MANEJO DE PRODUCCIÓN DE LAS CODORNICES

Ing. Mario Arjona FCA-UP

Las codornices son ovíparas, lo que quiere decir que se reproducen por huevos. Estos animales provienen de Asia y son muy apreciados a nivel mundial por la calidad de su carne y huevos. A nivel de Latinoamérica ha sido altamente difundida la codorniz japonesa, misma que posee una alta capacidad de producción de huevos lo cual representa su mayor fortaleza a nivel productivo.

La codorniz japonesa es una variedad pequeña que destaca por una coloración en tonos pardos que van desde pigmentaciones oscuras en su zona dorsal, hasta tonos más claros en la parte ventral. En el cuello y las alas la codorniz japonesa está altamente moteada en lo referente a su color de plumas, característica que le permite camuflarse de los depredadores cuando se encuentra en estado salvaje.

Una variedad de codorniz importante, pero menos conocida, es la codorniz Golden o Isabelina, misma que debe su nombre a la pigmentación predominantemente dorada que presenta su plumaje, que varía de tonos dorados oscuros a claros, siendo predominantemente más clara en su zona ventral.

En la producción de codornices como en la de cualquier otra especie, la nutrición es un factor fundamental que no se debe descuidar en ningún momento a fin de garantizar una producción eficiente y rentable.

Comercialmente se pueden encontrar alimentos concentrados formulados para codornices, sin embargo, estos alimentos no son fáciles de conseguir, razón por la cual de manera generalizada se utilizan los concentrados formulados para gallinas ponedoras, mismos que deben ser enriquecidos con una mezcla vitamínico mineral y, en casos de tener animales de altos niveles de producción, también se les puede añadir una fuente proteica como la soya o valerse de aminoácidos sintéticos como la Lisina y la Metionina.

La producción de codornices actualmente se presenta como una opción viable y rentable de obtener proteína de origen animal de alto valor nutricional y a un bajo costo, representando una alternativa para la producción comercial y de subsistencia.