Табрис. № 11. Ноябрь 2009 г.

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

79

№

11 НОЯБРЬ'09

Индийская постоянная

АПРЕЛЬ 2008

ТАБРИС

1

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

Удобство совершения покупок, высокое качество всех товаров, их широкий выбор, позитивное общение с персоналом — все это вошло в привычку у постоянных покупателей торговой сети «Табрис». Так почему же привычкой не может стать максимальная рациональность покупок? У ПОКУПАТЕЛЕЙ СЕТИ +ТАБРИС0 ЕСТЬ ДЛЯ ЭТОГО ТРИ ВОЗМОЖНОСТИ.

ПРАВИЛА РАЦИОНАЛЬНЫХ ПОКУПОК ДИСКОНТНАЯ КАРТА )ТАБРИС*

1

7 % — при покупке от 5000 руб.

5 % — при покупке от 1000 до 5000 руб.

3 % — при покупке до 1000 руб. Размер скидки зависит от суммы разовой покупки. Скидка по карте действует абсолютно на все товары.

ЖУРНАЛ )ТАБРИС*

2

Ежемесячно более 200 товаров продаются со скидкой от 15 до 20 %. Товары можно найти по светло-желтым ценникам и специальным фотоценникам.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КОРЗИНА )ТАБРИС*

3

На товары социального значения (крупы, сахар, мука, детское питание, молочные продукты и др.) действуют постоянные низкие цены. Товары можно найти по светло-желтым ценникам.

Покупки в сети «Табрис» — это разумное отношение к своим средствам и времени.

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ На покупку продуктов для обычного ужина и его приготовление уходит в среднем 2 часа. За это время можно посмотреть футбольный матч, прочитать журнал «Табрис», сходить на свидание, доехать из Новороссийска в Краснодар или прилететь из Москвы. На телефонный звонок в «Табрис», после которого для вас приготовят ваши любимые блюда или соберут все продукты, необходимые для ужина, требуется не больше 5 минут. Вам останется только забрать подготовленные и упакованные блюда и товары в удобное для вас время.

Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Заказы принимаются: в Краснодаре: (861) 234-43-43, tabris@tabris.ru / в Новороссийске: (8617) 30-10-00, novoros@tabris.ru и в любом супермаркете «Табрис»

ВОКРУГ ИНДИЙСКОЙ ЕДЫ, КАК И ВООБЩЕ ВОКРУГ ИНДИИ, ПРИНЯТО НАКРУЧИВАТЬ КАКИЕТО ЛИШНИЕ СМЫСЛЫ. А НА САМОМ ДЕЛЕ ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ  ЭТО ПРОСТО ОЧЕНЬ ВКУСНО

6

НОЯБРЬ 2009

10

12

ЕДИНСТВО МЕСТА 6

ИНДИЯ: ГЛАВНОЕ  НЕ БОЯТЬСЯ

ФОТОРЕЦЕПТ 10 ТАЛИ ОТ ДИЕТОЛОГА АЛЕКСАНДРА УСАНИНА

ЛЕКСИКОН 12 АЗЫ ПРОМАСЛИВАНИЯ

ВИННАЯ КАРТА 16 ВРЕМЯ КРЕПЛЕНЫХ

ТРИ К ОДНОМУ

29

20 СОГРЕТЬСЯ СО ЗНАНИЕМ ДЕЛА

ТЕЙСТИРОВАНИЕ 24 ЛУЧШАЯ РЫБА  ЭТО КОЛБАСА

РЕЦЕПТЫ 29 КОНСПЕКТ ИНДИЙСКОГО УЖИНА

КАТАЛОГ 31 ГОРЯЧИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ХОЛОДНОГО НОЯБРЯ

2

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

Всё для комфорта наших пассажиров!

Увеличенное расстояние между креслами экономического класса для более комфортного полета

С 25 октября 2009 г. в самолетах авиакомпании «Авиационные линии Кубани» увеличено расстояние между креслами салона экономического класса для более комфортного размещения пассажиров.

АВИАЦИОННЫЕ ЛИНИИ КУБАНИ

Справочная информация: (861) 255-19-99, 8-800-1000-861. Офис продаж: Краснодар, ул, Северная, 347, www.alk.ru

СЛОВО РЕДАКТОРА

№ 11 79, НОЯБРЬ 2009 Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Елена Голубцова Арт-директор Евгения Голодникова Руководитель проекта Ксения Донская В Канчипураме, штат Тамил-Наду, вечера похожи на карнавал и привокзальную площадь одновременно — густая толпа движется двумя встречными потоками. Днем этот же населенный пункт оборачивается деревней среди полей, со струйками текущих к храмам туристов и верующих; с ярко-зелеными змеями, которых таит в себе плотная прихрамовая тень; с худыми женщинами с корзинами, полными басмати, на головах. В Мумбаи, штат Махараштра, таксисты с непривычки кажутся убийцами на четырех колесах, а все попрошайки тянут и тянут одну ноту, как будто звук, не прерываясь, перетекает из одного голодного горла в другое. В Мумбаи индийские мальчики, забежавшие за мороженым в «Баскин Роббинс», разговаривают между собой по-английски, а билетер в Музее принца Уэльского неожиданно забывает все до единого английские слова на том месте, когда нужно дать сдачу. В Кольве, штат Гоа, перед закатом на берегу выставляют стулья, на которые тут же слетаются пожилые супружеские пары из Западной Европы. Когда масленый блин солнца окончательно погружается в море, к стульям приставляют столики с зажженными свечами. Их пламя рвется в ту же сторону, что и длинные зеленые крылья выстроившихся вдоль пляжа пальм, и западноевропейские супруги заказывают свой ужин: акул, зажаренных на гриле, и бесконечный масала-чай, который успевает схватиться пленкой, пока хозяин донесет чашку с кухни к линии прибоя. Но у Кольвы, Мумбаи и Канчипурама при всей их разнопланетности есть общая константа. Fried rice. Жареный рис. Обязательно с овощами, опционально — с креветками, грибами или яйцами. Именно это блюдо вырывается на улицы теплым, слегка подгорелым запахом. И именно его легче всего воспроизвести дома в минуту острой тоски по Индии. Я делаю это так: несколько секунд обжариваю в оливковом масле порошок карри, добавляю тонкие колечки свежего чили, кубики красного болгарского перца и любые другие овощи под настроение. Когда овощи обмякнут, кладу очищенные креветки, солю, добавляю щепотку куркумы и отваренный до полуготовности рис басмати. Перемешиваю, коротко обжариваю и раскладываю по тарелкам огненный indian-style-ужин.

Директор редакции Инна Магала Ответственный секретарь Сергей Жуков Дизайн и верстка Александр Бендарский Ольга Гамбарян Анастасия Киричек Эльдар Мусапаров

Обложка Stockfood Учредитель ООО «ТВК-Р» Издатель ООО «Издательский дом «НьюМэн» Краснодар, ул. Красная, 113 тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Тираж: 60 000 экз. Распространяется бесплатно Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: сеть магазинов «Санрайз»,

Авторы Елена Голубцова Ира Кириллова Евгения Махина Корректура Сабина Бабаева Бильдредактор Екатерина Ширлинг Препресс и цветокоррекция препресс-бюро TwinPix Фото Алеся Анисимова Татьяна Пашкова flickr.com Fotolia shutterstock Распространение Елена Герасимова

«Альфа-Банк», банк «Сосьете Женераль Восток», Green-cafe, ресторан «7 пятниц», сеть аптек «Радуга», стоматологическая клиника «Реал Дентал», компания «ДевелопментЮг», Краснодарский художественный музей имени Ф. А. Коваленко Журнал зарегистрирован в Кубанском управлении Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охраны культурного наследия. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

Печать Полиграфический комплекс «Пушкинская площадь» 109548, Москва ул. Шоссейная, 4д

Елена Голубцова, заместитель главного редактора 4

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

КОРПОРАТИВНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО Сеть супермаркетов «Табрис» делает еще один шаг навстречу своим покупателям: теперь мы работаем и с корпоративными клиентами. Заключив долгосрочный договор, в дальнейшем вы можете приобретать любые товары, в том числе продукты питания, делая заказ в удобной для вас форме: по телефону или лично, производить оплату по безналичному или наличному расчету*, после чего забирать продукты в любом из супермаркетов сети. Мы предоставим вам все необходимые документы: счет-фактуру, товарную накладную или кассовый чек. Услуга действует в Краснодаре и Новороссийске. * Продажа алкоголя осуществляется только по наличному расчету.

Обслуживание корпоративных клиентов в сети «Табрис» — для тех, кто ценит свое время. Тел. (861) 234-45-55 e-mail: korp@tabris.ru

ЕДИНСТВО МЕСТА

Кана небесная

ТЕКСТ: ЕВГЕНИЯ МАХИНА

Вокруг индийской еды, как и вообще вокруг Индии, принято накручивать какие-то лишние смыслы. Если ты держишь у себя дома пакет чайной масалы и передаешь друзьям адрес секретного ресторана, где «все как в Индии», тебя начинают подозревать в духовных исканиях и скрытом дауншифтерстве. А на самом деле индийская кухня — это просто очень вкусно.

ГЛАВНОЕ НЕ БОЯТЬСЯ Давным-давно мой друг Петечка вернулся из своей первой Индии обритый наголо, сильно похудевший и просветленный. Еще с полгода он настойчиво потчевал гостей «индийской едой». Индийскость ее выражалась в лютом количестве перца чили, примененном к простейшей основе вроде смеси замороженных овощей. Поло вина вернувшихся из Индии поступает с друзьями, как Петечка; другая половина поступает еще хуже — пугает. Каждый, кто собирается посетить Индию

6

ТАБРИС

в первый раз, обречен выслушать тысячу советов, большая часть которых сводится к рекомендации «быть поосторожнее с местной едой». Я не исключение: перед своим первым самолетом в Бомбей я выслушала столько историй желудочно-кишечного жанра, что вместе они тянули на сценарий этакого кулинарного триллера. Была даже рекомендация «взять с собой стерилизатор и класть туда все фрукты минимум на полчаса». Представляю себе. Неудивительно, что индийской стряпни многие побаиваются. Оказалось, что от-

крывать для себя кухню благословенного Индостана — это не героический подвиг («я ел в Индии и выжил!»), а приятнейшее для вкусовых рецепторов приключение.

ЗАПАХ ИНДИИ Не знаю другой страны, которая обладала бы до такой степени узнаваемым запахом. «Пахнет Индией» — это совершенно конкретное впечатление. Это сандал и жертвенные цветы, куркума, имбирь и корица, пряный чад жарящихся в масле самос и приторный запах витрин со сладостями;

НОЯБРЬ 2009

ГОРЯЧАЯ СМЕСЬ Одна из самых известных индийских специй — гарам масала. Собственно, это даже не специя, а смесь самых разных специй (в переводе с хинди «гарам» значит «горячий», «масала» — «смесь»), наиболее обязательные из которых — кардамон, гвоздика, корица, кориандр, черный перец, лавровый лист, фенхель, кумин, мускатный орех. Чтобы приготовить гарам масала, следует взять всего по чуть-чуть, смешать, обжарить на толстостенной сковороде до появления умопомрачительного аромата и смолоть в порошок с помощью мельнички для специй или блендера (можно брать специи уже в молотом виде).

это сложносочиненная, но определенно съедобная композиция. К индийскому воздуху подходят слова «букет» и «послевкусие», он кажется сытным сам по себе, но аппетит разжигает отменно. В первый же мой вечер в Бомбее ноги сами понесли меня (или, вернее, ноги послушно следовали за носом, искавшим источник затопившего весь квартал запаха) в ярко освещенную столовую на берегу ночного рынка — ни одной латинской буквы во всем меню, хромые столы, радушный хозяин, который, как и полагается жителю

НОЯБРЬ 2009

Бомбея, более-менее владел английским. «Принесите мне что-нибудь не очень острое и желательно без мяса». «Мяса у нас и нет», — сообщил хозяин, и через несколько минут на моем столике материализовалась мятая алюминиевая тарелка, заключавшая в себе нечто божественно пахнущее, по консистенции среднее между соусом и кашей и совершенно не понятно из чего приготовленное. Хм. Определенно, чечевица. Определенно, йогурт. На вкус ничуть не хуже, чем на запах. Нет, лучше. Намного лучше. Взять

добавки? Или попросить чего-нибудь другого, но в том же духе? Короче, индийская еда — «кана» — полюбилась мне с первой ложки. («Кана-кана-кана», — поют попрошайки, в смысле «кушать-кушатькушать».) А дальше было только лучше: в каждом городе меня ожидали новые вкусовые открытия.

ОТ ПУРИ ДО НАНА В Пуне я, проходя мимо скромной столовой, засмотрелась на повара, который отточенными движениями завивал тесто

ТАБРИС

7

ЕДИНСТВО МЕСТА

ЯРКОЕ ПЯТНО Первая глава книги индийской писательницы Арундати Рой «Бог мелочей» (в 1997 году она была отмечена Букеровской премией) называется «Райские соленья и сладости». Очевидно, имеются в виду чатни — знаменитые индийские полусоусы-полуконсервы, которые готовятся из овощей или фруктов и бывают сладкими и острыми. Чатни — одно из самых ярких пятен колоритной индийской кухни: приезжих часто поражает сочетание, например, сладких фруктов вроде манго с мятой, имбирем и острыми специями. В последнее время в России чатни стали особенно модными благодаря кулинарным блогам ЖЖ-юзеров belonika, sarsmis и других.

в бутоны и укладывал эти бутоны рядками на поднос — только для того, чтобы снова раскатать, растянуть в тонкие ленты и повторить процедуру еще раз, еще два раза, еще десять раз. Результатом его манипуляций были небольшие слоеные лепешки — паратхи; я попросила одну, и повар шлепнул дымящуюся, масляную лепешку прямо на стол. Паратха так и осталась моим любимым видом индийского хлеба, хотя конкурентов у нее хватает: от надутых, как воздушные шарики, пури до печеного в тандыре нана с чесноком.

ТХАЛИ БЕЗ ГРАНИЦ В Бхубанешвар я прилетела страшно голодная, но, разумеется, в аэропорту не стала ничего есть — берегла аппетит, и меня встретили, и мы отправились в закусочную на автостанции и попросили

8

ТАБРИС

тхали. Что меня действительно поражает, так это то, что в Индии можно есть в помпезном ресторане с золочеными павлинами на входе (как раз в таком я попробовала тхали в первый раз), а можно под плетеным навесом на пыльной автостанции, — и это будет разная еда, но и то и другое вкусно и с любовью приготовлено. Тхали, буквально «блюдо», устроено по принципу палитры: железный поднос с глубокими ячейками, а в ячейках — разные подливы: куриное и овощное карри, какие-то бобы, а посередине — остров риса, который служит фоном: добавляешь карри в разных пропорциях и получаешь блюдо нужной остроты и насыщенности. Карри — это, к слову, не приправа никакая, а общее название для густой пряной массы, обволакивающей кусочки курицы, рыбы, овощей или что вы там заказали,

НОЯБРЬ 2009

что им полито, а специи важнее основы: крошечная плошечка с кокосово-мятным чатни, пристроившаяся на краю тарелки, является тем самым штрихом, который превращает обычную еду в деликатес и заставляет съесть исполинский блин целиком и даже захотеть еще.

ЧАЙ ВЕЗДЕСУЩИЙ Следующим глобальным открытием был чай. Чай — именно chai, а не малоинтересный tea — это совершенно не тот напиток, который мы называем тем же словом. Индийский чай варится на молоке, с кардамоном, корицей, имбирем и сумасшедшим количеством сахара; пьют его из крошечных, как наперстки, стеклянных или железных стаканчиков. Чай в Индии вездесущ, он поджидает на каждом углу, где можно уместить керосиновую горелку и пару кастрюль, он приходит к тебе сам в облике тщедушного велосипедиста, везущего в багажнике пузатый чан и завывающего на одной ноте: «чай гарам, чай гарам, чай, чай, чай». Вообще, тут какое-то географическое недоразумение: этот сытный, пряный, согревающий напиток придуман будто специально для нашей промозглой осени, а не для индийской жары.

МОЛОЧНЫЙ РАЙ ВАРАНАСИ а приправа называется «масала», дословно «смесь», и разновидностей этой самой масалы существует столько, сколько в Индии хозяек.

СПЕЦИИ ВАЖНЕЕ ОСНОВЫ В Гокарну мы, покрытые рыжей пылью после целого дня на скутере, прибыли в канун праздника Шиваратри. На розовооранжевом песке змеилась разноцветная очередь из паломников, приехавших поклониться священному лингаму, а мы сидели и бездуховно смотрели на океан, и мне принесли милкшейк с кусочками свежего кокоса и масала-досу — хрупкий рисово-чечевичный блин с картофельной начинкой, свернутый в трубку размером с мою руку до локтя. Вот, казалось бы, картошка, рис — ничего же особенного. Но Индия — страна, где соус важнее того,

НОЯБРЬ 2009

В древнем Варанаси, столице шиваитов и шелка, каждый наш день начинался с чая и им же заканчивался. Наша любимая чайная располагалась на ступеньках набережной; выше по течению каждый вечер служили ритуал поклонения Ганге, еще выше горели погребальные костры. Старый чайвалла узнавал нас издалека и наполнял два стаканчика кремовым напитком; его дочь, худенькая девушка в сари поверх выцветшего свитера, танцующей походкой спускалась к реке, чтобы ополоснуть посуду; за вторым, за третьим стаканчиком над городом разливался дремотный закат, и безмятежная Ганга сама приобретала молочный оттенок. Вкуснее этого чая я в жизни не пила. В Варанаси вообще феноменально вкусно все сделанное из молока. Кисломолочный коктейль ласси, который обычно делается в прозаическом

блендере, в молочных лавках Варанаси сбивают по старинке — ступкой в железном кувшине. Дахи — родственник густого йогурта — продается в глиняных пиалах; сломав деревянной ложкой нежную, как у крем-брюле, корочку, уничтожаешь дахи за несколько секунд, а затем разбиваешь пиалу о землю, где уже хрустят под ногами сотни черепков. Поймав твой мечтательный взгляд, молочник отрезает на пробу ломоть пресного домашнего сыра — панира, сыр пускает сок на ладонь, и вкус у него чистый-чистый, ничего лишнего. Удивительно: здешние коровы пасутся на городских помойках, величаво жуют картон и отбросы — и дают такое молоко. Наверное, сказывается то, что они священные и у них нет никакого риска быть не то что съеденными, а даже обиженными. Им повезло с родиной.

ПУТЬ ОДИН  ОПЫТНЫЙ Индия — страна победившего вегетарианства: на невегетарианских ресторанах вешают вывеску NON-VEG, а не наоборот. Само слово «вегетарианский» для нас, европейцев, звучит уныло и попахивает лишениями и пареной брокколи; так вот, путешествие в Индию — это повод пересмотреть свои стереотипы. Более богатой и разнообразной вегетарианской кухни нет нигде в мире. В Индии можно с удивлением понять, что ты вот уже месяц не ел ничего мясного и сам не заметил: потребность в белке с лихвой восполняется бобовыми, сыром и йогуртом. Невегетарианцы, впрочем, тоже не уйдут обиженными: побережье Индийского океана представляет собой шесть тысяч километров рыбного рая, где ловят и готовят все, что пригодно в пищу; с банальной курицей индийская кухня вытворяет такое, что хочется немедленно пойти на местные кулинарные курсы и научиться так же; и да, не забыть баранину, особенно в мятном соусе… Впрочем, выделить какое-то одно любимое блюдо индийской кухни — задача нерешаемая, как и загнать кулинарию огромного полуострова в одно более-менее внятное определение. Путеводители не помогут, надо просто пробовать и пробовать. И не бояться.

ТАБРИС

9

ФОТОРЕЦЕПТ

Тали для талии Тали, или тхали, — это такое индийское ассорти из риса, соусов и разных овощей, которое на офисноевропейский манер вполне можно назвать комплексным обедом. Правда, в отличие от последнего, тали ничем не угрожает вашей талии: в него обычно входят легкоусвояемые вегетарианские блюда. Тали из пряного риса, шпината с сыром и соуса по-бомбейски для этой съемки приготовил диетолог, философ и талантливый кулинар Александр Усанин.

АЛЕКСАНДР ЕВГЕНЬЕВИЧ УСАНИН Вегетарианец в течение последних 20 лет, руководитель оздоровительных программ Краснодарского краевого центра ЮНЕСКО, личный диетолог ряда деятелей российской культуры, автор книги «Пропуск в третье тысячелетие», посвященной здоровому образу жизни в целом и здоровому питанию в частности. К 39 годам успел получить два образования, пожить в Индии, испечь несколько тортов весом от полутора до двух тонн и приобщить к растительно-молочной диете не одну сотню человек.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ На 4 порции Для соуса по-бомбейски: ½ свежего кокоса или 50-70 г кокосовой стружки 200 г сметаны 1 ч. л. порошка карри 1 ст. л. сливочного, растительного

10

ТАБРИС

или топленого масла пучок свежей зелени кинзы соль по вкусу Для шпината: 450 г замороженного или 300 г свежего шпината 150 г сметаны

150 г адыгейского сыра 2 ст. л. сливочного масла ½ ч. л. соли Для пряного риса: 500 г риса басмати 900 мл воды ½ ч. л. соли ½ ч. л. куркумы

1 ст. л. сливочного масла 1 красный болгарский перец ½ банки черных оливок без косточки Для сервировки: лимон свежий корень имбиря

НОЯБРЬ 2009

1. Кокос обстучать по всему

объему в течение 2–3 минут, очистить от растрескавшейся кожуры, мякоть натереть на мелкой терке.

1

2

3

4

5

6

2. Обжарить порошок карри в нагретом масле в течение 5–10 секунд, посолить и остудить.

ЗЕЛЕНЫЙ ДОКТОР В Индии шпинат, как и всю листовую зелень, называют «шак» и поедают в необозримых количествах. И правильно делают: будучи источником железа, зелень повышает уровень гемоглобина в крови.

3. Смешать сметану с обжа-

ренным карри. Всыпать кокосовую стружку и мелко нарезанную кинзу, перемешать. Соус готов.

4. Нарезать адыгейский сыр

кубиками со стороной около 1 см.

5. Растопить сливочное мас-

ло в кастрюле, положить шпинат, посолить и тушить под крышкой 7–10 минут.

ПРЯНАЯ ПАЛИТРА Индийская кухня — это прежде всего пряности. Они делают вегетарианское в основе своей меню бесконечно разнообразным. «Но самые вкусные приправы — это положительные эмоции повара», — убежден Александр Усанин.

6. Добавить к шпинату сме-

тану, прогреть еще несколько минут, всыпать кубики сыра и снять с огня.

7. Красный перец нарезать кубиками, оливки — колечками.

8.

Обжарить куркуму на сливочном масле в течение 30 секунд, добавить перец, обжарить около минуты.

7

8

9

10

9. Засыпать сухой рис, обжа-

рить 1–2 минуты до золотистости и прозрачности.

БЕЗ НЕЕ НИКАК Куркума — это высушенный и измельченный корень желтого имбиря. Пряность не только красива и ароматна, но и полезна — обладает антисептическим действием и очищает кровь. Правда, отстирать попавшую на одежду куркуму почти невозможно.

10. Влить в кастрюлю горячую воду, довести до кипения, посолить и варить под крышкой 10–15 минут. В конце приготовления снять крышку, чтобы вышел пар. Всыпать оливки.

11.

Имбирь нарезать тонкими кружками, очистить. Лимон порезать дольками, обязательно удалив косточки и кожуру.

12. Выложить рис и шпинат

на блюдо, сервировать имбирем и лимоном, подавать с соусом.

11

12

ПЕРЕД ЕДОЙ Одна из полезных гастрономических привычек индусов — съедать перед едой по ломтику свежего имбиря и лимона (обязательно без косточек, так как они нейтрализуют полезное действие фрукта). Оба продукта обостряют восприятие вкуса, выводят токсины и улучшают пищеварение.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе» и лично шеф-повара Алексея Кузнецова.

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

11

ЛЕКСИКОН

Как по маслу

АМАРАНТОВОЕ МАСЛО В переводе с греческого «амарант» означает «неувядающий цветок». Если сложить все его полезные свойства, нетрудно понять, почему растение заслужило такое название. «Визитной карточкой» полезности масла считается сквален — активное вещество, увеличивающее силы иммунной системы и повышающее устойчивость организма к различным заболеваниям. Масло богато протеином, аминокислотами, кальцием, железом и фосфором. Чтобы сохранить полезные вещества масла, не стоит подвергать его термической обработке, лучше просто заправить им салат.

330 руб.

0,1 л

Масла чем-то похожи на специи: будучи, казалось бы, простейшими аккордами в мелодии блюда, они способны переиграть кулинарную песню на свой лад вплоть до полной неузнаваемости.

МАСЛО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК У этого масла легкий, ненавязчивый вкус и довольно нейтральный аромат, за счет чего оно выгодно подчеркивает натуральные запахи продуктов и специй. Опытные кулинары советуют использовать его для маринадов и приготовления разных видов фондю. В отличие от многих других растительных масел, масло из виноградных косточек отлично выдерживает высокие температуры, не изменяя своего вкуса и запаха, что делает его идеальным для жарки. При этом масло не теряет своих полезных свойств: оно содержит витамины, жирные кислоты и антиоксиданты.

145 руб.

0,5 л

12

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО 350 руб.

0,5 л

Диетологи всего мира не устают петь оды горчичному маслу, называя его «готовым лекарством». Его антисептические и бактерицидные свойства идеально подходят для лечения желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и простудных заболеваний. У кулинаров горчичное масло тоже на хорошем счету: обладая тонким специфическим ароматом и слегка пряным пикантным вкусом, оно надолго сохраняет свежесть продуктов и заменяет собой некоторые специи. Кроме того, с его помощью любая выпечка становится аппетитно пышной и долго не черствеет.

1250 руб.

0,5 л

380 руб.

0,5 л

НОЯБРЬ 2009

МАСЛО ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

МАСЛО ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ

В одном из персидских трактатов говорится о том, что плод грецкого ореха — мозг, а выжатое из него масло — ум. Древнюю мудрость подтверждают современные ученые, приписывая маслу из грецких орехов массу чудодейственных свойств: оно стимулирует работу мозга, борется с лишним весом и замедляет процесс старения. Если к этим целебным характеристикам приплюсовать еще и его вкус — немного терпкий, с легким ореховым привкусом, — становится понятно, почему за масло из грецких орехов гурманы отдают не самые скромные суммы денег.

В отличие от России, на Западе кедровое масло встречается довольно редко и в большинстве случаев применяется как лекарственное средство. По содержанию витаминов и микроэлементов оно значительно превосходит пищевые добавки последнего поколения. Чего стоит, например, только концентрация витамина F, которого в кедровом масле в 3 раза больше, нежели в одноименном препарате, изготовленном на основе рыбье го жира. Кроме того, по сравнению с другими растительными маслами кедровое масло считается наиболее экологически чистым.

ТАБРИС

13

ЛЕКСИКОН

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Главный аргумент в пользу кукурузного масла — его теплоустойчивость. Оно идеально подходит для жарки и тушения. Благодаря высокому содержанию витамина Е, препятствующего окислению и пригоранию, кукурузное масло даже после длительного воздействия высокой температуры остается чистым и прозрачным. Повара советуют жарить на нем рыбу, заправлять им салаты и готовить на его основе майонез. А диетологи — выпивать по одной ложке масла в день, чтобы улучшить работу мозга и повысить сопротивляемость организма к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Кунжутное масло — основа основ индийской кухни. 80 % блюд на родине йоги и аюрведы готовится на его основе. У кунжутного масла практически нет запаха, зато довольно яркий ореховый привкус. Еще одно его преи му щество — длительный срок хранения. Входящий в его состав сезамол препятствует окислению и появлению горького послевкусия. Повара советуют добавлять немного кунжутного масла в вегетарианские супы для придания им пикантного привкуса. А косметологи рекомендуют выпивать по полложки такого масла каждый день, чтобы изнутри увлажнить сухую кожу.

380 руб.

0,5 л

220 руб.

0,5 л

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО Оливковое — единственное масло, которое усваивается организмом на все 100 %. О его полезных свойствах написаны тысячи страниц книг. Еще бы, ведь это отличное средство для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В нем содержатся комплекс витаминов А, D, E и жирные кислоты, снижающие уровень холестерина. Благодаря содержанию витамина Е и других антиоксидантов оливковое масло эффективно препятствует преждевременному увяданию организма. Масло из плодов оливы уникально еще и тем, что даже при многократной термической обработке не вырабатывает канцерогенных веществ.

63 руб 1л

САМА СВЕЖЕСТЬ Самым высококачественным видом оливкового масла считается Eхtra virgin olive oil: название в переводе звучит как «девственно чистое». Это масло получают в результате первого холодного отжима оливок. Cвежее нерафинированное масло немного горчит и отличается характерным слегка древесным и сладковатым послевкусием. После фильтрации получают масло категории Extra light olive oil — с менее выраженным ароматом и без характерной горчинки.

14

НОЯБРЬ 2009

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО Ценность льняного масла в том, что, в отличие от большинства других растительных масел, оно содержит до 70 % линоленовой кислоты, которая также входит в состав материнского молока и необходима человеку с момента рождения. Одной-двух ложек масла в день достаточно, чтобы активизировать жизненные силы организма, снизить количество холестерина в крови и даже подлечить язву и гастрит. Чтобы оно не горчило, храните его в прохладном месте в темной непрозрачной бутылке. Льняное масло лучше не нагревать: при высокой температуре его вкус может стать довольно резким.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО 770 руб.

0,25 л

140 руб.

0,5 л

Пальмовое масло добывают из мякоти или косточек плодов масличной пальмы в ЮгоВос точной Азии и Северной Америке. По своим физикохимическим свойствам и пищевой ценности пальмовое масло схоже с животными жирами: оно имеет краснооранжевый цвет, затвердевает при температуре ниже 30 °С и употребляется в пищу только в разогретом виде. Продукты, приготовленные на его основе, лучше дегустировать в горячем виде: при охлаждении на их поверхности образуется жировая пленка. В мусульманских странах масло заменяет животный жир, запрещенный религией.

36 руб.

1л

ТЫКВЕННОЕ МАСЛО

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО Подсолнечное масло бывает двух видов — рафинированное и нерафинированное. Первое — прозрачное, золотистого или светло-желтого цвета — отлично подходит для выпечки и жарки: оно не пенится, не имеет резкого запаха и горького привкуса. Второе — нерафинированное — более темное, отличается сильным узнаваемым запахом семечек и при хранении образует осадок. Такое масло хорошо добавлять в салаты. Подсолнечное масло содержит витамины Е и F, необходимые для работы клеток печени, сосудов, нервных волокон и эндокринных желез.

Тыквенное масло — отличная альтернатива жирам животного происхождения. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, растительного белка, минералов и витаминов оно давно стало неотъемлемой частью здорового питания. Тыквенное масло выжимают из жареных тыквенных семечек — оно имеет зеленовато-оливковый цвет и специфический сладковатый вкус, поэтому его обычно смешивают с другими сортами растительного масла. Тыквенным маслом можно приправить любую жареную рыбу — от форели до морского окуня, а можно добавить в суп из тыквы или кабачков.

440 руб.

0,5 л

ТАБРИС

15

ВИННАЯ КАРТА

Крепкие духом С креплеными винами чего только не делают — и во фланы добавляют, и уваривают со специями для придания дичи некоего «особого» аромата, и убирают в самый дальний угол винного погреба, чтобы забыть о них лет на сорок. Но лучшее, что можно сделать с креплеными, — и оно же самое простое — пить их, наслаждаясь каждым глотком. Как именно, когда и в каком гастрономическом окружении это делать, зависит от стиля отдельно взятого крепленого вина.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 16

ТАБРИС

ИЮЛЬ 2009

Бодрящие крепленые вина Оз Кларк: «Абсолютно сухие вина с удивительным сочетанием терпкости, оттенков кислых фруктов и ореховых ароматов. К такому вкусу нужно привыкнуть, но дело того стоит». НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Пожалуй, нет ни одной категории вина, менее покупаемой и, соответственно, продаваемой, чем хересы. Если кто и приобретает их (разумеется, за пределами Испании, где их пьют в промышленных объемах), то главным образом чтобы добавить в какое-нибудь сложносочиненное китайское или вьетнамское блюдо вместо рисового вина. Между тем винные критики в один голос кричат нам: опомнитесь, хересу в пору конкурировать с шампанским, а не с кулинарным вином! Далее те же критики поясняют: херес — вино, которое представляет собой концентрированное решение двух главных винных задач: опьянять и быть произведением искусства, ребусом для рецепторов, стихами, положенными на музыку ужина. Сухие хересы обладают предельной усложненностью букета, в котором угадываются одновременно и лимонная кислинка, и уют хлебной корочки, и солоноватая ореховая пикантность, и даже, как это ни странно звучит, дрожжевые оттенки, которые дает особая дрожжевая пленка (флёр), образующаяся на поверхности вина в ходе долгого созревания в старых

Еще во времена Шекспира херес, который был известен тогда под именем sack, пользовался самым широким спросом, привлекая завсегдатаев таверн скорее своей крепостью, чем вкусом. Надо признать, что нам повезло куда больше, чем Шекспиру: сегодня внутри большого класса крепленых вин наблюдается невиданная и крайне продуктивная неоднородность (крепость и сладость напитков сильно варьируются), а изготовление хереса сейчас сродни сочинению поэмы или созданию картины, с такими же впечатляющими и поистине разнообразными результатами. Сакральный этап в производстве хереса — выдержка в контакте с кислородом (500-литровые бочки заполняются только на 4/5 объема). Для любого другого напитка присутствие в бочке воздуха обернулось бы катастрофой окисления, но в случае с хересом оно каким-то чудом выливается в необозримо широкую палитру ароматов конечного продукта, несхожесть которых английский винный критик Хью Джонсон уподобил несхожести финика и лимона.

бочках. Эта многогранность хереса делает его если не напитком для торжества, то торжеством в себе. ЧТО ИСКАТЬ Хересы фино и мансанилья (Fino и Manzanilla); сухие разновидности хереса амонтильядо и олоросо (Amontillado и Oloroso): в продаже можно встретить, хотя и нечасто, полусладкий херес амонтильядо, но традиционно он сухой; сухая мадера Sercial и Verdelho. КАК И С ЧЕМ Главный алкогольный напиток Испании не мог не поладить со знаменитыми испанскими закусками тапас. Ореховая терпкость хересов лучше всего идет в начале трапезы, в сочетании с оливками, орехами, копченым лососем, «Прошутто», салями, колбасой «Чоризо». Если оставить херес на столе на время подачи первых блюд, вы обнаружите его гастрономическую уникальность: немногие вина сочетаются с супами, а херес справляется даже с такими голосистыми представителями жанра, как гаспачо и рыбные супы. Идеальная температура подачи для сухого хереса — 6–8 °С.

Tio Pepe — один из ведущих мировых производителей хересов фино, которые общепризнаны как наиболее элегантные представители семьи хересов. «Фино» — значит очень сухой, бледный и легкий. «Фино» значит, что вы можете предложить его самой изящной даме. Подавать в бокалах для белого вина.

JEREZ PALOMINO FINO TIO PEPE Херес де ла Фронтера (Испания) Цена: 920 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ ИЮЛЬ 2009

ТАБРИС

17

ВИННАЯ КАРТА

Согревающие крепленые вина Оз Кларк: «Сладкие крепленые вина со вкусом изюма и коричневого сахара, часто сочетающие в себе много других ароматов. Здесь нет ничего лучше портвейна». НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Сладкие крепленые вина — это наиболее долго живущие представители алкогольного мира. Если вы хотите оставить своей прапраправнучке что-нибудь действительно приятное на память о себе, покрытая слоем вековой пыли бутылка винтажного портвейна или бессмертной мадеры — самое то. Впрочем, не вы ли сами будете первым, кто поддастся искушению и откупорит драгоценную посылку в будущее? Потому что при всей своей историческидуховной ценности сладкие крепленые — это прежде всего невероятно вкусные вина, в том простом смысле слова «вкусно», какой вкладывает в него школьник, благоговейно замирающий над банкой домашнего варенья. Но простота восприятия сладких крепленых вовсе не равна простоте их букета. Напротив, разгадывать его можно сколь угодно долго. И именно затем, чтобы ничто не мешало выискивать в бокале намеки на рождественский пирог, шоколад, дым, корицу, сухофрукты, красные ягоды и грецкий орех, сладкие крепленые всегда подаются под занавес хорошего ужина — к десерту или самостоятельно.

ЧТО ИСКАТЬ Мадера (Madeira) из Португалии (стили Bual и Malmsey); портвейны — главным образом категории Vintage (марочные) и Tawny (темно-желтые); марсала из южной Италии; хересы — сладкий олоросо и «Педро Хименес» (oloroso dulce и Pedro Ximenez (PX). КАК И С ЧЕМ Букет мадеры и марсалы критик Китти Джонсон характеризует как «паточно-жирный, сухофруктовый» — и логично рекомендует подавать эти вина с сухофруктами, в их первозданном виде или в кексе. Что до портвейна, то его в сочетании с сыром с голубой плесенью Джонсон называет в числе сочетаний, перед которыми она не может устоять. Среди других адекватных союзников всем сладким крепленым — шоколад, орехи, фруктовые торты, иногда мороженое. Понятно, что когда речь идет о патокоподобной сладости, чрезмерное охлаждение исключено, но насчет точной температуры подачи сладких крепленых знатоки не пришли к единому мнению: одни считают идеальным диапазоном температуру от 11 до 15 °С, другие — от 17 до 20.

Tawny, или тони, — это рыжевато-коричневый портвейн. По мнению Роберта Паркера, это «один из наименее дорогих методов получить зрелый портвейн. Тони могут быть исключительно сложными и утонченными». Отдельно взятый пример Porto Cruz Tawny — удачное соотношение цены и качества.

«Винтажный портвейн отличается высоким содержанием танинов, фруктовостью и богатым телом», — пишет авторитетный винный критик Роберт Паркер. Стоит добавить, что винтажный портвейн великих лет стоит целое состояние. 1989-й — хороший, но не великий год: у вас есть шанс насладиться качественным портвейном без переплаты.

PORTO CRUZ VINTAGE 1989 Долина Дуэро (Португалия) Цена: 2400 руб.

PORTO CRUZ TAWNY Долина Дуэро (Португалия) Цена: 800 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 18

ТАБРИС

ИЮЛЬ 2009

ОСТРОВНОЙ ДОЛГОЖИТЕЛЬ Если о вине можно сказать, что у него была тяжелая судьба, то это вино, безусловно, мадера. Начиналось все вроде бы неплохо: в XV веке на Мадейру, один из крупнейших островов к западу от побережья Марокко, высадились португальцы, которые и стали хозяевами острова (и остаются ими по сей день). Непонятно зачем, но, едва высадившись, новоявленные хозяева выжгли подчистую все роскошные леса острова, название которого, собственно, и означает «лес». Какова бы ни была причина поджога, совсем скоро оказалось, что идея была хорошая: привезенный из Греции виноград сорта «мальвазия» давал на щедро удобренной золой почве отменный урожай. Очень скоро вино из него стало любимым среди моряков, ходивших в Америку и в Индию. В ходе долгих морских путе-

шествий и обнаружилось удивительное качество вина — его безмерный потенциал выдержки и невероятные перемены, которые происходят с ним со временем. На острове посадили еще несколько сортов винограда, каждый из которых давал мадеру особого стиля (от очень сладкой до сухой), но лучшей всегда считалась мадера стиля Malmsey — из первого высаженного на острове сорта «мальвазия». В наши дни этот сорт составляет всего 3,5 % от всего урожая на острове: дело в том, что в XIX веке в регионе распространилась сначала плесень, а потом и филлоксера, и оригинальные виноградники были уничтожены. На их месте посадили «тинта негра моле», дающий гораздо менее интересную мадеру. Поэтому в наши дни найти настоящую мадеру из «мальвазии» — безусловная удача.

Иные винные критики бойкотируют белый портвейн, однако французы находят его обаятельным. Белый выдержанный портвейн Инкерманского завода марочных вин, название которого стоит запомнить ценителям вин со скромным бюджетом, имеет именно что обаятельный букет с тонами сушеных яблок и груш.

В XIX веке южноамериканские джентльмены нередко встречались только затем, чтобы после хорошего ужина опустошить бутылку-другую мадеры Malmsey. Попробовав эту мадеру (представитель того же стиля), вы имеете все шансы их понять: вино имеет легкую текстуру, чистый ореховый аромат и приятное послевкусие.

JUSTINO'S MADEIRA FINE RICH остров Мадейра (Португалия) Цена: 550 руб.

ПОРТВЕЙН БЕЛЫЙ КРЫМСКИЙ ВЫДЕРЖАННЫЙ Инкерманский завод марочных вин (Крым, Украина) Цена: 140 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ТРИ К ОДНОМУ

Горячие точки Ноябрь — один из немногих месяцев, которые сами по себе не предвещают ничего хорошего (конечно, если не считать годовщину Великой и Октябрьской). Вывод: все хорошее в невыразительную предзимнюю серость ноября нужно привносить самостоятельно. Например, ставить душистые, опьяняющие, горячие точки в конце недели. Главный бармен Краснодара Игорь Карташев вспомнил и воспроизвел 3 несложных рецепта таких горячих точек.

Медовый грог

За предоставление площадки для съемки редакция выражает признательность руководству и коллективу арт-кафе Cocktail.

ИГОРЬ КАРТАШЕВ, президент регионального отделения Барменской ассоциации России в Краснодарском крае, руководитель школы барменов «Коктейль»: — Лучшие горячие коктейли получаются по простым рецептам: необязательно сыпать весь имеющийся запас специй, чтобы напиток был по-настоящему согревающим.

Грог — согревающий напиток из рома или коньяка в качестве главного алкогольного элемента и чая или кофе — как горячей основы. Был придуман английским адмиралом по кличке Старый Грог, который в целях борьбы с пьянством приказал разбавлять ром горячей или холодной водой. Сейчас ром нередко заменяют коньяком.

20

ТАБРИС

ИЗ ЧЕГО На 1 порцию: 50 мл коньяка 1 ст. л. меда 100 мл горячего черного чая 100 мл белого сухого вина долька апельсина

КАК

1. Приготовьте крепкий черный чай, остудите до комнатной температуры.

2. В небольшой кастрюле или жаропрочной чашке смешайте чай с вином и медом, разогрейте, не доводя до кипения.

3. В горячий грог влейте коньяк.

4. Перелейте грог в бокал «харикейн» или «айришкофе», положив на дно дольку апельсина.

НОЯБРЬ 2009

Цитрусовый пунш

Удивительно, но даже воздержанная Индия дала миру рецепт горячего коктейля с алкоголем. Пунш получил свое название от индийского слова «панч», которое в переводе означает «пять»: в древности (а в Европу пунш попал еще в XIV веке) в состав напитка непременно входили пять компонентов — фрукты, ром, вино, сахар и пряности.

НОЯБРЬ 2009

ИЗ ЧЕГО На 1 порцию: 150 мл белого сухого вина 1 ст. л. сахара 100 мл горячей воды 30 мл рома 1 долька лимона 1 долька апельсина щепотка кардамона

КАК

1. Поместите дольки цитрусовых в маленькую кастрюльку, раздавите с помощью пестика или ложки.

2. Влейте к фруктам белое вино, добавьте сахар. Дайте настояться 15–20 минут.

3. Подогрейте смесь, не доводя до кипения. Влейте горячую воду и ром.

4. Перемешайте пунш и перелейте в бокал «айришкофе». Украсьте апельсиновой цедрой.

ТАБРИС

21

ТРИ К ОДНОМУ

Классический глинтвейн

Глинтвейн — главный напиток лыжников и сноубордистов, жителей скандинавских стран и людей в предпростудном состоянии. В переводе с немецкого название напитка значит «пылающее вино». Собственно, название исчерпывающе описывает напиток, ибо глинтвейн — это не что иное, как вино, подогретое со специями и иногда фруктами.

22

ТАБРИС

ИЗ ЧЕГО На 1 порцию: 200 мл красного сухого вина 1 ст. л. сахара 1 долька лимона 4 бутона гвоздики щепотка корицы черный перец на кончике ножа — по желанию

КАК

1. Выдавите сок из одной дольки лимона.

2. Подогрейте вино вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком и цедрой, не доводя до кипения.

3. Дайте глинтвейну настояться хотя бы 15–20 минут.

4. Снова подогрейте глинтвейн и перелейте в бокал «айриш-кофе» через ситечко. Украсьте долькой апельсина.

НОЯБРЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

ПРАЗДНИК МОЛОДОГО ВИНА В <ТАБРИСЕ> «Оно играет, искрится и поет. Подержите его чуть-чуть в ложбинке языка, и вы почувствуете, как вкус вина проникает в самое сердце». Такими словами описал молодое вино из Божоле неизвестный художник слова в XIII веке. Сегодня праздник молодого вина отмечается более чем в двухстах странах. Отмечаемый в третий четверг ноября праздник Божоле Нуво — частный, хотя и наиболее известный, случай. Во всех винодельческих регионах мира есть свое молодое вино, с дегустации которого начинается винный год. В Италии его называют Vino Novello («новое вино»), в Испании — Vino Primero («первое вино»). Дерзкое, свежее, фруктовое — таким получается вино, не отягченное знакомством с бочкой. Яркий вкус и умеренная кислинка делают молодые вина гастрономически универсальными. Лучше всего они сочетаются с жареной дичью, свининой, блюдами из яиц, а из сыров — с камамбером и моцареллой. Легкое молодое вино — отличный повод для праздника. Чтобы привнести праздник в вашу жизнь, на полках супермаркетов «Табрис» в ноябре появятся отменные образцы молодого вина: Beaujolais Nouveau (La Fiée des Lois, Франция), Beaujolais Nouveau (Mont Fleurie, Франция), Beaujolais Villages Primeur (St. Vincent, Франция), Veneto Novello (Casa Defra, Италия), «Шато Тамани Молодое» («Кубань-Вино»), «Мерло Мысхако Молодое» («Мысхако»). Пришло время молодого вина! Le Beaujolais Nouveau est arrive!

Вместе с «Табрисом» — в самом центре интересных событий! Более подробную информацию о молодых винах, их стоимости и оптимальной гастрономической сочетаемости вы можете узнать по телефонам информационных центров «Табрис»: (861) 234-43-43 в Краснодаре и (8617) 30-10-00 в Новороссийске.

ФОТОРЕЦЕПТ

Лучшая рыба В гостях хорошо, а дома лучше. Делая номер, посвященный Индии, мы задумались: а чем же наш дом, столь печально удаленный от экватора, со всеми вытекающими отсюда снежно-дождливо-ледовыми последствиями, лучше жаркого, яркого и фруктового Индостана? И тут же нашлись: да хотя бы тем, что в вегетарианской Индии нет колбасы. А у нас, в России в целом и в Краснодарском крае в частности, ее столько, что нелишним будет выяснить, какую именно выбирать. Для этого материала мы попробовали все ключевые сорта колбасы крупнейших кубанских производителей.

24

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

ФОТОРЕЦЕПТ

Сырокопченую колбасу нельзя назвать повседневным продуктом: это самый дорогой и калорийный вид колбасы. Сырокопченые колбасы изготавливают путем холодного копчения и последующего созревания в течение 30–40 суток. Благодаря низкому содержанию влаги они хранятся дольше других — от 3 до 6 месяцев.

КОЛБАСА «ЕСТЪ МОСКОВСКАЯ»

КОЛБАСА «ПРАЗДНИЧНАЯ»

БАСТУРМА

Производитель: Динской мясокомбинат Тип: сырокопченая Итоги дегустации: История знаменитой «Московской» колбасы началась почти 80 лет назад, когда был основан Первый московский колбасный завод. Продукты, которыми завод снабжал огромную страну, отличались простым составом, хорошим вкусом и высоким качеством: их язык не поворачивался назвать вредными для здоровья. Сегодня российское колбасное производство не всегда напоминает то перфекционистское прошлое, однако бывают и исключения. Этот образец «Московской» сырокопченой колбасы имеет характерный для натуральной говядины темно-красный цвет, умеренно пряный вкус и достаточное количества шпика, чтобы не быть обвиненным в чрезмерной сухости. Цена: 640 руб. за кг.

Производитель: Каневской мясокомбинат Тип: сырокопченая Итоги дегустации: Как говорила героиня Ренаты Литвиновой в фильме «Небо. Самолет. Девушка», «выдержка — это главное». Как ни странно, это справедливо не только в отношении экзальтированных блондинок или алкоголя, но и в отношении колбасы, главным образом сырокопченой. Чем дольше выдерживается колбаса на холоде, тем более сухой и плотной получается, — несомненные преимущества для данного вида, ведь сырокопченые колбасы предназначены для долгого хранения. Этот образец несет на себе следы долгой выдержки в правильных условиях: колбаса плотная, темного цвета, с густым копчено-мясным ароматом, без намека на жилки и прочие неприятности. Цена: 415 руб. за кг.

Производитель: «Анрик» Тип: сыровяленая говядина со специями Итоги дегустации: В бастурму — традиционную армянскую закуску из мяса, натертого солью и специями и провяленного в течение нескольких недель, а то и месяцев, — трудно не влюбиться. Однако порой новое чувство встречает препятствия, достойные пера Шекспира, а именно чрезмерную остроту и поистине дубовую твердость бастурмы. В отдельно взятом случае «Анрик» можно не опасаться ни того, ни другого: бастурма умеренно жесткая, а потому вполне поддается разжевыванию, да и специи добавлены в весьма человеколюбивых объемах. При этом красивый исчернакрасный цвет, душистость и качество мяса — все как у бастурмы в лучших домах Еревана. Цена: 550 руб. за кг.

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

25

Для изготовления полукопченых колбас оболочку набивают сырым рубленым мясом со специями и солью, а также шпиком, если это предусмотрено рецептурой, варят в течение нескольких часов, а затем коптят при невысокой температуре и подсушивают. Средний срок хранения полукопченой колбасы — около двух недель (в холодильнике).

КОЛБАСА «ЕСТЪ СЕРВЕЛАТ МУСКАТНЫЙ»

КОЛБАСА «М. ХОЛОДЦОВ КОНСКАЯ»

КОЛБАСА «ЕСТЪ МОСКОВСКАЯ»

Производитель: Динской мясокомбинат Тип: полукопченая Итоги дегустации: Если колбаса может быть классической, то это, безусловно, сервелат «Мускатный», который покупается и поедается в нашей стране в рекордном количестве. Как и подобает классике, сервелат имеет долгую историю: впервые он был изготовлен еще в XVI веке. Кстати, уже тогда в его состав входил душистый мускатный орех. В сегодняшней популярности этой колбасы не последнюю роль сыграла ее универсальность: сервелат достаточно живописен и благороден, чтобы быть поданным в качестве закуски, но и достаточно доступен, чтобы входить в состав различных салатов, солянок, пиццы. В последнем сценарии главное — не доесть сервелат раньше начала приготовления. Цена: 260 руб. за кг.

Производитель: Краснодарский МК Тип: полукопченая Итоги дегустации: Большинством россиян конина воспринимается в лучшем случае как любопытная диковинка. Однако в Средней Азии конское мясо — одна из основ рациона, а колбаса из него, которую в Узбекистане называют «казы», — непременный атрибут праздничного стола и ингредиент многих национальных блюд. Независимо от того, являетесь ли вы представителем одного из среднеазиатских народов или просто не чужды всему новому и вкусному, конская колбаса заслуживает вашего внимания. Она имеет однородную консистенцию, умеренное содержание жира и легкий аромат пряностей (в состав входит кардамон, мускатный орех и черный перец). Цена: 197 руб. за кг.

Производитель: Динской мясокомбинат Тип: полукопченая Итоги дегустации: Если вы собираете посылку другу, который эмигрировал куданибудь в Уганду 10 лет назад и истосковался по родине, непременно положите туда палку полукопченой «Московской» колбасы (в ее составе преобладает говядина, так же как и в случае с сырокопченой «Московской», — отсюда одинаковое название колбас). Почти такая же народная, как «Докторская», «Московская» имеет при этом более презентабельный вид и затейливый вкус, так что на свой ностальгический вечер ваш друг вполне сможет пригласить десяток-другой голодных местных жителей. Они останутся довольны: образец отличается умеренной жирностью, подкопченным ароматом и натуральным мясным вкусом. Цена: 295 руб. за кг.

26

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

Вареные колбасы составляют около 60 % всего колбасного производства в России. Для их изготовления сначала готовят фарш из рубленого мяса с необходимыми специями, затем набивают его в оболочку, обжаривают и варят несколько часов, после чего охлаждают. Вареные колбасы — наименее жирные и калорийные из всех видов.

КОЛБАСА «ДОКТОРСКАЯ»

ВЕТЧИНА «ЕСТЪ ФИЛЕЙНАЯ»

КОЛБАСА «М. ХОЛОДЦОВ БАЛЫКОВАЯ»

Производитель: Каневской мясокомбинат Тип: вареная Итоги дегустации: Пожалуй, ни на один другой продукт не возлагалось столь ответственной исторической миссии, как на легендарную «Докторскую» колбасу: она была придумана в 1936 году «для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима». Хотя из ныне живущих в России людей от царского режима пострадали единицы, «Докторская» колбаса пользуется сейчас не меньшим спросом, чем все 73 года своей истории. Чем не гастрономический знак единства нации? Разумеется, это справедливо только по отношению к эталонному варианту «Докторской» — такому, как этот образец: здоровый, в меру розовый цвет, однородная консистенция, плотность и вкус, знакомый с детства. Цена: 185 руб. за кг.

Производитель: Динской мясокомбинат Тип: вареная Итоги дегустации: Секретами изготовления ветчины владели еще древние римляне. Странно, что это обстоятельство не вдохновило их на изобретение пиццы, горячего сэндвича, омлета и других «быстрых», а потому едва ли не культовых блюд современности, в которых ветчина играет первую скрипку. Чтобы исполнение всего блюда оказалось на высоте, производитель ветчины должен помнить, что данный вид колбасных изделий — это мясо и практически ничего больше. В нашем случае производитель явно имел в виду эту простую истину: в ветчине с легкостью распознается качественная свинина, умеренно подсоленная, нежирная, лишенная твердости хрящей и жилок и имеющая крайне аппетитный запах. Цена: 244 руб. за кг.

Производитель: Краснодарский МК Тип: варено-копченая Итоги дегустации: В языках тюркской группы «балык» — это рыба. Первоначальный смысл этого слова в русском кулинарном словаре — соленая и вяленая спинка ценной рыбы. По аналогии балыком стали называть также варено-копченую свиную (иногда и говяжью) вырезку. Балык в обоих значениях — продукт дорогой, а потому вызывающий стойкие праздничные ассоциации. Наблюдательный мясоед легко заметит: чем важнее праздник, тем больше на столе балыка. Для тех, кто воспринимает каждый день как праздник, придумана колбаса «Балыковая» — почти такая же вкусная, как балык (структура не измельченного мяса, притягательный дымный запах), но заметно менее дорогая. Цена: 230 руб. за кг.

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

27

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

МОРСКОЙ СЕЗОН В СЕТИ <ТАБРИС> Сеть супермаркетов «Табрис» делает своим покупателям эксклюзивное предложение. Теперь ассортимент рыбы и морепродуктов, представленный в сети «Табрис», включает в себя уникальные дары моря, блюда из которых украшают меню лучших ресторанов мира. Свежайшая рыба и морепродукты поставляются нам специальным самолетом. Они не подвергаются заморозке, поэтому их вкус, аромат и полезные качества раскроются в приготовленных вами блюдах во всей своей полноте. Мы с удовольствием расскажем вам, чем полезны та или иная рыба или морепродукт, и предложим интересные и вместе с тем простые рецепты их приготовления, прославившие кухню Средиземноморья и стран Дальнего Востока.

Покупки в сети «Табрис» — это увлекательное гастрономическое путешествие. Белый морской окунь, барамунди, дорада, зубатка пятнистая, камбала морская, морской черт, сибас, солнечник, треска, тунец красный, угорь. Улитки «Бигорно», устрицы «Белый жемчуг № 1», устрицы «Клер № 2», устрицы «Специаль жилардо № 1», гребешок без икры, креветки, мидии испанские, осьминоги, ракушки «Кловис»

СУП ДХАЛ

КАРРИ С ТУНЦОМ

ПУЛАВ С БРОККОЛИ И МОРКОВЬЮ

БАНАНОВЫЙ ЛАССИ

КАРРИ С ТУНЦОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г филе тунца (или другой плотной морской рыбы) 1 небольшая луковица ¼ стакана панировочных сухарей 1 яйцо по ½ ч. л. куркумы, молотого имбиря, черного перца, паприки, базилика, листьев чабреца, орегано 1 ч. л. соли

СУП ДХАЛ

кайенский перец на кончике ножа 1 измельченный зубчик чеснока 3 ст. л. растительного масла 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки 1,5 ч. л. порошка карри 1,5 стакана куриного бульона ¾ стакана нежирных сливок

ИНГРЕДИЕНТЫ На 4 порции: 2 ст. л. сливочного масла 2 раздавленных зубчика чеснока ½ ч. л. куркумы 1 мелко порезанная луковица 1 ч. л. смеси специй «гарам масала» ½ ч. л. порошка чили

1 кг консервированных помидоров 175 г красной чечевицы 2 ч. л. лимонного сока 600 мл овощного бульона 200 мл кокосового молока соль и черный молотый перец дольки лимона и веточки кинзы для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С помощью мясорубки или блендера измельчите филе тунца. Добавьте к получившемуся фаршу мелко нарезанный лук, панировочные сухари, яйцо, приправы и чеснок. Сформуйте из фарша маленькие фрикадельки. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки до подрумянивания, после чего переложите в форму для запекания. В отдельной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте муку и порошок карри, обжаривайте 2 минуты на медленном огне. После этого добавьте бульон, сливки и варите 5 минут. Залейте фрикадельки соусом, накройте крышкой или фольгой. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 25 минут. Подавайте блюдо горячим с рисом.

В большой кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте лук и чеснок в течение 2–3 минут. Добавьте специи и обжаривайте еще полминуты. Консервированные помидоры очистите и нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю. Отправьте туда же промытую чечевицу, лимонный сок, овощной бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп, не накрывая крышкой, 25–30 минут, пока чечевица не будет готова. Приправьте «Дхал» солью и перцем по вкусу и перелейте в теплую супницу или разлейте по тарелкам. Украсьте дольками лимона и веточками кинзы, подавайте с теплыми индийскими лепешками «Чапати» (можно заменить лавашем).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БАНАНОВЫЙ ЛАССИ

ПУЛАВ С БРОККОЛИ И МОРКОВЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ На 2 порции: 2 спелых банана 250 мл молока 120 мл натурального йогурта

ИНГРЕДИЕНТЫ На 4–5 порций: 400 г риса басмати 250 г небольших соцветий брокколи 2 моркови, нарезанные кубиками 3 ст. л. растительного масла

/ ч. л. порошка кардамона 1 ст. л. несоленых фисташек — для украшения мед или сахар по вкусу

18

1,5 ч. л. семян кумина (зиры) 1 лавровый лист 3 бутона гвоздики 1 ч. л. черного перца в зернах соль по вкусу 1,4 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите бананы и нарежьте крупными кусками. Поместите в блендер вместе с молоком, йогуртом и кардамоном и измельчите до однородности. При желании добавьте сахар или мед. Перелейте в охлажденные бокалы (можно добавить кубики льда). Измельчите фисташки и посыпьте ими готовые порции ласси.

Промойте рис и замочите на 10 минут. Слейте воду. Разогрейте масло в большой толстостенной сковороде, обжаривайте семена кумина, лавровый лист, гвоздику и перец, пока они не начнут похрустывать. Добавьте морковь, ошпаренную кипятком, брокколи, посолите и обжаривайте в течение 3–4 минут. Удалите крупные специи, овощи снимите с огня. Вскипятите воду в отдельной кастрюле, слегка подсолите, сварите рис до готовности, слейте воду. При варке риса можно добавить щепотку куркумы, чтобы придать рису цвет и аромат. Осторожно переложите овощи в рис, перемешайте и разложите по тарелкам. Подавайте горячим — как гарнир или самостоятельное блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СКИДКИ ДЕЙСТВУЮТ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

КАТАЛОГ ТОВАРОВ

• • • •

ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ТАБРИС ГОТОВЯТСЯ ТОЛЬКО ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ, КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ГОТОВЯТСЯ НА ПАРУ В СОСТАВ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ НЕ ВХОДИТ СЫРАЯ РЫБА ЗАКАЗЫ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ВЫПОЛНЯЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ

НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ. СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 3 %, 5 % ИЛИ 7 % Базовый рецепт главной индийской специи «гарам масала» ищите на стр. 7.

1

2

3

1. РОЛЛ

2. СУШИ

3. НАБОР

КАЛИФОРНИЯ С ТИГРОВОЙ КРЕВЕТКОЙ

С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ

КАДЗАРИ

109 г / рис, нори, икра «Масаго», майонез,

49 г / рис, нори, морские водоросли,

309 г / рис, нори, сыр «Филадельфия», креветка

авокадо, огурец, креветка тигровая, имбирь маринованный, васаби

141.46

106 10

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

имбирь маринованный, васаби

46.62

35 54

руб.

КРАСНАЯ, 202 СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 СОРМОВСКАЯ, 108/1

тигровая, лосось копченый, угорь копченый, икра «Масаго», икра летучей рыбы, огурец, авокадо, укроп, имбирь маринованный, васаби

320.17

240 13

руб.

МОСКОВСКАЯ, 54 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5 КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173

ТУРГЕНЕВА, 138/6 ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ СУШИ Что вы обычно делаете, когда вам хочется суши? Тратите полдня на то, чтобы закупить специфические продукты по длинному списку, правильно отварить рис, нарезать рыбу и овощи для начинки и накрутить роллов? Или отправляетесь в кафе или ресторан, где оставляете изрядную сумму денег? Чтобы вам не пришлось делать ни того, ни другого, в торговых залах всех супермаркетов «Табрис» работают суши-мастера. Они принимают заказы на любую комбинацию роллов и суши и готовят их в вашем присутствии из самых свежих продуктов без использования сырой рыбы всего за 15 минут.

Суши на заказ в сети «Табрис» — для тех, кто хочет суши немедленно. Заказы принимаются: в Краснодаре: (861) 234-43-43, tabris@tabris.ru / в Новороссийске: (8617) 30-10-00, novoros@tabris.ru и в любом супермаркете «Табрис»

2

1

3

1. ПОЛУФАБРИКАТ

2. ПОЛУФАБРИКАТ

3. ПОЛУФАБРИКАТ

ЗРАЗЫ КУРИНЫЕ

МЯСНОЙ РОЖОК

БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ

1 кг / куриное филе, яйцо куриное,

1 кг / свиная вырезка, маслины,

1 кг / говядина, шпик свиной,

лук, масло сливочное

247.20

210 12

руб.

34

ТАБРИС

курага, сыр, майонез

489.23

415 85

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

лук репчатый

397.36

337 76

руб.

МАРТ 2009

1

2

3

1. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

2. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

3. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

ШНИЦЕЛЬ КУРИНЫЙ

АЧМА

ЛОБИО

100 г / мясо птицы, шампиньоны,

100 г / сыр, мука, яйцо,

лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец черный, масло растительное

29.17

24 79

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

масло сливочное, соль

23.27

19 91

руб.

СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 СОРМОВСКАЯ, 108/1 МОСКОВСКАЯ, 54

100 г / фасоль, лук репчатый,

томатная паста, кинза, чеснок, масло растительное, соль, перец

12.15

9 11

руб.

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5 КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

2

1

2

1 2

3

1. ПИЦЦА

2. ПИЦЦА

3. ПИЦЦА

С СЕМГОЙ

ТРИ СЫРА

ОВОЩНОЙ МИКС

380 г / тесто, соус карри, моцарелла,

360 г / тесто, соус белый,

380 г / тесто, соус томатный,

лосось, томаты, петрушка, лимон, соль, перец белый, шампиньоны, маслины

259.86

220 88

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

сыр моцарелла, сыр «Дор Блю», сыр «Маасдам», петрушка

199.13

149 35

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

моцарелла, перец болгарский, томаты, лук порей, шампиньоны, фасоль, петрушка

151.26

113 45

руб.

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

2

1

1. ОВОЩИ НА МАНГАЛЕ

2. РЫБА НА МАНГАЛЕ

ШАМПИНЬОНЫ

СТЕЙК ЛОСОСЯ

100 г / шампиньоны, соус соевый,

100 г / лосось, соус гранатовый, петрушка,

масло растительное, соль

соль, перец черный

31.82

86.15

23 86

77 53

руб.

ТОЛЬКО МАРТ 2009 В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК) ТАБРИС

37

1

2

3

1. САЛАТ

2. САЛАТ

3. САЛАТ

НЕЖНЫЙ

БАВАРСКИЙ

МИМОЗА

100 г / кальмар (пресервы), огурцы

100 г / свинина, перец болгарский,

100 г / картофель, сайра, лук

свежие, лук зеленый, картофель отварной, яблоки свежие, гранат, укроп, майонез

39.90

35 63

руб.

сыр, огурцы, соус соевый, капуста пекинская, листья салата, маслины, лимон

39.29

29 46

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

репчатый, лук зеленый, зелень укропа, морковь, майонез

22.75

17 06

руб.

1

2

3

1. ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

2. ПИРОГ

3. ЛАВАШ ПШЕНИЧНЫЙ

ОРЛОВСКИЙ НОВЫЙ

ХАЧАПУРИ

ВОСТОЧНЫЙ

400 г

220 г / с сыром

350 г / на углях / высший сорт

21.17

17 00

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

51.74

45 00

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

30.87

25 00

руб.

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

Индия — крупнейший производитель чая и страна, где чай пьют в течение всего дня. Самая популярная форма подачи чая — masala chai, с молоком, сахаром, кардамоном и другими специями. Почти весь выпиваемый индусами чай — черный листовой индийский чай. Предложение чая гостям, клиентам и посетителям — важная культурная традиция Индии. «Макалбари» — превосходный черный индийский чай, который при заваривании дает яркий рубиновый цвет. Насыщенный вкус чая — результат идеальной пропорции крупных светлых типсов и крепких антрацитовых листьев. Высокое содержание типсов дает очень сильный, ароматный, пряный медно-красный настой с нотами дубовой коры и гречишного меда. Заваривать кипятком до 3 минут из расчета 12–13 г на 1 л воды.

ЧАЙ МАКАЛБАРИ

100 г / черный

333.60

270 00

руб.

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6; ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Темное пиво «Козел» — настолько самодостаточный продукт, что идея дополнить его чем-то может показаться странной. Но что если вы устраиваете вечеринку в индийском стиле, а исключать из меню свое любимое пиво вовсе не намерены? В этом случае коктейль «Красота по-гоански» вам в помощь. Для приготовления одной порции коктейля возьмите охлажденный бокал, поместите туда пару-тройку кубиков льда, влейте 30 мл холодного рома (если у вас есть привезенный из Гоа фени, который изготавливают из кешью или кокоса, будет еще лучше), добавьте 10 мл свежеотжатого сока лайма и долейте желаемое количество охлажденного темного пива «Козел». Зажигательной вечеринки!

ПИВО КОЗЕЛ

1 л / 3,8 % / темное

139.10

120 00

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1 УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54 УЛ. 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6 ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

1 2 3 1 2

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ

42

ТАБРИС

2

1. ПЛОД

2. ПЛОД

3. ПЛОД

АНАНАС

АВОКАДО

МАНГО

1 шт.

1 шт.

1 шт.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

МАРТ 2009

2

1 3

1. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

2. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

3. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

МАНДАРИНОВЫЙ

КИВИ

АНАНАСОВЫЙ

0,5 л

0,5 л

0,25 л

180.00

144 00

руб.

200.00

160 00

руб.

100.00

80 00

руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

УДОБНАЯ УПАКОВКА 0,25 Л

1

2

1. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ

392.40

1 кг / сливочно-творожный

310 00

2. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ

311.80

ВДОХНОВЕНИЕ

ТИРАМИСУ

1 кг / суфле

44

ТАБРИС

руб.

250 00

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

МАРТ 2009

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ ТОРТА Для некоторых торты — это просто источник углеводов. В этом случае не важно, как выглядит торт, и даже не слишком существенно, из чего он состоит. Для других торты — это способ времяпрепровождения: интересен не столько результат, сколько процесс выпечки. Но для большинства людей торт — это примета праздника. Как и компания, в которой вы отмечаете праздник, торт должен быть особенным. Именно такие торты выпекаются на заказ в кондитерских цехах «Табрис». Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных заказов или нарисовать эскиз торта самостоятельно. Новинка: мы принимаем заказы на изготовление тортов с фотографиями или рисунками любого размера с помощью пищевого принтера.

Торты на заказ в сети «Табрис» — для тех, чьи эмоции уникальны. Заказы на торты выполняются за 2 дня. Заказы принимаются: в Краснодаре: (861) 234-43-43, tabris@tabris.ru / в Новороссийске: (8617) 30-10-00, novoros@tabris.ru и в любом супермаркете «Табрис»

КОНЬЯК

КИЗЛЯР 0,5 л / 5 звезд / 5 лет / Россия

312.00

260 00

руб.

КОНЬЯК

КОНЬЯК

НОЙ АРАСПЕЛ 0,5 л / 3 звезды / 3 года / подарочная упаковка /

НОЙ АРАСПЕЛ 0,5 л / 5 звезд / 5 лет / подарочная упаковка /

653.90

798.20

Армения

46

520 00 ТАБРИС

руб.

Армения

640 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

3333.70

2600

00

руб.

2995.70

2400

00

руб.

НОВИНКА

КОНЬЯК

МЕУКОВ 0,7 л / VSOP / 4–10 лет / подарочная упаковка / Франция

КОНЬЯК

ЛАЛИК 0,7 л / ХО / подарочная упаковка /

ВИСКИ

ГЛЕН КЛАЙД 0,75 л / 3 года / купажированный / Шотландия

670.60

545 00

руб.

Франция

2640.90

1990 00

руб.

718.20

580 00

руб.

АРМАНЬЯК

ВИСКИ

ВИСКИ

ЖАННО НАПОЛЕОН 0,7 л / подарочная упаковка /

ЭМБАССИ КЛАБ 0,7 л / 3 года / купажированный /

ГЛЕН КЛАЙД 0,75 л / 3 года / купажированный /

Франция

подарочная упаковка / Шотландия

подарочная упаковка / Шотландия

845.90

НОЯБРЬ 2009

690 00

руб.

ТАБРИС

47

2

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

1. ВОДКА

КАЛАШНИКОВ 0,5 л / Россия

160.80

135 00

руб.

2. ВОДКА

КАЛАШНИКОВ 0,7 л / Россия

213.80

180 00

руб.

ВОДКА

ПАРЛАМЕНТ 0,5 л / Россия

194.40

156 50

руб.

КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ МАГИЯ»

Что смешивать: 30 мл водки «Парламент» 20 мл кофейного ликера 50 мл холодного кофе немного лимонного сока Как смешивать: Влить хорошо охлажденную водку, ликер и кофе в невысокий бокал (на дно можно положить несколько кубиков льда). Добавить лимонный сок. По желанию украсить края бокала сухим кофе или лимонной цедрой.

48

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

731.60

560 00

руб.

НОВИНКА ЛИКЕР

КСУ КСУ 0,5 л / клубничный / Германия

552.50

390 00

руб.

ВОДКА

БЕЛАЯ БЕРЕЗКА 0,75 л / Серебро / Россия

ВОДКА

АБСОЛЮТ 0,75 л / Швеция

183.30

158

00

руб.

143.30

123

00

руб.

ВОДКА

ВОДКА

ЖУРАВЛИ 0,5 л / Россия

ЗЕЛЕНАЯ МАРКА 0,5 л / Россия

НОЯБРЬ 2009

765.30

635 00

руб.

ТАБРИС

49

503.20

425 00

руб.

ВИНО

СНОУ ПРИНЦЕСС 0,7 л / Красная слива /

плодовое / со сливами / Китай

325.00

472.40

412.50

270 00

390 00

350 00

руб.

руб.

руб.

ВИНО

ВИНО

ВИНО

СНОУ ПРИНЦЕСС 0,7 л / Белая слива /

КЬЯНТИ ФРАТЕЛЛИ / ФРИУЛИ ФРАТЕЛЛИ 0,75 л / белое /красное / сухое /

плодовое / Китай

КРЮ ЛЕРМОНТ 0,7 л / мерло / красное сухое / стиль № 1 / Россия

Италия

1

2

1. БРЕНДИ

ЧЕРНЫЙ АИСТ 0,5 л / подарочная упаковка / Франция

644.30

510 00

руб.

2. БРЕНДИ

ЧЕРНЫЙ АИСТ 0,5 л / Франция

410.00

380 00

руб.

50

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

2

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

3

1. ВИНО

БЕЛЛА ТАВОЛА 1 л / мерло / красное сухое / стиль № 1 / Италия

344.30

280 00

руб.

2. ВИНО

БЕЛЛА ТАВОЛА 1 л / столовое / белое полусухое / Италия

270.40

219 00

руб.

3. ВИНО

БЕЛЛА ТАВОЛА 1 л / столовое / красное полусухое / Италия

270.40

219 00

руб.

1

2

3 1, 2. ВИНО

ЖАНПОЛЬ ШЕНЕ 0,75 л / розовое полусладкое / красное полусладкое / Франция

466.60

390 00

руб.

3. ВИНО

ЖАНПОЛЬ ШЕНЕ 0,75 л / белое полусладкое / Франция

415.60

340 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

51

733.20

60000

руб.

300.60

245 00

руб.

ШАМПАНСКОЕ

ШАМПАНСКОЕ

КОДОРНЬЮ КЛАССИКО 0,75 л / брют / Испания

ШАРМА БЛАН ДЕ БЛАН 0,75 л / белое брют / Франция

180.00

150 00

руб.

235.10

200 00

руб.

ШАМПАНСКОЕ

ВИНО

ЦИМЛЯНСКОЕ РОССИЙСКОЕ 0,75 л / белое полусладкое /

ЗВЕЗДА ТАМАНИ 0,75 л / шардоне / белое сухое / стиль № 3 / Россия

Россия

187.20

170 00

руб.

ТАБРИС

95 00

руб.

ВИНО

ВИНО

ШАТО ТАМАНИ 0,75 л / саперави / красное

ДАР СУДЬБЫ 0,75 л / каберне / изабелла /

сухое / стиль № 3 / Россия

52

111.40

красное полусладкое / Россия

НОЯБРЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1. ВИНО

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

1

2

3

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ИНКЕРМАН 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Украина

187.70

155 00

руб.

2. ВИНО

РУБИН ХЕРСОНЕСА ИНКЕРМАН 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Украина

270.00

220 00

руб.

3. ВИНО

СОВИНЬОН ИНКЕРМАН 0,75 л / белое сухое / стиль № 2 / Украина

179.60

145 00

руб.

СОК

САДЫ ПРИДОНЬЯ 1 л / томат / яблоко-вишня /

мультифрукт / апельсин / яблоко

НОЯБРЬ 2009

43.00

36 00

руб. ТАБРИС

53

ПИВО

ОЧАКОВО ПРЕМИУМ 0,5 л / черное

26.20

21

80

руб.

71.50

62 00

руб.

БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ 2,5 л / светлое / 4,8 % /

АДРЕНАЛИН РАШ 0,25 л / энергетический

18 50

руб.

26.20

21 80

руб.

НАПИТОК

22.60

ОЧАКОВО ПРЕМИУМ 0,5 л / светлое

45 00

ПИВО

Россия

ПИВО

56.50

23.00

18 00

руб.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

ПИЛИГРИМ 1,5 л / питьевая /

СЛАВЯНОВСКАЯ 1,5 л / лечебно-столовая /

негазированная

газированная

руб. НОЯБРЬ 2009

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 СЕНТЯБРЯ

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

ЛИПЕЦКИЙ БЮВЕТ 5 л / питьевая /

негазированная

48.40

37 00

руб.

ЧАЙ

ТЕСС 25×1,5 г / черный / зеленый / Плеже / Лайм

46.10

39 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

55

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

108.00

85 00

руб.

КОФЕ

ГРАНДОС 100 г / Эксклюзив /

растворимый

158.70

135

00

руб.

78.70

65 00

руб.

НОВИНКА

ШОКОЛАД

ФРЭЙ 100 г / горький / 55 % / с апельсином

ХЛОПЬЯ

АКСА 250 г / тропические фрукты / мультизерновые

47.60

38 00

руб.

НОВИНКА КОФЕ

ГРАНДОС 100 г / Голд Супер /

растворимый

56

ТАБРИС

144.20

120

ХЛЕБНАЯ СОЛОМКА

00

руб.

МАНИФЕСТО 150 г / с шоколадной начинкой

42.30

35 00

руб.

КОФЕ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

ЛЕОВИТ 14 г / Капучино / пакетик

НОЯБРЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

29.30

17.20

24 00

14 50

руб.

руб.

ПИРОЖНОЕ

ВАФЛИ МЯГКИЕ

ВАФЕЛЬНАЯ ТРУБОЧКА 35 г / со сливочным кремом

АЛАДУШКИН 122 г / с крем-брюле / мягкие

102.40

83

58.00

45 00

00

руб.

руб.

КАША

ПЕЧЕНЬЕ

БЫСТРОВ 240 г / ассорти / овсяная со сливками

ЛОТУС 112 г / многозерновое

ТОРТ

МЕДОВИК 340 г / классический / песочный

83.30

65 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

57

ПЮРЕ

ПЮРЕ

ФРУТОНЯНЯ 110 г / в ассортименте

ФРУТОНЯНЯ НЕЖЕНКА 112 г / в ассортименте / со сливками

19.30

18 20

руб.

21.20

20 00

руб.

1 1. СОК

ХИПП 200 г / красные фрукты / с 6 месяцев

47.20

45 00

руб.

2

2. ПЮРЕ

ХИПП 125 г / Био Овощи Сливки

с 6 месяцев / Груша Яблоко с 4 месяцев / Персик с 4 месяцев

38.90

37 00

руб.

3 1. ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ

ДЖОНСОН

64 шт. / без отдушки / для детей

102.00

85 00

2

руб.

1 3. ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ

ДЖОНСОН

24 шт. / Нежное очищение / для детей

59.70

50 00

2. ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ

ДЖОНСОН

руб.

64 шт. / Нежная забота / для детей

81.60

68 00

руб.

1. ПОДГУЗНИКИ

2. ПОДГУЗНИКИ

ПАМПЕРС ДЖАМБО 94 шт. / Мини

ПАМПЕРС ДЖАМБО 82 шт. / Миди

795.10

3 4

795.10

740 00

740 00

руб.

руб.

2 1

3. ПОДГУЗНИКИ

ПАМПЕРС ДЖАМБО 70 шт. / Макси 4. ПОДГУЗНИКИ

ПАМПЕРС ДЖАМБО 58 шт. / Юниор

795.10

740 00

руб.

795.10

740 00

руб.

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

НОЯБРЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 СЕНТЯБРЯ

МОРОЖЕНОЕ

МЁВЕНПИК 510 г / шоколадное / ванночка

374.00

300 00

руб.

ДЕСЕРТ CHOCO LOVER Ингредиенты на 1 порцию 20 г шоколадного сиропа 2 больших шарика (234 мл) мороженого «Мёвенпик» «Швейцарский шоколад» 1 маленький шарик (58 мл) малиново-клубничного сорбета «Мёвенпик» 80 г малины 2 г шоколадной стружки 1 листик мяты Приготовление Налейте шоколадный соус на дно вазочки для мороженого. Добавьте шарики мороженого и сорбета. Украсьте ягодами малины, шоколадной крошкой и листиком мяты.

2. МОРОЖЕНОЕ

АЛЬТЕРВЕСТ 1600 мл / Деловая колбаса

1

78.40

65 00

руб.

2

1. МОРОЖЕНОЕ

АЛЬТЕРВЕСТ 1000 мл / рулет

«Золотой вальс»

105.00

85 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

1. МОРОЖЕНОЕ

АЛЬТЕРВЕСТ 950 мл / рулет

«Венский вальс»

105.20

85 00

руб.

3

3. МОРОЖЕНОЕ

АЛЬТЕРВЕСТ ПОЧТАЛЬОН ПЕЧКИН 80 г / клубника / сгущенка / рожок

13.70

11 00

руб.

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА ПЕЛЬМЕНИ

ЛЮКС ЭКСТРА 450 г

53.00

43 00

руб.

ПЕЛЬМЕНИ

ЛЮКС ЭКСТРА 900 г

103.70

86 00

руб.

ПЕЛЬМЕНИ

ЦЕЗАРЬ 900 г / сибирские

Пельмени «Цезарь» производятся в соответствии со строгими стандартами качества. Для их приготовления повара замешивают тесто из муки высшего сорта и делают сочный вкусный фарш из отборного охлажденного мяса.

211.30

175 00

руб.

62

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

БЛИНЧИКИ

ТАЛОСТО МАСТЕРИЦА 420 г / с мясом БЛИНЧИКИ

ТАЛОСТО МАСТЕРИЦА 420 г / с клубничным джемом БЛИНЧИКИ

ТАЛОСТО МАСТЕРИЦА 420 г / с творогом

59.10

5100

руб.

46.30

4100

руб.

55.10

49 00

руб.

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ

ХОРТЕКС 400 г / весенние овощи /

суп с шампиньонами / фасоль стручковая / цветная капуста

41.00

33 00

руб.

НОЯ Н НОЯБРЬ О БРЬ БР 2009 2009 2

ТАБРИС ТА ТАБ БРИС РИ ИС

63

ЦЕНЫ, Ц ЦЕ НЫ,, УКАЗАННЫЕ НЫ УКАЗ УК К АЗ АЗАН А НЫ АН НЫЕЕ В ЖУРНАЛЕ, ЖУРН ЖУ РНАЛ РН АЛ ЛЕ, Е, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ ДЕЙ ЕЙСТ С ТВИ СТ ВИ ИТЕ ТЕЛЬ ЛЬНЫ ЛЬ Н С 1 ПО НЫ ПО 30 НОЯБРЯ НОЯ О БР БРЯ 2009 2009 20 09 ГОДА ГОД ОДА А

РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ИКРА КРАСНАЯ

РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ ФОРЕЛЬ 300 г / филе / кусок /

РУССКОЕ МОРЕ СЕМГА 300 г / филе / кусок /

РУССКОЕ МОРЕ 200 г / лососевая

СЕЛЬДЬ ИСЛАНДКА 115 г / филе / атлантическая /

433.60

48.20

подкопченная

277.20

230 00

руб.

в масле / в красном вине

подкопченная

277.20

230 00 360 00 руб.

руб.

38 00

руб.

МОРЕПРОДУКТЫ

АГАМА КРЕВЕТКИ 1 кг / королевские / XXL

455.00

391 00

руб.

МОРЕПРОДУКТЫ

КОРАЛЛОВЫЙ ДРАКОН КРЕВЕТКИ 1 кг / королевские / очищенные / 31/40

678.40

585 00

руб.

64

ТАБ ТАБРИС АБРИС

НОЯБРЬ НОЯБРЬ 2009 2009

НА А ВСЕ ВСЕ СЕ ТОВАРЫ ТОВ ОВА АР РЫ РА Р РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ АСП СПР РО ОС СТТР РА АНЯ НЯЕТ ЯЕЕТТСЯ С С СКИДКА КИДК КИ ДКА ДК А ПО Д ДИСКОНТНОЙ ИС СКО КОНТ НТТНО НОЙ Й КАРТЕ КАРТ КА РТЕЕ РТ КОЛБАСА

КОЛБАСА

ДОКТОРСКАЯ М. ХОЛОДЦОВ 1 кг / вареная

ДОМАШНЯЯ М. ХОЛОДЦОВ 1 кг / жареная

167.40

289.30

243 00

157 00

руб.

руб.

КОЛБАСА

КОЛБАСА

КОНСКАЯ М. ХОЛОДЦОВ 1 кг / полукопченая

ЧЕСНОЧНАЯ М. ХОЛОДЦОВ 1 кг / полукопченая

234.00

241.10

197 00

203 00

руб.

руб.

СОСИСКИ

КОЛБАСА

МОЛОЧНЫЕ СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ 1 кг

ДОКТОРСКАЯ СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ 1 кг / вареная

218.10

213.20

183 00

179 00

руб.

руб.

ВЕТЧИНА

КОЛБАСА

СТОЛИЧНАЯ СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ 1 кг / вареная

СЕРВЕЛАТ ЗЕРНИСТЫЙ СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ 1 кг / варено-копченая

250.40

208 НОЯ НО НОЯБРЬ ЯБРЬ 2009 2009

00

руб.

287.30

239 00

руб. ТАБРИС ТАБ БРИС РИ

65

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

149.70

120 00

руб.

НОВИНКА САХАР

ДАН ЗУККЕР 1 кг / для варенья

399.80

339

КОЛБАСА

00

руб.

ДОКТОРСКАЯ 1 кг / Шеф-повар / вареная / в синюге

64.50

49 43.40

36 00

руб.

СЫР

КАРАТ 150 г / 45 % / сливочный /

00

руб.

49 66

ТАБРИС

00

руб.

КРЕМ БОНЖУР 200 г / с инжиром / с чесноком / Ромео и Джульетта

НОВИНКА

плавленый / порционный

31.30

58.20

СЫР-КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ

СЫР

ЯНТАРЬ 200 г / плавленый

26

ХЛЕБЦЫ

00

руб.

ФАЗЕР 100 г / ржаные

НОВИНКА

НОЯБРЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

83.70

143.50

70 00

120 00

руб.

руб.

64.90

49 00

руб.

ПОМИДОРКА 380 г / томатная паста

ПИЦЦА

ПИЦЦА

РИСТОРАНТЕ 340 г / 4 вида сыра

ПИЦЦАЧКА 265 г / ветчина

24.70

131.60

105 00

руб.

КОНСЕРВЫ

ЛОРАДО МИДИИ 370 мл / маринованные / в рассоле

16.30

13

00

руб.

НОВИНКА

НОЯБРЬ 2009

КОНСЕРВЫ

20

00

руб.

НОВИНКА

ПЮРЕ

БИГ БОН 58 г / с курицей и грибами /

быстрого приготовления

6.30

5 00

руб.

НОВИНКА

МАЙОНЕЗ

ЛАПША

КРАСНОДАРСКИЙ 200 г / 67 %

РОЛЛТОН 60 г / с курицей / быстрого приготовления

ТАБРИС

67

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА

ГОТОВЫЙ ЗАВТРАК

104.70

77

КОСМОСТАРС 325 г / медовые звездочки

00

руб.

111.70

82

00

руб.

ГОТОВЫЙ ЗАВТРАК

НЕСКВИК 375 г / шоколадные шарики

38.70

28 00

руб.

ПЕЧЕНЬЕ СДОБНОЕ

ДЕНЬ ЗА ДНЕМ 230 г / с овсяными хлопьями

22.00

16 00

руб.

ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ

ДЕНЬ ЗА ДНЕМ 130 г / с корицей и имбирем 68

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА

185.60

148

РЫБА

00

руб.

ОКУНЬ КРАСНЫЙ ТИЛАПИЯ 1 кг / филе / свежемороженое

РЫБА

139.10

112

ПАНГАСИУС 1 кг / филе / свежемороженое

00

руб.

147.70

85 00

руб.

ЧАЙ

РЕВОЛЮШЕН 5×2 г / ассорти

68.70

54 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

30.70

2100

руб.

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

ПАКЕТЫ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ

ЗДРАЙВЕРЫ 175 г / 40 %

АВИКОМП 50 шт. / 24×37 см /

многофункциональные

ТАБРИС

69

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА 82.40

51 00

руб.

КРЕМ ДЛЯ ОБУВИ

КИВИ БЛЕСК 50 мл / черный /

нейтральный

54.40

37 00

руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ЧИРТОН 300 мл / Морская свежесть / После дождя

150.20

114.20

106 00

79 00

руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ ВОЛОС

ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 150 мл / экстрафиксация

АДИДАС 250 мл / Файр Плэй /

150.20

106 00

руб.

70

ТАБРИС

руб.

Дип Энерджи / мужской

150.20

106 00

руб.

ЛАК ДЛЯ ВОЛОС

МУСС ДЛЯ ВОЛОС

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 250 мл / экстрафиксация

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 150 мл / экстрафиксация НОЯБРЬ 2009

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

505.60

460

00

руб.

ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ

ТУАЛЕТНАЯ ВОДА

ПУМА УРБАН МОУШЕН 20 мл / 25 мл / женская / мужская / сумка в подарок /

только на Сормовской, 108/1, Московской, 54, Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

435.30

279 00

руб.

СУПЕРЦЕНА СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

ФРОШ АЛОЭ ВЕРА 1,5 л / концентрат / жидкий

278.10

259 00

руб.

249.10

172 00

руб.

СУПЕРЦЕНА СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

2 ПО ЦЕНЕ 1 СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

РЕФЛЕКТ 650 г / автомат / колор

ЛОСК АВТОМАТ 3 кг / горное озеро / колор

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

71

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША

ФА ЙОГУРТ 250 мл / ванильный мед /

йогурт / мультивитамины / сенсетив / ягодный коктейль

95.50

79 00

руб.

НОВИНКА

МАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ПАНТИН 200 мл / интенсивное

восстановление

221.70

189 00

руб.

ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

БАЛЬЗАМ-ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ

ПАНТИН 400 мл / интенсивное

ПАНТИН 250 мл / интенсивное

ПАНТИН 200 мл / интенсивное

восстановление

144.60

124 00

72

ТАБРИС

руб.

восстановление

96.20

82 00

руб.

восстановление

96.20

82 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

РУБРИКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

53.60

45 00

руб.

НОВИНКА ПРОКЛАДКИ

ЛИБРЕСС ИНВИЗИБЛ 8 шт. / 10 шт. / супер / нормал

78.00

65 00

руб.

НОВИНКА ПРОКЛАДКИ

ВАТНЫЕ ДИСКИ

ТЕНА ЛЕДИ 10 шт. / 16 шт. / мини / урологические

Я САМАЯ 120 шт. / клубника /

ароматизированные

77.90

66 00

руб.

59.00

49 00

руб.

НОВИНКА САЛФЕТКИ ЕЖЕДНЕВНЫЕ

ОЛА ДЕЙЛИ ДЕО 60 шт. / Золотистая Лилия

94.20

79 00

руб.

ПИЛИНГ ДЛЯ ЛИЦА

ЧЕРНЫЙ ЖЕМЧУГ 50 мл / 26–35 лет / глубокий

ВАТНЫЕ ПАЛОЧКИ

Я САМАЯ 100 шт.

19.20

НОЯБРЬ 2009

15 50

руб.

ТАБРИС

73

НОВИНКА

ЗУБНАЯ ЩЕТКА

РИЧ АКСЕСС ПЛЮС 1 шт. / мягкая

101.30

85 00

руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ГЛЕЙД СЕНСИ 18 мл / спрей + запасной блок / Свежесть

211.00

182 00

ЗУБНАЯ ЩЕТКА

руб.

РИЧ ДУАЛ ЭФФЕКТ 1 шт. / жесткая

129.00

108 00

руб.

ЗУБНАЯ ЩЕТКА

РИЧ ИНТЕРДЕНТАЛ 1 шт. / средняя

СРЕДСТВО ДЛЯ ВАННЫ

НАТЮРЕЛЛ 270 г / восстанавливающее /

расслабляющее / успокаивающее

102.10

89 74

00

руб. ТАБРИС

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

72.40

61 00

руб.

ГЛЕЙД СЕНСИ 18 мл / запасной блок /

Ваниль / Свежесть

158.40

139 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

РУБРИКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

317.30

152.60

277 00

120 00

руб.

руб.

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ

ПЕРСИЛ 3 кг / автомат / колор / голд

394.50

319

ВАНИШ 1 л / для белого белья /

для цветного белья

192.20

159 00

00

руб.

руб.

СРЕДСТВО

СРЕДСТВО

ТИРЕТ ТУРБО 500 мл / для чистки труб

ТИРЕТ ТУРБО 1 л / для чистки труб

53.10

40 00

руб.

67.40

55 00

НОВИНКА

ГУБКА ДЛЯ ПОСУДЫ

ФРАУ МАРТА 5 шт. / антибактериальная

руб.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

ТОНИКА 150 мл / оттеночный /

в ассортименте

НОЯБРЬ 2009

ТАБРИС

75

НОВИНКА

СРЕДСТВО ДЛЯ АВТОМОБИЛЯ

СРЕДСТВО ДЛЯ АВТОМОБИЛЯ

СРЕДСТВО ДЛЯ АВТОМОБИЛЯ

СРЕДСТВО ДЛЯ АВТОМОБИЛЯ

СОНАКС 5 л / –20 °С / очиститель стекол

СОНАКС 250 мл / быстрый

СОНАКС 50 мл / размораживатель

СОНАКС НАНО ТЕХНОЛОГИЯ 4,5 л / –30 °С / очиститель стекол

277.40

87.40

256.50

225 00

руб.

запуск двигателя

240 00

замков

346.50

76 00

руб.

300 00

руб.

руб.

НОВИНКА 2

1. БАЛЬЗАМ ПОСЛЕ БРИТЬЯ

3

МЕН ЭКСПЕРТ 100 мл

221.60

190 00

руб.

1

2. ГЕЛЬ ДЛЯ БРИТЬЯ

МЕН ЭКСПЕРТ 200 мл / против жжения

196.70

170 00

руб.

3. ПЕНА ДЛЯ БРИТЬЯ

МЕН ЭКСПЕРТ 200 мл / против жжения

186.30

160 00

руб.

76

ТАБРИС

АПРЕЛЬ 2009

1. КРЕМ ДЛЯ ОБУВИ

САЛТОН 75 мл / черный / с норковым маслом 2. ГУБКА ДЛЯ ГЛАДКОЙ КОЖИ

3

50.20

39 00

РУБРИКА

руб.

114.50

САЛТОН 1 шт. / черная / с дозатором

89 00

руб.

3. КРАСКА ДЛЯ ГЛАДКОЙ КОЖИ

2

162.70

САЛТОН 250 мл / аэрозоль /

129 00

руб.

с норковым маслом

1

2 1

3

1. АЭРОЗОЛЬ ДЛЯ КОЖИ

ТВИСТ 150 мл / очиститель

138.70

109 00

руб.

2. АЭРОЗОЛЬ ДЛЯ КОЖИ

ТВИСТ 250 мл / водоотталкивающий

174.50

129 00

руб.

3. АЭРОЗОЛЬ-КРАСКА

ТВИСТ 250 мл / черный / для гладкой кожи

162.10

119 00

руб.

АПРЕЛЬ 2009

ТАБРИС

77

КОРМ ДЛЯ КОШЕК

ВИСКАС 100 г / говядина, ягненок / говяжий паштет/ креветки, лосось

15 00

руб.

СРЕДСТВО ОТ НАКИПИ

СРЕДСТВО ОТ НАКИПИ

СРЕДСТВО ОТ НАКИПИ

КАЛГОН 1,6 кг / для стиральных машин

КАЛГОН 550 г / для стиральных машин

КАЛГОН 1,1 кг / для стиральных машин

444.20

339 00

руб.

78

18.00

ТАБРИС

175.60

139 00

руб.

292.80

229 00

руб.

НОЯБРЬ 2009

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

РУБРИКА

Б О Л Ь Ш Е

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР <ТАБРИС> КРАСНОДАР HМНОГОКАНАЛЬНЫЙJ

H861J 234K43K43 НОВОРОССИЙСК

H8617J 30K10K00 Специалисты торговой сети «Табрис» ответят вам каждый день с 9 утра до 9 вечера

6337.50

67.60

59 00

руб.

САЛФЕТКИ ВЛАЖНЫЕ

ТЕДДИ ПИТС 25 шт. / для уборки за животными / для ухода за шерстью

НОЯБРЬ 2009

5990 00

руб.

НОВИНКА РИСОВАРКА

КУКО 1 шт. / 1,8 л / функция термоса /

только на Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

ТАБРИС

79

3

2

1

1. МАСКА ДЛЯ ЛИЦА Yes to carrots 50 мл / успокаивающая / для сухой кожи

2. ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША Yes to carrots 500 мл

3. СРЕДСТВО ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА Yes to carrots 250 мл / для всех типов кожи

599 руб.

439 руб.

549 руб.

Заслуженные комплименты

Морковный дождь

Очищающий коктейль

Чтобы постоянно получать комплименты в адрес кожи лица, нужно непрерывно пить свежевыжатые cоки. Или… пользоваться отшелушивающей и успокаивающей маской Yes to carrots на основе грязи Мертвого моря. Маска содержит семена моркови, морковный сок, магниевые соли и антиоксиданты.

Не можете проснуться по утрам? Мечтаете только о том, чтобы провести день под одеялом? Взбодритесь, приняв свою порцию морковного дождя! Обогащенный минералами и грязью Мертвого моря гель для душа очищает, питает и пробуждает кожу, обеспечивая ей идеальный баланс и гладкость.

Правда, было бы здорово, сняв макияж, выпить стаканчик свежего морковного сока на удобном диване? Именно такое ощущение комфорта создает средство для снятия макияжа Yes to carrots — уникальный коктейль из морковного сока, минералов и грязи Мертвого моря.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

Может ли процесс ухода за кожей быть ярким, приятным и эффективным, как регулярное употребление свежевыжатого морковного сока? Да, — отвечает марка Yes to carrots. В основе всех средств серии лежит сочетание природной пользы моркови и других натуральных овощей и фруктов и уникальных грязей и минералов Мертвого моря, которое нередко называют спа, созданным самой природой.

4

5 4

6

4. КРЕМ ДЛЯ КОЖИ ВОКРУГ ГЛАЗ Yes to carrots 50 мл / увлажняющий

5. КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА Yes to carrots 50 мл / увлажняющий / для сухой кожи / ночной

6. КРЕМ ДЛЯ ТЕЛА Yes to carrots 250 мл / питательный / для сухой кожи

599 руб.

599 руб.

529 руб.

Ясный взгляд

Морковный сок на ночь

Победа над засухой

Все знают, что морковь улучшает зрение. А как насчет кожи вокруг глаз? Легкий крем на водной основе для контура глаз содержит масло семян моркови, морковный сок и 26 минералов Мертвого моря. Начав регулярно использовать его, вы больше никогда не усомнитесь во всемогуществе моркови.

Что бы вы ни делали вечером, утром вы должны выглядеть безупречно. Но кожа лица может рассказать окружающим о многом. Если, конечно, вы не помешаете этому с помощью эффективного увлажняющего ночного крема. Крем Yes to carrots смягчает, разглаживает и укрепляет кожу.

Зимой, когда на улице холодно, а дома жарко, кожа тела начинает напоминать Сахару. Чтобы превратить пустыню в соблазнительный персик, используйте питательный крем для тела. Он обладает антивозрастным эффектом и наполняет жизненной силой даже очень сухую кожу.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru