BIGBOOK SUMMER 2015 by NM EDITIONS

RANGE ROVER SPORT HYBRID

100% HYBRIDE. 100% LAND ROVER. landrover.be

The Range Rover Sport Hybrid combines without compromise. The diesel hybrid engine cuts fuel consumption to an impressive 6.2 liter/100km. Without affecting its legendary capabilities because the sublime aluminium body harbours 340 bhp and 700 Nm of torque. Result: a full-blooded Land Rover.

Land Rover Drogenbos Grote Baan 334 - 1620 Drogenbos

Tel 02/333.09.50 www.landroverdrogenbos.be

6,2 L/100KM â&#x20AC;˘ 164 G CO2/KM. All off-road use of this vehicle must take place in full compliance with road safety regulations and with respect for nature. Environmental information [RD 19/03/04]: www.landrover.be

L’été est de retour, avec tout ce que cela comporte comme bons moments. Des plages du Zoute aux palaces de Saint-Tropez, en passant par les superbes réalisations de l’architecte Olivier Dwek, vous le verrez, lumière, chaleur et émerveillement sont au rendez-vous dans les pages qui suivent. Vos papilles n’ont pas été oubliées, avec plusieurs rencontres qui mettront vos sens en émoi. Notre équipe vous a sélectionné les meilleures adresses pour découvrir les plaisirs de la table à Knokke Le Zoute. Des chefs passionnés et passionnants qui mettent tout leur art au service des fins gourmets que nous sommes. Cap aussi sur des destinations plus exotiques comme le sultanat d’Oman qui marie l’histoire et la culture avec une nature exceptionnelle, ou encore Abu Dhabi et Dubaļ, deux destinations plus connues mais tout aussi extraordinaires. Et puis comme chaque été, Bruxelles est appelée à bouger ! Coup d’oeil sur une multitudes d’événements qui vont du culturel, comme l’Accessible Art Fair, à la santé, à l’image du Brussels Yoga Day qui rejoint notre capitale après être passé par Paris, Berlin ou encore New York. La Terrasse de l’Hippodrome est également de retour jusqu’au 21 juillet prochain, avec, comme point d’orgue, une soirée de clôture fixée la veille de notre Fête nationale. Autant de bons plans et d’adresses incontournables à ne manquer sous aucun prétexte cet été. Un rôle de boussole que BigBook assure une fois encore avec beaucoup de plaisir, afin que cette saison estivale vous comble à tous points de vue ! Bonne lecture...

La nouvelle Audi TT Roadster. Les lignes d’une icône.

Il y a toujours un D’Ieteren Car Center proche de chez vous.

D’Ieteren Drogenbos Grote Baan 399, 1620 Drogenbos - 02/371.27.11 Audi Center Zaventem Leuvensesteenweg 326 1932 Zaventem - 02/709.47.11 D’Ieteren Mail Rue Américaine 143 1050 Bruxelles - 02/536.55.11

4,3 - 6,7 L/100 KM ◆ 114 - 154 G CO2/KM.

Modèle présenté avec options. Informations environnementales (AR 19/03/04): www.audi.be

ARTS

P.11

BUSINESS

EVENTS

P.73

GASTRONOMY P.89

HOME & DESIGN

SANTE

ULTIMATE

MODE

P.125

P.29

P.155

ESCAPE

P.39

MAISON D'EDITION

PUBLICATION

MARKETING & PUBLICITÉ

GRAPHISME & DESIGN

The News & Modern Editions 1345 chaussée de Waterloo 1180 Uccle T +32 (0)2 374 67 44 info@nmeditions.com

EDITEUR EN CHEF Medi Bissar med@nmeditions.com

DIRECTEUR COMMERCIAL Tanguy Van Vlasselaer tanguy@bigbook.be

RESPONSABLE GRAPHIQUE & ILLUSTRATION Jonathan Vivier jonathan@bigbook.be

DIR. ARTISTIQUE Christian Hagen christ@bigbook.be

DIRECTEUR MARKETING Maxime Demoitelle max@bigbook.be

NOUVELLES TECHNOLOGIES

COUVERTURE

REDACTION

Christopher Tournis Gamble chris@nmeditions.com

Remerciement à Knokke Heliport

Pier re-Benoît Sepulchre Joëlle Rochette Fred Jar ry Julya Henaux

Membre de l’Union des Editeurs de la Presse Périodique

P.107

P.169

TIME IS THE ESSENCE WE ARE MADE OF

17, Galerie de la Toison d’Or 1050 Bruxelles 02 513 44 69

RADO.COM

RADO HYPERCHROME AUTOMATIC HIGH-TECH CERAMIC. SERIOUSLY IRRESISTIBLE.

ÂŠKim De Molenaer

Stephanie Manasseh ACCESSIBLE ART FAIR

« WHEN I FIRST STARTED WE HAD PEOPLE WHO CRITICISED THE CONCEPT SAYING HOW DO YOU MAKE ART ACCESSIBLE? MY ANSWER WAS AND REMAINS THAT YOU MAKE THE ARTIST ACCESSIBLE FIRST OF ALL - EVERYTHING ELSE FOLLOWS SUIT...»

Accessible Artists Exhibiting for the first time in 2009, the Accessible Art Fair annually exhibits a host of emerging talents in central Brussels, having found a home within the prestigious walls of Cercle de Lor raine. Taking place this October, a mere stone’s throw from Avenue Louise and comfortably close to the myriad of galleries in the Sablon neighbourhood, the fair promises a carefully curated selection of artistic expression with one key focus: accessibility. BIGBOOK caught up with its founding director, Canadian bor n and Brussels-based Stephanie Manasseh, on the roof of T he Hotel for a quick chat about her view of art in Brussels and the importance of access to it.

fter 6 successive years of fairs, do you find art to be more or less accessible than when you began? After 6 years of making artists and art accessible to people, I certainly hope that it is more accessible! My primary motivation to start such a fair, providing a platform to artists and not galleries, was to give people who feel uneasy about going to galleries the feeling that they can come, view works of over 60 artists, have a chat with the creators, find out about their inspiration, and purchase works of art - all in one afternoon. What values continue to define the fair? Our primary value is to work with up and coming artists. The artist is central to the business and over the years we have seen that we have been central in launching some artists’ artistic career, which we feel quite proud of !

Following your recent TEDx talk in Antwerp, how do you value the importance of communicating art - in particular its accessibility? I was very happy and honoured to speak during the last Ted X talk in Antwerp. I spoke in particular about disruptive innovation and how the Accessible Art Fair has challenged the art world in its way, simply by doing things differently. When I first started we had people who criticised the concept saying how do you make art accessible? My answer was and remains that you make the artist accessible first of all - everything else follows suit. BIGBOOK strongly suggests already saving the date to catch the Accessible Art Fair this autumn - 15th to 18th October at Cercle de Lorraine on Place Poelaert. The fair will be preceded by a BMW Art & Design Session on the 14th, and opened by a VIP & Press Night. Keep your eyes peeled for a comprehensive guide of the event in our September issue.

 www.accessibleartfair.com  info@accessibleartfair.com  Cercle de Lorraine, 6 place Poelaert - Brussels

William van Wassenhove Director of Business Development, The Hotel Brussels Although not a self-proclaimed artist, BIGBOOK admires both the hospitality and opportunities that William provides - making accessible the most spectacular 360 degree view in Brussels from the roof of The Hotel.

Christian De Wulf

Kim De Molenaer

Christian De Wulf was born in 1973. A graphic designer and trained psychotherapist, lives and works in Belgium. Both his practice and studio are located in the same building. He sees this cross-fertilization as an essential aspect of his work. It is within these boundaries that intimacy can occur and our soul can be touched. Acrylic paint and canvas are the medium being handled; color and shape arise from a small, barely visible image. The different techniques are combined to reinforce and add what is missing. To give shape to that which first seemed shapeless sometimes hard and dark, sometimes light and dream-like; taut and plain, sometimes lyrical and plastic. The edge, where light and shadow meet, tension originates.

Author of the AAF’s photo campaign, Kim De Molenaer represents one of the young Belgian talents on the photography scene. His imagery explores the endless theme of “humanity”, capturing both its capriciousness and serenity. Looking at his pictures touches your senses in a peaceful and comforting way, although a heldback lusciousness can often be felt under the surface. Besides recognition in national and international press, his solo exposition in the Port Palace Hotel Monaco (November 2012 through April 2013) demonstrated the vibrancy and appreciation of his work, both in Belgium and Internationally. The promise of his work shows no slowing. His intuitive understanding of the medium and its technology combined with an unrestricted, imaginative mind and relentless devotion to the art reveals an original insight to the human experience

Painter – Belgium

christiandewulf.com

Photographer – Belgium

kimdemolenaer.be

Jun Gobron

Beddru

Jun Gobron is a Belgian-Japanese Interior & Product Designer, born in Namibia. He spent his childhood in Belgium but received a mixed education in French and Japanese. After graduating in Economics from Brussels’s University, he led a career in business. Then, he decided to pursue his passion for design and took up studies in Interior Architecture at St-Luc Brussels. He now works as an Interior Designer at an internationally renowned architecture agency. In parallel, he creates products of his own. His designs are meant to be simple and functional. Constantly searching for the perfect proportion and detail, he offers subtle objects that could fit into any living environment.

Beddru is an Italian self-taught figurative painter who practices the virtue of imagination by creating contemporary artwork reflecting both beauty and content of social impact. He paints by applying a palette of vibrant colors on thick plexiglas panels to broaden our perception of the world around us. His paintings represent his visions and beliefs, a way to showcase humankind in a large scale of portrayals. His brushes break social conventions and clear out useless sophistication, leading our attention to the essence: humankind in its whole. Change, simplicity, freedom of thinking and a carpe diem approach are recurrent elements of his enlightening Art.

Interior & Product Designer

jungobron.com

Painter – Belgium

Beddru currently lives and paints in his studio in Brussels, exhibiting internationally on a regular basis in venues spanning from well-reputed artfairs to museums, in both solo and collective exhibitions. His artwork is part of international private contemporary art collections. beddru.com

Jeroen Gordijn

Christian Hagen

Jeroen Gordijn was born in the Netherlands on the 29th of November 1968. Already at a young age he was interested in archeology, history and architecture. As an avid collector he amassed a fine collection of medieval and archeological objects, to fill his curiosity cabinets; objects he chooses have to carry a sign of life, a token of their function. They have to show their merit in their wear and tear.

Born three decades ago on a hilltop in Hong Kong, Christian has recently settled in the capital to explore the print perspective of photography, currently serving as the Artistic Director of BIGBOOK Brussels - a world apart from his background in architecture and interior design. Having both studied and practiced in London, his photographic expression is rooted in urban exploration, with interaction of people and places in its focus, layering impact by playing with scale and subtle visual cues. His goal remains to communicate an initial intrigue, inviting further exploration of the subject matter - inspired first and foremost by a genuine fascination for the inner workings of the human mind.

Neonist – Netherlands

In 1999 he decided to try a different approach. He reacted on a Job Application for neon glass bender and started as an apprentice to learn bending neon glass, a specialization that is very close to guilds of old with the addition of a keen and exact science of chemistry. Jeroen worked also as a highly specialized restorer for renowned neon artists, like Navid Nuur . He perfected his art to a symbiosis of high tech knowledge with a classic foundation and from now calls himself a master, a neoniste.

Photographer - Norway

christianhagen.com

jeroengordijn.com

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A brilliant brand idea Following a series of unforgettable evenings, BIGBOOK takes some time to reflect on a spring and early summer spent enjoying a vast ar ray of curated events in an exceptional space…

aving opened its doors in March last year, the BMW Brand Store on Boulevard de Waterloo has taken a bold step forwards in enriching the experience of both its existing customer base and art aficionados alike. Having already seen a public topping 90k visitors last year alone, the infamous Munich-born brand launched its now coveted “BMW Art & Design Sessions” in January this year kicking off the series with an exhibition of Antwerpian photographer Marc Lagrange.

sq.m. space continues to enthral and captivate an ever increasing public following - evolving the concept to include the first BMW Music Sessions, exclusively booking US superstar DJ Pierce Fulton on his fleeting tour of Europe. The sessions have since invited a carefully selected cast of local and international artists and designers to exhibit their work, most recently opening its back doors onto a brand new concept - the ENJOY GARDEN After Work Party, riding the wave of sun-drenched terraces welcoming a thirsty public across the capital.

In association with Accessible Art Fair director Stephanie Manasseh and Pascal Young, director of the Young Gallery, Brand Store Manager Alexandre Hauben has ensured that the 1600

BIGBOOK suggests you keep an eye on this space, as we have heard that the Brand Store will soon reveal another trick up its proverbial sleeve…

 +32 (0)2 641 57 11  info@bmwbrandstore.be  Boulevard de Waterloo 23-24 - 1000 Bruxelles  www.bmwbrandstore.be

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Hubert Le Gall

IMMORTALISE LES COULEURS CHANGEANTES DU CHARDONNAY

Designeur, scénographe et sculpteur d’art contemporain, le Français Hubert Le Gall cisèle desœuvres qui magnifient, depuis des années, les restaurants branchés et lieux privés prestigieux de Paris. Poétiques, fonctionnels, dédiés à la nature, ses meubles et objets, souvent en bronze, se métamorphosent aujourd’hui en 12 sculptures de ver re et bois inspirées par la beauté saisonnière et changeante du cépage chardonnay, cœur de l’édition limitée de la cuvée Ruinart Blanc de Blancs 2015. Une révélation pour l’artiste ? MAI Le printemps s’éveille et la nature s’épanouit.

FÉVRIER La taille se prolonge pour faire monter la sève

JANVIER Le ciel est bas et lourd. La vigne est recouverte d’un doux manteau blanc qui s’accumule à ses pieds.

MARS L’homme, toujours dans la vigne, prépare sa croissance en liant ses charpentes et ses sarments. Le printemps s’éveille et la nature s’épanouit.

OCTOBRE La vigne se replie sur elle-même.

DÉCEMBRE Le temps s’arrête : la vigne entre en hibernation, elle se referme comme une boîte.

NOVEMBRE L’élan vers le sol s’accentue

n effet, élaborer un champagne est une performance artistique. Le succès de l’œuvre repose sur un homme, véritable artiste, le Chef de Caves. Choix des matières, des couleurs, savoir-faire, art du temps, imaginaire…

Comment s’étonner, dès lors, que les artistes contemporains de chaque création ‘bulée’ de Ruinart ( depuis Mucha au 19ème siècle), expriment le désir de chanter cette légèreté délicieuse sous forme d’affiches, de peintures, de scultures ? LE CALENDRIER DE VERRE C’est donc en arpentant les vignes de Sillery dans la Montagne de Reims, vignoble historique de la Maison, que le designer « s’est posé la question du ‘comment’ de l’expression de cette inspiration subite. Le verre de par sa transparence et sa légèreté convenait mieux que le bronze… Mon expérience de collaboration passée avec le Studio Berengo, temple du verre de Murano, s’est alors présentée à moi dans son évidence ! » Souvenez-vous de l’exposition Fragile, printemps 2013, au Musée Maillol de Paris, sous le patronage de Venise. « Occasion unique de découvrir les chefs d’œuvre de l’art du verre de Murano, de la Renaissance à nos jours, mais également le rayonnement international de la verrerie vénitienne... ». Scénographie par Le Gall… Et le bois ? « Les éléments de verre devaient être raccordés par un symbole de la nature ET de l’artisanat » Conscient du niveau d’exigence, l’artiste se lance vite dans le projet, « narrant, tout au long des 12 mois, la vie d’un chardonnay, cépage iconique de la Maison Ruinart. Toute la palette de couleurs de ce raisin évoluant au fil des saisons, déclinant des gammes s’étendant du vert à l’or. Ces 12 œuvres brillent d’un éclat dont la poésie chante la nature et à ses merveilles, modulées par la main de l’homme », résume Hubert Le Gall.

AVRIL La vigne sort délicatement de l’hiver, c’est le débourrement.

UN ART SUGGESTIF DU TEMPS « Je cultive un art de la narration suggestive, à travers les objets et leur environnement. Suggérer la notion de Temps était essentiel. Temps du soleil ou de la pluie ; Temps de la maturation du raisin ; Temps artisanal du maître de Chais ; Temps, enfin, de l’ouverture de la bouteille. Joie dans le partage d’un moment unique. »

AOÛT Le bois qui soutient le pied a complètement disparu sous la foison de feuilles et de fruits.

L’ÉCRIN DE LA CUVÉE BY LE GALL Sans oublier bien sûr la création de l’écrin de verre de cette édition limitée… Pleins et déliés dorés s’étalent sur la blancheur immaculée de l’étui. Un hommage à l’éclat rayonnant du chardonnay… « Cette expérience avec Ruinart , comme celle avec le Groupe LVMH, est un moment important et déclencheur dans ma carrière. Je pense prolonger cette rencontre du raisin dans mon œuvre… ». Retrouvez tous les détails du coffret en édition limitée Blanc de Blancs par Hubert le Gall, sur  www.ruinart.com/hubertlegall Entrez dans les coulisses de la Maison Ruinart sur  Facebook/ruinart  Instagram/ruinart  Youtube/press Rejoignez les conversations de notre Chef de Caves et de notre Oenologue sur  Twitter @CarnetsRuinart

JUIN Voici venu le temps de la floraison et de l’épanouissement.

SEPTEMBRE Le moment tant attendu arrive enfin. Les vendanges. JUILLET La floraison laisse place à la nouaison qui voit la fleur se transformer en grains

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ÂŠSerge Anton

Lignes architecturales Inspirée par les plus prestigieuses publications de ces der nières années, la monographie « Olivier Dwek – architectures » qui vient de paraître chez Beta-Plus fait résolument partie des livres-objets les plus éclatants de la rentrée.

u départ était l’art. Cette passion coule dans les veines d’Olivier Dwek. Depuis l’enfance. Attiré par le visuel, doué pour le dessin, fasciné par l’histoire de l’art, il nourrira quelques regrets de ne pouvoir suivre cette discipline. L’architecture lui offre une alternative qui ne trahit pas ses aspirations, les deux disciplines étant étroitement connectées, tant historiquement que culturellement. C’est d’ailleurs par la découverte du bouleversement de la perspective par Mondrian que Dwek s’éveille à cette notion essentielle dans l’exercice de son métier. Aujourd’hui l’art continue de nourrir sa culture et sa créativité, en le faisant voyager loin de son quotidien et de la rigueur de ses projets. Bien plus que la forme ou l’esthétique des œuvres aimées, c’est la compréhension de démarches artistiques qui enrichit son esprit et sa propre créativité. L’innovation, les choix de matériaux, l’interprétation de mouvements historiques, la notion de détournement, les dialogues ou affinités entre différents travaux sont autant de composantes de son œuvre. Bien qu’il puisse apprécier toute forme d’art, c’est singulièrement la sculpture qui éveille chez Dwek les plus fortes émotions. L’univers déconcertant de Paul McCarthy le subjugue, sans doute malgré lui et de façon subconsciente. L’œuvre protéiforme de l’artiste américain livre d’ailleurs un éclairage étonnant sur le processus créatif de Dwek et sur les va-et-vient incessants de son esprit entre l’art, l’architecture et le design : une clé de son travail. La série Propo du plasticien isole des accessoires, souvent de petite taille, utilisés lors de ses performances, entre 1972 et 1983, imprimés sur cibachrome de grand format, offrant soudain au regardeur un point de vue radicalement différent sur un objet aussi anodin qu’une tête de poupée, des bocaux de chili ou un corps de Barbie. Pour Olivier Dwek, l’architecte est aussi cet illusionniste, ce magicien qui parvient à donner un aspect aérien à des constructions de pierre ou

de béton. Jusqu’à assumer des choix plus esthétiques que constructifs, libérés de toute fonction ou justification architectonique. « La maison finalement, c’est une structure » ; considère Olivier Dwek. « Mon métier, c’est une histoire de lignes. Nous ne faisons que réinterpréter, des modèles universels, que l’on retrouve à toute époque dans l’art et dans les arts appliqués. » Ces incursions dans le monde de l’art ou du design moderniste ne sont pas gratuites. Car l’architecture d’Olivier Dwek opère de la même manière qu’un jeu sur les échelles. Souvent elle s’apparente à un objet, autonome. Le Corbusier défendait l’idée d’une machine à habiter ; Dwek s’emballe pour une sculpture à vivre. Une formule qu’il nuance : « A la différence de la sculpture, l’architecture est une réponse aux éléments, au soleil, à la pluie, au vent. Elle compose aussi avec des besoins humains vitaux. » Kéfallonia. Céphalonie. Une île décrite par Homère déjà. Une épine dorsale qui culmine à 1628 m, à pic sur la mer Ionienne. Du continent, on la voit surgir des flots bleus, dans une lumière intense, souvent coiffée d’un voile de nuages. Alors, quand se présente l’opportunité de construire une maison face à ce spectacle, l’évidence s’impose. Le sujet, c’est l’île ; la maison, le cadre. Des premières esquisses à la concrétisation, le plan se construit autour d’une vue. Depuis les terrasses, le salon, la salle-à-manger, la cuisine, les chambres ou les salles de bains, toute la vie s’organise vers cette vision fascinante que l’architecture vient souligner pour la rendre plus théâtrale encore. En Grèce, on vit sous le soleil. Ici, on compose aussi avec le vent de mer dont il a fallu abriter la maison, accrochée à flanc de coteau. Cette précaution prise, les frontières entre intérieur et extérieur s’estompent. D’immenses châssis coulissants ouvrent le salon et la salle à manger sur le patio, formant ainsi deux terrasses couvertes. Face au bleu Klein de la mer, le crépi blanc scintille comme l’écume et offre un contraste chromatique qui évoque les maisons traditionnelles des Cyclades. Une référence qu’Olivier Dwek revendique, convaincu par la nécessité de s’inspirer aussi de l’histoire vernaculaire de l’architecture pour s’inscrire avec justesse dans l’époque contemporaine. Textes : Marie Pok

 www.olivierdwek.com  www.betaplus.com/fr/publications/466 +32(0)2/344 28 04  architecture@olivierdwek.com  34 Avenue Brugmann - Brussel 1060 Bruxelles A RT S / B U S I N E S S / E S C A P E / E V E N T S / G A S T RO N O M Y / H O M E & D E S I G N / M O D E / S A N T E / U LT I M AT E

Un Art africain, plus ouvert, plus accessible Beauté magnétique des masques africains... Ils vous regardent depuis leurs origines lointaines, traditionnelles, aristocratiques... Mystères envoûtants que le jeune et dynamique antiquaire belge, Didier Claes, installé au Sablon, vous révèle à travers l’événement annuel BRUNEAF de la mi-juin. Petit retour sur un cru 2015 dédié à la question de l’accessibilité de l’Art des multiples visages de l’Afrique.

’est donc du 10 au 14 juin que s’est tenu un des events les plus importants d’Europe consacré aux arts sublimes, témoins d’un passé qui ne passe pas, d’une Afrique riche de symboles, de signes, de rites, de cultures ancestrales... A lire le Journal de Didier Claes, président du BRUNEAF et antiquaire respecté du Sablon, on comprend qu’en suivant le spécialiste passionné, les masques d’une puissance d’évocation infinie livrent quelques-uns de leurs secrets. Bigbook a découvert la collection du Dr Alex Rafaeli, immense personnalité de la fin de l’empire russe, qui a fui le communisme et fondé une série d’expositions d’art africain en Israël... On s’est passionné pour le masque Guro de Côte d’Ivoire, issu d’une collection française du début du XXème... « Le profond motif en zig-zag de la ligne des cheveux, le front bombé, les yeux marqués par deux entailles obliques surlignées par les sourcils,

la fine arête du nez pointu... », M. Claes sait vous enflammer l’imagination ! Sur nos traces, approfondissez votre périple avec les œuvres du Maître de Bouaflé... Enfin, rapide tour de l’expo, Bigbook surtout intéressé par la collection très Claes, a été ému par la beauté nue de la statuaire Songye et Zande. « En suivant les pas d’un insider, il est encore possible de dénicher des merveilles aujourd’hui. Connaissance des collections pionnières, de l’histoire de chaque pièce passant d’un passionné à un autre à travers le monde entier... Connaissance de l’histoire de l’art africain dans la multiplicité de ses styles, de ses cultures solidement ancrées... Connaissance et je dirais, au final, Amour d’une beauté éternellement nouvelle, toujours accessible à celui ou celle qui aura la curiosité de s’ouvrir à un univers intriguant et magnétique », nous a confié Didier, entre deux délices esthétiques à la «présence» toujours aussi spirituelle.

 www.bruneaf.com  +32 (0)2 514 02 09  info@bruneaf.com  17, Impasse Saint Jacques 1000 Bruxelles

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Masque Songye, R.D.C fin 19Ă¨me ( Prov. Didier Claes - Collection Sindika Dokolo )

ÂŠ Bernard De Keyser

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BUSINESS

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Claude Rath STEIGENBERGER WILTCHER’S

« ALTHOUGH I’M NOT THE ONE WHO WILL BE PHYSICALLY MIXING YOUR COCKTAIL OR SERVING YOU BREAKFAST, IT IS ESSENTIAL THAT I TRANSMIT A CERTAIN IMPULSE, SETTING THE ATTITUDE I WOULD LIK E TO SEE IN MY STAFF »

Seeking modern elegance “We are in the entertainment world, not in a static world of beds and breakfasts”. Paraphrasing an insight from the legendar y South African hotelier Sol Kerzner, Steigenberger Wiltcher’s newly ar rived General Manager Claude Rath sat down with BIGBOOK to explain just how the Brussels expansion of the Ger man hotel chain aims to redefine the business of moder n hospitality.

rom both his inspiring focus and obvious experience is immediately clear that Mr. Rath is on a mission to realign expectations. Wishing to both respect and renew the capital’s view of the historical building, Mr. Rath describes how the newly rebranded Steigenberger Wiltcher’s Hotel, overlooking Place Stephanie in central Brussels, will follow a four axis business plan focused on the values of leadership, culinary creativity, modern marketing as well as honouring human resources with humility. “Prior to my arrival, a restructuring and resizing of the business model of this hotel was put in place, in particular looking at the variable and fixed costs of staff. Retaining human resources as the alpha and omega of the business, the hotel leadership needed to remain strong. - seen perhaps analogically as a frontmounted locomotive pulling the train and driving change but also, more importantly, steadily pushing the back end, as a constant element of support.”

Seeing the removal of the “ex-Conrad” image as an immediate priority, he describes with excitement how the brand and its exceptional staff is set to introduce a series of experiences that aim to showcase the hotel’s personality. Speaking of the value of leading by delegating responsibility, Mr. Rath explains “although I’m not the one who will be physically mixing your cocktail or serving you breakfast, it is essential that I transmit a certain impulse, setting the attitude I would like to see in my staff”. Sending a clear message to both shareholders and customers, the coming introduction of a Northern and seasonal cuisine at the Wiltcher’s Bistrø, a greatly anticipated Sunday Brunch and cosy library lounge celebrating a Belgian Afternoon Tea and many other delicacies, the General Manager remains confident that Brussels will fall back in love with the historical location, if not through its hospitable heritage then through an expression of modern elegance that clearly exudes from every corner of the hotel.

 Avenue Louise 71, 1050  02 542 42 42  www.steigenberger.com

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BIGBOOK a eu le plaisir de rencontrer Katia De Paepe et Simon-Pier re Gilliot, les talentueux CEO de Noukie’s et ces der niers nous ont amoureusement livré les secrets de leur magnifique parcours familial à travers le projet de leur vie..

Dis Noukie’s,…

raconte-nous des rêves…

e monde merveilleux de Noukie’s est né de la collaboration d’un couple soudé et émerveillé suite à la naissance de leur premier enfant, Amaury, qui rejoindra d’ailleurs l’épopée familiale dès le 1er septembre prochain. C’est à travers le regard innocent de ce dernier que leur envie de créer un monde rempli de douceur pour leur enfant s’amorce et prend vie sous la forme d’adorables personnages dont les leitmotive sont douceur, confort, hygiène et une rigoureuse sécurité. Par transparence, l’objectif premier de cette entreprise familiale est de permettre aux enfants de déveloper leurs sens du toucher et de la vue tout en collaborant étroitement avec les mamans qui sont sans cesse conviées à participer à l’élaboration des doudous. Le petit monde de Noukie’s est donc un savant mélange de réalité et d’imaginaire apportant un regard bienveillant sur les nuits de vos petits protégés. Le fil rouge de la marque est clairement assumé et est représenté de part en part par la naissance d’un amour inconditionnel pour son enfant et la volonté farouche de lui offrir un environnement onirique et qualitatif sachant qu’un doudou peut nous suivre toute une vie. Il n’est pas rare de trouver, trônant fièrement sur la commande de notre chambre, le vestige d’un doudou qui nous a accompagné durant de nombreuses années. Les personnages de Noukie’s sont représentatifs d’une entreprise qui évolue et sont le reflet de la famille. La société/entreprise grandit, évolue et l’équipe autour du projet également et met un point d’honneur à suivre l’actualité, ce qui permet de donner vie à de nouveaux personnages et de nouvelles histoires. D’ailleurs pour les 10 ans de la marque (créée en 1996), les doudous ont pris vie à travers une série animée en 3D et qui est

actuellement toujours diffusée dans plus de 163 pays. C’est dans le but de parfaire cet univers de créativité que la société Noukie’s décide également de concevoir du mobiler de chambre fonctionnel qui est fabriqué en Belgique car un des soucis principaux de Noukie’s est également de promouvoir et d’encourager l’entreprenariat belge. Afin de célébrer l’arrivée de l’été, Noukie’s est heureuse de pouvoir annoncer l’ouverture de son e-shop qui permettra aux mamans d’effectuer leurs achats aisément et en toute sécurité. En effet, le textile de jour et de nuit ( ne loupez pas les gigoteuses nomades !), ainsi que les inoubliables peluches seront prêts à remplir vos paniers virtuels. Par contre, pour les produits prénatals, il sera toujours conseillé de vous rendre dans les magasins certifiés. Forte de son expérience du confort, Noukie’s a développé des gigoteuses nomades 3 en 1 qui permettent de s’adapter avec facilité selon les besoins immédiats de votre progéniture et qui vous permettront de la faire passer commodément du lit au siège auto, par exemple, tout en respectant son précieux sommeil et sa sécurité ! Fidèle à sa ligne de conduite, la marque s’est inspirée du vécu d’une de ses employées pour concevoir ce nouvel article. Disponibles en 0/3 mois, 1/6 mois et 6/24 mois, ces gigoteuses proposent une large palette de couleurs qui permettent de judicieuses combinaisons avec les produits déjà existants de la gamme. Cinq nouvelles boutiques belges ouvriront très prochainement pour renforcer les 23 existantes, le succès européen ne tarit pas et la campagne de séduction de Noukie’s n’en est qu’à ses balbutiements. Même après 19 ans d’existence, soyez assurés que vous n’avez pas fini d’en entendre parler.

 Avenue Louise 70 -1050 Bruxelles  02/5145663  www.noukies.com   noukies  noukiesofficial

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EVEREST, ON TOP O F YO UR BUSIN ESS L E C A B I N E T D ’ A F FA I R E S P O U R L E S E N T R E P R I S E S E T L E S E N T R E P R E N E U R S AYA N T S E S BUREAUX À BRUXELLES, GAND ET BRUGES

AV E N U E L O U I S E 2 8 3 / 1 9 | B - 1 0 5 0 B R U X E L L E S | T. + 3 2 ( 0 ) 2 6 4 0 4 4 0 0 | W W W. E V E R E S T- L AW. E U

Christophe & Anthony Deklerck MEMLINC PALACE HOTEL

“ TOUT A COMMENCÉ AU XIX e SIÈCLE. MON ARRIÈRE GRAND-PÈRE EST ALORS LE FILS D’UN PAYSAN DE LA RÉGION DE ZUIENKERKE, MAIS IL DÉCIDE DE S’INSTALLER À KNOKK E...”

 Belgique Knokke

A plus de 90 ans, le Memlinc Palace et ses quatre étoiles demeure l’hôtel de référence à Knokke. Un établissement qui a su s’adapter au fil du temps, sans rien perdre de son char me originel.

e Memlinc Palace Hotel de Knokke fête cette année ses 92 ans, ce qui en fait un des établissements hôteliers les plus anciens de Knokke. Mais le Memlinc Palace, c’est surtout et avant tout une belle histoire de famille, comme l’explique Christophe Deklerck : « Absolument ! Tout a commencé au XIXe siècle. Mon arrière-grand-père est alors le fils d’un paysan de la région de Zuienkerke, mais il décide de s’installer à Knokke et d’ouvrir ce qui était alors l’Hôtel de Bruges, aujourd’hui disparu. Mon père y naîtra en 1918, juste après la fin de la Seconde Guerre mondiale. Toute la famille s’installe à Knokke et construit en 1923 ce qui est l’actuel Memlinc Palace. » Parfaitement situé, et ouvert durant une période faste pour la côte belge, le succès est immédiat. Malheureusement, avec la crise de 1929, le début des années 30 est une période difficile pour la famille Deklerck, et ce d’autant que le couple divorce. C’est la grand-mère de Christophe qui reprend l’affaire, jusqu’à son décès au lendemain de la Seconde Guerre mondiale. L’après-guerre est particulièrement difficile, l’hôtel ayant connu des dommages très importants, qui ont miné son cachet. Le renouveau s’annonce à l’aube des années 50, lorsque le père de Christophe reprend la gestion de l’hôtel. Après une longue période de travaux, il décide de s’attaquer, et c’est une première à l’époque, au marché des séminaires d’entreprises. « On est alors en plein dans les Golden Sixties, durant lesquelles l’économie tourne à plein régime. Le Memlinc en profite, vit de belles années, ce qui lui permet de construire une aile supplémentaire. Et si les années 70 et 80 n’ont pas été les meilleures, l’hôtel a continué à bien fonctionner, ce qui m’a permis de reprendre le flambeau en 1988. A cette époque, j’ai décidé de moderniser l’hôtel, notamment en matière de confort et de sécurité incendie. C’est aussi une période charnière, durant laquelle les mentalités et les

habitudes des touristes ont changé. J’ai donc décidé de faire évoluer l’hôtel d’un établissement de style ‘pension’ à un hôtel du XXIe siècle, où l’on ne vient pas seulement pour loger mais également pour manger et profiter de la station balnéaire, que cela soit pendant 24 heures ou durant toute une semaine. Une brasserie a donc été inaugurée en 2004, tout comme le Lounge Bar et le restaurant, qui ont immédiatement rencontré un grand succès. En 2006, j’ai aussi lancé L’écailler, qui certes a mis du temps à s’imposer à Knokke mais qui aujourd’hui plaît de plus en plus. En 2007, nous avons inauguré la terrasse et, d’ici quelques semaines, nous dévoilerons notre ‘roof top’ qui sera une première sur la côte belge. »

“...Nous dévoilerons notre ‘roof top’ qui sera une première sur la côte belge...”

L’avenir du Memlinc est assuré avec Anthony, le fils de Christophe, qui prend progressivement part aux activités de l’hôtel, même s’il se dit toujours en phase d’observation : « Mon souhait dans le futur est clairement de rendre le Memlinc plus accessible, que l’on ait envie d’y rentrer, même si ce n’est que pour boire un verre, que l’on soit un touriste ou un habitant de Knokke. » Autre certitude, l’affaire demeurera bel et bien entre les mains de la famille, Anthony montrant une motivation extraordinaire, tout en ayant déjà en tête quelques projets de rénovation.

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Evoluer sans dénaturer La prochaine évolution du Memlinc consistera donc à installer une terrasse panoramique sur le toit de l’hôtel. Problème : le bâtiment est ancien et donc moins stable qu’une construction moderne, tandis qu’il faut assurer un niveau de sécurité optimal pour les convives qui prendront place sur ce toit. Pour y parvenir, il a fallu renforcer les murs porteurs de l’hôtel avec non moins de 27 tonnes de poutrelles ! L’ouverture est prévue pour la mi-juillet, au cœur de la haute saison estivale. A plus long ter me, Christophe Deklerck compte également installer un spa dans son établissement. Mais celui-ci n’est encore qu’à l’état de projet. Knokke vue par un Knokkois Pour Christophe, l’atout principal de la ville de Knokke est que l’on peut tout y trouver : « Ce sont les touristes qui nous le disent à chaque fois: à Knokke, il y a tout! Nombreux magasins, plages, golf, restaurants gastronomiques, rien ne manque, tout est là et

 Elizabetlaan 2 / B-8300 Knokke-Zoute  050 60 11 34  info@memlinc.be  www.memlinc.be

de façon concentrée de façon à ce que l’on ne soit pas obligé de courir à plusieurs kilomètres pour trouver ce que l’on cherche. S’ajoute à cela une qualité de vie et un très haut niveau de sécurité auxquels nos voisins ne peuvent pas toujours prétendre, ainsi qu’une activité culturelle constante, avec de nombreuses galeries d’art. Cerise sur le gâteau: une nature préservée et unique en Belgique, que cela soit avec le Zwin ou avec les polders situés à quelques centaines de mètres. » En outre, au contraire de certaines stations balnéaires qui sont désertes durant la basse saison, Knokke, elle, continue à vivre durant le reste de l’année. Son cinéma, ses galeries d’art ou encore ses multiples restaurants ne connaissent pas de temps mort entre le 1er janvier et le 31 décembre.

 Beestenmarkt 2 - 4524 EA Sluis  +31 117 851006  www.eetboetiek.nl  info@eetboetiek.nl

 Caddiespad 14 • B-8300 Knokke-Heist  +32 (0)50 60 12 27  www.zoute.be  golf@zoute.be

 Zoutelaan 177 - B-8300 Knokke-Heist  + 32 50 60 17 64  www.siska-marie.com

La sélection

de Christophe et Anthony Deklerck 1. Où petit-déjeuner et/ou bruncher: au Eetboetiek chez Sergio Herman à Sluis. On y trouve le meilleur pain et le meilleur café de toute la région ! 2. Où luncher: Anthony adore déjeuner chez lui, au Palace, tandis que son père privilégie toujours les belles terrasses, notamment celle du golf du Zoute. 3. Où prendre un quatre-heures: sous les conseils de Christophe, Siska est vraiment un incontournable. On ne pourrait se passer des meilleures gaufres et crêpes de la côte, qui font le bonheur des enfants et des parents. 4. Où prendre l’apéro: Christophe se rend

généralement à la Terrasse du Zoute, qui dispose d’une magnifique terrasse ensoleillée. Anthony préfère le Riverwoods Beach Club pour son côté festif et ses cocktails originaux. 5. Où dîner: Anthony aime aller à l’W dans le Bistrot de la mer. Christophe lui, préfère aller au Cuiness 33 car on y trouve de tout, avec une fraîcheur exceptionnelle et qui vient en outre de recevoir une étoile. Il apprécie également le fameux Boudin Sauvage, un classique knokkois avec son bar à l’avant pour prendre l’apéro avant de passer à table. Une des spécialités est la fondue bourguignonne.

 Kustlaan 74 - B-8300 Knokke  +32 50 630 530  www.laterrasseduzoute.be  info@hotellugano.be

 Zeedijck, 832b - 8300 Knokke-Heist  050/62.84.04  www.rwbc.be  jordan@rwbc.be / gatien@riverwoodsbeachclub.com

 Oosthoekplein, 2 - 8300 Knokke  050.62.86.98  www.lebistrodelamer.be

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Affaires de famille Esmeralda, Escabèche et Binnenhof, deux restaurants et un hôtel, tenus par un trio familial très uni. Trois adresses incontour nables à Knokke qui font le bonheur des touristes comme des locaux.

Esmeralda

oilà 40 ans que Stefan Verhasselt est aux commandes du restaurant Esmeralda, situé à deux pas du casino de Knokke et à quelques mètres seulement de la mer. Une institution dans la station balnéaire, fréquentée par des habitués qui viennent chaque semaine retrouver les plats qu’ils aiment, mais également par une clientèle plus spontanée, en quête d’une cuisine traditionnelle de qualité. Car la force d’Esmeralda c’est ça: proposer une cuisine qui plaît au plus grand nombre. « J’aime les classiques ! » explique Stefan Verhasselt. « Le bar et sa croûte de sel accompagné de légumes, le cabillaud rehaussé d’épinards et de purée ou encore le coucou de Malines, sont autant de plats qui sont au menu depuis des années et qui rencontrent toujours un grand succès auprès de notre clientèle ». Autant de classiques légers que le chef est parvenu à mettre au goût du jour. Les jolies banquettes de moleskine brun rouge et les chaises paillées, accompagnées d’une lumière un rien tamisée, assurent à l’endroit un charme inouï, doublé d’une atmosphère intimiste qui vous met immédiatement à l’aise. Infatigable, Stefan, du haut de ses 63 ans, est aujourd’hui épaulé par sa fille de 38 ans, qui officie elle aussi aux fourneaux. Un duo touchant aux commandes d’une adresse connue de tous les Knokkois.  Jozef Nellenslaan 161, 8300 Knokke-Heist  050 60 33 66  www.restaurantesmeralda.be

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Escabèche

im, le fils de Stefan, a lui aussi fréquenté les cuisines d’Esmeralda: « Après 10 années extraordinaires passées aux côtés de mon père, j’ai décidé de voler de mes propres ailes, en ouvrant mon restaurant, Escabèche. » De son papa, Kim a gardé l’amour des produits frais et locaux: « Nous avons la chance d’avoir la mer à nos pieds, ce qui nous permet d’offrir du poisson d’une fraîcheur exceptionnelle à notre clientèle. Pour la viande, je travaille avec la boucherie De Knock qui se trouve sur la Lippenslaan. Des fournisseurs locaux avec lesquels je travaille depuis de longues années ». Par rapport à l’Esmeralda du papa, l’Escabèche du fils est plus petite et sa carte

un rien moins fournie mais plus novatrice: « J’ai opté pour un répertoire classique, principalement français, mais que je mets au goût du jour avec des touches contemporaines, provenant d’Asie ou de Méditerranée. J’aime la fraîcheur dans mes plats, mais également les touches acidulées, d’où le nom d’Escabèche, qui est une marinade à base d’huile et de vinaigre » explique Kim Verhasselt. Parmi les spécialités de la maison, citons le spaghetti aux couteaux de mer, les plats à base de homard et de turbot, mais aussi la côte de veau de Corrèze cuite au foin, et ce toujours dans le respect des produits et des saisons.

 Dumortierlaan 94 - 8300 knokke-Heist  +32 (0)50 60 76 50  www.escabeche.be

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Binnenhof

on loin de là, nous retrouvons Lisbeth Morbee, l’épouse de Kim Verhasselt. Si elle n’hésite jamais à donner un coup de main dans l’établissement de son mari, son temps elle le passe principalement à gérer son hôtel, le Binnenhof. Un quatre étoiles de 25 chambres, ouvert en 1994, qui a su évoluer au fil des années, pour devenir l’un des meilleurs hôtels de Knokke. « Rien ne me destinait à gérer un hôtel » explique Lisbeth en riant. Comptable de formation, elle ne se voyait pas passer sa vie derrière un bureau. Et lorsque son père lui a proposé de prendre les rênes du petit établissement hôtelier, elle a immédiatement accepté.

Point fort du Binnenhof, son petit-déjeuner/brunch servi tous les jours jusqu’à midi: « Saumon, jambon ibérique Pata Negra, fromages, crabe, crevettes, produits laitiers divers, oeufs, lard, pancakes à l’américaine, champagne, jus d’orange et jus de pamplemousse frais, autant de produits d’exception qui sont très appréciés par une clientèle locale et de passage. » Outre une salle spacieuse et lumineuse à même d’accueillir les clients affamés, lorsque le soleil point le bout de son nez, Lisbeth ouvre la terrasse et propose alors d’y prendre le petitdéjeuner ou le brunch au grand air.

 Jozef Nellenslaan 156 - 8300 Knokke-Heist  +32 (0) 50 62 55 51  www.binnenhof.be

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 Belgique Knokke

The Looks en luxury of a ‘Côte d’Azur’ Beachclub, with the glamour of ‘Knokke-Le-Zoute’

Monroe Beachclub

e Monroe Beach club est l’endroit idéal pour apprécier les paillettes et le glamour de Knokke-le-Zoute sur la plage. Vous pouvez y louer pour la journée une chaise longue confortable avec ou sans parasol, afin de profiter au maximum d’une journée soleil et mer. Ouvrir un Beach club branché sur la plage, style côte d’azur, avec l’allure du Zoute. Un endroit qui se distingue par son atmosphère à la fois glamour et luxueuse. Les couleurs beige et blanc démontrent un chic intemporel apprécié par chacun. Le slogan « feel the vibe of a real luxury beach » crée une sensation de plage comme on ne peut sentir que dans les stations balnéaires les plus mondaines. Le Zoute peut donc facilement compléter cette liste. La combinaison d’expérience dans l’architecture et la décoration intérieure a conduit à ce club ultra moderne et chic.

Comme la situation et la décoration sont superbes, le nom devait être original et surprenant. L’année 2012 (création de la plage) était l’anniversaire de 50 ans de la disparition de Marilyn Monroe. La star de cinéma avec un immense charisme et une apparence inoubliable: Monroe Beach était né. LE BAR Nous vous proposons des boissons rafraîchissantes, différents fingerfood, des drink tendance, un choix de vins et bien sûr du Champagne, la boisson maison par excellence. Il y en a pour tous les goûts. Bien sûr vous y trouverez les cocktails typiques de plage comme le mojito, la caipirinha, le tequila sunrise … LE LOUNGE Somnolant au lounge corner, vous ressentez l’esprit des vacances et du repos. Avec un verre dans la main, vous pouvez regardez les gens qui se promènent sur la digue de mer. Resentez le ‘Vibe’ du Zoute qui s’installe pendant l’heure de l’apéro

 En face de Zeedijk 711 & Duindistelstraat 8300 Knokke-Heist (Knokke)  +32 (0)475 66 19 49  www.monroebeach.be  info@monroebeach.be  MonroeBeachKnokke

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#cheese

Un selfie stick

gratuit (valeur : € 35)

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Offre valable du 1/07/2015 au 31/07/2015 pour les 5 000 premiers clients qui souscrivent un abonnement Smart de minimum €15, dans un de nos Proximus Centers. Proximus n’est pas responsable des dommages pouvant être causés par l’usage du selfi estick.

 Belgique Knokke

Zoutestrand RENDEZ-VOUS FAMILIAL APRÈS CHAQUE HIVER Saint-Tropez n’est pas loin… Appréciez le luxe & l’intimité de cette plage mondaine au coeur du Zoute : transats, jardin d’enfants et bar de plage exclusif. Des challenges organisés tous les après-midi des weekends d’août dans une ambiance musicale décontractée. L’équipe du Zoutestrand met un point d’honneur à préserver les plaisirs de la plage que sont le comfort, la détente et l’accueil. Pour vous assurer un service soigné et une ambiance décontractée, Pascal et son équipe se feront un plaisir d’être à votre service.

 Zeedijk - het Zoute 827 - Knokke  +33 (0)4 84 07 50 18  www.zoute-strand.be  zoutestrand.knokke@gmail.com  Zoutestrand A RT S / B U S I N E S S / E S C A P E / E V E N T S / G A S T RO N O M Y / H O M E & D E S I G N / M O D E / S A N T E / U LT I M AT E

France Saint-Tropez

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Saint-Tropez côté ville ou côté champs Depuis plus d’un siècle, le port de pêche le plus célèbre d’Europe attire autant les vedettes que les artistes et les campeurs. Les bambocheurs choisiront l’Hôtel Sezz, les flemmards préfèreront La Ponche, au cœur de la ville.

LA PONCHE, LE PLUS SECRET DES HÔTELS TROPÉZIENS

ové dans le vieux quartier de la Ponche, en plein cœur du Saint-Tropez historique, cet hôtel est devenu au fil du temps une véritable institution, garante de la vie et de la culture tropézienne. C’est là que dès le début des années cinquante, le tout Saint-Germain des Prés se réunit pour profiter de l’atmosphère unique qui règne dans le village. Aujourd’hui, l’établissement a été entièrement reconstruit dans un esprit typiquement tropézien, mariant raffinement et simplicité. Chaque suite offre une vue imprenable sur la mer ou sur les toits de tuiles roses, et une fois le soleil couché, ce sont les murs couleur de soleil ou de ciel qui vous offrent le plus apaisant des décors.

Aux fourneaux, Christian Geay vous reçoit et vous mitonne des mets du pays, comme le tatin de tomates confites et les sardines marinées, le marbré d’aubergines au chèvre et basilic, la compotée de lapereau et son mesclun, la soupe de poissons, les petits farcis, les filets de rougets et leurs courgettes au pistou, la bouillabaisse de lotte, ainsi que les plus beaux vins de Provence (dont les Minuty, Pampelonne, Siouvette et autres Barbeiranne). L’été, sous la grande toile, La Ponche fait terrasse pleine, loin de l’atmosphère des années 50 lorsque Boris Vian, Sagan, Mouloudji, Vadim et Bardot animaient un Saint-Tropez de roman auquel La Ponche est intimement liée. Le refuge idéal pour tout qui cherche à vivre le ‘vrai’ Saint-Tropez.

 5 Rue Des Remparts - 83990 Saint-Tropez  +33 (0)4 94 97 09 29  www.laponche.com  hotel@laponche.com

HÔTEL SEZZ SAINT-TROPEZ

oin du calme et de la sérénité de La Ponche, il y a le Sezz, un établissement flambant neuf qui attire stars et fêtards appréciant le m’as-tu-vu. Certes, il y aussi Le Byblos, qui figure parmi les établissements les plus branchés au monde, avec sa piste de danse à ciel ouvert, et en bord de piscine, mais le Sezz est parvenu à se tailler une place au soleil en jouant la carte du design, doublée d’une atmosphère très cocooning. A l’initiative de cet établissement hors du commun, Shahé Kalaidjian, Arménien de Beyrouth, éduqué à Londres, voyageur au long cours et hôtelier atypique. Sur la route des Salins, un vieil hôtel défraîchi est à vendre. Shahé plonge, achète, réfléchit. Il a en tête un hôtel hors norme. Un lieu de douceur et de sérénité, où la végétation serait omniprésente sans être envahissante, où l’élégance et le raffinement seraient la règle. Il projette 35 chambres et 2 suites qui évoquent plus 35 maisons et 2 villas avec piscine. Christophe Pillet est chargé de l’architecture, Christophe Ponceau des jardins. A Pillet le soin de mettre en œuvre les rêves d’espace et de confort de Shahé. A Ponceau celui de réaliser la conjonction végétale qu’il souhaite, mêlant le sauvage et

le domestiqué. Pillet a imaginé un aménagement très bas, proche du sol, de façon à exalter la sensation d’espace. Le sol est fait d’un grand dallage de pierres appareillées et les murs sont en béton structuré, le tout apportant la fraîcheur indispensable alors que le cuir et le bois des éléments mobiliers dispensent une atmosphère chaleureuse. Quant aux lits, tables et autres éléments du mobilier, tout a été spécifiquement créé pour le Sezz, à son image. Christophe Pillet a voulu un mobilier simple et raffiné, balnéaire en quelque sorte. Et surtout, léger, comme en flottaison dans l’espace. Très contemporain, avec des lignes très pures, des matières nobles mais discrètes. Un mobilier résolument inscrit dans l’histoire du temps, dans l’époque, et néanmoins intemporel. Et ceci, bien évidemment, qui vaut pour les chambres, les maisons, vaut également pour les espaces communs, les bords de la piscine, l’accueil, le spa et le restaurant. Partout, il s’est attaché à régler les correspondances entre formes et matières, à jouer de cette incroyable lumière provençale dont il fallait la nuit venue retrouver la légèreté et la densité, à privilégier la vue exceptionnelle qu’on a sur la nature où que l’on se trouve au Sezz Saint-Tropez.

 151 Route des Salins - 83990 Saint-Tropez  +33 (0)4 94 55 31 55  www.hotelsezz.com      hotelsezz

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Emirats Arabes Unis Abu Dhabi

The Secret Heart of UAE

Savez-vous que dans les Emirats Arabes Unis, les femmes occupent aujourd’hui 47% du marché du travail et 17,5% des sièges du Federal National Council ? Saviez-vous que Frédéric Mitter rand a filmé un doc en hommage au regretté Cheikh Zayed, le fondateur des E.A.U ? Auriez-vous imaginé que Cheikha Fatima, veuve de Cheikh Zayed, est une des plus grandes donatrices au monde en matière de santé, d’éducation et de développement de la Femme ? La Princesse Astrid le savait qui est venue en mars der nier ! Un mois après, j’étais l’invité des E.A.U… Un voyage de haute volée culturelle !

« Sur la péninsule arabique, les Emirats restent très appréciés par les touristes. Ils concentrent l’essentiel de leurs visiteurs sur Abu Dhabi et Dubaï qui valent le détour… » F. De Dekkers, Preference Travel Agency

heikha Fatima bint Mubarak est aussi appelée « Mère de la Nation » en raison de l’action caritative, sociale et éducative qu’elle déploie depuis plus de 30 ans dans le pays, ainsi que dans l’ensemble du monde musulman (ou pas, son aide au Népal…). C’est d’ailleurs par l’intermédaire du Croissant Rouge, que cet invisible bienfaitrice, agit de par le monde. Dans le doc « A Touch of Kindness », on croise Ban Ki Moon, Secrétaire Général des Nations Unies et des dirigeants de l’UNICEF et de l’UNESCO, reconnaissant le travail immense de cette femme de l’ombre… Que l’on ne connaît que par ses œuvres. Impossible à interviewer pour un homme… Kosovo Zayed Hospital Lors de mon séjour à Abu Dhabi, j’ai pu croiser, par contre, la nouvelle présidente du Kosovo, Atifete Jahjaga, venue signer un accord spécial pour la construction de l’Hôpital de Chirurgie des enfants à Pristina. Women Empowerment Avec joie, j’ai aussi pu rencontrer des personnalités éminentes chinoises des Women Union de l’empire du Milieu ! Un

sommet Chine-E.A.U m’a permis de prendre conscience qu’en Orient, les femmes cultivées, de niveau universitaire, ou patentées executive women, suite aux nombreuses évolutions, s’imposaient de plus en plus comme le futur d’un monde nouveau. L’homme émirati sera-il prêt ? Marriage Fund, Emirate Skills Last but not least, Cheikha Fatima est derrière une initiative originale, le « marriage fund », supervisé par Dr. Maitha Al Shamsi, Ministre d’Etat. Une précieuse institution accordant aux plus démunis une allocation de 20 000 dollars pour financer leur mariage et leur installation. Dans la volonté d’éclairer la population sur des réflexes traditionnels comme la polygamie, ce fonds exceptionnel n’est donné qu’une seule fois. Respect des traditions, mais aussi ouverture sur une modernité sociétale… Par exemple, on divorce aussi aux Emirats. Malheureusement. Le Marriage Fund donne des conseils, le plus souvent aux époux, peu encore habitués à des Emiraties qui étudient passionnément à l’université et briguent les plus hauts postes de l’administration… Plus humblement, j’ai assité au concours « Emirate Skills » dont le challenge est de donner aux jeunes, hommes et femmes, le goût pour les matières professionnelles, autant manuelles que de pointe. Un séjour vivifiant à tous les niveaux !

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 Espagne Barcelone

The Bosch-Barca express ! Barcelone est évidemment la destination ‘summer city break’ par excellence… Mais grâce un Eric Boschman déchaîné au volant de la nouvelle SEAT, traversez le Passeig de Gracia, l’avenue Louise de la capitale catalane, à la recherche des meilleurs cavas et autres vins locaux exquis à souhait !

Je ne crois plus à Barcelone en tant que capitale culturelle. Trop de trésors ont été perdus au profit du design et la mode. Par contre, Barcelone reste mondialement incontournable pour la gastronomie et ses vins ». Le ton est donné. Eric Boschman, un des meilleurs œnologues au monde avant de devenir critique et journaliste, ne ménage pas sa monture qui traverse nerveusement le vénérable Passeig de Gracia en quête des meilleurs breuvages. « On s’arrête bien sûr au Boca Grande, passage de la Conception. Un restaurant magnifique dédié à la gastronomie catalane style « pescados y arroces ». L’expert en profite pour goûter le meilleur des cavas : Juvé y Camps. « Une perle locale parmi les grosses maisons Freixenet et Cordoniu. Un pur produit de l’émulation vivace de Barcelone ! Ici, on mange en buvant des bulles exquises », rappelle de façon jouissive notre épicurien à foutre qui n’hésite pas à pointer cependant « cette envie quasi flamande et protectionniste de tout dénommer en langue catalane, alors que l’espagnol est compris par des millions de personnes dans le monde » ! Elargissons l’horizon, un conseil de vin espagnol pour l’été ? « J’adore la sélection des vins espagnols de la comtesse belge Belen de Limburg Stirium qui a des terres en Espagne. Petites

quantités et crus exceptionnels ! ». Coup de cœur de l’été ! Au volant de la dernière SEAT Mii by MANGO, notre œonolgue averti compare maintenant la couleur d’un rosé espagnol et la couleur de son petit bolide urbain: « Beaucoup d’amateurs de rosé espagnol ou français vont acheter une bouteille en fonction de sa couleur et non de son goût… Si on n’assume, on sera tenté de préférer une couleur pâle… Si on assume un rosé, il sera plus foncé, plus saturé ». Et ? « Eh bien avec les voitures, c’est idem. Si on assume son côté trendy, urbain, branché, on kiffera une couleur originale, sélectionnée comme un vin, toute de nuances subtiles… ». Comme la SEAT Mii by Mango ? Fin de journée magnifique sur le toit du majestueux Hôtel Condes de Barcelona… Que fais-tu de retour à Bruxelles, Eric ? « Je continue mes Wine man shows, Ni dieu ni maître mais du rouge !, notamment à Avignon. Le 21 juillet, je compte organiser une petite fête nationale pleine de surprises… ». Une coupe de Moët à la main, je contemple le sublime et luxueux Passeig de Gracia, avec au loin la Casa Mila de Gaudi. Déjà nostalgique…

« Je continue mes Wine man shows, Ni dieu ni maître mais du rouge !..»

 Pour plus d’info :Maria Papadopoulos  papadopoulosmaria@outlook.com  +32 479 31 90 29  ndnmmdr Prochains spectacles: du 21 au 25 juillet au 50e OFF d’Avignon (www.avignonleoff.com) A RT S / B U S I N E S S / E S C A P E / E V E N T S / G A S T RO N O M Y / H O M E & D E S I G N / M O D E / S A N T E / U LT I M AT E

 Oman

Pays aux paysages fabuleux, Oman est aussi une grande ter re de culture(s). Ancien Empire maritime, le sultanat abrite une multiplicité d’histoires, de savoirs, de peuples… En avril 2015, j’ai eu l’occasion d’assister à des conférences sur la jurisprudence islamique, fortement inspirées par la foi locale, l’ibadisme, toute de paix et de tolérance. Une « Arabie heureuse » comme on disait jadis. Aux parfums de cardamone, d’encens et de rose. Aux vieilles pier res poétiques qui habitent les plus belles montagnes, les plus beaux déserts…

ORIENT GATE

BLUE PERSIAN CARPET

La capitale, Mascate, s’étend au bord de la mer d’Arabie. En face d’elle, l’Iran, l’Inde. Pour nos marchands de jadis, c’était la Porte de l’Orient. Après un empire maritime aux accents de Sinbad le marin, ce sont les Portugais qui ont tendu leurs canons pour protéger ce pays délicieux : Oman. Entre Orient et Occident, le sultanat a sorti ses populations du moyen-âge. Certes, avec le pétrole. Une Renaissance. Aujourdhui, préparant le temps des réserves épuisées, Oman soigne son patrimoine et sa magnifique nature. Entre tradition et modernité, le petit pays à l’islam minoritaire ( au niveau mondial) pourrait bien être un point-clé du développement de la région. Surtout avec une population très jeune en pleine évolution…

Dans la mosquée du Sultan Qaboos, s’étent le plus grand tapis d’une pièce au monde… Une soie magnifique tissée par 400 Iraniennes pendant 4 mois. Ce tapis persan est une ode à la tolérance. L’Iran et la Péninsule… Suivant Abdul Rahman Al-Salimi, docteur en histoire de l’art, rencontré autour d’un thé, « il serait ridicule de penser une religion coupée de ses liens culturels. A Mascate, l’islam se décline suivent toutes les cultures, du Maghreb à l’Iran, en passant par l’ancien empire ottoman… »

IBADISM ? C’est au 8ème siècle qu’un imam ibadite s’installe dans l’ancienne capitale : Nizwa. D’où viennent ces Ibadites ? D’une séparation, très précoce d’avec les successeurs du Prophète. Certes assez violents, les ancêtres kharidjites exigent un autre mode de succession des imans. Par le mérite, le talent. Un siècle plus tard, les ibadistes prônnent de même. Mais dans la paix et le dialogue. Dans leurs mosquées, les sunnites et les chiites peuvent prier ensemble… A Mascate plusieurs églises chrétiennes jouxtent des temples asiatiques…

UNESCO WORLD HERITAGES SITES Cette richesse du passé omanais, le gouvernement en prend soin. On n’est pas en Irak… Le Patrimoine humain y trône en sécurité. Des tombes de pêcheurs datant de 3000 ans jusqu’aux forteresses coloniales portugaises, en passant par d’émouvant villages montagneux… 5 sites de l’UNESCO font la fierté d’Oman. J’ai particulièrement apprécié le fort de Bahla Fort et celui de Nizwa… Des lieux de paix et de beauté : sublimes. A l’image d’un pays qui refuse tous les immeubles dépassant 7 étages et ne respectant pas la pieuse architecture traditionnelle. Une protection de l’environnement écologique, mais, surtout, culturel pour un pays qui a gardé toute son authenticité.

« OMAN EST UN PARADIS POUR LES AMOUREU X DE NATURE ET D’ACTIVITÉS SPORTIVES. ON PEUT ÉGALEMENT Y FAIRE UN SÉJOUR CULTUREL ENRICHISSANT. » F. De Dekkers, Preference Travel Agency A RT S / B U S I N E S S / E S C A P E / E V E N T S / G A S T RO N O M Y / H O M E & D E S I G N / M O D E / S A N T E / U LT I M AT E

FLAVOURFUL BARBECUE AT THE CRYSTAL LOUNGE In need of a sunny moment? This summer, follow the subtle smell of aromatic herbs and discover the new animation of the Crystal Lounge: a delicious barbecue prepared by the Chef Adwin Fontein. Enjoy a wide selection of seasonal salads, the finest cuts of meat or a succulent fillet of grilled fish and end with one of the divine desserts. A perfect start of summer in beautiful setting, whether for business or pleasure. 3-course menu from €55 per person (excluding drinks). By reservation only.

UNE PAUSE ORIGINALE ET SAVOUREUSE SUR LATERRASSE DU CRYSTAL LOUNGE Une envie de soleil? Cet été, laissez-vous porter par l’appel exaltant des herbes aromatiques et découvrez le savoureux barbecue proposé par le Crystal Lounge dans un cadre hors du temps… Laissez-vous tenter par un large choix de salades de saison, une sélection des meilleures viandes ou poissons savamment braisés devant vos yeux par le Chef Adwin Fontein et goûtez aux légumes colorés et délicieusement revenus sur le grill. Craquez pour l’un des délicats desserts pour finir ce moment tout en finesse… Formule 3-couverts à partir de 55€ pp (hors boissons). Sur réservation.

CRYSTAL LOUNGE BAR & RESTAURANT AT SOFITEL BRUSSELS LE LOUISE Avenue de la Toison d’Or, 40 - 1050 Brussels +32 2 549 61 44 – www.crystallounge.be

A residence redefined T hon Residence Florence offers 42 recently refurbished and 24 new spacious and bright apartments for short or long-ter m stays. T he purpose is to offer the best fur nished apartments in the centre of Brussels, as well as offering ever ything you need at your doorstep.

he new decor of our apartments is especially designed to make you feel like home. We are mixing elegance and comfort, says Alain Vanbinst the General Manager.

The apartments are located right by the prestigious Avenue Louise and are suitable for both leisure and business. There are also bakeries, cafes, restaurants, supermarkets and all public transports within 5 minutes walking distance. The residence is associated with Thon Hotel Bristol Stephanie. We can therefore offer a wide range of hotel services, such as laundry service, restaurant, bar and free fitness facilities, says Mr. Vanbinst.

Thon Hotels is a major tourist operator in Brussels Thon Hotels has 8 hotels in Brussels and 3 of them a range of apartments. The hotels are located in the city centre in Brussels, and one hotel is situated nearby Brussels International Airport. We intend to be a major tourism operator in Brussels. With EU, NATO and other important operators based in Brussels, it is an important city to be presented in, also because of our partnership with Global Hotel Alliance.

 Avenue Louise 125, B-1050 Brussels  florence@thonhotels.be  +32 2 543 3390  w www.thonhotels.com/residenceflorence

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Cabin comfort in perfect proximity Forever seeking quality experiences, BIGBOOK is proud to exclusively present a hidden holiday secret, closer to the bustle of Brussels than you might think.

estled lakeside among overhanging trees, a mere 25 minutes by car from the centre of Brussels, you will soon find the latest member of the Gardens of Aromates family - a unique one-night-only retreat aimed at those seeking a moment of silence with a background of birdsong. La Cabane de Poupette offers its guests all the amenities of a luxury bed and breakfast, framed by a warm

atmosphere of a roaring fireplace and an intimate waterside terrace. As the fourth in line, following the success of sister locations Le Palais de Plume, The Classic Domain and Le Grand Salon, the cabin promises an unforgettable overnight experience of solitude and solace - whether it be a Saturday surprise or a mid-week getaway. As they say, it’s the early birds that get the worm so make sure to book quickly to ensure your preferred dates…

For reservations contact Alessandra Roemaet  + 32 4 94 41 31 20  aroemaet@gmail.com

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A luxury escape from your daily life in the European Quarter, near the historical centre of Brussels and close to the famous Sablon Antique Square

The Best Gastronomic Barbecue in town Enjoy a luxurious barbecue at Stanhope Hotelâ&#x20AC;&#x2122;s garden terrace. The greedy and ever timeless barbecue is a must when it happens in the privacy of a luxurious garden. Business or Family, every excuse is good to share those wonderful and unique moments Choose between 5 essential starters, Fish & Meat Barbecue assortment and 3 desserts! The BBQ menu is available every weekday in July for both lunch and dinner. A Barbecue buffet menu is also available for groups of minimum 15 persons and can even be integrated in a full day seminar package.

More information on www.thonhotels.com/stanhope Brighton Restaurant : +32 2 506 90 35 stanhope.restaurant@thonhotels.be Conference & Events : +32 2 506 90 31 conference@thonhotels.be Stanhope Hotel Rue du Commerce 9, B-1000 Brussels

EVENTS

Denis Van Praet & Benoit Marquezy LA TERRASSE DE L’HIPPODROME « UNE AMBIANCE DÉCONTRACTÉE EN ADÉQUATION AVEC LE CADRE MAGIQUE…”

La terrasse de l’hippodrome

Du 21 Mai au 21 Juillet 2015

rofitez de l’arrivée des beaux jours dans ce lieu de vie éphémère aux portes de la capitale. Retrouvez-vous au cœur d’une bulle d’oxygène en ville et laissez-vous emporter par l’air estival de la Terrasse. Entre collègues, en famille ou entre amis, faites de cet endroit original votre point de rendez-vous. La Terrasse vous proposera durant ces deux mois, des évènements dédiés à chaque envie et à chaque personnalité.

La Terrasse ouvrira ses portes le 21 mai et terminera la saison en beauté avec une soirée de clôture le 20 juillet.

Ouverte 7 jours sur 7, de midi à minuit, il y a toujours un moment où vous pourrez vous y amuser.

Tous les samedis & dimanches de 11h à 15h vous pourrez goûter à notre brunch entre amis ou en famille. Activités pour les grands et les petits !

Le restaurant sera toujours présent tous les midis de la semaine du 22 mai au 21 juillet. Nous vous proposerons un choix à la carte ou un lunch le midi et le soir la carte traditionnelle. Les BBQ se feront sur commande et uniquement pour les groupes de minimum 30 personnes.

 www.la-terrasse.be  Chaussée de la Hulpe 51 - 53, 1180 Uccle

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Les ‘places to be’ Fun & Chic du Zoute ! Le BIGBOOK BRUSSELS voudrait partager un coup de cœur pour le club et la plage les plus branchés et huppés du Zoute.

Knokke Out

’histoire du Knokke Out a commencé il y a 15 ans à Knokke le Zoute, station balnéaire bien connue sur la côte belge. Situé dans le Club House du Royal Tennis Club, le Knokke Out est un restaurant, bar, discothèque et une salle de spectacles qui est devenu l’endroit le plus branché de la côte.

Selon la saison et en fonction de vos souhaits, nous vous proposons trois espaces différents : la terrasse, le «Sea Lounge» et «le Restaurant / Nightclub». Le Knokke Out Zoute peut être loué en exclusivité. La terrasse peut accueillir jusqu’à 80 personnes assises et 450 personnes debout, et elle est recouverte d’une tente organique per manente.

Le restaurant, avec son ambiance originale et chaleureuse, propose un service de buffet de qualité, combinant la cuisine étrangère et française. Un Dj joue pendant le dîner et plus tard, assure la transition vers la nuit dans une atmosphère plus Clubbing. En été, il est également possible de dîner à l’extérieur sur la terrasse.

Le Sea Lounge est entièrement rénovée et peut accueillir jusqu’à 150 personnes en configuration théâtre, 250 personnes debout et 130 personnes pour un dîner assis. Le restaurant / Night Club est le plus grand espace et peut accueillir jusqu’à 190 personnes assises et 300 personnes debout. Les salles sont équipées de projecteurs, écrans, dispositifs sonores et de lumières, ...

Depuis les 15 dernières années, le célèbre club et le restaurant du Zoute, offrent toute son expérience et l’infrastructure pour l’hébergement et l’organisation de vos événements spéciaux.

Pendant la haute saison, d’Avril à Septembre, Knokke Out Zoute est ouvert au public tous les samedis et veille de chaque jour férié, en Juillet et Août tous les vendredi, samedi et veille de jour férié.

 Zeedijck, 832b -8300 Knokke-Heist  050/62.84.04  www.riverwoodsbeachclub.com



River Woods Beach Club

e River Woods Beach Club a ouvert ses portes en 2010. Autour de trois thèmes, le sport, la famille et les soirées.

Le plus célèbre plage de Knokke offre à ses membres: voiliers, bateaux à moteur, kite surf & autres sports nautiques, événements, restaurant, bar et les soirées d’Avril à Octobre. Devenir un membre à River Woods Beach Club vous offre un accès au restaurant du club, mais aussi un rabais sur les boissons. Profitez de nombreuses activités disponibles pour nos membres tels que: cerfs-volants, voiliers, bateaux à moteur, kayaks, Paddle Boards, Beach Volley, Beach Soccer, ... et bien sûr la musique et la fête toute la saison. Nous pouvons également conserver votre voilier ou bateau. Le dernier avantage de devenir membre per met d’organiser votre événement au River Woods Beach Club. Situé sur les plages de Knokke le Zoute, la station la plus populaire de bord de mer de Belgique, le River Woods Beach Club est l’endroit idéal pour organiser vos événements. Muni de grandes terrasses qui peuvent être couvertes, d’une infrastructure sportive de qualité, vous aurez la possibilité de

Belgique Knokke

combiner le sport, le plaisir, le travail et la détente. Le club House peut accueillir jusqu’à 55 personnes et comprend une cuisine et un bar. Deux terrasses sont disponibles à River Woods Beach Club. Jackfly, a été fondée en 1998. Elle est la première école de surf et de kite surf qui est reconnu en Belgique. Jackfly a acquis une réputation d’excellence au fil des années. Deux mots clés: Qualité & Sécurité. L’encadrement est assuré par des instructeurs qualifiés IKO (Organisation internationale de kite) avec toutes les mesures de sécurité appropriées. Le River Woods Kidscamps est la meilleure et la plus drôle façon de découvrir votre passion pour la mer et le vent. Dans notre kidscamps , vos enfants vont profiter de diverses activités comme Kitesurf, Powerkite , Catamaran , Surf , Beach-volley, et beaucoup d’ autres jeux de plage . Le River Woods Beach Club possède enfin son propre club de pétanque : Le Zoute Pétanque Club. L’objectif est y d’organiser deux fois par mois, une compétition en équipe avec tous les membres. Il y aura un classement avec un gagnant à la fin de la saison .

 7 Astridlaan 8300 - Knokke-Heist  + 32 50 60 12 26  www.knokkeout.com

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Action caritative Vente d’un T-shirt en édition limitée signé Peyo au profit de la recherche contre le cancer ( Institut Bordet )

Brussels Yoga Day

n même temps qu’à New York, Paris, Berlin et Londres, Bruxelles a salué la première journée internationale du yoga et a déroulé ses tapis de yoga au Bois de la Cambre ( Pelouse des anglais, à côté du théâtre de poche) pour une session géante en plein air le dimanche 21 juin. Des milliers d’amateurs ont été invités à participer gratuitement à une séance d’exercices de respiration, de postures et de relaxation en plein air, sous la conduite de Sreemati, invitée par Esprit Yoga Magazine à Paris qui soutient l’évènement.

La manifestation était gratuite et accessible à tous, initiés ou non. Un welcome pack a été offert gracieusement aux 2000 premiers participants inscrits. Dress code suggéré : blanc. La session a été suivie de rencontres souriantes. Un passeport « bien être » (Respirer, Bouger, Rayonner) reprenant exercices, conseils, adresses utiles à Bruxelles et environs 2015, a été distribué.

 www.brusselsyogaday.be

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Jazz’n Food Fridays Depuis le 15 mai der nier, le Sofitel Brussels Le Louise accueille chaque vendredi les Jazz’n Food Fridays, un rendez-vous musical chaleureux et vivant. Face au succès rencontré, le Cr ystal Lounge est heureux de poursuivre l’organisation de ces soirées hebdomadaires jusqu’à la fin du mois d’août.

’est à l’ombre de la tente berbère implantée sur la terrasse du Sofitel Brussels Le Louise, dans une ambiance moderne et énergique, que chacun se laisse transporter par des accords jazzy autour d’un cocktail primé ou du délicieux barbecue préparé par le Chef. De 18 h à 21 h, ce cadre idyllique fait ainsi place aux sons puissants et entrainants de la nouvelle génération jazz de Bruxelles. Telle une invitation au voyage à travers des époques, styles et ambiances variés qui dévoilent toute la richesse des courants de jazz. Le cool jazz et son mélange de tonalités Bop et Swing offrira douceur et légèreté lors de la soirée du 3 juillet, comme un prélude aux sons sophistiqués et har monieux du jazz manouche, également développé dans les années 50, de la semaine suivante. Un bond dans les années 90 vous emportera ensuite dans une ambiance deephouse, où les har monies et instrumentations du violon se marient aux arrangements électroniques. Puis le chant sera mis à l’honneur le temps d’une soirée, durant laquelle les textes sensuels du vocal jazz vous replongeront dans les années 50. Le mois de juillet s’achèvera par une soirée enjouée,

où les accords swingués du saxophone qui ont fait la popularité des clubs de jazz américains, vous donneront à coup sûr une irrésistible envie de danser. Mené par un duo complice, le répertoire aux rythmes binaires du jazz fusion – qui mêle les nuances cadencées du rock et de la pop à l’improvisation – animera avec vitalité la première soirée du mois d’août. Le 14 août, la chaleur et la sensibilité des accords piano-voix du smooth jazz offriront une toile de fond idéale pour savourer une délicieuse soirée d’été. Les compositions originales et entraînantes du crossover jazz, aux influences pop, rock and rhythm & blues, laisseront finalement place à la douceur cuivrée du piano et du chant qui clôtureront la saison 2015. Tout au long de l’été, les soirées se poursuivront jusqu’à 01 h du matin, dans une atmosphère toujours aussi énergique, avec les arrangements électro de Julien Cavelier, le DJ résident du Crystal Lounge. Au programme, des remix inédits de succès actuels, des compositions innovantes et des compilations accessibles qui ponctuent avec brio ces soirées où la musique est à l’honneur. Un rendez-vous hebdomadaire plein de fraîcheur à ne pas manquer.

 Avenue de la Toison d’Or 40 - 1050 Brussels  0032 (0)2 549 61 44  www.crystallounge.be

Agenda Jazz’n Food Fridays Juillet

Août

3 juillet

7 août

10 juillet

14 août

17 juillet

21 août

24 juillet

28 août

ambiance Lounge (cool jazz) Jérémy DUMONT – Piano Laurent MELNYK – guitare Mainstream (jazz manouche) Julien GILLAIN – violon Guillaume GILLAIN – guitare

Ambiance Deep House (jazz electro) Renato MÀRQUEZ – violon Julien CAVELIER – DJ

Ambiance Acoustique (jazz vocal) Groupe Iris (Cendrine K & Tagada) Cendrine KETELS – chant Thomas SANTAGATA – guitare

Ambiance colorée (jazz fusion) Guylain DOMAS – basse Rafael MERTENS – piano Ambiance feutrée (smooth jazz) Mickey BOCCAR – piano Emily ALLISON – chant Rytm&Blues (crossover jazz) Margaux VRANKEN – piano & chant Victor FOULON – contrebasse Ambiance Lounge (cool jazz) Jérémy DUMONT – piano Natacha WUYTS – chant

31 juillet

Modern Mainstream (jazz swingué) Sir Charles – saxophone Julien CAVELIER – DJ

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Dinner in the Sky la tête dans les étoiles La gastronomie étoilée bruxelloise était à la fête en ce mois de juin, dans le ciel du Cinquantenaire…

ros succès pour Dinner in the Sky cette année encore. Pour sa 4ème édition, l’événement gastronomique le plus surréaliste de la Capitale accueillait derrière ses fourneaux pas moins de 35 Chefs parmi lesquels 28 Chefs étoilés belges. Au total, 84 dîners à 4-mains tout à fait uniques ont réuni plus de 2.000 convives qui garderont sans nul doute un souvenir impérissable de leur

expérience. De quoi leur donner envie de vivre l’édition 2016 qui s’annonce d’ores et déjà extraordinaire puisque pour fêter les 10 ans de Dinner in the Sky – présents aujourd’hui dans 52 pays - les organisateurs ont imaginé d’installer 10 grues, 10 plateformes, 10 Chefs étoilés en face de l’Atomium… de sorte que ce ne seront plus 22 personnes qui auront la tête dans les étoiles mais 220 à chaque dîner!!!

Plus d’infos sur www.dinnerinthesky.be

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GASTRONOMY

Louis-Benjamin Dagueneau DOMAINE DIDIER DAGUENEAU

SELECTED BY DE CONINCK SOMMELIER YVES CATULLE AS A REGULAR PREFERRED CHOICE AT PASCAL DEVALKENEER’S CHALET DE LA FORET, BIGBOOK WERE INVITED TO DISCOVER THE INNER WORKINGS AND COMPLEX TASTES OF THE VINYARD’S VALUED VINTAGES

France Saint-Andelain

A day with Dagueneau

Entering the quaint village of Saint-Andelain, an hour south of Paris, it became immediately apparent that the domaine we were seeking remains unlike the other vineyards in the infamous commune of Pouilly-sur-Loire. With a self-proclaimed address and a legacy that surpasses standards, Domaine Didier Dagueneau, and their annual average production of 60k bottles, retain a global reputation amongst coveted chefs and collectors alike.

Sampling a sultry selection of vintages, Louis Benjamin Dagueneau talks passionately about the legacy of his fatherâ&#x20AC;&#x2122;s avant-garde break from the norm and, more importantly, his own views on the importance of growing quality grapes in healthy ground.

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Every element of the production process, from the shape & sourcing of the barrels (elongated to allow for increased surface area) to the position of machinery, is carefully curated and precisely constructed for an optimal harvest.

Louis-Benjamin is proud to show how various flora, fossils and insects play an important part of the soil composition.

Easily recognisable for its flower lined vines and fertile earth (seen below to the left), the Dagueneau blends are a direct product of conscious cultivation of the estate’s 11 hectares - in particular the Cuvee Silex, grown in soil rich in silex flint from where it takes its name.

Le Chalet de la Forêt  Drève de Lorraine 43, 1180 Uccle  +32 2 374 54 16  www.lechaletdelaforet.be

De Coninck Wine & Spirit  Chaussée de Bruxelles 37, 1410 Waterloo  +32 2 353 07 65  www.deconinckwine.com

De Coninck Ixelles  Avenue du Pesage 1, 1050 Bruxelles  +32 2 640 44 65

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 Belgique Knokke

La retraite canaille de l’ami Jef Presque une histoire de famille, le Bistro de la Mer est tenu depuis dix ans par Jef Degelas, son épouse, Chris et son fils, Simon. Un trio orchestrant joyeusement cette enseigne pittoresque dont la cuisine est signée par la talentueuse Annie Plumat, digne héritière de Pier re Fontaine, le plus célèbre des cuisiniers de la Côte belge !

estaurateur truculent, Jef Degelas en quittant ses 4 établissements bruxellois emblématiques, était loin de se douter qu’en venant s’installer à Knokke, ses plus fidèles clients allaient, eux aussi, prendre le large vers le Zoute, lui emboîtant ainsi le pas et, in fine, lui restant indéfiniment fidèles. Ainsi, dès les premières heures de son installation sur l’Oosthoekplein, les « copains d’abord » arrivent en nombre, suivis par quantité d’autres dotés du même goût prononcé pour cette excellente cuisine de grand-mère qui fait toujours aujourd’hui la renommée de la maison. « Notre restaurant n’est pas une enseigne qui attire le touriste d’un jour », nous dit Jef. C’est l’adresse des habitués, des amis des amis – ceux de Bruxelles venus s’établir ici et ceux d’ici venant et revenant avec leurs copains. Le golf est à deux pas et nous sommes loin des

foules touristiques du bord de mer. D’ailleurs, je vois plus de Bruxellois ici qu’à Bruxelles !» Et de conclure en souriant : « Ici, tout le monde connaît tout le monde, les clients se retrouvent quasi en famille pour l’ambiance comme pour nos généreuses préparations de grand-mère. Les classiques, de la mer ou de la terre, sont leurs plats préférés avec en trio gagnant : le pavé royal de cabillaud et sa crème moutarde (le poisson venant de la pêche de Zeebrugge) ; la blanquette de veau que l’on ne pourra jamais enlever de la carte puisque les gens ne viennent parfois que pour elle ou encore nos croquettes de crevettes grises faites maison et bien entendu épluchées à la main ; tradition oblige ! »

 Oosthoekplein, 2 - 8300 Knokke  www.lebistrodelamer.be  050.62.86.98

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 Belgique Knokke

Un liegeois à la Côte Bien avant l’heure actuelle où notre gastronomie nationale ne connaît plus aucune frontière linguistique, le nouveau Maître Cuisinier de Belgique, Cédric Poncelet, était déjà venu se roder sur la Côte belge. Aujourd’hui, il évoque avec bonheur son coup de foudre pour Knokke.

uel a été votre parcours après votre formation en Province de Liège d’où vous êtes originaire ? Après l’Ecole Hôtelière d’Heuzy, j’ai fait un stage à La Réserve. C’est là que j’ai eu le coup de foudre pour Knokke. Après je suis allé travailler à Bruxelles, à la Villa Lorraine, chez Jean-Pierre Bruneau. Je suis également parti à Londres (restaurant 3 étoiles) et à Chypre. De retour à Knokke, en 2000, j’ai ouvert mon restaurant actuel. Votre cuisine est ouverte sur la salle, pourquoi ce choix ? Elle l’a toujours été ; ainsi les clients voient tout ce qui s’y passe et j’aime la convivialité que cela ajoute au restaurant ! Est-ce cette convivialité qui fait la différence avec d’autres restaurants de la Côte ? Peut-être. Ceci dit, j’ai toujours adoré faire plaisir aux gens ; tant avec ma cuisine que par l’ambiance qui se dégage de la salle. J’y passe d’ailleurs à chaque service pour avoir le contact avec les clients.

Quel est votre secret pour offrir un rapport qualité-prix si séduisant ? Je fais de bons achats, je privilégie les produits de saison et j’utilise tous les produits dans toutes leurs possibilités sans jamais rien jeter. Quels sont vos spécialités, 3 préparations incontournables ? Les incontournables sont, en plat, le King Crabe royal, sauce au champagne. En entrée, le carpaccio de bœuf avec quinoa et baby homard ou encore le carpaccio de langoustines à la crème de caviar. Votre actualité estivale ? Je viens d’ouvrir un nouveau restaurant avec mon associé Christophe Trio. Une table moins gastronomique mais d’esprit lounge bar avec tapas, cuisine du monde et saveurs asiatiques. Il s’appelle « Blue Bouddha by Cédric ». Bienvenue à vous, si vous passez par Knokke cet été!

 Koningslaan 230 - 8300 Knokke-Heist  info@restaurant-cedric.be  +32 50 607795  Restaurant-Cédric

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 Belgique Knokke

La cuisine thaïe authentique

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La cuisine thaïe est un mix de traditions culinaires chinoises et indiennes où des ingrédients de première qualité forment un subtil mélange sur l’assiette. Vincent et Chalor retournent régulièrement en Thaïlande pour s’inspirer de nouveautés culinaires. Ils font également venir par avion de nouveaux ingrédients chaque semaine. Les diverses préparations à base de gambas géantes ou de king crabe sont chaudement recommandées. L’entrecôte à l’orientale, la bouillabaisse de Bangkok, la poitrine de canard grillée au miel et le turbot au gingembre et à la coriandre sont quelques-unes des spécialités de la maison. Si vous ne savez que choisir sur la carte, laissez-vous tenter par les menus ‘découverte’ : 3 plats pour 38 EUR ou 4 préparations pour 43 EUR. Les amateurs de vins peuvent faire leur choix parmi pas moins de 160 références à la carte.

Probeer dan één van de ontdekkingsmenu’s uit: 3 gerechten voor € 38 of 4 bereidingen voor € 43. Voor de wijnliefhebbers is er een boeiende wijnkaart met maar liefst 160 referenties.

ui veut goûter à la cuisine thaïe authentique peut se rendre, depuis 1998 déjà, à L’Orchidée, Lippenslaan à Knokke. Vous y serez chaleureusement accueilli par Vincent Opstal et sa charmante compagne Chalor Kaenpet. Côté salle, c’est Vincent qui vous sert alors que Chalor et sa soeur Namfon vous concoctent des plats exotiques raffinés et originaux.

Le restaurant a été rénové en 2009 et affiche désormais un look trendy et original. Les objets d’art thaï, le bois et les touches de vert attirent directement l’attention. Seul le petit pont à l’entrée a été conservé. Bon à savoir, les plats à emporter bénéficient d’une réduction de 10% !

ie wil proeven van de authentieke Thaise keuken kan sinds 1998 terecht in L’Orchidee aan de Lippenslaan in Knokke. U wordt er hartelijk onthaald door Vincent Opstal en zijn charmante echtgenote Chalor Kaenpet. Hij staat in de zaal en zij tovert samen met haar zus Namfon verfijnde en originele exotische bereidingen op uw bord. De Thaise keuken is een mix van Asiatique culinaire tradities waarbij eenvoudige ingrediënten van een uitstekende kwaliteit subtiel worden verwerkt tot frisse en lichte gerechten. Vincent en Chalor gaan trouwens regelmatig naar Thailand om hun culinaire inspiratie aan te spijzen. Daarnaast laten ze per vliegtuig wekelijks verse ingrediënten overkomen. Vooral de verschillende bereidingen met reuzengamba & koningskrab zijn warm aanbevolen. Verder behoren de entrecote op de wijze van het noordoosten, bouillabaisse uit Bangkok, gegrilde eendenborst met honing en tarbot met gember & koriander tot de specialiteiten van het huis. Weet u niet meteen wat te kiezen op de kaart ?

Het interieur van l’Orchidee werd in 2009 volledig opgefrist en oogt trendy en origineel. Vooral het Thaise artwork, de warme houtkleuren en groene toetsen springen meteen in het oog. Enkel het bruggetje aan de ingang bleef behouden … Goed om weten: wanneer u uw gerechten afhaalt, krijgt u een korting van -10%!

 Lippenslaan 130, 8300 Knokke-Heist  050.62.38.84  www.orchideethai.be

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Royal Brasserie Brussels rue de Flandre 103 Vlaamsesteenweg Bruxelles 1000 Brussel

tĂŠl. +32 (0)2 217 85 00 www.royalbrasseriebrussels.be ouvert 7/7 open

Gin & Tonic Perfect Serve FEVER-TREE

Vu le succès récolté par le Gin & Tonic en Belgique cette année, nous avons sollicité Christophe Glorieux de la fir me Jetimport pour une démonstration du “Perfect Ser ve”. En effet, outre le fait de sélectionner un Gin et un Tonic de qualité, chaque étape a son rôle dans la préparation d’un cocktail…et nous allons vous le prouver ! Fever-Tree est une gamme de sodas élaborés à partir d’ingrédients 100% naturels. Celui-ci ne dénature donc pas le goût du Gin et met le cocktail en valeur. Les grands restaurants et les endroits branchés du Royaume ne s’y sont pas trompés et ne jurent que par cette boisson. Aujourd’hui, Fever-Tree, c’est une gamme de neuf sodas avec des ingrédients sélectionnés aux quatre coins de la planète, dont l’objectif est de proposer un soda de qualité aux amateurs de boissons rafraichissantes et de cocktails. Après cette petite séance d’information, il est temps de déballer le kit du parfait bartender et de préparer les différents ingrédients nécessaires à la préparation de notre Gin & Tonic :

• Je remplis de glace un grand verre ballon, jusqu’à ras bord.

• Je dépose ma décoration délicatement dans le verre, contre les glaçons.

• A l’aide de ma cuillère spécialement conçue pour l’élaboration de cocktails, je fais tourner les glaçons dans le verre afin de le réfrigérer.

• Dans le frigo, je prends mon Fever Tree Mediteranean Tonic et je le verse entièrement. C’est important que le tonic soit froid pour que la glace ne fonde pas avant d’avoir dégusté votre cocktail. De cette manière, le goût restera identique tout le long de votre dégustation.

• Je verse 5 cl de « Copperhead Gin ». C’est la quantité idéale à servir…ni plus ni moins. • Je parfume le bord du verre en frottant le zeste d’orange tout le long. J’ai choisi l’orange pour accompagner l’arôme du Gin, lui même à base d’agrumes.

www.jetimport.be www.fever-tree.com

Établissements où l’on peut déguster un Gin & Tonic Perfect Serve

Knokke Cap Nord Lippenslaan 224, 8300 Knokke-Heist 050 61 15 77 www.capnordknokke.be The Pharmacy Elizabetlaan 178, 8300 Knokke-Heist facebook/pharmacyknokke Le Boudin Sauvage Graaf Jansdijk 270, 8300 Knokke-Heist www.leboudinsauvage.be

Bruxelles Lakeside Paradise Duinenwater 41, 8300 Knokke-Heist lakesideparadise.be

La Terrasse de l’Hippodrome Chaussée de La Hulpe 51-53, 1180 Uccle www.la-terrasse.be

Brasserie RN Waterloo Chaussée de Bruxelles 35, 1410 Waterloo www.restauration-nouvelle.be

Piazza Gemeenteplein 44, 8300 Knokke-Heist 050 53 32 77

Bar 76 rue du mail 76, 1050 Bruxelles 02 537 08 00

Il Giardino Chaussée de Waterloo 1441, 1180 Uccle www.ilgiardino.mobi

Memlinc Palace Albertplein 23, 8300 Knokke-Heist www.memlinc.be

Bar du Marché Rue Alphonse Dewitte, 12 1050 Bruxelles www.bardumarche.be

The Hotel Boulevard de Waterloo 38, 1000 Bruxelles www.thehotel-brussels.be

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Un gars  un chef La Brasserie Rose au coeur du quartier de la place du Châtelain vous attend dans un cadre chic et trendy. Convivialité et fine cuisine y font bon ménage. C’est l’histoire d’une rencontre bruxelloise entre deux personnalités du petit monde de la gastronomie mondiale .

ette rencontre plus que probable entre 2 amoureux de la gastronomie font de la Brasserie Rose un lieu qui se démarque dans le paysage de la restauration bruxelloise. La promotion des bons et vrais produits de terroir labellisés sont nos leitmotive quotidiens. Le chef Bruno Lesbats ainsi que Xavier Rose ont ce même objectif : proposer une cuisine de grande qualité réalisée exclusivement avec des ingrédients frais et de la meilleure provenance qui soit.

toujours en Belgique, il travaille pour « Choux de Bruxelles » au restaurant Le Mess, au Café du Vaudeville, au Chalet Robinsson ou encore entre autres chez Odette en ville. Avant cela et très jeune, c’est à Rungis qu’il apprend à connaître tous les fruits et légumes du marché matinal. Plus tard, il suivra une formation de boucher chez son oncle (membre des « 100 artisans de France ») installé dans les Landes. Bruno Lesbats est aussi aujourd’hui membre d’Eurotoque et des Maîtres Rôtisseurs.

Un gars - Xavier ROSE Un nom bien connu des tabloïds de la bistronomie bruxelloise. A seulement 41 ans, on peut dire qu’il n’a toujours eu qu’un seul souhait : celui de travailler exclusivement avec de grands chefs. Dès sa plus tendre enfance, passée dans le Sud de la France, Xavier s’est enrichi d’un savoir : “apprécier” la gastronomie et l’amour des bons produits. La suite logique est simple : un démarrage à la célébrissime “Maison Cresci” sur le vieux port à Cannes, L’Estrille du vieux Bruxelles, Le Café Camille, Lucas Avenue Louise, Deux mains sur un ventre, 1 million de Bruxellois ( avec comme chef Christophe Hardiquest devenu Bon-Bon par la suite), et Le Cosi Quartier Châtelain pour aujourd’hui vous accueillir à la Brasserie Rose.

Dès les beaux jours, lieu de retrouvailles des habitués des avant comme des after work du quartier du Chatelain, vous prendrez votre apéro entre amis, accompagné de quelques tapas maison « made in France », histoire de vous éveiller les papilles.

Un chef - Bruno LESBATS Un chef “Made in France”. Un savoir-faire qu’il a acquis à l’Ecole hôtelière de Biarritz puis dans un Relais et Château étoilé au Pays basque, ensuite Le Carré des Feuillants à Paris ou encore dans d’autres maisons de bouche réputées comme, en Belgique, celle de Luigi Cicciriello à la Truffe Noire. Ensuite,

Service Voiturier La Brasserie Rose vous propose son service voiturier du mercredi soir au samedi soir dès 19h00. Business Lunch de la Semaine Du mardi au vendredi, la Brasserie Rose vous propose un Business Lunch de la semaine à déguster chaque midi pendant toute la semaine. Nos horaires Mardi et jeudi :12h00 à 14h30 et 19h00 à 22h30 Mercredi et vendredi: 12h00 à 14h30 et 19h00 à 23h00 weekend: cuisine est ouverte non stop de 12h00 à 23h00.  Rue Américaine 95 - 1050 Ixelles  02 534 85 86  www.brasserierose.be

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HOME & DESIGN

Pierre Christiaens HOME DESIGNER

« DÉMYSTIFIER L’ARCHITECTURE ET LA CONSTRUCTION POUR PLUS DE TRANSPARENCE ET DE RAPIDITÉ ”

 Belgique Knokke

Architecture sur mesure Q Q

uelle est la différence entre votre méthode de travail et celle des architectes traditionnels ? Tout d’abord j’offre un service à domicile même en début de soirée en Français , Anglais ou Néerlandais.

Ensuite dans ma manière d’écouter le client , de cerner avec précision ce qu’il désire et ce qu’il appréciera sans trop m’imposer, le but étant d’être ensemble en immersion totale avec le projet. Rechercher tous ces petits accents et détails qui feront la différence afin de réaliser un projet qui lui laissera un grand sourire . Enfin , grâce à une nouvelle et unique méthode de travail beaucoup plus rapide et efficace. La plupart des modifications peuvent se faire en « live » sans devoir attendre 15 jours avant de voir les nouveaux plans et vous pouvez voir celles-ci directement en 3 Dimensions. Une version de plans simplifiés est également présentée , compréhensible même pour les novices. En outre moins d’erreurs possibles car les métrées , les plans de sols , de façades et les plans 3D sont en corrélation numérique cad directement liés . Vous recevrez ensuite une estimation réaliste et détaillée de votre projet en 5 pages seulement vous permettant d’utiliser cette base pour comparer les différents entrepreneurs.

Nous pouvons également réaliser ces travaux si nécessaire car nous avons également une société de construction et rénovations qui présente l’avantage que l’on réunit le travail de l’architecte , entrepreneur , dessinateur 3D en 1 seul intermédiaire d’où moins d’erreurs de communication , plus de rapidité et plus d’économie . Quel es votre secteur d’activité , votre style et qui sont vos clients ? Pour résumé je dirai qu’ils sont tous aussi diversifiés , j’ai réalisé des projets dans le résidentiel , l’horeca , night-club , bars , bureaux , garages …Aussi bien pour le collectionneur de voitures , l’industriel , le footballeur que pour monsieur tout le monde dans des styles aussi bien contemporains , avant-gardistes que classiques en Belgique et à l’étranger .Mais avec comme dénominateur commun la passion pour l’esthétique et l’œil pour le détail. Qu’il s’agisse d’un pool house ou d’une villa luxueuse , chaque nouveau projet est un challenge enrichissant ; l’imagination et la réflexion sont omniprésentes ainsi que la recherche des derniers matériaux pour trouver les meilleures solutions afin de respecter le budget .

 3darchi.be  info@3darchi.be  0475 258 045

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Coiffure Nadia & Thierry

L’émotion à fleur de peau

Encastré dans le mur, le « Color Bar » favorise le dialogue cliente-coloriste en mettant à leur disposition un jeu complet de mèches colorées. On les pose à côté du visage pour choisir la nuance idéale qui s’harmonisera à sa carnation et à la couleur de ses yeux. Thierry a choisi de travailler avec la gamme Inoa de l’Oréal Professionnel. Si l’on souhaite une pause vernis ou un modelage d’ongles, un bar à ongles « Essie Professionnel » est aménagé juste à l’entrée.

Si elles désirent plus d’intimité, elles peuvent s’assoir dans un fauteuil solo ou en duo, à côté du « Color Bar ».

Dès que l’on pousse la porte du salon à la façade vitrée transparente, on est propulsé dans un autre monde. Ici pas de banquette en bois ou de chaise façon ‘salle d’attente’. Un confortable canapé en cuir cognac permet de se détendre avant son rendez-vous ou de faire patienter les personnes qui accompagnent le client.

Pour en savoir plus sur Thierry et Nadia , rendez vous dans notre sections «Mode», page128. Dumortierlaan, 30 - 8300 Knokke www.nadia-thierry.be Rendez-vous : Tel +050 60 43 30

Face à lui, un écran plat accroché au mur permet de visionner les derniers shows coiffure et nouveautés des marques Kérastaste, Shu Uemura art of Hair et L’Oréal Professionnel également en vente dans le salon.

Véritable institution à Knokke, ce salon de coiffure vient de s’offrir un lifting complet dans le plus pur esprit 2015. Sobre, zen, intemporel mais aussi et surtout chaleureux. Lancé en 1989, le salon était situé à l’origine Lippenslaan. Quelques années plus tard, il prend ses quartiers à Dumortierlaan dans un immeuble avec mezzanine et grande baie vitrée. Un concept totalement novateur il y a 10 ans. Aujourd’hui, Nadia et Thierry ont ressenti l’envie de réinventer l’espace pour coller encore mieux à l’esprit de la maison. Accueillant, original et nouveau. Pour cela ils ont fait appel à Media Six, le célèbre bureau d’architecture d’intérieur à la base des boutiques Nespresso et Lacoste. Tout l’espace baigne dans une harmonie de tons blanc, beige clair, cognac et noir du plus bel effet. Visite guidée.

Situé dans la partie mezzanine du salon, l’espace est dominé par une longue table d’hôte rectangulaire en bois clair sans miroir. L’ambiance est zen et épurée. On se croirait dans un living-room. Une bibliothèque blanche présente des livres d’art et de mode ainsi que des objets et antiquités ramenés au fil des voyages. C’est là qu’en toute convivialité, les clientes patientent durant la pause de leur coloration

Après la coupe, place au shampooing et au soin. Situé au fond du salon, L’Espace Bien-Être est confortablement aménagé avec quatre fauteuils massants. On y est presque allongé à l’horizontale, à la japonaise, pour offrir un véritable lâcher-prise et soulager les nuques douloureuses. Thierry a choisi de travailler avec les marques Kérastase, Shu Uemura art of Hair et L’Oréal Professionnel de manière à laisser libre choix à la clientèle.

On s’assied face au miroir, dans une chaise blanche design. C’est là que Thierry et son personnel conseillent et coupent «à sec», partisans de l’école Vidal Sassoon.

Dans L’Espace de Coupe, pas de rangée interminable où l’on installe la clientèle en enfilade, face au mur. Pour privilégier l’échange et le dialogue, le salon a aménagé des îlots séparés où s’assoir en tout intimité.

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Flamant ‘peint’ votre été ! CURACAO - SUNSHINE - BLEU CAP FERRAT - NAUTIQUE Pour inaugurer la saison d’été, Flamant rajoute pas moins de 11 nouvelles teintes à sa palette de couleurs. De quoi égayer vos vacances ! D’autant plus que l’enseigne vient de lancer une superbe qualité de peinture pour la façade, qui sera disponible en 40 teintes chaleureuses.

Aujourd’hui Flamant s’est associé à Tollens, producteur de peinture spécialisé, ce qui lui a permis d’étoffer sa palette. La gamme va désormais des peintures ultramates pour murs et boiseries, aux peintures satinées pour habiller les pièces humides ou utilisées de façon intensive.

Om tegemoet te komen aan de vraag van de klant, die wat graag voor al zijn verftoepassingen beroep wil doen op het warme Flamant kleurenpalet, heeft de interieurspecialist recent, in samenwerking met de gespecialiseerde verfproducent Tollens, zijn collectie uitgebreid : van ultramatte verven voor muren en houtwerk, tot zijdeglans voor de aankleding van natte of intensief gebruikte ruimtes.

n 1999, lorsque Flamant a introduit sa gamme de peintures sur le marché, la marque ignorait qu’elle provoquerait un véritable bouleversement dans l’univers de la peinture. La palette de couleurs, variée et inégalée, associée à une innovante qualité de peinture ultramate a très rapidement pris des dimensions internationales et les « couleurs Flamant » sont devenues une véritable référence dans l’univers de la peinture.

À ce jour, l’offre de peintures extérieures se résumait à une application pour le bois et le fer, Externi Wood & Iron. Depuis le début de l’année, la gamme s’est vue compléter par un type de peinture de qualité pour façades, Externi Façade, qui se décline en 40 nuances Flamant exclusives. À l’instar des autres qualités de peinture, la nouvelle peinture de façade est conforme aux normes environnementales en vigueur. Alors, qu’attendez-vous ? Cet été, les couleurs Flamant ‘Sunshine’, ‘Curaçao’, ‘Nautique’ ou ‘Bleu Cap Ferrat’ ne visent que votre pinceau pour vous offrir un air du grand large à la maison.

oen Flamant in 1999 op vraag van de klant een eigen verfcollectie lanceerde, was het merk er zich niet van bewust dat het een ware opschudding zou teweegbrengen in de verfwereld. De associatie van een veelzijdig en ongeëvenaard kleurenpalet en een ultramatte verfkwaliteit bleek voor de klant een nieuw en welkom gegeven. Vrij snel groeide het Flamant verfconcept wereldwijd uit tot een legendarisch begrip, ‘de Flamant kleuren’

Tot vandaag bood het verfaanbod voor buiten enkel een toepassing op hout en ijzer, Externi Wood & Iron. Vanaf nu wordt het gamma aangevuld met een hoogkwalitatieve matte verfsoort voor de buitengevel, Externi Façade, die aangeboden wordt in 40 exclusieve Flamant kleurnuances. Net zoals de overige verfkwaliteiten beantwoordt de nieuwe gevelverf aan de gangbare milieunormen. Bijgevolg, waarop wachten ? Haal deze zomer met de Flamant kleuren ‘Sunshine’, ‘Curaçao’, ‘Nautique’ of ‘Bleu Cap Ferrat’ de vakantie in huis.

 www.flamant.com  www.paints.flamant.com

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BRUSSELS Grote Zavel 36 Place du Grand Sablon BRUSSELS at Inno Nieuwstraat 111 Rue Neuve SINT-GENESIUS-RODE Brassinelaan 2 Avenue Brassine KNOKKE-ZOUTE Kustlaan 110-114 SINT-MARTENS-LATEM Kortrijksesteenweg 117 ANTWERPEN Koetshuis van het Paleis op de Meir 50

WWW.FLAMANTSHOP.COM

WWW.FLAMANT.COM WWW.FACEBOOK.COM/FLAMANTFRIENDS

Détails uniques, Style Incomparable La chaleur d’une tasse de thé, l’odeur du pain fraîchement toasté et parfaitement doré, la combinaison de ses couleurs et de ses saveurs préférées : un petit-déjeuner préparé avec une touche de style et de bonne humeur est un délice pour le palais, mais aussi pour les yeux et l’âme.

BOUILLOIRE Avec son mix de technologie et de style un peu rétro, la bouilloire Années 50 rend chaque moment spécial, du petit-déjeuner au thé de cinq heures, de la pause rapide à la soirée relax. Elle réchauffe instantanément l’eau de manière précise et efficace. Et même lorsque vous ne l’utilisez pas, il serait dommage de la cacher, car elle décore la cuisine grâce à l’harmonie de ses formes et sa couleur originale.

BLENDER Au petit-déjeuner avec un sain mélange de fruits et de yaourt, après une séance d’entraînement pour se régénérer avec une boisson rafraîchissante, ou au déjeuner avec un velouté simple et rapide, le blender SMEG mélange à la perfection des ingrédients de différente consistance pour une utilisation qui accompagne chaque moment de la journée. UNE POMME La pomme est le fruit du pommier. Comestible et d’un goût sucré ou acidulé selon les variétés, elle fait partie des fruits les plus consommés dans le monde.

GRILLE-PAIN 4 TRANCHES Dans ses dimensions, le grille-pain Smeg concentre ergonomie, fonctionnalité et harmonie esthétique. Au petit-déjeuner ou à la pause déjeuner, au brunch ou à l’apéritif : il vous touche en plein coeur, chaque excuse est bonne pour l’utiliser.

epuis plus de 65 ans, la mission de Smeg, né en 1948 à Guastalla, en Emilie Romagne, berceau de la bonne cuisine et du savoir-vivre italien, est d’interpréter les exigences de la vie contemporaine pour créer des appareils électroménagers capables d’aller au-delà de la nécessité pratique pour devenir des icônes de design. Grâce à une attention extrême accordée à la qualité, au contenu technologique, à la fonctionnalité, à l’esthétique et à l’ergonomie, Smeg est devenu une référence d’excellence du “Made in Italy” qui exporte fièrement la créativité, le style et la passion italienne dans le monde entier. Icone de l’espace domestique La gamme Années 50 de Smeg est née de l’alliance entre la technique et l’esthétique, entre la fonctionnalité et le style, pour évoquer les formes uniques et les atmosphères de la “stylosophie” des Années 50. Des teintes multicolores et des lignes bombées et rétro viennent réinterpréter en clé moderne des produits qui deviennent ainsi des stars de la cuisine. Du réfrigérateur icône FAB28 au Petit Electroménager dernière génération, la gamme Années 50 se compose de produits uniques, flexibles, anti-conformistes et est

dédiée à ceux qui aiment s’entourer d’objets à forte personnalité sans perdre de vue les performances de haute qualité. Les formes douces et sinueuses d’un corps en métal soigneusement peint. Des éléments raffinés en commun tels que le levier de contrôle, la forme de la base et le logo à forte personnalité qui unissent et rassemblent les différents produits. Des couleurs uniques qui se coordonnent parfaitement aux réfrigérateurs et aux autres produits de la gamme Années 50. Un eclairage à led blanc qui souligne davantage l’élégance et la fonctionnalité des grille-pain, toasters, blenders et bouilloires quand ces derniers sont en fonctionnement. Les parfaits alliés en cuisine Pour ceux qui aiment la créativité dans la cuisine, ce sera le coup de foudre pour le robot sur socle et le blender Smeg. Avec leurs formes sinueuses et leur palette de couleurs, ils reflètent tout l’esprit créatif et la passion pour la cuisine, mais aussi pour les belles choses et le design.  www.smeg50style.com  info@smeg.be

ROBOT SUR SOCLE Un gâteau à offrir à des amis, l’odeur unique du pain fait maison, des pâtes fraîches qui éblouiront les invités au dîner. Avec le Robot sur Socle Smeg de la gamme Années 50, les recettes prendront forme grâce à une aide fiable, résistante et efficace.

ŒUF L’œuf de volaille est un produit agricole servant d’ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde.

TOASTER 2 TRANCHES Dans ses dimensions, le grille-pain Smeg concentre ergonomie, fonctionnalité et harmonie esthétique. Au petit-déjeuner ou à la pause déjeuner, au brunch ou à l’apéritif : il vous touche en plein cœur, chaque excuse est bonne pour l’utiliser.

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Structure Plus

20 ans d’expertise et de passion

A l’écoute d’une réelle culture contemporaine de l’habitat et de ses clients, Structure Plus propose une approche de la cuisine tout à fait unique. Ergonomiques et esthétiques, les cuisines bulthaup s’adressent à ceux qui privilégient le fond sur la forme, le style sur le paraître et cherchent à faire de cette pièce à vivre un espace de liberté et de confort. Leur perfection technique, synonyme d’innovation, et leurs matériaux de haute qualité confèrent à ces meubles un caractère ultra fonctionnel, intemporel et raffiné unique... De somptueuses solutions globales pour l’aménagement de la cuisine comme espace de vie à découvrir.

NEW SHOW ROOM

STRUCTURE PLUS SA

CHAUSSÉE DE WATERLOO 1391A - 1180 UCCLE 430 M2 & PARKING CLIENTS T : 02 344 45 50 info@structureplus.be

ÂŠ Guillaume Roemaet

MODE

Guillaume Roemaet “NYC EST UNE VILLE QUE JE DÉCOUVRE TOUS LES JOURS, ELLE M’OFFRE CETTE ÉNERGIE NÉCESSAIRE POUR ENTREPRENDRE ET POUVOIR ALLER DE L’AVANT.”



États-Unis New York

Un Belge à New York Né en 1988 en Belgique, Guillaume Roemaet est un photographe Belge implanté à New York depuis plus de 6ans. A travers ces études d’économie et d’art visuel, il a commencé à découvrir une vraie passion pour la photographie argentique en noir et blanc. Aujourd’hui il travaille principalement dans la mode et poursuit ces compositions photographiques argentiques. Ses photographies ont été exposées et publiées principalement en Europe et en Amérique.

n tant que Belge vivant a New York, quel est l’influence de cet environnement sur ton travaille photographique et en quoi t’inspire t’il? NYC est une ville que je découvre tous les jours, elle m’offre cette énergie nécessaire pour entreprendre et pouvoir aller de l’avant. La dynamique, souvent évoquée, de cette grande ville est non seulement une chance mais aussi un atout précieux qui transparait tout naturellement dans mes projets de tout les jours, dans ma façon de voir les choses, de les photographier. La ville, son architecture, sa population, ses couleurs, ses odeurs et surtout la façon de vivre, sont tous prétextes de clichés; minimalistes, de portrait ou de composition. A New York, je vis au rythme de la ville mais sans jamais oublier d’ou je viens. En effet, en Belgique cette dynamique peut-être tout autre mais tellement appréciable et de grande qualité. Et c’est tout naturellement que je suis ce qui ce fait chez nous. Je pense aux artistes que j’aime et qui m’on marqué: comme Pierre Debusschere pour son univers minimaliste, chromatique, graphique et visuel, Willy Vanderperre pour ces photos de modes et son style unique. Des peintre et artistes comme Berlinde De Bruyckere et Michael Borremans pour cette manière si belge de peindre, ainsi que pour l’univers bien à lui de Walter Swennen. Le photographe Bert Danckaert pour ses “photos peintures” et son sens de la composition. La technologie joue un rôle très important dans l’evolution artistique. Qu’est ce qui t’attire dans le look de la photo argentique alors qu’on se dirige vers un monde digitale? Tout d’abord la photo argentique c’est mes début et la photo digitale c’est mon quotidien en tant que photographe professionnel de mode. Je suis évidement à l’aise aujourd’hui avec les deux techniques. Je ne peux vous cacher cependant que j’ai un penchant très marqué pour la photographie à l’ancienne; argentique. Elle me permet de vraiment m’épanouir dans le jeu que la photographie implique. C’est

à dire capter une émotion, une beauté de composition, une lumière, une simple forme ou une texture particulière en une seule prise. Tout cela l’argentique me le permet d’une manière honnête. Serte la tache en devient plus compliquée mais bien plus intéressante pour moi. L’imperfection d’une image peut la sublimer. Voila justement ce qui m’intéresse dans cette technique. Le digitale est tout aussi fascinant tant il rend les possibilités infinies pour une seule photo. Mais le caractère unique de la prise argentique me motive et m’oblige à la remise en question et à l’amélioration permanente. Ton travaille capture une variété de sujets, comment définirait tu ton approche envers la photographie en général. Y a t’il des règles en particulier ou agis tu cas par cas? C’est vrai que j’ai la chance de toucher à plusieurs sujets. Cependant, que ce soit pour mon travail plus artistique de composition, que pour ma partie professionnel de photographe de mode, j’essaye toujours de me tenir à cette approche minimaliste que j’ai développée depuis quelques années. L’important dans mon travail est de faire parler l’image au naturel en y ajoutant le moins d’artifice possible. La beauté minimaliste de l’image doit parler d’elle même. De plus, grâce à mon travail de composition une nouvelle forme de clientèle aimant mon approche épurée de ma photographie c’est présentée pour collaborer dans de nouveaux projets de photos de mode. Finalement, Ou et quand pouvons nous découvrir ton travaille ou te voir a l’œuvre ? Pour le moment je travaille sur beaucoup de campagne de mode et je shoot pour plusieurs magazines. Vous pouvez retrouver mon travaille sur mon site internet www. guillaumeroemaet.com ou suivre mes aventures sur instagram sur ma page @guillaumeroemaet Vous aurez aussi la possibilité de voir mon travaille dans la prochaine éditions de Big Book et le spécial mode qui viendra avec.

 www.guillaumeroemaet.com  guillaumeroemaet

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“ LA BEAUTÉ MINIMALISTE DE L’IMAGE DOIT PARLER D’ELLE MÊME.”

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NATAN déménage sa boutique de Knokke Edouard Ver meulen était depuis longtemps à la recherche d’un lieu plus grand, plus aéré, plus confortable pour accueillir ses clientes. C’est désor mais au 152 de la Kustlaan, dans une maison typique du Zoute, que la boutique Natan se situe (ouverture mi-juillet). Des collections en har monie avec le public zoutois : moder nes, casuals mais toujours avec l’élégance qui caractérise la Maison Natan. Etant très attaché aux produits authentiques et véritables, Edouard Ver meulen proposera dans cette boutique les crèmes Delbôve de Gina d’Ansembourg ainsi que de la papeterie du bien connu typographe à Bruxelles.

« C’est la femme qui fait la mode et pas la mode qui fait la femme.»

é à Ypres (Belgique), le 4 mars 1957. Sa formation d’architecte d’intérieur (St. Luc à Bruxelles) l’initie au travail des volumes et des matières. Après trois ans d’activité de décorateur, il découvre sa passion pour la mode et présente sa propre collection en 1984. Depuis quelques années, Edouard Vermeulen confectionne des tenues pour la Famille Royale de Belgique ainsi que les Cours de Suède, des

Pays-Bas et du Grand-Duché de Luxembourg, ce qui lui a valu la remise des insignes d’Officier de l’Ordre de Léopold II en mars 2003. Ses créations séduisent aussi les artistes et plusieurs personnalités de la jet set. Edouard Vermeulen a créé un style personnel d’une pureté contemporaine, source de féminité et de raffinement. La richesse des matières donne une puissance à la simplicité des formes. Un style résolument adapté à une femme actuelle, active et raffinée.

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SANTÉ

Dr. Vassiliki Laina CHIRURGIE RECONSTRUCTIVE ET PLASTIQUE

« L’IMPORTANCE DE COMPRENDRE UN PATIENT N’EST JAMAIS EXCESSIVE, IL EST TRÈS IMPORTANT QU ’IL EXPRIME SES ATTENTES ET SES CRAINTES. »

Image de soi, et chirurgie Recemment arrivée à la Capitale, après plusieurs années de for mation au Royaume-Uni, le Dr. Vassiliki Laina offre à sa clientèle internationale la dernière tendance de chirurgie plastique. Dr. Laina nous partage les nouvelles techniques d’innovation, l’importance du paraître, et comment se démarquer dans un environnement professionnel traditionnellement masculin. En tant qu’expert de la chirurgie esthétique, comment définissez-vous la beauté? La beauté est un sujet très subjectif. Pour moi, Elle est le résultat de nombreuses caractéristiques internes et externes, combinées avec harmonie. Quelle est votre spécialité? Je suis qualifiée en chirurgie plastique générale, ce qui inclut la chirurgie de reconstruction, la chirurgie mammaire, les brulures, la chirurgie des mains et la chirurgie esthétique . Je me suis aussi formée en chirurgie plastique pédiatrique pendant deux ans à Birmingham et en Chirurgie esthétique à Londres, dans la prestigieuse clinique «The London Clinic» de Harley street, dans Marylebone avant de revenir à Bruxelles. Comment décidez-vous si la chirurgie est appropriée pour un patient? Un résultat concluant est toujours la combinaison de techniques chirurgicales avancées et d’une selection attentionnée des patients. Je prends toujours beaucoup de temps pour parler avec mes patients avant une opération ou une procédure non invasive.

L’importance de comprendre un patient n’est jamais excessive, il est très important qu’il exprime ses attentes et ses craintes. D’un point de vue chirurgical, j’ai besoin d’être convaincue que le patient a des attentes réalistes et une comprehension des risques et des limites d’une intervention. Grâce à des informations concrètes, il est important qu’après une première consultation, les patients aient le temps de penser à ce que nous avons partagé. Il m’arrive de refuser certaines opérations, si je les pense trop risquées ou inappropriées pour ceux-ci. Beaucoup de choses ont été dites sur le potentiel des cellules souches et du transfert graisseux, quel est votre point de vue? C’est effectivement l’objet de débat dans ma spécialité. Les cellules souches ont un incroyable potentiel, elles peuvent être utilisées pour améliorer la texture de la peau, diminuer le vieillissement de la peau du visage, capitonner les pommettes, les lèvres, ou améliorer les irrégularités du corps. C’est très utilisé pour l’augmentation mammaire. Actuellement, en chirurgie esthétique, on préfère ajouter de la graisse que de s’en débarrasser.

Pouvez-vous nous en dire plus sur l’utilisation d’un transfert graisseux pour l’augmentation mammaire? Quels sont les avantages et les inconvénients comparés à un implant mammaire? L’utilisation de nos propres cellules graisseuses est l’une des techniques la plus populaire et la plus récente. La popularité de cette technique a rapidement augmenté et c’est l’une des opérations que je pratique le plus. C’est certainement parce qu’elle procure d’excellents résultats naturels, avec un minimum d’inconvénient. Nombreux sont les avantages comparés aux implants mammaires: -Premièrement, il n’y a pas de corps étranger impliqué: la texture de la poitrine est 100% naturelle. -Deuxièmement, il n’y a pas de cicatrices, les cellules sont insérées par une petite incision. -Troisièmement, il n’y a pas de complications liées à l’implant (infection, hématome, formation de capsule, changement d’implant après plusieurs années) -Pour finir, la procédure nécessite une liposuccion pour récolter les cellules qui vont être utilisées, ce qui améliore la silhouette du patient. Il n’y a pas vraiment d’inconvénients à part que cette technique ne permet qu’une intervention modérée de la poitrine. Qui qualifierez-vous de bon candidat pour cette procedure? C’est une procédure répandue pour les patients jeunes et sains, qui souhaitent avoir une augmentation mammaire modérée avec un minimum de cicatrice et un résultat naturel. En général, la plupart des femmes sont candidates pour ce type d’opération, et il n’y a pas de contraintes majeures.

Quelle est la perception des patients à propos de la chirurgie esthétique? Beaucoup de gens considèrent que la chirurgie plastique est purement esthétique. C’est une idée fausse, la chirurgie esthétique est une petite partie de ce qu’est capable de faire un chirurgien plastique. La chirurgie plastique est un sujet populaire dans les medias ce qui a permis de sensibiliser le spectre de notre travail. La plupart des gens sont inconscients que la chirurgie plastique comprend esthétique, reconstructive, la gestion des brûlures, la chirurgie pédiatrique et la chirurgie de la main. Est-ce-que vous voyez plus de patients féminins ou masculins? La plupart de mes patients sont des femmes, mais ceci est parce que je suis spécialisée en chirurgie mammaire et en chirurgie génitale. Pourtant, de plus en plus d’hommes viennent me consulter. Il est maintenant plus acceptable que les hommes aussi veulent prendre soin de leur physique, et se sentir plus confiant dans leur apparence. Quelles sont les procedures les plus populaires, chirurgicales et non chirurgicales, chez les femmes et les hommes? Le traitement des rides par les injections musculo-relaxantes (Botox) et de produits de complement (Acide Hyaluronique) sont toujours les procedures non invasives les plus populaires chez les deux sexes. En ce qui concerne la chirurgie, l’augmentation mammaire et le lifting du visage sont les plus populaires chez les femmes. Chez les hommes c’ est plutot la liposuccion et la blepharoplastie (plastie des paupières).

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Intégrer le savoir oriental à la médecine occidentale ? Le Brussels Yoga Day du 21 juin est l’occasion de se pencher sur un courant encore peu connu chez nous : la médecine intégrative. Intégrer tous les savoirfaire et pratiques ancestrales de l’Inde et de la Chine au sein de notre médecine un peu trop scientiste ? Les « médecines parallèles » de jadis ont le vent en poupe. Méditation, yoga, hypnose, massages indiens, ayur veda, … Au chevet d’une Europe sur médicalisée, éter nellement en quête de nouveaux traitements contre le cancer, le diabète, l’obésité, voici la SI, multi-disciplinaire et novatrice. RENCONTRE AVEC NATHALIE BABOURAJ, COACH DE SANTÉ INTÉGRATIVE.

ée aux Etats-Unis dans les années 90, la santé intégrative est devenue une discipline médicale, enseignée à l’université. A la base, des études universitaires ont intérrogé les citoyens sur leur « consommation » de médecines parallèles. Les résultats ont été bluffants ! Des spécialistes de la santé se sont alors penchés sur le buzz. « Le National Institute of Health a lancé son département et a financé des recherches sur cette demande naissante», précise Nathalie Babouraj. Ensuite les institutions privées ont pris la relève. L’idée était la ‘customisation’ des soins. Pas de pratiques précises imposées de manière a priori, mais une écoute du patient ». Oui mais… Quel yoga ? Quelle relaxation ? Quelle hypnose ? « Même si les mentalités évoluent, il est parfois difficile de faire le pas vers une orientation précise. Ici, on s’inspire des meilleures pratiques pour les adapter aux besoins de la personne ».

Déjà en phase de remboursement de la sécu ? « L’Obama care demande aux assurances privées de prendre en compte nos pratiques. J’espère que l’Europe suivra ». Déjà en milieu hospitalier, pour créer un environnement favorable à la guérison d’un o n s ’ i n s p i r e cancer les médecins suggèrent d e s m e i l l e u r e s de recourir à l’hypnose. p r a t i q u e s p o u r Mais… « Bien sûr ce n’est pas l e s a d a p t e r a u x une séance de méditation qui va ‘guérir ‘ le patient d’une

«...

besoins de la personne...»

crise cardiaque ! Les médicaments sont bien sûr toujours nécessaires. Mais pensez aux maladies chroniques ». Qualité de vie. Bonne alimentation. Relaxation. Respect de l’environnement … La vraie santé ? Mais comment sensibiliser à ces nouvelles pratiques ? Nathalie travaille, à côté du coaching, sur un docu télévisé. « Mais tout un travail a été fait par des personalités comme B.K.S Iyengar qui a écrit une véritable bible du Yoga dans les années 70. Une culture de l’orient a déjà percolé », nous explique Nathalie. Pas de danger ésotérique ? New Age, gourous et cie ? Certes la médecine peut s’ouvrir à d’autres sagesses… « Du moment qu’on travaille avec sérieux, de manière pondérée, en adaptant d’autres savoirs aux exigences européennes de scientificité » Mais concrètement comment cela se passe-t-il ? « Il n’est pas question de prescrire les mêmes médicaments à toutes les personnes souffrant de la même maladie. Au contraire. Nous nous adaptons aux croyances de la personne, ses référents mentaux, pour être certain que l’effet sera en accord avec l’esprit et le corps bien sûr. Le dernier mot étant l’union…Yoga… L’intégrativité. De soi avec soi. De son corps avec son esprit. Mais aussi du lien avec l’autre ! Il s’agit d’une véritable écologie transdiciplinaire. Nature, corps, environnement et esprit ! », conclut brillament Nathalie Babouraj.

 www.institutdesanteintegrative.com  /institutdesanteintegrative

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IL Y A LE CIEL, LE SOLEIL ET LA MER … COQUILLAGES ET CRUSTACÉS …

Voici venir un bel été vitaminé ! Aux premiers jours de la plus douce saison de l’année, qui ne se réjouit de voir revenir le beau temps et les congés ? Mais qui osera avouer tour de taille disgracieux ou encore découragement total à l’idée d’un énième régime désespéré avant l’heure du premier plongeon dans la grande bleue ?!

as nous en tous cas, puisque nous avons mis le cap sur la meilleure adresse du moment, celle de Gisèle Louis, conseillère en nutrition qui, cet été, va nous aider à entrer de plein pied et tour de taille affiné dans cette douce saison estivale. Et de douceur, parlons-en d’emblée puisque l’ennemi public n° 1, véritable prédateur pour notre santé, n’est autre que le sucre ! Pour retrouver un meilleur équilibre alimentaire, vous prônez la réduction de sucre. Le sucre est-il réellement prédateur de notre santé ? Pour rééquilibrer son alimentation, avec nécessité ou non de perte de poids, il faut impérativement veiller à diminuer le sucre. Non pas les bons sucres (hydrates de carbone, glucides) nécessaires pour nourrir notre cerveau mais bien les « mauvais » sucres ; ceux qui sont raffinés qui se cachent dans les biscuits, la pâtisserie, les snaking, les charcuteries. Il faut prendre conscience que cet ennemi public n°1 est glissé insidieusement dans quasi tous nos produits de consommation par l’industrie alimentaire. Le sucre est ainsi devenu, à notre insu, un réel additif, une vraie drogue. N’avez-vous pas un propos un peu alarmiste sur le sucre ? Pas du tout que du contraire. Il est aujourd’hui démontré, notamment par les recherches de l’OMS (Organisation mondiale de la santé) que le sucre est impliqué dans les maladies cardio-vasculaires, dégénératives et cérébrales ; il nourrit aussi les cellules tumorales et s’il n’induit pas directement le diabète, c’est l’excès de poids apporté par sa surconsommation qui en est responsable. Il y a aujourd’hui 400 millions d’obèses dans le monde, 1 diabétique sur 2 s’ignore. 1/3 des enfants américains et 1/5 des enfants belges sont en surpoids. L’obésité est devenue un réel problème de société.

Comment nous conseillez-vous d’aborder un autre type d’alimentation estivale … en douceur tout de même ? Je vous conseillerai toujours de privilégier les fibres dans votre alimentation. Elles sont abondantes dans les légumes qu’il faut consommer à chaque repas et dans les fruits qu’il vaut mieux manger en dehors des repas. Les huiles, sont aussi intéressantes à utiliser et il est bon de les varier. L’huile de colza qui est très équilibrée, est plutôt à préférer. Quant aux Omega3 , ils représentent le seul corps gras qui fait maigrir! D’accord mais en pratique, cet été, qu’allonsnous donc manger matin, midi et soir ? Commencez la journée par des protéines et oubliez les viennoiseries. Un œuf à la coque, une tranche de pain complet au levain, du beurre au lait cru, une compote de fruits et même une miso soup au tofu ou une mousse au chocolat d’avocats feront l’affaire ! Le midi, toujours des protéines avec 50 % de légumes, des glucides et des hydrates de carbone. Donc bienvenue aux poissons (cuit vapeur), aux volailles, aux lentilles en salade … Quant au soir, pomme de terre en chemise ou patate douce, des pâtes froides (c’est l’été) cuites al dente, et autant de légumes possibles et variés, … Un dernier conseil, une nouvelle astuce ? Beaucoup de gens l’ignorent mais savez-vous que l’on doit mettre les huiles au frigo pour éviter l’oxydation (sauf l’huile d’olive qui est plus stable). Achetez vos huiles en petits conditionnements car elles doivent être consommées dans le mois. Enfin, je publie chaque semaine mes recettes sur le site et je vous invite à venir suivre mes cours dans mon atelier à la maison ou sur le toit plat de celle-ci au milieu des herbes aromatiques dont vous pourrez abuser à loisir !

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

Turquie

Claudia Lomma

Testé pour vous “ J’y pensais depuis des mois. On m’en parlait de partout du bateau detox de Martine. Clair que, côté intox, je suis ser vie. Stress au travail, déjeuners en mode express, boulimies de sucre, sorties, cocktails et ver nissages, année après année, je le sentais, je perds cette vitalité fantastique qui faisait mon fonds de commerce. Levers trop souvent fatigués, teint brouillé, humeurs craignos, deux ou 3 kilos tout-à-coup indécrottables, coups de pompe l’après-midi, le vélo qui tour ne dans la tête et qui empêche de dor mir, l’impression trop souvent d’être au bout de ma vie, c’est bon, je m’inscris, voilà, j’y suis. Je me donne déjà une médaille tellement je me sens courageuse.”

’abord 8 jours de détox à faire chez soi, des consignes à suivre à la maison avant de partir, histoire d’évacuer une premier semiremorque de toxines et de recharger l’intestin (Ah l’intestin, c’est qu’on en parlera à bord…). Et hop, en 10 jours, déjà 1,5 kilo en moins, merci la vie, rendez-vous à l’aéroport avec le groupe, 20 à embarquer, top, tout le monde à l’air sympa, j’ai déjà comme l’impression de ne pas m’être trompée. 21h30, dimanche, nous arrivons à Fethiye, le bateau nous attend au bout du ponton, magnifique 2 mâts tout en teck, il tangue en douceur dans la brise marine. Premier dîner servi sur le pont, on présente l’équipage, les thérapeutes (shiatsu, acupuncture, raiki… et un boxeur magnifique, Daniel Beun, ex-champion de Belgique poids lourds, histoire qu’on se dégomme sur le pont, les hommes déjà applaudissent à l’idée d’enfiler les gants rouges), faut dire en plus, qu’il a l’air très sympa. Hop au lit, demain, on se lève tôt… Lundi 7h, pesée, première eau tiède citronnée, probiotiques, spiruline, pollen, vitamine C, miam la crème budwig banane-kiwi, ensuite premier cours de yoga sur le pont supérieur avant la séance de gommage-ponçage au hammam du village, histoire de laisser à quai une deuxième couche de toxines. 13 heures : après notre premier verre de chlorure de magnesium (pouahh ! sauf qu’il paraît que c’est top pour mon intestin), nous voilà tout propres et ravis de nous retrouver à nouveau autour de la table pour un velouté froid poire-épinard et un taboulé de quinoa aux herbes, mayonnaise à la pistache et tombée d’asperges sauvages au gingembre. On a la permission de terminer son assiette à l’index, moi je la lècherais bien, j’attends demain… On lève les amarres, serviette de pont et hop, première séance de bronzage sur le pont supérieur. 16 heures : après notre premier bain de mer dans les vapeurs blanches de la baie de Gemiler, premier cours de boxe sur le pont. C’est que la detox passe aussi par le sport et le remise en mouvement du corps. Et que la boxe, c’est juste top pour se vider de ses colères, reprendre confiance en soi, gérer le stress, se dépasser, prendre sa

place comme on veut sur le ring de la vie. Donc bon pour les nanas aussi. Sun, sea, detox and uppercuts, on est tous sur le pont en position d’attaque, en garde en attendant le gong du premier round. On dégomme, on rigole aussi, c’est dingue la boxe, j’en redemande… 18 heures, avant la conférence de Martine, premier massage énergétique, des aiguilles d’acu et des aimants plein le visage, effet liftant instantané, en plus on se fait du bien, l’effet est bluffant. Menu du soir: velouté à l’ail, et bar sauvage en croûte, sauce tartare rien qu’avec des cajous, des câpres et des herbes fines, quel délice, Michelin, sortez votre étoile. Ça ressemble à tout sauf à un régime. Paraît qu’en plus, je vais perdre pour de bon ces 3 kilos que je hais, que mes cellules vont rajeunir dans tous les sens, que je redormirai comme un bébé et que mon moral va remonter au zénith. Jour 2-3-4-5-6 : on reprend la première journée et ce n’est qu’une suite de douceurs et de bonheurs métaboliques. Même les 24 heures de jeûne à mi-course à siroter jus et bouillons (histoire de régénérer les cellules et de se débarrasser des à moitié mortes) sont passées sans faire d’histoire. Je me suis fait un paquet de nouveaux amis, soudés autour des chlorure de magnesium parties. La côte turque est magnifique, l’équipage aux petits soins à nous faire boire toute la journée tisanes et eaux magiques. Mal de dos le 3ème jour, ce sont les toxines qui partent, sentiment en sortant du jeûne d’être total ressuscitée, pêche d’enfer. Une semaine sans une goutte de vin, au lit à 22 heures, sport, baignades toniques et fous rires, conférences et points cuisine, je suis prête à continuer chez moi, cette énergie en mode bi-turbo, j’ai tous les outils en main. Jour 7 : pesée avant le départ, encore deux kilos de partis, en fait cela fait plus puisque je me suis en plus remusclée et que les muscles, cela pèse plus que la graisse. Promis, je reviens en septembre, je n’attendrai pas le printemps prochain pour une piqûre de rappel, en attendant je fonce sur les leçons de cuisine à Bruxelles et je continue la boxe, j’adore.

Claudia Lomma, attachée de presse :  www.claudialomma.com  0473/67.15.35 Pour plus d’infos à propos des cures gourmandes de Martine sur caïque en Turquie :

 www.martinefallon.com.  Prochaines départs : 13 au 20 septembre, 20 au 27 septembre, 27 septembre au 4 octobre.

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Bootcamp

aintenant que les beaux jours reviennent, pourquoi ne pas apporter un peu de changement à vos habitudes ? Si vous êtes lassé de vous enfer mer en salle de fitness, n’avez pas la motivation suffisante pour faire de l’exercice tout seul, ni l’envie de prendre un coach personnel,et que les cours collectifs remplis ne vous emballent pas non plus. Dans ce cas il ne vous reste qu’à vous diriger vers les small groups training. Essayez donc le bootcamp. C’est une activité physique en groupe inspirée à la base des entraînements des soldats américains, et qui se fait à l’extérieur. Ceci dit l’instructeur est libre d’adapter le cours comme il veut.

C’est un excellent moyen de dépenser pas mal de calories et de se muscler à la fois,le tout de manière ludique. Ça se déroule dans un esprit d’équipe, s’il y a une concurrence, elle est saine. Le fait de voir les partenaires aller de l’avant, donne aussi envie de faire de même. Les participants(tes) se motivent mutuellement. À la fin de la session, il y a la satisfaction d’avoir atteint des limites qu’on croyait inaccessibles,et d’avoir passé un agréable moment. Pour plus d’informations vous pouvez contacter votre coach , dont voici les coordonnées

 www.rudycoach.com  rudymukendicoach  +32476871176

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Zenith Manufacture INVITED TO CAPTURE THE EXPERTISE BEHIND THE MANUFACTURING OF LUXURY TIMEPIECES, BIGBOOK ACCOMPANIED JACQUES WITTMAN, FROM BRUSSELS JEWELLERY HOUSE DEGREEF, ON A JOURNEY THROUGH SWISS ALPINE VALLEYS TO VISIT ZENITH WATCHES IN THEIR HOME TOWN OF LE LOCLE.

Suisse Le Locle

Inside Zenith Nestled amongst the raw nature of an alpine landscape, the Zenith Manufacture was bor n from a simple but genius idea: to unite numerous artisans working in scattered workshops or in their own homes, under one roof and name. Georges Favre-Jacot, Zenithâ&#x20AC;&#x2122;s founding father, believed that each step of the thousands of operations to assemble a single watch were not only interdependent but could profit from a shared spirit of entrepreneurship and collective evolution - a concept that remains at the core of the watch-making process to this day.

Villa Favre-Jacot by Le Corbusier, 1912

emaining one of few companies to lay claim to the integrated process that defines a Manufacture, Zenith has been at the forefront of important revolutions in the creation of luxury timepieces. Each watch in the El Primero collection for example, launched in 1969 as the first automatic chronograph and still beating at the heart of watches around the world to this day, takes 9 months of

work, over 2500 operations by a a dedicated team of 300 expert hands. Accompanied by anecdotes from both the DEGREEF team and Zenith artisans, BIGBOOK were guided through every step of the intricate process, from technical plans to the last polishing and through prototype-making, movement ébauches, stamping, tool-making, research on materials, decoration, assembling and casing-up.

 Rue au Beurre 24-26 1000 Bruxelles  +32 2 511 95 98  info@degreef1848.be

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L’art du Champagne Armand de Brignac

Cette semaine, nous sommes allés au Steigenberger à Bruxelles pour une rencontre avec Christophe Glorieux de Jet Import. En tant qu’importateur officiel d’Ar mand de Brignac pour le Bélux, il était important de déguster ce champagne d’exception dans un lieu digne de ce nom.

e Champagne Armand de Brignac, immédiatement reconnaissable à l’as de pique en étain apposé sur la bouteille unique, sans étiquette, reflète une expertise inégalée dans la vinification, ainsi qu’une véritable passion pour l’art du champagne. Une équipe restreinte de huit personnes fabrique chaque bouteille d’Armand de Brignac à la main, dans notre maison familiale établie en 1763 à Chigny-les-Roses, en France. Au nombre des distinctions reçues par Armand de Brignac, on remarque notamment le score de 98 points attribué par le critique sommelier renommé dans le monde entier, José Peñín, et les louanges du critique britannique, Jancis Robinson. La cuvée phare d’Armand de Brignac, Brut Gold, a été classée N°1 par Fine Champagne Magazine dans leur classement des « 100 meilleurs champagnes 2010 » en test à l’aveugle. La marque Armand de Brignac est actuellement présente dans plus de 110 pays. L’art du champagne est doté d’une riche histoire, remontant au Moyen Âge. Jusqu’au XVIIème siècle, la Champagne, région française, ne produisait pas encore ses célèbres vins effervescents mais seulement des vins tranquilles. L’église catholique possédait alors une grande partie du vignoble champenois et les vins

utilisés pour le sacrement de l’Eucharistie étaient produits par les moines eux-mêmes. Les monarques français étaient couronnés au sein de la cathédrale de Reims et à cette occasion les vins tranquilles produits dans la région étaient servis durant les festivités. Au cours du XVIIème siècle, de nouvelles méthodes ont permis aux maîtres de chai de produire pour la première fois des vins effervescents. Ce nouveau type de vin rencontra un franc succès, augmentant ainsi de façon spectaculaire la production de vin effervescent au niveau mondial. Toutefois, seuls les vins pétillants élaborés, mis en bouteille et vieillis dans la région Champagne peuvent prétendre à l’appellation « Champagne ». Le champagne brut, créé pour répondre à une demande de champagnes plus secs, a été introduit au cours de la seconde moitié du XIXème siècle. Les champagnes bruts classiques, tel que l’Armand de Brignac Brut Gold, sont produits à partir d’un assemblage de cépages issue de différents millésimes leur donnant un caractère unique, reflétant ainsi la personnalité de la maison. La qualité des bruts non millésimés est souvent considérée comme un point de référence dans l’attribution d’une note à chaque maison, car il s’agit du vin qui se rapproche le plus de celui originellement produit par les premiers maîtres de chai de la Champagne.

 ar manddebrignac.com  ww.jetimport.be

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 Belgique Knokke

Prenez de la hauteur Knokke héliport offre une gamme complète de ser vices d’hélicoptères. Vous cherchez un vol inaugural, restaurant de vol ou de cadeau d’anniversaire, vous pouvez aller à Knokke héliport. Knokke helikoprt biedt een totaal pakket aan van helikopterdiensten. Ben u op zoek naar een luchtdoop , restaurantvlucht of ver jaardagscadeau dan kan u terecht bij Knokke heliport.  Herenweg 1Y - 8300 Knokke-Heist  050 62 62 75  info@knokkeheliport.be  www.knokkeheliport.be

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C’est la plus importante compagnie aérienne privée d’Inde. C’est aussi le 5e plus grand opérateur de Brussels Airport et l’une des meilleures compagnies qui relient quotidiennement l’Europe au sous-continent indien et à l’Amérique du Nord.

et Airways dispose de l’une des flottes les plus récentes au monde (avec une moyenne d’âge inférieure à six ans), comptant 117 appareils, dont dix Boeing 777-300ER, septante-sept Boeing 737 (séries 700 à 900), huit Airbus A330-200 et quatre 300 ainsi que quinze ATR 72-500 et trois 600. De quoi relier, depuis Bruxelles, avec 4 vols quotidiens, Londres Heathrow ou encore Paris, des destinations magiques telles Bombay, Chennai, Delhi, Madras, Bangalore ou encore Jaïpur, mais également New York (JFK et Newark), Toronto (Pearson), Bangkok, Colombo, Doha ou encore Kuala-Lumpur. En outre, Jet Airways est membre du réseau Etihad Airways. First ou Business? Cruel dilemme… A priori, les deux offres semblent en gros similaires. On y trouve en effet le plus souvent un siège couchette, qui gagne quelques centimètres en First. S’y ajoutent un écran plat géant assorti de nombreux films, des écouteurs à même d’éliminer les bruits externes, une prise pour charger votre ordinateur ou votre téléphone portable, et un menu « à la carte ». Autant de caractéristiques que l’on trouve aussi bien en First qu’en Business.

qui a relancé sa First en 2010, ont travaillé sur un concept simple: prendre en charge les passagers First et leur offrir l’excellence tout au long de leur parcours, avec un circuit quasi privé, isolé du citoyen lambda, les passagers Business et Economy en l’occurrence, à travers un service de concierge, une zone d’enregistrement dédiée, des salons exclusifs et l’accompagnement jusqu’au pied de l’avion en limousine privée. En vol, l’environnement ouaté de la First permet de travailler, de se détendre et de se reposer dans le luxe et la volupté. Le transporteur britannique Jet Airways et British Airways parlent d’ailleurs de « suite » plus que de cabine, accentuant encore l’idée d’individualisation de ses prestations. Une Première de très haut vol La classe Première de Jet Airways (qui correspond à la Business Class des compagnies américaines et européennes) se caractérise par un confort exceptionnel, un service discret mais chaleureux et efficace, et surtout par des repas délicieux et concoctés par le chef étoilé Yves Mattagne.

Mais, pour corser encore ce choix, Jet Airways a décidé d’appeler sa nouvelle Business… Première. Cette classe propose de nouveaux sièges lits avec coussins à air et équipe les Boeing 777-300ER de la compagnie, ainsi que ses Airbus A330-200 et 300, en parallèle de la First et ses huit suites au style raffiné. Dès lors, où se niche donc cette fameuse différence pour laquelle le passager ne rechignera pas à payer jusqu’à 40 % de plus que le tarif d’une classe affaires? C’est là qu’intervient la notion de service. Et elle se joue au sol comme en vol.

S’ajoute à cela un système d’infodivertissement performant et varié, un éclairage personnalisé facilitant la lecture, un siège à même d’adopter une position couchée qui se commande depuis un petit clavier ergonomique ou encore un kit de courtoisie griffé Chopard, contenant des cosmétiques de luxe (une crème pour les mains, un baume pour les lèvres, une brosse à cheveux, un masque pour les yeux et des chaussettes de cabine). Un oreiller et une couverture sont également proposés aux passagers qui voyagent en classe Première.

Ainsi, des compagnies comme la Lufthansa allie confort et luxe avec, à Francfort, rien de moins qu’un terminal privé uniquement dédié à la réception des passagers de la First, avant un transport au pied de l’avion en MercedesBenz Classe S. À Londres, les équipes de British Airways,

Enfin, opter pour cette dernière vous donne également accès à des guichets d’enregistrement séparés, aux salons Jet Airways dans les aéroports et à un service de boissons à volonté une fois en vol. Une Première qui n’est donc pas loin de la First. Vous suivez toujours?

 www.jetairways.com

ÂŠ Fabrice Debatty A RT S / B U S I N E S S / E S C A P E / E V E N T S / G A S T RO N O M Y / H O M E & D E S I G N / M O D E / S A N T E / U LT I M AT E

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Le showroom e du XXI siècle Jaguar Land Rover va révolutionner le petit monde du showroom automobile. La priorité sera désor mais donnée au design et à « l’expérience » des deux marques, afin que le client, au centre des préoccupations du groupe anglais, puisse plonger plus facilement dans cet univers exceptionnel.

es concessions du réseau Jaguar Land Rover sont appelées à subir un profond lifting, et ce tant en Belgique qu’à l’étranger. Celles-ci vont en effet arborer un tout nouveau design, plus en phase avec l’évolution stylistique de la marque au félin.

Pour ce faire, Jaguar a opté pour une ligne architecturale cohérente, qui sera appliquée aux garages du monde entier. Une opération qui ne va pas se contenter de revoir l’intérieur et l’extérieur des showrooms, puisque Jaguar souhaite aussi redéfinir la façon dont le chaland effectue sa visite en concession. Une visite qui sera désormais une « aventure », que le client dirigera lui-même. Une question de cohérence S’il y a bien un secteur qui est en perpétuelle évolution, c’est celui de l’automobile. Tout comme les véhicules d’exception qu’ils produisent, Jaguar et Land Rover ont donc tout logiquement décidé de faire évoluer leur réseau de concessionnaires, dont l’image doit plus que jamais coller aux produits qu’ils distribuent. En outre, les deux marques sont désormais sœurs, un élément qui doit également transparaître dans les showrooms. « Jaguar et Land Rover sont deux marques qui ont beaucoup évolué ces dernières années » explique Jan Bosmans, Directeur opérationnel pour la zone Bruxelles Est et Zaventem. « Ce sont aujourd’hui deux marques fortes, qui constituent les deux piliers d’un groupe automobile en forte croissance. Et le rapprochement entre ces deux marques est appelé à encore s’intensifier dans les prochains mois. Et cela se verra également dans nos showrooms ! » poursuit Jan Bosmans. Ensuite, tant Jaguar que Land Rover ont hérité il y a peu d’un tout nouveau design, comme en témoignent la nouvelle XE ou le Discovery Spor. Une nouvelle orientation stylistique qui est appelée à se généraliser sur le reste de la gamme, tant chez Jaguar que chez Land Rover. Ce que le groupe JLR appelle « expérience totale » doit donc correspondre à la nouvelle voie choisie par les deux marques. Et comme l’identité d’une

marque est très importante, et ce dès le premier contact, la première impression doit être immédiatement convaincante. Intemporel et charismatique L’opération a été confiée à une agence spécialisée dans le design créatif. Celle-ci a opté pour un style intemporel, mais également charismatique, tant Jaguar que Land Rover produisant des véhicules forts en caractère. Après une période test baptisée « Showroom 2.0 », le nouveau concept va être progressivement appliqué à toutes les concessions du globe. Au menu : un extérieur caractérisé par d’imposants blocs rectangulaires qui forment une arche, tandis que le contour des surfaces vitrées est souligné d’une touche d’aluminium. A l’intérieur, deux éléments sont particulièrement identifiables : le recours à des espaces ouverts et lumineux, et l’interaction entre des sols en bois et des dalles en céramique. A noter que comme ce nouveau concept doit le plus souvent être appliqué à des bâtiments existants, chaque concession conservera néanmoins ses spécificités et donc sa personnalité. Par contre, chaque concession sera tenue de suivre scrupuleusement une charte environnementale, prônant les économies d’énergie, une meilleure exploitation de la lumière du jour, une isolation optimale des bâtiments et un nouvel éclairage économique grâce à la technologie LED. S’ajoutent à cela une nouvelle stratégie multimédia, qui permet de découvrir les deux marques par l’intermédiaire d’écrans interactifs, répartis dans chaque bâtiment, et une meilleure répartition des zones d’accueil, d’exposition ou encore de configuration. Un axe central divise ainsi le showroom en deux parties avec d’un côté les modèles propres à Jaguar et de l’autre la gamme Land Rover. Rendez-vous très bientôt chez votre concessionnaire le plus proche afin de découvrir toutes ces nouveautés!

 www.jaguar.be  www.landrover.be

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La tradition en action Chez Bentley, on distingue les modèles high-tech (Continental, Flying Spur et Bentayga) des modèles considérés comme plus traditionnels, comme la Grand Convertible et la Mulsanne. Cette der nière offre depuis peu une déclinaison « Speed », plus turbulente que jamais.

our faire face à la concurrence, principalement allemande, le constructeur britannique Bentley est contraint de proposer des produits dans l’air du temps. C’est ainsi que dans les prochaines semaines, il s’apprête à lancer un SUV, baptisé Bentayga, qui sera disponible aux quatre coins du globe. Une stratégie commerciale logique, à même de combler les nouveaux marchés, mais qui déplaît aux chalands conservateurs. D’où la production d’une gamme plus traditionnelle, construite autour de l’imposante Bentley Mulsanne. UN V8 DE 6,75 LITRES, NI PLUS NI MOINS Sous le capot de ce carrosse du XXIe siècle, on retrouve l’inoxydable V8 de 6,75 litres. Une mécanique qui fait partie intégrante de l’histoire de la marque, et qui est apparue en 1959, lorsque Bentley et Rolls-Royce faisaient partie du même groupe. Et aujourd’hui, si Rolls-Royce a choisi de recourir au V12 produit par BMW, Bentley, lui, continue à utiliser cette mécanique hors du commun, qui a reçu au fil du temps les derniers raffinements technologiques. Ce gros huit cylindres développe la bagatelle de 537 ch! De quoi pulvériser le 0 à 100 km/h en 4,9 secondes, tout en étant à même de pointer jusqu’à 305 km/h! La Mulsanne classique effectue le même exercice en 5,3 secondes. Une telle puissance a été obtenue grâce à une suralimentation dernier cri ainsi qu’à une gestion optimisée. Et si la Mulsanne accuse 2,7 tonnes sur la balance, les 1.100 Nm de couple du moteur, disponibles dès 1.750 tr/min, assurent des accélérations dignes des meilleures sportives.

SALON MOBILE Difficile pour un œil non averti de distinguer une Mulsanne Speed d’une Mulsanne classique. Extérieurement, la déclinaison sportive se distingue des autres par sa finition sombre appliquée à la calandre, au bouclier avant et aux ouïes d’aération. De nouvelles jantes de 21 pouces font également leur apparition. L’habitacle ,de son côté, reçoit une instrumentation et un équipement spécifiques, dont un pack Mulliner Driving, rehaussé d’une multitude de possibilités de personnalisation. La sellerie en cuir des sièges avant et arrière, ainsi que les garnitures de portières présentent un motif capitonné, complété par un pavillon intérieur en cuir gaufré. En outre, un nouveau processus de perforation du cuir, développé spécifiquement pour le pack Mulliner Driving de la Mulsanne, produit une piqûre qui reproduit des losanges, séparés par des lignes pleines. Comme pour toutes les Mulsanne, les clients du pack Mulliner Driving ont aussi la possibilité de créer une voiture unique au monde, à partir d’une palette de plus de 100 couleurs de peinture, d’un choix quasiment illimité de placages de bois et d’une sélection de dizaines de cuirs différents.

“...la possibilité de créer une voiture unique au monde...“

www.bentleymotors.com

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Car il nous échappe. Seul le flacon peut se vanter de le contenir, de le conser ver. Il nous reste donc la part magique : la liberté de le porter, la liberté de raconter sa propre histoire. Celles qui aiment cette souplesse de ton vont être ser vies. Dans le cadre des Exclusifs de Guerlain, cette niche de grande parfumerie distribuée en quelques lieux rares, voici une rupture inattendue. Elle déroge aux prudences du genre. En trois grandes enjambées, la voici affranchie du vocabulaire ambiant.

uelle est donc cette histoire ? Une femme qui n’y va pas par quatre chemins. Elle sait ce qu’elle veut. Elle prend ce qu’elle désire. Elle est directe, décomplexée. Elle s’accapare, car tel est son bon vouloir. Elle fouille dans la trousse de toilette de son homme, lui chipe son parfum... Son luxe, c’est son caprice. Oser. Sa beauté respire l’audace. Son plaisir est limpide. Il est presque explicite (il l’est, Darling). Combien sont-ils dans cet attelage ? Elle, son homme et son Exclusif. pour la première fois, cet exclusif Guerlain ne porte pas de nom ! Parce que chaque femme entretient une relation charnelle avec son parfum, la Maison lui offre la liberté de choisir le nom de son Exclusif. Georges, Julie, Mon Amour... À elle de nommer celui qui partage sa vie. Le voici dans son luxueux flacon. Qu’est-ce ? Les ailes d’une libellule ? Un nœud papillon ? Va pour ce dernier et son immédiat cortège de références. C’est précisément cela que nous aimons dans un parfum : sa liberté bien entendu, mais aussi tous ses filins qui nous le hissent à d’autres époques. Ce flacon dans son halo de platine lumineux, ces liserés d’argent délicats nous délivrent un frère jumeau, celui de Coque d’Or. Remember* : 1937, Jacques Guerlain composant ce parfum en hommage à Serge de Diaghilev, le critique d’art et fondateur des Ballets russes. Mille images déjà affluent. Son flacon est librement inspiré du nœud papillon des hommes pour les soirées de gala et des nœuds des ballerines. Son nom ? Une référence au Coq d’Or, l’opéra de Nikolai Rimsky-Korsakov chorégraphié en 1914 pour les Ballets russes. Un grand succès qui fait date dans la carrière de Diaghilev.

Fermez les yeux. Voici une fougère orientale. Ce que nous aimons dans un parfum, c’est non seulement le souffle de l’histoire (appartenir à une légende, en hériter de son toucher, de son sillage), mais aussi gagner une atmosphère, un climat. Un petit fric-frac dans le vestiaire masculin. Tout est permis, les coups les plus doux, lavandés. Elle nous enrobe, nous déshabille de ses linges et nous vampe, nous baise la bouche avec cette touche toffee «so sexy». Il s’agit de la lavande Carla, cueillie par les agriculteurs de Baume des Anges, une société de la Drôme qui produit une superbe collection d’arômes purs et naturels. On y sélectionne les meilleurs brins et ce, pour les trois étoiles mondiales de la gastronomie s’offrant une lavande des plus rares au monde, aérienne, fine et légèrement fruitée. La magie Guerlain opérée par Thierry Wasser va alors se déclencher. Ce dandy a longuement observé les stratégies de sioux de ses aînés, cachotiers dans l’âme, magiciens de l’éphémère, opérateurs du rêve. Cet artisan du bonheur a distillé ce mouvement magique : faire basculer une senteur en un parfum, ébouriffer le genre. Dans ce hold-up sensuel, il s’est bien gardé de ne pas empocher quelques sortilèges, ces fameux instants, cette «Guerlinade». Soudainement un parfum naît, prend son envol. Il rencontre son audace, son risque et son bonheur. La lavande presque à croquer (un clin d’œil masculin) s’associe à la douceur d’un santal précieux et tendre, dont la ténacité est remarquable. Puis un accord toffee surprend les papilles : une alliance irrésistible de caramel au beurre salé et de touches orientales. La mandarine, l’iris. C’est une apparition. Puis tout se calme. Il y a même un moment blanc (les muscs ?), un grand silence. Vous êtes seule avec votre Exclusif. Votre homme n’est pas loin. Il retrouvera une femme dans son audace, sa pensée libre, son mystère chauffé à blanc...

 www.guerlain.com  En vente que chez Place Vendôme en Belgique: Menenstraat 2 - 8560 Wevelgem

« Je ne résiste pas lorsqu’il me frôle. Mon exclusif, je l’ai tellement dans la peau. »

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C U F F U N C H A I N V LO U I S V U I T TO N C O L L I E R U N C H A I N V LO U I S V U I T TO N M A I L LOT D E B A I N E R E S B A S K E T S M O N TA N T E S “ T Y S O N ” G I V E N C H Y

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B A G U E S N A K E S 1 8 K A R AT S O R JAU N E O L E L Y N G G A A R D C O P E N H A G E N BODY BLANC ERES C O L L I E R S WA ROV S K I

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M A I L LOT D E B A I N E R E S C O L L I E R T RU N K LO U I S V U I T TO N S A C T W I S T M A L L E TA G E RO U G E / B L A N C LO U I S V U I T TO N

P O C H E T T E M A S K C H A I N LO U I S V U I T TO N L U N E T T E S D E S O L E I L LO U I S V U I T TO N M A I L LOT D E B A I N E R E S B A S K E T S M O N TA N T E S “ T Y S O N ” G I V E N C H Y

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Vilebrequin La deuxième boutique belge dédiée à l’univers masculin et féminin a ouvert ses portes il y a quelques jours, en plein coeur de la station balnéaire belge. Après Anvers, c’est à Knokke que Vilebrequin ouvre une nouvelle boutique en Belgique. Dans le courant du mois de mai, Vilebrequin ouvrira également une première boutique à Bruxelles. Kustlaan 185, 8300 Knokke Heist, Belgique Telephone: +32 (0) 50 33 08 33 Vacances scolaires : 10:00-18:00, Lundi-Dimanche Reste de l’année : fermé le mardi et le mercredi Ouvert lundi-jeudi-vendredi-samedi-dimanche : 10.00-18.00 Retrouvez nous sur www.vilebrequin.com

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LA GAMME RÉSISTANCE THERAPISTE Pour la première fois, la Recherche Avancée L’Oréal réussit à cibler au plus près le cheveu très abîmé, sursollicité, pour lui redonner vie. Une gamme riche de 4 nouvelles références à l’efficacité démultipliée pour une utilisation prolongée à domicile également.

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Le Chalet de la Forêt CULTIVE SON JARDIN L’enseigne doublement étoilée s’enrichit d’un potager écologique architecturé de 1200m2, faisant le choix de privilégier toujours plus la saveur et la beauté des produits frais qu’offrent la terre lorsque l’on la soigne et d’y associer l’esthétique d’un véritable havre de paix. Une approche aussi hédoniste que puriste, à l’image de la cuisine de son Chef. Drève de Lorraine 43,1180 Bruxelles. TEL 02 374 54 16. lechaletdelaforet.be

Crystal Lounge Renowned for its delicious homemade cocktails, Sofitel Brussels Le Louise innovates and launches the Jazz’n Food Fridays. Every Friday from 6pm to 9pm, enjoy a relaxing moment on the Crystal Lounge Terrace around a drink while discovering the new jazz generation of Brussels. Admission is free. Avenue de la Toison d’Or 40 1050 Bruxelles Tel : +32 2 549 61 44 www.crystallounge.be

Aloft Brussels Schuman Whether you’re here for work or play, Aloft Brussels Schuman has a prime location in the heart of the European quarter and we’re just minutes from the city centre. Mix and mingle at our DJ nights every Wednesday from 7 to 10pm with the talented Belgian DJ collective Animals Club. Place Jean Rey Brussels, 1040 Phone: +32 2 800 08 88 www.aloftbrussels.com

Marc byMarc Jacobs La collection Automne/hiver 2015-16 Marc by Marc Jacobs a été présentée lors de la Fashion Week de New-York. Un défilé placé sous le signe de la rébellion : mi-punk, misportswear et le tout aux détails militaires. Les mannequins font leur entrée sur le gazon, coiffées de leurs bérets cloutés. Le bleu et le noir s’allient sur de longues silhouettes aux imprimés de feuillages déclinés en coloris kaki et rouge pour la suite du défilé. Mais cette saison, Marc by Marc Jacobs préconise de porter le noir & rouge pour une silhouette punk assurée. Le cuir se veut vernis et se porte en all-over, mixé d’un tissu de tartan ou de camouflage. Quant aux accessoires, le grand retour de la banane fait son entrée chez Marc by Marc Jacobs, revisité pour l’occasion et présente une version en cuir pour un rendu chic garanti. Le duo de créatrices, Katie Hillier et Luella Bartley, continuent de surprendre ! 90 RUE ANTOINE DANSAERT BRUSSELS, 1000 BELGIUM

La Villa Lorraine Venez découvrir le temps d’un déjeuner ou d’un dîner notre nouvelle terrasse en pierres bleues, en bordure du Bois de la Cambre. Menu déjeuner en 3 services à 48€, qui peut être servi pour les plus pressés en une heure. La Villa Lorraine, Avenue du vivier d’Oie 75 1000 Bruxelles. Tel. 02 374 31 63

Madame Chapeau Madame Chapeau, en référence à la pièce Bossemans et Coppenolle, œuvre culte du patrimoine culturel bruxellois, est un établissement qui associe un concept de restauration de spécialité traditionnel belge repensé de façon gastronomique, à un lieu de détente proposant quotidiennement des animations tels que des one man Shows, Fashion Brunch, Dj’s Set ou concer t s permet tant une découver te musicale de qualité par le biais de représentations ar tistiques des acteurs peu ou bien connues de la scène belge. Horaire cuisine: 12h-14h15 et 19h-22h15 Horaire bar: 12h-01h / fermé le lundi 025144044 / info@madamechapeau.be

AU RALLYE DES AUTOS

BIGBOOK DISTRIBUTION POINTS HOTELS A LOFT HOTEL – AMIGO – BARSEY – DOLCE LA HULPE – HOTEL BLOOM – HOTEL MARIVAUX HOTEL RENAISSANCE – LE CHATELAIN – MEININGER HOTEL – MERIDIEN HOTEL – NH LOUISE – NH SABLON – ROYAL WINDSOR – SHERATON – SHERATON 4P – SOFITEL TOISON D’OR & EUROPE – STANHOPE – STEIGENBERGER – THE DOMINICAN HOTEL – THE HOTEL – THON HOTEL EU.

FOOD & DRINKS 13 DEGRÉS – 3EME ACTE – ATELIER DE LA TRUFFE – ATELIER YVES MATAGNE BELGAQUEEN – BMW/ENJOY – BRASSERIE GEORGES – CAFE ALDENTE – CAFE DE LA PRESSE – CAFE LEFFE – CALLENS CAFE – CHALET DE LA FORET – CHEZ FRANZ – CORNÉ PORT ROYAL – COSPAIA – DAVID LLOYD – DE BOUCHE A OREILLE – FILS A MAMAN – FILS A PAPA – FORNOSTAR – HOME DESIGN – M.LASCAR L’ACCENT CATALAN – L’ALCHIMIE DU CHOCOLAT – L’ECAILLIER ROYAL – L’OGENBLIK – L’AMUSOIR – L’OPERA – LA BOTTEGA – LA MANNA – LA MANUFACTURE – LA PEPINIERE – LA TRUFFE NOIRE – LA VILLA LORRAINE – LA VILLA NATKA – LA WINERY – LE CERCLE DE LORRAINE – LE COSI – LE MESS – LE VIEUX ST MARTIN – LE VINI CUCCINA – LES BRIGITINNES – LES SIX COLONNES – LOLA – MARCOLINI MERCEDES BRASSERIE – MMMMH – OENO TK – PAIN QUOTIDIEN – PATISSERIE DUCOBU – PEPETTE & RON RON – PIERRE WELBES – PIXEL BAR – PLASCH BRUGMANN – PREGO – QUI VA RAMENEZ LE CHIEN RALLYE DES AUTOS – ROUGE TOMATE ROYAL BRASSERIE – SEA GRILL – SKIEVELAT – STOEFER – SUSHI SHOP LOUISE & SABLON – TAVERNE DU PASSAGE – TOUCAN SUR MER & BRASSERIE – WITTAMER YUME – Vini Cuccina – SENZANOME – LE CLAN DES BELGES – LE IIème ÉLÉMENT – LE SAINT BONIFACE – LE COMPTOIR – L’ULTIME ATOME – MANO À MANO – COCO – RALPH’S BAR – LE LEOPOLD BRASSERIE

SHOPPING 13 INTERIOR – A LA BONNE HEURE – ACHATDESIGN – ALEXANDRE DE PARIS – ARMANI TOISON D’OR – AU BON REPOS – BADEN BADEN – BAOBAB – BEBE DÉCOR – BELLEROSE – BO CONCEPT BOSE – BOUVY – BULTHAUP – BURBERY – CACHEMIRE COTON ET SOIE – CALPIERRE – CAMELEON CAROLINE BIS – COMPTOIR DES COTONNIERS – CORNET DE ST CYR – COSTERMANS – BRUNELLO CUCCINELI – DEGAND – DEGLI ET ESPOSTI – DELVAUX – DIDIER CLAES – DINH VAN – DIOR COUTURE DOMINIQUE RIGO – ENGEL&VOELKERS – ESSENTIEL – EXCESS – FACONNABLE – FLAMANT – FRANCIS FERENT – FRATELI ROSSETI – FREY WILLE – GERARD DAREL – HOME DESIGN – HOWARDS – HUGO BOSS – ICE WATCH – INSTORE – JN&JOY – JOAQUIN PECCI – JUST CAMPAGNE – KING JEWELRY – LA FEE MARABOUTEE – LASCAR – LIGNE – LONGCHAMP – LOUISE 54 – MAJE MANALYS – MARC JACOBS – MAX YAMAMOTO – MAYFAIR – MC LAREN – MESTAGH – MISE EN SCENE – NAMZS – NATAN – NERIEDES – NEWS EMBERT – NINA MEERT – NITZ – Ô PAYS DE PETIT CYRIL – OKINAHA – OPTIC & VISION – PORSCHE ROUSSEL – SALON BY JV – SANDRO – SARAH PACINI – SAVAGAN – SCABAL – STEVENART – SUITSUPPLY – SUPERDRY – THE KOOPLES – TIFFANY & CO – TOLLET – UT PICTURA – WENDA – ZEGNA – ZORA

SPORT LE SEPT FONTAINES – L’ASPRIA – LE CHARLES QUINT – HOCKEY PLAYER – L’OREE – LE PRIMEROSE – ROYAL RACING CLUB – LE RAVENSTEIN – LE ROYAL LEOPOLD CLUB – LE ROYAL ZOUTE GOLF – LE SPORT VILLAGE – LE WIMBLEDON TENNIS CLUB

KNOKKE BINNENHOF HOTEL - BISTROT DE LA MER - CAMBIER DE NIL - CAP NORD - CAVES DE BORDEAUX - COSYNS - DIRK WILLMYNS - ESCABÈCHE - ESMERALDA - FLAMANT - GILSON - GRAND CASINO KNOKKE - GUY PIETERS GALLERY - IMMO PALLEN - JACOB COHEN FLAGSHIP STORE- KNOKKE OUT - L’ORCHIDÉE - LA BOTTEGA - LA CIBOULETTE - LA PIAZZA - LA RESERVE - LAKESIDE PARADISE - LE BOUDIN SAUVAGE - LEBAU COURALLY - MASON’S - MONROE BEACH - MUST HAVE - PATRICK DE BROCK GALERRY - POINT DE VUE BRASSERIE - RALPH LAUREN - RESTAURANT CÉDRIC - RIVERWOODS BEACH CLUB - RR INTÉRIEUR - RUDY’S RESTAURANT - SELGRIS - SISKA - SUPERDRY - SURF PARADISE - TERMUDE RESTAURANT - TERRASSE DU ZOUTE - THE PHARMACY - THIERRY & NADIA - ZOUTESTRAND

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