Đổi gió cho mâm cỗ ngày Tết

HOÀNG LIÊN

Tết đến rộn ràng, bên cạnh những món ăn chứa đậm hương vị Tết cổ truyền, hãy thử tham khảo một vài gợi ý món ngon Tết hiện đại độc đáo dưới đây để làm phong phú hơn,“đổi gió” cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần hấp dẫn…

CÁC MÓN SALAD, MÓN NỘM

Trên mâm cỗ đầy ắp các loại món thịt, sự xuất hiện của một đĩa salad trộn sẽ giúp bữa ăn thêm “xanh” được cân bằng dinh dưỡng và không bị ngán. Vị thanh mát của rau xanh giúp bớt đi cảm giác béo ngậy của các món chiên, xào; cùng vị chua ngọt của nước sốt cũng sẽ là điểm nhấn của bữa ăn thêm tròn vị.

Các món salad, món nộm cũng không đòi hỏi quá cao về kỹ năng nấu nướng. Nguyên liệu tùy biến vô cùng đơn giản. Có vô vàn loại salad được sáng tạo tùy theo sở thích của người dùng. Chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu hay thay đổi nước sốt là sẽ có ngay một món mới. Salad và món trộn thậm cẩm cũng là một “tuyệt chiêu” giúp bạn dọn dẹp tất cả những rau củ còn lại sau khi dùng để chế biến những món ăn khác.

Một số món salad thông dụng, dễ làm có thể kể đến như: Salad gà nấm, Salad cá hồi quả bơ, Salad ba chỉ xông khói, salad cá ngừ ngô ngọt… Ngoài ra, để bữa ăn được lạ miệng và đặc sắc hơn, bạn có thể thử dùng bắp cải tí hon (Brussels Sprout) để làm salad sẽ thêm phần đẹp mắt và mùi vị cũng rất ngon.

BÁNH CHƯNG NGŨ SẮC

Đúng như câu tả ngày Tết đặc trưng: “Bánh chưng xanh, dưa hành, câu đối đỏ…”, hình ảnh chiếc bánh chưng xanh là biểu trưng quá đỗi quen thuộc, gần gũi với các gia đình Việt. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, bánh chưng xanh còn là văn hóa, truyền thống, là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của dân tộc ta từ bao đời nay.

Với sự sáng tạo tuyệt vời, ngày nay bánh chưng được biến hóa với nhiều cách làm để khiến hình thức và hương vị trở nên độc đáo hơn mà vẫn giữ được nét truyền thống vốn có. Trong đó, Bánh chưng ngũ sắc đẹp mắt được rất nhiều gia đình lựa chọn để làm món ăn dịp năm mới. Về hình thức, Bánh chưng ngũ sắc khác nhiều so với bánh chưng xanh truyền thống. Tuy nhiên, nguyên liệu làm bánh vẫn là gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt ba chỉ cùng các gia vị cơ bản nên hương vị không có nhiều khác biệt. Chiếc Bánh chưng ngũ sắc còn thể hiện mong ước của gia chủ về một năm mới vạn sự như ý, hài hòa như màu sắc của ngũ hành được thể hiện qua món ăn độc đáo này.

CHẢ GIÒ NẤM

Cùng với Bánh chưng, Chả gò (hay còn gọi là nem) cũng là một đại

sứ ẩm thực Tết cổ truyền Việt Nam. Miếng Chả giò ròn rụm ăn cùng với bánh chưng, dưa hành là hương vị đại biểu cho Tết. Thế nhưng, do là món chiên rán với nguyên liệu chủ yếu từ thịt, chả giò thường khiến người ăn rất nhanh ngấy và không ăn được nhiều. Để khắc phục nhược điểm này và giúp cân bằng dinh dưỡng, chả giò nấm ra đời giúp các tín đồ ẩm thực thoải mái thưởng thức mà không lo tăng cân.

Nấm là lựa chọn hàng đầu của các món chay. Mùi thơm dễ chịu, kích thích vị giác lại ngon ngọt, giàu vitamin, chất xơ, không có chất béo, tốt cho cơ thể, với nấm, bạn có thể thay món chả giò, bò bía, chả đông quen thuộc của mỗi dịp Tết thành chả giò nấm, bò bía nấm, chả nấm đông.

MỨT ĐỦ LOẠI

Bánh mứt được xem như một nét truyền thống của dân tộc mỗi dịp Tết đến xuân về, ngồi quây quần bên gia đình nhâm nhi vài miếng mứt uống ngụm trà thanh đạm là thấy Tết về. Mứt tuy đơn giản nhưng là món không thể thiếu trên bàn trà mỗi gia đình người Việt dịp Tết đến xuân về.

Bên cạnh những món mứt truyền thống như Mứt dừa, Mứt hạt sen, Mứt mận… rất nhiều loại mứt tết đặc biệt được sáng tạo làm đa dạng hơn khay bánh kẹo Tết như: Mứt vỏ bưởi, Mứt cam sôcôla, Mứt Củ dền, Mứt củ đậu, Mứt củ sen, mứt khoai mỳ, mứt cà chua bi…

SÁNG TẠO MÓN NGON

Ngoài những món quen thuộc, hãy thử sáng tạo thêm vài món đơn giản để ngày Tết thêm phần mới mẻ và là thức quà để thiết đãi người thân, bạn bè đến chơi nhà. Bạn có thế cân nhắc một số gợi ý dưới đây:

Thạch ngô: có vị ngọt mát, hương thơm hấp dẫn, nhìn rất ưng mắt, Thạch ngô ngày tết không những sẽ khiến khách của bạn hài lòng mà còn giúp đánh tan cảm giác ngấy, chán ăn, háo nước sau những bữa ăn thừa đạm và đầy dầu mỡ.

Pudding trà xanh: Bánh pudding có ưu điểm là không béo, không ngậy rất thích hợp với người không thích vị béo ngậy từ các loại sữa hay heavy cream. Bên cạnh đó, Trà xanh còn có tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thế nên, được thưởng thức Pudding trà xanh vào ngày Tết là điều hết sức tuyệt vời. Bạn có thể nhanh chóng loại bỏ cơn ngán của bánh chưng, giò chả, mứt… và cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn đầy bổ dưỡng này

Bánh cà chua mềm: Cà chua vốn đã là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Những chiếc Bánh cà chua mềm, đơn giản, dễ làm là món ăn vặt mới mẻ để cùng bạn bè, người thân nhâm nhi ngày Tết. Một tách trà hay một một ly café nóng dùng kèm sẽ khiến hương vị của món ăn này càng hấp dẫn hơn.