Табрис. № 12. Январь 2009 г.

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

80

№

12

ДЕКАБРЬ'09  ЯНВАРЬ'10

С новым вкусом! АПРЕЛЬ 2008

ТАБРИС

1

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

Удобство совершения покупок, высокое качество всех товаров, их широкий выбор, позитивное общение с персоналом — все это вошло в привычку у постоянных покупателей торговой сети «Табрис». Так почему же привычкой не может стать максимальная рациональность покупок? У ПОКУПАТЕЛЕЙ СЕТИ +ТАБРИС0 ЕСТЬ ДЛЯ ЭТОГО ТРИ ВОЗМОЖНОСТИ.

ПРАВИЛА РАЦИОНАЛЬНЫХ ПОКУПОК ДИСКОНТНАЯ КАРТА )ТАБРИС*

1

7 % — при покупке от 5000 руб.

5 % — при покупке от 1000 до 5000 руб.

3 % — при покупке до 1000 руб. Размер скидки зависит от суммы разовой покупки. Скидка по карте действует абсолютно на все товары.

ЖУРНАЛ )ТАБРИС*

2

Ежемесячно более 200 товаров продаются со скидкой от 15 до 20 %. Товары можно найти по светло-желтым ценникам и специальным фотоценникам.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КОРЗИНА )ТАБРИС*

3

На товары социального значения (крупы, сахар, мука, детское питание, молочные продукты и др.) действуют постоянные низкие цены. Товары можно найти по светло-желтым ценникам.

Покупки в сети «Табрис» — это разумное отношение к своим средствам и времени.

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ

На покупку продуктов для обычного ужина и его приготовление уходит в среднем 2 часа. За это время можно посмотреть футбольный матч, прочитать журнал «Табрис», сходить на свидание, доехать из Новороссийска в Краснодар или прилететь из Москвы. На телефонный звонок в «Табрис», после которого для вас приготовят ваши любимые блюда или соберут все продукты, необходимые для ужина, требуется не больше 5 минут. Вам останется только забрать подготовленные и упакованные блюда и товары в удобное для вас время.

Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Заказы принимаются: в Краснодаре: (861) 234-43-43, tabris@tabris.ru / в Новороссийске: (8617) 30-10-00, novoros@tabris.ru и в любом супермаркете «Табрис»

ЧТО ИСКАТЬ И ЧЕГО ИЗБЕГАТЬ В СКАНДИНАВСКОЙ КУХНЕ, ЖУРНАЛУ ТАБРИС РАССКАЗАЛИ ЖИТЕЛИ ФИНЛЯНДИИ, ДАНИИ, ШВЕЦИИ И НОРВЕГИИ

6

12

20

30

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЕДИНСТВО МЕСТА 6

ХАРАКТЕР НОРДИЧЕСКИЙ

ФОТОРЕЦЕПТ 12 ГЛАВНАЯ ГЕРОИНЯ НОВОГОДНЕЙ НОЧИ

ЛЕКСИКОН 40

14 ФРУКТОВЫЙ ШОК

СТОЛ ТЕЙСТИРОВАНИЕ 20 КОНФЕТНЫЙ ПЕРИОД

ВИННАЯ КАРТА 30 ШАМПАНСКОЕ: ПОМОЩЬ ЗНАТОКОВ 36 ДОСТОЙНЫЕ ИГРИСТЫЕ НЕ ДОРОЖЕ 400 РУБЛЕЙ

ФЕТИШ 38 ХРОНИКИ РИДЕЛЯ

2

ТАБРИС

40 ДЮЖИНА ПРОСТЫХ И ЭФФЕКТНЫХ ЗАКУСОК

ТРИ К ОДНОМУ 44 МОРСКИЕ ЭТЮДЫ ОТ ТРЕХ ШЕФПОВАРОВ КРАСНОДАРА

КАТАЛОГ 53 ВСЕ, ЧТО НУЖНО ДЛЯ НОВОГОДНИХ ПРАЗДНИКОВ

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

КОРПОРАТИВНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО Сеть супермаркетов «Табрис» делает еще один шаг навстречу своим покупателям: теперь мы работаем и с корпоративными клиентами. Заключив долгосрочный договор, в дальнейшем вы можете приобретать любые товары, в том числе продукты питания, делая заказ в удобной для вас форме: по телефону или лично, производить оплату по безналичному или наличному расчету*, после чего забирать продукты в любом из супермаркетов сети. Мы предоставим вам все необходимые документы: счет-фактуру, товарную накладную или кассовый чек. Услуга действует в Краснодаре и Новороссийске. * Продажа алкоголя осуществляется только по наличному расчету.

Обслуживание корпоративных клиентов в сети «Табрис» — для тех, кто ценит свое время. Тел. (861) 234-45-55 | e-mail: korp@tabris.ru

ОТ РЕДАКЦИИ

№ 12 80, ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010 Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Елена Голубцова Арт-директор Евгения Голодникова Руководитель проекта Ксения Донская Директор редакции Инна Магала

Отношения с Новым годом у меня как-то не заладились с самого начала. Человек, которого считала «Тем Самым», ни во что этот праздник не ставил, приходил под вечер 31 декабря, отхлебывал шампанское прямо из зеленого горлышка и засыпал не разбирая диван. А я, отправив оливье скучать в холодильник, поднимала бокал вместе с президентом и мечтала побывать в Лапландии. Сесть в узорные сани Снежной королевы и умчаться из этого опостылевшего городского муравейника в заиндевелую страну. А там, запрокинув голову, следить за яркими всполохами северного сияния, водить рождественские хороводы у пушистых елок, счастливыми слезами растопить застуженное сердце, сесть у камина с бокалом глинтвейна и собрать из кубиков льда величественное слово «Вечность». Тот самый, которого я считала «Тем Самым», к счастью, канул в небытие прошлого, и в этот раз я остаюсь дома с Любимым человеком. Мы вместе воплотим «скандинавскую сказку», пусть и в городе. Вместо камина зажжем прозрачные свечи. Капельки воска отправятся в краткосрочное плавание вокруг огоньков наших предновогодних надежд. Всеми цветами радуги заблестят ленточки на упакованных подарках, запенится шампанское, многообещающе зашуршит конфетная фольга. Не торопясь, приготовим настоящий праздничный ужин — запечем утку с яблоками и апельсинами, приготовим десяток канапе и классические скандинавские пряные печенья на десерт. Добавим в подогретое красное вино корицу и кориандр, вздохнем, что так и не дождались пушистого снега. А под бой курантов я подмигну президенту и выложу из конфетной фольги слово «Вечность». На счастье.

Ответственный секретарь Сергей Жуков Бильдредактор Екатерина Ширлинг Дизайн и верстка Александр Бендарский Ольга Гамбарян Анастасия Киричек Эльдар Мусапаров

Обложка Stockfood Учредитель ООО «ТВК-Р» Издатель ООО «Издательский дом «НьюМэн» Краснодар, ул. Красная, 113 тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31 e-mail: info@newmen.info

Авторы Елена Алевцева Елена Голубцова Лилия Чернова Корректура Сабина Бабаева Препресс и цветокоррекция препресс-бюро TwinPix Фото Алеся Анисимова flickr.com iStockphoto shutterstock Директор по рекламе Светлана Рожкова Менеджер по рекламе Наталья Лебедева Распространение Елена Герасимова

сеть магазинов «SNR», «АльфаБанк», банк «Сосьете Женераль Восток», Green-cafe, ресторан «7 пятниц», сеть аптек «Радуга», стоматологическая клиника «Реал Дентал», Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко

Тираж: 80 000 экз. Распространяется бесплатно

Журнал зарегистрирован в Кубанском управлении Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охраны культурного наследия. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

Распространение 66 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 11 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети:

Печать Полиграфический комплекс «Пушкинская площадь» 109548, Москва ул. Шоссейная, 4д

Редакция Краснодар ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru

Ксения Донская, руководитель проекта 4

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР 4ТАБРИС6 КРАСНОДАР 8МНОГОКАНАЛЬНЫЙ<

8861< 234C43C43 НОВОРОССИЙСК

88617< 30C10C00 Специалисты торговой сети «Табрис» ответят вам каждый день с 9 утра до 9 вечера

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ПРАЗДНИКА Если для католических стран 25 декабря — это Рождество, для русских школьников — начало зимних каникул, а для всего мира — пора предвкушения Нового года и актив-

ной подготовки к нему, то для жителей Комсомольского микрорайона это прежде всего годовщина со дня открытия супермаркета «Табрис» на улице Сормовской. Разуме-

ется, мало кто из постоянных покупателей помнит эту дату, зато все, кто живет в Комсомольском, точно знают, что совсем рядом с их домом уже 8 лет (с 2001 года) есть место

для приобретения всего необходимого к праздничному столу. Классические элементы праздника за годы работы супермаркета были проданы в тысячах экземпляров.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ХИТ-ЛИСТ Со дня открытия 25 декабря 2001 года к моменту сдачи номера в печать в «Табрисе» на ул. Сормовской было куплено: • 32 523 бутылки «Советского» шампанского • 4981 кг конфет «Птичье молоко» • 64 810 кг салата оливье

• 21 031 кг красной лососевой икры • 183 072 французских багета • 142 569 шоколадных яиц «Киндер Сюрприз» • 9500 штук елочных шаров

• 35 294 кг мандаринов Для того чтобы праздник удался во всех домах Комсомольского микрорайона, коллектив супермаркета «Табрис» работает в

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

свой день рождения и в течение всей предновогодней недели особенно сплоченно и эффективно. Поздравляем всех сотрудников

и покупателей с годовщиной открытия «Табриса» на ул. Сормовской и с наступающим Новым годом и Рождеством! Пусть

праздники будут фееричными, а очередной год принесет с собой внеочередные гастрономические открытия!

ТАБРИС

5

ЕДИНСТВО МЕСТА

АНДЕРС ЛАРССОН, сотрудник продуктовой компании (Лидкопинг, Швеция):

Меню Санта-Клауса Верить ли в Санта-Клауса — личное дело каждого, тем более в России, где в смысле популярности его безусловно затмевает традиционный Дед Мороз. А вот посетить так называемую Деревню Санта-Клауса в Финляндии — цель, достойная того, чтобы к ней стремиться. В ходе путешествия вам со всей очевидностью придется что-то есть. Что искать и чего избегать в скандинавской кухне, журналу «Табрис» рассказали жители Финляндии, Дании, Швеции и Норвегии.

6

ТАБРИС

В Швеции множество блюд, характерных только для нашей страны. Настоящая легенда шведской кухни — мясные шарики (в России примерно это же блюдо известно как тефтели или фрикадельки и ничуть не воспринимается как шведское. — Прим. ред.). Они представляют собой мясной фарш с разными специями, скатанный в виде шариков и обжаренный на сковороде. Традиционная подача мясных шариков — с вареным картофелем и брусничным джемом. Брусника в изобилии растет в шведских лесах, и показать кулинарный класс — значит подать мясные шарики с джемом собственного приготовления. Забавный факт: другое «национальное» шведское блюдо, как ни странно это звучит, пицца. Мы, шведы, буквально сходим по ней с ума. В каждом, даже самом крошечном, городке есть по меньшей мере одна пиццерия. Иногда мне начинает казаться, что пицца вытесняет мясные шарики с позиции блюда номер один в Швеции. Что же будет с моей работой? Ведь она состоит в том, чтобы готовить фарш для мясных шариков, которые экспортируются или продаются в шведских супермаркетах.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

УИНФРИД ДЕЙЖМАНН, консультант в сфере менеджмента (Драммен, Норвегия): Норвегия наиболее широко известна тем, что мы называем koldtbord. Это примерно то же самое, что и шведский стол, — огромный буфет со множеством типично норвежских колбас, копченого мяса, салатов, рыбных блюд (как холодных, так и горячих), различных видов хлеба и соусов. Сегодня koldtbord предлагают все уважающие себя отели и круизные лайнеры в Норвегии, так что этим никого не удивишь. Но есть в нашей кухне блюда, которые впечатляют не только приезжих, но и самих норвежцев. Одно из них — smalahove (от норвежского «hove» — «голова» и «smale» — «овца»), традиционное рождественское блюдо, которое готовят из

овечьей головы. Описание приготовления блюда потянет на триллер: шерсть и кожу головы сжигают, мозги удаляют, голову солят, иногда коптят или вялят. После этого голову варят в течение трех часов и подают с пюре из брюквы и картофеля. Изначально блюдо было пищей бедноты, но сегодня оно считается деликатесом, хотя до сих пор очень многие считают его непривлекательным. И все же энтузиасты находятся, особенно из числа отважных туристов. Если же такие крайности, как общеизвестный буфет и экстремальная овечья голова, не для вас и вы хотите попробовать что-то действительно вкусное и действительно шведское, то в Драммене я могу порекомендовать вам рестораны Skutebrygga (Nedre Strandgate 2, 3015 Drammen) и Café Picasso (Erik Børresens Allé 5A, 3015 Drammen). В обоих вы можете выбрать что-нибудь интернациональное или сугубо норвежское.

АНДРЕЙ СОРОКИН, менеджер по продажам (Тромсё, Норвегия): Skarven (Strandtorget 1, 9008 Tromsø),

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Не хочу никого обидеть, но иностранцу в Норвегии с точки зрения питания приходится ох как туго. Непрерывные вареные овощи, а также мясо и рыба, приготовленные без особых изысков. Однако, разумеется, и тут есть свои исключения. Одно из наиболее любопытных — lutefisk, что в дословном переводе означает «рыба в щелочи». Один американский кулинарный критик как-то назвал лютефиск «оружием массового поражения»: дело в том, что запах блюда способен вынести не каждый гурман, даже самый любознательный (я вынес). Достаточно поразмыслить логически, чтобы, зная примерную технологию приготовления лютефиска,

Ресторан Skutebrygga (Nedre Strandgate 2, 3015 Drammen). Кроме отличных еды и обслуживания, вас ждет вид на главную реку Драммена

Café Picasso (Erik Børresens Allé 5A, 3015 Drammen). Любопытный интерьер в стиле ар-нуво

представить его запах. А технология в двух словах такова: сначала рыбу высушивают, потом выдерживают в щелочном растворе в течение трех дней, затем вымачивают несколько суток в воде и лишь после этого подвергают тепловой обработке, чтобы как ни в чем не бывало подать лютефиск с картофелем или гороховым пюре в качестве гарнира и горчицей или козьим сыром в качестве приправы. Алкогольное сопровождение лютефиска — здешняя водка «Аквавит». Предвижу вопрос: если блюдо имеет такой резкий запах, зачем его вообще готовят и едят? Наверное, чтобы понять ответ, нужно попробовать лютефиск самому, потому что я представить не могу, с чем сравнить нежнейшую желеобразную консистенцию этой рыбы. Чтобы ощутить этот вкус, в Тромсё отправляйтесь в ресторан Skarven (Strandtorget 1, 9008 Tromsø), где исполнение лютефиска всегда на высоте.

ТАБРИС

7

ЕДИНСТВО МЕСТА

КИРСТИН ДЕСИАН, учитель (Копенгаген, Дания): Что могу посоветовать гостям моей страны в смысле еды? Вообщето я не в восторге от датской кухни — во всяком случае, такой, какой я запомнила ее с детства: много мяса, соусов, картофеля и переваренных овощей. Впрочем, в последние годы в нашей стране появилось несколько молодых шеф-поваров, которые переосмыслили традиции скандинавской кухни и увидели в них большие возможности для создания чего-то нового и особенного. Один из наиболее знаменитых шефов этого направления — Рене Редзепи, тридцатидвухлетний шеф-повар и совладелец ресторана Noma (Strandgade 93, 1401 Copenhagen K, tel: +45 3296 3297). В прошлом году ресторан был отмечен двумя мишленовскими звездами, а в этом признан третьим в мире лучшим рестораном по версии The World's 50 Best Restaurants. Свой

ХЕНРИК ГАРД, путешественник (Алингсос, Швеция): Традиционная шведская кухня… Знаете, я много думаю над тем, что это такое, когда путешествую по разным странам и пробую блюда различных кухонь. Повседневная шведская кухня, если это вообще можно так назвать, — это картофель, отваренный целиком, какоенибудь мясо, рыба или овощи. Во время праздников, особенно Рождества, о шведской кухне можно узнать больше интересного. В это время повсюду готовят традиционные блюда, которые при этом умудряются быть еще и вкусными. Например, surströmming, ферментированную сельдь с вареным картофелем и салатом, и Janssons frestelse,

8

ТАБРИС

опыт относительно молодой Редзепи получал в таких титулованных ресторанах, как испанский El Bulli и американский French Laundry. И что он сделал потом? Вернулся на родину и обратился к местным продуктам. И создал из них то, во что большинство датчан просто не верили, — высокую датскую (или шире — скандинавскую) кухню. Рыба, выловленная у наших берегов, ягоды, собранные в наших лесах, травы, растущие в наших широтах, — и все это превращено у Редзепи в простое и понятное совершенство. К сожалению, цены в ресторане соответствуют грандиозности задумки и ее воплощения, и простым людям туда путь закрыт, но не обязательно посещать этот ресторан, чтобы понять: Рене Редзепи вместе с другими поварами, такими как Клаус Мейер (совладелец Noma, ведущий легендарного шоу на датском телевидении Meyer’s Kitchen) и Сорен Герике, меняют датскую кухню и отношение к ней во всем мире, делая ее одной из причин, по которым люди теперь стремятся попасть в Данию.

то есть «Искушение Янссона», — кассероле из картофеля, лука, анчоусов и сливок. На самом деле в Швеции мы часто используем для приготовления этого блюда не анчоусы, а шпроты, но сути дела это не меняет. Что мы пьем со всем этим? Шведы — такие же кофеманы, как и пивоманы. Вино чуть менее популярно, но в последнее время положение меняется в его пользу. А вот чем мы можем гордиться, так это натуральными лимонадами, которые сейчас готовят и подают во многих кафе и ресторанах. Причем в большинстве случаев эти лимонады — настоящее откровение для туристов, потому что где еще, как не в Скандинавии, можно утолить жажду напитком из бузины или брусники, не говоря уже о более традиционных, но не менее прекрасных вишневых и черносмородиновых лимонадах?

Лаконичный фасад легендарного ресторана Noma

Рене Редзепи

«Искушение Янссона»

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

МАЙКЛ ЙЕНСЕН, специалист по экспорту (о. Фур, Дания):

Свинина с хрустящей кожей

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Дания окружена водой, и наша история и культура постоянно испытывают на себе влияние этого факта. Поэтому вполне естественно, что большую часть нашего гастрономического наследия составляют рыба и морепродукты. Особенно популярными всегда были камбала, морской язык, палтус. Из них готовили старинное блюдо, которое теперь почти забыто, — baksskuld, соленую вяленую камбалу, которую затем вымачивали и прожаривали. Более вкусное и гораздо более популярное сегодня блюдо — зажаренная целиком камбала или палтус с соусом из петрушки и молодым картофелем. Учитывая то обстоятельство, что Дания — морская страна, чудовищной несправедливостью выглядит цена этого блюда в ресторанах, — а она неимоверно высока. Из мясных блюд я бы порекомендовал flæskesteg — свинину, жаренную вместе с кожей. Цель повара в данном случае — сделать кожу хрустящей и аппетитной. Первоначально это блюдо было рождественским, да и сейчас во многих семьях в Дании его подают на Рождество в числе других мясных блюд. Свинину сервируют с вареным или сладким коричневым картофелем (сначала отваренным, а потом обжаренным с сахаром и сливочным маслом) и горячей квашеной красной капустой. Не менее популярное рождественское блюдо — утка, запеченная целиком. Наконец, Рождество, как и вообще жизнь датчанина, невозможно без smørrebrød — кусочков ржаного хлеба с чем угодно сверху. Хлеб, масло, соленое мясо, заливное, лук. Хлеб, маринованная сельдь, салат из карри, яиц, майонеза и солений. Хлеб, кусочки жареной свинины с кожей, квашеная красная капуста. Таких комбинаций в Дании существует множество. Хозяйки ломают голову, что бы нового придумать в этой области, чтобы поставить на стол в течение 2 дней после Рождества, когда в гости приходят все близкие и друзья, даже те, кто не присутствовал на рождественском ужине (вечером 24 декабря).

ТАБРИС

9

ЕДИНСТВО МЕСТА

ТОИВО ВУОРИНЕН, пенсионер (Хювинкяа, Финляндия): Неприятно это признавать, но современные финны, особенно молодые люди и жители городов, едят в основном то, что никак нельзя назвать финской кухней. Кто-то однажды пошутил по этому поводу, сказав, что пицца и кебаб — вот наши национальные блюда, поскольку их можно заказать повсюду в нашей стране. И, конечно, гамбургеры: у нас даже есть собственная сеть ресторанов быстрого обслуживания Hesburger, которая была основана еще в 1966 году и сегодня насчитывает более 200 ресторанов в 60 городах Финляндии. Нужно ли говорить, что сеть давно вытеснила McDonald's? Правда, не думаю, что тут есть чем гордиться. Впрочем, есть у нас и исконно финские блюда, которые нельзя назвать популярными сегодня, — но, во всяком случае, они не забыты окончательно. Пример? Превосходные karjalan piirakat — карельские пирожки из ржаной муки с начинкой из риса или картофеля. Или традиционное пасхальное блюдо mämmi — особый десерт, который готовится также из ржаной муки и сиропа. Если вам случится заказать его в одном из финских ресторанов, пусть вас не смущает малопривлекательная наружность блюда: вкус стоит того, чтобы закрыть глаза. Восток Финляндии знаменит своими пирогами kalakukko. Это рыба, запеченная в ржаном тесте, — нечто вроде закрытой итальянской пиццы «Кальцоне», хотя внешне скорее напоминает буханку черного хлеба, по виду которой трудно догадаться, что внутри что-то есть. Наконец, Финляндия славится соленой лососиной. Впрочем, как и все скандинавские страны: например, в Швеции это блюдо известно под названием gravad lax. Да что там, даже у японцев в их суши есть что-то вроде малосольной семги.

10

ТАБРИС

Запеченная оленина с картошкой

Хлебовидный рыбный пирог Gravad lax

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

БАРБРО ОДЕЛЬБЕРГ, журналист (Хальмстад, Швеция): Еда, которую едим мы, шведы, становится все более и более интернациональной, с особенно выраженным влиянием Италии, Франции, Мексики и Ближнего Востока. Но традиционная шведская кухня вопреки расхожему мнению до сих пор жива и базируется на продуктах, которые дают фермы и лес. Прежде всего, картошка — наше все: вареная, жареная, пюре, с мясом или колбасками. Наиболее популярное мясо — свинина, хотя курица и говядина также всеобще распространены. Кроме того, в Швеции популярна охота на оленей,

лосей и зайцев — соответственно, их мясо тоже нередко можно встретить на шведском (в данном случае в прямом смысле) столе. Я живу на юго-западе страны, на море: здесь лосось — это столь же традиционный, сколь и всеми любимый продукт. Заслуженно знаменитое блюдо из лосося — gravad lax, представляющее собой тонкие слайсы сырого лосося, промаринованные в течение нескольких дней в соли, перце, сахаре и укропе. Подается с паровым картофелем и соусом из горчицы, растительного масла и укропа. Куда пойти в нашем городе, чтобы вкусно поесть? Вряд ли могу быть объективной, но мое любимое место — паб Harry's (Storgatan 22, 302 43 Halmstad). Здесь подают впечатляющие куриные крылышки с картофелем фри и острым соусом.

МИКА ПЕРКИЁМЯКИ, программист (Тампере, Финляндия):

Harald (Hämeenkatu 23, 33200 Tampere)

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Финская кухня «прославилась» после того, как Берлускони назвал ее примером неразвитой и безынтересной гастрономической культуры. Хотя в некотором смысле он прав — традиционная финская кухня простовата и сейчас активно вовлечена в процесс глобализации, — у нас все же есть чем гордиться в гастрономическом смысле. Сильная сторона финской кухни — в доступности таких редких в других странах ресурсов, как, например, дикие ягоды, которые у нас растут на неохватных лесных просторах и доступны к сбору как для частных целей, так и для продажи. Это такие ягоды, как брусника, черника, морошка, поленика, а из садовых ягод — земляника, малина, черная и красная смородина, крыжовник. Из ягод в Финляндии делают соусы, джемы, соки, ликеры. У большинства финнов в морозильнике имеется запас ягод, который пополняется каждое лето. Удивительно, но современные финны настолько ленивы, что редко со-

Паб Harry's (Storgatan 22, 302 43 Halmstad)

бирают ягоды самостоятельно и, вместо того чтобы взять их у природы совершенно бесплатно, покупают у сборщиков ягод, которые приезжают летом на заработки из Таиланда, Вьетнама и Украины. Не менее чем ягодами мы гордимся своими грибами, из которых особенно ценятся лисички и белые грибы. Любопытно, что невероятно популярный в Японии гриб матсутаке Страна восходящего солнца сейчас импортирует из Финляндии. Стоимость этого деликатеса в Японии достигает 1000 долларов за килограмм. Что касается напитков, то я не понимаю, почему финская водка так популярна, — мне не очень нравится алкоголь, произведенный в нашей стране. Зато у нас есть отличный аналог русского кваса — kotikalja, — который определенно стоит попробовать. В Тампере я могу порекомендовать два заведения для знакомства с финскими специалитетами. Если ваш бюджет не ограничен, отправляйтесь в ресторан Henriks (Satamakatu 7, 33200 Tampere) — пожалуй, лучшее место, чтобы поверить в высокую финскую кухню. Более доступная, но не менее вкусная еда — в Harald (Hämeenkatu 23, 33200 Tampere).

ТАБРИС

11

ФОТОРЕЦЕПТ

Утиная история Редкий зарубежный фильм про Рождество и Новый год обойдется без живописной картины фаршированной птицы. Что эта птица вовсе не «утка» и что за кинематографической традицией стоит несомненное и вполне реальное обаяние этого блюда, нам продемонстрировал Юрий Кныш, взявшийся приготовить для этой съемки глазированную утку с фруктами и картофелем «Гратен». Он же убедительно доказал абсолютную доступность процесса даже для самых далеких как от кино, так и от кулинарии людей.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ На 4–6 порций Для глазированной утки: 1 целая потрошеная утка соль, перец по вкусу 1 зеленое яблоко 1 апельсин щепотка молотой корицы 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда 1 ст. л. сливочного масла растительное масло Для картофеля «Гратен»: 6–8 крупных картофелин 300–400 г тертого твердого сыра 200 мл сливок (33%-ной жирности) по щепотке черного или белого перца и мускатного ореха соль по вкусу, растительное масло Для украшения: 1 ст. л. сахара 1 ст. л. сливочного масла 3 колечка апельсина 3 дольки яблока, ягоды клюквы

12

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

1. Натереть промытую птицу солью и перцем снаружи и внутри.

2. Крупно нарезать яблоко

1

2

и апельсин, посыпать сахаром и корицей, перемешать.

3. Начинить утку фруктами.

4. Заколоть шпажкой или зашить нитками. Обмазать растительным маслом, положить в смазанную маслом глубокую форму, накрыть фольгой или рукавом для запекания и отправить в духовку на 2 часа (при 170 °С)

3

4

5

6

7

8

9

10

5. Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами (или натереть на терке).

За приготовление выдающегося новогоднего ужина в разгар ноября (когда шла работа над этим номером) редакция благодарит Юрия Кныша, менеджера по собственному производству торговой сети «Табрис».

6. Смешать сливки, соль, перец, мускатный орех и десятую часть всего сыра.

7. В смазанную маслом форму выложить слой картофеля, залить частью сливок, засыпать частью тертого сыра.

8. Сделать три слоя, сверху посыпать сыром. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут, затем снять фольгу и готовить еще 10 минут.

9. В сотейнике растопить сливочное масло, не доводя до кипения, остудить, добавить 1 ст. л. меда, перемешать.

10.

Готовую утку облить маслом с медом, отправить в духовку еще на 10 минут.

11. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить фрукты, посыпать сахаром и обжаривать, переворачивая, 7–10 минут.

12. Из готовой утки вынуть шпажку и фрукты. Выложить на большое блюдо, рядом разместить картофель, украсить фруктами и ягодами клюквы.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

11

12

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ По этому же рецепту можно приготовить гуся (готовится 3–4 часа) и курицу (1,5 часа). Во время приготовления периодически переворачивайте птицу и поливайте ее выделившимся соком. Чтобы убедиться в готовности, проколите птицу зубочисткой в области бедра: если выступившая жидкость прозрачна, птица готова.

ТАБРИС

13

ЛЕКСИКОН

ДЖЕКФРУТ У джекфрута есть сразу две причины называться самым необычным фруктом в мире: во-первых, плоды растут прямо на стволе дерева, а не на ветках, как у других фруктов, а во-вторых, какой еще плод может достигать веса 40 кг? Впрочем, в продажу поступают менее внушительные экземпляры, чтобы вы смогли добраться до сочной сладкой мякоти, которая у спелого джекфрута обладает к тому же завораживающим ароматом. Несмотря на высокое содержание крахмала (более 40 %), джекфрут ничуть не напоминает ни картофель, ни хлеб. По консистенции это скорее инжир, а по вкусу — сочный микс из дыни, манго и папайи. Не менее аппетитны и семена джекфрута — на вкус они напоминают каштаны, да и готовят их так же: варят, жарят или тушат с овощами.

ДУРИАН Дуриан советуют есть примерно так же, как пьют водку: выдохнуть воздух, моментально закинуть кусочек фрукта в рот и только потом вдыхать. Любители этого «ароматного» фрукта тактично сравнивают его запах с ароматом пахучих французских сыров. Говоря простым языком, дуриан пахнет более чем экзотично. Тем не менее ради его фантастического вкуса можно ненадолго закрыть нос. Мякоть дуриана — это нечто среднее между спелой клубникой, сладким миндальным кремом и сливочным сыром, и именно за это поражающее воображение сочетание дуриан называют «королем тайских фруктов». Тропическое лакомство лучше есть ложкой: если дотронуться до фрукта руками, они еще долго будут пахнуть как… пикантный французский сыр.

14

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ ИЮЛЬ 2009 2010

ИНЖИРНЫЙ КАКТУС Для мексиканской кухни плоды кактуса — такой же привычный ингредиент, как, скажем, карри для индийской кулинарии. Несмотря на свой сугубо десертный инжирно-грушево-клубничный вкус, опунции порой приходится совсем не сладко. Виртуозные повара добавляют ее и в начинку для бурритос, и в супы, и в мясные рагу. Но лучше все же пробовать инжирный кактус в сыром виде, особенно если приправить его соком лайма или лимона: получится отличный десерт. Не менее удачный вариант — выжать из опунции сок и подать его чуть прохладным в качестве дижестива либо превратить фрукт в джем или мармелад.

Туттифрутти Появление тропических фруктов на зимнем столе оценят и декораторы, и гурманы — маракуйя, физалис, рамбутан и прочие южане одинаково хороши как внешне, так и на вкус. Правда, вам наверняка предстоит долго определяться, что же с ними все-таки делать: есть или любоваться.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАЙСКОЕ МАНГО Тайское манго — определенно фаворит среди тропических фруктов. От своего красно-зеленого родственника оно отличается большим размером и гораздо большей любовью гурманов. Его медовая мякоть настолько универсальна в кулинарном отношении, что остается удивительно вкусной независимо от способа приготовления. На родине желтого манго, в Таиланде, его подают на десерт, добавляют в горячие салаты, маринуют, сушат на солнце — всех способов и не перечислить. В западной кухне нарезанное манго подают к столу вместе с холодными мясными блюдами, добавляют в острые пряные салаты, а также готовят из его мякоти начинку для пирожных, легкие муссы и мороженое.

ТАБРИС

15

ЛЕКСИКОН

КАРАМБОЛА Малоопытные кулинары северных стран используют карамболу лишь как декоративный элемент, украшая желтыми «звездочками» экзотические салаты и десерты. Знать бы им, что, например, китайские повара тушат ее с рыбой, на Шри-Ланке ее маринуют и варят из нее варенье, а гавайцы готовят из нее отменный шербет, добавляя к измельченной в блендере карамболе желатин, сахар и лимонный сок. Филиппинцы любят звездообразный фрукт не столько за кисло-сладкую мякоть, сколько за сок, способный, по их словам, творить чудеса: снимать головную боль, исцелять от лихорадки, желудочных колик и даже от утреннего похмелья. В связи с последним будет весьма предусмотрительно припасти несколько фруктов карамболы для позднего утра 1 января.

КИВИАНО Откровенно говоря, кивиано не самый сладкий и ароматный тропический фрукт: по вкусу он представляет собой нечто среднее между дыней и огурцом. Почти все повара уже давно махнули на него рукой, передав его в распоряжение декораторов. Последние предлагают сконструировать из привлекательного на вид фрукта симпатичный стакан для фруктового салата или коктейля. Для этого потребуется всего лишь срезать с кивиано верхушку и аккуратно вычистить его мякоть. Есть еще один вариант — разрезав кивиано вдоль, сделать из него пару блюдец, устойчивых благодаря шипам, которых у экстравагантного с виду фрукта хоть отбавляй.

16

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЛОНГАН Лонган часто сравнивают с личи — те же миниатюрный размер и полупрозрачная либо слегка розоватая мякоть. Сладкий на вкус фрукт лучше есть сырым на десерт в сопровождении клейкого риса и кокосового молока. В Таиланде любят также напиток из лонгана, для приготовления которого сушеную фруктовую мякоть проваривают с тростниковым сахаром. Впрочем, засушенный лонган — тоже весьма аппетитная идея. В азиатских странах это один из видов национального фастфуда. Приготовить его можно и дома, проварив кусочки лонгана в течение пяти минут, а затем высушив до готовности на солнце или в духовке, но при невысокой температуре.

ЛИЧИ Личи — вполне самодостаточный десерт. Французские гурманы обожают его за кисло-слад кую желеобразную мякоть, которую можно безо всякой обработки подавать к охлажденному чаю или шампанскому. Повара из американского штата Флорида добавляют личи во фруктовые салаты в ароматную компанию к винограду, медовой дыне и дыне «канталупе» или готовят из него десертные супы, декорируя их шариком ванильного мороженого. Еще более экзотические рецепты предлагают китайцы. Не дожидаясь десерта, они миксуют сладкий личи с мясом и готовят шашлычки, чередуя на шпажках его фруктовую мякоть, листки мяты, кусочки курятины и индейки.

МАРАКУЙЯ Как только не называют маракуйю — «фруктом страсти», «гранадиллой» и даже «маркизой». В Малайзии и Индонезии к ней относятся с придыханием, веря в то, что за неказистой внешностью сморщенного темно-фиолетового фрукта скрывается мощнейший афродизиак. Подобным образом рассуждают и бразильцы: они готовят из маракуйи свой национальный десерт — ароматный мусс, от вкуса которого местные девушки теряют рассудок, а иногда, попадая в зависимость от сладкого искусителя, еще и прощаются с тонкой талией. Впрочем, если добавить маракуйю не в калорийный десерт, а в легкий фруктовый салат, тогда она вряд ли причинит вред вашей фигуре, а удовольствия доставит не меньше.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

17

ЛЕКСИКОН

ПЕПИНО Несмотря на то что у пепино есть все характеристики десертного фрукта, в гастрономическом отношении с ним не всегда все ясно. Например, повара Новой Зеландии предпочитают смешивать его с овощами, мясом и морепродуктами, готовя основные блюда. Японцы же, наоборот, рассматривают пепино как самодостаточный десерт, употребляя его не иначе как в свежем виде — отдельно или в составе фруктовых салатов. «Так даже лучше, — вторят жителям Страны восходящего солнца диетологи, — ведь в термически не обработанном пепино содержится огромное количество витамина C, даже большее, чем в некоторых цитрусовых».

ПИТАХАЙЯ

РАМБУТАН Вид рамбутана вряд ли покажется вам аппетитным: величиной с грецкий орех, сплошь покрытый «волосами», с прозрачно-белой студенистой мякотью, он, как гадкий утенок в стае лебедей, сперва может вас оттолкнуть. Но не спешите отказываться от его дегустации: при правильной подаче хамелеонистый фрукт способен измениться до неузнаваемости. Для того чтобы преобразить рамбутан, достаточно сделать неглубокий круговой надрез посередине плода, чтобы аккуратно снять волосистую кожицу с его верхней части. Нижнюю часть рамбутана принято оставлять в качестве «декоративного держателя» плодовой мякоти, чтобы фрукт было удобно взять в руки, перед тем как съесть.

18

ТАБРИС

Питахайя — бывает желтой и красной — внешне представляет из себя шероховатую, покрытую кожицей довольно массивную шишку, внутри которой скрывается густая масса фруктовой мякоти с черными зернышками. Мякоть легко вынуть ложкой и можно есть сразу, не обрабатывая термически: она обладает сладким, хотя и не слишком выразительным вкусом. Многочисленные маленькие зернышки и вовсе безвкусны, но, похрустывая и взрываясь на языке, приятно контрастируют с прохладной свежестью мякоти. Медики, изучившие состав питахайи, заявили о ее лечебных свойствах: она хорошо влияет на работу сердца и органов пищеварения.

ТАМАРИЛЛО Тамарилло — такой же «фрукт», как, например, картофель, помидор, баклажан и стручковый перец. Звучит странно, но именно эти овощи являются его ближайшими родственниками. Несмотря на то что тамарилло все же затесался в ряд тропических фруктов, большинство блюд с его участием скорее относятся к разряду основных или закусок, нежели к десертам. Чаще всего этот «околофрукт» едят сырым либо слегка поджаренным с луком, но лучше, по мнению новозеландских поваров, добавить его в мясное рагу или использовать в качестве начинки для пиццы, лазаньи и различных пирогов. А когда все это надоест, можно приготовить из тамарилло джем, мармелад и даже мороженое.

ФИЗАЛИС В России к физалису, как, впрочем, и к карамболе, относятся без должного уважения — обраща ют внимание лишь на экзотические внешние атрибуты, забывая об их вкусовом потенциале. «Очень зря, — говорят мексиканские повара, — из кислого физалиса, вкус которого немного напоминает вкус томата, получается отличная икра, его можно добавлять к первым блюдам или консервировать. А из сладких сортов фрукта чаще всего готовят цукаты или варят варенье, джемы, компоты и кисели». С глубокой симпатией к физалису относятся и диетологи. Еще бы: его плоды содержат витамин PP, каротиноиды и физалин, а также органические кислоты, способствующие выведению из организма тяжелых металлов и холестерина.

ТАБРИС

19

Конфетный период Страшно представить, сколько ненужных вещей, которые навечно обречены пылиться на полках, дарится ежегодно исключительно потому, что кому-то когда-то взбрело в голову определить конфеты как банальный подарок. А все потому, что этот кто-то не удосужился изучить конфетное изобилие попристальней. Что ж, зато мы это сделали и авторитетно заявляем: можно дарить конфеты одному и тому же человеку на все праздники несколько лет и при этом остаться непредсказуемым.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

РОДНЫЕ ПРОСТОРЫ С ВАФЕЛЬНОЙ КРОШКОЙ

ВИЗИТ

Какой смысл вы вкладываете в подарок, если это подарок близкому человеку? Правильно, главное в данном случае — то, что внутри, и чтобы это непременно понравилось одариваемому. Конфеты «Родные просторы» в этом смысле представляют собой наименьший риск: подарите ли вы их маме, коллеге или соседке, они со 100%-ной вероятностью будут думать о вас только хорошее, уплетая конфеты с нежным пралине и похрустывая вафельной крошкой, которой они обсыпаны. Контрастное сочетание внутренней мягкости и внешней хрустящести создает главную интригу «Родных просторов», которые не надоедают русским сладкоежкам вот уже несколько десятилетий и справедливо претендуют на роль «вкуса детства». Именно эти конфеты стоит отправить в качестве подарка друзьямэмигрантам и их же купить к вечернему чаю, чтобы вознаградить себя за трудный день.

Если есть в российской гастрономической культуре что-то незыблемое, так это шоколад и конфеты концерна «Бабаевский» — старейшего кондитерского производства в нашей стране. Именно с него в 1804 году началась история шоколада в России. С тех пор изменилось многое — но не качество шоколада, производимого из натуральных ингредиентов с применением традиционных рецептур. Конфеты «Визит» одним своим видом с изображением старинной открытки настраивают на встречу с классикой. Но содержимое коробки оказывается куда более впечатляющим, чем ее экстерьер. Формально ничего сложного: пралине в шоколаде. Но какое это пралине! И какой шоколад! Для приготовления начинки кондитеры смешали несколько видов орехов — кешью, миндаль, фундук. Ореховая крошка проступает сквозь идеальную гладкость текстуры пралине и гармонирует с насыщенным темным шоколадом.

Страна: Россия

Страна: Россия

Вес:

235 г

82 руб. Цена за 100 г: 34,9 руб.

Цена за коробку:

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Вес:

450 г

165 руб. Цена за 100 г: 36,6 руб.

Цена за коробку:

FREY С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ Стоит попробовать эти конфеты хотя бы затем, чтобы отчетливо осознать: слава швейцарского шоколада не преувеличена. Эти круглые конфеты — кажется, лучшее, что можно сделать с какао. Молочный шоколад, кремово-ко фейная начинка и хрустящая крошка какао, соединенные вместе, способны обнаружить падкость на соблазны даже в самом строгом аскете. Маленькая упаковка с восхитительным содержимым — именно то, что нужно, когда хочется сделать любимому человеку приятное без всякого повода. С другой стороны, эта же эстетичная коробка будет как нельзя более уместна и под новогодней елкой, а сами конфеты — на праздничном столе: каждая конфета имеет отдельную нарядную упаковку. Маленькая елочка, украшенная такими конфетками, имеет все шансы стать подлинным эпицентром праздника. Страна: Швейцария Вес:

205 г

320 руб. Цена за 100 г: 156,1 руб. Цена за коробку:

ТАБРИС

21

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

MERCI АССОРТИ Служить убедительным средством выражения благодарности — главная, как явствует из названия, но далеко не единственная функция немецких шоколадных конфет Merci. Разумеется, можно преподнести эту коробку с лаконичным, но эффектным дизайном одному человеку, чтобы подвергнуть его сладостной муке шоколадом: разве кто-нибудь остановится, пока не попробует все восемь видов конфет — с пралине, темным муссом, марципаном, ореховым кремом, лесным орехом и миндалем и без начинки — из белого, молочного и горького шоколада? Но более гуманный способ использовать всю силу шоколада Merci — поставить его на праздничный стол, идет ли речь о домашнем торжестве, официальном мероприятии или корпоративной вечеринке. Каждая конфета имеет удобную удлиненную форму и индивидуальную упаковку, цветная полоска на которой обозначает ту или иную начинку. Страна: Германия Вес:

400 г

300 руб. Цена за 100 г: 75 руб. Цена за коробку:

22

ТАБРИС

КОМИЛЬФО (карамель, фисташка, кешью, кофе)

ЭЙНЕМЪ

Французское выражение сomme il faut значит «как следует». Как скучна была бы жизнь, если бы все всегда поступали как следует, а не как хочется! К счастью, дилемма между должным и желаемым возникает далеко не всегда: конфеты «Комильфо» — это одновременно и то, что должно, и то, чего хочется. Это подлинное удовольствие не только для вашего вкуса, но и для зрения и осязания: как приятно держать в руках коробку с красивым акварельным наброском, как захватывает дух от предвкушения, когда вскрываешь индивидуальные для каждого из 4 видов конфет ячейки, как многообещающе шуршит гофрированная вазочка, когда из нее извлекаешь главное. А главное, несомненно, сама конфета: изящная чашка из шоколада, наполненная двумя видами начинки — кремом и пралине — и украшенная кофейным зернышком, фисташкой или другими элементами в соответствии с видом начинки. Идеальные конфеты для эстетов.

В 1851 году немецкий подданный Эйнем открыл в Москве, на Арбате, небольшую мастерскую по изготовлению «шоколадных конфектъ и чайных печений». Уже через 10 лет она превратилась в крупнейшую фабрику, а в 1900 году на Всемирной выставке в Париже взяла Гран-при за разнообразие и качество шоколада. Секрет успеха был не только в шоколаде, но и в способе его подачи: уникальные коробки, отделанные бархатом и шелком, элегантные открытки внутри и даже собственный композитор, писавший для «Эйнема» «Вальсы-Монпансье» и «Кекс-Галопы», ноты которых также вкладывались в коробку. После революции фабрика была национализирована и переименована в «Красный Октябрь». Сейчас традиции, заложенные основателем, возрождаются: конфеты «Эйнемъ» — это эстетичная и информативная коробка, открытка в ретростиле и 10 конфет ручной работы, каждая из которых не похожа на другую. Для маленьких и больших детей.

Страна: Россия

Страна: Россия

Вес:

232 г

307 руб. Цена за 100 г: 132,3 руб.

Цена за коробку:

Вес:

110 г

99 руб. Цена за 100 г: 90 руб. Цена за коробку:

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

МАРЦИПАН D'ARTAGNAN

MOZART KUGELN ОТ MANNER

MOZART ОТ REBER

До сих пор открыт вопрос о времени и месте изобретения марципана. Одна из легенд рассказывает о том, как в конце прошлого тысячелетия в Италии случился неурожайный год, и единственным растением, давшим съедобные плоды, оказался миндаль. Тогда-то находчивые итальянцы придумали делать из него тесто (миндальная мука, смешанная с сахарной пудрой или сиропом) и изготавливать из этого теста хлеб: вот откуда пошло название лакомства, которое дословно переводится как «мартовский хлеб». Претендуют на звание первооткрывателя и другие страны. Но кто бы ни был изобретатель, он был гений. Сегодня марципан входит в состав различных конфет и десертов, но классика жанра — фигурки фруктов из чистого марципана (в Италии, например, это популярное рождественское угощение). Конфеты для самозабвенных любителей марципана.

На родине Моцарта, в Австрии и особенно в Зальцбурге, где родился композитор, его имя не стесняются использовать в самых прозаических целях, называя им что угодно — от салфеток до строительных компаний. Но что по-настоящему достойно своего имени, так это конфеты «Моцарт». Они были придуманы зальцбургским кондитером Паулем Фюрстом в 1890 году: он изготовил марципановый шарик, обволок его ореховым кремом и покрыл шоколадом. Конфеты были так хороши, что Фюрст издал приказ: рабочие должны были петь во время изготовления, что лишало их возможности снимать пробу. С тех пор имя «Моцарт» стало для конфет нарицательным: это уже не марка, а вид конфет, которые сейчас производятся в Австрии и Германии повсюду. Австрийские конфеты Mozart Kugeln воспроизводят трехслойную структуру первых конфет «Моцарт»: ореховое пралине, слой в высшей степени ароматного марципана и шоколад.

Если австрийские конфеты «Моцарт» от Manner — это приближенная к классике безупречность в простой, но приятной упаковке, то «Моцарт» от Reber — это в прямом смысле просто праздник какой-то! Почти килограмм шариков, кружков, батончиков, куполов и квадратов, каждый из которых — настоящий всплеск кондитерской фантазии. Тут и фруктовое желе в миндальном марципане и шоколаде, и изюм в трюфельном креме, и нуга из фундука в шоколаде и еще 12 вариаций на тему самого невинного и прекрасного из человеческих наслаждений. Каждая конфета имеет индивидуальную живописную упаковку, а на оборотной стороне коробки показаны в разрезе все конфеты, что существенно облегчает выбор, если вы, конечно, не намереваетесь, рискуя жизнью, попробовать все это изобилие за раз. Большая нарядная коробка — идеальное поздравление с большим праздником вроде Нового года или свадьбы.

Страна: Бельгия

Страна: Австрия

Страна: Германия

Вес:

290 г

470 руб. Цена за 100 г: 162 руб. Цена за коробку:

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

Вес:

297 г

270 руб. Цена за 100 г: 90,9 руб. Цена за коробку:

Вес:

830 г

1550 руб. Цена за 100 г: 186,7 руб. Цена за коробку:

ТАБРИС

23

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

BELGIAN SEASHELLS

BAILEYS

Шоколад — это прежде всего Бельгия. А бельгийский шоколад — это прежде всего «ракушки». Никто не помнит, как зародилась эта традиция, но сегодня у каждого производи те ля шоколада в Бельгии есть свои «ракушки». Возможно, образ заимствован с картины Боттичелли «Рождение Венеры» и призван создавать любовное настроение. Так это или нет, именно бельгийские «ракушки» давно стали одним из самых популярных подарков любимым и способов признаться в любви. Достаточно попробовать одну «ракушку», чтобы понять, в чем тут дело. Каждая конфетка — воплощенный соблазн, нежность и невесомость. Неприступные сердца тают так же, как эти конфеты на языке. «Ракушки» представляют собой смесь высококлассного белого и молочного шоколада с начинкой из пралине. Кстати, пралине — паста из тертого миндаля или других орехов, обжаренных в сахаре, — родом именно из Бельгии.

Если вы уверены, что в мире нет ничего лучше ликера Baileys, то это значит только одно — вы никогда не пробовали одноименных конфет. Впрочем, такое вряд ли возможно: хотя Ирландия никогда не была и не будет в списке великих шоколадных стран, конфеты Baileys с крем-ликером — одни из самых желанных в России и других странах. Они составляют беспроигрышный пункт в любом праздничном меню (если, конечно, речь не идет о детском празднике, ведь конфеты содержат алкоголь, а потому противопоказаны детям и всем, кто по тем или иным причинам не употребляет алкоголь). Кроме шумных дружеских застолий, официальных безалкогольных мероприятий, на которых требуется хоть как-то разрядить обстановку, и долгих семейных ужинов, эти конфеты можно рекомендовать и для романтического вечера, когда так важно, чтобы расслабление происходило ненавязчиво и со вкусом.

Страна: Бельгия

Страна: Ирландия

Вес:

500 г

570 руб. Цена за 100 г: 114 руб. Цена за коробку:

24

ТАБРИС

Вес:

190 г

400 руб. Цена за 100 г: 210,5 руб. Цена за коробку:

MOZART ОТ REBER В СПЕЦИАЛЬНОЙ УПАКОВКЕ Если вы хотите сделать человеку приятное, подарите ему конфеты. Если намерены сделать очень приятное, подарите конфеты Mozart от Reber. А если ваша цель — лишить его дара речи от восторга, преподнесите ему эти же конфеты в специальной подарочной упаковке в форме элегантного белого рояля. Этот грандиозный набор — подлинно то место, где встречаются культура, искусство и наслаждение вкусом. Кроме визуальной и вкусовой радости, набор принесет вам счастье слышать: в него входит диск с записью лучших произведений Моцарта. Подарите рояль с первоклассными шоколадными конфетами, наполненными фисташковым марципаном, миндалем, мякотью персика и воздушным рисом, музыканту — и он оценит ваше внимание к его профессии. Преподнесите набор ребенку — и подарок наверняка разбудит в нем интерес к прекраснейшему из искусств. Страна: Германия Вес:

950 г 5500 руб.

100 г: 578,9 руб.

Цена за коробку: Цена за

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТРЮФЕЛИ CEMOI

ТРЮФЕЛИ CHOCMOD

ТРЮФЕЛИ WHEELS

Как трюфели издавна считаются королевскими грибами и одними из ценнейших продуктов питания, так и конфеты с таким же названием — коронованные особы шоколадного царства. Есть у них нечто общее и помимо привилегированного гастрономического положения: в Средние века трюфели (грибы) подавались, помимо прочего, и в качестве десерта, а в XVII веке их придумали заливать шоколадом. Позднее была изобретена замена трюфелям в шоколаде — одноименные конфеты. Их основу составляет ганаш, шоколадно-сливочный крем не то французского, не то швейцарского происхождения. Соотношение сливок и шоколада в ганаше может варьироваться. В данном случае явно преобладает шоколад: трюфели имеют плотный горьковатый вкус, крайне эффектно оттененный тающей и гладкой, как атлас, консистенцией. Эфемерная присыпка из какао тоже как нельзя кстати.

За французскими трюфелями стоит старая добрая традиция. Однако параллельная дегустация Cemoi и Chocmod обнаруживает, что и внутри этой традиции имеет место большое разнообразие. Если первые трюфели умудряются сочетать стремление к исчезновению с сильным вкусом какао, то вторые — одна сплошная истома. Они также обсыпаны даже не крошкой, а пыльцой из какао, но это какао не кричит о себе, а с радостью сдается на милость обволакивающей сливочности трюфеля. Ничто в данном случае не отвлекает внимание от сладости, а потому эти трюфели можно смело рекомендовать всем, для кого понятия «слишком сладко» не существует в принципе. Так же, как и Cemoi, эти трюфели помещены сначала в вакуумную упаковку и лишь затем в парадную. Внутренняя упаковка должна защищать трюфели от воздействия температуры, но все равно лакомство такой степени нежности рекомендуется хранить в холодильнике.

Из всех продегустированных конфет эти произвели самое сильное эстетическое впечатление: имеющие довольно небрежную форму и обсыпанные шоколадной стружкой, они вызывают в памяти картины маленьких уютных кондитерских какого-нибудь XIX века, где все, что ни происходило, происходило исключительно вручную. Не меньше, чем отдельно взятая конфета, впечатляет и созерцание их в коробке — особым образом расположенные конфеты 3 разных видов создают эффект градиента, плавного перехода от белого к темно-коричневому. Да, вы не ослышались, именно от белого: эта чудо-коробка дает возможность попробовать и темные, и молочные, и белые трюфели. При этом все они обладают выразительным вкусом свежих жирных сливок, от которого тянет закрыть глаза и замурлыкать. Об упаковке можно сказать только одно: круто. Их хочется подарить, но съесть самому хочется еще сильнее.

Страна: Франция

Страна: Франция

Страна: Бельгия

Вес:

250 г

161 руб. Цена за 100 г: 64,4 руб.

Цена за коробку:

Вес:

500 г

510 руб. Цена за 100 г: 102 руб. Цена за коробку:

Вес:

250 г 470 руб.

100 г: 188 руб.

Цена за коробку: Цена за

Цены на все товары указаны с учетом скидки по каталогу.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

25

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

МОРСКОЙ СЕЗОН В СЕТИ 4ТАБРИС6 Сеть супермаркетов «Табрис» делает своим покупателям эксклюзивное предложение. Теперь ассортимент рыбы и морепродуктов, представленный в сети «Табрис», включает в себя уникальные дары моря, блюда из которых украшают меню лучших ресторанов мира. Свежайшая рыба и морепродукты поставляются нам специальным самолетом. Они не подвергаются заморозке, поэтому их вкус, аромат и полезные качества раскроются в приготовленных вами блюдах во всей своей полноте. Мы с удовольствием расскажем вам, чем полезны та или иная рыба или морепродукт, и предложим интересные и вместе с тем простые рецепты их приготовления, прославившие кухню Средиземноморья и стран Дальнего Востока.

Покупки в сети «Табрис» — это увлекательное гастрономическое путешествие. Дорада, камбала, краб колючий, устрицы «Клер № 2» поставляются в супермаркеты «Табрис» на ул. Сормовской, 108/1; ул. Московской, 54; ул. 40-летия Победы, 144/5; ул. Красных Партизан, 173; ул. Тургенева, 138/6; пр. Ленина, 7а (Новороссийск). Сибас, креветки 4/6, омары 400/600, устрицы «Специаль Жилардо» поставляются в супермаркеты «Табрис» на ул. Красных Партизан, 173; ул. Тургенева, 138/6; пр. Ленина, 7а (Новороссийск). Более точную информацию об ассортименте рыбы и морепродуктов узнавайте у продавцов торговой сети «Табрис» или по телефонам информационного центра: (861) 234-43-43 в Краснодаре и (8617) 30-10-00 в Новороссийске.

БАРАМУНДИ С ТОМАТАМИ

УСТРИЦЫ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

ЖАРЕНЫЙ УГОРЬ С СОУСОМ ЛАДОЛЕМОНО

ТУНЕЦ В КУНЖУТЕ

УСТРИЦЫ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

БАРАМУНДИ С ТОМАТАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 порции: 24 устрицы 240 г сливочного сыра 150 г измельченного зеленого лука 170 мл белого сухого вина

2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. соуса «Табаско» рубленая петрушка

На 1 порцию: 1 филе барамунди (весом около 250 г) 150 г томатов черри 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. рубленой зелени

(на выбор укроп, петрушка или зеленый базилик) ½ лимона 1 зубчик чеснока соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Извлеките устриц из раковин. Обжарьте в большой сковороде на сливочном масле на среднем огне в течение 2–3 минут. Извлеките устриц из масла и отложите на блюдо. Добавьте в сковороду сливочный сыр (например, «Филадельфия») и растопите на медленном огне. Влейте белое вино, перемешайте. Добавьте зеленый лук, «Табаско» и петрушку. Доведите до кипения на сильном огне при постоянном помешивании. Смешайте соус с готовыми устрицами и подавайте. Можно выкладывать готовые устрицы с соусом в раковины, чтобы подача была более эффектной.

Барамунди — одна из самых совершенных с гастрономической точки зрения рыб, поэтому чем проще будет рецепт, тем лучше. Для этого сверхпростого блюда слегка натрите филе рыбы солью и перцем, обжарьте на гриле или на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны (в идеале середина филе должна оставаться слегка прозрачной). Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его в другой сковороде в небольшом количестве оливкового масла, добавьте к чесноку нарезанные на четвертинки томаты, зелень и выдавите сок лимона. Полейте соусом готовую рыбу и подавайте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТУНЕЦ В КУНЖУТЕ

ЖАРЕНЫЙ УГОРЬ С СОУСОМ ЛАДОЛЕМОНО

ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 порцию: 1 филе тунца (весом около 200 г) 2 ст. л. соуса «Терияки» 50 г красной капусты 1 лист салата несколько томатов черри 1 ст. л. кунжутных семечек растительное масло

На 1–2 порции: 1 угорь средних размеров (без головы и внутренностей) сок 1 лимона 1–2 ст. л. растительного масла соль и свежемолотый белый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хорошенько разогрейте толстостенную сковороду на сильном огне, влейте растительное масло. Коротко обжарьте филе тунца с двух сторон до изменения цвета (при этом в середине филе должно оставаться слегка сырым). Готовое филе пропитайте соусом «Терияки» и обваляйте в кунжутных семечках. Нарвите руками лист салата, помидоры нарежьте на четвертинки, капусту нашинкуйте. Смешайте овощи и выложите на тарелку. Сверху разместите филе тунца — целиком или разрезанное на кусочки.

Помойте, очистите от кожи и просушите угря бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на средние кусочки, поместите в миску, полейте соком лимона, перемешайте и дайте постоять 15 минут. Смажьте угря растительным маслом, посолите и поперчите. Обжарьте рыбу на гриле или на обычной сковороде со всех сторон до мягкости. Для приготовления соуса смешайте в миске оливковое масло и лимонный сок. Тщательно взбейте венчиком, добавьте соль, перец и травы, еще раз перемешайте. Подавайте горячую рыбу с соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Для соуса: 120 мл оливкового масла 60 мл лимонного сока соль и свежемолотый черный перец — по вкусу 1–2 ч. л. смеси «Итальянские травы» или «Прованские травы»

ВИННАЯ КАРТА

ИГРИСТЫЕ ДИАЛОГИ Вы замечали закономерность: чем ближе Новый год, тем чаще звучит слово «шампанское»? Когда частота его употребления в нашей редакции достигла критической точки, мы решили придать этим разговорам цель и форму, преобразив их в классическую «слепую» дегустацию шампанских и игристых вин, грохочущих не только пробками о потолок, но и своей всемирной пузырчатой славой. Для участия в дегустации были приглашены персоны, которые любят шампанское в частной жизни и разбираются в нем — в жизни профессиональной.

ЕЛЕНА ТРОЯН,

АНТОН ПАНФИЛОВ,

АЛИК ЕМТЫЛЬ,

основатель и хозяйка сети ресторанов «Мадьяр»

менеджер алкогольного направления торговой сети «Табрис»

сомелье, руководитель независимого сомельеагентства «Коносье» при клубе «Винный путешественник» (www.winetourist.ru)

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 30

ТАБРИС

ИЮЛЬ 2009

ВЫБОР АНТОНА ПАНФИЛОВА

ШАМПАНСКОЕ PIPER-HEIDSIECK BRUT Шампань (Франция)

ШАМПАНСКОЕ DRAPPIER CARTE D'OR BRUT Шампань (Франция)

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Внимание дегустаторов привлекла хорошая игристость образца. Антон сравнил внешний вид шампанского с искрящимся драгоценным камнем, а Елена отметила его глубокий янтарный цвет. Восприятие букета дегустаторами было неоднозначным: Елена различила в вине сдобные, сливочные и медовые тона, а Антон обратил внимание на фруктовость. Однако в оценке шампанского разногласий не было: оба дегустатора — 10 баллов.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Елена интерпретировала этот образец как шампанское бледнозолотистого цвета, с вихревым потоком пузырьков, с ароматом полевых трав и свежего сена и выраженной минеральностью во вкусе. Антон охарактеризовал вкус вина как сбалансированный, без преобладания каких-либо оттенков. Такая гладкость показалась ему скучноватой, поэтому он сделал приписку: «для сопровож дения еды». Тем не менее оценки обоих дегустаторов оказались высокими: 9 баллов у Елены и 10 баллов у Антона.

ДИАЛОГ Елена: Это шампанское совершенно в моем вкусе: ни намека на сладость. Антон: Да, здесь есть даже некоторая освежающая горчинка в послевкусии. Хотя это только первый образец, я рискну сделать предположение, что более сложного вина у нас сегодня не будет. Думаю, сейчас мы дегустируем не что иное, как Moet & Chandon. Елена: О, это мое любимое шампанское, и я тоже почти узнала его в этом образце. Еще одно предположение — Piper-Heidsieck. Склониться к одному из этих вариантов не могу, потому что, на мой взгляд, два названных вина похожи между собой — и равно прекрасны. Это шампанское, одинаково красивое внешне и на вкус.

ДИАЛОГ Антон: Трудно понять вкус этого шампанского — возможно, потому, что он несколько размытый, неопределенный. Этому вину явно нужна гастрономическая пара, поскольку само по себе оно вряд ли способно стать центром притяжения. Елена: Я бы сказала, что это классика. Не оставляющее какого-то сверхъяркого впечатления, но добротное, правильное шампанское, в котором, при отсутствии экстраординарности, есть, однако, некий шарм. Антон: Это определенно шампанское для особого случая, потому что в желании понять ускользающий от формулировки основной тон гости выпьют ровно столько, сколько нужно для создания праздничного настроения.

СЛОВО СОМЕЛЬЕ

СЛОВО СОМЕЛЬЕ

Ореховый аромат — вот что сразу обращает на себя внимание в этом образце. Хотя в динамике вино раскрывает множество дополнительных оттенков: и чайная роза, и цитрусовые, и яблочно-грушевые тона, и сливочное масло, и мед. Все это многообразие удивительным образом слагается в сложную, но гармоничную картину. Что касается марки, то да, шампанское Piper-Heidsieck не овеяно тем ореолом легендарности и роскоши, который окружает, например, «Вдову Клико», но оно ничуть не уступает последнему в красоте исполнения, и эта дегустация — еще одно тому подтверждение.

Дом Drappier — один из старейших в Шампани. Виноградники на территории владений Дома были заложены еще римлянами в I веке до н. э. Сегодня подобающая таким исходным данным классицистичность чувствуется в каждом произведении Дома. Данный образец — один из наиболее простых в коллекции Drappier, отсюда некоторая слабовыраженность вкуса. Тем не менее своей низкой кислотностью, плотной, обволакивающей текстурой и необычным ароматом, характерным скорее для красных и розовых вин, это шампанское способно завоевать сердца.

2500 руб.

2300 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ ИЮЛЬ 2009

ТАБРИС

31

ВИННАЯ КАРТА

ОТКРЫТИЕ ДЕГУСТАЦИИ

КАВА SELECCION ESPECIAL BRUT MARQUES DE MONISTROL / Пенедес (Испания)

ИГРИСТОЕ ВИНО CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT / Бургундия (Франция)

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Елена и Антон единодушно восприняли этот образец как вино бледно-золотистого цвета, с хорошим перляжем и преобладанием цветочно-травянистых ноток в букете. Антон выразил свое понимание вкуса и аромата вина фразой «весеннее поле с молодой травой». Свежесть вина уловила и Елена, отметив бодрые минеральные составляющие аромата. Оценка Елены — 9 баллов, Антона — 8 баллов.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Редкий случай, когда гости дегустации разошлись во мнении как в интерпретации вкуса и аромата вина, так и в его оценке. Елена обнаружила в этом янтарном, искрящемся, стремительно взрывающемся пузырьками вине редкий для шампанского морской аромат. Нестандартность вина, по мнению Елены, заслуживает высшей оценки — 10 баллов. Антон распробовал в образце пряные и перечные нотки, рождающие, на его взгляд, вяжуще-горьковатые ощущения, и присудил вину 7 баллов.

ДИАЛОГ Антон: По-моему, это вино имеет более низкую температуру, чем предыдущие образцы. Алик: Объективно температура всех вин одинакова, поскольку они лежат на одной полке винного шкафа. Возможно, вы ощущаете этот образец как более холодный из-за более низкого содержания сахара. Антон: Какова бы ни была причина, вино определенно освежает. Мне кажется, оно наилучшим образом подходит для лета или для жарких вечеринок. Елена: Не вдаваясь в подробности, просто скажу: мне вкусно. В этом вине поймана золотая середина — оно не молодое, но и не старое, не элементарное, но и не чрезмерно усложненное. Оно вполне самодостаточно, поэтому я бы пила его в отрыве от еды. Антон: Точно, в этом вине хочется разобраться, не смешивая вкус с гастрономическими ощущениями.

ДИАЛОГ Елена: Это же не «Вдова Клико»? Нет, уверена, что не она: такого вина я не пила никогда в жизни… Оригинальный вкус… Что же это за аромат? Точно, море, раки, морепродукты. Необычно и очаровательно. Антон: Не буду спорить, вино не похоже ни на какое другое. Но, на мой взгляд, оно на любителя. И я вряд ли могу причислить себя к таковым: для меня оно излишне пикантное, вяжущее, горьковатое, хотя уверен, что многие будут от этого в восторге. Елена: Да, например я. Когда узнаю, что это за вино, обязательно буду его покупать. И именно его отныне буду пить с раками и, возможно, с другими морепродуктами. Гармоничное получится сочетание.

СЛОВО СОМЕЛЬЕ

СЛОВО СОМЕЛЬЕ

Кава — это вообще особый исполнитель роли игристого вина, а тут интрига усиливается еще тем, что Дом Marques de Monistrol использует для изготовления своей кавы преимущественно красные сорта винограда. Вот откуда этот не сразу понятный аромат, сочетающий полевые интонации с вкраплениями белых цветов, фиалок и спелых южных фруктов. Это не какое-то сверхвосхитительное вино, но оно обладает качеством, пожалуй, самым важным для праздников, а именно питкостью.

Игристое — это всегда интересно, недаром мадам Помпадур пила исключительно его, говоря, что это единственный напиток, выпив которого, женщина не теряет своей красоты. Но этот образец интересен вдвойне: перед нами креман — аналог шампанского, изготовленный таким же классическим методом и из тех же сортов винограда, но не в Шампани, а в Бургундии. Это очень терруарное вино: огромная часть его индивидуальности — в той земле, где вырос виноград. Вот откуда этот удивительный «деревенский» аромат в редком сочетании с ароматами дыни, чайной розы и экзотических фруктов.

490 руб.

720 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 32

ТАБРИС

ИЮЛЬ 2009

ВЫБОР АЛИКА ЕМТЫЛЯ

КАВА CODORNIU BRUT CLASICO Каталония (Испания) ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Ни одно предыдущее вино — пожалуй, кроме первого — не вызвало у дегустаторов столь многообразных ассоциаций. Они распознали в нем и уютную дачную фруктовость, и ароматы белых роз и свежего сена, и теплые сдобные, сливочные, медовые нотки. Это буйство вкусов и ароматов оказывается вдвойне эффектным на фоне визуальной простоты вина, имеющего спокойный перляж и бледно-соломенный цвет. Елена — 10 баллов, Антон — 9 баллов. ДИАЛОГ Елена: Если проводить автомобильные аналогии, то я бы сказала, что это величаво и неспешно плывет по улицам города основательный «линкольн». Антон: Согласен, это сильное, серьезное, выразительное вино. Елена: Это всеобъемлющее во вкусовом плане вино — в нем есть все. Особенно отчетливо здесь чувствуется присутствие груши, яблока, айвы, цветов и травы. Такая широкая палитра ароматов делает вино универсальным — его можно пить с чем угодно. Антон: Согласен, этот сильный вкус гастрономически всемогущ. Когда мы дегустировали первый образец, я сказал, что мощнее и сложнее ничего не будет, но это вино изменило мое мнение.

СЛОВО СОМЕЛЬЕ Это не шампанское, это россыпь ароматов! Преобладают в ней мед и полевые травы, хотя вкус настолько сгруппирован и гармоничен, что разложить его на составляющие представляется большой трудностью даже для сомелье. Отличное вино для праздника: во-первых, совершенно точно понравится всем гостям, во-вторых, находится в умеренном ценовом диапазоне, в-третьих, подходит к любым блюдам от фруктов до фаршированной индейки. Прибавьте к этому славу Codorniu, старейшего и величайшего производителя испанской кавы, и вы не устоите перед тем, чтобы познакомиться с этим вином поближе.

600 руб.

Гостям дегустации было предложено 8 образцов игристых вин и шампанского. Елена и Антон не только не знали, что именно они пробуют в тот или иной момент, но и имели самое смутное представление об общем списке вин. Они обоняли, пробовали, разглядывали на просвет каждый экземпляр, чтобы потом поспорить о букете и игристости (или начисто согласиться друг с другом) и в итоге выставить оценку по 10-балльной шкале. Алик, как и положено сомелье, играл роль дирижера дегустации, давал свои профессиональные комментарии, а в заключение снял покров тайны со всех 8 образцов.

Внимательный читатель заметит, что в ходе дегустации вина наливались не во всеобще принятые для шампанского «флейты», а в бокалы для белого вина. Это не ошибка организаторов, а шаг, сделанный с целью чистоты эксперимента: игристые вина, как и все другие, дегустируются из специальных дегустационных бокалов, которые в их отсутствие успешно заменяют тюльпановидные бокалы для белого вина. Хотя в таких бокалах труднее оценивать перляж, то есть игру пузырьков, все остальные оценки (аромат, вкус) выставляются более объективно.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ВИННАЯ КАРТА

ВЫБОР ЕЛЕНЫ ТРОЯН

ШАМПАНСКОЕ «R» DE RUINART BRUT Шампань (Франция)

ШАМПАНСКОЕ MOET & CHANDON BRUT IMPERIAL / Шампань (Франция)

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Елена разглядела в этом образце оригинальный зеленоватый отлив, которому, по ее мнению, вполне соответствуют свежие ароматы жасмина и акации, характерные для этого вина. Оба дегустатора отметили хороший перляж шампанского и наличие необычного аромата, отношение к которому выразили в ходе обсуждения. Восторженных, равно как и уничижительных, отзывов в бланках не обнаружено — отсюда и средние оценки: 7 баллов у Антона и 8 баллов у Елены.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ Этот образец, очевидно, был столь хорошо, что не оставил дегустаторам времени на скрупулезное заполнение бланков. Отметив визуальную красоту вина и сильный, но равномерный подъем пузырьков, Елена и Антон не стали углубляться в нюансы ароматики и вкуса, а просто написали: «очень вкусно», «лучшее». Оценки были выставлены соответствующие: оба дегустатора — 10 баллов.

ДИАЛОГ Антон: Может, вот это и есть моя любимая кава? Я делаю это предположение на основании необычного аромата вина. Звучит не слишком привлекательно, но в этом образце есть некоторые резиновые нотки, которые ему очень «к лицу». Елена: Неплохое свежее шампанское. Но тот резиновый призвук, о котором говорит Антон... Я тоже чувствую его и не могу сказать, что он мне нравится. Безусловно, вино достойно того, чтобы быть выпитым, если налили, но охотиться за ним — это вряд ли. Антон: Нет, пожалуй, это не кава, что-то другое… Однако она это или нет, это вино способно заслужить мою любовь своим необычным ароматом и долгим свежим послевкусием.

ДИАЛОГ Елена: Неужели это оно — мое любимое Moet & Chandon? Я «подозревала» в этом первый образец, но сейчас точно узнаю его. Свежие тосты, умеренная минеральность, полевые цветы — это само совершенство. Больше ничего не скажу: буду пить его. Антон: В этом вине чувствуется независимость и сила. Оно великолепно. На мой взгляд, одно из лучших вин, представленных в этой дегустации. В нем, помимо общего баланса и безупречности, есть какая-то авантюра — вкус лайма, что ли? Елена: Не знаю, цитрусовых ноток я здесь не заметила. Но в том, что оно лучшее, вы правы. Удивительно сбалансированное и гладкое шампанское. И как долго сохраняется игристость!

СЛОВО СОМЕЛЬЕ

СЛОВО СОМЕЛЬЕ

Никаких чрезвычайных оттенков вроде бензина я здесь не обнаружил — скорее это сильный аромат подходящего в тепле дрожжевого теста. Высокая кислотность делает это шампанское «компанейским», то есть предназначенным в компанию к еде. Хорошее, но не выдающееся игристое. Вы спросите: как может не восхищать шампанское самого старого и именитого Дома Шампани, коим является Ruinart? Дело в том, что этот образец — одна из самых простых вещей, производимых Домом, а он никогда не соревновался в «младших» брютах.

Когда речь заходит о столь любимых всеми винах, как Moet & Chandon, сомелье умолкают: к чему расписывать долгую и сильную игристость, приятно щекочущую язык, интересный букет из белых цветов, чайной розы, цитрусовых, груши, яблока, тостов и сливочного масла и умеренную, крайне уместную здесь минеральность, если это и так самое востребованное шампанское в мире? Пожалуй, большим оригиналам его нельзя рекомендовать: уж слишком оно прославлено, — зато всем остальным ценителям великого шампанского — более чем.

3200 руб.

2300 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 34

ТАБРИС

ИЮЛЬ 2009

ШАМПАНСКОЕ VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT / Шампань (Франция) ДЕГУСТАЦИОННЫЕ БЛАНКИ То ли женщины вообще больше любят шампанское, то ли Елена — более лояльный дегустатор, чем Антон, но ее восприятие вина и в этом случае оказалось оптимистичнее. Елена отметила в этом образце присутствие разнообразных ароматов, среди которых доминируют цитрусовые, груши, яблоки, тосты и минеральность. Оценка Елены — 10 баллов. Антон интерпретировал букет примерно так же (цветы, фрукты, мокрый камень), но был категоричнее в оценке — 7 баллов. ДИАЛОГ Елена: В этом шампанском есть динамика: по мере того как пьешь его, открываются все новые составляющие букета. Дрожжевой аромат смягчается фруктовостью. Антон: Это легчайшее вино из всех продегустированных нами. Его можно подавать отдельно, хотя пикантная кислинка и умеренная минеральность делают его гастрономичным вином. Елена: Я бы все-таки сказала, что вино самодостаточно. Если бы перед покупкой вино можно было пробовать, это вино я бы непременно купила. Антон: Я бы тоже купил, но скорее для праздничного стола или в подарок, потому что для себя предпочел бы что-то другое, более мощное, такое, как образцы № 1, 5 и 6 («Piper Heidsieck Brut», «Codorniu Brut Classico», «Moet & Сhandon Brut Imperial»).

Дегустируя шампанское, Елена Троян рассказала о своих приоритетах в сфере вина вообще. Прежде всего, это сухое вино. «Только сухое, поскольку я вообще не люблю ничего сладкого», — говорит Елена. Затем, это по преимуществу белое вино. Наконец, любимый белый сорт Елены — «совиньон блан», который особенно впечатляет ее в своей новозеландской ипостаси. «Шардоне? Безусловно, уважаю этот великий сорт, но по-настоящему восхищаюсь им только в Chablis».

СЛОВО СОМЕЛЬЕ Что можно сказать о вине, которое впервые открыло русской аристократии, что такое настоящее французское шампанское? «Вдова Клико» — самое летне-солнечное шампанское в сегодняшней дегустации. Не в том смысле, конечно, что его нужно пить летом, а в том, что даже в самую заснеженную новогоднюю ночь оно способно привнести немного солнца своими ароматами спелых фруктов, меда, дрожжей.

3000 руб.

В ходе дегустации гости неминуемо затронули извечную тему сочетаемости шампанского, и вообще вина, с едой. Сошлись во мнении, что никакие каноны здесь не уместны: что бы ни писали Роберт Паркер и его коллеги, индивидуального вкуса еще никто не отменял. В подтверждение этой мысли Елена рассказала, что пила накануне «Вдову Клико» с… вареными раками. Алик заметил, что и в этом экстравагантном выборе ресторатора есть нечто от классики: в Шампани раков тушат именно с шампанским.

Цены на все товары указаны с учетом скидки по каталогу.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ВИННАЯ КАРТА

ЛУЧШИЕ ИЗ ДОСТУПНЫХ В ценовом диапазоне от 100 до 300 рублей выбор игристого превращается без малого в сеанс ясновидения: как иначе проникнуть в тайну бутылки и выбрать ту, что содержит в себе не брагу, а нектар? Чтобы упростить задачу для тех, кто не обладает экстрасенсорными способностями, наша редакция не жалея печени протестировала около 30 экземпляров игристого и рекомендует 6 лучших.

280 руб.

230 руб.

204 руб.

HENRI LAVIGNE BRUT / Société des Domaines Fabre Pradel (Франция)

CHARMAT BLANС DE BLANCS BRUT Sorevi (Франция)

АБРАУ БРЮТ Абрау-Дюрсо (Россия)

Единственное, в чем можно упрекнуть это вино, так это в недосказанности: интенсивное начало вкуса заставляет ждать продолжения, но эмоции стихают, оставляя лишь отблеск памяти. Зато какое это начало! Аромат персиков способен на чувствительных персон оказать такое воздействие, что отпадет необходимость делать глоток: с бокалом этого вина можно простоять весь вечер, наслаждаясь фруктовым шлейфом. Если глоток все же сделан, хуже не будет: вкус не оглушительный, но приятный и универсальный, так что любовь к брютам в данном случае не является непременным показанием к применению.

Если великое шампанское по уникальности можно сравнить с каллиграфией, а простейшие игристые — с печатным текстом, то это вино — старательной прописью выведенная фраза. И пусть содержание этой фразы не так уж значительно, мастерство исполнения заставляет проникнуться к ней симпатией. Говоря проще — придраться не к чему. Аромат тонок и свеж, настраивает на такой же прохладный леденцовый вкус — и не обманывает. Эта дружная слиянность вкуса и аромата образует абсолютную травянистоцветочную гармонию с умеренной кислотностью и весело играющими пузырьками.

Об игристом вине производства «Абрау-Дюрсо» даже странно писать — настолько оно самоочевидно. Если стоит задача выбрать хорошее российское игристое, то путь наименьшего сопротивления — и он же верный — купить что-нибудь из коллекции южнорусского завода. «Абрау Брют» — один из самых простых в коллекции, но в данном случае «просто» не означает «плохо». Брют прост не в смысле букета (для создания был использован сложный купаж сортов «пино блан», «пино фран», «шардоне», «алиготе» и «рислинг»), а в смысле его восприятия: подсолнечно-цветочно-ореховое вино пьется легко и весело.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 36

ТАБРИС

ИЮЛЬ 2009

ЗНАК КАЧЕСТВА Пузырьки — это не только главная сюжетная линия любого шампанского и игристого, но и наглядный показатель его качества, позволяющий определить непригодное к употреблению вино еще до первого глотка. Главное правило, связанное с пузырьками, очень простое: они должны быть. Более того, их должно быть много. Редкие и быстро исчезающие пузырьки сразу скажут вам о том, что вы имеете дело вовсе не с шампанским классического метода (то есть прошедшим вторичную ферментацию в бутылке). Впрочем, производители, обитающие в общедоступной ценовой категории, вовсе не скрывают, что используют метод Шарма (вторичную ферментацию в цистерне), а то и вовсе обогащение вина углекислым газом. Все это не смертельно, но такое игристое может называться шампанским исключительно в качестве комплимента.

270 руб.

204 руб.

140 руб.

TALISMAN MOSCATO SPUMANTE Giacomo Sperone (Италия)

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ПОЛУ СЛАДКОЕ / Абрау-Дюрсо (Россия)

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ПОЛУ СЛАДКОЕ / Цимлянское (Россия)

Тому, кто морщится от одного слова «брют» и идеальным игристым считает асти, можно уверенно рекомендовать это патокоподобное вино. Во-первых, в шкале сладости оно занимает такое же удаленное от брюта положение, как Нептун от Солнца. Во-вторых, оно определенно имеет с асти много общего в плане вкуса и аромата, крайне выгодно отличаясь от него по стоимости. Мускатный аромат настолько энергичен, что нетрудно представить себя уткнувшимся носом в спелую виноградную гроздь. Скептики нашли в этом запахе нечто искусственное, но уж таков он — этот беззастенчивый «мускат».

Если «Российское шампанское» от «АбрауДюрсо» вписывается в новогоднее уравнение, то уж точно как постоянная, а не переменная. Постоянству любви русского народа к «Российскому шампанскому» вообще и к этому его исполнению в частности позавидуют французские гиганты. И если раньше эта любовь была более или менее вынужденной, то теперь мы покупаем «Российское» в условиях совершенной свободы выбора. Как показала дегустация, правильно делаем: сладость вина не приторна, вкус — бодр и выразителен, аромат — романтичная смесь персикового сада с высушенным на солнце виноградом.

Если не вдаваться в подробности, то все сказанное о «Российском» от «Абрау-Дюрсо» справедливо и по отношению к этому образцу. Он так же уместен в новогоднюю ночь, как, например, включенный телевизор или салат оливье, — то есть совершенно по-русски. Если принять во внимание, что Новый год — это прежде всего семейный праздник, а потому самое время вспомнить традиции, то бутылка «Российского Цимлянского» обретет, помимо прочего, еще и духовный смысл. Тем же, кому безразличны традиции, будет полезно знать, что и вне этого контекста вино обладает весомыми достоинствами.

Цены на все товары указаны с учетом скидки по каталогу.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ ИЮЛЬ 2009

ТАБРИС

37

ФЕТИШ

КАЖДОМУ CВОЕ «Каждое вино требует свой бокал», — этот принцип, сформулированный потомственным стеклодувом Клаусом Риделем больше пятидесяти лет назад, коренным образом изменил существовавшие до него представления о культуре потребления вина. Дегустация, которая наглядно продемонстрировала правоту этих слов, впоследствии вошла в историю как «шутка Риделя».

«Это лучшие бокалы с точки зрения и профессионала, и любителя. Вряд ли я преувеличу, сказав, насколько иным предстает вино, налитое в них». Роберт Паркер В тот день дегустаторам предстояло оценить одно из красных бордоских вин. Среди бокалов, предназначенных для дегустации, был и бокал Риделя, созданный специально для красных вин Бордо и примерно в два раза превосходящий по размеру общепринятые. Ни один из дегустаторов не смог распознать, что в бокалах представлено одно и то же вино, но все эксперты оценили вино, предложенное в бокале Риделя, как наиболее зрелое и богатое по вкусу. Эта дегустация стала блестящим доказательством теории Клауса Риделя о том, что каждому вину — определенного стиля, произведенному в определенном регионе — требуется свой бокал, с помощью которого оно сможет раскрыть свой характер и продемонстрировать всю красоту и богатство вкуса и аромата. В основу этой теории легло понятие «вкусовая карта языка». Как известно, наш язык условно поделен на зоны с определенными группами рецепторов: кончик языка «распознает» сладкое, середина — кислое, корень — горькое, соленое же воспринимается примерно одинаково по всей длине языка. В зависимости от того, на какую зону попадет вино, вкус его будет восприниматься по-разному. И задача бокала как раз в том, чтобы направить вино в нужное «русло», подчеркнуть его глубину и сложность, сгладить наиболее сильные ноты букета и выявить скрытые.

38

ТАБРИС

«Форма следует за содержанием» — еще один принцип, сформулированный Клаусом Риделем, которому по сей день неукоснительно следуют в компании Ridel. «Бокал — это не предмет роскоши, а рабочий инструмент, призванный раскрыть все богатство вкуса и аромата, заключенного в вине», — утверждает Георг Ридель, нынешний глава семейного бизнеса. Максимум украшений, которые допустимы на бокале, — декорированная или цветная ножка, ведь даже тонкий узор может отвлечь от созерцания цвета напитка. Тонкостенные, строгие и лаконичные бокалы Riedel ныне признаны эталоном и используются на всех профессиональных дегустациях. «Я не могу найти нужных слов, чтобы описать, насколько они отличаются от других бокалов… Это лучшие бокалы с точки зрения и профессионала, и любителя. Вряд ли я преувеличу, сказав, насколько иным предстает вино, налитое в них», — эти слова Роберта Паркера можно считать лучшей рекомендацией для тех, кому предстоит открыть для себя волшебную формулу вкуса, заключенную в бокалах Riedel. Убедиться в правоте известного винного критика теперь могут все покупатели торговой сети «Табрис», для которых стали доступны 28 видов фужеров Riedel, салфетка для натирки хрусталя из микрофибры и шарики для чистки декантера.

Клаус Ридель

Георг Ридель

Линия Sommeliers, cозданная Клаусом Риделем совместно с Итальянской ассоциацией сомелье и выпущенная в 1973 году, навсегда изменила взгляд на бокалы. Изначально она состояла из 10 бокалов, но позднее была расширена Клаусом Риделем и на сегодняшний день включает 32 предмета. За время своего триумфального шествия по миру коллекция была удостоена 28 международных наград.

Серия бокалов Wine была создана для тех, кто считает, что бокалы, предназначенные для праздничного стола, должны быть более декоративными. При этом они не только красивы, но и удобны, форма чаши повторяет линии известной коллекции Vinum. Серия Wine входит в сегмент бокалов, изготовленных из хрусталя без применения оксида свинца. Машинная работа.

Вкус вина зависит от многих факторов, и далеко не последнюю роль играет способ его подачи. С правильно подобранным декантером даже заурядное вино может стать интереснее, и наоборот, декантеры неподходящей формы могут испортить впечатление даже о самом хорошем вине. Декантация (от франц. décanter — сцеживать, сливать) — переливание вина в графин перед подачей. Эта процедура необходима, в первую очередь, выдержанным винам, чтобы освободить их от осадка. Вторая цель декантации — насытить вино кислородом, чтобы сгладить резкие тона и танинность и сделать вкус более благородным.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

2099

2059

РУБ.

RIEDEL SOMMELIERS VINTAGE CHAMPAGNE GLASS

РУБ.

1599

Универсальной формой «шампанского» бокала считается «флют», но профессиональные дегустаторы и виноделы не без доли ехидства называют такой бокал «пеликаньим»: чтобы сделать глоток, приходится откидывать голову назад. Выдержанные шампанские и игристые вина требуют более изысканной формы. Этот бокал был разработан специально для сухих шампанских вин, чтобы выявить в них сладкую нотку, когда пузырьки будут играть на кончике языка.

RIEDEL VINUM ESPRESSO

RIEDEL SOMMELIERS COGNAC X.O.

РУБ.

Коньяки категории X.O. изготавливаются из выдержанных спиртов, чей возраст составляет 30 лет и больше. Со временем коньяки теряют жесткие спиртовые ноты и приобретают утонченный букет. Коньячный бокал Riedel призван раскрыть всю ароматику букета благородных старых коньячных спиртов, концентрируя все его тончайшие оттенки, подчеркнуть фруктовые тона и деликатно обозначить перечные нотки.

В чашке Riedel Espresso соединены функциональность и традиционный стиль. У блюдца предусмотрена специальная выемка для ручки чашки, благодаря чему чашка не смещается. Текстурированная ручка не нагревается, и чашку всегда удобно держать в руках. Если обычные чашки для кофе имеют узкое дно и расширяющийся ободок, что снижает интенсивность аромата, то прямая форма чашки Riedel Espresso, наоборот, сохраняет и усиливает его.

1429

РУБ.

РУБ.

RIEDEL WINE SHARDONNAY

DECANTER RIEDEL CABERNET

619

РУБ.

RIEDEL WINE CABERNET/MERLOT

619

Бокал для каберне и мерло был первым в серии профессиональных бокалов. Раньше такие крупные бокалы казались нонсенсом, но для хорошего красного вина необходим большой объем чаши: в маленьких бокалах богатое, ароматичное вино может показаться «плоским», а танинность и ароматы дуба будут подавлять другие ноты букета. Форма чаши подчеркивает лучшие качества вин из винограда сортов «каберне» и «мерло». Бокал рекомендован также для красных итальянских и испанских вин и портвейна за исключением винтажного.

Почему бокалы для белого вина, как правило, меньше, чем бокалы для красного? Этому есть простое объяснение: у белых вин более низкая температура подачи, а пьются они в тех же температурных условиях, что и красные. В маленьком бокале у белого вина больше шансов быть выпитым быстрее, к тому же чем меньше площадь соприкосновения с согревающим вино воздухом, тем меньше вероятность достижения нежелательно высокой для него температуры. Но все-таки для белых зрелых вин, особенно выдержанных в дубе, следует подбирать более крупные бокалы, чтобы дать им возможность раскрыться во всей полноте.

По мнению бордоского винодела Кристиана Моэкса, декантация нужна как старым, так и молодым винам: «Декантация — это знак уважения к старым выдержанным винам и знак веры в молодые. Декантирование старых вин непосредственно перед сервировкой помогает убедиться в том, что прозрачность и блеск вина не нарушены осадком. Декантирование молодых вин за несколько часов до подачи дает им шанс достичь того уровня развития, для которого обычно требуются годы выдержки». Хрустальный графин-декантер, предназначенный для каберне, подчеркивает интенсивность цвета и насыщенность букета, приобретенные вином за время выдержки.

Только на Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Фуршетная дюжина

ШВЕДСКИЙ БУТЕРБРОДИК КРОСТИНИ С ГРУШЕЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ

РЫБНАЯ РОЗОЧКА НА ХЛЕБЕ

ФАРШИРОВАННОЕ ЯЙЦО С ИКРОЙ

КОРЗИНОЧКА С ФРУКТАМИ

КАНАПЕ С МОЦАРЕЛЛОЙ

За помощь в подборе рецептов и приготовлении закусок для съемки редакция благодарит технолога торговой сети «Табрис» Марину Букалову и шеф-повара «Т-кафе» Алексея Кузнецова. ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБНАЯ ШЛЯПКА

МЕКСИКАНСКИЙ КОНВЕРТИК

КАНАПЕ С КОРОЛЕВСКОЙ КРЕВЕТКОЙ

ТАРТАЛЕТКИ С КРАБОВЫМ МЯСОМ

КРОСТИНИ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Рецепты закусок ищите на следующем развороте

КАНАПЕ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ

СТОЛ

ШВЕДСКИЙ БУТЕРБРОДИК

КРОСТИНИ С ГРУШЕЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 ч. л. икорного масла ½ вареного куриного яйца 1–2 филе шпрот 1 тонкий кусочек черного хлебаа долька лимона и зелень для украшения

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 долька свежей груши 1 чайная ложка лимонного сока 30–40 г сыра с голубой плесенью 1 ч. л. грецких орехов 1 кусочек багета, лист салата 1 ч. л. ягодного джема

КАК Хлеб слегка подсушить в духовке, ке перевернутым пер ерев евер ев ерну ер нуты ну тым ты м бокабока бо кака лом вырезать кружок. Яйцо и шпроты мелко нарезать. Соединить яйцо, шпроты, икорное масло и перемешать до однородности. Выложить смесь на хлеб, украсить долькой лимона, зеленью.

КАК Дольку груши (без семян) полить соком лимона, чтобы не потемнела. Багет подсушить в духовке до золотистой корочки. Намазать джем на хлеб, сверху разместить лист салата, кусочек сыра, дольку груши. Грецкие орехи измельчить и посыпать ими готовый бутерброд.

РЫБНАЯ РОЗОЧКА НА ХЛЕБЕ

ФАРШИРОВАННОЕ ЯЙЦО С ИКРОЙ

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: кусочек белого хлеба 1–2 ч. л. сыра «Филадельфия» зелень для украшения слайс слабосоленой семги долька лимона

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 вареное куриное яйцо 1,5–2 ст. л. консервированного тунца 1 ч. л. красной икры 2–3 пера зеленого лука зелень для украшения

КАК Хлеб подсушить в духовке. С помощью перевернутого омо мощь щ ю переверн щь рнуутог у того о бокала вырезать из хлеба кружок. Намазать на хлеб сыр «Филадельфия». Из семги сделать розочку, закрепить на хлебе с помощью шпажки, украсить долькой лимона и зеленью.

КАК Вареное яйцо разрезать вдоль пополам. Вынуть желток и смешать с тунцом. Добавить мелкорубленый зеленый лук, перемешать до однородности. Выложить полученную массу в белок, украсить красной икрой и веточкой петрушки.

КОРЗИНОЧКА С ФРУКТАМИ

КАНАПЕ С МОЦАРЕЛЛОЙ

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 готовая песочная тарталетка алетка 1 долька апельсина 1 долька грейпфрута ¼ киви ¼ яблока ¼ груши коктейльная вишенка 5–7 капель ликера «Амаретто» етто»

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: кусочек белого хлеба 1 томат черри 1–2 ч. л. сыра маскарпоне укроп 1 перышко зеленого лука 1 маленький шарик сыра моцарелла релла ла 2 коктейльные креветки

КАК Фрукты очистить от кожуры, пленок, семян. Нарезать произвольно. Перемешать фрукты с ликером и выложить в готовую тарталетку. Украсить коктейльной вишенкой.

42

ТАБРИС

КАК Хлеб подсушить в духовке. С помощью перевернутого бокала вырезать кружок. Намазать на хлеб сыр маскарпоне. Шарик моцареллы обмотать пером зеленого лука. Проткнуть сыр шпажкой и соединить с хлебом. Рядом выложить разрезанный пополам томат и коктейльные креветки.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБНАЯ ШЛЯПКА

МЕКСИКАНСКИЙ КОНВЕРТИК

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 средняя шляпка шампиньона ьонаа 10–15 г сыра с голубой плесенью сеньью 1 ч. л. сливочного масла 1–2 черные оливки горчица на кончике ножа

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 маленькая лепешка или тортилья лья ½ авокадо, ½ томата сок ½ лимона 70–90 г креветок по 1 ст. л. кетчупа и майонеза 1 ст. л. апельсинового сока

КАК Шляпку запечь в духовке до красивого коричневого цвета. Голубой сыр раскрошить, оливки мелко нарезать. Часть оливок оставить для украшения. Остальные смешать с сыром, сливочным маслом и горчицей. Начинить шляпку полученной смесью, запекать в духовке в течение 3–5 минут. Посыпать готовую закуску нарезанными оливками.

КАК Авокадо и томат очистить, нарезать кубиком. Отварить и очистить креветки. Крупные креветки нарезать, мелкие оставить целыми. Смешать томат, авокадо, креветки, кетчуп, майонез, сок лимона и апельсина. Тортилью свернуть конвертиком, выложить начинку, украсить зеленью.

ЕТКОЙ КАНАПЕ С КОРОЛЕВСКОЙ КРЕВЕТКОЙ

ТАРТАЛЕТКИ С КРАБОВЫМ МЯСОМ

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 королевская креветка кусочек черного хлеба зелень майонез с зеленью и чесноком 1 черная оливка

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 готовая крупная тарталетка 1–2 ч. л. сливочного сыра 1 перышко зеленого лука 30–50 г свежего или консервированного крабового мяса 1–2 ч. л. ягодного соуса или варенья

КАК С помощью перевернутого бокала вырезать из хлеба кружок. Намазать на хлеб майонез с зеленью и чесноком. Креветку очистить (сохранив хвостик) и отварить. Положить на хлеб зелень, поместить оливку в креветку, проткнуть шпажкой и соединить конструкцию с хлебом.

КАК Мелко нарезать крабовое мясо и зеленый лук. Смешать с сыром. Выложить смесь в тарталетку. Полить соусом или вареньем. Запекать в духовке в течение 3–5 минут.

КРОСТИНИ С МОРЕПРОДУКТАМИ

КАНАПЕ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: 1 кусочек багета 80–100 г морского коктейля 1 ст. л. сливочного масла 1⁄3 стакана жирных сливок лимон и зелень для украшения красная икра соль, перец по вкусу

ИЗ ЧЕГО на 1 штуку: кусочек белого хлеба 1–2 ч. л. сыра маскарпоне зелень для украшения 1 черная оливка 1 кубик сыра с голубой плесенью нью ю (около 20–30 г) ½ томата черри

КАК Багет подсушить в духовке. Обжарить морской коктейль в сливочном масле на сковороде. Добавить сливки, перемешать и прогревать, пока сливки не выпарятся. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить коктейль на багет, украсить икрой, лимоном и зеленью.

КАК Хлеб подсушить в духовке. С помощью перевернутого бокала вырезать кружок. Намазать на хлеб сыр маскарпоне. На шпажку нанизать половинку черри, кубик сыра и половинку оливки. Положить на хлеб листик петрушки, соединить собранную шпажку с хлебом, закрепив зелень.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

43

ТРИ К ОДНОМУ

МОРСКИЕ ЭТЮДЫ Кто сказал, что без мяса не бывает праздника? Конечно, традиция ставить на праздничный стол мясные блюда имеет давние корни: в старину простые русские семьи только и ели мясо, что по особым случаям. Но сегодня, когда мясо общедоступно, почему бы не поэкспериментировать, приготовив новогодний ужин, например, из даров моря? Образец такого ужина для читателей журнала «Табрис» приготовили шеф-повара наиболее значительной ресторанной сети Краснодара. За помощь в подготовке материала редакция благодарит руководство и коллектив ресторанов «Мадьяр», Grey Goose и Don Bazilio.

ПЕТР ЛЕКАНОВ — шеф-повар ресторана «Мадьяр», а значит главный специалист Краснодара по брутальной дунайской кухне. Временами, однако, эта брутальность оборачивается сливочно-форелевой нежностью.

ЛЮДОВИК IV (фаршированная форель со сливочным соусом)

ИЗ ЧЕГО 1 очищенная речная форель Для начинки: 40 г тертого твердого сыра 1 сырое куриное яйцо 30 г обжаренных шампиньонов 40 г очищенных креветок укроп по вкусу соль, специи — по вкусу

44

ТАБРИС

КАК Для соуса: 40 г очищенных креветок 40 г обжаренных шампиньонов (или других грибов) 80 г винограда без косточек 100 мл сливок 50–80 мл белого вина 1 яичный желток соль, специи — по вкусу

1. Смешать все ингредиенты для начинки, выложить на разогретую сковороду и обжаривать, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

2. Поместить начинку внутрь форели, завернуть рыбу в фольгу.

3. Выложить форель в блюдо для запекания, влить небольшое количество воды и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.

4. В разогретой сковороде соединить жареные грибы, вино, сливки и специи, перемешать и довести до кипения.

5. В течение нескольких минут выпаривать сливки и вино, а затем добавить креветки, виноград и яичный желток. Прогреть еще несколько минут до загустения.

6. На сервировочную тарелку вылить соус, сверху выложить готовую форель. Можно подать соус отдельно.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ИЗ ЧЕГО

АНТОН ПРОНЬКИН возглавляет кухню «Grey Goose кафе». Специфика паназиатской кухни обязывает его знать обо всех, даже самых скрытых, гастрономических способностях морепродуктов и о том, как сделать скрытое явным.

Для мидий: 300 г гигантских зеленых мидий (можно заменить другим видом) ½ ч. л. соли 1/3 пучка укропа 1 луковица вода Для соуса: ½ томата 60 мл воды

½ ч. л. соевого соуса 1/3 ч. л. рыбного соуса 1 перо зеленого лука ½ ч. л. кунжутного масла 2 ст. л. готового куриного бульона ½ зубчика чеснока 1/3 ч. л. крахмала Для украшения: несколько долек лимона

КОРОЛЕВСКИЕ МИДИИ ПОД СОУСОМ СОМО

КАК 1. Мидии разморозить (если используете замороженные), почистить, поместить в кастрюлю, залить водой.

2. Добавить все ингредиенты для мидий (укроп и лук можно положить целиком), довести до кипения и варить в течение 2 минут.

3. Вынуть готовые мидии из воды и в ракушках выложить на сервировочное блюдо.

4. Томат очистить от кожи и семян, нарезать мелкими кубиками.

5. Зеленый лук порезать колечками.

6. Соединить все ингредиенты для соуса в сотейнике, довести до кипения.

7. Слегка остудить и добавить в теплый соус крахмал. Проварить до тягучей консистенции. Готовый соус должен напоминать концентрированный ароматный бульон.

8. Залить мидии соусом, украсить дольками лимона.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

45

ТРИ К ОДНОМУ

ИЗ ЧЕГО

Профессиональная жизнь ОКСАНЫ ШАПОШНИК, шеф-повара траттории Don Bazilio, — сплошные пасты и карпаччо. В честь Нового года она вернулась к истокам и приготовила для этой съемки классический русский салат.

На 3–4 порции: 2 свеклы 1 большая морковь 2 шт. картофеля 5 перышек зеленого лука 1 зеленое яблоко 2 шт. филе сельди 400 г майонеза 40 г лососевой икры 15 г щучьей или черной икры

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ С ИКРОЙ

КАК 1. Отварить свеклу, морковь, картофель. Очистить овощи от кожуры.

2. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семян.

3. Зеленый лук мелко порезать. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.

4. Взять глубокое блюдо и натереть первым слоем картофель (на крупной терке). Промазать майонезом.

5. Вторым слоем выложить сельдь, посыпать зеленым луком, снова промазать майонезом.

6. Сверху выложить натертую на крупной терке морковь. Повторить операцию с майонезом.

7. Четвертый слой — тертое яблоко (и снова майонез).

8. Сверху выложить натертую на мелкой терке свеклу, аккуратно покрыть майонезом, чтобы он не окрасился в цвет свеклы.

9. На салат выложить два вида икры.

46

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ИСКУШЕНИЕ ЯНССОНА

МЯСО СО СМОРОДИННЫМ СОУСОМ

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

МОРОЖЕНОЕ ИНМАРКО

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГЛЁГГ

ШВЕДСКОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

МЯСО СО СМОРОДИННЫМ СОУСОМ

ИСКУШЕНИЕ ЯНССОНА

ИНГРЕДИЕНТЫ На 2–4 порции: 4 куска говядины, телятины или оленины 100 мл оливкового масла 100 мл лимонного сока 1 ч. л. соли ½ ч. л. черного перца 125 г муки

ИНГРЕДИЕНТЫ На 4 порции: 8–10 картофелин 2 луковицы филе 20 анчоусов 1 фенхель

1 яйцо 180 г хлебных крошек или панировочных сухарей 4 ст. л. сливочного масла 4 ст. л. смородинного или брусничного желе (можно взять готовое)

300 мл жирных сливок 1 ст. л. хлебных крошек 1 ст. л. сливочного масла соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маринуйте мясо в смеси лимонного сока и оливкового масла 2 часа, периодически переворачивая. Обсушите мясо, приправьте солью и перцем и обваляйте в муке. Затем погрузите каждый кусочек в разбитое яйцо и, наконец, в хлебные крошки. Растопите сливочное масло на сковороде, обжаривайте мясо по 6 минут с каждой стороны. Переложите на подогретую сервировочную тарелку. Добавьте в сковороду ягодное желе, доведите до кипения. Полейте мясо растаявшим желе. Подавайте с тушеной красной капустой.

Очистите лук и картофель. Лук нарежьте тонкими полукольцами, фенхель — узкими полосками, картошку натрите на крупной терке или нарежьте тонкими брусочками. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте лук, добавьте фенхель и тушите 10–15 минут. Добавьте мелко нарезанные анчоусы (если вы берете анчоусы в соли, предварительно вымочите их в течение получаса в воде), поперчите и досолите, если необходимо. Форму для запекания смажьте маслом, на дно выложите слой картофеля, затем лук, фенхель и анчоусы, сверху накройте вторым слоем картошки. Влейте в форму сливки, сверху посыпьте блюдо хлебными крошками. Если вы использовали анчоусы из банки, можно добавить немного рыбного маринада. Отправьте «Искушение Янссона» в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте в течение часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ШВЕДСКОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГЛЁГГ

ИНГРЕДИЕНТЫ На 50 штук: 300 мл сиропа 400 мл сахара по 1,5 ст. л. молотого имбиря, корицы, гвоздики 350 г сливочного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ На 4–5 порций: 1 бутылка красного вина 0,5 л водки или бренди 10 коробочек кардамона цедра половины апельсина

300 мл жирных сливок 1,5 кг муки 1 ст. л. соды мороженое «Золотой Стандарт Кило Пломбира» — желаемое количество

палочка корицы 100 г коричневого сахара 5 бутонов гвоздики 125 г изюма 5 шт. сушеного инжира 125 г миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте сироп, сахар, специи и масло. Взбейте сливки до образования пены, добавьте к смеси через 1–2 минуты. Разведите соду в ч. л. воды и добавьте в тесто с частью муки (тесто должно получиться плотным). Накройте тесто крышкой и дайте постоять 6–8 часов. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Тонко раскатайте тесто и вырежьте с помощью формочек фигурки. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до готовности. Дайте остыть на противне. В креманку положите несколько шариков мороженого «Золотой стандарт», подайте с печеньем.

Смешайте в кастрюле вино, бренди (или водку), фрукты, специи и орехи. Подогрейте на медленном огне. Ни в коем случае не кипятите глёгг, а дайте ему прогреться в течение 45 минут под крышкой. Процедите готовый глёгг через ситечко и разлейте по маленьким стеклянным или фарфоровым кружкам поверх сахара. В странах Скандинавии нередко кладут кубики сахара на ложку, размещенную поперек кружки, и льют через сахар глёгг, который может быть при этом аккуратно подожжен для большей эффектности. Подавайте глёгг горячим с имбирным печеньем, изюмом и миндалем.

МОРОЖЕНОЕ

ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ КИЛО ПЛОМБИРА 2000 мл

100 00

руб.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СОКРОВИЩЕ НАЦИИ В переводе с испанского «хамон» значит всего-навсего «ветчина»: на Пиренейском полуострове этим словом что только не называют. Но за его пределами буквосочетание «хамон» обретает почти магическую мощь, превращаясь в символ Испании, гурманства и благоденствия. Хамон продолжает великую историю вина и сыра, в которой главные роли играют природа, время и мастерство исполнения. Вспомните, что речь к тому же идет о мясе, то есть об одном из самых всеми любимых продуктов, — и вы поймете, почему именно хамон — главный испанский сувенир. Невозможно побывать в Испании и вешивают в бодегах (то есть подване заметить, что хамон для испан- лах), где они проходят этап окончацев — то же, что пиво для чехов, тельного созревания — от 10 мевино для французов и паста для ита- сяцев до нескольких лет. Надо ли льянцев. В каждом испанском горо- говорить, что все этапы протекаде непременно есть ресторан или ют под скрупулезным наблюденибар под названием Museo del Ja- ем специалистов и в строго опреmon, то есть «Музей хамона», где деленных условиях? с потолка свисают окорока, источающие вдохновляющий аппетит Сегодня хамон популярен настольаромат, и они же царствуют в меню. ко, что производится поистине в Заведения эти адресованы в равной промышленных масштабах, а потостепени как туристам, так и местным му в процесс неизбежно включаютжителям: испанцы не только гор- ся разнообразные технические нодятся хамоном винки. Несмокак национальХАМОН  ОДИН ИЗ САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ МЯС тря на это, в ценым достоянилом рецепт хаНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В МИРЕ. ОН УМУДРЯЕТСЯ ем, но и любят мона ничуть НЕ ТОЛЬКО НЕ ПОДНИМАТЬ, НО И СНИЖАТЬ его, причем на не изменилУРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА В КРОВИ! ВПРОЧЕМ, завтрак, обед и ся с глубокой ОГРОМНАЯ ВСЕМИРНАЯ ЛЮБОВЬ К НЕМУ ОБЪ ужин. древности — ЯСНЯЕТСЯ ВОВСЕ НЕ ПОЛЬЗОЙ: ХАМОН НЕ а впервые он ВЕРОЯТНО ВКУСЕН КАК САМ ПО СЕБЕ, ТАК И В В трех словах был письменСОЧЕТАНИИ С КЛАССИЧЕСКИМИ АККОМПАНИ хамон — это но зафиксироАТОРАМИ СЫРОВЯЛЕНОГО МЯСА  СВЕЖИМ сыровяленый ван еще КатоИНЖИРОМ, ДЫНЕЙ, ТОМАТАМИ, ВИНОГРАДОМ свиной око ном Старшим в рок. Но на деле его книге «De re И ГРУШЕЙ. НАИЛУЧШЕЕ АЛКОГОЛЬНОЕ СОПРО за этой простой agricola» (II век ВОЖДЕНИЕ  СУХОЙ ХЕРЕС. фразой стоят до н. э.). С тех месяцы, а то и самых пор и на годы работы. Сначала свинья нуж- протяжении всей истории Испании ной породы откармливается нуж- хамон был не только частью рациона, ными продуктами до нужного веса но и без пяти минут историческим (и первое, и второе, и третье зави- «деятелем». Так, существует мнесит от того, хамон какого сорта за- ние, что без такого питательного и думано изготовить). Затем начина- безупречно хранящегося сколь угодется долгая и кропотливая работа но долго продукта Христофор Конепосредственно с задней ногой. лумб никогда бы не увидел Америки. Во-первых, она тщательно просаливается морской солью в течение не- Сегодня проблема хранения продукскольких дней (или недель). Во-вто- тов не стоит сколько-нибудь остро. рых, промывается в целях удаления Однако представьте себе, какая эта излишков соли. В-третьих, нога под- благородная и почти медитативная вешивается вертикально и прохо- процедура — спускаться в собствендит сложный этап сушки, в ходе ко- ный подвал, чтобы отрезать к ужиторого она перемещается в камеры ну несколько тончайших кусочковсо все более и более высокой темпе- лепестков легендарного деликаратурой, с тем чтобы из ноги вышли теса, — и так в течение месяца или остатки влаги и жира. Засолка, про- нескольких, без каких-либо опасемывка и сушка вместе длятся не ме- ний, что хамон утратит свои драгонее полугода. Наконец, хамоны вы- ценные вкусовые качества!

50

ТАБРИС

1. ХАМОН ИБЕРИКО ГРАН СЕЛЕКСЬОН

Производитель: Redondo Iglesias Страна: Испания Срок выдержки: 24 месяца «Иберико», который известен также как pata negra, или «черная нога», — общепризнанно лучший сорт хамона. И он же — самый дорогой. Последнее в данном случае абсолютно справедливо: чтобы вы отрезали ломтик ароматного, эстетически совершенного выдержанного мяса, была проделана огромная совместная работа природы и человека. В создании этого хамона участвуют редкие свиньи иберийской породы. Это самая древняя из ныне существующих пород свиней в Европе. Рацион этих животных строго определен: для хамона «Иберико» свиней откармливают исключительно желудями или смесью из желудей и злаков, трав, корней. Благодаря желудевой диете и подвижному образу жизни в дубовых рощах Эстремадуры и Андалусии иберийские свиньи имеют мраморную структуру мяса (с тончайшими прожилками жира), а сам жир содержит большое количество олеиновой кислоты — той самой, которая делает столь полезным растительное масло.

Цена за 100 г:

496.6 руб.

2. ХАМОН ИБЕРИКО ДЮРОК

Производитель: Prolongo Страна: Испания Срок выдержки: 12 месяцев Свиньи породы дюрок — родственники иберийских, что само по себе обещает отменный вкус. Помимо этого имеет значение, что эта порода — результат тщательной селекции, имевшей целью получить безупречный с гастрономической точки зрения продукт. Хотя, в отличие от чистокровных иберийских, эти свиньи питаются не желудями, а различными травами, злаками и кореньями, их питание и среда обитания (приближенная к естественным условиям) организованы таким образом, чтобы обеспечить получение высококачественного мяса с аппетитными прослойками жира, богатым вкусом и приятной текстурой. Имеет значение и образ жизни свиней: все этапы их роста проходят в самой благоприятной обстановке и никакие негативные эмоции не портят вкус будущего хамона. Этот сорт хамона идеально сочетается с сочными свежими фруктами, а также с рисом, пастой и баклажанами.

Цена за 100 г:

338 руб.

3. ХАМОН СЕРРАНО

Производитель: Redondo Iglesias Страна: Испания Срок выдержки: 14 месяцев Цена за 100 г:

228.8 руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

При покупке целого окорока на кости вы получаете

в подарок:

• хамонеру (подставку для хамона, без которой невозможна его правильная разделка) • диск с мастер-классом по нарезке хамона Акция действует в супермаркетах на ул. Тургенева, 138/6 и пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1

2

В супермаркетах «Табрис» вы можете приобрести хамон как на развес, так и целиком. Целый хамон на кости весит около 7–7,5 кг и стоит от 16 000 до 37 500 руб. (без учета скидки по дисконтной ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010 карте 7 %).

ТАБРИС

51

Вы хотите: • Поздравить с Новым годом или другим праздником малознакомого человека • Сделать подарок тому, у кого все есть • Преподнести гарантированно качественный подарок, который не может не понравиться • Не столько быть оригинальным, сколько порадовать адресата Для вас важно: • Чтобы подарок был полностью готов, включая упаковку • Чтобы от вас требовалось только приобрести и подарить его Решение от торговой сети «Табрис»: Готовый подарочный набор из трех новогодних «бестселлеров» — игристого вина «Асти Мондоро», конфет «Рафаэлло» и свежего ананаса.

С декабря — во всех супермаркетах «Табрис» в специальной подарочной упаковке.

КОРЗИНА ИЗОБИЛИЯ Вы знаете: • Что хотите сделать впечатляющий подарок • Что это должен быть подарок для гурмана • Какой суммой вы располагаете • По какому поводу будет преподнесен подарок • Примерные гастрономические пристрастия адресата У вас нет: • Конкретной идеи подарка • Времени для его выбора и поиска Решение от торговой сети «Табрис»: Подарочные корзины для любого повода, на любую сумму, для любого человека. Корзину собирают наши специалисты исходя из описанных вами критериев. В нее могут входить фрукты, сладости, сыры, вино и другие образцы гастрономического совершенства из ассортимента ТС «Табрис». Подарок будет собран и упакован к нужному времени и в наиболее удобном для вас супермаркете.

Подробности и заказ подарочной корзины — по телефонам информационного центра (861) 234-43-43 (в Краснодаре) и (8617) 30-10-00 (в Новороссийске).

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ПОДАРОЧНАЯ КЛАССИКА

СКИДКИ ДЕЙСТВУЮТ С 14 ДЕКАБРЯ ПО 17 ЯНВАРЯ

КАТАЛОГ ТОВАРОВ

• • • •

ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ТАБРИС ГОТОВЯТСЯ ТОЛЬКО ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ, КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ГОТОВЯТСЯ НА ПАРУ В СОСТАВ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ НЕ ВХОДИТ СЫРАЯ РЫБА ЗАКАЗЫ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ВЫПОЛНЯЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ

НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ. СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 3 %, 5 % ИЛИ 7 % О том, как дарить конфеты не в ущерб оригинальности, читайте на стр. 20.

Праздник вкуса!

3

Ïðèäàòü ôîðìó øîêîçàâèñèìîñòè

1 Óñòðîèòü ôåéåðâåðê èç åå âîñõèùåíèÿ

9400 00

руб.

2

1135.40

495.30

10998.70

420 00

руб.

999 00

руб.

1. ШАМПАНСКОЕ

2. ЧАЙ

3. АКСЕССУАР

ВДОВА КЛИКО ЛЯ ГРАНД ДАМ 0,75 л / белое брют

ХИЛЛТОП ГОЛУБАЯ ЛАГУНА 160 г / в шкатулке

ФОНДЮ ДЛЯ ШОКОЛАДА 1 шт. / 4 персоны

Ñäåëàòü êàæäûé ãëîòîê äðàãîöåííûì

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 54

ТАБРИС

АПРЕЛЬ 2009

РУБРИКА

Ãóðìàíñòâî íå èìååò ïîëà è âîçðàñòà. Ãóðìàíñòâî — ýòî îãîíü, òðåáóþùèé ïîääåðæêè. Ïîääåðæèòå âàøèõ ëþáèìûõ ãóðìàíîâ ýëåãàíòíûìè ïîäàðêàìè îò òîðãîâîé ñåòè «Òàáðèñ»!

2 Ïîä÷åðêíóòü èíòåëëåêòóàëüíîñòü êîíüÿêà è åãî öåíèòåëåé

Óçíàòü, íà ÷òî ñïîñîáíî ìÿñî

1

3 Óõàæèâàòü çà âèíîì, êàê çà âîçëþáëåííîé

10463.40

8600 00

руб.

1675.00

1399 00

руб.

837.20

729 00

руб.

1. КОНЬЯК

2. АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

3. НАБОР ДЛЯ КУХНИ

ХЕННЕССИ БИБЛИОТЕКА 0,7 л

ЖАРОВНЯ ЧЕМОДАН 1 шт.

ТЕСКОМА УНО ВИНО 1 шт. / аксессуар для вина

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ АПРЕЛЬ 2009

ТАБРИС

55

Калейдоскоп подарков НЕЗАВИСИМО ОТ АКТЕРСКИХ СПОСОБНОСТЕЙ ВСЕ РОДИТЕЛИ В НОВЫЙ ГОД ПЕРЕВОПЛОЩАЮТСЯ В ДЕДА МОРОЗА. ВЫБОР ПОДАРКОВ ДЛЯ ДЕВОЧЕК И МАЛЬЧИКОВ В ТОРГОВОЙ СЕТИ ТАБРИС  ОТЛИЧНАЯ ПОДГОТОВКА К РОЛИ!

2

1

3

375.10

309 00

руб.

621.60

509 00

руб.

1550.00

1299 00

руб.

1. ИГРУШКА

2. ИГРУШКА

3. ИГРУШКА

КУКЛА ВОЛШЕБНИЦА 1 шт.

КУКЛА МОДНИЦА 1 шт.

КУКЛА ПУПС В ВАННОЙ 1 шт.

Äåñÿòêè âèäîâ ðàçíîîáðàçíûõ èãðóøåê äëÿ äåòåé âñåõ âîçðàñòîâ — âî âñåõ ñóïåðìàðêåòàõ «Òàáðèñ».

4

6

5

492.60

399 00

руб.

1317.50

1099 00

руб.

618.90

499 00

руб.

4. ИГРУШКА

5. ИГРУШКА

6. ИГРУШКА

ВЕЛЛИ МАШИНА ФОРД МУСТАНГ 1 шт. / масштаб 1:24

МАШИНА АУДИ ТТ 1 шт. / иностранная серия

ЧЕП МЭЙ ЭКИПИРОВКА НИНДЗЯ 1 шт.

Сладкая сказка Áûòü Äåäîì Ìîðîçîì ëåãêî! Ñëàäêèå ïîäàðêè ê Íîâîìó ãîäó — âî âñåõ ñóïåðìàðêåòàõ «Òàáðèñ»

3

1

2

918.96

753 54

руб.

254.30

208 32

руб.

675.44

553 86

руб.

1. НАБОР НОВОГОДНИЙ

2. НАБОР НОВОГОДНИЙ

3. НАБОР НОВОГОДНИЙ

ПРАЗДНИК В ДОМЕ 1,9 кг

ФОТОРАМКА 560 г

ЗАМОК СНЕЖНОЙ КОРОЛЕВЫ 1,45 кг

На все новогодние подарки действуют скидки по дисконтной карте «Табрис». Оплата производится как по наличному, так и по безналичному расчету. Возможна доставка подарков по городу.

В подарочные наборы, собранные в «Табрисе», попали только лучшие произведения шоколадных мастеров современности — холдинга «Объединенные кондитеры» («Бабаевский», «Рот-Фронт», «Красный Октябрь»), КК «Озерский сувенир», КО «Славянка», «Нестле», «Марс», «Ферреро» и других. В состав сладких подарков входят такие легендарные конфеты, как «Маска», батончики «Рот-Фронт», «Вдохновение», «Аленка», «Мишка косолапый», «Вечерний звон», «Киндер», «Несквик» и другие.

4

6

5

476.40

1669.40

964.30

405 00

142000

4. НАБОР НОВОГОДНИЙ

5. НАБОР НОВОГОДНИЙ

6. НАБОР НОВОГОДНИЙ

МЕШОЧЕК СИНИЙ, КРАСНЫЙ 880 г

СУНДУК С ЗАМКОМ 1,45 кг

ТИГР САБЛЕЗУБЫЙ 560 г

руб.

руб.

820 00

руб.

Заказы на новогодние подарки принимаются в любом супермаркете «Табрис» и по телефонам информационных центров: в Краснодаре (861) 234-43-43, в Новороссийске (8617) 30-10-00.

1

2

3

1. САЛАТ

2. САЛАТ

3. САЛАТ

ВОСТОРГ

МИНИСТЕРСКИЙ

ЦАРСКИЙ

100 г / отварные морковь

100 г / филе кур копченое, морковь

100 г / семга слабосоленая,

и картофель, яйцо вареное, огурцы соленые, колбаса полукопченая, майонез

томаты свежие, яйцо вареное, маслины, икра красная, картофель отварной, майонез

23.92

22.42

52.57

17 94

16 82

39 42

руб.

60

отварная, огурцы соленые, огурцы свежие, омлет, зелень петрушки, майонез

ТАБРИС

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

руб.

МАРТ 2009

1

2

1 2

3

2

1. ЗАКУСКА

2. ЗАКУСКА

3. ЗАКУСКА

ОПЯТА ПОКОРЕЙСКИ

МАСЛИНЫ С КОСТОЧКОЙ

ОЛИВКИ ХАЛКИДИКИ С КОРНИШОНАМИ

100 г / опята маринованные, лук

100 г

100 г / оливки сорта «халкидики»

репчатый, морковь, масло растительное, сахар, соль, кориандр, уксусная кислота, чеснок, перец черный молотый

35.57

без косточки, вручную фаршированные хрустящими маринованными корнишонами с традиционными специями.

98.78

55.62

29 38

руб.

49 61

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

88 90

руб.

1

2

1. СЭТ

2. СЭТ

УМЭ

ИКУРА

1650 г / ролл «Саба» — 2 шт., ролл «Филадельфия» с лососем — 2 шт., ролл c копченым угрем — 2 шт., ролл c копченым лососем — 2 шт., ролл «Такуан» c редькой — 2 шт., ролл «Калифорния» с копченым лососем — 2 шт., ролл «Калифорния» с копченым угрем — 2 шт., ролл с овощами — 2 шт.

1340 00

суши с лососевой икрой — 4 шт., суши с икрой капеллана — 4 шт.

690 00

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

620 г / набор роллов «Кадзари» — 1 шт.,

руб.

КРАСНАЯ, 202 СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 СОРМОВСКАЯ, 108/1

МОСКОВСКАЯ, 54 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5 КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173

ТУРГЕНЕВА, 138/6 ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ СУШИ Что вы обычно делаете, когда вам хочется суши? Тратите полдня на то, чтобы закупить специфические продукты по длинному списку, правильно отварить рис, нарезать рыбу и овощи для начинки и накрутить роллов? Или отправляетесь в кафе или ресторан, где оставляете изрядную сумму денег? Чтобы вам не пришлось делать ни того, ни другого, в торговых залах всех супермаркетов «Табрис» работают суши-мастера. Они принимают заказы на любую комбинацию роллов и суши и готовят их в вашем присутствии из самых свежих продуктов без использования сырой рыбы всего за 15 минут.

Суши на заказ в сети «Табрис» — для тех, кто хочет суши немедленно. Заказы принимаются: в Краснодаре: (861) 234-43-43, tabris@tabris.ru / в Новороссийске: (8617) 30-10-00, novoros@tabris.ru и в любом супермаркете «Табрис»

1

2

3

1. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

2. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

3. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

БУЖЕНИНА

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ

РУЛЕТ, ФАРШИРОВАННЫЙ

С ТОМАТАМИ И СЫРОМ

ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ

100 г / свинина, сыр, специи, майонез,

100 г / свинина, говядина, лук репчатый,

100 г / свинина, морковь, чеснок, специи, майонез

62.63

лук репчатый, помидор

37.72

53 24

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

яйцо перепелиное, соль, перец

41.63

32 06

руб.

СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 СОРМОВСКАЯ, 108/1 МОСКОВСКАЯ, 54

35 39

руб.

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5 КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

2

1

3

1. БАТОН

2. ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

3. ПИРОГ

НАРЕЗНОЙ

СОВИТАЛ

С ПЕРСИКАМИ

250 г / высший сорт

500 г / фруктовый

И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

380 г

11.97

10 00

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

79.30

62.89

65 00

50 00

руб.

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

1

2

3

1. МЯСО НА МАНГАЛЕ

2. МЯСО НА МАНГАЛЕ

3. МЯСО НА МАНГАЛЕ

СВИНИНА, ВЫРЕЗКА

СВИНИНА, ШЕЯ

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

100 г / вырезка свиная, соль,

100 г / шейная часть свиная, соль,

100 г / мясо курицы, соус по-грузински,

перец черный, лук

перец черный, лук

майонез, специи, лавровый лист

78.65

65.35

36.03

55 54

30 62

66 85

руб.

66

ТОЛЬКО ТАБРИС В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

руб.

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК) МАРТ 2009

1

2

1 2 2

3

1. ПИЦЦА

2. ПИЦЦА

3. ПИРОГ НА УГЛЯХ

ФУД ТРЕС

С ВЕТЧИНОЙ

ОСЕТИНСКИЙ С МЯСОМ

380 г / тесто, сыр, соус томатный,

440 г / тесто, соус томатный, ветчина,

360 г / тесто, говядина, лук репчатый,

бекон, салями, куриное филе, шампиньоны, зелень

203.88

сыр, лук репчатый красный, шампиньоны, маслины, томаты, зелень

192.21

179 41

руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

зелень

119.24

169 12

руб.

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 ТУРГЕНЕВА, 138/6

95 39

руб.

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

1

2

1. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ

1 кг / с вишней / с творожным кремом

2. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ

1 кг / сливочно-шоколадный

340.90

270

00

руб.

277.40

220

белый бисквит вишня творожный крем со сливками

шоколадный бисквит

00

руб.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

вишня с коньяком сливочно-шоколадный крем из взбитых сливок

Т А Б Р И С

М О Ж Е Т

Б О Л Ь Ш Е

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ ТОРТА Для некоторых торты — это просто источник углеводов. В этом случае не важно, как выглядит торт, и даже не слишком существенно, из чего он состоит. Для других торты — это способ времяпрепровождения: интересен не столько результат, сколько процесс выпечки. Но для большинства людей торт — это примета праздника. Как и компания, в которой вы отмечаете праздник, торт должен быть особенным. Именно такие торты выпекаются на заказ в кондитерских цехах «Табрис». Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных заказов или нарисовать эскиз торта самостоятельно. Новинка: мы принимаем заказы на изготовление тортов с фотографиями или рисунками любого размера (специальная технология с применением пищевых красок и бумаги).

Торты на заказ в сети «Табрис» — для тех, чьи эмоции уникальны. Заказы на торты выполняются за 2 дня. Заказы принимаются: в Краснодаре: (861) 234-43-43, tabris@tabris.ru / в Новороссийске: (8617) 30-10-00, novoros@tabris.ru и в любом супермаркете «Табрис»

2

1 1

2

2

3

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ

70

ТАБРИС

1. ПЛОД

2. ПЛОД

3. ПЛОД

МАНДАРИН

ГРЕЙПФРУТ

КУМКВАТ

1 кг

1 кг

1 кг

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

МАРТ 2009

1

3

2

1. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

2. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

3. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

ГРЕЙПФРУТ  АПЕЛЬСИН

ГРАНАТОВЫЙ

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ

0,5 л

0,5 л

0,5 л

120.00

200.00

90 00

160 00

руб.

180.00 руб.

135 00

руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ.

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

УДОБНАЯ УПАКОВКА 0,25 Л

1 2

1. ЧАЙ

2. КОФЕ В ЗЕРНАХ

БРЫЗГИ ШАМПАНСКОГО

ШОКОЛАДНЫЙ АПЕЛЬСИН

100 г / черный/ ароматизированный

100 г / ароматизированный

155.68

199.78

130 00

руб.

160 00

руб.

Не подлежит сомнению, что подготовка к новогодней ночи не будет полной без подбора напитков. А как насчет утра первого января? То, насколько оно будет добрым, напрямую зависит от вашего выбора утренних напитков. Если ваша задача — не только взбодриться, но и сохранить настроение праздника, подайте к первому завтраку года высококачественный черный чай «Брызги шампанского» со вкусом сливок и тонким ароматом шампанского или кофе «Шоколадный апельсин», объединяющий в своем аромате сразу две верные приметы праздника.

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6 ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Если пиво может быть солнечным, как июль, ароматным, как Восток, и праздничным, как шампанское, то называется оно, несомненно, Hoegaarden. Бельгийцы, создавшие это уникальное нефильтрованное пиво, имеющее в бокале вид густого дыма, пронизанного солнечными лучами, добавили слову «пиво» новый смысл. В значении Hoegaarden пиво — это живописный вид, плотный сладковатый вкус с беспрецедентными нотками кориандра и апельсиновой цедры и не оставляющее вас ощущение, что вы пьете напиток, не уступающий в благородстве вину или коньяку. Это, пожалуй, единственный сорт пива, который может заменить шампанское в его роли аперитива или сопровождения фруктов и десертов. Подавайте пиво Hoegaarden сильно охлажденным (при температуре 2–3 °С), и вы поймете, почему бельгийцы называют его «холодным солнцем».

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

УЛ. СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213 УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1 УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54 УЛ. 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

ПИВО ХУГАРДЕН

1 л / 4,6 % / белое / нефильтрованное

288.60

215 00

руб.

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173 УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6 ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

КОНЬЯК

КОНЬЯК

КОНЬЯК

РЕМИ МАРТЕН 0,7 л / Rare / Франция

РЕМИ МАРТЕН 0,7 л / VSOP / 4–10 лет / Франция

РЕМИ МАРТЕН 0,7 л / ВС 2–5 лет / Франция

6035.10

3404.60

4800 00 2700 00 руб.

руб.

1950 00

руб.

КОНЬЯК

КОНЬЯК

НОЙ КЛАССИК 0,5 л / 10 лет / Армения

НОЙ КЛАССИК 0,5 л / 7 лет / Армения

1400.10

74

2510.10

1099 00

ТАБРИС

руб.

1059.50

910 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

МАГИЯ ВЫДЕРЖКИ Коньяк Remy Martin обладает высоким статусом купажа Fine Champagne Cognac и на протяжении многих лет признается коньячным брендом № 1 во Франции. Remy Martin Rare — исключительный изысканный коньяк с ярко выраженными нотами фруктов, корицы и жареного миндаля. Выдержка спиртов от 4 до 35 лет. Средний возраст коньяка Remy Martin VSOP — 8 лет. Для него характерны шелковистая текстура, цвет золота, сочетание пряностей и фруктов во вкусе. Remy Martin VS Superior — коньяк, имеющий средний возраст 3,5 года, мягкую свежую текстуру, янтарный цвет, легкие фруктовые оттенки.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

2897.20

2450 00

руб.

2996.90

479.50

240000

390 00

руб.

руб.

КОНЬЯК

КОНЬЯК

БРЕНДИ

КЕЛЬТ 0,7 л / VSOP / Франция

ЛАЛИК 0,7 л / ХО / Франция

ЧЕРНЫЙ АИСТ 0,5 л / 5 лет / Франция

ВОДКА

ПАРЛАМЕНТ 0,5 л / Россия

194.40

165 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

75

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ ВОДКА

ПЯТЬ ОЗЕР 0,5 л / Россия

137.80

112 50

руб.

401.70

335 00

руб.

76

247.70

203 00

руб.

143.30

118 00

руб.

КОНЬЯК

ВОДКА

ВОДКА

КИЗЛЯР ЛЕЗГИНКА 0,5 л / КВ / Урари / 6 лет / Россия

БЕЛАЯ БЕРЕЗКА 0,5 л / Россия

ЗЕЛЕНАЯ МАРКА 0,5 л / Кедровая / Россия

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

РУБРИКА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

327.60

262 00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ВОДКА

ЗИМА 0,5 л / Россия

172.00

205.20

145 00

180 00

руб.

руб.

ВОДКА

ВОДКА

КАЛАШНИКОВ ПРЕМИУМ 0,5 л / Россия

КЕДРОВИЦА 0,5 л / на кедровых орехах / Россия

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ВОДКА

ГЕОРГИЕВСКАЯ ДЕ ЛЮКС 0,5 л / Россия

115.50

100 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

77

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ ВИСКИ

ДЖОННИ УОКЕР 0,75 л / Голд Лейбл / 18 лет / купажированный / Шотландия

4523.20

3599 00

руб.

ВИСКИ

ДЖОННИ УОКЕР 0,7 л / Грин Лейбл / 15 лет / чистосолодовый / Шотландия

2969.60

2429 00

руб.

ВИСКИ

ДЖОННИ УОКЕР 0,75 л / Блек Лейбл / 12 лет / купажированный / Шотландия

2081.20

1650 00

руб.

ВИСКИ

ДЖОННИ УОКЕР 1 л / Ред Лейбл / 3 года / купажированный / Шотландия

1414.20

1125 00

руб.

78

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

РУБРИКА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ РУБРИКА РУБР РУ Б ИК БР ИКА А

ВИСКИ

ГЛЕН КЛАЙД 0,75 л / 3 года / купажированный / подарочная упаковка / Шотландия

ВОДКА

АБСОЛЮТ 0,5 л / Швеция

ВОДКА

534.40

440

00

руб.

158.80

845.90

720

ФОРТУНА 0,5 л / Люкс / Россия

130 00

00

руб.

руб.

ВОДКА

ВИСКИ

ГЛЕН КЛАЙД 0,75 л / 3 года / купажированный / Шотландия

670.60

570

00

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

руб.

ФОРТУНА 0,5 л / Зеленый чай / ВОДКА

АБСОЛЮТ 0,75 л / Серия Рок / Швеция

Россия

765.30

630 00

руб.

165.10

135 00

руб.

2

РУБРИКА

3

1. ВОДКА ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ РУССКИЙ СТАНДАРТ

0,5 л / Платинум / Россия

530.90

440 00

руб.

2. ВОДКА

РУССКИЙ СТАНДАРТ 0,5 л / Золотой / Россия

430.20

355 00

руб.

3. ВОДКА

РУССКИЙ СТАНДАРТ 0,5 л / Россия

336.20

285 00

руб.

«Русский Стандарт» — это высококачественная водка, созданная по стандарту Дмитрия Менделеева. Она производится из отборной озимой пшеницы и мягкой студеной воды из Ладожского озера. Для очистки применяется активированный уголь. Водка «Русский Стандарт Платинум» проходит дополнительную серебряную фильтрацию, дающую более чистый и сухой вкус. «Русский Стандарт Голд» содержит экстракт корня женьшеня, который придает напитку мягкий вкус.

НОВИНКА

80

ЛИКЕР

ЛИКЕР

ЛИКЕР

БЕЙЛИС 0,75 л / Кофейный / Ирландия

БЕЙЛИС 0,75 л / Ирландия

ШЕРИДАНС 0,5 л / Ягодный / Ирландия

1050.40

1051.60

1055.60

835 00 ТАБРИС

руб.

835 00

руб.

835 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

2

3

4

3. ВИНО

РУБРИКА

ТОСКАНА САНТА КРИСТИНА 0,75 л / красное сухое /

стиль № 5 / Италия

637.60

540 00

руб.

4. ВИНО

КЬЯНТИ ПЕППОЛИ 0,75 л / красное сухое / стиль № 5 / Италия

1195.50

1000 00

руб.

1. ВИНО

ТОСКАНА ВИЛЛА АНТИНОРИ БЬЯНКО 0,75 л / белое сухое / стиль № 3 /

2. ВИНО

690.70

ТОСКАНА ВИЛЛА АНТИНОРИ РОССО 0,75 л / красное сухое /

550 00

руб.

Италия

1217.70

970 00

руб.

стиль № 5 / Италия

1. ВИНО

1

2

3

ЛЯ КРУА ДЮ ПЭН МУСКАТ 0,75 л / белое полусладкое / Франция

311.90

250 00

руб.

2. ВИНО

ЛЯ КРУА ДЮ ПЭН МЕРЛО 0,75 л / красное сухое / стиль № 1 / Франция

284.90

230 00

руб.

3. ВИНО

ЛЯ КРУА ДЮ ПЭН КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Франция

290.30

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

230 00

руб. ТАБРИС

81

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ,1.ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА ВИНО

2

3

ШАВРОН 0,75 л / столовое / белое / сухое / Франция

230.90

190 00

руб.

2. ВИНО

ШАВРОН 0,75 л / столовое / белое /

полусладкое / Франция

263.30

220 00

руб.

3. ВИНО

ШАВРОН 0,75 л / столовое / красное /

полусладкое/ Франция

260.20

220 00

руб.

1. ВИНО

1

2

3

СЕЛЕСТИАЛ ЛОТОС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 0,75 л / красное / сухое / Франция

256.40

193 00

руб.

2. ВИНО

СЕЛЕСТИАЛ ЛОТОС КАБЕРНЕ МЕРЛО 0,75 л / красное / полусладкое / Франция

225.20

193 00

руб.

3. ВИНО

СЕЛЕСТИАЛ ЛОТОС ШАРДОНЕ МУСКАТ 0,75 л / белое / полусладкое / Франция

256.40

193 00

руб.

82

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

2

1. ВИНО

3

БЕЛАЯ СЛИВА АКУРА 0,75 л / плодовое / Болгария

195.80

160 00

руб.

2. ВИНО

КРАСНАЯ СЛИВА АКУРА 0,75 л / плодовое / Болгария

198.50

160 00

руб.

3. ВИНО

МАЛИНА АКУРА 0,75 л / плодовое / Болгария

198.50

160 00

руб.

187.70

150 00

руб.

174.30

145 00

руб.

ВИНО

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ИНКЕРМАН 0,75 л / красное /сухое /

БОСКО ДЕЙ ЧИРМИОЛИ 0,75 л / столовое / красное /

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

100 00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ВИНО

стиль № 3 / Украина

118.80

полусладкое / Италия

ВОДКА

ЛАДОЖСКАЯ ГРАНЕНКА 0,5 л / штоф / Россия

ТАБРИС

83

2

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА 1. ВИНО ИГРИСТОЕ

МОРАНДО ФЬОРДИПЕСКО 0,75 л / белое / полусладкое / персиковое / Италия

274.10

235 00

руб.

2. ВИНО ИГРИСТОЕ

МОРАНДО ФРАГОЛИНО 0,75 л / красное / полусладкое / клубничное / Италия

274.10

235 00

руб.

ШАМПАНСКОЕ

РОСТОВСКОЕ РОССИЙСКОЕ 0,75 л / белое / полусладкое / Россия

126.80

110 00

руб.

84

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

733.20

789.00

650 00

руб.

600

707.70

570 00

00

руб.

руб.

ШАМПАНСКОЕ

ШАМПАНСКОЕ

ШАМПАНСКОЕ

АСТИ МАРТИНИ 0,75 л / розовое / полусухое /

КОДОРНЬЮ КЛАССИКО 0,75 л / брют / Россия

АСТИ МОНДОРО 0,75 л / белое сладкое /Италия

Италия

НОВИНКА

ВИНО ГАЗИРОВАННОЕ

КАТЛЕНБУРГЕР 0,75 л / клубничное / полусладкое / Германия

286.20

240 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

85

357.60

187.20

295 00

89.00

165 00

руб.

74 00

руб.

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ШАМПАНСКОЕ

КРИМ 0,75 л / белое полусладкое / Украина

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ВИНО

ВИНО

ШАРДОНЕ ШАТО ТАМАНИ 0,75 л / белое сухое / стиль № 3 /

МУСКАТ КУБАНСКИЙ ВИНОДЕЛ 0,75 л / белое полусладкое /

Россия

2

1

Россия

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

3 1. ВИНО

ЗВЕЗДА ТАМАНИ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Россия

235.10

200 00

руб.

2. ВИНО

ЗВЕЗДА ТАМАНИ МЕРЛО 0,75 л / красное сухое / стиль № 1 / Россия

235.10

200 00

руб.

3. ВИНО

ЗВЕЗДА ТАМАНИ ШАРДОНЕ 0,75 л / белое сухое / стиль № 3 / Россия

235.10

200 00

руб.

86

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ПИВО

ХУГАРДЕН 0,5 л / лицензия / нефильтрованное / 4,6 %

48.10

38 00

руб.

52.60

40

00

ПИВО

СТЕЛЛА АРТУА 0,5 л / лицензия /

руб.

светлое / 5,2 % НАПИТОК АЛКОГОЛЬНЫЙ

ЯГУАР 0,5 л / энергетический /

42.30

34 00

9,0 %

руб.

35.30

30 30

руб.

ПИВО

ПИВО

ЭФЕС ПИЛСНЕР 0,5 л / лицензия /

ОЧАКОВО 2,5 л / Классическое /

светлое / 5,0 %

Оригинальное / 5 %

71.90

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

62 00

руб.

ПИВО

КЛИНСКОЕ 2,5 л / светлое / 4,5 %

85.60

70 00

руб. ТАБРИС

87

НЕКТАР И СОКИ

ЗОЛОТАЯ РУСЬ 1 л / в ассортименте

54.90

43 00

руб.

ПИВО

1

ГРОТВЕРГ 0,5 л / 5,0 % / темное / 5,3 % / светлое

109.50

2

87 00

руб.

ПИВО

ЧЕРНОВАР 0,5 л / 4,5 % / темное / 5,0 % / светлое

92.40

73 00

руб.

88

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ 2009 ГОДА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

60.30

47 00

руб.

71.10

60 00

руб.

СОК

НЕКТАР

Я 1 л / апельсин

КАПРИЗ 1 л / вишня

52.20

42 00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

39.80

31 00

руб.

СУПЕРЦЕНА НЕКТАР

ФРУКТОВЫЙ САД 1 л / апельсин /

НЕКТАР

ВИКО 1 л / вишня

мультифрукт / томат

27.80

23 00

руб.

НАПИТОК

76.90

55 00

руб.

НЕКТАР

ФРУКТОВЫЙ САД 2 л / апельсин / мультифрукт / яблоко / томат

ЛЕДЯНАЯ ЖЕМЧУЖИНА 0,5 л / лимонад

СУПЕРЦЕНА

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

89

СУПЕРЦЕНА РУБРИКА

СОК

J7 0,97 л / апельсин / зеленое яблоко

57.00

38 00

руб.

1

2 4

3

1. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

НАРЗАН ЭЛИТ 1, 8 л / лечебно-столовая / газированная

2. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

НАРЗАН 1 л / лечебно-столовая / газированная

3. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

НАРЗАН ЭЛИТ 0, 5 л / лечебно-столовая / газированная

4. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

НАРЗАН 0, 5 л / лечебно-столовая / газированная

90

ТАБРИС ТАБ БРИС

50.40

39 00

руб.

38.40

30 00

руб.

38.90

29 50

руб.

25.60

22 00

руб.

ДЕКАБРЬ ДЕКАБР ДЕК АБРЬ Ь 2009 2 9 / ЯНВ ЯНВАРЬ Р 2010

ЧАЙ

ХИЛЛТОП 100 г / «Цейлонское утро» / черный чай

170.40

138 00

23.10

18

руб.

50

руб. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

СЛАВЯНОВСКАЯ 0,5 л / лечебно-столовая / газированная

ЛИПЕЦКИЙ БЮВЕТ 1,5 л / питьевая / негазированная

20.10

17 00

руб. ЧАЙ

ХИЛЛТОП 100 г / «1001 ночь» / смесь черных чаев

170.40

138 00

руб.

18.90

15 00

руб.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

МЕРКУРИЙ 1,5 л / лечебно-столовая / газированная

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

ЧАЙ

ЛИПЕЦКИЙ БЮВЕТ 1,5 л / лечебно-столовая /

ХИЛЛТОП 100 г / Спешиал Ганпауда / зеленый

газированная

158.70

20.90

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

17 00

руб..

129 00

руб.

РУБРИКА

ЧАЙ

АХМАД 100×2 г / Английский чай № 1 / Английский завтрак / черный

174.10

148 00

руб.

НОВИНКА

ЧАЙ

ЧАЙ

ЧАЙ

ЧАЙ

КОНФУЦИЙ НЕБЕСНЫЙ ЦВЕТОК 68 г / фигурный / зеленый

КОНФУЦИЙ ВЫБОР НЕВЕСТЫ 75 г / фигурный / с жасмином /

КОНФУЦИЙ ООЛОНГ 55 г / с хризантемой / зеленый

КОНФУЦИЙ ООЛОНГ 65 г / с бутонами роз / зеленый

145.80

145.80

зеленый

249.80

249.80

205 00

92

ТАБРИС

руб.

205 00

руб.

117 00

руб.

117 00

ДЕКАБРЬ 2009руб. / ЯНВАРЬ 2010

НОВИНКА НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

205.40

165

00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

211.30

175 00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ЧАЙ

ЧАЙ

КРАСНОДАРСКИЙ 200 г / высший сорт / экстра / черный

КРАСНОДАРСКИЙ 200 г / высший сорт / экстра / зеленый

КАРАМЕЛЬ

БОН АМУР 200 г / с шоколадной начинкой

33.00

27 00

руб.

272.50

240

00

руб.

85.10

69 00

руб.

КОНФЕТЫ

РИВЬЕРА 1 кг / орех, крем / глазированные

ЗЕФИР

ШАРМЭЛЬ 250 г / классический / в шоколаде

251.60

205 00

руб.

КОНФЕТЫ

ФРУКТОВЫЙ ГРИЛЬЯЖ 1 кг / курага с клюквой

КОНФЕТЫ

АГРЕЖЕ 1 кг / грильяж с миндалем / грильяж с цельным фундуком

296.50 ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

245 00

руб.

РУБРИКА

ШОКОЛАД

ШОКОЛАД

ВДОХНОВЕНИЕ

ВДОХНОВЕНИЕ ЭЛИТНЫЙ 100 г / 75 % / горький /

100 г / классический / молочный

с миндалем

52.20

52.10

43 00

43 00

ШОКОЛАД

ШОКОЛАД

АЛЕНКА 100 г / молочный

АЛЕНКА 100 г / 10 шт. / молочный /

руб.

руб.

с вареной сгущенкой

36.60

30 00

руб.

КОНФЕТЫ

БАБАЕВСКИЕ 300 г / орехово-сливочная начинка 94

ТАБРИС

КОНФЕТЫ

170.20

140 00

руб.

БАБАЕВСКИЕ 350 г / шоколадные пралине, орех

41.20

34 00

руб.

193.10

160 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

КОНФЕТЫ

369.30

310

00

руб.

ШОКОЛАД

120.40

99 00

руб.

94.00

77

ВИТОРС 310 г / Голден покер

00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

КОТЕ Д’ОР 2×75 г / горький / 56 %

СУФЛЕ

КАЗАЛИ 150 г / банановое в шоколаде

КОНФЕТЫ

783.30

650

00

руб.

ШОКОЛАД

65.00

53

00

руб.

ФРЭЙ 100 г / молочный

КОНФЕТЫ

327.50

270

МОЦАРТ 375 г / подарочный набор с окном

00

руб.

ЧОКМОД 500 г / Париж / Трюфели

95

РУБРИКА РУБ РУ БРИКА Р

МОРОЖЕНОЕ

МОВЕНПИК 510 г / ванильное / клубничное / ванночка

374.60

320 00

руб.

3

4

4. МОРОЖЕНОЕ

РУССКИЙ ПЛОМБИР 320 г / ванильный / 15 % жирности / брикет

59.10 1

2

5

49 00

руб.

1. МОРОЖЕНОЕ

2. МОРОЖЕНОЕ

3. МОРОЖЕНОЕ

5. МОРОЖЕНОЕ

АЛЬПЕН ГОЛД 80 г / ванильное с фундуком /

АЛЬПЕН ГОЛД 60 г / ванильное с фундуком /

ВЕНСКИЙ ВАЛЬС 65 г / пломбир ванильный /

СЭНДВИЧ ХХL 95 г / сливочное с шоколадной

эскимо в молочном шоколаде

21.90

15.30

18 00

96

рожок в молочном шоколаде

ТАБРИС

руб.

эскимо

15.70

13 00

руб.

крошкой и орехами

18.90

13 00

руб.

16 00

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

руб.

НЕКТАР

ФРУТОНЯНЯ 500 мл / яблоко, слива / с 3 лет / с мякотью

27.70

26

00

руб.

ТРУСИКИ

ЛИБЕРО ДРАЙ ПЭНТС 20 шт. / 7–11 кг

229.80

210 00

руб.

149.10

145 00

руб.

СМЕСЬ

НЕСТЛЕ НЕСТОЖЕН 350 г / 2 с 6 месяцев / 3 с рождения ТРУСИКИ

ЛИБЕРО ДРАЙ ПЭНТС 18 шт. / макси плюс (10–14 кг)

229.80

210 00

руб.

СОК

ФРУТОНЯНЯ 500 мл / яблоко, абрикос без сахара с 5 мес. / яблоко, груша без сахара с 5 мес. / яблоко осветленный без сахара с 3 мес. / яблоко, персик без сахара с 5 мес. / яблоко с мякотью без сахара с 3 лет

209.30

179 00

руб.

ТРУСИКИ

ЛИБЕРО ДРАЙ ПЭНТС 18 шт. / экстра (13–20 кг)

229.80

27.70

26 00

руб.

НОВИНКА ГЕЛЬ

210 00

руб.

ЛАЙОН МАМА ЛЕМОН 1 л / зеленый чай / лимон / для посуды и бутылочек

СЫР

СЫР

ЛАМБЕР 150 г / 45 % / тильзитер / нарезка

ЛАМБЕР 1 кг / 45 % / тильзитер

48.60

41

00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

324.00

269

00

руб.

СЫР

ЛАМБЕР 1 кг / 50 %

324.50

259 00

руб.

СЫР

СЫР

ЧЕЗАРЕ МААСДАМ БЕЛАЯ РЕКА 1 кг / 45 %

ШЕРДИНГЕР АМАДЕУС 1 кг / 50 %

1100.60

899

руб.

СЫР

СЫР

СВАЛЯ 1 кг / 45 %

КОМО РОССИЙСКИЙ 1 кг / 50 %

232 00

руб.

ТАБРИС

309 00

руб.

238.40

98

381.40

00

231.50

199 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

НОВИНКА РУБРИКА

44.60

37 00

руб.

СЫР ТВОРОЖНЫЙ

ВИОЛЕТТА 140 г / с зеленью / сливочный

59.80

49 00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МАЙОНЕЗ

МИЛАН 750 г / 65 %

СЫР

ГРЮНЛАНДЕР 1 кг / с томатом и базиликом / легкий / сливочный / 30 % / 48 %

436.80

349 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

СЫР

АЛЬМЕТТЕ 150 г / творожный зелень / сливочный / грибы

66.60

52 00

руб. ТАБРИС

99

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ТВОРОГ

ПРОСТОКВАШИНО 130 г / 5 % / зерненый

24.60

2100

руб.

ТВОРОГ

ПРОСТОКВАШИНО 150 г / 5 % / клубника / персик / черника / зерненый

48.00

40 00

руб.

100

33.70

27 00

руб.

33.00

28 00

руб.

31.00

26 00

руб.

ТАН

ТВОРОГ

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ

ЧИСТАЯ ЛИНИЯ 1 л / 1,5 % / газированный

101 ЗЕРНО 120 г / 5 % / с абрикосом / зерненый

БЕЛАСЛАДА 300 г / 8,5 %

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

РУБРИКА

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

90.00

73 00

руб.

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

АССОРТИ

ЗОЛОТАЯ ЖМЕНЬКА 250 г / орехи, сухофрукты

53.00

43 00

руб.

КОНСЕРВЫ

ЛОРАДО 580 г / ананасы / шайбы

35.80

29

00

руб.

37.40

31 00

руб.

ГОТОВЫЙ ЗАВТРАК

НА ЗДОРОВЬЕ 175 г / пшеница / с карамелью

КОНСЕРВЫ

БАЛТИМОР 340 г / кукуруза сладкая / горошек зеленый

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ТАБРИС

101

Биопродукты: жизнь высшего качества 1. МОЛОКО

2. МОЛОКО

181.20

ФИОРЕНТИНИ 1 л / рисовое

ФИОРЕНТИНИ 1 л / соевое

150 00

руб.

Рисовое молоко — это вкусная и полезная альтернатива коровьему молоку. Оно эффективно побеждает легкий голод и утоляет жажду. «Медленные» углеводы поддерживают оптимальный уровень глюкозы в крови в течение длительного времени, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. При этом рисовое молоко обладает всеми полезными свойствами риса, из которого оно изготовлено. Коричневый рис — это полноценная клетчатка и легко усваиваемый белок, которые особенно важны для людей, ведущих активный образ жизни.

158.90

130 00

руб.

Ученые-диетологи всего мира давно признали сою одним из 10 самых полезных продуктов на Земле. Она содержит большое количество витаминов группы B, которые улучшают мыслительную деятельность и укрепляют нервную систему. Кроме того, соя известна как ценный источник белка, способного заменить белок животного происхождения. Именно поэтому соевое молоко — настоящая находка для всех, кто придерживается поста или вегетарианского принципа питания. Кроме того, его можно рекомендовать людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Главные принципы органического производства: • выращивание животных и растений естественными методами, без использования химических удобрений; • переработка сырья без применения искусственных добавок красителей, загустителей, консервантов); • экологически чистая упаковка — бумага, стекло, металл, но только не пластик.

Узнать биопродукты вы можете по специальным символам на упаковках

1

3. МАЙОНЕЗ

КАШИНА САН КАССИАНО 185 г / с бальзамическим уксусом

4. МАСЛО

398.90

325 00

руб.

Майонез был и остается одним из самых популярных соусов в мире. Специально для его поклонников, которым небезразлично их здоровье, итальянская компания Cascina San Cassiano создала органический майонез с добавлением бальзамического уксуса. Этот продукт имеет гораздо более выразительный и элегантный вкус, чем обычный майонез. Поскольку для приготовления этого майонеза не используются ароматизаторы, красители и консерванты, а для придания ему нужной консистенции применяются исключительно натуральные загустители, этот майонез идеально вписывается в здоровый образ жизни.

102

ТАБРИС

4

3

2

МОНИНИ БИОС 0,5 л /оливковое

560.40

457 00

руб.

Monini — один их ведущих производителей оливкового масла в Италии. Идя в ногу со временем, компания позаботилась о ценителях здорового питания и выпустила масло под лейблом Bios. Это оливковое масло первого холодного отжима с кислотностью 0,4 % (показатель, говорящий о выдающемся качестве продукта). Оливки для производства масла были выращены на специальных фермах, работа на которых организована таким образом, чтобы обеспечить минимизацию любых контактов оливок с цивилизацией. Выращенные самой природой, оливки дают масло с особенно насыщенным вкусом. АПРЕЛЬ 2009

РУБРИКА 1. СУП

ДАНИВАЛЬ 0,52 л / 12 овощей 2. СУП

ДАНИВАЛЬ 0,52 л / 5 овощей

3. СУП

269.00

220 00

руб.

269.00

220 00

руб.

Danival — лидер французского рынка биопродуктов. Готовые блюда этой марки доказывают, что здоровое питание не требует усилий. Разогреть суп Danival (5 минут) — быстрее, чем сделать бутерброд. Все супы Danival подходят для вегетарианского питания, богаты пищевыми волокнами и протеинами. Низкая калорийность делает их отличными помощниками для соблюдения диеты. Суп «12 овощей» — это гармоничное сочетание бобовых (зеленый горошек и фасоль) и овощей. В супе «5 овощей» овощи сопровождаются турецким горохом. Все овощи выращены без использования химических удобрений.

ДАНИВАЛЬ 0,52 л / гаспачо / холодный

313.40

255 00

руб.

Гаспачо — классика испанской кухни, которая давно стала достоянием кухни европейской. Хотя этот суп подается холодным, его называют «солнцем в тарелке» — такой он яркий, сочный и легкий. Поскольку гаспачо — 100%-но овощное блюдо (в его состав входят томаты, огурцы, лук и сладкий перец), его качество и насыщенность вкуса напрямую зависят от того, в каких условиях были выращены овощи. В этом смысле (как и в том смысле, что его не нужно готовить и даже подогревать) супу Danival нет равных: все овощи для его приготовления выращивались по законам органического производства.

5

3 1 4

2

4. МАКАРОНЫ

АЛЬЧЕ НЕРО 500 г / «Мецце манике»

5. УКСУС БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ

205.60

170 00

руб.

Итальянская компания Alce Nero производит органические продукты питания почти 40 лет. Чтобы на 100 % гарантировать своим покупателям качество, компания осуществляет весь цикл производства продуктов начиная с самого важного для органической пищи этапа — выращивания сырья. Отборная паста mezze maniche готовится из экологически чистой твердой пшеницы Senatore Cappelli, выращиваемой в Апулии. Особая обработка бронзированием делает ее идеальной для впитывания соусов. Длительный процесс сушки позволяет сохранить исключительные природные качества пшеницы. АПРЕЛЬ 2009

АЛЬЧЕ НЕРО 0,25 л

217.00

180 00

руб.

Чтобы придать пасте или салату классический итальянский вкус, добавьте в блюдо каплю бальзамического уксуса — великого специалитета Модены. А если для вас важно, чтобы ваше питание было экологически чистым до последней капли, выберите органический бальзамический уксус Alce Nero. Он производится из сусла винограда, выращенного в провинции Эмилия-Романья в полном соответствии с органическими принципами, то есть без использования каких-либо химических или технических средств. Свой уникальный вкус уксус получает в ходе длительной выдержки в старых бочках. ТАБРИС

103

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 14 ДЕКАБРЯ 2009 ГОДА ПО 17 ЯНВАРЯ 2010 ГОДА

109.60

67.10

90 00

43.60

55 00

руб.

36 00

руб.

руб.

ПРИПРАВА ДЛЯ САЛАТА

СОУС ТОМАТНЫЙ

МАКАРОНЫ

КОТАНИ 40 г / смесь пряностей /

ЛОРАДО 500 г / итальянский / с оливками

МАКСТОРИ ЛУМАКОНИ 300 г / крупные ракушки

мельница

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ КОЛБАСА

ВЕТЧИНА

АЛЬПИЙСКАЯ М.ХОЛОДЦОВ 1 кг / сырокопченая

ЭКСТРА М.ХОЛОДЦОВ 1 кг / вареная

431.50

279.00

359 00

239 00

руб.

руб.

МЯСО СВИНОЕ

ФИЛЕЙ К ЦАРСКОМУ СТОЛУ М.ХОЛОДЦОВ 1 кг / варено-копченое

104 04

ТАБРИС ТАБ АБРИС Р РИС

БОЯРСКОЕ М.ХОЛОДЦОВ 1 кг / варено-копченое

395.10

393.70

329

МЯСО СВИНОЕ

00

руб.

329 00

руб.

ДЕКАБРЬ ДЕКАБР ДЕ ДЕК АБР БРЬ Ь 200 2 2009 009 / ЯНВ ЯНВАРЬ А 20 АРЬ 2010 1 10

КУБАНСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

РУБРИКА

КОЛБАСА

МК ДИНСКОЙ БРАУНШВЕЙГСКАЯ 1 кг / сырокопченая

93.40

77 00

руб.

583.70

490 00

руб.

ВЕТЧИНА

ДЫМОВ ДЛЯ ЗАВТРАКА 1 кг / вареная / в синюге

453.60

РАССОЛЫ

385 00

МЯСО МИДИЙ 300 г

руб.

ВЕТЧИНА

МК ДИНСКОЙ  ЕСТЪ ТЕЛЯЧЬЯ 1 кг / вареная

275.90

230 00

руб.

КОЛБАСА

ДЫМОВ ДОКТОРСКАЯ 1 кг / вареная / в синюге

25.60

21 00

руб.

СОУС СОЕВЫЙ

СТЕБЕЛЬ БАМБУКА 190 г / классический

429.50

КОЛБАСА

МК ДИНСКОЙ  ЕСТЪ ДОКТОРСКАЯ ОСОБАЯ 450 г / вареная

357 00

руб.

78.60

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

66 00

руб.

ТАБРИС

105

РУБРИКА РУ УБРИКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ УКАЗ УК АЗАН АЗ АННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ЖУ УРН НАЛ А Е, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ ДЕЙ Д ЕЙСТ СТТВИТЕЛЬНЫ С 1 П ПО О 30 А АПРЕЛЯ ПР РЕЛ Е Я

КРЕВЕТКИ

МОРЕПРОДУКТЫ

КРЕВЕТКИ

ПРОДУКЦИЯ ИЗ СУРИМИ

АЛЬБАТРОС 1 кг / 70/90

АЛЬБАТРОС КАЛЬМАР 1 кг / тушка

АЛЬБАТРОС ПРЕМИУМ 500 г / 70/90

АЛЬБАТРОС КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ 200 г

200.70

108.10

22.50

216.20

180 00

руб.

1

170 00

87 00

17 30

1. КРЕВЕТКИ

2. КРЕВЕТКИ

3. КРЕВЕТКИ

АГАМА КОРОЛЕВСКИЕ 800 г / XХL

АГАМА КОРОЛЕВСКИЕ 1 кг / XXL

БУХТА ИЗОБИЛИЯ 1 кг / 70/90

руб.

руб.

331.50

руб.

375.00

262.50

260 00 315 00 220 00 руб.

2

руб.

руб.

3

1.

106 0

ТАБРИС

АПРЕЛЬ А АПР АП ПР П РЕЛЬ Е ЛЬ ЕЛ Л 2009 2009 20 9

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ

ХОРТЕКС ХОРТЕКС ЛЕТНИЕ ПАПРИКАШ ОВОЩИ 400 г / замороженная 400 г / замороженные

ЯГОДА

ЯГОДА

ХОРТЕКС ВИШНЯ 300г / без косточки /

ХОРТЕКС ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА 300 г / замороженная

ХОРТЕКС КЛУБНИКА 300 г / замороженная

39.40

49.40

замороженная

33.70

41.00

28 00 35 00 руб.

руб.

РУБРИКА

ЯГОДА

39.50

32 00 32 00 руб.

руб.

40 00

руб.

РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ИКРА КРАСНАЯ

ИКРА КРАСНАЯ

РУССКОЕ МОРЕ СЕМГА 300 г / филе / кусок / слабосоленая

РУССКОЕ МОРЕ ФОРЕЛЬ 300 г / филе / кусок / слабосоленая

РУССКОЕ МОРЕ 200 г / лососевая

РУССКОЕ МОРЕ 235 г / лососевая

414.50

553.90

269.10

220 00

руб.

АПРЕЛЬ АП АПР ЕЛЬ Ь 2009 2009 9

269.10

220 00

руб.

330 00

руб.

440 00

руб.

ТАБРИС ТАБ ТА АБРИ РИС

107

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА!

ЛИКЕР

243.60

180 00

руб.

АЛЛАНДС 0,5 л / Сливочный / Кофе / Клубника

739.80

520 00

руб.

ПИВО

ХАЙНЕКЕН ДРАФТ 5 л / 5,0 % / светлое

ШАМПАНСКОЕ

198.00

198 00

руб.

2 ПО ЦЕНЕ 1

108

ТАБРИС

МЫСХАКО 0,75 л / в ассортименте / Россия

171.10

105 90

руб.

ВОДКА

СМИРНОВЪ № 21 0,5 л / Россия / запас товара ограничен

НОЯБРЬ 2008

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА ! СУПЕРЦЕНА!

100.70

65 00

руб.

СОК НА ФРУКТОЗЕ

КЛАДЕЗЬ БЕРЕЗОВЫЙ 0,33 л / с брусникой / с клюквой

ЧАЙ

583.00 КОФЕ

282.80

180

00

руб.

НОЯБРЬ 2008

410

руб.

РЕВОЛЮШЕН 37 г / Английский завтрак / Тропический

растворимый

КОНФЕТЫ НА ФРУКТОЗЕ

162.50

121

НЕСКАФЕ 100 г / Кап Коломби / Кенджара /

00

00

руб.

КЛАДЕЗЬ МОРСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ 100 г / шоколадно-сливочные

ЧАЙ

159.10

121

00

руб.

МЭТР ДЕ ЛЮКС 100 г / черный / листовой ТАБРИС

109

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА!

КОНФЕТЫ

255.80

207

00

руб.

36.90

28

00

руб.

110

ТАБРИС

29

ШОКОЛАД

32.10

ШОКОЛАД

32.10

24

ФЕРРЕРО РОШЕ 200 г

НЕСКВИК 100 г / с молочной начинкой

00

руб.

РОССИЙСКИЙ 100 г / темный

ШОКОЛАД

38.90

24

00

руб.

ШОКОЛАД

00

руб.

ПУТЕШЕСТВИЕ 100 г / темный

ШОКОЛАД

32.10

24

НЕСТЛЕ 100 г / молочный

00

руб.

СУДАРУШКА 100 г / молочный / с изюмом и арахисом

НОЯБРЬ 2008

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА ! СУПЕРЦЕНА!

175.00

13100

руб.

ПЕЛЬМЕНИ

ЦЕЗАРЬ 900 г / сибирские

132.30

99

108.10

82

00

руб.

БЛИНЧИКИ

МОРОЗКО 420 г / ветчина, сыр

00

руб.

МОРОЗКО 900 г / свинина, говядина

БЛИНЧИКИ

71.10

54

ПЕЛЬМЕНИ

00

руб.

МОРОЗКО 420 г / мясо

19.00

15 00

руб.

МОРОЖЕНОЕ

СССР СТОЛИЧНОЕ 80 г / пломбир

НОЯБРЬ 2008

МОРОЖЕНОЕ

15.10

12

00

руб.

СССР ЭСКИМО 65 г / 15 % / пломбир

ТАБРИС

111

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА!

249.90

85.60

16200

руб.

6500

руб.

СЫР

КОНСЕРВЫ

КАСТЕЛЛИ ПАРМИДЖАНО РЕДЖИАНО 100 г / 32 % / стружка

ЛОРАДО МАСЛИНЫ 425 г / супергигант

28.20

2100

руб.

МАССА ТВОРОЖНАЯ

ВКУСНОТЕЕВО 180 г / 23 % / в ассортименте

30.50

2300

руб.

КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ

МАГГИ 300 г / в ассортименте

112

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2008

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА ! СУПЕРЦЕНА!

155.20

102 00

руб.

136.90

321.30

90 00

20900

руб.

175.50 руб.

115 00

руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ УМЫВАНИЯ

ЛОСЬОН ДЛЯ ЛИЦА

КОНДИЦИОНЕР

КЛЕАН ЭНД КЛЕР 150 мл / отшелушивающий

КЛЕАН ЭНД КЛЕР 200 мл / очищающий

ЦЕКО СКИНЛАЙТ 200 мл / для поврежденных волос 6 шт. / самонагревающаяся

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

834.70

559

00

НОЯБРЬ 2008

руб.

АДИДАС ДИП ЭНЕРДЖИ 1 шт. / мужской / спрей, лосьон, гель, мешок для обуви

КРЕМ-МАСКА ДЛЯ ЛИЦА

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

834.70

559

00

руб.

АДИДАС ФРЕШ ИМПЕКС 1 шт. / мужской / спрей, лосьон, гель, мешок для обуви

ТАБРИС

113

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА!

150.20

150.20

10900

руб.

150.20

10200

руб.

97.80

10200

руб.

6800

руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ ВОЛОС

ЛАК ДЛЯ ВОЛОС

МУСС ДЛЯ ВОЛОС

КРЕМ ДЛЯ РУК

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 150 мл / экстрафиксация

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 250 мл / экстрафиксация

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 150 мл / экстрафиксация

НИВЕЯ АТРИКС 100 мл / интенсивная защита

109.30

109.30

109.30

109.30

7500

7500

7500

7500

руб.

руб.

руб.

руб.

ШАМПУНЬ

ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ ДЛЯ ВОЛОС

ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ ДЛЯ ВОЛОС

ШАМПУНЬ

НИВЕЯ МОМЕНТАЛЬНАЯ ГЛАДКОСТЬ 200 мл / для вьющихся волос

НИВЕЯ МОМЕНТАЛЬНАЯ ГЛАДКОСТЬ 200 мл / для вьющихся волос

НИВЕЯ ОСЛЕПИТЕЛЬНЫЙ БРИЛЛИАНТ 200 мл / для длинных волос

НИВЕЯ ЭФФЕКТНЫЙ ОБЪЕМ 250 мл / для тонких волос

114

ТАБРИС

НОЯБРЬ 2008

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА ! СУПЕРЦЕНА!

ЛАК ДЛЯ ВОЛОС

51.50

37

00

руб.

69.70

50 НОЯБРЬ 2008

00

руб.

ОВК НЕКСТ ДЖЕНЕРЕЙШЕН 75 мл / Серебряный блеск

115

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

340.80

КЛИНЕКС 4 шт. / Клубника / Ромашка / 2-слойная

КОНДИЦИОНЕР ДЛЯ БЕЛЬЯ

156.00

210

00

руб.

ВЕРНЕЛЬ КОНЦЕНТРАТ 2 л / в ассортименте

ТАПОЧКИ

00

руб.

ХОУМ СТОРИ 1 пара / женские / арт. 9311, 9318 ТАБРИС

115

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА! СУПЕРЦЕНА ! СУПЕРЦЕНА!

ФОЛЬГА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

50.30

32

00

руб.

ПАКЛАН МАГРИТ 1 шт. / 8 м

151.30

99

35.40

00

23 00

руб.

руб.

СКАТЕРТЬ

ПАКЕТЫ ДЛЯ МУСОРА

ЛОТУС РОЖДЕСТВО 1 шт. / 200×120 см / одноразовая

62.80

41 116

ТАБРИС

00

руб.

САЛФЕТКИ

ЛОТУС РОЖДЕСТВО 20 шт. / 33×33 см / 3-слойные

АВИКОМП 20 шт. / 30 л / голубые

САЛФЕТКИ

41.00

27

00

руб.

ЛОТУС РОЖДЕСТВО 25 шт. / 25×25 см / 3-слойные НОЯБРЬ 2008

ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ! ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ! ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ!

ТУАЛЕТНАЯ ВОДА

МЕКС ХХ БАЙ МЕКС 20 мл / Вери Найс / Вери Вилд / женская / 2 заколки в подарок

ТУАЛЕТНАЯ ВОДА

МЕКС ХХ БАЙ МЕКС 40 мл / Вери Найс / Вери Вилд / женская/ 2 заколки в подарок

761.80

640 00

руб.

ВАТНЫЕ ДИСКИ

Я САМАЯ 240 шт. / 120 шт. × 2 / клубника / яблоко / губка в подарок

155.70

129 00

руб.

495.90

420 00

руб.

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

ВОССТАНОВИТЕЛЬ КОЛЛАГЕНА 1 шт. / женский / крем-контур +

ДЕРМА ГЕНЕЗИС 1 шт. / женский / крем дневной +

РЕВИТАЛИФТ 1 шт. / женский / крем ночной +

тоник

тоник

733.10

562.90

крем для век

734.80

620 00

руб.

руб.

480 00

руб.

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

ТРИО АКТИВ 1 шт. / женский /

ДУБЛЬ ЭКСТЕНШЕН 1 шт. / женский / тушь + блеск для губ +

ЛЭШ АРШИТЕКТ 1 шт. / женский / тушь +

крем дневной + тоник

287.90

240 00

руб.

118

620 00

ТАБРИС

лак для ногтей + косметичка

931.80

790 00

руб.

жидкость для снятия макияжа

501.60

420 00

руб. АПРЕЛЬ 2009

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

ОЛЭЙ АЙДЖ ДЕФАИНГ 1 шт. / женский / крем ночной +

КЛЭЙРОЛ ХЭРБАЛ ЭССЕНСЕС 1 шт. / женский / объем в кубе /

РУБРИКА РУБР БР РИК ИКА А ШАМТУ ТРАВЯНОЙ КОКТЕЙЛЬ 1 шт. / женский / шампунь +

крем дневной /

шампунь + бальзам-ополаскиватель

406.80

200.50

340 00

113.90

170 00

руб.

кондиционер + косметичка

92 00

руб.

руб.

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

НАБОР ПОДАРОЧНЫЙ

ГАРНЬЕР СИЛА ОРХИДЕИ 1 шт. / женский / крем + лосьон

ГАРНЬЕР УЛЬТРА ЛИФТИНГ 1 шт. / женский / крем + крем для век

ГАРНЬЕР РАЦИОН КРАСОТЫ 1 шт. / женский / крем + лосьон

431.00

365 00

руб.

АПРЕЛЬ 2009

386.70

320 00

руб.

343.00

280 00

руб. ТАБРИС

119

РУБРИКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ

ЗУБНАЯ ПАСТА

ЛАКАЛЮТ ВАЙТ 75 мл / отбеливающая / лечебнопрофилактическая

195.20

165 00

ПРЕЗИДЕНТ РЕНОМЕ 75 мл / лечебно-профилактическая

159 00

руб.

209.90

ЗУБНАЯ ПАСТА

ПРЕЗИДЕНТ ВАЙТ 30 мл / отбеливающая /

руб.

лечебнопрофилактическая

26.60

22 00

руб.

182.40

154 00

руб.

144.60

115 00

руб.

КРЕМ

САЛФЕТКИ

НОСКИ

ЧЕРНЫЙ ЖЕМЧУГ 50 мл / 46–55 лет / дневной /

ОЛА ДЕЙЛИ ФОРМА БЛЕК 16 шт. / ежедневные / черные

ПЬЕР КАРДЕН 1 пара / мужские

для всех типов кожи

120

руб.

профилактическая

177 00

193.40

125 00

ЛАКАЛЮТ АКТИВ 75 мл / лечебно-

руб.

ЗУБНАЯ ПАСТА

147.10

ЗУБНАЯ ПАСТА

ТАБРИС

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

РУБРИКА

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ГЛЕЙД СЕНСИ СПРЕЙ 18 мл / Свежесть /

ГЛЕЙД СЕНСИ СПРЕЙ 18 мл / Ваниль / запаска

ГЛЕЙД АРОМА КРИСТАЛЛ 8 г / Гармония

ГЛЕЙД АРОМА КРИСТАЛЛ 8 г / Свежесть утра / запаска

автомат + запаска

171.40

145 00

руб.

158.40

133 00

руб.

156.90

139 00

руб.

84.90

72 00

руб.

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

КОНДИЦИОНЕР ДЛЯ БЕЛЬЯ

СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

АРИЕЛЬ АВТОМАТ 4,5 кг / Колор Де Люкс

ТАЙД АВТОМАТ 4,5 кг / Колор

ЛЕНОР КОНЦЕНТРАТ 1 л / Свежесть хлопка

ФЕЙРИ ОКСИ 1 л / Ромашка

457.20

399 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

383.70

104.70

335 00 89 00 руб.

руб.

85.50

73 00

руб. ТАБРИС

121

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

ЛОТУС ДЖАСТ ВАН 6 шт. / 6-слойная

337.40

607.50

529 00

руб.

280 00

руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ СТИРКИ

АТТИТЮД КОНЦЕНТРАТ 1,8 л / лаванда, грейпфрут

СОЛЬ ДЛЯ ВАНН

НАТЮРЕЛЛ 1,2 кг / морская / тонизирующая

99.60

80 00

руб.

ПОЛОТЕНЦЕ БУМАЖНОЕ

ЛОТУС ЭЙСИ ПЛЮС 1 шт. / 2-слойное / 120 листов

89.70

69 00

руб.

СОЛЬ ДЛЯ ВАНН

НАТЮРЕЛЛ 1,2 кг / морская / успокаивающая

122

ТАБРИС

280 00

руб.

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ ДЛЯ КОВРОВ

ВАНИШ ОКСИ 750 г

71.70

САЛФЕТКИ КОСМЕТИЧЕСКИЕ

ЛОТУС 66 шт. / белые / 3-слойные

61 00

руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

99.60

80

372.30

00

руб.

60.40

50 00

руб.

ДЕЛИСС 275 мл / Комфорт / Романс / интерьерный

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ВОССТАНОВИТЕЛЬ ДЛЯ ОБУВИ ТАПОЧКИ

ФОРИО 1 пара / мужские / арт. 674

черный / аэрозоль

149.00

387.20

310

КИВИ 200 мл / для гладкой кожи /

00

руб.

119 00

руб.

КРЕМ ДЛЯ ОБУВИ

КОРМ ДЛЯ КОШЕК

КИВИ ЭКСПРЕСС БЛЕСК 50 мл / черный

ВИСКАС ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН 100 г / рагу с курицей

119.50

95 00

руб.

19.20

17 00

Руб.

ТАПОЧКИ

ФОРИО 1 пара / женские / арт 579, 670

355.30

290 00

руб.

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

ГУБКА ДЛЯ ОБУВИ

КИВИ ЭКСПРЕСС БЛЕСК 1 шт. / бесцветная

Новый год — семейный праздник. Если для вас кошка — не просто домашний питомец, а полноценный член семьи, сделайте новогоднюю ночь особенной и для нее. «Вискас Новогоднее угощение» — это настоящее пиршество для вашей кошки: рагу с курицей.

122.80

99 00

руб. ТАБРИС

123

Женские наборы

2

3

1

1. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Christian Dior Pure Poison 1 шт. / женский / парфюмированная вода + молочко + гель для душа

2. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Dolce & Gabbana The One 1 шт. / женский / парфюмированная вода + лосьон

3. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Gucci Flora By Gucci 1 шт. / женский / туалетная вода + лосьон

3990 руб.

1890 руб.

1990 руб.

Этот аромат — чистый яд. Яд сексуальности и соблазнения. Он действует, как самая искусная обольстительница: сначала взбудоражить свежим коктейлем из цитрусовых, затем войти в доверие невинным весенним букетом из цветов апельсина, жасмина и гардении, а потом застать врасплох нескрываемой чувственностью амбры и сандала.

Жаркое летнее солнце, превращенное в аромат, — это Dolce & Gabbana The One. От него веет отпускной беззаботностью: именно летняя расслабленность звучит в начальной ноте из мандарина, личи, персика и бергамота и продолжается в сердце аромата (слива, ландыш, жасмин, белая лилия). Напоследок немного сексуальности — амбра, мускус и ветивер.

В глубине каждой женщины живет девочка — озорная, непосредственная и смелая. Именно для того, чтобы выпустить этого «джинна» из бутылки, был создан аромат Gucci Flora By Gucci, вдохновленный знаменитым цветочным принтом, придуманным дизайнерами Дома в 1966 году специально для Грейс Келли. Основные ноты: розы, цитрус, пион, пачули и сандал.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

2

1 3

1. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Bruno Banani Pure Woman 1 шт. / женский / туалетная вода + гель для душа

2. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Mexx Woman 1 шт. / женский / туалетная вода + лосьон + гель для душа

3. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Boss Femme 1 шт. / женский / парфюмированная вода + лосьон

759 руб.

690 руб.

1390 руб.

Этот аромат его создатели называют «ангельским с дьявольской улыбкой, покорным и озорным». Он влечет и заигрывает своими верхними нотами — смесью фрезии, черной смородины и мандарина. Подойдите поближе — и вы ощутите глубокий сладковатый аромат пиона, цикламена и манго. В шлейфе различимы древесные и ванильные нотки.

Аромат Mexx Woman — это концентрированное жизнелюбие. Он начинается со свежей ноты из лимона, бергамота и смородины, которая бодрит даже в самый унылый день. Затем на обонятельную сцену выходит цветочная композиция из розы, ландыша и жасмина. Окончательно улучшают настроение финальные оттенки сандалового дерева, кедра и амбры.

Свежесть и женственность — такова красная линия этого ненавязчивого аромата. За свежесть отвечает верхняя нота — мандарин, черная смородина и фрезия. Женственность и нежность раскрываются на более глубоком уровне — в сердце аромата, образованном гармоничной композицией из белых цветов. Финальные аккорды — персик, амбра и дерево.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

Мужские наборы 2

3

1

1. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Christian Dior Fahrenheit 1 шт. / мужской / туалетная вода + дезодорант + гель для душа

2. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Bruno Banani Magic Man 1 шт. / мужской / туалетная вода + гель + дезодорант

3. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Gucci By Gucci Pour Homme 1 шт. / мужской / туалетная вода + гель для душа

3790 руб.

690 руб.

2490 руб.

Один из самых долгоживущих ароматов в мире: созданный 20 лет назад, он по-прежнему находит новых поклонников, в том числе среди молодых мужчин. Christian Dior Fahrenheit — это не зрелость, а классика. А она, как известно, уместна в любом возрасте. Классический аромат включает в себя ноты кедра, сандала, жимолости, боярышника, стиракса.

Подчеркнутая мужественность, чертовское обаяние и отличное чувство юмора — вот портрет мужчины, для которого создана эта освежающетерпкая композиция. В ней есть что-то от восточной магии, а именно нотки кардамона, ладана, душистого перца и амбры. Дополняет магический образ аппетитное сочетание джина, какао и пекана.

Аромат Gucci By Gucci Pour Homme — это последний штрих в портрете сильного, элегантного и уверенного в себе современного мужчины. Пряная свежесть бергамота, утонченность кипариса и нежность фиалки сменяются в нем упоительными эфирными ароматами масел пачули и амбры. Чувственный шлейф — аромат дорогого табака.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

2

1 3

1. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Hugo Element 1 шт. / мужской / туалетная вода + гель для душа

2. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Mexx Man 1 шт. / мужской / туалетная вода + гель для душа + дезодоронт

3. ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Baldessarini Strictly Private 1 шт. / мужской / туалетная вода + бальзам после бритья + гель для душа

1890 руб.

690 руб.

1790 руб.

В этом свежем цитрусово-морском аромате слились воедино все четыре элемента бытия. Стихия воды звучит в нем свежестью морского бриза. Огонь лижет чувства теплотой кориандра и остротой имбиря. Стихия земли проявляет себя в древесных оттенках кедра, а образ воздуха запечатлен в прозрачных гранях элегантного флакона.

Оптимизм — качество, без которого невозможно представить настоящего мужчину. Именно его провоцирует позитивный мужской аромат от Mexx. Верхняя нота — сочные фрукты и пряности во главе с шалфеем. В продолжении особенно ощутимы сосновая свежесть, герань, папоротник и жасмин. Шлейф образует мужественный аккорд кедра, березы и дубового мха.

Если бомонд имеет запах, то это аромат Baldessarini Strictly Private, элегантный и необычный. Его композиция может показаться вычурной — чего стоит одна только верхняя нота с ее тосканским базиликом, японским можжевельником и мадагаскарским розовым перцем. Но продолжение из смолы, розы, ванили и кедра рождает эффект полной гармонии.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

УЛ. 40ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6, ВРЕМЯ РАБОТЫ: 8.00−1.00

ПРАЗДНИЧНЫЙ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ

НОВОГОДНИЙ

1500 руб.

890 руб.

1100 руб.

Вспомните, что вы получали в качестве небольших подарков к Новому году в последние несколько лет. Свечи, еловые ветки, шары, миниатюрные фигурки Деда Мороза, снеговички — все это дарится в огромном количестве и никого не может удивить. А чего вы никогда не получали на Новый год? Большинство ответит — цветов. И именно это — основ-

128

ТАБРИС

ная причина, делающая букет цветов прекрасным способом поздравить близких и друзей с Новым годом. В католических странах дарить цветы на Новый год — традиция, но в России вы все еще имеете шансы сделать самый оригинальный подарок, преподнеся букет, со знанием дела составленный флористами салона цветов «ФанФан Тюльпан».

ДЕКАБРЬ 2009 / ЯНВАРЬ 2010

www.greenholiday.ru

Я НЕ ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЙ ПАКЕТ! Сегодня следовать моде — значит в том числе заботиться об окружающей среде. Благодаря совместным усилиям торговой сети «ТАБРИС» и компании GREEN HOLIDAY вы можете делать и то, и другое с помощью модного, удобного, недорогого и экологически безопасного аксессуара — сумки «Я не полиэтиленовый пакет» («I'm not plastic bag»). Новая коллекция экосумок от легендарного английского дизайнера Ани Хиндмарч ждет сознательных модников и модниц во всех супермаркетах «Табрис».

А

ню Хиндчарч называют «королевой сумок» — до 2007 года вещи с ее авторством могли себе позволить только звезды мировой величины. Но в 2005 году Аня познакомилась с активистами из некоммерческой организации «Мы то, что мы делаем», которая призывает людей изменить мир к лучшему, начав с малого. Аня прониклась этой идеей и решила внести свой вклад, разработав сумку, которая бы раскрывала всю бессмысленность и вредность использования пластиковых пакетов. О вреде полиэтилена, ставшего неотъемлемой частью повседневной жизни любого человека, много говорилось и раньше. На разложение полиэтилена в почве требуется несколько веков, а при сжигании он выделяет в атмосферу крайне токсичные вещества, влияющие не только на состояние флоры и фауны, но и на озоновый слой

планеты. Из почвы частицы полиэтилена попадают в в грунтовые воды, а оттуда в водопровод. Не исключено, что очень скоро полиэтилен попадет в организм человека. Наконец, полиэтиленовый пакет — это попросту неэстетично. Невозможно представить, например, икону стиля футболиста Дэвида Бекхэма или звезду подиумов Наоми Кэмпбелл с полиэтиленовым пакетом в руках. Но только Аня Хиндмарч пошла дальше слов о вреде полиэтилена — она разработала сумку «Я не полиэтиленовый пакет», которая представляет собой не только образный призыв к прекращению использования полиэтилена, но и его удобную в быту (не говоря уже о том, что гораздо более красивую и экологичную) альтернативу. Вот что говорит об этом сама Аня: «Во время недавнего похода по магазинам я отказалась от девяти полиэтиленовых пакетов, поскольку могла все сложить в свою сумку».

В 2007 году, когда состоялась премьера сумки «Я не полиэтиленовый пакет», она была объявлена одной из самых желанных вещей года. Несмотря на доступную цену, получить сумку мог не каждый: она была выпущена в ограниченном количестве. В Гонконге желание сотен людей приобрести сумку даже стало причиной массовых беспорядков.

В 2009 году не обязательно ввязываться в драку, чтобы стать обладателем дизайнерской вещи. Новая коллекция сумок «Я не полиэтиленовый пакет» доступна во всех супермаркетах «Табрис». Правда, поторопиться все же стоит: лимит продаж составляет 1000 экземпляров.