Substans midt vestjylland 04 2013

Lokale nyheder fra Fødevareforbundet NNF midt vestjylland

Midt Vestjylland

læs fra din lokalafdeling

Har åbnet nyt slagteri Arbejdspladser forsvinder Det kører i Sdr. Felding

Foto J ens Ba ch

Konsulent Charlotte Kastrup, Uddannelsescenter Holstebro, og afdelingsformand Steen Hartmann, Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland, er enige om, at alle burde komme på efteruddannelse.

Alle skal på efteruddannelse Bager- og slagtermestre tænker økonomi frem for kommunikation og overlevelse. De burde fokusere på efteruddannelse, mener afdelingsformand Steen Hartmann, Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland – Uddannelsescenter Holstebro er klar med nye tiltag. fdelingsformand Steen Hartmann, Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland, mener, at mange bager- og slagtermestre selv er skyld i, at de må dreje nøglen om. De er simpelthen ikke fulgt med tiden. Steen Hartmann siger, at mange sten ville være ryddet af vejen, hvis mestrene fokuserede mere på bl.a. kommunikation

A

med deres ansatte og kom i gang med at tænke nyt.

– Nøgleordet er efteruddannelse, men desværre tænker mange mestre udelukkende på økonomi. For en del er ord som elevplaner og kompetencefond fremmede.

De arbejder på samme måde, som man altid har gjort. Og det overlever man altså ikke på. Det burde være et krav, at alle i et Læs videre næste side

Nyhed Foto J ens B ach

Fortsat fra forsiden bageri eller en slagterforretning kom på efteruddannelse, og det kan altså lade sig gøre, uden at det koster mestrene ret meget. Eller i bedste fald intet overhovedet.

Nyt koncept

På Uddannelsescenter Holstebro har man taget konsekvensen af, at mange kurser måtte aflyses på grund af for få tilmeldte. Man har i stedet øget det opsøgende arbejde, hvor man opsøger mestrene for at få en tættere dialog om efteruddannelse.

– Vi er to eller tre konsulenter og faglærer af sted, så de fleste spørgsmål kan blive besvaret.

Det primære er, at mestrene får kendskab til efteruddannelsessystemet, og vi fra Uddannelsescenter Holstebro får mere kendskab til de ønsker og krav, som mestrene har. På den måde kan vi i fællesskab nå frem til at udbyde de rigtige kurser, på et tidspunkt hvor bagerne har fri eller ved at anvende jobrotation, siger undervisningskonsulent på Uddannelsescenter Holstebro, Charlotte Kastrup.

– Der sker hele tiden nye ting i vores samfund.

Derfor er det vigtigt, at man tilegner sig ny viden og er motiveret til yderligere udvikling og uddannelse. På den måde kommer man på forkant og opfylder de krav, som kunderne har. Branchen skal være på forkant med udviklingen. Derfor skal efteruddannelse dreje sig om alt fra at fastsætte et koncept for sin drift af butikken til økonomi, ledelse samt personlig og faglig udvikling, siger Charlotte Kastrup.

Tilbageholdende

– En del mestre er tilbageholdende, bl.a. fordi de mener, at de ikke kan undvære personale i forretningerne. Her har de mulighed for at komme med i ordningen med jobrotation, hvor de får en ledig ind, i tiden hvor en fast medarbejder er på kursus. Det drejer sig om tilskud på 195 kr. i timen. Hertil kommer, at de kan søge midler i kompetencefonden, som de fleste indbetaler til.

Læs mere på www.ucholstebro.dk under Mad til Mennesker

A rtikle rn e på lo k a l s i d e rn e e r s kre v e t a f Cl aus G j e ds i g

2

s u b s ta n s 4 / 2 0 1 3

– Mange har allerede selv fundet nyt arbejde, siger tillidsrepræsentanterne Per Lund Nielsen, Holstebro, og Gunnar Sakshaug, Skjern.

85 procent flytter med til Holsted Når kreaturslagterierne i Skjern og Holstebro lukker, har de fleste ansatte i Skjern sagt ja tak til job på det nye storslagteri i Holsted. I Holstebro siger de nej tak.

85 procent af de 130 ansatte på Danish Crowns slagteri i Skjern har taget mod tilbuddet om at flytte med til det nye storslagteri i Holsted, når afdelingerne i Holstebro, Skjern, Fårvang og Tønder lukker i slutningen af februar næste år. I Holstebro er der omkring 73 ansatte, og her flytter kun en lille snes med.

– Det skyldes geografien. Folk i Skjern-området er meget tættere på det nye storslagteri i Holsted, siger tillidsrepræsentant Gunnar Sakshaug fra slagteriet i Skjern.

Tillidsrepræsentant Per Lund Nielsen, Kreaturslagteriet Vest i Holstebro, oplyser, at de timelønnede, der har takket ja til arbejde i Holsted, alle er polakker.

– Danish Crown bekendtgjorde lukningerne for to år siden, så vores kolleger har haft god tid til at omstille sig mentalt og eventuelt finde nyt arbejde. Det har en del allerede gjort, og der kommer flere de sidste par måneder. De resterende skal vi nu forsøge at finde en løsning for, siger Per Lund Nielsen, der er udpeget til leder af jobbanken.

Læs mere på www.midtvestjylland.nnf.dk

På besøg

Leder

Nyt slagteri i linde: 31-årige Allan Smærup har åbnet eget slagteri på et nedlagt landbrug i Linde mellem Holstebro og Lemvig. Han mener, at der er et stort behov for mindre slagterier, hvor specielt deltidslandmænd kan få deres dyr slagtet. Han har startet DK-Kød op med én ansat, Michael Lund, 23, der er lærling.

Læs mere på www.midtvestjylland.nnf.dk Foto J ens B ach

Michael Lund har tidligere arbejdet fem år på Kreaturslagteriet Vest og er glad for, at han nu får uddannelsen. Han er med i alle funktioner – lige fra selve slagtningen til finpartering, røgning og fremstilling af pålæg. – Man kan simpelthen ikke få en mere alsidig uddannelse, siger han.

På DK-Kød har man tilladelse til at slagte ti kreaturer og 60 svin om dagen. Så langt er man langtfra nået. Men de har så travlt, at Allan Smærup allerede nu – efter få måneder – skal bygge et større kølerum og en samlestald. Med tiden forventer han at ansætte tre til fire medarbejdere. Leverandørerne kan få deres dyr parteret, nøjagtig som de ønsker det. De fleste foretrækker, at det er finparteret og pakket lige til fryseren, ligesom det er populært at få fremstillet pølser, pålæg og røget. Der er ikke en gårdbutik, men en gang om måneden kan man bestille og afhente frisk, fersk kvalitetskød.

Beskæmmende

”

Jeg synes, det er beskæmmende, at der stadig er kommuner, hvor Jeg kan ikke ac­cepdet tager år at få godtere, at mine kendt en udvidelse af medlemmer mister produktionen af svin – deres job, fordi de såkaldte miljøgodkende projekter, der delser. Det må være en kunne redde dem, af de største opgaver for ligger ubehandlede de nye kommunalbestyi de kommunale relser at tage fat på. Vi skuffer. kan simpelthen ikke leve Ste e n H a rtm a n n med, at der er administrative flaskehalse, der kaster slagterier og landbrug ud i dybe kriser.

Jeg kan ikke acceptere, at mine medlemmer mister deres job, fordi de projekter, der kunne redde dem, ligger ubehandlede i de kommunale skuffer.

Jeg ved, at både landmændene og fødevarevirksomhederne arbejder hårdt for at klare de udfordringer, de står over for. Nu må kommunerne leve op til deres ansvar.

Det er afgørende for medlemmernes beskæftigelse.

Og det er afgørende for, at landbruget kan overleve.

For landbruget skal overleve. Efterspørgslen efter kvalitetsfødevarer stiger dag for dag og kan blive verdenshandelens nye olie. Det vil være ualmindelig dumt, hvis vi i Danmark ikke griber chancen, når vi har alle forudsætninger.

Men det betinger, at man i kommunerne får en meget hurtigere sagsbehandling af miljøgodkendelserne.

Steen Hartmann Afdelingsformand Fødevareforbundet NNF Midt Vestjylland

s u b s ta n s 4 / 2 0 1 3

3

Nyhed

Forædling sikrer arbejdspladser Da Danish Crown startede forædlingsfabrikken i Sdr. Felding for seks år siden, var det med tre ansatte. I dag er der over 60 i produktionen.

Det går godt for Danish Crowns forædlingsfabrik i Sdr. Felding. Fem medarbejdere, der blev kontraktansat i foråret, og som skulle have været afskediget i begyndelsen af september, er blevet fastansat. Desuden har man taget nye køle- og fryserum i brug, således at der frigøres mere plads til produktion.

– Det primære er, at vi får bedre plads til den eksisterende produktion.

Her har været meget trangt, siger tillidsrepræsentant Lene Skeldal Eskesen, der nu skal have en ny lokalaftale på plads.

På fabrikken arbejder man også om lørdagen, fordi kunderne – specielt de større supermarkedskæder – skal have helt friske varer ud til forretningerne om søndagen.

– Vi distribuerer varer ud hver dag, altså også om lørdagen. Derfor er vi inddelt i tre hold, som på skift arbejder hver tredje lørdag.

Sælges fersk

Tidligere blev arbejdet om lørdagen kompenseret med en fridag i løbet af ugen. Men på grund af øget produktion er disse fridage blevet inddraget, og i stedet får medarbejderne udbetalt overtidsbetaling. Den øgede produktion har også betydet flere fastansatte.

På Danish Crown i Sdr. Felding forædler man udelukkende okse- og kal-

4

s u b s ta n s 4 / 2 0 1 3

vekød. Man har omkring 1.400 varenumre, og så godt som alt sælges fersk. Det er kun en meget lille del, hakkebøffer, der fryses ned.

Lene Skeldal Eskesen siger, at man har højsæson om sommeren, og at omkring 95 procent af produktionen sælges til hjemmemarkedet.

– Tre af de store succeser er roastbeef, kalvemedaljoner svøbt med bacon og kalveroulader, men der bliver hele tiden udviklet nye produkter.

Gode produkter

De første slagteriarbejdere møder ind klokken 04 og gør klar, så man kan komme i gang med dagens produktion allerede klokken 06 og 07. Arbejdsdagen slutter klokken 15.

Varerne produceres fortrinsvis af dansk kvæg, men man importerer også fra andre lande, bl.a. fra Europa, USA og Argentina.

Fabrikschef Kim Smed siger, at man kan mærke, at kunderne efterspørger dansk kød.

– Når det går så godt, skyldes det ikke mindst, at vi fremstiller nogle gode produkter, og selvfølgelig at vi er heldige at få dem afsat. Det er jo forbrugerne, der bestemmer. Og det kommer os til gode, siger han.

Læs mere på www.midtvestjylland.nnf.dk

Lene Skeldal Eskesen er ny tillidsrepræsentant på Danish Crown i Sdr. Felding: – Det er meget udfordrende, siger hun.

Arrangementer Generalforsamling Fødevareforbundet NNF Holstebro Efterløns- og Pensionistklub indkalder til generalforsamling i NNF-huset på Struervej 31, 7500 Holstebro.

Dato: Tirsdag den 4. marts 2014 kl.

13.00.

Dagsorden ifølge lovene.

Eventuelle forslag, der ønskes behandlet på generalforsamlingen, skal være formanden i hænde senest 8 dage før generalforsamlingen.

P.s.v.

Knud Rosenkilde Sørensen Formand

Klubbens bestyrelse Formand: Knud Rosenkilde Sørensen Kongehøjen 45 Hornshøj, 7500 Holstebro Tlf. 9742 8082/2096 9840 mail hks.kongehojen45@c.dk

Der arbejdes hurtigt og effektivt med at skære og pakke roastbeef. Fra venstre Arne Petersen, Steffen Riber Pedersen og Tommy Juul.

Kasserer: Orla Pedersen Griegsvej 51, 7500 Holstebro Tlf. 9742 8277 mail o.amtkjaer.p@vebspeed.dk

Foto J ens B ach

Næstformand: Harry Conradsen Ringparken 43, st. th., 7500 Holstebro Tlf. 9742 4760 Sekretær: Gudrun Rauschenberg Toftegården 16, 7500 Holstebro Tlf. 9742 8176

TR Lene Skeldal Eskesen er i tæt kontakt med sine kolleger. Her får hun en snak med Maja Jensen.

Øvrige bestyrelse: Maja Jensen Ewaldsvej 25, 7500 Holstebro Tlf. 9741 2005

Eigil Gren Egevej 12, Mejdal, 7500 Holstebro Tlf. 9740 3629

Enkelte varer fryses, bl.a. hakkebøffer til Jensen’s Bøfhus. Henning Sørensen mærker kuldegraderne.

Ketty Volke Bisgårdtoft 10 b, 1.-6., 7500 Holstebro Tlf. 9742 9281

s u b s ta n s 4 / 2 0 1 3

5