Табрис Апрель 2011 by Newmen

'11 (94) апрель

Как еда сохраняет свое лицо и душу на планете, где, кажется, все сделано для того, чтобы скрыть истинную суть вещей? Цифры, факты, имена по запросу «органические продукты»...

…и несколько рецептов, которые только выиграют, будучи воплощены самыми экологическими красками

Оазисы природы в мире высокой и просто хорошей кухни: рестораны разных стран мира, исповедующие органику

Первостепенный талант актеров второго плана, неожиданно, но заслуженно оказавшихся на сцене в одиночестве: крупы

Изменчивость виноградной лозы порождает столь же неповторимых духов вина: грозди многоликого «санджовезе»

Разнообразие детского меню, рождающееся из здоровых ограничений во вкусах, ингредиентах и времени

может больше

Оформление всех необходимых документов

Безналичный расчет Возможность заказа по телефону

Корпоративное сотрудничество Обслуживание корпоративных клиентов в сети «Табрис» — для тех, кто ценит свое время.

Сеть супермаркетов «Табрис» делает еще один шаг навстречу своим покупателям: теперь мы работаем и с корпоративными клиентами.

Заключив долгосрочный договор, в дальнейшем вы можете приобретать любые товары, в том числе продукты питания, делая заказ в удобной для вас форме: по телефону или лично, производить оплату по безналичному или наличному расчету*, после чего забирать продукты в любом из супермаркетов сети.

Услуга действует в Краснодаре и Новороссийске.

Мы предоставим вам все необходимые документы: счет-фактуру, товарную накладную или кассовый чек.

(861)

234-45-55

* Продажа алкоголя осуществляется только по наличному расчету.

korp@tabris.ru

Колонка редактора

Создай свою пищу Органические продукты — вопрос скорее доверия, чем контроля. Даже не доверия, а веры. В то, что с дождем не упало на эту проверенную всеми экоорганизациями землю что-нибудь ядохимическое или радиоактивное. В то, что ветром не принесло с соседнего нисколько не органического поля жизнеспособные споры и семена генно-модифицированных растений. В конце концов, в то, что — помним о круговороте веществ в природе — на планете людей вообще может быть чтото натуральное. Гораздо яснее широкое понятие органики — невмешательство и желание потреб лять пищу такой, какой она была изначально, выросшей с такой скоростью и такого размера, стремление, даже потребляя, беречь природу, беря, сколько нужно, и не больше. Забота о здоровье — своем или планеты, или, с другого ракурса, стремление восстановить мир с Землей. Подавать свежие овощи разрезанными на несколько частей, мясо — слегка протушенным в собственном соку, спагетти — сваренными al dente, в чистой воде. Все это — с несколькими веточками зелени со своего огорода и невообразимо ярким и чудесным запахом натуральных продуктов. В природе нет ничего пресного, только надо освободить вкусовые рецепторы из плена навязчивых представлений и искусственно сгенерированных в химических лабораториях вкусов. Главный герой фильма «РЭД» посадил авокадо — вряд

Александра Прохоренкова, заместитель главного редактора Что вам не нравится, а чего хотелось бы побольше? О чем таком съедобном очень хочется узнать, а мы никак не напишем? Какие рецепты экстренно необходимы? Пишите все на orichalchi@gmail.com.

ли с желанием искупить свою профессиональную деятельность спецагента с правом на убийство. Скорее, просто замашки пенсионера, на кухне уже ожидаются петрушка и лучок в кадке, чтобы посыпать котлеты из полуфабрикатов. В моем случае авокадо — хит месяца, ем его с бутербродами, в салатах, с пастой и отбивными. Эта нежная маслянистая консистенция и изысканный, раскрывающийся только после разжевывания вкус покорили меня. Вот я и решила начать свой органический огород с него, бережно закопав вроде бы нужным концом косточку в горшочек, совсем немного неподходящий по размеру — кто видел косточку авокадо, поймет. А если вы слишком хорошо помните о круговороте веществ — наслаждайтесь съедобным миром со своей личной колокольни, где бы она ни была: важен не открывающийся вид, а ваше к нему отношение.

Органичный рис в рецептах разных стран мира в рубрике «Перевод продуктов». стр.

Над номером работали

Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Александра Прохоренкова Редактор Сабина Бабаева Арт-директор Олег Князев Проект-менеджер Мария Воробьева

Дизайн и верстка Олег Князев Дарья Шевердинова

Издатель Ирина Белолипецкая

Иллюстратор Наталья Перлик

Распространение Александра Хрусталева

Арт-директор рекламных проектов Эльдар Мусапаров

Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202

Препресс и цветокоррекция Препресс-бюро TwinPix twinpix@me.com

Авторы Сабина Бабаева Елена Болдырева Евгения Борисова Анна Голубцова Елена Голубцова Александра Прохоренкова Виталий Шеремет

Фото Алеся Анисимова Анна Голубцова Shutterstock Flickr

Корректура Сабина Бабаева

Фуд-стилист Алеся Анисимова

Обложка Stockfood

Исполнительный директор Алеся Никифорова

Издатель ООО «Издательский дом «НьюМэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел.: (861) 279-44-33, 279-44-22 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Образцовая типография «Блиц-Принт» Адрес: 03057, Украина, г. Киев, ул. Довженко, 3 тел. (380-44) 205-57-57

Тираж: 60 000 экз. Распространяется бесплатно Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Сосьете Женераль Восток» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал» · Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 4ʼ11 (94), апрель-2011. Рекламное издание. Дата выхода — 01.04.2011. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 2 3-0907 Р от 22 апреля 2008 года.

НОВОСТИ КОМПАНИИ апрель 2011

Салон Volkswagen

поселок Яблоновский ул. Краснодарская, 1 тел. (861) 210-41-41

Краснодар ул. Дзержинского, 229/1 тел. (861) 210-41-41

Салон Cadillac Краснодар ул. Дзержинского, 102 тел. (861) 258-50-50

13 Volkswagen Touareg на особых условиях! Только в «Юг-Авто» вы можете приобрести один из 13 Volkswagen Touareg 2010 г. в. на особых условиях!

Автомобили Skoda 2010 года выгоднее до 70 000 рублей!

У официального дилера Skoda — компании «Авто-Комплекс» — автомобили 2010 года выгоднее до 70 000 рублей! Предложение распространяется на весь модельный ряд Skoda и действует до конца апреля 2011 года. Спешите, количество автомобилей ограниченно! В обоих дилерских центрах — в пос. Яблоновском и на ул. Дзержинского — весь модельный ряд различных комплектаций В НАЛИЧИИ! Приходите и выбирайте свою Skoda!

Volkswagen Touareg — это прорыв в будущее. Это инновации, безупречный комфорт и богатое техническое оснащение: — новая 8-ступенчатая автоматическая трансмиссия; — два типа инновационного полного привода 4MOTION/4XMOTION для оптимального движения по любым дорогам; — система кругового обзора Area View; — cистема контроля за движением по полосе Lane Assist; — биксеноновые фары с динамическим управлением дальним светом Dynamic Light Assist; — русифицированная навигационная и мультимедийная система; — широкая линейка современных и экономичных бензиновых и дизельных двигателей FSI и TDI, большой панорамный люк... …и многое другое. Volkswagen Touareg — добро пожаловать в настоящее будущее!

Подробности по телефону +7 (861) 260-03-01 и на сайте: http://skoda.avtokomplex.ru.

Подробности у менеджеров отдела продаж и на сайте www.vw.yug-avto.ru.

Невероятно, но SPARK!

16—17 апреля официальный дилер Chevrolet компания «Юг-Авто» приглашает вас на презентацию нового Chevrolet Spark

В базовой комплектации с двигателем объемом 1,0 л (68 л. с.) и механикой стильный и экономичный Chevrolet Spark будет доступен за 379 000 рублей: кондиционер, фронтальные подушки безопасности, центральный замок, иммобилайзер, аудиосистема CD/MP3 с входом USB и крепления Isofix для детского кресла. Цена версии с АКПП — 441 000 рублей. Добавляются подогрев передних сидений и зеркал, регулировка водительского сиденья по высоте, ABS и сигнализация. Вариант с самым мощным двигателем 1,2 л (82 л. с.) и механикой в топовой комплектации поступит в продажу по цене от 481 600 рублей. Добавляются климат-контроль, боковые подушки безопасности, датчики парковки, легкосплавные диски 14-го радиуса, маршрутный компьютер, аудиосистема с 6 динамиками и управлением на руле.

Подробную информацию можно узнать на сайте www.chevrolet.yug-avto.ru.

В самый весенний из весенних месяцев, когда зима — уже только воспоминание, а летняя жара еще не наступила, хочется ли вам думать о системе контроля за движением по полосе Lane Assist и процентной ставке от 2,33 до 20 % годовых? Да или нет, в апреле все это и не только — к вашим услугам в «Юг-Авто».

Салон Skoda

Салон Opel

Краснодар ул. Дзержинского, 102 тел. (861) 260-03-01

поселок Яблоновский ул. Краснодарская, 3 тел. (861) 260-03-01

Краснодар ул. Дзержинского, 102 ул. Уральская, 136/3 тел. (861) 258-50-50

Образцовая роскошь купе: Cadillac CTS Coupe

CTS Coupe как нельзя лучше соответствует высоким стандартам марки Cadillac: эффектный дизайн, выдающиеся динамические характеристики — все это делает модель одним из самых ярких представителей роскошных купе. Особенно привлекают внимание заниженная линия крыши и укороченная корма, а увеличенная колея колес позволила улучшить устойчивость на прямых и извилистых участках дороги. С какого ракурса ни посмотришь, Cadillac CTS Coupe выглядит вызывающе красиво и модно.

Opel Corsa — 2011: новый спортивный облик

Преобразования Opel Corsa продолжаются: вслед полным обновлением технического оснащения в 2010 году успешный компакт Opel получает новый «гардероб» в 2011-м. Обновленный дизайн придает ему более спортивный и выразительный облик и делает узнаваемым как часть семейства новых автомобилей Opel. Новые цвета экстерьера и варианты интерьера, как и уникальное предложение по индивидуализации автомобиля или его спортивная версия, делают Corsa привлекательным, как никогда. Теперь Corsa поставляется с новой мультимедийной информационноразвлекательной системой Touch & Connect, которая состоит из 5-дюймового цветного сенсорного дисплея, навигационной системы с картами 28 европейских стран, Bluetooth, разъемов для iPod и USB — и все это по очень привлекательной цене. Вы можете записаться на тест-драйв у официального дилера — компании «Юг-Авто».

Подробную информацию можно узнать на сайте www.opel.yug-avto.ru.

В стандартной комплектации CTS Coupe оснащается великолепным бензиновым двигателем V6 объемом 3,6 л и мощностью 304 л. с., шестиступенчатой автоматической коробкой передач с подрулевыми лепестками переключения в ручном режиме. Среди нововведений стоит отметить появление камеры заднего вида и электронного стояночного тормоза в списке базового оборудования. Также доступна мощная аудиосистема марки Bose, которая имеет возможность подключения USB-устройства или iPod, а встроенный жесткий диск на 40 ГБ позволяет сразу перенести любимые музыкальные файлы с подключенного носителя в память системы. Дополняют картину система бесключевого доступа Keyless Entry и запуска двигателя Smart Remote Start, а также биксеноновые адаптивные фары головного света. Стартовая стоимость CTS Coupe — от 2 052 000 руб. Уже сейчас вы можете записаться на тест-драйв у официального дилера — компании «Юг-Авто».

Подробную информацию можно узнать на сайте www.cadillac.yug-avto.ru.

новости компании

Салон LADA

Салон Peugeot

Краснодар ул. Уральская, 136/3 тел. (861) 224-22-00

Краснодар ул. Заводская, 40 Новороссийск, с. Владимировка тел. (861) 263-00-00

поселок Яблоновский трасса Краснодар — Новороссийск тел. (861) 263-00-00

Peugeot 3008 — привет из Франции!

Хотите почувствовать утонченность и шарм французской жизни? Начните с нового кроссовера Peugeot 3008, который сочетает изящество форм и французскую элегантность с силой и надежностью. Дизайн, функциональность и оригинальность решений делают кроссовер идеальным выбором. Салон Peugeot 3008 насыщен аксессуарами и конструктивными решениями, повышающими комфорт и безопасность передвижения на любые расстояния. Отличительными чертами являются стеклянная панорамная крыша и прозрачный экран для отображения данных на уровне глаз водителя. Есть продвинутый трекшен-контроль с пятью режимами и многое другое, о чем расскажут вам у единственного официального дилера Peugeot в Краснодаре — компании «Юг-Авто».

Ощутить роскошь вождения Peugeot 3008 можно, пройдя тест-драйв у единственного официального дилера Peugeot, компании «Юг-Авто». Подробности на сайте www.peugeot.yug-avto.ru.

«ЛАДА Финанс» — LADA в кредит

Рады сообщить вам, что теперь не нужно долго копить на автомобиль своей мечты. В автосалоне LADA компании «Юг-Авто» действует программа «ЛАДА Финанс». Программа распространяется на автомобили семейств LADA PRIORA и LADA KALINA с ПТС 2010 и 2011 года. Особенностью фирменной программы является специальная скидка 3,9 %, за счет которой снижаются выплаты по кредиту. Размер первоначального взноса составляет от 10 %, срок кредитования — от одного года до шести лет (в зависимости от банка-партнера), процентная ставка варьируется от 2,33 до 20 % годовых (в зависимости от размера первоначального взноса, срока кредита и банка-партнера). Преимущества «ЛАДА Финанс»: Низкие процентные ставки по кредиту. Доступный первоначальный взнос. Оптимальные сроки кредитования. Быстрое принятие предварительного решения о выдаче кредита.

«Юг-Авто» предлагает вам воспользоваться программой «Лада Финанс», ведь это наиболее выгодный и быстрый способ приобрести автомобиль LADA, а с ним и мобильность, без которой немыслима жизнь в современном городе. Подробную информацию можно узнать на сайте www.lada.yug-avto.ru.

апрель 2011

Салон Citroen

Салон Honda

Салон Chevrolet

Краснодар ул. Ростовское шоссе, 14/3 тел. (861) 263-00-01

поселок Яблоновский ул. Краснодарская, 1 тел. (861) 258-50-88

Краснодар ул. Дзержинского, 102 ул. Уральская, 136/3 тел. (861) 258-50-50

Подтяжка, лифтинг и коррекция нового Citroen C4 покорят Россию

Автомобили Honda CR-V и Honda Civic 4D в наличии и с ПТС в салоне официального дилера Honda — компании «Юг-Авто»!

Honda CR-V — автомобиль для любых задач и на каждый день! Honda CR-V — это результат последних научных разработок компании Honda. Современный и изысканный облик этого кросовера не только вызывает приятные эмоции, но и создает чувство уверенности. CR-V удобен, комфортабелен, способен с молниеносной скоростью выполнить любую поставленную перед ним задачу.

Когда превосходный автомобиль должен стать еще лучше, рождается Honda Civic!

Новый Citroen C4, который будет выпускаться для российского рынка на калужском заводе PSA Peugeot Citroen и Mitsubishi Motors, поступит в продажу весной этого года. Дизайн! Посмотрите и запомните: вот это — настоящий дизайн! Все связано в единой гармонии. Ни единой ошибки, ни одной спорной линии! Технологичность! Новый Citroen C4 оборудован движком BMW объемом 1,6 литра, который, кстати, ставят на Mini Cooper, а шестиступенчатая «механика» позволяет наслаждаться процессом переключения скоростей. Комфорт! Удобные кресла с автоматической регулировкой поясничного подпора и функцией массажа для водителя и переднего пассажира, новая аудиосистема с пространственным звучанием и индивидуальное решение салона (цвет приборной панели, звуки подачи сигналов, кондиционер повышенной мощности). Цены! Французы верны себе: обновленный Citroen С4 подешевел и станет еще доступнее по специальным кредитным предложениям уже этой весной у единственного в Краснодаре официального дилера — компании «Юг-Авто».

Подробную информацию можно узнать на сайте www.yug-avto.citroen.ru.

Самые современные технологии. Дизайн, который заставляет обернуться. Впечатляющая мощь и отточенная управляемость. Исключительная безопасность. Все это уже было в преды дущих поколениях Civic. Но компания Honda не стоит на месте, поэтому мы сделали превосходный автомобиль еще лучше.

Оценить все достоинства автомобилей вы можете, воспользовавшись услугой тест-драйва в нашем салоне, предварительно записавшись на сайте www.hnd.yug-avto.ru или по тел. (861) 258-50-88.

Еще больше интересных новостей на нашем сайте Юг-Авто.рф и в социальных сетях: www.facebook.com/yugavto

www.twitter.com/yugavto

www.yug-avto.livejournal.com

www.vkontakte.ru/yugavto

Содержание

стр.

Быть самим собой Сохранить себя в постоянно меняющемся мире, выйти свежим из сражения с финансовыми и прочими практическими мотивами, не имея никаких рычагов воздействия на своего создателя-фермера, — непросто быть органическим продуктом

16 Изысканный обед стр.

Сочетание простоты приготовления, пользы и тонкого весеннего вкуса куриных медальонов по-флорентийски

18 Адаптированные вкусности стр.

Экоеда

стр.

Жажда органики будет удовлетворена поварами ресторанов многих стран мира, а кто-то и пригласит в огород

Для тех, кому противопоказаны белок и глютен, а хочется пасты и печенья: вкусно и полезно

стр.

Каша — пища — наша Тест-драйв гарниров, которые выступили без сопровождения и, ничуть не смутившись, показали завидные результаты стр.

Все цены, опубликованные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля 2011 года.

стр.

Трудный ребенок

«Санджовезе» испытывает терпение винодела, капризничая и меняясь, но и вознаграждая самых трудолюбивых

стр.

Накормить инфанта

Каталог

Ребенок с удовольствием и без всяких ваших уловок дочиста съедает здоровое блюдо. Фантастика? Реальность!

Как ни в чем себе не отказывать и делать это с минимальными затратами

может больше

Правила рациональных покупок Удобство совершения покупок, высокое качество всех товаров, их широкий выбор, позитивное общение с персоналом — все это вошло в привычку у постоянных покупателей торговой сети «Табрис». Так почему же привычкой не может стать максимальная рациональность покупок?

У покупателей сети «Табрис» есть такая возможность 1

Дисконтная карта «Табрис»

Журнал «Табрис»

Потребительская корзина «Табрис»

Размер скидки зависит от суммы разовой покупки. Скидка по карте действует абсолютно на все товары.

— при покупке от 5000 руб.

— при покупке от 1000 до 5000 руб.

— при покупке до 1000 руб.

Ежемесячно более 200 товаров продаются со скидкой от 15 до 20 %. Товары можно найти по светложелтым ценникам и специальным фотоценникам.

На товары социального значения (крупы, сахар, мука, детское питание, молочные продукты и др.) действуют постоянные низкие цены. Товары можно найти по светложелтым ценникам.

Специальные ценники в супермаркетах «Табрис»

Оранжевыми ценниками обозначены товары, не участвующие в акциях журнала.

Желтые ценники — для товаров социального значения и участвующих в акциях журнала.

Красными ценниками отмечены товары с максимальным процентом скидки.

Зелеными ценниками обозначены биотовары, имеющие органическое происхождение.

8 Текст:

Александра Прохоренкова

Аперитив

Натурпродукт В редакционных спорах о том, можно ли вообще говорить об органических про дуктах как о самостоятельной области кулинарии/гастрономии, к однозначному выводу мы не пришли. Вот лишь несколько основных фактов, которые нужно знать о том, что же подразумевается под словосочетанием «органические про дукты». Органические продукты (от англ. organic food) —

Мировой рынок органических продуктов сформировался во второй половине ХХ века, к концу 1980-х появились первые экомаркеты. В России периодически открываются подобные супермаркеты, но успеха не имеют — ктото из-за ассортимента, сильно уступающего выбору в обычных магазинах, кто-то из-за плохого маркетинга. Больше о первопроходцах — в статье Юлианы Петровой по адресу http://www.finam.ru/about/ newsitem208D9/default.asp. Сегодня рынок органики составляет более $ 40 млрд, ежегодно прирастая на 16—20 %.

Locavore, или local food, — буквально «местная еда», то есть съеденная там же, где и выращена, в радиусе 100—200 километров. Понятие родилось в США, в колыбели «общества потребления», среди людей, которые решили потреблять разумно, стремясь к построению локальной экономики: чтобы круговорот продуктов и денег не выходил за рамки региона. В идеале следование этому принципу поможет наносить меньше ущерба окружающей среде и, что не менее важно, изменить структуру затрат.

выращенные не просто без использования пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, но если речь идет именно о растениях, то на земле, которая как минимум три года простояла без химического вмешательства, а если о животных — выросших на органических кормах без стимуляторов и добавок. Запрещается также использование генетически модифицированных организмов (ГМО). В сельском хозяйстве для борьбы с вредителями используют физические и биологические методы: ультразвук, шум, свет, ловушки, температурные режимы. В животноводстве особое внимание уделяется кормам (без консервантов, стимуляторов роста, возбудителей аппетита) и бесстрессовым условиям содержания и транспортировки, запрещено использование гормонов роста и антибиотиков. Что касается готовой продукции, запрещены рафинирование, минерализация и другие приемы, которые снижают питательные свойства продукта, а также добавление искусственных ароматизаторов, красителей.

Органическое сельское хозяйство в именах Сама концепция органического сельского хозяйства существовала еще до изобретения синтетических агрохимикатов, ведь таким оно и было на протяжении большей части истории человечества. А в качестве сознательного стало формироваться в начале ХХ века.

Философ

Практик

Ученый

Теоретик

Популяризатор

Nature Farming — естественное сельское хозяйство: принцип состоит в максимальном невмешательстве в естественный процесс, то есть, на практике, ничегонеделание по принципу мира и гармонии. В Японии еще около ста лет назад этим занимался именно философ — Мокихи Окада.

Эва Бальфур (Eve Balfour) в 1939 году поставила первый в мире эксперимент на сельскохозяйственных землях Великобритании для сравнения обычного и органического сельского хозяйства. Вышедшая через четыре года ее книга «Живая почва» привела к основанию Почвенной ассоциации (Soil Association).

Лорд Нортборн (Lord Northbourne), оксфордский специалист по сельскому хозяйству: впервые использовал понятие органического сельского хозяйства в изданной им в 1940 году книге «Заботьтесь о земле».

Альберт Говард (Albert Howard), британский ботаник, один из основателей направления: в своей книге «Сельскохозяйственный завет», вышедшей в 1940 году, описал негативное влияние химикатов на растения и здоровье животных и предложил систему удобрения на основе компостов из растительных остатков и навоза.

Джером Ирвин Родейл (Jerome Irving Rodale): популяризатор журналов о философии органического сельского хозяйства. Его сын, Роберт Родейл, в отличие от отца, делавшего акцент на пользе органических продуктов, рассматривал также социальные и экологические преимущества этой продукции.

Пермакультура (Permaculture, или permanent agriculture) — метод ведения сельского хозяйства путем создания самоорганизующейся экосистемы. Нужно лишь посеять семена и посмотреть, какие из них в этой системе лучше всего себя чувствуют, не пытаясь копать, пропалывать и тем более вносить какие бы то ни было вещества. Понятие впервые было использовано в 1978 году австралийцами Биллом Моллисоном и Дэвидом Холмгреном, самый известный апологет — австриец Зепп Хольцер. Суть системы в создании полезных связей между элементами — растениями, насекомыми, почвой, водой и воздухом. Без постороннего вмешательства система развивается оптимально, а лучше всего — доминантные в данном микроклимате виды. Затраты минимизируются, продукты удовлетворяют званию органических, от человека требуется лишь организовать процесс, то есть путем проб найти наиболее подходящие виды и не мешать им.

10 Сроки сбора культур, Крымский район Краснодарского края, по данным Первой экофермы Кубани:

Аперитив Страны — поставщики органических продуктов Израиль и Италия — основные поставщики органических продуктов (особенно овощей и фруктов) в Россию. Впрочем, на прилавках можно найти органическое молоко из Франции, растительное масло из Испании и сливочное из Ирландии (кстати, Ирландия в последние несколько лет вырывается в лидеры по производству органического молока и картофеля в Европе: здесь почти не успели испортить огромные посевные площади химикатами).

«Сделано» в России

Апрель — май горох овощной томат (закрытый грунт) лук (закрытый грунт) укроп (закрытый грунт) салат руккола (закрытый грунт) петрушка салат гейзер (закрытый грунт) кинза редис щавель

В России, по приблизительной оценке безопасности и экологичности посевных земель, наиболее «органической» является сельхозпродукция Вологодской, Костромской, Тамбовской, Липецкой, Воронежской, Тверской, Ярославской областей. Однако есть мнение, что это относится только к растительной продукции, но не к мясу: «органическое» мясо в России можно встретить разве что на базаре в районном центре, да и то проверить это практически невозможно. В промышленных же масштабах мясо (и скота, и птиц) выращивают по технологиям, крайне далеким от «органических».

Экомаркировка В мире существует более 260 знаков, которыми могут маркировать органическую продукцию, — многие государства учредили собственные сертифицирующие организации, также на упаковке часто пишут просто Organic. Если вы увидите один из этих знаков, перед вами — органическая продукция.

БИО в соответствии с экоправилами ЕС (Германия). Надпись: гарантия контроля экологического происхождения и бережного обращения.

Голландская сертификационная организация SKAL.

Европейская экологическая маркировка Eco-label.

USDA Organic USDA — Министерство сельского хозяйства США, а такая маркировка относится к произведенным в Штатах органическим продуктам.

ICEA Instituto Sertificazione Etica e Ambientale — Итальянский институт этической и экологической сертификации.

Organic Trade Association, соответственно, объединение производителей органики.

AB — Agriculture Biologique — биологическое сельское хозяйство, Франция.

С 1 июля 2010 года все продукты, произведенные и расфасованные в одной из стран — членов ЕС по стандартам и нормам его экопредписания, в обязательном порядке подлежат маркировке нового логотипа BIO — «Биолист».

Июнь картофель кукуруза горох овощной томат розовый томат красный огурец дыня редис кабачок цукини щавель

Июль — август арбуз дыня кукуруза картофель морковь баклажан перец болгарский фасоль свекла

Первая экоферма Кубани

Экосупермаркеты США

Производитель натуральных продуктов на 21 га чистой земли, находящейся в Крымском районе Краснодарского края. До конца года планируется расширение площади на 15 га, а выращивается 17 культур. В октябре 2010 года ферма получила сертификат «Органик» итальянского сертификационного института ICEA, является членом IFOAM. Продукция экофермы в свой сезон попадает в супермаркеты «Табрис» при посредстве компании «Чистая еда». Иван и Татьяна Новичихины занялись органическим фермерством, когда оба поняли, что здоровое питание детей и труд, который радует, могут объединиться.

В США отделы organic food имеются почти во всех супермаркетах. «Органика» стоит там на 20—30, а в отношении некоторых товаров и на 100 % дороже обычной еды. Так, цена на мясо экологически чистой коровы, которая питалась экологически чистой травкой на девственных пастбищах, почти вдвое выше стоимости обычной говядины. Органические продукты дороже обычных еще и потому, что в их производстве используется ручной труд, а КПД ниже, чем при использовании химикатов и стимуляторов: овощи и фрукты вырастают своих естественных размеров и в свой срок, чего, как считается, недостаточно для населения Земли.

может больше При производстве биопродуктов не применяется никакая пищевая химия — искусственные красители, ароматизаторы, консерванты, загустители.

По этим значкам вы узнаете биотовары на полках. Зелеными ценниками обозначены биотовары, имеющие органическое происхождение.

Биопродукты сочетают лучшие питательные свойства, являясь богатым источником витаминов, микроэлементов, минералов и аминокислот.

В органическом животноводстве запрещено использование стимуляторов роста, ограничено применение антибиотиков.

Биотовары Здоровье планеты — здоровье каждого В последние годы мода на здоровое питание, давно распространенная в Европе и Америке, определяет образ мыслей и жизни все большего числа людей в России. Приходит понимание: здоровье нельзя купить, но можно покупать те товары, которые позволяют его сохранить. Вместе с тем все большую популярность приобретает экологически ориентированная жизненная позиция. Биотовары сохраняют здоровье как людей, так и нашей планеты. Следуя этим тенденциям и здравому смыслу, торговая сеть «Табрис» включила в свой ассортимент более 90 наименований биотоваров. Для удобства поиска эти товары отмечены светло-зелеными ценниками.

Краснодар Краснодар

234-43-43

(861) 234-43-43 (861)

tabris@tabris.ru

Новороссийск Новороссийск

(8617) 30-10-00 (8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Отпуск

Приготовлено с заботой:

Органические рестораны мира

Текст:

Елена Болдырева

Ни один ресторанный тренд не стал бы таковым, не имей он собственной геогра фической колыбели и заботливых апологетов, ее населяющих. Для заведений, не сущих в мир идею органической пищи, землей обетованной стали США и Велико британия. Как и в остальных случаях, в нашей истории эти державы роднит только язык, и в то время как американец радуется возможности уплетать чизбургер и ощущать себя при этом приверженцем здорового образа жизни, англичанин иссле дует возможности органической кулинарии с изяществом колонизатора, ступающе го на дикий и неизведанный, но уже заведомо покоренный берег.

Первый органический ресторан Лондона открыла турецкая компания The Life Co. Шеф-повар Чад Сарно создал для Saf веганские блюда из местных органических ингредиентов.

Нору Поуиллон, шефа и владелицу первого сертифицированного органического ресторана Америки Nora, путеводитель «Lonely Planet» называет кулинарной королевой Вашингтона.

США: любимое с пользой Первый в Новом Свете органический ресторан получил соответствующий сертификат в 1999 году — и с тех пор этой животрепещущей теме были посвящены тысячи научных работ, аналитических статей и лирических блогов. Что характерно, социально сознательная общественность, коей в Америке подавляющее большинство, разделилась на два лагеря: одни всей душой поддерживают идею здорового питания и готовы платить за нее, другие негодуют по поводу завышенных цен, отдавая притом пальму вкусового первенства привычно приготовленным блюдам. Рестораторы задумались — и нашли выход! Сегодня нигде в мире вы не найдете такого количества органических фастфудов, жарящих картофель фри с помощью горячего пара и наливающих безвредную колу в стаканчики из биоразлагаемого пластика, в то время как посетитель устраивается на стульчике из вторично переработанной древесины. Любовь к экологичности пронизывает эти места, и, возможно, именно в этой тщательной и какой-то по-детски трогательной заботе кроется секрет обаяния органических ресторанов, кафе и кафешек не такого уж и дикого Запада.

№ 3 (93) март’11

Отпуск

Великобритания: изысканная органика Органические рестораны Альбиона логично выросли из вегетарианских, сохранив чарующий флер нонконформизма и восточной экзотики. Британцы, известные лояльностью к национальным культурам, с огромным интересом относятся к кулинарному страноведению: решая, куда же повести девушку в пятницу вечером, они скорее подумают не об интерьере, а о том, какую кухню еще не пробовали. Поэтому не удивляйтесь, увидев в антураже барочного ресторана или деревенского паба улыбчивого официанта знойной наружности — не исключено, что его семья и владеет этим заведением. Если ваш путь лежит в обитель органической пищи, сразу определитесь с размахом мероприятия: предложение здесь довольно четко делится на две категории. Первая включает небольшие кафе и гастропабы, частенько живущие под одной крышей с торгующими аналогичными продуктами магазинчиками или пекарнями. Вторая — это роскошные рестораны с бескомпромиссными ценами и фантастическим меню, заказывать столики в которых надо не позже чем за неделю. Однако что бы вы ни выбрали, это и есть Англия, очень разная, но неизменно респектабельная!

EVOS

Duke of Cambridge

The Gentle Gourmet Зеленая комната

Где найти: США, Florida, Tampa, 609 S. Howard Avenue

Где найти: Великобритания, 30 St Peters Street, Islington, London N1

Где найти: Франция, 21 rue Duret, Paris 75016

www.evos.com

Что это: сеть фастфудов Сколько стоит: 10 $ на человека

EVOS — неизменный победитель рейтингов в духе «10 самых полезных фастфудов США» — действительно прилагает все усилия, чтобы сделать эту традиционную зазнобу американцев если и не здоровой, то хотя бы минимально вредной. Перечень технологий, используемых для приготовления нехитрых снеков, вызывает уважение даже у закоренелых скептиков — впрочем, они же признают, что еда там столь же хороша, как в настоящем «Макдоналдсе»! «Я не могу сказать, что это самая вкусная еда в мире, но, учитывая ее пользу, она становится таковой! Я ем те же бургеры и фри с кетчупом, но я знаю, что это отличная здоровая пища», — Энн Лоу, студентка, Австралия.

www.dukeorganic.co.uk

www.gentlegourmetbandb.com

Что это: гастропаб

Что это: B-and-b со знаменитейшим рестораном

Сколько стоит: 25 £ на человека

Сколько стоит: 30 € на человека

Первый в мире паб, признанный органическим, The Duke of Cambridge ежегодно получает пачки дипломов крупнейших экологических ассоциаций — и сотни страниц восторженных отзывов кулинарных критиков. Меню заведения меняется дважды в день — в зависимости от того, какие продукты только что привезли. Кстати, здесь вы найдете и мясные, и рыбные блюда. «Я согласен платить немного больше за сказочные эли и пиво, за постоянно обновляющуюся винную карту и за свежие продукты, выращенные неподалеку и соответствующие времени года», — Джонатан Хьюз, бизнесмен, США.

Мекка всех любителей органической пищи и Парижа, The Gentle Gourmet — это небольшой отель типа bad-and-breakfast, расположенный в двух шагах от Триумфальной арки. Слушая отзывы постояльцев, трудно отделаться от ощущения, что Арка, Париж и уютные номера — всего лишь приятное дополнение к главному — Кухне! То, что вам подадут в этом месте, — это импрессионизм на тарелке, произведение искусства, увы, недолговечное, как всякая органическая красота. «Лучшее место в Париже для веганов и вегетарианцев и одно из тех, где хозяин присядет с вами выпить. Мы приехали сюда только для того, чтобы провести пару дней в The Gentle Gourmet, и оно того стоило!» — Вильгельм Йонкер, учитель, Нидерланды.

www.loftgreenroom.ru

Где найти: Санкт-Петербург, лофт-проект «ЭТАЖИ», Лиговский пр., 74, 3-й этаж Что это: ресторан Сколько стоит: 500—1500 руб. на человека

Первый в России ресторан органической кухни открылся на территории концептуального артпространства лофт-проекта «ЭТАЖИ» — если вас не пугает подобный адрес, вы, несомненно, оцените и само заведение. Буддистскоикеевская простота в сочетании с трогательными сосисками и капучино в стаканчиках наверняка перевернет ваше сознание, да и в понимании значения слова «ресторан» вы перейдете на новый уровень. «Очень спокойно, чинно и уютно. Здесь царит настолько «питерская», или даже «петербуржская», атмо сфера, что рассматривать это место как общепит даже неудобно», — Анастасия Сазонова, маркетолог, Москва.

№ 3 (93) март’11

Фоторецепт

10 минут Столько времени запекается куриный рулетик

Куриные медальоны по-флорентийски Шпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту. Долгое время считалось, что содержание железа в шпинате — порядка 35 мг на 100 г, а это очень много. Однако эта цифра появилась в результате исследования сухого шпината, тогда как свежий на 90 % состоит из воды и содержит около 3,5 мг железа на 100 г, что, впрочем, тоже немало. Исследование было проведено в 1890 г. швейцарским профессором Густавом фон Бунге, ошибка была выявлена в 1937 г., а опровержение опубликовано только в 1981 г. в Британском медицинском журнале.

Сочетание легкого мяса птицы и сложного соуса характерно для изысканной европейской кухни, а изобилие овощей и трав всегда наблюдалось в повсе дневных обедах большинства европейцев. Шеф-повар «Т-кафе» Александр Ми рошниченко, создавая для апрельского континентального предложения «ев разийский» рецепт, выбрал легкость, не скрывающую многогранного содержа ния: «Куриные медальоны по-флорентийски» со шпинатом с легким овощным салатом под сливочно-сырным соусом. Ингредиенты на 2 порции: 1. 500 г филе курицы 2. 120 г шпината 3. 30 г огурца 4. 30 г помидора 5. 20 г стеблей сельдерея 6. 20 г редиса

7. 20 г авокадо 8. Растительное масло Для соуса: 9. 40 г сливок 10. 20 г белого сухого вина 11. 40 г плавленого сыра

12. Карри 13. Шафран Для оформления: 14. 4—5 помидорок черри 15. Несколько веточек зелени 16. Свежемолотый перец

37.90

00 36руб. Сливки 5.

Вимм-Билль-Дан 0,475 л / 10 % / с крышкой

Заказать набор товаров для приготовления куриных медальонов по-флорентийски можно по телефонам информационных центров (861) 234-43-43 и (8617) 30-10-00. Если же вы не в настроении готовить, у вас есть возможность отведать блюдо в «Т-кафе» по адресам ул. Тургенева, 138/6, и ул. 40-летия Победы, 144/5. Предложение действует в апреле.

№ 4 (94) апрель’11

Некоторые даже не включают курицу в понятие «мясо», считая ее, видимо, слишком нежной, без некой приписываемой в качестве обязательной характеристики мясу «брутальности», которая, однако, в избытке заменяется пользой и вкусом. В мясе курицы содержатся витамины группы В, которые положительно влияют на обменные процессы в организме и на функционирование центральной нервной системы.

Нарежьте овощи и авокадо тонкой соломкой.

У кого-то шпинат ассоциируется с меню аристократов и мишленовских ресторанов, а персонаж мультфильмов моряк Попай после съедания банки шпината приобретал сверхъестественную силу.

Аккуратно отбейте филе.

Очистите филе от пленок и раскройте на большую плоскую лепешку.

Посолите и поперчите, выложите сверху шпинат (замороженный предварительно разморозьте).

Выложите в холодную сковородку на промасленную бумагу, помаслите сверху, поставьте на 10 минут в разогретую до 180 ºС духовку.

Мясо курицы наиболее толерантно по отношению к другим ингредиентам и способно подружиться практически с любыми приправами, пряностями, овощами и фруктами.

Заверните филе рулетиком, так, чтобы шпинат был равномерно распределен.

Для соуса смешайте в блендере все ингредиенты и прогрейте до кипения в кастрюльке.

Выложите на тарелку, оформите помидорками черри, зеленью и перцем, а соус можно как полить сверху, так и поставить рядом в соуснике.

Приятного аппетита!

Аккуратно скрепите рулетик шпажками: во время приготовления важно сохранить его целостность.

Овощной гарнир — повод для неукротимого творчества: любые овощи, которые можно есть сырыми, и немного фруктов, например яблок, с радостью будут сотрудничать с деликатным куриным мясом.

Лексикон А

Здоровье Без компромиссов Текст:

Сабина Бабаева

Собрались четыре подруги в кафе. «Мне, пожалуйста, салат «Кобб» без мяса». — «А мне без сыра». — «А мне без бекона». — «А мне без яиц». Эта анекдотичная сценка прекрасно иллюстрирует современную поме шанность на самоограничении, порой бессмыслен ном и беспощадном, а главное — частенько беспри чинном. Но как быть, если, напротив, ограничивать себя совсем не хочется, а хочется вот прямо сейчас го рячей пасты с соусом, а на десерт — любимое печенье, однако же вы страдаете непереносимостью белка? Ниже — десять разных ответов на этот вопрос.

Мастерская здоровья Не содержащие белка макароны производятся компанией «МакМастер» из безбелкового сырья — кукурузного крахмала. Лаборатория компании ведет жесткий контроль содержания белка в сырье и готовой продукции: оно не превышает 0,9 %.

39.70

33руб. 00

Макароны «МакМастер» Макарон-Сервис 300 г / без белка / вермишель / кукурузные Вот вам загадка: какой вид пасты в Болонье называли «орати», в Венеции — «минутелли», в Регии — «ферментини», а в Мантуе — «панкарделле»? Ну конечно, речь о вермишели, обряду приготовления которой еще в Средние века посвятил свой кулинарный труд «Искусство приготовления сицилианских макарон и вермишели» мажордом папского двора Мартино да Комо и которая в наши дни в своей безбелковой ипостаси и кукурузном воплощении (вермишель изготовлена из кукурузного крахмала, в котором, в отличие от пшеничной муки, нет белка) обрела популярность не только у тех, кто страдает непереносимостью белка, но и у гурманов, не менее, чем о достойных вкусовых качествах блюда, заботящихся о своем здоровье.

39.70

00 33руб. Макароны «МакМастер» Макарон-Сервис 300 г / без белка / спираль / кукурузные В жизни рядового россиянина, долгое время не подозревающего о том, что видов макарон, как в советское время называли пасту, на их родине множество, сначала появился Челентано, а потом уже, лет через двадцать, — челлентани (cellentani) — паста, внешне представляющая собой короткие спиралеобразные трубочки. А потому вполне понятна кинематографическая ассоциация нашего человека, заказывающего в итальянском ресторане, коих теперь в России не меньше, чем видов пасты в Италии, челлентани с морепродуктами. Ассоциация эта — ностальгическая, но вот о «макаронных» временах в кулинарном отношении тосковать никто не станет. А все потому, что сегодня челлентани, как и многие другие виды пасты, и фигуру не испортят, и здоровье поддержат: при условии, что изготовлены они из кукурузного крахмала и не содержат белка.

№ 4 (94) апрель’11 А

Образ жизни

Безбелковые и безглютеновые мучные изделия предназначены в первую очередь для тех, кто страдает фенилкетонурией и целиакией (первое — наследственная непереносимость белка, вызванная накоплением в организме фенилаланина, второе — также наследственная непереносимость глютена — белка, присутствующего в муке пшеницы, овса, ячменя, ржи). Но макароны и выпечка, не содержащие глютена или белка вообще, полезны не только для страдающих непереносимостью белка. Уникальным составом витаминов, минералов и природных микроэлементов, имеющих высокую биологическую ценность, отличается рисовая, гречневая и кукурузная мука. Все, кто заботится о своем здоровье, могут заменить привычные изделия из пшеничной муки на рисовые, гречневые и кукурузные — и вкус замечательный, и никаких проблем со здоровьем!

Ценная мука Кукурузная мука содержит витамины А и С, минеральные соли калия, фосфора и кальция. Кукуруза отличается высокой пищевой и биологической ценностью, а при регулярном употреблении продуктов из кукурузной муки активизируются обменные процессы в организме.

51.40

42руб. 00

Макароны «МакМастер» Макарон-Сервис 300 г / без глютена / рифленая трубочка / кукурузные Существует два знаменитых рецепта приготовления пенне ригате, как называют рифленые трубочки в Италии, — пенне с четырьмя сырами и прямо противоположное ему пенне с базиликово-томатным соусом. Первое пенне, снежно-сливочное, воздушное, готовят с итальянским сыром фонтиной, горгонзоллой, мягким белым альпийским страккино и аутентичным пармиджано. Второе пенне — яркое, цветущее, как природа Италии, и такое же благоуханное. Противоположности притягиваются — в нашем случае катализатором притяжения служит не только пристрастие к кулинарным чудесам родом с Апеннинского полуострова, но и забота о здоровье: не содержащие глютена пенне ригате из кукурузной муки составят прекрасную пару как сырам, так и овощам и с помощью последних сделают итальянский ужин вдобавок регионально ориентированным.

Идеальный состав «Гречневые» макароны производятся из гречневой муки и кукурузного крахмала. В такой пасте в 5 раз больше, чем в других макаронных изделиях, минеральных соединений и витаминов В1 и В2, а белок гречки содержит идеальный состав незаменимых аминокислот.

57.40

00 47руб. Макароны «МакМастер» Макарон-Сервис 300 г / без глютена / спираль / гречневые Увидев свет в результате соединения в одном продукте классического итальянского рецепта приготовления пасты и русской народной любви к гречке, челлентани из гречневой муки, похоже, явились изобретением, достойным стать… вариантом повседневного обеда. Ведь таким способом мы выражаем свое расположение к любимой еде — делая ее употребление регулярным. В случае с не содержащими глютена гречневыми челлентани вкус оправдывает средства: гречневая мука настолько ценна, что ею рекомендуют заменить любую другую, в том числе пшеничную, исключительно в целях оздоровления и удовлетворения постоянной нужды человеческого организма в железе и аминокислотах.

Лексикон А

Деликатес из Италии Пасту для тех, кто страдает непереносимостью глютена или просто заботится о своем здоровье, от итальянского бренда Fiorentini можно по праву назвать деликатесом. В состав спагетти входят только мука и артезианская вода. Сварите пасту, приправьте ее оливковым маслом и посыпьте пармезаном — приятного (а главное, здорового) аппетита!

Десятая доля Смесь для выпечки, не содержащая белка, — это безбелковая мука, которая вырабатывается в специальном производственном помещении из безбелкового сырья — кукурузного крахмала. Содержание белка в смесях «МакМастер» не превышает 0,9 %.

201.10

165руб. 00

Макароны «Спагетти» Fiorentini

218.50

116.30

179руб.

00 95руб.

Макароны «Спагетти» Fiorentini

Смесь для выпечки «МакМастер» Макарон-Сервис

500 г / без глютена / из кукурузы

500 г / без глютена / из риса

700 г / без белка

Длина — 35—40 сантиметров, сечение — от 0,7 до 0,9 миллиметра: это итальянские спагетти, а все, что тоньше, толще, короче или длиннее, называется по-другому. И все это — 176 видов макаронных изделий — собрано и демонстрируется в Музее спагетти в итальянском Понтедассио. Интересно, есть ли там спагетти из кукурузной муки? Впрочем, если и нет, это нисколько не умаляет их многочисленных достоинств, главные из которых — полезные и вкусовые. Даже наоборот: тому, что по-настоящему вкусно и полезно, место не в музее, а на кухне, и желательно в большой тарелке, с соусом и свежей зеленью.

Европа и Азия соединяются… на кухне. В самом деле, какой продукт больше, чем спагетти, ассоциируется с европейской кухней? И что, как не бескрайние рисовые поля, представляется воображению, стоит только назвать Китай? А самое приятное — что объединение это происходит на русской почве, то есть на кухне россиянина. Здесь убеждение в непримиримой разности Востока и Запада опровергается быстро — как только приготовится паста из рисовой муки! Достаточно знания о том, что такие спагетти к своему римскому эпикурейскому характеру добавляют восточноазиатского стремления к оздоровлению духа и тела.

Изготовление домашней выпечки похоже на решение задачки из школьного курса математики. Ответ вы уже подсмотрели в конце учебника, и вам ясно, что, к примеру, вафли должны получиться нежными, золотистыми и правильной геометрической формы. А ваша цель — решить задачку не только отлично, но и рационально, то есть приготовить угощение с пользой для здоровья. Возьмите смесь для выпечки из кукурузного крахмала, не содержащую белка, и замените ею обычную, то есть пшеничную, муку, а дальше все по привычному сценарию и рецепту. На выходе же получаем не просто вкусные вафли, но вафли, претендующие на звание здоровой еды, а это уже, согласитесь, пять с плюсом.

№ 4 (94) апрель’11 А

Простая сложность Безглютеновая мука вырабатывается из сырья, не содержащего глютена, — рисовой муки с добавлением крахмала. Рисовая смесь для выпечки содержит сложные углеводы, необходимые для поддержания мышечной силы, и включается в рацион питания при целиакии и болезнях печени.

Сладкие составляющие Печенье, не содержащее глютена и белка, производится из безбелкового/безглютенового сырья — крахмала. В состав печенья «Гармония» добавлены шоколадные капли, а печенье «Цветочная смесь» производится с добавлением малинового варенья.

103.60

85руб. 00

Смесь для выпечки «МакМастер» Макарон-Сервис

95.60

78 руб. 00

Печенье «МакМастер» «Гармония» Макарон-Сервис

73.62

00 60руб. Печенье «МакМастер» «Цветочная смесь» Макарон-Сервис

700 г / без глютена / рисовая

200 г / без глютена и белка / сдобное

200 г / без глютена и белка / песочное

То-то удивятся домашние, когда вы расскажете им о том, что поразившие их воображение ароматные булочки на завтрак приготовлены из рисовой муки. Можно в цветистых выражениях расписать преимущества нового кулинарного настроения в доме, а можно… Ничего не говорить: все равно никто не догадается, что булочки — не из пшеничной муки, а из рисовой. То есть в процессе их приготовления вместо привычной муки использовалась готовая смесь для выпечки — рисовая мука с добавлением крахмала, не содержащая глютена. Вкус и запах выпечки — привычные, аппетитные, манящие; домочадцы довольны и здоровы, а что еще нужно для счастья?

«Не хватай, аппетит испортишь», — предупреждала в детстве заботливая бабушка. Детство осталось в прошлом, и — да, этот совет можно забыть. Но не потому, что, повзрослев, нужно начинать питаться неправильно, а с точностью до наоборот: правильно — как раз перехватывать, то есть «останавливаться» на перекус дватри раза в день. Другое дело, что перекус этот должен быть здоровым, но ведь так хочется, чтобы он был еще и вкусным! Как вам сдобное печенье с кусочками шоколада? Испеченное из кукурузного крахмала и не содержащее ни глютена, ни белка, а потому легкое — и вкусное, совсем как те, детские, бабушкины печеньица: полная «Гармония».

Малиновое варенье в составе этого печенья, песочное тесто и такое сказочное название, напоминающее о летнем луге, — три вкусных аргумента против одного здорового: печенье не содержит глютена и белка. Хотя, вообще-то, в случае с этим печеньем вкус и польза не спорят, а, наоборот, объединяются, чтобы доказать: одно другому не помеха. Поэтому, во-первых, забудьте о том, что полезное — не значит вкусное, во-вторых, запаситесь терпением, потому что вам придется объяснять это всем, кто сделает вам замечание по поводу бесконечных чаепитий, а в-третьих, поставьте чайник.

Перевод продуктов Рис

Рисуем на здоровье

Мистраль

Текст:

500 г / арборио / среднезерный

Сабина Бабаева

66.70 00

руб.

Италия: ризотто «Маленький рис» (так переводится с итальянского risotto) пользуется большой любовью придумавших его итальянцев. И неудивительно: это, пожалуй, самое итальянское из всех итальянских блюд — хотя бы потому, что для его приготовления используется исключительно богатый крахмалом и выращенный в Италии рис одного из трех сортов: «арборио», «карнароли» и «виалоне-нано». Этот чудо-рис готовят до состояния al dente, обжаривают, доливают в него бульон — из мяса, рыбы, птицы или овощей — и тушат, а затем добавляют второй по значимости после риса компонент — мясо или морепродукты, грибы, овощи или фрукты.

МНОГОЗНАЧНОЕ СЛОВО Чаофань готовят из вареного риса — гохана. Слово «гохан» означает и вообще любую еду. В японской кухне предпочтительны сорта риса с повышенной клейкостью при разваривании: блюдо из такого риса удобно есть при помощи палочек.

Япония: чаофань Безграничная любовь к рису и стремление сохранить природные вид и вкус ингредиентов любого блюда — счастливые предпосылки, что привели японцев к созданию чаофань. Нас же, любителей японской кухни, облагодетельствовали новым знанием — о том, как приготовить плов таким образом, чтобы сохранить вкус продуктов естественным, а талию на месте. Японский чаофань, или тяхан, — весьма похожее на плов национальное блюдо: вареный рис обжаривается с кусочками мяса, яиц, овощей или морепродуктов. Название блюда может конкретизироваться в зависимости от ингредиентов: эби-тяхан — рис с креветками, тори-тяхан — с курицей, сифудо-тяхан — с морепродуктами.

ВОЛНУЮЩИЙ ВКУС Ризотто нельзя назвать старинным блюдом — первое письменное упоминание о нем встречается в XIX веке. По традиции ризотто должно обладать «текучестью», или, поитальянски, all’onda (волна), и кремовой консистенцией, а внутри зерна риса должны оставаться недоваренными.

№ 4 (94) апрель’11

Что объединяет столь разные и непохожие друг на друга Японию, Америку и Европу? Рис, — отвечаем мы, зная о том, что в этих расположенных так далеко друг от друга концах света блюда из риса необычайно популярны. А что разделяет Японию, Америку и Европу? Рис, — отвечаем мы и снова оказываемся правы: у японцев, аме риканцев, испанцев и итальянцев свои собственные версии приготовления блюд из риса.

США: джамбалайя Считается, что это блюдо готовят из риса и… всего остального, то есть того, что из продуктов есть в доме. Не объясняется ли подобная вольность тем, что, пока джамбалайя дошла до наших дней, ей вместе с ее создателями — потомками европейских завоевателей — креолами или, по другой версии, каджунами — пришлось немало путешествовать, обрастая все новыми вариантами рецепта приготовления, находящимися в прямой зависимости от условий жизни потомков старосветских колонизаторов? Тем не менее существует классический рецепт джамбалайи: обжаренный рис, тушенный в бульоне с ветчиной или колбасками или же с рыбой и морепродуктами.

РОЖДЕННАЯ У ОЗЕРА Точным местом рождения паэльи считается район Альбуферы — берегового озера Средиземноморского побережья, отделенного от моря узкой полосой намытого песка.

ФРАНЦУЗСКОЕ НАЗВАНИЕ

Испания: паэлья «Блюдо романтическое, полное жизни и местного колорита», — так отозвался о паэлье испанский писатель Хулио Камба, — а кому же еще верить, как не настоящему испанцу? Впрочем, происхождение названия романтического народного блюда весьма прозаическое: слово paella (от лат. patella) на валенсийском диалекте означает «сковорода» и вошло в испанский язык в качестве наименования блюда благодаря популярности валенсийского «риса в паэлье». Традиционно подаваемое по воскресеньям или в День святого Иосифа, 19 марта, блюдо представляет собой смесь риса с мясом, *морепродуктами и овощами, приготовленную в специальной плоской сковороде.

Существует версия, по которой название «джамбалайя» происходит от французского jambon (ветчина). Это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но при изготовлении современных версий джамбалайи можно обойтись и без ветчины.

Тейстирование

Крупный план Пост — время не только духовного, но и физическо го очищения: как же одно без другого? Исключив из рациона мясо, перераспределяем роли: на авансцену из тени гарнира выходят крупы, разнообразие выбо ра которых не оставляет сожалений по поводу пере мены блюд. Посмотрим, какие из них можно оста вить «за главного», а каким понадобится помощь. Текст:

Сабина Бабаева

24.20

00 20руб. 1. Крупа Кампан 900 г / кукурузная Нам кукурузную кашу подали в состоянии al dente — немного недоваренной, что только усилило интерес: как-то не доводилось никому из присутствующих пробовать такое блюдо. Другое дело паста, к итальянскому варианту подачи которой все уже привыкли. С кашей вышло не хуже — в таком виде она получилась рассыпчатой и очень аппетитной, а на вкус напомнила, если можно так выразиться, кукурузный плов. Поданный с оливковым маслом и петрушкой, такой вполне себе самодостаточный плов из кукурузы — крупы, как выразилась редактор, «живой, сильной, с характером». Но если к этой самостоятельности прибавить, как это любят делать в Восточной Европе, брынзы или сметаны, кукурузная крупа только обрадуется: побыть одной, конечно, иногда нужно, но ведь с хорошим другом куда веселее!

№ 4 (94) апрель'11

268.50

232.60

220руб. 00

190руб. 00

68.00

00 56руб.

2. Полента Ла Новелла

3. Ризотто Ла Новелла

4. Ризотто «Итальянская трапеза»

300 г / гарнир / с белыми грибами

200 г / гарнир / с высушенными помидорами

325 г / гарнир / с овощами

Дегустация убедила нас в том, что в качестве самостоятельного блюда полента — образец не только полезной, но и вкусной и сытной постной еды. Здесь стоит немного отвлечься: по традиции, если полента употребляется как гарнир, ее подают к мясу или рыбе, а при употреблении в качестве солиста, напротив, к этому блюду добавляют по желанию грибы, мясо или анчоусы. В нашем случае так и вышло: белые грибы, добавленные производителем в упаковку кукурузной крупы, придали сильный аромат и усложнили вкус — поистине находка для тех, кто любит разнообразие и не считает мясо непременным атрибутом трапезы. Да, и еще: нам подали поленту с веточкой мяты, удивительным образом оттенившей ароматы кукурузы и грибов.

Единственный образец дегустации, вызвавший бурные споры. Возникли они по поводу количества специй, использованных производителем: блюдо вышло яркое, острое, густое, и это явно привлечет к нему поклонников добавить перцу в любую еду, но и оттолкнет тех, кто предпочитает еду с более тонким вкусом. Иными словами, северяне скажут: остро, а южане придут в восторг. Что касается консистенции, наше овощное ризотто — сюда добавлены высушенные помидоры — получилось почти классическим, «кремовым», ну разве что чуть плотнее. Если вы попробуете, как наш шеф-повар, перед подачей выложить ризотто в круглую форму и затем — на тарелку, выйдет очень красиво: небольшой «пирог» с веточкой зелени посередине.

По общему мнению, это ризотто — скорее некая основа для продолжения, чем самостоятельное блюдо. Судя по всему, название «ризотто» в этом случае условно: свойственных традиционному ризотто тягучести и кремовой консистенции здесь нет совсем. Разве что, приготовив рис с овощами, добавить к нему бульон — можно овощной — и потушить, получится ризотто в классическом итальянском воплощении. Хотя, если закрыть глаза на условности и согласиться на эксперимент — почему бы и нет? мы любим рис! — с сушеной паприкой, горошком, кукурузой и веточкой тимьяна, поджаренный на оливковом масле, он способен не только разно образить привычное меню, но и приятно удивить удачным сочетанием вкусов и цветов.

Тейстирование

189.40

155руб. 00

57.40

60.20

47руб.

00 49 руб.

5. Смесь круп Ла Новелла

6. Смесь круп Ярмарка платинум

7. Смесь круп Ярмарка платинум

300 г / смесь круп / для супа

350 г / суповая

350 г / 4 риса

Если традиционное итальянское ризотто намекает на суп, из которого выкипела вся жидкость, то смесь круп для супа весьма удачно воплотилась в полноценное второе блюдо. Может быть, вся суть в составляющих, каждое из которых отличается особой наваристостью, а собравшись вместе, эти ингредиенты не спорят между собой, а объединяют усилия ради общего дела — доказать, что из одних и тех же продуктов можно с равным успехом приготовить как первое, так и второе. Эксперимент показал, что, если добавить к дружественному союзу чечевицы, ячменя, бобов, гороха и полбы шестой элемент — головку чеснока и лишь немного приправить блюдо оливковым маслом, общее дело окажется выигранным безо всяких споров.

Каждый из трех ингредиентов этой смеси представлен попарно: желтый и зеленый колотый горох, красная и зеленая колотая чечевица и крупа — рис и перловка. Решение гармоничное в цветовом отношении и смелое на вкус. Впрочем, смотря на чей вкус: сойдясь в том, что среди других компонентов блюда явно доминирует горох, в отношении целесообразности объединения его с чечевицей и рисом, да еще и с перловой крупой наши мнения разошлись. Вероятно, в этом случае лучше оставить опыты над суповой смесью и использовать ее по прямому назначению, в котором ингредиенты уж точно не станут спорить друг с другом: вода все расставит по своим местам.

Светлая мысль объединить четыре разных сорта риса пришла в голову, мыслящую художественными образами: пропаренный рис сообщает смеси золотистую окраску, а красный, бурый и дикий, или черный, сорта расставляют яркие акценты, в то же время обогащая смесь витаминами и минералами. И разумеется, необычным вкусом, оригинальность которого усиливается в варианте al dente. Считается, что, немного недоварив рис, так чтобы он сохранил приятную хрусткость, можно лучше ощутить результат сочетания сортов, чем если бы рис был сварен до полной готовности. Спорить не станем — хотя бы потому, что иначе «4 риса» нам пробовать не приходилось, но разнообразия ради стоит попробовать. Не спорить, конечно, а приготовить рис.

5 6

№ 4 (94) апрель'11

65.90

55руб.

83.10

68 руб.

179.60

00 149руб.

8. Смесь круп Ярмарка платинум

9. Кускус Ярмарка платинум

10. Кускус био Альче Неро

350 г / рис, чечевица

350 г / из манной крупы

500 г / из сортов пшеницы

Тех, кто привык к рису в составе плова, а к чечевице — внутри супа, сначала ждет недоумение. Возможностей развития событий две: или вы решите, что консерватизм — ваше все и повернетесь к плову, или задумаетесь: а стоит ли, собственно, торопиться? Не стоит, уверяем: мы пришли к выводу, что производители этой смеси взяли за основу общее качество риса и чечевицы — крахмалистость, в нашем случае означающую полную готовность к объединению. Помешать ему может разве что разное, по идее, время приготовления ингредиентов — если вас смущает сочетание мягкого и слегка хрустящего, приготовьте плов и суп.

Кускус из манной крупы, поданный как самостоятельное блюдо — с оливковым маслом и веточкой мяты, — напомнил пшенную кашу, которой, наверное, всех когда-то кормили в детском саду. Но только внешне: по консистенции эти микроскопические шарики однороднее, а на вкус нежнее и гораздо тоньше пшенки. Аромат у кус куса тоже особенный, непохожий на запах ни одной другой крупы. О том, чтобы использовать это восточноафриканское изобретение в качестве гарнира, и мысли не возникло: характер у кускуса настолько сильный, что это блюдо отлично справится с ролью главного и даже единственного.

Термин «био» на упаковке этого кус куса от итальянского производителя означает, что продукт выращен, собран, переработан и упакован в соответствии со стандартами биологического земледелия и производства, принятыми в Европе. «Биологически чистый» кускус из пшеничного зерна, сваренный и поданный самостоятельно, отличается немного более темным цветом, чем его собрат из манной крупы. Чуть менее чем полностью доваренный — так, что крупинки не тают, а дают возможность разжевать их, — и солоноватый на вкус пшеничный кускус с рубленой кинзой — блюдо сытное и самодостаточное: можно подавать отдельно.

8 10

Гроздь

Изменчивый санджовезе

Текст:

Евгения Борисова

Карнавал имен

1007.80

888 00 руб. руб.

Вино Lamborghini Trescone Umbria 0,75 л / красное / сухое / Италия

Родина «санджовезе» — зона Кьянти в регионе Тоскана, где этот сорт возделывался испокон веков. Здесь он считается главным сортом, более того, настоящей гордостью Кьянти, являясь душой и сердцем главного вина региона — кьянти. Впрочем, Кьянти — отнюдь не единственное место обитания этого сорта: он выращивается по всей Тоскане, правда, под разными именами. Так, в Монтальчино он известен как «брунелло» и представлен шестью ме с т н ы м и к лон а м и, в Апулии — «брунеллоди-п ул ья», в Монтепульчано — «пруньолоджентиле», а в Скансано — «мореллино». Казалось бы, это один и тот же сорт, но в каждой из этих винодельческих зон ему присущи свои особенности. Как говорят сами итальянцы, каждый раз это чуть-чуть другой «санджовезе».

Особые приметы

2844.50

2394 00 руб.

руб.

Вино Lamborghini Campoleone Umbria 0,75 л / красное / сухое / Италия

Почвы Тосканы так же разнообразны, как и климатические особенности зон, входящих в состав региона. В этом смысле виноградникам Кьянти Классико повезло больше всего: они расположены на галестровых почвах, состоящих из легко крошащихся камней, глины и песка и наилучшим образом подходящих для выращивания лозы. В зоне Малые Кьянти виноградники разбиты на глинистых отложениях, по мере приближения к Тирренскому морю тяжелый суглинок сменяется легким песчаником, а в Монтальчино в почве начинает преобладать известняк. «Санджовезе», взращенный на песчаниках, дает вину цветочный букет, на известняковых почвах — тона диких ягод, а на известковом туфе или вулканических почвах — легкий запах табака. Но что удивительно, запах фиалки и горькая вишневая косточка в послевкусии, которые всегда отличали «санджовезе» от других сортов, сохраняются в букете всегда, на какой бы почве виноград ни рос.

Трудности воспитания

«Санджовезе» — сорт, дающий поздний урожай, и приходится приложить немало усилий, чтобы этот урожай удался. Теплолюбивой лозе «не по себе» ни в прохладном, ни в слишком жарком климате. И хотя умеющий приспосабливаться к любым условиями сорт демонстрирует свою живучесть даже в тех регионах, где частые дожди — традиционное явление, в таких некомфортных условиях лоза рождает далеко не лучший виноград. Лучше всего «санджовезе» чувствует себя в Тоскане, где нет изнуряющей жары, ночи теплые, а дожди редки. Еще один важный фактор — концентрация питательных веществ в почве. Опытные виноградари держат «санджовезе» на «диете» — «переедание» не идет ему на пользу: тучная земля провоцирует лозы на бурный рост молодых побегов, которые в итоге могут превратить виноградник в непролазные заросли, лишая гроздья так необходимого им солнечного света.

№ 4 (94) апрель’11

Редкий сорт с такой же полнотой, как «санджовезе», отражает характеристики почвы и так же легко в зависимости от местности меняет не только аромат и вкус, но даже форму листьев и гроздей. Генетическое разнообразие «санджовезе» и его исключительная чуткость к особенностям терруара доставляют виноградарям немало хлопот, но за внимательное отношение он всегда вознаграждает с лихвой.

Феерия вкуса

При всей слож ности характера, нужно отдать «санджовезе» должное — это очень благодарный сорт. За тщател ьный подбор микроклимата и технологии возделывания он вознаграждает необыкновенно глубокими, насыщенными и богатыми по своей ароматике винами, с достигшими идеальной зрелости танинами и у меренной кислотностью. Остроту ярко выраженным в них фруктовым ароматам придает нотка помидора, вплетенная в букет вместе с полевыми травами и чайным листом, раскрывающимся в послевкусии вместе с вишневой косточкой. Этим богатством тонов «санджовезе» отличается от вин из других тосканских сортов, в которых все начинается и заканчивается виноградом, оттесняющим все остальные вкусы на задний план.

В гордом одиночестве

По давней традиции в Тоскане вина из «санджовезе» купажируют с винами из других сортов: «канайолонеро», «каберне-совиньон», «сира» или «мерло». Из всех вариантов сочетаний итальянские виноделы отдают предпочтение «каберне-совиньон»: считается, что он обладает качествами, которых не хватает самому «санджовезе», а именно изяществом и многослойностью текстуры. Кроме того, в Италии «каберне-совиньон», внесший свою лепту в создание выдающихся бордоских вин, пользуется особым уважением. Но исследования, которые стали проводиться в Тоскане в конце 1980-х годов с целью выявить все особенности «санджовезе», показали, что потенциал сорта недооценен: он вполне способен выступать соло, рождая изумительные по своей полноте вина. В 1996 году местным виноделам разрешили производить вина кьянти из 100%-ного «санджовезе»: до этого, по правилам, содержание его в винах должно было составлять не менее и не более 80 %.

344.30

298 00 руб.

руб.

Вино Bella Tavola Rubicone 0,75 л / красное / сортовое / Италия

«Санджовезе» на карте мира

Вдохновленные результатами трудов своих итальянских коллег, виноделы из других стран тоже пытаются приручить «санджовезе»: сегодня этот сорт возделывается в Калифорнии, Австралии, Аргентине и Мексике. С наибольшими трудностями столкнулись виноделы долины Напа: им не удается найти для «санджовезе» идеальное место под калифорнийским солнцем, где тот чувствовал бы себя максимально комфортно, так что пока плоды их стараний удостаиваются сдержанного комментария критиков: «Любопытно, но не мешает еще поработать». В Австралии же удалось создать для сорта климатическую копию его исторической родины. Что же касается Латинской Америки, то успеха смогли добиться пока только аргентинские виноделы: своими виноградниками «санджовезе» они обязаны в первую очередь эмигрантам из Италии, которые, как истинные патриоты своей страны, брали с собой черенки традиционных итальянских сортов.

285.40

244 00 руб. руб.

Вино Launcelot Sangiovese Puglia 0,75 л / красное / сухое / Италия

Винная карта

Глоток воспоминаний

Виталий Шеремет, директор PR-агентства «АВАНГАРД» 8 лет работает в сфере PR, специализация: media relations, связи с властью, антикризисный PR. Разработал и реализовал более 50 крупных PR-проектов в ЮФО, в числе клиентов — компании Nestle, Leroy Merlin, Bayer, Pepsi Co, «Интеррос» и «Уралсиб», а также крупные нефтегазовые и строительные корпорации.

Задумавшись на ужине в честь своего очередного дня рождения о том, что же меня по-настоящему воодушевляет, я внезапно нашел ответ на свой вопрос. По хоже, он пришел в мою голову вместе с первым глотком вина: меня в этой жизни воодушевляют путешествия. Пожалуй, меня не менее восхищают искусство, высокая кухня, новые вина, но путешествия рождают сильнейшее желание жить. Поэтому в очередной дегустации я решил совместить две важные ценности — вино и путешествия, проводя параллели между теми ассоциациями, которые рождали эти вина, и местами на Земле, которые оставили яркий след в моей памяти. Этот абсолютно ненаучный эксперимент с шестью винами, из которых два белые и четыре красные, натолкнул на удивительные открытия. Рекомендую вам взять на вооружение эту новую практику и попробовать вместе со мной провести свои параллели.

Европа аристократическая... Сравнивая два белых вина — испанское Lagar de cervera Albarino и итальянское Lacryma Christi del vesuvio bianco Terredora, — я вспомнил летнюю прогулку по омытым фонтанами садам немецкого курорта Баден-Баден. Размеренная жизнь европейской аристократии на водах как будто противостояла другому вкусу — спонтанного пикника в июньский полдень в английском Кембридже прямо на берегу центрального канала. Мимо неспешно проплывают лодочки с разомлевшими на редком в Британии солнышке туристами. Вдруг на одной из лодок девушка-пассажир, взяв в руки управление в виде длинного шеста, которым отталкиваются от дна канала, не справилась с управлением, и вот уже, по уши в воде, испуганно хохочет и просит о помощи «тех, кто на барже».

...красочная... Истинную королеву Испании — Барселону, полную пышного и колоритного праздника, напомнило итальянское красное Avignonesi vino nobile di montepulciano. Этот город не хочется покидать ни на минуту, а воспоминания остаются на всю жизнь. Ну и куда же без самой Италии, с ее гремучей смесью южного темперамента, высокого искусства, романтики и любви к жизни? Spezieri Toscana col d'orcia — подобрать иную ассоциацию этому итальянцу было бы политически неверно, уж больно много у него романских корней во вкусе и аромате. Поэтому просто и без прикрас — озеро Комо. Италия.

ОПЫТ СОМЕЛЬЕ Серия обучающих мастерклассов и винных дегустаций King's College London, 2009 год. Участник профессиональных дегустаций, организованных британской компанией Davy’s: «Лучшие вина для лучших отелей — 2009» (Лондон), «Лучшие французские вина — 2010» (Лондон).

…и путешествующая Воспоминание о шумном восточном базаре, где продавцы перекрикивают друг друга и при малейшей потере осторожности вы рискуете потеряться в россыпях пряных специй, пахлавы и диковинных сладостей, подарило еще одно итальянское — Paiara rosso Puglia. Признаться, я не большой поклонник Востока, но соглашусь: есть что-то манящее в его порой чрезмерной диковатой роскоши. Это вино выражает лучшее в ней — богатство красок и искреннее довольство жизнью, для которого не нужны причины.

А также... Северная Америка Тихий семейный ужин с барбекю на деревянной веранде частного дома где-нибудь в центральной части США, в районе штата Айова, с обязательным картофельным салатом и загадочным соленосладким желе, мне подарило Speri valpolicella classico. Айова — настоящая столица животноводства и сельского хозяйства США. Здесь знают толк в мясе, а соответственно, и в том, чем его следует запивать, например дарами итальянской Вероны. Самая известная романтическая история, увековечившая этот город, столь часто интерпретируется американцами, что было бы странно, если бы общение не распространилось и на гастрономическую сферу.

№ 4 (94) апрель’11

1506.60

1286 00 руб.

Вино

Lagar de Cervera Albarino Rias Baixas

Цвет

бледно-желтый, с еле уловимыми зеленоватыми оттенками.

Аромат

подчеркнут ароматами спелых яблок, косточковых плодов и тропических фруктов.

руб.

Вкус Тело В паре

сбалансированный и шелковистый, с приятным фруктовым послевкусием.

Винтаж

2008

Производитель La Rioja Alta S.A.

Регион

Риас Бахас, Галисия, Испания

Крепость

полное и глубокое, богатое — прекрасный образец белого галисийского вина.

12,5 %

прекрасно подойдет к любой закуске, идеальные компаньоны — рыба, свежие сыры и птица.

100 % «альбариньо»

Сорт винограда

Температура подачи 8—11 °С

Оценка

Вино Lagar de Cervera Albarino Rias Baixas 0,75 л / белое / сухое / Испания / стиль №5

1086.80

908 00 руб. руб.

Мне вино напомнило лучшие образцы баден-вюртембергских рислингов. Отличительными особенностями этого испанского вина являются его насыщенный фруктовый аромат и мягкое послевкусие. В настоящий момент можно сказать, что выдержанное в бутылке около трех лет вино имеет самую восхитительную кондицию.

Вино

Lacryma Christi del vesuvio bianco Terredora

Цвет

прозрачное, соломенно-зеленое.

Винтаж

2009

Производитель Terredora di Paolo Soc. Sempt. Agr

Аромат

фруктовый, с запахом персиков и ананаса с деликатными нотками меда.

Вкус

мягкий и хорошо сбалансированный, с легким привкусом минералов.

Кампания, Италия

среднетелое, спокойное, не растекающееся, но и не тяжелое.

13 %

легкое весеннее вино, отличный аперитив к легким закускам.

100 % «кода-ди-вольпе»

Тело В паре

Регион

Крепость Сорт винограда

Температура подачи 10—12 °С

Оценка

Вино Lacryma Christi del Vesuvio Bianco 0,75 л / белое / сухое / Италия / стиль №5

Почему-то это вино напомнило мне свадебный reception: невинная невеста, белые цветы, торжественность и одновременно непринужденность среди гостей. Если вы — поклонник шампанских вин, но устали от искрящихся пузырьков, ищите альтернативу — Lacryma Christi вам наверняка понравится. Настоятельно рекомендую перед подачей провести декантацию или открыть вино за пару часов до прихода гостей.

Винная карта

1660.60

1380 00 руб.

Вино

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano

Цвет

спелый красный гранат.

Аромат

экспрессия черных вишен, ликера и пряностей. В финале легкий запах фиалок.

Вкус

пенка свежесваренного вишневого варенья и вкус сахарно-сладких вяленых pomidoros.

Тоскана, Италия

плотное, с умеренными танинами и великолепным послевкусием.

13,5 %

руб.

Тело В паре

прекрасным дополнением к нему станут выдержанные сыры и мясо на гриле или испанский хамон.

Винтаж

2007

Производитель Avignonesi

Регион Крепость Сорт винограда

85 % «пруньолоджентиле», 10 % «канайоло-неро», 5 % «маммолино»

Температура подачи

16—18 °С

Оценка

Вино Avignonesi Nino Nobile di Montepulciano 0,75 л / красное / сухое / Италия / стиль №5

860.70

69800

руб. руб.

Приятно удивлен: великое итальянское вино по доступной цене. Именно о таком вине обмениваются впечатлением следующего рода: «А помнишь, какое чудесное вино мы пили у тебя за ужином…»

Вино

Spezieri Toscana col d’orcia

Цвет

интенсивный рубиново-вишневый цвет с яркими фиолетовыми переливами.

Аромат Вкус

ноты спелых садовых ягод дополняются легким пряным оттенком табака. с ярко выраженными танинами и свежими фруктовыми нотами.

Тело

среднетелое, отлично структурированное.

В паре

хорошо сочетается с запеченной домашней птицей: курицей, уткой или даже гусем.

Винтаж

2009

Производитель Col D’Orcia S.p.A. Societa’ Agricola

Регион

Тоскана, Италия

Крепость

14 %

Сорт винограда

40 % «санджовезе», 20 % «мерло», 20 % «кабернесовиньон», 20 % «чильеджоло»

Температура подачи

16—18 °С

Оценка

Вино Spezieri Toscana 0,75 л / красное / сухое / Италия / стиль №5

Превосходное вино покоряет своей индивидуальностью и искусным умением винодела комбинировать сорта для усиления сложности ароматов и вкуса вина. Сохраняет свою свежесть даже при столь обязывающем благородном аромате и вкусе.

№ 4 (94) апрель’11

379.50

320 00

Вино

Paiara Rosso Puglia

Винтаж

Цвет

переливающийся рубиново-красный.

Производитель

Аромат

сложный фруктово-пряный ансамбль, зовущий разгадать отдельные ноты.

руб. руб.

Вкус Тело В паре

теплый, гармоничный, диких ягод и вишни.

нотками

полное: богатый фруктовый букет в ярко выраженном южноитальянском стиле. вино идеально сочетается с мясными блюдами, морепродуктами и пастой.

2008

Tormaresca S.r.l.

Регион

Сан-Пьетро Вернотико (Бр.), Италия

Крепость

13 %

Сорт винограда 70 % «негроамаро», 30 % «кабернесовиньон»

Температура подачи

16—18 °С

Оценка

Вино Paiara Rosso Puglia 0,75 л / красное / сухое / Италия / стиль №5

620.00

520

руб.00 руб.

Это вино напомнило мне среднеазиатский базар с множеством разнообразных экзотических восточных сладостей и специй. Кислинка на языке, сладкий привкус на нёбе. Употреблять следует дозированно и под специальное настроение, например в промозглый, дождливый весенний вечер.

Вино

Speri Viticoltori Valpolicella 2009 classico

Винтаж

Цвет

светло-красный рубин.

Производитель

Аромат

нотки спелой клубники, красной смородины и итальянских пряных трав.

Вкус

зрелая вишневая кислинка и чрезвычайная легкость и свежесть.

Верона, Италия

сбалансированное, как некий предмет, в любом положении сохраняющий равновесие.

12,5 %

Тело В паре

любая простая и добротная еда. Мне оно импонирует в тандеме с тушеной печенью или говядиной.

2009

Tormaresca S.r.l.

Регион Крепость Сорт винограда

«корвина-веронезе», «рондинелла», «молинара»

Температура подачи

16—18 °С

Оценка

Вино valpolicella speri viticoltori 0,75 л / красное / сухое / Италия / стиль №5

Молодой образец легендарной Вальполичеллы, свежее и легкое. Эта нетипичная для итальянских вин легкость говорит о наличии зрелого характера у весьма молодого вина. Может быть достойным дополнением к средиземноморской кухне, а вкус открывает новые грани при разной температуре подачи.

Прямая речь

Время Ч О том, почему чечевицу трудно полюбить с первого взгляда и почему она все-таки заслуживает взгляда второго. Пристального.

Елена Голубцова, редактор Kuban Airlines

67.30 00

руб.

Чечевица

Мистраль 450 г / красная

Именно чечевица, точнее, ее латинское название (lens), дала имя оптической линзе. Достаточно рассмотреть чечевичное зернышко, чтобы понять причину этого лексического решения: двояковыпуклая линза точно повторяет его форму. По тому, что первое упоминание линз относится к V веку до н. э., можно судить о давности присутствия чечевицы в человеческом рационе.

Помните, что отвечает своему маленькому сыну утративший способность обманывать адвокат из фильма «Лжец, лжец», когда тот заявляет, что главное в людях — внутренняя красота? Перефразируя для печати, «это утешение для непривлекательных». При всей его циничности, герой неподражаемого Джима Керри во многом прав. Внешность, конечно, не главное. Но иногда именно она творит судьбу. Рафаэль Санти, даже при наличии возлюбленной Форнарины, сбивался с ног в поисках моделей для своих мадонн. И уж точно не потому, что окружавшим его женщинам недоставало внутренней красоты — художнику нужна была внешность. Сегодня мужчине не надо быть Рафаэлем, чтобы желать видеть рядом с собой красивую женщину, поэтому красавицам, кто бы что ни говорил, легче найти работу, выйти замуж, получить комплимент от шеф-повара и добиться своего от кого бы то ни было. И все-таки, как ни усложнена жизнь непривлекательных женщин (а равно мужчин и даже детей, просто они обычно об этом не задумываются), она не сравнится с тяготами судьбы некрасивых продуктов. «Пожирать глазами» — не только метафора из области человеческих отношений. Мы действительно едим глазами, во всяком случае, они принимают непосредственное участие в процессе пищеварения: слюноотделение начинается еще при визуальном контакте с блюдом, и чем оно красивее, тем с большей готовностью принимается организм за его усвоение. Не говоря уже о том, как влияет внешность продуктов на степень переживаемого нами удовольствия. Сейчас, в эпоху гастрономических спектаклей и поваров, превратившихся в художников, это влияние усилилось до предела. Но на тарелке, как и в семье, попрежнему не без урода. Этот неутешительный статус принадлежит бобовым, которые, как не устают напоминать диетологи, нужно есть несколько раз в неделю. Собственно, потому-то им и приходится напоминать, что большинству из нас, по крайней мере, тем, кто ходил в советские детские сады и знает, что такое горошница, бобовых ну совсем не хочется. Я была необычным ребенком — настоящая отрада родителей и особенно бабушек. Я ела все, добровольно и помногу. Но даже мою репутацию безупречного едока испортила эта кошмарная каша из гороха. И дело было не во вкусе, потому что до такой степени близости у нас с ней не дошло. Это была ненависть с первого взгляда. С тех пор я ела горох только в виде вынужденного дополнения к копче-

ной грудинке и сухарикам в гороховом супе, а чечевицу не знала и знать категорически не хотела. То есть буквально: первый раз в жизни я попробовала ее, собственноручно купив и приготовив, в прошлом году. И то исключительно из соображений пользы: от мяса я отказалась, а белок нужен. Знаете, что я с ней тогда сделала? Просто сварила в большом количестве воды, полила лимонным соком и засыпала рубленой кинзой. И знаете что? Это было прекрасно. Потом оказалось, что примерно это же с чечевицей (замечу, красной, потому что для этого продукта цвет имеет функциональное, а не эстетическое значение: зеленая чечевица разваривается куда менее охотно, а черная и вовсе не разваривается, что в иных ситуациях большой плюс) делают повсюду на Среднем и Ближнем Востоке, не говоря уже про Азию. Как-то глубокой стамбульской ночью, возвращаясь с концерта U2, мы забрели в сонное уличное кафе, где из всего бесконечного меню к этому часу остался несъеденным только чечевичный суп. Прежде я бы подумала: «Ничего удивительного», — и предпочла бы тихо умереть от голода. Но первое знакомство, при котором так подозрительно всматриваешься в новый объект, будь то человек или продукт, и отворачиваешься навсегда, если увиденное не понравилось, а серьезных причин продолжать общение нет, было позади, и я с большим чувством съела суп, макая в него кунжутную лепешку и слушая эхо концерта, отдающееся в моей голове. И вот что я обнаружила: если распространить привлекательность из визуальной сферы на все органы чувств, окажется, что некрасивых продуктов, как и людей, в общем-то и нет. Чечевице, как какой-нибудь грудастой красавице — декольте, идет кислинка, томатного или лимонного происхождения, и щекочущий обоняние карри, и язвительная прямолинейность чеснока… Потом были эксперименты с горгонзоллой (по наводке журнала «Афиша-Еда»), которая тает в чечевице, сообщая ее плотному, почти животному духу — а чечевица, да, почему-то напоминает по запаху густой говяжий бульон — соленую морскую глубину (и его же, моря, оттенок), с адыгейским сыром, со шпинатом, с вялеными помидорами. Но суп, пустой, как говорит моя бабушка, незатейливый пятнадцатиминутный чечевичный суп до сих пор остается моим любимцем. Средство от холода, простуд и кулинарной лени. Кипящее доказательство того, что и без впечатляющих внешних данных можно быть самодостаточным и убедительным.

Первый блин

В полном объеме Ребенок познает мир, в том числе кулинарную его часть, держась за руку матери и держа лож ку — когда уже делает это сам — с едой, состав, вид и вкус которой полностью на совести ро дителей. То, что он ест сегодня, позволит ему и в будущем есть все — в полном объеме вку сов и ингредиентов, без ограничений, со здоро вым во всех смыслах этого слова интересом и любопытством. Мы нашли маму, которая уже два с половиной года тренируется в специали зированной детской кулинарии для своего сы на Вадика, и в процессе приготовления пасты со шпинатом и сыром она рассказала нам много интересного. И пообещала еще рецептов! Шпинат

Мы шпинат до рождения ребенка не ели вообще, знали, что это, но не покупали ни разу и не готовили. А потом оказалось, что эта «трава» очень вкусная, придает блюдам своеобразный оттенок вкуса и цвета, например вот эта наша зеленая паста так красива только благодаря шпинату — язык не повернется назвать это просто макаронами. О пользе, думаю, и так все знают.

Маскарпоне

Вадику нельзя было ничего молочного, начиналось все со смесей, из которых белок и лактоза удалены. Со временем рацион расширялся: первым из молочного в рацион добавился творог, причем термически обработанный, запеченный. Сейчас уже можно сыр, и сын его очень любит — и отдельно, и с другими продуктами. Маскарпоне — нежный сливочный сыр, он идеален, когда нужно смешивать: минимальные затраты труда и времени. Пасту я готовлю в двух вариантах — маскарпоне можно заменить на творог, предварительно растерев его вручную или с помощью блендера, чтобы сделать нежным, убрать крупинки. С заменой не менее вкусно, пасту любит вся семья.

Героиня: Татьяна Устюгова, сын Вадим, 2 года 4 месяца Татьяна работает руководителем отдела персонала в торговой сети «Табрис», в компании уже 5 лет. В декретный отпуск уходила всего на год, но умудрилась сочетать любовь к работе со званием хорошей матери. Вадик родился с врожденной непереносимостью белка молока, что резко ограничило круг питания: нельзя было даже материнского молока. Ни одной баночки с готовым пюре не было принесено на кухню, все Таня делала сама. Первые месяцы планирование питания выглядело так: вечером семья собиралась на кухне и обсуждала, что готовить завтра, на холодильник вешали список продуктов, а на следующий день все повторялось. Постепенно рацион стал расширяться, и сейчас Вадиму разрешены почти все продукты, главное — экологически чистые.

И никаких заигрываний!

В семье не принято из еды делать «человечков» на тарелке, ведь когда ребенок голоден, он все съест с удовольствием. Еда должна быть красивой и в своем естественном состоянии, а сочетание хорошего аппетита и вкусной еды даст нужный эффект: все съедено, а ребенок сыт, здоров и доволен. Вадик на кухне — инициативный товарищ. Все нижние шкафы — его, он знает, что где лежит, и периодически вносит предложение что-нибудь приготовить, например сам достает муку и говорит, что пора печь печенье. С мамой они часто делают печенье из творога, обещали и нас пригласить.

№ 4 (94) апрель’11

«Главное — начать готовить с осознанием процесса, уложить в голове все это. К этой еде нужно прийти и понять, почему и зачем именно эти продукты именно так готовить. В том, что касается питания детей, нужен, я считаю, научный, системный подход. Наугад тут ничего не сделаешь: важен каждый шаг, и очень помогает «наполненность». Когда видишь в целом картину, рождается понимание и умение сочетать продукты, знать, как что готовить, чтобы получилось вкусно и полезно».

Ингредиенты на одну порцию

Приготовление

1. 1 ст. л. сыра маскарпоне или 1,5 ст. л. творога 2. 1 ст. л. шпината, уже отваренного (в процессе варки он теряет очень много жидкости, поэтому будьте готовы, что объем уменьшится в 3—4 раза от исходного) 3. 50 г сухих макарон 4. 1 ст. л. твердого сыра

15 минут

Уборка 3 минуты

По секрету: варим шпинат — Перед тем как опустить шпинат в воду, дайте ей покипеть минут 5, тогда выйдут пузырьки воздуха, и когда зелень окажется в уже кипящей воде, с воздухом не выйдут ценные вещества. — Главное — не переварить шпинат, тогда он теряет цвет и консистенцию, начинает расползаться и становится бурым. А нам он нужен ярко-зеленым, живым. Поэтому присматривайте за ним, чтобы вовремя снять — варить нужно всего три-четыре минуты.

1. Отвариваем пасту — трубочки или звездочки, не так важно, здесь цвет, который у нас в конце получится, главнее формы. А вот длинные макароны есть не так удобно, можно перепачкаться зеленью.

2. Отвариваем шпинат. Свежий шпинат хранится всего 2—3 дня, но и замороженный отлично идет: он сохраняет все полезные свойства.

3. Сливаем воду и смешиваем шпинат с сыром маскарпоне. Можно вилкой, а можно и в блендере — так получится более однородно.

4. Получившийся «зеленый улет» смешиваем с пастой, но как раз эту операцию можно доверить малышу, ведь обед еще вкуснее, когда сам принимаешь участие в его создании! Даем ложку и наслаждаемся искренней радостью труда у ребенка!

5. Посыпаем сверху тертым пармезаном или любым другим твердым сыром. И вкусно, и полезно — насыщенность вкуса и кальций в одном блюде.

Дело техники

На всех парах! Говоря в апреле об органических продуктах, затронем и понятие locavore, что значит «местная еда», то есть выращенная и выросшая там же, где живем сами. Питаясь тем, что добыто в радиусе, в идеале, нескольких километров, мы остаемся частью экосистемы, а это ведет к желанной гармонии. Но на кухонном столе жизнь продукта не заканчивается — здесь его судьбу может полностью изменить сложный процесс обработки. Выбирая способ приготовления на пару, мы продолжим самый органичный путь продукта от семечка к блюду на нашей тарелке. И забудьте о диетах! — сегодня готовим для взыскательных едоков, а если при этом получается здоровая пища, мы не против.

Приготовление блюд и фотосъемка: Анна Голубцова

Фаршированные баклажаны с сыром Ингредиенты (на 4 порции)

2 средних баклажана 100 г сыра («Российского») 1 пучок свежего шпината 6 веточек майорана

1 маленький томат 1 лук-порей (только светлая часть) 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление Обрезать кончики баклажанов, разрезать каждый пополам, вынуть часть мякоти так, чтобы получились «тарелочки», поместить их в пароварку на 10 минут. Тонкими кольцами нарезать лук, кубиками — томаты и полосками — шпинат, перемешать. Натереть сыр, отложить 4 чайные ложки, остальное добавить к овощам. Оборвать листочки майорана, половину смешать с начинкой. Достать баклажаны, положить начинку, посыпать оставшимся сыром и отправить в пароварку на 5 минут. Оставшийся майоран растереть с оливковым маслом и полить баклажаны.

Мягко, но сильно Приготовление на пару — один из самых деликатных методов обращения с продуктами: при обработке паром они сохраняют не только вид, вкус, аромат и консистенцию, но и все свои полезные свойства. На пару можно готовить практически все продукты, за исключением бобовых (можно, но получится гораздо дольше), грибов, некоторых субпродуктов.

№ 4 (94) апрель’11

Суп-пюре из тыквы

Рыба с имбирем и луком

Ингредиенты (на 4 порции)

1,2 кг тыквы 4 средних картофелины 600 мл готового овощного бульона щепотка молотого мускатного ореха

4 ст. л. сметаны соль, перец по вкусу

4 кусочка (по 100 г) замороженного филе минтая без кожи 6 ст. л. оливкового масла 6 ст. л. соевого соуса

3 см корня имбиря сок 1 лимона 1 пучок зеленого лука перец по вкусу

Приготовление

Тыкву и картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, поместить в пароварку, накрыть крышкой и варить 25 минут. В это время разогреть в миске бульон. Приготовить пюре из сваренных овощей и смешать его с бульоном, добавить туда же мускатный орех, соль и перец и перемешать. Перед подачей добавить сметану и слегка присыпать мускатным орехом.

Разморозить рыбу. Налить в резервуар пароварки 4 стакана воды, сверху поставить решетку и выложить на нее кусочки рыбы. Слегка сбрызнуть лимонным соком, по желанию поперчить, накрыть крышкой и готовить 30 минут. В это время смешать соевый соус, оставшийся лимонный сок, мелко нарезанный зеленый лук и нарезанный крошечными кубиками имбирь. Готовую рыбу выложить на порционное блюдо и полить соусом (либо подавать соус в отдельной посуде).

Наша марка

Как по маслу

Текст:

Сабина Бабаева

В искусстве сотворения кулинарных образов немалая роль принадлежит аксессуарам: соусы, приправы, масло, горчица — чем не важные скрипки в оркестре под управлением любви (к кулинарному искусству, конечно)? И «Оскар» достается… компании «Маслопродукт» — режиссеру, под чьим умелым руководством роль второго плана становится главной, а вкусовые качества продуктов — неизменно высочайшими.

О кубанских производителях нужно знать все — эту необходимость диктует не только патриотизм, но и здравый смысл. А как же иначе, ведь мы — то, что мы едим, а едим мы как раз большей частью то, что производится в Краснодарском крае. Впрочем, все знать невозможно, а потому предлагаем вам познать главное о компании «Маслопродукт» и ее продукции.

Какие планы? Воздавая дань национальному колориту народов, рождающих кубанское единство противоположностей, «Маслопродукт» производит главный продукт, без которого уж точно не обойдется ни одно блюдо, — соль. Удивительно, но обычная пищевая соль может быть неузнаваемо разной в окружении множества приправ. «Адыгейская острая», «Армянская пряная», «Грузинская ароматная», «Узбекская для плова» — все зависит только от ваших кулинарных планов.

Опытным путем Производственно-торговая компания «Маслопродукт» начала работу в июне 1998 года и за минувшие двенадцать с лишним лет набрала немалый опыт в деле производства продуктов питания, результатом чего стало расширение ассортимента.

Соль

Вкус традиций

17.90 00

180 г / грузинская / ароматная

руб.

Природный вкус

Соусы с огурцами

Красные vs белые

Никаких огорчений

Прибавить вкуса

Продукция ООО «Маслопродукт» изготовлена только из натурального сырья, без использования искусственных заменителей, стабилизаторов, крахмала, муки, искусственных ароматизаторов и красителей. Главный принцип компании — забота о здоровье потребителей.

В состав соусов входят исключительно естественные ингредиенты: натуральные шампиньоны, кусочки сушеных овощей, орехи и чеснок, зелень и… маринованные огурчики.

В линейке красных и белых соусов — томатные, рожденные для того, чтобы составить пару национальным кавказским блюдам из мяса, приготовленным на мангале или гриле, и белые, которые поспорят в отношении вкусовых качеств с образцами европейской классики соусов.

В производстве классической горчицы «Столовая» применяется горчичный порошок только высшего сорта, а это обеспечивает высокое качество приправы и полное отсутствие неприятной горечи.

При необходимости усиления вкуса и аромата, например в производстве масел для салатов — а это смесь оливкового масла холодного отжима и подсолнечного масла, — используется СО2 — экстракт натуральных пряностей и фруктов, а вовсе не искусственный его аналог.

может больше

Упаковка товаров ничего не будет вам стоить: вы оплачиваете только выбранные товары и корзину

Светлый праздник В сопровождении подарочной корзины сети «Табрис» Как не ошибиться с выбором подарка в праздник Пасхи? Сделайте приятный и уместный сюрприз в этот светлый весенний день, преподнеся сладости и фрукты, сыры и вино. А подобающим случаю нарядом для еды и напитков станет изящная плетеная корзина, в которую продавцы супермаркетов «Табрис» сложат выбранные вами вкусные подарки и быстро и красиво все упакуют.

Заказы принимаются:

Краснодар

(861)

234-43-43

tabris@tabris.ru

Новороссийск

(8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru

Альтернативы

Десертное потепление Приготовление и фотосъемка: Анна Голубцова

Приготовить самостоятельно

Стоимость продуктов в супермаркете «Табрис»:

329,83 руб. с учетом скидки по карте / 6 порций (55 руб. / 1 порция (110 г).

Время приготовления: около 3 часов.

Прилагается:

этот десерт наверняка будет не похож ни на какой другой, а еще вкуснее его сделают забота хозяйки, возможность для друзей дома самим выбрать себе блюдце и чашку и не стесняться просить добавки.

Ингредиенты (на 4 порции)

Приготовление

Для бисквита: 6 яиц 1,5 ст. муки 1 1/4 стакана сахара 1 ст. л. крахмала 2 ст. л. какао-порошка 20 г темного шоколада

Муку просеять, смешать с крахмалом и какао, снова просеять. Желтки отделить от белков, взбить по отдельности с разделенным пополам сахаром. Добавить к желткам треть взбитых белков, перемешать снизу вверх. Ввести муку, смешать с оставшимися белкми. Все действия с белками и желтками совершать максимально аккуратно. Натереть в смесь шоколад и перемешать. Переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания диаметром около 26 см, со съемным бортиком и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Взбить сливки с сахарной пудрой. Залить желатин кипяченой водой, оставить на 10 минут, а затем подогреть на медленном огне до растворения крупинок (не допускать кипения!), затем снять, дать слегка остыть и влить тонкой струйкой в йогурт комнатной температуры, при этом интенсивно перемешивая йогурт венчиком. Аккуратно смешать со взбитыми сливками, добавить крупно нарезанную клубнику. Корж достать из духовки, дать остыть 20—30 минут. Снять бортик, срезать поднявшуюся «шапку», снова надеть бортик и выложить сверху йогуртовую начинку. Отправить в холодильник минимум на 2 часа. Разрезать на порции, украсить ягодой клубники и тертым шоколадом.

Для крема: 300 г клубничного йогурта 200 г сливок жирностью 30—35 % 4 ст. л. сахарной пудры 1 пакетик желатина (10 г) 80 мл холодной кипяченой воды 250 г свежей клубники сливочное масло для смазывания формы

№ 4 (94) апрель’11

Апрельский десерт с творогом, клубникой и воздушным наслаждением весной, свежестью, первыми ягодами — мы решили, что это лучшее, ради чего в этот вновь первозданно прекрасный сезон стоит изыскивать способы приготовления ли, покупки или поиска на страницах меню. Воздушный десерт поможет создать праздник не только по поводу официальному, но и без него — а впрочем, чем не официальный повод сама весна? И документ есть — календарь, — и дата, и признаки: зеленеющие листва и трава, все растущий солнечный день и оглушительное пение птиц — прислушайтесь, в городе они поют даже громче, чтобы вы услышали. Чтобы вполне вобрать в себя весну, предлагаем есть — хотя бы один раз в день — на открытых верандах и в парках: органично, весело и больше вместится!

Заказать в «Т-кафе»

Купить в «СП Табрис»

Торт

Творожный с клубникой 1 кг / бисквитный / с творожным кремом

392.60 00

280

руб.

Ламингтон

Творожный торт

— австралийский десерт, однако клубничная версия, как в «Т-кафе», чаще встречается в Новой Зеландии. Клубничный бисквит с кокосом и шоколадным соусом — если основное блюдо выберете согласно устоявшимся вкусам, то со сладким можно и поэкспериментировать.

— с клубникой и творожным кремом. При одном взгляде на него апрельское настроение рождается само собой, легкость десерта соответствует сезону, а клубника вдохновляет сбегать во фруктовоовощной отдел и выбрать еще ягод, разноцветных и побольше.

Стоимость блюда:

100 руб. / 1 порция (110 г).

Время подачи:

около 15 минут.

Прилагается:

возможность отведать эксклюзивный десерт — только в «Т-кафе» и только в апреле, всегда — приветливое обслуживание и мороженое для детей по субботам.

28,00 руб. / 1 порция (110 г).

Время выбора блюда в супермаркете: не более 5 минут.

Прилагается:

возможность организовать сладкий праздник практически моментально — купить целый тортик для гостей или пару кусков для совсем маленькой компании.

Смотреть / Читать / В Сети

Кино

Фильмы, героини которых горят желанием прославиться на кулинарном поприще…

Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту Режиссер: Нора Эфрон В ролях: Эми Адамс, Мерил Стрип, Стенли Туччи, Крис Мессина Знакомство зрителей со знаменитой Джулией Чайлд, автором книги «Осваивая искусство французской кухни», написанной в 50-х, проходит непринужденно. Жизнь Джулии и ее кулинарная карьера показаны параллельно с жизнью нашей современницы американки Джули Пауэлл, задумавшей вести блог, где в течение года она описала приготовление 524 блюд из книги Джулии Чайлд. «Я весь день думаю о еде, а ночью она мне снится», — слова Джулии, целиком погруженной в искусство французской кулинарии и счастливой этим, в той же мере относятся и к образу мыслей Джули, затея которой носит еще и соревновательный дух: попробуй вести не просто кулинарный блог, но сверхпопулярный кулинарный блог! Примечательно, что обе женщины замужем и счастливы: в атмосфере поддержки и понимания намного приятнее творить «Биф-бургиньон», «крученые французские омлеты» и прочие гастрономические шедевры. США / 2009 / 123 мин.

Отчаянные домохозяйки

Степфордские жены

Женщина года

Автор идеи: Марк Черри В ролях: Тери Хатчер, Фелисити Хаффман, Марсия Кросс, Ева Лонгория

Режиссер: Фрэнк Оз В ролях: Николь Кидман, Мэтью Бродерик, Бетт Мидлер, Гленн Клоуз, Кристофер Уокен

Режиссер: Майкл Ланж В ролях: Кэтрин Хепберн, Спенсер Трейси, Фэй Бейнтер, Реджинальд Оуэн

Пожалуй, если словом «отчаяние» можно назвать небывалое и непостижимое рвение в попытках стать идеальной женщиной — женой, матерью и хозяйкой, — то одна из четырех героинь сериала, Бри ван де Камп, — самая отчаянная из всех. С первыми двумя задачами в силу характера ли, обстоятельств ли жизни Бри справиться ну никак не удается, зато последнюю она всегда решает блестяще. В прямом смысле: посуда у нее блестит, дом сверкает чистотой, а кулинарные идеи и их воплощение блистательны. Настолько, что из любителя Бри превращается в профессионала, создав собственную компанию по обслуживанию торжественных мероприятий и выпустив книгу семейных рецептов миссис ван де Камп.

Что если сбудется мечта всех мужчин и детей и женщина — жена и мама — станет совершенной во всех отношениях? Неужели единственная возможность воплощения этой мечты — женщина-робот, управляемая с помощью пульта? У такой всегда идеальная укладка, сияющий чистотой дом, а на столе — пять тысяч собственноручно приготовленных кексов с разными начинками. «Спасибо, что прислали заказ на мой e-mail», — говорит она детям, собирая их в школу, и раздает каждому свое: хрустящие ореховые тосты, маковый рулетик, пшеничный буррито, три порции шоколадного торта и прочее. Ну уж нет, долой такую жизнь, — решают героини фильма: женщина должна быть не идеальной, а счастливой!

Вот уж кому некогда готовить, так это «Женщине года» в исполнении великолепной Кэтрин Хепберн! Не потому ли у нее такая тонкая талия? Женщина года постоянно занята: сегодня у нее важная встреча, завтра — благотворительный прием, послезавтра ей вручают одноименную премию, где уж тут остановиться и накормить мужа завтраком. Впрочем, подходящий случай все же наступает: муж, окончательно разозлившись, уходит от женщины, приятной во всех отношениях. Вот когда она решается на подвиг — приготовить омлет. Попытки прекрасной журналистки зажечь плиту и разбить яйца вызывают у зрителя добрую улыбку — и надежду на хеппи-энд в сердечных делах героини.

США / с октября 2004 г.

США / 2004 / 93 мин.

США / 1942 / 112 мин.

Смотреть / Читать / В Сети

Книги

...и произведения, персонажи которых тоже могут приготовить вкусненькое (и не очень)

Редакция благодарит магазин «Книгомир» за помощь в фотосъемке

Мишкина каша Автор: Н. Носов В книге: «Мишкина каша» Рассказ классика советской литературы для детей — о том, как не нужно варить кашу, о том, как весело делать это с лучшим другом, и, конечно, о том, как хорошо быть детьми. Ну разве, став взрослым, станешь вылизывать банку из-под варенья на ночь, жарить пескарей без масла, ронять в колодец ведро и чайник и полоть сорняки на огороде тети Наташи за то, чтобы она помогла-таки сварить несчастную кашу? А потом, разумеется, писать сочинение на тему «как я провел лето». Остроумные, живые диалоги, очаровательные и такие узнаваемые персонажи, невидимая невооруженным глазом назидательность и общее настроение беззаботного, счастливого лета детства: каша получилась знатная!

2010 / Самовар / 114 стр.

Дживс готовит омлет

Богиня на кухне

Курица в полете

Автор: Пелем Гренвилл Вудхаус В книге: «Не позвать ли нам Дживса? Рассказы»

Автор: Софи Кинселла В книге: «Богиня на кухне»

Автор: Екатерина Вильмонт В книге: «Курица в полете»

«Нельзя приготовить омлет, не разбив яиц», — эта фраза лучше всего характеризует сюжеты повестей и рассказов Вудхауса про аристократа Бертрама Вустера и его гениального слугу Дживса, то и дело готовящего омлет — иначе говоря, вытаскивающего Берти из бесконечных передряг. Однако Дживс — талантливый повар не только в переносном значении. Вустер и нанял-то его, выпив «эликсир жизни» — изобретение Дживса, способное привести в чувство джентльмена после того, как тот «засиделся накануне». А чай у Дживса и вовсе образцовый: «самое то… не слишком горячий, не слишком сладкий, не чересчур слабый, но и не излишне крепкий, молока ровно столько, сколько требуется, и ни единой капли не пролито на блюдце».

И почему так — если у преуспевающего юриста дела вдруг пошли не слишком хорошо, нужно непременно перевернуть все с ног на голову и заняться кулинарией? Поневоле вспоминаешь Остапа Бендера: «Графа Монте-Кристо из меня не получилось. Придется переквалифицироваться в управдомы». Героиня Кинселлы именно так и поступила — оставила жизнь бизнеследи в центре Лондона, переехала в провинцию и стала управдомом, то есть экономкой. Если в начале повествования Саманта не знает, как готовятся «эти треклятые яйца», то к середине его она заправски печет хлеб и варит кофе. И предпринимает попытки управлять своим маленьким «государством», конечно, иначе какая же из нее кухарка?

«Кормите своих любимых», — нехитрая мораль истории о том, как бывшая «курица» учится летать. У Эллы Борисовны не просто кулинарный талант — она умеет готовить так, что даже не смыслящие в искусстве приготовления еды поневоле просят ее рассказать, как она делала «этот чудофоршмак». Ну хорошо, ладно форшмак — он требует тонкости и таланта и его так просто не одолеть, но как же у нее получились эти фантастические котлеты, которые вроде каждая хозяйка приготовить может, а у нее они такие особенные? Одаренность Эллы не остается без внимания — ее приглашают вести кулинарное шоу на телевидении, которое ждет успех не меньший, чем Эллины «Наполеоны» и печеную антоновку в соусе сабайон.

2004 / АСТ / 640 стр.

2007 / АСТ: Астрель: Хранитель / 448 стр.

2006 / АСТ: Астрель / 320 стр.

Смотреть / Читать / В Сети

Кулинарные блоги

...которые еще не успели или так и не смог ли набить оскомину.

1 3

1. Из одного теста

2. По следу Феллини

3. Китайские попытки

Глядя на скупые, не поражающие художественными достоинствами фотографии хлеба, которые появляются в этом журнале примерно раз в неделю, можно подумать, что его автор, Михаил Журавль, только тем и занимается, что скупает хлеб во всех американских магазинах (он живет в США) и посредственно его фотографирует. Но под катом обнаруживаются столь же лаконичные рецепты с краткой исторической и географической справкой: все эти чиабатты, бриоши, пумперникелы, «Бородинские» и «Витебские» блогер выпекает собственноручно, причем в обыкновенной духовке (но, естественно, с камнем — об этом в журнале тоже есть). Очевидно, это ностальгия заставляет его делать такой упор на советские сорта хлеба, а многие из рассекречиваемых им видов не пекут уже и в России.

Интересно, как выглядит тридцатилетняя москвичка Елена, которая ведет этот блог. В любом случае людям, склонным к полноте, не стоит идти по ее стопам. А не идти, подписавшись на журнал, ох как сложно: тартинки, капкейки, торты, фонданы, меренги, всяческие кремы, которые она готовит и выкладывает чуть ли не каждый день (в том-то и опасность), сняты в такой благородной гамме, что не создают ни малейшего ощущения приторности — одно сплошное желание воплотить все это. Дополнительное очарование журналу придает то обстоятельство, что его автор редко лезет в кондитерские дебри, а значит, неопытные читатели не будут чувствовать себя ущербными. Хотя лезть могла бы — у Елены впечатляющая многоязычная кулинарная библиотека, о пополнениях в которой она охотно рассказывает.

С китайской кухней в Рунете все плохо — в том числе потому, что она вообще плохо поддается переложениям и пересказам во внекитайской гастрономической среде. Поэтому, хотя «ЖЖырную утку» нельзя назвать идеальным источником информации в китаеведческой (или лучше сказать китаеедческой?) области, автору этого блога Дмитрию Журавлеву все же стоит сказать за него спасибо. Он живет в Москве, поэтому список ингредиентов понятен, а рецепты исключительно реалистичны, вроде баклажанов на пекинский манер или китайского самовара «хого» из подручных продуктов. Хотя Дмитрий может пойти дальше и прилюдно (в смысле — в блоге) разделать отваренного целиком петушка, чтобы подать его с головой и лапками. Тоже очень реалистично (может, даже чересчур), но и очень по-китайски.

http://crucide.livejournal.com/

Еда без сантиментов Наталия Ларина относится к еде с выраженным интересом, но без священного трепета: сегодня готовит сыр из молока, а завтра — русские пельмени без затей. Но самое вкусное в ее снимках — это, пожалуй, свет, солнечный и прозрачный, сообщающий любому блюду щепотку дополнительных смыслов. http://larry-ratt.livejournal.com

http://lapatissiere.livejournal.com/

http://dejur.livejournal.com/

Грибной суп с овощами и лапшой

Оладьи с клетчаткой

Курица в апельсиновом соусе

Cалат с креветками и цукини

Курица в апельсиновом соусе

Грибной суп с овощами и лапшой

Ингредиенты (на 2 порции)

4 куриных бедрышка 1 луковица 1 апельсин 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. уксуса 1 ст. л. меда соль, перец, карри, базилик

4 куриных крылышка 1/2 средней моркови 1/4 корня сельдерея 1/2 луковицы 150 г картофеля 50 г лапши 100 г шампиньонов

Приготовление

Бедрышки промойте, обваляйте в смеси специй: соли, перца, карри, базилика. Выложите их в форму и оставьте пропитаться. Приготовьте соус: срежьте с апельсина цедру и нарежьте его ломтиками, опустите в кипяток и проварите минут пять, затем выньте, воду немного остудите, добавьте мед, соевый соус и ложку уксуса, перемешайте. Нарежьте лук кольцами и выложите сверху на бедрышки, затем залейте полученным соусом и поставьте в духовку. Запекайте полчаса при 180 °С.

Поставьте варить бульон: налейте в трехлитровую кастрюлю воды, положите куриные крылышки. Покрошите лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Корень сельдерея нарежьте соломкой, грибы — тонкими пластинками. Пассеруйте морковь с луком на растительном масле до золотистого цвета, затем положите грибы и подержите несколько минут. Бросьте в кипящий бульон картофель, варите до готовности, затем добавьте лапшу, а через пять минут — овощи с грибами. Всыпьте консервированный горошек. Суп готов, перед подачей добавьте в него горсть рубленой петрушки.

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

Cалат с креветками и цукини Ингредиенты (на 2 порции) 200 г креветок 2 цукини ½ лимона (для сока) 100 г белого вина 2 зубка чеснока кедровые орешки для присыпки сыр пармезан или чеддер

40 г консервированного зеленого горошка немного рубленой зелени петрушки

Приятного аппетита!

Оладьи с клетчаткой Ингредиенты (на 2 порции)

петрушка соль, перец немного оливкового масла

1 яйцо 1 ст. л. сметаны или молока 3 ст. л. клетчатки 1 ст. л. подсолнечного масла немного соли сода на кончике ножа 1 ч. л. натертой апельсиновой цедры

Приготовление

Поджарьте раздавленный чеснок на оливковом масле в течение 1 минуты, положите креветки, обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте в сковороду крупные ломтики цукини, обжаривайте несколько минут, помешивая. Полейте вином и лимонным соком, подсолите. Дайте блюду потомиться минут пять. Готовые креветки вместе с цукини выложите на блюдо и посыпьте тертым пармезаном или чеддером, мелкорубленой петрушкой и кедровыми орешками.

Из всех ингредиентов, кроме масла, замесите тесто, которое должно выглядеть как густая каша. При помощи столовой ложки выложите на разогретую сковороду с маслом тесто в виде оладьев, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Когда оладьи с клетчаткой схватятся, переверните их и обжарьте с другой стороны. Подавайте горячими, со сметаной, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

3 %, 5 %

или

На все товары, представленные в журнале, распространяется скидка по дисконтной карте Скидки действуют с 1 апреля по 30 апреля 2011 года

Каталог товаров Все блюда собственного производства «Табрис» готовятся только из натуральных ингредиентов, без использования готовых смесей, красителей и консервантов

Заказы на приготовление блюд японской кухни выполняются в течение

15 минут В состав блюд японской кухни не входит сырая рыба

В апреле готовимся к Пасхе... ...и выбираем ее символы на стр. 89.

Ингредиенты для салатов готовятся на пару

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Салат

2. Салат

яйцо, зелень петрушки, лимонный сок, соль, майонез

томаты черри, болгарский перец, редис, лимонный сок, соус <<Виктория>> (розмарин, соевый соус, масло растительное)

Домашний 100 г / язык говяжий, огурец свежий, перец болгарский,

37.70

Виктория 100 г / капуста брокколи, грибы свежие вешенка,

34.80

32 00

руб.

29 50

руб.

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1. Свинина на мангале Ребра

100 г / свинина, специи

46.23

2. Рыба на мангале Форель

100 г / форель, сок лимона, специи

66.08

41 50

руб.

3. Колбаса на мангале Домашняя 100 г / свинина, специи

65.11

56 10

руб.

52 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Овощи Лобио 100 г / фасоль, масло оливковое,

2. Котлета

Натуральная свиная 100 г / корейка свиная, масло растительное, специи

лук репчатый, томатная паста, чеснок, кинза, специи

18.15

61.85

15 40

руб.

3. Овощи Рататуй 100 г / цукини, баклажан, морковь, томаты, болгарский перец, специи

29.93

55 65

руб.

23 90

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Пирожки печеные

2. Пирожки печеные

дрожжи прессованные, сыр cулугуни, яйцо.

дрожжи прессованные, картофель, лук репчатый, капуста квашеная

С сыром cулугуни 1 шт. / мука в/с, яйцо, сахар, масло растительное, соль,

С картофелем и квашеной капустой 1 шт. / мука в/с, яйцо, сахар, масло растительное, соль,

22.30

20.50

17 50

16 50

руб.

кроме супермаркета ТС «ТАБРИС»: Ставропольская, 213

1. Хлеб

Бородино 420 г / ржано-пшеничный

32.30

2. Хлеб

Зерновой 250 г / ржано-пшеничный

28.80

26 00

руб.

23 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

2 1

1. Кулич

С маком В ассортименте

2. Кулич

С изюмом В ассортименте

В продаже с 20 апреля

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: ул. Ставропольская, 222 ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6

пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1. Пицца

Майами Американо 1070 г / кальмар, каракатица, осьминог, креветка тигровая, сыр «Маасдам», сыр «Моцарелла»

646.50

2. Пицца

Лас-Вегас Американо 1070 г / ветчина, шампиньоны, томаты, перец болгарский, сыр «Маасдам», сыр «Моцарелла»

289.00

549 00

руб.

3. Пицца Черри Американо

1070 г / томаты черри,

сыр «Пармезан», сыр «Моцарелла», оливки, пепперони, сыр «Маасдам»

320.00

245 00

руб.

272 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Яблоки

2. Яблоки

3. Яблоки

Гренни Смит 1 кг

Рэд Делишес 1 кг

Голден 1 кг

Скидка 20 %

1. Пай Венский 500 г / ароматная вишня / мягкий венский пай

158.60

2. Пай

Венский 500 г / творожная начинка / мягкий венский пай

142.50

126 00

руб.

115 00

руб.

может больше

Эти и другие праздничные торты вы можете заказать прямо сейчас Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных заказов или нарисовать эскиз торта самоcтоятельно

Весна-красна

Мы принимаем заказы на изготовление тортов с фотографиями или рисунками любого размера

Сделайте заказ торта

Полет фантазии

Торты на заказ в сети «Табрис» — для тех, чьи эмоции уникальны. Этот весенний праздник олицетворяет ежегодное цветение и обновление. Пасха, знаменующая Светлое Христово Воскресение и окончание Великого поста, по традиции собирает за праздничным столом всю семью. А важнейшие кулинарные символы торжества — пасхальный кулич, творожная пасха и, конечно, традиционный торт, воплощающий в себе уют и радость теплого и светлого праздника Воскресения. Набросайте эскиз вашего пасхального торта, а превратят его в яркий символ праздника кондитеры торговой сети «Табрис», изготовив торт по вашему желанию. Сладкая полянка

Звоните нам! Заказы на торты принимаются за 2 дня.

Краснодар

(861)

234-43-43

tabris@tabris.ru

и в любом супермаркете «Табрис»

Новороссийск

(8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru ICQ: 555594110

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Красных Партизан, 173 Тургенева, 138/6

Чай

Цветок жизни 100 г / черный / прессованный

Чему верить: Знаменитый юннаньский чай пуэр с хризантемой, который на Востоке любовно именуют «цветком жизни», отличается тем, что пригоден для длительного хранения: со временем его вкусовые качества только улучшаются. Это постферментированный чай, он готовится по специальной технологии двойной ферментации и искусственно состаривается: главный момент в производстве такого чая — ферментация в скирдах, или «вылеживание». Характерная особенность пуэра с хризантемой состоит в том, что при заваривании получается настой темного, насыщенного цвета.

Как проверить: Заваривают пуэр горячей водой, но не кипятком: достаточно 75—85 °C — и первую заварку не пьют, а сразу выливают, используя для прогревания чашек. А вот следующая заварка, по всем правилам чайной церемонии, позволит насладиться волшебным вкусом китайского чая. Время заваривания — 2—3 минуты.

О чем знать: Раньше листья пуэра и отборные цветы хризантемы смешивались в чайной посуде в соотношении 3:1 и заваривались кипятком. Цветы хризантемы обладают жаропонижающими и дезинфицирующими свойствами, а пуэр — чай «теплый», согревающий, и при смешивании этих компонентов получался гармоничный продукт. Впоследствии же, по мере развития технологий обработки, ароматизированный цветами пуэр стал выпускаться в виде цветочного чая, в котором аромат чая и аромат цветов стали единым целым.

153.58

121 50

руб.

Чайный домик

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Красных Партизан, 173 Тургенева, 138/6

1. Щипцы для сахара

Тескома 1 шт.

2. Молочник Элс Богота 350 мл

117.60

257.00

99 00

руб.

3. Чайник Элс Богота 500 мл / заварочный

414.10

219 00

руб.

349 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

3 1

1. Набор Тори

2. Набор

200 г / рис, копченая курица, сыр «Буко», болгарский перец, огурец, васаби, икра «Тобико», имбирь

157.80

Тануки 560 г / рис, макрель маринованная, угорь копченый, лосось х/к, сыр «Фетаки», болгарский перец, имбирь, васаби

359.00

134 00

руб.

3. Набор

Катана 167 г / рис, тигровая креветка, лосось копченый, огурец, авокадо, имбирь, васаби

197.30

280 00

руб.

167 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Сок свежеотжатый

2. Сок свежеотжатый

3. Сок свежеотжатый

Грейпфрутовый 0,5 л

Киви 0,5 л

Яблочно-морковный 0,5 л

180.00

140.00

200.00

153 00

руб.

170 00

руб.

119 00

руб.

Алкогольные напитки

№ 4 (94) апрель’11

1. Виски

Джеймсон

1 л / 6—7 лет / 2

купажированный / Ирландия

1678.70

1397 00

руб.

2. Виски

1000.80

0,5 л / 6—7 лет /

800 00

Джеймсон

купажированный / Ирландия

руб.

Один из самых популярных ирландских виски во всем мире, Jameson отличается абсолютно гармоничным, сбалансированным вкусом, ароматом с преобладанием цитрусовых и цветом белого золота. Классический Jameson хорош не только с холодной водой, как принято пить виски в Ирландии, или с кубиками льда, но и в составе различных коктейлей. Jameson пользуется особой любовью в России: это один из тех напитков, которые в 1990-е годы стали для многих россиян первым знакомством с настоящим виски. Jameson со льдом был и остается необыкновенно популярным в нашей стране. Что же касается мировых достижений, в 1995 году Jameson whiskey вошел в топ-100 алкогольных брендов, продав более 10 миллионов бутылок во всем мире.

Виски

764.00

0, 75 л / 3 года /

632 00

Белая Лошадь купажированный / Шотландия

руб.

Предание гласит, что название легендарному виски White Horse дал трактир в Шотландии, который, в свою очередь, был назван так в честь белых лошадей из свиты шотландской королевы Марии Стюарт. Число «1742» на этикетках этого виски знаменует дату постройки трактира, а купаж White Horse был создан в 1891 году. Знаменитый White Horse представляет собой смесь из 35 солодовых и зерновых сортов виски: гармоничный, сбалансированный вкус напитка достигается благодаря смешению островных и материковых сортов виски. В сочетании они дают плотный, глубокого янтарного цвета виски с мужским характером, в аромате которого проступают тона меда и торфяных залежей. White Horse продается более чем в 150 странах, а в 1978 году компанию наградили королевской премией «За достижения в развитии международной торговли».

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Виски

Вильям Лоусонс 0,75 л / Шотландия

556 00

руб.

Алкогольные напитки

№ 4 (94) апрель’11

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

200.50

370.80

193.00

170 00

310 00

Водка

0,75 л / Россия

0,5 л / на кедровых орехах /

руб.

Водка

Кедровица

Белая Березка

150 00

руб.

Мягков Серебряная 0,5 л / Россия

Россия

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

183.10

168.0

177.00

152 00

130 00

145 00

руб.

Водка

0,5 л / Россия

0,5 л / золотая / Россия

Калашников

Пять Озер

Беленькая

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Водка

188.70

0,5 л / Россия

165 00

Смирнов № 21

руб.

Для приготовления напитка высочайшего качества применяются вырабатываемый из зернового сырья спирт, сахар, натуральный мед и специально подготовленная питьевая вода. А главные принципы изготовления этой классической водки — использование только старинных рецептов и учет особенностей водочного производства. Сверхсовременное, модернизированное производство — также не менее важное условие изготовления эталонного напитка. Гармония традиционной рецептуры и современных технологий позволяет получить кристально чистый продукт, которым по праву может быть названа настоящая русская водка «Смирнов № 21».

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

161.00

438.80

52.60

12000

371 00

руб.

44 00

руб.

Коньяк

Бальзам

Слабоалкогольный напиток

0,5 л / 5 лет / Россия

0,5 л / Россия

0,5 л / энергетический

Старый Кенигсберг

Фортуна

Тен Страйк Скай

Алкогольные напитки

№ 4 (94) апрель’11

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222

171.80

208.70

143 00

178 00

Вино

0,75 л / белое / полусладкое /

0,75 л / красное / сладкое /

Монашеский орден 0,7 л / красное /

полусладкое / Россия

Россия

198.50

195.80

164 00

43.50

161 00

руб.

31 00

руб.

Вино

0,75 л / малина / плодовое / полусладкое / Болгария

0,75 л / белая слива / плодовое / полусладкое / Болгария

Акура

руб.

Вино

Кагор Канонический Фанагория

Россия

118 00

руб.

Мускат Шато Тамани

138.20

Акура

руб.

Коктейль слабоалкогольный

Марти Рей 0,5 л / гранат

Номера стилей 69 вина указаны на ценниках.

Цены, указанные может в журнале,больше действительны с 1 по 30 апреля

Найдите свой стиль

Как утверждает британский винный эксперт Оз Кларк, выбрать вино — не такая уж сложная задача. По ясным и очевидным критериям: вкус, цвет, аромат, выдержанность, танинность, сочетаемость с едой — он выделяет пять стилей красных и пять стилей белых вин. Последуем за ним — и выберем вино из ассортимента торговой сети «Табрис», уместное для конкретной ситуации или просто для вашего сегодняшнего настроения.

Красные вина

Белые вина Сочные, фруктовые вина стиль № 1

Эти вина, освежающие, сочные, с легкой текстурой, с чистым вкусом и умеренной танинностью, пьют сразу, не пряча в погреб.

Шелковистые, клубничные вина стиль № 2

Эти вина не выдерживают в дубе, и они не предполагают излишнего философствования: освежающие, с бодрящей кислотностью, аромат — легкий, скромный.

Вина с мягким, шелковистым вкусом, с тонами клубники, ежевики или вишни. Сложный, многоуровневый вкус требует времени для восприятия и понимания.

Насыщенные, черносмородинные вина стиль № 3

Бодрые, травянистые вина стиль № 2 Вина этого стиля отличаются кислотностью. Но вместо нейтральности вин первого стиля здесь — яркие травяные тона.

Насыщенные, ореховые вина стиль № 3

Плотные, с высокой танинностью и ароматом черной смородины, эти вина обладают особой зрелостью и многослойностью.

Глубокие, плотные, выдержанные вина с тонким ореховым и дубовым ароматом и приятной округлостью во вкусе. Лучший выбор для званого ужина.

Пряные, теплые вина стиль № 4

Зрелые вина с тонами жареных тостов стиль № 4

Энергичные вина с богатыми ароматами красных ягод, черного перца и шоколада. Обладают плотной текстурой, густым цветом.

Абсолютно сухие, нейтральные вина стиль № 1

Кисло-сладкие вина стиль № 5 Отличаются вишневыми и сливовыми оттенками во вкусе и аромате, терпкой травянистой горчинкой. Обладают характерной кислотой.

Фруктовые ароматы — персиков, абрикосов и тропических фруктов — гармонируют с оттенками ванили и ириса, рождаемыми в новых дубовых бочках.

Ароматические вина стиль № 5 Главное качество этих вин — душистость, яркий, сильный аромат. Сочетают экзотические ароматы с запахами весенних цветов.

Алкогольные напитки

№ 4 (94) апреля’11

133.00

61.00

115 00

45 00

руб.

Пиво

0,5 л / полутемное /

0,5 л / нефильтрованное / Россия

Дукштайн Оригинал

Хугарден

Германия

58.60

48 00

руб.

Слабоалкогольный напиток

Монстер

0,5 л / фруктовый микс

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

46.90

34.90

34 00

руб.

26 00

руб.

Пиво

0,5 л / светлое / Россия

0,75 л / светлое / Россия

Старопрамен

Тинькофф Т

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Напиток

Мохито Лайм Родники Кавказа 0,5 л / с мятой

38.30

32 00

руб.

Напиток

29.70

0,5 л / лимонад / дюшес /

25 00

Родники Кавказа

руб.

тархун / экстра-ситро

Создать лимонадное настроение и окунуться в яркую радугу вкусов — блестящая весенняя идея! А воплотить ее в жизнь лучше всего с экологически чистыми прохладительными напитками. В основе лимонадов «Родники Кавказа», изготовленных на территории особо охраняемого эколого-курортного региона Кавказских Минеральных Вод, — чистейшая, природная питьевая вода. Эти газированные напитки приготовлены с использованием только натурального сахара и отлично утоляют жажду в теплый весенний день.

Соки

№ 4 (94) апрель’11

Нектар

Сок

0,97 л / мультифрукт

0,97 л / персик

0,97 л / апельсин

0,97 л / яблоко

Дж7

61.30

Дж7

61.30

45 00

61.30

45 00

руб.

Дж7

61.30

45 00

руб.

45 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Нектар

Сок

Нектар

Сок

1 л / вишня

1 л / грейпфрут

1 л / апельсин

1 л / персик

1 л / яблоко

73.90

61 00

руб.

64.60

61 00

руб.

52 00

руб.

64.60

52 00

руб.

52 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

1. Нектар

51.80

1 л / вишня

44 00

Вико

руб.

2. Сок

48.80

1 л / апельсин

41 00

Вико

руб.

3. Сок

48.80

1 л / зеленое яблоко

41 00

Вико

руб.

Ценнейшие питательные продукты и вкуснейшие напитки, позволяющие утолить жажду с удовольствием, — да, у соков и нектаров репутация прекрасная! А кроме того, сегодня не только полезный, но и необыкновенно популярный вариант завтрака — как раз стакан натурального сока или нектара в паре с тарелочкой мюсли, а вовсе не кофе в постель. И это неудивительно, если вспомнить, сколько полезных веществ, витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, защищающих организм от инфекций, содержат соки и нектары. Приготовленные без использования консервантов, красителей и всевозможных пищевых добавок, а только с применением натурального сырья, фруктовые соки и нектары «Вико» сохраняют всю силу, аромат, вкус и ценные качества фруктов, а значит, не только станут вкусным дополнением к завтраку или идеальным вариантом десерта, но и обеспечат максимальную защиту организма в пору весеннего авитаминоза.

Чай, кофе

№ 4 (94) апрель’11

407.29 Кофе

Кофе

Нескафе Голд

Якобс Интенс 1 шт. / растворимый / 3 в 1

190 г / с бокалом

342 00

руб.

для коктейлей

6.80

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

руб.

Кофе Кофе

Карт Нуар 190 г / растворимый / бокал в подарок

Якобс Латте 1 шт. / растворимый / 3 в 1

571.45

6.80

478 00

293.80 руб.

5 80

Кофе

Арома Эспрессо Кимбо 250 г / молотый

руб.

Якобс Ориджинал 1 шт. / растворимый / 3 в 1

Кофе

«Кофе для истинных ценителей» — не просто слова, а руководство к действию: немедленно приготовить себе чашечку любимого напитка. Созданный из стопроцентной арабики и обладающий глубоким ароматом свежемолотого кофе, Carte Noire выделяется своим индивидуальным стилем и высоким качеством, гарантированным французскими экспертами по выбору и обжарке кофейных зерен.

232 00

руб.

Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6; Новороссийск, пр. Ленина, 7а

6.80

5 80

руб.

69.80 Заменитель сахара

Мэтр

1200 шт. / сахарин

55 00

руб.

и цикломат Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

186.50 Чай

Ганпаудер Твайнингс

100 г / зеленый

186.50

153 00

руб.

Чай

Эрл Грей Твайнингс

100 г / черный / с бергамотом

Мэтр де Люкс 65 г / зеленый

139 00

руб.

Чай

5 звезд Мэтр де Тэ

Ристон Элитный

100*2 г / английский /

48 00

руб.

25*2 г / ассорти / черный

168.00 Чай

руб.

60.60

175.47 Чай

153 00

468.00

139 00

руб.

Мед

Башкирский 900 г / степной

365 00

черный Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

руб.

Сухие завтраки, сухофрукты, полуфабрикаты

1. Готовый завтрак

Несквик Нестле

375 г / шоколадные шарики

№ 4 (94) апрель’11

123.20

2. Готовый завтрак

101 00

руб.

113.30

Космостарс Нестле

93 00

Ассорти

104.30

Золотая жменька 250 г / орехи, сухофрукты

84 00

325 г / медовые звездочки

руб.

О пользе своевременного и правильного перекуса не писал только ленивый. Но от имени всех сладкоежек добавим: он должен быть еще и вкусным! Обо всех, кто любит побаловать себя и делает это с удовольствием и с умом, позаботилась «Золотая жменька». Орехи, семечки и сухофрукты «Золотая жменька» — это высококачественные продукты, собранные и доставленные со всего мира, тщательно отобранные и с любовью переработанные. Вложив в пакетик орешков и сухо фруктов, «Золотая жменька» не забыла добавить и энергию позитива и отличного настроения!

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Каша

Домашнее бистро Овсяная 294 г / со сливочным вкусом /

Домашнее бистро 4 злака 282 г / ассорти / курага, мед,

Домашнее бистро Ассорти с фруктами 282 г / овсяная / 6 шт.

6 шт.

клюква / 6 шт.

92.30

76 00

руб.

80.20

66 00

руб.

1. Сыр

168.00

Тофу 1 кг / соевый / с зеленью

135 00

руб.

2. Сыр

154.00

Тофу 1 кг / соевый

124 00

руб.

3. Полуфабрикаты соевые

58.50

Постные 300 г / сырники ванильные /

47 00

котлеты со вкусом говядины / котлеты со вкусом курицы

руб.

3 «Продукты-хамелеоны», как называют продукцию из сои кулинары (соя почти не обладает собственным ароматом, зато отлично впитывает другие запахи и вкусы), — пример рациональной, полезной и необходимой для поддержания здоровья постной еды. А тем более от кубанского производителя — «Юг-Агро-Блиц»: всем известна польза еды из продуктов, выращенных в родном регионе. Соевые котлеты, ванильные сырники и знаменитый тофу — все это отлично умеют делать на Кубани из экологически чистого сырья.

Сладости, мороженое

№ 4 (94) апрель’11

Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, г. Новороссийск, пр. Ленина, 7а

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

242.70

77.50

199 00

62 00

руб.

Шоколад

Кладезь

Реми Мартин Голдекенн

200 г / горький /

100 г / с коньяком / темный

на фруктозе / с вафельной крошкой

45.70 Шоколад

Бабаевский

100 г / с цельным миндалем /

412.10

34 00

руб.

Кулич

Баули иль Панеттоне 500 г / с изюмом

340 00

руб.

горький

Пирожное

Мулино Бьянко

165 г / 5 шт. / бисквитное / крем-какао

68.00

Торт

руб.

Мишка Косолапый 250 г / вафельный

62.00

45 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

47.20

1. Мороженое

48 копеек Нестле 210 г / 5 витаминов / пломбир

39 00

2. Мороженое

40.90

48 копеек* Нестле 205 г / шоколад-клубника

34 00

руб.

Ностальгировать о временах, когда мороженое стоило 48 копеек, не стоит: сегодня ассортимент и качество любимого с детства лакомства позволяют наслаждаться его вкусом — а вернее, вкусами — с не меньшим удовольствием. Шоколадно-клубничное мороженое сочетает в себе нежнейшие аромат и вкус душистой ягоды и волнующий, яркий вкус молочного шоколада, а пломбир «5 витаминов» — лучший выбор для тех, кто любит побаловать себя любимым десертом с пользой для здоровья.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

38.90

20.40

32 00

руб.

22.70

17 00

руб.

17 00

руб.

Печенье

Вафли

225 г / вафельное

100 г / венские /

150 г / топленое молоко

Акульчев

с земляникой

Коровка

Сыры, соусы, полуфабрикаты

Дрожжи

Др. Откер 7 г / сухие

8.00

руб.

Сыр

Капра Сарда 1 кг / твердый /

№ 4 (94) апрель’11

1134.00

660

руб.

козий / жирность 49 %

736.40

597 00

руб.

Сыр

Старый Голландец Фрико

1 кг / твердый / жирность 45 % Только в сумермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6; Новороссийск, пр. Ленина, 7а

Разрыхлитель

4.80

10 г / для выпечки

4 00

Др. Откер

руб.

Сыр

Медоро DOP 1 кг / овечий /

952.00

590 00

руб.

твердый / жирность 49,5 %

Те, кто не менее, чем сыр, любит сыр необычный и разнообразный, несомненно, придут в восторг от настоящих образцов итальянского сырного искусства. Деликатный и безусловно запоминающийся сыр из козьего молока «Капра Сарда» отличается твердой текстурой, цветом слоновой кости и насыщенным, слегка солоноватым и острым вкусом. А у сыра для истинных ценителей «Медоро», изготовленного из чистого пастеризованного овечьего молока, белая и плотная текстура с несколькими разбросанными внутри крошечными дырочками и нежный и сладкий вкус. Ванильный сахар

3.40

8г

3 00

Др. Откер

руб.

91.80

75 00

руб.

Только в сумермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6; Новороссийск, пр. Ленина, 7а

Соус

Цезарь

250 г / салатный

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

158.20

105 00

руб.

105 00

руб.

Пицца

330 г / прошутто /

330 г / специале /

Ристоранте

замороженная

Ристоранте

Соус

Хайнц

350 г / чесночный

замороженная

66.50

55 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

133.20

105

19.70

руб.

Масло

Карбонелл

250 г / оливковое / для жарки

руб.

Майонез

Провансаль Махеев

273 г / с лимонным соком / жирность 67 %

Кетчуп

Хайнц

200 г / чеснок и пряности 44.90

36 00

руб.

Мясные продукты, консервы

№4 (94) апрель’11

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

62.10

54.40

51 00

33.30

44 00

руб.

Консервы

Оливки Коррадо

27 00

руб.

Консервы

380 г / томатная паста

310 г / зеленый горошек

Лорадо

314 г / без косточки

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Колбаса

Салями Министерская МК «Сочинский» 1 кг / варено-копченая 333.40

Фрау Марта

Колбаса

Краковская МК «Сочинский» 1 кг / полукопченая 279.80

279 00

239 00

Колбаса

Сосиски

1 кг / вареная

1 кг / вареные

руб.

Докторская МК «Сочинский»

210.00

руб.

Ганноверские МК «Сочинский»

241.90

179 00

руб.

200 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Консервы

Лечо Огородников 680 г

67.50 78.80

54 00

руб.

75.00

63 00

руб.

Грибы

Владимирское Ассорти Экопродукт 350 г

58 00

руб.

Компот

Золотая Долина

580 г / клубника в легком сиропе

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Консервы

Икра из баклажанов Огородников 480 г 64.30

52 00

руб.

53.10

36.10

41 00

руб.

27 00

руб.

Консервы

500 мл / корнишоны

425 г / зеленый горошек

Золотая Долина маринованные / с перцем

Золотая Долина

Для того чтобы разнообразить свой весенний рацион полезными продуктами, нет нужды тратить время на приготовление овощей и взвешивать баланс витаминов и минералов в них. Все уже сделано за вас: полезными веществами в идеальном соотношении изобилуют готовые овощные продукты торговой марки «Огородников» — эксперта в области здорового и вкусного питания. В «Лечо» от «Огородникова» в сочетании с сочным соусом из спелых помидоров, лука и моркови сладкий болгарский перец проявляет все свои лучшие качества. А баклажанная икра «Огородников» изготавливается только из свежих ранних баклажанов, сохранивших все витамины и минеральные вещества.

Морепродукты, полуфабрикаты

№ 4 (94) апрель’11

1. Рыба

2. Рыбные пресервы

Семга Русское море 300 г / филе /

Морской Коктейль Русское море 250 г / в масле

слабосоленая

302.20

95.60

255 00 1

4. Икра

Сельдь Русское море 250 г / традиционная,

Мойвы Русское море 165 г / к лассическая /

в масле / столичная, с укропом / бочковая

подкопченная / с креветкой / с лососем

52.90

79 00

руб.

3. Рыбные пресервы

44 00

руб.

54.60

44 00

руб.

1. Креветки

2. Креветки

3. Морской Коктейль

4. Мидии

Ди Маре 300 г / тигровые /

Ди Маре 300 г / коктейльные/

Ди Маре 300 г

Ди Маре 300 г / по-датски /

16 /20

100 / 200

482.00

317.30

396 00

руб.

150 / 250

226.80

259 00

руб.

194.40

184 00

руб.

158 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Овощная смесь

Овощи для жарки* Хортекс 400 г / замороженная /

Фасоль стручковая Хортекс 400 г / замороженная

с рисом и шампиньонами

45.40

48.40

38 00

Овощная смесь

руб.

Лечо Хортекс 400 г / замороженная

Весeнние овощи Хортекс 400 г / замороженная 44.60

39.40

37 00

33 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Пельмени

Люкс 900 г / замороженные / говядина 95.00

79 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Пельмени

Люкс* 450 г / замороженные / говядина 48.10

39 00

руб.

Лучшее — детям 1

22.20

1. Пюре фруктовое

Фрутоняня

20 00

руб.

110 г / в ассортименте

2. Нектары и соки

15.90

Фрутоняня 200 мл / в ассортименте

14 20

руб.

Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

3. Каша

1. Печенье

2. Каша

Детское Био Хипп 50 г / с 8 месяцев

Гречневая Хипп 200 г / с 4 месяцев /

Овсяная Био Хипп 200 г / с 5 месяцев /

безмолочная

без сахара

119.30

89.60

109 00

руб.

85 00

руб.

89.60

85 00

руб.

4. Каша

Мультизлаки Био Хипп 200 г / с 6 месяцев / без сахара

89.60

85 00

руб.

284.70 Подгузники

Ньюборн Мини Хаггис 32 шт. / 3—6 кг

253.70

239 00

руб.

Подгузники

212 00

Ньюборн Фридом Хаггис

руб.

28 шт. / 2—5 кг

238.50

199 00

руб.

Подгузники

Либеро Беби Софт Ньюборн 26 шт. / мини / 2—5 кг

1213.80 Мягкая игрушка

Аврора Мопс 1 шт.

531.40

819 00

руб.

Мягкая игрушка

Дисней Винни 1 шт.

359 00

руб.

Товары для дома

№ 4 (94) апрель’11

Набор для выпечки

Мармитон 1 шт. / 3 предмета / силиконовый

533.30

459 00

руб.

Форма

Паровозик Мармитон 1 шт. / 9 ячеек /

355.10

Форма

299 00

руб.

силиконовая

Кисточка

Вортекс 2 шт. / силиконовая

Кекс Мини Мармитон 1 шт. / 6 ячеек /

181.10

159 00

руб.

силиконовая

81.60

69 00

руб.

Прихватка

Вортекс 1 шт. / силиконовая / термостойкая

65.80

59 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

1. Пасхальный сувенир

Гнездо с птенцами 1 шт. 254.60

2. Пасхальный сувенир

3. Пасхальный сувенир

Подставка 1 шт. / под четыре яйца

Корзинка 1 шт. / под 1 яйцо

205.60

229 00

106.60

198.00

189 00

руб.

4. Пасхальный сувенир

Цветочки в горшочке 1 шт.

99 00

178 00

руб.

6. Пасхальный сувенир

5.Пасхальный сувенир

Яйцо на палочке 12 шт.

Курочка в гнезде 1 шт. 114.00

133.10

99 00

119 00

руб.

3 4

Косметические средства

№ 4 (94) апрель’11

116.30

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

79 00

руб.

новинка!

Скраб

Утренняя Энергия Клин энд Клер 150 мл / для лица

Салфетки

138.87

118

руб.

Кеафри Бриз 20 шт. / нормал / ежедневные / лимон, вербена

Губка

Миа Лоджекс*

1 шт. / с массажным слоем

33.93

29 00

37.10

руб.

28 00

руб.

Салфетки

Кеафри Бриз 20 шт. / нормал / ежедневные

Лосьон

Утренняя Энергия Клин энд Клер 200 мл / для лица

138.88

118 00

руб.

Прокладки

Либресс Нейчерал*

33.93

10 шт. / ромашка, алоэ

руб.

18.90

14 00

Сохранить ощущение свежести, чистоты и комфорта целый день и при любых обстоятельствах и не думать о возможных проблемах гигиены в течение дня — задачи, с которыми легко справиться при помощи ежедневных салфеток Carefree. Мягкая забота, гарантия чистоты, легкости и максимальная защита: качества классических и ароматизированных Carefree breeze позволяют заниматься повседневными делами, не отвлекаясь на досадные мелочи. Гель

Утренняя Энергия Клин энд Клер 150 мл / для умывания

138.87

111

Салфетки

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Ньюанс Кларис*

15 шт. / влажные / в ассортименте * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

1. Дезодорант

2. Краска для волос

Колор Нечералс Гарньер 1 шт. / шоколад / № 6.25

3. Шампунь

4. Шампунь

Минерал* Гарньер 150 мл / мужской

Природная забота Гарньер 400 мл / алоэ

Природная забота Гарньер 400 мл / карите, авокадо

120.60

101.90

86.50

99 00

85 00

72 00

руб.

72 00

руб.

Крем для депиляции

Вит 100 мл / для нормальной кожи / для сухой кожи / для чувствительной кожи / с эфирными маслами

189.40

159 00

руб.

Товары для дома

№ 4 (94) апрель’11

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Губка для обуви

Эрдаль 1 шт. / черный

111.40

89 00

руб.

121.20

89 00

руб.

Дезодорант

Фреш Импект Адидас 150 мл / мужской

Крем для обуви

Эрдаль 60 мл / черный

93.10

79 00

руб.

121.20

89 00

руб.

Крем для обуви

Эрдаль 75 мл / черный

Дезодорант

60.40

49 00

руб.

Файер Плей Адидас

150 мл / мужской

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

52.00 Туалетная бумага

Лотус Арома

4 шт. / двуслойная / цитрус

51.50

40 00

руб.

Туалетная бумага

Мола 4

шт. / двуслойная / весенние цветы

40 00

руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

13.90

10 00

руб.

Салфетки

Гид

50 шт. / однослойные

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

22.70

22.70 Салфетки

Лотус

50 шт. / синие / однослойные

руб.

Салфетки

Лотус

50 шт. / белые / однослойные

17 00

руб.

Товары для дома, корм для животных

№ 4 (94) апрель’11

1. Средство

99.50

500 мл / для стекол / классический / лесные ягоды / с нашатырным спиртом

87 00

Мистер Мускул

2. Средство

123.10

500 мл / для ванной

107 00

Мистер Мускул 5 в 1 *

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

руб.

3. Средство

123.10

450 мл / для кухни / лимон

107 00

Мистер Мускул

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 30 апреля

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6; Новороссийск, пр. Ленина, 7а

Корм

Фрискис 100 г / кролик,

Фрискис 100 г / лосось,

Фрискис 100 г / мясо,

Фрискис 100 г / утка, печень /

морковь в желе / для кошек

тунец, морковь / для кошек

фасоль / для кошек

для кошек

17.20

13 00

руб.

13 00

руб.

1. Бальзам для стирки

Фидбек 2 л / цветное белье / белое белье

13 00

руб.

389.87

321 00

руб.

2. Средство

139.86

Защита и чистка 500 мл / для стеклокерамики

114 00

руб.

Для того чтобы белое и цветное белье выглядело идеально, мало одного стирального порошка. Ведь нужно не просто выстирать вещи, а добиться ухоженного вида — так, чтобы они казались только что купленными! Бальзам для стирки цветного белья позволит сохранить яркость и свежесть цвета, а кипенный оттенок белого белья обеспечит бальзам, предназначенный специально для бережной стирки белых вещей. Кроме того, бальзамы не разрушают волокна ткани и удаляют трудновыводимые пятна. Не менее важная задача для любой хозяйки — поддержание чистоты стеклокерамики. Легко и быстро с ней справится специальное средство, не только очищающее изделия из стекла и керамики от загрязнений, накипи, жира, но и благодаря специальному составу защищающее от повреждений в процессе приготовления пищи.

Адреса магазинов: «Табрис-Центр», ул. 40-летия Победы, 144/5; «Табрис-Центр», ул. Тургенева, 138/6

10 6

12 8 11

2539 руб. Крем для лица

1859 руб. Молочко для лица

1209 руб. Лосьон для лица

50 мл / увлажняющий

150 мл / для сухой кожи

200 мл / тонизирующий

Hydraction Dior Ультратонкая, воздушная тек стура крема нежно сколь зит по коже, моментально увлажняя ее; при нанесении крем тает, про изводя освежа ющий и увлаж няющий эф фект.

Lait Confort Chanel

8 1889 руб. Маска для лица

Precision Chanel

50 мл / антистресс Тонизирующая ванна для сия ния и расслаб ления усталой кожи, потеряв шей тонус; бла годаря коктей лю активных ве ществ черты ли ца расслабля ются и замет но разглажива ются.

Мягкое очище ние кожи, удале ние всех загряз нений и вред ных веществ, оставляющее долгое ощуще ние мягкости и бархатистости тонкой кожи.

10 1889 руб. Пенка для лица

Mousse Douceur Chanel 150 мл /

для нормальной кожи

Экстракт тюль панового де рева, содержа щийся в бело снежной, похо жей на воздуш ное облако пен ке, очищает и одновременно оздоравливает и увлажняет ко жу лица.

Tonique Magique Dior Возвраще ние усталой ко же цветущего и здорового вида, стимулирование ее природных функций и под держание то нуса и энергии каждый день.

12 1209 руб. Молочко для лица

Lait Magique Dior

200 мл / тонизирующее Быстрое очище ние кожи от за грязнений внеш ней среды и от всех видов ма кияжа, возвра щение безу пречного вида, нежности и бар хатистости.

Космический эффект Chanel и Christian Dior: на поле боя с усталостью и признаками старе ния выходит тяжелая артиллерия, наполняющая кожу энергией и мо лодостью и дарящая ощущение невесомости.

2 4 3

7099 руб. Крем для лица

2169 руб. Гель для век

2609 руб. Крем для лица

50 мл / восстанавливающий /

15 мл / мультизащитный

50 мл / мультизащитный

Capture Totale Dior ночной

Авангардная текстура крема, разработанная с помощью сенсорного анализа, сразу после нанесения на кожу снимает напряжение, пробуждая все органы чувств.

2 3999 руб. Пилинг для лица

Capture Totale Dior

50 мл / нежный Нежный пилинг очищает кожу от загрязнения и ороговевших клеток, стимулируя процесс клеточного обновления и создавая ощущение комфорта и свежести.

Beaute Initiale Chanel Энергетический коктейль витаминов против первых признаков старения придаст свежий вид лицу и здоровое сияние — коже и снимет усталость глаз.

Beaute Initiale Chanel

4 2619 руб. Крем для глаз

Capture Dior

15 мл / подтягивающий

Эффективное увлажнение уязвимой, нежной и особо чувствительной кожи вокруг глаз и защита от солнечного излучения — с формулой, обогащенной экстрактом индийского лотоса.

Настоящий концентрат энергии, снабжающий кожу лица силой для ежедневного обновления, защищающий ее и обеспечивающий мягкий, свежий цвет лица.

6 1919 руб. Маска для лица

Masqee Destressant Chanel

75 мл / антистресс Густая, но освежающая; легкая, но комфортная текстура маски дарит коже ощущение гармонии и расслабленности и заряжает лицо активной свежестью.