DISTRIBUÍDO NOS BAIRROS KOBRASOL E CAMPINAS, SÃO JOSÉ/SC - JULHO/2014
CULTURA POPULAR
COSTUMES DA SERRA CATARINENSE A FESTA DO PORCO ASSADO GASTRONOMIA
UM CHEF INTERNACIONAL EM SÃO JOSÉ ENTREVISTA EXCLUSIVA COM O ESPANHOL JOSÉ ANGEL CASA & DECORAÇÃO
DECORE AMBIENTES COMPACTOS
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Foto:
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Jornal do Kobrasol CULTURA, INFORMAÇÃO E LAZER A SERVIÇO DA COMUNIDADE JULHO DE 2014
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esta edição, na coluna Chef Amador, há uma deliciosa receita de siri com camarões, do vereador Adriano de Brito, um batalhador pela cultura e esporte do município de São José. Destacamos, ainda, uma entrevista exclusiva com o chef espanhol José Angel Contreras Arque, que nos relatou um pouco sobre a suas experiências adquiridas no restaurante El Bulli, do chef Ferran Adrià, considerado pela imprensa internacional, por 5 anos consecutivos, o melhor do mundo, e qual é o trabalho que realiza hoje aqui no Brasil na loja Essen Imperial, de vinhos e delicatessem, localizada no Centro Histórico de São José. Outro destaque é a festa do porco assado, uma confraternização entre amigos regada com muita comida, bebida e música, que é realizada na Serra Catarinense, um local hospitaleiro e propício para se visitar em qualquer estação do ano. Por fim, na coluna Casa & Decoração, dicas e referências sobre o que está em alta na decoração de casas e apartamentos. Boa leitura!
ANUNCIE: (48) 9107-3227 nipadeoliveira@hotmail.com
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S U M Á R I O
CHEF AMADOR (vereador Adriano de Brito) O ANTES E O DEPOIS DE SÃO JOSÉ/SC Fotos antigas da cidade CULTURA (por Julia Souza da Silva)
SAUDE E NUTRIÇÃO (chef Sonia Jendiroba) As cores dos alimentos CABELO & CIA (por Alvaro Penedo) As cores do inverno GASTRONOMIA (por Nipa de Oliveira) Entrevista com chef espanhol José Angel
MAPA DO KOBRASOL E CAMPINAS
SALADA SOCIAL (por Nipa de Oliveira) Acontecimentos da nossa sociedade MATÉRIA DE CAPA CULTURA POPULAR (por Nipa de Oliveira) Costumes da Serra Catarinense NOSSA LÍNGUA PORTUGUESA (por Cleusa Iracema Pereira Raimundo) GUIA DE RAÇAS (Cão da raça Poodle)
CASA & DECORAÇÃO
Dicas e tendências para a sua moradia
Jornal do Kobrasol DIREÇÃO DE ARTE E EDIÇÃO NIPA DE OLIVEIRA Tel.: (48) 9107-3227 / 3372-0240 nipadeoliveira@hotmail.com DISTRIBUIÇÃO EXCLUSIVA E GRATUITA Nos estabelecimentos comerciais dos bairros do Kobrasol, Campinas, anunciantes, Centro Histórico de São José, Câmara de Vereadores, Prefeitura e Biblioteca Pública Municipal de São José/SC. PERIODICIDADE Mensal ACERVO FOTOGRÁFICO Instituto Histórico e Geográfico de Santa Catarina, Arquivo Fotográfico da Imprensa Estadual.
FOTOGRAFIAS Acervo, Daniel Oliveira e Nipa de Oliveira. COMERCIAL NIPA DE OLIVEIRA nipadeoliveira@hotmail.com (48) 9107-3227 COLABORADORES Alvaro Penedo, Clovis Medeiros e Cleusa Iracema Pereira Raimundo REVISÃO Cleusa Iracema Pereira Raimundo e Raquel Coelho JORNALISTA RESPONSÁVEL Clóvis Medeiros - (SC-00081/JP)
Este jornal não se responsabiliza por conceitos ou opiniões emitidos em artigos assinados.
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STW INTERCAMBIO
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Chef Amador
SÃO JOSÉ - SC Foto cedida por Elisa Souza de Oliveira, SJ.
ADRIANO DE BRITO - Vereador de São José/SC é o chef amador do JK-JORNAL DO KOBRASOL do mês de julho/2014)
Sopa de siri com camarões
ANTES - Theatro de São José, após a reforma de 1924-5.
(Receita para 25 pessoas)
À esquerda, a Casa da Câmara e cadeia. Na calçada do Theatro, dirigentes e frequentadores do Cine York, com o gerente João Frebonio Sousa, Joca, em pé ao lado do cartaz de anúncio.
Ingredientes
Texto - Trecho do livro São José da Terra Firme de Gilberto Gerlach e Osni Medeiros.
10 cebolas de cabeça 10 tomates 5 dúzias de siri limpo (sem a tampa, as patas e as garras) 2 kg de camarões sem casca 2 molhos de cebolinha verde 2 molhos de salsinha 2 molhos de alfavaca 2 molhos de manjericão 2 colheres de colorau 5 colheres de azeite de oliva 2 limões-galegos 2 kg de arroz Sal e pimenta a gosto
Foto Nipa de OLiveira
DEPOIS - Teatro Adolpho Mello, São José/SC em 2011.
Foto cedida por Laura Medeiros, SJ.
Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione pimenta e sal a gosto, ½ molho de cebolinha verde, ½ molho de alfavaca, ½ molho de manjericão e ½ molho de salsinha. Depois, acrescente os tomates, todo o siri, o colorau, 1 litro de água e deixe ferver por mais ou menos 30 minutos. Se necessário, adicione água, para não deixar secar.
ANTES - Rua Xavier Câmara, São José/SC em 1929.
Quando o siri estiver cozido e se misturando ao molho, adicione o arroz e 3 litros de água fervendo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até o arroz ficar pronto. Posteriormente acrescente o restante da cebolinha, da salsinha, do manjericão e da alfavaca, corrija o sal e a pimenta conforme seu gosto. Em separado, tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão a gosto. 10 minutos antes de servir a sopa, coloque-os, misturando bem, até que eles atinjam uma cor avermelhada, mexendo sempre até a hora de servir. Coloque água, se necessário, ajustando a sopa com à consistência desejada. Sirva-a ainda quente, acompanhada de fatias de pão de trigo e de um bom vinho.
À direita, Escola Francisco Tolentino Foto Nipa de OLiveira
Bom apetite!
DEPOIS - Rua Xavier Câmara. São José/SC em 2011.
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Cultura&Cia Julia Souza da Silva - Gestora Cultural e Escritora Tel.: (48) 8441-0650 / 9664-7305 - Skype: julia.souza.da.silva http://palavrasaoventosul.blogspot.com.br - juliacultural@gmail.com
RESTAUROS
A Igreja Matriz, que é patrimônio tombado pelo Estado, depois de ser devidamente restaurada, após um investimento superior a R$ 6 milhões e alguns meses de trabalho, foi reinaugurada e encontra-se aberta ao público desde o dia 30 de maio. Já o Teatro Adolpho Mello, interditado há mais de um ano pela Defesa Civil, continua à espera de definições mais concretas. A UDESC, responsável pelo projeto de restauro, garante que os recursos para a reforma emergencial já foram garantidos pelo Governo do Estado. Agora é esperar para ver quanto tempo mais a população terá de aguardar para ter acesso ao mais antigo teatro de Santa Catarina.
FORMAÇÃO DE PÚBLICO
É preciso abrir novas portas e janelas, para que haja consumidores de arte. Tornar as produções artísticas mais acessíveis é um caminho inicial para gerar, aumentar, ou mesmo criar, a intimidade e a aproximação entre pessoas e produções artísticas. É urgente melhorar o aproveitamento dos espaços de cultura já existentes e criar novos ambientes (públicos ou privados) para a produção e circulação da arte, e, para ocupá-los, artistas, urge o estímulo aos projetos, divulgação, circulação, treinamentos, assegurando que seus trabalhos, engrandecedores para quem vier a produzi-los e consumi-los, sejam viabilizados, fortalecidos.
OFERTA DE CURSOS GRATUITOS
Por que algumas instituições, governamentais ou não, têm se movimentado no lançamento de cursos e oficinas gratuitas nos últimos tempos? Para gerar oportunidades? Para levar conhecimento à população? Pode ser. Entretanto, a mais realista constatação é a gritante falta de profissionais qualificados para fazer funcionar a cultura.
QUEM CONSOME CULTURA?
Uma pesquisa realizada em 2013/2014, pelo SESC, em 25 estados brasileiros, constatou o que a maioria dos artistas já sabe há tempo: o brasileiro não é um grande consumidor de produtos culturais. 61% dos entrevistados nunca tinham assistido a uma peça teatral, 71% nunca foram a uma exposição em museus e 75% nunca viram um espetáculo de dança. E quanto aos livros? Estão lá nas estantes das bibliotecas e livrarias, novinhos em folha: 58% dos entrevistados não leem sequer um livro há 6 meses. Os que leram, apresentaram uma média de 1,2 livros.
(Em) Carne Viva Eu sou forte, inteira, verdadeira Não levo jeito para freira e ninguém me freia Sou rezadeira, benzedeira rendeira das minhas histórias cozinheira de minhas memórias
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Eu sigo para o norte, mas venho do sul Não temo a morte, mas honro a vida Não creio em sorte, mas nas acolhidas nas estradas e caminhadas escolhidas Sou filha do vento Sou amiga da Lua Sou vida, alimento Estou em carne viva sou assim, carne crua
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Saúde & Nutrição
Jornal do Kobrasol
São José/SC
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Por Sonia Jendiroba
AS CORES DOS ALIMENTOS Uma dieta colorida aumenta as chances de ingestão de variados nutrientes, aguça o paladar e, sem dúvida, é um prazer aos olhos. Saiba como as cores podem nos ajudar a identificar as qualidades dos alimentos! AMARELOS E ALARANJADOS
Os alimentos amarelos ou alaranjados, como cenoura, abóbora, maracujá, mamão, laranja, manga, tangerina, caju, pêssego e damasco, são ricos em vitamina B3, que promove uma digestão saudável, vitamina A, vitamina C, que atua como antioxidante, ajuda na síntese do colágeno da pele e combate os radicais livres, e betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração. Também contêm alguns fitoquímicos, chamados bioflavonoides, que ajudam a manter as artérias, ativam a circulação do sangue e são excelentes no auxílio dos processos inflamatórios.
contêm antocianina, pigmento relacionado à vi- MARRONS tamina B1, que retarda o envelhecimento e é importante para transformar carboidratos e outros Alimentos marrons são fontes de fibras e nutrientes em energia. São antioxidantes pode- vitaminas do complexo B e E, encontradas rosos para combater o aparecimento de doenças nas nozes, amêndoas, aveia, castanhas e cardíacas e melhoram o sistema imunológico. cereais integrais. Regulam o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade, a deVERMELHOS pressão, auxiliam no controle do colesterol Alimentos vermelhos, como melancia, to- e diabetes e previnem o câncer e as doenBRANCOS Alimentos brancos, como batata, lei- mate, morango, framboesa, maçã vermelha e ças cardiovasculares. te, queijo, arroz, cebola, alho, banana e caqui, contêm licopeno, que age como antioxicouve-flor, são alimentos ricos em subs- dante, substância importante na prevenção do tâncias anti-inflamatórias, carboidratos, câncer de próstata, e antocianina, que estimuvitamina B6, que promove a saúde da la a circulação sanguínea. pele, dos dentes e músculos, são fonA CHEF SONIA JENDIROBA tes de cálcio e potássio, que contribuem VERDES A catarinense Sonia Jendiroba, há mais de na formação e manutenção dos ossos, Alimentos verdes são ricos em vitamina c, 20 anos, tem trabalhado com a alta gastronomia. Sônia tem um vasto currículo, que inclui o na regulação dos batimentos cardíacos, em magnésio, que protege nosso sistema imupioneirismo do restaurante por quilo na capital atuam na renovação celular e no funcio- nológico e contêm ácido fólico, importante para de Santa Catarina. Atende a eventos de grande abrangência com a mesma excelência com que namento do sistema nervoso. formação celular. São alimentos como kiwi, liatende a petit comité. Atualmente é delegada mão, brócolis, espinafre, pimentão, salsão, os da Associação Brasileira de Alta Gastronomia – Secção SC (ABAGA/SC). vegetais folhosos e as ervas. Também contêm ROXOS E PRETOS Os alimentos roxos ou pretos, como figo, clorofila e vitamina A, desintoxicam as células, Tel.: (48) 3266-5477 e 9921-9548 Facebook: facebook.com/soniajendiroba uva, ameixa, jabuticaba, feijão preto, re- inibem os radicais livres, têm efeito anticanceE-mail: contato@soniajendiroba.com.br polho roxo, amora, alcachofra, berinjela, rígeno e protegem o coração e a pele.
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Cabelos & Cia
Foto acervo Jornal
Álvaro Penedo: Consultor Técnico Capilar penedofilho@gmail.com
AS CORES DO INVERNO
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outono se foi, e, com ele, os louros claríssimos e os platinados deslumbrantes. A estação mais fria do ano pede um pouco mais de calor nas cores, vermelhos e acobreados principalmente.
A tendência é a loura ficar menos loura, as mechas diminuírem de quantidade e ficarem mais fininhas, mais discretas, mais sutis, só para dar um aspecto de luminosidade aos fios. Tons amadeirados, castanhos e marrons, os quais podem vir com leves nuances acobreadas, vermelhas ou douradas, são a tendência para este inverno. Vamos sugerir, a seguir, alguns looks que deverão estar de acordo com a estação: CONHAQUE VIVO: o tom adequado seria um louro acobreado ou um louro tonalizado de vermelho; como resultado, teríamos um ruivo mais claro, mais natural. Esse look combina mais com uma pele morena. CHOCOLATE CALIENTE: castanho fechado com nuances avermelhadas. LOURO 3D: você pode utilizar até quatro nuances de mechas. Devemos partir de uma base de louro acinzentado, mantendo sempre a raiz neste tom e combinando mechas nas cores mel e avelã. DARK LUMINOSO: é uma proposta para as morenas. A intenção é quebrar a monocromia com mechas bem finas nos tons bordô, terrosos ou num tom dourado muito sutil.
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Gastronomia UM CHEF INTERNACIONAL EM SÃO JOSÉ Por Nipa de Oliveira
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chef de 37 anos, José Angel, nascido em Sevilha, Espanha, nos relata um pouco sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, suas viagens e experiências adquiridas no restaurante El Bulli, do chef Ferran Adrià, considerado pela imprensa internacional, por 5 anos consecutivos, o melhor do mundo, e qual é o trabalho que realiza hoje aqui no Brasil, na loja Essen Imperial, de vinhos e delicatessem, localizada no Centro Histórico do São José/SC. sendo bombardeada, uma triste realidade. A minha mãe nasceu em 1939, final da guerra espanhola. Em seguida, iniciava-se a 2ª Guerra Mundial na Europa, que foi um conflito militar global que durou de 1939 a 1945, envolvendo a maioria das nações do mundo – incluindo todas as grandes potências –; foi a guerra mais abrangente da história, com mais de 100 milhões de militares mobilizados. Ambos participaram do pós-guerra e passaram muitas necessidades, prinVocê passou a maior parte de sua infância cipalmente fome, tanto que isso foi o grande motivo nesse povoado? - Não. Me criei na cidade de Sevilha, junto com para o meu pai ir trabalhar na cozinha, porque era um dos poucos lugares em que se encontrava alimento, meus pais. chegando ele a ponto de recolher os restos – o escedente – para levar para os seus irmãos e familiares. Sua paixão pela gastronomia teve influêcia Ainda lembro que meu falecido pai contou-nos sobre de seus pais? um fato que o marcou no início de seu namoro com a - Sim. Meu pai era chef e trabalhou muitos anos na minha mãe: o primeiro presente que ele lhe deu para cozinha. Ele nasceu em 1936, em plena guerra ci- conquistá-la foi uma dúzia de ovos vermelhos, que, vil espanhola, e, ao mesmo tempo que a minha avó na ocasião, era praticamente um luxo conseguir. estava dando à luz, a região onde moravam estava
Qual é seu nome completo e onde você nasceu?
- Me chamo José Angel Contreras Arque, tenho 37 anos e nasci no povoado de raízes flamencas, de tradição árabe, de casas pequenas, de ruas e vielas estreitas, chamado Moron de la Frontera, pertencente à quarta maior cidade da Espanha, Sevilha, situada no sudoeste da Península Ibérica.
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Jornal do Kobrasol
São José/SC
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Guernica é um painel pintado por Pablo Picasso em 1937, por ocasião da Exposição Internacional de Paris. Foi exposto no pavilhão da República Espanhola. Medindo 350 por 782 cm, a tela foi pintada a óleo e normalmente tratada como representativa do bombardeio sofrido pela cidade espanhola de Guernica em 26 de abril de 1937, por aviões alemães.
Como foi que você se tornou chef?
- Eu diria que foi pura casualidade. Na verdade, nunca pensei em trabalhar na cozinha, era uma atividade de muitos sacrifícios, percebia isso através do meu pai, que trabalhava muitas horas por dia, e eu não queria isso para mim. Meu desejo era estudar história; estudei e me formei em história, arqueologia felícia no mediterrâneo, e trabalhei no ministério de cultura alemão.
“Querendo me valer por mim mesmo, tive que urgentemente procurar um trabalho. O primeiro que eu encontrei foi de lavador de louças na cozinha de um restaurante” Depois, resolvi aprender a língua inglesa para só viajar, inicialmente pela Europa. Fui para a Irlanda somente com a roupa do corpo, uma mochila e dinheiro, para curtir um pouco a vida. Acreditei que a quantia que levava iria durar, mas acabou logo. Querendo me valer por mim mesmo, tive que urgentemente procurar um trabalho. O primeiro que eu encontrei foi de lavador de louças na cozinha de um restaurante. Aos poucos, fui me interessando por outras atividades, que meus companheiros de trabalho não queriam executar, e me perguntavam: “Você quer descascar alho?”, eu respondia que sim; “Cebola, você quer descascar?”, eu sempre respondia que sim. Ia me destacando pelo interesse de fazer outras tarefas, até mesmo recolher o lixo, e, ao mesmo tempo, ficava também atento a como eles cozinhavam. Iniciei como um simples lavador de louças, e, aos 25 anos de idade, fui promovido a auxiliar de cozinha, já com uniforme completo;
senti uma evolução e gostei, fiquei feliz. Alguns anos depois, voltei para casa e falei para o meu pai que já não queria mais ser professor e sim chef de cozinha. Inicialmente ele não concordou, mas logo se acostumou com a ideia. Com isso então, estudei gastronomia, me formei e tive a sorte de, na época, trabalhar no restaurante considerado o melhor do mundo, El Bulli, do chef Ferran Adrià. Era o quinto ano consecutivo que ganhava esse prêmio. Ele é um autêntico revolucionário, um gênio da gastronomia. A cozinha molecular, por exemplo, começou com ele, um verdadeiro promotor da gastronomia, um mestre da cozinha. Aprendi: disciplina, métodos de apresentação de cores e aromas num só prato.
Por que o Brasil?
- Eu estou há quase quatro anos no Brasil. Graças a Deus, conheci na Espanha uma brasileira de Santo Amaro da Imperatriz, Juliana da Rosa, com quem me casei. Aonde ela vai, eu, como um grande apaixonado, também vou. Ela é formada em turismo, e com isso nós viajávamos muito, para Saragoza, Maiorca, por toda a Europa, em busca de conhecimento profissional, eu na gastronomia e ela se aprimorando no turismo. Acredito que ninguém cresce sozinho; todos nós precisamos de pessoas que te aconselhem, te acompanhem e principalmente te valorizem. Sou apaixonado pelo Brasil, sua cultura, música (Bossa Nova e samba) e geografia (as florestas). Hoje moramos no Sertão do Imaruí, Santo Amaro da Imperatriz, local bem tranquilo, ouço todos os dias o cantar dos pássaros, um pequeno paraíso.
Qual é a tua proposta na loja Essen Imperial, de vinhos e delicatessem no Centro Histórico de São José?
- A proposta na Essem Imperial é fazer uma cozinha internacional de qualidade, com a culinária do mediterrâneo, a, mais precisamente a da Península Ibérica, qabranjendo seus dois países, Portugal e Espanha – é a que eu domino e acabo sendo mais honesto com as minhas raízes, a preços bem acesíveis, possibilitando, assim, a cultura culinária ao alcance de todos. RECEITA DO CHEF
BACALHAU “AJOARRIERO”
COM PIMENTÕES, BATATA CONFITADA E TAPENADE DE AZEITONAS ROXAS
Ingredientes 100 g de bacalhau 200 ml de azeite de oliva extravirgem Para o ajoarriero: 1\2 pimentão vermelho 1\2 pimentão verde 1\2 pimentão amarelo Pimenta branca Sal Para a batata confitada: 2 batatas Azeite de oliva extravirgem Alecrim Tomilho Para o tapenade de azeitona roxa: Azeite de oliva extravirgem 10 g de azeitona roxa Tomilho fresco Alecrim fresco Flores comestíveis
Modo de Fazer Para confitar o bacalhau, o colocamos no azeite de oliva e cozinhamos em fogo baixo durante oito minutos. Uma vez pronto, o retiramos do azeite e deixamos repousar. Reservamos. Colocamos os pimentões na assadeira e regamos com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta preta moída, tomilho e alecrim. Botamos no forno a uma temperatura de 180 graus durante 20 minutos. Depois desse tempo, retiramos e botamos dentro de uma sacola, para remover a pele com mais facilidade. Reservamos. Pelamos as batatas e as cortamos em rodelas finas. Em seguida, as colocamos no azeite de confitar o bacalhau e cozinhamos durante 10 minutos, até que fiquem macias. Reservamos. Para o tapenade de azeitona roxa, botamos as azeitonas e o azeite com uma pitada de sal no mixer e trituramos tudo durante uns segundos. Reservamos.
Montagem do prato Dispomos na base as batatas, sobre elas os pimentões e, por último, o bacalhau confitado. Regamos com um pouco de azeite de oliva extravirgem, colocamos o tapenade ao redor e concluímos com flores comestíveis.
CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO DO CHEF JOSÉ ANGEL CONTRERAS ARQUE
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Curso de Português (Instituto de Idiomas da Universidade de Sevilha/Espanha) Curso de Inglês Intensivo (The Internacional House - Clic (Sevilha). Curso de Inglês (Delfin English School - Dublin - Irlanda). Curso de Segurança no Trabalho (Work Safety Skills - Dublin/Irlanda). Curso de Gastronomia Espanhola. (Escola Superior de Hotelaria de Sevilha). Curso de Vinhos. (The International School Wine and Spirit - Londres/Inglaterra). Ganhador do Concurso a melhor tapa criativa cidade de Zaragoza, 2008.
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL - Bistrô Essen Imperial (São José/SC) Cargo: Chefe de Cozinha - Desde 09/2013 - Hotel St. Regis Mardavall Mallorca Resort 5* GL (Ilha de Palma de Mallorca/Espanha). Starwood Hotels & Resort Worldwide - Cargo: Chefe de Setor.
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Salada Social
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Jornal do Kobrasol
São José/SC
Editor Nipa de Oliveira - nipa@jornaldomercadopublico.com.br - Tel.: (48) 9107-3227
AS SABOROSAS
PIZZAS DO PORTO KOBRASOL ESTÃO COM PREÇOS DE ABRIR O APETITE!
Da esquerda p/ direita: Roberta Fonseca, Karla Simas, Cristiane Gonçalves, Catia Souza, Julia Souza, Jana Oliveira e Jorge Silva
No dia 17 de junho, a produtora cultural e colunista do JK, Julia de Souza, comemorou seus 31 anos em companhia de amigos e familiares, na creperia Comidaria, em Coqueiros. Foi realmente uma ótima pedida para não ganhar nenhum peso indesejável, pois o crepe é leve e bastante saboroso.
Para quem aprecia uma boa pizza com preços bastantes atraentes, como, por exemplo, uma gigante com borda e mais refrigerente de 1 litro pelo preço de R$ 32,90, não pode deixar de experimentar, além de se surpreender com o sabor, a impressionante variedade oferecida pela Pizzaria Kobrasol. Também, com a experiência de mais de duas décadas no segmento da gastronomia, o casal Adriano Pereira e Elenilza Espindola só poderia ser esse grande sucesso que é hoje. Quer experimentar? Ora, é só fazer seu pedido, a partir das 19 horas, pelo telentrega (48) 32-1801 ou 8496-1801, e recebê-lo recém-saído do forno para o conforto de sua casa.
A ESTÉTICA DO SEU AUTOMÓVEL
COM A JK 1 SERVIÇOS AUTOMOTIVOS
Experiência e competência dos sócios Jefferson e Leonardo O escritório SBARDELLA & DANIELLI ADVOGADOS ASSOCIADOS surgiu da sociedade formada pelos advogados Jefferson Antonio Sbardella e Leonardo Jaques Danielli. O primeiro, com mais de 10 anos de forte atuação na advocacia imobiliária e empresarial, tem, em sua carreira, renomados clientes da nossa região, e o segundo possui larga experiência em atendimento à pessoa física e em gestão de escritório de advocacia. A fusão visa à ampliação da gama de serviços oferecidos pelo escritório, a fim de melhor atender aos clientes nas mais variadas áreas do Direito.
Fundada em 2009, com cinco anos de experiência nesse sgmento de automóveis, a JK1 está localizada próxima ao Mundo Car. No ano seguinte, percebendo a oportunidade, investiu-se em mais uma empresa do mesmo segmento: a JK2 Estacionamento e Serviços, situada na rua Marechal Castelo Branco, no bairro Campinas, em São José/SC, que presta serviços de estacionamento e pintura. Hoje há duas empresas na Josué Di Bernardi, em sociedade com o irmão Dayvid, a JK1 Vendas de Automóveis, e, próxima a ela, a JK1 Serviços Automotivos, em um novo número, 435, estrutura, produtos automotivos e instalação, acessórios e inúmeros serviços, como: espelhamento, vitrificação, pintura, martelinho de ouro, higienização interna, películas, instalações de alarme, travas, sensores de estacionamento, produtos automotivos, etc. Quer deixar seu carro bonitão? É só dar um pulinho até lá que o casal Denis e Michele Silva Pinto receberá você de braços abertos.
Você sabia o significado das siglas das grandes marcas? 1) TAM - Táxi Aéreo Marília 2) BMW - Bayerische Motoren Werke 3) HP - Hewlett e Packard, sobrenomes de Bill e Dave 4) 3M - Minnesota Minning and Manufacturing Company 5) C&A - Iniciais dos irmãos Clemens e August 6) FIAT - Fabbrica Italiana di Automobili Torino 7) LG - Lucky Goldstar 8) HSBC - Hongkong and Shanghai Banking Corporation
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O CAMINHÃO DO PEIXE EM SÃO JOSÉ!
Julho 09/07 - Em frente ao Ginásio Municipal - Centro Histórico 15/07 - Igreja Sagrados Corações - Barreiros 25/07 - Ginásio de Campinas - Campinas 31/07 - Pátio da Agropecuária Sandra - Praia Comprida Agosto 01/08 - Ao lado da Agropecuária do Chico - Fazenda do Max 02/08 - Igreja Santo Antônio - Campinas 08/08 - Em frente ao Posto de Saúde - Bela Vista 14/08 - Praça Eugênio Raulino Koerich - Kobrasol
O escultor Plínio Verani contemplando a sua obra
Petra Mafalda
O Caminhão do Peixe passará em Campinas, Kobrasol e em localidades próximas e atenderá à população da região entre as 7 horas e 12 horas. Serão oferecidos 21 produtos com preços que variam entre R$ 5,50 e R$ 25,00 o quilo, entre sardinhas, gordinhos, filés de linguados, filés de congrios rosas, anchovas, corvinas e salmãos. Todos os pescados já são vendidos limpos. Confira os dias e locais em que o caminhão do peixe estará atendendo.
OS BUSTOS DA PRAÇA XV DE NOVEMBRO JÁ ESTÃO PRONTOS Os bustos do poeta Cruz e Sousa e do jornalista José Boiteux já estão prontos para retornarem à Praça XV de Novembro, de onde foram furtados em agosto de 2013. As peças, fundidas em bronze, pesam em média 70 quilos e serão fixadas em seus pedestais com cola de altíssima adesividade, para que sejam evitados novos furtos. A previsão é que as peças sejam recolocadas neste mês. As obras foram confeccionadas pelos escultores Sérgio Coirolo e Plínio Verani, que se basearam em fotos e desenhos para buscar a maior semelhança possível com cada uma das figuras ilustres. Depois de modeladas em argila as peças passaram por diferentes etapas até receberem uma camada de gesso, que serviu de guia para a forma em borracha especial. Depois dessa fase, aconteceram a fundição em bronze e os retoques finais, explicou Verani.
Na foto enviada ao JK, mostra-se uma grande turma de amigos reunida no bairro Ponta de Baixo, em São José, torcendo por nossa seleção. Valeu galera!
HUMOR De volta a Lisboa, depois de descobrir o Brasil, Pedro Álvares Cabral está nos braços da amante quando de repente alguém bate na porta. Olhando por uma fresta, ele quase desmaia: é a sua mulher. — Ai, “Jisus”! Murmura. Fui descoberto! ______________________________________________ O marido viaja pra Alemanha e, quando está em reunião com altos executivos, sua mulher telefona: — Amoor! Eu tenho uma notícia boa pra você, mas também uma notícia ruim.... — Escuta, meu bem, estou aqui numa reunião importantíssima e não posso ficar falando ao telefone, mas eu quero saber qual é a notícia boa que você tem. — Sabe que o airbag do seu Mercedes novo funciona que é uma beleza? ______________________________________________ Adão não se conforma, a princípio: — Mas, Senhor, vou ficar com uma costela a menos que ela? Ao que o Criador, em sua divina sabedoria, rebate: — O que é uma costela? Espera só para veres quantos milhões de neurônios te darei a mais!
Em pé, da esquerda para a direita: Adriano de Brito, Zeca Furtado, Jackson, Cacilia, Beta, Val, Julia. Agachados: Ney Paltt, Sérgio Rocha, Rafael Barrichello, Geraldo Mazzi.
AGRADECIMENTOS AOS COLABORADORES DO FESTIVAL DE CULTURA DE SÃO JOSÉ O promoter e produtor cultural Sérgio Rocha organizou, no mês de junho, um encontro para a entrega de um certificado de agradecimento a todos aqueles que diretamente colaboraram para o sucesso do último evento do Festival de Cultura de São José, que, além de ter demonstrado o potencial cultural do município, foi um sucesso e contou com a colaboração de alguns membros dos setores artíticos da cidade. No cardápio do encontro, a espetacular sopa de siri com camarão; uma receita do vereador de São José, Adriano de Brito, a qual se encontra nesta edição do JK, na página 5, na coluna Chef Amador. JK - www.facebook.com/jornaldokobrasol [15]
Cultura Popular
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Reportagem e fotos
Por Nipa de Oliveira
COSTUMES DA SERRA CATARINENSE A FESTA DO PORCO ASSADO
A
festa entre amigos na Serra Catarinense é assim: além da hospitalidade calorosa, tem arrasta-pé com música campeira, muita comida e bebida. A festa inicia na sexta à noite e só encerra no domingo à tarde com um típico e farto café colonial. Na década de 20, Lajes foi o ponto de parada dos tropeiros.
A Serra Catarinense é a região mais fria do Brasil e é o único lugar no país onde a precipitação de neve é certa, e todos os anos, no inverno, a paisagem com tons de verde de araucárias, coxilhas (campos ondulados) e taipas (muros de pedra) torna-se branca, mesmo que seja apenas por poucos dias. Nesses dias, até as águas das cachoeiras congelam.
gem. A região é ideal para o turismo rural. A cidade de Lages, a maior do Planalto Serrano, há dois séculos era entreposto comercial no caminho dos tropeiros, através do qual era feito o transporte de gado entre o Rio Grande do Sul e São Paulo. Hoje, a cultura
É uma região de campos de altitude, florestas e grandes cânions. Nos campos, ficam as fazendas e sítios, algumas com serviços de hospeda-
“A cidade de Lages, a maior do Planalto Serrano, há dois séculos era entreposto comercial no caminho dos tropeiros”
campeira, cujos ícones são o homem do campo, as fazendas e o cavalo, é predominante na Serra Catarinense. Algumas das fazendas que oferecem turismo rural são centenárias. O frio, as histórias de tropeiros contadas ao pé do fogo de chão, o pinhão, o chimarrão, o café feito no fogão a lenha, criam uma atmosfera especial, repleta de calor humano e hospitalidade. É em Lages também que acontece a maior festa do inverno, a Festa do Pinhão, que atrai milhares de turistas de outras cidades e estados. Nessa região, foi criado o turismo rural. Quem se dirige à serra pode ficar alojado nos mais hospitaleiros hotéis-fazenda ou pousadas rurais. As maiores atrações desses lugares são os passeios a cavalo e de
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“Com belas paisagens naturais, plantações de uvas e maçãs abertas à visitação, construções históricas e gastronomia típica, a Serra Catarinense é um excelente destino turístico no inverno”
charrete, as visitas a atrações naturais e o ecoesporte; o turista pode, ainda, conhecer e participar da vida do campo, fazendo atividades como ordenha de vacas ou pescaria em açudes. O caminho para quem chega ao Planalto Serrano também é fascinante. As maiores atrações são a Serra do Rio do Rastro, conhecida como o portal da Serra Catarinense. Do mirante, localizado no município de Bom Jardim da Serra, pode-se vislumbrar as curvas da estrada que liga o planalto ao litoral catarinense. Em São Joaquim, cidade da maçã, a maior atração é mesmo a neve. No início do ano, acontece a colheita da maçã, e também pode-se provar o mel serrano. Urubici concentra alguns dos melhores pontos para a prática de turismo de aventura, como rapel, canoagem, cavalgadas e trilhas. Não se pode deixar de visitar, na cidade, o Morro da Boa Vista, com 1.827 metros de altitude, e o Morro do Convento, com 1.822 metros, onde fica o cartão-postal de Urubici, a famosa Pedra Furada. Os principais municípios são: Bom Jardim da Serra, Bom Retiro, Lages, São Joaquim, Urubici e Urupema.
“Não se pode deixar de visitar, na cidade, o Morro da Boa Vista, com 1.827 metros de altitude, e o Morro do Convento, com 1.822 metros, onde fica o cartão-postal de Urubici, a famosa Pedra Furada”
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O PORCO ASSADO As festas realizadas entre amigos e familiares acontecem naturalmente nos finais de semana, quando não é na casa de um, inevitavelmente, é na casa ou sítio de outro.
Cultura Popular 18 Porco da raça Moura que alcançou 380 quilos após 4 meses de engorda.
“no cardápio desses pequenos eventos, a carne é a protagonista: um porquinho ou um boizinho, visto que o churrasco, aqui, fala mais alto”
Para deslocá-lo com o peso de 380 quilos, somente com o auxílio de guincho.
O porco é escaldado e a sua pele raspada e lavada até ficar bem limpa e branca.
Há sempre um planejamento com datas marcadas com grande antecedência, de 90 a 120 dias. Alguns aqui da cidade, habituados aos encontros da vida urbana, perguntariam: um simples encontro entre amigos haveria realmente a necessidade de se planejar com tanta antecedência? - Há sim, porque, no cardápio desses pequenos eventos, a carne é a protagonista: um porquinho ou um boizinho, visto que o churrasco, aqui,
Retalhando a gordura para o preparo da banha e do torresmo.
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A banha (acima) e a (abaixo) produção do torresmo.
Na sexta-feira
fala mais alto. Assim, reúnem-se alguns amigos para a compra do animal (fazem a conhecida vaquinha), que será confinado, vacinado e posto para a engorda, durante 3 a 4 meses, período em que o animal consome somente quirera de milho, frutas e verduras, sem hormônios, anabolizantes e rações industrializadas. Para esse evento a que me refiro, o animal escolhido foi um porco da raça Moura, que, no final da engorda, alcançou em torno de 380 quilos. Desses, foram extraídas 11 latas, cada uma com 18 litros de gordura pouco saturada, que é rica em ácido oleico, mais saudável do que as carnes de outros animais, e cerca de 165 quilos de carne. A bela espécie suína, muito bem tratada até então, com uma verdadeira vida de rei, por incrível que pareça, nunca desconfiou de como seria o seu trágico final, mas foi por uma boa causa.
O churrasco para umas 100 pessoas, entre convidados, familiares e amigos, ocorreu no sábado, mas já na sexta-feira à noite, para os mais chegados, foi servida uma macarronada, feita com uma deliciosa massa caseira, acompanhada de galinha caipira. Lá fora, o frio da geada convida ao fogo, à beira do fogão aquecido a lenha, paçoca, pinhão, vinho colonial e quentão. O papo descontraido rolou na gelada madrugada.
No sábado
No sábado pela manhã, bem cedo, os primeiros preparativos consistiam na busca de lenha para o aquecimento dos calderões de água para escaldar o porco, retirar-lhe o pelo e depois a gordura para fazer a banha e o torresmo. Tudo se aproveita: carne (lombo, filé, carré, pernil, costela, paleta, pá), barriga (toucinho, banha, torresmo), fígado, coração, língua, toucinho e sangue são ingredientes do sarapatel, e rabo, orelha, costela e pé (salgados ou defumados), ingredientes da feijoada. A partir das 12 horas, com a chegada dos convidados, dá-se o início à festa entre amigos, com muita música ao vivo, arrasta-pé e rala-fivela.
No Domingo
“Assim, reúnem-se alguns amigos para a compra do animal - fazem a conhecida “vaquinha”- , que será confinado, vacinado e posto para a engorda, durante 3 a 4 meses”
No almoço, um apetitoso carreteiro de charque e, às 15 horas, para finalizar, um farto café colonial. Festa no interior é assim: o regime de engorda não é só do animal do abate!
Depois do churrasquinho, chega a hora do cafezinho.
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Nossa Língua Guia de Raças MUNDO CANINO
PORTUGUESA
Revisora: Cleusa Iracema Pereira Raimundo
Tel.: (48) 8412-9599 - cleusaipr@gmail.com
Pegadinhas do Português egência verbal é a relação de subordinação que ocorre entre o verbo e os termos que completam sua significação, os quais podem ou não ser preposicionados. Geralmente os falantes nativos não têm dúvidas a respeito da regência verbal; todavia, há algumas regências usadas na língua falada que diferem das preceituadas pela norma padrão. Vejamos alguns exemplos em forma de atividade. Complete as sentenças abaixo de acordo com a regência padrão.
1) Cheguei _______ São José às 22 horas. em/a 2) Carlos aspirava _______ cargo de presidente. o/ao 3) Paguei _______mecânico. a/ao 4) A assinatura de um contrato implica _____ aceitação de suas cláusulas. a/na 5) Assisti _____filme “Como estrelas na Terra: toda criança é especial”. o/ao
RESOLUÇÃO:
1) A: o verbo chegar rege a preposição ‘a’. 2) A: no sentido de ‘almejar’, o verbo ‘aspirar’ rege a preposição ‘a’; quando, porém, usado com o sentido de ‘respirar’, não requer preposição. 3) Ao (preposição a + artigo ‘o’): paga-se algo a alguém. 4) A (artigo): ‘implicar’, no sentido de acarretar, é transitivo direto, ou seja, rege um complemento sem preposição. 5) Ao (preposição + artigo): no sentido de ver, emprega-se seu complemento antecedido pela preposição ‘a’.
Cleusa Iracema Pereira Raimundo é formada em Letras – Português e Literaturas de Língua Portuguesa pela Universidade Federal de Santa Catarina e atua como revisora de textos.
Poodle CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DA RAÇA
R
REGÊNCIA VERBAL
Raça: poodle País de origem: França Nome orginal: caniche Grupo 9: cães de companhia Utilização: companhia Porte: pequeno a grande Necessidade de exercício: diário média/alta Temperamento: dócil, fiel, ativo e inteligente Adestrabilidade: muito alta
O
poodle é um dos mais famosos cães franceses. É considerado por especialistas um dos cães mais inteligentes. É capaz de aprender com extrema facilidade, o que o tornou muito difundido em todo o mundo. Além dessas qualidades, deve-se levar em conta sua beleza e originalidade. Trata-se, na realidade, de um cão anatomicamente bem-constituído e muito gracioso, que se dinstingue também pela sua característica tosa, que o diferencia de qualquer outra raça. É um excelente companheiro. De linhas harmoniosas, o poodle possui aspecto inteligente, constantemente alerta e ativo. O poodle é famoso pela fidelidade, aptidão para o adestramento, obediência, o que faz dele um cão de companhia muito agradável. Seus olhos têm coloração marrom, âmbar escura ou preta, e são levemente oblíquos, situados na altura do stop. As orelhas são longas, e a cauda de inserção, bastante alta. Na raça poodle, a pelagem do tipo crespa é abundante, de textura fina, lanosa, bem crespa, elástica e resistente à pressão da mão. Já a pelagem do tipo encordoado é, também, abundante e de textura fina e espessa que forma cordõezinhos típicos e longos, não inferiores a 20 cm. As cores são o preto, branco, marrom, cinza e abricó. Quanto ao tamanho, a raça poodle tem 4 variedades: tamanho gigante, de 45 a 60 cm; tamanho médio, de 35 a 45 cm; tamanho miniatura, ou anão, de 28 a 35 cm; e, por fim, o toy, com no máximo 28 cm, medidos sempre a partir da altura da cernelha.
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CASA & DECORAÇÃO
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Por Lola Home/Leo Store
LIVINGS URBANOS
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ossa casa é um refúgio e, mesmo que pequena, existem várias maneiras de decorá-la. Para os Livings Urbanos, uma tendência cada vez maior, separamos uma dica que ajudará. TETOS COLORIDOS Os Livings Urbanos são espaços pequenos para morar, uma tendência que está cada vez mais comum nas grandes cidades. Antigamente, o apartamento menor estava vinculado à ideia de imóvel barato, mas hoje alguns apartamentos seguem os mesmos preços ou até maiores que um imóvel com grandes metragens. A falta de espaço para grandes construções e a própria demanda fizeram aumentar esse tipo de construção. Com essa tendência, sofisticação e conforto em espaços compactos são peças-chaves na hora de decorar.
As cores trazem alegria para o nosso dia e, na decoração, estão presentes em acessórios, móveis e paredes. No entanto, há uma tendência que está se fortalecendo no exterior e logo ganhará o seu espaço aqui no Brasil: os tetos coloridos. Para quem gosta de fugir do tradicional, eles são o toque final de personalidade ao ambiente. Inspire-se!
SALA DE ESTAR NA ÁREA EXTERNA
Transformar a área externa em um cômodo para o dia a dia está se tornando uma tendência. A correria e as toneladas de informaO NOVO CONCEITO DE IMÓVEIS E PARA 2014 ções que precisamos receber todos os dias As cores que serão tendência em 2014 já foram fazem com que mais gente queira dar uma SUA DECORAÇÃO O estilo de vida das pessoas mudou e com isso divulgadas pela Pantone, empresa mundialmen- pausa na rotina e desanuviar a cabeça. Por os imóveis e sua decoração também. É fato que te reconhecida pelo seu sistema de catalogação isso, jardins, quintais e todo tipo de área exeles estão cada vez menores e os espaços se in- e identificação das cores. Inicialmente ela traba- terna são cada vez mais valorizados na hora tegrando cada vez mais. É difícil encontrarmos lhava dentro da indústria gráfica, mas o conhe- de escolher um imóvel. Se você possui um hoje em dia, por exemplo, um apartamento que cimento e a tecnologia empregados no trabalho cantinho ao ar livre na sua casa, transformetenha a sala de jantar bem delimitada como an- expandiram seu marcado para a área têxtil, como -o em uma extensão da parte interna, para tigamente. Por isso, na hora de decorá-los, opte decoração, moda, design de interiores, etc. Hoje que deixe de ser um simples refresco durante por móveis que estejam adaptados à nova reali- a Pantone é referência no mercado e apresenta o final de semana e se transforme em um cômodo de uso diário. dade e repense até a forma de usar sua casa. anualmente as cores que serão tendência.
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IMPERADOR CALÇADOS
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