OBSERVE
21 NOV | 2018
p.3
看。清
SEE NTHU
清大有誠實商店！ 圖／文 余德芹
買麵包記得自備零錢。 比堤兒麵包店由於人手不足，暑假 期間開始以誠實商店方式經營，買 東西時沒有店員結帳，而是顧客自 己投零找零，發現成效還不錯，於 是開學後搬遷至風雲一樓，維持此 經營模式。 一律二十元會賺嗎？
為何標示原價
雖然店面招牌上寫著一律二十元， 但是架上每個品項標示牌上還是寫 著原本的價格，二十元到三十幾元 都有。學生對此反應兩極，有人認
錢被拿走了嗎？ 以後只投零不找零
一開始誠實商店的投錢處的設計 是，付錢後可以自行找零錢，因此 就算沒有零錢，也能購買並且找零。 不過近期發現，零錢箱改成只能投 錢而不能找錢，不少學生疑惑為何 做此改變，大多反應是有時候沒有 帶剛好的零錢，就沒辦法買。訪問 老闆後得知，是因為發現結算營業 額時會有落差，有時候錢少了但不 知道原因，畢竟店面在開放空間， 有許多校內外人出入，有可能是買 的時候沒有投錢，也有可能是被拿 走的。 不找零錢制度，有利有弊，對店家 來說，實收與應收金額較不會相差 太多，但可能面臨會有人因沒有零 錢而直接不買，反而導致消費量降 低、存量提高；對買方來說可能會 覺得不方便，但也許一陣子後，知 道要買麵包就會記得多帶零錢了。
（ 婚姻平權大平台－兩好三壞投出幸福未來 粉絲專頁授權 ）
從原本可以找零到現在只能投錢， 是否就違背了誠實商店的本質？經 過這樣的調整後，消費者有被相信 嗎？感受可能因人而異；但就賣方 而 言， 節 省 下 來 的 人 力 成 本 其 實 已經反映在價格上，且經過實際運 位於風雲一樓的比提兒麵包店 ▲
所有麵包商品，無論種類都賣二十 元，接近成本價，幾乎沒有什麼利 潤，歐老闆表示，當初會決定以這 麼便宜的售價販賣，主要是希望可 以給學生優惠。這樣的價格對學生 來說相當具有吸引力，且不會因為 價格低而影響品質，客源也因此明 顯增加許多。節省人力成本後得以 壓低價格，以量制價，但須增加到 一定的銷售量才有利潤，至於未來 會不會漲價，則還在考量當中。
為標價不一容易造成誤投金額，但 也有學生希望可以繼續保留原價標 價，因為想知道原本是多少錢。老 闆也笑說，有的同學喜歡選較貴的 來買，有種尋寶的樂趣。觀察每天 架上的麵包也可以發現，單價高的 總是先被拿光，會剩較多的幾乎都 是單價較低的。
行也證實找零的形式會造成營收虧 損，只好改變方式。誠實商店到底 要怎麼經營比較好，或許沒有正確 答案，但需要店家與客人互相的信 任與誠實關係，達到雙方互惠的效 果。
