Revista Nivel Uno by Nivel Uno

ABRIL 2015

CONTENIDO

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CONSEJO DIRECTIVO Fernando Velasco Pedro Ávila DIRECCIÓN GENERAL Maité Mendoza maite@nivel-uno.com.mx DIRECCIÓN EDITORIAL María Fernanda Valdés editorial@nivel-uno.com.mx ASISTENTE EDITORIAL Gabriela Mena gabriela@nivel-uno.com.mx COORDINACIÓN EDITORIAL Renata Caballero renata@nivel-uno.com.mx DISEÑO Gerardo Mercado gero@nivel-uno.com.mx

p.16

COMMUNITY MANAGER: Melina Alfaro Gress melina@nivel-uno.com.mx

ENTÉRATE Noticias al estilo Nivel Uno

RESTAURANTE Lille Brasserie: un lugar que sabe a Francia

BIENESTAR

DESTINOS

CULTURA Armando Vega Gil y su Ukelele Loco

Abril Mes de la Lectura, ¡Que vivan los Libros!

TENDENCIA I just want to celebrate

AGENDA

Los secretos de la meditación

PASIÓN POR EL ÉXITO

NU GENTE

DELI

8 AÑOS

¡Abril, mes de celebraciones!

Punta Mita, Nayarit El paraíso en tierra mexicana

COMERCIAL Monsserrat Velázquez monsserrat@nivel-uno.com.mx 01 (722) 151 2145 Jessica Ventura jessica@nivel-uno.com.mx 01 (722) 261 3237

OFICINAS CENTRALES Toluca-Metepec 01 (722) 232 3209 FINANZAS Isabel Arroyo contabilidad@nivel-uno.com.mx COLABORADORES Ana Luisa Almazán Carolina Talavera Giovanni Gómez Tagle Ursula Palacios FOTOGRAFÍA Marco A. Castro Francisco Aguirre

Publicación del Grupo empresarial Velavil, S.A. de C.V. con domicilio en Paseo Colón No. 311-B, Col. Residencial Colón, Toluca, Estado de México, C.P. 50120. Certificado de Reserva de Derecho al uso exclusivo del título de Nivel Uno, 986332 bajo el folio 0038172. Ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL MATERIAL PUBLICADO SIN AUTORIZACIÓN POR ESCRITO DE GRUPO EMPRESARIAL VELAVIL, S.A. DE C.V. Publicación mensual, No. 97. Impreso por JANO Impresores, Sebastian Lerdo de Tejada No. 864 Pte. Col. Electricistas Locales, Toluca Estado de México, México.

CARTA

EDITORIAL

¡Cumplimos 8 años! y nos sentimos absolutamente emocionados por ello, desde luego que no podemos dejar de agradecerles a ustedes, nuestros lectores, por estos 8 años en su preferencia y a todos nuestros anunciantes por la confianza que han depositado en nosotros número tras número. Nivel Uno, no sería posible sin el equipo que mes a mes trabaja para que cada edición sea mejor que la anterior. Desde aquí, el reconocimiento para cada integrante de este grandioso equipo que es, para la revista, motivo de mucho orgullo. Nuestra edición de abril es una celebración absoluta ya que además de nuestro aniversario, celebramos también el mes de la lectura y, desde luego, el día del niño y con tanta celebración recordamos justo esa etapa en la que los sueños son cercanos y realizables y en la que no existen los imposibles. Nivel Uno celebra sus 8 años y, como si fuera un niño, lo hace con grandes sueños y aspiraciones y con la firme convicción de que seguiremos creciendo para todos ustedes. ¡Gracias infinitas a todos quienes han formado parte de esta historia!

Maria Fernanda Valdes EDITORA GENERA L

ENTÉRATE

Nuevo Audi R18 e-tron quattro: aún más eficiente

Audi inicia la temporada 2015 con un R18 e-tron quattro revisado a fondo. La marca de los cuatro aros competirá en el Campeonato Mundial de Resistencia (World Endurance Championship) y en el evento más impor tante de la temporada, las 24

Horas de Le Mans, con un depor tivo híbrido de la clase 4 MJ (megajulios). Visualmente, el nuevo Audi R18 e-tron quattro se diferencia claramente de su predecesor, aunque su estructura básica está muy cercana al modelo anterior. Su nuevo

aspecto es el resultado de un diseño con el que se modifica el flujo de aire alrededor y a través de la par te delantera, en la zona de los laterales y en la par te trasera del prototipo LMP1. Las grandes tomas de aire en las salpicaderas delanteras reducen la resistencia aerodinámica de la carrocería, y conducen a un nuevo diseño de los grupos ópticos, que combinan la tecnología Matrix LED con los faros láser. Dos innovaciones que mejoran la seguridad activa en carretera, y que los clientes de Audi también pueden equipar ahora en los vehículos de producción de la marca de los cuatro aros. La nueva generación del Audi R18 pone especial énfasis en la impor tancia que para la marca de los cuatro aros tiene el depor te motor en muchos ámbitos. Desde la aparición del primer Audi quattro en 1980, la marca ha utilizado las carreras en circuitos y los rallies para desarrollar tecnologías con visión de futuro que posteriormente tuvieran su aplicación en los vehículos de producción, desde la propia tracción quattro a los motores TFSI de inyección directa de gasolina, la evolución de los motores TDI o innovaciones como los faros Matrix LED y los faros láser.

El agente 007 y su romance con México

Desde la segunda mitad del mes de marzo el Zócalo de la Ciudad de México se paralizó para recibir a la millonaria producción de la cinta 007 Spectre que da continuidad 8

a la saga del agente James Bond. La cinta ‘Spectre’, de los estudios Sony, cuenta con la par ticipación principal del actor Daniel Craig y tiene un presupuesto de 300 mdd (millones de dólares). Para la filmación del largometraje de acción en México, principales avenidas del centro del Distrito Federal permanecieron con bloqueos en algunas de sus calles más emblemáticas como Donceles, Pino Suárez y Tacuba. Pero “Spectre” no es la primera cinta del agente secreto que se filma en nuestro país ya que otras tres películas de la franquicia han tenido paisajes mexicanos como locación, en 1964 “Goldfinger” protagonizada por Sean Connery inicia con una escena en la que el famoso agente destruye la casa de un líder del narcotráfico en México. Posteriormente, en 1971, escenas del filme “Diamonds are Forever” fueron grabadas en una plataforma de petróleo en Baja California. El emblemático puerto de Acapulco no podía dejar de figurar en esta lista y es que en 1989 en la cinta “Licence to Kill” una residencia acapulqueña figuró como locación. En esa misma emisión aparecen imágenes del Banco de México, el Teatro de la Ciudad, el Hotel Presidente y el Centro Ceremonial Otomí. Por si esto fuera poco, la sonorense Stephanie Sigman se suma a la lista de las “Chicas Bond”. Sigman protagonizó la cinta de producción nacional titulada “Miss Bala”. ABRIL 2015

Homenajea la National Gallery de Londres al inventor del impresionismo Todo el mundo conoce a Monet, Manet, Renoir y Degas, pero quizá ninguno de ellos habría alcanzado la fama de la que hoy gozan si no hubiera sido por el mecenas Paul DurandRuel, a quien la National Gallery de Londres rinde ahora homenaje con una exposición insólita. La muestra “Inventando el impresionismo” presenta 85 lienzos de colecciones europeas y estadounidenses así como préstamos privados que en par te fueron negociados por DurandRuel (1831-1922) quien en total, entre 1891 y 1922 adquirió unos 12.000 lienzos, entre ellos más de 1.000 de Monet y 1.500 de Renoir. En varias ocasiones estuvo al borde de la quiebra, pero finalmente acabó convir tiéndose en un cofundador del mercado internacional del ar te tal y como lo conocemos hoy. Entre los exponentes hay obras que jamás se habían visto en público.

BIENESTAR

LOS SECRETOS DE LA MEDITACIÓN Por: Carolina Talavera,Vedic Master, Centro Chopra

Hace algunos años la meditación todavía era considerada como una práctica misteriosa que se pensaba que podría tener diferentes beneficios para las personas. Sin embargo, en la actualidad la meditación ha demostrado, a través de diferentes estudios e investigaciones, tener grandes beneficios a nivel de cuerpo, mente y espíritu para las personas. Uno de los estudios más interesantes en relación a los beneficios de la meditación en nuestro cuerpo físico fue llevado a cabo en el Hospital General de Massachussetts. El estudio consistía en que un grupo de personas par ticipara en un programa de meditación durante ocho semanas, al concluir el programa se descubrió que la práctica de la meditación generaba cambios en algunas regiones del cerebro de los par ticipantes. Se encontraron imágenes que mostraban un incremento en la densidad de la masa gris del hipocampo, región que está relacionada con la memoria, la conciencia, la compasión e introspección. Los par ticipantes también mostraron una disminución en la densidad de la masa gris de la amígdala, región del cerebro donde se genera la ansiedad y el estrés.

El estudio anterior representa solo una de las tantas investigaciones que se han llevado a cabo con relación a la meditación. Concluyendo que es una práctica que nos permite lograr un bienestar integral y que es aceptada cada vez más por la ciencia y la medicina occidental.

PERO, ¿QUÉ ES LA MEDITACIÓN?

Podemos definir la meditación como la pacificación paulatina de la mente para llegar a un campo puro de silencio, que la turbulencia de pensamientos suele ocultar.

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A través de la meditación, podemos acceder a esos espacios silenciosos entre los pensamientos, entramos al campo de la conciencia sin límites, volvemos a nuestro estado más puro. Esto no significa que nuestra mente quede en blanco, los pensamientos forman par te del proceso de meditación, pero significa que la mente va ir aquietándose poco a poco durante el proceso. Imagina que tu mente es como un río, cuya superficie es agitada y turbulenta, pero a medida que te sumerges en las profundidades ves que la corriente se disipa, llegando hasta el fondo donde el agua está quieta y puedes ver claramente. Esto mismo sucede con el proceso de meditación. Existen diferentes formas de meditación. Algunas meditaciones consisten en la repetición mental de un mantra, otras en hacer te consciente de todos los sonidos de tu entorno o tu respiración, otras más son guiadas y tienen música de fondo y otras son visuales utilizando imágenes como el sri yantra. Independientemente del tipo de meditación que decidas practicar, una buena recomendación es que cuando

decidas hacer tu primera meditación, ¡no esperes que nada suceda!. Esto puede ser un reto, porque estamos acostumbrados a tener expectativas. Siempre estamos esperando algo como resultado de cualquier acción; por ejemplo, esperamos ser correspondidos por la persona amada, esperamos poder confiar en nuestros amigos, esperamos tener seguridad en el lugar donde vivimos. Sin embargo, la meditación debe practicarse con un enfoque diferente, con el enfoque del menor esfuerzo en el que entre menos hagas, o esperes durante tu meditación, más estarás logrando. Saber esto, te ayudará a no sentir te frustrado si no pasa “nada” y no termines diciendo: “Esto no es para mí” o “seguro algo estoy haciendo mal”. No hay meditación correcta o incorrecta, la belleza del proceso de meditación, es que su práctica te da justo lo que tú necesitas, así que la experiencia para cada persona es diferente. Se recomienda meditar durante 30 minutos de preferencia, dos veces al día, una por la mañana y otra por la tarde. Sin embargo, el proceso de la meditación, no se trata de los 30 minutos que te sientas a meditar, sino de lo que sucede el resto de tu día y como te sientes en tu vida en general. Intenta meditar por lo menos durante un periodo de 21 días y al finalizar identifica si hay algo que haya mejorado en tu vida. Cuando haces de la meditación un hábito y una práctica sistemática durante un periodo de tiempo, se generan diferentes efectos a nivel físico, emocional y espiritual, tales como:

Beneficios Físicos

• Estabiliza tu ritmo cardiaco. • Normalización de la presión sanguínea. • Te permite conservar una respiración relajada. • Reduce las hormonas del estrés. • For talece el sistema inmunológico. • Mejora el sueño. • Reduce la ansiedad.

Beneficios Espirituales • • • • •

Conectar te con tu verdadero ser. Sentir paz interior. Descubrir tu propósito de vida. Amor y compasión por otros. Explorar la naturaleza de tu esencia. • Mayor intuición.

Beneficios Mentales y Emocionales

• Te mantiene en el momento presente, sin pensar tanto en el pasado o futuro. • Te ayuda a tomar decisiones más conscientes, elecciones que beneficien tu cuerpo, mente y espíritu. • Despeja tu mente y la mantiene aler ta. • Incrementa tu creatividad. • Menos reacciones impulsivas a situaciones difíciles, y más respuestas conscientes.

Todos quisiéramos gozar de estos beneficios. Así que ahora sabes de esta gran herramienta que puede ayudar te en muchos aspectos de tu vida, de ti depende si decides aprenderla. Una vez que la hagas par te de tus hábitos, te aseguro que tendrás un tesoro invaluable para generar bienestar en tu vida siempre.

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CARRERA 5 KM

“CARRERA CON MOTIVO” LICEO DEL VALLE DE TOLUCA Por séptimo año consecutivo, el Liceo del Valle de Toluca llevó a cabo la carrera de 5Km, que tuvo lugar el 13 de Marzo a las 10:00 a.m. en las instalaciones del Parque Bicentenario. Contando con la valiosa participación de 300 alumnos de secundaria y preparatoria, así como el gran apoyo de los directores, coordinadores, maestros y padres de familia. Cabe mencionar que esta carrera tuvo un tinte especial que no se había presentado en los otros años. En esta emisión todos los alumnos que participaron tenían el objetivo de correr por algún motivo en específico que los impulsara a llegar al final de la carrera. Hubo un sin fin de motivos para correr: por los niños con cáncer, por los jóvenes con diabetes, por los niños que no tienen qué comer, por los ancianos, por los hospitalizados, entre otros. El Liceo del Valle de Toluca es una institución fundada con los principios de ofrecer a sus alumnos una educación integral de calidad, es por esto que se preocupa por fomentar actividades deportivas que les sirvan tanto en el desarrollo de habilidades físicas como en la formación de hábitos saludables. El colegio Liceo del Valle de Toluca agradece la participación de los alumnos que hicieron de este evento un éxito. Felicitamos a todos los ganadores y los invitamos a que se sigan preparando para la próxima carrera.

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CULTURA

ARMANDO VEGA GIL Y SU UKELELE LOCO

En este mes de abril, mes de la lectura y de los niños, pudimos platicar con Armando Vega Gil, reconocido fundador de una de las bandas más influyentes del rock mexicano contemporáneo: “Botellita de Jerez”. Desarrollando también su faceta literaria con 5 premios nacionales de literatura, guionismo cinematográfico y teniendo también mucha literatura infantil publicada por editoriales como Alfaguara Infantil, SM (El Barco de Vapor) y Nostra. Con más de 30 años de experiencia en el quehacer escénico y su natural empatía con el público infantil, él ha montado un espectáculo humorístico para chicos: “Armando Vega-Gil y su Ukulele Loco”, en el que mezcla la narración oral de las historias de sus libros con divertidas rutinas teatrales y canciones interpretadas con su ukulele hawaiano, piezas que van del son jarocho a la samba brasileña, de la música de mariachi al rock y que enlazan sus relatos y acciones escénicas en un espectáculo que garantiza diversión pura para niños y aquellos adultos que, como dice la dedicatoria de “El Principito”, todas las personas mayores fueron al principio niños, aunque pocas de ellas lo recuerdan. Por: Giovanni Gómez Tagle

y poemas narrativos para niños, abriendo mi abanico de personajes y situaciones dramáticas. En mi disco se unen el músico, el escritor y el padre. NU: También has tenido diversos reconocimientos y premios nacionales, como escritor y guionista cinematográfico, teniendo ya 22 obras publicadas, ¿Qué libros infantiles podemos encontrar en tu literatura para las pequeñas criaturas de la casa? y ¿Qué temáticas abordas en cada una de ellas? AVG: Están “Renata y la fábrica de juguetes”, cuyo tema es el trabajo en equipo y la reivindicación de los juguetes artesanales mexicanos. Otro muy lindo es “El Perro de Oventic”, que aborda el tema del luto desde la perpectiva de un niño tzotzil, en los Altos de Chiapas, dentro del contexto de un Caracol zapatista. También están en mi espectro temático la ironía, el sarcasmo. Mi intención no es didáctica, pedagógica, ni tira netas, para eso hay otros autores y cantantes, lo hacen bien y sin útiles innecesarios; pero lo mío es la fiesta, el baile, la concentración en la historia que narro. NU: ¿Dónde podremos disfrutar del show del Ukulele Loco próximamente? AVG: El 30 de abril en Aguascalientes, y 14 y el 21 de junio en El Lunario, del Distrito Federal.

NU: Siendo fundador de una de las bandas más influyentes del rock mexicano como lo fue Botellita de Jerez, ¿Cómo ha sido tu proceso creativo como músico en este nuevo proyecto del Ukulele Loco? AVG: Toda mi experiencia en el escenario (32 años) confluye de un modo muy orgánico con mi trabajo para niños abrevando también de mis años de formación: durante muchos años fui músico de folk mexicano y latinoamericano, así que en toque de ukulele, puedes rastrear un joropo venezolano, un son veracruzano, un carnavalito boliviano, un son michoacano y, claro, mi ánimo roquero. 14

NU: ¿Cómo surge la idea de hacer un disco de música infantil con estas temáticas tan divertidas y en un universo lúdico tan peculiar como el que has inventado? AVG: Le compré a mi hijito Andrés, que acaba de cumplir 4 años, un ukulele, y sin darme cuenta, jugando, tenía un montón de desarrollos ritmicos y armónicos que con suavidad se volvieron canciones. No me lo propuse tan claramente, pero sabía que el material engendrado tenía que ser para niños (influencia directa de mi hijo); así que, en la exploración de letras, también abrevé de mi formación como escritor de cuentos ABRIL 2015

NU: ¿Tienes algunos proyectos tanto musicales, teatrales, literarios o cinematográficos en puerta? AVG: Tengo un libro para muy chiquitos en SM que trata de un clon terrorífico que vive en el hoyo del pantalón de un chico. En puerta hay tres libros que ilustran tres canciones de mi disco, lo cual es un esfuerzo hermoso de cultura del municipio de Aguascalientes, entre los artistas que están trabajando está el poderoso artista neólogo Felipe Ehrenberg. Vienen dos novelas para adolescentes y una para adultos escrita a seis manos. ¡¡¡Mucha chamba!!! itunes.apple.com/mx/album/armando-vega-gil-y-su-ukulele Twitter: @ArmandoVegaGil

CULTURA

ABRIL MES DE LA LECTURA, ¡QUE VIVAN LOS LIBROS!

Por: María Fernanda Valdés

Hoy en día es frecuente enterarnos de distintas actividades que tienen que ver con la literatura, las plazas públicas y espacios relacionados con los libros y que llegan junto con el mes de abril. Estos espacios se llenan de aquellos que, desde su aparición en épocas ya muy lejanas, han sido fieles acompañantes del ser humano en prácticamente todas las latitudes: LOS LIBROS. Más que páginas y letras, los libros son los repositorios de la historia de las civilizaciones, donde la sabiduría de prácticamente todas las culturas se ha contenido y preservado y, desde luego, son los más fieles testigos de las formas de pensar que a través de los años cada cultura ha tenido. Los libros nos hacen viajar, nos ilustran, a veces nos rompen el corazón y otras nos lo llenan de amor, nos motivan, nos seducen, nos hacen sentirnos orgullosos de nuestra historia, encantarnos o desencantarnos de algún personaje y siempre, siempre, nutren nuestra mente, nuestra memoria y abonan a nuestra inteligencia. Sin duda alguna, todos los que nos hemos encontrado con un libro en nuestro camino lo hemos disfrutado enormemente y lo hemos convertido en parte de nosotros, sin importar si es aquél libro de cuentos que 16

nos hace recordar nuestra infancia o bien, el más alto tratado de filosofía. Esa es la riqueza de los libros, la capacidad que tienen de acompañarnos en todos y cada uno de los pasajes de nuestra vida.

¡Cómo no celebrarlos!

En todo el mundo durante el mes de abril se conmemora el mes internacional del libro ya que en los 30 días que lo componen, concuerdan los aniversarios del fallecimiento de varios de los grandes escritores que a través de sus palabras cambiaron el rumbo de la literatura mundial. El 2 de abril en particular, se conmemora el Día Internacional del Libro Infantil ya que es en esta fecha que se recuerda el nacimiento del escritor danés Hans Christian Andersen, autor de las obras infantiles más conocidas en todo el mundo, entre las que destacan “La sirenita”, “El patito feo”, “La princesa y el guisante” e incluso “La reina de las nieves” cuya adaptación al cine ha sido el éxito más grande de una película animada. En esta fecha, se promueven distintas acciones para fomentar la lectura en los niños e inculcarles desde temprana edad la literatura como un hábito. Por otra parte, el 23 de abril es el Día Mundial del Libro y no podía dejar de serlo si es en esta fecha cuando fallecieron autores que son inmortales en la historia cultural mundial como Miguel de Cervantes, autor de El Quijote de la Mancha; William ABRIL 2015

Shakespeare, autor de Romeo y Julieta, Otelo, La Tempestad entre otros; así como Garcilaso de la Vega, quien, nacido en Cuzco, Perú de ascendencia Inca y española es considerado el primer mestizo cultural de América, la riqueza de su obra radica en la labor historiográfica realizada en torno al pueblo inca en la época colonial. Actualmente son muchas las iniciativas en torno a esta celebración que nos permiten acercarnos como lectores al enorme universo de libros que cada año se publican, así como a aquellos clásicos que no pueden faltar en nuestra biblioteca personal. Así que no pierdas la oportunidad de emprender una nueva aventura literaria y forma parte de esta gran fiesta de las letras.

EN PORTADA

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Hace poco más de ocho años emprendimos el reto de convertirnos en la mejor revista lifestyle & sociedad del Valle de Toluca. Un sueño que, con mucho orgullo, hoy vemos realizado gracias a la pasión con la que mes a mes el sueño de seguir siendo Nivel Uno se renueva. A lo largo de estos años, hemos acompañado a nuestros protagonistas en el camino al logro de sus objetivos y hemos estado ahí para celebrar sus triunfos, siempre alegrándonos de seguir siendo testigos de los momentos de felicidad de la Gente Nivel Uno. Es por eso que con esta edición, rendimos un homenaje a todas aquellas personas que nos han ayudado a construir nuestra historia, que han crecido junto a nosotros y que con su preferencia nos permiten seguir cumpliendo nuestros sueños. En el 2007, Nivel Uno surgió con la intención de que las cosas importantes que sucedían en el Valle de Toluca no pasaran desapercibidas, que todos aquellos proyectos que aportan a nuestro entorno encontraran un espacio para su difusión y desde luego, que los mejores lugares, los mejores eventos y las mejores personas encontraran en nosotros el mejor lugar para estar. Hoy nos congratulamos de celebrar con ustedes esta historia de éxito, han sido 8 años maravillosos en los que grandes historias se han escrito en la vida social, en los negocios, los deportes, la política, la filantropía y, desde luego, en la historia personal de todos los que formamos parte de la experiencia Nivel Uno. En esta edición especial de aniversario, te invitamos a revivir los mejores momentos de esta aventura a la que le queda aún un largo camino para disfrutar y recorrer.

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EN PORTADA

“Ofrecer a los lectores una revista que sea un medio para encontrarnos y reencontrarnos” Es impresionante toda la emoción que el inicio de un proyecto puede contener, nuestro primer número no es la excepción en esta regla ya que para que nuestros lectores pudieran disfrutar de aquella primera edición, tuvieron que pasar muchas cosas. Cuando Nivel Uno arrancó, se pensó que siempre tuviera la más alta calidad, los mejores eventos, las personalidades más destacadas y los mejores contenidos para atraer a un público de primer nivel y fue así que a lo largo del primer año de su historia que logramos que las personalidades más distinguidas del Valle de Toluca nos abrieran la puerta de sus historias para compartirlas en Nivel Uno. Basta recordar la Edición Número 1 con el Maestro Luis Nishizawa (QEPD) llenando nuestras páginas de arte acompañado, de la frescura y la creatividad de Susana Salgado y la exitosa carrera de Héctor Mena Abascal. Ese mismo año Don Valentín Diez Morodo, uno de los personajes más influyentes de la vida social, económica y deportiva del Estado de México nos honró aceptando protagonizar nuestra portada. Como lo hicieron también el futbolista Vicente Sánchez junto a Paola Albarrán y Verónica Garza, tres jóvenes destacados en sus ámbitos.

Uno de los grandes consentidos de Nivel Uno es sin duda Hernán Cristante, quien nos ha acompañado en diversas ocasiones y compartiendo con nosotros sus proyectos. El primer año de Nivel Uno, Hernán apareció en nuestra portada acompañado de sus tres hermosas hijas en un número que fascinó a nuestros lectores.

En nuestra edición de marzo de 2008, Marinela Servitje compartió con nosotros sus anécdotas al frente del Papalote Museo del Niño. Una de nuestras ediciones favoritas del 2007 fue aquella que llenaron con su belleza Mariana Morales, Marisa Pons, Angélica Monroy, Alexandra Visetti, Carmen Becerra y Susana Salgado, con quienes iniciaríamos la tradición de dedicar cada año uno de nuestros números en exclusiva a las Mujeres de Nivel Uno. Cerramos el año con una divertidísima portada llena de la alegría y los sueños de los niños de Nivel Uno, en un ciclo de 365 días que significó para la revista el abrirse camino, demostrar sus valores e instalarse en el gusto de los lectores y anunciantes. 20

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“Nivel Uno llegó para quedarse”

El segundo año de su historia, significó para Nivel Uno el confirmar los valores con los que la revista había surgido y mantenerlos a través de 12 ediciones más. Así sucedió y a lo largo de esos meses nos acompañaron en portada grandes personalidades de la vida social del Valle de Toluca quienes confiaron en nosotros y nos dieron su voto aprobatorio. Nos llenamos de arte con la obra de Ana Mena, de calor de hogar e historia familiar con Don Fernando y Doña Mercedes Corona, una pareja emblemática de nuestra sociedad. Ana Hardy, Mónica Ortíz, Verónica Espinosa y Marcela Mena fueron nuestras mujeres de Nivel Uno. La exitosa actriz Ana Serradilla, quien ha conquistado el éxito no solo nacional sino internacional, fue también una de las protagonistas de nuestra portada.

Acompañado de sus hijos, el hoy Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, dialogó con Nivel Uno en un plano más personal y acerca de su vida privada, independiente de sus –entonces- aspiraciones a la Presidencia de la República. Ese mismo año fuimos testigos en exclusiva del enlace matrimonial de Cecilia Peña y Felipe Casahonda, quienes compartieron con nosotros los detalles de la que fue sin duda, la boda del año. Es así como los días que transcurrieron entre esas 12 ediciones se convirtieron en un cúmulo de experiencias sorprendentes que abonaron a nuestro crecimiento como revista. ABRIL 2015

EN PORTADA

“Lo que pasa, pasa en Nivel Uno”

A tres años de haberse fundado, mucho se hablaba ya de Nivel Uno, por el afán constante de superar cada edición, por su propuesta en contenidos y por producir para sus lectores las mejores portadas. No podemos dejar de recordar aquella en la que aparecieron la conductora y comentarista Vanessa Huppenkothen, Edgar Dueñas y Paulo Da Silva, grandes figuras del deporte nacional y desde luego, estrellas del Club Deportivo Toluca. O bien, cuando estuvieron con nosotros “Las Netas Divinas”, este increíble equipo de mujeres que tan bien posicionado está en el gusto del público.

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Engalanó nuestra portada un orgulloso y recién estrenado como papá, Antonio Naelson “Sinha”. Siempre recordaremos con un especial aprecio a Mariano Salgado en nuestra portada de Noviembre de 2009. Ese año, cerró con broche de oro teniendo como destacados a Hernán Cristante, Mercedes Gutiérrez, Eduardo Gasca Pliego, Alice Oriani y Julio Lujambio. Otros nombres que sobresalieron en nuestras ediciones fueron los de Alejandro Murat, Ana Rosa Maccise y Susana Zavaleta.

“Viajando con un rumbo definido”

Llegar a nuestros primeros 4 años nos llenó de alegría y es que para entonces, estábamos absolutamente convencidos y satisfechos con el trabajo de los años anteriores. No todo había sido fácil, sin embargo a base de constancia y de perseverancia, Nivel Uno crecía con cada edición. Impresionante todo lo que puede aprenderse y descubrirse en cuatro años, todo lo que existe por compartir en una revista como la nuestra cuyo principal alimento es el éxito de las personas. Cumplimos cuatro años con grandes portadas entre las que recordamos con mucho orgullo aquella en la que de nuevo estuvo con nosotros Enrique Peña Nieto, esta vez, más cerca de ser presidente y en un momento en el que sin duda era el personaje principal de las conversaciones.

Destacadas actrices y socialités como Paola Nuñez y Ariadne Díaz estuvieron en nuestras páginas para embellecerlas y llenarlas de su talento. Carlos Fernández y Santiago Velasco, dignos y exitosos representantes de nuestra Gente nos acompañaron también y nos invitaron a conocer sus historias de éxito. Inés Sainz, una de las conductoras más exitosas de nuestro país, estuvo en nuestras páginas en una edición que fue sin duda un éxito rotundo, como lo fue también aquella edición de aniversario en la que Gabriela Goldsmith apareció en nuestras páginas. 4 años que cumpliríamos sabiendo que eso que hacíamos con todo nuestro corazón y nuestro esfuerzo, era lo correcto.

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“No hay quinto malo”

El refrán habla por sí mismo y nuestro quinto fue grandioso, parecieran pocos años y sin embargo a lo largo de esos primeros cinco años, vimos crecer a Nivel Uno de manera exponencial. En 5 años estábamos ya en los mejores eventos, con los mejores anunciantes y con la confianza renovada número tras número de nuestros lectores y protagonistas de portada. Ese año, Rosy Martell, Viri Mercado y Paty López de la Cerda condujeron programas de TV y también el volante del potente motor de Nivel Uno. Verónica Nemer y Gerardo Gómez nos dejaron ser testigos de su enlace matrimonial con una cobertura en exclusiva de toda su boda. Coco Vilchis, nos habló de su trayectoria y e inundó de simpatía nuestras páginas.

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“Lo único permanente es el cambio”

El año 6 nos motivó a seguirnos renovando, a seguir tomando en cuenta los intereses de nuestros lectores y las cosas que más les gustan como los motivos en nuestra revista y les presentamos protagonistas cuya forma de vivir se parece a la nuestra, historias motivadoras y trascendentes. Heidi Balvanera nos compartió la experiencia de convertirse en mamá, Carolina Monroy, una importante figura de la vida política y social de nuestro estado compartió con nosotros sus proyectos. Enrique Meza, uno de los personajes más importantes y más queridos del fútbol mexicano nos regaló una excelente entrevista con la que pudimos conocerlo más a fondo. El 2012 trajo consigo el éxito en distintos ámbitos para nuestros destacados: Pablo Salas, Alice Oriani, Alejandra Redondo y Dino Iván Martínez con quienes disfrutamos de una tremenda sesión fotográfica que tuvo como locación el restaurante Amaranta.

Arrancando el 2013, Mónica Barrera Nemer llenó nuestra portada de la energía de los buenos hábitos y la inspiración, nuestro especial de escuelas se caracterizó con la frescura de los niños. En Marzo de ese año conmemoramos los 30 años de trayectoria de Luis Miguel con imágenes en exclusiva y haciendo una retrospectiva de su sobresaliente carrera. El año 6 nos impuso el reto de seguir creciendo y mejorando con cada edición.

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EN PORTADA

“Ser una revista con la que se identifique al Valle de Toluca”

Al número siete se le atribuyen un sinfín de características que se asocian con la magia y para nosotros nuestro año 7 sin duda que estuvo lleno de cosas buenas. En nuestra edición de Mujeres de Nivel Uno, nos acompañaron Elena Lino, Ana Maccise, Lula Orive, Cecilia Valdés y Malena Chávez en una sesión espectacular desde la hacienda Serratón donde pudimos conocer más a fondo a cada una de éstas destacadas mujeres.

El actual Rector de la UAEMéx, Jorge Olvera García nos compartió el proyecto que a casi dos años de distancia se está cristalizando en la Máxima Casa de Estudios Mexiquense. Para recibir al verano, nuestro equipo se trasladó hasta el emblemático Puerto de Acapulco para entrevistar a José Saturnino Cardozo, figura icónica del fútbol quien recientemente se había incorporado como Director Técnico del Club Deportivo Toluca. A Nivel Uno le encantan los deportes y por eso invitamos a la comentarista Nahima Choura a aparecer en nuestra portada de Agosto de 2013 la cual –además- tuvimos el privilegio de realizar desde las instalaciones del Estadio Azteca. Para llenar de los aromas y los sabores más deliciosos de nuestro país, Mónica Patiño, Ana Luisa Almazán, Eduardo Palazuelos y Daniel Ovadía, los Maestros del Sabor, engalanaron nuestro especial de Restaurantes.

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Imposible dejar de mencionar a Paola Albarrán en nuestra Edición Rosa, o a Hervy González y Regina Alfaro, desde luego a nuestra colaboradora Carolina Talavera y en nuestra edición de Destacados al Mtro. Fernando Cano, cuya obra escultórica y aportes a la cultura son un enorme patrimonio para nuestra entidad. Nos alegramos de compartir una vez más nuestra portada con Antonio Naelson Sinha quien esta vez estuvo acompañado de Marcela Fuentes su esposa y de sus tres hermosos hijos. Peri Gómez y Mónica Ortiz, estuvieron con nosotros para mostrarnos su historia de amor y culminamos el año con Jaime Camil en nuestra portada de aniversario. ¡Vaya año! para crecer, para seguirnos consolidando como la gran revista que somos hoy por hoy gracias a nuestro equipo y a nuestros lectores.

“Un año para llenarse de orgullo”

Este año ha estado lleno de personajes memorables y exitosos que nos han compartido los capítulos más trascendentes de sus vidas. No podía dejar de estar en nuestra edición de mujeres de Nivel Uno la exitosa mexicana Sara Galindo, quien se ha convertido en un ícono en el mundo de la moda por todo el trabajo que realiza en pro del diseño nacional. Una de las portadas que más éxito tuvo fue, sin lugar a dudas, aquella de junio de 2014 en la que invitamos a jóvenes líderes a hablarnos de sus proyectos, contando con la participación en esta edición de José Monroy, Mariana Martínez, Ernesto Nemer Monroy, Lucrecia Macedo y Alfredo Baranda Jr. Uno de los eventos más memorables del verano del 2014 fue el mundial de futbol, donde nuestra selección mexicana desempeñó un sobresaliente papel que a todos los mexicanos nos llenó de emoción, y por ello quisimos tener un número dedicado a esta enorme celebración mundial donde rescatamos los perfiles de los íconos mundialistas, aquellos deportistas que se convertirían en un hito en Brasil 2014. Compartiéndonos los logros de su administración al frente de la máxima casa de estudios mexiquense, la UAEMéx, el Rector Jorge Olvera García protagonizó la portada de agosto de 2014. Nuestro número siguiente estuvo lleno de deliciosos sabores que rindieron un homenaje a la gastronomía local y a los promotores del buen comer en nuestra región como son Germán Uhart, Madeleine Dérbez, Jaime Mena y Jorge Luis González. Como se ha vuelto ya una tradición, en octubre de 2014 publicamos nuestra Edición Rosa y en esta ocasión María de la Luz Alcántara Fuentes, presidenta del voluntariado de la SEDESEM, nos habló de los proyectos que la Secretaría de Desarrollo Social del Estado de México tiene para promover la prevención y atención del cáncer de mama. Nos encantó nuestra edición de Noviembre 2014 ya que en ella pudimos compartir con nuestros lectores los triunfos de Ricardo Sánchez, un toluqueño que aun siendo muy joven ha conseguido las más grandes glorias en el automovilismo y cuya carrera estaremos felices de seguir atestiguando.

Carolina Nemer Monroy y José Luis González Cubas nos invitaron a su espectacular boda y además nos abrieron también las puertas de su casa para hablarnos de su relación y sus proyectos en pareja. Arrancamos el 2015 con una edición especial en la que destacamos la trayectoria del Chef Pablo Salas, del Maestro Leopoldo Flores, la diseñadora Andrea Pro y el filántropo Joaquín Lladó, personajes de quienes seguramente escucharemos mucho a lo largo de este 2015. Celebrando al amor, en febrero Alfredo Talavera y Daniela León aparecieron en nuestras páginas llenándolas del amor, la motivación y la frescura que irradian el arquero del Club Deportivo Toluca y su esposa. En Marzo “intimamos” con un increíble grupo de artistas quienes nos dejaron conocer sus intimidades y, desde luego, sus inspiraciones en el arte.

uno de los miembros de nuestro equipo por el esfuerzo de cada edición, a nuestros colaboradores por su constancia, a nuestros lectores por mantenernos en su gusto y a todos nuestros anunciantes por confiar en nosotros. En Nivel Uno celebramos 8 años de hacer lo que más nos gusta, llevar nuestra pasión por el éxito a todos ustedes.

Estos han sido 8 años llenos de enormes satisfacciones, de retos, de la constante motivación por seguir siendo una revista innovadora, vanguardista y con la mejor calidad en sus contenidos. Gracias a cada ABRIL 2015

GENTE

L O S E V E N TO S M Á S E X C L U S I VO S

CONMEMORA EL MUSEO DE ARTE MODERNO A LA ARTISTA FRIDA KAHLO SEGUNDO INFORME DEL RECTOR DE LA

LLEGA BENEDETTI´S PIZZA A

BAREZZITO SE RENUEVA Y CELEBRA SU

UAEMéx, DR. EN D. JORGE OLVERA GARCÍA

PLAZA LOS ENCINOS

SEGUNDO ANIVERSARIO

GENTE

Dr. Jorge Olvera García

Carla Elena Name y Patricia Garcia Chávez

SEGUNDO INFORME DEL RECTOR DE LA UAEMéx, DR. EN D. JORGE OLVERA GARCÍA El Rector de la Universidad Autónoma del Estado de México, Dr. En D. Jorge Olvera García, rindió el segundo informe de su administración a la comunidad universitaria en la emblemática Aula Magna del Edificio Central de Rectoría el pasado 3 de marzo. Fernando Cano y Martel Cano

Lourdes Sosa, Rafael Cauduro y Carla Hernández

Humberto Benitez Jr, Rosalinda González de Benitez y Humberto Benitez Treviño

ABRIL 2015

Veronica Conzuelo y Felix Suárez

Dr. en D. Eruviel Avila Villegas

Mgdo. Baruch Delgado Carbajal

José Sergio Manzur

Highlights

En el evento se dieron cita distinguidas personalidades de la vida académica, cultural, social, económica y política de nuestra entidad, quienes han sido partícipes en conjunto con los universitarios de los logros alcanzados por la actual Rectoría caracterizada por su enfoque en el Humanismo y su capacidad transformadora. Luego de la presentación del informe, tuvo verificativo la inauguración y recorrido de la muestra “Las mujeres en el arte”, desde la cual la UAEMéx rinde homenaje a las grandes productoras de arte que han dejado huella en la historia de nuestro país. Ricardo Schroeder y Nidia Vidales

ABRIL 2015

GENTE

Blanca Estela Pérez y Francisco Cervantes

Elena de Cervantes y Francisco Cervantes

LLEGA BENEDETTI´S PIZZA A PLAZA LOS ENCINOS El pasado 6 de marzo tuvo lugar la inauguración oficial de la sucursal BENEDETTI´S PIZZA ENCINOS con la presencia de personalidades y empresarios de la zona, así como invitados especiales, la inauguración inició con una ceremonia religiosa en donde se bendijo y santificó la unidad para una próspera venta y con motivo de su apertura. El gerente responsable de la unidad dirigió un discurso inaugural para proceder a cortar el listón y dar por oficialmente abierta la sucursal.

Ana Fer Islas y Alejandro Campos

María Isabel Esparza, Jaqueline García, Sara Fajardo y Velia Flores

Diego Aceves y Mariana Islas

ABRIL 2015

Juan Antonio Islas y Blanca Estela Pérez

GENTE

HIGHLIGHTS

Los invitados y la gente ingresaron entonces para la degustaci贸n que se ofreci贸 y probar as铆 distintas especialidades que maneja esta marca. Esta sucursal se convierte en una de las principales atracciones de servicio para PLAZA LOS ENCINOS en donde podemos encontrar una incre铆ble variedad de establecimientos para el gusto de los residentes de la zona y de las personas que viajen de Mexico a la ciudad de Toluca o los municipios de Ocoyoacac, Lerma De Villada, Metepec entre otros.

ABRIL 2015

LA CÚPULA

La cúpula es un lujoso y hermoso lugar que abre sus puertas para que celebren su evento frente a un lago, cascadas y fuentes tal y como siempre soñaron. Este hermoso lugar dispone de unas completas y cómodas instalaciones y con una decoración rustica y elegante sin igual. Será una gran elección de éxito seguro.

Espacios y capacidades

La Cúpula tiene una gran variedad de espacios para que en su evento no les falte nada, algunas de las zonas más interesantes para su evento son:

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• Área de jardín con capacidad para 1000 personas • Salón tipo hacienda con capacidad para 450 personas • Sanitarios de lujo con fuente y cúpula • Lago con patos • Pavorreales en jardín central • Cocina para banquetes • Estacionamiento • TIEMPO LIBRE • Antorchas en caminos

Localización

La Cúpula es el lugar más romántico y adecuada para la celebración de tu evento, con un entorno natural y mágico. La Cúpula ofrece una ubicación para disfrutar de todos los servicios y lugares bellos que ofrece Almoloya de Juárez, Estado De México, será el lugar que siempre quisieron para ese momento tan especial de sus vidas. ABRIL 2015

GENTE

UNIDAD PEDAGÓGICA ARISTOS, SEDE DEL CAMPEONATO CONADEIP Año con año la Comisión Nacional Deportiva Estudiantil de Instituciones Privadas (CONADEIP) realiza un campeonato juvenil eligiendo a distintos colegios e instituciones como sede. Este año, el Campeonato tuvo verificativo en la Unidad Pedagógica Aristos, en un evento cuya excelente organización y logística condujeron al éxito de la emisión de dicho certamen.

ABRIL 2015

CONADEIP Vicepresidente Zona Centro Mtro Alfredo Cervantes, Srio Técnico Lic Efrén Sanchez y Ricardo Durán

Highlights

Alejandra Bulos, Annel Negrete y Julio Hernández

La comunidad Aristos recibió con entusiasmo a los miembros de otros colegios y a las autoridades de CONADEIP. Sobresalió la participación activa de los alumnos y desde luego, la intención de las escuelas que participan junto con la comisión para promover la sana convivencia a través del deporte.

GENTE

Alejandro Haua, Erika González y Mónica Mondragón y Julio Lujambio Navarro

Andrea Orendain y Anny Almazan

BAREZZITO SE RENUEVA Y CELEBRA SU SEGUNDO ANIVERSARIO Con una imagen renovada y garantizando como desde hace dos años la diversión absoluta para sus visitantes, Barezzito Metepec reabrió sus puertas para celebrar su segundo aniversario y esta nueva etapa en la que seguramente seguirá siendo el sitio favorito de los amantes de la vida nocturna. pantunfla

Kateri Herrejon y Karen Lara

Ayesha Trejo y Marce Labastida

ABRIL 2015

Aristoteles Montalban y Paulina Lujambio

Ernesto Nemer, Catalina Flores, María Geremia y Salma Sánchez

Liz López, Erika Malo y Arantza Fernández

Oscar Sánchez, Patricio Aznar, Luis García y Juan García

Highlights

El viernes 19 y el sábado 20 de marzo, Barezzito celebró con la mejor música en vivo y el ambiente que lo ha convertido en una excelente opción para las celebraciones y la diversión entre amigos.

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GENTE

Carolina Villagran, Robert Rodríguez, Erandy Villagran y Diego Muleiro

3ª CARRERA ATLÉTICA IPEFH-BE OK Por tercer año consecutivo se llevó a cabo la carrera atlética IPEFH-Be Ok para promover la salud y el deporte. El evento deportivo tuvo como punto de salida la Plaza Cívica de la Ciudad de Toluca, punto desde donde los numerosos participantes arrancaron para disfrutar de la carrera de 5 o 10 km en las modalidades atlética y caminata recreativa. Daniela León

ABRIL 2015

GENTE

Jeshua González, Andres Santos, Santiago Bautista y Daniel Muciño

Victor Díaz y Karina Díaz

Highlights Mafer Barrientos y Julián Vázquez

En esta edición, la carrera se realizó en beneficio de la Fundación Alfredo Talavera que busca contribuir al bienestar y la mejora en la calidad de vida de niños mexicanos. ABRIL 2015

GENTE

Blanca Estela Pérez y Raquel Loa

REALIZA AMMJE FORO “DE EMPRENDEDORA A EMPRESARIA” La Asociación Mexicana de Mujeres Jóvenes Empresarias (AMMJE), en su capítulo Estado de México, realizó el encuentro “De Emprendedora a Empresaria 2015” con la participación de numerosas mujeres quienes a través de su constancia, trabajo y desde luego emprendedurismo han consolidado sus empresas y con ello beneficiado el desarrollo económico y social de nuestra entidad.

Highlights

Entre las actividades del encuentro, destacan la conferencia impartida por la Lic. Blanca Estela Pérez Villalobos, vicepresidenta de AMMJE.

Laura Esparza, Alicia Llovet y Ana Claudia Paredes

Marisol Juárez y Coco Vilchis

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GENTE

LANZAMIENTO DE LA LÍNEA A6 y A7 2016 DE AUDI Como es ya una tradición, la agencia de autos Audi realizó el lanzamiento de sus modelos A6 y A7 en un evento inmejorable en el que, además de conocer las características de los modelos A6 y A7 2016, los asistentes disfrutaron de un exquisito cocktail.

Linda Rivapalacio, Carlos y Rafael Lecumberri

Sra. Miranda y Arq. Luis Miranda

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Rafael Lecumberri

Highlights

Los modelos A6 y A7 destacan por la actualizaci贸n en sus motores, cajas de cambios, faros y un renovado sistema de infoentretenimiento y equipo interior.

GENTE

CONMEMORA EL MUSEO DE ARTE MODERNO A LA ARTISTA FRIDA KAHLO De las mujeres artistas mexicanas, sin duda, una que se ha convertido en un ícono de nuestra cultura a nivel internacional es Frida Kahlo; quien ha inspirado la obra de muchos otros artistas y hacedores de cultura, no solamente por su estilo en la plástica sino también por su ideología e historia de vida. De ahí, que el Museo de Arte Moderno del Centro Cultural Mexiquense organizara una muestra para homenajear a esta emblemática artista desde los lienzos de otros artistas, enmarcados en la exposición colectiva “Homenaje a Frida Kahlo”.

Highlights

En la muestra exhibida en el museo, dirigido por la Mtra. Irma Aguilar, es posible apreciar la obra de artistas como Gabriela Rojo, Andrea Magaña, Otilia Franco, Verónica Chauvet, Mónica Guerrero Mouret, Juan Luis Rita y Guadalupe Urrutia entre otros. 52

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GENTE

REALIZA FORD SÁNCHEZ AUTOMOTRIZ ACTO DE ADJUDICACIÓN Como cada año, Ford Sánchez Automotriz realizó su acto de adjudicación en la sucursal Alfredo del Mazo.

ABRIL 2015

Alma Quiroz, Daniel Valdés e Irma VIeyra

Carla Rant y Marcelo Rodríguez

Luis Pérez y Marcela Arroyo

Highlights

En el evento se dieron cita autoridades de la agencia, así como miembros del personal quienes participaron del sorteo y disfrutaron del evento en compañía de sus familias.

GENTE

Ana Mena

Conchita Mena y Héctor Mena

INAUGURAN LA MUESTRA “MUJERES” EN EL MUSEO DEL BARRO En el marco de los eventos conmemorativos del Día Internacional de la Mujer, el Museo del Barro en Metepec llevó a cabo la inauguración de la muestra “Mujeres”; una colectiva de las artistas plásticas Ana Mena, María Clavel, Beatriz Morales y Gabriela Rojo.

Highlights

“Mujeres” es una exploración estética de la femineidad, de memorias y vivencias que las artistas plasman en distintas técnicas en lienzo, papel o madera.

Maricarmen Alisedo y Héctor Mena

ABRIL 2015

Jessica Moreno y Cesar Montolla

GENTE

ADOLFO DOMÍNGUEZ El pasado 20 de marzo la sucursal Galerías Metepec de la prestigiada marca española Adolfo Domínguez realizó el lanzamiento de su nueva colección Primavera - Verano 2015 en una tarde en la que los clientes y visitantes de la tienda lograron conocer los diseños vanguardistas y de buen gusto que caracterizan a la marca.

ABRIL 2015

Sandra Carrasco y Olga Carrasco Guadarrama

Mariana Fernández

Highlights

Además de atractivos descuentos, Adolfo Domínguez ofreció un cocktail para agasajar a sus clientes quienes se sorprendieron con los atractivos diseños de la colección.

Susan Lurie y Susan Davis

ABRIL 2015

GENTE

INAUGURACIÓN DÉLICES MAISON SUCRÉE Hace unos días abrió sus puertas en Plaza Las Fuentes en Metepec Délices Maison Sucrée, una excelente opción para los amantes de los postres que llega al Valle de Toluca con toda la inspiración de las delicias de la repostería francesa.

Highlights

El objetivo de Délices es ofrecer deliciosos macrons, postres individuales y pasteles elaborados con la mejor materia prima francesa y mexicana. 60

ABRIL 2015

DELI

¡ABRIL, MES DE CELEBRACIONES! Este mes celebramos el aniversario de la Revista Nivel Uno que, año tras año, sigue siendo la revista social de preferencia, siempre actualizándose, siempre todos los colaboradores pensando en ustedes que nos hacen el favor de leernos. En Abril, año con año en casa felicitamos a los Jaimes, desde aquí envío un cariñoso y fuerte abrazo a Jaime mi hermano y a mi queridísimo sobrino, a los Jaimes de la Rosa papá e hijo, a Jaime Yañez amigo de la adolescencia de Teresa mi hermana y en mi corazón sigo festejando a mí amado papá Jaime. ¡También festejamos el día del niño! y aprovecho para escribirles del por qué de esta pasión por el buen comer. Sin duda viene desde la infancia, es herencia familiar por la parte materna, crecí en torno al hogar y rodeada de ollas, fogones, mercados, utensilios de cocina, etc. Jornadas en casa de mi tía Ama ayudándole con las delicias que preparaba (¡posiblemente ni le ayudábamos y más bien le echábamos a perder las cosas!), y ella siempre dispuesta a consentirnos y enseñarnos. En casa siempre olía delicioso, llegaba de la primaria Benito Juárez y desde que se abría la puerta de madera ya corría a lavarme las manos para sentarnos a la mesa con una urgencia de saber qué manjares nos iban a servir. Había de todo, la maravillosa comida casera que no tiene nada de sencilla, recuerdo con añoro el espagueti con salsa de jitomate y crema al que yo siempre que podía le añadía salsa verde, obvio con tomates asados y le daba un toque acidito a esa salsa cremosa. Recuerdo muy bien una vez que me operaron del apéndice y le pedí a mi mami que me hiciera de comer crema de champiñones (por cierto le tengo que pedir esa receta), las mariscadas que nos preparaban a la fecha siguen siendo parte de nuestro repertorio gastronómico, las pacholas eran y siguen siendo mis preferidas, obviamente hechas en metate. Había siempre variedad, no era la misma comida aburrida, las sopas eran fabulosas, consomés, sopas de pasta, de verduras, potajes, cremas, y además de muchísimos platillos; recuerdo que siempre hubo buena materia prima. Mi mami siempre se preocupó por enseñarnos a comer sano y nivelado, ¡parecía nutrióloga!. Ella aliña las ensaladas como nadie, recuerdo la ensalada de calabacitas con cebolla desflemada, chícharos y una vinagreta simple pero con orégano seco como toque, era una delicia típica receta de mi abuelita Vito. 62

En una época se pusieron de moda los sartenes para hacer crepas y hacían en casa una gran variedad de ellas rellenas, las que más me gustaban eran con pollo en salsa de jitomate con queso y crema. El puré de papa de textura rústica y deliciosa, al cual también le ponía esta deliciosa salsita verde antes mencionada, ese puré varias veces lo acompañaba una deliciosa milanesa, también me encantaban los bisteces rellenos de zanahoria, papa y acelga bañados con un caldillo de jitomate. Los fines de semana el taco de plaza en el rancho y en tiempo de calor el pico de gallo a base de piña, jícama, epazote su sal y la tan impor tante copita de mezcal o tequila. Además de estas delicias, mi mami nos contaba de los ingredientes, de dónde venían, etcétera; es como si hubiera crecido en un laboratorio de gastronomía, y ahora como profesional de la materia les aseguro que con técnicas y métodos de cocción clásicos.

Año con año los chiles en nogada y a la fecha… sin duda, las hermanas de la Rosa reconocidas por el bien cocinar y el buen comer, en algunas fiestas nos hacían manjares como carne fría o galantinas, no eran los típicos sándwiches de las fiestas infantiles y se esmeraban, pero esto de servir delicias simplemente era y sigue siendo algo natural; sin duda todas estas memorias nos hacen ser a nuestra familia Almazán de la Rosa unos buenos anfitriones, pues siempre pensamos en cómo halagar a nuestros invitados y añado como experiencia de la infancia no sólo saber comer y cocinar bien, todo venía junto el protocolo de recibir y atender correctamente, gracias a este bagaje gastronómico y cultural puedo sentirme bendecida por hacer de una pasión una forma de vida. Les dejo tres recetas que seguramente les recordarán su infancia o bien se las pueden hacer a su familia, son caseras y fáciles de preparar:

PICO DE GALLO Ingredientes:

1 piña miel limpia en cubos de 2 cms 1 jícama grande limpia y en bastones de 3 cms de largo 10 duraznos pelados y en rajas 1 cebolla mediana cortada en pluma 1 caballito de mezcal blanco 3 hojas de epazote finamente picado ½ chile manzano amarillo cortado en pluma y sin semilla Sal al gusto

Elaboración:

Mezclar todo en un bol vidrio o metálico, meter al refrigerador cubierto por un par de horas y mezclar de tiempo en tiempo. Sacar del frío 30 minutos antes de servir.

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Capuccino de champiñones Porciones: 10 personas Ingredientes Cant. Preparación Cebolla Ajo Caldo de pollo Leche Mantequilla Harina Champiñones Crema para batir Aceite Sal Pimienta

.100 k .005 k 1.3 l 1l .100 k .100 k .700 k .300 l .050 l .005 k .003 k

1. Cortar finamente cebolla y ajo, reservar 2. Hervir agua y agregar el consomé de ave, reservar 3. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar de golpe la harina, mover hasta formar una pasta y dejar hasta que tome un color dorado, sacar, enfriar, reservar 4. Limpiar y cortar por mitad champiñones, reservar 5. Montar a punto de nieve la crema, reservar en refrigeración

Elaboración

1. Hervir leche, sazonar con sal y pimienta 2. Agregar la pasta hecha de mantequilla e ir moviendo vigorosamente hasta que comience a espesar, dejar al fuego 30 minutos mezclando continuamente, incorporar el fondo de ave, reservar 3. Saltear en aceite cebolla ajo y champiñones por 10 minutos, licuar a que quede una mezcla tersa 4. Agregar la mezcla a la salsa 5. Rectificar sazón 6. Montar con la crema batida Esta receta se ve muy bonita en una taza grande para capuccino

Bisteces rellenos con caldillo de jitomate Ingredientes:

12 bisteces salpimentados por ambos lados 1 manojo de acelgas blanqueadas y cortadas en chiffonade 2 Papas medianas cocidas y cor tadas en bastones 3 Zanahorias medianas cocidas y cor tadas en bastones 1 cajita de palillos Cadillo de jitomate

Caldillo de jitomate Ingredientes Cant. Preparación Cebolla Ajo Jitomate Agua Consomé de ave Aceite Sal

.100 .005 .900 .500 .005 .020 .002

k k k l k l

Observaciones:

Se puede aromatizar con hierbas o especias como: orégano, epazote, tomillo, laurel, comino.

Elaboración:

Rellenar los bisteces con las verduras, cerrar por las orillas y enrollar hasta formar unos rollos Fijar con palillo Sellar por todos los lados Cubrir con el caldillo Dar un hervor antes de servir. Este es un alimento completo pues contiene proteína, vegetal y carbohidrato. A mí me gusta acompañarlo con puré de papa o frijoles refritos y ahora que ya no soy niña con una rica cerveza clara entre 6 y 10 grados C y no en tarro frío. Me despido, ¡hasta la próxima!

1. Cor tar cebolla en octavos, reservar 2. Cor tar a la mitad ajo y quitar el centro verde, reservar 3. Quitar pedúnculo al jitomate y cor tar en octavos, reservar 4. Saltear en aceite cebolla, jitomate y ajo 5. Incorporar agua y dejar hervir por 5 minutos 6. Licuar y regresar al fuego por 5 minutos 7. Sazonar con sal y pimienta 8. OPCIONAL: Si es de su gusto añadir medio chipotle al licuado

RESTAURANTE

LILLE BRASSERIE: UN LUGAR QUE SABE A FRANCIA

Hace un par de meses abrió sus puertas en Metepec un restaurante que evoca los lugares más tradicionales de Francia para llenar de aromas y sabores de ésta región al Valle de Toluca. Lille Brasserie es un sitio sin igual, como ninguno en la zona, ya que cada uno de los platillos que en él se preparan están llenos de historia y elaborados con ingredientes de altísima calidad. Lille es un nombre francés que significa Lila, es una ciudad francesa fundada en el año 640 D.C., capital del Flandes francés y la perfectura de la región Nord-Pas de Calais, desarrollada alrededor del rio Deule. Su situacion geografica la convierten en puerta a Europa del Norte, cerca de capitales como París, Londres, Bruselas y Amsterdam. Pero Lille Brasserie se inspira también –y quizás por encima de todas 64

las razones- en la excelente oferta gastronómica de esta ciudad, ya que en Lille es posible disfrutar de deliciosos quesos como el Maroille, los gofres en el tradicional mercado Wazemmes, las flores de Lille en chocolate o bien las exquisitas cervezas artesanales. Cuando decimos que Lille Brasserie es un lugar que sabe a Francia es porque lo sabemos, ya que si bien conocer la “Lille” francesa es una excelente opción, visitar “Lille” en Metepec es una alternativa a la mano y en la que encontrarás los deliciosos sabores de la tradicional sopa de cebolla, pastas, ensaladas, distintas recetas con pato, caracoles y una espectacular gama de delicias dulces preparadas en su mayoría por Madeleine Derbez, quien reúne lo mejor de su ascendencia francesa con su experiencia en la cultura mexicana para sorprender a los visitantes de Lille con sus deliciosos sabores.

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RESTAURANTE

El restaurante ubicado en una privilegiada zona en Metepec (muy cerca de vías principales) es una excelente opción para el desayuno o bien para la comida, ya sea en familia, con amigos o de negocios, puesto que el diseño del espacio permite por una parte sentirse como en casa y por la otra contar también con un espacio privado y cómodo para largas pláticas o reuniones. La hora del café es otro de los buenos momentos para disfrutar de Lille y sus deliciosas opciones que serán el marco perfecto para los reencuentros, las buenas noticias y todos aquellos momentos en los que la comida acompaña los pasajes inolvidables de la vida. Hay un sinfín de razones para optar por Lille Brasserie al decidir qué comer o a donde ir, Nivel Uno te comparte la suya: en Lille, cada plato sabe a amor, a historia y a pasión por la comida.

Lille Brasserie Plazuela de San Francisco 90, San Francisco Coaxusco, Metepec.

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B U S C A T U R E V I S TA E N N U E S T R O S P U N T O S

PUNTOS ESTRATÉGICOS DE DISTRIBUCIÓN 8 AÑOS CIRCULANDO EN LOS MEJORES LUGARES DE METEPEC Y TOLUC A LA REVISTA No. 1 DE SOCIALES EN LA ZONA

DE DISTRIBUCIÓN EN TOLUCA Y METEPEC

RESTAURANTES Y CAFÉS

SALONES DE BELLEZA

HOTELES

CLUBES DEPORTIVOS

AGENCIAS

BRINDAMOS A NUESTROS ANUNCIANTES LA CERTEZA DE LLEGAR A SU PÚBLICO OBJETIVO

RESTAURANTES, CAFÉS, SALONES Y TIENDAS • • • • • • • • • • • • • •

La Destilería Cambalache Fisher´s Mi gusto es El Suizo Casa Senzo Sonora Grill Lievo Amaranta Sonora Botanera La Española (Metepec) Al amillo La Casa Criolla El Bife Toreado (Metepec, Av. Tecnológico y Tollocan) • La Mansión Metepec • Punta del Cielo (Plaza Izar y Av. Tecnológico)

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Business Center Metepec Studio Hair Tokalón Salón Open Season Adolfo Domínguez Gloria Jean´s (Plaza City Center) Sushi Roll Metepec 100% Natural Sushi itto Carranza Almacén Porteño Tous Barrio Porteño El Galpón Fesule Norte Sur Hacienda San Martín Parian Cocono La Cantrina

HOTELES, AGENCIAS Y CLUBES DEPORTIVOS • • • • • • • • • • • • • •

Club Toluca Club San Carlos Club Britania Spórtika Club Los Encinos Audi Volvo Ford Sánchez Nissan Chevy San Carlos Holiday Inn Express Crown Plaza Fiesta Americana Marriot

DESTINOS

PUNTA MITA, NAYARIT

EL PARAÍSO EN TIERRA MEXICANA

Por: Karen Sámano

Punta Mita es uno de los destinos más selectos y lujosos de México, situada en el punto norte de la Riviera Nayarit a sólo 45 minutos del Aeropuerto Internacional de la ciudad; ésta península resulta un extraordinario resguardo para los viajeros más sofisticados. En este lugar se encuentran exclusivos Hoteles y Resorts, como el Four Seasons Punta Mita Resort o el St. Regis Punta Mita Resort, los cuales ofrecen a sus huéspedes la posibilidad de disfrutar de una atención excepcional, hermosas instalaciones y servicios a la altura de las más altas exigencias. En Punta Mita el viajero encontrará una variedad de restaurantes gourmet para deleitar su paladar, boutiques vanguardistas, spas de lujo ideales para la relajación, divertidos clubes nocturnos y una gama de eventos gastronómicos, deportivos y de moda que se llevan a cabo en este exclusivo lugar. Otro de los tesoros de Punta Mita es su renombrado Campo de Golf “Punta de Mita Pacífico”, diseñado por el famoso golfista Jack Nicklaus. El campo tiene 18 hoyos distribuidos a lo largo de hermosas praderas onduladas, rodeadas de exóticos jardines; este lugar ofrece una experiencia única de juego combinada con una vista maravillosa al mar. Para los iniciados en este deporte se ofrecen clases de golf impartidas por profesionales y, para los más experimentados, la oportunidad de practicar en el mundialmente famoso hoyo “Cola de Ballena” a la orilla de la playa.

Muy cerca de Punta Mita existen más atracciones y sitios inigualables para disfrutar de unas vacaciones asombrosas; una de ellas es Sayulita, la playa perfecta para sentir la adrenalina del surf, o el pueblito de San Francisco

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con su excepcional campo de Polo, y La Cruz de Huanacaxtle, el lugar ideal para practicar actividades náuticas como la vela, la pesca deportiva o disfrutar inolvidables paseos en lujosos yates. Punta Mita se distingue por su elegancia y prestigio, lo que atrae año con año a celebridades de todo el mundo, como: Kirsten Dunst, Joan Rivers, Sofía Vergara, Charlie Sheen, Lady Gaga y Kate Hudson, entre otras personalidades. Por otro lado, este destino se perfila como el lugar idóneo para llevar a cabo bodas fastuosas y de alto perfil, o para disfrutar de una exquisita luna de miel. Algo muy especial que Punta Mita y la Rivera Nayarit ofrecen al viajero, es la oportunidad de entrar en contacto con la naturaleza, asombrarse con el espectacular avistamiento de la migración de las ballenas jorobadas de diciembre a marzo; maravillarse con el colorido y la fauna del Océano Pacífico al bucear dentro de sus aguas, o conmoverse liberando tortugas bebés, experiencias que atesorará como recuerdos extraordinariamente bellos.

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TENDENCIA

I JUST WANT TO CELEBRATE Por Ursula Palacios. Asesora en Imagen Personal

Una explosion de buen gusto toma forma, al vestir un traje de gala, no hay otra cosa en mente más que celebrar! Es por eso que en esta edición de Tendencias tenemos para tí los estilos más sofisticados para la época de celebraciones.

ZUHAIR MURAD

Spring 2015 Bordados, transparencias en texturas de tul o gasas, la paleta de azul, amarillo y el nude son los colores estrella para la primavera.

DOLCE GABBANA Spring 2015

Los claveles son las flores favoritas de la madre de Domenico, y son la inspiración para la primavera. Los patrones de pies a cabeza son arriesgados y muy actuales.

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ELIE SAAB

Spring 2015 Vestido sin mangas con falda fluída, increíble hacer visualmente la separación entre la falda y blusa con un cinturón. Los zapatos a combinación son perfectos para la temporada.

RALPH & RUSSO Spring 2015

Telas metálicas con apliques geométricos. Las capas envuelven suavemente al cuerpo como un capullo. El color blanco es el top de la elegancia.

AGENDA

MÚSICA

MUSEOS

FRANCO DE VITA LUGAR: Auditorio Nacional, México DF. • FECHA: 15 de abril. • HORA: 20: 30 hrs.

ROSTRO APARENTE De Francisco Esnayra

JOAQUÍN SABINA 500 noches para una crisis

LUGAR: Museo Torres Bicentenario Av. José María Morelos Ote. s/n , Esquina con Alfredo del Mazo Col. Ferrocarriles Nacionales, C.P. 50070 Toluca, Estado de México INFORMES: (722) 213 7347 FECHA: del 17 de febrero al 19 de mayo de 2015 HORARIOS: De martes a domingo, 10:00 - 15:00 hrs. COSTO: Entrada libre

LUGAR: Auditorio Nacional • FECHA: 1º, 02, 04, 13 y 14 de mayo • HORA: 20:30 hrs.

EL ROSTRO DEL AUTOR HORARIOS: del 27 de marzo al 05 de julio de 2015, día viernes, 13:00 - 14:00 hrs.  COSTO: Entrada libre LUGAR: Museo de Culturas Populares del Estado de México  Blvd. Jesús Reyes Heroles 302   Col. San Buenaventura,  C.P. 50110 Toluca, Estado de México INFORMES: 01 (722) 274 12 88

LITERATURA

HOMBRES SIN MUJERES Haruki Murakami En su obra más reciente, Haruki Murakami ofrece a los lectores siete relatos en torno al aislamiento y la soledad que preceden o siguen a la relación amorosa: hombres que han perdido a una mujer, o cuya relación ha estado marcada por el desencuentro, asisten inermes al regreso de los fantasmas del pasado, viven el enamoramiento como una enfermedad letal, son incapaces de establecer una comunicación plena con la pareja, o ven extrañamente interrumpida su historia de amor.

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