Huevos Wee Boy Virgen

Huevos Wee Boy Virgen

Por Miguel Estrada

China es un país con una gastronomía muy exótica. Sabemos que el perro, el gato, la culebra y los gusanos son algunos de los platillos que se consumen. Sin embargo, ¿es verdad que también se comen huevos hervidos en orina de niños? Y, más aún, ¿es cierto que el consumo de estos huevos trae beneficios para la salud?

Huevos boy Vírgenes o “tong zi dan” en chino: 童子蛋 pinyin: Tóngzi niao Zhi Jidan, son un manjar tradicional de Dongyang, China, hecha por la cocción de los huevos en la orina. Dongyang esta ubicada en el centro de la provincia de Zhejiang, al este del país, donde la primavera parece tener un significado aún mayor y es recibida con un platillo muy peculiar: tong zi dan o “huevos de niño virgen”.

Los tong zi dan, como se conocen en chino, son huevos mojados y hervidos en orina de niños, preferiblemente de no más de 10 años, pero no todos los chicos pueden donar su líquido. Los que tengan gripe o estén enfermos tienen prohibido orinar en los baldes ya que su donación podría comprometer la pureza de los huevos. La orina se recoge de baños de la escuela o niños orinan directamente en cubos de recogida establecidos por los vendedores. En una primera fase, los huevos son hervidos con la cáscara sin romper, luego, se rompe un poco la cáscara y se hunden nuevamente en la orina. Esto se hace para que la clara y la yema también se impregnen un poco de orina de niño virgen. Cocinar lleva todo el día y se vende por 1.50 yuanes, alrededor de dos veces el precio de un habitual huevo duro.

Los residentes de Dongyang consideran que consumir “huevos de niño virgen”, nombre que se les ha dado en el exterior, trae beneficios para la salud como por ejemplo: “los huevos disminuyen el calor del cuerpo, promueven una mejor circulación de la sangre y en general revitalizan el cuerpo.” De acuerdo con un profesional de la medicina china, los cristales de la orina son como ren zhong bai.

Sin embargo, esta es una creencia que viene de siglos atrás, pasada de generación en generación, y no hay ningún estudio concreto que demuestre los beneficios del producto. Pero no todos los pobladores de dicha ciudad gustan de los “huevos de niño virgen”, incluso, algunos doctores son escépticos en cuanto a los beneficios que tanto se rumoran y han expresado preocupación porque la preparación es poco higiénica.

Sin duda alguna, el snack más tradicional y “saludable” no está comprobado científicamente pero para los chinos en Dongyang el inicio de la primavera esta caracterizado por el consumo de huevos cocidos en orina de niños varones de menos de 10 años, inclusive en 2008, Dongyang reconoció los huevos como “local de patrimonio cultural inmaterial.”

Así como todos los países del mundo tiene comidas típicas, ya que son propias de su cultura, China, entre muchas de sus peculiaridades, tiene este platillo peculiarmente controvertido por muchas razones, quizá la principal razón es que no precisamente suena tan apetitoso e incluso podría llegar a darnos un poco de asco. Sin embargo, tal vez alguno de nuestros platillos típicos mexicanos no son del agrado de los extranjeros pero como todo en la vida a veces es bueno arriesgarse, quizá no sepan tan mal los tong zi dan.