Nevemat! Kampanje fra Nortura PROFF - mai-juni 2019

MA JUN I I

kampanje Nr. 3– 2019

NEVEMAT

BURGER

I HÅNDA!

SERVÉR NEVEMAT I SOMMER

FLYING DAYS

MAI–JUNI 2019

Tapas, pintxo, meze, dim sum. Kjært barn har mange navn… Men vi syntes kanskje det fineste er det norske; NEVEMAT. Mat som man kan spise med hendene, gjerne små retter der man kan spise flere ulike retter i ett måltid. Forsommeren er også tid for selskaper og buffeter – perfekt for å servere nevemat! Hva med å servere for eksempel:

☛ Norsk velhengt SPEKEMAT

☛ SPYD med KJØTTBOLLER, KYLLING

☛ Spennende KARBONADE-

☛ Digge kjøttfulle HAMBURGERE med

sammen med gode norske oster.

SMØRBRØD med smaksrikt, variert tilbehør.

☛ Krydrede varianter av vinger med dipsaus – KYLLINGVINGER, KALKUNVINGER og PIGWINGS.

eller PØLSER. masse smak.

☛ Små SANDWICHER eller STEAMBUNS med en raus mengde pålegg.

☛ En deilig søt avslutning med VAFFEL og IS – i neven…

VI GIR DEG TIPSENE – OG GODE KAMPANJEPRISER PÅ MANGE AV PRODUKTENE!

2

Perfekt nevemat!

ELDHUSRØKT SPEKEPØLSE HEL fersk, 0,5 kg Varenr. 405012 EPD-nr. 4616967 Materialnr. 5000001297

Spekefjøl med Eldhus spekepølse, ramsløk-pesto og grissini RAMSLØK-PESTO 100 g ramsløk 50 g basilikum 2 dl pinjekjerner 100 g parmesan salt og pepper 4 dl god olivenolje GRISSINI PÅ RUG 3 dl kald lettmelk 1 ss rapsolje 5 g fersk gjær 1 ts salt 200 g finmalt rugmel 350 g hvetemel 2 ss mørk sirup Lag grissini i forkant av servering, gjerne dagen før. Sett ovnen på 225 °C. Rør sammen melk, olje og gjær.

Ha mel og salt i en miksebolle, tilsett melkeblandingen og sirup og elt deigen sammen med en kjøkkenmaskin med eltekrok. Deigen skal være ganske klissete.

Pakk deigen i plast og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

Del deigen i fire deler og kjevle ut hver del mellom to lag plastfolie godt strødd med rugmel. Kjevle deigen så tynt som mulig.

Bruk en skarp kniv eller et pizzahjul og del deigen i strimler. Tvinn dem sammen, legg på et stekebratt dekket med bakepapir og stek i ovnen i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist til de er kalde og sprø. Oppbevares i en lufttett boks.

Kjør ramsløk, basilikum, pinjekjerner og parmesan til finmalt i en kjøkkenmaskin med knivblad. Spe gradvis med olje til en jevn, men grov pesto. Smak til med salt og pepper og server som dipp til grissini og Eldhus spekepølse i skiver.

3

MAI–JUNI 2019

AMERIKANSK SKINKE Gilde Amerikansk skinke er en lettrøkt skinke som passer svært godt til alle typer påsmurt. Saftig og god skinke sammen med smaksrik ost slår aldri feil!

GILDE AMERIKANSK SKINKE SKIVET

149-

pr. kg

Fersk, 0,5 kg Varenr. 474701 EPD-nr. 220236 Matr.nr. 5000003537

Baguette med amerikansk skinke og Gruyère 1 porsjon 4 skiver Gilde Amerikansk skinke 1 liten baguette eller annet brød 4 tykke skiver Gruyère 6 skiver agurk 2-4 syltede paprikabiter, ev. grillet eller frisk ROASTED GARLIC-AIOLI 2 hele hvitløk 1 ss olivenolje 2 eggeplommer 1 ss dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 2 ts maldonsalt 0,5 ts pepper 4 dl solsikkeolje 1 dl olivenolje 0,5 dl kaldt vann Sett ovnen på 220 °C. Kutt toppen av hvitløkfeddene, drypp over olje og pakk i folie. Bak i ovnen til myke, ca. 40 minutter.

Klem ut de myke hvitløkfeddene og ha det i en bolle med eggeplomme, sennep, eddik, salt og pepper. Pisk i en kjøkkenmaskin med ballongvisp og spe gradvis med olje i en tynn stråle mens maskinen går. Når blandingen begynner å tykne, tilsettes kaldt vann gradvis til blandingen er hvit og luftig.

Del baguetten i to og smør med roasted garlic-aioli. Fordel skinke, ost, agurk og paprika på og pakk i papir.

4

ROASTBIFF Den tradisjonelle Gilde roastbiffen er saftig, mør og smakfull, og passer perfekt i både påsmurt og på en flott buffet. Roastbiffen er ferdig skivet i tynne, fine skiver og siden den er laget av flatbiffen, er den mør og god. Perfekt å lage et tradisjonelt roastbiffsmørbrød av – eller om du ønsker en mer moderne vri, så kan du fylle det i en steambun?

GILDE ROASTBIFF AV FLATBIFF SKIVET

297-

pr. kg

Fersk, 0,5 kg Varenr. 474061 EPD-nr. 631036 Matr.nr. 5000003211

5

MAI–JUNI 2019

BURGER

I HÅNDA! EN DIGG BURGER I HÅNDA ER ALLTID EN VINNER! Pass på å bruke de beste råvarene. Vi har både ferske burgerdeiger slik at du kan blande din egen burger eller ferdige burgere med hjemmelaget preg i vår homestyle-serie.

HOMESTYLEBURGERNE er laget av nøye utvalgt og saftig storfekjøtt med kun norske råvarer.

Det grovkvernede kjøttet gir et godt tygg, et flott hjemmelaget utseende og en tydelig, god kjøttsmak.

Den banebrytende tenderformteknologien gir stående kjøttfibre og gjør det enklere å steke burgeren perfekt. Burgeren er enkel å smaksette og sette personlig preg på, og inneholder ingen allergener.

GILDE HAMBURGER HOMESTYLE M/OKSEBRYST 180G

-10% Fryst, 4,68 kg Varenr. 419616 EPD-nr. 4364899 Matr.nr. 5000004523

6

MIX YOUR OWN BLEND

Du har valgt å blande burgerblandingen din selv, men hvordan skal du gå frem?

HER GIR VI DEG NOEN RÅD:

• Velg en god blanding av kjøtt og fett. Det er

viktig å ha høy nok fettprosent, slik at du sikrer både god smak og et saftig stekeresultat. Bruker du magre stykningsdeler, så sørg for å tilsette nok kjøttfett.

• Bruk hendene til å blande og kjenn på hvordan

konsistensen endres i deigen. Jo mer du «jobber» med deigen, jo mer henger den sammen.

Så lite bearbeiding som mulig, er en god tommelfingerregel, men husk at du ønsker å få blandet alt sammen til en jevn blanding.

• Jo mer salt som tilsettes, jo mer “farsete”

blir deigen. Litt salt må man uansett ha, dette fungerer som binding. Hvis burgeren blir litt for løs i konsistensen, bør du tilsette litt mer salt i blandingen.

• Når du lager burgeren selv, kan du jo fritt velge

hvilken vekt du vil at den skal være – og hvor tykk. Husk at hvis du lager burgeren for tykk, vil den ha lenger steketid og gjesten må vente lenger på maten. Jo mer kjøttfett du tilsetter, jo mer svinner burgeren ved steking, så dette påvirker vekten på den endelige burgeren.

•

GILDE BURGERDEIG AV SHORTRIBS

99,

50

Fersk, 2,0 kg Varenr. 458362 EPD-nr. 4557567 Matr.nr. 5000004233

pr. kg

Skal du tilsette en smak i burgeren, så er det viktig å prøve deg frem og finne den beste smaken. Når du tilsetter krydder har mye å si for smaken på burgeren, da det handler om hvordan du “brenner” krydderet. Skal du tilsette det før, under eller etter steking? Alle fremgangsmåtene vil gi hver sin smak. Prøv deg frem , så finner du ut hva som passer best for deg.

•

Husk: Dersom du tilsetter smak i burgeren som inneholder allergener, kan dette være en begrensning.

SHORT RIBS • Naturlig fet stykningsdel – kjempefin å bruke til burger.

• Har langsgående kjøttfibre, noe som gjør at kjøttet oppleves som mørere enn kjøtt fra eksempelvis lårstykket.

• Bør kvernes litt finere for å unngå brusk og sener.

• God kjøttsmak.

MAI–JUNI 2019

SPICY

CHORIZO!

GILDE CHORIZOPØLSE 45G

Gilde Chorizopølse veier ca. 45 gram, en perfekt porsjonspølse til en tallerkenrett. Spis den grillet eller bruk den gjerne til tapas – eller som smakstilsetter i andre retter. Passer for eksempel veldig godt som garnityr til en hvit fiskerett. Chorizopølsen vil da sette en ekstra spicy spiss på selve retten.

HET OG RUSTIKK PØLSE – FANTASTISK SMAK!

~

87-

pr. kg

Fryst, 2,5 kg Varenr. 464267 EPD-nr. 2806107 Matr.nr. 5000003934

Tapas

~ Oliven

Dampede blåskjell med tomat og vårløk

Manchego

Pesto

Scampi med chili og ingefær

8

Stekt chorizo i skiver

Pølsetapas PANNESTEKTE PØLSER OG PEPPERROTDRESSING 1 pk Gilde Vossakorv 1 pk Gilde Kjøttpølse 3 dl crème fraîche 2 fedd hvitløk ½ tube pepperrot fra tube ROTGRØNNSAKSCHIPS OG GRILLEDE PLOMMER 1 søtpotet 2 rødbeter 100 g grønnkål frityrolje salt og pepper 8 plommer 2 rosmarinkvister 3 ss balsamico OVNSBAKT CHEVRE OG URTEPIZZA chevre cherrytomater 4 ss chiliolje 1 pizzabunn 1 dl olivenolje oregano frisk basilikum frisk gressløk frisk 2 fedd hvitløk

Rotgrønnsakschips: Friter grønnsakene lett i olje og ha over salt og pepper.

Pepperrotdressing: Bland crème fraîche med hakket hvitløk og pepperrot og ha det i en skål. Godt til rotgrønnsakene!

Grillede plommer med rosmarin & balsamico:

GILDE KJØTTPØLSE M/SKINN 150 G

59-

pr. kg

Fersk, 1,8 kg Varenr. 464023 EPD-nr. 1009083 Matr.nr. 5000003811

Del plommene og legg de i en ildfast form og ovnsbak de i 15 min på 200 °C sammen med litt rosmarin.

Hell over balsamico ved servering.

Ovnsbakt chevre med cherrytomater og chiliolje: Ovnsbak chevre til den blir myk,

ca 10 min på 200 °C. Pannestek cherrytomater i litt olje og legg de oppå osten.

Hell over chiliolje.

Urtepizza: Smør den ferdige pizzadeigen med olivenolje, ha over hakket hvitløk og urter og stek den gylden i ovnen på 225 °C i ca 10-15 min.

9

MAI–JUNI 2019

Spanske kjøttboller med rosenkålsalat i pita 4 porsjoner 800 g Gilde Spanske Kjøttboller 2 ss olivenolje 200 g rosenkål 1 bunt basilikum evnt. litt timian 100 g salte mandler 1 glass soltørkede tomater 0,5 sitron 4 pitabrød eller -lefser aioli eller yoghurtdipp til servering Sett ovnen på 200 °C. Tre kjøttbollene på spyd og legg i en ildfast form.

Drypp over olivenolje og stek i ovnen i ca. 10 minutter eller til gjennomvarme.

Finsnitt rosenkål på en mandolin. Hakk urter, mandler og soltørkede tomater og vend med rosenkål og sitronsaft.

Fordel rosenkålsalaten utover pitabrød eller -lefser og legg på kjøttbollespydene.

Server med sitronbåter og aioli eller yoghurtdip.

GILDE SPANSKE KJØTTBOLLER STEKT 13 G

-20% Fryst, 2x2,5 kg Varenr. 620163 EPD-nr. 4758736 Matr.nr. 5000002410

10

4.

3.

1.

GILDE KARBONADER PANNESTEKT 60G

5.

98,

Karbonadesmørbrød

1.

2.

3.

2 stk Gilde snittekarbonader 1 skive rugbrød frisk kjørvel

2 skiver Gilde bacon 1 stk Gilde karbonade 1 skive loff 1 ss aioli 2 stk. reddiker

1 stk Gilde karbonade 1 skive grovt brød 1 ts smør 1 salatblad 1 Prior egg finhakket vårløk og chili til servering

FRANSK POTETSALAT 6-8 poteter 1 ss dijonsennep 1 eggeplomme ½ ts maldonsalt ½ ts nykvernet pepper 1 ss hvitvinseddik 2 dl solsikkeolje 1 ss finhakket gressløk 1 ss finhakket kjørvel Kok potetene møre i lettsaltet vann. La dampe av og avkjøl noe.

Del i skiver.

Rør sammen sennep, eggeplomme, salt, pepper og eddik i en bolle. Pisk inn oljen gradvis til du har en tykk emulsjon.

Rør inn hakkede urter og vend med potetene. Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen og server på en skive rugbrød med potetsalat og frisk kjørvel.

pr. kg

Fersk, 2,5 kg Varenr. 469942 EPD-nr. 4088027 Matr.nr. 5000002918

2.

MED FRANSK POTETSALAT

50

MED BACON OG COLESLAW

MED SPEILEGG

COLESLAW 1 eple ½ rødløk 1 dl finsnittet rødkål 1 dl finsnittet sommerkål 4 ss majones 2 ss lettrømme sitronsaft salt og pepper

Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen. Stek speilegg. Smør skiven med smør og topp med salat, karbonade, speilegg, finhakket vårløk og chili.

Riv eple og finsnitt rødløk. Vend med finsnittet rødkål og sommerkål.

Rør sammen majones og rømme, og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Vend med grønnsakene.

2 stk Gilde karbonader 1 skive landbrød 1 ss aioli eller majones litt småbladet salat 50 g bakt rødbete 20 g fetaost ½ ss ristede pinjekjerner

Sprøstek baconskivene.

Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen og server på en skive med aioli, coleslaw, sprøstekt bacon og friske skivede reddiker.

4.

MED BAKTE RØDBETER OG FETAOST

Varm karbonaden i en stekepanne eller i ovnen. Smør litt aioli på skiven, topp med salat og karbonader.

Del rødbeter i biter og vend med litt enkel vinaigrette. Fordel på karbonadene. Smuldre over fetaost og dryss over pinjekjerner.

TIPS! Bakte beter lager du ved å pakke rødbeter med skall i folie med litt olje og bake i ovnen i ca. 1 time.

Avkjøl og skrell.

5.

MED PEPPEROTKREM

1 Gilde lunsjkake 1 skive grovbrød 1 salatblad syltet agurk og sølvløk til servering PEPPERROTKREM 1 dl crème fraîche 1 ts finrevet pepperrot 1 ss hakket kapers 1 ss hakket rødløk salt og pepper Rør crème fraîche med finrevet pepperrot, hakket kapers, rødløk, salt og pepper.

Varm lunsjkaken i en stekepanne eller i ovnen.

Server skiven med salat, lunsjkake, pepperrotkrem og sytet agurk og sølvløk.

11

MAI–JUNI 2019

FLYING DAYS Vinger av alle slag er perfekt nevemat.

Kyllingvinger, kalkunvinger og pigwings – servert med frisk salat og ulike dipsauser.

BBQ-saus med chili til vinger 2-3 chipotle chili 2 dl kokende vann 6 røde chili 1 løk 2 hvitløkfedd 1 ss olivenolje 2,5 dl ketsjup 100 g tomatsaus el. knuste tomater 1 dl eddik 1 dl brunt sukker 2 ts Worcestershire-saus 2 ts malt paprika 1 ts malt spisskummen Bløtlegg chipotle chili i kokende vann i 15 minutter. Kjør blandingen med rød chili til mos i en blender.

Finhakk løk og hvitløk og fres mykt i en varm kjele med litt olje. Ha i chilimosen og resten av ingrediensene. Kok opp og la småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

PRIOR KALKUNVINGER SOUSVIDEKOKT

77,

Vend vinger i og la koke i ca. 30 minutter.

Løft ut kjøttet og legg over på et stekebrett. Stek raskt under grill til yttersiden er karamellisert. Server med resten av bbq-sausen.

50

Fersk, 1,5 kg Varenr. 393561 EPD-nr. 4668869 Matr.nr. 5000004532

pr. kg Enkel rømmedip 6 dl rømme 4 vårløk 2 ss finhakket bladpersille Bland rømme, finhakket vårløk og bladpersille og server.

12

P I G W I NG S

Ã…RETS PRODUKT I ASKO 2018!

GILDE PIGWINGS SOUSVIDEKOKT

99-

pr. kg

Fersk, 1,0 kg Varenr. 443291 EPD-nr. 4957460 Matr.nr. 5000000822

PRIOR VINGEKLUBBER BBQ-MARINERT GRILLET

-20% Fryst, 5,0 kg Varenr. 375569 EPD-nr. 1582840 Matr.nr. 5000004629

13

MAI–JUNI 2019

ISKREMSANDWICH;

Kardemommevafler med brunt smør-iskrem og kandisert bacon 15 porsjoner 6 stk Prior kardemommevafler 1 liter brunet smør-is 8 ss hakket kandisert bacon 4 ss lønnesirup La isen være halvtint. Vend inn hakket kandisert bacon og fordel isen utover halvparten av vaflene i et tykt lag, ca. 2 cm. Legg en vaffelplate på toppen av hver og frys til isen har satt seg, ca. 2 timer.

Del iskremsandwichene i hjerter (5 stk per plate) og server med litt lønnesirup og dryss over hakket kandisert bacon.

PRIOR KARDEMOMMEVAFFEL 70G

-15% Fryst 2,5 kg Varenr. 376193 EPD-nr. 1463819 Matr.nr. 5000004540

14

BRUNET SMØR-IS 150 g meierismør 6 eggeplommer 150 g sukker 5 dl helmelk 2 dl lettrømme Brun smøret ved å smelte det på medium varme til gyllent.

Sett til side og la melkepartiklene synke til bunnen. Hell av det gyllenbrune klare smøret uten å få med noe av grumset.

Pisk eggeplommer med 50 g sukker. Varm opp melk og resten av sukkeret til rett under kokepunktet.

Rør til sukkeret er oppløst.

Senk varmen.

Rør ut litt av den varme melkeblandingen med egget, før du blander egget i den varme melkeblandingen under konstant omrøring. Blandingen må ikke koke for da koagulerer egget. Rør inn brunet smør og rømme. Avkjøl blandingen helt, gjerne i kjøleskap over natten.

Kjør blandingen til iskrem i en ismaskin og frys til den har satt seg.

KANDISERT BACON 150 g Eldhusrøkt bacon i skiver 0,5 dl lønnesirup 2 ss brunt sukker Sett ovnen på 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.

Legg baconskivene utover og pensle begge sidene med sirup. Dryss over halvparen av sukkeret.

Stek bacon i ovnen i ca. 7 min.

Snu skivene og dryss over resten av sukkeret.

Stek videre til gylne og sprø, ca. 7 minutter. Avkjøl på rist og grovhakk.

Spansk omelett med salami-spyd

Spansk omelett med salami-spyd 5 stk Prior Egg eller 250 g Prior omelettmix 4 stk poteter 1 stk løk 3 ss olivenolje 1 ts salt ½ ts pepper Skrell poteter og løk.

Potetene skjæres i skiver og løken finhakkes. Ha oljen i stekepanna og surr potetene og løken til de blir myke.

Fordel blandingen i små former eller i én stor.

Visp sammen egg, salt og pepper og hell over. Stekes på svak varme til omeletten stivner, ca. 10-12 minutter.

Til denne retten har vi brukt Prior omelettmix. Mix’en kan tappes rett fra boksen og er klar til steking.

Omelettmixen har en lekker gul farge og gjør at det er lett å lage omeletter i en fei.

På toppen har vi laget spyd med Gilde Salami Siliana. Denne salamien har en unik smak, den er krydret med spennende krydder og har et lekkert og rustikt utseende som gjør seg godt på tallerken og fat.

GILDE SALAMI SILIANA SKIVET Fersk, 0,5 kg Varenr. 477291 EPD-nr. 2493922 Matr.nr. 5000003108

PRIOR OMELETTMIX FRA FRITTGÅENDE HØNER BAG-IN-BOX Fersk, 5,0 kg Varenr. 362751 EPD-nr. 4865002 Matr.nr. 5000001533

15

Kampanjeprodukter mai-juni Vekt

Rabatt/ pris pr. kg

GILDE AMERIKANSK SKINKE SKIVET

0,5 kg

149,00

5000003211

GILDE ROASTBIFF AV FLATBIFF SKIVET

0,5 kg

297,00

458362

5000004233

GILDE BURGERDEIG AV SHORTRIBS

2,0 kg

99,50

4364899

419616

5000004523

GILDE HAMBURGER HOMESTYLE M/OKSEBRYST 180G

4,68 kg

10%

2806107

464267

5000003934

GILDE CHORIZOPØLSE 45G

2,5 kg

87,00

1009083

464023

5000003811

GILDE KJØTTPØLSE M/SKINN 150G

1,8 kg

59,00

4758736

620163

5000002410

GILDE SPANSKE KJØTTBOLLER STEKT 13G

2x2,5 kg

20%

4088027

469942

5000002918

GILDE KARBONADER PANNESTEKT 60G

2,5 kg

98,50

4957460

443291

5000000822

GILDE PIGWINGS SOUSVIDEKOKT

1,0 kg

99,00

1582840

375569

5000004629

PRIOR VINGEKLUBBER BBQ-MARINERT GRILLET

5,0 kg

20%

4668869

393561

5000004532

PRIOR KALKUNVINGER SOUSVIDEKOKT

1,5 kg

77,50

1463819

376193

5000004540

PRIOR KARDEMOMMEVAFFEL 70G

2,5 kg

15%

EPD-nr.

Varenr

Matr.nr.

Produkt

220236

474701

5000003537

631036

474061

4557567

TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEGROSSISTENE). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL , UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE.

Salgskontor Sør-, Øst- og Vest Norge tlf. 815 815 44 Salgskontor Nord- og Midt Norge tlf. 815 220 85 Nortura PROFF

I

Lørenveien 37, 0585 Oslo

I

Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, tlf. 03070

www.norturaproff.no

facebook.com/norturaproff

instagram.com/norturaproff

I

proff@nortura.no