BIGBOOK FALL 2015 by NM EDITIONS

ÂŠ Peter Lippmann www.baobabcollection.com

Un automne où l’on se sent « chez soi » Impressions d’automne, les couleurs chaudes des feuilles, les senteurs de sous-bois, les envies de vêtements doux, de gourmandises… Le thème de ce BIGBOOK est Home/Design. L’automne n’est-elle pas la saison où l’on recherche cette sensation rassurante du « chez soi » (Home) ? A travers les 9 rubriques du BIGBOOK, nous avons essayé de décliner cette sensation suivant les thèmes. ART nous emmène au-delà de nos perceptions habituelles avec Ian Davenport. L’idole de la Série d’Esprits criminels, Matthew Gray Gubler nous parle de son personnage comme d’un territoire fixe, à travers ses voyages…. Pour agrémenter BUSINESS, Alain Bouchât nous présente son NH Hotel comme un « chez soi », au centre de toutes les connexions business de la capitale européenne. L’idée d’ESCAPE, ce mois-ci, est d’explorer les manière de se sentir at home, dans le ciel avec la folie belge de Dinner in the Sky ; en plein shopping à Massmechelen avec le Terhills Hotel ou lors du nouveau Steigenberger Wiltcher’s Afternoon Tea ! EVENTS nous parlera des montagnes des 3 Vallées, le chez soi des Belges qui font du ski ! GASTRONOMY nous fera découvrir de nouveaux territoires du goût, parfois loin de nos habitudes, avec le Bon-Bon, ou rassurera nos palais avec nos chers champignons au Chalet de la Forêt ou au Belga Queen… Ou les accords mets-vins de chez Alexandre. La thématique principale est HOME DESIGN. Il s’agit de designer un home cosy, que ce soit avec les nouveaux tissus d’automne de Roche-Bobois, ou la sculpture d’espace, respectant l’identité des lieux avec Antoine Pinto. La MODE nous aidera à faire de notre corps un nouveau « home » pour l’expression de ses artistes. SANTE nous rappellera que ce corps est le territoire crucial de notre vie. Enfin, ULTIMATE nous enmènera dans le design des salons intimes pour le choix de vos plus belles montres avec Hall of Time ! Et bien d’autres histoires… BIGBOOK fait sa rentrée sur des chapeaux de roue !

dior.com Dior OnLine 02/6200000

LE NOUVEAU PARFUM

Sommaire ARTS

P.11

BUSINESS

EVENTS

P.57

MODE

P.115

P.25

ESCAPE

P.39

GASTRONOMY P.69

HOME & DESIGN

P.89

SANTE

ULTIMATE

P.139

P.151

MAISON D'EDITION

PUBLICATION

MARKETING & PUBLICITÉ

GRAPHISME & DESIGN

The News & Modern Editions 1345 chaussée de Waterloo 1180 Uccle T +32 (0)2 374 67 44 info@nmeditions.com

EDITEUR EN CHEF Medi Bissar med@nmeditions.com

DIRECTEUR COMMERCIAL Tanguy Van Vlasselaer tanguy@bigbook.be

RESPONSABLE GRAPHIQUE & ILLUSTRATION Jonathan Vivier jonathan@bigbook.be

DIR. ARTISTIQUE Christian Hagen christ@bigbook.be

DIRECTEUR MARKETING Maxime Demoitelle max@bigbook.be

NOUVELLES TECHNOLOGIES

COUVERTURE

REDACTION

Christopher Tournis Gamble chris@nmeditions.com

Remerciement à Roche Bobois

Fred Jar ry Pier re-Benoît Sepulchre Maud Baccichet

Membre de l’Union des Editeurs de la Presse Périodique

GRAPHISTE Frédéric Penninck fred.p@nmeditions.com

nh-collection.com

Open Now! NH COLLECTION BRUSSELS CENTRE Boulevard Adolphe Max 7, 1000 Brussels, Belgium +32 2 217 0120 | nhcollectionbrusselscentre@nh-hotels.com

Alain Naoum Primitive Studio

Il a pprend à négocier plus pour l’amour de l’art, que pour des achats spéculatifs

Résonances La galerie Alain Naoum, sise au Sablon, est spécialisée dans les objets d’Afrique Centrale et du Royaume du Congo. L’espace propose l’achat, la vente, l’évaluation d’une pièce ou de collections entières d’art antique africain. Alain Naoum voyage régulièrement outre-atlantique et partout en Europe, pour acquérir uniquement les meilleures pièces disponibles sur le marché. La galerie participe à des salons internationaux dont Bruneaf et le San Francisco Tribal and Textile Art show. Actuellement une exposition montre les résonances entre un artiste belge contemporain et l’art africain.

lain Naoum a toujours été passionné par l’histoire des civilisations, par l’art antique et les arts traditionnels. Ses premiers émois datent des Aventures de Tintin: Les Sept Boules de Cristal et Les Cigares du Pharaon. Plus tard, son grand-père antiquaire lui ouvre les portes d’un univers de beauté et de mystère dont Alan Naoum fera son quotidien. Après des visites assidues au Musée royal de l’Afrique centrale de Tervuren, il découvre l’exposition d’art traditionnel d’Afrique noire, Utotombo, en 1987, au Palais des Beaux Arts. La passion est née. Sa vie sera rythmée par de nombreux voyages initiatiques et des rencontres déterminantes, comme celle d’Arman, spécialiste reconnu d’art africain qui deviendra son mentor. Familier des collections, il apprend à négocier plus pour l’amour de l’art, que pour des achats spéculatifs. Après des milliers de découvertes, aussi magnétiques que culturellement variées, Alain Naoum aiguise son œil de connaisseur. On reconnaît son expertise du Minneapolis

Institute of Arts au Smithsonian de Washington Aujourd’hui, bien que spécialisée dans les pièces de l’Afrique centrale, sa galerie expose aussi des pièces provenant d’autres régions d’Afrique (Punu, Kota, etc.). Toutes en provenance de collections américaines ou belges. Outre son rôle de marchand et de consultant pour les personnes qui cherchent à commencer une collection ou compléter une existante, Alain Naoum est toujours à l’affût de pièces de haute qualité, notamment celles du Congo. Pour le moment, la galerie présente des peintures de Georges Meurant (Bruxelles, 1948), en résonances avec l’art africain. Meurant est un artiste d’exception, reconnu par le monde de la peinture belge et internationale.  Rue Ste Anne 30, 1000 Bruxelles  +32(0)474401543  alain.naoum@gmail.com  www.antiqueafricanart.com

A RT S / B U S I N E S S / E S C A P E / E V E N T S / G A S T RO N O M Y / H O M E & D E S I G N / M O D E / S A N T E / U LT I M AT E

ÂŠ Studio Philippe de Formanoir - Paso Doble

ANTIQUE AFRICAN ART BRUSSELS

ACHAT - VENTE - EXPERTISE 30 rue saint anne 1000 Brussels alain@gmail.com +32 (0)474 40.15.43

Sophie’s

World

In order to spotlight emerging talent at the Accessible Art Fair this October, jury member and ArtExpert director Sophie Clauwaert has curated a selection of eleven artists across different media, all under the age of 35.

find it important to appreciate the wide range of techniques and styles when curating art” she mentions, “and not just see novelty for novelty’s sake”. Sitting down in her studio’s garden, a tranquil oasis 20 minutes north of Antwerp, BIGBOOK sat down to find out a little more about the people behind the popular Brussels fair - opening its doors to the public 15th October, at Cercle de Lorraine. Having first completed Art History at ULB in Brussels, Clauwaert carried on her studies at Sotheby’s Institue of Art in London before returning to Belgium to set up ArtExpert - a private Art Consultancy. Although a regular jury member, this is the first year that she has curated her own selection - inspired, in part, by the

timelessness of artistic expression. “I was looking for a certain edge, a passion and attitude of involvement, but also one of skill”. The result is a panel of painting and photography from young artists with a story to tell, and she is particularly keen for people to fully appreciate its accessibility. “It’s essential to break the barriers between artists and their audience,” she summarises, “and the possibility to meet artists and to discuss their work in-person makes this fair a must-visit, why it keeps on drawing a crowd of both amateurs and collectors alike”.

Antoine Néron-Bancel Born in Sao Paulo, Brazil in1985, Antoine NéronBancel is a young artist living in Lyon. After studying literature, he obtained his first degree at BeauxArts de Nimes (an experiment which saw several exhibitions of his drawings) and a second degree with honors from the National School of Decorative Arts in Paris. He began his apprenticeship in classic drawing and engraving. Feeling the need to quickly specialize, he turns to black and white which he declines tirelessly in his paintings as well as in his animated films (many of his films have been selected at various festivals). His drawings’ precise line, his poetic images, carves a dream world inspired by the habits of our contemporaries. He is currently represented by Galerie Caroline Tresca and soon defended by Claire Corcia gallery in Paris. neronbancel.com

 Cercle de Lorraine  info@accessibleartfair.com  www.accessibleartfair.com  15 -18 October

Christian Hagen “The more a thing tends to be permanent,” Alan Watts remarked, “the more it tends to be lifeless.” Both intrinsically curious & culturally indecisive, I seek to explore the human paradigm between abstract and the unknown to entice alternative perceptions and new conversations. Being architecturally trained I am constantly drawn to exploring scale and space, object and orientation. Trips, traveling and traversing borders has allowed me to collect an archive of social textures and time frames so that I may empathise and love more easily. Pushing personal limits to experience new perspectives both defines and drives my work, determining my position, momentum and potential as a photographer and story teller. I prefer to rationalise realism than to chase idealism, to listen live instead of recording and strive to remain open minded in order to adequately appreciate how the present is moulded by a constant of change. Bound by frame and format I find it essential to recognize that the permanence of photography is but one expression, allowing us to hold a moment for a moment and to entertain our imagination through a little lifeless mystery. christianhagen.com

Youri Visser- Bénazéraf Born in Paris in 1988. After studying film, Youri began to be interested in artistic mediums that no longer screen or filter between the one “looking” and the work. As part of a minimalist and conceptual approach, he uses mostly raw and organic materials such as textiles and pigments. yourivb.com

Ronja Born in 1988 in Hamburg. After studying at Camberwell College of Art in London, Ronja Schlickmann finished her studies at the Royal Academy of Fine Arts. After numerous exhibitions, projects and residences in Brussels and the Salon d’Automne in Paris, where she won the Art prize city, it is now part of the collective Ars-Varia artists. She is also a member of the European Cultural Parliament Youth Network (ECPYN) which aims to develop artistic projects that promote intercultural exchange among young people. Among these are his numerous trips to India, Brazil, Africa etc. that inspire her plastic work.

Nastia Nastia has sailed the seas of the world since her birth. Fascinated by the elements she has spent a year studying the matter of the subjects of Masters Naharashi and Sugimoto. She delivers a reflection on the power relations.

Raphaël Abraham Born in 1983 in Brussels. Self-taught, Raphaël Abraham works mainly on the question of posthuman identity by seeking perfection. The human body becomes the object of subtle deformations and almost robotic transformations. It raises the question of the identity behind the search for absolute beauty. His portraits contain the future of post-modern societies, commodification of the body, hybridisation, deformation, symbols of beauty become paradoxes. He reveals the portrait of our new human condition.

Maximilien Delvigne Maximilien Delvigne is a 24 year old photographer fascinated by travel, photography, and communication. His vision of travelling is to receive an opportunity to meet a population living in another country that has a different culture. When he in a foreign country he likes soaking up the local culture. You can have the most beautiful encounters when you are on your own. “In all my trips, I have met people who really moved me and I used photography as a vector of these feelings. To me, photography is all about humanity and emotions. To take a picture of someone, we must establish an emotional contact in order to show feelings through my pictures.” The photography is an art, which catches the feelings and the expressions of a person, and help you understand a little part of his life. Pictures are the witnesses of our incredible experiences. maxdelvigne.com

Collectif 33% 33% regroups 3 artists, Cid (Cédric Philippi), Dardelet (Philippe Dardelet) & Vébé (Thibaut van Boxtel), all issued from art schools in Brussels such as ERG or Saint-Luc. Their work process is derived from the Surrealists ‘cadavre exquis’ technique. Several years of artistic collaboration, improvising simultaneously on various supports led their styles to fusion giving the impression that the final piece is one artist’s work. It is practically impossible to answer the frequently asked question: ‘Who did what ?’, every element being fed by each artist’s stroke. 33pourcent.com

Studio Kriss Krass The studio was founded by Roy Wagemans. He grew up with the passion for drawing and art, at the age of 7 he was already visualizing he place in the creative world. As a young student Roy trained at the Cartoon School in Amsterdam, he started developing his talent and skills. He graduated in Graphic Design in Genk, Belgium. Ultimately, this passion for art progressed to a private company, Studio Kriss Krass, where you will find traditional art, airbrush work, digital drawings. studiokrisskrass.com

Nadia Berriche By questioning the perception and impact of the image, Nadia Berriche takes us on a journey, reinterpreting and transforming our relationship to the media. Borders are limits, they are boundaries and separations between two states, who are equally as complex and more intangible, imaginary, uncertain, etc. Paradoxically, at a time of globalization, where the free movement of goods and people has never been so easy and fast; where it has never been so easy to discover and travel the world, “there are still mental and linguistic barriers that continue to form. nadiaberriche.be

Gaëtan Chekaiban Gaëtan Chekaiban started photography at the age of 18. Through his study of portraits he found that social subjects would become his passion. He studied at IHECS, allowing him to improve his technique, his photographic culture and its approach to a subject. Whether in fashion or documentary, his approach is human and attempts to answer the question: “Whom have I in front of me?” gaetanchekaiban.com

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ÂŤ Watching TV series is a window into our life Âť

Matthew Gray Gubler Docteur Spencer Reid dans la série ‘Esprits criminels’ diffusée par RTL depuis des années, Matthew Gray Gubler est venu saluer cet été ses fans bruxellois dans la RTL House. Logique. Une première dans notre petit royaume !

ube est une personnalité attachante ; bizzare, gentil, génial, ouvert, aussi spontané que maniaque dans ses rôles ou ses productions, cet ancien mannequin voit le monde de la télé comme un espace virtuel de réfexion sur nos vies, un espace d’expérimentation sur le bonheur ou l’amour, bref comme une « fenêtre » d’oxygène dans un monde où être un nerd ou un original n’est pas toujours facile… Mais n’est-ce pas pour cette raison que Matthew aime à parcourir le monde avec comme seule home sur son dos, le rôle de Docteur Reid ? Une manière pour cet acteur et réalisateur américain (New York University’s Tisch School of the Arts), aussi weird que hipster, de nous rassurer sur nos zones de confort tout en nous permettant de sortir de soi pour explorer d’autres possibilités de vie… Un poète, un fou, un génie que BIGBOOK adore. Définitivement. Gube’s philosophy « On me demande souvent pourquoi ‘Esprits criminels’ connaît un si grand succès planétaire. L’étrange fascination pour la mort est issue d’une question éternelle provenant d’une peur qu’on essaie désespéremment de dominer… En philosophie, n’apprend-t-on pas à mourir ? (rire !) » « J’aime la réalisation en cinéma. D’ailleurs, j’ai réalisé 7 épisodes d’ ‘Esprits criminels’. Ce que j’ai appris de mes pairs est, qu’en cinéma, moins on montre clairement un danger, plus l’ambiance de supens est délicieusement horrible ! » « Une série TV de qualité est une fenêtre dans nos vies. Elle nous permet de prendre du recul face à notre personnalité, de tester d’autres possibilités. Si j’ai aidé les nerds à se sentir mieux dans leur peau, tant mieux!» « Mais il est serait faux de croire que jouer le rôle d’une personnalité proche de la nôtre est facile ! Au contraire. » « Le Docteur Reid est un peu mon « chez moi » qui me permet de traverser le monde entier, de rencontrer des milliers de fans, tout en gardant un certain équilibre »

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New color fall

Harmonies En modulant nos habitudes de la perception avec ses peintures-événements, le plasticien anglais Ian Davenport nous fait quitter le connu pour nous emmener vers d’autre harmonies. S’inscrivant dans une continuité avec l’Optic Art, il se singularise pourtant par une approche émotionnelle des contrastes lumineux. Il est, en effet, plus proche d’un rythme musical improvisé que d’une recherche purement théorique. Partant d’études sensuelles sur les alliances nouvelles de couleurs, il déverse ensuite ses pots de peinture sur des surfaces métalliques qui, par leurs singularités propres, partipent à un processus créateur où l’homme, le support et les coulées de peinture s’inscrivent au sein d’un événement, daté et signé.

uand je faisais mes études, d’abord au College Northwich, puis au Goldsmiths College, on pouvait encore travailler sur papier. Photoshop venait d’être inventé. Nous n’étions pas encore baignés dans le digital et le virtuel. J’aimais déjà à penser à la possibilité de travailler sur des pigments de couleurs, aussi vieux que les traces artistiques laissées sur les grottes préhistoriques, mais en alliant cette richesse avec des techniques modernes. Personnellement, j’ai choisi des gestes « réels » et des matériaux « réels » pour faire vivre de réelles expériences au public. Vous pouvez voir des reproductions digitales d’une œuvre sur le net, mais rien ne pourra jamais remplacer l’expérience directe d’une toile au National Gallery. Donc ma technique accueille la modernité (support, logistique), mais cultive l’aspect dramatiquement physique de mes matériaux que je laisse vivre dans mes oeuvres. C’est l’aspect « perfomance » de mon art », explique Ian Davenport, un des plus brillants Young British Artists, devant ses œuvres exposées à la Galerie Flore, place du Châtelain. Ses

peintures d’une fausse rectilignité, d’une fausse pure géométrie colorée nous intriguent. Ces chutes de couleurs bouleversent émotionnement. On est face à une « jam » musicale, aussi improvisée que contrôlée. « L’élément Temps est crucial dans mon travail. Chaque coulée de peinture a sa temporalité, sa vie. Elle est pleine de micro-accidents ». Ce qui donne tout le relief, la profondeur à des surfaces dont le grain est bien une information d’un réel qui résiste aux invasions digitales et virtuelles. « Mon travail est sur la matière, le temps, le réel. J’espère ainsi enrichir une perception appauvrie par le virtuel ». Nos yeux saturés d’images quittent ainsi leur habitudes sensorielles pour embrasser de nouveaux horizons. De nouvelles harmonies colorées. Dé-territorialisations. Re-territorialisations ? A la Flore de Brantes Gallery, jusqu’au 3 octobre, Hangar 18 place du Châtelain, 1050 Bruxelles

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BUSINESS

Alain Bouchat Hotel NH Collection Brussels Centre

« NH COLLECTION TENDS TO SURPASS GUEST EXPECTATIONS AND WE STRIVE TO CREATE MEMORABLE STAYS IN TERMS OF SERVICE, DEDICATION AND SURPRISING OUR GUESTS »

Feel the Extraordinary in Brussels! Le NH Collection Brussels Centre, anciennement appelé le NH Atlanta Brussels, est situé au cœur de la ville, à 5 minutes de la place centrale. Donnant sur le début du piétonnier, côté de Brouckère, il est le plus pratique et le plus connecté des hôtels du centre. L’édifice l’abritant a été construit à la fin des années 1920 et a conservé de superbes vestiges. Pour des séjours uniques en famille, romantiques ou strictement business. Le tour du propriétaire en quelques mots avec Alain Bouchat, directeur de l’hôtel

Hotel NH Collection Brussels Centre, formerly known as the NH Atlanta Brussels, is located 5 minutes from the Grand Place in the heart of the capital. The hotel’s building, constructed during the late 1920s, sits at the beginning of the pedestrianised Brouckère district and can be considered one the most practical and connected of the city’s hotels - a perfect destination whether it be a family vacation, a romantic weekend or strictly for business. We spoke to the hotel’s director, Alain Bouchat to find out more about the recent changes.

n hôtel, aussi high tech qu’élégant « Le bâtiment d’époque nous gratifie de hautes chambres spacieuses. Même si la déco est moderne et le confort high tech, l’architecte d’intérieur a respecté le style ancien, dans les moulures du plafond, la façade extérieure, un escalier majestueux, et surtout, beaucoup de matériaux nobles : bois, marbre, cuir. Le NH Collection Brussels Centre est le premier hôtel de la marque de Collection NH dans le Benelux. Ils se caractérisent par des bâtiments uniques, dans lesquels le meilleur de la conception, de la gastronomie, de l’innovation et du service se rejoignent. Dans le monde entier, NH Hotel Group exploite près de 400 hôtels dans 29 pays, dont plus de 45 sont de marque NH Collection. Cet hôtel est un parfaitexemple de la marque NH Collection » Suite page suivante >

t the cutting edge of style and technology « The period building provides guests with high ceilings and spacious rooms and, although the decor is modern, the interior architect has respected the original style. The ceiling moulds remain, the original façade has undergone a facelift, the lobby still contains a majestic staircase and, above all, noble materials such as wood, marble and leather are seen throughout the design. » NH Collection Brussels Centre is, in fact, the first NH Collection hotel in Benelux, typically housed in characteristic and unique buildings, in which the absolute best of design, gastronomy, innovation and service come together. Worldwide, NH Hotel Group operates almost 400 hotels in 29 countries, of which more than 45 are branded NH Collection - as such, this new addition is a perfect example of the NH Collection brand. Continued on next page>

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L’épicentre du Bruxelles touristique, business et institutionnel « Nous sommes au début du piétonnier partant de la place de Brouckère. La station de taxis est donc à vos pieds. Les transports en commun vous mènent en quelques minutes aux points névralgiques de la capitale. Le TGV est proche. L’hôtel permet donc un accès exclusif aux Bruxelles des monuments touristiques, mais surtout aux Bruxelles des institutions officielles, des congrès, des foires avec, tout proche, le Square Brussels Meeting Centre ou en métro, le Brussels Expo. Un de nos objectifs pour NH Collection est de rendre le séjour mémorable, « extraordinaire ». Cela signifie aussi que nous connaissons les meilleurs endroits à visiter dans la ville, afin de bien guider nos clients vers tout événement intéressant ou joyau caché » Le plus panoramique des breakfast bruxellois ! « Démarrez la journée comme des privilégiés avec un petit déjeuner panoramique, NH Collection Breakfast, grâce à la valeur ajoutée d’une vue magnifique sur Bruxelles, depuis le toit et la terrasse somptueuse. Une Sky Lounge qu’on nous envie dans la capitale. 360° de plaisir, avec, au loin, l’Atomium, la Basilique de Koekelberg, la Grand Place, le Sablon, la Tour du Midi… » Des salles pour vos events privés ou vos business meeting « La terrasse, privatisable, est particulièrement agréable durant les mois les plus chauds. Par ailleurs, nous disposons de cinq salles de réception lumineuses et d’une zone fitness entièrement équipée. Conférence, séminaires, business meetings, ou réception privées, tout est possible, sans oublier un précieux business center. Sans oublier un catering hautement gastronomique. » Une attachée Guest Relations, avant, pendant et après votre séjour « Un plus, assez rare à Bruxelles. Réservation, demandes particulières, suivis après le séjour. Confidentialité et confiance. Le NH Collection surpasse toutes les attentes de la clientèle ! » Un morceau d’histoire, plein de vie « Une cliente américaine nous a ramené un livre broché d’époque sur le Bruxelles des années’50 et de l’Expo. Des photos touchantes montrent déjà la magnificience de l’hôtel Atlanta (nom de l’époque). Une touche d’authenticité pour nous. Je me sens comme privilégié et reconnaissant de diriger un hôtel avec une si longue et belle histoire. Nous sommes plus que prêts pour que notre clientèle « feels the extraordinary ! »

In the epicentre of Brussels tourism & business « We are situated by Place de Brouckère, at the beginning of the newly pedestrianised zone, and so whether using the nearby taxi rank or public transport amenities, you remain only a few minutes from the hot spots of the capital. If arriving from abroad, NH Collection Brussels Centre is also close to the TGV / Eurostar terminal and a mere 20 minutes from the airport. The hotel offers exclusive access to the Brussels tourist monuments as well as official institutions, congresses or fairs at the nearby Square Brussels Meeting Centre or Brussels Expo metro stop. « One of our goals for NH Collection is to make our guests experience a memorable stay. That also means that we know all the best places to go in the city and guide our guests to every place, event or hidden gem they are looking for. » The panoramic Brussels breakfast! «Starting the day with our world famous NH Collection Breakfast, you will feel privileged. The bonus our hotel provides is a magnificent view over Brussels, from the roof and sumptuous terraces: a much anticipated Sky Lounge in the capital. » A full 360° of sights awaits you - with the Atomium, Koekelberg Basilica, Grand Place, Sablon and Tour du Midi in the distance... Rooms for your private events or business meeting « At NH Collection, we offer various options to combine an efficient and successful meeting with some relaxation and fun. We have the sky lounge, complete with terrace, five meeting and event spaces with natural daylight and a fully equipped fitness area. Conference, seminars, business meetings, or private receptions everything is possible. With our subliminal gastronomic offer we are sure you will get inspired and enjoy your meeting with us. » Guest Relations before, during and after your stay « A rare exception in Brussels, reservations and special requests are followed up after the stay. A sign of confidentiality and trust. NH Collection tends to surpass guest expectations and we strive to create memorable stays in terms of service, dedication and surprising our guests. » A piece of history, bursting with life « A U.S. client once brought us a paperback on Brussels in the ‘50s and the World Expo with remarkable photos already showing the magnificence of the Atlanta Hotel (its name at the time): a real touch of authenticity for us. I feel both privileged and grateful to direct this hotel with a legacy of such a rich history and memorable stories. We are more than ready to let our guests ‘feel the extraordinary’ as well! »

 Boulevard Adolphe Max 7, 1000 Bruxelles  www.nh-hotels.com  nhcollectionbrusselscentre@nh-hotels.com

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L’Innovateur

Horloger

Née en 1957, la marque Rado cultive la différence. Dans les matériaux qui composent ses montres, mais également dans le choix de ses ambassadeurs, qu’elle souhaite charismatiques, ambitieux et novateurs.

on nombre de grandes maisons horlogères soutiennent aujourd’hui une discipline sportive noble. Que cela soit Longines avec l’équitation, Tag Heuer avec la Formule 1, Omega avec le golf ou encore Hublot avec le football et l’athlétisme, toute grande marque entretient une relation privilégiée avec un sport en particulier. Pour Rado, c’est le tennis. Et ce partenariat est loin d’être une nouveauté. Matthias Breschan, Président de Rado, nous explique la motivation du label suisse pour cette discipline: « Rado et le tennis, c’est une vieille histoire. A l’exception d’une courte période durant laquelle Longines a été le sponsor exclusif du championnat international de tennis, Rado a toujours été le principal soutien de ce sport de raquette, à l’exception de Roland Garros. La raison? Tout simplement car le tennis est considéré comme un sport crédible et noble, joué aussi bien par les dames que les hommes, et pour lequel la qualité du matériel est d’une importance capitale. L’équilibre homme-femme, on le retrouve dans les ventes de Rado, avec une quasi égalité entre les deux sexes. Le côté technique, on le retrouve dans la philosophie high-tech de Rado, toujours à la pointe en matière de matériau et de choix technique. » Le tennis est un des éléments qui inspirent le style des collections Rado, notamment avec la gamme HyperChrome Court, qui, déclinée en trois couleurs, rappelle les trois types de surface utilisées pour constituer un terrain de tennis, mais également avec la nouvelle HyperChrome Match Point, ou le thème du tennis transparaît à même le cadran. Mais c’est aussi une affinité intellectuelle et une certaine philosophie qui lie Rado au tennis. Se dépasser physiquement, s’efforcer de rester concentré durant plusieurs heures, le challenge mental avec son adversaire, autant d’épreuves qui poussent l’être humain à se dépasser. Du coup, Rado désire insuffler cet esprit entreprenant et volontaire auprès des plus jeunes. D’où la création du YoungStars Programme, via lequel Rado souhaite montrer son engagement envers le tennis et ses jeunes champions, mais également la collaboration avec des événements comme le World Design Capital qui encourage la promotion du design dans les grandes capitales du monde. A ce titre, Rado choisit ses ambassadeurs selon certains critères, qui ne sont pas uniquement en rapport avec leur célébrité : « Certes, un ambassadeur doit être connu et reconnu, puisqu’il est amené à représenter l’image de notre marque, mais nous accordons aussi beaucoup d’importance à leur charisme et aux valeurs qu’ils défendent. Autant d’éléments

qui doivent coller avec l’esprit novateur et entreprenant de Rado. Du coup, nous privilégions les joueurs qui développent un jeu différent, novateur et qui osent prendre des risques. » En outre, le programme YoungStars pousse Rado à demeurer constamment sur la balle en matière d’innovation: « Le jour où Rado cessera d’innover, on tuera la marque! Celle-ci fait corps avec l’innovation, et la collaboration avec des jeunes, qu’ils soient sportifs ou designers, nous pousse en permanence à innover et à ne pas nous reposer sur nos lauriers. C’est la jeunesse qui nous aide et qui nous pousse à nous remettre en cause en permanence! » explique Matthias Breschan. Ode à la technologie Matthias Breschan ne le cache pas, jusqu’il y a peu, Rado souffrait d’un problème d’image, la marque étant considérée comme un fabricant de montres « pour vieux ». Outre une nouvelle collection, exhibant des lignes inédites rompant avec le style très 80’s des productions précédentes, Rado continue de jouer la carte de la haute technologie: « Nous privilégions la céramique depuis plusieurs années. Mais là où nos concurrents optent pour une base en métal, recouverte d’une espèce de peau en céramique, chez Rado on intègre cette base, directement dans une structure monobloc en céramique, avec pour résultat des montres nettement plus légères et résistantes. Raison pour laquelle, initialement, nos montres étaient carrées et noires, car c’est une technologie très complexe. Aujourd’hui, la technologie ayant évolué, nous ne sommes plus contraints par une forme carrée, et nous pouvons travailler avec d’autres coloris que le noir, comme le platine, le rosé-or, le blanc, le bleu, le vert ou encore l’or jaune. Rado se voit d’ailleurs progressivement rejoint par d’autres manufactures horlogères dans le choix de la céramique, tant pour le corps de la montre que pour pour son bracelet. » Un choix technologique qui n’empêche pas Rado de poursuivre sa route sur un mode très minimaliste et épuré. Une véritable marque de fabrique. Mais, dans le but d’élargir sa clientèle, l’horloger de Longeau ajoute désormais une touche sportive à ses collections, histoire de ne pas trop restreindre sa clientèle. S’ajoute à cela une collaboration exclusive avec de jeunes designers, qui apportent un vent de fraîcheur aux productions Rado. Des designers qui proviennent tant du staff interne que de l’extérieur. Dans la galaxie de Swatch Group, qui compte non moins de 18 marques, Rado se situe entre Tissot et Omega, avec une gamme dont les prix s’étendent de 1.000 à 3.000 €. Un positionnement que Matthias Breschan ne compte pas changer, Radote occupant une place claire dans la stratégie du géant horloger helvétique.  www.rado.com

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Optima open

Rado a renforcé sa présence dans le monde du tennis et était, pour la première fois, chronométreur officiel du tournoi de tennis Optima Open qui a eu lieu en août au Royal Zoute Tennis Club à Knokke-Heis

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EVEREST, ON TOP O F YO UR BUSIN ESS L E C A B I N E T D ’ A F FA I R E S P O U R L E S E N T R E P R I S E S E T L E S E N T R E P R E N E U R S AYA N T S E S BUREAUX À BRUXELLES, GAND ET BRUGES

AV E N U E L O U I S E 2 8 3 / 1 9 | B - 1 0 5 0 B R U X E L L E S | T. + 3 2 ( 0 ) 2 6 4 0 4 4 0 0 | W W W. E V E R E S T- L AW. E U

Stefan Kerkhofs & David Ghysels DINNER IN THE SKY « QUALITÉ AU TOP, CONCEPT AUSSI CONVIVIAL QUE SURRÉALISTE, QUOI DE PLUS BELGE QUE L’EVENT GASTRONOMIQUE DINNER IN THE SKY ? UNE SUCCESS STORY À LA CONQUÊTE DU CIEL DE 50 CAPITALES INTERNATIONALES OÙ SE SONT HISSÉS LES PLUS GRANDS CHEFS POUR SÉDUIRE DE LEURS METS LES PLUS HAUTES PERSONNALITÉS ! »

L’histoire de Dinner in The Sky est aussi surréaliste que son concept qui séduit depuis preque 10 ans les plus belles capitales du monde. En 2009, Hakuna Matata, agence de com’ spécialisée en gastronomie, et The Fun Group, société spécialisée dans les attractions utilisant des grues, s’associent et réalisent un rêve d’enfant: une table volante baptisée Dinner in the Sky autour de laquelle prennent place pour l’occasion 22 Jeunes Restaurateurs d’Europe, coiffés de leur toque blanche.

Depuis, plus de 5.000 events ont été organisés en hauteur, de Paris au Taj Mahal en Inde, en passant par Londres, le Golfe ou Sao Paulo, tous uniques, tous magiques

Soyez les premiers à être informés de l’ouverture des réservations en remplissant le formulaire sur www.dinnerinthesky.be  Dinner in the Sky Belgium  dinnerinthesky_official

Pourquoi un tel succès planétaire ? Deux maître-mots sous-tendent ces events, ainsi que les activités qu’Events in the Sky propose à ses clients. Exclusivité … Des ciels surplombant les monuments ou les paysages les plus prestigieux, vus du haut d’une nacelle, sous les angles les plus décalés. Un mariage dominant le Grand Canyon ou un dîner ondulant au rythme des lagunes de Venise ? Sécurité…. Tous ces concepts sont imaginés en conformité avec la norme allemande DIN 4112. Les structures sont construites en Belgique sous le contrôle de la TÜV. Chaque détail est inspecté afin de maximiser la sécurité. Une obsession sécuritaire qui a permis à Dinner in the Sky de s’exporter dans 50 pays !

S’y sont croisés, par exemple, le Prince Albert et le Chef étoilés Joël Robuchon ! Les plus grands as de la gastronomie, Yves Mattagne, Marc Mc Ewan, Marc Veyrat, Dani Garcia ou encore, Paco Roncero, ont ensorcelé les People, Hiromi Izawaki, Oscar B. Goodman, Elio di Ruppo ou Pierre Marcolini, des personnalités médiatiques d’ABC, NBC, TV Globo, Herald Tribune, le Monde, mais aussi du magazine Elle ou Forbes !

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« PRÉPAREZ-VOUS À UN SÉJOUR HORS DU COMMUN À BRUXELLES »

Une vue

hypnotique

Avec ses 94 mètres de haut, The Hotel Brussels domine le boulevard de Waterloo - l’endroit idéal pour le shopping haut de gamme par excellence. Vivez le monde trépidant de la ville à deux pas et retrouvez le calme et la sérénité au sein de l’hôtel.

égulièrement encensé pour son service impeccable, ses chambres élégamment aménagées et son atmosphère vibrante, vous apprécierez certainement en premier lieu la vue spectaculaire que seule cette tour iconique peut vous offrir. The Hotel Brussels est idéalement situé au centre de la capitale. Les points d’intérêts touristiques et économiques se trouvent à quelques minutes à pied, en transports en commun ou en voiture : la célèbre Avenue Louise, la GrandPlace classée ou encore tous les bâtiments du Parlement européen. DORMIR.Chambres & Suites Toutes les chambres et suites de The Hotel Brussels vous offrent une oasis de calme et de sérénité absolue pour votre séjour à Bruxelles. Par sa situation et son design unique, cette tour iconique propose des chambres de charme entièrement isolées avec une vue qui, à chaque étage, prend une nouvelle dimension. Vous apprécierez le sentiment de raffinement, d’espace et de liberté dès vos premiers pas dans votre chambre. MANGER.Restaurants & Bar Choisissez l’un des délicieux cocktails à The Bar avant de vous régaler avec un repas gastronomique et hors du commun à The Restaurant by Pierre Balthazar, l’un des meilleurs restaurants de Bruxelles. Là, le Directeur Culinaire Pierre Balthazar et ses 2 chefs ambassadeurs internationaux vous invitent à découvrir un menu unique qu’ils nomment “cuisine tridimensionnelle” RELAX. The Urban Spa & Fitness Le sport et le bien-être prennent une autre dimension lorsque cela se passe au 23e étage de notre luxueux Spa Hotel. C’est simple, toute la ville est à vos pieds avec The Hotel Brussels. SE RÉUNIR The Hotel Brussels possède 12 salles de réunion, dont la plupart se trouvent aux étages 25, 26 et 27.

400 personnes peuvent, par exemple, être reçues dans la Grand Ballroom au premier étage de l’hôtel. Mais si vous cherchez à impressionner, il est vivement conseillé de choisir l’une des salles situées aux derniers étages de la tour. Les vues y sont incroyablement inspirantes et, même avant d’avoir dévoilé votre premier slide, vous aurez déjà conquis vos invités. ÉVÈNEMENTS Organisez l’évènement parfait avec The Hotel Bruxelles. Avez-vous déjà entendu vos invités faire “wow !” lorsque vous les conviez à un évènement ? C’est ce qui arrive lorsque celui-ci se déroule à The Hotel Brussels. Avec ces vues impressionantes,The Hotel fera tout pour vous aider à faire de vos meetings et conférences un grand succès et ce en toute sérénité. DÉCOUVRIR. Situé sur le Boulevard de Waterloo - l’artère du shopping haut de gamme du pays - The Hotel Brussels est le point de départ parfait pour explorer la ville. Il y a tant à vivre et à voir à Bruxelles que vous pouvez passer des journées entières à visiter Bruxelles. Et comme la capitale reste à taille humaine, la plupart des points d’intérêt touristiques se trouvent à quelques minutes à peine de l’hôtel. Demandez au concierge votre itinéraire personnalisé. Ses conseils précieux vous feront découvrir Bruxelles de manière optimale et selon vos envies.

«Bruxelles est une métropole florissante qui propose des attractions historiques et contemporaines»  +32 2 504 11 11  book@thehotel.be  Boulevard de Waterloo 38, 1000 BRUSSELS  www.thehotel-brussels.be  thehotelbrussels  TheHotelBXL  thehotelbxl

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Home Soul Designer

Le magnifique hôtel ‘boutique’ entre le Parlement Européen et le Palais Royal, le Stanhope Hotel, possède 7 appartements équipés avec tout le confort de chez soi, tout en offrant la possibilité de bénéficier d’un service hôtelier de 5 étoiles. Les appartements se situent dans un milieu calme, non loin du centre ville-même de Bruxelles. Leur designer est le décorateur d’intérieur anversois Pieter Porters qui nous emmnène dans les arcanes de son art, entre style anglais et néo-rustique.

e plus important pour moi est de créer une âme quand j’effectue la décoration intérieure d’une chambre d’hôtel. A plus forte raison, le design d’un appartement dans un hôtel. Je veux que le client n’éprouve pas la nostalgie de sa maison si il y séjourne pour une longue période. Je dois donc créer le feeling d’une seconde résidence. Pour ce, je ne pars jamais de plan pré-établis. Je veux d’abord sentir l’âme d’un hôtel, d’un quartier avant de dessiner la décoration. Je me promène, je m’asseois, je lis pour me pénétrer des lieux. En même temps, le style anglais, un peu néorustique du Stanhope Hotel, est en résonnance avec ma recherche d’un style intemporel, hors de la frénésie des tendances du design. J’aime créer pour des intérieurs qui durent, où l’on se sent chez soi, en sécurité. La question d’un « contemporary cosy feeling » est donc l’essence de mon travail.

Je n’aime pas l’idée d’un design intrusif dans la vie des personnes qui séjournent dans les lieux que je dessine. Ils doivent rapidement s’approprier l’espace, s’y sentir détendus et rassurés. J’accorde donc de l’importance au mode de vie des futurs clients. Un businessman, par exemple, n’appréciera pas la touche romantique de son espace. Il éprouvera le manque de sa compagne alors qu’il doit se concentrer sur son travail. Quand on designe l’intimité, on se doit de respecter nos hôtes. Stanhope Hotel  Rue du Commerce 9, 1000 Bruxelles  02 506 91 11  www.thonhotels.be/stanhope House of Porters  Kipdorpvest 44, 2000 Antwerpen  03 213 35 75  www.houseofporters.com

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Les 3 Vallées® / David ANDRÉ

La montagne Les 3 Vallées ®

pour tous LES 3 VALLÉES® S’APPRÊTENT À VIVRE UNE NOUVELLE SAISON, LA 13ÈME POUR LE DIRECTEUR DE L’ASSOCIATION LOCALE VINCENT LALANNE. CELLE-CI S’ATTELLE À PROMOUVOIR LE PLUS GRAND DOMAINE SKIABLE DU MONDE.

mis skieurs, sachez que le plus grand domaine skiable du monde, relié skis aux pieds, se trouve à quelques heures de voiture de notre Royaume. Plusieurs études et différentes méthodes de calcul l’attestent, ce qui fait des 3 Vallées une destination idéale pour les familles adeptes des sports d’hiver. Que vous soyez un sportif aguerri, un amateur de gastronomie montagnarde ou encore un mordu de balnéothérapie, tout un chacun trouvera son bonheur dans un domaine qui compte non moins de 8 stations de ski et s’étale sur 105 km 2.

8 stations, 8 atmosphères Courchevel, La Tania, Méribel, Brides-les-Bains, Les Menuires, Saint Martin de Belleville, Val Thorens et Orelle sont reliées entre elles par des dizaines de pistes et de remontées mécaniques. Ces stations disposent d’un domaine comptant près de 600 km de pistes, pour débutants comme pour skieurs professionnels. Mais Les 3 Vallées ® c’est aussi 167 remontées mécaniques de dernière génération, plus de 2.189 enneigeurs qui couvrent un tiers du domaine skiable, 73 engins de damage, et une altitude de zones skiables de minimum 1.300 m (et de 3.230 m au maximum). En outre, 25 sommets sont accessibles à ski, dont 10 à plus de 2.500 m, ainsi que six glaciers. Un paradis pour skieurs qui est accessible très facilement grâce d’une part à une gare TGV direct depuis Paris (celle de Moûtiers, qui accueille les Thalys depuis Bruxelles et Amsterdam et Eurostar depuis Londres), et d’autre part à deux altiports et une hélistation. En voiture, les stations sont accessibles via les autoroutes A41 et A43. Il suffit ensuite de suivre la direction d’Albertville pour les stations de Courchevel, La Tania, Brides-les-Bains, Méribel, Les Menuires, Saint Martin de Belleville et Val Thorens, ou du Tunnel du Fréjus si vous vous rendez à Orelle. Un domaine high-tech « Chaque année, le domaine des 3 Vallées ® connaît des améliorations qui lui permettent de toujours mieux répondre aux attentes du public. Nous avons notamment été parmi les premiers en France à adopter le forfait mains-libres à grande échelle, puis les systèmes entièrement automatiques, à déployer du WiFi dans un maximum d’endroits ou encore à lancer une application dédiée pour smartphones, qui fait office d’outil et de guide pour les clients. » A ce titre, le WiFi est devenu un instrument incontournable pour le skieur, tant en termes de géolocalisation que comme vecteur d’informations pratiques. C’est aussi une exigence des nouvelles générations qui souhaitent rester connectées. Une stratégie payante La stratégie d’accueil adoptée par Les 3 Vallées® fonctionne à merveille. La preuve: le domaine est aujourd’hui principalement fréquenté par une clientèle internationale, dont des milliers de Belges et de Britanniques, mais également des Allemands et des ressortissants des Pays de l’Est. Et dans Les 3 Vallées ®, les Belges, on les aime! « Vous représentez une clientèle à laquelle je suis très attaché. Ce sont des clients exceptionnels car toujours optimistes, positifs, heureux de vivre et qui savent profiter de la vie, et c’est généralement contagieux. Ils ont le don de mettre une ambiance hors norme partout où ils passent, et ce, quelle que soit la météo. Ils sont devenus de vrais amis fidèles. A ce titre, la soirée «Les Belges font du Ski» à Bruxelles est un véritable hommage à cette clientèle que l’on apprécie énormément! » explique Vincent Lalanne. www.les3vallees.com

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AMIGO’s Autumn

Atmosphere

Les premiers frimas arrivent et une irrépréssible envie de coziness et d’ambiance chaleureuse s’empare de nous doucement… Une envie qui sera comblée par les activités Chocolate Afternoon Tea, dîner toscan, ateliers dégustation de vins, soirées jazz qui, du BoCConi au Bar Amigo, rythmeront vos moments de détente et de gourmandise. Cet automne l’Amigo sera ‘the place to be’

n Chocolate Afternoon Tea au Bar Amigo Le Bar Amigo, en plein cœur du centre ville de Bruxelles, accueille les amateurs de chocolat pour une création originale: un Chocolate Afternoon Tea. L’éventail de gourmandises comprend une sélection de thés, cafés, chocolats chauds ou encore infusions au chocolat accompagnées par une pâtisserie au chocolat et une panna cotta avec coulis au chocolat créés par le Chef pâtissier de l’Hotel Amigo. Une praline chocolat Grand Cru et des douceurs comme des financiers et des macarons chocolat noir beurre salé, chocolat noir pur, chocolat blanc vanille signés par le maître chocolatier Pierre Marcolini rendront cette expérience encore plus chocolatée. Une coupe de Champagne fera pétiller l’expérience. Dîner à l’heure toscane au BoCConi et dégustation de vin Antinori Depuis le mois de juin, le BoCConi met chaque saison une nouvelle région à l’honneur à travers un menu 3 services (42€) ou 4 services (55€). Afin de faire découvrir toute la diversité et la richesse de la cuisine italienne, dès mi septembre le restaurant emmène ses hôtes en Toscane. Pendant deux mois, le BoCConi collaborera avec la prestigieuse maison de vin Antinori et chaque lundi soir du mois d’octobre les passionnés d’oenologie auront l’occasion de découvrir une sélection exceptionnelle de leur vins lors d’ateliers de dégustation. Soirées Jazz au Bar Amigo D’emblée disons que l’entrée est accessible à tous. D’envoûtant cocktails accompagnés de leurs sélections

apéritives seront proposés entre 14 et 20 euros. À la carte, une planche de charcuterie et fromage à partager (18 euros), antipasti (entre 15 et 18 euros), plats (entre 15 et 34 euros). Côté concert, dés 19h, c’est le Jazz New-Orleans, un jazz très festif des années 20-30 qui sera mis à l’honneur par des musiciens de très haut niveau dans le monde du jazz belge. OCTOBRE 2 FITZGERALD JAZZ QUARTET OCTOBRE 16 IVORY DRUSS & HIS SHARP KEYS NOVEMBRE 6 BRUCE ELLISON & THE JELLODIES NOVEMBRE 20 BENNY GOODMAN LEGACY QUARTET DÉCEMBRE 4 FITZGERALD JAZZ QUARTET DÉCEMBRE 18 D.J.O. (DRUSS JAZZ OLD STYLE) Infos nécessaires Chocolate Afternoon Tea du Bar Amigo 25€ par personne incluant la boisson chaude et les pâtisseries 35€ par personne avec une coupe de Champagne Disponible tous les jours entre 15h30 et 18h. Toscane au BoCConi Rendez-vous les 5,12,19 et 26 octobre, en groupe de 12 personnes maximum, au prix de 95 euros par personne, incluant la dégustation de vins ainsi que le dîner en trois services au BoCConi, boissons et vins compris. Dès le mois de novembre, c’est le Piemont qui sera à l’honneur. Hotel Amigo, un hôtel Rocco Forte Informations et réservations  0032 2 547 47 25  lcaruana@roccofortehotels.com  Rue de l’Amigo 1-31000 Bruxelles  www.roccofortehotels.com/hotel-amigo

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Experience the Terhills Hotel at Maasmechelen

Maasmechelen est le temple du shopping, hors de Bruxelles. Pourquoi ne pas profiter de ce genre d’escapade pour loger dans un hôtel à deux pas de vos boutiques préférées ? L’Hôtel Terhills, sis dans un majesteux joyau post-industriel de 1932, appartenant à l’ancienne mine d’Eisden, vous procurera une expérience unique grâce à ses jardins à la françaises et son cadre à valeur artistique ajoutée. Un pan de notre histoire minière.

onstruit en 1932 dans un style baroque néo-classique, ce bâtiment historique, devenu patrimoine protégé en 1993, a été redesigné par le bureau d’architecture d’intérieur Simonis et interprété par des artistes comme Peter Penders et Herman Gommé (Cruz & Gomez), inspirés par 100 ans d’histoire minière au Limbourg. Une histoire soigneusement conservée dans la collection unique de négatifs sur verre appelée « passé fragile ». Bienvenue La réception de l’Hôtel Terhills se situe dans l’un des anciens salons au rez-de-chaussée. Le client y est accueilli avec un cocktail et une tablette high tech pour s’enregistrer. D’emblée, on se sent chez soi… Haut plafond, bain de lumière Séjournez au choix dans les 60 chambres, 7 suites et les 2 chambres familiales. Grâce aux hauts plafonds, qui font parfois 4 mètres de haut, la lumière du jour inonde des espaces où le confort international et élégant est signé Dôme Deco. Les suites ouvrent des espaces fluides ; verre, marbre clair, teintes reposantes. Chaque détail est soigné, des pommeaux de pluie aux produits de bain, en passant par les machines à café, le linge de lit et les éclairages subtiles des couloirs… Une atmosphère de palais. Une expérience artistique unique Vous serez souvent confrontés à des interprétations contemporaines du passé industriel minier du vénérable bâtiment. Les œuvres, artistiques et architecturales, sont au premier plan dans l’espace commun et dans les chambres de l’hôtel.

Restaurants, lounge, terrasse… Concept « very personal food & drinks » au restaurant DANNY et Bar DNY, menés à la baguette par le chef cuisinier limbourgeois Danny Vanderhoven qui soignera vos lunchs et vos dîners ; une offre de saveurs et de produits sélectionnés avec passion. On vous conseille les « pommes moscovites » de Danny, le homard Bellevue et le filet de bœuf de chez nous ! Wellness ? La Delight Room by Pascaud Un massage relaxant, un soin visage de qualité, un soin raffiné pour les mains, un maquillage tendance ou un brushing ? La Delight room répondra à toutes vos attentes grâce à des soins de beauté professionnels by Pascaud… Teambuiding ou brainstorming au Terhills Hotel ? Un espace lounge exclusif permet d’organiser une grande variété d’évènements : un lunch, un dîner, une réception, combinés ou non avec une réunion d’affaires. En fin d’année, trois salles polyvalentes high tech seront construites à côté de l’hôtel. Sport, shopping ou activités fun Du wakeboard ou du ski nautique à Terhills Cablepark, votre shopping à Maasmechelen (empruntez la passerelle par le jardin français !), une visite à Euroscoop ou un workshop chocolat, cocktails ou lifestyle à l’hôtel, tout est possible au Terhills Hotel Terhills Hotel  Zetellaan 68 - 3630 Maasmechelen - Belgique  www.terhillshotel.com

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Généreux, fait maison, 100% made in Belgium Steigenberger Wiltcher’s Afternoon Tea

Michaël Derolez, Chef pâtissier

Cake à l’orange sans gluten Cake chocolat et noisettes

Bonbon Napoleon

Financier pistache & griottes

Cookies chocolat

Nougatines aux cacahuètes et sesame

Théière remplie de thé fumant, scones à la crème et à la confiture, petits biscuits et gâteaux savoureux… Tout un univers. Mais c’est bien le « Fait maison » qui caractérise au mieux le très gourmand Afternoon Tea du somptueux palace de l’Avenue Louise. Le choix des pâtisseries préparées sur place et la sélection de bonbons, célèbrent la cuisine belge, tandis que les thés de qualité sont à l’heure londonienne. Des moments de joie et de délice qui nous rappellent la générosité des goûters chez grand-mère. Avec le raffinement d’un cinq étoiles.

voluant dans un environnement cosy, feutré et élégant, votre plus grande difficulté sera de vous décider parmi les nombreuses variétés de pâtisseries préparées à l’hôtel sous le fouet de Michaël Derolez, chef-pâtissier, officiant depuis 11 ans dans la maison. Pour votre plaisir, sont disposés des financiers aux griottes, cookies au chocolat, nougatines aux cacahuètes et sésame, cakes au citron ou sans gluten…

La mise en scène colorée et créative des délices pousse à la gourmandise. « Chaque préparation est l’occasion de raconter des histoires de traditions et de terroirs, ou de provenance exotique pour les nombreux thés. Les scones et les gâteaux peuvent être agrémentés de fraises ou autres fruits selon les goûts et les humeurs de nos hôtes. Toutes nos préparations sont saisonnières dans un souci de fraîcheur et de respect de l’environnement. »

« Préparer nous-mêmes les gourmandises, c’est retrouver le plaisir de produits plus vus depuis 20 ans ! Nous aimons mettre les talents d’ici aux fourneaux, tout en veillant à commander des produits, issus du terroir belge. Nous retrouvons les bonheurs des tartelettes à l’Advocaat, espuma au speculoos, des merveilleux… Et ce, dès 14h. Nous préparons également des recettes salées pour doucement amener les clients vers l’heure de l’apéritif avec une offre de bulles à la coupe », nous confie Michaël.

Comment ne pas craquer pour la sélection de bonbons typiquement belges : guimauves, cuberdons et babeluttes ! On sourit comme des enfants face à tant de douceurs… Un Afternoon Tea en forme de petite bulle de bonheur et de détente entre amis, en familles ou entre collègues, dans le haut de la ville. Au prix doux de 24 euros.

 Avenue Louise 71, 1050 Bruxelles

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EVENTS

Christophe Brochier & Vincent de Raikem Du Rallye aux Jeux

Du Rallye aux Jeux  1500 Chaussée de Waterloo, 1180 Bruxelles -  +32-2-374 10 93 -  info@rallyedesautos.be

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COURCHEVEL - LA TANIA - MERIBEL - BRIDES-LES-BAINS - SAINT MARTIN DE BELLEVILLE - VAL THORENS - ORELLE

PRESENTENT

16 OCTOBRE 2015 JEUX D‘HIVER - BRUXELLES

WWW.LESBELGESFONTDUSKI.BE LESBELGESFONTDUSKI

Les Belges font du ski

À quelques semaines de l’ouverture de la saison, nous sommes déjà nombreux à rêver du départ pour les sports d’hiver ! En attendant de dévaler les pistes et de respirer l’air pur des sommets enneigés, il est possible d’en avoir un petit avant-goût… C’est en tout cas le pari et la promesse des « Belges font du ski » !

a 4ème édition de la soirée aura lieu le 16 octobre prochain aux Jeux d’Hiver qui, pour l’occasion, n’auront jamais si bien porté leur nom ! Dès le départ, les organisateurs ont mis les petits plats dans les grands et ont fait de cet événement un rendez vous incontournable à Bruxelles. Ces adeptes de la glisse et amoureux de la montagne ont été choisis par les 3 vallées pour représenter le plus grand domaine skiable au monde à Bruxelles. Un quatuor de choc qui n’est pas anodin vu leurs expériences respectives… Tanguy Van Vlasselaer, connu également sous le pseudonyme « TANG E », est un spécialiste de la communication évènementielle depuis plus de 10 ans, et à mené à bien plus d’un concept dans la capitale. Derrière les platines la nuit, il est directeur commercial du magazine BIGBOOK Brussels le jour. François Lafontaine, fondateur des célèbres « Apéros urbains » qui fêtent leurs 10 ans cette année, est aussi un passionné de café ! C’est entre autre pour cela qu’on lui doit l’ouverture du Café de la presse, des Coffee Company ou encore dernièrement du Café du Sablon. Miguel-Angel Perez, directeur du Tour Opérateur « Sportsdhiver.be », à su créer en quelques années, une plateforme incontournable pour les 16-30 ans, répondant aux besoins de la nouvelle génération de skieurs. Il organise chaque année « l’After Ski Party » aux Jeux d’Hiver pour clôturer la saison. François Houtmans, directeur de « Finessebrands & Graphics », représente les 3 vallées pour la Belgique. Il y a 2 ans, Il a lancé le concept « Easy Rider », qui donne la possibilité à une famille n’ayant jamais skié de partir 3 semaines pour apprendre la discipline…le tout offert par les 3 vallées. Cette année il prépare le lancement de la « Belgian Week » à Val Thorens. La montagne comme si vous y étiez ! « La soirée des “Belges font du ski” vise à remercier les nombreux Belges qui partent depuis des années, dans l’une des huit stations des 3 Vallées (1), le plus grand domaine skiable du monde. Cet événement est également l’occasion de faire (re)découvrir l’ambiance festive et unique des sports d’hiver, notamment grâce aux nombreux événements organisés dans les stations ou encore lors des apéros quotidiens de la « Folie Douce » !

Pour ce faire, la célèbre discothèque des Jeux d’Hiver se transforme le temps d’une soirée, en une véritable station de ski : neige artificielle, vrais sapins, télésiège, porte de départ, racks à ski, un bar dans le chalet… Et ce n’est que le début ! Par ici le programme ! Dès 19 heures, les festivités débutent par un apéro « aprèsski ». Une énorme tente dressée pour l’occasion sur la terrasse des Jeux d’Hiver, accueille un grand nombre de VIP bruxellois et français. Si vous voulez participer à l’apéro cette année, il faudra être invité car les places sont prisées ! Le groupe THE TOUR, représenté par le chanteur RIVER JAXX, qui n’est autre qu’un des 2 MC’s de la Folie Douce !!! La montagne, c’est aussi les plaisirs gustatifs… c’est pourquoi une tartiflette géante, desfondues au fromage, des plateaux de charcuterie ou encore des hamburgers savoyards seront proposés en dégustation. Pendant ce temps, nos Dj’s chauffent l’ambiance pour introduire la Folie Douce de Val Thorens qui débutera à 21h avec un tout nouveau show, toujours aussi déjanté ! À 23 heures, la fête se poursuit dans les Jeux d’Hiver avec là aussi, un line up d’exception. 2 salles pour 2 ambiances avec derrière les platines, des célèbres Dj’s comme Henri PFR, notre star nationale Dj Daddy K, sans oublier le show de la Folie Douce, TANG E, DJ NOBODY, KAARL et plein d’autres surprises ! Plus d’infos sur www.lesbelgesfontduski.be SHORTSKI du 9 AU 13 Décembre - VAL THORENS Fort du succès des éditions précédentes, l’équipe des « Belges font du ski » organise un « SHORTSKI » du 9 au 13 décembre 2015, dans l’hotel du Hameau du Kashmir, un 4 étoiles de Val Thorens. Objectif : lancer la saison de ski en beauté avec un maximum de privilèges. Capacité limitée... Prix de lancement pour hébergement 4jours + B&B + forfait Valthorens : 500€ Plus d’infos sur www.lesbelgesfontduski.be/shortski

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Work-a-Tonic Got the monday blues? Suit up and get your groove on for a WORK-A-TONIC afterwork experience! Every monday @ The Hotel Brussels  Boulevard de Waterloo 38, 1000 Bruxelles -  +32 2 504 11 11  workatonic -  party@workatonic.be

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Is This Real? Un événement Belgium is Design pour la Design Week parisienne

elgium is Design offre un nouveau visage à la promotion de la créativité belge. Après les designers, honneur aux industries créatives qui ont fait du design et de l’innovation, et ce depuis longtemps, un élément essentiel du développement de leurs collections. Au sein de ces entreprises, le design n’est pas une question, c’est un mode de travail intégré, une composante quotidienne qui ne se révèle plus comme un accessoire de la nouveauté. Belgium is Design invente pour elles l’installation « Is this real ? », un hommage au surréalisme belge, qui questionne la capacité de ces entreprises à innover, à préserver et transmettre des savoir-faire, à développer des projets et des produits qui sont de véritables ambassadeurs de la culture belge à l’étranger. Ce sont 9 entreprises ayant une actualité à l’occasion du salon Maison & Objet. Les produits sont aussi variés que leurs histoires : du textile tissé de fils de cuivre (LcD), une tradition du verre qui anime Durobor depuis plus de 100 ans, la boule de billard en bakélite de Tamawa revisitée par Arik Levy, une nouvelle vie offertes à ces granges ancestrales au Canada (Atmosphère & Bois) ou de vraies signatures pour les couverts en acier inoxydable d’Eternum, sans oublier l’acoustique d’ABV, les senteurs de Baobab, le vinyle tissé de 2tec2 pour habiller le sol et la lumière sensible de Hind Rabii. www.belgiumisdesign.be

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GASTRONOMY

Yves Catulle De Coninck

« LE CHÂTEAU MARTET DE LA FAMILLE DE CONINCK CONNAÎT DES VENDANGES SUPERBES. L’ÉTAT SANITAIRE DES GRAPPES EST AU TOP »

Plasch Brugmann -  Place Georges Brugmann 55, 1050 Ixelles -  02 344 32 10

Vendanges 2015 avec la Maison De Coninck Pendant les vendanges, nous avons eu la joie d’avoir Monsieur Yves Catulle au téléphone. Cet immense sommelier et caviste belge qui collabore avec la Maison De Coninck depuis 2009, nous a fait part du type de conseils qu’il procure aux établissements ici sélectionnés. Que nous réserve la rentrée 2015 ?

Il Giardino -  Chaussée de Waterloo 1441, 1180 Uccle -  02 374 35 16

L’autre Grain -  Chaussée de Vleurgat 9, 1050 Ixelles -  02 648 88 60

es mois d’été furent splendides, avec en fin de saison un peu de pluie ; ce qui a permis de porter à maturité les raisins. Le Château Martet de la Famille De Coninck connaît des vendanges superbes. L’état sanitaire des grappes est au top. Ce qui augure de très belles récoltes, comme pour tous les autres vignobles en général. Peut-être moins pour les Saint Estèphe. Mais le cépage Merlot, notamment, promet un millésime exceptionnel pour 2015. Sinon nous sommes dans la campagne des millésimes 2014 dont nous organisons l’acquisition en primeur. Une année que je recommande. 2009 et 2010 ayant été exceptionnelles, les prix ont explosé. 2011, 2012, « années jalouses », ont été riches en petits millésimes, prêts à boire rapidement. Les prix sont restés donc élevés. Par contre, 2014 fait écho à 2009 et 2010, mais avec des tarifs relativement inférieurs. Même si des bouteilles sont mises en réserve, on peut trouver un Château la Gaffelière, Premier Grand Cru Classé Saint Emilion, dans des gammes de prix plus abordables. Dans notre sélection, les Bordeaux et les Bourgogne 2011-12 gagnent

en appréciable légèreté et peuvent être dégustés directement sur le fruit, grâce à des teneurs en alcool assez faibles. Bref, gouleyant. Comme les Crozes-Hermitage de chez Jaboulet ou de très souples Gigondas. On peut aussi les garder en cave un an ou deux. Enfin, si on descend vraiment dans le sud, je recommande un Languedoc-Roussillon 2012, très ensolleillé, avec beaucoup de rondeur, un alcool peu présent, idéal, si servi un peu frais, en accompagnement des gibiers de cet automne. Du côté des blancs, pour accompagner des crustacés, je conseille de revenir à des vins d’Alsace de chez Hugel, qui n’ont plus ce côté déplaisant dans le nez, mais bien un côté floral et sec. Pour le champagne, ne passez pas à côté du Roederer rosé Millésime 2010 qui est une merveille, au plaisir immédiat !  Chaussée de bruxelles 37, 1410 Waterloo  +32 2 353 07 65  Avenue du Pesage 1, 1050 Ixelles  +32 2 640 44 65  Place Cdt De Block 21, 1780 Wemmel  +32 2 460 44 65  www.deconinckwine.com

Callens Café -  Avenue Louise 480, 1050 Bruxelles -  02 647 66 68

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souffle sur l’Ecailler du Palais Royal

Installé au pied de l’église du Sablon, dans une belle demeure patricienne classée du XVIIème siècle, le restaurant l’Ecailler du Palais Royal renoue avec ses origines, conservant sa tradition culinaire, tout en insufflant un vent de renouveau. Créé en 1967 l’Ecailler du Palais Royal est directement inspiré par un célèbre club anglais où l’on servait exclusivement des poissons, coquillages et crustacés. Un lieu qui accueille les personnalités politiques, économiques et artistiques depuis plus de 4 décennies. 48 ans plus tard, ce restaurant ancré dans le paysage gastronomique bruxellois entend maintenir son savoir-faire traditionnel, sans se soumettre aux diktats des modes culinaires mais en s’adaptant aux nouvelles habitudes des consommateurs.

n vent de fraîcheur et d’élégance souffle sur cette institution, dans le respect de ses codes traditionnels. La facade: La façade s’habille de marquises bleu marine sur lesquelles s’inscrit le nouveau logo. Le cadre: Dans le restaurant au rez-de-chaussée, complètement rafraîchi, l’atmosphère renoue avec les codes imaginés par le fondateur Marcel Kreusch. L’espace y est rythmé par le superbe bar en bois sculpté tandis que le mobilier joue des alternances de verts en écho aux mosaïques murales. La carte: Ce fleuron de la haute gastronomie belge, réputé pour ses spécialités de poissons allie depuis toujours élégance et tradition tout en mettant l’accent sur la qualité exceptionnelle de ses produits, un service en salle particulièrement attentif et une générosité des assiettes qui se font rares. Ce savoir-faire restera la signature du restaurant. Le menu s’étoffe de créations culinaires, et propose des nouveaux plats de poissons mais pas seulement.

Le Bar-Comptoir s’anime avec une carte supplémentaire appelée « Eat & Fly » et constituée de plats de qualité, simples, servis rapidement, que ce soit pour un lunch rapide ou un dîner léger. Le service voiturier: Un nouveau service voiturier est assuré de 12h à 15h.

LE DÉVELOPPEMENT À L’INTERNATIONAL

’Ecailler du Palais Royal ambitionne de devenir le 1er ambassadeur de la haute gastronomie belge à l’étranger, par le biais d’une chaîne à l’enseigne L’Ecailler du Palais Royal qui démarrera en Asie (Japon, Chine, Thaïlande). Par ce développement, la société veut contribuer à faire découvrir l’excellence et la créativité de la haute gastronomie et des produits belges encore trop peu connus. L’accent sera également mis sur la marque L’Ecailler du Palais Royal qui proposera une gamme complète de produits de qualité soigneusement sélectionnés. Dans ce même esprit d’internationalisation, le restaurant du Sablon deviendra « l’Académie » où les chefs des autres restaurants seront formés aux recettes traditionnelles et où les nouveautés seront mises au point.

 Rue Bodenbroek 18- 1000 BRUXELLES  02.512.87.51  Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 Fermé le dimanche  reservation@lecaillerdupalaisroyal.be   L'Écailler Du Palais Royal

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Rencontre de

la vie et du vin Aalto l’Espagne dans toute sa splendeur : l’Aalto est un délice du Ribera del Duero Château Bon Baron vin belge rouge très surprenant, sur les côteaux de Sambre et Meuse

Montemarino Magnifique «vin nature» du Piémont ! Très beau travail, une belle puissance et une superbe fraîcheur en bouche

Château Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classé: un peu de prestige quand on peut se le permettre

Clos Rougeard superbissime cabernet Franc de longue garde

Viader Grand vin de Californie sur l’esprit d’un Grand Bordeaux bien mûr, quelle élégance !

Anca Petrescu a ouvert son restaurant il y a 5 ans. Directrice de maison et sommelière chez Alexandre, elle fait en sorte d’accorder habillement ses vins aux mets concoctés par sa chef Isabelle Arpin. Une recherche perpétuelle des accords qu’elle mène avec brio !

ngénieure commerciale de formation, Anca a depuis toujours une attirance pour les vins. Sa grand-mère faisait du vin et, depuis, toute sa vie converge vers le divin breuvage. Une passion qu’elle peut faire grandir chaque jour dans son restaurant.

Le plus grand plaisir de cette éternelle curieuse? Dénicher des perles. Une activité qui l’épanouit totalement et qui lui procure une grande confiance en elle étant donné que ses nombreux clients reviennent régulièrement la voir avec des demandes originales. « J’adore goûter de nouveaux vins, les choisir, les achalander et faire vivre ma carte des vins. Evidemment, à part le coté passionnel, je reste rationnelle et je passe du temps à calculer mes prix, gérer les stocks et ranger les bouteilles géographiquement. Ce goût pour l’organisation me vient clairement de ma formation d’ingénieur. Mais à côté de cela, et c’est ce qui rend mon job si riche, c’est tout le côté vivant du métier de sommelier. Je prends un plaisir fou à découvrir les vins, les ressentir et à partager mon expertise et mon engouement avec les clients ».

Une recherche perpétuelle des accords et des raretés L’accord des vins et des mets, Anca le compare à une composition musicale au piano. « Quand la main gauche et la main droite jouent ensemble, la musique est plus belle que si chaque main jouait séparément ». On ne doit pas chercher à l’atteindre à tout prix, cet accord, mais c’est toujours un ravissement quand les choses se fondent en bouche. Anca a pour habitude de sélectionner scrupuleusement le vin qu’elle va servir à ses hôtes en prenant le temps de discuter avec eux. Pour les combler, elle les observe, discute avec eux, et tente de cerner leur personnalité et leur rapport à la vie. « C’est une étape indispensable afin que le breuvage que je vais sélectionner corresponde au mieux aux envies et préférences du client. Dis-moi ce que tu aimes et je te dirai ce que tu aimeras !» Beaucoup de pratique se cache derrière ce don et de nombreuses saveurs restent encore à explorer. « Dès que je le peux, je pars à la découverte de nouveautés. Il ne faut pas toujours aller bien loin. Les vignes de Jeanette van der Steen du Domaine Bon Baron près de Dinant, par exemple, sont extraordinaires. Elle possède près de 15 cépages différents ! ». De la vie, du vin, du ressenti, de l’expliqué et de l’inexpliqué, Anca profite au maximum de la liberté qu’elle a dans son métier et elle la partage brillamment.  Rue du Midi 164, 1000 Brussel  02 502 40 55  www.restaurant-alexandre.be

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Les 3 Vallées® / David ANDRÉ

Un goûter gros comme le Ritz AU RETOUR DU SKI, ON N’A QU’UNE ENVIE : GRIGNOTER QUELQUE CHOSE DE BON, MORDRE DANS LE DOUX ET LE SUCRÉ ET S’AFFALER DANS DES FAUTEUILS PROFONDS !

ans Les 3 Vallées ®, de plus en plus d’hôteliers ont eu l’idée de conjuguer les deux : ils ont réinventé l’art du goûter. Avec des réminiscences d’enfance, de gros gâteaux joufflus, des desserts d’autrefois, un pot de chocolat mousseux et une assiette de crème fouettée. Qu’il occupe tout un buffet ou qu’il vienne à vous sur une table roulante, le goûter est superbe et généreux. Il est servi devant une belle flambée tandis que vous vous enfoncez dans les profondeurs des coussins du bar, que vous colonisez des canapés au salon, et que vous profitez de ces espaces qui sont un luxe en soi et qu’ont tous les beaux hôtels. Un moment exquis pour décompresser et se rejouer les plus belles descentes de la journée. L’ambiance est chic et bon enfant et vous serez surpris par la modicité des prix de ce goûter. Le plus souvent, vous réglez votre boisson, votre thé ou votre chocolat et les gâteaux vous sont offerts. Comme au Chabichou, à Courchevel, qui aurait inventé la formule. Sympa, non ?

Plus d’infos sur:  les3vallees.com  Les 3 Vallées  3Vallees_france  les3vallees_Officiel  +les3vallees_france  les3vallees_france

Les 3 Vallées® / David ANDRÉ

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A warm autumn

Feeling at Belga Queen

n automne doux s’installe petit à petit. Les arbres s’habillent de couleurs chaudes et la cueillette des champigons des bois, produits belges par excellence, est lancée ! Un sentiment intime de changement de saison nous pousse aussi à préférer les activités intérieures un peu cosy… Belga Queen décline à cet effet les saveurs puissantes du champignon pour un dîner thématique champêtre et gourmand, loin de l’agitation citatine et des premiers frimas ! Avec l’automne, la cueillette des champignons est de retour. La chaleur de la fin de l’été, suivie de pluies constituent les conditions idéales pour l’apparition de ces légumes à part… En effet, ils contiennent des protéines, beaucoup d’eau (9/10ème de leur poids), des vitamines et des minéraux. Ce sont donc des aliments de choix, goûteux, mais peu caloriques, idéaux pour diversifier l’alimentation en hiver… Saviez-vous que la Belgique est considérée comme une « terre de champignons » ?

Elle est le 3ème pays d’Europe en diversité de champignons, après l’Italie et la France. L’Ardenne et le Condroz, en particulier, sont les régions dans lesquelles on peut observer le plus grand nombre de variétés… Pour assurer la meilleure qualité de terroir, le Belga Queen travaille avec la famille Schoorman qui, depuis 1950, est spécialisée, depuis son fief de la place Sainte Catherine, dans la vente des champignons les plus frais. Pour ouvrir les festivités, dégustez donc un apéritif avec le cocktail Zacapa (Zacapa 23Y, liqueur de chocolat Mozart, espuma de kumquat infusée au Zacapa, praline chocolat et gingembre confit, chips de fruits du verger) crée par Samuel Soares, le chef barman de l’établissement qui a récemment gagné deux titres d’affilé lors d’une compétition de cocktail. Ensuite, laissez-vous tenter gastronomiques de saison…

par

des

champignons

Crème de potiron, poêlée de champignons des bois Raviole ouverte aux crevettes tigrées, artichauts, cèpes et sauce au safran belge Dos de merlu en croûte d’herbes fraîches, huile à l’ail des ours, compotée de tomates cornues des Andes et girolles Une soirée saine et déjà « sylvestre » !  Rue du Fossé aux Loups 32, 1000 Bruxelles  02 217 21 87

Apéritif avec le cocktail Zacapa (Zacapa 23Y, liqueur de chocolat Mozart, espuma de kumquat infusée au Zacapa, praline chocolat et gingembre confit, chips de fruits du verger)

Crème de potiron, poêlée de champignons des bois

Raviole ouverte aux crevettes tigrées, artichauts, cèpes et sauce au safran belge

Dos de merlu en croûte d’herbes fraîches, huile à l’ail des ours, compotée de tomates cornues des Andes et girolles

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Consommons

des champignons en toute saison AU CHALET DE LA FORĂ&#x160;T

LE CHAMPIGNON, UNE PASSION DÉVORANTE POUR LE FOURNISSEUR DU CHALET QUI PARTAGE SES CONNAISSANCES ET NOUS LIVRE QUELQUES SECRETS BIEN GARDÉS AUTOUR DE CES DÉLICATESSES.

’y connaître en champignon demande des années de patience et de balades, pas toujours ensoleillées, dans les bois de nos contrées. Il faut du temps, de la persévérance ainsi qu’un certain goût pour le risque. De tous temps, les champignons ont inquiété les peuples à cause de leurs pouvoirs parfois hallucinogènes et mortels. Mais ils ne méritent vraiment pas toutes ces craintes. En Belgique, il existe des centaines de variétés. Nombreuses sont comestibles après une légère cuisson. Encore fautil le savoir. La meilleure option avant de se risquer à la dégustation, reste de se faire conseiller par un expert. Un autre préjugé sur les champignons traverse les époques. On a coutume de dire, les restaurateurs les premiers, que l’automne est la saison des champignons. Mais il n’en est rien ! En Belgique, on peut trouver du champignon toute l’année, sauf lors de fortes gelées. Les mousserons du printemps par exemple, apparaissent comme leur nom l’indique, au printemps. Au Chalet de la Forêt, on aime les champignons et on est très bien conseillé. Alors on se fait un plaisir de varier un peu ceux que l’on choisit de cuisiner pour ses clients, amateurs, curieux et épicuriens. Faisons fi, une fois n’est pas coutume, des Cèpes blancs si communs et des traditionnelles Girolles. Découvrons plutôt le Meunier, petite variété de

champignon à l’odeur de farine, les Russules dont il existe plusieurs centaines de variétés et dont une seule est vénéneuse. Il serait dommage de se priver de la Russule Polychrome, de l’excellente Russule verdoyante ou encore de sa cousine, la Russule Charbonnière. Les gens négligent également à tort, du fait du bleuissement de sa chair, le délicieux Cèpe rouge, tellement plus ferme et au goût plus sauvage que son frère blanc ! L’amanite vineuse vous réserve quant à elle une explosion de saveurs mais point d’hallucinations car celle-ci est parfaitement inoffensive et exquise. Elle est reconnaissable à sa couleur rosée qui apparaît après la cueillette. En revanche il ne faut surtout pas se risquer à la dégustation de l’amanite phalloïde qui pour sa part, contient trois poisons différents et qui se confond malheureusement facilement avec la Russule verdoyante. Sachons au passage, qu’un seul de ces poisons suffit à nous faire passer l’arme à gauche. La prudence est donc de mise en matière de champignons. Pour déguster des champignons peu communs sans dangers, rendez-vous au Chalet de la Forêt. Promesse est faite que vous y découvrirez des nouveautés.  Drève de Lorraine 43, 1180 Bruxelles  02 374 54 16  www.lechaletdelaforet.be

Poêlée de champignons des bois, coco de Paimpol, copeaux de noisette et courges de saison

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Chapeau l’artiste Madame chapeau

MIKE TOCH & JC WAGNER L’idée du restaurant Madame Chapeau sort tout droit de l’imaginaire de Mike et JC. Associés il y a 1 an pour réaliser ce concept typiquement bruxellois, ils ont crée avec l’aide d’une équipe bien rodée, cet endroit qui respire la belgitude.

EPICERIE BELGE Du cuberdon au chocolat, en passant par l’huile d’olive, retrouver dans cet epicerie tout les bon produits Belge qui raviront vos papilles

GAUTIER DE BAERE CHEF PEI&MEI Pour Madame Chapeau, le chef Gautier De Baere a relevé le défi de moderniser la recette de façon fidèle mais originale.

DESIGN Le lieu propose une ambiance épurée avec son mobilier en chêne massif sur mesure, ses luminaires soignés et son plafond en lattis de bois. Le tout amenant vers une cuisine ouverte laissant entrevoir le chef en action.

JADE VIJ ARCHITECTE D’INTERIEUR L’infrastructure de ce lieu est entièrement dessinée par Jade Vijt, architecte d’intérieur bruxelloise.

O’NONTO ZAMAN GRAPHISTE Il est responsable de l’univers graphique de madame chapeau

PORTÉE PAR SA BELGITUDE, MADAME CHAPEAU RECOMPOSE SES STOEMPS EN JOUANT HABILEMENT SUR LES TEXTURES, LES CUISSONS ET LES ASSAISONNEMENTS . LES HABITUÉS DU STOEMP OU LES CURIEUX À LA RECHERCHE DE NOUVELLES SAVEURS SERONT TOUS ACCUEILLIS AVEC BIENVEILLANCE PAR MADAME CHAPEAU.

Jeu de composition ludique en 3 étapes, permettant de créer son propre stoemp revisité.

GROTE STUCK

CHEF SAUS

STŒMP

Madame Chapeau Horaire cuisine:12h-14h15 et 19h-22h15 Horaire bar:12h-01h fermé le lundi - www.madamechapeau.be

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Extension

du territoire

des goûts

« La création culinaire est une modulation des habitudes gustatives »

Chef-propriétaire du doublement étoilé et sophistiqué Bon-Bon, Christophe Hardiquest est un artiste polyvalent : cuisinier, artisan, créateur, patron des lieux, responsable de la promotion et des relations publiques… Une journée ne suffit pas pour cultiver et infatigablement intensifier la haute réputation de ce restaurant reconnu comme une des meilleures adresses européennes.

e restaurant du 21ème siècle fait dans le sur mesure », affirme d’entrée, le Chef étoilé qui voit son Bon-Bon comme une architecture complexe, bâtie sur les piliers que sont les hommes et femmes qui travaillent avec lui. Christophe est alors le Chef d’orchestre rappelant sans cesse à son équipe la question-clé, « A quelle qualité, à quelle surprise, à quelle expérience s’attendent les personnes qui pénètrent notre maison ? ». Le succès d’une telle institution reposant dans la confiance gagnée auprès des gastronomes de la capitale européenne. A la question du goût, plat de consistance de l’interview, Christophe répond de manière un peu ironique : « Le goût est égoïste chez un chef ; tout naît d’une première expérience en cuisine où l’on évalue à partir d’une sorte de ligne médiane du goût universel, les variations, les créations possibles qui emnèneront le client vers des contrées un peu différentes de celles de sa zone de confort habituelle. La confiance est alors donnée si le Chef peut jouer sur ce qui rassure et sur ce qui surprend les hôtes. On vient chez Bon-Bon pour retrouver une qualité reconnue et, en même temps, pour expérimenter de nouvelles saveurs, de nouvelles alliances… ». Comme on organise de nouvelles rencontres? Le luxe contemporain repose justement sur l’adaptation à chaque type de palais : de ses envies premières jusqu’à ses aventures possibles. Mais le Bon-Bon propose une expérience globale. Présentation visuelle du plat, mais aussi décoration intérieure, musique… « un groupe de jeunes gens s’est attablé et, tout d’un coup, j’ai eu envie de passer du Nick Cave pour donner une ambiance différente. Mais je diffuse aussi du Mozart remasteurisé… » En dessert, Christophe nous rappelle l’intense réflexion qui accompagne chaque jour son travail de recherche, de créativité animant la cuisine raffinée, artisanale et artiste de Bon-Bon.  Avenue de Tervueren 453 B-1150  +32 2 346 66 15  restaurant@bon-bon.be

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HOME & DESIGN

Stéphane Goosse Créateur de bonheur d’intérieurs

« J’AIME LE RYTHME DANS L’AMÉNAGEMENT. CHAQUE ESPACE DEMANDE UNE PONCTUATION DIFFÉRENTE...»

Projet dans une maison de lâ&#x20AC;&#x2122;architecte Corbiau

La magie

d’une vocation Juriste pendant une dizaine d’années, Stéphane Goosse décide un jour de tout arrêter et de vivre pleinement d’une passion pour l’art et la décoration qu’il entretient avec ferveur depuis sa plus tendre enfance.

Déjà à l’âge de 4 ou 5 ans j’étais passionné par toutes les ambiances et les objets qui m’entouraient. Plus qu’un jeu, il s’agissait de créer un univers à part entière dans lequel j’évoluais porté par une sorte de seconde respiration. Plus tard j’ai fait mes études de droit avant de revenir le plus naturellement du monde à ma véritable vocation… j’étais né pour cela ! » Stéphane Goosse se définit poétiquement comme un « créateur de bonheur d’intérieurs ». Il sentait au plus profond de lui-même qu’il se devait d’exercer un métier où son côté artistique pourrait pleinement s’exprimer. Soutenu par son épouse qui l’encourage dans cette voie, il se lance dans l’aventure à Waterloo. Quelques années plus tard et le succès aidant, s’agrandir s’impose. Le déménagement vers Bruxelles se précise dès le moment où Stéphane Goosse tombe sous le charme d’un magnifique espace avenue Louise. Un concept rare Derrière cette façade subtile de la célèbre artère bruxelloise il développe un concept inédit pour notre capitale qui consiste à marier avec finesse et comme une évidence l’aménagement intérieur et l’art contemporain. Dans une succession d’ambiances différentes, Stéphane Goosse exprime avec maîtrise son talent et son raffinement pour des scènes intérieures où rien n’est figé et où tout inspire à la quiétude du chez soi. Mieux encore, il joue avec sa fibre artistique et sa passion de l’art contemporain pour mettre en situation ses coups de cœur du moment. Plusieurs artistes de renommée internationale se sont montrés particulièrement enthousiastes à l’idée de participer à ce projet né de la confiance et de la complicité artistique qui unit Stéphane Goosse et la fameuse galerie d’art, le Triangle Bleu à Stavelot. Une

galerie pour laquelle il s’implique de plus en plus en collaboration avec sa tante Marie-Claire Goosse qui a suscité en lui cette passion pour l’art contemporain. Son concept lui permet d’ailleurs de présenter l’art, hors du contexte traditionnel d’une galerie, pour l’exposer, en situation, au travers des différentes ambiances de vie créées dans son magnifique et si intimiste show-room de 300m2. On peut ainsi y découvrir son univers créatif et plusieurs œuvres d’artistes internationaux tels que Peter Lorens Mol, Loïc Le Groumelec, Sen Chung ou encore James Brown. Sans oublier les Belges Tinka Pittoors et Bernard Gilbert dont le talent a déjà traversé nos frontières. Mis en scène avec virtuosité, ce lieu laisse deviner en filigrane les différents messages d’un ensemblier-décorateur devenu incontournable qui avoue ses préférences pour le 18e siècle et l’art contemporain et les mêle avec un goût exquis. «J’aime le rythme dans l’aménagement. Chaque espace demande une ponctuation différente. Il faut éviter la redondance et mettre en place un crescendo de découvertes et d’atmosphères» affirme-t-il. L’accent est mis sur les matières douces et sensuelles ou les contrastes valorisants. « Il faut qu’on sente que toutes ces choses discutent entre elles et que la conversation se passe bien ! » Une jolie façon de résumer l’activité de Stéphane Goosse qui s’implique toujours avec finesse et personnalisation dans tous ces projets : « Tout commence toujours par une rencontre pour une écoute attentive et une réelle perception des désirs de la clientèle. Le résultat final doit non seulement coller à ses aspirations mais avoir aussi la magie d’émerveiller et de surprendre tous les jours, à tout moment et jusque dans les moindres détails. » La recherche permanente de la cohérence parfaite !  Avenue Louise 288 - 1050 Bruxelles  Showroom ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 18h30 ou sur rendez-vous  www.stephane-goosse.be

Projet dans une maison de l’architecte Corbiau

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More Than A House

The Less is More E SHOP  Parc industriel 8 A 1440 Wauthier – Braine More Than A House Interior design & Landscape Design Office  Rue Franz Merjay 190 1050 Bruxelles  contact@morethanahouse.be  +32 471 76 72 65 / 68

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JULIE TATON CHEZ MORE THAN A HOUSE AVEC HOLEMANS

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« JE PARS DU PROJET EN LUI-MÊME, DE SA FONCTION, DE SON ENVIRONNEMENT PUIS DE LÀ J’IMAGINE L’ESPACE QUI EN SERA LA SOLUTION »

ANTOINE PINTO

Sculpteur d’espaces

près des études à l’Académie des Beaux-Arts de Liège et des expositions de design, Antoine Pinto ouvre son 1er restaurant en 1976. Un concept déjà très intéressant : deux maisons ouvrières séparées par une cloison en verre. Après l’architecture d’intérieure d’une banque et d’autres espaces, il part à la conquête de Bruxelles avec son désormais mythique Belga Queen et, notamment, l’impressionnantes cliniques Sainte-Elisabeth et Saint-Michel ou le Sofitel Louise et son Crystal Lounge . Monsieur Pinto prend 5 minutes de son précieux temps pour nous parler de son métier, ou plutôt de ses métiers, de son processus créateur qui a signé les plus beaux espaces, extérieurs ou intérieurs d’Europe. Approche globale et respect de l’environnement historique et culturel. « Je suis un sculpteur d’espaces », annonce d’emblée Antoine Pinto, traçant une transversale à travers l’architecture, le travail d’architecte d’intérieur et le design. « En effet, j’aborde à ma manière un espace à dessiner dans ses volumes et ses contours, du simple fait que je dessine aussi bien le mobilier que l’environnement qui va sertir qces objets design. L’un renvoie à l’autre. Je ne peux séparer les deux : c’est un va-et-vient créateur. Un processus conceptuel complet qui dépasse le domaine précis d’un architecte d’intérieur par exemple ». Tel un artiste, il pense de manière holiste aussi bien les matériaux, que les espaces, aussi bien les textures des objets que les teintes des surfaces. Des touts, des harmonies. « L’espace qui représente au mieux mon travail est la Pakhuis à Gand. J’y ai dessiné aussi bien l’immeuble que le moindre détails des

portes, des meubles ou des luminaires. Et même le logotype ! » L’œuvre totale. Ce qui caractérise encore le travail d’Antoine s’exprime aussi dans sa manière de respecter l’environnement naturel, historique et culturel de la ‘situation’ où il va intervenir. « Encore une fois un bon exemple est la Pakhuis puisque maintenant les propriétaires communiquent sur le fait que c’est un immeuble ancien, de patrimoine, alors que je l’ai pensé totalement. Ce n’est pas une rénovation ! Bien sûr dans ce cas je travaille avec une équipe d’architectes pour les questions d’ingénierie. Mais je manage tout ». En effet, cet hangar est troublant d’authenticité avec ses 60 colonnes en fonte ! Il y aurait donc un style Pinto dans la création d’espaces où le client se sent ‘chez lui’. Rappelons l’extraordinaire dentelle moyenâgeuse bruxelloise qui inspire le grand mur à l’entrée du Sofitel Louise. Mais cette approche est valable aussi au Portugal (d’où Monsieur Pinto est originaire). « Je travaille actuellement sur un chais, et la récup l’espace de création du maître de chais en vin. Je dessine un bâtiment dans la vallée du Douro et la récupération de deux immenses bâtiments de docks de plus de 5000m2 à Lisbonne pour les transformer en restaurant et salle polyvalente. Encore une fois, le concept est global. Je pars du projet en luimême, de sa fonction, de son environnement puis de là j’imagine l’espace qui en sera la solution » Après plus de 100 projets dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, Pinto est incontestablement devenu l’architecte d’intérieur incontournable sur la scène de l’HORECA

 Ch. de la Grande Espinette, 170b - B-1640 Rhôde-St-Genese  +32 2 502 01 37  www.pintoandco.be

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Quand parfum et déco

sont de mèche Inspiré de l’arbre éponyme, Baobab Collection est né d’une passion pour le continent africain. Bienvenue dans un univers où la senteur devient objet de décoration.

i la marque Baobab Collection trouve originellement sa source d’inspiration en Afrique et plus précisément en Tanzanie, les codes stylistiques qu’elle propose sont bel et bien belges. « Baobab se démarque par une identité très lisible à la fois empreinte de simplicité et d’élégance. Si le noir et le blanc sont les grands maîtres du jeu, la couleur joue aujourd’hui une carte majeure en s’étant installée au fil du temps dans les collections permanentes. La création se fait toujours dans le respect de l’ADN de la marque : l’intemporalité, l’élégance mais aussi teintée d’un désir de surprendre. » Treize années après sa naissance, la marque Baobab Collection peut être fière d’être reconnue comme une société de luxe se différenciant de la concurrence par des codes clairs. « Baobab est à la lisière entre la bougie parfumée et le bel objet de décoration, entre le monde des senteurs et le monde de l’objet. Baobab a ainsi crée un univers unique en mariant l’identité olfactive pour la maison et le bel objet de décoration. Nous sommes les seuls à offrir une bougie de grande taille et de grande qualité, de ce fait elles deviennent un objet de vie et remplacent aisément un bouquet de fleurs ou un centre de table dans les intérieurs. » Une telle qualité ne peut être obtenue qu’en faisant appel aux meilleurs fournisseurs européens, et ce pour chaque composant des bougies, tout comme pour leur contenant. « Nous prêtons une attention toute particulière à nos procédés de fabrication que nous maîtrisons totalement ayant notre propre unité de production. Baobab peut se vanter d’être un produit européen, nous revendiquons notre identité d’artisans car nos bougies sont toutes coulées à la main. Une bougie Maxi Max nécessite trois jours de travail afin d’être coulée tout doucement, couche après couche, et d’atteindre ce niveau de qualité. La cire provient d’Allemagne, le verre est soufflé à la bouche en Pologne, les mèches sont fabriquées en France, les parfums à Grasse, le cuir est italien, les rubans sont allemands tandis que la packaging final et la direction artistique sont maîtrisés en Belgique. » Baobab est donc un produit 100% européen, réunissant le savoirfaire de nombreuses maisons du Vieux-Continent. Si dans le passé on pouvait trouver tous ces savoir-faire dans un seul pays, ce n’est malheureusement plus le cas aujourd’hui. A chaque saison sa collection La marque, en plein développement international, est très présente sur quatre grands marchés, la Belgique, la France, l’Allemagne et la Suisse. Egalement inspirée par les tendances mode, elle vit au

rythme des collections avec des éditions limitées qui deviennent des collectors. Si les bougies se vendent mieux en hiver, une gamme d’accessoires et de diffuseurs viennent compléter la gamme. Les éditions limitées sont créées suivant l’inspiration qui peut être développée autour d’un nouveau verre réalisé par nos artisans ou l’éclat d’un cuir italien. C’est alors qu’un storytelling se construit, que l’on imagine la belle histoire autour de l’objet, que l’on crée le parfum et bien sur l’image qui pourra illustrer dans la presse cette belle histoire: « Lorsque l’histoire est imaginée et le synopsis écrit, j’offre des mots-clés à nos parfumeurs basés à Grasse et j’essaye de les transporter avec ces mots vers un univers qu’ils devront me traduire en parfum. Dans le cas de l’édition très exclusive, baptisée Gypset, j’ai choisi de raconter une histoire de fin de vacances et la sensation de ces moments de bonheur qui se terminent. Imaginez vous sous un soleil déclinant, il est 5h de l’après midi, il n’y a plus personne sur la plage. Malgré ce désert, il plane encore dans l’air une odeur d’huile solaire, les pins maritimes s’agitent sous la force du vent salé de l’Atlantique, c’est l’odeur des vacances, mais il faut repartir... Ces quelques phrases transportent le parfumeur dans son propre imaginaire, une émotion commence à naître chez lui et c’est de cette émotion qu’on appelle « le lien » que la magie peut opérer et qu’il peut ainsi la traduire olfactivement. C’est un processus lent et littéraire, qui trouve sa source dans une belle histoire et créera chez ceux qui allumeront nos bougies de nouvelles sensations et une lecture individuelle car il ne faut jamais oublier que l’interprétation d’une odeur est toujours subjective. » Avant de créer le parfum, Corinne Bensahel a déjà une bonne idée du look que prendra la nouvelle bougie. Le design doit forcément correspondre à l’histoire imaginée par la créatrice mais celuici peut aussi servir de point de départ au thème d’une nouvelle collection, cela marche en effet dans les deux sens. Les artisans verriers sont mis à contribution et sont invités à montrer leurs nouvelles techniques et apportent de nouvelles propositions. Il en va de même pour les artisans qui traitent les cuirs précieux. Tout ce processus créatif n’a pour but que de créer un bel objet dont le parfum envoutant permettra de faire voyager ceux qui se l’approprient et peut être les transporter dans cet univers teinté « d’africanitude » si cher à Baobab Collection.

 Rue des Sablons 15, 1000 Bruxelles  02 513 80 64  www.baobabcollection.com

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Dessine-moi

une cuisine Structure Plus, partenaire officiel et qualifié de la marque allemande de cuisines haut de gamme Bulthaup, propose la plus value d’un véritable travail de designer, alliant ergonomie et esthétique.

Comment vous sentir bien dans ce qui devient l’espace principal de la maison, est la question essentielle que se pose ces passionnés de la cuisine. Toujours à l’écoute du client, Patrice Penasse et Martine Ghysels ont détecté l’envie récente de personnaliser et d’habiller selon vos goûts les lignes épurées des cuisines contemporaines. On veut dorénavant ce côté organique, patiné, naturel, texture, bref des matières nobles qui donnent une âme à la fonctionnalité pure. Même si les finitions sont toujours aussi précises et parfaites. Cela tombe bien, Bulthaup a sorti ses plus beaux noyers ou chênes millénaires, ses accessoires de bois et de cuir, ses couleurs les plus étonnantes en contraste avec les envies de modules sobres,

bruns et noirs. Mais ce seront finalement toujours vos couleurs et vos choix d’organisation modulaire qui guideront le travail des designers de Structure Plus. L’idée étant de se sentir ‘chez soi’. C’est l’automne, laissons-nous donc aller aux touches cosy, confort et presque vintage pour agrémenter la cuisine comme nouvel espace de vie social dans la maison. STRUCTURE PLUS SA CHAUSSÉE DE WATERLOO 1391A - 1180 UCCLE 430 m2 & parking clients  02 344 45 50  info@structureplus.be

« Bulthaup est parvenu à créer une culture, plus qu’une marque. Alliant artisanat traditionnel et technologie innovatrice, la maison allemande dessine des cuisines qui durent dans le temps, tout en épousant les dernières tendances »

« J’aime cette chaleur dans le toucher de ces matières nobles. Les lignes pures, presque abstraites structurent, organisent les singularités organiques d’un bois de chêne massif millénaire »

« Prendre ses couverts dans des modules de cuir de qualité, fixés horizontalement dans un tiroir souple et silencieux, c’est un plaisir qui optimise notre expérience en cuisine, lui donne son relief »

« Une cuisine doit être belle et fiable, un outil parfait, que ce soit pour un professionnel ou un cuisinier amateur »

« Fini d’être des consommateurs lambda. Nos clients veulent que leur personnalité respire à travers le design, la structure, le confort de leur cuisine. Ils veulent une cuisine signée » « Le minimalisme des dernières décennies se voit comme réchauffé par des envies de textures naturelles au toucher authentique »

« On sort un peu de l’aspect purement high tech. On veut une âme, une patine dans les aménagements. Et même parfois une touche artistique »

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Structure Plus

20 ans d’expertise et de passion

A l’écoute d’une réelle culture contemporaine de l’habitat et de ses clients, Structure Plus propose une approche de la cuisine tout à fait unique. Ergonomiques et esthétiques, les cuisines bulthaup s’adressent à ceux qui privilégient le fond sur la forme, le style sur le paraître et cherchent à faire de cette pièce à vivre un espace de liberté et de confort. Leur perfection technique, synonyme d’innovation, et leurs matériaux de haute qualité confèrent à ces meubles un caractère ultra fonctionnel, intemporel et raffiné unique... De somptueuses solutions globales pour l’aménagement de la cuisine comme espace de vie à découvrir.

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L’enseigne Roche Bobois est un acteur à part dans le petit monde de l’ameublement. Combinant un réseau de franchisés avec une production sous-traitée, les collections se multiplient et ne se ressemblent pas. Une liberté de ton et une créativité bouillonnante qui font toute la différence avec la concurrence.

icolas Roche est directeur de la collection des articles contemporains chez Roche Bobois. Descendant de la famille Roche, cofondatrice de Roche Bobois avec la famille Chouchan, il a intégré le groupe il y a 10 ans, après avoir créé et dirigé une agence d’architecture pendant 20 ans. « J’ai été beaucoup passionné par l’archi, mais, après deux décennies, j’ai eu envie de relever un nouveau défi. En outre, j’avais jusqu’alors une petite appréhension de travailler avec la famille, mais j’ai fini par changer d’avis » ajoute-t-il. « Mon rôle consiste à coordonner la création de deux collections chaque année, et de soumettre de nouvelles idées à notre réseau. L’inspiration provient de multiples facteurs, allant des goûts personnels aux tendances que l’on retrouve dans les magazines, auprès de nos concurrents ou encore provenant de jeunes designers qui sollicitent une nouvelle collaboration. Le fait de proposer deux collections par an signifie aussi que nous avons la possibilité de tester de nombreuses choses. Afin de ne pas être juge et partie, je privilégie généralement les collaborations extérieures, avec des designers dont nous apprécions le travail. A titre d’exemple, l’une de nos plus belles collections a été réalisée en collaboration avec le designer belge Stéphane Lebrun. » Une fois un projet validé par le réseau, celui-ci entre en collection et y demeurera jusqu’à ce qu’il ne se vende plus. Les produits et articles Roche Bobois ont donc une vie assez particulière, certains n’étant distribués que durant quelques mois, d’autres connaissant une carrière brillante durant plusieurs années voire plusieurs décennies. Mariage entre concurrents Roche Bobois naît en 1960, de la rencontre de deux passionnés d’ameublement. A l’époque, Philippe et François Roche tiennent une boutique d’ameublement

à Paris, tout comme Jean-Claude et Patrick Chouchan. Deux maisons concurrentes, qui distribuent principalement des meubles scandinaves, et qui vont entamer une collaboration en 1960, à l’occasion du salon de Copenhague. « Plutôt que de se combattre, les deux familles décident à l’époque de s’unir, afin de constituer l’ébauche d’un groupement d’achat. Leur but: acheter de plus grosses quantités de meubles, à un tarif plus avantageux. Cette société d’importation prend rapidement son envol, ce qui sera matérialisé par une première publicité parue en 1961 dans le magazine Elle » explique Nicolas Roche. Un essor qui va conduire cette association à ouvrir de nouvelles enseignes, les deux points de vente parisiens ne générant pas encore suffisamment de volume que pour exiger des prix-planchers de la part des fournisseurs scandinaves. De là naît l’idée de constituer un réseau d’enseignes franchisées en province (une première dans l’ameublement à l’époque), afin d’augmenter les ventes tout comme la marge bénéficiaire du groupe parisien. Rapidement, l’idée de constituer des collections exclusives se fait sentir, les différents franchisés appelant à une certaine exclusivité dans les produits qu’ils distribuent. Roche Bobois se mue alors lentement en un éditeur de collections, et, dès 1964, entame une collaboration avec plusieurs designers de renom, comme Hans Hopfer, Pierre Poulin, Annie Tribel ou encore Marc Berthier, afin de créer des collections propres, fabriquées exclusivement pour l’enseigne française. Au début des années 70, Roche Bobois a la mainmise sur toute sa collection, ne distribuant plus que des articles qui lui sont propre. C’est à cette époque que le business model de Roche Bobois International prend sa forme actuelle, continuant par ailleurs à assurer la communication de l’enseigne au bénéfice de chaque franchisé.

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Une expansion continue Aujourd’hui, Roche Bobois compte 260 magasins dans une cinquantaine de pays répartis tout autour du globe. Pour l’anecdote, le premier magasin à avoir ouvert ses portes en dehors des frontières de l’Hexagone le fut en Belgique. « C’était une évolution naturelle » explique Nicolas Roche. « Le groupe a entamé son expansion par un marché où l’on parlait le français, à savoir la Belgique. Ont rapidement suivi la Suisse puis le Canada. Ce n’est qu’après que nous nous sommes étendus vers des pays non francophones. » Depuis ses débuts, Roche Bobois joue la carte du distributeur, et non du fabricant. Du coup, le groupe français n’a pas de contraintes liées à ses outils de production et n’est en rien limité par ceux-ci. Une souplesse, une liberté, qui permet à Roche Bobois de faire appel aux meilleurs fabricants, dans tous les domaines confondus. « Il y a quatre ans, nous nous sommes lancés dans la distribution de chaises en polycarbonate. Nous avons pu opter pour le spécialiste en la matière, nous assurant d’une qualité optimale, pour des produits exclusifs imaginés dans nos studios. Du coup, nous ne sommes pas non plus engoncés dans un style particulier. Nous disposons donc d’une gamme de produits extrêmement variée. Roche Bobois est aussi apprécié pour cette capacité à proposer une multitude de produits et de styles, allant du produit de niche à une gamme plus généraliste. » Roche Bobois a également choisi de travailler sur le principe de la contremarque, à savoir le travail fait à l’ordre pour un client particulier. « Ce choix nous impose d’être relativement proche des usines partenaires, afin que nous puissions maintenir un flux de production non-industriel, caractérisé par des petites séries, mais également une certaine réactivité de nos fournisseurs, sachant que l’on fonctionne avec deux nouvelles collections par

an. Du coup, nous travaillons quasiment exclusivement avec des usines qui se trouvent en Europe, dont plus de 50 % en Italie qui demeure un vivier d’ateliers et d’usines de référence en ameublement. » L’ameublement, un métier stable? Le secteur de l’ameublement a connu de nombreux soubresauts ces dernières années. Le métier a profondément changé en l’espace d’une petite dizaine d’années: « La vente sur internet, l’émergence de nombreux petits éditeurs ou encore le prototypage rapide ont bouleversé le métier et rebattu les cartes. S’ajoute à cela une conjoncture plutôt instable dans laquelle l’équipement de la maison n’est pas forcément considéré comme une priorité. Du coup, la croissance du groupe Roche Bobois se fait à l’exportation, avec des marchés comme l’Angleterre, les Etats-Unis et la Chine où une croissance à deux chiffres est toujours observée. S’ajoute à cela de nombreuses demandes d’ouverture de magasins dans des pays émergents, comme l’Inde ou le Guatemala. Du coup, Roche Bobois se porte bien, profitant de ces éléments qui permettent de contourner une conjoncture qui n’est pas spécialement favorable. Ceuxci nous permettent aussi d’envisager le futur de façon sereine, d’autant que nous vivons une période créative très dynamique, où chaque jour nous apporte de nouvelles idées et de nouvelles sollicitations de collaboration provenant de jeunes créateurs du monde entier, ce qui permet d’internationaliser mon équipe » conclut Nicolas Roche. www.roche-bobois.com

LE PREMIER MAGASIN À AVOIR OUVERT SES PORTES EN DEHORS DES FRONTIÈRES DE L’HEXAGONE LE FUT EN BELGIQUE

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Photo Michel Gibert. Photo non contractuelle. Remerciements : TASCHEN, Camille Stoos.

Fabrication européenne.

Canapé composable par éléments Mah Jong habillé de tissus Tapis Rockford, design pour Roche Bobois. BRUXELLES-UCCLE Chaussée de Waterloo, 1605 Tél. : +32 (0)2 375 78 01 bruxelles@rochebobois.be

www.roche-bobois.com

ANVERS-CENTRE 1 Leopoldstraat, 37-41 Tél. : +32 (0)3 644 46 93 antwerpen@rochebobois.be

ANVERS-CENTRE 2 Vlaamse kaai 29 Tél. : +32 (0)3 216 96 86 antwerpen@rochebobois.be

, design Hans Hopfer.

LIÈGE Boulevard d’Avroy, 73-77 Tél. : +32 (0)4 223 35 55 liege@roche-bobois.com

lâ&#x20AC;&#x2122;art de vivre by roche bobois

Un laboratoire

d’idées

Les 3 Vallées ®, c’est là où les idées déco sont les plus extravagantes, les plus amusantes, où les lustres ont trente six lumières, où l’art se met en scène jusque dans les parkings, où l’insolite vous guette à tous les tournants, où l’on croise des ours blancs et des éléphants, où les spas sont plus voluptueux qu’ailleurs, les boutiques plus craquantes, et les enfants rois…

ourquoi ? Parce que les stations des 3 Vallées se développent et se renouvellent d’une saison à l’autre, il y a assaut d’idées et les moyens de les réaliser. Quand on fait appel aux plus grands architectes, designers, artistes, décorateurs, chefs… le résultat est là, des surprises à chaque pas, un design effervescent, un véritable laboratoire d’idées dont tout le monde peut profiter. On est dans Les 3 Vallées et nulle part ailleurs !

La recherche graphique anime les corridors, les garages font salon et l’art se met en scène jusque dans les parkings !

Tout ce qu’on n’a jamais vu ailleurs, les idées déco les plus renversantes, les plus gaies, les plus chics, le design le plus pointu, c’est ici, à Courchevel comme à Val Thorens ou dans chacune des 8 stations des 3 Vallées.

Ne soyez pas surpris si vous croisez un éléphant sur une terrasse, des singes rayés dans une vitrine, un ours blanc dans l’escalier, et des chasseurs alpins de belle allure. Tout peut arriver dans Les 3 Vallées !

A plein de signes, on réalise que la grande aventure des stations a commencé ici, dans Les 3 Vallées et que nos amis les Anglais sont parfois arrivés les premiers (comme à Méribel), il peut même arriver qu’on se sente un peu chez eux... On y cultive l’après ski dans des spas qui savent être à la fois vastes et intimistes, tandis que les enfants-roi sont accueillis dans leur propre royaume. ®

Courchevel

Meribel

Le rayon d’eaux minérales… c’est du champagne, les bouquets sont géants… proportionnés aux chalets, les doudounes sont fleuries et la vaisselle d’argent, ici, même les boutiques fourmillent d’idées déco.

Plus d’infos sur:  les3vallees.com  Les 3 Vallées  3Vallees_france  les3vallees_Officiel  +les3vallees_france  les3vallees_france

Val Thorens

Les 3 Vallées® / David ANDRÉ

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MODE

Griet Vanhees Blogueuse

« JE PRENDS LE TEMPS DE DISCUTER AVEC MES CLIENTS. JE VEUX TOUT SAVOIR D’EUX: LEUR JOB, LEUR HOBBY, LEUR RYTHME DE VIE. J’AI VRAIMENT COMME UN INSTINCT QUI ME DICTE ENSUITE, CE QUI VA ALLER À TELLE OU TELLE PERSONNE. JE SUIS TRÈS HEUREUSE DE POUVOIR VENIR EN AIDE AUX GENS DE CETTE FAÇON »

Conseils d’une blogueuse pour

avoir le look !

Présentatrice de l’autre côté de la frontière linguistique et modèle, Griet est depuis des années, passionnée de « smartshopping ». Pour la rentrée, elle livre ses secrets d’un look réussi à afficher sur son lieu de travail.

our la première fois, Griet s’est rendue à Maasmechelen Village pour une séance shopping de rentrée. Elle y a trouvé de quoi sublimer une tenue chic et pratique pour aller travailler. Et ce, tant pour les femmes que pour les hommes. « Il y a énormément de bonnes marques à Maasmechelen Village et tout est à bon prix». Pour y parvenir, il faut selon elle, commencer par les pièces incontournables. La robe unie et sobre pour les dames et le blazer cintré pour ces messieurs. Mais encore faut-il choisir les bonnes couleurs et les belles matières ! Le secret : trouver le bon basic ! Griet nous confie que pour une femme active et d’âge mûr, le noir, le gris et le bleu restent des teintes basiques à ne jamais sous-estimer. Elles seront plus facilement combinables par la suite avec des accessoires qui donnent du cachet au look, comme un grand sac à la couleur davantage affirmée ou un joli manteau avec des détails en fourrure. Rien ne sert de se précipiter sur n’importe quoi. Il faut penser « smartshopping » ou comment faire du shopping intelligemment et surtout, qu’on ne regrettera pas. Le tout avec goût et esprit pratique, toujours. « Il est bien plus utile pour une femme active, d’investir dans une belle robe noire ou grise et de se lâcher dans les accessoires que l’on pourra varier de jour en jour. La robe basique peut se porter avec des sneakers en mode streetwear ou avec des talons pour des sorties nocturnes». Et le combat est le même chez ces messieurs ! Choisir ses basiques, c’est opter pour un blazer prêt du corps et une chemise simple mais élégante. Pour le look, se tourner ensuite vers l’accessoire hyper tendance du moment : le sac à dos. Le cuir vient trancher la tenue de travail. Porter des sneakers ou des chaussures

de villes confortables pour garder l’esprit sportif , casual et décontracté de la tenue. « Et pour la rentrée des enfants, il n’y a pas mieux que Maasmechelen Village. J’y ai trouvé tout ce dont ils avaient besoin », explique Griet. Une sortie en famille, pratique et stylée. Une mère moderne à l’instinct de blogueuse En revanche, quand elle veut se faire plaisir et s’offrir de nouveaux vêtements pour la rentrée, Griet n’hésite même plus. Elle s’installe confortablement dans son canapé et scrute les nouveautés sur ses sites de shopping virtuels favoris. « J’y trouve tout ce que je veux en quelques clics ! Je sais ce que j’aime, ce qui me va : le modèle, la matière. Ça ne me prend que quelques instants. Et quand Griet décide de proposer ses services comme Personal shopper, elle prend le temps d’aller en boutique avec ces clients afin de leur trouver le bon look. «Je prends le temps de discuter avec mes clients. Je veux tout savoir d’eux : leur job, leur hobby, leur rythme de vie. J’ai vraiment comme un instinct qui me dicte ensuite, ce qui va aller à telle ou telle personne. Je suis très heureuse de pouvoir venir en aide aux gens de cette façon ». Partager sa passion avec les autres, les aider à trouver leur look. Quelle matière pour quel type de corps ? Quel modèle mettra en valeur chaque personne ? Autant de questions qu’elle prend le temps d’étudier avec ses clients lors de matinée de shopping ou d’enterrement de vie de jeunes filles qu’elle organise sur rendez-vous. « Je suis accompagnée d’un visagiste qui prend plutôt soin du maquillage et également d’un coiffeur. Et tous ensembles, nous parvenons toujours à satisfaire les clients. Le bouche-à-oreilles fonctionne très bien et j’adore ce que je fais ! » www.maasmechelenvillage.com www.grietvanhees.com

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Back to Work en combinant classe  confort INSPIRATION ET CONSEILS MODE DE GRIET VANHEES Griet Vanhees, styliste et bloggeuse du site Mumoftheworld, s’est rendue à Maasmechelen Village pour composer ses 3 tenues de travail favorites, pour les dames, les messieurs et les jeunes dont c’est le premier emploi. Sa devise ? « Investir dans suffisamment de bons éléments de base que vous pouvez mettre en valeur avec votre propre style et en fonction des tendances de la mode. » À Maasmechelen Village, vous êtes au bon endroit !

our les hommes, des vêtements sportifs « Vous recherchez une tenue de travail pour homme ? Assurez-vous d’avoir une belle chemine et un bon blazer, basique et bien coupé près du corps. Le blazer peut également se porter de manière sportive, sur un jeans ou un pantalon habillé. Cet automne, les sneakers dominent l’univers de la mode, et il n’en va pas autrement sur votre lieu de travail. Mais attention, car vous devez garder un air professionnel. Vous vous rendez souvent chez des clients pour votre travail ? Alors, je vous conseille plutôt de porter une paire de chaussures classiques. Ajoutez ensuite un sac à dos sympa pour attirer l’attention. Succédant au porte-documents, c’est désormais un accessoire en vogue dans les rues des grandes villes. » Dress to impress : voici le code vestimentaire à adopter pour votre premier emploi « Vous collectionnez les entretiens d’embauche ou vous allez bientôt commencer votre premier emploi ? Alors, il est très important de faire une bonne première impression. Pour cela, pas besoin d’une garde-robe bien fournie ou d’un énorme budget. Avec des éléments de base comme un beau trenchcoat, une jupe noire et une blouse blanche, vous irez déjà loin. Vous pouvez également mettre votre tenue professionnelle en valeur avec des accessoires. J’ai choisi ici un foulard rouge, qui est une couleur puissante. Le rouge reflète la confiance en soi, ce qui n’est pas inutile quand on commence un nouveau travail. À la recherche des bonnes chaussures ? Un talon rend tout plus féminin, mais des chaussures plates ne sont pas forcément une erreur, surtout si vous êtes grande. »

Tranquille sur votre lieu de travail dans des tenues féminines « En tant que femme, il est important de ne pas en faire trop avec votre tenue sur votre lieu de travail. Less is more. C’est pour cette raison qu’ici, j’ai choisi une robe grise, intemporelle mais pas trop provocante, avec des escarpins noirs qui sont la classe à l’état pur. On peut terminer par une touche de glamour en adoptant une veste originale et de chouettes accessoires. En ce qui concerne les couleurs, ma préférence ne va pas au noir-blanc classique, mais plutôt vers les teintes bleues. Le bleu est une couleur enjouée qui exprime la tranquillité, ce qui peut s’avérer utile dans les moments de stress. » Le 26 septembre 2015, le spécialiste de la mode masculine italienne, Boggi Milano, ouvrira ses portes, devenant ainsi la toute nouvelle boutique de Maasmechelen Village. Les avantages supplémentaires de Maasmechelen Village : • Parking de 1600 places gratuit • Wi-Fi gratuit • Ouvert également le dimanche et les jours fériés • En septembre, ouvert tous les jours jusque 19 h • La luxueuse navette Shopping Express © vous emmène quotidiennement du centre de Bruxelles à Maasmechelen Village et vous ramène ensuite chez vous (départ de Bruxelles à 10 h 00, départ de Maasmechelen Village à 16 h 00). Pour les détails et les réservations, rendez-vous sur www.maasmechelenvillage.com et cliquez sur « chic travel ». Se loger : l’hôtel 4 étoiles Terhills a ouvert ses portes à 100 mètres de Maasmechelen Village. Il compte 60 chambres et un restaurant étoilé. www.maasmechelenvillage.com

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La fourrure noble, durable  trendy Née en 1955, la boutique New Embert a su actualiser la noblesse intemporelle de la fourrure. D’abord par son origine, contrôlée et respectueuse de l’animal. Ensuite, en insistant sur sa faible empreinte écologique. Enfin, en mêlant l’élégance des lignes à l’actualité de la mode. Sans oublier, un service personnalisé grâce à un atelier qui perpétue et réactualise les manteaux, de génération en génération…

’automne est là. Avec les envies de s’envelopper dans la douceur et le confort d’une fourrure. Vison, chinchillas ou zibeline ? Toute en gardant une silhouette vive et raffinée… A cet effet, les fourrures New Embert sont cintrées, légères et faciles à porter. Il n’y a qu’une maison de tradition qui, paradoxalement, pouvait s’offrir de telles libertés. Le savoir-faire ? Lionel Fuchs et Colette Lejeune confectionnent, en effet, des mélanges de fourrures d’une qualité rare. Le poil se fait velours, éjarré ou long, selon les goûts et les circonstances de la vie. Les couleurs jouent la carte de l’audace à travers des teintes allant du mauve aux dégradés de bleus, à côtés de tons plus classiques... On peut aussi dénicher toute une déclinaison de petits blousons sportifs en renard argenté, des robes-manteaux en vison, des jupes en astrakan lisse, et des accessoires comme des chapeaux, des écharpes, des sacs... La fourrure est aussi intemporelle que durable. En effet, cette matière naturelle est biodégradable à 85% et dure entre 25 et 50 ans. Une faible

empreinte écologique. De plus, New Embert met un point d’honneur à se fournir en peaux contrôlées via le label OA (origine assurée). Toutes les peaux proviennent des USA, du Canada et d’Europe et la prise en charge des animaux s’effectue dans les meilleures conditions possibles. Ces petits soucis évanouis, rêvons un peu. On peut dire que l’achat d’une fourrure est comparable à celui d’une robe de mariée. L’enchantement et le temps de son choix. La magie de la porter… Sans compter que la pièce dure souvent toute la vie. Et justement New Embert possède un atelier où les générations se croisent pour transmettre cette passion. Chaque pièce est réajustée suivant la silhouette des clientes. En ce sens, tous les articles sont exclusifs et susceptibles des plus grandes fantaisies. Deux ans de garantie sont appliqués sur la peau et la main-d’œuvre. De quoi voir venir sereinement les prochains hivers !  Chaussée de Charleroi 35, 1060 Bruxelles  02.640.54.24.  www.newembert.com

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acob Cohën is a byword for Jeans “Couture”, loved all around the world for its exclusive style, the excellence of fabrics and the tailoring tradition. The brand is based on a new philosophy that broke away from traditional schemes and transformed jeans into a true lifestyle, the first luxury tailored denim The brand’s philosophy is founded on the concepts of quality and exclusiveness: the strengths of all of the collections include perfect wearability, quality materials, like original Kurabo Japanese denim, the exclusive use of Italian fabrics such as Carlo Barbera, Loro Piana, and Vitale Barberis Canonico, the use of superior accessories such as silver plated palladium and carbon buttons, special yarns, original pony skin labels. The combination of these elements results in the best product in this category on the market in terms of style and quality. These unique and incomparable garments are produced for a demanding clientele that loves to feel perfect even when dressing casually, while never sacrificing quality or sophisticated details. All phases of production take place in Italy, which is why “made in Veneto” is featured on all of the labels. The denim weaves and precious alternative fabrics used in each collection undergo increasingly sophisticated treatments and washes, which take place directly in-house. These authentic experimental laboratories are where the infinite tones and details that are featured on Jacob Cohën garments come to life. The FW 15/16 Collection introduces the “Ice finishing for the planet”: the innovative washing process with dry ice that extraordinarily decreases the use of energy and water. A new way to obtain the renowned shades of Indigo Blue, with much care for the respect of the ambient. But this is not the only news: Jacob Cohën launched the “Be-spoke” line, that offers the client the selection of the details in different colours and materials, and measures are taken like in a tailor’s shop. It is also possible to embroider the garment with a name, a date, a place or a personal thought. The packaging is also customized for the Be-spoke line, which becomes a real collector’s item, with all the accessories for the maintenance of the garment such as the original yarn, pony skin label, buttons and a special scent used by the brand on every single style. High profile stores that sell the exclusive Jacob Cohën denim are around 400 in Italy and 1200 around the world, in addiction to the corners at Harrods and Harvey Nichols in London and the 9 flagship stores, among which the one in Antwerp, Belgium.

Aujourd’hui, Jacob Cohen symbolise avant tout le Jeans ‘couture’. Et ce, grâce à quatre touches distinctives qui définissent le style Jacob Cohen. L’excellence des tissus, à travers le denim Kurabo, de haute qualité japonaise ; une tradition de couture et de savoir-faire à l’italienne, « Made in Veneto » ; un amour des détails avec des boutons en carbone argenté, des fils de prestige et des étiquettes en cuir de poney ; enfin, un stylisme unique, aussi intemporel que trendy. Mais Jacob Cohen, c’est aussi la recherche en laboratoire, au service de la qualité et de l’environnement. Pour sa collection automnehiver 2015-2016, la marque italienne a développé la ligne « Be Spoke » qui permet une personnalisation optimale du jeans, par le choix des couleurs et des détails, grâce à des prises de mesure comme chez un véritable tailleur. De plus, la technique « finition de glace », traitant et lavant le tissu denim à la glace, évite le gaspillage d’eau et d’énergie. Une élégance responsable. Cette « finition » ouvre aussi sur un éventail de nuances infinies autour du Indigo Blue et fera donc de votre jeans, une pièce unique et exclusive. Une pièce de collection, inimitable.

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Les Figaros du Sablon

Prenez une maison de maître qui, au siècle dernier, abritait une parfumerie. Installez-y un bar vintage ainsi qu’un salon à l’esprit londonien, agrémentez le de mobilier sixties, d’une collection de rasoirs d’époque et de photos de vedettes à poils. Bienvenue chez Bayer & Bayer!

raîchement installé au Sablon, le salon Bayer & Bayer importe à Bruxelles une tendance qui se dessine un peu partout en Europe, et plus spécialement en Scandinavie, aux Pays-Bas et en Allemagne: l’ouverture de barber shops de nouvelle génération, qui rompent avec les salons de coiffure mixtes apparus dans les années 80, responsables de la disparition de bon nombre d’établissements exclusivement masculins. Aux commandes du salon bruxellois, Nicolas et Olympia, deux mordus du poil et du cheveux, qui ont souhaité renouer avec la tradition du rasage traditionnel, effectué par un maître barbier expérimenté. Chez Bayer & Bayer, c’est Olympia qui s’y colle: « Olympia est barbière depuis 25 ans, et officiait depuis de nombreuses années au shopping de Woluwé. Ce salon allait fermer ses portes et Olympia m’a donc demandé si cela m’intéresserait de me lancer dans l’ouverture d’un nouveau barber shop » explique Nicolas Bayer, qui pour sa part était jusqu’alors spécialisé dans la gestion de salons de coiffure plus conventionnels. « Si au départ je n’étais pas très motivé par l’idée, une brève étude de marché m’a rapidement montré que le public masculin est demandeur d’un tel concept, d’un vrai salon de coiffure dédié à l’homme » poursuit-il. Le duo s’est ensuite mis en quête d’une nouvelle équipe, spécialisée dans le rasage mais aussi dans les coupes pour homme, ce qui n’est pas évident vu qu’un coiffeur pour homme n’a pas forcément l’expérience requise en matière de barbe. « Olympia, qui a été formée par un barbier sicilien dans les années 90, est occupée à transmettre son savoir à une nouvelle génération, qui complète ainsi son expérience afin de devenir de vrais experts du soin et de la coupe au masculin. » A côté de l’aspect professionnel, Nicolas et Olympia ont également souhaité ouvrir un endroit différent, en rupture totale avec la salons classiques, souvent typés plus féminin,

et teinté d’une ambiance British. D’où l’idée d’un bar où il est possible de siroter un whisky, comme un verre de vin ou encore une tasse de thé, tout en lisant l’un des 30 magazines et journaux qui sont proposés à la clientèle. Une déco en accord avec le quartier Cette atmosphère chic et décontractée se devait d’être lovée dans un quartier emblématique. Peu le savent mais parmi les 48 corporations professionnelles représentées par les statues qui enjolivent le Petit Sablon se trouve celle du barbier. Une statue représentant un homme flanqué d’une grosse moustache et d’une barbe, qui tient dans sa main un bol à barbe. « Outre ce côté anecdotique, nous voulions nous installer dans le centre de la ville, afin de toucher un public le plus large possible, qu’il soit du Nord ou du Sud de la capitale. Un des rares quartiers à être encore typiquement bruxellois, et riche d’une touche masculine, grâce notamment aux brocanteurs, c’est le Sablon. Qu’on vienne d’Uccle ou de Ganshoren, on s’y sent chez soi! S’ajoute à cela une décor en accord avec le quartier. Nous avons donc chiné dans les Marolles afin de dénicher des petits meubles et des accessoires qui rendent l’ambiance unique au sein du salon, tout en restant fidèle à l’esprit et l’atmosphère qui règnent au sein du quartier. » Une adresse unique à Bruxelles, qui combine un décor d’exception avec un service aux petits soins, agrémenté de produits exceptionnels, allant de la mousse à raser Baxter of California à l’aftershave Acqua di Parma, en passant par les parfums de Maison Margiela.  Rue Joseph Stevens 35, 1000 Bruxelles  www.bayerbayer.be  02 502 04 99

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Une histoire de

Mode inattendue BOZAR et MAD Brussels présentent Les Belges, une grande exposition sur la mode consacrée au parcours et à la réussite des créateurs belges. Une occasion de s’intéresser de plus près à l’ADN de la mode belge en mettant en lumière le travail d’une centaine de designers, des premiers pionniers à la nouvelle génération actuelle. Et ce n’est pas tout : parallèlement à l’exposition se déroulera le festival multidisciplinaire Summer of Fashion dans divers lieux à Bruxelles.

epuis les années 80, la présence des créateurs de mode belges sur la scène internationale est indéniable. À l’image des «Six d’Anvers», au début des années 80, les créateurs belges d’aujourd’hui rencontrent un succès international considérable. Depuis plusieurs décennies, nos compatriotes sont reconnus dans le monde entier pour leur professionnalisme, leur expertise, ainsi que pour la qualité et la maîtrise technique de leurs créations. Cette exposition s’intéresse de plus près à l’ADN remarquable de la mode belge et à ce qui la rend si unique. On y découvre l’histoire de la mode belge structurée selon différentes thématiques : depuis sa naissance à la fondation des premières maisons, en passant par les débuts prudents de jeunes créateurs, le succès des «Six d’Anvers» dans les années 80, la génération avant-gardiste, les réussites internationales, le développement des écoles, de l’industrie, ou encore la signature personnelle des créateurs belges... Cet ancien directeur artistique chez Delvaux, la célèbre marque de sacs à main, enseigne aujourd’hui à La Cambre et est expert en mode chez MAD Brussels, le Centre de la Mode et du Design.

« L’exposition Les Belges. Une histoire de mode inattendue est unique, car elle analyse en profondeur la mode belge avant et après les Six d’Anvers, qui ont fait fureur dans les années 1980. Depuis ces dernières décennies, aucune autre exposition sur la mode n’a choisi une telle approche » Explique Didier Vervaeren, commissaire d’exposition.

AF Vandevorst AW 2015-16 速 Ronald Stoops

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Model de gauche : Blouson Paule Ka Robe McGregor Model de Droite : Robe Melvin Lunette Ray Ban

Fashion Editor & Art Director / Geoffrey Masure - Photographe / Fred Kutcher Models By Dominique - Makeup By Lancôme & Hair By L’Oréal Professionnel

Lui : polo & blouson Lacoste Pantalon Marc Oâ&#x20AC;&#x2122;Polo Lunette Persol Elle : Soulier New Look Robe Mc Gregor Lunette Dolce & Gabbana

Lui : Polo et pull Lacoste Mocassin J.M.Weston Jeans Lee Cooper Elle : Chemisier et fourrure karl lagerfeld Jeans lee Cooper

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SANTÉ

Gisèle Louis Atelier Bio

« POUR BIEN COMMENCER SA JOURNÉE ET ÊTRE BIEN ÉVEILLÉ, FAVORISER UN PETIT DÉJEUNER ET UN LUNCH PROTÉINÉ EST INDISPENSABLE »

Voici comment préparer un gaspacho frais minute : A cet effet, utilisez le magimix pour cette recette de gaspacho • 900 gr de tomates bio bien mûres de pleine terre vidées • 4 poivrons rouges bio coupés • 1 gros oignon doux bio • 3 gousses d’ail pressées • 1/2 concombre bio non épluché • 6 c à s d’huile d’olive bio1ere pression à froid non filtrée si possible • 4 c à s de vinaigre bio de Xérès ou de pomme non pasteurisé • 1/2 jus de citron bio • 1 pincée de piment d’ espelette bio • Sel-poivre Recette Couper les tomates en 2 et les presser pour les épépiner, puis les couper en 4. Retirer la queue des poivrons et les graines, coupez-les en 4. Réservez un quart à couper en dés pour la décoration. Pelez l’oignon et coupez-le en 4. Mettez le tout dans le bol du blender, ajouter l’ail pressé, l’huile, l’eau ( ou le concombre), le jus de citron, la pincée de piment d’ espelette, sel poivre, et mixer.

Bien manger pour booster sa vitalité et préparer son sommeil ! Pour bien commencer sa journée et être bien éveillé, favoriser un petit déjeuner et un lunch protéiné est indispensable. Cela vous permettra d’augmenter votre taux de tyrosine ( acide aminé) qui va permettre à la dopamine, qui est le « starter» de votre journée, d’agir ! Le sommeil dépend lui aussi de ce que nous mangeons…le saviez-vous ?

our être en forme au réveil, commençons par préparer la nuit. Mangez des glucides (sucres lents) à partir 16-17h pour augmenter le taux de tryptophane (acide aminé) précurseur de la sérotonine (neurotransmetteur inhibiteur d’action) qui va gentiment vous préparer au sommeil. Divers choix s’offre à vous pour le goûter tel qu’une poignée de noix de cajou, un fruit frais, une tartine avec une compote maison, etc. Cependant, éviter les sucre rapide qui ne vous permettrons pas de tenir jusqu’au souper. Le soir au dîner, favoriser une grande quantité de glucides lents: légumes variés et colorés cuits vapeurs, accompagnés de pomme de terres en chemise ou patates douces toutes deux riches en tryptophane, riz complet, pâtes complètes. Agrémentez d’une petite sauce à huile de Colza, tamar, échalote et des herbes aromatiques. Les légumes verts riches en magnésium seront un apport utiles pour la décontraction musculaire. Le magnésium est

déficitaire chez 78% des femmes et 72% des hommes selon l’étude SUVIMAX . Les aliments les plus riches en magnésium sont: chocolat noir non sucré, bigorneaux, légumineuses, oléagineux, sardines, épinards, basilic, coriandre, ciboulette, brocoli, bananes, graines germées, l’Hépart, la badoit, la contrex,... Mange des tomates mon amour ! La tomate est particulièrement riche en antioxydants: vit C, vit E, carotènes ( bêta carotène et lycopène), flavonoïdes... Elle prévient le cancer de la prostate chez l’homme. Pour en bénéficier dans ce cas-là, le lycopène est intéressant cuit et avec de l’huile. Si la tomate est crue, elle stimuleras les sécrétions digestives. Lors d’une detox, les acides coumarique et chlorogénique empêchent la transformation des nitrates en nitrites, puis en nitrosamines.  www.atelierbio.net  +32 478 30 13 30

Les cours de cuisine haute vitalité de Gisèle Louis reprennent en septembre. Il est encore temps de vous y inscrire ! « Nous réalisons ensemble des recettes gourmandes, santé, dans les bonnes associations alimentaires » Plus d’informations: www.atelierbio.net/cours-de-cuisine

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Le Cooking

Studio

Martine vient d’ouvrir son nouveau Cooking Studio à Bruxelles. Un lieu à son image... ‘so energetic’. Un lieu où l’on se sent ailleurs, un espace ouvert sur un jardin, un lieu sobre et terriblement chaleureux qui tourne autour de la cuisine centrale couplée à une magnifique table d’hôtes en bois blond. En point d’orgue, la délicatesse d’une cuisine où la gourmandise rivalise avec le postulat de départ : la vitalité et la santé. À l’étage, deux magnifiques chambres d’hôtes

ini cures détox et leçons de cuisine, en résidentiel ou en externat : 3 jours et demi pour découvrir la cuisine de Martine ou se perfectionner. 3 jours et demi pour se refaire une énergie de base et flirter déjà avec cette fantastique vitalité que propose le concept de Martine. Les cures détox sont couplées à des formations en cuisine, soit 7 cours par stage. Pour ponctuer le tout, conférences, ateliers yoga, reconditionnement physique en forêt, massages énergétiques (shiatsu-massages énergétiques aux ventouses -technique et produits H.Chenot-, acupuncture). De quoi, le temps d’un week-end, se mettre au vert et assimiler les techniques de base pour pouvoir pérenniser cette cuisine revitalisante et inventive très facilement chez soi. Consignes détox à suivre chez soi avant le stage, histoire de maximaliser les bienfaits de la cure. Prix par personne (hors massages et atelier reconditionnement physique en forêt: 550€. Supplément 3 nuits en résidentiel 250€ - 500€ single.

« Un moment unique pour se retrouver » Tables d’hôtes Un moment unique pour se retrouver ou se rencontrer sur un tempo chaleureux autour d’une des deux tables de Martine, le temps d’un déjeuner ou en soirée, et de repartir avec les recettes. Menu unique 3 services. Jour 12h - 13h15 ou 13h15 - 14h30 (25 € pp, recettes comprises, hors boissons)

Soir 19h30 - 22h (45€pp, menu 3 services, recettes comprises, hors boissons) Leçons de cuisine Après s’être mise en mode pause pendant quelques années, le temps d’écrire 2 ou 3 livres, de conceptualiser son nouveau projet et de le mettre en chantier, voilà que Martine reprend du tablier pour lancer de nouvelles sessions de cours, en journée ou en soirée, pour débutants et pour avancés. Une jolie piqûre de rappel, à chaque fois un nouveau plein de trucs, astuces et conseils, le tout sur le ton de la convivialité, de l’humour et de la gourmandise. Dîners conférence Bio-dynamie, médecine anti-âge, énergétique chinoise, enjeux alimentaires, qualité de l’eau, alimentation du sportif, de l’enfant, des ados, des étudiants, des parfaits amants ou des futurs parents (profils cumulables), Martine vous présentera en solo ou en association avec des orateurs de talent des «topics» passionnants et toujours en lien avec «La Cuisine de l’Energie». Des promesses de tables d’hôtes gourmandes et passionnantes à la fois. Infos supplémentaires Le calendrier des premières activités est disponible sur www.martinefallon.com à partir septembre 2015. Il est possible de louer le Cooking Studio pour des événements privés et incentives d’entreprise. Groupes de maximum 28 personnes. Plus d’infos www.martinefallon.com

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“I was 40 in January… now I am 35” * Over 50% of Aspria members reduced their biological age by 3 years or more within the first 10 months of joining. Our experts can do the same for you.

Meet the Experts Our AspriaPro Health programmes genuinely work, so we are inviting you to experience an introductory AspriaPro Personal Training and Advisory Session with our compliments. * * We are proud of the results and we think you will be too.

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VOICI UN EXEMPLE DE HIIT. POUR CE CIRCUIT, NOUS ALLONS UTILISER LE PROTOCOLE TABATHA (20» D’EFFORTS, 10»DE RÉCUPÉRATION) EFFECTUEZ UN EXERCICE PENDANT 20 «, RÉCUPÉREZ 10» ET PASSEZ AU SUIVANT. VOUS POUVEZ RÉPÉTER LE CIRCUIT 3-4 FOIS

1 Jumping jack Démarrer debout, pieds joints, bras le long du corps, sauter en levant les bras et écartant les pieds, ensuite revenir en sautant à la position initiale.

2 Squat jump émarrer en position de Squat, jambes fléchies à 90 degrés, tendre les jambes sauter et revenir à la position initiale

3 Mountain climber Démarrer en chute faciale (en appui sur pieds et mains) bras tendus, et ramener les genoux vers la poitrine en alternance

4 Burpees Démarrer en chute faciale, bras fléchis, tendre les bras, ramener les deux pieds à hauteur de la hanche, tendre les jambes, sauter en tapant les deux mains derrière la tête, et revenir à la position initiale.

High Intensity Interval Training IL EXISTE DE NOMBREUSES MÉTHODES D’ENTRAÎNEMENT À PRATIQUER PAR SOI-MÊME. AUJOURD’HUI NOUS ALLONS PARLER D’UNE MÉTHODE PARTICULIÈREMENT INTÉRESSANTE : LA HIIT OU HIGH INTENSITY INTERVAL TRAINING. TOUT UN PROGRAMME !

a HIIT est une méthode d’entraînement à intervals qui vise à un renforcement de la condition physique par une série de brèves séances.

De quoi se compose une séance ? •D’une période d’échauffement de 10 à 15 minutes, afin de préparer le corps à résister contre les blessures et permettre d’élever le niveau des performances. •De deux phases : temps d’effort et temps de récupération. Le ratio entre les deux est de 2 pour 1 (20 secondes d’efforts pour 10 secondes de récupération) La première phase d’effort doit être réalisée à intensité maximale. La seconde de récupération doit être réalisée à intensité moyenne. La séance ne doit pas dépasser une demi-heure.

Le HIIT est utilisable lors de tout effort autorisant une alternance de courtes périodes à intensité maximale et de brèves périodes de récupération. Exemple : boxe, natation, vélo, rameur, elliptique... Différents protocoles La méthode Tabata Tabata est le nom d’un chercheur japonais qui a découvert une façon d’améliorer à la fois les voies de l’anaérobie et de l’aérobie. La méthode est simple : choisissez un exercice qui sollicite l’appareil cardiorespiratoire (tel que Squat, Jumping jacks, etc.) et exécutez-le de la manière suivante : •Pendant 20 secondes, faites autant de répétitions que possible •Reposez-vous pendant 10 secondes •Recommencez 7 fois de plus

Points forts de ce genre d’entraînement : •Accompagné d’une alimentation correcte, elle permet aux pratiquants d’avoir une perte du tissu adipeux sans qu’il n’y ait d’impact sur la masse musculaire ; ce qui n’est pas le cas des entraînements en aérobie, où la perte de graisse est souvent associée à la perte de muscles (la différence entre les physiques des sprinteurs et des marathoniens en est un exemple concret). •L’amélioration de l’endurance •Pour les personnes fort occupées, cette méthode permet d’optimiser leur séance en ayant un entraînement productif sur un laps de temps court •Peut être effectué en utilisant du matériel de musculation, différentes formes de cardio training ou tout simplement avec le poids du corps. Donc on peut le faire presque n’importe où, et avec presque n’importe quel équipement.

Au total vous ferez 8 séries du maximum de répétitions possibles, suivies de 10 brèves secondes de repos – simple mais terriblement efficace.

Points faibles : •Cet entraînement est inaccessible pour des personnes ayant des problèmes cardiaques. •L’ intensité de ces séances peut rendre ce type d’efforts très difficile pour les personnes en mauvaise condition physique.

Voilà de quoi changer votre routine d’entraînement. Je vous invite à enfiler votre tenue de sport et à vous mettre au travail !

Donc cela ne convient pas à tout le monde, il faut y être préparé.

La méthode Little La méthode Little est une autre façon de travailler (fruit d’une étude réalisée en 2009) en utilisant un temps de travail de 60 secondes suivi de 75 secondes de repos, le tout répété 8 ou 12 fois. Cette méthode peut également être appliquée avec des exercices ne nécessitant aucun matériel. À noter que le temps de travail étant plus long, l’intensité est nettement moins importante qu’avec la méthode Tabata. Comme mentionné précédemment, le HIIT permet de mixer toutes sortes d’entraînements. Vous pourrez faire du fractionné en courant, de la corde à sauter, des Squat, sauts plyométrique, et bien d’autres exercices encore.

 www.rudycoach.com  rudycoach  +32476871176

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Emmanuel Hankard & Françoise Lanoizelet Hall of time

« NOUS CONSEILLONS L’EXCELLENCE, TOUT EN LA RENDANT ACCESSIBLE...»

HALL OF TIME

L’expertise

confidentielle Les marques horlogères ont aujourd’hui leur temple, juste à côté de l’hôtel Wiltcher’s Steigenberger. Voué à un service VIP, grâce à de magnifiques petits salons design, il est à la fois une ode au professionnalisme des conseils avisés et une invitation au rêve…

utour de la belle table ronde en bois sombre... le temps s’est arrêté. La main gantée de Françoise Lanoizelet s’est emparée avec délicatesse d’une montre sertie et en explore le galbe d’un geste si doux qu’il semble suspendu. Tandis qu’elle explique avec patience les particularités et les codes de cette petite merveille, elle fait vivre un univers attachant qui la rend proche à jamais. Ce n’est plus seulement une montre, c’est son histoire qui prend vie à travers elle… Avec son associé Emmanuel Hankard, jadis derrière forum spécialisé en horlogerie, elle distille donc des conseils d’expert, des tourbillons aux calendriers perpétuels, en passant par les répétitions-minute. Des achats réfléchis, détendus Déçus par certaines expériences en achats d’horlogerie, le duo a voulu innover et ouvrir il y a six ans, un ravissant écrin au design exclusif, pensé pour permettre l’expérience la plus optimale, la plus confidentielles, lors de cet acte, presque sacré : l’achat d’une montre de prestige. Une parfaite harmonie de tons neutres assure la personnalité du magasin et met en exergue les vitrines éclairées par des leds pour ne pas nuire à l’atmosphère et préservant à juste température les huiles ou les cuirs. Un très bel assortiment d’une quinzaine de marques attire les regards.

Bien sûr, sans toutes les citer, les objets de désir par excellence : Rolex, Cartier, Jaeger-leCoultre, Hublot, Breiguet, Chanel, IWC… Sans oublier, Bell&Ross et BRM. Les exclusivités en Belgique : Blancpain (sur Bruxelles), Parmigiani Fleurier, Jaquet Droz et De Bethune. Ou des marques plus pointues comme Tudor ou Pequignet. D’exquises tentations Ces marques emblématiques englobent des lignes si larges et variées qu’on y trouve aussi bien la classique sportive que la rare tourbillon, l’inimitable, en or, jaune, rose ou blanc, serti ou non, le modèle de plongée ou celui en acier très prisé et pour les téméraires, le choix audacieux et tendance du zirconium, du titane, du caoutchouc ou de la céramique. De quoi plaire aux amateurs, aux collectionneurs et aux avant-gardistes! Mais si les hommes composent la grosse majorité de la clientèle, les femmes sont aujourd’hui nombreuses à pousser la porte. Elles ne viennent pas seulement chercher un cadeau masculin, elles apprécient aussi une offre de plus en plus étoffée de montres en matériaux précieux ou à complications. Toutes et tous seront accueillis confortablement, dans les trois langues, pour un voyage à travers l’excellence.  Avenue Louise 75R (Place Wiltcher’s).1050 Bruxelles.  +32 2 539 34 50. Fax : +32 2 534 63 02.  info@halloftime.be  www.halloftime.be Parking aisé sur place.  Du lundi au samedi, de 10h30 à 18h30.

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Manalys

La quête passionnée des plus belles pierres Si Manalys se singularise sur le Boulevard de Waterloo, c’est grâce à la démarche créative de Moïse Mann. En effet, l’artisan-joaillier belge a appris à se concentrer sur la rareté et la beauté des pierres. Hors des sentiers battus du marché des ‘gems’, il part à l’aventure en Asie du sud-est, plusieurs fois par an, en quête des plus précieuses surprises…

hasseur de beautés rares « Dès mes début chez Holemans, comme fabriquant, j’ai appris à aimer et à connaître les pierres. En 15 ans, j’ai réussi à me tisser un réseau de qualité. Pour moi l’important est d’aller au plus près de la source, donc, près de la mine. Saphirs, rubis, émeraudes,... Ces pierres d’exception sont rares par définition et recherchées dans le monde entier, surtout par les pays émergents ! Depuis quelques années, de riches négociants achètent même la production entière de certaines mines. Les prix des pierres s’envolent, atteignant des montants indécents. Nous préférons travailler avec des structures familiales afin de minimiser le nombre d’intermédiaires assurant ainsi la traçabilité et le « juste » prix de nos pierres », nous explique Moïse Mann. « Bien que la confiance existe, tous mes trésors sont officiellement certifiés dans les meilleurs laboratoires Suisse avant d’atterrir au sein de mes Ateliers ». Un saphir au-delà de tous standards… Le dernier coup de cœur de cette quête passionnée ? « Eh bien, j’étais en Inde et j’ai découvert un saphir absolument extraordinaire, j’étais soufflé. Je n’avais plus que ce trésor en tête… La négociation a été

âpre, suivie d’une attente enfiévrée… Ce n’est qu’à la veille de mon départ que je reçus le coup de fil libérateur ! Imaginez ! Un saphir jaune de 175 cts, une couleur profonde d’une pureté et d’une clarté exceptionnelles et trois certificats attestant l’authenticité de cette merveille… », s’enthousiasme M. Mann. Comme les étoiles, cette découverte unique a un nom : « Je ne peux le révéler, l’acquéreur de la pierre l’a baptisée… Mais il sera dévoilé dans un livre qui lui sera consacré ». Cette épopée se termine dans les Ateliers de la Maison où un collier majestueux verra le jour, serti de milles diamants. L’intense saphir jaune, magnétique, mystérieux, enlacé dans cette création joaillière révèlera son éclat éternel… Quand la créativité du joaillier rencontre le savoirfaire des maitres artisans… La Maison Manalys se hisse à la hauteur des fruits les plus précieux de la nature.

 Boulevard de Waterloo 11, 1000 Bruxelles  02 512 61 18  www.manalys.com

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MOÏSE MANN ÉVALUE LA PLACE DU SAPHIR SUR LE COLLIER GRÂCE À UN BUSTE

UNE PIÈCE UNIQUE : UN SAPHIR JAUNE

LE TRAVAIL DU DESSIN. MILLE DIAMANTS EN-

DE 175 CARATS

VELOPPERONT-ILS LA PIERRE ?

UN AUTRE COLLIER PRÉSENTÉ SANS SA PIERRE

UNE ÉCLATANTE TANZANITE POUR SUBLIMER LE COLLIER

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Quand déco et cuisine se subliment l’un l’autre, on est au Chalet ! Voilà près de trois ans que Nelly Smets et Pili Collado, ont harmonieusement rénové la décoration intérieure du Chalet de la Forêt. À chaque passage des deux esthètes dans la grande bâtisse du début du 20e siècle, plantée en lisière de la forêt, de nouvelles idées émergent ! Leur inventivité n’a pas de limite !

près 13 années d’existence, le décor et l’identité visuelle du Chalet n’étaient plus en phase avec la cuisine subtile et raffinée de son chef, Pascal Devalkeneer. Il était donc temps pour le Chalet de revêtir une nouvelle image, plus élégante, plus sensible et nuancée. C’est assez naturellement que Pascal a sollicité un tandem de choix pour entreprendre ce beau et grand projet: Pili, architecte de formation et également sa compagne à la ville, et Nelly, architecte d’intérieur, toutes deux amies par ailleurs. Un binôme qui s’est très vite révélé être en accord parfait. « On ne doit pas se justifier quand on travaille en confiance » nous confie Pili. Malgré les contraintes imposées, elles auront fonctionné en symbiose, affirmant chacune leur identité et leur créativité propres. La rencontre de leurs deux univers a provoqué un mélange réussi et magique, entre pureté et élégance, rigueur et rondeur, sobriété et fluidité, présence et délicatesse. Depuis trois ans, beaucoup de choses ont changé au Chalet de la Forêt et les clients n’y sont pas insensibles. Et si les filles ont su rénover avec goût l’intérieur de la maison, Pascal Devalkeneer s’est quant à lui offert, un magnifique potager écologique et naturel qui est apparu cet été. Un rêve devenu enfin réalité grâce à sa persévérance et à l’inventivité de l’architecte de jardins, Erik Dhondt. Une collaboration énergisante et dynamisante Le binôme féminin a su instauré un lien délicat entre les textures brutes et raffinées, distillant sur un fond de teinte mastic, de bois noirci ou cuivré, l’éclat de touches dorées et la transparence aérienne du verre. Elles ont revu totalement la verrière du restaurant qui a aujourd’hui des allures de bar londonien avec ses canapés recouverts de flanelle, ses tables en verre et ses poufs Platner. Un mélange de matières et de couleur qui rassurent et donnent envie de s’abandonner au coin du feu lors de longues soirées d’hiver. Elles surprennent sans bousculer, et pas question de sacrifices sur l’autel des tendances! Dans la salle de restaurant par exemple, on ne déroge pas à la tradition chic des tables nappées de blanc, parfaitement apprêtées, mais des éléments de décor ont pu sublimer l’atmosphère et la rendre plus légère. Des galets en céramique, commande spéciale à l’artiste Louisélio (galerie Pierre Marie Giraud), ont remplacé les traditionnelles fleurs posées sur les tables. Des photophores, supports à serviettes et assiettes ont été commandés à Michaël Verheyden. Enfin, des bandelettes en laiton, placées aléatoirement, courent sur les murs en véritable signature du Chalet et une suspension, elle aussi en laiton, de l’expérimentateur italien Vincenzo De Cotiis s’étire au plafond. Le petit salon où l’on peut dîner de manière plus confidentielle, a lui aussi gagné en élégance grâce aux chaises Platner et au lustre acheté par Pili, il y a des années chez un antiquaire belge. Les appliques Wabbes, toujours en laiton, s’accordent parfaitement avec ce dernier. Très fières de la convivialité retrouvée des lieux, le tandem continue d’apporter ci et là, des touches plus sensibles et raffinées au cadre du restaurant doublement étoilé. Très bientôt, elles s’attaqueront aux lieux d’aisance et à la terrasse du Chalet. Peut-être un nouveau décor pour l’été prochain ?  Drève de Lorraine 43, 1180 Bruxelles  02 374 54 16  www.lechaletdelaforet.be

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EVENTS • RESTAURANT • VENUE RENTAL • SHOWROOM • SHOP

The Mercedes House Grand Sablon Rue Bodenbroek 22-24 - 1000 Brussels Mon-Sat: 10am-8pm / Sun: 10am-4pm +32 2 400 42 50 www.mercedeshouse.be facebook.com/TheMercedesHouse @mercedeshousebe

in collaboration with:

Join us for exclusive events every month @ The Mercedes House 17-22/09 EXPO « UNE CERISE DANS LA VOITURE »

10/11 WY AFTER WORK

06/10 WY AFTER WORK

08/12 WY AFTER WORK

24/09 TYPH BARROW

15/10 CARLOS VAQUERA

29/10 BJ SCOTT & FRIENDS

12/11 NUNO RESENDE

26-29/11 NOCTURNES OF THE SABLON 17/12 BOOGIE BOY (PAUL AMBACH)

Info & booking: www.mercedeshouse.be +32 2 400 42 50

La toute nouvelle Jaguar F-PACE est un crossover performant dont la forme est inspirée de la F-TYPE. Cette beauté robuste est conçue et fabriquée pour offrir l’agilité, la réactivité et le raffinement qui ont fait la réputation des Jaguars. Une dynamique et une polyvalence inégalées au quotidien. La nouvelle F-Pace est présentée cet automne et sera disponible dès mai 2016, à partir de 43.050 euros.

Les technologies de châssis dérivées de la F-TYPE comprennent Torque Vectoring (commande vectorielle de couple par freinage), Adaptive Dynamics et Configurable Dynamics pour offrir une expérience de conduite enrichissante et ajustable

• Le moteur Ingenium diesel 180 ch, propre et réactif, emploie des technologies de pointe pour minimiser le NOx et proposer des émissions de CO2 limitées à 129 g/km • Le moteur essence V6 suralimenté de 380 ch délivre de belles performances: 0 à 100 km/h en 5,5 secondes • Le moteur diesel V6 de 300 ch combine un raffinement remarquable à un couple élevé de 700 Nm

Lancement mondial du système Activity Key : technologie étanche et portable pour les styles de vie actifs, permettant de verrouiller les clés en toute sécurité à l’intérieur du véhicule

L’utilisation de l’écran tactile de style tablette de 10,2 pouces est intuitive et la qualité de ses images est élevée Connectez jusqu’à huit appareils au point d’accès Wi-Fi pour transformer la voiture en bureau mobile ou en centre d’infodivertissement Combiné d’instruments virtuel HD de 12,3 pouces avec quatre thèmes visuels et un écran de navigation 3D plein écran, complété par un affichage tête haute laser

Forme inspirée de la F-TYPE qui tient les promesses du concept C-X17 de Jaguar, avec un habitacle spacieux à la finition artisanale et un grand compartiment à bagages de 650 litres.

Avec l’aérodynamique optimisée, la trainée est faible, la stabilité à haute vitesse et le raffinement sont bien présents

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AU RALLYE DES AUTOS

Tiffany & Co The jeweler of true love and the ultimate diamond engagement rings, announces updates to its popular Engagement Ring Finder app for smartphones and tablets on iOS and Android™ platforms. App allows users to browse diamond rings and wedding bands in pairs recommended by Tiffany Users may photograph their hand and see their ring selections applied to the photo Enhanced Circle of Friends feature streamlines saving or sharing favorites within the app tiffany.com

YON-KA

Thon Hotels

LA CRÈME SOS CONFORT DES PEAUX SÈCHES À TRÈS SÈCHES Yon-Ka offre aux peaux sèches à très sèches tout le secret de son efficacité dans une véritable crème SOS, la crème NUTRI DEFENSE.

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These spacious and bright apartments are located in the prestigious Avenue Louise, one of the trendiest streets of Brussels. Our apartments with up to three bedrooms are especially designed to make you feel like home.

Des huiles essentielles apaisantes de petitgrain, lavande et camomille aux senteurs délicates et relaxantes. Un bonheur hydratant au quotidien.

Thon Residence Florence Rue Florence 1-11, Tel : +32 (0)2 543 33

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www.thonhotels.com/hotels/countrys/belgium/brussels/thon-residence-florence

Marc Jacobs PERFECT COLOURS FOR THIS FALL WITH MARC BY MARC JACOBS ! www.marcjacobs.com

Martine Fallon Martine vient d’ouvrir son nouveau Cooking Studio à Bruxelles. Un lieu à son image... ‘so energetic’. Un lieu où l’on se sent ailleurs, un espace ouvert sur un jardin, un lieu sobre et terriblement chaleureux qui tourne autour de la cuisine centrale couplée à une magnifique table d’hôtes en bois blond. En point d’orgue, la délicatesse d’une cuisine où la gourmandise rivalise avec le postulat de départ : la vitalité et la santé. À l’étage, deux magnifiques chambres d’hôtes. Il est possible de louer le Cooking Studio pour des événements privés et incentives d’entreprise. Groupes de maximum 28 personnes. www.martinefallon.com

La Truffe Noire RESTAURANT AND PRIVATE ROOMS An ardent lover of truffles for over 25 years, Luigi Ciciriello invites you to share his passion in one of the most exquisite places in the world, via his Treasure Map. One star, Michelin Guide 2013. Open from Monday to Saturday. Closed on Saturday noon and Sunday. Valet parking. Bd de la Cambre, 12 - 1000 Bruxelles +32 2 640 44 22 - ww.truffenoire.com

Calvin Klein TERNITY NOW Calvin Klein capture l’émotion profonde et exaltante d’un nouvel amour, lorsque deux personnes se rendent compte que l’éternité commence maintenant. Elles se rejoignent dans un instant d’une profonde clarté, l’émotion transcendant la puissance physique et le pouvoir brut de leurs liens inattendus et indéniables.

Graphic Dreamer Dream big with these geometrical jewellery from the belgian Céline D’Aoust ! Address : 158, Rue Franz Merjay 1050 Brussels

Belga Queen

Saint Boniface

Rebirth of The Belga Queen’s legendary Cigar Club located in the former safe of an old XIX century bank : the Belga Queen has upgraded its’ club infrastructure to welcome you in a top notch location. From being dedicated to cigar connoisseurs and after dinner cocktails, Le Coffre has the goal to become the missing link in renewing Brussels nightlife.

With timeless authenticity, Phillipe has since, 1987, taken care of you at The Saint Boniface has. Its classics: poached eggs, the sausage 5 A, Parisian style calf ’s head, duck confit, cassoulet, tripe, Auvergne farm pig and its selection of Irish meat. All which, can be savoured under the attentive eye of Véronique, always quick to respond to the bistro’s clientele.

Once a month, Le Coffre will go wild and welcome some of the best Djs in town !

Rue Saint-Boniface, 9 - 1050 Ixelles - 02 511 53 66 Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22h, le vendredi et samedi jusqu’à 22h30. Fermé le samedi midi, dimanche , lundi et jours fériés.

www.lecoffre.brussels Open from Tuesday to Saturday from 7pm Le Coffre - Belga Queen Brussels Rue Fossé aux loups 32 - 1000 Brussels

Terrasse et jardin. www.saintboniface.be

The Sol Ar THE SOL AR AGENCE The Sol Ar Agence travaille pour un groupe restreint d’entreprises afin de préserver la qualité de ses services d’accompagnement et de promotion. L’objectif étant de faire connaître les marques des entreprises sur le marché, réguler leur distribution; accompagner leur positionnement; améliorer leur image de marque dans les médias. CONCEPT STORE Le magasin The Sol Ar Store est situé à la rue du Page au coeur du quartier du Châtelain.Au delà d’un espace de vente, The Sol Ar Store constitue pour ses partenaires, un show room invitant à découvrir leurs produits au travers d’expositions et de dégustations. Rue du Page 70, 1050 Région de Bruxelles-Capitale 00 32 2 537 78 47

Chalet de la Forêt

Vela Rosa

LE CHALET ACCUEILLE L’AUTOMNE

DE JOLIS DESSOUS POUR UNE FEMINITE RETROUVEE

Le changement de saison sonne le retour du gibier : perdreaux, faisans, lièvres et chevreuil côtoieront d’ici peu les cèpes, les châtaignes et la truffe blanche d’Alba au menu du Chalet. Les premiers cèpes sont accompagnés de figues fraîches et de polenta et relevés d’une huile de jambon. Il n’y a qu’une seule adresse pour vous réchauffer le cœur et le corps…

Pour sublimer la silhouette des femmes après la maladie, la ligne Vela Rosa repose sur un savoir-faire italien d’exception, associé à de subtils jeux de matières et de couleurs. Forte de sa maîtrise des techniques de création les plus pointues, Barbara Romano a veillé à imaginer des modèles ultra désirables sans évidemment négliger les spécificités techniques inhérentes au port de prothèses mammaires et des traitements post-opératoires. Fidèle aux valeurs de Vela Lingerie, Vela Rosa offre à ses clientes une approche personnalisée. Loin des boutiques aseptisées de lingerie médicale, Vela Rosa ressuscite la magie d’un achat plaisir!

Drève de Lorraine 43,1180 Bruxelles. TEL 02 374 54 16. lechaletdelaforet.be

Info consommateur : RDV privé 7j/7 Boutique : 50, rue du chenois 6042 Lodelinsart - 0488/42.13.60

Ice-fly THE DESIRE TO FLY AWAY The desire to fly off into a colourful world! The Ice-Fly watch is covered in a smattering of subtle and delicate prints with butterflies and birds blissfully fluttering about freely on this new model. The collection’s crisp and luminous colours (lavender, luminous mint and even tomato...) bring the elusiveness of nature to life. infos: www.ice-watch.com

Jali Jali revient avec un nouvel album et une nouvelle tournée! Auréolé d’un accueil chaleureux pour un premier album ‘disque d’or’ avec ses hits Espagnola et Un jour ou l’autre, ainsi que des concerts complets dont le Cirque Royal et l’Ancienne Belgique, Jali nous revient avec ‘Pars’… Première amorce d’un deuxième album à sortir au printemps 2015, « Pars » se termine par « Il n’y a que les collines qui ne bougent pas ». L’entièreté de ce nouvel opus est à découvrir le 12 octobre 2015 à l’Ancienne Belgique.

Manalys La forte tête de la Joaillerie Belge « Ariès » se joue des contrastes : sa forte tête est ciselée dans l’or et sertie de mille diamants. Ce bélier unique révèle la créativité du joaillier Moïse Mann et le savoir-faire de l’Atelier Manalys. Bague « Ariès » en or et diamants de couleurs Joaillerie Manalys, 11 Boulevard de Waterloo, 1000 Bruxelles

UN AUTOMNE OÙ L’ON SE SENT « CHEZ SOI »

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LA TOUTE NOUVELLE JAGUAR XF

RIEN À VOIR AVEC DU DÉJÀ VU.

Notre nouveau moteur 2.0D Ingenium ultra efficient ne consomme que 4 l/100 km et n’émet que 104 g/km de CO2. Et notre architecture en aluminium allégée associée à notre direction assistée électrique (EPAS) offre une expérience de conduite unique. En fait, vous trouverez que la nouvelle Jaguar XF est tout sauf une voiture comme les autres. Disponible à partir de 40.350 € TVAC. jaguar.be

4,0–8,6 L/100 KM. CO2 : 104–204 G/KM. Prix au 1er septembre 2015. Plus d’infos sur www.jaguar.be. Informations environnementales (AR 19/03/04) : www.jaguar.be. Donnons priorité à la sécurité. Modèle illustré : Jaguar XF S. Jaguar Care : 3 ans de garantie, d’assistance et d’entretien programmés, kilométrage illimité.

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