SEP T OK EMBE TO BER R
kampanje Nr. 5– 2019
HØSTMAT
r e t e D
LAMME-
SESONG
OKTOBERPØLSEFEST
HØSTENS
tradisjonsmiddager!
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
HØST – og tid for kraftigere kost
26
SEPTEMBER
HUSK
FÅRIKÅLENS FESTDAG
Høstens mørke vær inviterer til innekos og hygge. Da vil gjestene dine ha kraftigere mat, og tiden er inne for tradisjonsmat, varmende gryter og supper. I tillegg er det lammesesong og rotgrønnsakene er på topp; alt ligger til rette for å lage gode og fristende retter. Husk også oktoberfest! En perfekt anledning til å lage liv og røre – og sette pølser, svineknoke og pretzel på menyen!
LAG EN KLASSISK LAMMESTEK!
GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET
169,-
pr. kg
Fryst, 1,8 kg Varenr. 440019 EPD-nr. 631341 Matr.nr. 5000005731
2
HØSTMAT
r e t e D
LAMMESESONG!
Norske lam holder aller høyeste kvalitet og har den naturlige gode smaken. Norske lam har en variert og rik, naturlig kost med mye planter, gress, lyng og urter. Dette er næringsrikt fôr som gir kjøttfulle dyr og nydelig smakskarakter til kjøttet. Sauehold har århundrelange tradisjoner i Norge, og dyra er som skapt for våre forhold. De tåler det hardføre klimaet her nord og finner mat de liker både ved kysten, i innlandet og på fjellet. Sauen utnytter beiteressurser i områder der det er vanskelig med annet husdyrhold, og bidrar dermed til å holde kulturlandskapet åpent og hindre g jengroing.
GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT Fersk, 2,5 kg Varenr. 453236 EPD-nr. 159619 Matr.nr. 5000002347
GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT Fersk, 4x2,5 kg Varenr. 424281 EPD-nr. 4101523 Matr.nr. 5000000020
3
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
Vi har det du trenger av råvarer til
HØSTENS
tradisjonsmiddager!
KJÆRT BARN HAR MANGE NAVN Raspeball – eller kumle, komle, kompe, klubb, klot, ball, kjuke – er en tradisjonsrik matrett som lages av raspet, rå potet og mel. Deigen formes til boller og kokes/trekkes i kjøttkraft eller saltvann. Vanlig tilbehør er kålrotstappe, røkte pølser, kokt kjøtt og stekt bacon eller flesk. Raspeballens historie er knyttet til potetens historie, og poteten ble vanlig i overgangen til 1800-tallet.
4
Siden poteten gav større og mer stabile avlinger enn korn, ble det eksperimentert med å drøye melet med potet. I kokt tilstand kunne man enkelt bake av potet og mel, og man laget potetlefse, potetlompe/potetkake og flatbrød med potet. I rå tilstand var det vanskeligere, men man fant ut at potet og mel kunne formes til boller og kokes. (Kilde: snl.no)
HØSTMAT
LAMMEBOG SALT SKIVET Fryst, 2,3 kg Varenr. 431179 EPD-nr. 1025238 Matr.nr. 5000001283
POTETBALL/KOMLER Fersk, 6,6 kg Varenr. 472475 EPD-nr. 120444 Matr.nr. 5000003857
ELDHUSRØKT BACON SKIVET
164,-
pr. kg
KÅLROTSTAPPE
Fersk, 2,5 kg Varenr. 496105 EPD-nr. 1324862 Matr.nr. 5000002813
Fersk, 1,8 kg Varenr. 405031 EPD-nr. 4869111 Matr.nr. 5000000242
ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G
89,
90
pr. kg
Fryst, 1,8 kg Varenr. 405187 EPD-nr. 2408409 Matr.nr. 5000000732 GLUTENFRI
5
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
Oktoberpølsefest!
Urøkte pølser er for kjennere – og denne er basert på de beste tyske pølseoppskriftene. Pølsen har et meget høyt kjøttinnhold på hele 83 %, og har en balansert smak av pepper, karve og majoran. Veldig god servert med surkål og bare et rundstykke.
THULEFJORD LAMMEPØLSE
THULEFJORD REINSDYRPØLSE
– er en grov og saftig pølse med 70 % kjøtt. Lammepølsen er badsturøkt og smaksatt med bjørneløk, rosmarin, hvitløk og pepper. Pølsene passer både som hovedrett eller som en del av garnityret.
Grove og saftige pølser med 70 % kjøtt, laget kun av nordnorske råvarer av høy kvalitet. Reinsdyrpølsene er einerøkte og har en særpreget røyksmak. Pølsene er krydret med einebær, pepper og muskat.
GILDE URØKT BRATWÜRST 90G
THULEFJORD LAMMEPØLSE 100G
THULEFJORD REINSDYRPØLSE 100G
URØKT BRATWÜRST
-15% Fryst, 4,5 kg Varenr. 465837 EPD-nr. 4608923 Matr.nr. 5000001549 GLUTENFRI
95,-
pr. kg
Fryst, 2,0 kg Varenr. 404077 EPD-nr. 2874865 Matr.nr. 5000003120 GLUTENFRI
113,-
pr. kg
Fryst, 2,0 kg Varenr. 404067 EPD-nr. 2874840 Matr.nr. 5000004016 GLUTENFRI
HØSTMAT
Thulefjord er smaken av Nord-Norge, laget av kun nordnorske, førsteklasses råvarer. Produktene er rik på smak, har høy kvalitet og ivaretar nordnorsk mattradisjon og håndverk.
Thulefjord lammepølse og reinsdyrpølse med smørstekt sopp og Gulløyepoteter 4-6 porsjoner 3 stk Thulefjord lammepølse 3 stk Thulefjord reinsdyrpølse smør til steking frisk kjørvel til servering SMØRSTEKT SOPP 300 g sopp, gjerne små sjampinjonger, kantareller og/eller steinsopp 1 ss olivenolje salt og pepper 4 ss smør finhakkede urter OVNSBAKTE GULLØYEPOTETER 500 g Gulløyepoteter 2 ss olivenolje salt og pepper Sett ovnen på 210 °C. Vask og del potetene i to. Vend med olje, krydre med salt og pepper og fordel utover en ildfast form. Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til gylne og gjennomstekte. Del sopp i mindre biter og fres i en varm panne med olivenolje. Stek til vannet slipper, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Ha i smør og urter og fres videre til soppen er sprø og gyllen. Stek pølsene i en varm panne eller på grill til gylne og gjennomvarme. Servér på en fjøl med stekt sopp, ovnsbakte poteter og friske urter.
7
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
Eldhusrøkt Gardspølse er fremstilt slik pølsene tradisjonelt ble laget på gardene i Evangertraktene. Grov, saftig og med nydelig smak. Opplev den faste, fine kvaliteten, smaken av natur, av eldhus og av godt håndverk. Super å dele i biter og bruke til oktoberfest – eller som tilbehør til raspeballer.
Stekt eldhusrøkt gardspølse med søtpotetpuré og urtesalat 4 porsjoner 2 stk Eldhusrøkt gardspølse smør til steking SØTPOTETPURÉ 2-3 søtpoteter 2 ss smør 2 ss rømme 1 dl fløte salt og pepper URTESALAT 1 fennikel 1 grønt eple 50 g valnøtter 1 dl olivenolje 0,5 dl eplesidereddik 1 ts dijonsennep salt og pepper 125 g småbladet salat 50 g spirer litt friske urter, f.eks. kjørvel, dill, timian Skrell og del søtpotet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dampe av. Mos med smør, rømme og fløte. Smak til med salt og pepper. Finstrimle fennikel, gjerne med en mandolin, del eple i to og skjær i tynne skiver og hakk valnøtter. Visp sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper til en dressing. Vend med salat, spirer, urter, fennikel, eple og nøtter. Del pølsen i biter, snitt skinnet og stek gyllen og gjennomvarm i en panne med smør. Server med søtpotetpuré og urtesalat.
ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G
89,
90
ELDHUS-PRODUKTENE kommer fra vakre Evanger i Voss kommune. Tradisjon og omtanke kjennetegner produktene fra vårt eldste miljø for røyking, tørking og speking av kjøttvarer på Vestlandet. Det er det gamle håndverket som gir den fine modningen og den gode smaken.
Fryst, 1,8 kg Varenr. 405187 EPD-nr. 2408409 Matr.nr. 5000000732 GLUTENFRI
8
pr. kg
HØSTMAT
GILDE LAMMEPØLSE MED MANCHEGO OG OLIVEN 500 G Fryst, 5,0 kg Varenr. 465297 EPD-nr. 4057204 Matr.nr. 5000003824 GLUTENFRI
Lammepølse med manchego og oliven, servert med chimichurri, stekte potetbåter, manchego og oliven 6-8 porsjoner 1 stk lammepølse med manchego og oliven 1 ts smør STEKTE POTETBÅTER 500 g poteter 2-3 ss olivenolje salt og pepper 4 kvaster timian 2 kvaster rosmarin CHIMICHURRI 1,5 dl olivenolje 2 ss rødvinseddik 1 ss sitronsaft 1 dl hakket bladpersille 1 dl hakket koriander 2-3 hvitløkfedd 1 rød chili 0,5 ts tørket oregano 0,5 ts salt 0,5 ts pepper TIL SERVERING 200 g manchego 300 g oliven friske urter Lag chimichurri ved å kjøre alle ingrediensene til en jevn saus. La stå kaldt i minst 30 minutter før servering. Sett ovnen på 220 °C og del poteter i båter. Vend godt med olivenolje, salt, pepper og urter og fordel utover et stekebrett. Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til potetene er gylne og gjennomstekte. Vend gjerne på dem underveis. Smelt smør i en varm panne og stek pølsen på begge sider til gjennomstekt. Ha chimichurri og oliven i hver sin skål, del ost i biter og server på en fat med poteter og stekt pølse i biter. Pynt med friske urter.
9
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
Svineknoke kokt i melk med bakte grønnsaker 4 porsjoner ca 2 kg Gilde svineknoke 2 liter h-melk ROTGRØNNSAKER 200 g kålrot 150 g selleri 200 g gulrot 400 g potet SAUS 100 g smør 100 g hvetemel 5 dl kraft 4 dl fløte
Gni svineknokene inn med salt, pepper og rosmarin. Brun kjøttet godt på alle sider. Ha så over melken i en kjele eller en ildfast form. La trekke på 85 °C i 2 timer til kjernetemperaturen er 67 °C. La kjøttet kjølne i melken til kjøttet er ca 40 °C. Da vil kjøttet suge til seg kraft og smak. Grønnsakene og poteter skjæres i grove biter. Ha rotgrønnsakene i en ildfast form, ha over en del av væsken fra kjøttet. Legg kjøttet på en rist midt i ovnen på 200 °C og brunet i 10 minutter før servering. Brun smør og mel sammen til en brun roux, tilsett den kokte kraften, tilsett fløte, salt, pepper. Smak til med Worchestersaus og honning.
GILDE SVIN SKINKEKNOKE
49,-
pr. kg
Fersk, 10,0 kg Varenr. 428545 EPD-nr. 794412 Matr.nr. 5000005168
10
HØSTMAT
E
D
U L T I M AT N E
KYLLINGFILET-BURGEREN! Presset kyllingfilet gjør at du alltid får lik størrelse (1,5-1,7 cm) og tykkelse på kyllingfileten. Dette gjør den ekstra enkel å steke og gir i tillegg en perfekt porsjonsstørrelse til lunsj (120g). Dette er den ultimate fileten til kyllingfilet-burger og club sandwich. Produktet er tilsatt saltlake, som gjør den enklere å holde saftig.
Meksikansk kyllingburger MED GUACAMOLE OG MAISSALSA 4 porsjoner 4 stk. Prior kyllingfilet presset 2 ss tacokrydder GUACAMOLE 1 tomat 1 vårløk 2 avokado 0,5 lime salt og pepper 0,5 ts chilipulver (evt. kajennepepper eller Tabasco) MAISSALSA 0,5 rød paprika 0,5 rødløk 1 grønn chili, evt. jalapeño 2 ss hakket frisk koriander 4 dl hermetisert mais 1 lime 0,5 ts malt spisskummen salt og pepper 1 ss olivenolje
N
TIL SERVERING 4 grove burgerbrød 4 salatblader 8 tomatskiver Lag maissalsa ved å finhakke paprika, rødløk, chili og koriander og vende med avrent mais, limesaft og -skall, spisskummen, salt, pepper og olje.
MATBODEN KYLLINGFILET PRESSET 120 G SINGELFRYST
Lag guacamole. Del tomat i to, skrap ut innmaten og finhakk tomatkjøttet. Finhakk vårløk og mos avokado. Rør alt sammen med limesaft, salt, pepper og chilipulver. Krydre kyllingfilet med tacokrydder og stek i en medium varm stekepanne til gylne på begge sider og akkurat gjennomstekt. Del grove burgerbrød i to og servér med salat, tomatskiver, guacamole, kylling og maissalsa.
T
N
Y HE
MATBODEN – GIR GOD KJØKKENØKONOMI
Vår økonomiserie Matboden gir deg hverdagsprodukter til lavest mulig pris. Dette er prisgunstige alternativer, som gjør at du får råvarekostnaden ned, men fortsatt beholder den gode smaken.
-20% Fryst, 5,0 kg Varenr. 374246 EPD-nr. 5254172 Matr.nr. 5000006452
11
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
K JØTT E S O S
GILDE STORFE SOSEKJØTT U/BEN, CA 5X5X5 CM
136,-
pr. kg
Fryst, 5,0 kg Varenr. 409178 EPD-nr. 1024975 Matr.nr. 5000004961
Sosekjøtt i mørkt øl 6 porsjoner 1,3 kg Gilde storfe sosekjøtt u/ben salt og pepper 6 ss hvetemel 250 g småløk 4 gulrøtter 2 persillerøtter 1 ss smør 1 ss olivenolje 2 laurbærblad 3 kvister timian 5 dl mørkt øl 2 dl kjøttkraft 150 g grønne bønner
Krydre kjøttet med salt og pepper og vend det i mel. Rens løk og skrell og del gulrøtter og persillerot i store, avlange biter. Fres kjøttet i en varm panne med smør og olje til godt brunet på alle kanter. Gjør gjerne dette i puljer. Ha det stekte kjøttet over i en gryte med løk, gulrot, persillerot, laurbærblad og timian. Kok ut pannen med øl og kraft, skrap løs alle bitene i bunnen, og hell over i gryten. Sett på lokk og la småkoke i ca. 2,5 time eller til kjøttet er helt mørt. Server med kokte poteter, potetmos eller bare godt brød til.
Tips! Ønsker du en tykkere saus kan du løfte ut kjøtt og grønnsaker og la sausen koke ned ev. jevn med Maizena.
HØSTMAT
CHILI CON CARNE Chili con carne 4 porsjoner 400 g kjøttdeig 3 fedd hvitløk 1 stk rød chili 2 ss olje 400 g hermetiske tomater 400 g kidneybønner 400 g store hvite bønner 2 stk løk 2 stk grønn paprika 1 ss tørket oregano salt og pepper Til servering: kokt ris, brød eller pitabrød, lettrømme og frisk koriander Brun kjøttdeigen sammen med finhakket hvitløk og chili i litt olje. Hell over tomatene og la det koke opp. Bland inn kidneybønner og hvite bønner. Skjær paprikaen i strimler og løken i tynne båter. Tilsett grønnsakene sammen med krydder, salt og pepper. La alt småkoke i 15 min.
GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST
109,-
pr. kg
Fryst, 2x2,5 kg Varenr. 417787 EPD-nr. 4214391 Matr.nr. 5000004428
13
SEPTEMBER-OKTOBER 2019
FINNBIFF
– Favoritt med lange tradisjoner!
Finnbiff 800 g Gilde finnbiff/reinsdyrskav 200 g sopp 1 stk rødløk 2 ss smør 3 dl fløte 2 dl kraft 1 ss dijonsennep 3 ss crème fraîche 4 ss tyttebær 200 g Gilde bacon Finstrimlet bladpersille til servering
14
Del sopp i skiver og rødløk i biter. Spar gjerne noen soppskiver som du kan sprøsteke og servere som pynt. Surr reinsdyrskav, sopp og rødløk i smør i en gryte i 3-4 minutter. Tilsett fløte, kraft, sennep og crème fraîche og kok opp. La småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter. Blir sausen for tykk, kan du tilsette mer fløte. Sprøstek bacon i biter og ev. soppskiver. Vend tyttebær inn i sausen og servér med sprøstekt bacon, sopp og bladpersille. Potetmos eller kokte poteter er godt tilbehør.
GILDE FINNBIFF/ REINSDYRSKAV
217,-
pr. kg
Fryst, 5,0 kg Varenr. 456808 EPD-nr. 2729515 Matr.nr. 5000002389
HØSTMAT
PANNEKAKER Priors ferdigstekte pannekaker er produsert i Norge av norske egg. De er raskt klare til servering og varmes lett opp. Enklere og mer tidsbesparende kan det ikke bli. Servér til både frokost, lunsj, middag og dessert. Perfekt med bacon og lønnesirup!
PRIOR PANNEKAKER 60G
-15% Fryst, 6,0 kg Varenr. 376232 EPD-nr. 4072658 Matr.nr. 5000001711
ELDHUSRØKT BACON SKIVET
164,-
pr. kg
Fersk, 1,8 kg Varenr. 405031 EPD-nr. 4869111 Matr.nr. 5000000242
Kampanjeprodukter september-oktober Produkt
Vekt
Rabatt/ pris pr. kg
5000005731
GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET
1,8 kg
169,00
405031
5000000242
ELDHUSRØKT BACON SKIVET
1,8 kg
164,00
4608923
465837
5000001549
GILDE URØKT BRATWÜRST 90G
GLUTENFRI
4,5 kg
15%
2874865
404077
5000003120
THULEFJORD LAMMEPØLSE 100G
GLUTENFRI
2,0 kg
95,00
2874840
404067
5000004016
THULEFJORD REINSDYRPØLSE 100G
GLUTENFRI
2,0 kg
113,00
2408409
405187
5000000732
ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G
GLUTENFRI
1,8 kg
89,90
794412
428545
5000005168
GILDE SVIN SKINKEKNOKE
10,0 kg
49,00
5254172
374246
5000006452
MATBODEN KYLLINGFILET PRESSET 120 G SINGELFRYST
5,0 kg
20%
1024975
409178
5000004961
GILDE STORFE SOSEKJØTT U/BEN
5,0 kg
136,00
4214391
417787
5000004428
GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST
2x2,5 kg
109,00
2729515
456808
5000002389
GILDE FINNBIFF/REINSDYRSKAV
5,0 kg
217,00
4072658
376232
5000001711
PRIOR PANNEKAKER 60G
6,0 kg
15%
EPD-nr.
Varenr
Matr.nr.
631341
440019
4869111
TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEGROSSISTENE). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL , UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE.
NB! Nytt
Salgskontor Nortura PROFF – tlf. 955 18 500.
Nortura PROFF
I
Lørenveien 37, 0585 Oslo
I
Postboks 360 Økern, 0513 Oslo,
nr!
I
proff@nortura.no
www.norturaproff.no
facebook.com/norturaproff
instagram.com/norturaproff