Depuis sa création en 2016 Nez, le mouvement culturel olfactif, est devenu une référence dans le champ du parfum et de l’olfaction, en France comme à l’étranger. Ses fondateurs, Jeanne Doré (directrice éditoriale), Mathieu Chévara (directeur de création) et Dominique Brunel (directeur commercial) ont réuni un collectif d’experts pluridisciplinaires (journalistes, scientifiques, parfumeurs, historiens, artistes…) qui se sont donné pour mission de révéler au plus grand nombre, sous des formes accessibles et pertinentes, la richesse d’un sens longtemps ignoré.
Nez 29 rue des Orteaux F-75020 Paris +33 1 48 06 20 68 contact@bynez.com mag.bynez.com
SOMMAIRE
NEZ, LA REVUE
OLFACTIVE
Nez #1 Pour une culture olfactive, état des lieux
Nez #2 Le propre & le sale
Nez #3 Le sexe des parfums
Nez #4 Le parfum & l’art
Nez #5 Naturel & synthétique
Nez #6 Le corps & l’esprit
Nez #7 Sens animal
Nez #8 Substances addictives
Nez #9 Autour du monde
Nez #10 Du nez à la bouche
Nez #11 La vie & la mort
Nez #12 Design & parfum
Nez #13 De près ou de loin
Nez # 14 Musique & parfum
Nez #15 Au fil du temps
Nez # 16 Mode & parfum
Nez #17 Argent & parfum
Nez #18 La couleur des odeurs
P.4
NEZ + LMR, CAHIER DES NATURELS
La Rose de Damas en parfumerie
Le Narcisse en parfumerie
Le Jasmin sambac en parfumerie
Le Patchouli en parfumerie
L’Iris en parfumerie
Le Vétiver en parfumerie
La Fleur d’oranger en parfumerie
Le Santal en parfumerie
Le Géranium en parfumerie
Le Bourgeon de cassis en parfumerie
La Lavande et le Lavandin en parfumerie
La Tubéreuse en parfumerie
La Cannelle en parfumerie
L’Immortelle en parfumerie
Le Mimosa en parfumerie
L’Ylang-ylang en parfumerie
Le Citron en parfumerie
Le Jasmin grandiflorum en parfumerie
L’Orange en parfumerie
La Baie rose en parfumerie
La Vanille en parfumerie
La Feuille de violette en parfumerie
L’Art du naturel
La Sauge en parfumerie
Le Magnolia en parfumerie
P.10
NEZ CULTURE
BEAUX LIVRES
Une histoire de parfums
Un voyage olfactif dans le temps
P.14
De la plante à l’essence
Un tour du monde des matières à parfum
P.18
Le Grand Livre du parfum
Pour une culture olfactive
P.22
GUIDES PRATIQUES
Botanique olfactive
Odeurs et parfums des plantes au fil des saisons
P.26
Essences & Alchimie
Un guide du parfum au naturel
P.30
Parfums pour homme
La sélection idéale
P.34
Les Cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir
Édition revue et augmentée
P.38
NEZ LITTÉRATURE
La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne
Sous la direction de Jean-Claude Ellena
P.42
ART CONTEMPORAIN
Voici des feuilles, des fleurs, des fauves et des oiseaux
Une monographie de Julie C. Fortier
P.46
Sentir, ressentir
Parfumeurs, odeurs et émotions
P.50
Pot-pourri
Maïté Turonnet
P.54
Sentir le sens
Mathilde Laurent
P.56
Aphorismes d’un parfumeur
Dominique Ropion
P.58
L’Écrivain d’odeurs
Jean-Claude Ellena
P.60
NEZ RECHERCHE
Les Dispositifs
olfactifs au musée
Sous la direction de Mathilde Castel
P.62
LA REVUE OLFACTIVE
Première revue consacrée à l’odorat et au parfum, Nez vous propose d’utiliser vos narines pour comprendre le monde qui vous entoure. Disponible en librairie, cette revue olfactive de société explique, décrypte et explore à travers des enquêtes, des reportages, des rencontres, des analyses critiques… Aucun périodique n’a jamais tenté de parler du monde à travers nos sensations olfactives, Nez veut offrir cet accès à tous. Art, littérature, sciences, histoire, parfumerie… Nez propose une approche plurielle et culturelle inédite, pour découvrir et comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre rapport au monde. Tous les six mois, la revue offre un espace d’expression richement illustré à des intervenants passionnés : scientifiques, parfumeurs, artistes des odeurs, journalistes, universitaires, historiens, sémiologues, écrivains, photographes, artistes, etc. Une part importante est bien évidemment donnée au parfum et à la parfumerie : vision du marché, cahier critique d’une sélection de nouveautés, valorisation du patrimoine. Alors que la critique de parfums sur Internet bouscule l’industrie depuis près de 20 ans, et a prouvé qu’elle avait sa place aux côtés de la critique de livres, de films ou de disques, Nez est la première revue papier à s’inscrire dans cette démarche indépendante et critique. Un grand dossier thématique est aussi, à chaque numéro, l’occasion de traiter d’un sujet en profondeur à travers le prisme des spécialités des différents contributeurs.
#1
Pour une culture olfactive, état des lieux 14 avril 2016 (fr)
#2
Le propre & le sale 20 octobre 2016 (fr)
#3
Le sexe des parfums 13 avril 2017 (fr–en)
#4
Le parfum & l’art 19 octobre 2017 (fr–en–it)
#5
Naturel & synthétique 12 avril 2018 (fr–en)
#6
Le corps & l’esprit 11 octobre 2018 (fr–en–it)
#7
Le sens animal 11 avril 2019 (fr–en–it)
#8
Substances addictives 17 octobre 2019 (fr–en–it)
#9
Mondialisation 23 avril 2020 (fr–en–it)
#10
Du nez à la bouche 5 novembre 2020 (fr–en–it)
#11
La vie & la mort 15 avril 2021 (fr–en–it)
#12
Design & parfum 10 novembre 2021 (fr-en)
#13
De près ou de loin 5 mai 2022 (fr-en-it)
#14
Musique & parfum 3 novembre 2022 (fr-en)
#15
Au fil du temps 11 mai 2023 (fr-en-it)
#16
Mode & parfum 04 janvier 2024 (fr-en)
#17
Argent & parfum 30 mai 2024 (fr-en)
#18
La couleur des odeurs 14 novembre 2024 (fr-en)
TYPE
Actualités, mook, photographie, pratique, société
PARUTION
Bi-annuelle PRIX
19,90 € / 24,90 €
COLLECTION
Nez, la revue olfactive
FORMAT
20 × 26 cm
FOLIO
144 à 160 pages
FABRICATION
Quadrichromie + 1 pantone, dos carré collé, découpe laser en couverture
ICONO Photos, illustrations
AUTEURS, CONTRIBUTEURS
Nez, le mouvement culturel olfactif
NEZ #1
LES PARUTIONS JUSQU’À AUJOURD’HUI
Pour une culture olfactive, état des lieux
Le premier numéro de Nez propose une approche plurielle et culturelle inédite, pour découvrir et comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre rapport au monde.
NEZ #2
Le propre & le sale
Ce deuxième numéro de Nez vous invite à une exploration au cœur du sale et du propre, avec tous les paradoxes, les tensions et les questions que ces deux extrêmes soulèvent. Culturelles ou naturelles, mais surtout contextuelles, nos attirances et nos répulsions olfactives sont-elles finalement si contradictoires que cela ?
NEZ #3
Le sexe des parfums
Ce troisième numéro aborde la question, aussi vaste qu’ambiguë, du sexe des parfums. D’où viennent les codes olfactifs qui dictent le genre des fragrances que
nous portons ? Quels liens étroits la sphère olfactive tisse-t-elle avec la sexualité, le désir et l’attirance amoureuse ?
NEZ #4
Le parfum & l’art
Le quatrième numéro de Nez poursuit son exploration olfactive et se penche sur les liens intimes et complexes que le parfum entretient avec l’art, que ce soit dans le flacon ou au musée.
NEZ #5
Naturel & synthétique
L’heure est venue de faire une mise au point sur les essences naturelles et les ingrédients synthétiques en parfumerie. Loin des idées reçues, Nez se pose les bonnes questions et vous donne des clés de compréhension !
NEZ #6
Le corps & l’esprit
Nez #6 aborde les rôles thérapeutique et spirituel du parfum et explore l’influence qu’ont les odeurs dans notre quotidien,
sur notre santé, notre humeur et nos émotions.
NEZ #7
Sens animal
Comment les animaux utilisent-ils leur flair ? Qu’est ce qu’un parfum végan ?
L’odorat de l’homme est-il aussi secondaire qu’on le croit ? Le septième numéro de Nez examine les liens multiples et complexes qui unissent odeurs et animalité.
NEZ #8
Substances addictives
Peut-on devenir accro à une odeur ? Pourquoi l’éthanol fait-il si bon ménage avec la parfumerie ? Comment les marques cherchent-elles à créer la dépendance olfactive ? Tabac, alcool, drogues… Ce huitième numéro dévoile les liens que notre odorat entretient avec les substances addictives.
NEZ #9
Autour du monde
Dans un monde où les frontières ont tendance à devenir plus floues,
quelle place les parfums et les odeurs occupent-ils à la fois dans ce qu’ils ont de spécifique et d’universel ?
Nez vous propose un tour du monde olfactif, à travers le prisme de l’histoire, l’anthropologie, le marketing, le commerce et la pédagogie.
NEZ #10
Du nez à la bouche
Comment fonctionne le goût, qu’a-t-il de spécifique, et de commun avec notre nez ? Quelle influence notre odorat peut-il avoir sur notre alimentation ? Ce dixième numéro de Nez explore les affinités entre notre nez et notre bouche, entre parfumerie et cuisine.
NEZ #11
La vie & la mort
Depuis le ventre de notre mère où nous percevons déjà les premières odeurs, jusqu’à nos vieilles années, où un sillage oublié peut soudain nous projeter des décennies en arrière, notre nez nous accompagne tout au long de notre vie.
NEZ #12
Design & parfum
Tiraillé entre ses dimensions artistiques, artisanales, commerciales et techniques, entre rationnel et émotionnel, et si le parfum était avant tout considéré comme un objet de design ?
NEZ #13
De près ou de loin
Les odeurs, qu’elles soient intimes ou infiniment lointaines, sont étroitement liées à notre environnement. Quelle est la dimension olfactive de l’espace qui nous entoure ?
NEZ #14
Musique & parfum
Les univers de la musique et du parfum correspondent et se répondent depuis longtemps. Quelles relations entretiennent ces deux modes d’expression immatériels ?
NEZ #15
Au fil du temps
Elles nous replongent dans le passé et nous connectent au présent. Quels liens les odeurs entretiennent-elles avec le temps ?
NEZ #16
Mode & parfum
L’union de la mode et du parfum, il y a plus d’un siècle, a amorcé une révolution dans l’art de la parfumerie. Comment ce lien a-t-il évolué et comment est-il aujourd’hui organisé ?
NEZ #17
Argent & parfum
Fruit d’une industrie lucrative, promesse de luxe, marqueur social, pourvoyeur d’émotions... quelle est la vraie valeur d’un parfum pour celui qui le respire, qui l’achète ou qui le crée ?
NEZ #18
La couleur des odeurs
La vue, sens prépondérant dans notre rapport au monde, a une influence considérable sur notre perception olfactive. Le dix-huitième numéro de Nez explore les relations entre notre nez et les couleurs.
COLLECTION NEZ+LMR CAHIERS DES NATURELS
Nez s’associe avec LMR Naturals by IFF, la référence en ingrédients naturels pour l’industrie du parfum, et propose une collection unique en son genre : « Les Cahiers des naturels ». Une invitation à explorer toutes les facettes des plus belles matières premières : botanique, histoire, art, gastronomie, littérature, agriculture, chimie, sans oublier parfums et parfumeurs.
À travers l’histoire des grandes maisons et de leurs fondateurs, des parfumeurs et des directeurs artistiques, (re)découvrez la genèse des succès de parfumerie à la lumière des grands événements de chaque décennie. Si le parfum s’est au fil des millénaires confondu avec des usages sacrés, thérapeutiques ou hygiéniques, il a atteint, depuis la fin du XIXe siècle, une véritable forme d’art, tout en devenant un objet de luxe hautement désirable, mais également de plus en plus accessible.
À l’image des autres champs artistiques, la parfumerie s’est toujours imprégnée de l’air du temps, restituant sous forme olfactive les métamorphoses de chaque époque. Conflits mondiaux, évolutions sociales et culturelles ou encore crises économiques modèlent ainsi la création, faisant de cet art un miroir impalpable de notre société. Depuis la Belle Époque jusqu’à la fin des années 2010, cet ouvrage retrace en onze chapitres l’épopée de cette industrie prolifique, façonnée par le monde qui l’entoure.
PREMIER TIRAGE
3 000 EXEMPLAIRES CESSION Russie : Eksmo
L’auteur
Yohan Cervi est auteur, critique et conférencier spécialiste de l’histoire de la parfumerie moderne. Ce grand collectionneur de parfums anciens et expert reconnu dans ce domaine enseigne à l’École supérieure du parfum. Collaborateur régulier de Nez, la revue olfactive, il écrit aussi pour Le Point et a participé à divers ouvrages parus chez Nez.
Entretiens réalisés avec la participation d’Anne-Sophie Hojlo
Préface
François Simon
Sommaire
– 1880-1918 : Naissance de la modernité
– 1919-1929 : L’effervescence des années folles
– 1930-1939 : Splendeur et décadence
– 1940-1949 : Parfums de libération
– 1950-1959 : Des créations haute couture
– 1960-1969 : Un vent de liberté
– 1970-1979 : Une parfumerie sous influence
– 1980-1989 : Sillage et tapage
– 1990-1999 : Une parfumerie fin de siècle
– 2000-2009 : Effluves d’un nouveau millénaire
– 2010-2019 : Un marché en ébullition
SORTIE
24 novembre 2022
TYPE
Beau livre, société, parfum
COLLECTION
Nez culture
FORMAT
20 x 26 cm
FOLIO
176 pages
FABRICATION
Impression quadrichromie, dos carré cousu Cartonné
ILLUSTRATIONS
Claire Braud
DE LA PLANTE À L’ESSENCE
Un tour du monde des matières à parfum Nouvelle édition augmentée
« Pour faire de beaux parfums, il faut de beaux ingrédients. »
De la Sicile au Laos, du Paraguay à Madagascar, partez pour un voyage olfactif inédit à la rencontre des plantes à parfum, des producteurs qui œuvrent à la fabrication d’essences, d’extraits et de molécules, mais aussi des parfumeurs qui les utilisent et des compositions emblématiques dans lesquelles vous pouvez les retrouver. Vanille, jasmin, bergamote, muscs… cet ouvrage explore la diversité et la richesse des ingrédients de parfumerie : leur origine, leur culture, leur transformation, leur usage, ainsi que les innovations qui permettent de répondre aux enjeux environnementaux, économiques et sociétaux d’aujourd’hui.
À l’occasion de son trentième anniversaire, le Salon international des matières premières pour la parfumerie (Simppar) s’est associé avec Nez pour mettre à l’honneur tous ceux et toutes celles qui perpétuent par leur savoir-faire une filière trop souvent méconnue.
Les auteurs de Nez
Béatrice Boisserie
Sarah Bouasse
Eugénie Briot
Mathilde Cocoual
Olivier R.P. David
Aurélie Dematons
Anne-Sophie Hojlo
Jessica Mignot
Clara Muller
Guillaume Tesson
Sous la direction de Jeanne Doré
Sommaire
– Les routes des essences – Genèse de la synthèse – Simppar : plus de 30 ans de rencontres
– Tournaire Équipement, l’art de la transformation – Un tour du monde des ingrédients
– La parfumerie de demain
Première édition
Sortie juin 2021
EAN 9782491567255
PREMIER TIRAGE
3 500 EXEMPLAIRES
NOUVELLE ÉDITION AUGMENTÉE (JUIN 2022)
2 500 EXEMPLAIRES
OUVRAGE BILINGUE FRANÇAIS-ANGLAIS
CESSIONS
Corée du Sud : Misulmunhwa
Chine : Citic
SORTIE
9 juin 2022
TYPE
Beau livre, société, parfum
COLLECTION
Nez culture
FORMAT 20 x 26 cm
FOLIO
288 pages
FABRICATION
Impression quadrichromie, dos carré cousu Cartonné
ILLUSTRATIONS
Marta Signori
LE GRAND LIVRE DU PARFUM
Pour une culture olfactive Nouvelle édition augmentée
« Une vraie encyclopédie, pédagogique et truffée d’infos croustillantes. » ELLE
Le Grand Livre du parfum s’est imposé comme la référence pour les passionnés de culture olfactive. Cette nouvelle édition donne la parole à des experts du parfum, issus d’horizons variés. 20 témoignages inédits et une réflexion sur le parfum comme produit culturel mondialisé, font de cette deuxième édition un nouvel incontournable. Le marché de la parfumerie pèse en France plusieurs milliards d’euros, et lance chaque année quelque 2 000 nouvelles références dans le monde. En dehors de communications souvent superficielles ou réductrices, l’industrie du parfum cultive depuis longtemps un goût certain pour le secret et un talent pour entretenir le mystère. De quoi les parfums sont-ils composés ? Qui sont les parfumeurs et comment travaillent-ils au quotidien ? Que se passe-t-il entre la naissance de l’idée dans l’esprit d’un dirigeant, d’un chef de produit ou d’un créateur de mode, et la mise en rayon d’un nouveau flacon ? Quelles différences existe-t-il entre une marque populaire distribuée à grande échelle et une maison confidentielle présente dans une poignée de boutiques ? Une fois lancé, comment un parfum survit-il aux années ? Pour la première fois, un livre – conçu par Nez, le mouvement culturel olfactif – vous propose de répondre à toutes ces questions que vous n’aviez jamais osé poser.
10 000 EXEMPLAIRES VENDUS
PREMIER TIRAGE 4 000 EXEMPLAIRES
SECOND TIRAGE 2 500 EXEMPLAIRES
ÉDITION AUGMENTÉE
TIRAGE 5 000
EXEMPLAIRES
CESSIONS
Allemagne : Prestel
Chine : Booky
Corée : Misulmunhwa
Espagne : Plataforma
Italie : Gribaudo
Japon : Shoeisha
Lettonie : Sia Aminori
Lituanie : UAB 4 Lit ai
Vietnam: Ka Koncept
Nouvelle édition
Augmentée de 20 témoignages
Les auteurs
Nez, le mouvement culturel olfactif
Préface
Jean-Claude Ellena
Sommaire
– Les mécanismes de l’odorat
– Histoire de la parfumerie
– Les matières premières
– Le métier de parfumeur
– Le développement d’un parfum
– La fabrication
– La distribution
– La parfumerie grand public
– La parfumerie indépendante
– La vie d’un parfum
– Le guide de l’amateur de parfum
Première édition
Sortie octobre 2018 EAN 9782370630544
Édition en anglais
Sortie 24 septembre 2020
The Big Book of Perfume EAN 9782491567132
SORTIE
24 septembre 2020
TYPE
Beau livre, société, parfum
COLLECTION
Nez culture
FORMAT 20 × 26 cm
FOLIO
240 pages
FABRICATION
Impression quadrichromie, dos carré cousu Cartonné
ILLUSTRATIONS
Jeremy Perrodeau
BOTANIQUE OLFACTIVE
Odeurs et parfums des plantes au fil des saisons
Ce livre invite ses lecteurs à une expérience de proximité avec le vivant : il s’agit du premier ouvrage offrant une classification botanique selon des critères olfactifs, permettant de découvrir des espèces aux senteurs insoupçonnées et de regrouper par profils olfactifs
l’univers des odeurs vivantes.
Giulio Giorgi nous raconte le monde des végétaux et leurs liens invisibles à l’œil humain mais perceptibles avec notre nez.
Les odeurs des végétaux nous parlent d’écologie : de pollinisateurs, de communication interespèces, de système de défense contre les attaques des parasites, de métabolisme végétal.
Cet ouvrage montre d’une façon innovante comme l’odorat est notre sens le plus proche d’une façon de sentir végétale, où les signaux chimiques ont une importance primaire. Après un travail collaboratif entre scientifiques et parfumeurs de deux ans, Giulio Giorgi présente cinquante-deux espèces botaniques identifiables par une riche iconographie. Chaque espèce est décrite en suivant les saisons et leur période d’intérêt olfactif, accompagnée d’instructions pour créer et cultiver son jardin olfactif au fur et à mesure de l’année. Le monde végétal ne cesse d’étonner, et ce livre nous montre que sa beauté n’est pas que dans nos yeux, mais aussi dans nos narines.
L’AUTEUR
Giulio Giorgi travaille en France et à l’étranger avec trois casquettes : ingénieur agronome, écologue et paysagiste concepteur. Sa spécificité en tant que professionnel réside dans ce regard oblique, à la croisée de l’environnement, de l’esthétique, et de la technique. Du fait de cette expérience transversale, il travaille en maîtrise d’œuvre d’espaces publics, en conception de jardins et en tant que consultant en études environnementales, patrimoniales et paysagères.
SORTIE
20 mars 2025
TYPE Guide, ouvrage de référence, sciences, nature
9782491567545
COLLECTION
Nez culture
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO
224 pages
FABRICATION
Quadrichromie, dos carré collé ICONO Photos de Audoin Desforges
ESSENCES & ALCHIMIE
Un guide du parfum au naturel
« Être immergé dans un monde de senteurs, même temporairement, c’est opérer un changement de conscience et s’éveiller plus pleinement au moment présent. »
Héritière de traditions ancestrales et de l’alchimie médiévale, la parfumerie naturelle est un monde oublié, celui d’un artisanat soigné qui laissera progressivement la place à une industrie au cours du xxe siècle. Le retour de l’aromathérapie et l’attrait pour le naturel nous amènent aujourd’hui à emprunter le chemin inverse : des laboratoires à l’atelier, il n’y a que quelques pas, que Mandy Aftel nous invite à franchir.
Retraçant l’histoire foisonnante de cette pratique séculaire tout en proposant un guide accessible à tous ceux qui souhaitent aller plus loin, cet ouvrage de référence nous plonge au cœur des essences parfumées et du plaisir sensoriel, quasi méditatif, que procure le fait de les sentir, de jouer et de créer avec elles.
L’AUTRICE
Parfumeuse et autrice, Mandy Aftel est à la tête d’un musée et centre d’archives consacré aux fragrances. Cette collectionneuse de livres rares et anciens enseigne l’art délicat de la parfumerie naturelle au sein de son atelier de création à Berkeley (Californie). Essence & Alchemy, paru en 2001 aux États-Unis, a été traduit dans plus d’une douzaine de langues.
PRÉFACE
Michel Mane
PREMIER TIRAGE 3 000 EXEMPLAIRES
SORTIE
22 juin 2023
TYPE
Société, guide, ouvrage de référence, parfum
COLLECTION
Nez culture FORMAT
14,5 × 21 cm
FOLIO
320 pages
FABRICATION
Impression N&B ICONO Photos
PARFUMS POUR HOMME
La sélection idéale
Le premier guide de parfumerie qui
s’adresse entièrement aux hommes.
Vous avez parfois du mal à vous projeter dans le parfum d’un « homme authentique et vrai », « dans toute sa puissance », « hédoniste et flamboyant » qui « n’obéit à personne sauf à ses fantasmes » et « s’affranchit de tout code » ? Alors ce livre est fait pour vous. Nez s’attaque à une route accidentée de la parfumerie : celle des parfums pour homme. À la manière d’un vêtement, votre parfum dit beaucoup de vous, qui vous êtes, ou qui vous aimeriez être. Hélas, contrairement à votre uniforme vestimentaire, largement documenté, un vestiaire olfactif n’est pas chose aisée à constituer. Le marché du parfum masculin, toujours largement dominé par les clichés virilistes, à grand renfort de publicités musclées, entretient un conformisme d’un autre temps, dans laquelle une grande partie de sa cible ne se retrouve plus. Vous pouvez aujourd’hui vous octroyer la liberté de vous trouver un parfum qui vous ressemble, voire de vous confectionner un vrai dressing parfumé dans lequel piocher au gré de vos humeurs et de vos envies. Nez vous présente ainsi une garde-robe dans laquelle vous pourrez picorer sous l’égide de figures tutélaires et parfumées : des hommes emblématiques qui seront l’occasion d’une promenade parfumée mêlant références grand public et de niche, masculines, mixtes ou même féminines, s’adressant à tous les budgets, tous les goûts, et se permettant toutes les audaces…
Les auteurs
Sous la direction de
Jeanne Doré, rédactrice en chef de la revue Nez et du site Auparfum, journalistes, parfumeurs, experts de la critique de parfums – tous membres de Nez – ont mis leur passion et leur expertise au service de cet ouvrage.
Préface
Marc Beaugé
Sommaire
– Être un homme parfumé, c’est pas si facile
– À la fraîche
– Un air de dandy
– L’herboriste
– Poète en herbe
– Rêve d’ailleurs
– La route des épices
– L’opulence assumée
– Guide spirituel
– Promenons-nous dans les bois
– Le charme affirmé
– Mauvais garçon
– À fleur de peau
– Les autres parfums
– Les boutiques de parfums PREMIER
SORTIE
1er octobre 2020
TYPE
Société, guide, ouvrage de référence, parfum
EAN 9782491567057
COLLECTION
Nez culture
FORMAT
14,5 × 21 cm
FOLIO
320 pages
FABRICATION
Quadrichromie, dos carré collé, signet
ILLUSTRATIONS
Erwann Terrier
LES CENT ONZE PARFUMS
QU’IL FAUT SENTIR AVANT DE MOURIR
Édition revue et augmentée
L’inventaire des parfums cultes : totalement subjectif, absolument indispensable.
Loin d’être une simple liste, cet ouvrage de référence propose une véritable histoire des parfums, à travers 130 ans de créations.
Jeanne Doré et les membres de Nez, le mouvement culturel olfactif, ont voulu mettre en lumière les 111 parfums qui comptent, qu’ils soient chefs de file, célébrés ou méconnus, best-sellers ou disparus. Cette nouvelle édition consacre un chapitre aux parfums disparus tout en présentant de nouvelles créations lancées depuis 2017.
De Jicky (1889) à Tabac tabou (2015), cette sélection aussi subjective que passionnée est classée en 7 périodes marquant les grandes transformations de l’industrie. Les textes, sensibles, curieux et didactiques, s’adressent aux experts comme aux profanes, aux jeunes amateurs comme aux grands connaisseurs.
Les Cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir contribue indiscutablement à l’émergence – tant attendue – d’une culture olfactive exigeante et accessible, indispensable pour mieux sentir et ressentir le monde qui nous entoure.
8 000 EXEMPLAIRES VENDUS
2 RÉIMPRESSIONS
CESSIONS
Chine : Shanghai 99 Reader’s culture co. Ldt.
Les auteurs
Jeanne Doré, Yohan Cervi, Alexis Toublanc
Avec la participation de : Aurélien Caillault, Cécile Clouet, Thomas Dominguès, Jean-Luc Emanuele, Clara Muller
Sommaire – 1880-1939 : l’âge d’or de la parfumerie moderne – 1940-1969 : des couturiers aux hippies – 1970-1979 : un vent de liberté – 1980-1989 : le règne du marketing – 1990-1999 : une parfumerie de fin de siècle – 2000-2009 : l’éveil de la niche – 2010-aujourd’hui : mutations en marche – Les parfums qu’il aurait fallu sentir avant qu’ils meurent
Première édition
Sortie 11 mai 2017 EAN 9782370630537
SORTIE
11 avril 2019
TYPE
Société, guide, ouvrage de référence, parfum
COLLECTION
Nez culture
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO
272 pages
FABRICATION
Quadrichromie, dos carré collé, découpe laser en couverture
ICONO
Photos, infographies, illustrations
LA FABULEUSE HISTOIRE DE L’EAU DE COLOGNE
Sous la direction de Jean-Claude Ellena
« Bien qu’il ait quitté la direction des fragrances Hermès, le nez Jean-Claude Ellena, commissaire de l’exposition
“La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne” reste une star de la parfumerie. »
LEFIGARO.FR
Sous la direction de Jean-Claude Ellena, ce livre retrace l’histoire de l’eau de Cologne, de 1709 – date de sa supposée naissance – à aujourd’hui, à travers les légendes qui l’entourent, ses aléas, son évolution au fil des siècles. De Jean-Marie Farina à Frédéric Malle, en passant par Roger & Gallet, Chanel ou encore la populaire Bien-Être, la cologne est à la fois classique et indémodable. Découvrez les trente créations emblématiques qui ont jalonné l’histoire de l’eau de Cologne depuis plus de trois cents ans dans cet ouvrage de référence inédit…
En lien avec l’exposition « La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne » au musée international de la Parfumerie de Grasse.
Direction d’ouvrage
Jean-Claude Ellena est l’une des plus grandes figures de la parfumerie contemporaine. Au fil de ses créations pour Cartier, L’Artisan parfumeur ou Frédéric Malle, il réinvente le métier à travers une approche marquée par la simplicité. En 2004, il devient le parfumeur exclusif de la maison Hermès et signe alors ses créations les plus célèbres.
Préface
Élisabeth de Feydeau
Les auteurs
Jean-Claude Ellena, Lionel Paillès, Sarah Bouasse, Eugénie Briot, Yohan Cervi
Sommaire
– Écris-moi une cologne : les composants de l’eau de Cologne
– Les eaux de Cologne des origines
– Les palimpsestes des eaux de Cologne
– Vive la néo-cologne !
SORTIE
16 mai 2019
TYPE
Société, guide, ouvrage de référence, parfum
COLLECTION
Nez culture
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO
192 pages
FABRICATION
Impression quadrichromie
ICONO Photos, infographies, illustrations
de
Textes
parfumeurs, Fac similé, Thierry Wasser, parfumeur Guerlain.
VOICI DES FEUILLES, DES FLEURS, DES FAUVES ET DES OISEAUX
Une monographie de Julie C. Fortier
« J’ai envie de croire aux images. De me projeter dedans. Comme pour les parfums ». JULIE C. FORTIER
C’est cette phrase qui guide la monographie autour du travail de l’artiste olfactif Julie C. Fortier. Car cet ouvrage se veut avant tout une projection dans son univers entre images, textes et bien sûr, parfums. Inviter cinq auteurs à s’exprimer sur le travail de celle qui, depuis près d’une dizaine d’années, aborde le parfum dans son rapport au temps, à l’espace et à la mémoire, permet de fournir à son œuvre une perspective historique, en s’appuyant sur l’histoire de l’art et celle du parfum, mais aussi une ouverture philosophique et une assise politique et scientifique.
Des pages parfumées
L’ouvrage donne à sentir par le langage, à percevoir les formes de son travail dans l’espace et à découvrir réellement, avec le nez, À fleur de pierre, un projet parfumé reproduit sur certaines pages, que l’on peut découvrir en ouvrant le livre.
TIRAGE 500 EXEMPLAIRES
Les auteurs
Olivier R.P. David, Clara Muller, Vanessa Theorodopoulou, Fabien Vallos, Caro Verbeek
Sommaire
– Avant-propos
– Les œuvres de Julie C. Fortier vues par : Caro Verbeek, Fabien Vallos, Vanessa Theodoropoulou, Olivier R.P. David
– Entretien par Clara Muller
– Julie C. Fortier en quelques dates
– Index des œuvres
SORTIE
2 juillet 2020
TYPE
Beau livre, art, parfum
COLLECTION
Nez culture
FORMAT
16,5 × 23 cm
FOLIO
160 pages
FABRICATION
Impression quadrichromie, carte parfumée par une création sur-mesure de Julie C. Fortier
ICONO
Photos couleurs et noir et blanc
SENTIR, RESSENTIR
Parfumeurs, odeurs et émotions
Une collaboration inédite entre chercheurs et parfumeurs.
Sentir, ressentir. Humer, se remémorer, inspirer, réagir. De l’exploration du domaine de la création des parfums à la perception des odeurs, cet ouvrage aborde la question de l’olfaction dans toute sa complexité.
Qu’est-ce qui inspire les parfumeurs ?
Comment travaillent-ils ?
Comment traduisent-ils une impression, un sentiment, une histoire, par l’intermédiaire du seul sens olfactif ?
Quelles sont les capacités de l’olfaction humaine ?
L’odorat modèle-t-il la perception de notre corps et celui des autres ?
Comment participe-t-il à la construction de nos identités et de notre rapport au monde ?
Composé de treize entretiens de parfumeurs et de textes de chercheurs, cet ouvrage a accompagné deux expositions qui se sont tenues à Lausanne en 2019 : « Nez à nez. Parfumeurs contemporains » au mudac et « Quel flair ! Odeurs et sentiments » au Musée de la main.
Denyse Beaulieu, Richard Benton, Lydie Bodiou, Béatrice Boisserie, Sarah Bouasse, Marie-Christine Broillet, Cécile Clouet, Géraldine Coppin, Sylvain Delplanque, Jeanne Doré, Camille Ferdenzi, Chantal Jaquet, David Le Breton, Robert Muchembled, Clara Muller, Martine Ostorero, Camille Ferdenzi, Isabelle Raboud-Schüle, Martin Roch, Ivan Rodriguez, Benoist Schaal, Samuel Soquet
Sommaire
– Mettre les senteurs en lumière
– Nez à nez, parfumeurs contemporains
– Le métier de parfumeur
– Entretiens parfumeurs
– Entretien croisé
– Quel flair ! odeurs et sentiments
– Œuvres olfactives
– Miscellanées illustrées
SORTIE
7 mars 2019
TYPE
Beau livre, parfum, sciences
COLLECTION
Nez culture
FORMAT 16,5 × 23 cm
FOLIO
224 pages
FABRICATION
Quadrichromie + 1 pantone fluo ; dos carré cousu fils apparents
PHOTOGRAPHIES
Olivier Culmann (Tendance Floue), Roberto Greco
ILLUSTRATIONS
Jochen Gerner
POT-POURRI
Maïté Turonnet
« Maïté Turonnet livre ses souvenirs, nous raconte en 270 courts chapitres le parfum à sa façon, c’est-à-dire érudite, brillante, culottée, drôle, parfois émouvante, donc... passionnante. »
MADAME FIGARO
« Voilà : je vais raconter ma vie. Du moins ma vie par le prisme des odeurs. Tant d’événements de l’existence, petits ou grands, sont liés à des choses senties autant qu’éprouvées, à des environnements puants ou suaves, à des goûts remarquables. »
Plongeant dans les archives comme dans sa mémoire longue, Maïté Turonnet livre un hommage aussi érudit qu’intime à un monde qu’elle connaît par cœur : celui des odeurs, donc, les bonnes comme les mauvaises.
Du cheminement de l’Histoire à la marche des sciences, des tabous de l’industrie aux dessous du métier, sans oublier la littérature… Rien de ce qui concerne les parfums n’échappe à ces courts récits très personnels, tour à tour drôles, tendres ou sans merci, et qui nous dévoilent ce que nul autre n’oserait.
PREMIER TIRAGE
2 500 EXEMPLAIRES
L’auteur
Maïté Turonnet est l’autrice de Parlons parfums en 1990 aux Éditions Mondo et de L’Abécédaire du parfum chez Flammarion en 1999. Elle est aussi, surtout, journaliste et a collaboré à de multiples publications, dont Elle, Libération, L’Express. Elle occupe actuellement le poste de rédactrice en chef à CitizenK International.
Préface
Marie Desplechin
SORTIE
15 septembre 2022
TYPE Culture, parfum
COLLECTION
Nez littérature
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO
304 pages
FABRICATION
Offset noir, couverture avec pantone
SENTIR LE SENS
Mathilde Laurent
« Un manifeste passionnant, personnel et sensible, servi par une plume déliée. »
« Parce qu’il est directement lié au souffle vital qui nous anime ; parce qu’il possède cette connexion intrinsèque à notre existence même, l’odorat est pour moi le sens roi. Le sens de la vie. »
Au fil des treize chapitres, à lire dans l’ordre ou le désordre, Mathilde Laurent revient sur son parcours, ses explorations et partage ses convictions sur un métier qu’elle a à cœur de faire découvrir au plus grand nombre : celui de parfumeur. Défendant une vision « parfumistique » de sa profession, elle s’attelle à « mettre du sens, de l’émotion, du symbole et de l’art » dans ses créations. À ses yeux, rendre accessible une information juste et véridique constitue la condition pour que chacun puisse s’approprier l’univers du parfum, y trouver du plaisir et s’éveiller, de manière plus large, à la contemplation du monde par le biais de l’odorat. Ce récit personnel et engagé constitue un véritable manifeste pour une sensibilité olfactive.
TIRAGE 3 500
EXEMPLAIRES DISPONIBLE EN VERSION ANGLAISE CESSIONS
Japon : Hakusuisha
Publishing Co. Ltd
Iran : Nik Perfumery
School
Les autrices
Après des débuts chez Guerlain, où elle signe ses premiers succès (Pamplelune, Guet-Apens…), Mathilde Laurent devient en 2005 la créatrice de parfums de la maison Cartier. De la collection des « Heures » à La Panthère, de Carat à L’Envol, elle donne corps à une vision sensible et personnelle, promouvant une parfumerie libre et artistique.
Journaliste indépendante et autrice spécialiste des parfums, Sarah Bouasse a cosigné Le Grand Livre du parfum (2018), Parfums pour homme (2020) ou encore De la plante à l’essence (2021) chez Nez.
Préface
Ryoko Sekiguchi
Édition en anglais
Sortie 30 juin 2022
EAN 9782491567408
SORTIE 19 mai 2022
TYPE Culture, parfum
9782491567361
COLLECTION
Nez littérature
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO 144 pages
FABRICATION
Offset noir, Couverture quadri
APHORISMES D’UN PARFUMEUR
Dominique Ropion
« L’icône des fragrances éternelles ».
PARIS MATCH
Dominique Ropion est souvent décrit comme un personnage discret, surdoué, facétieux, et un travailleur acharné. Lui se définit comme un compositeur, un arithméticien des parfums, mû par l’idée qu’« une même formule raconte sur les peaux de chacun des histoires différentes ». Au fil des chapitres, il décompose les odeurs qui ont jalonné son enfance, celles qu’il aime croiser au détour d’une rue ou au gré d’une rencontre, ou encore celles des fleurs – rose, narcisse, tubéreuse –, pour nous en livrer les secrets olfactifs et émotionnels. Explorant les notions d’addiction, d’animalité et d’attirance, il tente de « se saisir de n’importe quelle existence, et d’en épouser l’intimité, forcément étrangère ». À travers ce témoignage unique, il nous transmet une approche sensible et singulière de son métier.
Les auteurs
Dominique Ropion est maître parfumeur au sein de la maison de composition International Flavors & Fragrances (IFF), à Paris, depuis 2000. Il est l’auteur de grands succès de la parfumerie des trente dernières années : Ysatis et Amarige de Givenchy, La vie est belle de Lancôme, Alien de Thierry Mugler, ou encore, pour Frédéric Malle, Portrait of a Lady et Carnal Flower
Marie-Bénédicte Gauthier est journaliste, et autrice de plusieurs livres, dont Parfums mythiques (éd. La Martinière, 2011).
Préface
Frédéric Malle
Édition en anglais Sortie 24 mai 2018 EAN 9782370630704
SORTIE
15 mars 2018
TYPE
Littérature, autobiographie, parfum
9782370630605
COLLECTION
Nez littérature
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO 128 pages
FABRICATION
Offset noir, Couverture quadri
L’ÉCRIVAIN D’ODEURS
Jean-Claude Ellena
« Un magnifique texte foisonnant de senteurs. » LIBÉRATION
En quête de liberté, d’exigence et de mesure, Jean-Claude Ellena n’a jamais cessé de formuler et reformuler cette question centrale : que signifie « être parfumeur » ?
Alors que le marché de la parfumerie explose et que la concurrence s’accroît, composer un parfum devient en quelques décennies un acte banal de production, soumettant le parfumeur à abandonner progressivement sa créativité. Jean-Claude Ellena a consacré sa vie à ouvrir des voies, remettre en question des certitudes et dialoguer avec le monde pour tenter de trouver ses réponses : est-il écrivain d’odeurs ? Peintre olfactif ? Créateur d’émotions ? Artiste sensoriel ? Les lumières qu’il nous offre sur sa carrière se réfléchissent sur les facettes multiples et méconnues d’une profession devenue trop souvent prisonnière du marketing. Ce témoignage inédit est un voyage, une rencontre, autant que la définition, simple et sensible, de ce que pourrait être « un grand artiste ».
5 000 EXEMPLAIRES VENDUS
PREMIER TIRAGE
4 000 EXEMPLAIRES
SECOND TIRAGE
1 000 EXEMPLAIRES
CESSIONS
Chine : Huan Publication
Corée : Yeo Woon Publishing
L’auteur
Né à Grasse en 1947, Jean-Claude Ellena pose depuis près de 50 ans son empreinte sur le paysage de la parfumerie française, cumulant les succès dans le répertoire grand public (Déclaration de Cartier, First de Van Cleef & Arpels, Eau de campagne de Sisley…) comme dans la niche (Bois Farine de L’Artisan parfumeur, L’Eau d’hiver des Éditions de parfums Frédéric Malle, Bois d’iris de The Different Company…).
Le style Ellena, c’est aussi une conception singulière du métier de parfumeur, qu’il a concrétisée lorsqu’il est devenu celui de la maison Hermès (Terre d’Hermès, Un jardin en Méditerranée) en 2004. Aujourd’hui devenu indépendant, au service de plusieurs marques, il vit et travaille dans les hauteurs de Grasse.
Préface
Frédéric Vitoux, écrivain et académicien.
SORTIE
5 octobre 2017
TYPE
Littérature, autobiographie, parfum
9782370630568
COLLECTION Nez littérature
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO 224 pages
FABRICATION
Offset noir, Couverture quadri
LES DISPOSITIFS
OLFACTIFS AU MUSÉE
Sous la direction de Mathilde Castel
Dialoguer avec le public… grâce aux odeurs.
La vue a toujours été le sens privilégié pour saisir une œuvre d’art, aux détriments des autres sens qui pourtant peuvent nous enseigner une nouvelle manière de voir les œuvres.
Mathilde Castel s’intéresse dans ce livre à la place des dispositifs olfactifs au musée. Désormais, le parfum est considéré comme le fruit d’un geste artistique et trouve de plus en plus sa place au musée.
Quels sont les dispositifs visant à favoriser la survenue d’expériences inédites ?
Peuvent-elles être à la fois contemplatives et pédagogiques ?
Comment mettre en scène l’impalpable ?
Qui sont les précurseurs en termes de dispositifs olfactifs ?
Quelle est l’histoire de l’art odorant ?
Les tableaux ont-ils une odeur ?
Cet ouvrage est le résultat d’un colloque qui s’est tenu en juin 2017 à la Maison de la Recherche de la Sorbonne Nouvelle.
TIRAGE 500 EXEMPLAIRES
Les auteurs
Élise Allonas
Cristina Badulescu
Sandra Barré
Denyse Beaulieu
Éléonore de Bonneval
Marion Boutellier
Olivier R.P. David
Constance Deroubaix
Victor Fraigneau
Gilles Froger
François Mairesse
Clara Muller
Dominique Paquet
Septembre Tiberghien
Érika Wicky
Sophie Radix
Boris Raux
Christine Saillard
Marlène Staiger
Sommaire
– Prologue
– Dispositifs olfactifs
– Les concepts d’un art olfactif
– Médiations muséales olfactives
– Filigrane : l’instinct olfactif de la Fondation
Cartier
SORTIE
8 novembre 2018
TYPE
Ouvrage de référence, parfum, niveau universitaire
9782370630728
COLLECTION
Nez recherche
FORMAT 14,5 × 21 cm
FOLIO 296 pages
FABRICATION
Offset noir, Couverture quadri
�os ouvrages
NEZ, LA REVUE OLFACTIVE
Nez #1 Pour une culture olfactive, état des lieux
2016 | 144 p. | 19,90 €
Nez #2 Le propre & le sale
2016 | 152 p. | 19,90 €
Nez #3 Le sexe des parfums
2017 | 144 p. | 19,90 €
Nez #4 Le parfum & l’art
2017 | 144 p. | 19,90 €
Nez #5 Naturel & synthétique
2018 | 144 p. | 19,90 €
Nez #6 Le corps & l’esprit
2018 | 144 p. | 19,90 €
Nez #7 Sens animal
2019 | 144 p. | 19,90 €
Nez #8 Substances addictives
2019 | 160 p. | 19,90 €
Nez #9 Autour du monde
2020 | 160 p. | 19,90 €
Nez #10 Du nez à la bouche
2020 | 160 p. | 19,90 €
Nez #11 La vie & la mort
2021 | 160 p. | 19,90 €
Nez #12 Design & parfum
2021 | 160 p. | 19,90 €
Nez #13 De près ou de loin
2022 | 160 p. | 19,90 €
Nez #14 Musique & parfum
2022 | 160 p. | 19,90 €
Nez #15 Au fil du temps
2023 | 160 p. | 19,90 €
Nez #16 Mode & parfum
2023 | 160 p. | 24,90 €
Nez #17 Argent & parfum
2024 | 160 p. | 24,90 €
Nez #18 La couleur des odeurs
2024 | 160 p. | 24,90 €
NEZ + LMR CAHIERS DES NATURELS
La Rose de Damas en parfumerie
2019 | 96 p. | 14,50 €
Le Narcisse en parfumerie
2019 | 96 p. | 14,50 €
Le Jasmin sambac en parfumerie
2019 | 96 p. | 14,50 €
Le Patchouli en parfumerie
2019 | 96 p. | 14,50 €
L’Iris en parfumerie
2020 | 96 p. | 14,50 €
Le Vétiver en parfumerie
2020 | 96 p. | 14,50 €
La Fleur d’oranger en parfumerie
2020 | 96 p. | 14,50 €
Le Santal en parfumerie
2020 | 96 p. | 14,50 €
Le Géranium en parfumerie
2021 | 96 p. | 14,50 €
Le Bourgeon de cassis en parfumerie
2021 | 96 p. | 14,50 €
La Tubéreuse en parfumerie
2021 | 96 p. | 14,50 €
La Lavande et le Lavandin en parfumerie
2021 | 96 p. | 14,50 €
La Cannelle en parfumerie
2022 | 96 p. | 14,50 €
L’Immortelle en parfumerie
2022 | 96 p. | 14,50 €
Le Mimosa en parfumerie
2022 | 96 p. | 14,50 €
L’Ylang-ylang en parfumerie
2022 | 96 p. | 14,50 €
Le Citron en parfumerie
2023 | 96 p. | 16 €
Le Jasmin grandiflorum en parfumerie
2023 | 96 p. | 16 €
L’Orange en parfumerie 2023 | 96 p. | 16 €
La Baie rose en parfumerie
2023 | 96 p. | 16 €
La Vanille en parfumerie 2024 | 96 p. | 16€
La Feuille de violette en parfumerie 2024 | 96 p. | 16€
L’Art du naturel
2024 | 96 p. | 16€
La Sauge en parfumerie
2025 | 96 p. | 16€
Le Magnolia en parfumerie
2025 | 96 p. | 16€
NEZ CULTURE
BEAUX LIVRES
Une histoire de parfums
1880-2020
2022 | 176 p. | 30 €
BEAUX LIVRES
De la plante à l’essence
Nouvelle édition
2022 | 288 p. | 30 €
BEAUX LIVRES
Le Grand Livre du parfum
Nouvelle édition
2020 | 240 p. | 30 €
GUIDES PRATIQUES
Essences & Alchimie
Un guide du parfum au naturel
2023 | 320 p. | 24 €
GUIDES PRATIQUES
Parfums pour homme
la sélection idéale
2020 | 320 p. | 19 €
GUIDES PRATIQUES
Les Cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir Édition revue et augmentée
2019 | 272 p. | 17 €
GUIDES PRATIQUES
La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne
2019 | 192 p. | 19 €
ART CONTEMPORAIN
Voici des feuilles, des fleurs, des fauves et des oiseaux
2020 | 160 p. | 30 €
ART CONTEMPORAIN
Sentir, ressentir
2019 | 224 p. | 28 €
NEZ LITTÉRATURE
Pot-pourri
2022 | 304 p. | 17 €
Sentir le sens
2022 | 144 p. | 17 €
Aphorismes d’un parfumeur
2018 | 128 p. | 17 €
L’Écrivain d’odeurs
2017 | 224 p. | 17 €
NEZ RECHERCHE
Les Dispositifs olfactifs au musée
2018 | 296 p. | 39 €
À PARAÎTRE
Carlos Benaïm, un parcours décliné en parfums de Tanger à New York
Janvier 2025 | 160 p. | 25 €
Botanique olfactive Odeurs et parfums des plantes au fil des saisons Mars 2025 | 224 p. | 26 €
