TOLUCA - METEPEC
LA SUBASTA DE “DUERME TRANQUILO” Serrat, doctor honoris causa LUZ MARÍA ZETINA SANÓ SU ALMA CON EL YOGA
CHECO PÉREZ
“CORRER F1 EN MÉXICO, UN SUEÑO HECHO REALIDAD” DESCARGA
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Editorial Un agasajo para los aficionados al automovilismo: una entrevista exclusiva con el piloto Checo Pérez, quien nos regaló un triunfo enorme durante la carrera de Fórmula 1 en Rusia. Nos contó lo que significó esta victoria para él, lo que siente de competir en nuestro país, de sus metas futuras… Sobre todo, conocimos el lado humano del llamado Niño Prodigio Mexicano de la F1. Luz María Zetina nos regaló un poco de tiempo para hablarnos sobre su nueva etapa como conductora en solitario del programa Yoga con Luz, en el que nos muestra los beneficios de adoptar un estilo de vida saludable basado en esta disciplina. Si de galas se trata, estuvimos presentes en la gran cena-subasta organizada por la fundación Duerme Tranquilo, que invitó a destacadas personalidades a diseñar un cojín que luego fue subastado. Lo recaudado será destinado a apoyar cuatro instituciones hospitalarias. Otra institución que recibió una donación para beneficio de los infantes que cobija fue Aldeas Infantiles Huehuetoca, mediante el programa “Faces to watch, time to give”. Tampoco puede faltar el glamour que derrochó el elenco de Pasión y poder durante la presentación a los medios de esta nueva historia que protagonizan Susana González, Jorge Salinas, Fernando Colunga y Marlene Favela. Pasen las páginas para conocer todos los detalles, quedarán encantados.
Los editores
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CONTENIDO
NOVIEMBRE 2015
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12 ENTREVISTA Checo Pérez,
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el Niño Prodigio de la F1
6 LUZ MARÍA ZETINA
66 PARA NUTRIRTE CONSCIENTEMENTE
12 CHECO PÉREZ
68 PARA ENTERARTE
18 DUERME TRANQUILO
70 PARA NAVEGAR
24 PASIÓN Y PODER
71 PARA QUE SÍ
30 DONACIÓN
72 PARA LEER
El yoga cambió su vida
El Niño Prodigio de la F1
24
66
Subasta a beneficio
Emociones al rojo vivo
A Aldeas Infantiles Huehuetoca
El ayuno intermitente
Reporte de actualidad
A quién seguir
¿Qué pasó en Chihuahua? 2ª parte
A un clic de distancia La elefanta que no se creía elefanta
68 NIVEL UNO, año 8 No. 104, noviembre de 2015. Publicación mensual de Circulación Controlada editada y distribuida por Grupo NV1 Comunicaciones S. A. de C. V. con domicilio en Av. Vasco de Quiroga No. 1900 - 402, colonia Lomas de Santa Fe, C. P. 01210, Delegación Álvaro Obregón, México D. F. Tels.: (55) 5292 9259, 5292 9260 y (722) 232 32 09. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2015-080517035300-102; otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Inscripción en el Padrón Nacional de Medios Impresos de SEGOB: 07/09/2015. Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16533 otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impreso en Quiboo, S.A. de C.V. con domicilio en Av. Antonio Dovalí Jaime 94T A-P8, Col. Santa Fe. C. P. 01210, Del. Álvaro Obregón, México D. F. Los artículos y el contenido editorial son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de la publicación ni de la editorial. Todos los derechos están reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de las imágenes y/o textos sin autorización previa y por escrito de la empresa.
ENTREVISTA
Cortes铆a de la producci贸n
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Yoga con Luz
un espacio para transformar conciencias Por Mariana Bonilla fotos César Flores
Reina de belleza, actriz, conductora, emprendedora y ahora, una guía espiritual en Yoga con Luz. La guapa Luz María Zetina nos recibió en el set de grabación de su programa que es, como ella dice, un sueño hecho realidad. También nos abrió su corazón para hablar de sus tres amores: sus hijas Isabella, Luciana y Fátima, de su entorno familiar, el cambio de vida que ha experimentado desde que encontró el camino del yoga, algunos consejos de belleza que ella aplica y, finalmente, cuáles son sus proyectos próximos. ¿CÓMO SURGIÓ EL PROYECTO YOGA CON LUZ?
La idea llegó en un momento muy especial en mi vida, en el que, después de mucha búsqueda de mi propio camino, de encontrar respuestas para sanar dolores de infancia y cosas emocionales, empecé una vía espiritual, hace 15 años. Y aunque llevo 23 años en la televisión, nunca me había nacido compartirlo. Mi carrera comenzó a parecerme algo superficial y quise darle un giro. Entonces hablé con Ana Lilia Montoya y Bruce Boren, de Televisa Networks, para ver la posibilidad de realizar un programa de conciencia y de compartir con la gente recursos que me han funcionado. La idea les gustó, y después de un tiempo de gestarse me dieron el sí. ¿CUÁL HA SIDO LA RESPUESTA DE LA GENTE?
Estamos muy conmovidos por la respuesta del público que ha sido maravillosa, porque, sí, al principio pensábamos que era un programa de nicho, y aunque en México ya se escuchaba mucho de esta disciplina, hacerlo nos daba un poco de temor. Nos hemos dado cuenta de que las personas sí reciben las buenas noticias, los tips para estar mejor, que creo que es algo que todos deseamos en el aspecto físico, mental y emocional.
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ENTREVISTA
¿ALGÚN TESTIMONIO TE HA CONMOVIDO DE MANERA PARTICULAR?
Sí, en una ocasión, al salir de misa una señora se acercó y me dijo: “Luzma, quiero agradecerte porque me sentía muy sola, no le encontraba sentido a mi vida, mi esposo se la vive trabajando y mis hijos no volteaban a verme y yo les dediqué toda mi vida. Entonces no tenía ninguna motivación, empecé a ver Yoga con Luz, a escuchar a los maestros que invitan, las experiencias que comparten, a realizar las respiraciones en casa. Luego busqué una escuela para practicar yoga, y quiero decirte que mi vida ha cambiado, porque estoy volteando a verme a mí misma por fin”. Esos detalles nos dicen que qué padre resulta lo que estamos haciendo. MUCHAS PERSONAS CREEN QUE PRACTICAR YOGA ES DIFÍCIL, SOBRE TODO FÍSICAMENTE, ¿TU INTENCIÓN ES MOSTRAR LO CONTRARIO?
Sí, porque lo primero que pensamos es que el yoga consiste en adoptar posturas físicas de cirqueros. En realidad es para todos, aunque como dicen algunos maestros: “No todos son para el yoga”. Cada quien debe encontrar lo que le gusta; su estilo depende de cada cuerpo. El yoga es incluyente, existe un tipo que se llama Kundalini, que es muy devocional, con muchos cantos, mucho movimiento de energía más que físico. Estoy de acuerdo en que no todos pueden pararse de manos, pero ese no es el fin, sino conectarse consigo mismos y volver
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a escuchar esa sabiduría, esa voz interna que tiene un volumen bajo. Finalmente, lo que yoga quiere decir es unión en todos nuestros cuerpos: físico, mental, emocional y espiritual. ¿POR QUÉ COMENZASTE A PRACTICAR YOGA?
Fui gimnasta olímpica, entonces la cultura del deporte era algo presente, necesitaba estar en movimiento, tener algún reto. Era un entrenamiento superrudo, de muchísima disciplina y extrañaba algo así. Empecé a hacer yoga debido a mis embarazos, y después ya no lo dejé. Uno: sí me desafiaba físicamente; y dos: en esa etapa de mi vida necesitaba esa energía, mantenerme fuerte, flexible, en buena condición física. Usé el prana, que es la energía vital, nuestra respiración, que desbloquea los canales energéticos del cuerpo, a veces cerrados por historias que se quedan desde que somos pequeños. Son historias emocionales que no nos dejan fluir. ¿QUÉ MÁS HA CAMBIADO EN TU VIDA?
Antes, mi atención estaba enfocada hacia el reconocimiento y la aceptación de los demás, empezando por mi familia, por mi papá, mi madrastra; no me daba valor a mí misma si alguien de afuera no me lo daba. Y hubo una transición. Antes me dejaba conocer por medio de lo que decían los demás. Hoy eso ya no es importante para mí, sino escucharme a mí misma, por eso mi práctica de meditación es básica y no la dejo, también es importante el yoga, las respiraciones, la alimentación.
teras mexicanas que necesitan recursos para mantener a una familia, pero que también deben estar en casa, y la intención es proporcionarles un trabajo, que sean sus propias jefas y que ganen dinero. Cuido los detalles de lo que voy a anunciar, que sean congruentes con lo que promuevo. ¿Y QUÉ CAUSAS ALTRUISTAS APOYAS?
Escojo una distinta al año. Esta vez estoy enfocada en Unidos, una asociación que apoya a personas que necesitan un trasplante de médula ósea y me he movido para encontrar donadores y realizar actividades, como dar clases de yoga, para encontrar recursos y donarlos. En el mes de octubre, dedicado a la prevención del cáncer de seno y a promover la autoexploración, junto con Fundación Televisa donamos 500 mastografías. También he apoyado a Origen, una fundación creada por Mariana Baños, una mujer muy comprometida para erradicar la violencia en casa, donde inicia la semilla de este mal. ¿CÓMO ES UN DÍA EN TU VIDA COTIDIANA?
¿EN QUÉ MOMENTO LLEGÓ LA FAMA Y CUÁNDO TE PERCATASTE DE QUE NO TE LLENABA POR COMPLETO?
Noté que lo que hacía no me dejaba este sabor de boca que tengo hoy. Primero, lo del concurso de belleza. Cuando estudiaba comunicación una amiga y yo nos inscribimos a manera de juego. Para mí fue como una broma del destino ganar el certamen, porque nunca fui vanidosa ni femenina. Mi mamá murió cuando yo tenía tres años y crecí con puros hombres. No me sentía guapa, no me hacía manicure ni usaba tacones. También me gustaba mucho la comunicación, la fotografía, el radio, pero no sabía hacia dónde encaminarme. Al adentrarme en el mundo del espectáculo enfrenté una confrontación conmigo misma porque me parecía un ambiente superficial, pero la vida me dirigía hacia él. Descubrí que me encantaba actuar y tenía talento, pero los valores familiares me pesaban mucho, pues mi familia es conservadora. Llegó un punto en el que necesitaba usar esa fama para dar algo positivo a los demás.
Si ninguna de mis hijas está enferma, duermo muy bien. Me acuesto como a las 9 de la noche, pues el descanso es básico. Despierto a las 5 de la mañana, medito, bebo una taza de agua caliente para romper el ayuno y motivar a mis órganos internos y despierto a mis hijas a besos, aunque ellas me regresan “ladridos”. Las llevo al autobús a las 7 de la mañana. Si no tengo trabajo, practico yoga 5 o 10 minutos o una hora y media; aunque casi siempre tengo algo de trabajo, pero lo padre es que todos los días son diferentes. Cuando no estoy muy ocupada, me quedo en casa, me fascina hacer tareas con las niñas y llevarlas a sus clases por las tardes.
¿ACEPTARÍAS GRABAR UNA TELENOVELA AHORA?
Sí, pero tendría que pensarlo bien, saber cuál es el proyecto. Creo que mi camino, después del libro que escribí, El amor de pareja desde la Psicomística, me ha acercado a las mujeres. Una historia como la de Antes muerta que Lichita me hubiera llevado a abrirme más puertas a la gente que me gustaría tener cerca, para escuchar sus necesidades y hacer algo. Un proyecto así, con esa gran oportunidad de llegar a más corazones, sería muy interesante. ¿CÓMO ELIGES QUÉ MARCAS ANUNCIAR?
Actualmente estoy con Avon porque es pro-mujer, pues es una empresa que está consciente de que hay muchas madres sol-
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ENTREVISTA
¿TUS HIJAS COMPARTEN TU ESTILO DE VIDA?
No les queda de otra. Hace poco hicimos una subasta para apoyar lo del trasplante de médula y me llevé a la mayor a vender pulseras. Creo que lo que hacemos las mamás se les queda a nuestros hijos, tanto lo bueno como lo malo. Las llevo de repente a clases de yoga, pero no se las impongo; así, cuando sean grandes, van a saber que existen estas alternativas y podrán recurrir a ellas. ¿TE GUSTA COCINAR?
Preparo lo que aprendemos en el programa, que son recetas vegetarianas deliciosas. Por ejemplo, el otro día nos enseñaron a hacer una pizza de quinoa con salsa de jitomate. Y hay quesos muy ricos, de almendras, de nueces de la India, para la gente que no come lácteos. Estoy en la etapa de aprender a cocinar vegano, de alimentarme con los recursos naturales de la Madre Tierra, aunque soy vegetariana desde hace cinco años. ¿LAS NIÑAS TAMBIÉN SON VEGETARIANAS?
A mis hijas sí les doy carne, pero busco que sea de calidad. Y a veces se dan el chance de comer un chocolate. Si me piden permiso para tomar refresco, acepto, pero les digo que tomen un vaso de
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agua primero para quitarse la sed. Claro que la panza ya está llena de agua, entonces al refresco le dan solo tres tragos. ¿QUÉ CONSEJOS DE BELLEZA LE DARÍAS A LAS MUJERES QUE TE SIGUEN?
Amo el aceite de olivo, no nada más comerlo; por ejemplo: si tengo el pelo deshidratado, me lo unto. Si estoy en la playa en el calor, utilizo aceite de coco orgánico que es muy refrescante. Otra cosa que hago a diario es cepillarme el cuerpo en las mañanas, con un cepillo de cerdas naturales. Eso despierta el sistema inmunológico y elimina las células muertas. ¿CUÁLES SON TUS PROYECTOS PRÓXIMOS?
Empezamos la construcción de mi página web, pues muchas personas piden hacer yoga conmigo, pero una clase entera más larga, porque la práctica en Yoga con Luz solo dura nueve minutos. Mediante la plataforma digital, la gente podrá inscribirse, interactuar conmigo, hacer prácticas y recibir consejos de nutrición. También empecé a crear una marca para mi línea de ropa de yoga y ejercicio. Y quizá escriba otro libro de estilo de vida saludable, para las personas que no pueden ver Yoga con Luz porque se transmite en un canal de paga.
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ENTREVISTA
Checo Pérez: “Todos los días, carrera con carrera, trabajo para ser el mejor del mundo” Por Redacción Nivel Uno
Todos los aficionados al automovilismo contuvimos el aliento cuando vimos que Kimi Raikkonen, en un intento por ganar el interior de la curva durante la última vuelta del circuito de F1 en Rusia, se fue de largo y embistió Valteri Bottas lanzándolo contra las vallas, y de pronto, por ese resquicio, el piloto Checo Pérez, quien había realizado un trabajo estupendo en el anillo olímpico de Sochi, cruzaba tercero la meta para alcanzar un lugar en el podio. Una gran carrera, un gran triunfo para el mexicano de 25 años. Queríamos ir al Ángel, hacer la ola y gritar: “¡Sí se puede, sí se puede!”. Es la tercera semana de octubre y aún seguimos celebrando la victoria de Checo en Rusia, su quinto podio en F1, el segundo con la escudería Force India, y la expectación por lo que suceda en el autódromo Hermanos Rodríguez no hace más que crecer. Cuando esta entrevista salga publicada, ya se habrá realizado la carrera en el circuito en Austin, Texas, y la carrera en nuestro país, aun así creemos que disfrutarán esta entrevista exclusiva para Nivel Uno, en la que conocemos un poco más allá del deportista: al ser humano. SERGIO, POR TU ESTRATEGIA DE CARRERA EN RUSIA, SABÍAS QUE LAS ÚLTIMAS 15 VUELTAS SERÍAN MUY DIFÍCILES PARA TUS NEUMÁTICOS, ¿QUÉ TE VINO A LA MENTE CUANDO PASAS DEL QUINTO LUGAR, TRAS REBASAR A BOTTAS Y A KIMI, A ALCANZAR UN PODIO HISTÓRICO AL LADO DE HAMILTON Y VETTEL?
Fue una emoción grandísima. Un resultado que trabajamos toda la carrera, desde que decidimos salir a pits al inicio de la carrera, con ese safety car; fue cuestión de paciencia, no per-
der posiciones y cuidar los neumáticos. Cerca del final estuvo a punto de írsenos la posibilidad del podio, pero finalmente llegó. Fue una alegría inmensa para todo el equipo, porque a inicios de temporada jamás nos imaginamos que podríamos lograr algo así después de la pretemporada tan corta que tuvimos. VIENE LA PARTE MÁS MEXICANA DEL AÑO POR LAS COMPETENCIAS EN TEXAS Y EN LA CIUDAD DE MÉXICO, ¿QUÉ PODEMOS ESPERAR LOS FANÁTICOS MEXICANOS DE ESTAS DOS CARRERAS?
La intención será darles dos fines de semana muy emocionantes y divertidos. Espero que la gente la pase muy bien y que desde las tribunas nos manden su apoyo. ¿CUÁLES SON TUS EXPECTATIVAS CON RESPECTO A CORRER EN SUELO MEXICANO EN LA CATEGORÍA DE F1?
Es todo un sueño hecho realidad. Desde que era niño y corría en los karts, me imaginaba haciéndolo en la Fórmula 1, en mi país, rodeado de los mejores pilotos del mundo y junto a mi gente. Después de tantos años, ese sueño finalmente se volverá realidad, así que, como pueden imaginar, este será el fin de semana más especial de mi carrera hasta ahora. SE HA CREADO GRAN EXPECTACIÓN POR TU PARTICIPACIÓN EN EL GRAN PREMIO DE MÉXICO 2015, ¿QUÉ MENSAJE PODRÍAS DARNOS PARA TUS FANS?
Que lo disfruten mucho y se diviertan responsablemente. Los fans mexicanos son increíbles. El apoyo que me dan es importantísimo para mí, y me emociona mucho ver cuánto está
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ENTREVISTA
creciendo la afición por el automovilismo en nuestro país. Será un fin de semana histórico para México, y ya sea que nos acompañen en el autódromo o nos apoyen desde sus casas, no se lo pueden perder. ¿QUÉ OPINAS DE QUE FÓRMULA 1 HAYA DECIDIDO VOLVER A MÉXICO?
El regreso de la Fórmula 1 a nuestro país es sin duda un parteaguas para el deporte y estoy seguro de que vienen cosas increíbles. Es un momento muy importante para el automovilismo en México y una oportunidad magnífica para mostrarle al mundo lo bonita que es nuestra nación. CUÉNTANOS CÓMO FUE TU LLEGADA A LA FÓRMULA 1.
Fue un momento muy especial. Participar en la máxima categoría del automovilismo había sido mi meta principal durante muchos años y había trabajado muy duro para lograrla, así que cuando se confirma mi llegada a Sauber, en 2011, sentí una alegría inmensa, como nunca antes. Por mis venas corría la adrenalina, porque sabía que venían retos enormes. ¿QUÉ ES LO MÁS EMOCIONANTE DE TU CARRERA?
Cada fin de semana al subirme al auto vuelvo a sentir la misma explosión de adrenalina que sentí desde el primer día, y cuando lo pienso, eso es lo que más me emociona: saber que sigo haciendo lo que más me gustaba desde que era niño. ¿CUÁNDO Y CÓMO DESCUBRISTE TU PASIÓN POR EL AUTOMOVILISMO?
El automovilismo siempre ha estado presente en mi vida pues mi papá también fue piloto, así que fue un tema que se discutía en casa. Luego, vi competir a mi hermano Toño y empecé a practicar en los karts; entonces me di cuenta de que era algo que me atraía mucho. Comencé porque me divertía, pero con el paso del tiempo fue convirtiéndose en mi pasión.
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¿A QUIÉN AGRADECES ESTAR EN EL LUGAR QUE OCUPAS ACTUALMENTE?
A muchas personas. Ha sido un trabajo en equipo y he recibido la ayuda de muchísima gente con quien siempre estaré muy agradecido: desde los patrocinadores que han creído en mí, hasta a mis amigos y a mi familia que han estado presentes en todo momento. El apoyo de mi familia y el ejemplo de mi hermano Toño fue lo que me motivó a seguir por este camino. ¿QUÉ OBSTÁCULOS HAS ENFRENTADO PARA LLEGAR HASTA DONDE ESTÁS?
Han sido muchos años de trabajo y sacrificios. Recuerdo mis primeros meses viviendo solo en Europa cuando todavía era menor de edad, a los 16 años, pues había decidido ir a vivir a Alemania buscando correr en categorías que algún día pudieran llevarme a la Fórmula 1. Esa etapa fue muy difícil, porque estaba en un país que no conocía, rodeado de gente que ni siquiera hablaba mi idioma y todo lo que veía era distinto a lo que estaba acostumbrado. Sin embargo, al final, siempre estuve consciente de que esas experiencias eran parte de los sacrificios que tenía que hacer si algún día quería cumplir mi sueño de correr en Fórmula 1. ¿CÓMO HAS ENCARADO LAS DERROTAS?
Levantándome y volviéndolo a intentar. No digo que es fácil, pero si algo me han enseñado todos estos años es que las metas no se alcanzan a la primera. Es cuestión de intentarlo una y otra vez hasta alcanzarlas. ¿CÓMO TE PREPARAS PARA UNA CARRERA?
Físicamente, con muchas horas de entrenamiento. Tengo un preparador físico que se encarga de supervisar mis rutinas y mi alimentación. Y mentalmente, siempre intento concentrarme; tener bien claro qué es lo que debo hacer y cuál va a ser la estrategia a seguir en la pista.
¿CON CUÁL DE TUS COMPAÑEROS TE IDENTIFICAS?
Con mi compañero de equipo, por supuesto, Nico Hülkenberg, con el que más convivo. Es un magnífico coequipero y juntos nos motivamos el uno al otro para ser mejores en cada competencia en que participamos.
¿CON QUÉ EQUIPO TE HAS SENTIDO MEJOR?
Estoy muy contento con Force India. Estamos cerrando nuestro segundo año y vamos por el tercero en 2016. Ya estamos en un punto en el que nos conocemos perfectamente y trabajamos muy bien juntos; a final de cuentas, eso es algo que se ve reflejado en nuestro desempeño.
¿CUÁL ES TU PISTA PREDILECTA?
Monza. Creo que es el Gran Premio que mejor representa el espíritu de Fórmula 1. Es un circuito increíble donde brillan los mejores, y el fin de semana completo puedes sentir la pasión por el deporte.
¿CUÁLES SON TUS METAS Y ASPIRACIONES PRÓXIMAS?
Mi sueño más grande es ser campeón del mundo; es un propósito por el que trabajo todos los días, carrera con carrera.
FUERA DE LA PISTA ¿QUÉ HACES EN SUS RATOS LIBRES?
Veo a mis amigos, juego con mis perros o me aviento un partido de futbol en mi consola de videojuegos.
SI NO FUERAS PILOTO DE CARRERAS, ¿QUÉ SERÍAS?
Creo que tendría que ser alguien que estuviera relacionado con el deporte. De hecho, de niño hubo un tiempo en el que decía que quería ser futbolista.
¿CUÁL ES TU COMIDA FAVORITA?
Me encanta la comida mexicana y nunca puedo negarme a saborear una torta ahogada. ¿A QUÉ EQUIPO DEPORTIVO LE VAS?
Al América, por supuesto. ¿ERES CINÉFILO?
Me gusta mucho el cine, pero no siempre tengo tiempo de ver los últimos estrenos, pero cuando puedo me agrada ver una buena película. Una de mis favoritas es La vida es bella. ¿DÓNDE TE GUSTA VACACIONAR?
Me encanta ir a Puerto Vallarta con mi familia. Las playas mexicanas son las mejores del mundo, y en especial las de Jalisco.
¿QUÉ TE MOTIVÓ A CREAR LA FUNDACIÓN?
Fueron dos cosas. Una, reconocer que existen muchísimos niños en nuestro país con grandes sueños pero que no encuentran las oportunidades para alcanzarlos. Al mismo tiempo, estoy consciente de que a lo largo de mi carrera yo he recibido apoyo de mucha gente y que sin esa ayuda yo no estaría donde estoy ahora. Así que el objetivo de la fundación es ayudar a los niños mexicanos a alcanzar sus sueños. Buscamos mejorar las oportunidades y condiciones de vida de aquellos que viven en situaciones vulnerables. ¿A QUIÉN ADMIRAS?
Mi ídolo del automovilismo siempre fue, y sigue siendo, Ayrton Senna.
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DE NIVEL 1
El Niño Prodigio Mexicano A los seis años logró su primer triunfo: el subcampeonato de la categoría infantil de karting en 1966. En 1997 escaló un peldaño y fue el piloto más joven en participar en la categoría juvenil Karts, en la que terminó en cuarto lugar. Al año siguiente alcanzó su primera gran victoria: convertirse en campeón absoluto de la categoría junior como el piloto más joven. Sus triunfos han estado marcados por su precocidad. En 1999, debido a su juventud, tuvo que solicitar un permiso especial a la federación para competir en la Shifter 80 c.c., categoría en la que obtuvo el tercer puesto del campeonato al lograr tres victorias. En el año del milenio participó en tres carreras de la categoría mayor: la Shifter 125 c.c. del reto Telmex. En busca del podio también participó al año siguiente alzándose con el campeonato regional. En el 2002 traspasó las fronteras. Corrió en los mundiales de carreras Shifter 80 c.c. en Las Vegas, donde terminó en el puesto 11. Cuando tenía 13 años pasó la bandera a cuadros como el piloto más joven de la categoría Easy Kart 125 c.c. Shootout, en la que participaron competidores de todo el mundo. En 2004, fue nombrado Novato del Año al obtener la posición número 11 en la serie estadounidense Skip Barber National Championship como piloto de la escudería Telmex y el más joven en la historia de la categoría en conseguir un podio. Antes de cumplir 15 años tomó la decisión que marcaría su vida: convertirse en piloto profesional. Para lograrlo dio un paso muy difícil: se fue de casa para competir en la Fórmula BMW en Alemania, con la determinación de no volver hasta convertirse en campeón de F1. Con el respaldo de la Escudería Telmex, se alzó con el triunfo durante la segunda carrera llevada a cabo bajo la lluvia, dándole a su equipo el mejor resultado hasta el momento. A los 17 años, se convirtió en el piloto más joven en ganar un campeonato británico de Fórmula 3 al sumar 14 victorias, 19 podios, 12 poles y 12 vueltas rápidas. El siguiente reto fue la categoría GP2 Asia Series. Ganó su primera carrera en Sakhir y obtuvo el triunfo durante la carrera sprint comenzando desde la pole position.
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En 2009 se incorporó al serial principal la GP Series con el equipo Telmex Arden International. Durante la segunda carrera en Bélgica realizó la vuelta rápida, y pese a múltiples contratiempos obtuvo 22 puntos y se clasificó en el lugar 12 de la tabla general. En su segundo año en la categoría, 2010, terminó como subcampeón, con cinco victorias: en el circuito callejero de Mónaco, Silverstone, Hockenheim, Spa Francorchamps y Abu Dhabi. A los 21 años, Sergio llegó a la F1 como piloto oficial para la temporada 2011 con el equipo Sauber y debutó en el Gran Premio de Australia, convirtiéndose así en el quinto piloto mexicano en competir en esta categoría. Terminó la temporada en el número 16, con 14 puntos. Al año siguiente logró su primer podio en F1 en la segunda ronda de Malasia (“The man of the match”, lo calificó la página oficial de la F1), luchando codo a codo con Fernando Alonso bajo la lluvia. Hizo lo mismo en Canadá y en Italia donde realizó una carrera memorable. En 2013, Checo se incorporó a la escudería McLaren, pero su monoplaza no estuvo en condiciones de permitirle pelear por los puestos de podio y enfrentó numerosos inconvenientes. Para la temporada 2014, se convirtió en el piloto oficial del Sahara Force India F1 Team. Consiguió un tercer puesto en el GP de Baréin; en el de Austria, Checo realizó su tercera vuelta rápida, lo que le dio a Force India la tercera vuelta rápida de su historia. Se ubicó en el top ten del campeonato de pilotos. Este año, 2015, como piloto del Sahara Force India F1 Team obtuvo su quinto podio en F1, al ocupar el tercer puesto en el circuito de Sochi en Rusia. Un día memorable.
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DE NIVEL 1 Rosaura Henkel, Evelin Schmidt, Francisco Aguirre y Evelín Peralta.
Juan Carlos, Greta y Loreto Peralta.
Subastan cojines para dormir
tranquilos
Por Ofelia Salgado fotos César Flores
Personalidades de las esferas social y artística se dieron cita para participar en la subasta de cojines diseñados por algunas de ellas a que convocó la fundación “Duerme Tranquilo”, encabezada por Rosaura Henkel, Celia Daniel y Silvia Rojo, con el propósito de contribuir a recaudar fondos a beneficio de cuatro instituciones del área de salud: el Hospital Juárez de México, el Instituto Nacional de Cancerología, el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía y el Instituto Nacional de Pediatría. En la subasta, conducida por Galilea Montijo, se subastaron cojines diseñados por Loreto Peralta, Olivia Peralta, Anahí, Liliana Sada, Yael Sandler y Ludwika Paleta entre otras personalidades, y cada quien le imprimió su propio estilo. Después de la puja, los invitados saborearon el menú preparado por los chefs del Hotel Live Aqua Arcos, donde se sirvió la cena.
Yael Sandler y Daniel Cohen.
Liliana Sada.
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Patricia Bessudo, Doris Bessudo, Raquel Bessudo, Gabriela Gil y Martha Balcarcel. Beatriz Rojo y M贸nica Argelag贸s.
Mariana Herrera.
Olivia Peralta.
Paola y Gustavo Lomel铆n, Pamela y Daniel Madariaga.
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NOVIEMBRE 2015
DE NIVEL 1
Galilea Montijo.
Edgar Garza y Gabriela Jiménez.
Emiliano Salinas y Ludwika Paleta.
Roberta López y Pedro Torres.
Carla Estrada, Manuel Mijares y Martha Fernández.
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Juan Carlos Abascal, María del Mar Abascal, Fabián de Pedro y José Ramón de Pedro. Antonio Cosío e Ivanna Alcántara. Vanessa Pliego, Hilda Calderón, Jessica Pliego y Ann Schnelle.
Mari Rouss Sandhú, Connie Llorden y Gaby Murillo.
Manolo y Lily Fernández, Sara Galindo y José Sánchez.
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NOVIEMBRE 2015
DE NIVEL 1 Gabriel Mizrahi y Michelle Sandler. Pilar Gﾃｳmez y Paola Celada.
Miguel ﾃ］gel Moratinos y Sofﾃｭa Aspe.
Raquel y Alberto Fasja. Rodrigo Ripstein y Ninfa Salinas.
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Fernanda Hernández.
Jaime y Lourdes Sánchez Sotomayor.
Pablo Moctezuma y Beatriz Pasquel.
Samuel y Frida Sandler. José Ramón y Ana Karen de Abraham. Emma Lozano, Arturo de la Garza y Bertha Gastelum.
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DE NIVEL 1
Victoria Camacho, Alejandro Aragón, Marco Méndez, Gema Garoa, Boris Duflos, Danilo Carrera, Daniela Fridman, Fabiola Guajardo, José Pablo Minor, Susana González, Fernando Colunga y Luis Bayardo.
Jorge Salinas y Fernando Colunga se enfrentan en Pasión y poder, una historia de amor, odio y avaricia Fotos César Flores
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Arrancó en el Canal de las Estrellas la telenovela Pasión y poder, nueva versión de aquella que fuera un éxito en 1988. Bajo el mando del productor José Alberto Castro, los roles principales corren a cargo de Fernando Colunga y Susana González, como Eladio y Julia Gómez Luna, y de Jorge Salinas y Marlene Favela, como Arturo y Nina Montenegro, respectivamente. La historia narra la rivalidad de dos grandes empresarios, quienes en su juventud se enamoraron de la misma mujer y cuyo odio arrastran hasta la época actual, en la cual los más afectados resultan ser los hijos de ambas parejas. Cuando estos se conocen, un gran amor despierta, pero al pertenecer a familias rivales tendrán que luchar contra muchos obstáculos, uno de ellos, su propia familia. Michelle Renaud, como Regina Montenegro, y José Pablo Minor, como David Gómez Luna, encarnan a la pareja joven. Complementan el elenco Alejandro Nones, Altair Jarabo, Marco Méndez, Fabiola Guajardo, Alejandro Aragón, Erika García, así como los primeros actores Luis Bayardo y Raquel Olmedo.
Marlene Favela.
Altair Jarabo. Susana Gonzรกlez y Jorge Salinas. Michelle Renaud.
Alejandro Nones.
Daniela Fridman.
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DE NIVEL 1 Fabiola Guajardo. José Alberto Castro.
René Casados. Marco Méndez.
Victoria Camacho.
Enrique Montaño y Erika García.
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Irina Baeva.
Sofía Castro y Ariadne Grant. José Pablo Minor. Elizabeth Álvarez.
Jorge Eduardo Murguía, Ignacio Sada y Juan Osorio.
Roberto Gómez Fernández y Krystell Padilla.
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El totalmente nuevo Audi Q7 cuenta con tracción quattro®, carrocería híbrida más ligera, tablero virtual Audi y sistema de sonido Bose 3D. Nuevo Audi Q7. Magnífico en cualquier situación.
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DE NIVEL 1
Reciben donación niños de Aldea Infantil Huehuetoca Texto y fotos César Flores
Un cheque por la cantidad de cinco millones de pesos fue entregado a miembros del patronato de la Aldea Infantil SOS Huehuetoca, por parte de la marca relojera Guess a través de su programa “Faces to watch - time to give”. Tal cantidad se estima que se recaudará por la venta de un reloj de edición especial que es posible adquirir en tiendas departamentales del país. Se planea que tales recursos se destinen a la remodelación de las instalaciones, y a asegurar las condiciones de salud y educación de los niños que la asociación alberga en esa localidad del Estado de México. Para hacer entrega del cheque, se organizó un coctel en el restaurante China Grill al que acudieron personalidades comprometidas con el objetivo del programa: contribuir al bienestar de los pequeños alrededor del mundo. De este modo, Guess Watches hace que la compra de un reloj se convierta en la oportunidad de beneficiar a un niño o niña.
Asley González y Diego de Erice.
María Isabel Martínez, Alfredo Lafuente y Kathryn Chambers.
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Ignacio Riva Palacio, Carla Medina y Alex Medina. Rodrigo Cuevas, Marcela Cuevas y Rob González.
Constanza Carrascal y Ángela Vilches. Gabriela Piñón y Noemí Cortés.
Mariana Braun y Alejandra Cano.
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DE NIVEL 1 Jorge Tapia y Natalie Epelstein.
Andrea Gonz谩lez y Ari Echeverr铆a. Mara Almada.
Miguel y Denise G贸mez de Parada. Alicia Moreno y Juan Carlos Valladolid.
Charles Lebret贸n y Elodi Weil.
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DE NIVEL 1
“Ayer y hoy”, la muestra de una década de arte en la vida de Antonio Mañón El pasado mes de octubre, el pintor toluqueño Antonio Mañón, acompañado por el doctor en Derecho, Jorge Olvera, rector de la UAEMex, inauguró la exposición de su obra “Ayer y hoy”, una recopilación de su trabajo durante más de una década. Antonio Mañón estudió pintura, dibujo y grabado en Florencia, Italia. A su regreso a México, ingresó en el taller de Técnicas y Materiales de la Pintura del maestro Luis Nishizawa y obtuvo una beca del FOCAEM por el proyecto “Los dueños de venados”. Desde entonces, Antonio Mañón ha expuesto de manera individual y colectiva en diversas galerías y museos de México, y su obra se encuentra en diversas colecciones, tanto en nuestro país como en el extranjero. Actualmente vive y trabaja en Metepec, estado de México.
Dr. Jorge Olvera y Antonio Mañón.
Antonio Mañón.
Samantha Murias y Tania Toralva.
Mariana de la Vega, Rosa Martha Mañón y Toño Mañón.
Sofía, Eugenio Crowley y Magaly Velázquez. Mónica Torres y Alex Vega.
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DE NIVEL 1
Un spa diferente en
Metepec
En Plaza Mayor, se inauguró el primer Fish Spa de Toluca, con el pez garra rufa, conocido también como el pez doctor, donde se ofrece el servicio de ictioterapia, una exfoliación natural que hace el pez, pues se alimenta de las células muertas. Además, cuenta con un sillón de masaje, cromoterapia, aromaterapia y, por supuesto, también nails bar, con más de 300 diseños para tus uñas y que pases una divertida y relajante tarde con tus amigas. A dicha inauguración acudieron directivos del spa, como Wendy Alatriste Castro, diseñadora del proyecto, y Guillermo Canales, de Grupo Acir, entre otras distinguidas personalidades.
Wendy Alatriste.
Annia Arriaga, Paulina Arriaga, Memo Canales y Elizabeth Benitez.
Wendy Alat ri
ste y Anahí
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Galaviz.
Todos los caminos llevan a....
Plaza Mayor, 2do. Piso Local 29 Tel. 2329693
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/falwensfishspa @FalwenSpa NOVIEMBRE 2015
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Ofrece Audi Center Toluca la presentación exclusiva de su nuevo Audi Q7 Gloria Rojas y Carlos Espinoza.
Audi Center Toluca presentó el pasado 22 de octubre el lanzamiento del totalmente nuevo Audi Q7, entre clientes y amigos. Audi Center Toluca ofreció una comida en el restaurante Norte Sur, donde pasaron una tarde amena conociendo la nueva tecnología Audi. El totalmente nuevo Audi Q7 cuenta con tracción quattro®, carrocería híbrida más ligera, tablero virtual Audi y sistema de sonido Bose 3D. Nuevo Audi Q7, magnífico en cualquier situación.
José Vazquez y Rosa Reigosa.
Mario Velazquez y Jorge Malvaez.
Marlene Archundia y Ricardo Ortiz.
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DE NIVEL 1
Adriana Galán, Enriqueta Reyes y Guillermo Galán.
Inaugura Llena Tu Loko su primera sucursal en Toluca Llegó a Toluca el concepto más fresco e innovador de barra de botanas: Llena Tu Loko Toluca, ubicado en Plaza Accora, en Venustiano Carranza 126. Llena Tu Loko ofrece la mejor barra de antojos de México, con más de 100 productos a elegir, entre ellos: frituras, confituras, gomas, fruta, verdura fresca, semillas, paletas de hielo; caramelos dulces, salados y enchilados, y, por supuesto, sus originales salsas de la casa, Salsa Chamoy, Salsa Hawaiana, Salsa Loka y Salsa Fuego. También hay Queso caliente, que te permite crear tu mezcla perfecta, ya sea dulce, picante, acidita o combinada. También ofrece smoothies de distintos sabores, a los cuales puedes agregar algunos antojos de la barra si así lo deseas. Una opción es el de mango acompañado con algunos tamarindos. Cuenta con barra móvil para hacer de tu evento algo inolvidable. Búscanos en Facebook. ¡Elige, mezcla y disfruta! ¿Y tú, cómo lo llenarías?
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Guadalupe Sánchez, Juan Carlos Osorio y María. Heriberto Gómez y Daniel González.
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DE NIVEL 1
Presentó el Tecnológico de Monterrey la celebración del 50 aniversario de la organización Viva la Gente The Journey, la nueva producción musical se presentó en el auditorio del Tecnológico de Monterrey Campus Toluca, con el objetivo de celebrar el 50 aniversario de Viva la Gente, en compañía de padres de familia, estudiantes e invitados pertenecientes al campus. La organización Viva la Gente se fundó sin fines de lucro con la idea de usar la música como un medio de comunicación e inspiración para la gente, y con este espectáculo de celebración ofrecieron una experiencia inolvidable para toda la familia.
Ana Villazón y Rocío González.
Camila Rosado, María de los Ángeles Díaz y Leticia Infante.
Diane Goldsmith y Ken Leist.
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DE NIVEL 1
Friné, Shiori Masuda y André Schwebel. Jessica Giles, Fernanda Aguilar y Andrea Aguilar.
Jimena Silva y Luisa Maynez.
Luis Gerardo Blauchud y Lourdes Torpey.
Priscila Saldaña, Ximena Mulia, Jimena Gómez y Saidee Gómez.
Valerie Alzate, Juan Manuel Díaz y Carla Villalobos.
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Hacienda Serrat贸n
www.haciendaserraton.com Zinacantepec, Estado de M茅xico, 01 (55) 5219-2635, 01 (722) 218 7797
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DE NIVEL 1
Joan Manuel Serrat, doctor honoris causa por la UAEM El pasado 13 de octubre, el rector de la Universidad Autónoma del Estado de México, Jorge Olvera García, invistió con el doctorado honoris causa al cantautor español Joan Manuel Serrat. “El conocimiento es la única vía del progreso individual y colectivo, porque es bueno para la convivencia y permite aprender del entorno, pero, sobre todo, es bueno para lograr un tejido social cohesionado, sin el cual es imposible el progreso de un pueblo”, coincidió el cantautor español Joan Manuel Serrat con el rector de la Universidad Autónoma del Estado de México, Jorge Olvera García. En esta solemne ceremonia, en la cual se dieron cita el periodista Ricardo Rocha, amigo personal del músico, así como los ex rectores de la UAEM, José Martínez Vilchis, Rafael López Castañares y Marco Antonio Morales Gómez, el rector de la máxima casa de estudios mexiquense reconoció que en el continente americano y en México “conocemos de injusticias y también de dolor, pero no perdemos la voluntad de trabajar y evolucionar, pues sabemos que no se puede renunciar a la esperanza”. Posteriormente, para culminar la celebración, y teniendo como escenario el Salón Rojo, el cantautor deleitó al público con algunos de sus éxitos de su amplia discografía, la cual supera los 60 álbumes, y dejó ver su gran trayectoria como compositor, intérprete y poeta.
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DE NIVEL 1
Josefina Chacón y Leticia Domínguez. Noemia Martínez Real y Andrea Martínez.
Enedina Mejía, María José Berlandez y Evangelina Sales.
Mario González y Anayeli Velázquez.
Yunuen Ariceaga y Blanca Hinojosa.
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DE NIVEL 1
Brenda Montero y Luis Alberto Hernández.
Luis Alberto Hernández.
Iván González.
“Como caído del cielo”
Inaugura Cielito Querido Café el primer Cielito Rapidito en Metepec
María García y Erika García.
En el marco de la celebración de su 5º aniversario, Cielito Querido Café inauguró en Plaza Rubí, Metepec, su tienda número 52, que es la primera sucursal que cuenta con la nueva modalidad de autoservicio denominada Cielito Rapidito, con la que la marca busca brindar una experiencia de calidad a sus consumidores acercándose a ellos. Además, durante la ceremonia de apertura, a los primeros clientes se les hizo entrega de unas membresías con café gratis.
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Llegaron nuestros Arcones Navideños
Mireya Orozco, Brenda Montero y José Díaz.
Elegantes Originales ¡Únicos!
Mayita Sánchez Cedillo, Aída González y Adriana de González.
Compra y envía al domicilio
Vanesa Bellagamba, Valeria Bellagamba y Claudia Cabral.
Solicita el cátalogo contacto@bevamos.com Patricia Barrera y Erika Tapia.
Valeria Rojas, Lucero Rojas y Alberto Hernández.
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DE NIVEL 1 Ana y Víctor Sánchez.
Llega a Metepec el nuevo concepto de Kitchen Bar Gin Gin Siendo el ginebra el protagonista principal, abre sus puertas el nuevo concepto de Kitchen Bar en Metepec: Gin Gin. El espacio está diseñado con una combinación de tendencias europeas y tradición mexicana. Un nuevo concepto de bar lounge combinado con cocina; es un lugar para probar los más ricos cocteles de ginebra acompañados con deliciosos platillos, todos con inesperados ingredientes que le dan un sabor único. El mejor lugar para empezar tu noche.
Gaby Lara, Fabiola Amozorrutia y Manuel Tourlay.
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Mónica y Patricia Morita. José Bueno, Fernando Solís, Ernesto Solís, Yovani Arroyo y José Hernández.
Yare y Mariano Salgado. Sabina del Mazo y Luis González.
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DE NIVEL 1
Presentación del libro En amor arte, el arte de estar en amor; autora: Carolina Faure
Agradeciendo a Elenita Lino.
En el marco de un cálido e íntimo ambiente casero en Toluca, y gracias a la decoración del lugar, se llevó a cabo la presentación del libro En amor arte, el arte de estar en amor, de la autora Carolina Faure, tanatóloga, coach ontológico, escritora y terapeuta de alma. Con gran concurrencia de personalidades del ámbito gubernamental, académico, familiares y amigos, la presentación incluyó testimonios de personas que han realizado el sistema 3x3 que el libro propone y que consiste en trabajar 3 aspectos: tomar conciencia, liberar y transformar, en 3 áreas importantes de la persona: cuerpo físico, mental y emocional, y con ello lograr un equilibrio espiritual. Más que un libro, es un manual de autoayuda que incluye meditaciones o visualizaciones creativas para lograr armonía y paz espiritual. El contenido es producto del trabajo personal cotidiano y terapéutico de su autora. Rompiendo todo protocolo formal, la presentación fue tan íntima como la reunión misma, ya que la autora invitó a los asistentes a experimentar, de una manera extraordinaria, y elevar la energía o vibración de sus pensamientos y emociones, como lo demostrara en vida el doctor Masaru Emoto, científico e investigador japonés (autor del libro Los mensajes ocultos del agua) quien escribió el prólogo del libro de Carolina. La celebración continuó con un brindis de honor con bocadillos dulces y salados acompañados de vino tinto y blanco, ambientado con un concierto de guitarra clásica, mientras la autora dedicaba su libro a los asistentes, alentándolos al trabajo personal para “estar en amor”. Es posible visitar su página www.estarenamor.mx o disfrutar de una reflexión diaria en facebook: carofaure.
Agustín Albarrán Echeverría, presidente del Club Leones. Carolina Faure.
Ingeniero Ernesto Bautista Canela, director divisional de la Unitec Campus Toluca.
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Laura Barrera.
René Espinoza, Karina del Río Basurto y Anuar Abraham Faure.
Tricia Alvarez Maccise.
Psic. Mayra Villa Leyva.
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DE NIVEL 1
Celebra NorteSur su 7º Aniversario Como parte de las actividades para celebrar el 7º aniversario de uno de nuestros lugares consentidos, NorteSur, el pasado 13 de octubre se llevó a cabo una inolvidable cena maridaje con la magnífica participación de la Bodega Vinícola Monte Xanic y el excelso toque gastronómico del equipo de cocina del restaurante liderado por el chef Gabriel Jiménez Ortega. Hans Backoff, director general de Monte Xanic, fue el encargado de presentar los vinos seleccionados especialmente para la velada, haciendo hincapié en lo importante que es disfrutar entre amigos. La selección de vinos incluyó Sauvignon Blanc Viña Kristen 2006, Calixa Cabernet Sauvignon Syrah, Gran Ricardo 2013 y Chenin Colombard Cosecha Tardía 2007. Hans Backoff es uno de los cinco enólogos del año, nombrado por el “Wine Masters Challenge 2014”. Hans mencionó: “Ha sido la mejor cata a la que he asistido, ya que el maridaje entre los vinos y la comida quedó excelente”. Por su parte, el sommelier Miguel Ángel López presentó los platillos y explicó a detalle el por qué de cada maridaje, y nos recordó que NorteSur atiende a sus invitados con el corazón; además, hizo de esta una cata de vinos que dejó marca.
Alejandra y Marco.
Beatriz de los Santos de Vargas y Gabriel Vargas.
Hans Backoff.
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Karla Tellez y Michel de la Canal.
Mauricio Alvarez y Trini Soto.
Monserrath y Humberto Lepe Lepe.
Samuel Sรกnchez y Ligia Barrabรกs.
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DE NIVEL 1
Valle de Bravo, sede del Segundo Robden Endurance Racing Series En la segunda carrera extrema de Robden Endurance Racing Series, única en la República Mexicana, se dieron cita los más atrevidos pilotos para llevar a cabo este evento que consta en poner a sus vehículos todo terreno (UVT’S) al límite de sus capacidades, pasando por ríos, zonas montañosas y tramos rocosos a alta velocidad, compitiendo en una prueba contra reloj.
Ivan Klein y Jorge Domínguez, primer lugar.
Leopoldo Millán y José Antonio Núñez, tercer lugar.
José Pablo Pérez y José Luis Pérez, segundo lugar.
Enrique Schacht y Beatriz Solís.
Luis Domenech, cuarto lugar.
Alberto Goñi y Alfredo Favalfa, quinto lugar. Federico Gutiérrez, Diego Collantes, Paulo Rodríguez y Maximiliano Gutiérrez.
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Juan Domenech, Mauricio Rodríguez, Jaziel Mendívil y Francisco Mijares, 2º, 1º copiloto y piloto y 3º, respectivamente, categoría intermedios.
Patricio Silva, Andrés Sayrols, Javier Sayrols y Daniel Sayrols.
Ximena Millán, Jessica Barrera, Nayeli Sesma, Alan Núñez, Sophia Millán y Regina Núñez.
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DE NIVEL 1
Carboneros, lo más exquisito de la cocina uruguaya, ahora en Toluca
Gabriela Domit y Elena Leyva.
Héctor y Melissa Carrillo.
En Carboneros Parrilla Uruguaya siempre es un buen momento para disfrutar de un gran sabor. Con lo mejor de la cocina uruguaya, las carnes más ricas y jugosas solo las encuentras en Carboneros. Además, los viernes lo hacen en compañía de música en vivo con Sherif Rock. El restaurante está ubicado en González Arratia Nte. 301; colonia Santa Clara, en Toluca, Estado de México. Visítalo y déjate consentir.
Juan Carlos Guadarrama y Carlos Nava. Karina, Arturo y Christian.
Lulú y Lilia Espinosa. Manuel Benítez, Tatiana Vargas y Ricardo Palacios.
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PARA NUTRIRTE CONSCIENTEMENTE
El ayuno intermitente Por Christina Lima Especialista en Nutrición Celular Activa
Una de las preguntas que frecuentemente me hacen en consulta es: ¿cuántas comidas al día son necesarias? Si bien la recomendación cotidiana es hacer tres comidas y colaciones entre ellas para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, esto podría ser, en muchos casos, la razón por la que tanta gente puede subir de peso y correr el riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes. Desde una perspectiva histórica, el ser humano no estaba acostumbrado a comer con tanta frecuencia como lo hacemos ahora. Si bien tiene que ver con la disponibilidad de alimento, también es posible que no estemos diseñados para hacer trabajar constantemente al sistema digestivo y que los periodos de ayuno quizá sean benéficos para nuestro organismo. Hay una variedad de efectos positivos que ocurren cuando se pasan largos periodos sin comer. El ayuno intermitente o la alimentación programada es una estrategia poderosa para eliminar el exceso de peso y reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades crónico-degenerativas, como la diabetes, cardiopatías y el cáncer. Consiste en una programación adecuada de los alimentos para que puedas pasar periodos regulares sin alimento. La eficacia del ayuno está determinada por el número de horas de duración; se recomienda un máximo de 16 horas y un mínimo de ocho. El organismo requiere cerca de seis a ocho horas para metabolizar las reservas de glucógeno y que cambie al modo de quema de grasa, pero si comes cada ocho horas o menos, repones el glucógeno y se hace más difícil que el cuerpo utilice sus reservas de grasa como combustible. Una de las principales características del ayuno intermitente es que contibuye a cambiar el modo de quema de azúcar/carbohidratos a uno de quema de grasa, de manera que se utilice a esta como combustible principal.
@limaflacaforever
Algunos de los beneficios para el cuerpo son: a) Incremento en la sensibilidad a la insulina y la eficiencia de la energía celular. b) Reducción del estrés oxidativo, lo cual minimiza las posibilidades de sufrir enfermedades como aterosclerosis, Parkinson y Alzheimer. c) Aumento en la capacidad para resistir el estrés, la enfermedad y el envejecimiento. d) Impulso a la producción de la hormona de crecimiento. e) Reducción de la inflamación y del daño provocado por los radicales libres.
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Si consideras que el ayuno intermitente es una buena opción para ti, el siguiente paso sería decidir cuál de las comidas deseas saltar, si el desayuno o la cena. No hace diferencia en los resultados de cuál prescindas, siempre que sea una de las dos. Es indispensable que restrinjas tus alimentos a este periodo: desayuno y comida a mediodía, o comida a mediodía y cena. ¿Realizas un trabajo físicamente agotador?, entonces probablemente sea mejor que consumas un desayuno y una comida completos, y luego evites la cena. La clave que es preciso recordar es consumir
alimentos tan sólo dentro de un periodo de seis a ocho horas consecutivas cada día. Si eliges cenar, es importante que evites la ingesta de alimento al menos tres horas antes de irte a dormir, si pretendes vivir una vida larga y saludable, y evitar enfermedades crónicas degenerativas. El organismo utiliza una cantidad mínima de calorías al dormir, así que lo último que necesita es una carga extra de combustible en ese momento, el cual generaría un exceso de radicales libres que podrían dañar los tejidos, acelerar el envejecimiento y contribuir a la aparición de enfermedades crónicas.
¿Alimentación programada o restricción calórica? Pareciera que son sinónimos y suelen utilizarse como tales, pero no lo son. Te explico por qué. El ayuno intermitente aporta una variedad de beneficios extra en comparación con la restricción calórica. Para empezar, es más fácil de realizar y el cumplimiento lo es todo. Además, la opción de la restricción calórica es dependiente de una nutrición de alta calidad. Lo ideal es sacrificar calorías sin eliminar ningún micronutriente importante, y esto puede ser un obstáculo para muchas personas que no poseen los conocimientos necesarios sobre nutrición y de aquello que contribuye a una alimentación saludable. La recomendación es elegir alimentos reales, es decir, en su forma más natural posible. Idealmente, consume productos enteros y orgánicos, y que sean de pastoreo cuando se tra-
te de carne y derivados animales, como lácteos y huevo. Además, evita el sedentarismo, mantente en movimiento mediante la práctica de una rutina de ejercicio regular. El ejercicio no producirá una pérdida significativa de peso si no cambias tu alimentación, pero cuando combinas ambos elementos recibes beneficios significativos. Es importante recalcar que esto no aplica en los adolescentes de peso normal ni en los niños en desarrollo. Quizá ellos necesiten tres comidas completas al día, a menos que tengan sobrepeso. En los niños y en los adolescentes, lo que hay que considerar principalmente es el tipo de alimentos que consumen y ofrecerles alimentos reales (no procesados), procurar que beban agua natural y no bebidas azucaradas y efectúen actividad física a diario.
Si deseas vivir más tiempo, comer menos es parte de la fórmula. Se cree que uno de los beneficios del ayuno intermitente es que podría incrementar la esperanza de vida gracias a su efecto positivo en la flora intestinal, así lo han demostrado ciertos estudios. Además, también contribuye a reducir la grasa visceral y la inflamación y a mantener estable la presión sanguínea. Atrévete a probarlo, y no olvides alimentarte conscientemente.
@christilima @limaflacaforever
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PARA ENTERARSE
Cena maridaje
Sabina Bandera González.
con 4 nuevos Soles Texto y fotos César Flores
Con el propósito de dar a conocer los nuevos vinos que ya están en el mercado, 4 Soles organizó una cena maridaje conducida por el viticultor Rafael Garza. Éste explicó con detalle las características de las bebidas que incluyen un vino rosado de gusto fresco y frutal, aligerado de cuerpo, pero equilibrado en cuando a dulzura y acidez. También habló sobre el tinto semidulce de cuerpo medio, ideal para acompañar carnes rojas, pizzas, pastas, asados y quesos suaves. El tinto Cabernet Sauvignon, de larga persistencia en la boca y final frutal, es adecuado para servirlo con carnes asadas, incluso adobadas, y borrego. El tinto de uva merlot, suave, frutal y equilibrado, va bien con guisados complejos, como chiles rellenos, pastas con salsa roja, carnes blancas y rojas a la parrilla.
Inauguran festival
culinario de mariscos de BC
Ignacio Aguirre, Rafael Garza y Gerardo López.
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Con el fin de promover la riqueza culinaria de nuestro país y acercarla a los comensales, la chef Sabina Bandera inauguró el “Festival de pescados y mariscos de Baja California”, con una cena maridaje que incluyó, entre otras delicias: ceviche de almeja pismo, tostada de callo y jaiba, flan de arroz con leche al caramelo, éste postre creación del chef Juantxo Sánchez. El menú de cinco tiempos fue acompañado por vinos Marqués de Moja, una cava de Cataluña, que destacaron el sabor de todos los ingredientes. Es festival se realizará hasta el 15 de noviembre en las Experiencia Gourmet (áreas de restaurantes de Liverpool) de Polanco, Interlomas, Insurgentes, Santa Fe y Toluca. La chef Sabina Bandera es la fundadora de Mariscos la Guerrerense, uno de los 101 mejores lugares para comer en el mundo, según Newsweek.
Hacen conciencia
sobre el valor de la vista Texto y fotos César Flores
Con el fin de resaltar la importancia del sentido de la vista, se organizó una cena en la oscuridad con el apoyo de la asociación Ojos que Sienten A. C. a la que acudieron ejecutivos de Crizal y amigos de la marca, como el actor Rodrigo Cuevas, el conductor Roger González, la cantante Denisse González “Lo Blondo”; Bonnz, de Hello Seahorse, y el locutor Gabriel Cuadros. Personas con discapacidad visual fueron los guías de esta experiencia sensorial que puso de manifiesto el valor de la vista y la necesidad de brindarle una adecuada protección contra los agentes externos que la dañan, como la luz azul proveniente de dispositivos móviles (tabletas, celulares, laptops), pantallas e iluminación con LED. La optometrista Sandra Rábago recalcó la necesidad de protección especialmente en la infancia, pues en esta etapa el ojo es muy transparente y permite que toda la luz visible y los rayos UV atraviesen la retina. “En la actualidad hay filtros que ayudan a prevenir la degeneración macular asociada a la edad y resguardan de los rayos UV 25 veces más que cuando el ojo está desprotegido”, expresó Karina Barragán, gerente de marca.
Rodrigo Cuevas, Marta Carrillo, Roger González, Sofía Compeán y Karina Barragán.
Biopsia líquida para detectar cáncer de seno
También conocido como test de biomarcadores (sustancias utilizadas como indicadores de un estado biológico) basado en sangre, la biopsia líquida es un nuevo método para el diagnóstico molecular del cáncer de seno. Consiste en analizar una muestra sanguínea en busca de los residuos que liberan los tumores, a veces proteínas, a veces fragmentos de DNA, con el fin de establecer una evaluación más certera. A diferencia de la biopsia tradicional en la que se toma una muestra de tejido (mediante punción o procedimiento quirúrgico) para su posterior análisis, la biopsia líquida resulta menos invasiva, más rápida y precisa. El doctor Horacio Astudillo de la Vega, maestro en ciencias en la especialidad de genética y biología molecular, explicó que la extracción sanguínea resulta especialmente ventajosa cuando se sospecha la existencia de un tumor en una parte del cuerpo de difícil acceso, o tan comprometida que resulta complicado realizar una punción, por ejemplo, cerca del corazón. “En el entendido de que todos los tumores liberan material fragmentado o células en el espacio vascular, durante la biopsia líquida este se recoge, se separa mediante técnicas especiales y posteriormente se miden los aspectos moleculares que nos permiten establecer el diagnóstico, pronóstico y tratamiento del paciente”, explicó el especialista. Esta prueba se efectúa solo en laboratorios de alta especialidad, ya que requiere tecnología de estándares elevados y un protocolo específico para el sistema de análisis.
Nuevo auxiliar en la autoexploración de seno
El Pad Aware tiene una vida útil de un año.
La autoexploración frecuente es clave para la detección precoz del cáncer de seno, y para contribuir a realizarla de manera más fácil, cómoda y eficaz, se ha lanzado al mercado el auxiliar Pad Aware, que cuenta con la aprobación de la Food and Drug Administration (FDA). Este dispositivo se compone de dos capas de plástico con líquido sellado en medio de ellas, se adhiere levemente en la piel y reduce la fricción entre
los senos y los dedos al deslizarlo, proporcionando una sensibilidad al tacto entre tres y cinco veces mayor. Si bien resulta una herramienta útil para la autoexploración, no diagnostica la enfermedad, sino que debe considerarse como un auxiliar que debe ser utilizado en conjunto con las visitas periódicas al médico. Ya está disponible desde octubre, el mes de sensibilización sobre el cáncer de seno en todo el mundo.
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PARA NAVEGAR
A quién seguir @ovialcdmx Es muy importante para todos los que vivimos en la ciudad de México estar siempre informados del tráfico, así que esta es mi recomendación este mes, anticipándome a las fiestas decembrinas. vas a estar enterado de las marchas, bloqueos y accidentes. obvio, debes tener datos móviles en tu teléfono y no da vías alternas para evitar el tráfico.
Canal: El Pulso de la República Si les gustan los spots de corte político/informativo este conductor es la opción. Es muy cómico y hace las noticias muy fluidas. No se aburrirán de verlo y estarán informados de lo que pasa en la actualidad. muy gracioso tiene buena producción. habla muy rápido con modismos un poco confusos.
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Por
ia Silv
Foto d el mes
PARA QUE SÍ
¿QUÉ PASÓ EN CHIHUAHUA? 2a parte Por Juancho
Tal proclamación fue inmediatamente seguida de dos desmayados, un sollozo cortado, varias manos llevadas a incrédulas bocas y un centenar de ojos cerrados a la fuerza esperando que esta tragedia llegara pronto al final. Sin decir más, el siniestro personaje se desplazó lentamente hacia la barra, con un dedo levantó la botella de la mano del aún embobado cantinero. Después, llevó la botella a su boca y sin decir “agua va” la empinó hasta el fondo; luego, sin parpadear la devolvió vacía al atónito prestador de servicios. Enseguida, y sin mediar palabra alguna, el charro dio la vuelta y salió de la cantina. La gente empezaba a recuperar la compostura cuando de súbito se abrieron de golpe las puertas e ingresó completamente fuera de sí por la rabia Pedro “el Malo”, y pistola en mano arremetió contra los presentes gritando: “¿Dónde está mi caballo? Va a pasar lo que en Chihuahua; ¿quieren que pase lo que en Chihuahua?”. Algunos perdieron el control de sus funciones corporales ante tan violenta reacción de don Pedro, el más malvado de quienes pisaron las tierras del olvidado paraje. Muchas mujeres besaban a sus pequeños tratando de calmar sus ojitos llorosos. Iba a ocurrir lo que en Chihuahua y nadie podría pararlo. En su desesperación, un tembloroso comensal se levantó y tímidamente inquirió: “¿Don Pedro?”. Con las pistolas apuntando al que hablaba, el villano de nuestra historia volteó y contestó: “¿Qué quieres?”. El otro respondió: “Denos por favor, la oportunidad de recuperar su corcel, puesto que en este pueblo somos
gente de bien. Aunque podríamos ser acreedores a que pase lo que pasó en Chihuahua, nos gustaría impedirlo”. Llevándose las manos al poblado bigote y haciendo rictus de intenso pensar, Pedro García Garza González, nombre de nuestro malvado protagonista, replicó que le parecía bien y que para evitar que pasara lo que pasó en Chihuahua les regalaba diez minutos para encontrar a su rocín. Ante dicha contestación, desde ancianos hasta lactantes salieron corriendo para dar con el paradero del cuadrúpedo, medio de transporte del desgraciado charro maligno, quien a falta de cosas que hacer se aproximó a la barra, tomó otra botella de la mano de su propietario y la bebió lentamente. Pasados los primeros cinco minutos murmuró: “Faltan solamente cinco minutos para que encuentren a mi caballo o pasa lo que pasó en Chihuahua”. Entonces, las plañideras del pueblo se hincaron, tomaron el rebozo y el rosario entre sus manos y empezaron a elevar plegarias a los cielos, por las almas de los habitantes, por la aparición del caballo, para que hubiera misericordia en el corazón del forajido que los tenía angustiados debatiéndose entre la vida y lo que ocurrió en Chihuahua. El personaje volvió a dar otro trago largo a su bebida y cuando faltaba un minuto para que se cumpliera el plazo, estrelló el recipiente contra la pared donde se refugiaba un músico (quien cayó desmayado del susto al instante), y gritó: “Ahora sí, vengan todos p’acá. Como ya terminó el plazo y no aparece mi caballo, tendrán que sufrir las consecuencias. Aquí va a pasar lo que en Chihuahua”.
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Las plañideras empezaron a llorar, con sollozos, gemidos y lamentaciones; las madres se abrazaban a sus hijos y los hombres se miraban unos a otros buscando cómo salir del aprieto en el que estaban… Maldita sea, iba a suceder lo que en Chihuahua y ninguno tenía lo que se necesitaba para detener lo inevitable. En el viejo y apolillado reloj del tugurio empezaron a sonar las campanas que anunciaban el fin del término fijado y unos cuantos miembros del pueblo perdieron el conocimiento por el terror. El bandido llevó sus manos al cinturón y con calma pronunció: “Va a pasar lo que en Chihuahua”. Justo cuando volteó a encarar a la aterrada congregación, apareció un pequeño de doce años gritando: “Señor Pedro ‘el Malo’, señor Pedro ‘el Malo’, su caballo… Encontraron a su caballo. Está tomando agua a dos casas de aquí. Acompáñeme, vamos por él”. Descubriendo su cabeza y limpiando de sudor su amplia frente, nuestro forajido posó la mano sobre el párvulo y encaminándolo a la salida expresó: “Ah, no pasará lo que sucedió en Chihuahua, llévame a mi caballo”. Y a punto de llegar a la puerta, alguien tuvo el coraje de preguntar: “Pedro ‘el Malo’, ¿que pasó en Chihuahua?”. Sonriendo y antes de cerrar la puerta y alejarse para siempre de sus vidas, el malvado contestó: “¿Qué pasó en Chihuahua? Ahí sí me lo robaron…”. Y hablando de malos, malosos y malvados, quiero aprovechar para pedirles que respeten los lugares para discapacitados. En verdad son los pequeños detalles los que cambian el entorno en el que vivimos. Nos leemos el mes que entra.
NOVIEMBRE 2015
PARA LEER
La elefanta que no sabía que era una elefanta Laurel Braitman
A un clic de distancia
Por Mariana Bonilla
Elena Laguarda Regina Novelo María Fernanda Laguarda
¿Has pensado qué tan cerca está tu hijo pequeño o adolescente de la pornografía? ¿Sabes cómo actuar y cómo explicarles lo que ven? Es inquietante el número de menores de 14 años que han estado en contacto con la pornografía, como dice el título de este libro, A un clic de distancia, pues en los tiempos actuales, antes de aprender a caminar o a hablar, saben utilizar dispositivos móviles y computadoras. Internet es ahora tan común, que todos tienen fácil acceso a él y pocos nos hemos puesto a pensar que así de sencillo también es para nuestros hijos encontrar temas incómodos o inapropiados para ellos. La pornografía les llega hasta
de manera accidental, pues “brota” en las pantallas al abrir ciertas páginas sin que los niños puedan evitarlo. Ahora bien, cuando esta información ha llegado a los ojos de los infantes, ¿qué hacen los padres? El estudio que realizaron Regina Novelo y Elena y María Fernanda Laguarda es extenso y sorprendente, y evidencia la falta de información de los adultos sobre el tema y, lo peor del caso, la incapacidad de guiar a los infantes una vez que estos han estado expuestos a imágenes pornográficas. Este libro es una guía que, paso a paso, ayudará a los padres a tener un mayor control sobre el tema y les ofrece una mejor manera de explicarlo a los pequeños.
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Cuando su perro Oliver, un boyero de Berna, se muestra ansioso por quedarse solo para saltar por la ventana de su dormitorio situada en un piso alto, la autora comienza a investigar sobre historias similares de animales con el propósito de ayudarlo. En el camino descubre un mar de impactantes conductas animales erráticas y aterradoras que la impulsan a plantearse seriamente documentar con rigurosa metodología el origen de tal comportamiento. Así, la historiadora de la ciencia comenzó a investigar todo lo que se ha escrito sobre conducta animal en cualquier especie. Conoció el caso de una elefanta que, criada por humanos, no se sentía elefanta; el de los delfines que preferían morir a vivir en una alberca; el de los loros que se arrancaban las plumas obsesivamente debido al estrés; el del gorila que padecía ataques de pánico; el de la tigresa que sufría tics nerviosos; el del gato que atacaba a su propia cola… Incontables y estremecedoras historias que nos obligan a preguntarnos: ¿qué hemos hecho para haber vuelto locos a los animales? Este libro nos proporciona información valiosa no solo para entenderlos mejor a ellos, sino para comprendernos a nosotros mismos como especie.
Evita el exceso