CONTENIDO
6 ENTÉRATE 8 BIENESTAR
5 Pasos para establecer intenciones poderosas
Dirección General
Fernando Velasco
Dirección Adjunta
Pedro Ávila
Dirección Comercial Dirección Digital Dirección Editorial
Diseño
Renata Caballero renata@nivel-uno.com.mx Elise Lemaire elise@nivel-uno.com.mx
Ana Contreras ana@nivel-uno.com.mx
Jessica Ventura jessica@nivel-uno.com.mx Monsserrat Velazquez monsserrat@nivel-uno.com.mx
Finanzas Colaboradores
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Menos no es más
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PORTADA
Carolina Talavera, inicia el 2014 con bienestar
María Fernanda Valdés editorial@nivel-uno.com.mx
Gerardo Mercado gero@nivel-uno.com.mx Publicidad
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GENTE
58 RESTAURANTE Fesule, unn auténtico restaurante Italiano
Renata Solis renata.solis@nivel-uno.com.mx
60 DESTINOS Aroma Spa, el lugar ideal para iniciar con
Toluca-Metepec 01 (722) 232 3209
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Isabel Arroyo contabilidad@nivel-uno.com.mx Carolina Talavera Karen Sámano Tessa Múgica
Antioxidantes para iniciar el año
68 TENDENCIA
SPORTMAX, del grupo italiano Max Mara
72 AGENDA Fotografía
Marco Castro
Publicación del Grupo empresarial Velavil, S.A. de C.V. con domicilio en Paseo Colón No. 311-B, 986332 bajo el folio 0038172. Ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
Publicación mensual, No. 82. Impreso por TIMECONTACT.
EDITORIAL
C
on esta edición le damos la bienvenida al 2014 un año en el que nuestro principal propósito es seguir siendo la mejor revista de sociales del Valle de Toluca, sabemos que esta meta sólo la podremos conseguir si seguimos compartiendo contigo mes con mes las mejores secciones, los mejores eventos y contenidos.
con nosotros interesantes consejos y temas para mantener el
y la vida misma. llenar nuestra alacena y refrigerador de antioxidantes que nos permitan tener una sana y deliciosa alimentación y en nuestra sección de Retaurante te presentamos a Fesule un verdadero lugar para disfrutar de comida auténtica italiana. Con el compromiso de mejorar constantemente renovamos nuestras secciones y te invitamos a seguirte sorprendiendo con la Gracias por acompañarnos un año más.
María Fernanda Valdés E N E RO 2 0 1 4
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ENTÉRATE KRISTEN STEWART, UNA COWBOY PARA CHANNEL
SKY HERO, LA APP MEXICANA QUE ROMPIÓ RECORD EN 2013 un juego en donde un soldado cae des-
, D’Arts Paris-Dallas. , invoca a una joven Calamity
en el caso de la esencia Florabotanica de Balenciaga.
EL NUEVO MUSEO JUMEX, UNA IMPORTANTE PLATAFORMA EN EL ARTE CONTEMPORÁNEO , ubicado en el Boulevard Miguel de Cervantes en la Colonia Granada del DF, al lado del Museo Soumaya. El
EL MENOR DE LOS WALKER REMPLAZARÁ A SU HERMANO -
terminaron de grabar. -
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BIENESTAR
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La mayoría del
2 relajada, libera tus intenciones y deseos. El mejor
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5PASOS PARA ESTABLECER
INTENCIONES PODEROSAS
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Por: Carolina Talavera, Asesora en Proyectos de Vida
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a intención es el punto de inicio para todo sueño. Es el poder creativo que satisface todas nuestras necesidades, ya sea de dinero, relaciones personales, crecimiento espiritual, o amor. Todo lo que sucede en el universo, empieza con una intención. Cuando decido comprar un regalo de cumpleaños, mover mis pies, llamar a un amigo, todo esto empieza con una intención. Los sabios de India, observaron hace miles de años, que nuestro destino era formado por nuestros deseos e intenciones más profundas. De ahí que el clásico texto védico, conocido como Los Upanishads, declare, “Tu eres lo que tu deseo más profundo es, como es tu deseo es tu intención, como es tu intención es tu voluntad, como es tu voluntad, son tus acciones, y como son tus acciones, es tu destino”. Una intención, es un impulso dirigido de la conciencia, que contiene en forma de semilla, aquello que quieres crear o realizar. Así como las semillas reales, las intenciones no pueden crecer si las guardas o te aferras a ellas. Solo cuando liberas esa intención en los campos fértiles de tu conciencia, entonces pueden crecer y florecer. El libro de las Siete Leyes Espirituales del Éxito, habla de la Ley de la Intención y el Deseo, y despliega 5 pasos para aprovechar el poder de la intención, y crear cualquier cosa que deseemos: E N E RO 2 0 1 4
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DESTACADOS
MANDELA Por:
EL LÍDER DE LA ETERNA SONRISA upe de Mandela cuando era todavía muy joven para entender quien era, pero me cayó bien desde la primera vez que escuché de él, cuando me contaron que había un país en el que negros y blancos caminaban por distintas aceras hasta que él se hizo presidente y eso cambió. La imagen del sonriente Mandela, siempre me ha resultado inspiradora, detrás de una sonrisa como esa no podría haber existido sino la certidumbre de haber hecho con la vida lo que corresponde. Los primeros días de diciembre de 2013 anunciaron el deceso de uno de los líderes más importantes del Siglo XX y lo que va del XXI, el sudafricano Nelson Mandela quien a los 95 años de edad heredaba una historia de lucha en pro de los derechos humanos. La notoriedad de Mandela en el mundo de la política inicia cuando es encarcelado por luchar contra las atrocidades del régimen sudafricano consiguiendo vencer el apartheid (condición política que privaba a los sudafricanos de raza negra de convivir, transitar y poseer los mismos derechos que aquellos de raza blanca) desde la prisión Robben Island desde donde consiguió también concluir con la ocupación sudafricana de Namibia y las guerrillas en Angola y Mozambique convirtiéndose en el preso político más admirado del mundo y desde luego en el héroe que derribara una de las más trágicas barreras raciales en la historia de la humanidad aún tras vivir 25 años de su vida en prisión. A pesar de provenir de una casta noble de las tribus originarias sudafricanas y haber podido disfrutar de una vida llena de comodidades, E N E RO 2 0 1 4
Mandela eligió la lucha y no los privilegios de casta. Después eligió permanecer encarcelado en lugar de aceptar lo que le ofrecieron los presidentes racistas Marais Viljoen y Pieter Botha: salir en libertad a cambio de renunciar a la lucha contra la segregación. El aislamiento internacional impuesto a Sudáfrica, aplicado incluso a los poderosos Springboks en la liga mundial de rugby, aportó a la caída del apartheid. Pero fue el liderazgo y la dignidad que irradió el preso político más célebre de la historia lo que terminó por derribar al régimen de la minoría blanca. Una vez en libertad Mandela consiguió ser Presidente de su país contando con la simpatía de todos los sectores políticos y también raciales, logró además que en 1993 le fuera concecido el Premio Nobel de la Paz por su contribución a disminuir las brechas raciales, la erradicación del apartheid y la integración sudafricana, hecho que inspirara a muchas otras naciones y líderes. A lo largo de toda su historia Mandela fue el luchador que sobrevivió al infierno carcelario y usó su liderazgo para vencer un odio tan justificado como visceral, el mundo entero le brindó su admiración ya que en lugar de perpetuarse en la presidencia de su país, al concluir su mandato decidió irse a su casa, desprendiéndose total y definitivamente del poder para dar paso al avance democrático. Por todo lo anterior Nelson Mandela “Madiba” como afectuosamente se le denomina será siempre la imagen de un líder carismático, justo y humano cuya obra trasciende en todo el mundo su presencia física. 12
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CULTURA
“MENOS ES MÁS” Por:
ay que ver cómo les gustan las frases hechas a los terrícolas y repetirlas y abanderarlas hasta la saciedad, como si por ello la solapa de su abrigo se llenara de medallas que les legitiman y les definen. Una de esas frases, archirrequete conocidas es “Less is More” (“Menos es más”) que mi querido Luisito (Ludwig Mies Van der Rohe, sí sí, el arquitecto director de la Bauhaus y uno de los padres del minimalismo a principios del siglo XX) se apropió de un poeta británico romántico llamado Robert Browning. Para más detalle, la extrajo del poema “Andrea del Sarto, called the Faultless painter” (“Andrea del Sarto, el llamado Pintor perfecto”) El poema es un monólogo del Pintor Renacentista Andrea del Sarto a su mujer Lucrezia. Una meditación de lo injustos que son con él sus contemporáneos, que lo admiraban y detestaban a la vez por su sublime perfección manierista. Vamos, ¡como la vida misma! Tan criticado fue, que le tachaban de pintar sin alma, y colegas como Leonardo o Michelangelo hicieron lo posible para que su memoria no fuera respetada.
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CULTURA
los otros
ueno, ahora que ya saben el origen de la frase, lo curioso es que su verdadero significado es precisamente contrario al que Luisito Mies le dio. El pintor, desesperado con una mujer totalmente desconectada a su persona y a su talento, se lamenta de que le piden que simplifique, que haga menos. Pero en su virtuosísmo de pintor, él ya ha comprendido que lo pintado Es. El simplificarlo, es complicarlo. Aquí el verdadero genio es el poeta. Yo personalmente, marciana con pasaporte, nunca he creído en el “Less is More”. ¡Vamos a ver caramba!, menos es menos, y más es más. En el diseño, en la pintura, en la arquitectura, en la literatura, como en la vida misma, se trata de alcanzar un equilibrio de acuerdo al contexto. Un verdadero marciano como nosotros, sabe cuándo es necesario añadir y cuándo es necesario quitar. A veces, quitar puede darse que sea lo adecuado para equilibrar, pero no porque “Less is more” (“Menos es más”) sino porque simplemente en ese caso, menos es suficiente. * In Memoriam a mi padre, Miguel Chavarría exceso de genialidad y compasión. A Juan Carlos del Valle, PINTOR, si, con mayúsculas.
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SECCIÓN COMERCIAL
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CAROLINA TALAVERA Por:
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arolina es una mujer multifacética, es la representante mexicana de la red de Maestros de la Universidad Centro Chopra, es esposa y mamá de una hermosa hija de dos años de edad, en el ámbito profesional se desempeña como asesora de seguros de vida y gastos médicos, actividad que le produce la satisfacción de ayudar a familias enteras a protegerse y ahorrar. Es también Maestra en Filosofía Védica (Vedic master), una especialidad en las disciplinas de Meditación Ayurveda que se centra en el sistema de salud mente-cuerpo más antiguo que existe Nivel Uno te invita a iniciar este 2014 con el pie derecho y a conocer a través de una cáldia entrevista más de cerca a Carolina, quien mes tras mes nos compartirá interesantes temas en la nueva sección Bienestar.
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EN PORTDA
Desde muy joven estuve muy interesada en temas relacionados con el crecimiento del ser y la conciencia. Así que todo empezó cuando decidí tomar un curso de meditación con el Dr. Deepak Chopra, a quien siempre había leído y admirado mucho por su filosofía; fue aquí donde me invitaron a participar en el programa para formación de maestros de la Universidad del Centro Chopra y ser parte de la red de maestros certificados por esta institución alrededor del mundo representando a México. En esta institución llevé a cabo mi formación y entrenamiento como Maestra en estas prácticas.
Disfruto mucho enseñar estas disciplinas a otras personas, esto me permite mantenerlas vivas en mi propia vida, como parte de mi día a día, me ayuda a estar en constante crecimiento y aprendizaje, y sobre todo son prácticas que me hacen sentir muy bien, física, emocional y espiritualmente. Pero sobre todo, disfruto mucho ayudar a los demás compartiendo estos conocimientos, el poder generar mayor bienestar y felicidad en la vida de otros es la mejor sensación del mundo.
Mi inspiración principal es mi familia, mi esposo y mi hija. Pero por otro lado, tengo la convicción de que cada uno de nosotros tenemos un propósito en la vida, y éste siempre tiene que ver con servir de alguna manera a los demás. Me motiva mucho el mundo que nos rodea, en el que veo una gran necesidad de cuidar más nuestra salud, nuestra alimentación, de eliminar emociones tóxicas y mejorar las relaciones personales, y sobre todo una necesidad de ver menos hacia el exterior, y poner más atención hacia nuestro interior, hacia nuestros espíritus, nuestro Ser. Pienso que necesitamos un despertar de conciencia, que nos lleve a tener hábitos más saludables, relaciones más sanas, y sobr etodo mayor conexión con nosotros mismos.
Me encanta estar con mi familia, definitivamente es mi pasatiempo favorito, amo disfrutar tiempo con mi esposo, nos gusta mucho ir al cine, también me gusta mucho ver como mi hija crece y aprende todos los días algo nuevo. Disfruto practicando yoga, es un momento que tengo solo conmigo misma, y se ha vuelto algo vital para mí, es algo que necesito para empezar bien el día. Finalmente, también me gusta leer, me atraen mucho los temas relacionados con el crecimiento personal y de conciencia, el bienestar físico y emocional.
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EN PORTDA
Con esta actividad he comprobado que cualquier cosa que desees se puede manifestar y que los sueños se vuelven realidad. Sin embargo, definitivamente la satisfacción más grande es saber que has ayudado a alguien más, que has transformado una vida en forma positiva. Y va desde cosas aparentemente muy simples, como ayudar a alguien a reducir su estrés o dormir mejor, mejorar sus hábitos, su alimentación, o su estilo de vida, o bien hasta ayudar a una persona a reencontrarse consigo mismo y conectarse con su Ser.
He tenido grandes retos, ya que durante mi formación, estas certificaciones demandaban mucho tiempo de estudio y viajes al extranjero; y eran momentos que no estaba con mi esposo o con mi hija, para mí ese era el mayor sacrificio. Por otro lado, el Centro Chopra tiene un alto estándar de preparación, así que para ser elegible al programa, aprendí sanscrito, filosofía hindú, anatomía, fisiología, herbolaria, nutrición, energía, en fin, cosas que nunca pensé aprender. Y finalmente se necesita mucha disciplina, esta actividad conlleva el compromiso de aplicar estos conocimientos en la propia vida, y llevar a cabo esta transformación no siempre es fácil, requiere mucha voluntad e intención, pero vale mucho la pena.
Quiero seguir desempeñando de manera exitosa estos diferentes roles de mi vida. Sin embargo, un proyecto muy importante para mí este año, es compartir estas prácticas en nuestra comunidad, principalmente a los jóvenes. Así que tengo planeado crear un espacio especialmente dedicado a esto, a través del cual, se puedan impartir diferentes cursos, talleres y retiros, tanto a nivel local como en diferentes partes de México. De hecho iniciamos con el Retiro “Un Comienzo Mágico” donde los participantes aprenderán la milenaria practica de la meditación y se llevarán herramientas para llevar a cabo todos sus propósitos en este nuevo año que inicia.
Compartiré con ustedes temas de salud integral, de bienestar emocional, crecimiento espiritual, y hasta algunas recetas. Temas como purificación y desintoxicación de nuestro cuerpo, como saber qué tipo de constitución mente-cuerpo tenemos, técnicas para lograr un sueño reparador, cómo reducir el estrés, hasta cómo lograr manifestar nuestras intenciones y deseos y realizar nuestros sueños. Hay algunas personas que por falta de tiempo o por sus ocupaciones, no pueden asistir a un retiro o taller para aprender de estos temas, la idea es que a través de estos artículos, los lectores de Nivel Uno tengan acceso a información que pueda ayudarles en algún aspecto de su vida. E N E RO 2 0 1 4
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L O S
M E J O R E S
gente
E V E N T O S
D E
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SUBASTA DE ENCORAZONA2
GENTE
El pasado 26 de noviembre se llevó a cabo la Subasta de Arte ENCORAZONA2 en el Museo de Arte Moderno de Toluca, a cargo de Morton Casa de Subastas. ENCORAZONA2 es un proyecto del cual la Artista Plástica Guadalupe Urrutia funge como motor pero que no hubiera podido llevarse a cabo sin la participación de todas las partes que lo integraron. La Institución Vemos con el Corazón I.A.P. en pro de personas con discapacidad visual, bajo la tutela de la C.P. Doménica Naime de Salgado, fue el gran pilar de esta causa, y, bajo la premisa e intención de generar un proyecto incluyente y de gran calidad, se logró el cometido de que la sociedad mexiquense se sintiera sensibilizada en adquirir una obra de arte, en beneficio del arte mismo y en beneficio de la propia Institución. La dinámica fue invitar a reconocidos representantes de la plástica contemporánea, del medio artístico y personajes importantes de la comunidad, a pintar/intervenir un corazón de cerámica, que es el mismo corazón que utiliza la Institución como logotipo. Los alumnos de Vemos con el Corazón también se involucraron en el proyecto logrando realizar una obra de arte de muy buena calidad, gracias a la dirección de su Maestro Óscar Estrada y el acompañamiento de las pintoras del Grupo Asunción.
Pedro Ávila y Francisco Salas. E N E RO 2 0 1 4
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Highlights
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Jessica Ventura,
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El despacho de Arquitectura ARQUIMEX llevó a cabo con gran orgullo la celebración de la obtención por segundo año consecutivo del Premio Obras Cemex, en la categoría “Desarrollo de Obra Industrial”.
Highlights
Esperanza Verdusco y Arturo Saldaña.
Pedro Castañeda, Rafael Carmona,
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Edgar y Olga Carmona. Fernando González.
Alejandra Nicolau y
Juan Manuel Álvarez y Ana Acevedo.
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Pedro Castañeda y Esposa.
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GENTE con Eva Andressa
Bajo el lema “No importa cual sea tu objetivo, nosotros te ayudaremos a alcanzarlo, Capital Fitness abre las puertas de su primera sucursal en Metepec con un concepto diferente en el acondicionamiento físico, donde el principal objetivo es la satisfacción de sus socios. Durante el evento inaugural, Eva Andressa, la Musa del Fitness, Invitada especial originaria de Brasil, estuvo presente dando la bienvenida a los atletas destacados e invitados de toda la República, siendo la primera vez que se reúnen para una Inauguración.
Highlights estacionamiento.
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Jorge Guerra, Ariadna
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GENTE
Una gran fiesta deportiva tuvo lugar el pasado 1o de diciembre en el Libramiento Tecnológico de Metepec, cuando 1200 corredores se reunieron por segundo año consecutivo para correr en beneficio de muchas familias Otomíes de nuestro Estado. En punto de las 8 de la mañana, a pesar del frío, se dieron cita familias completas dispuestas a cruzar la meta de 5, 10 y 15 kilometros para contribuir a la construcción del salón de usos múltiples destinado al Centro Holístico de Capacitación de la Comunidad Otomí de San Mateo Capulhuac, en Otzolotepec, Estado de México.
Highlights
Carlos Serrano y Claudia Pérez E N E RO 2 0 1 4
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Carolina, Andrés y Alejandro Bolaños
Ana Paula Suárez (Coordinadora de la carrera) acompañada de participantes
Voluntarios del Tecnológico de Monterrey
Pedro Ávila E N E RO 2 0 1 4
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GENTE
En días pasados, el colegio INEDIB llevó a cabo la Gala Concierto Navideño como el evento que representara la pre-inauguración del Teatro Cervantes, recinto que enmarcará las actividades artísticas y culturales organizadas por la institución para difundir entre su comunidad distintas manifestaciones del arte.
Highlights Profesores Fundadores
Equipo de Relaciones Públicas E N E RO 2 0 1 4
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GENTE
La marca de Joyería Adriana Berber-Glass Design organizó “mod(A)rte” un evento en el cual se llevó a cabo el lanzamiento de un nuevo concepto en la forma de ver y transmitir el valor de una joya a través de su proceso de creación y transformación.
Highlights en la zona centro de la Ciudad de Toluca. Los asistentes
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GENTE
En el marco de una emotiva ceremonia a la que asistieron distinguidas personalidades de la vida social, cultural y académica mexiquense, le fue concedido uno de los más altos honores otorgados por la Máxima Casa de Estudios de la entidad al Maestro Fernando Cano, reconocido artista originario del municipio de El Oro quien cuenta con una larga trayectoria en el campo de la escultura en hierro.
Highlights
en la Ciudad de Toluca.
Fernando Cano.
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GENTE
Teniendo como marco una cálida celebración en la que los detalles no se hicieron faltar, María Inés celebró sus cumpleaños rodeada de sus seres queridos quienes acompañaron a la pequeña y a sus papás a celebrar este importante acontecimiento.
Highlights
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Ana Paula ValdĂŠs y Alejandra Visetti.
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Daniela fue recibida en la comunidad católica tras ser bautizada en una emotiva ceremonia en la que junto a sus papás, estuvo rodeada del cariño de su familia y amigos.
Highlights
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POR INVITACIĂ“N
Renata Caballero y Arturo Galindo.
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POR INVITACIÓN
En días pasados se llevó a cabo el lanzamiento del nuevo modelo Mazda 3 2014 en un evento realizado en la agencia Mazda Metepec donde se dieron a conocer las características del vehículo .
Highlights en las características de versatilidad, dinamismo, elegancia y
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La Navidad tomó luz y color en el Colegio Buena Tierra con la música de los años 80 y 90 así como la presencia de toda la comunidad Buena Tierra quienes llenaron de alegría cada uno de los rincones del colegio con reconocidas canciones y bailables de Timbiriche, Remix musical de los 90´s, Flans, Back Street Boys, Michael Jackson, Lou Vega, Onda Vaselina, Olé Olé, New Kids on the block, entre otros.
Highlights
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Cerrando con broche de oro el 2013, Audi realizó en todo el país la presentación del nuevo Audi A3 Sedán con el que la marca de los cuatro aros incursiona en el mayor segmento de mercado del mundo del automovilismo, los compactos de cuatro puertas. El lanzamiento se llevó a cabo en las instalaciones de la agencia Audi en Metepec donde los asistentes pudieron conocer el vehículo y sus características.
Highlights
versiones al mercado mexicano.
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RESTAURANTE
FESULE Por:
UN AUTÉNTICO RESTAURANTE ITALIANO
i existe una cocina rica en aromas, ingredientes y texturas, esa es sin duda alguna la italiana, misma que ha recorrido prácticamente todos los rincones del mundo acercando a las personas a esta exuberante y milenaria cultura. Recientemente inaugurado, el Restaurante Fesule abrió sus puertas para ofrecer a la comunidad de Toluca y Metepec una excelente alternativa para disfrutar deliciosos platillos italianos elaborados con ingredientes auténticos para recrear en una de las mejores zonas del Valle de Toluca, un rincón de la Toscana, lleno de texturas, de historia, de sonidos que acompañados de los deliciosos platillos y vinos te transportarán a una de las regiones más hermosas de Italia. En esta ocasión, Nivel Uno te invita a conocer la cocina de Fesule, una cocina abierta y expuesta que prepondera el valor de los productos originales y de alta calidad, un espacio cálido, cómodo y con un sobresaliente servicio que sólo puede derivarse del respeto y la sencillez con la que cada miembro del equipo de Fesule ha adquirido un compromiso.
Fesule, el corazón de la Toscana El Restaurante Fesule recibe su nombre por una hermosa colina ubicada en la campiña Toscana que colinda con Florencia y es sin duda una de las ciudades más representativas de esta región que ha servido como inspiración para el concepto del ambiente buscando rescatar elementos contrastantes y con remates visuales que integran en un espacio, aspectos clásicos toscanos y detalles modernos.
La apuesta está en los productos con Denominación de Origen Si bien toda la cocina evoluciona algo que es fundamental en un buen restaurante es la calidad de los productos con los que son elaborados los platillos y en este respecto, Fesule sobresale de cualquier otro restaurante en la zona, en Fesule no se sirve alta cocina pero si, cocina de alta calidad, cocina de producto, defendiendo por encima de cualquier cosa, la materia prima y recurriendo a productos cien por ciento italianos gracias a la enorme ventaja que existe hoy en día de poder acceder a una gran variedad de productos a los que antes no era posible en México. Gracias a esto, los platillos servidos en Fesule están mucho más cerca en el sabor y las texturas a lo que se consume en Italia, el restaurante cuenta con semolinas con las que procesan las pastas que son elaboradas in situ al igual que la panadería.
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RESTAURANTE Exuberantes mozzarellas, burrata de búfala, prosciutto samaniele, salumis, aceites de oliva y trufa y Gran Apadano servido en las pastas son tan solo algunos de los ingredientes que se combinan en los platillos de Fesule y que sorprenden con su sabor aún a los paladares más exquisitos.
La importancia de la identidad gastronómica Los platillos servidos en Fesule son a veces piemontanos, otras tienen toques sicilianos y romanos pero conservan siempre el sabor italiano, Fesule es el primer restaurante en la zona que hace pastas cien por ciento de semolinas de grano grueso y fino y que desde luego no se venden en otro lado, el menú cuenta con una gama de carnes no comerciales cuyo sabor y calidad es sorprendente como el osobuco de ternera o los filetes salseados. Para quienes gustan de los productos del mar, en Fesule se sirven albacores y a pescados y moluscos más comunes como el atún, el salmón y el pulpo se les añade un toque distintivo en la forma de prepararse. El sabor de Fesule es un sabor diferente, italiano, equilibrado y ligero.
Armonía, comodidad y calidez: las características de este espacio Fesule es el lugar perfecto para disfrutar de la gastronomía italiana en una ocasión para celebrar o bien en una de negocios, la distribución del espacio permite a sus visitantes sentirse cómodos y con privacidad ya que por encima de tener un sitio lleno de personas han apostado a tener un lugar en el que la gente se sienta agusto y pueda disfrutar la experiencia de sus platillos haciendo énfasis en la calidad de los servicios, el equipo de Fesule es personal profesional con amplia experiencia y un perfil específico dirigido a la calidez y el ambiente empático con los comensales.
Fesule no se propone repetir los éxitos de otros sitios sino innovar y buscar algo que verdaderamente haga falta en el mercado, el concepto es el de un restaurante boutique con diseño de espacio, iluminación, un proyecto integral con atención personalizada y alta calidad de producto para avalar ese concepto. La cocina a la vista rompe los esquemas dándole a los comensales la confianza de saber cómo se preparan sus platillos, los productos que emplean y el trato respetuoso con el que trabaja el personal. Comparte con los visitantes los sonidos de la cocina sin que sean excesivos dando calidez y haciéndoles sentir en casa, este es en definitiva un valor agregado en Fesule que habla del compromiso profesional que asumen, el espacio es corto porque buscan tener una atención inmediata, que si bien requiere tiempo para preparar cada platillo no tarda más del que debe tardar.
Una cava auténtica, bien maridada y de insuperable relación precio-calidad En el vino son muy especiales ya que cuentan con la presencia y asesoría constante de un gran sommelier y enólogo, importador y exportador de vinos y mezcal lo cual da como resultado tener el menú con vinos que no se conocen en el mercado. En Fesule trabajan directamente con Bodegas Boutique de México, Italia, Argentina, España y Francia. Todo el menú está maridado con los platillos y al ser importadores directos, la relación precio-calidad es sorprendente. Muchas veces se tiene la idea de que el vino más caro es el mejor, eso no pasa en Fesule, hay vinos cuyo precio sorprende dada su calidad. Por todo lo anterior, Fesule es sin duda una excelente opción para arrancar el 2014 degustando deliciosos platillos y haciendo una exploración de la gastronomía italiana en un lugar bien pensado, bien atendido y de buen ambiente. E N E RO 2 0 1 4
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DESTINOS
AROMA SPA EL LUGAR IDEAL PARA INICIAR C O N E N E R G Í A EL 2 0 1 4 Por:
E
l Aroma Spa se encuentra ubicado en el lujoso Hotel Esencia de la Riviera Maya. El Hotel se cuenta entre los 25 mejores de México según el Traveller’s Choice Award 2012 y fue premiado como el mejor Hotel Boutique de México en el 2012 por los World Travel Awards. De igual forma, el Aroma Spa fue reconocido como uno de los mejores 25 spas del país en el 2013 por la Revista Spa Professional México. Todos estos reconocimientos cobran significado por la excelente atención personalizada del Hotel, por sus hermosas instalaciones de estilo orgánico, elegante e impecablemente decorado, que crean un ambiente digno de la realeza; el hotel está situado en un mágico y encantador lugar rodeado por la exuberante vegetación selvática y privilegiado por el mar azul turquesa de la Riviera Maya.
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n el hotel se cultivan las plantas y hierbas terapéuticas utilizadas en los tratamientos del spa, que ofrece tratamientos en pareja en su jacuzzi iluminado por la tenue y romántica luz de las velas, además de sesiones de meditación y Hatha Yoga en sus hermosos y apacibles jardines. El diseño del Aroma Spa se encuentra inspirado en las culturas prehispánicas de la región y proporciona un ambiente de relajación único y pintoresco. Sus tratamientos reviven antiguas prácticas mesoamericanas usadas para la curación corporal y espiritual, haciendo uso de plantas, hierbas y flores aromáticas. En el Aroma Spa, manos expertas brindan deliciosos masajes anti estrés para liberar el cuerpo de las tensiones musculares, aliviar dolores o reducir contracciones, también se brindan masajes que proporcionan una profunda relajación y que ayudan a reducir el insomnio, la tensión y la fatiga. Así mismo, existen tratamientos de Reflexología, Reiki y Aromaterapia, ideales para restablecer las energías y el equilibrio mente y cuerpo. Para vivir una sublime experiencia espiritual, en el Aroma Spa se llevan a cabo distintos rituales prehispánicos con ingredientes cien por ciento naturales y orgánicos, por ejemplo, el Ritual Cuatro Elementos se realiza utilizando piedras calientes y piedras semipreciosas que son colocadas en puntos estratégicos del cuerpo para equilibrar su flujo energético. Entre algunos de los rituales que ofrece el spa a sus visitantes se encuentran el Ritual del Limón que era realizado por los antiguos mayas para purificar y absorber enfermedades, y que combina este cítrico con masajes terapéuticos. El Ritual de la Manteada que consiste en un masaje donde se usa barro maya y bellos rebozos mexicanos que cubren el cuerpo, ayudando a mejorar la postura corporal y a recuperar la vitalidad de la piel, o el Ritual Unión que es especial para parejas y se realiza a través de una sesión privada de temazcal. El Aroma Spa es el lugar ideal para recuperar las energías y empezar el año totalmente renovados, de entre toda la gama de tratamientos, masajes y rituales, usted encontrará aquella que se ajuste a sus necesidades y preferencias. Sin duda, aquel que elija le ayudará a experimentar la relajación y el bienestar que se merece.
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RECOMIENDO TENER EN CASA: En el refrigerador bien empaquetado: Frutos rojos Rodajas de jitomate o en cuartos (estos los
ensaladas ricos) ola, ya estamos en el 2014, seguramente con muchos planes para este año y posiblemente uno de ellos es iniciar con una dieta balanceada, pues es muy fácil salir de nuestros hábitos alimenticios durante las fiestas decembrinas. Les quiero recomendar añadir en su dieta diaria los tan nombrados antioxidantes, sé que hay hidrosolubles y liposolubles, además entiendo que con cocciones prolongadas o en almacenajes largos pueden disminuir su efecto. Pero para entender bien de este tema hay que acercarnos a nuestro nutriólogo de confianza, Silvia Albarrán es una nutrióloga con amplios conocimientos que nos puede ayudar para una dieta balanceada y explicarnos a fondo cómo utilizar estos tan necesarios antioxidantes. Los antioxidantes se encuentran en diversos alimentos, en las vitaminas A, C y E también en los minerales, algunos ingredientes que contienen estos antioxidantes son: Aceites vegetales, Almendras, Arándanos, Arroz integral, Avellanas, Brócoli, Cacahuates, Café, Cebolla, Cítricos, Espinacas, Frutos secos, Jengibre, Jitomates, Kiwi, Mango, Perejil, Romero, Semillas, Té, Vid entre otros más. Además el regresar a nuestra vida diaria de ajetreos, largas horas laborales con poco tiempo para comer, recomiendo preparar unas sanas ensaladas o bien buscar un lugar dónde las podamos consumir si no nos es posible comer en casa. Cada vez más hay más puntos de venta de comida sana donde uno puede elegir los ingredientes para preparar una deliciosa ensalada. En casa podemos hacer algo similar a estas barras de ensaladas, tener en contenedores tanto en refrigeración como en la alacena ingredientes variados y por la noche llegar a casa, prepararnos una rica y sana ensalada solamente abriendo recipientes… Y aliñar de la forma más sencilla pero deliciosa y rica en antioxidantes: jugo de limón fresco, aceite de oliva y una buena sal.
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En alacena bien empaquetado: Ajonjolí Pasitas
Solamente de escribir estos ingredientes podemos elaborar un sinfín de ensaladas diarias sin repetir sabores, pero no olvidar la proteína, podemos añadir cubos crudos de atún fresco, cuadros de queso panela, trucha ahumada, arenques, entre muchos otras proteínas, sin repetir una en toda la semana. Podemos degustar estas ensaladas a la hora de la comida y repetirla por la noche, pero no olvidarnos de siempre incluirlas en alguno de nuestros tres alimentos. Para que sea una comida completa, debemos incluir el hidrato de carbono, puede ser que añadamos el arroz integral a nuestra ensalada, añadir granos de elote hervido y escurrido, amaranto o con un paquetito de salmitas. Por cierto, Víctor mi hermano está haciendo unas barras de amaranto justo con 100 kcal para incluirlas en nuestra colación, tiene de diferentes sabores, nopal deshidratado (suena un poco raro pero está muy rica) de cacahuate, arándano y chocolate, ni a cual irle, en mi oficina ya se volvieron adictivas. ¡Sin duda estas ensaladas deliciosas, balanceadas para iniciar el año, serán una comida completa, donde nos sentiremos más ligeros y satisfechos! Aprovechemos nivelarnos en enero para en febrero pecar un poco con amigos y pareja el día 14.
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Ingredientes:
Pimienta al gusto Aceite de oliva Sal
Preparaci贸n:
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danos y las almendras tostadas.
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TENDENCIA
SportM x SPORTMAX es una de las marcas que integran al grupo italiano MaxMara misma que durante las pasarelas de las colecciones Otoño-Iniverno 2013-2014 fuera de las más llamativas por la sofisticación de sus cortes y la originalidad en sus diseños. Volúmenes amplios y texturas son los protagonistas de la colección que combina materiales lujosos y táctiles con una variedad de formas estratégicamente diseñadas para ofrecer al mismo tiempo prendas innovadoras, confortables, cálidas y a la vez ligeras. Acompañadas de felpas, suede, o piel capitonada con efectos 3D, esta línea convierte las prendas de vestir en una especie de capullos que redefinen y amplifican la silueta de sus usuarias siendo prendas femeninas, dinámicas y estilizadas.
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UNA COLECCION FUERA DE SERIE
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