Perheyrityksestä kansainvälisen konsernin

luottopelaajaksi kasvanut Condite tuntee leipomoiden, teollisuuden ja ammattikeittiöiden toiveet.

Tonnikaupalla mausteita, niitä on saapunut maailman joka kolkasta Conditen osoitteeseen Naantaliin jo vuodesta 1969, ja liikenne on reilun viidenkymmenen vuoden aikana vain kiihtynyt. Konditorialiikkeiden tukkuna aloittaneen perheyrityksen toiminta on tuotepuolella lähtökohtaisesti samanlainen kuin alkuvuosina. Yrityksen nimi muotoiltiin konditorioiden maailma mielessä.

”Isäni Carl-Johan Borg oli leipuri. Tuohon aikaan leipomot tarvitsivat tuontilisenssejä raaka-aineita ulkomailta hankkiessaan. Erikoistuimme vaikeasti saatavissa olevien tuotteiden maahantuontiin”, Conditen kehitysjohtaja Carl-Bertil Borg kertoo. Mausteita tuotiin niin Aasiasta, Etelä-Amerikasta kuin Lähi-Idän maista.

Condite on kasvanut maahantuojasta täyden palvelun mausteiden valmistajaksi, foodservice-toimijaksi ja elintarviketeollisuuden jatkojalostajaksi. Merkittävä hyppy tapahtui 2013, kun Condite osti mausteyritys Prominent Food GMP:n, aiemmin keskusliike Tukon maustetalona tutuksi tulleen yhtiön. Kyseinen yritys oli ehtinyt olla yhdysvaltalaisen McCormickin omistuksessa ja vakiinnuttanut asemansa.

”Näimme, että tässä meillä on oiva mahdollisuus päästä foodservice-markkinoille ja saada uutta kasvua”, Borg sanoo.

Poikkeuksellisen laaja tuotevalikoima

Condite on nyt osa Orklan Food Ingredients -divisioonaa. Borg kertoo, että Orklaan sulautuminen on tuonut paljon suotuisia uudistuksia esimerkiksi laatujärjestelmiin ja vastuullisuusasioihin.

”Vastaamme maustebisneksen rakentamisesta ja kehittämisestä. Valmistamme tuotteita myös Ruotsin ja Baltian alueen sisäisiin toimintoihin. Kehitysideoita tuleekin paljon myös konsernin sisältä.”

Sokerin ja suolan määrä on vähentynyt. Aidot maut ovat nousseet esiin.

Conditen erottaa alan muista toimijoista poikkeuksellisen laaja, tällä hetkellä 1872 tuotenimikkeen valikoima. Leipomoainesten ja -tarvikkeiden sekä mausteiden ohella tuotevalikoimaan kuuluu muun muassa siemeniä ja niiden sekoituksia, liemijauheita, tärkkelyksiä, kastikeaineksia, jälkiruoka-aineksia sekä riisiä.

”Leipomo- ja teollisuusasiakkaiden lisäksi palvelemme nyt myös ammattikeittiöitä.”

Parasta asiakkaalle parhaalla hinnalla

Conditen laaja tuotevalikoima soveltuu hyvin lähes kaikille asiakasryhmille.

Conditella on kaksi tuotantotilaa Naantalissa. Mausteita jauhetaan, rouhitaan ja sekoitetaan nyt taannoisen Prominentin maustetehtaassa, joka siirrettiin 2016 Keravalta Naantaliin.

Toinen merkittävä muutos Conditen lähihistoriassa koitti 2015. Yritys oli ollut siihen asti kahden perheen omistuksessa, ja osa omistajista oli eläkeikään tultuaan halukkaita luopumaan osuudestaan. Kuusikymmentäseitsemän prosenttia yrityksestä myytiin norjalaiselle monialayhtiö Orklalle.

Julkisella sektorilla hankintarenkaat ovat entistä suurempia. Borgin mukaan asiakkaiden tiukat tuotekriteerit, pitkät hankintasopimukset sekä hinnoittelun jäykkyys ovat haasteita niin tukkukaupalle kuin teollisuudellekin. Nopeasti muuttuvat olosuhteet lisäävät haastekerrointa.

”Laadukkaat tuotteet ja kustannusten hallinta ovat avaintekijöitämme alati kiristyvässä kilpailussa pärjäämisessä. Condite tähtää asiakkaan kannalta parhaaseen hinta-laatusuhteeseen. Ylilaatua on turha myydä. Mietimme sitä, mikä on parasta asiakkaalle.”

Conditen laatusertifioinnit lisäävät luotettavuutta. Tiivis asiakaslähtöisyys näkyy myös tuotekehityksessä.

”Kuuntelemme asiakkaiden toiveita tuotekehitysvaiheessa, jotta pääsemme toivottuun lopputulokseen. Esimerkiksi laktoositon pikasuurusteemme perustuu asiakkaan toiveeseen. Myös kylmäsakeutuvan tärkkelyksen kehitystyössä olemme saaneet korvaamatonta apua asiakkaaltamme. Uusi liemijauhesarjamme kehitettiin asiakastoiveiden mukaan. Asiakkaiden antama palaute on tärkeää myös testausvaiheessa.”

Pullan ja maustesekoitusten maa

Mausteista ovat Conditen alkuajoista lähtien pintansa pitäneet kestoklassikot kardemumma ja kaneli, mikä kertoo Suomen vahvasta pullakulttuurista. Muutostakin on tapahtunut.

”Suurin muutos on tuotteiden puhtaudessa. Sokerin ja suolan määrä on vähentynyt. Aidot maut ovat nousseet esiin. Marjat syödään marjoina, hedelmät hedelminä.”

Niin Suomen, Pohjoismaiden kuin Baltiankin alueella toimivassa yhtiössä tunnetaan maiden väliset erot mausteiden käyttötavoissa. Borg kertoo, että Suomessa suositaan sekoituksia, kuten grillaus-, jauheliha- ja broilerimausteita.

”Ruotsissa taas ostetaan enemmän yksittäisiä mausteita. Ruotsalaisissa ravintoloissa on myös aavistuksen enemmän hifistelyä. Ravintolan keittiöstä voi löytyä esimerkiksi viittä erilaista mustapippuria.”

Suomalaiset kuluttajat ovat silti aiempaa enemmän kiinnostuneita ruoan maustamisesta, ja joissakin trendeissä Suomessa on laukattu jopa muiden maiden ohi. Tällaisia ovat esimerkiksi gluteenittomuus, laktoosittomuus, allergeenien hallinta ja vähäsuolaisuus.

”Liemijauheemme eivät sisällä natriumglutamaattia ja lähes kaikki liemijauheemme ovat myös hiivauutteettomia ja vähäsuolaisia. Terveellisyyskriteereissä näkyy perinteikkään vahva laitosruokamaailmamme.”

Ukrainan tuikitärkeät pellot

Venäjän hyökkäyssota on tuntuvasti vaikeuttanut useiden elintarvikkeiden tuottamista ja nostanut hintoja. Ukraina on esimerkiksi merkittävä tomaatintuottajamaa, joten raaka-aineiden saatavuuden vaikeutuminen on näkynyt Conditella muun muassa tomaattijauheen huutavana pulana.

”Ukraina on myös maailman suurimpia maissinviljelijöitä, mikä on heijastunut maissitärkkelyksen hintaan ja saatavuuteen. Myös eläinten rehuna hyödynnettävät viljakasvit ovat ylipäätään niin iso vientiartikkeli Ukrainalle ja merkittäviä koko maailmalle, että sodan seuraukset ovat mittavat”, Borg sanoo.

Samaan aikaan kun tilanne on haastanut elintarviketuotannon ketjuja, alkutuotantoa on vaikeuttanut yksi Euroopan suurimmista kuivuuskausista.

”Tulevaisuus vaikuttaa silti valoisalta. Conditen asema markkinassa on vahvistunut ja uskomme pystyvämme vastaamaan myös tuleviin haasteisiin. Elämme nopeasti muuttuvien trendien maailmassa ja meille on tärkeää kehittää tuotevalikoimaamme jatkuvasti markkinan toiveet huomioiden.”