UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA ANALISIS DE MEDICAMENTOS Nombre: Kevin Paúl Noles Ramón Fecha: Machala, 15 de Octubre del 2018
Curso: Noveno Semestre B
Docente: Dr.Bioq.Garcia González Carlos Alberto, Mg Sc. DIARIO DE CLASE Nº3
PRINCIPIOS ACTIVOS: CAPSAICINOIDES
Los componentes químicos de un pimiento picante que causa la sensación de ardor familiar, son todos miembros de una familia de compuestos conocidos como capsaicinoides.
Los capsaicinoides naturales son: La capsaicina (C), Dihydrocapsaicina (DHC), Homodihydrocapsaicina (HDHC), Nordiidrocapsaicina (NDHC), Homocapsaicina (HC).
La capsaicina y otras sustancias relacionadas se denominan capsaicinoides y se producen como un metabolito secundario en diversas especies de plantas del género Capsicum, lo que probablemente les impide ser consumidas por animales herbívoros.
Poseen propiedades analgésicas
La cuantificación de capsaicina se la hace en escala Scoville Su poder picante pertenece a los pimientos del género capsicum
Kevin Noles Ramรณn C.I 0706267697