Табрис №5 (117) май 2013

Меню огнепоклонника

стр. 38

стр. 52

05 (117)

'10 (81)

май 2013

стр. 78

Идеи и готовые рецепты для выпечки хлеба на страницах журнала «Табрис» Идеи и готовые рецепты для выпечки хлеба на страницах журнала «Табрис»

1 2

4

3

5

6

Дорогиe ветеранy! Примите самые теплые слова благодарности за ваш бессмертный подвиг в годы Великой Отечественной войны. От всего сердца поздравляем вас с праздником. Желаем счастья и здоровья!

С Дне. Победy!

от редакции

над номером работали

Одна из самых ожидаемых кинопремьер мая — экранизация книги Фрэнсиса Скотта Фицджеральда «Великий Гэтсби». Парадоксальным образом история романтика и гедониста, написанная чуть меньше века назад, вновь актуальна. И май, пожалуй, лучшее время для этого фильма. Ведь 10 выходных, что приходятся на начало месяца, — повод устроить вечеринки фицджеральдовские по размаху и духу. Дабы, подобно героям его романов, предаваться размышлениям о простых человеческих ценностях: любви, верности, семейных узах и дружбе.

Главный редактор Яна Полуянова

Издатель Марина Самосват

Зам главного редактора Юлия Попова

Исполнительный директор Алеся Никифорова

Редактор Сафина Шарифова

Распространение Александра Хрусталева

Арт-директор Алексей Шимульский

Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202

Пригласите друзей и родных, запаситесь продуктами, погрузите мангал в багажник, и шумной компанией — вперед из города на природу. Сэкономить время сборов поможет наш майский номер: в нем мы собрали список самого необходимого для грядущих праздников плюс гастрономические идеи. Празднуйте с легкой душой и, поздравляя близких, знайте, что мы присоединяемся к добрым пожеланиям. Счастья вам и хороших выходных.

Проект-менеджер Мария Гнедина Фуд-стилист Алеся Анисимова Менеджер по рекламе Оксана Олейникова Авторы Мария Гнедина Алий Емтыль Валерия Емтыль Виталий Клыков Полина Ковард Дарья Лето Марина Попович Татьяна Устюгова Елена Шаповалова Иллюстрации Ольга Гамбарян Кристина Завражнева Илья Кутовой Дизайн и верстка Михаил Абрамов Марина Дорошина Надежда Кулагина Корректура Сабина Бабаева Фото Алеся Анисимова Илья Будный Shutterstock Обложка Shutterstock

5

Издательство ООО «Ньюмэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-44-33 e-mail: info@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Типография Lietuvos rytas Адрес: 01103, Литва, Вильнюс, пр. Гeдимино, 12a тел. (495) 343-60-10 Тираж: 60 000 экз. Распространяется бесплатно в супермаркетах «Табрис»: 53 000 экз. — Краснодар 7000 экз. — Новороссийск

16+

На обложке: Настоящая Золотая рыбка — та, которую позолотил открытый огонь. Дымный вкус ее обжаренной мякоти подчеркнет смесь лимона, перца, соли и сахара: сбрызните рыбу изнутри и наслаждайтесь. Или натрите филе мятой и оливковым маслом, начините овощами и ягодами. Не жалейте специй и не ограничивайте фантазию.

Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 05 (117), май-2013 Дата выхода — 29.04.2013. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание. Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173 (2-й этаж), тел. (861) 222-44-07, сайт: t-cafe.ru За предоставление посуды для съемок раздела «Собственное производство» благодарим магазин «Садовый центр», ул. Атарбекова, 3, (861) 220-07-80/81, факс (861) 220-07-85, сайт: flowers-south.ru

6

Со&ержание

стр. 8

стр. 52

Новинки

Широта и градус

∙

стр. 10

стр. 56

Событие

∙

Гастрономия в цифрах

стр. 12 ∙

№ 05 (117) май’13

∙

стр. 24

Тема номера

стр. 64 Продукт месяца

∙

стр. 34 стр. 14

Интервью

∙

В помощь кулинару

∙

стр. 38

По секрету

∙

стр. 74

стр. 44

Сезон

∙

стр. 78

Детское меню

∙

Велнес

∙

стр. 18

стр. 86

Литературный рецепт

Красота

∙

стр. 20

Кубанский

стр. 47

Отрезные рецепты

∙

производитель

∙

∙

∙

стр. 93 Каталог

∙

8

новинки

Поддайтесь очарованию мелочей, и жизнь непременно заиграет новыми красками.

845.83

69300

руб.

Ароматизатор Ботаникалайф* 90 мл / БИО / лаванда / интерьерный

Ощущение комфорта складывается из множества факторов, и запах — один из них. В основе продукта «Ботаникалайф БИО» только натуральные эфирные масла из Великобритании и Германии, а также растения и травы из экопоселений на Уральском хребте. Все средства по уходу за домом являются гипоаллергенными. Бутылки сделаны из биопластика, который полностью разлагается через 5 лет. Стильная упаковка будет выполнять в вашем доме не только практическую, но и декоративную функцию. Шоколад Свисс

4

особых продукта в оригинальной подаче

дрим**

150 г / в рюкзачке / молочный

Что пригодится в походе маленькому непоседе? Конечно же, сладости, в особенности полезный для растущего организма молочный шоколад. Качество швейцарского шоколада уже стало прописной истиной, но это не мешает производителям вносить разнообразие в классический рецепт. В новом прочтении важна и подача: 12 шоколадок «Свисс дрим» упакованы в оригинальный рюкзачок, который можно взять с собой в дорогу. Любой маленький путешественник будет в восторге. Стакан Керафлейм

1 шт. / 240 мл / оранжевый / мятый / керамика

Внешний вид стакана «Керафлейм» — оригинальная дизайнерская уловка. В составе материала нет ни грамма пластика, зато есть фирменная бразильская керамика. История компании началась с семейной гончарной мастерской, возникшей в 1956 году в местечке Рио-Негрино. Изделия марки отличают устойчивая к царапинам эмаль, нейтральность к запахам и экологическая чистота сырья. Керамическая посуда равномерно распределяет тепло от напитка по всей поверхности, а значит, риск обжечься минимален.

594.00

48700

руб.

332.36

272

243.60

00 руб.

19900

Сыр Буррата

Артиджиана**

150 г / свежий

руб.

Изобретенный итальянскими сыроделами в начале ХХ века, буррата-артиджиана представляет собой мешочек с мягкой, почти жидкой начинкой из кусочков моцареллы и сливок. Очень нежный молодой сыр региона Апулья понравится поклонникам средиземноморской кухни. Попробуйте подать его в сопровождении зеленого салата или помидоров, использовав в качестве приправ оливковое масло, черный перец или бальзамический уксус. Лакомство идеально сочетается с медом. Продается в необычной для сыров упаковке.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. ** Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Выходит с 2006 года.

В 2013 году журнал «Табрис» вновь признан лучшим среди корпоративных изданий России. В этом есть и ваш вклад, ведь именно ради вас мы развиваемся, находим новые темы и интересные точки зрения. Спасибо, что все эти годы вы с нами!

(861) 234-45-55

reklama@tabris.ru

facebook.com/tstabris

18

10 события

+

Честное мнение В конце марта сеть супермаркетов «Табрис» провела масштабную дегустацию, героями которой стали вина Краснодарского края, а участниками — местные виноделы, эксперты рынка и покупатели сети. Одной из главных целей мероприятия было показать принципы формирования ассортимента алкогольных напитков в сети «Табрис» для компаний-поставщиков и потребителей. Присутствие последних на дегустации было особенно важно, ведь именно их оценки и отзывы играют во многом определяющую роль в том, каким будет этот ассортимент в будущем. Суть самого принципа заключается именно в открытости, и это, в свою очередь, определило формат проведения дегустации: все представленные на ней образцы (а их было более пятидесяти) оценивались вслепую. Дегустация, ведущим которой был винный критик Денис Руденко, состояла из двух больших «глав» (белые и красные вина), поделенных на 10 сетов по определенным сортам, купажам и ценовой категории. Это были вина, произведенные как исключительно из классических европейских сортов, так и с использованием автохтонных. Долю интриги добавлял тот факт, что в некоторых сетах была «темная лошадка», угадать которую было особенно интересно специалистам рынка, хорошо знакомым со стилями виноделен края. Как пояснил перед началом мероприятия Денис Руденко, в роли «темной лошадки» выступал очень известный и популярный зарубежный производитель и для дегустации была отобрана линейка вин определенной торговой марки в той же ценовой категории, что

и кубанские вина. Сделано это было специально для того, чтобы участники могли сравнить вина между собой и сделать вывод, насколько они отличаются друг от друга по качеству и стилю. После дегустации очередного сета участники делились впечатлениями, оценками и предположениями, вино какого сорта и хозяйства представляет тот или иной образец, а затем ведущий объявлял его название и год урожая. Мнений высказывалось много, нередко они были полярными, но при этом, не переходя в споры, давали прекрасную возможность услышать оценки профессионалов и узнать, какими предпочтениями и вкусами руководствуются в выборе тех или иных сортовых вин или блендов потребители и что ожидают в них найти. Интересных открытий, как и мнений, на самой дегустации было много, и главным из них стало то, что, за редким исключением, представленные на ней вина выступили более чем достойно и продемонстрировали уровень и качество, не уступающие, а в чем-то даже и превосходящие популярные зарубежные бренды. Это подтвердили и индивидуальные оценки участников дегустации, и общие суммарные баллы по каждому образцу, полученные в результате анализа всех дегустационных листов. Главным же выводом этой дегустации стало то, что в современном российском виноделии успешно формируется не только сегмент премиальных вин, но и собственный уникальный стиль.

№ 05 (117) май’13

11

«Когда меня спрашивают, почему я так хорошо отношусь к отечественным винам, отвечаю: «Потому что много дегустирую вслепую». Такие дегустации дают возможность спокойно, не оглядываясь на имена, посмотреть, попробовать и понять, что наши вина уже давно не уступают среднему уровню вин из зарубежных супермаркетов. Это идейно очень правильный формат не только для отдельно взятой торговой сети, но и для всей винной отрасли в целом, когда собирается независимая дегустационная комиссия из покупателей, у которых есть свое собственное мнение и которые для себя решают, что они потом будут приобретать в магазинах. Уверен, что у участников этой дегустации есть теперь совершенно четкое понимание того, что существует как минимум 50 отечественных вин, о которых не стыдно говорить».

ДЕНИС РУДЕНКО винный критик

Подробный отчет о мероприятии

12 события 10

Уроки стиля На очередной встрече винного клуба «Табрис» 10 апреля были исследованы секреты красных вин. Как выяснилось, узнать новое о классике — никогда не поздно. Британец Оз Кларк, один из самых известных в мире винных экспертов, однажды совершил своеобразную революцию. Он предложил метод классификации вин по стилям, сразу взятый на вооружение ценителями благородных напитков. Постигать этот метод участники винного клуба «Табрис» начали с классификации 5 стилей красных вин. Во время открытой дегустации ведущий встречи Эдуард Долгин объяснил нюансы каждого из них, затем предложив небольшое тестовое задание: вслепую продегустировать, а потом определить два стиля. Большинство гостей справились с заданием на ура. Опытными образцами в этот вечер стали красные сухие вина из Испании, Франции, Новой Зеландии, Южной Австралии и разных регионов Италии урожаев 2005—2011 годов. Как и прежде, ресторан «Акварели» подал к винам изысканные закуски: от куриного рулета с сыром грюер и черри до запеченной бараньей ножи под соусом мерло на подушке из пюре дюшес. В мае винный клуб соберется дважды, дабы изучить лучшие кубанские вина, набравшие наибольшее количество голосов на дегустации Дениса Руденко, и узнать о редких сортах винограда, неординарных купажах и интересных производителях. ПАР ТНЕР К ЛУБА

Встречи винного клуба «Табрис» проходят регулярно с января  года.

18

+

Именно классификация вин по Озу Кларку лежит в основе навигации в винных отделах супермаркетов «Табрис». С ее помощью напитки выбираются на основании очевидных ассоциаций вкуса и аромата.

18

ОТКРЫВАЕМ

+

ВОЗМОЖНОСТИ

Винный клуб «Табрис» Цель клуба — проведение регулярных встреч любителей вина для знакомства с лучшими образцами мирового виноделия в формате тематических дегустаций и обсуждений.

-

Кубанские вина

-

Редкие вина

Эдуард Долгин

!

Стоимость участия в одной встрече

1000

руб.*

«Алианта», «Лефкадия», «Симпл», «Форт», «Шато Тамань», «Шато ле Гран Восток»

(861) 234-43-43

reklama@tabris.ru

facebook.com/tstabris

14

интервью

Еда по-итальянски Приключения россиянки в Италии принесли славу ее гастрономическому блогу и помогли воцариться на полках многотысячному тиражу кулинарных книг.

ПОДГОТОВИЛА СОФИЯ СТАРЦЕВА

Элла, вы более 10 лет живете в Италии. Изменились ли ваши взгляды на местную кухню с момента «первого знакомства»? Да, и коренным образом. Когда-то я не подозревала, что она настолько разнообразна. В моем сознании существовал распространенный стереотип «итальянская кухня — это паста и пицца». Я его преодолела, но случилось это спустя много лет и огромное количество приготовленных мною рецептов. Теперь понимаю, что богатство местной кухни неоценимо и волшебный фисташковый пирог или нежнейший тыквенный суп — тоже ее неотъемлемая часть. Вы продолжаете делать открытия? Более того, иногда, пролистывая свой блог, я заново открываю для себя прежние блюда. Поразительно, о каких сокровищах и сама подзабыла! А еще за последние годы я узнала огромное количество технологических приемов, о которых стараюсь рассказывать в своих книгах и блоге. Какое блюдо в итальянской кухне самое недооцененное? И, напротив, самое переоцененное? Самое недооцененное — паста с томатным соусом. К сожалению, единицы готовят это блюдо вкусно. Переоцененных же блюд не существует. Итальянская кухня очень разнообразна, рецепты варьируются в каждом регионе.

Элла Мартино, психолог по образованию, вышла замуж за итальянца и в 2007 году начала вести кулинарный блог под ником elladkin, ставший популярным благодаря оригинальным рецептам и авторским фотографиям. Автор трех книг. С 2011 года занимается организацией гастрономических туров по Тоскане.

Блог Эллы Мартино elladkin.livejournal.com

15

№ 05 (117) май’13

С чем, на ваш взгляд, связан новый всплеск интереса к кухне Средиземноморья? Думаю, это заслуга, в первую очередь, самих жителей региона. Мода на средиземноморскую кухню существовала в мире всегда, а к нам она пришла вместе с появившейся у россиян возможностью путешествовать. Современные люди давно преодолели всевозможные границы: географические, языковые, гастрономические. Они все чаще руководствуются такими понятиями, как «мне хорошо», «мне нравится». А как может не нравиться итальянская кухня? Ей очень много лет, она постоянно развивается и не теряет актуальности. Продукты и рецепты доступны повсеместно — надо только не лениться и готовить дома! Итальянские шефы, развивающие бизнес в России, сетуют, что на их родине туристы изменили весь гастрономический уклад. Говорят, что многими заведениями заправляют приезжие... Приезжим в Италии очень сложно сделать карьеру в местном гастрономическом бизнесе, поскольку итальянцы слишком любят и уважают своих. А что касается туристов, то здесь я соглашусь. Многие рестораны очень испортились, потакая их вкусам. К счастью, существует Интернет, и вы всегда можете заранее погуглить информацию о том или ином месте. И в моей книге «Вкус Тосканы» есть точный список мест, где плохой еды быть не может.

Фотографии блюд и видов Италии для своих книг Элла делает сама, путешествуя с супругом по всей стране.

Вернемся к стереотипам. В России принято считать, будто существуют блюда из категории «не женское дело»: например, шашлыки. Подвержены ли подобному потомки римлян? Нет, здесь никаких стереотипов не существует. Более того, мне даже в голову не приходило, что какое-то блюдо — только мужское занятие. Я делаю колбасы, справляюсь с бараниной и свининой (спросите у моего мужа), готовлю для большого количества гостей. Может быть, кто-то решил, что женщина может заболтаться с подругой

Больше идей и рецептов facebook.com/tstabris

16+

Этим летом Элла организовывает кулинарные туры для всех желающих посетить лучшие агролокации Италии. Дабы, используя свежайшие местные продукты, научиться готовить великое множество блюд от паст до десертов.

интервью

16

Книга

Элла Мартино. Кулинарные секреты итальянской мамы* 1шт. / Эксмо

1246.20

1099 00

руб.

и отвлечься, а мужчина ни за что не перестанет строго следить за углями и огнем? Все же, когда речь идет о моем отношении к процессу готовки, я настаиваю на точности, строгости и компетенции. Блогерство начиналось как хобби. В какой момент оно превратилось для вас в работу? Когда написала свою первую книгу, «Вкус Тосканы». Не успела она выйти, а я уже задумала вторую, «Кулинарные секреты итальянской мамы». После успеха книг взялась за кулинарные туры. Конечно, от хобби невозможно устать, а от работы — очень даже. Я все вспоминаю, как пекла персиковый пирог в сорокаградусную жару, одновременно варя базовые бульоны для съемки. И все же я счастлива. Ведь увлечение всей жизни приносит мне еще и доход. Как появилась идея открыть кулинарные курсы? И каков их нынешний формат? Курсы были придуманы в одночасье, во время обеда с моими близкими итальянскими друзьями. Мы просто решили — почему бы и нет? Сейчас доступно два формата курсов: дорогой, с интенсивной программой (знакомство с производителями и фермерами, поездка на винодельни, мастерклассы с кондитером, с различными шефами и т. д.), и более демократичный, где я обучаю сама. Участвовать могут все желающие.

Рецепт лазаньи аллаболоньезе от Эллы Мартино

iPad

Android

Насколько трудно говорить об авторстве рецептов и защищать свои права, когда любой рецепт находится двумя кликами мышки? Очень сложно, практически невозможно. Примеров хватает, не буду упоминать. Во мне все еще теплится надежда на появление в России нормальных законов об авторском праве — пока что рецепты беззащитны перед плагиатом. Скажу так. Вот вы, например, вычитали на каком-нибудь сайте, допустим, рецепт лимонного ризотто. Восхищайтесь им преспокойно, готовьте, наслаждайтесь. Но я сомневаюсь, что при этом стоит выдавать «лимонно-рисовое чудо» за свое творение, выкладывая фотографии якобы новаторского кулинарного процесса. Элла, а кто из блогеров-кулинаров является признанным авторитетом для вас самой? В блогосфере таких у меня уже нет. Все авторитеты только из реального мира.

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

литературный рецепт

18

« Обычно к концу обеда, в такие минуты затишья, одни вертят в паль-

цах зернышко груши, другие окатывают шарики из хлебного мякиша; влюбленные составляют из кожуры фруктов бесформенные инициалы; скряги пересчитывают косточки от плодов и выстраивают их на тарелке полукругом, как драматург располагает статистов в глубине сцены. Эти маленькие радости чревоугодия упустил в своей книге Брийа-Саварен, писатель, вообще говоря, чрезвычайно добросовестный

»

«Красная гостиница», 1831

У"аинский хлеб и французский гений Женщины старше 30 лет и хлеб составляли тандем, прошедший сквозь всю жизнь и творчество известного француза.

оследний роман Оноре де Бальзака развивался не на страницах его рукописей, а в переписке с одной из давних поклонниц. Он начался с крошечного письма, подписанного одним словом: «Чужестранка», — и продолжался 17 лет. Подругой по переписке, музой, а впоследствии женой писателя оказалась подданная Российской империи польская дворянка Эвелина Ганская. Впервые отправляясь в далекое путешествие к своей возлюбленной, француз, верный правилу, что «каждая ночь должна иметь свое меню», готовился покорять чужестранку дивным айвовым вареньем, приготов-

ленным по старинным орлеанским рецептам. Ее страна представлялась ему холодным и голодным краем. Но вопреки опасениям на каждой маленькой почтовой станции по пути следования его ожидали обеды более сытные и вкусные, чем в европейских дворцах. Одним из кулинарных потрясений стало разнообразие рецептов самых простых блюд. Так, только в одной Украине, где находилось поместье Ганской, Бальзак, по его собственным словам, стал обладателем 77 способов приготовления хлеба, в том числе на закваске из хмеля. Любовь и хмельной хлеб — пьянящее сочетание для истинного писателя.

ОНОРЕ ДЕ БАЛЬЗАК (1799—1850) Основатель французского реализма, получил юридическое образование. Настоящая фамилия писателя — Бальса.

ХЛЕБ УПОМИНАЛСЯ В КАЧЕСТВЕ МЕРИЛА ДОСТАТКА В ПРОИЗВЕДЕНИЯХ:

Шагреневая кожа, 1831 Поиски абсолюта, 1834 Отец Горио, 1835 Прощенный Мельмот, 1835 Утраченные иллюзии, 1843

19

№ 05 (117) май’13

Хлеб без дрожжей (адаптированный рецепт традиционного украинского хлеба на хмельной закваске)

24+50

часа мин.

1

кг

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для закваски опустить хмель в закипевшую воду и проварить на медленном огне 15 минут. Процедить и остудить отвар до температуры парного молока (40 °С), добавить мед и замешать с мукой до густоты сметаны. Оставить закисать на сутки в теплом месте.

1.

2.

3.

4.

5.

-

2. Для получения опары перемешать 4 ст. л. хмелевой закваски, 200 г теплой воды и муку в объеме, необходимом, чтобы масса имела консистенцию густой сметаны. Закрыть посуду, утеплить и оставить на 6 часов при температуре 30—35 °С.

3. Высыпать большую часть оставшейся муки в миску, влить оставшуюся теплую воду, помешивая, ввести опару. Утеплить посуду с тестом и оставить еще на 7 часов в теплом месте.

4. Добавить в тесто оставшуюся муку, 2 ст. л. масла, заместить тесто. Поставить на 40—60 минут для подъема. Сформировать буханки, положить на противень или в форму. Дать расстояться. Выпекать 50—60 минут при температуре 180—200 °С.

Комментарий шефа

Мука

Мюллюн парас 2 кг / пшеничная

195.70

137 00

руб.

Традиционный украинский хлеб на закваске — одно из тех блюд, которые трудно приготовить не из-за наличия в их составе редких ингредиентов, а в силу сложности технологии. Едва ли кто по нынешним временам может позволить себе готовить хлеб в течение 2 суток. Но если решится, результат способен превзойти все ожидания. Из составляющих нужно обратить внимание на отсутствие в рецепте соли и на хмель для закваски. Соль — природный консервант и может изменить процессы брожения хлеба. Напротив, для улучшения качества в тесто стоит добавить изюм. Хмельную закваску можно заменить винной, приготовленной похожим способом из выпаренного алкоголя, но никак не дрожжами. Именно за счет этих компонентов достигается особая консистенция хлеба с твердой корочкой и нежным мякишем.

Николай Чепилов шеф-повар корчмы «Диканька»

Дать стране угля кубанский производитель

20

В

Как сделать жарку шашлыков отличной, знают работающие с огоньком специалисты компании «Адис-777».

нынешние времена дрова и уголь востребованны не холодными зимами, а весной и летом, в сезон шашлыков и прочих кулинарных манипуляций с открытым огнем. Компания «АДИС-777» уже почти 15 лет обеспечивает этот сезон самым необходимым: топливом. Уголь и дрова из различной древесины, жидкость для розжига, наборы для шашлычников — все подготовлено по высшему разряду, расфасовано и ждет огня. По словам директора компании Алексея Войтенко, когда-то он увидел в этом бизнесе будущее.

ПРОДУКЦИЯ «АДИС-777» ДРОВА ИЗ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ Лучшее для готовки на открытом огне Горят в 4 раза дольше, чем прочие ЖИДКОСТЬ ДЛЯ РОЗЖИГА Жидкий парафин функциональнее спиртового

Как выбираются деревья

1 2

Пропитывает и разжигает даже отсыревший уголь

Лесники оводят делянки в специально отведенных для этого законом местах (дровяные, санитарные, прореживательные, зачистные после разработки деловой древесины и др.). На деревьях оставляют отметину на стволе. Как правило, выбор падает на неблагополучные или ненужные деревья, возраст не имеет значения. На производство угля идет ствол дерева, крупные ветки: все, что находится между кроной и корнями. Кора и мелкие ветки тоже идут в дело — на растопку. Бензопилами стволы превращают в метровые чурки, которые в особом порядке укладываются в рабочую емкость (бочки, реторты).

ОЧИСТИТЕЛЬ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ДЛЯ ГРИЛЕЙ, БАРБЕКЮ, МАНГАЛОВ Чистит любую поверхность от копоти, сажи, масла ТОПЛИВНЫЕ БРИКЕТЫ На профессиональном языке выбор подходящей для производства древесины называют разработкой леса.

Произведены из прессованных опилок Ровно горят, идеальны для каминов и котлов ЩЕПА ДЛЯ КОПЧЕНИЯ Подходит для домашних коптилен и пикников

450-550 0С 31,0 МДЖ/КГ 100 Т С./Т

Изготавливается из свежей древесины — температура в реторте, при которой получается уголь — удельная теплота сгорания древесного угля

древесного угля в год производит Россия

ОДНОРАЗОВЫЙ НАБОР ДЛЯ ПИКНИКА НА 4 ПЕРСОНЫ В наборе одноразовая посуда, жидкость для розжига, древесноугольные брикеты

21

№ 05 (117) май’13

Виды используемой древесины

Дуб Дубовый уголь не слишком выделяется теплоотдачей, но горит дольше за счет более плотной, лишенной пор структуры.

Береза

(растет в средней полосе) Березовый уголь отлично подходит для мангалов — он не воспламеняется от жира, приятно пахнет, обладает хорошей теплоотдачей.

Граб / бук,/ ясень Уголь из граба горит идеально: интенсивно и долго. Но в Краснодарском крае граб встретишь не часто.

Никогда не используются

Хвойные породы (мягкая древесина)

В них большое содержание смол, и в процессе приготовления уголь коксуется, а смолы пропитывают мясо неприятным привкусом.

« С нами работает около десятка индивидуальных

предпринимателей из разных районов Краснодарского края, средней полосы России. У каждого — свой коллектив (работники), делянки, техника, свой масштаб производства. У кого-то из них 5 угольных печей, у кого-то всего 3, но большие. Бизнес сложный, и многие не выдерживают, но процесс производства не останавливается, потому что потребность в качественном угле никуда не исчезает. В среднем мы выпускаем около 500 тонн угля в год

Тополь / осина АЛЕКСЕЙ ВОЙТЕНКО генеральный директор

Их древесина способна перегореть до «шелухи» в считанные минуты с плохой теплоотдачей.

«

кубанский производитель

22

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Специалисты компании работают по двум технологиям, традиционной и ретортной, которые различаются принципом и масштабами производства.

Традиционная

114.10

Уголь*

45-50 0С

99 00 руб

2,5 кг / древесный / дубовый

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202. изготавливаетРабочая полость и топНа последнем этапе Затем бочка открыва1 Уголь ся в горизонтальных 2 ка соединены трубой. 3 производства огонь 4 ется и начинается руч-

бочках, куда помещаются метровые чурки. Бочки могут быть разными, от компактных домашних до заводских цистерн.

Огонь в топке выделяет жар, поступающий в бочку. Под его воздействием дрова сушатся, окисляются и распадаются на уголь.

в топке полностью тушится, бочка герметизируется и уголь остывает в течение длительного времени.

ной трудоемкий процесс разгрузки через калибровочные сетки и фасовки в различную заранее подготовленную тару.

ПЛЮС — возможность производить уголь как в больших, так и в малых объемах МИНУС — большой процент отходов: отсев и «марсики» — недожог Ретортная

С

0

С

0

С

0

В рабочей полости дрова не горят: уголь получается за счет процесса пиролиза — разложения органического соединения под воздействием температуры и без доступа кислорода.

С

0

Ретортную печь постоянно тоПосле того, как уголь готов, колют и укладывают 1 Дрова в вертикальные капсулы-ре- 2 пить не требуется: сушка, а за- 3 реторта остывает на решетке, торты, которые в специальных пе- тем процесс пиролиза происходит уступая место следующей. Затем чах непрерывно меняют местами по замкнутому циклу с помощью автоматики.

за счет того, что каждая реторта отдает свое тепло «соседке».

уголь выгружается и фасуется автоматически.

ПЛЮС — повышение производительности более чем в 2 раза МИНУС — транспортные затраты на доставку дров, расходы на электроэнергию

Полученный ретортным методом уголь имеет более аккуратный внешний вид. На теплоотдачу способ производства никак не влияет.

24 тема номера

Поддать жару Время пикников — пора, когда мы вспоминаем о неразрывной связи двух стихий: огненной и кулинарной.

ПОДГОТОВИЛА Сафина Шарифова

Рецепты укрощения огня

№ 05 (117) май’13

25

Муки выбора Весна в разгаре, и стены кухонь уже не вмещают в себя духоту: хочется вырваться на свежий воздух и пустить в глаза дым от жарящихся на углях мяса, рыбы и других съедобных радостей. Готовить таким способом, кстати, не только вкусно, но и полезно: из приготовленной на открытом огне пищи жир улетучивается на ура — на сковородке так не пожаришь. Но что выбрать для воплощения своего кулинарного замысла — мангал, барбекю, гриль или вырыть старую добрую земляную яму? Чтобы облегчить поиск ответа, мы подготовили краткий гастрономически-географический обзор темы.

Гавайские тайны иму Ритуальное изобретение, земляные ямы, на пике популярности на райских Гавайях. Виной ли тому стремление поразить многочисленных туристов аутентичными способами готовки или местные жители — те еще консерваторы, строгости которых могут позавидовать британцы, но процесс «жарки мяса на природе» здесь до сих пор имеет грандиозные масштабы. Ямы, узкие и глубокие, величаемые «иму», роют повсюду. На дно кладется растопка, а по бокам от нее — камни размером с кулак (но только не те, что собраны на берегу соленых водоемов: они способны взорваться от жара). Современные адаптации допускают использование кирпичей. Когда камни раскалятся, их закрывают травой и листьями, на которые и водружают то, что собираются готовить. Именно в «иму» готовится одна из визитных карточек гавайской кухни, свинина калуа: молодой цельнозапеченный поросенок. К нему не добавляется никаких специй, кроме крупной соли, которой следует тщательно натереть тушку. Перед погружением в яму тушка набивается уже нагретыми камнями и заворачивается в листья бананового или чайного дерева, которые сохранят мясо сочным и нежным. Отсюда, кстати, идет традиция помещать в рот поросенку крупное яблоко: эта хрестоматийная деталь не позволяет улетучиваться внутреннему жару горячих камней. Готовится блюдо от 8 часов до 2 суток. Гавайцы никуда и не торопятся: калуа — обычно часть местного празднества луау, которое проводится на всю катушку несколько дней. Из готового поросенка повар извлекает камни голыми руками, предварительно обмакнув их в холодную воду.

Топливо Древесный уголь считается лучшим топливом для грилей, мангалов и барбекю. Наиболее приемлемы варианты из березы, бука, ольхи. Не используйте для розжига древесину хвойных пород: она легко воспламеняется и дает смолы.

Соревнования В Америке соревнования по приготовлению барбекю — известная народная забава. Первое масштабное соревнование было проведено еще в 1959 году в штате Гавайи. Сперва конкурсанты присылали свои барбекю-рецепты. Затем 25 отобранных финалистов прилетали в Вайкики на кулинарный тур. Приз впечатлял: $ 10 000 наличными (огромная на то время сумма) и джип модели Station Wagon.

26 тема номера

Нанизать и поджарить

Виды шиш-кебабов Видов шиш-кебаба великое множество. Например, орман-кебаб — ягненок, зажаренный целиком, кабарма-кебаб — свежезарезанная цельная тушка домашней птицы, отбитая молотком, собан-кебаб — вариация мяса по-пастушьи, нанизанного на трость перед открытым огнем, хаччи осман-кебаб — мясо, поджаренное на вращающемся вертеле, кефенли-кебаб — мясо, перед поджаркой завернутое в хлебную лепешку. Истинный шиш-кебаб готовится из молодой баранины, предварительно маринованной, причем о палитре маринадов можно написать отдельный труд. Тут вам и лимонный сок, и лук, и оливковое масло, и реган, и корица, и даже йогурт с молоком — и все это в любых сочетаниях.

Собираетесь на шашлыки? Загляните в ближайший супермаркет «Табрис». Здесь можно найти замаринованное по специальной проверенной рецептуре: — мясо индейки, — куриные бедрышки, голени, крылья, — свиную вырезку, мякоть и шею.

Прародитель современного мангала, ближневосточная жаровня, являет собой чашу на ножках с медной чашкой внутри, в которую засыпается горячий уголь, и полукруглой крышкой. В нем готовили не только мясо на шампурах, но и рис и другие блюда. Но славу в веках он снискал как приспособление для приготовления шашлыков, истинное название которого — «шиш-кебаб». Мангал сильно изменился, а шашлыки остались. Говорят, что появилось блюдо на свет во времена захвата турками Анатолии. Турецкие солдаты нанизывали баранину на острия своих мечей и жарили над костром.

А может, правы те, кто утверждает, что прототип шашлыка готовили еще византийцы. Так или иначе, слово «кебаб» — турецкое, и означает оно «жарить». Аналогов кебаба в мире множество. Христофор Колумб, например, крайне уважал блюдо под названием «эспетада», популярное на Мадейре и островах Порту-Санту. Эспетада — не что иное, как шиш-кебаб из говядины, маринованной в вине и, разумеется, нанизанной на деревянные палочки и приготовленной на открытом огне. На Мадейре она пользуется популярностью и поныне, причем, что характерно, считается блюдом для праздничных пикников. Японская кухня славится блюдом якитори. Появилось оно сравнительно недавно, в XVII веке, и сперва готовилось из голубятины, перепелов и фазанов, ибо буддизм не дозволял употреблять в пищу говядину и курятину. У современных индонезийцев есть сатай — острый мини-кебаб, часто встречающийся в паназиатской трапезе. Как и в случае с классической якиторией, для сатай предпочтительно использовать мясо птицы. Главная изюминка — добавление острого арахисового соуса.

Ветхозаветное барбекю Если пристально вчитаться в библейские тексты, то помимо вековой мудрости вы откроете для себя еще и историю прототипа барбекю. Моисей получил от Бога задание: построить особую конструкцию («Сделай к нему горшки для высыпания в них пепла, и лопатки, и чаши, и вилки, и угольницы; все принадлежности сделай из меди. Сделай к нему решетку, род сетки, из меди, и сделай на сетке, на четырех углах ее, четыре кольца медных» (Исх. 27:3—4). Новое изобретение служило иудеям жертвенником — с помощью угля на нем зажаривали молодых бычков, козлят, ягнят, кукурузу, хлеб. Поскольку высшим силам требовался только дым, само сочное, отлично прожаренное мясо

Особы. хлеб нa закваскe

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

20 видов хлеба теперь выпекаются на 100 % натуральной закваске по методу Кристофа Зюника. Спрашивайте во всех супермаркетах «Табрис».

Плюсы новой технологии выпечки: – улучшение пищеварения – польза для фигуры – профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Автор закваски — французский пекарь и технолог Кристоф Зюник, специально посетил производство «Табрис» с мастер-классом по новой технологии.

28 тема номера

Салат из груши и орехов на гриле с козьим сыром (вегетарианский вариант классического французского салата «Кюре»)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.

30 минут

6 порций

2.

-

3.

-

4.

ИНГРЕДИЕНТЫ

5.

для салата

для заправки

1.

1.

2.

2.

3.

4.

5.

6.

-

-

3.

6. Салат назван в честь французского зимнего сорта груш «кюре», который начал культивировать в 1760 году кюре Леруа из Фроменто.

-

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Паsальныe кулiu

Спрашивайте с 1 мая во всех супермаркетах «Табрис»

Самый светлый праздник года невозможен без вкусного, аппетитного кулича.

Каждый кулич продается в фирменной упаковке.

Используются только ингредиенты высшего качества: лучшая пшеничная мука, отборное молоко, свежайшее масло, вкуснейшие сухофрукты.

Выберите по вкусу:

творожный

с изюмом

с клюквой

30 тема номера

Аксессуар

Форестер* 1 шт. / мангал / для пикника + 6 шампуров

843.30

739 00

руб.

На открытом огне не испечешь торт, и все же миру сладостей удалось отвоевать себе уголок в этой сфере. Так, Северная Америка начала традицию поджаривать на обычном походном костре нанизанный на прутики воздушный десерт маршмеллоу. Годится любой, от покупного до домашнего. Главное — определиться со степенью прожарки: кто-то любит подкоптить сладость, ктото — слегка подрумянить. * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Моисей делил со своим братом и соратниками. В преданиях Древнего Китая тоже имеется персонаж, оставивший свой след в истории барбекю. В 1877 году английский эссеист Чарльз Лэм записал почти анекдотическую национальную легенду: якобы некий китайский крестьянин Бо-Бо случайно поджег хлев с отцовскими свиньями и так впечатлился вкусом жареной свинины, что вскорости поджег хлев соседа — уже нарочно. А после более практичные соотечественники Бо-Бо, видимо, изобрели менее убыточный способ зажарки мяса. На другом конце света араваки, южноамериканские индейцы, предпочитали жарить мясо, рыбу и овощи на решетках, сделанных из сырой древесины (чтобы не сгорели). Тут-то их земли и посетил испанский историк Фернандо де Овьедо. В 1526 году он упомянул в своих записках местное, аравакское название этого способа готовки: barbacoa.

Огненные сладости Пожалуй, единственное отличие гриля от барбекю — наличие крышки. Она позволяет отражать жар, поднимающийся от углей со дня гриля, и прогревать пищу сверху, повышая общую температуру обработки до 300 °С. Но именно грилю мы обязаны новой гастрономической модой. Маститые фуд-блогеры наперебой советуют игнорировать кондитерские лавки и отправляться прямиком к фруктовым рядам. Дело в том, что от воздействия интенсивного жара гриля природные сахара карамелизируют поверхность фрукта и абсорбируют традиционный «дымный» оттенок. Можно добавить «дымка» в классический десерт «Банана сплит», предварительно поджарив разрезанные поперек бананы на хорошо смазанной маслом решетке. Мед в этом деле особенно хорош: Деррик Ричес, автор одного из крупных кулинарных сайтов, советует смазывать медом нектарины, причем делать это в течение самого процесса гриль-обработки. Не обходите вниманием и овощи: сбрызните спаржу оливковым маслом и солью, крестообразно разложите на решетке и через пять минут наслаждайтесь пикантным вкусом. Земляная печь, мангал, барбекю, гриль — по сути, близкие родственники одного семейства, которых роднит жар раскаленных углей. Нужное блюдо вы получите именно благодаря ему. Все остальное — дело личных симпатий. А потому наш ответ на пресловутый вопрос «На чем жарить?» прозаичен: «На чем вашей душе угодно, лишь бы с настроением и в хорошей компании». Экспериментируйте!

t-cafe.ru

vk.com/tcafe

facebook.com/cafeTcafe

twitter.com/t_cafe

32 тема номера

Свиная вырезка по-явански (рецепт впервые опубликован в «Лос-Анджелес Таймс», номер от 29 мая 1960 года)

В качестве главного ингредиента для блюда традиционно использовались местные виды диких яванских свиней. Особый вкус их мясу придавал откорм животных в болотистой местности и саваннах.

30+10 мин.

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

1.

2.

-

На Яве так популярны сатай, что подают их не только в ресторанах и кафе. Готовят популярное блюда и в передвижных жаровнях, которые обустроены на велосипедах или мотоциклах.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

ВЕСЕЛЬIЙ ВИНОГРАДА 3

ВЫПИВ%ТЬ В ПИРУ ВЕЧЕРНЕМ

ПЕРВУЮ

ВО ИМЯ ГР%ЦИЙ ОБНАЖЕННЬIХ И СТЬIДЛИВЬIХ

КРАСНОЩЕКОМУ ЗДОРОВЬЮ

ТРЕТЬЯ ДРУЖБЕ

МНОГОДЕТНОЙ

в помощь кулинару

34

1

Пикник с комфортом Шесть мелочей для приятной трапезы под открытым небом

Доска-дуршлаг

ДжозефДжозеф

1 шт. / зеленая / складная

1080.00

929

00 руб.

1

2

Многофункциональная разделочная доска-дуршлаг из антибактерицидного пластика «ДжозефДжозеф» сэкономит место в машине и время при готовке. Она позволит аккуратно нарезать продукты, точно отправить их в котелок, легко слить излишки воды и просто подать к столу готовое блюдо. Ее функциональность и изящность произведут впечатление как на пользователей, так и на созерцателей процесса.

Как доставить на пикник горячие вторые блюда? У компании «Тескома» готов ответ: термосумка с двумя отдельными контейнерами из высококачественного пластика с воздухонепроницаемыми крышками и силиконовыми прокладками. Сумка снабжена регулируемым ремнем и карманом, обладает действенной термоизоляционной подкладкой с алюминиевой фольгой и на 5—7 часов сохранит блюда горячими и ароматными.

Термосумка

Тескома Фрешбокс

1 шт. / на 2 емкости

967.70

839 00

руб.

35

№ 05 (117) май’13

3

2

4

Корзина

Тескома Шоп* 1 шт. / для покупок / складная

863.35

739 00

руб.

3

4

Стиль и удобство — два принципа отдыха гедониста на природе. Без складной корзины «Тескома» соблюсти их непросто. Ведь сделана она из первоклассного синтетического волокна с устойчивым алюминиевым каркасом. Солидный объем (23 л), большая грузоподьемность (20 кг) и стильный дизайн в наличии. Корзина оборудована практичным карманом, застежкой-молнией и карабином и раскладывается за 2 секунды.

Когда дело касается костра, обычные спички не очень хорошие помощники. Тут необходимы особые приспособления длительного горения и с устойчивым пламенем. «Русская спичка» — выбор опытных охотников, рыболовов и туристов со стажем. Ее главное достоинство — равномерное горение в течение 6—8 минут даже при сильном ветре и повышенной влажности воздуха.

Спички

Русская спичка 1 упаковка / длительного горения

73.80

65 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

в помощь кулинару

36

6

5

Термос

Элс

1 шт. / 1,4 л / пикник

1261.70

1099 00

руб.

5

6

В любой термос можно налить не только чай, но и суп, но с образцом от компании «Элс» этот трюк проделать гораздо удобнее благодаря необычной форме оного. Контейнер, входящий в комплект с термосом, позволит переносить не одно, а целых два блюда. Термос выполнен из высококачественной нержавеющей стали, с двойными стенками, что позволяет дольше сохранять продукты горячими.

Формы от известного производителя, сделанные из высококачественного алюминия, как нельзя лучше подходят для пикников. Они обладают повышенной жаростойкостью, удобны в использовании и весьма эргономичны. В них легко и удобно готовить даже на костре. Они позволят долго не остывать сочному горячему шашлыку. И к тому же они весьма привлекательны в качестве сервировочной посуды.

Форма

Паклан*

5 шт. / 35 см / сервировочная / алюминиевая

172.80

149 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Салат

Гурман 250 г

Возьмитe c собо, Готовые блюда в ланч-боксах для обеденного перерыва в офисе и на свежем воздухе.

ВЫБИРАЙТЕ КОМФОРТ

ПРОБУЙТЕ НОВОЕ

ЭКОНОМЬТЕ ВРЕМЯ

по секрету

38

Мясная грамота Отправляясь на охоту за свʒим и кaественным мясом, вооружитесь советами профе9ионала, и добyа вас не р=очарует.

Николай Раскольников технолог собственного производства «Табрис»

Виды мяса Мясные продукты являются источником железа, фосфора и других полезных микроэлементов. В них много витаминов и аминокислот, которые не могут быть синтезированы организмом человека и должны поступать с пищей. Здоровому человеку рекомендуется есть около 500 граммов мяса в неделю. При этом каждый вид мяса отличают особые качества. Говядина содержит много железа, Омега-3 жирных кислот. Нежирное мясо может быть полезно для профилактики анемии, улучшения обмена веществ и работы памяти. В говяжьей печени много витамина А.

2. Лопатка

1. Шея

для азу, бифштекса, шашлыка

3. Спинная часть

для щей, фарша

4. Тонкий Bай

для антрекотов и супового мяса

для жарки тонкими кусками

Больше всего мяса употребляют в пищу в Люксембурге: каждый его житель съедает 136,5 кг в год; на втором месте США, а на третьем — Австралия. Россия в списке располагается на 56-м месте: 60 кг мяса в год на человека.

5. Оковалок

для фарша, тушения куском, бифштекса, рагу

6. Кострец

для жаркого, рамштекса, зраз

10А 1

3

4

5

7. Огузок

6

для котлетного фарша, прозрачных бульонов, начинок

7

2 8

8. Грудинка, ребра

для борщей, жирных супов

9

9. Пашина 10Б ГОВЯДИНА

10В

для фарша на котлеты и начинки, а также для супа и борща

10. ЗарJ (а), голяшка передняя (б) и задняя (в) для студня

39

№ 05 (117) май’13

Свинина содержит витамины группы В, включая В12 (его больше в субпродуктах), который важен для беременных женщин, так как участвует в формировании плода. Особую пищевую категорию составляют говяжьи, свиные и бараньи субпродукты. Языки, печень, сердце — признанные в гастрономическом мире деликатесы. В них содержатся витамины группы В, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, фолиевая и пантотеновая кислоты. Другая сторона вопроса — обилие в субпродуктах калорий и холестерина. Впрочем, правила, которых следует придерживаться при выборе субпродуктов, такие же, как при выборе обычного мяса. Внешние признаки На свежесть говядины указывает приятный ярко-красный цвет (он будет немного ярче, чем у телятины). Свежая свинина по цвету серо-розовая. Самый насыщенный цвет у баранины — темно-красный. Впрочем, в окраске мяса есть свои нюансы. Так, у говядины и баранины чем старше животное, тем темнее цвет мяса. Он может зависеть и от кормления. Мясо может быть почти черным из-за накопления пигмента меланина. Это считают дефектом и связывают с поеданием животными на пастбищах житняка, ржанца, камыша, чаганрогозы и других трав. Но не всегда темное мясо считается недостатком: так у породы ангус это норма; мясо при этом жирное, но имеет исключительные вкусовые свойства.

1. Шея

2. Лопаточная часть

лучшая часть для шашлыков

3. Cпинная часть (корейка)

для супов с заправкой, гуляша, котлет, борщей, плова, шницелей, рагу

для отбивных котлет с косточкой, лангетов

Электролиз и цвет мяса Цвет мяса зависит от миоглобина, белка, отвечающего за транспортировку кислорода в мышцах. Там, где миоглобин не содержит кислород, оно становится пурпурным, а в частях, насыщенных кислородом, — светло-красными. Нормой считается, когда на поверхности свежий кусок мяса имеет более яркую окраску, чем в глубине. В посыпанном солью мясе запускается процесс электролиза, и оно светлеет из-за насыщения миоглобина кислородом.

-

4. Пояснiная часть

для эскалопов, шашлыков, азу

5. Окорок

для отбивных шницелей, прозрачных бульонов и супов, жаренья в натуральном виде крупными и мелкими кусками, шашлыков, азу, гуляша

СВИНИНА

3

4

1

5

для студня, начинок

2 7

6А

6. Рулька (а) и голяшка (б)

8

7. Грудинка, ребра 6Б

для щей, борщей, супов с заправкой, рагу

8. Пашина (брюшной р=дел) для солянок, борщей и щей

по секрету

40

Длительность «созревания»

Маринование

Заблуждением является мнение, что самое вкусное мясо — парное, то есть только что освежеванной туши. Перед тем как попасть в руки покупателя, мясо должно «правильно созреть», чтобы мышечная ткань расслабилась и стала мягкой. Для говядины оптимальное время «созревания» после забоя, при температуре от 0 до 4 °С, составляет 7 суток. Для свинины достаточно и суточной отлежки, а баранине требуется около 2 суток. Впрочем, срок зависит от массы факторов, включая возраст животного и размер туши, и может составлять от 1 дня до недели.

Ни в коем случае не добавляйте в маринад уксус: он убивает хорошее мясо. Во времена советского дефицита приличного мяса было мало, и то, что удавалось «достать», мариновали в уксусе, чтобы разбить жесткие мясные волокна. Лучший способ маринования — добавление соли, перца и лука, которые позволяют мясу мариноваться «в собственном соку». Свиному шашлыку для готовности нужно чуть больше 6 часов, а бараньему — не менее 10.

Выбор блюда В зависимости от вида мяса и гастрономических предпочтений жителей разных стран туши животных могут разделать на 8—12 частей, каждая из которых имеет свое кулинарное предназначение. Правильный выбор — залог хорошего блюда.

2. Шея 1. ЗарJ (а), 3. Спинная 4. Пояснiная для супового рулька (б) часть часть и голяшка (в) мяса, начинок для натуральных для эскалопов, натуи отбивных котлет

для приготовления бульонов

ральных и отбивных шницелей

1A 2 3

4

5

686.10

59900

6 5

руб.

7

Аксессуар 1Б

5. Окорок

для шашлыков, для натуральных шницелей, рагу

БАРАНИНА

1В

6. Грудинка

для плова, рагу, супового мяса

7. Пашина

для гуляша, плова, жирных супов

Форестер

1 шт. / 26*45 см / решетка гриль / для пикника

Без специальных приспособлений при готовке мяса никак не обойтись. Решетка гриль позволит реализовать массу кулинарных идей.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

ДеликатеснаQ говядинa -

Краснодар Новороссийск

234-43-43 (8617) 30-10-00 (861)

ОСОБЫЕ КАЧЕСТВА: — постность — нежный аромат — превосходный вкус — плотная текстура

tabris@tabris.ru novoros@tabris.ru

по секрету

42

Печень говяжья по-восточному с соусом (авторский рецепт от Николая Раскольникова)

40+30

4

минут

порции

ДЛЯ МАРИНАДА

30 г

1.

2.

3.

4.

5.

6.

30 г 1 стак.

5 зубчиков 20 г 8г

ДЛЯ СОУСА

30 г

1.

2.

30 г 1 стак.

3.

ИДЕЯ ДЛЯ ПИКНИКА И ГОТОВКИ ДОМА

ДЛЯ ОСНОВНОГО

500 г

1.

2.

1. Печень вымочить, снять пленку, нарезать на небольшие квадратики. Обсыпать специями.

1

2

2. Смешать крахмал, воду и небольшое количество растительного масла, чеснок, паприку и имбирь. Мариновать в этой смеси печень 20—30 минут.

3. Пока печень маринуется, приготовить соус: смешать томатную пасту, мед и соевый соус.

4. Оставшееся масло вылить на сковороду, обжарить на нем мелко порезанный лук. Выложить кусочки печени на сковороду с луком и подрумянивать примерно 3—5 мин. После немного посолить и добавить соус. Готовить еще 5 минут, накрыть крышкой и снять с огня. Подавать с рисом или спагетти. Приятного аппетита!

3

4

1 шт.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

С"оn хамонa -

В АССОРТИМЕНТЕ: — нарезка — порционные отрезы — целые окорока

-

-

Краснодар Новороссийск

234-43-43 (8617) 30-10-00 (861)

tabris@tabris.ru novoros@tabris.ru

44 детское меню

Едем за город Отдy с детьми на природе — вс0да импров1ация. А, как 1вестно 1 теории иску7тв, импров1ация хороша, если она тщательно подготовлена.

М

не всегда нравилось, приготовив на скорую руку легкую закуску из того, что есть дома, в погожий денек отправиться на пикник в парк. С рождением детей настало время, когда отдых на природе я делю на два вида: либо делаем все дома, либо везем продукты с собой и готовим на месте. Эти варианты для меня отличаются друг от друга кардинально, но оба требуют предварительной подготовки. Ведь что делают дети, когда оказываются на природе? Бегают, хватают еду со стола, откусывают и несутся дальше с ней в руках. Поэтому в первом из вышеперечисленных случаев нужно продумать закуски так, чтобы их было удобно подавать и есть. Они должны быть миниатюрными, на один укус, чтобы ничего не выпадало, было вкусно, полезно и, конечно, эффектно смотрелось. А во втором случае процесс приготовления необходимо сделать интересным, легким и безопасным. Итак, что же мы возьмем с собой? В качестве основных могут выступить различные блюда с мясом: рулеты из тонкого лаваша, пекинской капусты или салата айсберг, отварной или запеченной грудки индейки или курицы, также можно попробовать сочетание моркови по-корейски и свежего огурца. Что можно сделать на месте из домашних заготовок? Разные бутерброды, канапе с томатами черри и моцареллой. Если совсем нет времени готовить дома, стоит использовать запасной вариант: вырезать из хлеба формочками для печенья разные фигурки, смазать их сливочным маслом и соединить друг с другом, а уже на природе достать их из контейнера, разъединить и посыпать тонким слоем готовой посыпки

Маршмеллоу с фруктами

20+5 минут

4

порции

— 1 упак.

1.

Татьяна Устюгова

2.

Руководитель отдела персонала торговой сети «Табрис», мама двоих сыновей и наш постоянный колумнист

4.

Больше рецептов и разных историй в личном блоге: childrens-menu. livejournal.com

3.

5.

6.

— 100 г — 1 шт.

— 1 шт.

— 1 гроздь — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нанизать маршмеллоу на шпажки, чередуя их с вымытыми и высушенными фруктами и ягодами. Аккуратно обжарить их на открытом огне до появления легкой корочки. Маршмеллоу становится тягучим, а фрукты дополняют тонкий вкус этого десерта. Перед тем как дать детям, нужно проверить, не обжигает ли лакомство.

.

№ 05 (117) май’13

45

Канапе с индейкой

20+5 20 минут

штук

1.

— 300 г — 10 шт.

— 50 г

2.

3.

4.

5.

6.

— 1/3 шт.

—

2—3 листика

— по вкусу

-

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Индейку, сок 1/3 лимона, базилик, специи и сливочное масло измельчить до пастообразного состояния. С тостов срезать корочки, положить на рабочую поверхность 1 тост, разровнять его (можно даже слегка прижать или разгладить, чтобы он был потоньше) и выложить начинку ровным слоем, сверху положить еще один кусочек хлеба и снова начинку. Так повторить 3—4 раза.

2. Заготовки можно взять с собой и разрезать на маленькие треугольники или квадратики уже на месте. Украсить, смазав сливочным маслом один край готового канапе и посыпав его измельченным укропом.

для декорирования тортов, пирожных и калачей. Эта простая, незамысловатая закуска тут же вызовет ажиотаж вокруг стола. И, пока дети охотно ею лакомятся, у вас будет время накрыть стол или приготовить основные блюда. На десерт — свежие фрукты и маршмеллоу — традиционное американское лакомство, которое придется по вкусу всем. Если все продумано заранее, пикник пройдет на ура и можно будет только пожелать всем приятного аппетита.

-

Шашлычки из гребешков в беконе на подушке из яблок

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

Кубничные капкейки с сырно-клубничным кремом

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

Шашлычки из гребешков в беконе на подушке из яблок ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

1. Одно яблоко нашинковать тонкой соломкой, другое нарезать тонкими колечками.

35

минут

2

персоны

Рецепт от кулинарной студии

2. Смешать уксус с медом, частью масла, лимонным соком и рубленой мятой, посолить и поперчить. Полить половиной этой заправки яблоки.

—

10. Также потребуется 1.

3. Бекон нарезать ломтиками и обернуть ими каждый гребешок. На деревянный шампур нанизать по три гребешка.

4. Разогреть на сковороде оставшееся масло и обжаривать гребешки по 2 минуты с каждой стороны.

5. Посолить и поперчить гребешки, выложить на салат и полить оставшейся заправкой.

Кубничные капкейки с сырно-клубничным кремом ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

1. Разогреть духовку до 180 °С. В каждую формочку для маффинов вставить бумажные стаканчики.

Также потребуется 1.

2.

сайт: mandaringurme.ru

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

1

час

12

персон

Рецепт от кулинарной студии

2. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.

3. В другой миске смешать 1/2 стакана размягченного масла и 1 стакан сахара. Взбить, затем добавить яйца по одному, молоко, ваниль и 3/5 стакана клубничного пюре. Постепенно, взбивая миксером, добавить массу с мукой.

4. Разложить тесто по формам для маффинов и выпекать 20—25 минут до готовности. Охладить.

5. Параллельно в миске смешать оставшиеся сливочное масло, маскарпоне, клубничное пюре, затем постепенно добавить сахарную пудру до нужной консистенции. С помощью кондитерского мешка украсить этой смесью капкейки.

сайт: mandaringurme.ru

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

Кебаб % цыпленка с розмарином, тмином и йогуртовым соусом (специальный рецепт, адаптированный для приготовления на раклетнице)

2 + 20

часа

мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЕБАБА 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

4

порции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарезать филе цыпленка ломтиками и поместить в миску, посыпать перцем, добавить лимонный сок, накрыть и мариновать 2 часа. Попробуйте приготовить в аналогичном кляре бекон или креветки — как обычные, так и королевские.

3. Добавить лук в йогурт, перемешать в миске.

ДЛЯ СОУСА 1.

2.

ТАКЖЕ ПОТРЕБУЮТСЯ:

2. Просеять муку на тарелку. Растолочь розмарин и тмин, и добавить в муку. Нанизать филе на шпажки, смазать слегка взбитым яичным белком, затем плотно обсыпать смесью муки и специй.

В качестве гарнира подойдут обжаренные на гриле мини-кукуруза, томаты черри или картофель в сыре для фондю.

4. Разогреть раклетницу. Готовить кебаб на слегка смазанной маслом поверхности для грилевания, переворачивая несколько раз.

5. Подавать кебаб с ложкой йогуртового соуса к каждой порции. Подробнее о раклетнице — на обороте

Раклетница

Steba

Раклетница — незаменимая вещь для тех, кто любит готовить и ценит здоровую пищу и большие веселые компании.

Позволяет готовить одновременно 5 блюд

Сделано в Германии.

Можно мыть в посудомоечной машине.

Мясо, рыба, овощи, фрукты и, разумеется, расплавленный сыр — готовить на раклетнице можно все что угодно.

Антипригарное покрытие раклетницы позволяет готовить любые продукты без добавления масла.

Раклет — это одновременно название сорта швейцарского сыра и блюда на его основе с добавлением картофеля, корнишонов и маринованного лука.

Раклет-пати — времяпровождение, с успехом заменяющее гриль-вечеринку на открытом воздухе. Пусть каждый соберет собственное ассорти.

Купи раклетницу одним кликом на ulmart.ru. Выбери лучшее! ул. Северная, 446 тел. (861) 299-23-33

Более 3500 моделей техники для кухни.

на правах рекламы

16+

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Канапe нa выпускно-

-

Ǵ Тщательная проработка меню Ǵ Оптимальные порции Ǵ Индивидуальный подход к клиентам Ǵ Профессиональный подбор пары блюдо/напиток

(861) 234-43-43 tabris@tabris.ru

(8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Широта и градус

52

Ключ к вину Как понять вино и оценить его по достоинству? Знания о шести ключевых вещах, простые упражнения и комментарии специалиста помогут в этом.

Владимир Цапелик винный критик, основатель и президент московского Независимого винного клуба facebook.com/ vladimir.tsapelik Попытки описать суть основных алкогольных терминов с помощью неалкогольных продуктов — тема давняя. Но, пожалуй, самые удачные примеры собрала Меган Кригбаум, главный редактор винного раздела журнала Food & Wine. Созданные на их основе упражнения многое объясняют. Проверьте сами.

ПОДГОТОВИЛА

Дарья Лето ИЛЛЮСТРАЦИИ:

Илья Кутовой

Тело Чувство плотности, густоты, вязкости вина во рту называют телом (иногда весом или силой). Зрительно плотность напитка можно определить так: если бокал наклонить, а потом вернуть в прежнее состояние, по его стенкам начнут стекать так называемые ножки, или слезки. Чем медленнее они стекают, тем плотнее вино.

ИНВЕНТАРЬ

ДЕЙСТВИЯ

1.

2.

3.

4.

5.

В. Ц.: «Тело определяет прежде всего экстрактивность. Другой важнейшей составляющей этого показателя является сахар: чем его больше, тем более плотным и полным будет казаться вино. Третий фактор — алкоголь: вино с большим его содержанием кажется более весомым. Но не всегда. Если в вине мало экстракта, то даже при достаточно высоком уровне алкоголя (14—15 градусов) оно будет восприниматься как напиток со слабым телом».

53

№ 05 (117) май’13

Кислотность Кислотность в вине образуется из природных кислот (винной, яблочной и других), которые есть в самом винограде, или тех, что были добавлены в вино в процессе производства. Степень кислотности в самих ягодах зависит от расположения виноградников по отношению к солнцу, климата и особенностей почв. Ощущается кислотность боковыми частями языка.

ИНВЕНТАРЬ

ДЕЙСТВИЯ

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Танины Осязаемые вещества, проявляющиеся при дегустации сухостью и терпкостью, — это танины. Особенно чувствительны к ним рецепторы задней части языка. Благодаря танинам ощущение от напитка варьируется в диапазоне от «сухого» до «бархатистого». Отвечают за танины кожица и косточки ягод. В красных сортах напитка их содержится больше.

ИНВЕНТАРЬ

ДЕЙСТВИЯ

1.

2.

В. Ц.: «Доминантными в вине являются винная и яблочная кислоты. Яблочная жестче, проявляется более агрессивно, иногда оскоминой. Во время ферментации яблочная кислота преобразуется в винную, в результате чего напиток становится более приятным. Термин «титруемая кислотность», указанный на этикетке, обозначает все кислоты, взятые вместе. Вина с одинаковым уровнем кислотности могут восприниматься по-разному в зависимости от состава кислот».

В. Ц.: «Большинство красных молодых вин с высоким содержанием танинов могут стать более мягкими с годами выдержки. Однако существуют вина, которые стоит пить только молодыми, поскольку резкую танинность они сохраняют и в зрелом возрасте. Во время дегустации такие напитки выдают довольно неприятные, вяжущие вкусовые ощущения. Здесь поможет стейк со степенью прожарки rare: кровь в мясе сгладит танины, и у вас останутся очень приятные впечатления о вине».

Широта и градус

54

Дуб Чтобы смягчить вкус вина и развить в его ароматике тона свежеподжаренного тоста, карамели и ванили, его выдерживают в обожженных дубовых бочках. Степень их обжига зависит от предпочтений виноделов. Необожженные бочки делают структуру, ароматы и танины вин более острыми».

ИНВЕНТАРЬ

ДЕЙСТВИЯ

1.

Сладость За сладость в вине отвечает остаточный сахар, не преобразованный при брожении виноградного сока в алкоголь. Она компенсирует природную кислоту винограда и вносит свою лепту в формирование тела и структуры вина. Чем сладость меньше, тем более сухим считается вино. Ощущается рецепторами на кончике языка.

ИНВЕНТАРЬ

ДЕЙСТВИЯ

1.

2.

3.

В. Ц.: «Дубовые тона появляются в вине зачастую не от выдержки в бочке, а от использования виноделами дубовой стружки или клепки, и в этом случае тона довольно грубые. При выдержке в дубовой бочке, даже новой, поначалу резкие и грубоватые тона дуба с годами становятся мягче, а сами вина становятся с годами еще лучше: пример тому — высокие вина из Бордо и Бургундии».

В. Ц.: «Вина, произведенные из недостаточно созревшего винограда и при этом выброженные насухо, воспринимаются как очень агрессивные. Сегодня отечественные виноделы дают винограду возможность созреть, но из-за опасений, что кислота будет излишней, производят преимущественно полусладкие и полусухие вина. Они, как и игристые вина, достаточно хорошо сочетаются с различными блюдами, но не обладают «противоречивостью», которая ценится у гурманов мира».

55

№ 05 (117) май’13

Нос Он, как и вкус, определяется сортом винограда, климатом региона, где тот выращивается, расположением виноградников по отношению к солнцу и типом почв. Свою роль играют и технологии производства, призванные сохранить максимум природной ароматики в напитке. Многие вина определяются по базовым ароматам.

ИНВЕНТАРЬ 1.

2.

3.

4.

5.

6.

ДЕЙСТВИЯ 7.

8.

9.

10.

11.

-

-

В. Ц.: «Постарайтесь использовать как можно больше натуральных ароматов и вкусов: свежий шалфей, смородиновый лист, фрукты или ягоды. Чем больше будет у вас ассоциаций, тем точнее будет понимание вина. Для себя я открыл аромат терна, попробовав недавно ягоду на юге России. В описании старых советских вин часто упоминался терн, и раньше это вводило меня в ступор. Но теперь я убедился, насколько это точное сравнение с ароматом многих вин. Жаль, что многие о терне просто ничего не знают».

-

-

гастрономия в цифрах

56

Томатные страсти Слывший в былые времена «цветком любви», томат стал основой для множества соусов, без которых ныне не могут обойтись люди, беззаветно любящие хорошую еду.

Роль томата В мире

В России

75% 4 000 000 га

каждое

3%

3 блюдо 22% По ГОСТу

60 000 000 тонн

более

10 000 сортов

Мировые лидеры производства и поставки томата мировой рынок томата

импортер томата

9% Китай

3

150—160

в раза увеличился

45-50 %

6-7 %

Турция

1980

2012

Производители томата

35,7 %

12,3 %

9,3 %

8,1 %

6%

5%

Китай

Индия

США

Турция

Египет

Иран

4,3 %

3,2 %

2,8 %

1,8 %

1,7 %

1,6 %

Италия Бразилия Испания Узбекистан Мексика Россия

57

№ 05 (117) май'13

Кассификация томатных соусов:

58 %

7%

0,4 %

по роли томата:

-

по консистенции:

5%

1,1 %

0,5 %

по температурному режиму:

-

по назначению:

18 %

5%

4%

0,2 %

-

5%

-

гастрономия в цифрах

58

Вкусовые пристрастия В мире

Америка

Италия

Англия

Армения

Греция

Китай

Мексика

Франция

-

Грузия

Испания

Юго-Восточная Азия и Индия

В России

1-е место

2-е место

3-е место

4-е место

5-е место

-

-

Технология производства томатного соуса

Продажа томатных соусов в сети супермаркетов «Табрис» 290 927 ед.

172 317 ед.

-

308 716 ед.

17 789 ед.

136 399 ед.

-

-

Интересные факты -

-

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Гордость современной гастрономии и продукты с философией

Соусy u пастy «*пурa» «Ппура» — это сырье высочайшего класса с 100%-ной органичностью, чистота и первозданность вкуса продуктов, воплощающих в себе уважение к итальянским традициям, и arte di fare — искусство созидания.

100% природности и традиций

Соусы и пасты созданы по семейным итальянским рецептам и обладают широкой гаммой вкусов от классических до самых оригинальных.

60

Особая паста Сред%емноморская кухня прочно заняла место в наш6 сердц8. Новый повод <еpе влюбиться — паста «Морелли». Вряд ли кто-то осмелится поспорить с тем, что самые вкусные макароны изготавливают на их родине. Одни из лучших образцов итальянского продукта производит компания Morelli, чей девиз — «Наша паста особенная. С 1860 года». Именно в том году после нескольких лет экспериментов по применению «секретного ингредиента» основатели компании смогли получить макаронные изделия с неповторимым вкусом.

В линейку входят как классические макароны, так и ароматизированные пасты с применением натуральных добавок и специй. Пасты «Морелли» богаты растительными белками и минеральными солями. Они отлично справляются с очисткой организма от шлаков, поскольку благодаря высокому содержанию витамина Е обладают мощным антиоксидантным действием. Входящий в состав муки витамин D незаменим в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а также нормализует кровеносное давление и снижает уровень вредного холестерина.

Уникальным составляющим пасты «Морелли» стали зародыши злака: муку для паст получают путем двойного помола проросшей пшеницы сорта дурум. Она произрастает в чистейшем регионе Тоскана, бережно охраняемом от капризов погоды цепью горных хребтов Апеннины. Макаронная фабрика работает по традиционным крестьянским технологиям без применения консервантов и красителей. После машинного замеса тесто делится на фрагменты и скручивается вручную. Сушка происходит в специальных низкотемпературных помещениях, где паста остается 36 часов. Благодаря этому сохраняются все органолептические и питательные свойства продукта. Под руководством уже пятого поколения семейная компания Morelli, сохраняя традиции и накапливая опыт, производит лимитированные партии вкусной и полезной пасты премиального качества. Наслаждайтесь.

Попробуйте приготовленные на основе паст «Морелли» тальолини с помидорами в античном стиле, тальятелле с ароматными белыми грибами, пикантные лингуине с лимоном и перцем.

Паста производится с 1860 года

На правах рекламы

61

№ 05 (117) май’13

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА САЙТЕ PASTAMORELLI.IT

Макароны

Морелли лингуине*

250 г / чеснок и базилик

272.00

22200

руб.

Вполощение настоящего традиционного вкуса. Классическое сочетание пасты на основе муки из ростков пшеницы с чесноком и базиликом — креветки с пармезаном или курица гриль со свежими овощами. Готовятся 8 минут.

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 222.

Макароны

Морелли лингуине*

250 г / с трюфелем / яичные

295.60

24200

руб.

Яичная паста из пророщенной пшеницы с добавлением кусочков пикантного летнего трюфеля. Оригинальное тосканское блюдо, в отличие от многих, не требующее никаких дополнительных ингредиентов. Готовятся 3 минуты.

62 ризотто

Ризотто

Каза Ринальди*

300 г / с белыми грибами с овощами / с трюфелями / с шафраном / ризотто

Бренд Casa Rinaldi, лауреат «Гастрономического Оскара» и прочих престижных наград, делает итальянскую гастрономию душевнее и ближе.

412.50

33000

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

на правах рекламы

№ 05 (117) май’13

63

Кассический**

-

Набор

2*0,25 л / масло, уксус

921.20

73600

руб.

** Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222.

64 продукт замороженные овощи

Базилик и шалот Замороженные по особой технологии базилик и лук-шалот — готовая ароматная, вкусная и полезная приправа к салатам, рыбным, мясным блюдам, рису и творогу.

5 000 ЛЕТ

Зелень

Ардо

250 г / базилик / замороженная

132.40

119 00

руб.

базилик используется в кулинарных и медицинских целях.

Травы «Ардо» выращиваются круглогодично. Их замораживают максимум через 5 часов после сбора, поэтому на стол они попадают с максимальным содержанием витаминов. Зелень мелко нарезана и сразу готова к употреблению.

Корнеплод

Ардо В состав лука-шалота входит кверцетин, который предотвращает образование раковых клеток. Также корнеплод содержит большое количество витамина С, способствующего укреплению стенок сосудов.

250 г / лук-шалот / замороженный

110.60

99 00

руб.

65

№ 05 (117) май’13

замороженные орехи

Каштаны Свежезамороженные очищенные каштаны — новая идея для десертов и гарниров в средиземноморском стиле.

Обилием каштановых рощ Европа обязана Александру Македонскому. В 401—399 гг. до н. э. они помогли отступавшей из Персии греческой армии спастись от голодной смерти.

Это единственные орехи, содержащие витамин С. Каштаны богаты сахарозой, глюкозой и фруктозой, но в них почти в 2 раза меньше жира, чем в других орехах. Все это делает лакомство полезным при заболеваниях сердца и сосудов.

Подайте каштаны в винном биске, сваренными в молоке, тушенными с яблоками, запеченными со свининой или просто жаренными на углях. В любом варианте будет оригинально и вкусно.

Орехи

Ардо 1000 г / каштаны / замороженные

447.60

399 00

руб.

Деятельность Ardo началась в 50-х годах с торговли собственноручно выращенными овощами на семейной ферме недалеко от бельгийской деревни Ардуи. Сейчас концерн ежегодно выращивает, замораживает и продает 608 тыс. тонн фруктов, ягод, риса и макаронных изделий в 58 стран мира.

66 продукт Лапша

Ширатаки в маринаде КОНЖЕКОВАЯ МУКА (она же коньячная) — это 100%-ная клетчатка. Лапша на ее основе — неоценимое блюдо для самых различных видов диетического питания.

Маринованные спагетти, произведенные на основе конжековой муки, — оригинальное диетическое блюдо быстрого приготовления. Лапша

Ширатаки Деликат 340 г / спагетти

180.60

148 00 руб.

Обладающая очень тонким вкусом лапша отлично подойдет как ингредиент для любого типа супа, а также в качестве гарнира — к мясным, овощным блюдам и морепродуктам, прекрасна в качестве самостоятельного блюда с традиционными и оригинальными соусами.

200

ТОНН

лапши «Ширатаки» съедают в год в одной Японии. В странах Восточной Азии это блюдо известно более 2000 лет.

КАЛОРИЙНОСТЬ «ШИРАТАКИ»

9 ККАЛ

НА 100 Г

это в 12,5 раза ниже, чем у обыкновенного зеленого яблока.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Биотовары —ж*нь на 100 % -

Биотовары отмечены в журнале специальными маркерами, а на полках супермаркетов «Табрис» их можно найти по зеленым ценникам.

Заботитесь о своем здоровье, будущем детей и окружающей экологии? Тогда биотовары — это ваш выбор.

200

68 продукт

Варенье

Арбуз и дыня Традиционное восточное лакомство, произведенное вручную по старинным семейным рецептам жителей гостеприимной Армении. Для приготовления варенья используются только спелые, высококачественные арбузы и дыни, растущие на бахчах высокогорной части Армении в районах, богатых ключевыми источниками.

230 дней в году там светит солнце.

-

Варенье

Ноян

450 г / дыня

117.50

100 00

Варенье

Ноян

руб.

450 г / арбуз

117.50

100 00

руб.

Компания «Ноян» — эксклюзивный дистрибьютор соков, нектаров, напитков, овощных консерваций и варенья производства ЗАО EUROTERM (Ереван).

69

№ 05 (117) май’13

Варенье

Лепестки роз Варенье из лепестков чайной розы — изысканный десерт с потрясающим сладким нежным мускатным вкусом и ярко выраженным душистым ароматом.

Варенье прекрасно сочетается со сдобой, шоколадом, творогом, йогуртом, мороженым, орехами. Сохраняет вкусовые качества при выпечке.

На Востоке варенье из лепестков роз известно как гюльбешекер. Впрочем, название это на слуху и у тех из нас, кто читал книгу Решада Нури Гюнтекина «Птичка певчая» или, по крайней мере, смотрел фильм. Именно варенье из чайной розы варила главная героиня в одной из ключевых сцен.

Варенье

Гюнель 440 г / лепестки роз

164.40

139 00

руб.

Лакомство богато кальцием, калием, медью и йодом, железом, магнием, селеном, цинком и марганцем.

Ca

K

Se

Cu

I

Fe

Zn

Mg

70 продукт

Мармелад

Лакричный микс Лакомство, к которому невозможно остаться равнодушным, радует не только вкусом, но и пользой натурального состава.

В составе продукта витамины группы В. Мармелад лакричный способствует правильной работе всех органов и систем организма, в особенности нервной системы, регулирует обмен веществ, участвует в синтезе белков.

Мармелад

Панда*

200 г / ассорти / лакричный

119.80

97 00

Ассорти вкусов в одной упаковке!

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

№ 05 (117) май’13

71

Сладкая натура Полезные сладости, за любовь к которым не стыдно, на самом деле существуют, и их репутация проверена временем и наукой. В Европе первые лакричные конфеты начали выпускать в британском графстве Йоркшир в XVIII веке. Финский бренд Panda, одна из самых крупных кондитерских компаний в стране, быть может, занимается лакрицей не так давно – всего-то с 1920 года, – зато на совесть и с трепетным отношением к традициям. В 1933 году ее шефмастер Вяйне Хилденом разработал рецептуру лакричного мармелада, остающуюся неизменной уже 80 лет. Кстати, поначалу компания называ-

Черника богата витамином С, калием, железом и необыкновенно полезна для зрения. Тандем черники с лакрицей — двойная порция здоровья.

лась SOK Coop. В 1952 году в ассортименте появился шоколадный батончик «Панда» с одноименным зверем на упаковке. В честь него в 1961 году компания была переименована и под этим именем покорила весь мир и полки магазинов натуральных продуктов. На сегодняшний день компания выпускает 13 наименований различных сладостей. Среди последних новинок лакричный мармелад в глазури из черничного пюре. Свежий полезный вкус.

В Финляндии лакрица настолько популярна, что используется во всех мыслимых вариантах сладостей от тортов и мороженого до крепких напитков.

Лакрица, она же солодка гладкая, — многолетнее растение из семейства бобовых. Лакомства из нее, описанные 500 лет назад как важное лекарственное средство в китайском медицинском «Трактате о травах», готовятся из корней растения.

Мармелад

Панда*

200 г / со вкусом черники / лакричный

-

101.50

83 00

руб.

на правах рекламы

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

72

№ 05 (117) май’13

Печенье с историей Настоящее сливочное масло и шоколад, отборные фрукты, орехи, пряности, оригинальная рецептура и любовь четырех поколений к семейному делу — вот из чего складывается вкус знаменитого песочного печенья Walkers. Все началось в Шотландии в 1898 году, когда Джозеф Уокер, которому на тот момент исполнился 21 год, взяв ссуду в 50 фунтов, открыл свою первую булочную. Он мечтал делать лучшее во всем мире песочное печенье и первый год посвятил усовершенствованию рецептуры. Время было проведено с пользой: вскоре у магазина появились постоянные покупатели. Позднее Джозеф переместил свой магазин в долину Спейсайд, Аберлоу, и приобрел лошадь с повозкой, чтобы развозить выпечку по окрестностям. В 1950-х годах, когда многие производители выпечки начали использовать вместо сливочного масла маргарин, Джозеф Уокер отказался следовать веяниям моды, и оказался прав. Через некоторое время продукция компании появилась на полках лучших универмагов Британии. Даже с дальнейшим увеличением объемов

производства семья Уокер продолжала следовать высоким стандартам качества и выпекать печенье по неизменной рецептуре только из натуральных высококачественных ингредиентов без искусственных ароматизаторов, красителей или консервантов. И все так же Уокеры оставались близки к своим потребителям: все новинки, придуманные в компании, обязательно предлагали попробовать покупателям фирменного магазина. Так что ценители лакомства во всем мире наслаждаются превосходной выпечкой, в свое время получившей одобрение жителей Аберлоу. Сегодня Джозеф Уокер был бы горд, узнав, что его внуки так же, как и он, заботятся о семейных традициях и что вот уже четвертое поколение семьи производит то самое «знаменитое на весь мир песочное печенье с настоящим сливочным маслом».

Фирменный знак продукции Walkers — красная шотландская клетка и изображение юных принца Чарльза Эдварда и Флоры Макдональд, ставших позднее национальными героями Шотландии.

Печенье

Уокерс*

150 г / белый шоколад и малина / тоффи и орех пекан

215 00

руб.

Ароматная малина и кусочки белого шоколада или орех пекан в сочетании с нежной ириской, объединенные в традиционном шотландском хрустящем печенье, рождают изумительные вкусы, которыми можно наслаждаться круглый год. на правах рекламы

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Все сладости собственного производства* «Табриса» готовятся только из натуральных и полезных высококачественных ингредиентов, без использования ароматизаторов и красителей.

Сладостu ручно- работy

сезон

74

Идейная рыбалка Подготовил Виталий Клыков

Официальное начало сезона рыбалки на открытых водоемах Кубани — повод воплотить несколько простых, но эффектных идей рыбных блюд.

№ 05 (117) май’13

75

ВАРИМ

Уха из трех типов рыбы Русский рецепт

-

-

Понадобится по одному виду рыбы каждого типа, к примеру белого сома, черного карася и красного лосося. В подсоленный кипяток отправить картофелины, разрезанные на четверти, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, морковь, петрушку. Варить на слабом огне 20 минут. Снять пену, положить лавровый лист, перец, прокипятить еще 5 минут. Усилить огонь и отправить в готовый бульон разрезанную на крупные куски рыбу, варить ее на умеренном огне 15—17 минут, не давая сильно кипеть. В конце, если надо, досолить, засыпать зеленью петрушки, укропа, пряностей и снять с огня.

Совет Актуальный выбор форель, стерлядь, окунь, карп, сом, толстолобик, щука, лещ, карась, судак

КОПТИМ

Сочетания рыбы и специй ограничены лишь нашей фантазией и коротким списком рыбы, в уху непригодной (лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань и все сельдевые виды — чехонь, бычки, скумбрия). Запомнив этот список, вы оградите свой эксперимент от явного провала.

Карп горячего копчения Финский рецепт

-

-

При установке коптильни очень важно, чтобы огонь не касался рыбы, а дым не был чересчур горячим. Проверить это можно, подержав руку над решеткой: дым не должен обжигать. Пока происходит сборка, потрошим и чистим рыбу, затем натираем солью и оставляем на некоторое время в зависимости от ее размера (самые большие особи требуют трех часов, но обычно достаточно и полутора-двух). После рыбу промываем и укладываем на решетку. Готовится одна партия рыбы около четырех часов, и все это время необходимо регулярно ворошить угли. Зато результат станет достойным завершением пикника.

-

Совет Актуальный выбор осетр, семга, белуга, лосось, ерш, окунь, судак, сом, линь, черех, сазан, красноперка, палтус

Бывалые рыбаки советуют для копчения использовать ольху. Гурманы — щепу из фруктовых пород. А про копчение на хвойных стоит забыть, иначе рыба получится горькой и есть ее смогут только самые отчаянные. Или голодные.

сезон

76

ЖАРИМ

Пиленгас в соли Немецкий рецепт

.

-

Для его приготовления понадобится любая не особенно мелкая рыба, пачка соли и сковорода. Выбор рыбы опирается исключительно на ваши вкусовые предпочтения. Хороши пиленгасы, пескари или караси, которые начинают активно клевать во второй половине мая. Единственная сложность — аккуратно, не повредив тушку, вынуть внутренности через жабры. Затем насыпаем на сковороду толстым слоем соль, укладываем на нее рыбу и засыпаем опять же солью. Ставим на огонь и оставляем на 40—60 минут. Никакой мороки с чисткой или выбором пропорций специй, а результат удивит любого рыбного гурмана!

Совет Подобным образом можно запечь в углях, если под рукой окажется фольга для запекания. Стоит только обсыпанную солью тушку завернуть в нее и поместить в сердцевину затухающего костра наподобие того, как запекают картофель.

Актуальный выбор сом, дорада, форель, карась, карп, пиленгас

МАРИНУЕМ

Маринованный сом Английский рецепт

-

Рыбу надо почистить, выпотрошить, обязательно удалить черную пленку с внутренней стороны брюшка. Разделать на стейки толщиной 4—5 см и, обваляв в сухарях, обжаривать в подсолнечном масле. Уксус смешать с мускатным орехом, черным перцем, гвоздикой и солью. Рыбу уложить в тару, каждый слой перекладывая базиликом, эстрагоном, майораном и розмарином, и залить благоухающим уксусом. Поставить в холод на сутки. Наслаждаться очень ароматной маринованной закуской можно уже на следующий день, но для большей пикантности стоит дать ей настояться.

Совет Актуальный выбор дорада, осетр, ерш, линь, сом, щука, сазан

Если рыба свежепойманная, перед ее приготовлением стоит провести несколько нехитрых манипуляций. От запаха тины поможет избавиться соляной раствор, в который следует поместить тушку на десять минут, затем промыв холодной водой.

№ 05 (117) май’13

77

ВЯЛИМ

Вяленый сазан Украинский рецепт

-

Рыбу следует уложить брюшком вверх, пересыпая каждый ряд солью, в большую емкость и поместить сверху гнет. Если рыба мелкая, в таком состоянии она должна провести около трех дней. Чтобы не ошибиться, есть простой способ проверки готовности: у достаточно просоленной рыбы спинка становится грубой и твердой. После рыбу нужно залить холодной водой на несколько часов — это поможет избавиться от лишней соли. Затем вывешиваем рыбу в затемненное место на сквозняк. Когда рыба станет упругой, она готова.

Совет Актуальный выбор вобла, красноперка, тарань, лещ, плотва, сазан

Чтобы защитить продукт от посягательств мух и прочих не самых чистоплотных насекомых, достаточно перед вывешиванием окунуть каждую рыбку в смесь подсолнечного масла и уксуса — это не повлияет на вкус закуски, но убережет ее от нежелательных посягательств.

Собираетесь воплотить в жизнь одну из описанных идей?

Отведайте копченой и жареной рыбы собственного производства «Табрис», чтобы вдохновиться на собственные кулинарные подвиги. В специальных отделах супермаркетов можно приобрести живую рыбу из аквариумов или охлажденную на льду*.

Скребок облегчит вашу задачу, если вы будете делать это с собственным уловом. В специализированных отделах супермаркетов можно приобрести уже очищенную рыбу. Скребок

Тескома Президент 1 шт. / для рыбьей чешуи

314.10

Больше идей и рецептов facebook.com/tstabris

265 00

руб.

велнес

78

ПОДГОТОВИЛА

София Старцева

Семейное биополе Действительно ли продукты с маркировкой «био» делают нашу жизнь лучше? Изучив три конкретных примера, наши колумнисты отвечают на этот вопрос.

Зубная био-паста

Алий Емтыль

«Компанию «Веледа» нужно уважать уже только за то, что они биодинамисты. Это дорогого стоит: отказаться от химии в пользу натуральности продуктов — очень тяжелый труд и серьезные затраты. Но перейдем к сути вопроса. Сразу после того как открываешь пасту «Веледа», понимаешь, что она — нечто особенное. Цвет, какие-то гранулки, запах, вкус… Все очень непонятно. Я решил не спешить сразу давать оценку, поэтому неделю обдумывал. Со временем начал замечать, что спустя час после чистки зубов все еще в дыхании ощущается ее аромат. Чем не плюс? Затем заметил, что образование налета замедлилось. Еще плюс. Я думаю, что со временем плюсов прибавится. Единственный минус — это, конечно, цена. Но продукт, сделанный кропотливо и качественно, не может стоить мало.

: «Паста имеет ярко выраженную текстуру и вкус. Сначала она мне напомнила «Пародонтакс». Только вот «Веледа» совсем не пенится: не содержит агрессивных пенящих веществ типа SLS. Я уже давно, еще даже до беременности, ушла от того, чтобы пользоваться зубной пастой с SLS*. Сначала ничего сверхъестественного я не почувствовала, но буквально через неделю поняла, что она выигрывает даже по сравнению с той (замечу, тоже био), которой мы пользовались. Я даже чередовала: чистила зубы день тестируемой пастой, день своей — разница однозначно есть. Первое впечатление — очень долго держится эффект чистых зубов: налет действительно не собирается на эмали. Я была очень и очень приятно удивлена. Мой вердикт: замечательная паста».

Валерия Емтыль

*SLS (sodiumlaurylsulfate) — лаурилсульфат натрия, химическое соединение, которое получают из кокосового молока. Оно способно снижать поверхностное напряжение жидкостей и способствует пенообразованию в моющих средствах. Может быть опасным в соединениях с другими компонентами.

№ 05 (117) май’13

Пасту следует наносить на сухую зубную щетку, а затем, выпрямив спину и слегка запрокинув голову, тщательно прочистить зубы, вдыхая воздух. Таким образом будут задействованы эфирные масла и кристаллы соли. После чистки полость рта можно не ополаскивать.

Зубная паста

Веледа

75 мл / БИО / солевая

355.60

30900

руб.

79

велнес

80

Мыло

Эмма Ноэл

300 г / БИО / марсельское / зеленое/ туалетное

285.40

24900

руб.

Мыло из оливкового масла : «Так уж сложилось, что мы предпочитаем пользоваться мылом, а не гелями для душа. Мыло «Эмма Ноэл» нам на удивление понравилось. Мыться им — одно удовольствие. Подкупил состав. Кроме того, радует и осознание того, что все ингредиенты — органические. А значит, производятся без пестицидов, без химических добавок и регуляторов роста, без ГМО и без искусственных красителей и ароматизаторов. К слову об ароматизаторах: в мыле «Эмма Ноэл» их нет. Оно пахнет наподобие привычного хозяйственного, только вот моет мягко. Я такие продукты одобряю целиком и полностью. Мыло замечательно сохраняет свою структуру, не растрескивается и не превращается в желе. На мой взгляд, это важно: его всегда приятно брать в руки. И по весу оно оправдывает стоимость: 300 г — весомо, как ни крути!».

«Это семейная фирма, в которой большая часть продуктов делается вручную. При этом используются натуральные ингредиенты. А что касается мыла, то первое, что мне понравилось,— натуральный запах и никаких искусственных ароматизаторов. Создается впечатление, что используешь мыло, которое когда-то было в ходу у наших предков. Жаль, что оно не на все 100 % состоит из оливкового масла и в основе все-таки имеется масло пальмовое. Зато произведено мыло без использования животных жиров, что не может не порадовать защитников животных. После первого же использования чувствуется отличие от обычного мыла. Брусок от «Эммы Ноэл» хорошо отмывает, но при этом не сушит кожу. К тому же его можно использовать для мытья головы: совсем не приемлю шампуни. В общем, показанными результатами я доволен».

81

№ 05 (117) май’13

Шампунь с календулой

вопросы и предложения по теме рубрики присылайте на почту

«Миссия оценивать товары для детей выпала мне. И первое, что я протестировала, был шампунь-гель «Веледа». Признаться, в нашей ванной стоят уже три средства для купания младенцев, но все они по самым разным причинам нам не подходят, и в итоге я была вынуждена купать дочку своей пенкой для умывания (из серии без SLS). Потому к «Веледе» тоже было некоторое недоверие. Новое средство, разумеется, сперва попробовала на себе. Для моих волос шампунь-гель оказался совершенно бесполезен, для тела — приятен, даже очень. Но поскольку я предпочитаю мыло, мне оно для купания не пригодится. Да и не для взрослых это средство предназначено. Зато Агате именно такого средства и не хватало. Жаль, что раньше на него не натолкнулась. Теперь со спокойной душой буду мыть малышку гелемшампунем «Веледа», а средство для умывания оставлю себе. Кстати, к шампуню прилагался пробник детской зубной пасты. Она произведена с учетом того, что детки часто глотают пасту. Похоже, вопрос с чисткой зубов Агаты решен».

reklama@tabris.ru

Шампунь-гель

Веледа

200 мл / БИО / календула / детский / для волос и тела

693.60

59900

руб.

-

Продолжение следует...

отзывы о новых биотоварах читайте в июньском выпуске журнала.

82

№ 05 (117) май’13

Природная белизна Новейшая разработка в области стоматологии от группы компаний «Диарси» вернет первозданную белизну улыбке при помощи… кислорода. Волшебство науки на страже красоты. Уникальная особенность новой разработки, получившей название паста-гель «R.O.C.S. PRO Кислородное отбеливание», заключается в том, что она отбеливает не только поверхность, но и глубокие слои эмали. Как только паста-гель попадает на зубы, из нее высвобождается активный кислород. Он проникает вглубь эмали и убирает все потемнения. При этом сам зуб, десны и полость рта, насыщаемая живительным кислородом, оздоравливаются, а дыхание становится необычайно свежим. Очень мягкая абразивная система дает возможность использования этого состава совместно с

Зубная паста

РОКС

60 г / кислородное отбеливание

электрической зубной щеткой. Впрочем, особенность пасты-геля такова, что работать должным образом она может и вовсе без зубной щетки — стоит ее поместить в специальную капу и подержать во рту необходимое время. Эффект не заставит себя ждать. Проведенные тесты показали, что после курса применения пасты-геля зубы отбеливаются в среднем на 2—3 тона. Еще одно преимущество новинки — безопасная формула: в ней отсутствуют парабены, фтор, лаурилсульфат натрия и красители. Красивые и здоровые зубы с помощью кислорода — чудо современных технологий.

304.70

259 00

«R.O.C.S. PRO Кислородное отбеливание» рекомендуется использовать курсами продолжительностью 4 недели.

на правах рекламы

руб.

Допустимо вздутие тубы. После начала использования храните ее вертикально.

Умные зубные пасты! Необычна новая паста-гель не только по своему действию, но и по внешнему виду. Особенность рецептуры такова, что объем тубы превышает объем самой пасты в ней и не должно быть защитной мембраны.

Паста-гель «R.O.C.S. PRO Кислородное отбеливание» действует особенно эффективно в сочетании с пастой «R.O.C.S. PRO Деликатное отбеливание».

Смелые тренды итальянского стиля для харизматичных женщин достойных размеров

48–58ряда

Мегацентр «Красная Площадь», 1-й этаж Краснодар, ул. Дзержинского, 100 тел. (918) 032-11-84

personamr.com

84

Забота от енота Наш дом — наша крепость. А безопасной эту крепость делают любовь, уют и чистота.

Бренд с нежным названием Meine Liebe (нем. «Моя любовь») теперь появился и в России. С 1 марта 2013 года его можно будет найти на полках с бытовой химией — хотя к «химии» в агрессивном понимании этого слова немецкая марка не относится. Ее основатель Карл Майер всегда мыслил прогрессивно. Поэтому, создавая линию чистящих средств для дома и семьи, он сделал упор на деликатность и безвредность состава. Продукция Meine Liebe не вредит окружающей среде, но бережет и дезинфицирует ее. В ассортименте бренда средства для мытья посуды, ручной и автоматической стирки белья, чистки сантехники, мебели, полов. Все это сходит с конвейеров лучших заводов Германии, Дании, Швейцарии, Финляндии и прочих стран, известных своей любовью к экологичности и порядку. Каждый уголок вашего семейного гнездышка будет сиять и благоухать — достаточно лишь сделать своим другом чистоплотного енота Нотти, фирменного зверька с этикетки Meine Liebe.

Средство

Средство

750 мл / БИО / для кухни

750 мл / БИО / для мытья стекол

Майне Либе

Майне Либе

Моментально и эффективно устраняет любые загрязнения от жира до известкового налета, легко смывается водой, уничтожает неприятные запахи, оставляя аромат зеленого чая. Для любых поверхностей, кроме керамических, деревянных и лакированных.

Действенно, до блеска, очищает любые глянцевые поверхности, включая зеркальные, стеклянные, виниловые, акриловые и плитку. Не оставляя разводов, удаляет следы от прикосновений и любые виды пятен. Обладает нейтральным ароматом.

184.50

146.92

158

00 руб.

127 00

руб.

на правах рекламы

85

№ 05 (117) май’13

Особенности продукции Meine Liebe БЕЗОПАСНОСТЬ Изготавливается по биоразлагаемым формулам. Окружающая среда, техника и ваше здоровье не пострадают. ГИПОАЛЛЕРГЕННОСТЬ Не содержит фосфатов, агрессивных компонентов, хлора. ЭКОНОМИЧНОСТЬ Концентрированный состав дает больший результат при меньшем расходе. Упаковка облегчает использование и дозировку. АТМОСФЕРНОСТЬ Оставляет не только идеальную чистоту, но и легкие, приятные ароматы — естественные, а не химически-грубые. ЗАБОТА Не тестировалась на животных. В производстве используются натуральные компоненты и наиболее современные технологии.

Средство

Средство

750 мл / БИО / для ванной

1 л / БИО / для мытья полов

Майне Либе

Майне Либе

Снимает известковые отложения, грязь, следы от мыльного налета, дезинфицирует, борется с неприятными запахами и образует защитную пленку, которая препятствует образованию загрязнений. Подходит для мытья любых поверхностей, кроме натурального камня и мрамора.

Мгновенно очищает поверхность без риска оцарапать — благодаря специальной формуле натирает полы до блеска, обладает запахом хвойного леса. Подходит для мытья любых напольных поверхностей (в том числе плитки, гранита, мрамора, ламината, паркета).

184.50

184.50

158

00 руб.

158 00

руб.

ДРУЖЕЛЮБИЕ Енот на упаковках красуется не случайно, ведь эти зверьки любят чистоту. Такой енот жил в семье Карла Майера и научил его порядку.

В России продукцию Meine Liebe реализует компания «Градиент». В 1993 году она открыла российским потребителям продукцию Procter & Gamble, став ее официальным дистрибьютором, в 1998 году стала ведущим в стране дистрибьютором парфюмерии, косметики и бытовой химии, а в 2007 году вошла в рейтинг журнала Forbes «200 крупнейших непубличных компаний России».

красота

Отбой тревоги

86

Жидкая защита Сменный флакон с жидкостью от комаров легко прикручивается к фумигатору и так же легко удаляется. Для использования прибора подойдет обычная розетка. Флакон с жидкостью потребует замены только через 240 часов, что намного экономичней пластин, к тому же вам не придется прикасаться к самому веществу. Средство совершенно безопасно для взрослых и детей, а также домашних животных. А улучшенный нагревательный элемент прибора избавит от незваных летающих гостей, что сохранит здоровый сон в течение всей ночи.

Набор

Спиральная защита Средство отлично подходит для отдыха на открытом воздухе. В комплект входит 10 спиралей и две подставки. Установив спираль на подставку, подожгите ее кончик, пламя задуйте. Она начинает действовать сразу же после поджигания, уничтожая и отгоняя комаров и москитов. Спирали не гаснут даже под воздействием легкого ветра и действуют непрерывно 7—9 часов в зависимости от погодных условий. Спираль стоит размещать на расстоянии 1—2 метров от людей.

Спирали

Раптор

Москитол

156.00

40.50

1 шт. / 30 ночей / + жидкость от комаров

131

00 руб.

10 шт. / универсальная защита / от комаров

33 00

руб.

87

№ 05 (117) май’13

Чтобы не стать жертвой насекомых дома или во время пикника в парке, поездки на дачу или рыбалку, все средства хороши.

Спрейзащита Спрей надежно защищает от укусов комаров, мокрецов, москитов и других насекомых. Флакон необходимо встряхнуть перед применением, распылить средство на ладонь и равномерно распределить на открытые части тела, не втирая. Для большей эффективности можно обработать спреем одежду в защищенном от ветра месте на расстоянии 10—15 см. Спрей действует до 3 часов. Средство имеет приятный аромат лимона и не оставляет жирных следов на одежде.

Защита от ос Ловушку с ярким привлекательным дизайном можно поставить на стол, полку или подвесить в любом удобном для вас месте. Емкость заполняется приманкой, в качестве которой можно использовать сладкий плодовый сироп или сок. Осы слетятся на усиленный запах сиропа и попадут внутрь ловушки. Вам нужно будет лишь периодически мыть ловушку и менять приманку. Производители отмечают, что ловушка совершенно безопасна для пчел и ее жертвами станут исключительно вредители.

Ловушка

Спрей

Москитол

100 мл / универсальная защита / от комаров

111.40

99 00

руб.

Тескома

1 шт. / для ос

372.30

329 00

руб.

Мастер-класс по плетению косичек

Мастер-класс по макияжу

Smoky Eyes

«Дочки-матери»

«Дымчатые глаза»

Опытный специалист покажет разные типы плетения косичек обучит навыкам работы с длинными волосами пояснит, как выбрать прическу для разных случаев жизни

-

Желанный подарок для настоящих модниц!

18 мая в 16.00 Цена: 1000руб. Возьмите с собой косметику и зеркало.

STUDIO D’ESTE

научит мам преображать дочек в настоящих принцесс

Число мест ограничено: звоните и записывайтесь на мастер-классы заранее.

14.00 по воскресеньям Цена: 500руб.

www.melgri.com melgri@mail.com

90

Послушная сила Локоны, которым сама Рапунцель позавидует, — не сказки, а доступная реальность.

Шампунь

Egomania professional

250 мл / масло ши / для вьющихся волос

518.00

388 54

руб.

Шампунь

Richenna Clinic Gold 500 мл / хна и восточные травы / для волос

1535.00

1151 00

руб.

91

№ 05 (117) май’13

-

Теперь в магазинах «Ля Пом» вы можете пройти диагностику волос и кожи головы абсолютно бесплатно! Подробности по указанным ниже телефонам.

Ольга Герасименко

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67

директор сети магазинов «Ля Пом»

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86

Шампунь-бальзам

Planters aloe vera

200 мл / объем / для тонких волос

-

521.00

40000

руб.

Шампунь

Collistar

250 мл / объем / для тонких волос

-

609.00

457 00

руб.

-

скидка

на все средства для волос*

Каталоg товаров дисконтная карта

3%, 5 % или 7 %

50

<

товаров со скидкой от 20 %

29 товаров кубанских производителей

74 новых товара

собственное производство

94

1. Бутерброд

С куриной котлетой 215 г / булочка с кунжутом, кетчуп

99 00

руб.

2. Сэндвич

С семгой 205 г / хлеб «Столичный», семга

120 00

руб.

слабосоленая, томаты, огурцы свежие, салат зеленый, сыр сливочный

томатный, котлета куриная, горчица дижонская, томаты, огурцы корнишоны, майонез, салат зеленый, сыр плавленый

Кетчуп кладется на лист салата, чтобы булочка не стала влажной

Тосты подрумянены на гриле

ПЕРЕКУСИТЕ С ПОЛЬЗОЙ

2 1

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

95

№ 05 (117) май’13

76.80

1. Чабатта

61 00

Пшеничная 1 кг

руб.

2. Хлеб

Фруктовый 320 г / ржано-пшеничный

Чабатту принято ломать руками, это удобно на пикниках

52.90

42 00

руб.

Чтобы подчеркнуть оригинальный вкус хлеба, добавьте твердый сыр или джем

1

2

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

собственное производство

96

1. Ролл

Калифорния с тигровой креветкой 111 г / рис, креветки тигровые,

103.00

90 00

руб.

икра мойвы, авокадо, огурец, майонез, нори, соус васаби, имбирь маринованный

Не содержит сырых морепродуктов и рыбы

2. Набор

Катана 167 г / рис, лосось холодного копчения, креветка, икра тобико, огурец, майонез, соус васаби, имбирь маринованный

174.00

150 00

руб.

Аппетитное сочетание морепродуктов и свежих овощей

1

2

Во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

97

№ 05 (117) май’13

1. Якитори

Из куриных сердец 100 г / сердца куриные,

масло растительное, соус соевый, перец черный

49.90

45 00

руб.

Не жалейте заправки из соевого соуса и зелени

40.70

2. Якитори

Из куриной печени 100 г / печень куриная,

36 00

руб.

масло растительное, соус соевый, перец черный

Готовится на японском тепане

ДЛЯ ГОРОДСКОГО ПИКНИКА

1

2

Только в супермаркете ТС «ТАБРИС» на ул. Тургенева, 138/6 Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

собственное производство

98

1. Рулеты

Свиные с соусом «Якитори» и с грушей 100 г / свинина — шея, карри, мед, уксус бальзамический, груша, перец черный, соль, соус «Якитори»

Изысканный деликатес по авторскому рецепту

61.30

55 00

руб.

48.50 Куриное с соусом 50 руб. «Якитори» в беконе 100 г / филе куриное, бекон, соль, перец черный,

2. Филе

41

соус «Якитори»

Обжаривается на оливковом масле

2 1

Во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

99

№ 05 (117) май’13

1. Набор

Для окрошки 100 г / картофель, лук зеленый, колбаса вареная, огурцы свежие, укроп, редис, яйцо куриное

28.30

25

00 руб.

2. Салат

Греческий 100 г / помидоры, огурцы свежие,

31.70

27 00

перец болгарский, сыр «Фетакса», лук репчатый, зелень петрушки, салат, маслины, сок лимонный, масло растительное

Можно заправить квасом или кефиром на ваш вкус

руб.

Лучше подавать охлажденным

1

2

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

собственное производство

100

1. Мясо для шашлыка

Курица 1 кг / бедро куриное, лук репчатый, соль, перец черный

140.00

120

00 руб.

2. Полуфабрикат

Колбаса домашняя 1 кг / свинина, шпик, вода, масло растительное, чеснок, тмин, соль, перец черный

Сочетается с белыми и красными соусами

385.00

330 00

руб.

Сытный продукт с пикантным острым вкусом

ДЛЯ МАЙСКИХ ПИКНИКОВ

2

1

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

101

№ 05 (117) май’13

107.00

1. Вареники

С картофелем и капустой 500 г / тесто, картофель отварной,

95 00

2. Пельмени

С мясом курицы 100 г / тесто, филе куриное,

руб.

капуста квашеная, масло растительное, соль, лук репчатый

перец черный молотый, соль, лук репчатый

Классическое блюдо можно дополнить сметаной, маслом или белым соусом

117.00

105 00

руб.

Нежная начинка для любителей мяса птицы

2

1

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

ОБЕД ПОД РУКОЙ

собственное производство

102

1. Торт

Рулет «Касатто-Фрутто» 1 кг / суфле

269.60

215 00

руб.

Воздушное суфле и клубничная начинка — по-настоящему весенний десерт

2. Торт

Рулет «Флоренция» 1 кг / бисквитный

307.20

245 00

руб.

Лакомое искушение из карамельного крема, черничного наполнителя и грецких орехов

2

1

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

103

№ 05 (117) май’13

24.00

1. Кулинария

21 00

Рулет 80 г / с маком

руб.

Прекрасный десерт к чаю и кофе-брейку

2. Кулинария

Сосиска в тесте 100 г

38.00

34 00

руб.

Уникальный адаптированный рецепт 1985 г.

2 1

ДЛЯ СЫТНОГО ПОЛДНИКА

Во всех супермаркетах ТС «Табрис» Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «Садовый центр»

Нектар

Любимый сад

0,95 л / яблоко / персик-яблоко / апельсин

104

46.40

38 00

руб.

Безалкогольные напитки

Нектар

Фруктовый сад

1,93 л / яблоко / персик-яблоко / апельсин

№ 05 (117) май’13

92.50

75 00

руб.

Утоляйте жажду с пользой! Минеральная вода «Арджи» добывается в самом сердце Бештаугорского месторождения, в эколого-курортном регионе Кавказских Минеральных Вод. Здесь силы природы охраняются с особой тщательностью, и потому напиток получается целительным.

Минеральная вода

Арджи

0,5 л / питьевая / газированная

31.90

26 00

руб.

105

Напиток

Лорина

0,75 л / лимонад / дюшес / тархун

262.90

215 00 руб.

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

<

175.30

99.07

114 00

84 00

руб.

руб.

Кофе

Кофе

95 г / растворимый

47,5 г / растворимый

Чибо Голд Селекшен

106

Чибо Голд Селекшен

Кофе, сахар

№ 05 (117) май’13

<

Кофе

Чибо Голд Селекшен 75 г / растворимый

124.80

81 00

руб.

<

Сахар

Конфер

500 г / тростниковый / рафинад

81.10

56 00

руб.

214.27

144.79

184 00

125 00

руб.

руб.

Кофе

Кофе

95 г / милликано / растворимый

75 г / милликано / растворимый

Якобс Монарх

Якобс Монарх

107

<

505.50

303 00

руб.

Кофе

Бушидо Оригинал

100 г / растворимый

126.90

104 00

руб.

Кофе

Московская кофейня на паяхъ Царь Петръ 100 г / растворимый

<

Чай

Мэтр де Тэ

150 г / с женьшенем / улун

<

183.90

Сахар

128 00

Мэтр*

300 г / тростниковый / леденцовый

руб.

183.10

128 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

108

Чай, кофе, сахар, сладости

№ 05 (117) май’13

<

Чай

Ахмад Ти

100 г / летний чабрец / черный

91.50

60 00

руб.

Чай

Мэтр де Тэ

25*2 г / ассорти / чайный букет / зеленый

67.50

47 00

руб.

Кофе

Нескафе Кассик

268.10

225 00

250 г / растворимый

руб.

Кофе

Нескафе Кассик

114.80

96 00

руб.

95 г / растворимый

Кофе

Нескафе Кассик

118.40

100 00

руб.

100 г / растворимый

109

Конфеты

Мерси

250 г / ассорти

216.40

177 00

руб.

Конфеты

Раффаэлло 150 г

181.10

148 00

руб.

Шоколад

Риттер Спорт

100 г / вафли, ваниль, крем, йогурт / молочный / кокос и рисовые хлопья / белый / йогурт, малина, клюква / молочный

110

59.70

48 00

руб.

Сладости

Шоколад

Дав

100 г / молочный / с цельным фундуком / фундук, изюм Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

№ 05 (117) май’13

60.40

49 00 руб.

<

Шоколад

Фрэй*

100 г / с лимоном и перцем / горький

124.30

87 00

руб.

Мармелад

Харибо Червячок Вумми 200 г / жевательный

65.40

53 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

111

Конфеты

Бабаевские*

200 г / миндальное пралине

163.60

130 00

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

руб.

Шоколад

Феличита

32.42

25 00

руб.

90 г / с фундуком / лимонный ликер и цукаты / молочный

Печенье

Доротеа

250 г / с абрикосовой начинкой / с апельсиновым джемом / с начинкой какао / песочное

112

221.71

181 00

руб.

Сладости, каша, масло

Вафли

Маннер

150 г / 2*75 г / с шоколадным кремом / с ореховым кремом / с лимонным кремом

№ 05 (117) май’13

67.39

55 00

руб.

182.00

145 00

руб.

Масло

Олидал Е.V.

0,5 л / 0,7 % / оливковое

Масло

Коровка из Кореновки

450 г / жирность 72,5 % / сливочное

134.40

101 00 руб.

113

Каша

Чудо

210 г / ассорти 5 вкусов / апельсин с шоколадом / клубника со сливками / овсяная

103.70

85 00

руб.

101.30

83 00

руб.

Сыр

250 г / жирность 26 % / кондитерские

150 г / жирность 45 %

Аьпенгурт кондитор

114

63.07

Сливки

Фрико Гауда

Молочные продукты

Йогурт

Эрманн Селект

140 г / клубника / персик / мюсли и мед / жирность 2 %

53 00

руб.

№ 05 (117) май’13

31.98

27 00

руб.

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5

44.40

00 40 Простоквашино Молоко

руб.

0,93 л / жирность 3,5 %

Йогурт

Растишка

26.20

23 00

200 г / абрикос, персик / жирность 1,6 % / с 3 лет

руб.

42.50

00 39 Простоквашино Сметана

руб.

0,35 л / жирность 15 %

Творог

Активия

25.30

22 00

130 г / в ассортименте

руб.

52.10

00 45 Био Баланс Кефир

руб.

0,93 л / жирность 0 %

Йогурт

Активия

34.10

29 00

0,29 л / в ассортименте

руб.

Мороженое

Дав

47.30

38 00

руб.

54,6 г / пломбир / батончик

Мороженое

Баунти

42.20

35 00

руб.

40 г / сливочное / батончик

Мороженое

Сникерс

42.20

35 00

руб.

48 г / сливочное / батончик

116

Мороженое, сырки

№ 05 (117) май’13

Сырок

Твороженое

16.90

14 00

руб.

55 г / лакомка / глазированный

Сырок

Твороженое

16.60

14 00

руб.

50 г / трубочка / глазированный

Сырок

Твороженое

9.40

8 00

40 г / рожок / глазированный Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

руб.

3

2

5 1

4 1. Мороженое

Коровка из Кореновки

26.80

22

00 руб.

100 г / крем-брюле / вафельный стакан / пломбир

2. Мороженое

Коровка из Кореновки

Коровка из Кореновки

50.90

40 00

руб.

220 г / с брусничным джемом / пломбир

26.80

22 00

100 г / шоколадный / вафельный стакан / пломбир

3. Мороженое

6

руб.

4. Мороженое

Коровка из Кореновки

50.90

40

220 г / со сгущенным молоком / пломбир

00 руб.

5. Мороженое

Коровка из Кореновки

25.50

20 00

руб.

70 г / эскимо / в карамели / пломбир

6. Мороженое

Коровка из Кореновки

25.50

20 00

70 г / эскимо / в шоколаде / пломбир

руб.

<

Орехи

Джаз*

150 г / арахис жареный / в скорлупе

95.40

62 00

руб.

Крупа

Мюллюн Парас 500 г / 10 минут / овсяно-манная

70.77

56 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

118

Крупа, каша, мука, макароны, орехи

№ 05 (117) май’13

26.40

21 00

руб.

Лапша

Роллтон

100 г / с курицей / быстрого приготовления

29.20

23 00

руб.

Макароны

Макфа

400 г / вермишель / оригинальная / длинная

Компас здоровья В состав каши входят концентрат кедрового ореха, лен и овес. Кедровые орехи собирают в экологически чистой сибирской тайге. Одна порция каши содержит 100 % витамина А, 50 % витамина В и 20 % витамина Е от необходимой человеку суточной нормы.

Каша

Три пользы Компас здоровья

200.20

16400

250 г / с овсом и льном / кедровая

руб.

Богатый источник растительного белка и клетчатки, льняная мука благотворно влияет на состояние крови и пищеварение. Витамины группы В поддерживают стабильную работу нервной системы, мозга и органов зрения. А аминокислоты и минеральный состав муки улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы и регенерацию.

Мука

Компас здоровья 500 г / льняная

42.90

35 00

руб.

Консервы

Бондюэль Фьюжн

164.30

135 00

руб.

425 г / горошек / прованская смесь

120

Консервы

Бондюэль Фьюжн

164.30

135 00

руб.

425 г / кабачки по-тоскански

Консервы

Бондюэль Фьюжн

143.40

118 00

руб.

425 г / букетик из зеленой фасоли

Консервы

Консервы

Хангроу

340 г / баклажаны / по-гречески

№ 05 (117) май’13

111.90

94 00

руб.

Консервы

Хангроу

350 г / перец болгарский / печеный

111.90

94 00

руб.

Barilla Arrabbiata

Barilla Basilico

Рецептуру соусов Barill a Arrabbiata постоянно совершенствует шеф-повар. «Аррабьята» — соус, наполненный томатной сладостью и жгучей восточной остротой, полученной благодаря красному перцу. Попробуйте соус с мясными блюдами, фасолью, баветте аль-денте.

Итальянские соусы фирмы Barilla содержат только натуральные ингредиенты. Соус «Базилико» приготовлен из сладких томатов с добавлением зеленого базилика. В итальянской кухне такое сочетание признано классическим. Рекомендуется подавать с блюдами из макарон или картофеля.

Соус

Соус

Барилла

400 г / аррабьята / томатный

198.10

162 00

руб.

Барилла

400 г / базилико / томатный

198.10

162 00

руб.

52.50

Паштет

Аргета

95 г / куриный / из мяса индейки / из куриной печени / куриный юниор

122

62.60

Паштет

43 00

Аргета

95 г / из курицы с овощами / из тунца

руб.

Консервы, тарталетки

Консервы

Артфуд

120.21

99 00

500 г / имам баялди

руб.

51 00

руб.

№ 05 (117) май’13

Консервы

Артфуд

120.21

99 00

1000 г / овощи / испеченные

руб.

Консервы

Артфуд

110.20

91 00

500 г / овощная смесь / жареная

руб.

Хотите добавить фуршету изящества? Тарталетки «Биска мини» специально выпекаются миниатюрными, ровно в два раза меньше обычных. С такими «миниатюрами» интересно проводить гастрономические экперименты. Попробуйте сделать ассорти — мини-тарталетки с рикоттой, с различными сырами и чесночным конфи, с рыбными начинками, с творожным кремом. Подайте их холодными или горячими.

Тарталетки

Биска

60 г / 12 шт. / мини

140.20

114 00

руб.

Все гениальное просто, именно потому тарталетки столь популярны и не теряют популярности уже не первый век. Эти корзиночки из пресного теста хоть и тают во рту, но способны удержать в себе начинку практически любой сложности. Не ограничивайте кулинарную фантазию: начините тарталетки овощной или фруктовой нарезкой, нежными паштетами, жюльенами.

Тарталетки

Биска

120 г / 10 шт.

93.00

76 00

руб.

40.46

30 00

руб.

Кетчуп Мясо свиное

Биовела

200 г / сырокопченое / грудинка / нарезка

124

Махеев*

135.40

109

500 г / лечо

00 руб.

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213.

Кетчуп, соус, хрен, мясо

Соус

Поко Локо

315 г / 300 г / сальса мексиканская / сальса с сыром / гуакамоле с авокадо

№ 05 (117) май’13

353.70

290 00

руб.

Ничто не сравнится в остроте с васаби, знаменитой зеленой приправой родом из Японии. Называть васаби «японской горчицей» — ошибочно, поскольку корень этого растения, применяемый в кулинарии, является близким родственником хрена. Бренд Provitus, бережно адаптировав традиции приготовления, выпускает «Хрен васаби», который подходит ко всему: от суши до мяса гриль.

Хрен

Провитус 170 г / васаби

57.40

47 00

руб.

Казалось бы, хрен должен быть как можно более жгучим. Но продукт от фирмы Provitus опровергает это заблуждение новаторским подходом. Технологии знаменитой польской компании сочетают остроту знаменитой приправы и нежность сливочного вкуса. А добавление брусники привносит в соус свежую кисловатую нотку. Идеально в первую очередь для заливной рыбы, семги, форели.

Хрен

Провитус

170 г / сливочный / с брусникой

47.80

39 00

руб.

184.60 Пицца

Ристоранте

320 г / 330 г / пепперони-салями / ветчина / замороженная

126

145 00

руб.

79.00

Самса / чебуреки

Морозко*

300 г / с мясом / замороженные

Люкс

900 г / отборная говядина / замороженные

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Полуфабрикаты, приправы

Пельмени

65 00

№ 05 (117) май’13

98.70

79 00

руб.

51.30

00 40 Зеленая Грядка Овощная смесь

400 г / голландское блюдо / замороженная

руб.

41.90

00 33 Зеленая Грядка Овощная смесь

руб.

400 г / соте / замороженная

39.80

00 33 Зеленая Грядка Овощи

руб.

400 г / фасоль / резаная / замороженные

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

127

Приправа

Котани Для гриля и шашлыка

44 г / 40 г / классическая / чеснок, травы / острая

143.45

117 00

руб.

Консервы

5 Морей

120 г / печень трески / натуральная

128

74.88

56 00

руб.

Продукция из сурими

Санта Бремор 200 г / крабовое мясо / охлажденное

Морепродукты, колбасные изделия, консервы

Рыба

Меридиан

200 г / форель / филе / слабосоленая

222.60

169 00

руб.

Рыба

Меридиан

200 г / семга / филе / слабосоленая

33.80

27 00

руб.

№ 05 (117) май’13

222.60

169 00

руб.

Колбаса

Дымов

449.60

365 00

1 кг / докторская / вареная

руб.

Сардельки

Дымов

393.80

325 00

руб.

1 кг / телячьи / в натуральной оболочке / вареные

Сосиски

140.50

Дымов

115 00

руб.

370 г / молочные / вареные

129

Ветчина

Торес К завтраку 1 кг / вареная

372.40

299 00

руб.

Колбаса

Торес Купеческая 1 кг / вареная

357.40

289 00

руб.

1

2

5

3 4 1, 2. Смесь

3, 4. Смесь

5. Смесь

350 г / с 12 месяцев / с 18 месяцев

400 г / с 12 месяцев / с 18 месяцев

400 г / для беременных, кормящих

Нестле Нестожен 3 / Нестле Нестожен 4 212.80

203 00

руб.

Нестле Нан 3 / Нестле Нан 4* 353.20

337 00

руб.

Нестле Мама и я* 353.20

337 00

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

Пюре фруктовое

Фрутоняня

110 г /112 г / груша / яблоко / персик / фруктовый салатик

24.00

20 00

руб.

131

Подгузники

Памперс Актив беби

316.20

279 00 руб.

22 шт. / миди / 4—9 кг / 20 шт. / макси / 7—14 кг / 18 шт. / макси плюс* / 9—16 кг / 16 шт. / юниор / 11—18 кг * Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

<

1096.70

749 00

руб.

Кукла

Стиральный порошок

1 шт. / сердцеедка

2,25 кг / универсальный / детский

Братц*

Бейби лайн

502.30

429 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

132

Детские товары

№ 05 (117) май’13

<

Игрушка

Монсуно*

1 шт. / дикая капсула / с двигателем

<

1074.80

659 00

руб.

Игрушка

Монсуно

1 шт. / 1 игрок / боевой комплект

537.60

396 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1 , ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

129.60

Шампунь / бальзам

Пантин

250 / 200 мл / увлажнение / восстановление / для волос

134

110 00

руб.

Суфле / маска

Пантин

306.90

259 00

руб.

150 мл / глубокое увлажнение / 200 мл / интенсивное увлажнение / 2 минуты / для волос

Косметические товары

№ 05 (117) май’13

233.90

199 00

руб.

Шампунь

Хэд энд Шолдерс

400 мл / успокаивающий / для волос / от перхоти

Воск

Вит

250 мл / теплый / для удаления волос

391.70

329 00

руб.

159.15

135 00

руб.

Спрей

Архыз

125 мл / увлажняющий комплекс / для лица и тела

136

Маска

Скинлайт

1 шт. / зеленый чай / с коллагеном / подтягивающая / коэнзим Q-10 / лифтинг / для лица

Косметические товары

57.60

41 00

руб.

№ 05 (117) май’13

Всегда естественный, стойкий, сияющий цвет!

Краска

Сублим мусс Лореаль

1 шт. / в ассортименте

290.00

239 00

руб.

350.70

298 00

руб.

Крем

Скин Нейчералс Секрет совершенства Гарньер 71 г / светло-бежевый / натурально-бежевый / для лица

137

243.93

209 00

188.00

руб.

Зубная паста

Сплат спешиал 75 мл / голд

161 00

168.75

руб.

Зубная паста

Сплат спешиал 75 мл / черное дерево

145 00

руб.

Зубная паста

Сплат спешиал 75 мл / магнолия

<

Прокладки

Либресс

20 шт. / нормал

138

128.00

89 00

руб.

Салфетки

Либресс Стайл

20 шт. / део / мультиформ / нормал / ежедневные

Косметические товары, средства личной гигиены

Салфетки влажные

Смайл

15 шт. / хеллоу китти / детские

21.53

18 00

руб.

Салфетки влажные

Смайл

15 шт. / тачки / детские

36.30

30 00

руб.

№ 05 (117) май’13

21.53

18 00

руб.

Салфетки влажные

Я Самая

79.80

69

63 шт. / любимая малышка / эко / для детей

00 руб.

Ватные диски

Я Самая 120 шт.

53.50

45

00 руб.

Ватные палочки

Я Самая 200 шт.

31.60

27 00

руб.

139

<

66.30

Полотенце бумажное

Зева / Зева декор

2 шт. / 120 листов / двуслойное

56 00

руб.

Туалетная бумага

Зева Делюкс 4 шт. / персиковая / трехслойная

88.50

59 00

руб.

+

Средство

Люксус

+

217.30

199 00

руб.

300 мл / распыляй и стирай / для одежды + подарок за покупку — отбеливатель

127.33

Средство

Люксус*

500 мл / лимон / от накипи + подарок за покупку — очиститель

119 00

руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

140

Товары для дома

№ 05 (117) май’13

<

Таблетки

Персил

30 шт. / белое белье / цветное белье / для стирки

436.00

299 00

руб.

Стиральный порошок

Бон*

1 кг / универсальный / для белья

226.80

193 00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

1

3

2

4

1. Гель

2. Гель

3. Гель

4. Гель

40 шт. / горный родник / цветное белье / для стирки / в капсулах

32 шт. / горный родник / цветное белье / для стирки / в капсулах

23 шт. / горный родник / цветное белье / для стирки / в капсулах

16 шт. / горный родник / цветное белье / для стирки / в капсулах

Ариель 826.30

706

00 руб.

Ариель* 684.40

609

00 руб.

Ариель 502.70

399

00 руб.

Ариель* 384.30

309 00

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

руб.

Стиральный порошок / Средство

Персил

3 кг / свежесть / цветное белье / автомат 1,5 л / цветное белье / для стирки / жидкое

142

377.80

316

Товары для дома

00 руб.

Средство

Ласка

2 л / магия цвета / магия белого / для стирки / жидкое

309.90

262 00

руб.

№ 05 (117) май’13

183.60

149 00

руб.

113.50

97 00

руб.

Средство

Средство

500 мл / для чистки труб

500 мл / алоэ вера / для мытья посуды

Тирет

Фрош

170.10

129 00

141.80

Аэрозоль

Аэрозоль

100 мл / от комаров

100 мл / от клещей

109 00

руб.

руб.

Москитол Специальная защита

Москитол Защита для взрослых

143

Жидкость

Раптор

30 мл / 30 ночей / от комаров

107.60

97 00

руб.

Пластины

Раптор

10 шт. / от комаров

32.00

28 00

руб.

00

Наименование товара

Контейнер

Паклан Фреш Лайф Сэйф энд гоу

180.02

149 00

руб.

1 шт. / 2,2 л

144

№ 2 (114) февраль’13

Контейнер

106.70

89 00

Паклан Фреш Лайф Сэйф энд гоу

руб.

30.59

26 00

Губка

Паклан

1 шт. / металлическая / для посуды

руб.

1 шт. / 0,6 л

Товары для дома

№ 05 (117) май’13

+

Аксессуар

Форестер

1 шт. / мангал / с ребрами жесткости / для пикника

Корм

540.70

503

00 руб.

Перфект Фит

190 г / курица / для домашних кошек + подарок – «Шеба Плежер» 85 г

62 00

руб.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Набор «Проща(, школa!» Подарок, который обрадует и учителя, и выпускника, и гордого родителя.

3.

-

Упаковка товаров бесплатно. В оплату входит стоимость корзины и вложенных в нее товаров.

Краснодар

(861)

234-43-43

tabris@tabris.ru

Новороссийск

(8617)

30-10-00

novoros@tabris.ru

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Журналы «Табрис» и книга «100 рецептов» для планшетов Android и iPad

Теперь вы сможете обратиться к любой интересующей вас статье или конкретному рецепту независимо от того, при себе у вас журнал или нет.