1/2016
Lillebælt-Fyn DM i Skills:
Tobias Rømer fra Svendborg dyster til DM i Skills Kom til
generalforsamling 2016 Mette Munk:
Dansk wienerbrød i overhalingsbanen
Leder
Landbrug og Fødevarer burde politisk lægges på is Formanden for den store toneangivende interesseorganisation Landbrug & Fødevarer, Martin Merrild, har til medierne udtalt, at den danske model og overenskomstsystemet ikke nødvendigvis skal gælde mindre bedrifter eller virksomheder. Det groteske er, at han samtidig udtaler, at han bakker op om systemet for store virksomheder – men altså ikke for mindre steder. Men de overordnede rammer og rettigheder i et arbejdsforhold kan ikke blot aftales over køkkenbordet. Antallet af arbejdsulykker på uorganiserede arbejdspladser taler sit tydelige sprog. Uden en overenskomst, står lønmodtageren med hatten i hånden, når der skal laves en ansættelseskontrakt. Det gælder desværre også, når det kommer til rettigheder. Men når underskriften er sat, er det kun det, der står i ansættelsesaftalen, der er gældende. Hvis arbejdsgiveren ser overenskomsten som et snærende bånd, så lad medarbejderne vælge en tillidsrepræsentant og indgå lokalaftaler. På den måde kan overenskomsten tilpasses det enkelte sted. Det er netop er formålet med fællesoverenskomsterne. Både for arbejdsgivere, medarbejdere og arbejdsmarkedet som helhed, er ordnede forhold med overenskomster at foretrække. Hvis Martin Merrild fastholder sin overenskomstfjendtlige holdning, så må han forvente, at alle lønmodtagerorganisationer lægger det politiske samarbejde med mere på is. I hvert fald indtil Landbrug & Fødevarer anbefaler, at også lønmodtagerne på mindre bedrifter eller virksomheder får samme rammer og rettigheder som det øvrige arbejdsmarked.
Uden en overenskomst, står lønmodtageren med hatten i hånden, når der skal laves en ansættelseskontrakt. –PAUL FRUERGA ARD SØRENSEN
GENERALFORSAMLING – Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn Lørdag 16. april 2016 kl. 11.00
Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn afholder ordinær generalforsamling lørdag d. 16. april 2016 kl. 11:00 på Lumbyvej 11, Odense, indgang FABRIKKEN Bygning 4 (se lokale på infotavle) dørene åbnes kl. 10:45. Bemærk: Bestyrelsen er vært med sandwich umiddelbart efter generalforsamlingen
Dagsorden:
1. Valg af dirigent 2. Beretning 3. Regnskab og budget 4. Indkomne forslag 5. Valg ifl. afdelingens vedtægter og Forbundets love 6. Valg af kongresdelegerede 7. Eventuelt
Forslag
Indkomne forslag som ønskes behandlet, skal være skriftligt motiveret og underskrevet, samt være afdelingskontoret i hænde senest 14 dage før generalforsamlingen. Alle indkomne forslag offentliggøres på afdelingens hjemmeside, senest 8 dage før generalforsamlingen. På Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyns vegne Paul Fruergaard Sørensen Afdelingsformand
- Jeg håber at se mange medlemmer til vores generalforsamling. Udover at få indflydelse på din fagforening, så kan du også møde slagtere, bagere, konditorer, mejerister og mange andre fødevarearbejdere fra Fyn og Trekantsområdet. - Paul Fruergaard Sørensen, afdelingsformand
- Når jeg hører nogle kolleger gå og brokke sig over fagforeningen i kantinen, så plejer jeg altid at sige, at de skal komme til generalforsamlingen. Det er her de har indflydelse og kan påvirke vores fagforening. - Kurt Allan Olesen, Arla, Taulov Mejeri
Af Paul Fruergaard Sørensen, Afdelingsformand Fødevareforbundet NNF Østjylland. 2
S U BS TAN S 1/2016
Skills
Tobias Rømer satte Fyn på landkortet ved DM i Skills Efter tre lange og hårde konkurrencedage blev Danmarks bedste bager-, konditorog detailslagterlærlinge fundet ved DM i Skills 2016 – Danmarksmesterskaberne i erhvervsuddannelser. AF LAURIDS HOVGAARD / FOTO: RUNE EVENSEN
Den eneste fynske deltager ved DM i Skills var Tobias Rømer. Han er til daglig bagerlærling hos Wendorff i Svendborg. - Det har været en super spændende og sjovt, men også hårdt. Det er noget helt andet end at være på skole eller på arbejde i bageriet, siger Tobias Rømer. Det er især kager og bagværk, som den unge fynbo interesserer sig for. - Jeg har altid været vild med at bage og lave mad. Jeg ville egentlig have været
konditor, men efter otte måneders jagt på en læreplads, begyndte jeg som bager. Når jeg er udlært bager, er planen helt sikkert at tage konditor-uddannelsen, fortæller en træt Tobias Rømer, da konkurrencerne er overstået lørdag eftermiddag i Messe C i Fredericia. I løbet af konkurrencens tre dage har over 60.000 gæster været forbi DM i Skills og set på de 36 konkurrencefag og 20 demonstrationsfag. Det blev ikke til nogen medalje til Tobias Rømer, men han er alligevel tilfreds. - Jeg har lært en masse og er blevet bedre til at arbejde under pres. Bare det at være blandt de fem bagerlærlinge der nåede til den endelige konkurrence er fedt, fortæller Tobias Rømer. Deltagerne bliver fundet ved en række lokale skolemesterskaber på de enkelte erhvervsskoler landet over.
SU BSTANS 1/2 016
3
Danish Crown
Sidste dag på Danish Crown i Faaborg Den sidste skinke er skåret på Danish Crown i Faaborg. Tillidsfolk og fagforening fortsætter med at få de fyrede slagteriarbejdere videre i nyt arbejde Af Laurids Hovgaard
Jimmy Andersen(tv) og Søren Lind(th.)
Siden 1888 er millioner af grise blevet skåret op og udbenet på Danish Crowns anlæg ved havnen i Faaborg. Da Danish Crown tilbage for lidt over to år siden annoncerede, at de ville lukke afdelingen i Faaborg, var der 409 slagteriarbejdere ansat på anlægget. Fredag 12. februar mødtes slagteriarbejderne for sidste gang, inden anlægget lukker. I en stor kasse i et baglokale ligger der hundredevis af hængelåse. De plejede at hænge på de over 400 slagteriarbejderes personlige skabe. Nu ligger de i en grå plastickasse og afventer fremtiden. I forsommeren 2015 lukkede aftenholdet, og omkring 110 ansatte blev sendt hjem med en fyreseddel. Op til julen 2015 gik yderligere 160 ansatte på juleferie med en fyreseddel. Underlig stemning på sidste arbejdsdag Fredag 12. februar stempler 76 ansatte ud for sidste gang. Resten er stoppet løbende, gået på pension eller er sygemeldte. Den allersidste dag bliver der ikke arbejdet på anlægget. I stedet bliver dagen brugt på at sige farvel til kollegerne. - Vi har kendt til lukningen i to år, så vi har haft god tid til at vænne os 4
S U BS TAN S 1/2016
til tanken. Men det bliver helt sikkert en underlig dag, når anlægget lukkes endeligt ned. Folk har i gennemsnit arbejdet her i 15-16 år, så det er virkelig en omvæltning for rigtigt mange kolleger, siger Jimmy Andersen, tillidsrepræsentant på Danish Crown Faaborg. Sammen med Søren Lind er han udpeget til at bestyre den jobbank, der igennem længere tid har hjulpet slagteriarbejderne videre i uddannelse eller nye job. Jobbanken fortsætter de kommende ni måneder. - Vi har allerede haft omkring 200 ansatte på kursus eller uddannelse. Mange er ufaglærte og har arbejdet her i rigtigt mange år. Så de har brug for at blive opkvalificeret, så de har bedre muligheder for at finde nyt arbejde, siger Søren Lind. Status ved lukningen er, at små 160 ansatte har fået nyt arbejde. Halvdelen er flyttet til andre Danish Crown anlæg, primært i Blans i Sønderjylland og Horsens. Når så mange ansatte mister deres job, er der mange praktiske detaljer der skal afklares. Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn giver også en hånd med på Danish Crown i Faaborg. - Jeg har været på slagteriet en dag om ugen i de seneste uger og hjulpet vores medlemmer med at få afklaret
en masse spørgsmål. Mange er i tvivl om deres restferie, kurser og hvordan man laver et godt CV. Når de sidste 76 ansatte skal melde sig ledige, sidder vi klar her i Faaborg, i Svendborg og Odense til at hjælpe med at melde sig ledig og få dagpenge, siger Frank Knudsen, næstformand i Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn. Det skal være nemmere at komme på kursus Jimmy Andersen har været med til at sende flere hundrede slagteriarbejdere afsted på kurser for at få stort kørekort, blive bedre til dansk eller blive omskolet til byggebranchen. Selvom rigtigt mange er blevet sendt på kursus, så er der alligevel plads til forbedringer af efteruddannelsessystemet. - Hold op, hvor er systemet besværligt. Hvis en medarbejder skal have økonomisk støtte til et kursus igennem Industriens Kompetencefond, så skal han først selv ansøge, så skal ansøgningen forbi jobbanken, så til en ekstern medarbejder i Ringsted, så tilbage til medarbejderen, der skal tage papiret med til jobbanken. Det hele tager lang tid, og det er ofte svært for den enkelte medarbejder at gennemskue systemet, siger Jimmy Andersen.
Mette Munk A/S
Autentisk dansk wienerbrød i overhalingsbanen Det går hurtigt og det går fremad hos bagerivirksomheden Mette Munk A/S i Odense. Kapaciteten er fordoblet og 20 nye kolleger er kommet til i løbet af det seneste år Af Laurids Hovgaard / Foto: Mette Munk A/S
Der er gode job og god økonomi i dansk wienerbrød. Det kender de alt til hos Mette Munk A/S i Odense. Ved siden af den gamle Munk Mølle ned til Odense Å, har Mette Munk A/S leveret frossent wienerbrød, bake off, til hele verden siden 1960. Det seneste regnskab viste en vækst i omsætningen på 25 procent, og i 2016 forventer virksomheden også en rekordvækst på 20 procent. - Vi laver autentisk dansk wienerbrød, der er produceret med respekt for de gamle håndværkstraditioner og med danske råvarer. Vi ønsker at forbrugeren får en stor smagsoplevelse hver gang de smager et stykke wienerbrød fra Mette Munk, fortæller Susanne Börgesen, operations Director hos Mette Munk A/S. Der har været mange forandringer hos Mette Munk A/S de seneste år. I 2014 blev Mette Munk A/S købt af bageri-koncernen Aryzta fra
Schweiz, der er verdens tredjestørste bagerigruppe og verdens største leverandør af frosne bageriprodukter. Siden er der blevet investeret omkring 70 millioner kroner i en ny produktionslinje og et nyt frysehus. - Med den schweiziske bagerikoncern Aryzta i ryggen, har vi adgang til flere eksportmarkeder. Blandt andet er vi lige gået i gang med at levere til Lidl i Tyskland, og det forventer vi os meget af , fortæller Susanne Börgesen. De nye investeringer betyder, at der fremover kan produceres dobbelt så meget wienerbrød hos Mette Munk end tidligere. Omkring halvdelen sælges i Danmark, mens den anden halvdel bliver eksporteret til lande som Sverige, Norge, USA, Canada og endda Japan. Det har også givet flere job til fynske fødevarearbejdere. I løbet af det seneste år har virksomheden ansat omkring 20 nye medarbejdere. - Det er imponerende, hvordan Mette Munk kan blive ved med at udvide og skabe flere gode fødevarejob her i Odense. Virksomheden er et godt eksempel på, hvordan man driver en sund virksomhed, uden at medarbejderne skal presses på arbejdstid eller løn, siger Paul Fruergaard Sørensen,
Susanne Börgesen overtog i december 2015 posten som ny Operations Director i Mette Munk A/S.
Tillidsrepræsentant Kirsten Hurst sørger for, at pekannødderne kommer rigtigt på Wienerpekanen, en af de helt store eksportsucceser hos Mette Munk A/S.
afdelingsformand i Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn. Den nye produktionslinje giver ikke bare mere wienerbrød, men har også skabt en bedre kommunikation mellem medarbejdere. - Den nye produktionslinje gør det nemmere for os at snakke sammen mens vi arbejder. Nu kan vi se og tale med hinanden, i stedet for at gå frem og tilbage. Der er sket en enorm udvikling på vores arbejdsplads i løbet af de seneste ti år. Vi er blevet flere, arbejdet er blevet mindre belastende, men vi har bevaret den særlige arbejdskultur. Der er ikke langt fra produktionsmedarbejdere til direktøren, siger Kirsten Hurst, der har været tillidsrepræsentant det seneste 1½ år, og har arbejdet på Mette Munk i 13 år.
Her bliver dejen fyldt ud med remonce, før den bliver foldet sammen, får fyld på og bliver frosset ned. SU BSTANS 1/2 016
5