6
'11 (96) июнь
В номере, посвященном сыроедению, отказываемся от температурной обработки и приходим к... сырой и настоящей кулинарии, лишенной главы «способ приготовления»
Под обложкой — «сырые» рецепты, авторские меню и самые вкусные в мире безалкогольные коктейли
12
«Желтое золото» или «кровь земли», дар Афины или Изиды — дитя тысячелетних деревьев, оливковое масло
22
36
38
Сырые — и не только — сыры, выдержан ные, с плесенью или орехами, мягкие и твердые, для убежденных сыроедов
Молочные мифы: что мы знаем, а что только думаем, что знаем, о молоке и всех его производных?
Совершенно сырой и при этом разно образный и удивительный обед: капоната и капкейки с помощью одного прибора