De wereld rond, in België
04 Spice it up, met gezonde kruiden | 07 Superfood: chinese gojibessen 14 Recept: zuiderse empanadas
Augustus Een (tweede) maand van vakantie, van zonnen, van groen. Maar ook: een oogstmaand, van bieten, kolen, wortelen en prei. Een maand van groentenweelde dus. En dat vraagt om de ideale partner… de groentesapjes van Luna e Terra vullen deze editie heerlijk goed aan. En, deze maand steken we de grens nog eens over. Omdat het mag, maar ook omdat de wereld op culinair vlak veel te bieden heeft. We starten in het Midden-Oosten en trekken via Azië naar Zuid-Amerika. Op zoek naar pittige kruiden en ingrediënten die de smaak bepalen van wereldse gerechten. En zoals steeds gaan we met Het Natuurhuis op zoek naar wat goed is voor ons lichaam. Je ontdekt dus niet alleen de kracht van de kruidige keuken, we geven ook mee waar jij je energie kan halen.
2
AUGUSTUS
-10%
Spice it up met gezonde kruiden
ON OFF SPICES Thai tom kha soep Thaise groene curry Thaise penang curry Thaise massaman curry
€ 2,39
Kruidnagel, citroengras, cayennepeper, rietsuiker, komijn, knoflook, koriander, gember, chili. De wereldkeuken wordt gekleurd door een veelzijdig pallet aan kruiden. En ook hier, in eigen land, vind je ze terug in (bijna) elke keukenkast. Een wirwar van niet-even grote potjes bij de ene, een uiterst gestructureerde lade bij de andere. Eén ding is zeker: nooit was ‘onze’ keuken zo gekruid.
Goed voor de bloeddruk, goed voor de maag Maar, wat we – tussen al dat kruiden door – vergeten, is dat kruiden ook gezond zijn. Naast het geven van meer smaak, zorgen ze immers voor heel wat bijwerkingen. In de goede zin. Zo kan rozemarijn helpen bij het verminderen van allergiesymptomen, zoals een verstopte neus. Kurkuma zou op zijn beurt helpen bij pijn en zwellingen. Salie en knoflook doen de bloeddruk verlagen, kaneel verlaagt dan weer de cholesterol. Wist je trouwens dat gember uitstekend is voor de maag?
SPICE IT UP, MET GEZONDE KRUIDEN
Spelen met kruiden We experimenteren erop los met Indische kruiden. Denk aan garam masala, kerrie, fenegriek, vadouvan en kardemom. Maar ook Midden-Oosterse kruiden zoals sumak, tahina en za’atar vormen een smaakbom voor onze hummus, chakchouka en gerookte aubergines. We willen steeds meer proberen, proeven, ruiken, mengen. Het Natuurhuis probeert alvast een zo ruim mogelijk aanbod aan wereldse kruiden te voorzien, met aandacht voor de biologische productie van het land in kwestie.
Exotisch, in eigen land Het Natuurhuis heeft tal van biologische currypasta’s die een flinke kruidenmengeling combineren. Zo vind je in elke pasta rode chili, korianderzaad, citroengras, look, gember en komijn terug. Een gezond en lekker gerecht was nog nooit zo makkelijk te bereiden: breng de currypasta aan de kook met kokoscrème en voeg – naar wens – vis, vlees en groenten toe. In een mum van tijd heb jij het exotische gerecht waar je op zat te wachten.
6
Superfood Chinese gojibessen
De kruidenwinkel van Het Natuurhuis kent geen grenzen. Zo vind je er heel wat gedroogde kruiden en bessen, waaronder biologische gojibessen. Ze vallen onder de noemer van superfood, omdat ze heel wat voedingsstoffen zoals vitaminen en andere antioxidanten bevatten. Zo zijn gojibessen rijk aan vitamine C, selenium en ijzer. Concreet zouden de bessen onze weerstand verhogen, onze hersenactiviteit boosten en de huid soepel maken.
-15% YOUR ORGANIC NATURE Gojibessen
€ 8,65
Maar, gojibessen zijn ook gewoon een overheerlijke aanvulling in smoothies, muffins en crunchy granola. Ze kunnen bovendien zorgen voor een (gezonde) smaaktoevoeging aan je havermout, yoghurt of kwark.
De zon op je smoel met Dr. Hauschka
8
Niets zo heerlijk als de warme gloed van de zon op je gezicht. Tijdens de zomermaanden krijg je dan ook de kans om er ten volle van te genieten. Maar, het effect van de zon is niet altijd even gunstig… Je huid biedt van nature wel bescherming tegen de zon, maar heeft daarin dagelijks ondersteuning nodig, van voedzame producten. Om je gelaat deze zomer de uitstraling te geven die ze nodig heeft, stellen we daarom een product van onze favoriete Dr. Hauschka voor.
DR.HAUSCHKA Kalmerende vloeibare dagcrème
€ 28,95
De kalmerende vloeibare dagcrème van Dr. Hauschka geeft je gezicht dagelijkse bescherming. Deze lichte dagcrème is geschikt voor de gevoelige huid, die snel rood wordt. Een rode huid kan een gevolg zijn van verbranding door de zon of overactieve bloed- en haarvaten. De extracten van roos, bernagie (beter bekend als komkommerkruid) en vrouwenmantel zorgen ervoor dat de geïrriteerde huid kalmeert. Bovendien geeft de smeuïge textuur een egaal uiterlijk, waardoor je (nog) beter in je vel zit.
Drie werelddelen in één toog In de verstoog van Het Natuurhuis combineren we niet alleen ingrediënten, maar ook continenten. Zo bezetten zowel Azië als Europa deze maand een stukje van onze culinaire toog. Ontdek alvast onze gezonde wakamesalade, met surimi. Het Japanse zeewier laat ons lichaam meer eiwitten aanmaken en stimuleert de vetverbranding. Of… blijf nog even in Europa en probeer onze verfrissende koolsla of pittige aardappalsalade met kappertjes.
Vers uit de koeltoog: Koolsla met zaadjes
(19,95/kg)
Gebakken aardappelsalade met kappertjes Wakame salade met surimi
10
(29,95/stuk)
(14,95/kg)
DRIE WERELDDELEN IN ÉÉN TOOG
Partner van de maand
Luna e Terra Luna e Terra – maan en aarde – is een Nederlands merk voor biodynamische voeding. Ze streven naar biodiversiteit in landbouw en brengen vervolgens vitale voeding op ons bord. Van granen en conserven tot oliën en sappen, Luna e Terra maakt misschien wel de beste groentesapjes van deze aardbol.
Vitamineshot Een bron aan voedingsstoffen. Een weelde aan smaken. Vers geperst. De biodynamische groentesappen van Lune e Terra komen rechtstreeks van ’t veld en dat kan je proeven. Bovendien worden de sapjes bewaard in glazen flessen, waardoor er geen plastic wordt gebruikt. Wij zijn alvast herboren na een portie gemengd groentesap. Welke smaak doet jou watertanden? Bij Het Natuurhuis vind je alle groentesappen van Luna e Terra: cocktailsap, gemengd groentesap, groentecocktail, bietensap, tomatensap, wortelsap en zuurkoolsap.
12
Appel-mangosap
€ 2,99
Zuurkoolsap
€ 2,73
Wortelsap
€ 2,89
Wil je meer weten? Check dan de website van Luna e Terra: www.lunaeterra.nl
Zuiderse empanadas
14
10 stuks
45 min
Dit heb je nodig: Voor het deeg: • 2 eieren • 100g boter • 300g bloem • scheutje water Voor de vulling: • olijfolie • ½ chilipeper • 2 takjes verse oregano
• • • • • • • • •
2 takjes verse tijm, geritst 1 el ricotta 10 zwarte olijven ontpit 1 rode paprika 1 teentje look 1 ui 125g champignons peper en zout 50g chorizo
1. Snipper de ui fijn en plet de look. Stoof de ui samen met de look in de olijfolie. Snijd de paprika en de chorizo in kleine blokjes, snipper de chilipeper fijn en stoof mee met de ui. Snijd intussen ook de champignons en de olijven zeer fijn en voeg ze toe. Roer regelmatig. 2. Voeg de ricotta toe. Hak de kruiden in stukjes en voeg ze toe aan de vulling. Kruid met peper en zout. Laat even stoven, daarna mag het afkoelen. 3. Smelt de boter op een zacht vuur. Doe de bloem en een snuifje zout in een kom en voeg er beetje bij beetje de gesmolten boter onder. Doe er een scheutje water bij. Kneed met je handen tot een egaal deeg. 4. Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad. Gebruik een metalen uitsteek ring of een glas van ongeveer 10 cm diameter om rondjes uit te steken. 5. Schep op elk deegrondje een portie van de vulling. Vouw dan het lapje deeg dicht in de vorm van een halve maan. Sluit elke empanada door de rand goed dicht te drukken met een vork. 6. Verwarm de oven voor op 200°C. Klop het eigeel los samen met een scheutje water. Leg de gebakjes op een bakpapier, besmeer ze met het eigeel en bak ze dan 25 minuten. Smakelijk!
ZUIDERSE EMPANADAS
Zo maak je het klaar:
Met respect voor social distancing en andere corona-richtlijnen op het vlak van hygiëne.
Antwerpen
Otto Veniusstraat 29 ma - vr za zo
09:30 - 18:30 09:30 - 18:00 10:00 - 14:00
Laat je online inspireren @hetnatuurhuis hetnatuurhuis Natuurhuis Community Heb je bij ons gewinkeld of iets lekkers klaargemaakt met onze ingrediënten? Tag ons op sociale media en wie weet schitter jij binnenkort in één van onze mailings!
Merksem
Eethuisstraat 130 - 140 ma - vr za zo
09:30 - 18:30 09:00 - 18:00 09:00 - 13:00
Maandelijks promomagazine van het Natuurhuis, dé natuur- en bioshop in Antwerpen en omstreken. Aanbiedingen geldig van 01 tot 31 augustus 2021. Alle genoemde prijzen zijn onder voorbehoud van wijzigingen en tikfouten.
BEZOEK Het Natuurhuis