3ª EDIÇÃO (JK) JORNAL DO KOBRASOL - AGOSTO/2014 by NIPA DE OLIVEIRA

DISTRIBUÇÃO EXCLUSIVA: KOBRASOL E CAMPINAS, SÃO JOSÉ/SC - AGOSTO/2014

GASTRONOMIA

A BEBIDA QUE AQUECE O CORAÇÃO

EDIÇÃO ESPECIAL SOBRE VINHOS COLUNA MULHER

É MODA, A NOVA COLUNA DO JK POR RAFAELA MARTINS AUTOMÓVEIS

VEJA OS NOVOS MODELOS QUE AINDA CHEGAM NESTE ANO

Foto:

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Jornal do Kobrasol CULTURA, INFORMAÇÃO E LAZER A SERVIÇO DA COMUNIDADE AGOSTO DE 2014

esta edição de inverno, apresentamos um especial com matérias sobre a degustação da bebida que mais aquece os corações: o vinho. Nada melhor que uma taça de vinho e uma boa companhia nos dias gelados do inverno. Para os grandes apreciadores, degustar um vinho proporciona, além do prazer em sentir o sabor e o aroma da bebida, momentos de descontração e de relaxamento. Leia a entrevista exclusiva com a empresária e sommellière Regina Essenburg, proprietária das casas de vinho Essen/Decanter, em Florianópolis, e Essen Imperial, no Centro Histórico de São José. Destacamos, ainda, a matéria elaborada pela mais nova colunista do JK/JORNAL DO KOBRASOL, a empresária da moda Rafaela Martins, que estreia nesta edição de agosto com a coluna É Moda. Por fim, apresentamos os modelos de automóveis que serão lançados neste ano. Boa leitura!

ANUNCIE: (48) 9107-3227 nipadeoliveira@hotmail.com S U M Á R I O

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GOURMET (por chef Max Müller) ENÓLOGO (por Hilário Merico)

É MODA (por Rafaela Martins)

NOVANA COLU

SAÚDE CAPILAR (por Alvaro Penedo) As cores do inverno CULTURAL (por Julia Souza da Silva) AUTOMOTORES Lançamento de novos modelos neste ano

SALADA SOCIAL (por Nipa de Oliveira)

Acontecimentos da nossa sociedade

MAPA DO KOBRASOL E CAMPINAS NOSSA LÍNGUA PORTUGUESA (por Cleusa Iracema Pereira Raimundo) GUIA DE RAÇAS (Cão da raça Yorkshire Terrier) MATÉRIA DE CAPA GASTRONOMIA (por Nipa de Oliveira) Materia especial sobre vinhos e entrevista com a empresária Regina Essenburg

RECEITA DE SOPA (por Karla Keunecke) AONDE IR (Guia de serviços e compras)

Jornal do Kobrasol DIREÇÃO DE ARTE E EDIÇÃO NIPA DE OLIVEIRA Tel.: (48) 9107-3227 / 3372-0240 nipadeoliveira@hotmail.com DISTRIBUIÇÃO EXCLUSIVA E GRATUITA Nos estabelecimentos comerciais dos bairros do Kobrasol, Campinas, anunciantes, Centro Histórico de São José, Câmara de Vereadores, Prefeitura e Biblioteca Pública Municipal de São José/SC. PERIODICIDADE Mensal ACERVO FOTOGRÁFICO Instituto Histórico e Geográfico de Santa Catarina, Arquivo Fotográfico da Imprensa Estadual.

FOTOGRAFIAS Acervo, Daniel Oliveira e Nipa de Oliveira. COMERCIAL NIPA DE OLIVEIRA nipadeoliveira@hotmail.com (48) 9107-3227 COLABORADORES Alvaro Penedo, Clovis Medeiros e Cleusa Iracema Pereira Raimundo REVISÃO Cleusa Iracema Pereira Raimundo e Raquel Coelho JORNALISTA RESPONSÁVEL Clóvis Medeiros - (SC-00081/JP)

Este jornal não se responsabiliza por conceitos ou opiniões emitidos em artigos assinados.

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Enólogo

Gourmet Chef Max Müller: Bacharel em Gastronomia

Hilário Merico: Engenheiro Químico e Enólogo hmerico2301@gmail.com

Loja Gourmet Acessórios. Tels.: (48) 3241-7756 gourmet@gourmetacessorios.com.br

Camarão ao Molho de Gorgonzola Ingredientes para o molho:

2 dentes de alho picados 200 g de cebola picada 80 g de manteiga 50 g de trigo noz-moscada e sal a gosto pimenta (moída na hora) a gosto 1.600 g de camarão com cascas 700 ml de leite 700 ml de caldo de camarão 200 g de queijo gorgonzola picado

HARMONIZAÇÃO ENTRE VINHOS E ALIMENTOS

escolha do vinho “certo” para acompanhar uma refeição deixa muita gente preocupada em não cometer uma gafe e ser mal vista por seus acompanhantes ou convivas. A harmonização entre vinhos e alimentos deve sempre se pautar pelo hedonismo (prazer), que talvez seja o mais subjetivo e pessoal dos conceitos. Exige-se algum conhecimento sobre o prato a ser servido, assim como sobre o vinho que lhe fará companhia. A melhor combinação sempre será aquela em que o primeiro ressalta as qualidades do segundo e vice-versa. Alguns vinhos e pratos simplesmente não são compatíveis; por exemplo, vinho branco seco com sobremesa doce. Há ainda combinações clássicas como ostras com champagne, ou cordeiro com cabernet sauvignon ou merlot. Quando o mapa gastronômico do mundo mostrava fronteiras bem mais definidas que as atuais, e o mapa vinícola era muito mais limitado, havia regras bastante simples que podiam ser aplicadas com maior ou menor utilidade. Porém, a globalização nos deu acesso a muitas culturas e seus pratos e vinhos, aumentando a complexidade na busca dessa harmonia. Vinhos brancos com peixes e carnes brancas e vinho tinto com massas, carnes vermelhas e caça é uma máxima, um tanto quanto simplista, utilizada, e socialmente aceita em larga escala, quando a tarefa é escolher um vinho para acompanhar uma refeição em casa ou num restaurante. Se observarmos algumas combinações clássicas em países de longa tradição em gastronomia e enologia, como Portugal e França, veremos os portugueses comerem bacalhau com vinho tinto, e os franceses saborearem a mais tradicional iguaria da Borgonha, coq au vin (ave), igualmente com tinto. Serão essas as exceções que confirmam a regra? Por outro lado, a ideia de que não há princípios ou diretrizes regendo a harmonização, de que nada existe de errado em qualquer parceria entre pratos e vinhos, é equivocada e desencorajadora. As combinações devem sempre se basear no tripé equilíbrio, harmonia e realce. O equilíbrio está relacionado à quantidade de gostos e aromas que o prato e o vinho possuem, pois ambos devem ser de gosto e aroma pronunciados ou ambos, de gosto leve. Se tivermos, por exemplo, um prato de gosto leve e um vinho aromático e de sabor bastante pronunciado, simplesmente não sentiremos o gosto do prato, isso sem nos importarmos com a cor do vinho. A harmonia diz respeito à qualidade dos compostos, como força ácida, quantidade de taninos, etc. Sobre esse quesito, pode-se harmonizar por combinação entre o vinho e o prato ou pelo contraste que seria complementar entre eles. Realce seria quando o vinho ganha na comunhão com a comida e esta se torna ainda mais apetecível na companhia do vinho. Importante também é nunca esquecer que o vinho é uma bebida social e, como tal, deve ser harmonizado em função das pessoas que nos acompanham e pensado para a ocasião.

Preparo dos camarões:

- Descasque os camarões e armazene-os na geladeira, reservando as cascas para o caldo. - Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de 1 limão. Obs.: tempere os camarões somente 10 minutos antes de colocá-los no molho. Após colocá-los no molho, cozinhe no máximo 3 minutos.

Modo de preparo do molho:

- Frite na manteiga o alho e a cebola e em seguida acrescente o trigo. - Coloque aos poucos o leite, mexendo com o auxílio de um fouet (batedor), intercalando com o caldo de camarão. - Tempere com o louro, a noz-moscada e a pimenta. - Quando obtiver um molho consistente e cremoso, passe-o em uma peneira e retorne ao fogo. - Coloque o queijo gorgonzola, espere desmanchar e finalize com os camarões, corrigindo o sal. e a pimenta. - Sirva com arroz e batata palha.

Ingredientes para o caldo de camarão:

1 litro de água 150 g de cebola cortada em cubos 2 folhas de louro ramos de tomilho 6 talos de salsa 100 g cenoura cortadas em tiras 5 grãos de pimenta branca 50 g alho-poró 600 g de cascas de camarão

Modo de preparo do caldo:

- Lave bem as cascas e coloque-as em uma panela funda. - Frite-as levemente, acrescente os demais ingredientes, cozinhe por 45 minutos em fogo médio e reserve.

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É Moda!

OFF

Rafaela Martins Colunista de Moda - rafa1606@hotmail.com

5 PEÇAS PARA VOCÊ TER NO GUARDA-ROUPAS APROVEITANDO AS LIQUIDAÇÕES DE INVERNO! Camisa branca

Um clássico atemporal, que vale a pena investir para qualquer estação. Super-versátil, aposte tanto para o trabalho quanto para uma festa, basta você caprichar nos acessórios que dará outra cara para seu look noite.

Jornal do Kobrasol

São José/SC

OFF

Blazers

Os coloridos são os queridinhos do momento, mas se você quiser apostar nos tons claros como branco, bege ou nude terá opções neutras para o ano todo. O blazer deixou de ser uma peça de uso exclusivo para trabalho e passou a ser casual. Vestidinhos florais, por exemplo, ficam perfeitos com um blazer claro, criando assim um look de primavera já pensando na próxima estação.

F F O

OFF

Peças com rendas

Saias, vestidos, enfim, qualquer peça com renda, aposte sem medo. Peças com detalhes de renda são um charme e deixam a mulher mais feminina e chique. Faça misturas das peças mais delicadas com outras mais street; por exemplo, uma blusinha de renda com um jeans todo rasgado e um belo salto alto fica show.

Animal Pri

Calças coloridas

OFF

o e serão tendência para o veElas vieram com tudo no invern ja, o, de tecidos como o linho e sar rão. Com um corte mais soltinh ões opç jeans, todas são ótimas ou skiny as mais justinhas de iloso, se jogue e arrase. est e para deixar seu look colorido

nt Esse não poderia faltar. São as peças com estampas de animais como onças, tigres e zebras. Invista nelas sem medo. Toda mulher adora uma oncinha, pois sempre levanta um look! Além de faz er combinações com preto e branco, aprove ite para ousar vestindo uma peça animal print com tons fortes como o pink, o verme lho e o azul BIC.

Cultural

Saúde Capilar

Julia Souza da Silva - Gestora Cultural e Escritora Tel.: (48) 8441-0650 / 9664-7305 - Skype: julia.souza.da.silva http://palavrasaoventosul.blogspot.com.br - juliacultural@gmail.com

Álvaro Penedo: Consultor Técnico Capilar penedofilho@gmail.com

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JOSÉ............................................

IDCULT

Como descobrir quem são os agentes culturais de uma cidade? Como mapear quem faz arte? Pensando nessa varredura, encontrando parte dessas informações no município, a Fundação Municipal de Cultura e Turismo desenvolveu uma plataforma para cadastro, o IDCult (Sistema Municipal de Indicadores e Informações Culturais de São José), que é bastante simples e autoexplicativo. Para se cadastrar, basta o artista acessar o endereço virtual http://cultura.sc/saojose/ e preencher seus dados, que pertencerão à base central e estarão disponíveis a todos os interessados.

Foto acervo Jornal

INVERNO VIBRANTE

Oficinas Culturais

nossa estação fria é a estação das cores quentes, vibrantes como o vermelho. Mas para acertar no tom ideal que combine com o seu biotipo não basta apenas escolher a cor fantasia na cartela de cores. O vermelho tem muitas nuances que vão combinar com um tom de pele específico. Para se obter um vermelho vibrante, bonito, glamuroso, atual, só com a ajuda de um profissional experiente. Primeiramente devemos analisar o tom de pele da cliente. As peles mais claras combinam com qualquer tom de ruivo, as peles mais amareladas pedem um ruivo mais intenso e as peles mais escuras combinam com tons ruivos com pigmentos violetas. Outra questão básica é conhecer o cabelo da cliente. Cada cabelo revela um tom diferente após uma descoloração. Sabendo qual é o tom ideal para a cliente, você saberá neutralizar os tons indesejados.

Para se chegar ao tom natural do ruivo, devemos montar a cor. É preciso, para isso, entender decolorimetria. Não se vai direto do castanho para o vermelho, é um erro comum. Para se chegar ao tom de vermelho exato, devemos proceder primeiramente a uma descoloração leve, que vai proporcionar uma limpeza de cor, só então entramos com a cor fantasia. Se o tom de vermelho for mais intenso do que a cor base, é simples, basta aplicar a cor fantasia, mas se os cabelos estiverem muito porosos, eles não vão segurar a cor fantasia, será necessária, então, uma pré-pigmentação antes de aplicar a cor definitiva. A manutenção é o grande segredo dos vermelhos deslumbrantes. Um grande vilão da luminosidade dos fios é o sol, ele desbota a cor com uma velocidade incrível. Nesse caso, é preciso tonalizar os fios num intervalo de 30 dias. Uma dica importante é usar protetor solar e xampus que protejam a cor da ação das intempéries. O vermelho tem uma tendência a escurecer nas pontas, nesse caso, resolvemos o problema com uma pré-descoloração para se igualar o tom desejado. É importante também usar spray de brilho, para realçar a luminosidade dos fios, protetor térmico sempre que usar secador ou chapinha e nunca descuidar da hidratação semanal.

A Casa da Cultura estará a pleno vapor a partir de agosto. Serão disponibilizadas diversas oficinas: fotografia, musicalização, violão, teatro de bonecos, teatro, dança de salão, contação de histórias, jazz, dança e técnica vocal. As atividades são gratuitas e disponíveis a toda a população. Duas provas do sucesso da iniciativa são o preenchimento rápido das vagas ofertadas e a formação de uma longa lista de espera para possíveis novas edições.

Contação de Histórias

Aproximar as escolas dos espaços culturais é uma estratégia eficaz para gerar vínculo com os alunos. Um projeto de contação de histórias, voltado às escolas do município, está com as inscrições abertas na Biblioteca Municipal Albertina Ramos de Araújo. Além de estimular a produção artística, a iniciativa é capaz de criar novos públicos de cultura, com crianças se familiarizando com as práticas literárias e teatrais.

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PONTOS DE CULTURA Vale-Cultura

Estimular a população a consumir cultura é o objetivo central do recém-lançado benefício denominado Vale-Cultura. No valor de R$ 50,00 mensais, ele é uma tentativa de viabilizar ao trabalhador o acesso a atividades artísticas, como cinema, espetáculos, museus, teatro, shows, circo, etc. Também possibilita a compra de produtos do segmento: CDs, DVDs, jornais, revistas e livros. O vale é cumulativo e sem validade, facilitando aquisições de itens de preços mais elevados.

Livro, o Campeão

De acordo com pesquisas já realizadas sobre o uso do Vale-Cultura, constatou-se que cerca de 82% dos gastos feitos no cartão é com livros, revistas e jornais, mas é importante atentar ao fato de que ainda há poucos estabelecimentos voltados à cultura cadastrados no referido programa. Livrarias estão na frente em adesão ao Vale-Cultura, o que ajuda a justificar essa gritante disparidade no percentual apresentado. Entretanto, para confirmar o crescente interesse pelos livros, outras pesquisas, como uma realizada pela Câmara Brasileira do Livro (CBL), apresentam dados animadores: em 2013, foram vendidas quase 280 milhões de unidades no país, apresentando um aumento de 4,13% em relação a 2012.

(A)Pimenta Experimenta colocar menos pimenta pra ver se aguenta Expõe ao sol teu lençol manchado teu machado cortador de luz Extingue lamúrias penúrias injúrias “Julias” Juras JK - www.facebook.com/jornaldokobrasol [07]

Automotores

Jornal do Kobrasol

São José/SC

VEJA OS MODELOS QUE AINDA CHEGAM EM 2014 Segundo semestre reserva muitos lançamentos, no Salão do Automóvel, em outubro deste ano.

ano de 2014 ainda terá algumas novidades para o mercado nacional, muitas programadas para aparecer no Salão do Automóvel, que abre as portas no fim de outubro na capital paulista. Os segmentos mais caros, como o de sedãs e utilitários esportivos, serão uns dos dos mais agitados. Veja a seguir alguns dos lançamentos esperados para ainda este ano:

Kia Soul: a segunda geração do “carro design” já foi lançada na Europa e também deve ganhar as ruas brasileiras esse ano. As linhas básicas continuam as mesmas, mas o carro cresceu e ganhou requinte.

Jeep Cherokee: o modelo chega antes do Salão. Equipado com um motor V6, a gasolina, de 3.2 litros e 271 cv, deverá ter tabela ao redor dos R$ 180 mil Chery QQ: o pequeno hatch chinês ganhará uma segunda geração, maior e mais bonita. O motor é um três cilindros 1.0 de 69 cv.

Peugeot 2008: o jipi-

nho baseado no 208 é esperado para o Salão do Automóvel. Por ora, o modelo será oferecido apenas com o motor 1.6 litro de 122 cv.

Ford Ka+: o sedã do Ka está pronto para ser lançado. Inicialmente apenas com motor 1.5 litro de 111 cv, deverá receber ainda em 2014 o motor 1.0 de três cilindros que estreou no hatch. [08] JK - www.facebook.com/jornaldokobrasol

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Salada Social

Jornal do Kobrasol

São José/SC

Editor Nipa de Oliveira - nipa@jornaldomercadopublico.com.br - Tel.: (48) 9107-3227

“É Moda” é a nova coluna do JK por Rafaela Martins

A Pericó Vinhos foi consagrada mais uma vez no prêmio Top Ten, na ExpoVinis – Salão Internacional do Vinho. Desta vez, o Vigneto Sauvignon Blanc Pericó 2013, da Altitude Catarinense, conquistou o primeiro lugar na categoria Branco Nacional. A Pericó foi a única vinícola catarinense a ser premiada nesta edição do Top Ten.

A linda empresária, proprietária da loja Rodique Modas, Rafaela Martins, é a mais nova colunista do JK/JORNAL DO KOBRASOL, estreiando nesta edição de agosto/2014 com a coluna É Moda. Pela sua vasta experiência nesse segmento, ela dará muitos toque e dicas, para você, cara leitora, saber o que e quando usar em termos de roupas e acessórios. Nesta edição, ela traz sugestões de como tirar o melhor proveito das liquidações que estão ocorrendo nesta estação. Dê uma espiada, você vai gostar, e muito.

O prêmio, a marca registrada da feira internacional do vinho, é um dos mais reconhecidos do mercado. Os vinhos e espumantes consagrados neste Top Ten foram destaque na vitrine da ExpoVinis Brasil, realizada em São Paulo, nos dias 22 a 24 de abril de 2014. Nesta edição da ExpoVinis lançou Minerato (merlot/cabernet sauvignon, safra 2011) e apresentou vinhos e espumantes, especialmente das safras 2009 a 2013, isto é, 3ª e 7ª safras do Pericó Valley, em São Joaquim, a 1300 m.s.n.m, na Altitude Catarinense.

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Nipa de Oliveira

Vigneto Pericó é premiado no Top Ten da ExpoVinis 2014

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Da esquerda pra direita - em pé: Pedro Paulo Martins, Zulmar Murilo da Silva, Amilton José da Silva (Camelão) Zamir Perereira, Jacir Kretzer, Nipa de Oliveira (Editor JK/Jornal do Kobrasol), e Alexandre Paloma (Malharia Paloma). Acrocado: Agemiro Valbert Junks (Tuta), Luiz Arnaldo Cazonatti, Valdomir Rodrigues da Silva (Mi SOS Gás), e Valmir Kretzer. Deitado: Goleiro Oficial: (Camisola).

O VERMELHO CAIU DE MADURO!

O time de uniforme verde venceu o de vermelho por 8x3, bem no dia da inauguração dos novos uniformes. Desta vez, o verde esperança fez jus ao significado de sua cor e a este velho ditado: “A esperança é a última que morre”, e, ao HUMOR time de vermelho, realmente foi exatamente o que aconteceu, morreu!

Esposição no Shopping Itaguaçu: Esportes Radicais em Relevo Elementos como pranchas de surfe, skates, jeans e instrumentos musicais ganham destaque nas obras da artista Idia Marcon Porto. Na exposição Esportes Radicais, que ocorre na Praça Festa & Sabor do Shopping Itaguaçu, ela os aplica em alto relevo sobre madeira de demolição, estabelecendo um interessante paralelo entre o homem e a natureza, o velho e o novo. A florianopolitana Idia tem 46 anos, é artista plástica e tem formação em Tecnologia de Design Cerâmico. Ligadas à temática esportes, suas obras já foram presenteadas a atletas como Guga Kuerten (uma delas está no hall do Centro Executivo Aldo Kuerten) e Oscar Schmidt. A exposição ocupará o espaço Festa & Sabor, no Piso Itaguaçu, até o dia 23 de agosto de 2014. O horário de visitação, de segunda a sábado, é das 10h às 22h, e, nos domingos e feriados, das 12h às 21h. Praça Festa & Sabor, Shopping Itaguaçu (Rua Gerôncio Thives, 1.079, Barreiros, São José/SC).

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Salada Social A MAIS BELA ESTUDANTE DO MÊS

Nipa de Oliveira

Iris Andersen Goedert, filha de Pedro Goedert e Debora Andersen Goedert, posando para a câmara com seu modelito de torcedora da seleção. A modelo fotográfica, estudante do Colégio Paulo Freire, “Além de ser uma linda menina, é bastante estudiosa; sendo assim, terá um belo futuro”.

Jornal do Kobrasol

São José/SC

Stammtische 2014 em Balneário Camboriu

16º encontro dos amigos, ocorrido no dia 26 de julho deste ano, bombou novamente na avenida Atlântica, e, mesmo sem a presença do sol, a animação do pessoal estava bem presente nas centenas de barracas instaladas na avenida, à beira-mar. Foi um dia perfeito para fazer novas amizades. O JK/Jornal do Kobrasol marcou presença na barraca dos “Superamigos”, onde rolou churrasco e chope à vontade. Gostei do “festerê”, tranquilo e familiar. São José merecia uma festa nesse estilo, muito legal!

HUMOR

Charadas de Feministas Qual a semelhança entre o homem e o golfinho? - Dizem que são inteligentes, mas até agora ninguém conseguiu provar. Qual a semelhança entre o homem e o caracol? - Têm chifres, babam e se arrastam. E ainda pensam que a casa é deles!

(Da esquerda para direita): os casais, Antonio Carlos Zonta e Marizete Pazeto Zonta, Emerson Lourenço e Ágata Pazeto, Aline Goedert Pazeto Vasques e Gustavo Torres Vasques.

Qual a semelhança entre os dinossauros e os homens inteligentes? - Ambos já estão extintos.

Os organizadores da festa, Rosani Appel e Marco Goedert

Por que as pilhas são melhores que os homens? - Porque as pilhas têm ao menos um lado positivo.

José Ari Vequi e o candidato a Deputado Federal, Cesar Souza

Por que as mulheres não querem se casar? - Porque por 100 gramas de chouriço tem de levar o porco inteiro. Qual a semelhança entre o homem e o chiclete? - Quanto mais você pisa, mais ele pega no pé.

O empresário Gilmar Ricardo Bernardino (Gil) e sua namorada Elaine Petroni

Quais as semelhanças entre os homens e os computadores? 1) Sempre há uma amiga que tem um melhor. 2) Quando travam, não há quem os faça mudarem de ideia. 3) Pouco tempo depois de se ter um, já se quer outro melhor. 4) Nenhum dos dois são capazes de pensar por conta própria. 5) Os mais caros são os melhores. 6) Em certos programas, podem deixar de funcionar.

Comemoração em Dose Dupla

O promotor palhocense de eventos Edgar Scheidt e sua esposa Doroti comemoram neste ano bodas de esmeralda. Os mesmos 40 anos se passaram também desde a realização do Palhostock, evento idealizado por ele e um de seus memoráveis feitos. Parabéns duas vezes ao casal de apaixonados, os verdadeiros garimpeiros das emoções!

O belo casal, Marcial Eluf e Fabi Almeida

Newton Bitencourt e o advogado e professor da UNIVALI, Sergio Vaz

Ricardo Silva e o profissional do churrasco, Carlos Goedert

O termo Stammtisch é formado pela junção das palavras do alemão Stamm (em português tronco ou tribo) e Tisch, que significa mesa. Numa tradução literal, “mesa de tronco” ou “mesa da tribo”. O termo Stammtisch também é usado no sentido de uma mesa-redonda como plataforma de discussão. O evento, no formato como é realizado no Brasil, não existe em nenhuma outra parte do mundo. Deixando de lado o nome original germânico “Strassenfest mit Stammtischtreffen”, passou a se chamar apenas de Stammtisch (ou Encontro de Stammtische) e a ser considerado uma “celebração à amizade”. Acontece também na cidade de Rio do Sul e em Joinville.

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Nossa Língua Guia de Raças MUNDO CANINO

PORTUGUESA

Revisora: Cleusa Iracema Pereira Raimundo

Tel.: (48) 8412-9599 - cleusaipr@gmail.com

Yorkshire Terrier

Pegadinhas do Português Homônimos – palavras que têm a mesma grafia ou a mesma forma fônica, mas possuem significados diferentes. Complete as sentenças abaixo com a palavra mais adequada ao contexto.

2) O presidente do Congresso convocou uma ____________ para leitura dos vetos presidencia. (seção/sessão) 3) Paguei caro pelo _____________ de meu sapato. (concerto/conserto) 4) Muitos presos vivem amontoados em ___________ superlotadas. (celas/selas) 5) Maria fez lindas ______________ em seus cabelos. (mechas/mexas)

RESOLUÇÃO: 1) Expirou – do verbo ‘expirar’, cujo significado é chegar ao fim, terminar. O verbo ‘espirar’, por sua vez, significa respirar, soprar, exalar. 2) Sessão – duração (período em que se realiza uma reunião ou durante o qual se apresenta um espetáculo). ‘Seção’ significa corte, divisão, porção retirada de um todo. 3) Conserto – restauração, reforma. A palavra ‘concerto’ refere-se à harmonia, sessão musical. Exemplo: a Orquestra Filarmônica de Santa Catarina faz concertos gratuitos. 4) Cela – diminutivo de quarto de dormir, compartimento de prisioneiros. A palavra ‘sela’ significa peça de couro que se coloca sobre animal de montaria. 5) Mecha – porção de cabelo que se destaca pela sua cor. A forma ‘mexa’ é a 1ª pessoa do singular do presente do subjuntivo do verbo ‘mexer’. Cleusa Iracema Pereira Raimundo é formada em Letras – Português e Literaturas de Língua Portuguesa pela Universidade Federal de Santa Catarina e atua como revisora de textos.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DA RAÇA

1) O prazo para submissão de artigos ________________. (espirou/expirou)

RAÇA: ................................................. Yorkshire Terrier País de origem: ................................... Grã-Bretanha Nome orginal: .....................................Yorkshire Terrier Grupo 3: ............................................. Terriers Utilização: .......................................... Companhia Porte: ................................................. Pequeno Necessidade de exercício diário: ......... Baixa Temperamento: .................................. Dócil, Alerta, Inteligente Adestrabilidade:.................................. Alta

raça Yorkshire terrier, também chamada york e yorkie, é uma raça canina de pequeno porte do grupo dos terriers. Inicialmente criada para ser rateira, seus criadores perceberam cedo o potencial para uma bem-sucedida raça de companhia.

Após cruzamentos específicos, o padrão de tamanho, beleza e comportamento foi atingido, o que o tornou um animal popular em poucos anos. Seu físico é descrito como diminuto e proporcional, de pelagem macia, comprida, moderadamente longa e perfeitamente lisa, além de brilhante e sedosa, o que lembra o cabelo humano. Sua coloração é difícil de ser obtida, o que o torna ainda mais interessante. Sua personalidade, descrita por alguns como grande para seu tamanho, é classificada como destemida, carinhosa, afetuosa, versátil e independente, o que atraiu a atenção dos lares do mundo inteiro, fazendo do yorkshire o cão miniatura mais popular de todos. Inteligente, é também o número um no grupo dos terriers em lista elaborada que divide a inteligência canina em ranking. A raça yorkshire terrier é considerada por muitos um verdadeiro fenômeno. Foi obtida através de cruzamentos entre outros terriers, e a nova raça chamou a atenção de criadores que, por uma rigorosa seleção, obtiveram exemplares espetaculares. Hoje em dia, seus admiradores estão em todo o mundo, e o yorkshire terrier é um dos preferidos como cão de companhia. A raça yorkshire tem o aspecto de um toy terrier de pelagem longa. É muito enxuto, delicado, de porte erguido, pequeno e ar imponente. A linha geral do yorkshire terrier dá a impressão de um corpo vigoroso e bem-proporcionado. De pequeno porte, o peso da raça não ultrapassa os 3,5 kg. Os olhos do yorkshire terrier são um pouco escuros e cintilantes, de tamanho médio e expressão agudamente inteligente. As orelhas são pequenas, em forma de “V”. A cauda é cortada, levada um pouco mais alta que o nível do dorso. PREÇO DE VENDA: O valor médio e correto para ser pago por um filhote de Yorkshire terrier é R$ 1.200,00 o macho e acima de R$ 1.500,00 a fêmea.

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Gastronomia

Jornal do Kobrasol

São José/SC

A BEBIDA QUE AQUECE O CORAÇÃO EDIÇÃO ESPECIAL SOBRE VINHOS Hilário Merico: Engenheiro Químico hmerico2301@gmail.com

Enólogo

dá o nome de bouquet. Não havendo envelhecimento, dizemos apenas aromas primários e secundários. O PALADAR, ao contrário do que a maioria imagina, é restrito a quatro sabores, percebidos na língua e geograficamente distribuídos. O doce é sentido na ponta da língua; o ácido, nas laterais dianteiras; o salgado, mais ao centro; e o amargo, bem ao fundo. Quando passeamos um vinho branco pela língua, as papilas do ácido é que devem ficar mais excitadas. Já os tintos devem excitar as papilas mais ao fundo, do amargo. Quando degustamos um vinho suave ou demi-sec, a ponta da língua deve ser o ponto mais percebido. O sentido do TATO é o sentido utilizado quando fazemos o vinho se movimentar pela cavidade bucal e nas bochechas, lábios, gengivas e língua. Através dele, percebemos a temperatura do vinho, Em qualquer dos casos, usamos os nossos abaixo do nariz, percebemos os aromas primários, o gás carbônico, o álcool (sensação de calor), a acisentidos para melhor perceber as características os aromas da uva. Em seguida, “chacoalha-se” o dez (sensação de frescor), e os taninos (sensação e sensações que o vinho pode nos proporcionar. copo em círculos e coloca-se abaixo do nariz, para de adstringência). Esperamos que essas sensações Degustar é um ato que se encontra disponível a sentir os aromas secundários. Estes aromas são sejam equilibradas e que nenhuma esteja agressiva. Esses quatro passos são feitos em sequência e, todos, e seu objetivo é obter do vinho o máximo formados durante a fermentação e têm maior inprazer que ele pode nos dar. Para isso, devemos tensidade que os anteriores. Podemos perceber, por meio deles, chega-se a uma impressão global utilizar um copo de cristal cuja boca seja mais fe- ainda, o álcool. Se o vinho for “de guarda”, isto do vinho. Há quem diga que a AUDIÇÃO também é o que permite envelhecimento (2% dos vinhos faça parte da degustação, com o som característichada que o bojo. O primeiro sentido é a VISÃO. Observa-se a mundiais), nesta etapa, também percebemos os co de abertura de vinhos e espumantes, que precor do vinho. Os tintos devem ir do rubi ao telha. aromas terciários. À junção desses três aromas se para o cérebro para o prazer. Santé! Os brancos, do amarelo-palha ao esverdeado. Os vinhos jovens são mais brilhantes. Dos espumantes esperam-se borbulhas pequenas e constantes. Busca-se também a maior limpidez possível, com ausência de turvação. Em seguida usamos o OLFATO, o mais importante dos sentidos. Os aromas do vinho dependem da uva utilizada, da forma de elaboração e do seu amadurecimento. Segurando o copo bem JK - www.facebook.com/jornaldokobrasol [15]

egustar é beber com atenção. Podemos separar a degustação em três tipos: a técnica, feita por enólogos nas vinícolas; a que fazemos rapidamente no restaurante quando o garçom nos traz uma garrafa do vinho que escolhemos, para descobrirmos se ele está são; e a degustação hedônica, por prazer, que fazemos ao beber este vinho com atenção.

“O paladar, ao contrário do que a maioria imagina, é restrito a quatro sabores, percebidos na língua e geograficamente distribuídos”.

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REGINA ESSENBURG

empresária e sommelière Regina Essenburg, formada pela Associação Italiana de Somelier (AIS) e pela escola inglesa Wine Spirits, relatou-nos um pouco de sua trajetória no mundo do vinho desde o investimento em Florianópolis, numa época em que essa cultura não existia, até o sucesso que têm hoje as suas lojas especializadas no ramo. Juntamente com o marido Nelson e a filha Fernanda, conduz a empresa que conta hoje com mais 30 colaboradores.

Regina Essenburg nasceu em Ijuí/ RS, cidade próxima à divisa do Brasil com a Argentina. Em 1988, ela e a família, deixaram a cidade para morar em Belo Horizonte/MG por seis anos, depois Ilhéus, na Bahia, e, em seguida, Florianópolis/SC. Na época em que residia na “Terra da Gabriela”, Regina Essenburg era bancária e, em 1995, aderiu ao primeiro plano de demissão voluntária do Banco do Brasil, quando seu marido Nelson estava prestes a se aposentar numa uma subsidiária da Cotrijuí. Então resolveram voltar ao Sul, mas a uma região que não fosse tão fria e ao mesmo tempo tivesse universidade para as suas duas filhas, e, assim, elegeram a cidade de Florianópolis.

Na época em que vocês principiaram, loja propriamente dita e depois com a já trabalhavam somente com vinhos? elaboração de cartas de vinhos para res- Quando abrimos a empresa, em 1995, taurantes, o que também não existia, dedirecionamos para congelados e vinhos. gustações e treinamentos para garçons. Na época, não havia a cultura de consu- Convidamos enólogos das vinícolas remo dessa bebida. Até mesmo os amigos presentadas para ministrarem cursos de a achavam um segmento bastante teme- vinhos e nos auxiliarem nos treinamentos roso para a época e diziam: “São loucos, de profissionais da área. Essa mudança trabalharem com vinhos em Florianópo- da cultura de dissiminação do consumo lis”. Porém, acreditamos na idéia e fomos do vinho foi acontecendo gradativamente. garimpando nosso espaço com muita Não apenas aqui, mas também no restandedicação, paciência e perseverança que te do Brasil e em outros países, o cenário o negócio nos exigia. Iniciamos com a do vinho estava em transição.

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“Até mesmo os amigos a achavam um segmento bastante temeroso para a época e diziam: ‘São loucos, trabalharem com vinhos em Florianópolis’.

Quais marcas de vinhos nacionais vocês comercializavam inicialmente? - Iniciamos com três marcas de vinhos brasileiros, que continuamos até hoje: Casa Valduga, Dal Pizzol e Geisse, todas do Rio Grande do Sul. Depois acrescentamos outras marcas. Em 1997 abriu a importadora Decanter em Blumenau/SC e começamos a trabalhar com seus vinhos, numa parceria que deu muito certo e permanece até hoje. No ano de 2000, a Decanter se transformou em filial. Com isso, passaram a ser duas empresas: a Essen Vinhos, com produtos brasileiros e delicatessen, e a Decanter Importadora Filial Florianópolis no mesmo prédio. Em 2012 inauguramos a Essen Imperial, com o mesmo portfólio do centro, incluindo importados da Decanter.

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“Nos importados Decanter, a filial Florianópolis responde por 10% das vendas do país. Considerando a população da Grande Florianópolis, isso é bastante significativo”. Hoje qual é o potencial de vendas da loja de vinhos de Florianópolis? - No universo dos vinhos nacionais, temos uma ótima participação nas vendas das vinícolas as quais trabalhamos, tanto do Rio Grande do Sul como de Santa Catarina, como a Quinta da Neve e a Pericó. Nos importados Decanter, a Filial Florianópolis responde por 10% das vendas do país. Considerando a população da Grande Florianópolis, isso é bastante significativo.

Aprecie com moderação

Por que São José da Terra Firme? - Muitos clientes da loja de Florianópolis vinham de São José, e a grande maioria comentava a dificuldade de acesso e o trânsito complicado. Nos foi apresentada uma casa construída em 1921, com todas as características

preservadas e amplo estacionamento, em frente à praça do Centro Histórico. Acreditando no potencial e na carência da região, resolvemos investir com a loja Essen Imperial e Enoteca Decanter São José, num conjunto de atividades voltadas para o bem-estar dos clientes. O crescimento é lento, natural na nossa área, mas sólido. A procura e o interesse das pessoas pela loja têm sido sempre progressivos, em especial pela presença do wine-bar muito atrativo. No mesmo terreno, está a Olaria do Valdo, já bastante conhecida. O que é especificamente Wine-bar? - Nós nomeamos Wine-bar, mas na verdade, é um misto entre um Wine-bar e Bistrô, com a presença de um renomado chef internacional, o espanhol José Angel Contreras, que foi exclusivamente estrevistado na coluna Gastronomia da segunda edição/julho de 2014 do JK. Com a estrutura que nós criamos, a casa está sendo visitada cada vez mais por pessoas com paladar exigente. O Wine-bar funciona de quarta à sexta, das 17h às 21h (horário de chegada) e, aos sábados, para almoço. O deck da loja é muito convidativo, ao som dos

Gastronomia 17

A produção brasileira de vinhos finos ainda é pequena? - A produção de vinhos finos no Brasil ainda é pequena. Do total das uvas cultivadas no Brasil, 80% se destina à produção de vinhos de mesa e apenas 20% se destina à elaboração de vinhos finos. As principais variedades são cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, tannat, chardonnay, saucignon blanc, riesling e outras. Há muitos vinhos de alta qualidade, como por exemplo o Casa Valduga Raízes Cabernet Sauvignon e Dal Pizzol Pinot Noir que, se colocados ao lado de importados feitos com a mesma uva, poderão apresentar preço melhor pelo seu alto padrão. Também na Serra Catarinense, com história recente, temos produtos que se destacam desde a primeira safra, em especial São Joaquim. Dos vinhos pássaros abrigados nas árvores da consumidos do país, 20% são de proPraça Hercílio Luz. Esse cenário reme- dução nacional. Já dos espumantes te a uma cidade do interior, o que en- consumidos, 80% são feitos no Brasil riquece ainda mais os momentos nes- e se destacam pela grande relação de se espaço. Gostaríamos que tivessem custo&qualidade. mais espaços gastronômicos na região, como o Divino Gastro Club, Joy Joy, Que dica poderia ser dada aos nosPão-por-Deus e o Du Gandolfo. Torce- sos leitores leigos no assunto para mos para que empresários do ramo escolherem um vinho? invistam nessa ideia, para valorizar - Para uma compra segura ou para ainda mais a região e trazer mais con- aqueles que desejam aprender sobre sumidores, em especial do Continente. vinhos, o melhor é comprar em lojas especializadas, onde normalmente há No seu ponto de vista, qual é a um sommelier ou profissional treinado grande dificuldade na demanda para o atendimento. Em locais onde a do vinho nacional em relação aos escolha não é orientada, os sul-ameimportados? É somente os altos ricanos de uvas tradicionais em geral preços devido as altas taxas de im- apresentam bom custo&benefício. Depostos que são cobradas no Brasil ve-se fugir entretanto, de rótulos muiou a também a sua qualificação? to baratos, independente da procedên- A maior dificuldade é, sem dúvi- cia. Nem sempre a expressão “reserva da, a alta incidência dos impostos. No ou reservado” indicam qualidade, pela Brasil o vinho é taxado como bebida ausência de legislação específica na alcoólica, enquanto em outros paí- maioria dos países produtores. ses é considerado alimento. Com a substituição tributária do ICMS em SC, há 2 anos, o acréscimo nos preços dos produtos vindos de outros estados foi em torno de 30%. Outro fator relevante é o comportamento do brasileiro em relação aos produtos importados, não só em relação ao vinho, mas também em outras áreas como confecção, calçados, acessórios, etc. Há uma tendência de valorizar mais o que vem de fora, independente da qualidade. Além disso teDa esquerda para a direita: o “chef” mos o comércio informal, José Angel Contreras e os consultores de lamentável e prejudicial para a ecovenda, Cristiane Weber e Wilson Fabiano nomia do país, com uma avalanche Schutz, intergrantes da grande equipe de produtos argentinos e chilenos de atendimento da Essen Imperial, locaa preços baixíssimos. Muitos deles lizada no município de São José/SC. qualidade e procedência duvidosa.

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VINÍCOLAS

DE SANTA CATARINA PRONTAS PARA RECEBER TURISTAS por Mônica Corrêa

s vinhedos de Santa Catarina ficam localizados nos pontos mais altos do estado, a exatamente 1.200 metros de altitude. O roteiro inclui São Joaquim, Lages, Videira, Tangará, Treze Tílias e Água Doce. São vinícolas novas, com pouco mais de dez anos, mas que já produzem excelentes vinhos e têm uma boa infraestrutura. A Villa Francioni de São Joaquim é uma das maiores, mais bonitas e certamente a mais conhecida. Idealizada pelo empresário Dilor Freitas, a vinícola foi projetada dentro de um cenário belíssimo, com vista para toda a plantação.

A Villa Francioni de São Joaquim é uma das maiores do Estado

‘‘As visitas podem ser feitas durante a semana e nos finais de semana, sempre agendadas’’ A cave e o receptivo traduzem todo o cuidado que o empresário teve durante a implantação do projeto. Os vinhos, muitos premiados, como o Villa Francioni Rosé, já foram elogiados pela cantora Madonna. As visitas podem ser feitas durante a semana e nos finais de semana, sempre agendadas. Quase ao lado da Villa Francioni, encontramos a Monte Agudo. É aí que é produzida uma das melhores uvas Chardonnay do Brasil. Também há parreiras com uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. O receptivo com degustação deve ficar pronto até o final do ano. Um pouco mais adiante, as parreiras da

Vinícola Suzin estão misturadas com plantações de maçãs e peras. O cenário é lindíssimo. As plantações ficam na região do Alecrim, na Lomba Seca. Os vinhos da Suzin também são reconhecidos e premiados como um dos melhores do Brasil. Ainda em São Joaquim, projetos inovadores como os da Vinícola Pericó, Sanjo, Quinta da Neve e Villaggio Bassetti fortalecem o setor da vitivinicultura da região. O empresário português Nazário Santos, idealizador da Quinta Santa Maria, recebe turistas para um almoço servido ao ar livre nas margens do Rio Pericó. Além dos vinhos de colheita tardia, ele também está produzindo espumantes pelo método champenoise. JK - www.facebook.com/jornaldokobrasol [19]

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Gastronomia 20

‘‘Em Lages, a Vinícola Abreu & Garcia, do médico oftalmologista Ernani Garcia, foi construída na parte mais alta do município de Campo Belo, pertinho de Lages. A sede da vinícola, que é toda de pedra, tem uma vista incrível. No topo da montanha, uma igreja rústica foi erguida para abençoar o vinhedo’’

Todo o vinhedo lembra as plantações do Douro, proporcionando um cenário único na região serrana. Em Lages, a Vinícola Abreu & Garcia, do médico oftalmologista Ernani Garcia, foi construída na parte mais alta do município de Campo Belo, pertinho de Lages. A sede da vinícola, que é toda de pedra, tem uma vista incrível. No topo da montanha, uma igreja rústica foi erguida para abençoar o vinhedo. A vinícola só recebe grupos de turistas com hora marcada. A visita vale a pena, o lugar é lindo demais. Também em Lages, encontramos a Vinícola Santo

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Emílio, famosa pelos espumantes e vinhos tintos. Em Treze Tílias, podemos visitar e conhecer a Vinícola Kranz. O dono, ex-presidente da Mercedes Benz na China e no México, é um apaixonado pela vitivinicultura. Produz, além dos vinhos, geleias e sucos. A Kranz também vinifica boa parte dos vinhos dos associados da ACAVITIS (Associação Catarinense de Vinhos Finos de Altitude). Seus espumantes já fizeram sucesso no Rio Fashion Week, por dois anos consecutivos. Em Videira, há a Vinícola Santa Augusta, famosa também pelos espumantes e pelos vinhos biodinâmicos,

que ficaram prontos em 2012. A Vinícola Panceri fica em Tangará e é uma das mais antigas. Ela já exporta e tem tradição nos vinhos de mesa. Um pouco mais adiante, em Monte Carlo, também no Meio Oeste de Santa Catarina, encontramos a Casa Pisani. Seu idealizador, o empresário Caio Pisani, era também um apaixonado por vinhos. A vinícola contratou Sven Bruchfeld, um dos enólogos mais famosos e reconhecidos do Chile, e seus rótulos também já receberam muitas premiações. O tinto Cabernet Sauvignon já recebeu a medalha de ouro no Concurso Internacional de Bruxelas,

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‘‘A vinícola mais encantadora de Santa Catarina e a maior é a Villaggio Grando. Localizada também no Meio Oeste, em Água Doce, a vinícola, pertence ao empresário Maurício Grando” e recentemente a Revista Prazeres da Mesa, uma das mais conceituadas do país no ramo de gastronomia, indicou o Espumante Brut 100% Chardonnay como um dos melhores nacionais de custo-benefício de até R$ 50. A Casa Pisani também só recebe grupos depois de agendados. A vinícola mais encantadora de Santa Catarina e a maior é a Villaggio Grando. Localizada também no Meio Oeste, em Água Doce, a vinícola, cujo proprietário é o empresário Maurício Grando, foi projetada para integrar a parte operacional com o vinhedo e o receptivo. A empresa recebe grupos com hora marcada para visitação. O lugar é magnífico. Tudo lá é muito bem cuidado. Quando chegamos à Villaggio Grando, encontramos um cenário de cinema. A impressão é de que estamos numa quinta, em Portugal, ou em um château, na França. Na sala central de degustação, um enorme piano de cauda recebe os turistas. Os vinhos são excelentes. Recentemente a vinícola contratou António Saramago, um dos melhores enólogos de Portugal, para dar consultoria aos produtos elaborados aqui. Os primeiros vinhos que têm a supervisão de Saramago pertencem todos à linha Além-Mar e ficaram prontos no final de 2012. A Villaggio Grando também exporta para Miami e está produzindo vinhos em Mendoza, na Argentina.

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“O sommelier é o profissional responsável, no restaurante ou loja, por tudo relacionado ao vinho, tais como elaboração da carta de vinhos, escolha, compra, reposição, armazenamento e serviço do vinho”

Enólogo,

enófilo ou sommelier?

enólogo é um profissional formado em Agronomia, com especialização em Enologia, ou formado em uma faculdade de Enologia. No Brasil só existe uma universidade que oferece esse curso, localizada em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha.

Enólogo

As profissões de enólogo e técnico em enologia foram regulamentadas no Brasil em 2007, pela Lei nº 11.476, de 29 de maio. O enólogo trabalha na vinícola e é responsável por todas as decisões de produção do vinho: análise do solo, métodos de irrigação, escolha das mudas e da melhor técnica para plantar, podar e colher (nessa fase de cuidado com as plantas, ele pode ter o auxílio de um agrônomo). Após a colheita, o enólogo define as técnicas de vinificação, os cortes (mistura de uvas), o tempo de amadurecimento e a hora de colocar o vinho no mercado. Durante o processo de produção, o enólogo precisa tomar decisões importantes, que são fundamentais para o resultado final: o vinho.

Enófilo

Enófilos somos todos nós que gostamos de vinhos, que fazemos anotações sobre os vinhos que tomamos, que frequentamos confrarias ou encontros de vinhos. Somos enófilos com diferentes níveis de conhecimento sobre vinhos, e você também é enófilo, embora nem soubesse disso. Um comentário muito inteligente diz que “enólogo é o cara que, diante

do vinho, toma decisões, e enófilo é aquele que, diante das decisões, toma vinho” (Luiz Groff).

Sommelier

Já que estamos falando dos personagens do vinho, precisamos, ainda, apresentar o sommelier. Ele é o soldado do vinho. Não raramente é um garçom talentoso para o assunto que

“O enólogo é o cara que, diante do vinho, toma decisões, e o enófilo é aquele que, diante das decisões, toma vinho”

estudou e se especializou. O sommelier é o profissional responsável, no restaurante ou loja, por tudo relacionado ao vinho, tais como elaboração da carta de vinhos, escolha, compra, reposição, armazenamento e serviço do vinho; ele é responsável também pelas outras bebidas e, em alguns restaurantes mais diferenciados, também é o responsável pelos charutos. No Brasil, até agora não existe uma regulamentação da profissão de sommelier. Até existe um projeto para regulamentá-la, mas está parado no Congresso Nacional. Por este motivo, também não há uma escola responsável oficialmente pela formação desses profissionais, nem um currículo aprovado pelo MEC, nem um diploma reconhecido. Diversas entidades ministram cursos profissionalizantes, como a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), a Sociedade Brasileira dos Amigos do vinho (SBAV), o SENAC e várias escolas particulares. Cabe aqui uma observação: a medicina já provou que as mulheres têm o aparelho olfativo melhor do que o dos homens. Assim, com o “equipamento” garantido, cabe às mulheres se dedicarem ao estudo dos vinhos e, dessa forma, ocuparem cada vez mais lugar no interessantíssimo mundo do vinho, sejam como enólogas, sommeliers ou simplesmente enófilas. FONTE: ACADEMIA DO VINHO - 13 ANOS - A MAIS IMPORTANTE SOBRE VINHOS NO BRASIL

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Sopa Tailandesa de Abóbora Por Karla Keunecke

Aonde Ir? Lazer, gastronomia, compras e serviços!

u adoro assistir aos programas de culinária e receita que passam na TV. Final de semana passado, descobri mais um programinha ótimo no GNT, apresentado pelas australianas Rachael e Kim. O programa chama-se 4 Ingredientes e é super legal. Além do visual incrível que faz parte do cenário (uma praia linda da Austrália), Rachel e Kim ensinam a preparar receitas rápidas, simples e, principalmente, deliciosas, com quatro ou menos ingredientes. Com este frio uma sopinha cai super bem, olhem só que gostosa essa receita de sopa tailandesa de abóbora.

Ingredientes: - 1 kg de abóbora rasteira sem casca e cortada em cubos - 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho - 300 ml de creme de coco (pode ser substituído por leite de coco) - ¼ de xícara de coentro picado

Modo de preparo: 1. Refogue a abóbora com a pasta de curry vermelho até começar a grudar na panela. 2. Adicione o creme de coco para diluir a mistura, cubra com água o bastante para nivelar com a abóbora e deixe ferver. 3. Diminua a temperatura e deixe ferver até que a abóbora fique bem macia. 4. Faça um purê, tempere com sal marinho e pimenta e acrescente o coentro picado.

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