13ª EDIÇÃO DO JORNAL DO KOBRASOL - JUNHO/2015 by NIPA DE OLIVEIRA

Kobrasol JORNAL

por Magno Bottrel

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA nos bairros Kobrasol e Campinas, São José/SC - Junho/2015 (Nº13) GUIA DE SERVIÇOS COM INFORMAÇÃO INTELIGENTE

Fotografia da Capa: Magno Bottrel

A BELA DA CAPA

Gabriela Losekann MISS SÃO JOSÉ 2015 GASTRONOMIA

ESPECIAL: O mais completo guia de lanches da região: hot dog, hambúrguer, lanches e food truck. CULTURA AÇORIANA

De olho no mar A pesca da tainha, tradição viva em nossa gente!

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Jornal do Kobrasol É INFORMAÇÃO INTELIGENTE AO ALCANCE DE TODOS! JUNHO DE 2015

1 ANO DO JORNAL DO KOBRASOL

tempo passa, o tempo voa... Passou-se um ano e todos nós da redação do jornal estamos em festa. Esta edição especial do mês em que o JK/JORNAL DO KOBRASOL comemora seu aniversário está sendo em grande estilo, pois quem nos brinda como a Bela da Capa é a linda e exuberante Gabriela Losekann, que foi coroada Miss São José 2015, presentando tanto Nipa de Oliveira os leitores do JK quanto a nossa cidade. São 36 págiEDITOR nas, nas quais você encontrará, entre outras matérias, uma entrevista com um pescador que fala sobre a pesca da tainha, dicas sobre cuidados alimentares que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, um ensaio fotográfico exclusivo da Miss São José e um singular guia gastronômico, com sugestão de estabelecimentos onde você encontrará os melhores cachorros-quentes e hambúrgueres de nossa região, além de food trucks e restaurantes. A todos uma boa leitura!

ANUNCIE: (48) 9107-3227 nipadeoliveira@hotmail.com www.facebook.com/jornaldokobrasol SUMÁRIO

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ESTÉTICA & SAÚDE (Cuide bem do seu coração)

FASHION HAIR (por Álvaro Penedo) SALADA SOCIAL (por Nipa de Oliveira) Acontecimentos da nossa sociedade NOSSA LÍNGUA PORTUGUESA (por Cleusa Iracema Pereira Raimundo) GUIA DE RAÇAS (Australian Cattle Dog) CULTURA AÇORIANA (por Nipa de Oliveira) Pesca da tainha, tradição viva em nossa gente DECORAÇÃO (Mais espaços para os amigos) A BELA DA CAPA (fotos: Magno Bottrel) GABRIELA LOSEKANN A MISS SÃO JOSÉ/2015 GASTRONOMIA (Receitas,Vinhos e Guia VEÍCULOS & CIA / Mercado automotivo

Jornal do Kobrasol DIREÇÃO DE ARTE E EDIÇÃO NIPA DE OLIVEIRA Tel.: (48) 9107-3227 / 3372-0240 nipadeoliveira@hotmail.com DISTRIBUIÇÃO EXCLUSIVA E GRATUITA Nos estabelecimentos comerciais dos bairros do Kobrasol, Campinas, anunciantes, Centro Histórico de São José, Câmara de Vereadores, Prefeitura e Biblioteca Pública Municipal de São José/SC. PERIODICIDADE Mensal ACERVO FOTOGRÁFICO Instituto Histórico e Geográfico de Santa Catarina, Arquivo Fotográfico da Imprensa Estadual.

FOTOGRAFIAS Acervo, Magno Bottrel e Nipa de Oliveira. COMERCIAL NIPA DE OLIVEIRA nipadeoliveira@hotmail.com (48) 9107-3227 COLABORADORES Empresa Bella Entretenimento Ltda, Clovis Medeiros, Cleusa Iracema Pereira Raimundo REVISÃO Cleusa Iracema Pereira Raimundo JORNALISTA RESPONSÁVEL Clóvis Medeiros - (SC-00081/JP)

Este jornal não se responsabiliza por conceitos ou opiniões emitidos em artigos assinados.

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Estética & Saúde

Jornal do Kobrasol

São José/SC

POR ANA PAULA SCINOCCA

CUIDE BEM DO SEU CORAÇÃO

s doenças do coração são sempre uma preocupação. Segundo estatísticas, afetam principalmente adultos acima de 60 anos; todavia, a ocorrência de problemas cardiovasculares em jovens tem aumentado, o que preocupa os especialistas.

Podemos considerar doença cardiovascular as doenças coronarianas (infarto do miocárdio e angina do peito), cerebrovascular (AVC e ataque isquêmico), doença arterial periférica e aterosclerose da artéria aorta. Para evitar o surgimento desses tipos de doenças e garantir uma vida longa e saudável, é fundamental manter hábitos saudáveis. Veja, a seguir, algumas dicas de hábitos que contribuem para a redução dos riscos de doenças cardíacas.

ALGUNS CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO 1) Fracione a alimentação ao longo do dia. Tente fazer várias refeições em menores quantidades (em intervalos de 3 horas). 2) Evite frituras, excesso de gordura, excesso de açúcar, alimentos industrializados e embutidos. 3) Modere o consumo de bebida alcoólica. 4) Inclua no cardápio as gorduras “boas”, como o azeite de oliva virgem ou extravirgem, castanhas, nozes, abacate e peixes como salmão, atum e sardinha. Tais alimentos ajudam a aumentar o bom colesterol e reduzir o mau colesterol. 5) Adicione ao cardápio frutas, legumes e verduras, pois são boas fontes de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. 6) Em especial, as frutas de cor avermelhada são ótimas fontes de substâncias antiinflamatórias, que reduzem os riscos de doenças cardíacas.

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B. Circunferência de cintura ideal A circunferência de cintura aumentada representa um grande risco para o desenvolvimento dedoenças cardiovasculares. A circunferência ideal para o sexo feminino é abaixo de 80 cm. De 80 a 88 cm, consideramos risco moderado. A partir de 88 cm, o risco já passa a ser aumentado para o desenvolvimento de alguma doença do coração. Já para o sexo masculino, o ideal é abaixo de 94 cm. De 94 a 102 cm, considera-se risco moderado. A partir de 102 cm, o risco já passa a ser aumentado. C. Controle sua pressão arterial A hipertensão arterial aumenta os riscos de derrame, infarto, insuficiência cardíaca, entre outras doenças. Controle a quantidade de sódio na dieta.

D. Diabetes A diabetes caracteriza-se pelo aumento de açú7) Grãos integrais, por serem boas fontes de fibras, car no sangue. Essa doença aumenta o risco de minerais e ômega 3, fazem bem e devem ser man- doença, o risco de mortalidade por doença aterostidos no cardápio. clerótica e infarto do miocárdio. 8) A semente de linhaça é uma excelente fonte de Ômega 3 e ômega 6, além de conter fibras. E. Controle o colesterol 9) A aveia é uma ótima fonte de ômega 3, potássio Alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, e fibras solúveis, que agem “limpando as artérias”. como os alimentos gordurosos, industrializados, 10) As leguminosas, como feijões, lentilha, grão- embutidos, entre outros, aumentam o colesterol -de-bico, também são boas fontes de fibras e de ruim no sangue sem apresentar sintomas. Com Ômega 3. isso, torna-se possível o 11) Inclua soja no cardápio. Por ser rica em fitoes- desenvolvimento da ateteróis, auxilia no controle dos níveis de colesterol. rosclerose.

HÁBITOS SAUDÁVEIS

F. Atividade física A prática de atividade física reduz o risco de A. Controle seu peso doenças associadas ao coO excesso de peso é extremamente prejudicial à saúde. O ideal é manter o Índice de ração. Esse é um dos itens Massa Corporal (IMC) entre 18,5 e 24,9 kg/ mais importantes para o m², para adultos, e entre 22 e 27 kg/m² para bom funcionamento do organismo em associação pessoas acima de 60 anos. à alimentação. G. Tabagismo O cigarro aumenta o risco coronário. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, um ano após o abandono do cigarro, o risco coronário diminui em 50%. Somente depois de 15 anos longe do cigarro é que o risco fica igual ao de um indivíduo não fumante.

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Jornal do Kobrasol

São José/SC

BENEFÍCIOS DOS SUCOS DE FRUTAS

o introduzir sucos naturais em sua dieta diária, você perceberá melhoras em sua saúde. Alguns dos benefícios proporcionados pelo suco de fruta são: melhora o desempenho físico e cardiovascular; diminui a pressão arterial; proporciona um sono com mais qualidade; melhora o sistema imunológico; transporta as fibras que estimulam o trabalho do intestino; auxilia no funcionamento dos rins; favorece a digestão, entre outros.

Estética & Saúde 06

FASHION HAIR Álvaro Penedo - Consultor Técnico Capilar Tel.: (48) 9975-0877 - penedofilho@gmail.com

INVERNO VIBRANTE

O suco de frutas ajuda nosso corpo a assimilar os valiosos nutrientes encontrados nos alimentos. Encontradas nos vegetais, frutas e hortaliças, estão as enzimas: catalisadores orgânicos que aumentam a taxa de absorção dos alimentos pelo corpo. Essas enzimas são, entretanto, destruídas com o cozimento dos alimentos. É por isso que uma parte da sua dieta deve ser constituída de produtos frescos e crus. A digestão rápida e fácil desses alimentos, possibilitada pelas enzimas, vai lhe dar mais energia e saúde.

VEJA OS BENEFÍCIOS DO SUCO ALGUMAS FRUTAS: - laranja: aumenta a quantidade de substâncias benéficas diversas no organismo, fazendo com que ajude na proteção de doenças vasculares. - abacaxi: é uma rica fonte de sais minerais, potássio, fósforo, magnésio, sódio, enxofre, ferro e cálcio. Além de ser rico em vitaminas A, do complexo B e C. Para completar, ajuda muito sua digestão. - limão: facilita a liberação das toxinas do organismo. Seu alto teor cítrico faz com que ele tenha uma função de “detergente” em nosso estômago. - maçã: é famosa no mundo feminino, pois possui poder de rejuvenescimento, além de ser fonte de pectina, que ajuda a remover as toxinas.

ossa estação fria é a estação das cores quentes, vibrantes como o vermelho. Mas para acertar no tom ideal que combine com o seu biotipo não basta apenas escolher a cor fantasia na cartela de cores. O vermelho tem muitas nuances que vão combinar com um tom de pele específico. Para se obter um vermelho vibrante, bonito, glamoroso, atual, só com a ajuda de um profissional experiente. Primeiramente devemos analisar o tom de pele da cliente. As peles mais claras combinam com qualquer tom de ruivo; as peles mais amareladas pedem um ruivo mais intenso e as peles mais escuras combinam com tons ruivos com pigmentos violetas. Outra questão básica é conhecer o cabelo da cliente. Cada cabelo revela um tom diferente após uma descoloração. Sabendo qual é o tom ideal para a cliente, você saberá neutralizar os tons indesejados. Para se chegar ao tom natural do ruivo, devemos montar a cor. É preciso, para isso, entender de colorimetria. Não se vai direto do castanho para o vermelho, é um erro comum. Para se chegar ao tom de vermelho exato, devemos proceder primeiramente a uma descoloração leve, que vai proporcionar uma limpeza de cor, só então entramos com a cor fantasia. Se o tom de vermelho for mais intenso do que a cor base, é simples, basta aplicar a cor fantasia, mas se os cabelos estiverem muito porosos, eles não vão segurar a cor fantasia, será necessário, então, uma pré-pigmentação antes de aplicar a cor definitiva. A manutenção é o grande segredo dos vermelhos deslumbrantes. Um grande vilão da luminosidade dos fios é o sol, ele desbota a cor com uma velocidade incrível. Nesse caso, é preciso tonalizar os fios num intervalo de 30 dias. Uma dica importante é usar protetor solar e xampus que protejam a cor da ação das intempéries. O vermelho tem uma tendência a escurecer nas pontas, nesse caso, resolvemos o problema com uma pré-descoloração para se igualar o tom desejado. É importante também usar spray de brilho, para realçar a luminosidade dos fios, protetor térmico sempre que usar secador ou chapinha e nunca descuidar da hidratação semanal.

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Salada Social

Jornal do Kobrasol

São José/SC

Editor Nipa de Oliveira - www.facebook.com/nipadeoliveira, nipadeoliveira@hotmail.com, tel.: (48) 9107-3227

La Duarte Coiffure, sofisticado espaço de beleza e estética A dedicada equipe do La Duarte Coiffure, sofisticado espaço de beleza e estética, localizado na rua José Gonzaga Regina Lima, no Kobrasol, está sempre empenhada em melhor atender a sua selecionada clientela, como foi o caso da Miss São José 2015, Gabriela Losekann. O espaço La Duarte tem o que há de melhor e mais moderno no segmento de cabelos, make-up e estética. Além de um espaço amplo e confortávél com estacionamento de fácil acesso. A gestora do negócio, a profissional Jaice Duarte, possui ampla formação e 20 anos de experiência, sendo reconhecida por seus excelentes trabalhos na área de cabelos e make-up. Pelo que se percebe, o objetivo é fazer com que todos clientes saiam de lá bastante satisfeitos e prontos para o glamour. Parabéns à elegante e simpática empresária Jaice Duarte. Contatos pelo telefone: (48) 3034-3429 ou 3245-1846.

MISS SÃO JOSÉ 2015 É A BELA DA CAPA DA

EDIÇÃO DE ANIVERSÁRIO DO JORNAL DO KOBRASOL Shirley Schmitt, empresária e proprietária da Loja Lua Nua, localizada no Kobrasol, está orgulhosa da bela filha, de 23 anos, Gabriela Losekann, conhecida como Gabi e que, no dia 8 de maio, foi coroada Miss São José 2015 pela prefeita Adeliana Dal Pont e o organizador do concurso Miss SC, Tulio Cordeiro. No dia 20 de Junho, a partir das 22 horas, será realizada a escolha da Miss Santa Catarina. Estão concorrendo à vaga 22 misses. O concurso será transmitido ao vivo pela Band (organizadora do concurso) para todo o estado de Santa Catarina. Vamos cruzar os dedos e torcer, pois a Gabi tem condições, sem sombra de dúvidas, de chegar até mesmo a Miss Brasil 2015.

MÔ QUIRIDO

O 1º BUFFET DE COMIDA AÇORIANA DE CAMPINAS

Pirão de peixe, tainha frita ou assada, berbigão ou camarão ensopado são comidas que simbolizam a culinária típica açoriana, a qual para saborear tínhamos de atravessar a ponte e ir até o sul ou ao norte da Ilha. Hoje, porém, isso não é mais necessário, pois você encontra as delícias da cultura açoriana no Mô Quirido Bistrô, localizado no Centro Comercial Campinas, sala 30, em São José, bem pertinho de você. O estabelecimento atende de segunda a sábado, das 11h às 14h30min. O sócio-proprietário, Maukon Garcia Amorim, e a nutricionista Juliana Petensen.

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MACADÂMIA

ARMAZÉM GOURMET

Produtos diferenciados de alta qualidade

O Macadâmia Armazém Gourmet, da empresária Luciana Mamprim Parpinelli, está de parabéns. Aberto há apenas três meses, é a mais nova loja qualificada com vinhos e cervejas nacionais e importados, queijos, doces, antepastos, azeites, acetos, massas artesanais, cestas para presentes, entre outros produtos. Tudo isso em um ambiente aconchegante, anexo a um café, que serve frios fatiados na hora. A loja está localizada na avenida Brigadeiro Silva Paes, 767, loja 2, em Campinas em São José/SC. Contatos pelo telefone: (48)3375-2063.

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São José/SC

RESTAURANTE PONTA DE BAIXO

COISAS QUE... NATURALMENTE SE ATRAEM:

BEIRANDO SEUS 40 ANOS DE ATUAÇÃO

Fundado em 1976 pelo empresário Pedro Passing e beirando seus 40 anos de atuação no mercado josefense, o Restaurante Ponta de Baixo, o tradicional da família, se mantém por tanto tempo assim devido a uma série de fatores positivos: especializado em frutos do mar, localizado à beira-mar, em frente à Baía Sul, com preços bastante justos, grande variedade de pratos e tira-gostos saborosos, como é o caso do distinto petisco espetinho à grega, que acompanha muito bem uma gelada. Não podemos esquecer do atendimento da equipe, que é nota 10 e sempre recebe a clientela com uma largo sorriso. Com o auxílio da gestão do filho, Newerton Passing, pelo visto o restaurante terá mais 40 anos pela frente, parabéns a todos!

Ramon Paulo de Farias, Sidnei de Abreu e à direita, com 26 anos de casa, Neri de Abreu Filho, o garçon!

BUTEKO DO ALEMÃO,

AGORA COM ESPAÇO ESPECIAL PARA LOCAÇÃO DE EVENTOS Quer realizar uma festa ou até mesmo um coquetel de lançamento para no máximo 150 pessoas? Não esquente mais, você já tem o lugar perfeito para locar: o Buteko do Alemão. Localizado na Praia Comprida, na Rua Joaquim Vaz e na Beira Mar, em São José, o estabelecimento possui ambiente climatizado, espaço aconchegante e amplo estacionamento. Muito show! Contatos: tel.: (48) 3259-6789 ou com o Alemão, tel.: 8822-4717.

O empresário, Jacques Losekann “Alemão” está duplamente feliz, uma pela nova direção do seu negócio e outra, a filha Gabriela Losekann, capa dessa edição, foi indicada esse ano a ser a Miss São José 2015.

OVELHA ASSADA NO BAR DO TIÃO

Salada Social 09

Esta é a turma de pernas de pau, da qual eu também participo. Opa!, digo, os bons de bola, que jogam uns nas segundas-feiras, outros nas quintas-feiras, e que realizaram um bebes e comes no dia 1º de junho, no Bar do Tião (em pé, à esqueda na foto acima), localizado na rua Elizeu Di Bernardi, em Campinas, São José. É bom demais! Cerveja gelada, conversa fiada e carne de ovelha. Humm, é de dar água na boca. Ovelha essa patrocinada pelos amigos Pedro Goedert e Agemiro Junkes, o Tuta, e preparada pelo nosso assador ofical, que só poderia ser Carlos Goedert, é óbvio!

HUMOR

bebedeira e mulher feia; café preto e toalha branca de mesa; camisa branca e molho de tomate; carro de bêbado e poste; dedinho do pé e ponta de móveis; leite fervendo e fogão limpinho; homem e cerveja; moeda e carteira de pobre; mulher e vitrines; nariz e dedo; político e dinheiro público; tampa de caneta e orelha; tornozelo e pedal de bicicleta; tampa de creme dental e ralo de pia; mau humor e segunda-feira; bom humor e a sexta-feira!

MEGALOMANIACO

Um paciente argentino foi ao analista queixando-se de mania de grandeza. Conduzido ao divã, o terapeuta inicia o diálogo: - Relaxe e comece bem do início... - Bem, doutor, no início eu fiz o Céu e a Terra...

A SAGA DE UM PELEADOR” Escritor: Juarez di Oliveira: Livro

Auto-biográfico.

Uma história de vida real, recheada de fracassos e superações, de tristezas e alegrias! Uma realidade que poderá servir de exemplos para muitos que têm tudo aos seus pés, mas que, no final das contas, jogam todas as suas oportunidades pelo ar. Em breve nas Livrarias Catarinense: “A SAGA DE UM PELEADOR” Esse livro traz a história real de um menino do interior que não teve oportunidade de estudar e enfrentaou inúmeras dificuldades, trabalhando nas lavouras de arroz com seu pai. Sempre correndo atrás de melhores oportunidades com muita garra e determinação, aos 20 anos, fica gravemente enfermo e vai para a cidade grande em busca de medicamentos para a sua cura e, ao mesmo tempo, em busca dos seus sonhos. Depois de muita luta, consegue se curar e se destacar, tanto no trabalho, como na vida artística e no rádio. Essa história de vida é composta por momentos amargos e tristes, mas também de alegrias e muita superação. O livro promete muitas emoções e exemplos de como enfrentar e superar obstáculos e, acima de tudo, ser um vencedor. Nunca é tarde para aprender, viver e ser feliz!

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Jornal do Kobrasol

São José/SC

Salada Social 10

São José ganha primeira unidade do Café Cultura

FEIJOADA NO INVERNO? Humm...é bom demais! A 1ª feijoada do grupo Arte Cultura Querência Açoriana será realizada no Clube 1º de Junho em São José/SC, no sábado a partir das 11h do dia 4 de julho. Adquira a sua camiseta no local ou pelos telefones: (48) 8411-5123/Juarez ou 8405-6808/Fernando

Ao centro, a bisavó Paulina, em pé os filhos Goedert: Ivonete, Saulo, Eloisa, Carlos Valdir, Sônia, João Ivo e Paulo Goedert.

PAULINA GOEDERT

COMEMORA OS SEUS 95 ANOS EM BOM RETIRO

No dia 30 de maio, a bisavó Paulina Ghizoni Goedert comemorou, na presença dos filhos, netos, bisnetos e amigos, o seu aniversário de 95 anos em sua casa, em Bom Retiro/SC. A festa, regada a cerveja e churrasco, aquela costela de derreter na boca, começou no dia 28 de maio à noite e só terminou três dias depois, no domingo à tarde, com um farto café colonial. Comemoração na Serra é assim, começa, mas não tem dia pra terminar.

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A rede de cafeterias Café Cultura escolheu o município de São José/ SC para dar continuidade ao seu projeto de expansão. A quarta loja da marca inaugurou no dia 10 de junho, no Continente Shopping. Com seu ambiente aconchegante, cafés especiais e cardápio delicioso de doces e salgados, o novo bistrô promeAs sócias-proprietárias te tornar-se um dos points mais badalados Sandra e Luciana Melo da Grande Florianópolis. “O Café Cultura ainda não tinha unidade na área continental e havia uma demanda muito grande por parte dos clientes, que nos solicitavam isso. Pelo fato de a Grande Florianópolis estar em constante desenvolvimento, entendemos que ter um bistrô nesta região seria estratégico para o nosso projeto de expansão”, explica Luciana Melo, uma das sócias-proprietárias, ao lado de Joshua Stevens e Sandra Melo. A loja terá 154 metros quadrados e capacidade para 75 pessoas. Além da ampla carta de cafés (com cerca de 30 itens), o cardápio terá várias opções de doces, salgados frios e quentes (sanduíches, bruschettas, sopas) e café da manhã. O bistrô trabalha com café exclusivo, que é produzido com grãos selecionados, torrado no próprio laboratório e preparado de várias formas diferentes. Por tudo isso, o Café Cultura foi eleito por cinco anos a melhor cafeteria de Florianópolis pela revista Veja Informações: www.cafeculturabrasil.com ou (48) 3365-9700. Café Cultura A partir do dia 10 junho com atendimento das 10h às 22h.

No centro da foto o filho, o gestor Bruno Souza Rogério e sua equipe.

A MULTIPLICAÇÃO DOS PÃES DA ZÉ JOCA A Fábrica de Pães Zé Joca, do empresário José Neri Rogério, com sede no município da Palhoça e há 14 anos no mercado, realiza literalmente a multiplicação dos pães, produzindo 40.000 pães por dia, de vários tipos e tamanhos. Além disso, possui um sistema de entrega bastante eficiente, que atende a toda grande Florianópolis e o litoral, de Bombinhas, ao norte, até Imbituba, ao sul. Sucesso “Rogério”! Lancherias interessadas é só ligar, tel.: (48) 3242-3729

Nossa Língua Guia de Raças MUNDO ANIMAL

P O R T U G U E S A

Revisora: Cleusa Iracema Pereira Raimundo

Tel.: (48) 8412-9599 - cleusaipr@gmail.com

PEGADINHAS DO PORTUGUÊS

AUSTRALIAN CATTLE DOG

O BOIADEIRO AUSTRALIANO

1) A cores/em cores Solicitamos desenvolver folhetos para a divulgação dos computadores que serão lançados em novembro próximo. A decisão sobre os folhetos serem__________ ou não dependerá da diretoria. 2) Preço 80% mais baixo/preço cinco vezes mais baixo Localizamos o mesmo material nas Indústrias Clippiter Ltda., por um ______________________em relação ao que pagávamos ao antigo fornecedor. 3) na rua/ à rua Atestamos, para fins de participação em concorrência pública, que a Construtora Paonne Ltda., com sede ___________Alaor Bueno n.° 33, nesta cidade, executou obras de asfaltamento da Estrada do Paquiri, num total de 25 km. 4) Despêndio/dispêndio Para realizar o conserto dos carros da diretoria teremos um _______________ de R$ 12.000,00. 5) não se adequa/não é adequada Solicitamos efetuar a troca da mesa para reuniões recentemente colocada na sala da diretoria. Ela _________________________ao ambiente do escritório.

Soluções comentadas (01 a 05) 1) A expressão correta é em cores. Você não diz que “aprovou um folheto a branco e preto” (e sim em branco e preto), logo devemos dizer apresentação em cores, folhetos em cores. 2) Preço 80% mais baixo. Um erro bastante comum que as pessoas cometem é dividir o valor antigo pelo novo e apresentar resultado da divisão como a redução obtida. Assim sendo, se dividirmos 120 por 40, o resultado será 3. O valor, no entanto, não foi reduzido 3 vezes. Quando houver situação semelhante a esta, use porcentagem, ou fração. Ex.: O preço estava 3/4 mais baixo que na loja concorrente. 3) Na rua. Com a preposição em e não a emprega-se com os seguintes vocábulos: residir, morador, residente, situado e sito. Exemplos: A diretora residia na rua Clélia. 4) Dispêndio. Do latim “dispendiu”. Substantivo masculino. Ação ou efeito de despender. Gasto de dinheiro, tempo, despesa. Use somente a forma dispêndio (com i, é claro). 5) Não é adequada. Adequar - Verbo defectivo. Faltam-lhe diversas pessoas do presente do indicativo e as formas delas derivadas. Esse funcionário não se adequa ao cargo (errado). Diga: não se ajusta ao cargo ou não se afina. O projeto não se adequa (errado). Diga: o projeto não se adapta. No nosso caso, o texto também poderia ser: “A referida mesa não é apropriada ao ambiente do escritório”.

Cleusa Iracema Pereira Raimundo é formada em Letras – Português e Literaturas de Língua Portuguesa pela Universidade Federal de Santa Catarina e atua como revisora de textos.

os primeiros anos de 1800, grandes áreas de terra na Austrália ficaram disponíveis para criação de gado bovino. O gado criado nessas terras tinha se tornado tão selvagem e rebelde que as raças europeias tradicionais, que tinham sido úteis na domesticação de gado, não servia mais para esse trabalho. Era necessário, então, um cão que suportasse percorrer longas distâncias por um terreno difícil, sob o calor, e controlasse o gado sem latir (o que só servia para deixar o gado ainda mais selvagem). Em 1840, um homem chamado Hall cruzou alguns Blue Smooth Highland Collies com os Dingos, produzindo uma linhagem conhecida como Heelers. Outros criadores cruzaram seus Heelers com outras raças, incluindo o Bull Terrier, o Dálmata e, mais tarde, o Kelpie preto-castanho, uma raça de cães de pastoreio de ovelhas. O resultado foi um cão com os instintos de pastoreio do Collie e do Kelpie; a resistência e o estilo tranquilo do Dingo; e o bom senso e o instinto protetor do Dálmata, todo com um estilo de pelo padronizado. Mais tarde ficaram conhecidos como Australian Heeler, e finalmente Australian Cattle Dog. Em 1897 foi criado um padrão para a raça com ênfase nos seus traços. Quando teve chance, ele mostrou seu valor e foi muito bem-aceito como pastor e como animal de estimação, em 1980 a raça foi reconhecida oficialmente. Boiadeiro Australiano é inteligente, resistente, independente, obstinado, enérgico e incansável: esses são os traços principais para um pastor de gado. Esse cão precisa de uma ocupação ou ele irá arrumar algo pra fazer sozinho. Recebendo desafios mentais e exercício físico pesado todos os dias, ele é um dos cães mais obedientes e um companheiro de aventuras exemplar.

Família: pastoreio, pecuária Grupo: Pastores Área de origem: Austrália Função Original: criação de gado Tamanho médio do macho: Alt: 45-50 cm, peso: 15-20 kg Tamanho médio da fêmea: Alt: 43-48 cm, peso: 15-20 kg Outros nomes: Queensland heeler, blue/red heeler Posição no ranking de inteligência: 10ª posição

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Cultura Açoriana

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São José/SC

DE OLHO NO MAR Pesca da tainha, tradição viva em nossa gente! por Nipa de Oliveira

élio Emílio Faustino, com 71 anos de idade, há 55 vivendo da pesca, conta-nos um pouco sobre a expectativa da chegada da tainha na Praia do Campeche.

Como foi a pesca da tainha na temporada passada?

- Ah, rapaz! O ano passado foi bom. Só que este ano tá muito difícil, nem botamos a rede ainda aqui no Campeche. Desde o dia 15 de maio, que foi aberta a pesca, passaramseduas semanas e não pegamos uma tainha. Ainda não foi nem molhada a rede.

A partir de que época do ano, a tainha começa a aparecer na praia Campeche?

- Antes, nesta época, já tinha bastante tainha. No ano passado, ela veio mais ou menos dia 20 de maio, bem no começo, nesse ano, não vi nenhuma tainha pulando ainda.

A economia do pescador depende principalmente da pesca da tainha?

- Ah, sim, muita despesa né, rede na canoa, essas coisas. O cara espera pra ver se vê um o cardumezinho, como nós, aqui do Campeche. Se vem uma manta de tainha, aí então paga a metade, e a outra metade é pra despesa que foi feito.

O senhor quer dizer, então, que a metade é dividida com todos pescadores?

- É, a gente faz assim. No caso de

mil peixe, aí quinhentos é pro dono da rede, as outras quinhentas é dividido com os camaradas. É uma equipe, e a equipe é uns quarenta camarada.

Os que ficam à espera das primeiras tainhas são chamados de olheiros?

- É outro nome que eles chamam, que nós não tratamos aqui. Lá fora trata olheiro, nós aqui é vigia. Aqui, na Praia, nós temos três, um no Morro das Pedras e dois aqui, um se chama Zé do cano, outro é Zé da bala. É tudo assim, eles chegam às 6h da manhã e saem às 6h da tarde e, quando não dá pra enxergar mais nada, eles vêm embora. Ficam lá o dia inteiro olhando pro mar, e eles não têm que sair não, saiu antes, nós mandamos eles de volta, eles não pode sair do prazo. Eles ganham bem, mais o menos uns 8% do montante. Se nós ganhamos 10 tainhas, eles ganham 20. Eles se forram, eles se forram e todo dia de olho ali. Eles nem piscam mesmo, tem vigia que olha um tempão sem piscar.

A tainha sai aqui da praia a que preço?

- Eu não sei, porque não pegamos ainda, mas hoje, mais ou menos uns seis conto o quilo. Se eu matasse aqui, eu fazia isso, com ova,

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sem ova, tainha de metro, de meio metro, de 20 centímetro, tudo a seis reais o quilo.

E os filhos estão dando continuidade a tua profissão de pescador?

- Não, não. Tenho 5 filhos, mas todos eles tão bem empregado. Tenho filho advogado, gerente, enfim, a rapaziada tá bem. Eles são iguais a gato, eles comem o peixe sem vir na praia. Diz eles: “o pai tá lá, o pai

"Hoje meus filhos são igual a gato, eles comem o peixe sem vir na praia". pega, aí o pai dá”. Quando, no ano passado, meu freezer tava até prosa, tava até a boca, tava cheinho, não tinha mas nem como fechar, aí eles chegam: “Ô, mãe, vou pegar uma tainhazinha aí”. “– Ah, tá, então pega uma tainhazinha mais ou menos”... Aí, eles pegavam a maior. A mulher ficava brava. Eles não têm condições, não têm como vir à praia, eles vêm, mas só no fim de semana né, ajudam a

secar, ajudam a puxar.

Como é o nome dessa corda costurada em arco?

- Essa corda, - que é uma rodinha -, se chama “strupo”, serve pra puxar a remada, pra colocar no tolete da canoa.

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Cultura Açoriana 13

Além de pescar o que o senhor faz mais algum outro serviço?

- Faço tarrafas, faço redes, entralho, só não sei tarrafear, mas faço. É duas coisas que eu não sei, tenho vergonha até de falar, mas o quê que posso fazer? É tarrafear e nadar. Nadar mesmo é do joelho pra baixo, porque, pra cima, vou ficando agoniado. Eu sei fazer tarrafa pra pegar tainha, tanhota, lula e camarão, pra tudo que é tipo de malha.

"Faço tarrafas, faço redes, entralho, só não sei tarrafear, mas faço" A que preço o senhor vende?

Vigias aguardando cardumes de tainha na praia do Campeche.

- Uma bem trabalhadinha...uns 250 conto, que a malha seja maior, né! A de camarão vale mais ou menos uns 400 a 500 reais, chama-se de 20 palmo, prontinha dá mais ou menos umas 18 braça. Pra se fazer uma tarrafa de camarão, dá umas 18 malha em cima e 1.000 a 1.200 malha no final.

Quanto tempo o senhor leva pra fazer uma tarrafa?

- Ah, uns 6 a 7 meses pra acabar, na base de 400 Reais...Quem quiser dar 500, a gente aceita.

Como era o Campeche em 1960, quando o senhor tinha 16 anos de idade, ou seja, há 50 anos atrás?

- A gente se criou colocando um espinhel, uma tarrafinha, às vezes, a gente ia pro outro lado fazer farinha, eu, meu pai e meus irmão.

Eu, quando era moleque, a gente mora perto do riozinho ali, então minha mãe dizia: “Olha, vocês não vão pra praia ao meio dia que aparece fantasma.” Porque não tinha uma alma viva caminhando pela praia, dava um medo rapaz...põe medo nisso. www.facebook.com/jornaldokobrasol

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CASA & DECORAÇÃO MAIS ESPAÇO PARA OS AMIGOS O apartamento da arquiteta Carol Lovisaro perdeu um dormitório, mas a área social agora está pronta para as visitas REPORTAGEM: Natália Mazzoni / FOTOS: Zeca Wittner

dequar um apartamento para receber muitos amigos, em uma área de 94m². Para a arquiteta Carol Lovisaro, o espaço era suficiente, mas seria preciso lançar mão de algumas mudanças na planta para aproveitar ao máximo a área social do lugar que projetou para morar. “Achei conveniente derrubar a parede que separava a sala de estar do terceiro quarto. Isso me deu mais liberdade para criar um espaço de convivência com vários nichos.” Lugares para os convidados sentarem foram garantidos. “Como a sala não é muito grande, optei por ter apenas um grande móvel no ambiente. Por ter essa preocupação em receber, escolhi um bom sofá.” Além disso, Carol espalhou pela sala banquinhos e cadeiras de todos os tipos, dispostos para o convidado pegar e sentar onde quiser. A cozinha, antes fechada, foi integrada à sala, mas não foi possível criar um modelo do tipo cozinha americana: para preservar a estrutura original da construção, foi preciso deixar um pilar, onde fica a caixa de luz. O empecilho da obra foi absorvido pela deco-

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ração – ganhou revestimento de tijolos pintados de branco e agora abriga uma coleção de ganchos na cozinha e quadrinhos divertidos do lado da sala colorida. “Uma boa dica para quem mora em lugar pequeno, mas gosta de objetos de cores extravagantes, é criar uma base neutra, no piso, paredes e móveis maiores”, aconselha. Em sua casa, a arquiteta preferiu valorizar a coleção de lustres e pendentes coloridos, como os que ficam em cima da mesa de jantar, da Kartell, o de papel cortado a laser, da Conceito: Firma Casa, e outros menores espalhados pela casa. A coleção também colabora para o clima intimista que Carol busca criar ao receber os amigos. “A iluminação foi pensada para que fosse indireta, vinda dessas peças. Isso cria um clima mais aconchegante durante os jantares.” O apartamento conta, ainda, com uma pequena varanda, repleta de vasos de plantas e temperos.

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Casa & Decoração 17 MERCADO EM EXPANSÃO DAS PELÍCULAS ARQUITETÔNICAS O uso de película em fachadas vem ganhando espaço no mercado

película decorativa e a arquitetônica não podem mais ser chamadas de novidades de mercado. Usadas para deixar o ambiente mais elegante, são bastante empregadas em estabelecimentos comerciais; mas, certamente, muitos ainda desconhecem seus benefícios. Assim como as películas automotivas, elas evitam o estilhaçamento do vidro quando quebrado, e proporcionam mais privacidade sem retirar a visão externa do ambiente. Instalar películas de arquitetura tem inúmeras vantagens: substituem persianas e cortinas, aumentam a privacidade sem bloquear a luz, além de reduzir gastos de energia com o uso de ar-condicionado. Quando se fala em áreas internas, é uma excelente opção em divisórias de ambientes e elemento de decoração. O uso de películas pode ser tanto comercial como residencial. Cada projeto tem suas necessidades, e hoje são vários os tipos de películas no mercado que suprem totalmente essas exigências. Proteção contra os raios UV é uma das carac-

terísticas da película que mais motiva seu uso. Além de evitar o desbotamento de móveis, estofados, vitrines, quadros e outros objetos do ambiente, ela também é um elemento a mais na proteção das pessoas, prevenindo o envelhecimento precoce e outros danos que a radiação solar pode causar à pele. Os profissionais da área destacam, ainda, outros atrativos para o uso de películas, como sua instalação rápida, fácil manutenção e resistência a riscos, o que permite dar um novo visual ao ambiente com baixo custo. “Sempre especifico películas de empresas com vasta experiência no mercado, porque a má aplicação resulta na desvalorização do projeto, e não se pode correr esse risco”, afirma Eliane Grotto, designer de ambiente.

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A Bela da Capa

F P

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GABRIELA LOSEKANN No dia 6 de maio, a bela Gabriela Schmitt Losekann foi coroada Miss São José 2015 pela Prefeita de São José, Adeliana Dal Ponte, e pelo secretário de Turismo Carlos Eduardo de Souza Martins, na Prefeitura de São José/SC. Josefense, filha do casal, Jacques Losekann e Shirley Schmitt, tem 23 anos e está concluindo o curso de Administração na Fundação Getúlio Vargas

coordenadora Giseli Fiorenzano marcou presença. A nova Miss já começou os preparativos para concorrer ao título de Miss Santa Catarina 2015.

* O concurso Miss Santa Catarina 2015 será realizado no dia 20 de junho, no Clube Guarani, em Itajaí/SC, e será transmitido ao vivo para todo o estado pela Band SC. * No dia 20 de junho, a partir das 22 horas, será a escolha da Miss Santa Catarina. Estão concorrendo à vaga 22 misses. O Concurso será transmitido ao vivo pela Band (organizadora do concurso) para todo o estado de Santa Catarina. As 22 misses serão confinadas no dia 17 de junho no Hotel Geranium, em Balneário Camboriú, onde passam por avaliações, testes e trei-

namentos de passarela, dança postura e etiqueta. O concurso é o “Miss Universo”, o mesmo em que coroou Martha Rocha, a Miss Brasil em 1954, e Vera Fischer, em 1969; Laura Lopes é a bela morena que ganhou o título de Miss SC 2014 e passa a faixa neste ano na tão aguardada noite de 20 de junho; Melissa Gurgel é Miss Ceará, que venceu o concurso de Miss Brasil em 2014, e passa a faixa no segundo semestre deste ano.

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MEDIDAS

Busto: 90cm Cintura: 66cm Quadril: 98cm Altura: 1,74cm

CRÉDITOS

Fotografo: Magno Bottrel Edição de imagem: Alinne Volpa Maquiagem e Cabelo: La Duarte Tel.: (48) 3034-3429 Roupas: Lua Nua Boutique Tel.: (48) 3259-7578

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FOTOS EXCLUSIVAS PARA O JK/ JORNAL DO KOBRASOL

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Gastronomia Por Clovis Medeiros

Um banquete em 1919 para

Adolpho Konder

Imagine Florianópolis com pouco mais de 40 mil habitantes, uma cidade onde não existiam restaurantes, aeroportos e cuja única ligação ao continente se dava através de balsas, lanchas e barcaças. Este era o panorama social e urbano da pacata capital do Estado nas primeiras décadas do século XX, com sua tranquilidade rompida, apenas, pelos sazonais festejos populares, religiosos, ou alguma celebração do calendário cívico da cidade.

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Outros pratos como a Langouste à la mayonnaise e os Crevettes en friture a Adolpho Konder, pode-se apenas acrescentar algum tempero ou ingrediente secundário — característico da época — à receita básica. O mesmo ocorre com a receita do Asperges sauce. “Ao champagne”! Saudou o deputado Edmundo da Luz Pinto, em nome dos amigos de Adolpho Konder, dando início ao banquete. Após cumprimentar todos o presentes, o homenageado inicia um eloquente discurso em um português castiço e a voz embargada: “Meus senhores, meus amigos, não tem limites a generosidade dos vossos corações, vossa bondade não tem limites. Hontem, a acariciosa surpreza do desembarque e a sinceridade das manifestações de affecto. Hoje, o carinho deste régio ágape, transcorrendo na effusão de uma cordealidade que conforta, de uma cordealidade que seduz”. E prossegue Adolpho Konder, aproveitando a oportunidade para homenagear também o político que mais admirava: “Tenho o desejo de consagrar um nome a todos nós caro, immensamente caro — o nome de Hercílio Luz.

A ilha de Santa Catarina, separada do Continente pelo Estreito, uma travessia feita sempre com dificuldades, até a construção da Ponte Hercílio Luz

o tocante à restauração, lembra o professor Carlos Humberto Corrêa, historiador e presidente do Instituto Histórico e Geográfico de Santa Catarina (IHGSC), não havia restaurantes da forma que se conhece hoje, apenas os principais hotéis da cidade ofereciam refeições aos seus hóspedes e eventuais convidados. “Algumas casas comerciais como os mercados de secos e molhados vendiam os cobiçados ‘acepipes’ — considerados as iguarias gastronômicas da época —, enquanto outras casas especializadas como as ‘casas de confeitos’ preparavam os banquetes para as famílias mais abastadas”, salienta o historiador. No entanto, apesar das incipientes circunstâncias da gastronomia local, o dia 24 de novembro de 1919 marcou a história da cidade com um notável evento — o grande banquete oferecido ao então secretário da Fazenda e Obras Públicas, Adolpho Konder, o mais concorrido e comentado acontecimento da vida social e política da capital catarinense por anos. No domingo, dia 23, Adolpho Konder é recebido por amigos no paquete “Montevideo”, após uma rápida viagem de seis dias do Rio de Janeiro até Florianópolis. A “rápida” viagem se deve à velocidade que

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os modernos vapores — os chamados paquetes — desenvolviam na época, levando 28 dias em uma jornada transatlântica do Rio até Liverpool. Na ponte municipal, é saudado pelo dr. Ferreira Lima e autoridades, que após um breve discurso é conduzido pelo grupo ao hotel Metropol. Na manhã do grande dia, o edifício do Palácio do Congresso (antiga assembleia legislativa) já está decorado com “fitas e ornamentos florais”, e uma mesa em forma de “M” ocupa o centro da sala de sessões. As tribunas e as galerias eram ocupadas aos poucos “pelas famílias de maior destaque e distinção de nosso meio social”, adverte o cronista do evento. E exatamente às 13h30 min Adolpho Konder dá entrada no saguão do Congresso, é recebido com aplausos pelas galerias e autoridades e com o toque solene da banda da Força Pública. Pela maneira como foi elaborado o menu, pode-se deduzir que o profissional responsável pelo banquete era um conhecedor das tendências da cozinha francesa da época. E, embora não se tenha encontrado entre o material pesquisado nenhum vestígio das receitas originais, o chef Vagner Brasil, que fez a releitura dos pratos, acredita que em pratos como o Lapin en gibelotte, a receita está bastante fiel ao original, pois existe ampla literatura sobre os clássicos cozidos franceses.

Um dos concorridos convites, em nome do oficial da Força Pública, Elpídio Fragoso.

O Palácio do Congresso em 1919 sede do poder legi slativo catarinense, localizado junto à Praça Pereira Oliveira.

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Conto com uma das venturas máximas de minha vida o ter encontrado, logo ao despontar de minha carreira política, esse braço forte que me apoiasse, forte e hábil, a alma lavada de ódios e invejas, sempre generoso, possui como raros a sagacíssima previsão do entendimento e a intemerata lealdade dos corações bem forniados”.

Adolpho konder aos 33 anos, quando exercia o cargo de secretário da Fazenda e Obras Públicas do governo Hercílio Luz

No vértice passional de seu discurso à candidatura de Rui Barbosa à Presidência da República: “Rompera a campanha civilista! Campanha de fé e de devotamento, campanha soberba e inegualável pela sinceridade das convicções que a moviam, pela altíssima comprehensão dos ideaes que a dictavam. Eramos então, nesse momento de angústias e de incertezas, um pugillo de rapazes destemidos, para muitos, insensatos. Depois, sonhos desfeitos e uma larga quadra de dias sombrios, sem esperança próxima. Transcorreram os annos, continuei fiel ao mesmo credo, desprezando a tentação de apostasias seductoras, evitando desvios e atalhos”. A campanha de Rui Barbosa à Presidência da República, em 1910, uma oposição civil à candidatura militar do Marechal Hermes da Fonseca, ficou conhecida como Campanha Civilista. Rui Barbosa percorreu o Brasil em busca de apoio popular, fato até então inédito na vida republicana brasileira. Nesse momento é fundado pelos irmãos

Konder — Marcos, Victor e Adolpho — o Comitê Civilista de Itajaí, que teve o apoio de outros políticos e contou com o jornal “Novidades” para fazer carga cerrada aos partidários do candidato da situação à Presidência, Hermes da Fonseca, que venceu as eleições em um processo controvertido e suspeito. Por fim, Olavo Freire ergueu um brinde a Hercílio Luz, enaltecendo as realizações do governador, e o banquete terminou às 16 horas, com mais uma apresentação da banda da Força Públida e a orquestra de professores da Capital, regida pelo maestro Álvaro Ramos. Aos convidados que se achavam nas tribunas e galerias “foram servidos bonbons finos, sorvetes e fructas”. Uma nota de rodapé na reportagem do jornal O Estado, que registrou o evento, mencionava a casa comercial “Bar Familiar” como a responsável pelo sucesso do banquete. Para encerrar o dia de festividades, após o banquete foi realizado um animado “sarau” no pavimento superior do Palácio do Congresso e às 10 horas da noite teve início um grande baile em honra do homenageado.

Gastronomia 21

Langouste à la Mayonnaise

Ao lado, o “menu” original do banquete em letras douradas, acima, a direita a releitura das receitas.

Ingredientes (4 pessoas) 2 lagostas cozidas no vapor 2 ovos 1 gema cozida 1 colher (sopa) de azeitona picada 1 colher (sopa) de salsa picada Óleo e sal a gosto

Crevettes en friture à Adopho Konder

Preparo • Bata a maionese, acrescente os temperos e parte da lagosta cortada em cubos médios. Reserve 4 fatias para o centro do prato. • Disponha a maionese pronta no prato e sobre ela as fatias de lagostas. Decore com as ceboulletes e sirva.

Ingredientes (4 pessoas) 8 camarões grandes 8 colheres (sopa) de creme de leite fresco 1clara de ovo 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 colher (sopa) de água 1 colher (chá) de fermento Preparo • Misture os ingredientes e prepare o crocante para fritura. Mergulhe os camarões no crocante e em seguida no óleo bem quente. Reserve. • Processe o creme de leite fresco até adquirir uma consistência aerada. Disponha sob os dois camarões trançados e sirva.

Lapim gibellote Ingredientes (6 pessoas) 1 coelho (aproximadamente 1,5 kg) 15 cebolinnhas frescas (para conserva) descascadas 1 bandeja de cogumelos de Paris frescos 150 g de bacon (gordo) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 cálices de vinho branco 4 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 dentes de alho

Asperges sauce

Preparo • Aqueça a manteiga, refogue o bacon levemente e Ingredientes em seguida os cogumelos em fogo alto por cerca de (6 pessoas) 5 minutos. Reserve. 1 maço de aspargos frescos • Refogue também em manteiga os cortes do coelho 1 litro de caldo de frango claro polvilhados com farinha, tempere com sal, pimenta, 1 bulbo de alho-poró tomilho e louro (socados) e deixe dourar. acrescente 1 colher (sopa) de azeite extravirgem o alho socado e o vinho para soltar os sedimentos. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto • Em seguida, o caldo de carne, o bouquet-garni e cozinhe por cerca de 30 minutos. Depois acrescente Preparo o bacon e os cogumelos e deixe cozinhar por mais • Refogue o alho-poró no azeite até amaciar, 25 minutos, ou até atimgir o ponto de redução ideal. junte os aspargos picados e acrescente o • Em uma travessa, disponha o bacon, as cebolas, os caldo. cogumelos e sobreponha os pedaços do coelho, salpi- • Deixe ferver e reduza o volume a 1/3. Leve que com salsinha picada e decore com o bouquet de ao processador e coe, corrija o sal e sirva sálvia. Sirva acompanhado de uma fatia de ciabatta. em seguida.

Pesquisa histórica

(Chef Vagner Brasil) Para a pesquisa histórica sobre a origem das expressões, ingredientes e recriação das receitas do menu do banquete de Adolpho Konder, contamos com a colaboração do chef Vagner Brasil. Natural da cidade de Barras, Estado do Piauí, Vagner vive em Florianópolis desde o início dos anos 90, onde foi acolhido com carinho pela família de Kátia Menezes, que lhe deu a oportunidade de dar os primeiros passos na culinária. Mais tarde, foi apresentado por Kátia a Dulce Bornhausen, que imediatamente reconheceu o talento do jovem cozinheiro e apoia seu trabalho até hoje. Vagner credita a essas pessoas o sucesso de seu trabalho e o incentivo para as diversas incursões gastronômicas pelas principais capitais do país, com os grandes nomes da cozinha brasileira. O chef faz questão de destacar o nome de sua grande mestra, amiga e orientadora, a chef Ruth Bauer, por quem tem uma imensa admiração.

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RECEITA / VINHO

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Chef Amador Enrico Teles Ouriques de Mello E-mail: enricodemello@hotmail.com

Tainha assada na brasa ao molho de alcaparras, acompanhada de farofa de ova com camarão Receita para 2 pessoas

Ingredientes para o peixe:

1 tainha escalada (2 kg) 2 limões (médios) Sal 50 gramas de manteiga 85 gramas de alcaparras

Preparo:

- Tempere o peixe com o limão e o sal. - Coloque a tainha na grelha com a parte externa virada para baixo durante 30 minutos. - Derreta a manteiga e acrescente as alcaparras. - Espalhe o molho de alcaparras sobre o peixe e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Ingredientes para farofa: 1 par de ovas de tainha 150 gramas de camarão 50 gramas de azeitonas verdes 50 ml de polpa de tomate 50 gramas de farinha de mandioca 3 colheres (de sopa) de óleo de soja 50 gramas de manteiga

Preparo:

- Numa frigideira, coloque o óleo e a ova. - Esmage a ova para que fique com aspecto de farinha. - Misture o camarão, as azeitonas e a polpa de tomate. - Mexa bem até o cozimento do camarão. - Acrescente a manteiga e a farinha e mexa bem durante 2 minutos.

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Gastronomia 22

VINHOS

Degustar é Preciso Por Hilário Merico: Engenheiro Químico hmerico2301@gmail.com

Enólogo

egustar é beber com atenção. Podemos separar a degustação em três os tipos: a técnica, feita por enólogos nas vinícolas; a que fazemos rapidamente no restaurante quando o garçom nos traz uma garrafa do vinho que escolhemos, para descobrirmos se ele está são; e a degustação hedônica, por prazer, que fazemos ao beber este vinho com atenção. Em qualquer dos casos, usamos os nossos sentidos para melhor perceber as características e sensações que o vinho pode nos proporcionar. Degustar é um ato que se encontra disponível a todos, e seu objetivo é obter do vinho o máximo prazer que ele pode nos dar. Para isso, devemos utilizar um copo de cristal cuja boca seja mais fechada que o bojo. O primeiro sentido é a VISÃO. Observa-se a cor do vinho. Os tintos devem ir do rubi ao telha. Os brancos, do amarelo-palha ao esverdeado. Os vinhos jovens são mais brilhantes. Dos espumantes espera-se borbulhas pequenas e constantes. Busca-se também a maior limpidez possível, com ausência de turvação. Em seguida usamos o OLFATO, o mais importante dos sentidos. Os aromas do vinho dependem da uva utilizada, da forma de elaboração e do seu amadurecimento. Segurando o copo bem abaixo do nariz, percebemos os aromas primários, os aromas da uva. Em seguida, “chacoalha-se” o copo em círculos e coloca-se abaixo do nariz, para sentir os aromas secundários. Estes aromas são formados durante a fermentação e têm maior intensidade que os anteriores. Podemos perceber, ainda, o álcool. Se o vinho for “de guarda”, isto é o que permite envelhecimento (2% dos vinhos mundiais), nesta etapa, também percebe-

mos os aromas terciários. À junção destes três aromas se dá o nome de bouquet. Não havendo envelhecimento, dizemos apenas aromas primários e secundários. O PALADAR, ao contrário do que a maioria imagina, é restrito a quatro sabores, percebidos na língua e geograficamente distribuídos. O doce é sentido na ponta da língua; o ácido, nas laterais dianteiras; o salgado, mais ao centro; e o amargo, bem ao fundo. Quando passeamos um vinho branco pela língua, as papilas do ácido é que devem ficar mais excitadas. Já os tintos devem excitar as papilas mais ao fundo, do amargo. Quando degustamos um vinho suave ou demi-sec, a ponta da língua deve ser o ponto mais percebido. O sentido do TATO é o sentido utilizado quando fazemos o vinho se movimentar pela cavidade bucal e nas bochechas, lábios, gengivas e língua. Através dele, percebemos a temperatura do vinho, o gás carbônico, o álcool (sensação de calor), a acidez (sensação de frescor), e os taninos (sensação de adstringência). Esperamos que estas sensações sejam equilibradas e que nenhuma esteja agressiva. Esses quatro passos são feitos em sequência e, por meio deles, chega-se a uma impressão global do vinho.

RESTAURANTE/ EMPÓRIO

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FOOD TRUCK (COMIDA ORIENTAL) / HAMBÚRGER

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FOOD TRUCK, A ONDA QUE VEIO PARA FICAR!

oloridos e modernos, os veículos oferecem ao consumidor comidas bem variadas: hambúrgueres, massas, coxinhas, brigadeiros, tapiocas, vinhos, wraps, comidas regionais típicas e outras especialidades gastronômicas. Quem vê até pensa que essa moda surgiu agora, com essa história de chefs de cozinha virarem estrelas de reality shows e a alta culinária ficar mais acessível, mas o conceito de food truck veio bem antes da primeira temporada de MasterChef na TV.

Tanto na avenida Presidente Kennedy quanto na avenida Central do Kobrasol existem alguns carrinhos de cachorro-quente estacionados há mais de 20 anos, bem antes da moda gourmet, mas a história do primeiro food truck também apareceu antes do seu hamburgão de esquina favorito. Em 1872, o americano Walter Scott vendia tortas, sanduíches e cafés em uma carroça. Seus clientes eram os trabalhadores de jornais de Providence, no estado de Rhode Island, Estados Unidos. O modelo foi muito copiado e se espalhou para outras regiões dos Estados Unidos da América. No final da década seguinte, um sujeito chamado Thomas H. Buckley começou a fabricar carroças preparadas especialmente para servir comidas, com ímãs, refrigeradores e até fogões acoplados. Os modelos eram muito coloridos e chamativos.

Após a Segunda Guerra Mundial, caminhões de comida móveis alimentavam os trabalhadores dos subúrbios nos EUA, regiões que tinham poucos restaurantes e uma população cada vez maior. Nessa época, os food trucks eram sinônimo de comida barata, sem muita preocupação com a qualidade. E foi mais ou menos assim durante todo o século 20. Até que veio a crise de 2008, que derrubou a economia americana e levou junto muitos restaurantes tradicionais. Quando os EUA começaram a se recuperar, alguns empreendedores tiveram a ideia de levar comida de qualidade pra rua investindo pouco. A moda chegou ao Brasil em 2012, quando os primeiros food trucks gourmet surgiram em São Paulo. Agora, os parques de food truck já fazem parte do roteiro turístico das grandes cidades brasileiras e da paisagem urbana e se espalharam para outros estados, chegando a Santa Catarina em 2014.

ALGUNS DOS FOOD TRUCKS QUE ATUAM EM NOSSA REGIÃO: Acarajé do Marco (comida baiana) Bar BeCool (comida de boteco) Bier Pub Truck (chope artesanal) Black Box Hot Dog (cachorro-quente premium) Chez Jululi (wraps e chás gelados) Churrastruck (churrasco de rua) Janis Gastronomia (kombatata e escondidinho) La Palé (paletas mexicanas) Mulatte (café) Sweet Road (doces e brigadeiros gourmet) Pankekas Artesanais (panquecas) Pão Mané (pão recheado) Yakisoba da Ponte (comida chinesa) Toshi Temakeria (Temaki)

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PIZZARIA / RESTAURANTE

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Guia de Gastronomia 25 PRATO TÍPICO DA

SERRA CATARINENSE Especial de inverno. Por Dhébora Cechetto Andersen Goedert Natural de Alfredo Wagner, Santa Catarina Fotos: Nipa de Oliveira

Creme de mandioquinha com ervilhas-tortas Ingredientes - 2,5 kg de mandioquinha (batata-salsa) - 300 g de ervilha-torta - 250 g de salame colonial - 2 cebolas médias picadas - Tempero verde (salsinha e cebolinha) a gosto - Sal a gosto

Modo de Preparo Descasque as batatas, corte-as em pequenas rodelas, coloque-as em 3 litros de água e cozinhe até que se forme um creme (reserve). Em seguida, corte o salame também em rodelas. Em uma frigideira, doure as cebolas e adicione o salame para fritar. Junte estes ingredientes ao creme de batatas e coloque as ervilhas rasgadas ao meio. Deixe cozinhado até que as ervilhas estejam macias e acrescente tempero verde e sal a gosto.

batata-salsa é conhecida também como: mandioquinha, mandioquinha-salsa, batata-baroa ou cenoura amarela. Ela é rica em vitaminas, principalmente as do complexo B, (niacina, tiamina, riboflavina e piridoxina), vitamina C, betacorateno e pró-vitamina A. É rica também em minerais, como o cálcio, fósforo, magnésio e ferro. Cem gramas de batata-salsa consumida todos os dias suprem as necessidades diárias dessas vitaminas e minerais em crianças, idosos e pessoas convalescentes.

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Floripa tem o maior e melhor centro de treinamento de computação gráfica do sul do Brasil WEB Publicidade e Cinema Programação Arquitetura & 3D Games Design Gráfico

Rua Miguel Daux, 129 Coqueiros – Florianópolis (48) 3223.5769 / (48) 3223.8956

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HAMBÚRGER / HOT DOG / PASTEL

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SANDUICHES / HAMBÚRGER / HOT DOG

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SANDUICHES / HAMBÚRGER / HOT DOG

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Veículos & Cia

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MITSUBISHI OUTLANDER VAI BEM COM DIESEL Rodando, o Outlander a diesel é bem silencioso. Seu quatro-cilindros oferece respostas vigorosas – o torque máximo está disponível a partir das 1.500 rpm – e vai bem com o câmbio automático de seis marchas, que faz as trocas de forma quase imperceptível. A direção, com assistência elétrica, tem respostas diretas e mantém o utilitário-esportivo à mão. Em curvas, o bom acerto da suspensão, independente nas quatro rodas, transmite firmeza, sem comprometer o conforto a bordo. Completa o pacote um extenso leque de sistemas de segurança ativa. Além de controles de estabilidade e tração e assistentes de partida em rampas e frenagem, por exemplo, há alertas de mudança de faixa involuntária e risco de colisão frontal (aciona os freios se a velocidade relativa entre o Outlander e o outro veículo for de até 30 km/h). A nota destoante é o controle de velocidade de cruzeiro, difícil de configurar.

Com preço inicial de R$ 173.900, Outlander diesel tem bons predicados e muito conforto.

hega neste mês às autorizadas Mitsubishi do País a linha 2016 do Outlander. A principal novidade é a versão com motor 2.2 a diesel, que gera 165 cv de potência e 36,7 mkgf de torque, e passa a ser a de topo da linha – a tabela parte de R$ 173.990. Bem recheada, a nova configuração traz os mesmos itens da GT Full Technology Pack, cujo preço sugerido parte de R$ 151.990. A principal diferença é que na “veterana” o motor é um 3.0 V6 a gasolina de 240 cv e 31 mkgf.

O visual do utilitário importado do Japão recebeu uma leve maquiagem feita na dianteira, com destaque para a faixa cromada que contorna os faróis e desce pelo para-choque até as luzes de neblina. Faróis, lanternas, luzes de uso diurno e os piscas nos retrovisores agora trazem iluminação de LEDs. Ar-condicionado de duas zonas, partida por botão, sistema start&stop, câmera na traseira, sensores de obstáculos, acionamento automático dos faróis e dos limpadores de para-brisa, teto solar, retrovisor eletrocrômico e ajuste elétrico para o banco do motorista são alguns dos itens de série. O acabamento interno agrada. Há bancos de couro e detalhes cromados e de laca do tipo black piano. A central multimídia, com tela de 7”, é intuitiva e tem manuseio amigável. Com espaço para cinco pessoas, a cabine é ampla. Há dois bancos extras, mas só crianças viajarão com algum conforto. E chegar à terceira fileira requer algum contorcionismo.

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