Los “pro” y los “contra” de la lechería provincial

El director provincial de Lechería, Dr. Abel Zenklusen, participó como invitado especial en el Seminario. Como funcionario entendido en el área y además, como productor y profesional de la lechería, Zenklusen opinó sobre el disparador del evento: “¿está creciendo la actividad?”.

La lechería en volumen de producción parecería estancada pero si la analizamos desde lo que actualmente se produce, estamos igual o algo más que en el comienzo de siglo. Vemos que se ha ganado en eficiencia, es cierto que con menos tambos pero con mejor productividad por vaca de la mano de la genética”.

El funcionario dijo que “es cierto que mucha tierra pasó a la agricultura y a la ganadería, pero se sostiene en el marco de su propia evolución, con mejor tecnología en el ordeño, con bienestar animal, es decir, se ha producido una globalización con la incorporación de tecnologías novedosas que permiten gestionar mejor los tambos, se ha logrado mantener el consumo interno y se exporta el 25% de lo que se produce anualmente”.

Entre los obstáculos, “admitamos también que se han producido cuestiones ajenas a la actividad, como el clima, la inestabilidad de los mercados internacionales y una etapa local adversa para tomar financiamiento. Se deberá incentivar a las exportaciones, tal vez con mayor valor agregado, repensar las cuestiones arancelarias, y mejorar el precio al productor para que nos permita manejar una rentabilidad y crecer”. A su vez, señaló como impedimentos, “el tipo de cambio, el control de precios y otras medi- das impositivas, que impiden que al productor le llegue un valor más aceptable para crecer”. Hay que seguir buscando mercados y la apertura de algunos nichos de exportación como el dulce de leche es un buen indicador. En cuanto al cierre de tambos, hoy estamos evaluando distintos datos que nos llegan, venimos con 3.540 unidades en Santa Fe, y el último dato de SENASA incorporó 60 tambos más, es un dato que queremos esclarecer porque hay algunas imprecisiones”, aclaró Zenklusen. “Ocurre que en donde había un RENSPA ahora hay dos o tres, es lo que tomó el SENASA, puede ser por algunas cuestiones impositivas o financiamiento, algunos dijeron que era por Impulso Tambero”. Por otro lado, “tenemos entidades que dicen que si se han cerrado tambos, eso es cierto, tenemos el dato de Monte Oscuridad donde hubo cinco cierres pero cerca de Rosario abrieron tres tambos chicos, vemos que no son cifras alarmantes, el SENASA dio una cifra muy parecida sobre la cantidad de vacas, muy cercano a las 500 mil cabezas, algo menos que en la campaña anterior, las diferencias son muy mínimas y las estamos evaluando”.

Quarterra, Mónica Ganley, brindó un panorama mundial. Los desafíos climáticos, los altos gastos operativos, los problemas en la cadena de abastecimiento, la falta de mano de obra y la incertidumbre en los mercados son las principales variables para los países clave en la producción de leche, para marcar una contracción internacional.

"En Estados Unidos son los márgenes los que están conteniendo el potencial que tiene el país para crecer dramáticamente", siendo de 13 centavos de dólar por litro el margen sobre los gastos de alimentación. En Europa baja el precio de la leche, pero suben las limitaciones ambientales para la producción. "En los próximos años la leche no va a faltar", dijo la experta, aunque la oferta y la demanda tirarán cada una por su lado en cuanto a los precios.

"Argentina es un lugar excelente para hacer leche. No hay otro país realmente que pueda crecer tanto como este, para crecer en cinco millones de toneladas que necesita el mundo", aseguró Ganley.

El contrapunto productor/industrial

En el cierre del Seminario el bloque "Es posible l seminario de la Rural sirvió también para tomar contacto directo con los protagonistas del sector, como el director del OCLA, Jorge Giraudo. "Estamos en una lechería que está creciendo a un ritmo global bajo pero que en particular los tambos en actividad crecen a tasas promedio al 5% en los últimos 5-7 años, obviamente con menos unidades productivas y menor cantidad de vacas". unificar criterios en la comercialización de la leche", donde participaron destacados referentes de la industria y de distintas entidades gremiales, dio pie para que afloraran diversos reclamos desde el sector productivo hacia la industria. Participó en representación de la industria, Ércole Felippa, presidente del CIL y titular de la cooperativa láctea Manfrey; Pablo Villano como presidente de APYMEL, Javier de la Peña de la Junta Intercooperativa de Leche e integrante de la Asociación Unión Tamberos de Franck; estuvieron también Jorge Chemes como presidente de CRA y Javier Bollati, coordinador de la Comisión de Lechería de

¿Dónde está parada la lechería argentina después de su gran crisis en 2002, es decir que transcurrieron 20 años, y además cuánto preocupa el cierre de tambos?

Responde Jorge Giraudo, director del OCLA.

Nuestro Agro (NA) - ¿Cierran o abren tambos?

Jorge Giraudo (JG) - El tema sobre anuncios de cierre de tambos es un tema vidrioso porque no hay estadísticas serias que digan cuántos tambos cesan y cuántos siguen, dependemos de los datos del SENASA, que tiene una particularidad, porque aparecen los tambos que se van registrando, por ejemplo, hay datos que sorprenden, como Misiones, donde hace cinco años había tres tambos y ahora aparecen como 200, quiere decir que comienzan a oficializarse los que estaban "fuera del radar", por así decirlo. Obviamente, hay un cese anual del 1,5 al 2% con la particularidad que se han armado tambos nuevos desde cero, lo que no se veía desde hace mucho tiempo.

NA - ¿A qué se debe?

JG - Existe una reconversión productiva de la mano de la tecnología; están quienes se iniciaron desde cero hace 15 o 20 años y han crecido con tecnología de proceso. El otro aspecto es que hubo una fuerte concentración con unidades productivas más grandes, por ejemplo, un 5% de los tambos a nivel país producen más de 10.000 lts/día (con más de 500 vacas), que explican casi un tercio de la producción total. Más del 70% de esos tambos vienen de inversiones financieras o comerciales, donde había tambos con 2.000 lts, que luego pasaron a los 5.000 lts/diarios y muchos de ellos hoy superan los 20.000 lts. diarios.

CARSFE.

Desde el sector industrial se expuso sobre la apuesta que hace este sector a la lechería en el marco de contextos complejos propios de una política económica errática que genera medidas inconsistentes que entorpecen el normal desenvolvimiento de la cadena láctea, la presión impositiva y cuestiones arancelarias que van a contramano de políticas globales en el sector. Se reconoció el esfuerzo que realiza todo el entramado productivo al que no le llegan todos los beneficios que genera la cadena.

Como contrapartida, desde el sector gremial se cuestionó el comportamiento industrial en cuanto a una posición dominante que fue descartada por Ércole Felippa. Puntualmente se reclamó el pago por calidad de leche y la necesidad de generar certezas en cuanto a las formas de pago de la leche y anticipar los precios en tiempo y forma. El debate quedó latente en el marco de un buen clima. La ausencia de una política lechera nacional fue resaltada ante los funcionarios de la lechería que se encontraban presentes.