4/2017
Østjylland
SYNLIGT FORBUND
Afdelingen på besøg hos medlemmerne ARBEJDSKRAFT
Mangel på slagtersvend betyder to lukkedage
Flemmings leder
Det lød så godt… For lige præcis et år siden brugte jeg denne plads til at rose Danish Crown for de nye gode takter, der dengang kom fra Jais Valeur. Desværre har koncernen ikke omsat de fine ord til konkret handling. Næsten tværtimod. Det er kun få uger siden, vi så en fabrikschef anklage en medarbejdergruppe for at komme til Danmark og arbejde for ”bare at fylde cigarkassen op”. Det er da en mærkværdig tilgang at have til sine medarbejdere. Alle lønmodtagere – uanset, hvor de kommer fra, og hvor de arbejder – arbejder vel for at tjene penge og få smør på brødet. Jeg var målløs, da jeg læste udtalelserne, og jeg vil gerne understrege, at i Fødevareforbundet NNF Østjylland er alle medlemmer lige og lige meget værd. Det må ingen være i tvivl om. På Danmarks største slagteri og afdelingens største arbejdsplads, har vi heller ikke kunnet se de store investeringer i medarbejderne. Tværtimod byder hverdagen på et øget pres og på stramninger af akkorder. Det skaber usikkerhed og frustration, hvilket er dybt beklageligt. Jeg håber, at Danish Crown i 2018 vil leve op til de gode takter i strategiplanen ”4WD”. Jeg vil i hvert fald anbefale dem at se medarbejderne som en ressource og behandle dem med respekt. Rigtig god jul og godt nytår.
Alle lønmodtagere – uanset, hvor de kommer fra, og hvor de arbejder – arbejder vel for at tjene penge og få smør på brødet. FLEMMING HANSEN
Af Flemming Hansen, afdelingsformand Fødevareforbundet NNF Østjylland. 2
S U BS TAN S 4 /2 017
Mangel på arbejdskraft
Slagtermester mangler svend – tvunget til to lukkedage Hou Mesterslagter må lukke butikken både mandag og tirsdag, fordi butikken mangler en slagtersvend. De har forsøgt alt for at skaffe kvalificeret arbejdskraft, men intet har givet pote. AF SUSANNE DIEKEMA / FOTO: RUNE EVENSEN
Selv om salget går strygende hos Hou Mesterslagter, er slagteren nødt til at holde lukket to dage om ugen. Butikken mangler nemlig en ekstra slagtersvend og trods en massiv indsats for at finde en, er det ikke lykkes. - Vi har forsøgt med jobannoncer, Facebook, lokale medier, Fødevareforbundet NNF og Danske Slagtermestre i flere år, men vi har ikke fundet en, der både kan tage sig af arbejdet som slagter og ansvaret for butikken og kunderne. Derfor er jeg nu nødt til at indføre lukkedag nummer to i butikken, fortæller slagtermester Torben Enghøj. Tiderne har ændret sig Torben Enghøj er anden generation i Hou Mesterslagter, der har været byens slagter i 48 år. I lang tid har han måtte have en ugentlig lukkedag, men må nu skære endnu mere i åbningstiden. AFDELINGSFORMAND I ØSTJYLLAND, FLEMMING HANSEN: I hele landet er der generelt store udfordringer med at finde både uddannede slagtere og elever, og der er stor efterspørgsel. Manglen på uddannede slagtere og elever er en trussel for fagets eksistens, men problematikken gælder for mange af de faglige uddannelser. Det er en fælles udfordring, som skal løses, og der er allerede gjort forskellige tiltag, men der skal endnu mere til. Vi skal have fat i de unge allerede i folkeskolen, og derfor har vi brug for skolernes hjælp. Vi skal fortælle de unge om de muligheder, der er med en erhvervsuddannelse, og den karriere de kan få. Mange af dem er ikke klar over, hvor mange karrieremuligheder en erhvervsuddannelse giver.
HOU MESTERSLAGTER Hou Mesterslagter omsætter for ca. 9 millioner kroner om året og har i alt ni fuldtidsansatte – herunder en slagtersvend, en lærling, smørrebrødsjomfruer, ekspedienter og chauffører. Butikken leverer mad ud af huset fra Skanderborg til Aarhus, Odder og Horsens til både plejehjem, julefrokoster og købmandsbutikker. I næsten et halv århundrede har først Ernst Enghøj og nu hans søn, slagtermester Torben Enghøj, drevet Hou Mesterslagter i Hou. Trods et forrygende salg bliver de nu nødt til at holde butikken lukket to dage om ugen, fordi de mangler en ekstra slagtersvend.
- Det er grotesk. Vi har masser at lave og kunne sagtens sælge mere, hvis vi fandt endnu en slagtersvend. Jeg arbejder selv som slagter, men mangler tid til at udvikle nye produkter, når jeg hele tiden er nødt til bare at følge med. Måske vi slås med vores beliggenhed, og at det ikke er særlig smart at være slagter, mener Torben, som får en hjælpende hånd af sin far, Ernst Enghøj. - Tiderne har ændret sig. I min tid som slagter var det ikke svært at få en svend, selv om vi ligger ude på landet, fortæller Ernst, der overdrog ansvaret for forretningen til sin søn i 2001. Et ansvar, der bliver taget alvorligt. Torben forsøger hele tiden at lære nye lærlinge op, så der kommer nye slagtersvende til, men det er også svært at støve lærlinge op. - Det er os, der skal opsøge dem. Vi har forsøgt på skoler, gymnasier og via opslag, men det, der har virket, er, når jeg selv finder en i mit netværk og får ham til at overveje en lærlingeplads, siger Torben Enghøj. Slagter - nej tak! Det lykkedes med Anders Kjær Sørensen, selv om han kom fra Handelsgymnasiet og aldrig havde drømt om at være slagter. - Jeg har aldrig tænkt i de baner, selv om min far var slagter. Men da en af mine kammerater er tidligere udlært her, og jeg havde hørt lidt fra ham, fik jeg lyst og tog lærepladsen. Arbejdet passer mig fint, selv om det er fysisk krævende, og jeg kan rigtig godt lide mesterlære, hvor der ikke er så meget skolegang, som jeg var træt af, siger Anders Kjær Sørensen, som
er ved at lave leverpostej til hele ugen. De mange julefrokoster ud ad huset giver ekstra travlhed op til jul, så alle løber ekstra stærkt for at få det hele til at hænge sammen. - Vi får snart en lærling mere, så der er et halvt års overlap med Anders. Og ja, jeg har selvfølgelig et ansvar for at være med til at lære lærlinge op, så der hele tiden er dygtige slagtersvende til at tage over, så branchen overlever - også de små slagterbutikker på landet, understreger Torben Enghøj.
Generalforsamling Hermed indkaldelse til generalforsamling lørdag d. 17. marts 2018 kl. 10.00 på Scandic Bygholm Park, Schüttesvej 6, 8700 Horsens. Dagsorden ifølge lovene. Senest 14 dage før generalforsamlingen vil der være opslag på afdelingens hjemmeside og på afdelingskontorerne. Pbv. Flemming Hansen, afdelingsformand. Bestyrelsen sender de bedste ønsker om en glædelig jul og et lykkebringende nytår.
SU BSTANS 4/2017
3
Synlig Forbundsdag
Vi må aldrig komme for langt væk fra vores medlemmer 9. november var der stille på Fødevareforbundet NNF’s kontorer i Østjylland. Enkelte medarbejdere holdt skansen ved telefonerne, mens de øvrige kolleger brugte dagen på at lære medlemmerne og deres arbejdspladser at kende. Klokken var syv om morgenen, da en delegation på fire mand trodsede morgenkulden og satte kursen mod Atria og HavneMøllen.
GODT AT FORBUNDET HAR FINGEREN PÅ PULSEN – Holdet fra Fødevareforbundet NNF var rundt i hele produktionen og mødte omkring 50 medarbejdere undervejs. Mine kolleger var glade og overraskede over, at de besøgende fra Fødeforbundet NNF talte med dem hver især. Det viser, at forbundet gerne vil have fingeren på pulsen og følge med i, hvordan vores arbejdsforhold udvikler sig, fortæller Thomas Hansen (billedet). Han er en af to tillidsrepræsentanter for medarbejderne i Atria Danmarks produktion i Horsens. Atria Danmark er bedre kendt under navnet 3-Stjernet og en af Danmarks største producenter af pålæg. 4
S U BS TAN S 4 /2 017
SYNLIG FORBUNDSDAG 9. november var Føde-vareforbundet NNF’s kontorer rømmet over hele landet. Forbundssekretærer, sagsbehandlere, rengøringspersonale og administrationsansatte havde forladt hverdagsopgaverne for at møde medlemmerne på deres arbejdspladser. I alt var 77 valgte og ansatte på besøg hos 2.600 medlemmer i 60 virksomheder og butikker. BRED BERØRINGSFLADE OG FÆLLES FORSTÅELSE – Vi var to hold af sted fra vores kontorer i Østjylland. Vi var i alt otte mand af sted og besøgte fire virksomheder. Det er første gang, at vi tager ud på besøg, hvor vi har kolleger med fra alle funktioner. Det vil vi helt sikkert fortsætte med, for det betyder, at vi som kolleger i Fødeforbundet NNF på tværs af organisationen får en bred berøringsflade og en fælles, faglig forståelse af de opgaver, vi skal løse for vores medlemmer. Det værste, der kan ske, er, at vi kommer for langt væk fra vores medlemmer, siger Flemming Hansen, afdelingsformand for Fødevareforbundet NNF Østjylland (nr. 1 fra venstre i billedet).
NYT AT SE FORBUNDET I PRODUKTIONEN – Synlighedsdagen er et super initiativ. Som tillidsrepræsentant møder jeg ofte ansatte i Fødeforbundet NNF, men mine kolleger ser dem kun sjældent og aldrig i vores produktion. Det er dejligt, at de ansatte i Fødevareforbundet NNF viser interesse for, hvad vi laver, siger Kim Johannesen (i midten af billedet), som er tillidsrepræsentant for de godt 40 timelønnede i produktionen på HavneMøllen i Vejle. HavneMøllen er en del af Lantmännen Cerelia og producerer mel, mel-blandinger og gryn.
IT-KONSULENTENS ØJENÅBNER – Jeg arbejder for vores medlemmer hver eneste dag. Det er dem, der betaler min løn, men jeg ser dem næsten aldrig. Det var en meget lærerig oplevelse at møde vores medlemmer på deres arbejdsplads og få et indblik i deres hverdag, siger Torben Schwennesen (nr. 2 fra højre i billedet), som er it-konsulent i Fødevareforbundet NNF og til daglig sidder på hovedkontoret i København. I anledning af Synlig Forbundsdag d. 9. november var han inviteret på virksomhedsbesøg med kollegerne fra Afdeling Østjylland. – Både på Atria og HavneMøllen blev vi vist rundt i produktionen og fik lejlighed til at tale med medarbejderne ved de forskellige produktionslinjer. Man kan ikke lade være med at få stor respekt, når man ser, hvordan vores medlemmer arbejder ihærdigt og fokuseret og kan producere fødevarer til danskerne i enorm skala, fortæller Torben. SU BSTANS 4/2017
5