"Hay que superar ineficiencias"

Ércole Felippa, referente del sector lácteo por su triple función, como productor lechero, como presidente del Centro de la Industria Láctea (CIL) y presidente del Consejo de Administración de la cooperativa Manfrey, respondió las preguntas clave en el actual debate sobre la coyuntura por la que atraviesa el sector.

Acerca del crecimiento de la lechería, Felippa explicó que "la lectura de esta cuestión se puede hacer desde varias perspectivas, si vamos a analizar lo que pasó en 2002 hasta la fecha creo que la actividad ha crecido porque el nivel de productividad creció y es cierto que con muchos menos tambos". En cuanto al fenómeno de cierre de tambos "creo que hay que mirarlo con una perspectiva. El cierre de tambos no se da por razones económica. Nosotros lo hemos analizado en nuestra región y vemos que la principal causa tiene que ver con una continuidad generacional. Casi el 100% de las empresas agropecuarias son empresas familiares. Estamos en una región donde el uso de la tierra se comparte con otras actividades, que por el paquete tecnológico con el cual se dispone hace que sean mucho más simples, más sencillas que requieren menor esfuerzo como la agricultura".

El atraso de la lechería

Otro aspecto a tener en cuenta: "lo que se invirtió en investigación y desarrollo en lechería, recién en los últimos diez años yo diría que hubo un avance, que si lo comparamos con lo que es la agricultura, hemos perdido mucho terreno", afirma el industrial.

"Si nosotros analizamos el fenómeno de cierre de tambos a nivel global, el promedio a nivel global está en un 4.5/5%. Y vemos qué es lo que pasa en distintos países donde están con un cierre entre el 10 y el 15% anual. Ese porcentaje en Argentina no llega al 2%. Si bien es cierto que el año pasado hubo algunos cierres de tambos, yo creo que ahí también el factor climático incidió, así como muchos tambos que tienen un bajo nivel de productividad y de eficiencia".

Para Felippa "la actividad sigue teniendo un gran potencial". En su visión, "claramente la demanda la van a cubrir aquellos países que estén en condiciones de producir leche barata, y son los países que están en el hemisferio sur, Brasil, Uruguay y Argentina, creo que tienen enormes posibilidades, pero en la actividad tenemos muchas cuestiones que resolver en cuanto a la marginalidad, la transparencia y los sistemas productivos que realmente nos hagan más eficientes".

Las ineficiencias de la cadena

Dice Felippa que se ve en la cadena, un porcentaje de productores que están haciendo importantes inversiones en tecnología, pero hay otros que lamentablemente no se adaptan, con métodos de gestión ineficientes". Un cuestión de falta de competitividad "que se da también a nivel industrial". Según el presidente del CIL, "ningún mercado, ni el interno ni el externo, nos van a pagar un mayor precio para cubrir nuestras ineficiencias".

En este sentido, Felippa ejemplificó con lo que hace Manfrey: "es cierto que el productor tiende más a las cuestiones operativas. Nosotros hemos implementado en la cooperativa un sistema que se llama SIGA (sistema integral de gestión agropecuaria) en donde hay una serie de indicadores que lo tienen que presentar todos los meses, que tiene mucho que ver con lo que presentaban en la última exposición. Cada productor recibe su información, pero además de la información de su establecimiento, el mínimo, el máximo y el promedio para ver cómo está el con respecto a los demás. En el programa están unos 30 tambos. Y esos tambos tienen indicadores superiores a la media en cuanto a productividad. Lo que no se mide, no se gestiona".