

руб.

Йогурт

0,33 л / жирность 1,5 % /

Вкуснотеево

руб.

** Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Йогурт

Вкуснотеево

30 00

Эрманн А-ля Греческий** 140 г / натуральный 140 г / мед 140 г / клубника

руб.

Вкуснотеево

Йогурт

Вкуснотеево

0,33 л / жирность 1,5 % /

ваниль

персик

черника

клубника

25.50

23 00

руб.

23 00

руб.

23 00

руб.

23 00

руб.

Мороженое, йогурты

№ 07 (108) июль’12

Йогурт

31.90 Йогурт

Чудо 0,4 л / в ассортименте

25 00

руб.

Фрутис Сливочное лакомство 115 г / клубника* 115 г / ананас, дыня

12.90

10 00

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

Компания Nestle — настоящий эксперт в сфере мороженого. Богатый опыт, использование новейших достижений и технологий производства и высококачественных ингредиентов позволяет специалистам компании создавать вкусные, полезные и качественные продукты для всей семьи. При производстве мороженого Nestle сохраняется традиционная рецептура российского мороженого, что гарантирует его отменный вкус. Устройте маленький семейный праздник и насладитесь прекрасным десертом — мороженым «48 копеек»!

Мороженое

48 копеек

65 г / пломбир эскимо

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

22.10

18 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Мороженое

22.60

Карте Д`Ор Инмарко

Мороженое

Пломбир Альтервест*

500 г / три шоколада 260.10

215

18 00

руб.

100 г / фляжка

руб.

36.40 Мороженое

30 00

руб.

Корнетто Энигма Инмарко

82 г / пломбир / фисташки Мороженое

Карте Д`Ор Инмарко

500 г / ваниль, пекан, карамель 260.10

215 00

22.00

руб.

Мороженое

Пломбир Альтерверст

18 00

руб.

80 г / в шоколадной глазури

Мороженое

36.40

30 00

руб.

Мороженое

Корнетто Энигма Инмарко 82 г / пломбир / малина

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Карте Д`Ор Инмарко 500 г / вишня

11.10 Мороженое

260.10

215 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

7 копеек Альтерверст

9 00

руб.

80 г / плодово-ягодное * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Чай, соки, минеральная вода, карамель

№ 07 (108) июль’12

1. Мороженое

21.70

70 г / пломбир эскимо / в шоколаде

18 00

2. Мороженое

20.60

70 г / пломбир эскимо

17 00

3. Мороженое

21.70

70 г / пломбир эскимо / в карамели

18 00

Коровка из Кореновки

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

1393.00

139.70

999 00

Сыр

Мурсия D.O.P.* 1 кг / выдержанный в вине /

руб.

козий / жирность 45 % * Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Сыр

Апетина Брынза** 200 г / кубики

50.68

106 00

руб.

Райвита 250 г / из цельного зерна /

руб.

Пармалат*** 1 л / жирность 0,5 %

в рассоле

** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

*** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

91.69 Хлебцы

46 00

Молоко

41.90

75 00

руб.

Сырный продукт

Апетина 200 г / жирность 50 %

32 00

руб.

ржаные Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

Чай, соки, минеральная вода, карамель

№ 07 (108) июль’12

Сыр

1 кг / былинный /

1 кг / российский /

1 кг / медовый /

Белебеевский

жирность 50 %

305.50 руб.

Белебеевский* 1 кг / купеческий /

жирность 50 %

292.50

259 00

Сыр

Белебеевский*

жирность 55 %

305.50

245 00

руб.

305.50

259 00

руб.

259 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

3 по цене 2 цена одного товара

35 00

руб.

Колбаса

Дымов Докторская 1 кг / вареная

464.30

375 00

руб.

81.60 Специи

Алева

150 г / перец красный /

52 00

руб.

суджук

руб.

Паштет

67 00

Хангроу 3*100 г / курица, печень, индейка

Колбаса

Дымов Краковская

1 кг / полукопченая 453.26

369 00

руб.

47.00 Специи

Алева

50 г / перец красный /

39 00

руб.

острый

51.40

35 00

руб.

Паштет

Аргета 95 г / из куриной печени / из курицы / из мяса индейки / куриный юниор

Сосиски

Дымов Молочные

370 г / вареные

47.00 Специи

155.90

125

руб.

Алева

50 г / перец красный / сладкий

39 00

руб.

Снеки, морепродукты

№ 07 (108) июль’12

3 по цене 2 цена одного товара

102 46

руб.

153 70

Орехи

руб.

Твердый знак

250 г / фисташки соленые 91.39 Закуска

Главфиш

75 00

руб.

148.30

118 00

руб.

Улитка садовая 170 г / в белом соусе / замороженная 170 г / по-бургундски / замороженная 170 г / по-лимузински / замороженная

100 г / осьминог сушеный

Современный мир ставит перед каждым человеком все новые и новые задачи, причем задачи становятся сложнее, а ритм жизни — быстрее. Продукция торговой марки «Главфиш» призвана нести радость людям в моменты отдыха от рабочих будней с горячо любимым напитком и вкусными снеками из рыбы и морепродуктов. Компания «Кругомир», которой, среди прочих, принадлежит марка «Главфиш», предлагает своим потребителям морские закуски отменного качества достигнутого, благодаря профессионализму и многолетнему опыту ее сотрудников. Вся продукция упакована в специальные лотки, обладющие высокими барьерными свойствами и сохраняющие качество и свежесть продукта. Пленка для запайки легко открывается, а сам лоток абсолютно прозрачен, что позволяет вам удостовериться в качестве содержимого.

Семечки подсолнечника

7ки

84.10

150 г / солёные

62 00

31.80

руб.

26 00

руб.

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

Консервы

Штурвал 111 г / осьминог / в морском соусе

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

137.80

Морепродукты

Фароу Креветки тигровые

95 00

руб.

500 г / 21/25

Рыба

Морепродукты

351.40

289

Меридиан

руб.

80 г / горбуша / соломка /

Альбатрос Креветки

1 кг / 70/90 / замороженные

копчено-вяленая

289.00

245 00

руб.

121.80

Морепродукты

Фароу Морской Коктейль

руб.

500 г / экстра

Пресервы

Меридиан

200 г / морской коктейль /

176.50

145 00

в масле

руб.

Морепродукты

Альпина Креветки

68.10

50 00

руб.

Продукция из сурими

Снежный краб

200 г / крабовые палочки / охлаждённые

1 кг / 90/120 / замороженные

Морепродукты

Фароу Мидии 500 г

268.80 143.40

119

руб.

179 00

руб.

кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Морепродукты, хинкали, пельмени

Рыба

Русское море Сёмга 300 г / филе /

Рыба

Русское море Форель

Пресервы

Икра

220 г / копченые / в масле /

165 г / мойва / в трюфельно-

Русское море Мидии

300 г / филе /

подкопченная

№ 07 (108) июль’12

слабосоленая

гриль

Русское море Умайсаги

грибном соусе

165 г / мойва / классическая / в сливочном соусе

356.90

344.00

289 00

руб.

86.40

279 00

80.30

70 00

руб.

65 00

руб.

729.00 Раки

Акватик*

619 00

1000 г / варено-мороженые / 15/20

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

550.80 руб.

Раки

Акватик

469 00

1000 г / варено-мороженые / 27/33

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Все больше людей стремятся покупать по-настоящему хорошие, качественные, натуральные продукты. Именно для таких людей создаются продукты марки «Цезарь». Для изготовления пельменей, вареников, хинкали используется только лучшее сырье, прошедшее строгий контроль качества. Вся выпускаемая продукция производится в условиях высоких европейских стандартов чистоты и гигиены. Хинкали «Цезарь» — это сочетание отборного мяса, ароматных специй и нежного теста. Они украсят стол и порадуют своим вкусом любого гурмана!

Хинкали

Цезарь

800 г / замороженные 245.70

209 00

руб.

Пельмени

95.00

900 г / отборная говядина / замороженные

77 00

Люкс

руб.

Полуфабрикаты, специи, консервы, аксессуары для кухни

№ 07 (108) июль’12

Специи

8 г / гранулированный

8 г / целые стручки

20 г / дробленые

20 г / целые

Котани Чили халопеньо

Котани Чили пеперончини

31.71

26 00

руб.

111.20

руб.

53.20

69 00

руб.

Котлеты по-киевски 340 г / с маслом / замороженные

26 00

89.70

85 00 Куриная продукция

Котани 4 перца

31.70

26 00

руб.

Котани 4 перца

42 00

руб.

Куриная продукция

Золотой петушок 420 г / филе / в панировке / замороженная

руб.

Консервы

Хозяин 500 г / лечо

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Консервы

56.00

410 г / кукуруза сладкая

Хайнц

руб.

Консервы

56.00

390 г / горошек зеленый

47 00

Хайнц

руб.

1. Пакет-пароварка

97.19

4 шт. / 26*21*12 см / для СВЧ

82 00

2. Чехол

45.49

12 шт. / для хранения продуктов

39 00

3. Фольга

69.12

1 шт. / для запекания / 10 м

59 00

4. Плёнка

44.31

1 шт. / 20 м / для пищевых продуктов

38 00

Едим дома

руб.

Пюре фруктовое

33.50

250 г / в ассортименте

27 00

Фрутоняня

руб.

25.41 Пюре фруктовое

Агуша Я сам

17.00

Сок

Фрутоняня

200 мл / в ассортименте

13 70

25.41

21 70

руб.

90 г / яблоко, персик / с 6 месяцев Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Пюре фруктовое

Агуша Я сам

25.41

21 70

90 г / банан / с 6 месяцев

руб.

Пюре фруктовое

Агуша Я сам

21 70

90 г / груша / с 6 месяцев

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июля по 31 июля

1. Молочко

2. Молочко

3. Спрей

150 мл / детское /

150 мл / детский /

Бюбхен

солнцезащитное / СПФ 30

485.97

солнцезащитное / СПФ 50

602.37

419 00

руб.

4. Лосьон

Бюбхен

руб.

200 мл / детский /

солнцезащитный / СПФ 30

410.83

529 00

Бюбхен

330.95

359 00

Более 50 лет немецкая компания Bubchen производит продукцию, оптимально соответствующую особенностям нежной кожи младенцев. Благодаря натуральным компонентам и ценным растительным маслам Bubchen гарантирует нежный уход за кожей вашего малыша. Летом кожа ребенка беззащитна под воздействием утрафиолетовых лучей. Серия солнцезащитных средств позволит вам оградить детскую кожу от вредного влияния солнца и сделать отдых на пляже приятным для всей семьи. Обогащенные витамином Е и пантенолом водостойкие солнцезащитные лосьоны и спрей легко наносятся и обеспечивают надежную защиту от солнечных ожогов, предотвращая воспалительные процессы. К тому же спрей меняет цвет при попадании на кожу и помогает родителям тщательно нанести средство, превращая сам процесс в забавную игру. А лосьон после загара увлажняет, ухаживает и успокаивает кожу.

после загара

руб.

289 00

руб.

100 100

Товары для детей

№ 07 (108) июль’12

1120.00 Игрушка

929.50

799

00 Би Дот руб. Микрофон 1 шт. / записывающий / от 1,5 года

Игрушка

Дайсунг Макс 1 шт. / машина

699 00

руб.

783.10 Подгузники

Либеро Комфорт Фит

675 00

руб.

60 шт. / 7-14 кг / макси

Трусики

678.40 Коробочка

Бейби Арт 1 шт. / с отпечатком

499

руб.

Хаггис Литтл Вокерс в ассортименте

277.20

259 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

783.10 Подгузники

Либеро Комфорт Фит

675 00

руб.

56 шт. / 10-16 кг / макси плюс 60.60

472.20 Игрушка Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, ул. Сормовской, 108/1, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Братц Кидс* 1 шт. / юные модницы

239

руб.

Полотенце бумажное

Зева 2 шт. / 120 листов / двуслойное

* Кроме супермаркета на ул. Красной

48 00

руб.

101

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июля по 31 июля

Салфетки влажные

109.20

Салфетки влажные

36.40

15 шт. / детские / ромашка

95 00

10 шт. / детские / алоэ вера

32 00

Босоми Премиум

руб.

Босоми Бейби

руб.

4 Подгузники

Босоми Натурал 3

1. 24 шт. / макси / 7-11 кг / оливковое масло / 2. 22 шт. / макси / 10-14 кг / оливковое масло / 3. 30 шт. / мини / 2-5 кг / оливковое масло / 4. 28 шт. / миди / 5-8 кг / оливковое масло 427.00

369 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

102 102

Средства по уходу за телом, средства для загара

№ 07 (108) июль’12

297.60 1

Косметика марки Refan — это одна из визитных карточек Болгарии в мире. Болгарская фирма является лидером по успешному сочетанию уникальных тенденций в мировом производстве парфюмерии и косметики с национальными традициями. Это косметика по уходу за лицом и телом для людей, которых объединяют тонкий вкус, стремление пользоваться только качественной продукцией и желание всегда хорошо выглядеть.

249 00

1. Лосьон

Рефан Розовая вода

руб.

250 мл / для лица

206,20 2. Гель

Рефан

169 00

руб.

250 мл / дыня / для душа

685.10 3. Крем

Рефан Оливковый

579 00

руб.

30 мл / дневной/ для лица

213.90 4. Спонж-мыло

Рефан Оливковое

179 00

руб.

30 мл / для тела

Крем

Гарньер Скин Нейчералс

150 мл / дневной / для лица

Дезодорант

Гарньер Минерал 150 мл / невидимый /

спрей / женский

Шампунь

Бальзам

250 мл / укрепляющий

200 мл / укрепляющий /

Фруктис чистый блеск

для волос

417.60

118.50

349 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

99.70

99 00

руб.

99.70

84 00

руб.

84 00

руб.

103 103

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Солнцезащитная серия от L’Oreal Paris. Да — лету, нет — старению моей кожи!

Молочко

Соляр Экспертиз Экспресс*

200 мл / солнцезащитное /

Крем

Молочко

Гель

75 мл / солнцезащитный /

Ледяная защита* 200 мл / после загара

150 мл / автозагар /

Соляр Экспертиз Активная защита**

СПФ 30

589.80 руб.

Сублим Бронз Прохладная свежесть***

для лица / СПФ 30

478.90

499 00

Соляр Экспертиз

для лица и тела

540.60

409 00

412.90

459 00

руб.

349 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. ** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. *** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

Спрей

Крем

Молочко

Масло-спрей

200 мл / чистая защита /

75 мл / для лица /

250 мл / интенсивное

150 мл / для загара /

Амбр Солер

солнцезащитный / СПФ 30

503.60

439 00

руб.

Амбр Солер

солнцезащитный / СПФ 30

344.80

299 00

руб.

Амбр Солер

восстановление / после загара

СПФ 6

312.40

355.60

309 00

руб.

269 00

руб.

104 104

Средства гигиены, средства по уходу за телом

№ 07 (108) июль’12

70.10 Прокладки

Котекс Ультра Софт 10 шт. / нормал

63 00

руб.

Прокладки

Котекс Ультра Колорс 8 шт. / супер Прокладки

Котекс Ультра Колорс в подарок

Прокладки

Либресс Стайл 10 шт. / нормал

68.50

42.10

Салфетки влажные

руб.

Я самая 45 шт. / освежающие / в ассортименте

36 00

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Прокладки

8 шт. / ночные

12 шт. / нормал

10 шт. / супер

Хеллоу Китти Ультра

94.70

Хеллоу Китти Ультра

91.10

82 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Хеллоу Китти Ультра

91.10

79 00

руб.

79 00

руб.

105 105

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Салфетки влажные

Я самая Любимая малышка 63 шт. / для детей

79.80

69 00

руб.

400.50

390.00

299 00

руб.

390.00

299 00

Зубная паста

руб.

Зубная паста

Натур гейт Органик 141 г / отбеливающая

руб.

Натур гейт Органик 141 г / вишня / для детей

Натур гейт Органик 170 г / перечная мята Салфетки влажные

Спа Коттон

10 шт. / интимная гигиена 28.70

25 00

руб.

426.30 Спрей

289

Рефан Королева роза 100 мл / освежающий /

Салфетки влажные

27.90

руб.

для лица и тела / 25 % натуральной розовой воды

Салфетки

Премиал Флоренция 50 шт. / двуслойные / бумажные

Спа Коттон

руб.

10 шт. / освежающие 26.10

23 00

руб.

106 106

Средства гигены, товары для дома

№ 07 (108) июль’12

Зубная паста

Рокс

74 г / отбеливающая

235.80

199 00

руб.

Зубная паста

191.60

74 г / двойная мята

159 00

Зубная паста

191.60

74 г / мята, лимон

159 00

Зубная паста

191.60

74 г / кофе, табак /

159 00

Рокс

руб.

от налета

Салфетки влажные

15 шт. / антибактериальные

15 шт. / орхидея

15 шт. / морская свежесть

15 шт. / зеленый чай

Биокос Спа

24.46

Биокос Спа

21.94

21 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Биокос Спа

21.94

19 00

руб.

Биокос Спа

19 00

руб.

19 00

руб.

107 107

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Жидкое мыло французской компании Reckitt Benckiser с сильным антибактериальным эффектом обеспечит надежную защиту вам и вашим близким. Мыло обладает приятным запахом и не сушит кожу.

Мыло жидкое

250 мл / зеленый чай, имбирь /

250 мл / огурец /

250 мл / грейпфрут /

Деттол

диспенсер

Деттол*

запасной блок

317.30

запасной блок

211.50

269 00

211.50

179 00

руб.

Деттол

211.50

179 00

руб.

запасной блок

руб.

179 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

306.20

1. Аэрозоль

Раптор Защита территории 400 мл / от комаров 2

259 00

руб.

3 Салфетки влажные

Гардекс Фемели 10 шт. / от комаров 186.30

159 00

руб.

Средство

Раптор

2 шт. / от пищевой моли 111.30

95 00

руб.

108 108

Товары для дома

№ 07 (108) июль’12

329.7

259 00

руб.

Ароматизатор

Др. Амбре Нейчералс Эссенсис 100 мл / интерьерный / лайм, ананас, вишня, кокос

Аэрозоль

Москитол Актив защита*

162.00

139 00

руб.

100 мл / от комаров 103.20 Ароматизатор

Делисс Комфорт 4 мл /

89 00

руб.

для авто / подвесной

255.90

217 00

руб.

Освежитель воздуха

151.90

129 00

Спрей

Москитол Супер актив защита

Аирвик Фрешматик 250 мл / свежесть водопада / спрей /

руб.

автомат

75 мл / от комаров

103.20 Ароматизатор

Делисс Романс

89 00

руб.

4 мл / для авто / подвесной

131.60 Набор

Москитол

109 00

1 шт. / фумигатор + жидкость / Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

37.80

руб.

от комаров / 45 ночей * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Спирали

Рефтамид 15 шт. / от комаров

30 00

руб.

109 109

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

Стиральный порошок

Ариель Ленор Эффект

3 кг / для цветного белья / автомат 374.90

332 00

руб.

291.10

249.90

229 00

199 00

руб.

Средство

руб.

Стиральный порошок

Бурти 1,5 л / для стирки /

Бурти 900 г / концентрат /

цветное и тонкое

цветное белье

Стиральный порошок

Ариель Де Люкс*

3 кг / для цветного белья / автомат 374.90

332 00

руб.

212.80

181.10

159 00

153 00

руб.

Средство

Си Джи Лайон Шамгрин 470 г / для мытья посуды / айва 470 г / для мытья посуды / гранат Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

руб.

Порошок

Ваниш Окси 300 г / увлажненный / для ковров

Кондиционер

Ленор скандинавская весна 1 л / для белья /

концентрат

119.30

105 00

руб.

* кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

110 110

Товары для дома

№ 07 (108) июль’12

Немецкая марка премиум-класса Luxus Professional вот уже более 70 лет представлена на рынке бытовой химии. Luxus Professional — это высококачественная продукция, созданная на основе натуральных компонентов. Запатентованные формулы позволяют поддерживать уют и чистоту в доме. Стиральные порошки и отбеливатели деликатно позаботятся о чистоте белья. Обладающие антибактериальным действием, они эффективны даже в холодной воде и удалят любые пятна, не разрушая структуру красок и ткани даже после многократных стирок. Средство «Коврочист» поможет в уходе за коврами, ковровыми покрытиями, мягкой мебелью, а также салоном автомобиля, его микроактивная пена легко устраняет даже застарелые загрязнения. А специальное средство «Антидождь» в дождливую погоду защитит вашу одежду и обувь от влаги: покрывая поверхность тонким слоем специального воска, оно сохраняет яркость красок и не препятствует воздухообмену.

Стиральный порошок

288.10

1 кг / универсал

279 00

Люксус

Средство руб.

Люксус Коврочист

600 мл / для ковров

253.50

239 00

руб.

Отбеливатель

Средство

250 г

В подарок

Люксус В подарок

Антидождь

список покупок Салат из курицы с миндалем, манго и аргановым маслом (стр. 8)

Торт «Черемуха душистая» (стр. 10)

Ингредиенты (на 4 порции)

Ингредиенты

2 куриные грудки 1 огурец 1 манго 1 лимон 1 лук-шалот 1 пучок эстрагона 3 пучка кресс-салата

1 бутылка арганового масла 1 бутылка масла из виноградных косточек 1 бутылка красного винного уксуса 1 пачка морской соли 100 г миндаля

Пирог с черной смородиной (стр. 14) Ингредиенты

1 пачка черемуховой муки 1 пачка пшеничной муки 1 пачка соды 1 пачка крахмала 1 пачка сахара 10 яиц

750 г сметаны (25 %) 1 пакет молока

Холодный суп из лосося с луком-пореем (стр. 22) Ингредиенты (на 4 порции)

1 пачка муки 1 пачка сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя 1 пачка крахмала 1 пачка панировочных сухарей 400 г черной смородины

250 г филе лосося 1 пучок сельдерея 1 стебель лука-порея 1 головка репчатого лука 0,5 кг картофеля 1 пачка сливочного масла

Холодный томатный суп с моцареллой (стр. 22)

Феттучине «По-римски» (стр. 23)

1 пакет сливок (20 %) лист лавровый 1 бутылка сухого белого вина

Игредиенты (на 4 порции)

Ингредиенты (на 4 порции) 1 лук-шалот 20—25 шт. моцареллы 1 стебель лука-порея «Бокончини» 1 перчик чили 1 пакетик кедровых орехов 1 пучок базилика 100 г пармезана 1 кг помидоров 1 бутылка оливкового масла 1 банка томатной пасты (250 г) 1 пакетик кедровых орехов 1 головка чеснока 1 бутылка оливкового масла 2 крупных свеклы 1 лимон

1 пачка феттучине 200 г филе цыпленка 1 луковица 1 головка чеснока 1 пучок сельдерея 1 морковь 1 сладкий перец 200 г шампиньонов 1 пучок петрушки

Фаршированные конкильони (стр. 26)

Каннеллони со шпинатом и сыром (стр. 27)

Ингредиенты (на 2 порции) 1 пачка конкильони 1 бутылка оливкового масла 1 маленький баклажан 1 маленький цукини 1 желтый болгарский перец 1 красный болгарский перец 100 г пармезана

Ингредиенты (на 2 порции) 1 пачка муки 10 яиц 1 бутылка оливкового масла 200 г свежего шпината 100 г рикотты

1 пачка сливок 100 г пармезана 100 г «Маасдама» 100 г горгонзолы 100 г моцареллы 1 пачка сливочного масла 1 бутылка белого сухого вина 1 бутылка оливкового масла

100 г пармезана 1 пачка сливочного масла 1 пакет молока

список покупок

может больше

Продукты по рецепту «Суп огуречный с авокадо» свежие огурцы (1,5 кг) авокадо (2 шт.) сметана (200 г) чеснок (1 гол.) сельдерей (1 пуч.) красный лук (1 шт.) кинза, мята, укроп (по 1 пучку) лед (1 пачка) оливковое масло (1 бут.) P.S. Лед упаковать в термопакет Магазин: Красных Партизан, 173

Продукты для детского праздника Бисквитный торт с творожно-ф руктовой начинкой и надписью «С днем рождения!», сок апельсиновый и яблочный (по тарталетки (2 уп.), сыр «Маасд4 л), ам» (300 г), ветчина свино-говяжья (300 г), огур сметана (200 г), конфеты шоколад цы (0,5 кг), зефир (0,5 кг), печенье с конфитю ные с начинкой (1 кг), свечи для торта (1 уп.), празднич ром (0,5 кг), ные колпачки (1 уп.), одноразовых праздничные стаканчики и тарелки (по 1 уп.)

P.S. Продукты упаковать отдельн о. Магазин: Ставропольская, 222

Свадеб ный то рт 3

ярус пропита на бисквит с твороанные апельсной основе, и и просл жно-шокола новым ликер о Украс йкой из апел дным кремомом, цветамить фигурка ьсинового ко Вес: 6 и из марцип ми жениха и нфитюра. ана. невест кг ыи

Мага зин: Т ургене ва, 138 /6

ина ж у я ы длстиле т к у д Пирсопанском (200 г) per’e (2 шт.) й в а Jos шт.) т.) занны

е оты н r’e (2 (1 бу н нар хамо ые антрека на Jospeмпранильо свин ные бедр е вино те кури ное сухо т.) т. крас ьсин (1 ш о (1 шт.) опаке м к р л е о е л п т б а ное я ) ть в 02 зеле (1 шт. акова п у ная, 2 м а с д а р ю лай л н: К вые б агази Гото . М S . P

Сделайте заказ! Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Делая заказ, укажите, в каком из супермаркетов «Табрис» вам будет удобно его забрать, и в оговоренное время товары доставят туда.

Краснодар Новороссийск

234-43-43 (8617) 30-10-00 (861)

tabris@tabris.ru novoros@tabris.ru

ICQ: 555594110

может больше

Josper: испанский гость на вашей кухне Josper — это испанская печь, где блюда готовятся на углях в закрытом пространстве, своего рода симбиоз мангала и русской печки. Единственное отличие мяса, рыбы и овощей, приготовленных в Josper, от шашлыка на костре — идеальная степень прожарки первых, так как устройство хоспера позволяет контролировать температурный режим, поддерживая его на нужном уровне и не допуская перепадов. Приготовление в закрытом пространстве позволяет сократить время температурной обработки, а значит, сохраняет больше полезных веществ в продуктах. Это настоящий компромисс пользы и вкуса!

У нас вы можете приобрести приготовленные на углях в Josper: из свинины: - сочные антрекоты* - шейку** - аппетитные ребрышки*** - колбасу домашнюю**

Краснодар

(861)

из птицы:** - нежные куриные бедрышки и крылья - вкуснейшее филе индейки - ароматные мясные колбаски из птицы

234-43-43

ICQ: 555594110

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, и ул. Тургенева, 138/6. ** Только в супермаркете на ул. Красной, 202. *** Только в супермаркете на ул. Тургенева, 138/6.

Печи Josper установлены непосредственно в торговом зале, и блюда приготавливаются прямо на месте продажи в вашем присутствии, что гарантирует их свежесть.

tabris@tabris.ru