Elbblick Magazine 22/23 by La Noisette PR

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RAVENGRAPHY– ANALOGE FOTOPOESIE MODEL: RONJA LAHR

HAMBURG NEU UND KOSTENLOS IM ÜBERBLICK. ELBBLICK MAGAZIN – DEIN STADTMAGAZIN

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EDITORIAL

Moin,

liebe ELBBLICK Magazin Fans, danke, dass ihr uns so treu auf Instagram und Facebook folgt. Und, dass ihr so viel Geduld gezeigt habt, bis unser neues Magazin erschienen ist. Wir haben uns erlaubt, ein wenig Zeit vergehen zu lassen, um das Richtige zu tun. ELBBLICK Magazin ist eine Liebhaberei, wir alle stehen hinter dem Projekt, aber um es finanzieren zu können, gehen wir auch bezahlten Projekten nach. Wenn ihr also das ELBBLICK Magazin unterstützen möchtet, egal in welcher Form, schreibt uns einfach eine Email an: hamburg@elbblickmagazin.com Wir sind offen für Anregungen, Wünsche und, wir nehmen Eure Fragen ernst. Daher gibt es ab sofort die Rubrik: Fragen der Leser. Online könnt ihr uns etwas fragen und wir drucken dann eine ausgewählte Frage pro Ausgabe ab. Stolz sind wir mal wieder auf unser Titelbild, das Ravengraphy erneut analog für uns fotografiet hat. Anlass genug, dass wir sie als unsere Fotografin im Porträt vorstellen. Folgt ihr doch auf Instagram unter ravengraphy. Gestaunt haben wir in den letzten Monaten über die schönen, kulinarischen Neueröffnungen wie das Hobenköök im Oberhafen oder das Picnic in der Hafencity. Hamburg, eine Stadt, in der man einfach vieles Entdecken und erleben kann. Was sind eure Entdeckungen oder was sollten wir unbedingt vorstellen? Wir freuen uns über eure Anregungen. Kommt gut durch die Monate, besucht Konzerte und habt es schön! Euer ELBBLICK Magazin Team

INHALT

Der neue Beckmann Tammo Schwitters

Do Barcelona Ester und Alex

Eat this Nadine Horn, Jรถrg Mayer

INHALT

Ravengraphy Analoge Fotopoesie

Kurzportrait Keven Evim

Monolith Stefan Marquard

6-15

HAMBURGISCH

16-31

GASTRONOMIE

46-55

KULTUR

57-61

KUNST

FRAGE AN DAS TEAM

REVIEW

HAMBURGISCH RADIOB2

NEUES SCHLAGER-RADIO RADIOB2 ÜBER DAB+ Freunde des Schlagers können jetzt über DAB+ radio 2 empfangen. Der Schlagersender verspricht nicht nur Schlagerhits, sondern auch Neuigkeiten aus der Schlagerwelt und Nachrichten - nicht nur aus der Hansestadt. Den Startknopf drückten keine geringeren als das Schlagerduo Klaus & Klaus (»An der Nordseeküste«) Kanal 11 C über DAB+ (DAB: neuer Radiostandard, mit verbessertem Empfang und digitale Klangqualität, mehr Infos unter www.dabplus.de) www.radiob2.de/frequenzen

HAMBUGISCH SOMMERDOM

HAMBURGER DOM SOMMERDOM VOM 27.06–26.08.2018 Es ist wieder DOM-Zeit! Ob Wildwasserbahn, Riesenrad oder die neue Familienachterbahn Feuer und Eis: Zu entdecken gibt es genug für die ganze Familie. Bummel, das neue Maskottchen des Doms wird ebenfalls auf dem Sommerdom anzutreffen sein. Ein ganz besonderer Tag wird sicher der 23. August, bei dem der erste FutureTalk der Handwerkskammer im Riesenrad stattfinden wird, bei dem Schüler und Schülerinnen Handwerksbetriebe kennen lernen können. www.hamburg.de/dom

HAMBURGISCH WERNER RENNEN

WERNER-RENNEN EUROPAS GRÖSSTES MOTORSPORTFESTIVAL IN GARTENHOLM 30.08.–02.09.2018 Gekesselt wird dieses Jahr in Hartenholm, wenn Werner-Erfinder Röttger »Brösel« Feldmann seinen ewigen Widersacher Holger »Holgi« Henze herausfordert. Mit einem drei Meter langen Red Porsche Killer, einem Motorrad mit vier hintereinander verbauten Motoren, soll der aufgemotzte 68er Porsche 911 von Holgi keine Chance haben. Den Showdown dieses Rennens gibt es am letzten Festivaltag. Davor spielen 90 Bands auf vier Bühnen und es gibt weitere Motorsport Leckerbissen und ein beinhartes Programm, moderiert an allen Tagen von Comedian, Imitator und Moderator Matze Knop. Bands live: Niedeckens BAP, Fury In The Slaughterhouse und Santiano sind ebenso dabei wie Roger Chapman, Torfrock (»Beinhart«), Otto und die Friesenjungs, Hardrock-Queen Doro Pesch, die dänische Rockband D-A-D und Daniel Wirtz. Action: Moto Cross, Drag Race, Stockcar, Autocross oder Mofa Cup sowie Rasentrecker Rennen… Ein Must für alle Werner Fans, die Bölkstoff, starke Motoren und gute Mucke mögen. www.werner-rennen.de

HAMBURGISCH WOMANIZER

»STARLET« WOMANIZER BERÜHRUNGSFREI STIMULIERT Frauen, die noch keine Erfahrung mit Sextoys haben, sind mit dem »Starlet«, dem neuen Produkt der Womanizer Produktpalette, gut beraten. Die Bedienung ist dank Ein-Knopf-Steuerung einfach, 4 Intensitätsstufen sorgen für Spaß, ohne die Nutzerin zu überfordern. Das Modell hat die patentierte Pleasure Air Technology, die die Klitoris stimuliert, ohne dass diese berührt wird. So kommt Frau in kurzer Zeit und oftmals auch mehrfach zum Orgasmus. Übrigens: Auch zum Gebrauch mit dem Partner. ELBBLICK Magazin verlost drei Womanizer »Starlet«. Schreibt diskret bis zum 30.09.18 eine Email an hamburg@elbblickmagazin.de mit dem Stichwort: »Starlet« www.womanizer.com

HAMBURGISCH DER NEUE BECKMANN

TAMMO SCHWITTERS: „Eine der herausragenden Eigenschaften von USM Haller ist die Fähigkeit, sich anderen Stilen und Epochen mühelos anzuschließen, ohne in ihnen unterzugehen. Und so passt die Marke einfach perfekt in unser Sortiment moderner Designikonen, die wir über zwei Etagen in unserem Showroom und unserer Hamburger Altbauwohnung präsentieren“

HAMBURGISCH DER NEUE BECKMANN

DER NEUE BECKMANN Seit April stellt Tammo Schwitters von »Der neue Beckmann« zusammen mit USM die Home-Kollektion den Hamburgern vor. Die besonderen Möbel in den coolen Farben kannte man bisher aus Büros, Praxen und Kanzleien. Nun gibt es die edlen Teile als Schrank, Regal, Nachtisch und sogar als Bar auch für die eigenen vier Wände,und für das Kinderzimmerchaos selbstverständlich in vielen bunten Farben. Wer sich einen Eindruck vom neuen Konzept des Ladens machen möchte, findet diesen direkt am Klosterstern in Hamburg Eppendorf. Hier kann man sich nicht nur toll beraten lassen dank der Zusammenarbeit mit erfahrenen Innenarchitekten, sondern bekommt auch dank der repräsentativen Showräume einen Eindruck, wie stilvoll und elegante Möbel wie im Eigenheim wirken können. www.derneuebeckmann.de Klosterstern 4 Jungfrauenthal 2-4 20149 Hamburg Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 10.00–18.30 Uhr Samstag: 10.00–18.00 Uhr

HAMBURGISCH COLLECTIONARA

WENN STIL AUF NACHHALTIGKEIT TRIFFT COLLECTIONARA Collectionara präsentiert Mode, Schmuck, Accessoires und Interieur-Produkte von handverlesenen Manufakturen und Designern. Der Online-Shop der Hamburgerin Mariette Adomeit richtet sich an alle Entdeckerinnen des Besonderen, die Wert auf Qualität, Individualität, Stil und nachhaltiges Shoppingerlebnis, abseits des Massenkonsums, legen. Die aktuelle Collectionara-Kollektion beinhaltet die besondere Mode von Irina Rohpeter und dem Label Spectrum, Kaschmir von Petit Calin Hamburg, feinste Tücher von Capitana, Swimwear von 1979 (Nineteen-seventy-nine), Accessoires von KAGINO, NOY, udo couture und Bridge&Tunnel, Schmuck von Meerglanz und Petz Hornmanufaktur und die wunderschönen Interieur-Produkte von La Corniche. www.collectionara.com

HAMBURGISCH VOERAN

VOERAN URBAN ESO Man muss nicht spirituell oder Yoga-verrückt sein, um den Laden von Benthe in der Steinwegpassage 4 zu besuchen. In ihrem Angebot: Yogakleidung und Schönes wie z.B. Steinkristalle, Seifen, InnerCompass Karten, Naturkosmetik Produkte oder Hölzer zum Räuchern und vieles mehr. Modern und minimalistisch eingerichtet, dennoch mit schönen Dingen ausgestattet, findet man hier entweder eine neue Yogamatte, Yogakleidung oder eben etwas zum Verschenken. Es macht enorm Spaß, mit Benthe über den Sinn von Räucherkerzen und Yogaübungen zu sprechen. Dass dieser Laden etwas Besonderes ist, haben nicht nur die Menschen für sich entdeckt. Auch unser Magazinhund Felix geht mit Vorliebe dort hin. Wer ihn mal kuscheln möchte, hat vielleicht Glück und trifft ihn hinter dem Tresen. www.voeran.love Instagram: Voeran.store Steinwegpassage 4, 20355 Hamburg

HAMBURGISCH HOBENKÖÖK

HOBENKÖÖK HAMBURGS NEUE MARKTHALLE MIT RESTAURANT Schon länger hat bei Verbrauchern nach etlichen Skandalen im Lebensmittelbereich ein Umdenken stattgefunden: Man möchte wissen, woher das Fleisch, das Gemüse und das Obst kommt oder welche Inhaltsstoffe Marmelade oder sonstige Fertigprodukte haben. In Hamburg gibt es seit dem 10. August einen Ort, der regionale Bioprodukte bietet: Das Hobbenköök (plattdeutsch für »Hafenküche«). Die Idee ist nicht nur, die Produkte dort zu kaufen, sondern auch direkt zu verzehren. Eine Markthalle, so wie es sie in vielen anderen europäischen Großstädten bereits gibt und mit lokalen Spezialitäten lockt. Der Apfelsaft aus dem Alten Land, die Marmelade von einer Hamburgerin namens Marge, das Gemüse vom Bauern aus der Umgebung. Der Ort des Hobenköök liegt im Hamburger Oberhafen, in einer 600 Quadratmeter großen Halle, die den Charme des Hafens versprüht. Macher des Hobenköök ist Thomas Sampl. Der Spitzenkoch bietet mit seinem Team Lebensmittel von bis zu 200 Produzenten an. Kulinarisch kann man sich mit regionalen und saisonalen Speisen verwöhnen lassen. Alle für die Gerichte zubereiteten Speisen stammen aus der Markthalle. Wichtig ist dem Team, so nachhaltig wie möglich zu produzieren und umso weniger wegzuwerfen. Ein tolles, längst überfälliges Konzept mit Slow Food, Leidenschaft und guten Produkten.

HAMBURGISCH HOBENKÖÖK

THOMAS SAMPL: »Unser Herz schlägt für eine einfache, authentische und überraschende Küche. Und lecker ist sie natürlich auch.«

www.hobenkoeoek.de Stockmeyerstraße 43 20457 Hamburg

GASTRONOMIE REZEPTE HAFERLAND

HIMBEERIGER FRISCHKÄSE-KUCHEN ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE Zubereitung Zutaten für den Teig glatt verkneten, in Folie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform (∅ 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken. Backofen vorheizen. Zutaten für die Füllung verrühren, auf dem Teigboden glatt streichen und backen. Schmand mit Vanillezucker verrühren und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen und 1 Stunde kalt stellen. Himbeermarmelade mit 2 EL Wasser glatt rühren, den Kuchen damit betupfen und mit Himbeeren verziert servieren. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 45 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück:14 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 35 g Fett, 509 kcal / 2.119 kJ

Für den Teig: 80 g Kölln Müsli Schoko 170 g Weizenmehl (Type 405) 20 g Kakaopulver 125 g kalte Butter 1 Prise Salz 1 Ei (Gew.-Kl. M) 35 g Zucker 30 g Honig

Für die Füllung: 90 g Zucker 700 g Frischkäse 150 g Schmand 3 Eier (Gew.-Kl. M) 1 Prise Salz Zum Bestreichen: 200 g Schmand 1 Päckchen Vanillezucker 60 g Himbeermarmelade

Besuchen Sie das KĂślln Haferland im Kontorhausviertel Hamburg

SteinstraĂ&#x;e 27 | Burchard-Hof | 20095 Hamburg | www.koel l n-haferl and.de

INTERVIEW EAT THIS

»Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.«

Ein Interview mit Nadine Horn und Jörg Mayer vom veganen Foodblog »Eat this«. Seit 2011 veröffentlichen die Beiden ihre selbstkreierten Rezepte auf ihrer Onlineplattform und erreichen damit nicht nur die Vegane-Szene. Gesunde, rein pflanzliche Küche ist für Jedermann.

Cremiges Mung Dal mit Zuccini

19 INTERVIEW EAT THIS

Was hat euch dazu bewegt, vegan zu werden? N Wir leben aus ethischen Gründen vegan. Wir waren vorher beide längere Zeit Vegetarier und haben irgendwann gemerkt, dass das einfach nicht ausreicht. Habt ihr gleichzeitig damit angefangen? J Nicht ganz. Wir haben die Entscheidung eigentlich unabhängig voneinander getroffen, kurz bevor wir uns kennenlernten. Wie geht eure Familie damit um? Kommt an Feiertagen oder Familienfeiern extra ein veganes Menü auf den Tisch? J Ja, absolut. Das kommt auch daher, dass auch Nadines Schwester und Mutter vegan leben und mein Vater sich nun auch schon seit längerer Zeit vegetarisch ernährt. Abgesehen davon kochen an Feiertagen ohnehin meist wir. Hat sich euer Alltag durch die Ernährungsumstellung stark verändert? N Eigentlich nicht. Und das ist ja auch ein bisschen das Thema, das wir auch auf dem Blog vermitteln möchten. Eine vegane Ernährung ist nicht kompliziert – gerade heute, wo es doch nun schon seit vielen Jahren Alternativangebote auch im Supermarkt zu kaufen gibt.

Vermisst ihr manchmal den Geschmack von Fleisch? J Wie gesagt, wir leben aus ethischen Gründen vegan. Auch wenn wir beide nie die größten Fleischesser waren, können wir schon zugeben, dass wir das ein oder andere Gericht gern gegessen haben. Allerdings vermissen wir den Geschmack von Fleisch, aber auch von Käse und anderen Milchprodukten keineswegs, denn es kommt auch immer auf die Würze und die Art der Zubereitung an. Und dabei gibt es auch in der rein veganen Küche keine Grenzen. Für viele bedeutet »vegan sein« eine zu große Einschränkung in ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil. Mit eurem Blog beweist ihr das genaue Gegenteil. War das ein Grund, warum ihr eure Rezepte online gestellt habt? N Das war auf jeden Fall auch ein Grund. Beziehungsweise lässt uns das jetzt auch mit Herzblut weiter an »unserem Baby« arbeiten. Auf eurem Blog merkt man, dass ihr euren Beruf als FoodBlogger mit voller Leidenschaft und richtig viel Spaß betreibt. War das schon von Anfang an so? N Ursprünglich stand kein großes Konzept dahinter. Wir dachten einfach, es würde sicher Spaß machen und wir hätten endlich so eine Art von »Notizblock« für unsere Rezepte. Wir vergaßen damals nämlich notorisch, was wir da so am Vorabend zusammengekocht haben. Dass daraus dann über die Jahre so ein schöner und großer Teil unseres Lebens werden könnte, hätten wir nicht gedacht.

Jörg Mayer und Nadine Horn

INTERVIEW EAT THIS

Durch euren Beruf als Graﬁkdesigner wisst ihr genau, wie man etwas durch Kreativität in Szene setzen kann. Gerade beim Thema Essen ist die Ästhetik extrem wichtig, denn das Auge isst schließlich mit. Glaubt ihr euer Beruf hat euch einen kleinen Vorteil verschafft und ist vielleicht eines der Geheimnisse eures Erfolgs? J Nunja, wir konnten eben schon von Anfang an unsere Ideen genauso umsetzen, wie wir das im Kopf hatten. Allerdings bedeutet das natürlich auch weiterhin extrem viel Arbeit und viele Diskussionen.Sagen wir es so: Es hat Vor- und Nachteile, immer alles selber machen zu wollen.

»Wir halten nicht viel davon, dass vegan auf einmal mit Luxus und überteuerten Produkten in Verbdinung gebracht wird. Wir möchten mit unseren Rezepten zeigen, dass »vegan sein« nicht gleich teuer heißt.« Woher nehmt ihr die Inspirationen für eure Rezepte? J Ganz ehrlich? Von überall her. Gab es saisonales Gemüse auf dem Markt oder haben wir ein neues Gewürz entdeckt, überlegen wir uns, was man damit machen kann. Alte Kochbücher – auch mit Fleischrezepten – geben vielleicht die Idee für eine bestimmte Zubereitungsart oder vielleicht haben wir in einer Doku eine neue Länderküche entdeckt. Wenn man im wahrsten Sinne des Wortes hungrig bleibt, gehen einem die Ideen nicht aus. Habt ihr euch euer Wissen über die vegane Esskultur selbst angeeignet? N Gibt es die eine vegane Esskultur überhaupt? Während die vegane Ernährung häufig mit Superfoods in Verbindung gebracht wird, halten wir nicht sonderlich viel davon, dass vegan auf einmal mit Luxus und überteuerten Produkten in Verbindung gebracht wird. Als wir 2006 vegan wurden, gab es hauptsächlich Kochbücher aus der alternativen Hippie-Ecke oder der Punkszene und die Rezepte waren eher für den schmalen Geldbeutel ausgelegt. Auch wir möchten mit unseren Rezepten zeigen, dass »vegan« nicht gleich teuer heißt. Im Gegenteil, eine gute Gemüseküche sollte immer erschwinglicher sein als das Kochen mit tierlichen Zutaten.

Vegane Sushi-Sandwiches â&#x20AC;&#x201C; japanische Onigirazu

INTERVIEW EAT THIS 22

Ist euch die Verwendung von regionalen Zutaten wichtig? J Es ist eben wirklich schön, wenn man regionale und saisonale in der Küche hat. Eine wirklich sonnengereifte Tomate schmeckt eben ganz anders, als eine wässrige Frucht aus dem Gewächshaus. Wir schauen deshalb schon darauf, dass wir wo es geht regional und saisonal einkaufen. Aber es hat keine Priorität. Welches Rezept wurde auf eurem Blog am meisten geklickt? Was könnte der Grund dafür sein? N Wir führen da eigentlich nicht wirklich Buch. Die Rezepte mit den meisten Klicks variieren auch von Saison zu Saison. Momentan stehen unsere Leser einfach tierisch auf unsere Anleitung für das Brotbacken mit Sauerteig, aber ich denke, der wirkliche »All-Time-Favorit« ist unser afrikanisch inspirierter Kidneybohnen-Erdnuss-Eintopf. https://www.eat-this.org/kidneybohnen-a-la-afrika/ Ihr schreibt auf eurem Blog: »Wir kreieren Rezepte nicht nur für Veganer, sondern für alle«. Wollt ihr dem typisch belehrenden Veganer Klischee, andere Menschen für ihren Fleischkonsum zu verurteilen, entkommen? N Dieses Klischee haftet Veganern immer noch an und dann ist es immer irgendwie ganz lustig, wenn neue Bekanntschaften erst nach einiger Zeit bemerken, dass wir ja Veganer sind, aber wir uns nicht mit »Hallo, freut uns, wir sind übrigens Veganer« vorgestellt haben. Ja, wir finden es schon ganz schön, wenn wir dem mit unserer Arbeit und der Herangehensweise an die vegane Küche entgegenwirken können. Bekommt ihr dennoch manchmal komische Blicke, wenn ihr über die Vorteile von Veganismus erzählt? J Wie schon erwähnt, wir sprechen natürlich gerne über das Thema. Wir zwingen uns aber nicht auf, denn das wäre unserer Meinung nach genau die falsche Herangehensweise. Vor allem verschwinden die komischen Blicke relativ schnell in einem guten Gespräch. Vegan sein ist Trend. Das merkt man vor allem daran, dass alle Lebensmittelhersteller versuchen, neue Produkte ohne tierische Zutaten herzustellen. Da gibts schon mal eine vegane Bratwurst von einem Fleischhersteller. Was haltet ihr von diesem Phänomen? N Wir sind da zwiegespalten. Einerseits ist es wirklich toll, dass dieses Angebot an Alternativen wächst. Ultimativ führt es schließlich dazu, dass sich Menschen mit dem Veganismus beschäftigen, die sonst

INTERVIEW EAT THIS

keine Berührung mit dem Thema hatten. Neuen Veganern wird es so ja auch einfacher gemacht, sich im Alltag umzustellen. Fleischhersteller, die sich neue Märkte erschaffen beäugen wir dennoch kritisch, denn die Frage des ethischen Hintergrunds sollte sich auch jeder früher oder später stellen. Und muss man auf den Trend wirklich aufspringen und nun auch Mineralwasser als »vegan« labeln? Nö. Viele verbinden Essen mit einem großen Zeitaufwand und sehen es als nervige Verpﬂichtung. Jeden Tag die gleiche lästige Frage »Was koche ich heute wieder?«. Glaubt ihr, das liegt an der fehlenden Experimentierfreudigkeit und Kreativität der Gesellschaft? J Die Gesellschaft hat vor allem so ein wenig das Kochen selbst und vor allem den Spaß daran verlernt. Und das ist unheimlich schade, spornt so aber auch uns an, zu zeigen, dass es auch anders gehen kann. Und das, ohne stundenlang am Herd stehen zu müssen. Was ist euer persönliches Lieblingsrezept auf eurem Blog »EatThis«? N Das ist GENAU DIE Interviewfrage, die wir nie beantworten können. Wir drucksen immer herum und irgendwann mal einigen wir uns darauf, dass wir uns nicht einigen können. Wir beide lieben jedoch Sushi und so haben unsere »Sushi Sessions« einen speziellen Platz in unserem Herzen verdient. https://www.eat-this.org/serien/sushi-sessions/ Endlich ist es abends wieder länger hell und vor allem wärmer. Perfekt, um die Grillsaison zu starten. Was gehört für euch zu einem perfekten veganen Grillabend dazu? J Auf alle Fälle das richtige Feeling! Freunde, Entspannung, perfektes Wetter und natürlich leckeres Essen und das muss gar nicht verkompliziert werden. Zum Beispiel aus unserem Buch Vegan grillen kann jeder, um schamlos Eigenwerbung zu machen.

GASTRONOMIE GAIA WRAP

NACHHALTIGE FRISCHHALTEFOLIE GAIA WRAP Plastik ist eins der größten Umweltprobleme derzeit. Die Meere sind voll von Plastikmüll, das Recyclen dauert oft Jahre, Wale verenden, weil sie zu viel Plastik verschluckt haben. Doch jeder von uns kann ein wenig mithelfen, die Umwelt sauber zu halten und nachhaltig zu sein. Zum Beispiel mit der Frischaltefolie von Gaia Wrap, die aus Bio Baumwolle und Bienenwachs aus der Demeter Imkerei handgemacht wird. Diese Bienenwachstücher eignen sich zum Einpacken von Lebensmitteln, eben wie eine Frischhaltefolie, nur aus natürlichen Produkten. Und Gaia Wrap bietet nicht nur die Verpackung, sondern eben auch Workshops, in denen man lernt, wie man mit dem Produkt umgeht und was damit alles möglich ist. Gründer, Lucas Grunhold, der ebenfalls Yogalehrer ist und sich inspirieren ließ von Lisa Nicholas (Yogalehrerin), hatte die Idee zusammen mit seinen Freunden und Familienmitgliedern. Übrigens: den Namen verdankt das Produkt Lucas kleinem Bruder, der dank vieler Computerspiele sofort auf Gaia kam. www.gaiawrap.de

GASTRONOMIE DO BARCELONA

DÓ BARCELONA JAMONERIA Kulinarikfreunde aufgepasst: Seit März gibt es im Untergeschoss der Europapassage den besten spanischen Schinken außerhalb Spaniens. Im Dó Barcelona findet man handgeschnittenen Iberico Schinken, leckerste Weine und andere spanische Spezialitäten. Wer es also diesen Sommer nicht nach Spanien geschafft hat, sollte in die Jamoneria dó Barcelona in der Innenstadt reisen, um köstlichen Schinken der Iberico Schweine zu genießen. Wer nicht lang verweilen kann, für den haben die Inhaber stets auch ein To-Go Tütchen parat. Übrigens: d'o steht für "d'origen", das bedeutet auf katalanisch "Herkunft". Barcelona steht für die Heimatstadt der beiden spanischen GastronomieGründer Ester (34) und Alex (37). dobarcelona.de Mo-Fr.: 10-20 Uhr Europa Passage, Untergeschoss Ballindamm 40, 20095 Hamburg

GASTRONOMIE TORRES RESERVA DEL MAMUT

VINTAGE BRANDY RESERVA DEL MAMUT VON TORRES 30 Jahre lang reifte der Brandy »Reserva del Mamut« in einem Limousin-Eichenfass. Im Juli durften ausgewählte Bartender aus Hamburg und Pressevertreter diesen einzigartigen Brandy verkosten. Als NichtBrandy Fan wurde unsere Redaktion überzeugt, dass dieser Tropfen pur ein wahrer Gaumengenuss ist. Selbstverständlich ist der Brandy limitiert, es gibt nur 999 Flaschen und einen, für dieses Produkt gerechtfertigten, Preis von 1.400 Euro (UVP). Destillateur Matías Llobet brachte den Brandy vor genau 30 Jahren ins Fass und war extra aus seiner Heimat angereist, um an einem wunderschönen Abend auf der Terrasse des Fontenay Hotels seinen Brandy vorzustellen. Ein unvergesslicher Moment, danke Borco Marken Import, Inhaberin Dr. Tina Ingwersen - Mathiessen für die Einladung zu diesem besonderen Event. www.borco.com

GASTRONOMIE ELBGOLD WINTERHUDE

FÜR KAFFEELIEBHABER UND DAYDRINKER ELBGOLD WINTERHUDE

Annika Taschenski träumte schon lang von dem Laden im Mühlenkamp 59. Auch wenn es bereits eine Filiale im Mühlenkamp 6A gab, war es immer ihr Wunsch, die Räume ein paar Häuser weiter zu beziehen. Und wer einmal in der doch sehr kleinen, ersten elbgold Filiale war, weiß, dass dieses Cafe regelmässig von Menschen gestürmt wurde. Es ist wohl kein Zufall, dass die Räume am Mühlenkamp frei wurden und somit ein zweites, größeres elbgold in Winterhude eröffnen konnte. Besonderer Blickfang ist vor allem der formschön geschwungene Holztresen, eine Idee und Werk des Kaffeeliebhaber-Paares, die dank ihrer handwerklichen Fähigkeiten und ihres Vorstellungsvermögens einzigartige Inneneinrichtung schaffen. Kein Cafe gleicht dem anderen, jede Filiale hat ihren eigenen Charme. Besonders ist, dass man hier schon tagsüber Kaffeespezialitäten mit Alkohol erhalten kann - wer mag und kann lässt sich das nicht entgehen. Abgesehen davon ist natürlich die Qualität und das Angebot wie auch in allen anderen elbgold Filialen hervorragend: bester Kaffee, leckerster Kuchen und herzliches Servicepersonal. Selbstverständlich kann man dort auch alle Kaffeespezialitäten für zu Hause kaufen. Mühlenkamp 59, 22303 Hamburg Mo-Fr. 8-19 Uhr, Sa+So. 9-19 Uhr Tel.: 040 23517520 www.elbgold.com

GASTRONOMIE MONO GRILL

HEFE ZOPF AUS DEM KERAMIKGRILL Zubereitung Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde Bilden.  Lauwarmer Milch mit Zucker und der Hefe glatt rühren. In die Mulde gießen und die Eier dazugeben. Salz, Zitronenabrieb und Vanille darüber verteilen. Nun alles mit einander Vermengen. Hierzu mit den Fingern langsam von innen nach außen kreisen und nach und nach immer mehr Mehl einarbeiten. Ist alles vermengt, 8-10 Minuten mit den Händen kräftig kneten. Den Teig 15 Minuten rasten lassen. Die Butter würfeln und nach und nach in den Teig einarbeiten. Jetzt noch einmal weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine Schüssel mit einer Folie abdecken und an einem kühlen Ort über Nacht gehen lassen. 1- 2 Stunden vor dem Bearbeiten den Teig an einem warmen Ort stellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann leicht ausrollen zu einer Fläche von 15 cm x 50cm. Noch einmal zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig der Länge nach in 3 Stränge von je 40 cm Länge teilen. An einem Ende nicht ganz durchteilen und von hier aus locker flechten und das Ende unterschlagen und leicht andrücken. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegten Pizzastein legen und zugedeckt 45-60 Minuten gehen lassen. Den Monolith grill anheizen, einen Deflektorstein einlegen, Rost und Rosterhöhung einlegen. Auf 160° C einjustieren. Der Zopf muss nun min. 50% an Volumen gewonnen haben. Das Ei mit Whisky und Zucker vermengen und den Hefezopf damit bestreichen. Sauerkirschen, Mandeln und Zucker darüber streuen. Hefezopf auf dem Pizzastein in den vorgeheizten Keramik Grill auf die Rosterhöhung legen bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.

GAST^RONOMIE MONO GRILL

Zutaten 250 ml Milch 20 g frische Hefe 60 g Zucker 1 Bio Ei M 2 Bio Eigelb M 1,5 TL feines Meersalz 400 g Weizenmehl 550 100 g Dinkelmehl 630 80 g weiche Butter Abrieb ½ Bio Zitronen Vanille nach Belieben Mehl zum Bearbeiten   Zum Bestreichen 1 Bio Ei 4cl Rey Whisky 2 EL feinen Rohrzucker 30g gehobelte Mandeln 50g getrocknete Sauerkirschen 2 EL feien Rohrzucker Arbeitszeit: 60 Min. Ruhezeit: über Nacht & 2 Stunden Backzeit: 25- 30 Minuten

STEFAN MARQUARD: » Für mich gibt es keine Experimente mehr, Ich weiß jetzt, was Perfektion ist! «

GASTRONOMIE PICNIC

KLEINES PICNIC GEFÄLLIG? HAFENCITYS NEUER HOTSPOT Das neue Baby des Starkochs Matteo Ferrantino heißt Picnic. Neben seinem ersten Restaurant, Bianc, ist das Picnic der kleine Bruder, mit vielen mediterranen Köstlichkeiten in Sternequalität. Wer das Picnic betritt, fühlt sich sofort wie in einem Hinterhof in Italien: Orangenbäume zieren den Eingang, im hinteren Teil hängen schöne Grünpflanzen von der Decke und die Wand aus Olivenholz duftet nach Toskana. Die Köstlichkeiten sind qualitativ hochwertig, mit Liebe gemacht und beinhalten alles, was man sich unter mediterran vorstellt. Das Dressing des Salates vergisst man nicht mehr so schnell, auch nicht die leckeren Vorspeisen und den saftigen spanischen Iberico Schinken. Den Rest des Sommers sollte man definitv einmal auf der Terrasse des Picnic verbracht haben. Die Gin-Auswahl ist besonders und reichhaltig, aber natürlich gibt es auch frische Säfte sowie Kaffee- und Teespezialitäten. Toll übrigens die handgemalte Karte von der Frau des Inhabers, die eine wahre Künstlerin ist.Unsere Empfehlung nach einem ausgedehnten Spaziergang in der Hafencity! www.bianc.de Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg Mo-So: 11-20 Uhr

MARLEEN – RAVENGRAPHY

Gefühl, Licht und Schatten, tiefe Emotionen und der besondere Moment, all das fängt Fotografin Marleen, auch unter ihrem Künstlernamen Ravengraphy bekannt, mit ihrer analogen Kowa Six Kamera ein. Bereits das Einlegen der Filmrolle in die übergroße Kamera ist das Vorspiel auf ihre analoge Fotokunst – nicht ohne Grund stammten die letzten Cover des ELBBLICK Magazins aus ihrer Hand.

MARLEEN – RAVENGRAPHY

Ronja Lahr

Analoge Fotopoesie – Ravengraphy

Fräulein Fuchs

MARLEEN – RAVENGRAPHY

Fräulein Fuchs

MARLEEN – RAVENGRAPHY

Sich in Zeiten der Digitalisierung für eine alte Kamera zu entscheiden, die mit ihren 2 kg schwer in den zarten Händen liegt, die Filmrollen zum Entwickeln gebracht werden müssen und kein Bild nachbearbeitet werden kann, ist Teil der Sinnlichkeit, die mit ihrer Fotopoesie einher geht. Wer Marleen hinter der Kamera erlebt, weiß, warum ihre Bilder am Ende voller Magie stecken: Sie kitzelt aus jeder Person das gewisse Etwas heraus, nähert sich langsam dem Charakter und steht teilweise für ein Shooting mehrere Stunden vor der Linse. Bis sie den Auslöser drückt, kann es schon mal eine Weile dauern, da jedes Bild und jeder Moment, behutsam eingefangen werden muss. So sind die letzten Bilder oft die Besten, da spätestens dort die gesamte Persönlichkeit der Person zum Vorschein kommt. Am Ende einer Fotoserie, wo das Loslassen beginnt und der Mensch mit all seinen Freuden und Verletzungen

MARLEEN – RAVENGRAPHY

»JEDES BILD IST KOSTBAR, MAN MUSS NUR GENAU HINSCHAUEN, DEN BESONDEREN MOMENT ERKENNEN UND DANN AUF DEN AUSLÖSER DRÜCKEN.«

Fräulein Fuchs

MARLEEN – RAVENGRAPHY

David Wagner

MARLEEN â&#x20AC;&#x201C; RAVENGRAPHY

MARLEEN – RAVENGRAPHY

hervortritt, entstehen besondere Magiemomente, von denen man nur gefesselt sein kann. Die Intensität der Bilder lässt sich kaum in Worte fassen. Auf ihre eigene Art und Weise schafft Marleen ihre persönliche Bildwelt, die oft mit Schwerlosigkeit und Melancholie gesegnet ist. Ihre Bilder lassen Raum für Träumerei. Das Schönste an der analogen Fotografie: Kein wildes drauf los Geknipse, sondern ein sanftes Einfühlen und schlussendlich bewusstes betätigen des Auslösers. Man ist im Einklang mit der Kamera, fühlt es und vertraut dem Augenblick. Hinzu kommt die Spannung, nicht zu wissen, was zu sehen ist, bis zu dem Tag, an dem die Filme im Labor entwickelt wurden. Die Intensität der Farbfilme, aber auch die Optik der schwarz-weiss Aufnahmen sprechen ihre eigene Sprache und erzählen eine Geschichte über Liebe, Vertrauen, Empfindungen und Wertschätzung. Ravengraphy - der von ihr nicht zufällig gewählte Künstlername, steht für Mystik, schwarz-weiss Fotografie und als bekennender Edgar Allan Poe Fan, vor allem für das Gedicht »The Raven« (dt.: Der Rabe). Der Rabe steht für sich als mystisches Wesen, als Krafttier und in Poes Gedicht als Sinnbild für das Übernatürliche. Auf ihrem ersten Film lichtete Ravengraphys ihre geliebten Katzen ab, woraufhin ihre Freundin folgte, die sie als Motiv schon ganz anders wahrnahm. Die Ausstrahlung eines Menschen durch die Linse einzufangen, ist in der Analogfotografie die große Herausforderung, die ihr jedoch leicht von der Hand geht. Sie sieht das Besondere in jedem Einzelnen und kitzelt dieses mit ihrer Feinfühligkeit aus Jedem heraus. Mit ihrer Empathie schafft sie eine Atmosphäre, in der ihr Modelle loslassen und sich fallen lassen können. So wird aus einer, für die Allgemeinheit unscheinbaren Dunkelhaarigen, eine Stilikone, aus einem Handwerker ein Held oder aus einer Tänzerin eine nachdenkliche Schönheit. All ihre Bilder entstehen ohne Stativ, ohne Blitz und in vertrauter Atmosphäre. Sie taucht die Bilder in die überladene Fotowelt und zeigt, was Fotokunst bedeutet. Jedes einzelne Bild zu fühlen, sich über den Wert bewusst zu werden und über die Sensibilität bei jedem Klick nachzudenken, ist das, was Ravengraphy ausmacht. In Zeiten des digitalen Überflusses ist die Art ihrer analogen Fotografie eine Wohltat fürs Auge, fürs Gewissen, zum Aufatmen und für die Ruhe. Ungeschminkt, ungekünstelt, ehrlich und mit einer gewaltigen Portion Bildkraft, reißt Ravengraphy jeden mit in ihren Bann.

David Wagner, Ronja Lahr

MARLEEN â&#x20AC;&#x201C; RAVENGRAPHY 40

Ronja Lahr

MARLEEN â&#x20AC;&#x201C; RAVENGRAPHY

KURZPORTRAIT KEVEN EVIM

Fotograf: Noel Bonti

Alter: 26 Beruf: Personal-Trainer Wohnort: Wilhelmsburg Instagram: keven_evim

KURZPORTRAIT KEVEN EVIM

Keven Evim Den Auftakt unseres Hamburger Kurzportraits macht Keven Evim. Unsere erste Begegnung mit ihm hat vor allem eins deutlich gezeigt: Er weiß genau, wovon er spricht, nimmt nichts als gegeben und arbeitet hart – nicht nur für seinen Körper.

Die Entscheidung, Personal Trainer zu werden, traf er aus eigenem Willen, beeinflusst von seinen Erlebnissen mit dem Thema Sport. Jahrelang hatte er falsch trainiert, setzte Gewichte falsch ein und niemand korrigierte ihn. Nach und nach erlangte er immer mehr Einblick in die Techniken und eignete sich Wissen an, um die richtige Form des Trainings zu finden und diese an andere Menschen weitergeben zu können. Ahnungslos an Trainingsgeräten zu trainieren und das ohne die richtige Anleitung und das Wissen über die passende Ernährung, ist verantwortungslos und lässt die Motivation durch Misserfolge sehr schnell schwinden. Dass er nichts dem Zufall überlässt, merkt man spätestens dann, wenn er über die Wahl der Ausbildung spricht. Alles hat er bis auf das kleinste Detail recherchiert und miteinander verglichen: Welche Prüfung, welche Kurse, welche Schule, nur um das Bestmöglichste zu finden. Für seine Ausbildung verzichtete er sogar auf sein geliebtes Hobby Fußball und wer Keven kennt, weiß, dass dieser Verzicht ein großes Opfer für ihn war. Möchte man Keven in einem Satz beschreiben, dann wäre das wohl: Harte Schale, weicher Kern. Ein feinfühliger Kerl mit großem Herz, der lieber ruhige Abende genießt, gern mit seiner Familie und mit seinen Freunden zusammen ist und sich stets für Neues interessiert. Überrascht hat er uns im Gespräch vor allem mit seinem Wissen über Ernährung. Sie ist für ihn ein wichtiger Teil des Trainings und hilft dabei, die anvisierten Ziele schneller zu erreichen. Wer bei ihm ein Personal Training bucht, bekommt vor allem eins: Ehrliche Antworten, klare Ansagen und ein bisschen Straßenweisheit.

KURZPORTRAIT KEVEN EVIM

Betreibst du Fitness für das eigene Wohlbefinden oder rein für die Ästhetik? K In erster Linie für das Wohlbefinden, jedoch kommt die Ästhethik mit der Zeit von alleine. Gibt es deiner Meinung nach die perfekte Ernährung für den Fitnesssport? K Es gibt keine »perfekte Formel«, die auf jede Person zutrifft. Jedoch sollte die Ernährung auf den Menschen individuell angepasst werden. Diese ist abhängig von seinen Bedürfnissen und Zielen. Welche Ernährungsweise verfolgst du? K Meine Ernährungsweise ist beispielsweise so: Wenn ich ein Fußballspiel habe, muss ich mit meinem Gewicht etwas heruntergehen. Dann passe ich mein Essen und mein Training so an, dass ich nicht zunehme. Es variiert einfach immer, je nach Situation. Ich achte schon auf meine Ernährung, aber ich weiß auch, dass würde ich sie konsequenter durchziehen, ich meine Ziele schneller erreichen und definitiv anders aussehen würde. Aber ich bin zufrieden so. Ich liebe Essen viel zu sehr, als dass ich auf irgendetwas verzichten würde. Was ist dein Lieblingsessen? K Ich liebe Hähnchen und Reisgerichte. Würdest du dein Fitnessprogramm jedem Menschen empfehlen? K Ganz klar, nein. Mein Training ist angepasst auf meinen Lebensstil. Jeder benötigt ein für sich zielgerechtes und auf sich abgestimmtes Fitnessprogamm. Bist du Befürworter von Eiweißshakes und Co. oder setzt du auf Natural Bodybuilding, also Muskelaufbau ohne Zusatzstoffe? K Klar bin ich Befürworter von Eiweißshakes und anderen Nahrungsergänzungsmitteln. Sie helfen mir dabei, meinen täglichen Kalorienbedarf, der mittlerweile bei über 5000 Kalorien liegt, zu decken. Was bedeutet für dich Sport? K Sport ist mein Leben. Seit meinem 8ten Lebensjahr spiele ich Fußball, trainiere seitdem ich 15 Jahre alt bin im Fitnessstudio und habe 5 Jahre lang Thaiboxen praktiziert. Sport hilft mir meinen Kopf frei zu bekommen, Stress abzubauen und mich gut zu fühlen. Für mich eine Art Therapie, wirksam in jeder Lebenssituation.

KURZPORTRAIT KEVEN EVIM

Welche 3 Punkte sind entscheidend dafür, ob man den gewünschten Körper erreicht oder nicht? K Es gibt für mich nur zwei entscheidende Punkte: Wille und Disziplin. Durch den gesellschaftlichen Wandel wird Fitness immer wichtiger und ist gefragter denn je. Warum glaubst du, hält der Fitness-Hype so lange an? K Der Fitness-Hype wird angetrieben durch den Social Media Wandel. Die Plattformen bieten durch die Bilder einen ständigen Vergleich mit den perfekten Leben der Influencer auf Instagram und Co. Jeder will gut aussehen, trainiert sein und dadurch am besten noch Geld verdienen. Wie sieht das perfekte »Fitnessblogger-Bild« aus? K Das perfekte Bild muss auf jeden Fall authentisch sein. Eben du selbst. Es sollte ein Foto sein, dass dich widerspiegelt und keine Kopie von dir ist. Wenn dieses Bild dann auch noch deine harte Arbeit zeigt und Leute motiviert, ist es ein perfektes Bild. Was sagst du zu Trend Fitnessarten wie Yoga? K In diesem Bereich habe ich persönlich keine Erfahrungen, aber ich sehe Yoga als einen Ausgleich für innere Ruhe. Selbst große Fitnessketten bieten mittlerweile LiveKurse mit Trainern an. Was hälst du davon? K Finde ich nicht optimal. Beispiel: Ich besuche diesen Live-Kurs, bewege mich falsch. Wer weißt mich auf meine Fehler hin? Nach fünf Wiederholungen will ich aufgeben. Wer motiviert mich, durchzuhalten?

Fotograf: Noel Bonti

Welche Vorteile hat es, einen Personal-Trainer zu haben bzw. was macht einen guten Trainer aus? K Ein guter Trainer muss seinen Kunden kennen, mit Leidenschaft dabei sein und diese Werte auch vermitteln. Ganz klar auch eine Vorbildfunktion widerspiegeln, denn wenn ich meine Ziele nicht erreichen kann, wie soll ich meinen Kunden dazu bringen, seine Ziele zu erreichen? Ich jage meine Ziele. Bist du mein Kunde, dann jage ich auch deine.

KULTUR SUMMERSTALE

A SUMMER´S TALE 01.–04. AUGUST 2018 EVENTPARK LUHMÜHLEN Ein Sommermärchen – das ist A Summer´s Tale Festival im Eventpark Luhmühlen. Hier steht nicht nur Livemusik im Vordergrund, sondern ein Gesamtkonzept aus Lesungen, Filmen, Theater, Comedy, Workshops oder Vorträgen. Umrahmt von der Landschaft der Lüneburger Heide ist dies nicht nur ein Festival für Tanzwütige, sondern auch für Familien mit Kindern. Es geht um Entschleunigung, um Inspiration und ein Zusammenkommen von Jung und Alt. Im Festivalticket sind viele Workshops enthalten, die nicht nur Erwachsenen Spaß machen. Das Festival legt wert auf Nachhaltigkeit, daher sind alle Angebote sehr bewusst und umweltfreundlich gewählt. Wer es dieses Jahr verpasst, der sollte es sich dick für das nächste Jahr vormerken, denn es ist romantisch schön und ein unvergessliches Erlebnis. Line-Up: Mando Diao, Fury in the Slaughterhouse, Madness, Editors, Kettcar, Jonathan Jeremiah, u.v.m. Shows & Performances: Live Poetry Slam, Micky Beisenherz & Oliver Polak, Siegfried & Joy, u.v.m. www.asummerstale.de

KULTUR DOCKVILLE

MS DOCKVILLE 7.–19. AUGUST 2018 Es ist wohl eins der angesagtesten Festivals nicht für Hamburger, sondern auch für Internationale Fans. Das Line-Up ist jedes Mal aufs Neue atemberaubend, der Ort am Wilhelmsburger Hafen magisch und die Nächte werden zum Tag. Dieses Jahr kommen Künstler wie Alt-J, Olli Schulz, Bonobo, Cigarettes After Sex und viele mehr. Freuen kann man sich elektronisch auf The Blaze, Erobique, Martha van Straaten oder Oscar and the Wolf. Selbstverständlich gibt es neben der Musik auch noch die Werke des MS Artville zu sehen. Das, dieses Jahr zum 12. Mal stattfindende, MS Dockville ist auf jeden Fall ein musikalisches und künstlerisches Highlight im August. Tagestickets für Freitag gibt es für 49 Euro (zzgl. VVK Gebühr), Tagestickets für Samstag gibt es für 52 Euro (zzgl. VVK Gebühr) und Tagestickets für Sonntag gibt es für 39 Euro (zzgl. VVK Gebühr). Gruppen-Tagestickets für Vierer-Gespanne bekommt ihr für Freitag für 172 Euro (zzgl. VVK-Gebühr), Gruppen-Tagestickets für Samstag für 188 Euro (zzgl. VVK-Gebühr) und Gruppen-Tagestickets für Sonntag für 136 Euro (zzgl. Gebühr).

Fotografen: Axel Schilling, Pablo Heimplatz

www.msdockville.de

KULTUR KONZERTE

LEFT BOY 19. OKTOBER 2018, MOJO CLUB WWW.LEFTBOY.COM Laut seiner Website gibt es die Platte als Sonderangebot: Statt 1000 Euro kostet die kommende neue Platte von Left Boy auf Vinyl nur 24,99. Wenn das mal kein Schnäppchen ist! Auch der Titel zeugt vom Humor des Österreichers: „I Messed Up the Last Pre-Order“ erscheint im April und ist auch als Doppel-CD (17,99 statt 1000 Euro!) prallvoll mit 27 Tracks des begnadeten (Selbst-)Darstellers und mindestens Hip Hop-Königs von New York. Und wer es dort schafft, schafft es ja bekanntlich überall. Mythen hatten sich um seinen Verbleib gerankt, nachdem jahrelang nichts Neues von ihm zu hören war. War es eine Pause oder ein Abschied ohne Rückkehr? Machte der Wiener noch Musik? Lebte der Sohn eines sehr berühmten Mannes eigentlich noch? Die Antwort kam im Juni mit dem Track »The Return of...« und hieß: Hell, yeah! Und falls es jemand vergessen haben sollte, steigt er mit der klassischen Snoop-Dogg-Frage ein: „What’s my Name?“. Natürlich ausnahmslos alle kennen seinen Namen. Das kommt nicht von ungefähr. Denn bereits mit seinem Debütalbum „Permanent Midnight“ und den darauf folgenden ausgedehnten und weltweiten Konzertreisen feierte Ferdinand Sarnitz alias Left Boy große Erfolge, obwohl er in keine Schublade passt. Im neuen Song und auf der neuen Platte zeigt sich die Vielseitigkeit und die künstlerische Ader des Österreichers erneut, genauso wie im jüngsten Video. Left Boy, der selbstverständlich auch Regie geführt hat, nimmt uns mit in eine schwarz-weiße 60er Jahre Popart-Welt – gefolgt von rasanten und durchgeknallten Szenen, die ihresgleichen suchen. Der Mann ist und bleibt einfach ein Phänomen. Ein großes. Am 19. Oktober kommt er nach Hamburg in den Mojo Club. Tickets für die Show gibt es ab 09.05.2018 für 27,00 Euro zzgl. Gebühren an allen bekannten CTS–VVK-Stellen sowie unter der Hotline 01806 – 853653 (0,20 €/Anruf aus dem Festnetz, Mobilfunk max. 0,60 €/Anruf), auf fkpscorpio.com und eventim.de

KULTUR KONZERTE

DARWIN DEEZ 19.–22. SEPTEMBER 2018, REEPERBAHN-FESTIVAL WWW.DARWINDEEZ.COM Gibt es eigentlich noch Hippies? Falls ja, dann ist Darwin Deez einer. Der zottelhaarige Frontmann der gleichnamigen Band stammt aus South Carolina. Er schrieb seinen ersten Song mit elf, nachdem sein Vater ihm ein paar Akkorde auf der Gitarre beigebracht hatte. Er kam über Nirvana zu Fugazi und Superchunk, gründete eine Band, um dann mit 13 die Chemical Brothers zu entdecken und festzustellen, dass das die Musik der Zukunft sei. Fortan stand Drum’n’Bass auf dem Schild, bis mit Jimmy Eat World die Gitarren wieder zurückkamen. Irgendwann nahm er seine Debütplatte auf, daheim, mit einer viersaitigen Gitarre in eigenartiger Stimmung und ein paar Casios. Der Erfolg stellte sich sofort ein, Hits wie „Radar Detector“ und „Up In The Couds“ eroberten die Indie-Charts und vor allem die Tanzflächen. Darwin Deez sind Popmusik, wie sie immer sein sollte: Unprätentiös, frei von übertriebener Coolness, aber großartig; offen, aber konzentriert; musikalisch auf den Punkt genau, fröhlich, tanzbar, voller origineller Ideen.

KULTUR KONZERTE

CHEFKET 7. OKTOBER 2018, MOJO CLUB WWW.CHEFKET.COM Die Frage ist: Warum, um alles in der Welt, ist Chefket eigentlich noch kein Star? Der Mann hat Alben, EPs, Mixtapes und jede Menge heißen Scheiß veröffentlicht und sein Können durch unzählige Zusammenarbeiten mit dem Who is Who des deutschen Hip-Hop unter Beweis gestellt. Vielleicht klappt es ja jetzt mit „Gel Keyfim Gel“, dem neuesten Track, den er zusammen mit der grünen Laterne des HipHop – seinem alten Kumpel Marsimoto – aufgenommen hat. Seit Jahren wird der Schwabe für sein großes Talent gelobt. Rapfans feiern seine Doubletimeskills und den coolen Flow. Alles ohne Label im Rücken, ungefiltert und fresh. Jetzt also der nächste Schritt des Chefs. Jubelt Chefket zu, wenn er am 7. Oktober in den Mojo Club nach Hamburg kommt.

DESIIGNER 29. SEPTEMBER 2018, ÜBEL & GEFÄHRLICH WWW.LIFEOFDESIIGNER.COM Der erst 20 Jahre alte MC, Sänger, Songwriter und Musikproduzent Desiigner aus dem New Yorker Stadtteil Brooklyn kam förmlich aus dem Nichts – und überrollte im vergangenen Jahr die US-amerikanische Hip-Hop-Szene gleich mit seiner ersten Single „Panda“, die zu einem der größten Rap-Hits des Jahres aufstieg. Nach zwei weiteren, insbesondere in den USA ebenfalls sehr erfolgreichen Singles, den mitreißenden, vom Trap-Sound beeinflussten Tracks „Champions“ und „Timmy Turner“, kündigte der begabte MC und Hip-Hop-Produzent für Ende des Jahres die Veröffentlichung seines Debütalbums „The Life of Desiigner“ an, alles unter der Ägide und auf dem Label seines Mentors Kanye West.

KULTUR KINO

PHANTASTISCHE TIERWESEN 2 – GRINDELWALDS VERBECHEN VON DAVID YATES 15. NOVEMBER 2018 Zweiter Teil der fünfteiligen »Phantastischen Tierwesen«-Reihe: Gellert Grindelwald (Johnny Depp), für dessen Verhaftung Newt Scamander (Eddie Redmayne) gesorgt hatte, ist die Flucht gelungen. Und nicht nur das: Der Schurke hat zwischenzeitlich eine noch größere Anhängerschaft aus Zauberern um sich geschart, um seinen düsteren Plan umzusetzen, der die Vorherrschaft der reinblütigen Magier vorsieht. Einzig Grindelwalds ehemals bester Freund Albus Dumbledore (Jude Law) wäre in der Lage, ihn zu stoppen, aber dazu wiederum benötigt dieser die Hilfe seines früheren Schülers Scamander, der so in sein nächstes Abenteuer stürzt – und dieses Mal verschlägt es ihn nach Europa, genauer gesagt nach Paris. Mit dabei sind Newts neue Freunde Tina (Katherine Waterston) und Queenie Goldstein (Alison Sudol) und der Muggel Jacob Kowalski. Und auch der mysteröse Credence (Ezra Miller) tritt wieder auf den Plan. Während Newt Grindelwald auf der Spur ist und mit seinen Freunden zahlreiche weitere Rätsel zu entschlüsseln versucht, wird er auch noch vor eine Herausforderung privater Natur gestellt: Denn sein Bruder Theseus (Callum Turner) ist mit Leta Lestrange (Zoe Kravitz) verlobt, der Frau, die Newt einst sehr viel bedeutete.

09.09.2018 ZEHN JAHRE KICKEN MIT HERZ EINLASS 12:00 UHR PROGRAMM AB 13:00 UHR ANSTOSS 14:00 UHR

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UND VIELE MEHR...!

PROMIS VS. ÄRZTE

KULTUR KINO

SO WAS VON DA VON JAKOB LASS 16. AUGUST 2018 Oskar Wrobel (Niklas Bruhn) ist der Chef eines kleinen Musikclubs in einem verlassenen Krankenhaus auf der Hamburger Reeperbahn. Alles in allem mag er sein Leben, denn er hat großartige Freunde, jede Menge Mädchen am Wickel und ständig was zu feiern. Außer in dieser Silversternacht: Während um ihn herum die Party ihren Lauf nimmt, steht Oskars Club kurz vor der Schließung, denn über die Jahre haben sich immense Schulden angehäuft. Doch ihm bleibt kaum Zeit, sich darüber Gedanken zu machen, denn nicht nur seine Welt gerät gerade aus den Fugen, sondern auch die seiner Freunde: Sein Kumpel Rocky (Mathias Bloech) etwa kämpft mit den Schattenseiten des Erfolgs und die fröhliche Nina (Martina Schäne-Radunski) zieht mit einem Eimer schwarzer Farbe umher. Wie soll sie nur je wieder aus diesem Chaos herauskommen?

COBAIN VON NANOUCK LEOPOLD 13. SEPTEMBER 2018 Der 15-jährige Cobain (Bas Keizer) liebt seine ebenfalls noch recht junge Mutter Mia (Naomi Velissariou) über alles, doch er möchte, dass sie endlich ihren selbstzerstörerischen Lebensstil ändert, da sie erneut schwanger ist. Danach kommt es zum Streit zwischen Mutter und Sohn, woraufhin Cobain vorerst bei Wickmayer (Wim Opbrouck), einem ehemaligen Liebhaber von Mia, unterkommt. Wickmayer verdient als Zuhälter für junge Frauen aus dem Ausland sein Geld. Als Cobain gerade das Gefühl hat, endlich irgendwo angekommen zu sein, steht Mia vor der Tür. Wickmayer weist sie ab doch als Cobain den dramatischen Zustand seiner Mutter sieht, beschließt er, ihr eine zweite Chance zu geben.

DIE UNGLAUBLICHEN 2 VON BRAD BIRD 27. SEPTEMBER 2018 Nachdem sie mit vereinten Kräften den Superschurken Syndrome besiegt haben, kehrt bei der Superheldenfamilie Parr langsam wieder etwas Normalität ein. Nach der Zerstörung ihres Hauses wohnt die fünfköpfige Familie in einem neuen Heim inklusive Höhle für das Equipment. Mama Helen alias Elastigirl/Mrs. Incredible setzt sich offiziell als Politikerin für die Rechte von Superhelden ein, wird aber zugleich undercover als Heldin aktiv, während Ehemann Bob alias Mr. Incredible zu Hause bleibt und sich um die Kinder Violet, Dash und Baby Jack-Jack kümmert. Doch dann taucht erneut ein finsterer Bösewicht auf und bedroht die Bürger von Metrovolle und die Unglaublichen nehmen gemeinsam mit ihrem Freund Frozone den Kampf gegen den Schurken Screenslaver auf.

KULTUR KINO

helbing-kuemmel.com

/helbingkuemmel

KUNST JUNGES HOTEL

ACTION PAINTING VON JAN LUCASSEN NEUE AUSSTELLUNG „MIND GALLERY“ JUNGES HOTEL HAMBURG BIS 7. SEPTEMBER Das Junge Hotel Hamburg, nahe Berliner Tor im Stadtteil St. Georg, ist dafür bekannt, dass es nicht nur eine zentral gelegene, gute Unterkunft ist, sondern auch Kunst schätzt und ausstellt. So findet man noch bis 7. September die Werke von Jan Lucassen. Mit seinem Action Painting zeigt er seine Version der modernen Malerei innerhalb des abstrakten Expressionismus. Die Form der Malerei verlangt häufig ganzen Körpereinsatz, ob aufgetragen, geschüttet, getropft oder gespritzt. „Gerade dieser nicht planbare Prozess des Malens übt auf mich eine große Anziehungskraft aus. Action Painting ist zugleich ein befreiender Akt, weil es keine motivischen oder formalen Zwänge gibt“, beschreibt Jan Lucassen und fährt fort: „Das Bild entwickelt sich erst während des Malens und es obliegt so auch dem Zufall. Diesen Zufall wiederzugeben, ist für mich der Reiz meiner Kunst.“ www.jungeshotel.de Kurt-Schumacher-Allee 14, 20097 Hamburg

KUNST GRESKEWITZ KLEINITZ

UNFORGETTABLE? UNFORGETTABLE! DÉNESH GHYCZY - GREGOR KALUS KRISTIN KOSSI - CONSTANTIN SCHROEDER GAN-ERDENE TSEND Nun heißt es bald Farewell: Doch der aktuelle Ausstellungstitel »UNFORGETTABLE? UNFORGETTABLE!« ist nicht nur ein Verweis auf die kommende Ausstellung, sondern auch auf Veränderung. Nach vier Jahren voller Kunst werden Ende September Jens Greskewitz und Tino Kleinitz die Pforten der Galerie schließen. Zugleich aber wollen sie ihrem Engagement für die Kunst treu bleiben. So erinnert uns die Greskewitz-Kleinitz-Galerie mit dieser Ausstellung an fünf Künstler, die die Galerie in den letzten vier Jahren vertreten hat. Vernissage: Freitag, den 17. August 2018 von 18.30–21.30 Uhr, Ausstellung vom 18. August bis 21. September 2018

Constantin Schröder – Madonne

Greskewitz Kleinitz Galerie Erdmannstrasse 14, 22765 Hamburg www.greskewitz-kleinitz-galerie.com

McQueen â&#x20AC;&#x201C; Duck-Shot

KUNST GRESKEWITZ KLEINITZ

KUNST OPEN ART

OPEN ART AUSSTELLUNG IN ZUSAMMENARBEIT MIT GREENPEACE Ab dem 6. September werden bis Ende Dezember Portraits von Markus Mauthe den Boulevard zwischen Speicherstadt und Elbe säumen. Der Fotograf begab sich drei Jahre lang auf Reisen, seine Stationen unter anderem Afrika, Südamerika, Asien und Nordpolarkreis. Seine Arbeit wurde unterstützt von der Umweltschutzorganisation Greenpeace. Im Fokus vor allem Bevölkerungsgruppen, die abseits der modernen Welt noch nahe den Wurzeln ihrer indigenen Kulturen leben. Begleitend erscheint am 20. September 2018 sein neuer Fotoband „LOST. Menschen an den Rändern der Welt“ im Verlag Knesebeck. Über die OPEN ART Ausstellungen Bereits seit 2010 unterstützt das Konzept der OPEN ART Galerie auf dem Überseeboulevard nationale und internationale Fotografen und bietet zwischen Speicherstadt und Elbe eine einmalige Location zur Präsentation ihrer Arbeiten. Die Resonanz auf die Ausstellungen ist enorm: Jeweils rund 250.000 Besucher erfreuen sich an den Ausstellungen des nördlichen Überseequartiers. „Wenn ich reise, versuche ich über einen Zeitraum von mehreren Tagen in den Dörfern und Gemeinschaften zu bleiben, um ihre Lebensweise authentisch festzuhalten. Dabei achten wir immer auf den nötigen Ausgleich zwischen direktem Kontakt und respektvoller Distanz, um nicht aufdringlich zu sein. Das Feuer meiner eigenen Begeisterung für die Natur und deren Bewohner möchte ich mit meiner Arbeit bei den Betrachtern meiner Fotos ebenfalls entfachen, denn nur was wir lieben und was uns gegenwärtig ist, das sind wir auch bereit zu schützen“, erzählt Markus Mauthe. Menschen an den Rändern der Welt Gebunden mit Schutzumschlag, 320 Seiten mit 250 farbigen Abbildungen Preis € 50,www.an-den-raendern-der-welt.de www.greenpeace.de www.überseeboulevard.de

FRAGE AN DAS TEAM

JAN: »Wo arbeitet ihr am liebsten?«

Selina: Ich arbeite am liebsten an jedem Ort, außer zu Hause. Da fällt mir regelrecht die Decke auf den Kopf. Okay, außer bei schönem Wetter auf dem Balkon, da ist es natürlich traumhaft. Ansonsten packe ich meinen Laptop, meine Musikbox und ein paar Snacks (meistens Sonnenblumenkerne) und suche mir einen passenden Ort zum Layouten. Einen bestimmten habe ich aber nicht.

Nussin: Am liebsten arbeite ich nachts zu Hause, bei lauter Musik. Dann fällt mir das Schreiben leichter. Sollte ich doch mal draußen arbeiten, liebe ich es, dabei die Leute in den kleinen Cafés zu beobachten. Mein Lieblingsort dafür ist das Café Pauschenschön, es ist sozusagen mein zweites Büro.

SUMMERSTORY

KÖNNEN WIR VON DER DIGITALISIERUNG PROFITIEREN? Am 14. Juni 2018 diskutierten 170 führende Frauen aus der Hamburg Wirtschaft im Zuge der Eventreihe HAMBURG WOMEN Connect über Chancen und Pflichten der Digitalisierung. Das hochkarätig besetzte Podium, darunter Ines von Jagemann (Geschäftsführerin Digital der Tchibo GmbH), Dr. Jannika Bock (Head of Measurement & Attribution bei der Google Germany GmbH) und Prof. Dr. Sabine Remdisch (Professorin für Personalund Organisationspsychologie und Leiterin des Instituts für Performance Management an der Leuphana Universität Lüneburg), sprachen über die wohl tiefgreifendste Veränderung aller Lebensbereiche in der ersten Hälfe des 21. Jahrhunderts. Moderiert wurde die Diskussion, die im Empire Riverside Hamburg stattfindet, von Moderatorin Janine Mehner. Mit der Veranstaltungsreihe HAMBURG WOMEN Connect hat es sich die Hamburger Unternehmerin und Gastgeberin Katrin Wachholz gemeinsam mit Verlagschef Wolfgang E. Buss, der als Medienpartner fungiert, zur Aufgabe gemacht, Frauen in Führungspositionen miteinander zu vernetzen und sich in regelmäßigen Abständen zu unterschiedlichen Themen auszutauschen. Die nächste Veranstaltung findet am 29. August statt. www.argentur.net

06. SEPTEMBER

20. OKTOBER 2018 BIS 30. MÄRZ 2019

Karrieretag Hamburg Donnerstag, 06. September 2018 10:00–17:30 Uhr Millerntor-Stadion Harald-Stender-Platz 1, 20359 Hamburg www.karrieretag.org

Wet - the Show Spritzige Inszenierung, die weltweit bereits 1,5 Millionen Menschen begeistert hat und damit international eine der erfolgreichsten Varieté-Produktionen ist. Kehrwiener 6, 20457 Hamburg

14.-16. SEPTEMBER

25. OKTOBER

Drunter & Drüber Neustadt Festival www.kulturfestival-neustadt.de

Ätna Live Konzert Stil à la The White Stripes MS Stubnitz

16. SEPTEMBER

19. NOVEMBER

Flohmarkt Grossneumarkt

The Glitch Mob - elektronische Musik Live Konzert Docks

19.–22. SEPTEMBER Reeperbahn Festival

29. SEPTEMBER Sophie Hunger Mojo Reeperbahn 1

Fotografin: Martina Sandkühler, Künstlerin: Stefanie Klambt

AUSGEHTIPPS

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Selina Sterzl

FOTOGRAFEN Ravengraphy Noel Bonti

CHEFREDAKTION Nussin Armbrust

REDAKTIONELLE MITARBEIT Nussin Armbrust Nina Deutschmann Selina Sterzl

Kein Teil dieser Publikation darf ohne ausdrückliche schriftliche Genehmigung des Herausgebers in irgendeiner Form reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt oder verarbeitet werden. Die redaktionellen Inhalte wurden sorgfältig erarbeitet. Eine Haftung für die Richtigkeit der Veröffentlichungen kann trotz Prüfung durch die Redaktion vom Herausgeber nicht übernommen werden. Eine Haftung des Herausgebers für die Richtigkeit und Vollständigkeit dieser Angaben ist ausgeschlossen.

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