EINDRUCK #2 by NONMODO Designagentur

CK EINDRUCK EIN

VORGEMERKT 1

D N I E K C U R D UCK EIN

2 VORGEMERKT

Wer seine Kunden nicht einfach nur zufrieden stellen, sondern richtig begeistern möchte, muss selbstverständlich passgenaue Leistungen anbieten. Doch das allein reicht nicht aus. Mindestens ebenso wichtig ist es, eine vertrauensvolle Beziehung zu seinen Kunden aufzubauen. Neben dem direkten sollte daher auch der schriftliche Kontakt möglichstindividuell sein. Gerade wenn es um hochwertige Informations- und Werbematerialen geht, war eine persönliche Gestaltung jedoch bisher nicht möglich – oder nur mit deutlichen Abstrichen in der Druckqualität. Dass es auch anders geht, sehen Sie in diesem Magazin. Denn unsere neueste Ausgabe von „Eindruck“ haben wir nicht im Offsetverfahren produziert, sondern mit unserer Digitaldruckmaschine HP Indigo press 5500. Und wir finden, das Ergebnis kann sich sehen lassen. Was erwartet Sie sonst noch? Wir stellen Ihnen zwei ganz unterschied liche Meister auf ihrem Gebiet vor: den Maler Friedrich Haupt mit seinen ungewöhnlichen und politischen Werken sowie Mark Scheer, der unsere Druckvorstufe fest im Griff hat. Außerdem erfahren Sie, welche Vorteile eine zertifizierte Druckqualität für Ihre Arbeit bietet. Als Rezept zum Nachkochen haben wir diesmal eine Entenbrust ausgewählt – ausprobieren lohnt sich! Und jetzt wünsche ich Ihnen viel Freude beim Lesen.

UBIA #2

Ihr Oliver Drüg

VORBLÄTTERN: 3 VORTREFFLICH Zertifizierte Qualität im Druck 4 VORSTELLBAR Gefragte Mitarbeiter 6 VORAUSGESETZT HP Indigo press 5500 8 VORBILDLICH Friedrich Haupt 10 VORGEKOCHT Entenbrust auf Wildreis-Crêpes

DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 VORTREFFLICH 3 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Ob hochwertige einfache Visi-DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Broschüren DE 04·2012 DEoder 04·2012 DE 04·2012 erwarten jederzeit eine DE einDE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012tenkarten DE 04·2012– Kunden DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 heitlich DE hohe Qualität. VieleDE Druckereien haben DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 eigene Hausstandards um04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012deshalb DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 entwickelt, DE 04·2012 DE ihren Kunden diese QualitätDEbieten 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012zu DE können. 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 Druck geht noch weiter: DasDE Unternehmen DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012Ubia DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 ist seit 2010 nach ISO 12647-2DE zertifiziert. 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 „Diese Norm DE zum „ProzessStandard Offsetdruck DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 (PSO)“ garantiert Kunden standardisierte 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 unseren DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 vor allem geprüfte DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012und DE 04·2012 DE laufend 04·2012 DE 04·2012 Prozesse DE 04·2012sowie DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 eine konstante erklärt Oliver Drüg,DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Qualität“, DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 von Ubia DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012Geschäftsführer DE 04·2012 DE 04·2012 DEDruck. 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 wer DE digitale Druckdaten von seiner DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012Gerade, DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 nicht DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Druckerei, sondernDE von anderen wie DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE Dienstleistern, 04·2012 DE 04·2012 beispielsweise Agenturen, erstellen lässt, sollte auf04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE diesen Prozessstandard achten. Denn PSO deckt 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 Datenerfassung bis04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012den DE gesamten 04·2012 DEProzess 04·2012von DE der 04·2012 DE 04·2012 DE zum fertigen Produkt qualitativ ab. Aber auch bei 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 gewährleistet er gleich bleibende DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012Neuauflagen DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Druckergebnisse. Drüg: „Für unsere Kunden ein DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Plus an Sicherheit, am Ende immer die gewohnte DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Ubia High Quality DE zu 04·2012 erhalten.“ 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 Der ProzessStandard Offsetdruck (PSO) wurde von den Ver04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 bänden der Druck- und Medienindustrie Deutschlands zumit der Forschungsgesellschaft Druck DE e.V. 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012sammen DE 04·2012 DEFOGRA 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 entwickelt. Er gibt unter anderem einheitliche Sollwerte und 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 Toleranzen für die Druckproduktion vor. DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2012 DE 04·2

Zertifi zierte Quali tat im Druck

anders erleben

10 e Art Cologne 2010 e

10 Kunstgeschichten aus der

udwig

010 n Bilder reisen

eben, Freunde treffen ollen.

ormationen unter

Änderungen vorbehalten

4 VORSTELLBAR

Gefragte Mitarbeiter Was ist Ihr LieblingsDruckverfahren? Digitaldruck (auf unserer neuen Indigo ;-) ) Warum? Digitaldruck ist die Zukunft des Druckens. Wir reden hier nicht von einer Technologie vergleichbar mit dem Tintenstrahldrucker von Zuhause oder mit dem Kopierer im Supermarkt. Es ist digitales Offsetdrucken. Die Qualität des Offsetdrucks trifft die Variabilität eines Laserdruckers. ? Welche Klischees über Köln gefallen Ihnen am Besten „Et hätt noch immer jood jejange.“ – Es ist die Lösung sämt licher unbeschreibbarer Probleme ...

UBIA #2

Mark SCHEER Bei Ubia Druck seit August 1998 Funktion: Leitung Druckvorstufe, Operator an der HP Indigo press 5500 Ausbildung: Druckformhersteller, Industriemeister Druck (Schriftsetzer) Alter: 36 Weiteres: Geboren in Brisbane, Australien. Aufgewachsen in Australien, Neuseeland, Papua Neuguinea. In Deutschland lebend seit 1986. Verheiratet seit 1997. Drei Kinder im Alter von Zehn, Fünf und Zwei.

VORstellbar 5

Wo haben Sie Ihre einprägsamsten Ferien verbracht? In der Dominikanischen Republik – bei unserer Hochzeitsreise. Welche Eigenschaften schätzen Sie an einem Mann am meisten? Ehrlichkeit und Direktheit. Welche Eigenschaften schätzen Sie an einer Frau am meisten? Ehrlichkeit und Direktheit. Ihr Traum vom Glück? Ein warmer Sommerabend. Noch satt vom Grillen. Die letzten Sonnenstrahlen im Garten genießen, dazu eine Pfeife und ein Glas Whiskey. Ihre Hobbies/Lieblingsbeschäftigungen? Sport – Basketball, Inliner und meine Kinder ... IhrE Helden in der Wirklichkeit? Meine Frau. Sie hat uns drei wunderbare Kinder geschenkt, schmeisst den Haushalt als wäre es nichts und geht zudem auch noch (ohne Babypause) weiter arbeiten. Ach ja, und mich erträgt sie auch noch ... Was lehnen Sie am meisten ab? Gewalt. Besonders gegen Kinder. In welchem Film hätten Sie gerne die Hauptrolle gehabt? Indiana Jones ;-) Auf was freuen Sie sich als Nächstes? Auf den Sommer. Ihr (Lebens-)Motto? Verschiebe nichts auf Morgen. Es könnte sonst zu spät sein. Auf welchen Luxus können Sie verzichten? Fernseher. Bitte ergänzen Sie den folgenden Satz: „Druck ist für mich... … ein stetig wandelnder Prozess mit vielen Möglichkeiten, die wir noch entdecken müssen.“ Ihr Lieblingsverein? SV Erftstolz (Schwimmen).

6 VORausgesetzt

Personalisierte Unterlagen in Offsetqualität HP Indigo press 5500 macht’s möglich

Wer Werbeunterlagen zu vertretbaren Kosten personalisieren möchte, kommt am Digitaldruck nicht vorbei. Bisher reichte die Qualität der Druckerzeugnisse jedoch häufig nicht an die klassischer Offsetmaschinen heran. Bei Ubia Druck verbindet jetzt die HP Indigo press 5500 die Vorteile beider Verfahren. „Das Ergebnis hat sogar mich sofort begeistert“, sagt Thomas Essing, dort für den Offset-Druckbereich verantwortlich. „Dank bester Farbgenauigkeit und -konsistenz ist das Ergebnis praktisch nicht vom Offsetdruck zu unterscheiden. Dabei können dieunterschiedlichsten Kundenwünsche auf der Maschine inner halb kürzester Zeit u mgesetzt werden.“

UBIA #2

Das Ergebnis hat sogar mich sofort begeistert

Mit ihr lassen sich selbst kleinste Auflagen realisieren. So ist es beispiels weise möglich, jeden bedruckten Bogen anders zu gestalten – vom Austausch von Adressen bis hin zu komplexen Bild- und Textwechseln. „Wir drucken für unsere Kunden hier besonders hochwertige und

VORAUSGESETZT 7

produktionsintensive Direktmarketingunterlagen, aber auch individualisierte Broschüren, Bücher oder Handbücher“, so Mark Scheer, für den Digitaldruck verantwortlich. Ein fünftes Farbwerk macht darüber hinaus nahezu jede Schmuckfarbe möglich. Hinzu kommt die große Flexibilität der Maschine: Die HP Indigo press 5500 unterstützt Formate von bis zu 330 mal 483 Millimeter und bietet selbst bei Papier stärken bis zu 450 Gramm pro Quadratmeter authentische Fotoqualität.

UBIA #2

8 VORBILDLICH

Friedrich Haupt

one man movement Friedrich Haupt orientiert sich nicht an gängigen Strömungen, sondern geht seinen künst lerischen Weg im Alleingang. Seine Arbeiten sind politisch, ironisch und subversiv. Zu Beginn des Irak-Krieges bemalte er die amerikanische Flagge mit dem Konterfei George W. Bushs, schrieb in Anlehnung an Magritte „C’est une pipe“ darunter und verteilte sein Werk auf Postkarten gedruckt. Dreh- und Angelpunkt seiner Werke sind die 60er Jahre – seine Sturm- und Drangzeit. Um die Poesie dieser Zeit, geschaffen von Dichtern und Musikern der Beat-Generation, kreisen seine Werke. Zuletzt schuf er mit Nico, einer schwarzweißen Kopfbildserie, ein Raum füllendes, anfang- und endloses Gesamtkunstwerk, das den Betrachter Teil des Ganzen werden lässt und in dem gleichzeitig seine Faszination für das Serielle gipfelte. Dr. Roland Krischel, Leiter der Mittelalterabteilung am Kölner Wallraf-Richartz-Museum, schrieb über ihn: Friedrich Haupt liebt das

isiko. Als one-man-movement hat er sich R nie auf Stil oder Thema festlegen lassen. Konstanten sind die serielle Arbeitsweise, die Musikalität seiner Malerei sowie die vehemente Ablehnung formaler oder inhaltlicher Kompromisse.

Friedrich Haupt – Stationen geboren 1940 in Bielefeld 1964 bis 1966 Studium an der Akademie für musische Bildung und Medienerziehung in Remscheid sowie an den Kölner Werk schulen 1968 bis 2005 Kunsterzieher in Köln und freier Künstler Ausstellungen ( Auswahl ) 1967 Jahresausstellung Kölner Künstler im Kölnischen Kunstverein 1968 Palazzo delle esposizioni, Rom 1969 Städtisches Museum, Wiesbaden 1970 Von-der-Heydt-Museum, Wuppertal 1971 Städt. Kunsthalle, Düsseldorf 1972 galerie gmurzynska-bargera, Köln 1974 Landeshaus Köln 1980 „150 Jahre Kölner Künstler“ im Kölnischen Kunstverein 2006 „Impulse 2006“ in der Stadthalle Osnabrück 2008/2009 „Nico – Stationen einer Pop-Ikone“, Museum für Angewandte Kunst, Köln

VORBILDLICH 9

10 VORGEKOCHT

Unsere Weinempfehlung Pinot Noir Carneros 2007 – Schug Carneros Estate Winery – Sonoma, Kalifornien

UBIA #2

Dieser kalifornische Pinot Noir im europäischen Stil überzeugt durch die Aromenvielfalt eines klassischen Burgunders und ist gekennzeichnet durch ein reiches Bouquet von Kirschen, Beeren und einem Hauch von Zedernholz. Seine Aromen erinnern an Schwarzkirsche, Johannisbeere und Erdbeere, gefolgt von einer würzigsamtigen Textur und einem eleganten Abgang. Er reift neun Monate im Barrique und schmeckt ausgezeichnet zu Lamm und Ente, aber auch zu gegrilltem Fisch. Dank der idealen Anbaubedingungen und seiner langjährigen Erfahrung gehört der Weinbauer Walter Schug mit seinem Pinot Noir heute zu den besten Erzeugern Kaliforniens.

‘ n i m a e r D a i n r o f i l a C

VORGEKOCHT 11

Grand Marnier glasierte Entenbrust auf Wildreis-Crêpes Für die Crêpes Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Kuhle in die Mitte drücken. Eier mit Milch aufschlagen und in die Mitte füllen. Alles gut vermischen. Butter hinzufügen und Wildreis untermischen. Den Teig drei k Für 25 Stüc Stunden quellen lassen. t s he Entenbru c s i 21 cm große Crêpepfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Leicht fr d n fu 1P einfetten und 2 Esslöffel des Teiges einfüllen. Den Teig sofort durch vorsichtiges Rotieren gleichmäßig verteilen. Crêpes Etwa 30 – 45 Sekunden goldbraun backen. Vorsichtig wenden l h e 125 g M und die andere Seite etwa 10 –15 Sekunden backen. Tipp: Sobald lch 300 ml Mi die Oberfläche trocken ist und sich die Ränder von der Pfanne en lz o lösen, kann der Crêpe gewendet werden. Während des Fertig m h c s ge 3 große Eier r, lzene Butte a s backens Pfanne mehrmals rütteln. ge n u l e ff 4 Esslö ackt h ge , Für die Glasur e li i rs ete kocht ge , 1 Esslöffel P Orangenmarmelade in kleinem Topf bei schwacher Hitze s i re ld i rnischer W erwärmen. Grand Marnier einrühren. 175 g kalifo Für die Entenbrust Prise Salz Ofen auf 190 °C vorheizen. Haut vorsichtig 4 oder 5 Mal schräg einritzen ohne das Fleisch r u Glas rmelade a zu verletzen. m n ge n ra 2 Esslöffel O Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. r e i Marn 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, bis sich leichter Rauch 60 ml Grand bildet. Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und goldbraun anbraten. Wenden und andere Seite etwa 30 – 45 Sekunden anbraten. Anschließend mit der Hautseite nach oben im Ofen weitere 8 Minuten braten. Aus dem Ofen und der Pfanne heben und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. In dünne Streifen schneiden und in der Grand Marnier Glasur wenden. Vorschlag zum Anrichten Crêpes mit einer Kreisform (etwa 7 cm Durchmesser) ausstechen. Einen Entenbruststreifen auf den Crêpe legen, einrollen und mit einem blanchierten Schnittlauch umwickeln. Mit den weiteren Streifen wiederholen.