ELBBLICK Magazine No.29

29 1

NACHHALTIG UND FAIR KLEIDEN: MODELABEL MEASURE.ME FOTO MICHAEL KOHLS

HAMBURG NEU UND KOSTENLOS IM ÜBERBLICK. ELBBLICK MAGAZIN – DEIN STADTMAGAZIN

2

3

EDITORIAL

Turbulente Zeiten

Was war das für ein Jahr 2020? Sicher geht es euch genauso: es gab ein Auf und Ab, ein Hoffen und Bangen, eine emotionale Achterbahnfahrt. So erging es uns ebenfalls: wir wussten nicht, ob und wie wir dieses Jahr ein Magazin heraus bringen können. Und was das Jahr noch für uns bereit hält. Deshalb sind wir umso glücklicher, dass wir es wieder geschafft haben, ein Magazin zu erstellen, in Zeiten, wo wir selbst manchmal nur lethargisch auf dem Sofa lagen. Was uns in den antriebslosen Zeiten geholfen hat? In die Natur zu gehen, uns mehr mit uns selbst zu beschäftigen, meditieren und gute Musik hören. Daher sind die ausgewählten Themen zum größten Teil basierend auf unseren eigenen Erfahrungen, Hilfestellungen in emotional schwierigen Momenten. Waldbaden, mit Lara Leonie Keuthen, war mit eine der schönsten Erfahrungen. Im Wald zu sein erdet.

Wir haben den Wald noch mal ganz neu wahr genommen und gemerkt: es ist nicht immer alles grün, sondern auch mal altrosa.

Musikalisch hat uns uns Kymat zur Entspannung geführt. Die Musik, die er mit Pflanzen macht - ja genau, mit Pflanzen - hat so eine beruhigende Wirkung gepaart mit den Wasserbildern, die die Pflanzen dank ihrer Klangwellen abgeben. Alles ausgelegt auf Entspannung und Erneuerung. Was uns noch wichtig war: Nachhaltigkeit. Sei es mit dem mit dem Studio Deep Dive Club oder mit Viva Maris, die Nahrungsmittel aus Algen herstellen. Und ganz klar begeistert hat uns unsere Titelstory: Das Modelabel Measure.Me, hinter dem Aylin Can steckt. Die Mode ist nicht nur stlyish, sondern auch nachhaltig und vor allem „menschlich“. Denn sie führt das Unternehmen mit Blick auf sozial-gesellschaftliche Aspekte und hilft jungen Menschen in die berufliche Zukunft. Ihr Sinn für Menschliches, ihr Spirit und ihre Einstellung zeigen eine neue Generation Unternehmer*innen, die mit ihrem Führungsstil die Arbeitslandschaft maßgeblich verändert.

Alles in allem versuchen wir euch zu inspirieren, in einer Zeit, wo wir uns selbst finden müssen, wo Ruhe gut tut und Gedanken sortiert werden wollen. Wir distanzieren uns von Menschen, die die Pandemie nicht ernst nehmen, die rücksichtslos keine Masken tragen wollen, die hinter allem eine Verschwörung wittern, die sich mit historischen Persönlichkeiten fälschlicherweise gleich setzen und nicht in der Lage sind, zu begreifen, dass es ihnen sehr wohl sehr gut geht in unserer Gesellschaft. Das Ego zu prüfen ist unsere Aufgabe in dieser Zeit. Richtig ist, sich kritisch zu hinterfragen - und zwar sich selbst und sein Handeln und nicht nur ständig mit dem Fingerzeig auf Andere.

Wir hoffen, wir können mit unserem ELBBLICK Magazin einen Teil zum eigenen Weg beitragen.

Wir danken unseren Unterstützer*innen, unseren Freund*innen und vor allem euch Leser*innen, für das Verbreiten und folgen auf Social Media, wenn wir nicht im Print erscheinen. Bleibt uns treu!

Euer ELBBLICK Magazin Selina & Nussin

INHALT

6

4

Rettet die Clubs Tina Kasat vom Club Cascadas Foto: Nils Jaspersen

10

Der Katzentempel Sören Horn und Rilana Rentsch Foto: Hamburger Fotojungs

6-29

HAMBURGISCH

30-33

NACHHALTIGKEIT &

SOCIAL ENGAGEMENT 34-39

12

Soraya und Max Kuehne entwickeln ōnna Foto: Paperlux Studio

INTERVIEWS

40-41

WALDBADEN

42-45

MAYA HOROSKOP

46-47

KUNST & SCHÖNES

48-63

GASTRO

64-65

FITNESS

66

IMPRESSUM

5

INHALT

24

Titelstory: Nachhaltig kleiden Aylin Can von measure.me Foto: Julia Schumacher/schwarzweissmint

22 38

Jennifer Langfeldt PR Managerin von MOIA

Der mit den Pflanzen musiziert Kymat Foto: Thomas Koch

42

Alles Ăźber Maya Horoskope Saskia Weigel

HAMBURGISCH CLUB CASCADAS

6

Hätte man jemandem im Januar 2020 gesagt, dass es das ganze Jahr über keinen einzigen Clubbesuch mehr geben wird - man wäre für verrückt erklärt worden. Was wie ein schlechter Scherz klingt, wurde für viele Clubs Wirklichkeit. Seit dem ersten Lockdown kämpft wohl jeder Club um seine Existenz. Wo im Sommer noch „Draußen“ Aktionen in einigen Clubs stattfinden konnten, oder Laufkundschaft mit ToGo Angeboten versorgt wurden oder aber unter strengen Auflagen erste Mini Konzerte stattfanden, war Nichts von alledem für das Cascadas möglich. Sie liegen nicht präsent an der Reeperbahn, sondern an der Alster, in einer Seitenstraße, wo kaum Publikumsverkehr herrscht. So konnten sie die Auflagen zu einem Soft Opening nicht direkt umsetzen und brauchten bis Ende Oktober für ihre erste, aber auch gleichzeitig letzte Veranstaltung vor dem zweiten Lockdown.

Damit überhaupt ein wenig Geld in die leere Clubkasse gespült werden kann, verkaufen sie online Merchandise. Ob Hoodies, Shirts und Tank Tops mit Cascadas Logo. Jede kleine Einnahme hilft. Ganz neu im Merch Programm sind die Shirts und der Baumwollbeutel (der so schick ist!) - mit dem Logo der Veranstaltungsreihe Carribbean Night. Mit jedem Merchandise Kauf unterstützt ihr das Cascadas, damit dort hoffentlich in 2021 wieder die Musik spielt.

Wer seinen Lieblingsclub unterstützen möchte, sollte was tun und mit Merchandise Käufen oder aber Spenden helfen, die Clublandschaft zu retten.

Cascadas Online Shop und Infos: www.cascadas.club

Foto: Nils Jaspersen

RETTET DIE CLUBS CASCADAS

HAMBURGISCH BILDUNG

7

SCHÖNHEIT ERLEBEN & ERLERNEN BAGA BILDUNGSAKADEMIE FÜR GESUNDHEIT UND ÄSTHETIK Hamburg hat einen neuen Beauty-Hotspot: Die BAGA Hamburg bietet Ausbildungskurse für folgende Berufe an: Kosmetikerin, Friseurin oder auch als Hair- & Makeup Artist. Die nächsten Kurse beginnen im Frühjahr 2021. Wir waren zu Besuch bei Heike Haas, der Schulleitung der BAGA in Hammerbrook.

Was ist das Besondere an der BAGA? HEIKE HAAS Unsere Lehrmittel, Produkte und auch die Räumlichkeiten sind hochmodern und so können wir unsere Kurse auf höchstem Bildungsniveau anbieten. Zusätzlich haben wir TopMarken als Partner gewinnen können. Aus diesem Grund sind wir auch immer auf der Suche nach qualifizierten Dozenten.

Wie laufen die Kurse ab?

H Es gibt immer praktische sowie theoretische Teile. Am Ende werden beide Teile miteinander verbunden, so können die Absolventen zuerst aneinander üben und Abläufe erlernen. Später folgen dann die Modelle-Kunden. Langweilig wird es auch nicht, da wir mit modernsten Unterrichtsmaterialien arbeiten u. a. Smartboards.

Welches Lebensmotto geben Sie Ihren Absolventen mit?

H Selbstbewusst durchs Leben gehen und sich selbst auch mal loben! Denn jeder hat seine Stärken.

Sie suchen sicherlich immer Modelle, oder?

H Modelle-Kunden sind jederzeit bei uns herzlich willkommen.

Unsere Absolventen erlernen an den Modellen ihre Fertigkeiten und Praxiserfahrung. Ob eine Wellness-Massage, die Maniküre, Pediküre, kosmetische Gesichtsbehandlungen oder der Friseurbesuch, bei uns gibt es ein großes Beauty-Angebot. Einfach einen Termin vereinbaren und wir freuen uns auf Sie.

Advertorial

Weitere Informationen: BAGA Bildungsakademie für Gesundheit und Ästhetik GmbH Gotenstraße 14 | 20097 Hamburg www.baga-bildungsakademie.de info.hamburg@baga-bildungsakademie.de 040 236 880 22

HAMBURGISCH MASSHEMD

ALLES NACH MASS MASSHEMDEN VON HEIKO LUCHT Braucht man in Zeiten, wo man kaum aus dem Haus geht, ein Maßhemd? Heiko Lucht, der sich mit seinem Geschäft Maßhemd Hamburg selbstständig gemacht hat, sagt ganz klar: JA. Denn in Videokonferenzen ist man oft nur mit dem Oberkörper zu sehen und ein gut sitzendes Maßhemd überspielt vielleicht die Jogginghose, die man sonst noch an hat. Außerdem, so findet Lucht, ist ein Kauf eines Maßhemds auch eine kleine Belohnung an sich selbst.

Auf die Idee, Maßhemden anzubieten, kam er, als er selbst auf der Suche nach guten Hemden zu einem bezahlbaren Preis war. Die meisten Maßhemden waren ihm viel zu teuer. Ihm war wichtig, dass sich jeder ein Maßhemd leisten kann. Als Geschäftsmann mit Bankkaufmann Ausbildung war schnell klar, dass er sich in dem Bereich selbstständig macht. Und als Hamburger mag er die Unaufgeregtheit und das Klassische der Menschen hier, die er gern auch in ein gutes Maßhemd überträgt. Fündig werden kann man online, auch um mit ihm in den ersten Kontakt zu treten. Er ist stets gut gelaunt, denn sein Motto im Leben ist: “Sei freundlich...man sieht sich immer zweimal!“ ELBBLICK Magazin Leser erhalten beim Kauf eines Maßhemdes sogar mit dem CODE ELBBLICK 20% Rabatt auf das Hemd.

Mehr unter: www.maßhemd-hamburg.de

8

HAMBURGISCH WOMANIZER

9

Foto: Womanizer

VIBE HIGH LIBERTY BY LILY ALLEN Frauen von heute sprechen offen über Sex, Orgasmen und Selbstbefriedigung. Denn Sexualität ist natürlich, Frauen entdecken ihren Körper, sprechen positiv darüber und zeigen somit ein gewisses Female Empowerment. Auch Lily Allen ist eine starke, junge Frau, die sich nicht scheut, in ihrer neuen Funktion als „Chief Liberation Officer“ für Womanizer über das Thema Sex zu sprechen. Und mehr noch: Sie hat für die Marke Womanizer ihre eigene Sex Toy Edition kreiert: „Liberty by Lily Allen“. Die Zusammenarbeit erfolgte, weil sie selbst in ihrer Autobiografie „My Thoughts Exactly“ über den Womanizer berichtete und sagte: „Und wenn ich einen Vibrator, aus allen, wählen müsste, würde ich Womanizer empfehlen.“ Nach einer aktuellen Umfrage wurde festgestellt, dass die Masturbation Gap zwischen den Geschlechtern sehr hoch ist. Männer legen im Durchschnitt 156 Mal im Jahr selbst Hand an, bei den Frauen sind es hingegen nur 50 Mal. Daher steht Lily Allen auch für die Kampagne #IMasturbate in der Öffentlichkeit, um die Mythen rund um das Thema Selbstbefriedigung aufzuheben.

„Sexspielzeuge gelten nach wie vor als Tabuthema, da sie mit Masturbation und weiblicher Lust in Verbindung gebracht werden. Denn weibliche Lust an sich ist ein Tabuthema. Tabus kann man nur brechen, indem man häufig, offen und ohne Scham oder Schuldgefühle über sie spricht”, sagt Lily. Also, liebe Frauen, entdeckt euch selbst, „Vibe High and Shine your light“.

ELBBLICK Magazin verlost je 2 x „Liberty by Lily Allen“ Edition. Schreibt bis zum 30.01.2021 an hamburg@elbblickmagazin.de, warum ihr gern einen der limitierten Edition haben möchtet. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Solltet ihr leider nicht gewinnen, ist das nicht schlimm, denn den Womanizer gibt es für 99 Euro bei Womanizer, Amorelie, Boutique Bizarre oder Novum.

Mehr Infos: www.womanizer.com

HAMBURGISCH KATZENTEMPEL

10

EIN REICH FÜR KATZEN DER KATZENTEMPEL

Katze Keshia

Katze Liffey

Tiere anzusehen hat etwas Beruhigendes. Tiere leben im Jetzt, sie zu beobachten, bringt einem oftmals innere Ruhe und Zufriedenheit. Im Katzentempel, einem veganen Restaurant, wäre dies möglich, wenn es nicht wie alle anderen Gastronomien aufgrund des zweiten Lockdowns geschlossen wäre. Dennoch glaubt Rilana Rentsch an das Konzept, dass sie als Franchisenehmerin hier in Hamburg im Juli 2017 eröffnet hat. Und hofft, dass sie bald wieder öffnen darf.

Katzencafes gibt es auf der ganzen Welt und erfreuen sich hoher Beliebtheit. Hier geht es vor allem um die Gesellschaft zwischen Tier und Mensch. Wobei im Hamburger Cafe - wie auch in allen anderen Katzentempeln (davon gibt es deutschladweit mittlerweile 6 Stück) betont wird, dass das Café kein Streichelzoo ist. Die sechs Katzen leben hier tagsüber zwar in Anwesenheit der Gäste, haben aber mehrere Rückzugsmöglichkeiten sowie Schlaf- und Aussichtsplätze auf der Kletterlandschaft in der 3. Ebene, um zur Ruhe zu kommen. Und das ist ganz wichtig: Tierwohl wird groß geschrieben, deshalb erfährt man im Café auch Wichtiges zu den Themen Tierschutz, Veganismus und Adoption. Apropos Tierschutz: die Katzen stammen allesamt aus dem Tierschutz, entweder aus Griechenland oder aus dem Tierheim. Auf der Webseite sind die Katzen sowie ihre Charaktereigenschaften aufgeführt.

Das Restaurant bietet ein komplett veganes Speisen- & Getränkeangebot. Jetzt, wo nur To Go angeboten werden darf, bietet Rentsch jede Woche freitags und samstags von 12 – 17 Uhr eine Auswahl veganer herzhafter Speisen (z.B. Suppe, Chili, Sandwich) sowie 4-5 verschiedene Kuchen/Torten an. Mindestens ein Kuchen ist immer glutenfrei und auch sonst gibt es glutenfreie Optionen. Regelmäßig gibt es zusätzliche Aktionen, wie z.B. Brunch- oder Kuchenboxen. Unterstützt den Katzentempel, damit dieses besondere Restaurant, das Zuhause von 6 Tierschutzkatzen, weiterhin bestehen kann. Mehr Infos auch zu den Boxen & Aktionen gibt’s unter www.katzentempel.de sowie auf Facebook (Katzentempel Hamburg) oder auf Instagram (Katzentempel).

11

GROßSTADT-DATING DEIN COMEDY PODCAST ÜBERALL, WO ES PODCASTS GIBT. JEDEN FREITAG EINE FRISCHE FOLGE.

HAMBURGISCH ONNA MASKEN

MIT STYLE DURCH DIE PANDEMIE ŌNNA Das Designstudio Paperlux Studio ist eher bekannt für Produktdesign, Corporate Design und Brand Identity. Doch in Pandemie Zeiten ist ein Umdenken gefragt. Und wer in der Vergangenheit schon erfolgreich unternehmerisch und vorausschauend gehandelt hat, den wirft eine Pandemie nicht gleich um, sondern macht noch kreativer. So bietet Paperlux Studio eine Alltagsmaske an, die nicht nur wichtig ist für die eigene Gesundheit, sondern auch noch wunderschön designed wie alles, was Soraya und Max Kühne von Paperlux Studio hervorbringen.

Die Maske besteht aus Neopren und damit aus Kunstkautschuk, gefertigt bei Ludwig Schröder, Deutschlands ältester Ledermanufaktur mit Sitz in Uetersen. Das Material ist gut hautverträglich, elastisch und passt sich individuell der Gesichtsform an. Das Produkt entstand in nur zwei Wochen, ein kleines Designwunder.

Zeitlose Eleganz, puristisch, passend zum Alltagsoutfit werten sie jeden Look auf. Inspiriert für die klar - reduzierte Form wurden die Designer von einer altjapanischen Symbolik: den Masken der Samurai, die ihre Träger schützten und gleichzeitig deren Haltung repräsentierten. Und den ōnna-bugeisha, den Frauen, die im alten Japan Kampfkunst, Klugheit, Mut und Ausstrahlung in sich vereinten.

Es ist keine Überraschung, dass die Inspiration aus Japan kommt, denn Max Kühne schätzt vor allem die Designkultur, die Genauigkeit, das Essen und den „Look“. In alten Geschichten fanden sie die Masken, die „maßgeschneidert“ wirkten, mit viel Liebe zur Vermassung und Anpassung, was ihrem Designgeist entsprach.

Nicht nur die Masken sind eins ihrer neuen Projekte. Ihr Herzenswunsch ist ihr „Mutausbruch-Projekt“, die Übernahme einer Buchbinderei, die sie in eine gute Zukunft führen wollen, verbunden mit der Stärkung dieses schönen Handwerks.

Wer mehr über die Masken und das Paperlux Studio erfahren möchte: www.paperlux.studio

12

HAMBURGISCH MASKEGG

13

MASKE AUS DEM EI MASKEGG Wer kennt es nicht? Die Maske ist zusammengeknüllt in der Jacke oder sie fällt einem aus der Tasche bzw. man hat sie ganz und gar zu Hause vergessen. Abhilfe schafft Maskegg, die Maske, die in einem praktischen „Ei“ daher kommt und die man dank Anhänger auch ans Schlüsselbund, Tasche oder die Hose machen kann. Ein weiterer Clou: Die Maske kann zusammen mit dem Ei aus Silikon direkt in die Waschmaschine gesteckt werden - oder ab in die Mikrowelle, Topf oder Wasserkocher und zack, ist die Maske sauber.

Die Farben des Maskegg sind in Trendfarben wie pink, mint, green, yellow, dark blue oder grey. Designed wurden die Masken von Tasja Jauns, 38, dreifache Mutter und Wahlhamburgerin. Sie beschäftigt sich schon lange mit dem Thema Design und Funktionalität und als Mutter weiß sie, dass es gern auch praktisch sein darf. „Ich war es leid, ständig meine Mund-Nasen-Maske zu suchen und genau aus diesem Grund musste eine Lösung her!“, sagt Tasja Jauns. Die Maske gibt es schon ab 9,95 Euro, ein fairer Preis für diese innovative Idee.

Für den guten Zweck, das FEST der LIEBE (www.festderliebe. net), hat Tasja für die Weihnachtspäckchen 50 Masken für Alleinstehende und Alleinerziehende gespendet.

Wer eine Maske kaufen möchte: www.maskegg.de

HAMBURGISCH LICHTLOCH

14

ERHELLENDE MOMENTE LICHTLOCH Die dunkle Jahreszeit bringt Tage, an denen es nie richtig hell zu werden scheint. Wie schön wäre dann ein gemütlich beleuchtetes Zuhause? Damit das kein Traum bleibt, lohnt sich eine Lichtinstallation von Lichtloch.

Eva Blomeyer fertigt die schönsten Lampen aus Holz und verändert dank der Beleuchtung Räume und Orte. Damals stach sie noch Löcher in Papier oder sägte diese mit der Stichsäge aus.

Heute hilft ihr ein Lasercutter, um die perfekte Lichtquelle zu schaffen. Das Besondere: durch die Lichtlöcher, die sie aussägt, entstehen die unterschiedlichsten Lichtformen. Ihre Lampen sind einfach ein Hingucker. Design, das so auf dem Drunter & Drüber Festival in der Neustadt zu finden war. Eine große Lampe unter den Bäumen des Grossneumarkts zauberte eine ganz besonders magische Stimmung, die kleinen Lampen in den Bäumen machten das Kunstwerk der Lichtinstallation perfekt.

Wichtig war Eva, die Form des Ikosaeder (geometrische Figur mit 20 gleichseitigen Dreiecken) als Grundlage für ihre Lichter zu nehmen. Auf der Fusion 2006 war sie das erste Mal fasziniert davon, baute dies für einen Freund zum Geburtstag nach. Der Grundstein für ihre vielen Lampen und Lichtinstallationen der letzten Jahre.

Ihre Lampen gibt es in verschiedenen Größen, selbstverständlich handgefertigt mit viel Liebe zum Detail. Entscheidet ihr euch für den Kauf einer Lichtquelle von Lichtloch, unterstützt ihr eine durch und durch sympathische Künstlerin aus Hamburg, die momentan ihre Lichtinstallationen nicht auf Firmenfeiern, Hochzeiten, Festivals oder Partys aufbauen kann, aber das bald wieder tun möchte. Und solange bleibt nur, eine Lampe bei ihr für das heimische Wohnzimmer zu kaufen.

Wer mehr über sie erfahren will, kann das nicht nur online, sondern auch in ihrem Atelier (Nähe Gänsemarkt). Dort zeigt sie euch gern, wie sie die unterschiedlichsten Lichtelemente zum Leuchten bringt. Ein tolles und unvergessliches Geschenk.

Termine unter: eva@lichtloch.de

15

Unsere Geschichte beginnt vor 200 Jahren: Ein tüchtiger Mann namens Peter Kölln errichtete am Elmshorner Hafen eine Hafermühle, um die ansässigen Seefahrer mit Proviant zu versorgen. Ein Familienunternehmen sind wir noch heute und noch immer produziert unsere Mühle Vielerlei aus Hafer.

Besuchen Sie das Kölln Haferland im Kontorhausviertel Hamburg.

Steinstraße 27 | Burchard-Hof | 20095 Hamburg www.kölln-haferland.de

HAMBURGISCH FLEXYLOT

16

DER BILDERGURU ALEXANDER SCHOPHOFF Das man ein ganzes Zimmer verwüsten kann, wenn nur ein Bild schief hängt, wissen wir spätestens seit der berühmten Sketch Szene von Loriot. Ein einziger, gutgemeinter Handgriff - und das Zimmer steht Kopf.

Damit genau das nicht passiert und man Aufhängen von Bildern die Nerven behält, braucht es Erfinder wie Alexander Schophoff aus Hamburg Sülldorf. Sein System namens flexylot sorgt dafür, dass Bilder nach der Anbringung zurechtgerückt werden können - und sogar die Abstände und Höhen zwischen den Bildern veränderbar bleiben. Mit diesem Patent war er schon zu Gast bei „Die Höhle der Löwen“ auf VOX und überzeugte Investor Ralf Dümmel. Wer jetzt glaubt, es wäre für ihn - der niemals ein Startup sein wollte - nun getan, irrt. Schophoff weiß, dass seine Arbeit jetzt erst anfängt. Nach dem Deal und in Corona Zeiten. Er steht nicht nur als Ideengeber für sein Produkt ein, sondern ist mit seinen Qualitäten als Dienstleister gefragt. Er weiß, wie wichtig jeder einzelne Kunde ist und glaubt durch seine Erfahrung und Kundennähe gut einschätzen zu können, welche Lösung an der Wand gefragt ist. Und wenn dann doch mal jemand nicht zufrieden ist, kümmert er sich persönlich und geht sogar so weit, zu Kunden nach Hause zu fahren, um die Lage vor Ort zu klären, sofern die Kunden in erreichbarer Nähe wohnen oder arbeiten.

Man könnte sagen, in Alexander Schophoff findet man die Charakterzüge eines echten Hamburger Kaufmanns, für den noch der Handschlag zählt, dem es wichtig ist, ein ehrliches, authentisches Produkt zu verkaufen und dem jeder Kunde am Herz liegt. Zu der Idee kam er per Zufall, als er 2014 zwei Bilderreihen millimetergenau untereinander aufhängen sollte. Mit der vorhandenen Aufhängung war das Vorhaben an langwieriges und aufwendiges Messen und Löcher

setzen, trotz Unterlegscheiben und diversen Aufhängungstricks mit ungewissem Ausgang. Und wenn man sein eigenes Schaffen stetig hinterfragt, so wie er es tut, wurde klar: Auf dem Markt fehlt ein Produkt wie das, was er nun erfunden hat. Nichts Vergleichbares scheint so viele Funktionen zu vereinen, wie flexylot: Das Bild kann präzise angebracht werden, es bleibt weiterhin veränderbar in Höhe und Abstand und kann gleichzeitig bestehende Ungenauigkeiten ausgleichen.

Wohlgemerkt mit nur einem Bohrloch.

Wer eine geniale Idee hat und diese umsetzen möchte, der braucht vor allem eins: Mut und Ausdauer.

Eine Prise Lebenserfahrung und mit Glück auch eine kaufmännische Ausbildung wie Alexander Schophoff sie hat, die ihm trotz aller Kreativität ermöglichen, den Geschäftssinn und die Zahlen nicht aus den Augen zu verlieren, sind natürlich auch hilfreich. Die Lebenserfahrung sammelte er auf seinen beruflichen Reisen durch die ganze Welt. 10 Jahre war er für die Formel 1 tätig, obwohl er eigentlich nie aus „seinen“ Elbvororten wegwollte. Auf seinen Reisen lernte er, was es heißt, Dienstleister zu sein und vor allem, wie wichtig Zuverlässigkeit ist. Das Verkaufen lernte er von der Pike auf während seiner Ausbildung im HIFI-Audio Einzelhandel. Seine handwerklichen Fähigkeiten erlangte er als Grafikmonteur. Seine Liebe für Kunst als Galerist. Und wie man mit den unterschiedlichsten Menschen umgeht, konnte er in seiner 20jährigen Tätigkeit als DJ ausgiebig studieren. Gute Stimmung zu vermitteln ist nicht nur die Kerntätigkeit eines DJs, sondern auch eine unerlässliche Aufgabe als Erfinder eines neuen Produkts, wenn man ein erfolgreiches Team aufbauen möchte. Eine gute Idee reicht nicht, es braucht ein positives Gefühl, um mit der Andersartigkeit zu begeistern und Dinge in Bewegung zu

17

setzen. „Ich möchte eine Story mit dem Produkt verbinden, es nicht nur so nützlich darstellen, wie es ist, sondern kreative Ideen mit Bildern vermitteln“, so Alexander Schophoff. Der Mann, der hinter dem Produkt steht, ist nicht nur optisch mit seinen 44 Jahren cool, sondern vor allem authentisch. So managt er nicht nur sein Startup Business als One-Man-Show, sondern schafft den Spagat zum Familienleben als Vater von drei Söhnen und Ehepartner, auch weil ihn seine Frau jederzeit unterstützt. In Zeiten einer Pandemie nicht Ohne, wo es im Alltag mit Kindern durchaus quirlig werden kann im Homeoffice, wo Lieferanten nicht zu erreichen sind, wo Gespräche nicht geführt werden können und die To-Do Liste jeden Tag ein Stück länger wird. Wie gut er es schafft, sein Familienleben mit dem Business zu verbinden, sieht man in seinem Blog auf flexylot.de, wo er Hilfestellungen anhand von Bildern an seiner heimischen Wand gibt, wo große, selbst fotografierte Familienbilder sehr private Einblicke gewähren.

Wenn man ihm zuhört, wie er über die Vorteile von flexylot spricht und mit voller Begeisterung über die neuen Möglichkeiten der Gestaltung mit Bildern in den eigenen vier Wänden, dann wird schnell klar: Es ist nicht nur eine Aufhängung, es ist eine Lebenseinstellung, eine Entscheidung, die nicht unbedacht getroffen wurde. Diese Leidenschaft ist es, die Unternehmer wie ihn auf lange Sicht erfolgreich machen werden, das kann man durchaus schon prophezeien.

Dabei träumt Alexander Schophoff von etwas ganz anderem: Viel Grün, ein breiter Horizont und die nordische Weite. Ein Resthof malerisch wie ein Bild.

Mit Hühnern und anderem Getier, eigenes Obst und Gemüse, alles zusammen mit seinen aber auch mit anderen Kindern, die in Not geraten sind und sonst heimatlos wären. Sein Ideal: Nichts mehr online im Netz machen zu müssen, dafür lieber Erde umgraben.

Er könnte sich sogar vorstellen, in die Politik zu gehen, mit dem heimlichen Wunsch, irgendwann aus einer Talkshow rauszufliegen, weil es ihm nichts ausmacht, auch mal anzuecken. Schophoff ist ein Gemisch aus norddeutscher Zurückhaltung gepaart mit gesundem Selbstbewusstsein und dem Willen, etwas zu verändern. Das, was er macht, ist mehr als reines Bilder aufhängen. „Denn Bilder“, so sagt er, „schaffen Identität. Sie erden. Sie stehen mit dir in einer Beziehung.

Wer sich zum Beispiel Naturmomente aufhängt, ist sich bewusst, dass die Erde schützenswert ist, die Natur erhalten werden muss. Bei einem echten Bild entsteht ein Gefühl, dass ein digitale Überfluss nicht erzeugen kann.“ Selbstverständlich sind auch seine Produkte nachhaltig. Der Kunststoff von flexylot ist recycelt und recyclebar die Verpackung natürlich aus

HAMBURGISCH FLEXYLOT

Altpapier. Wie sagte ein Freund einst zu ihm: „Alex, eigentlich willst Du die ganze aus den Fugen geratene Welt ins Lot bringen und nun tust Du es im übertragenen Sinne, indem Du die Bilder in unseren vier Wänden geraderückst.“ Denn mit einem Bild an der Wand verbindet man etwas Schönes, es schafft ein Wohlgefühl sowie eine Verbindung zu der eigenen Persönlichkeit. Wer hat schon etwas gegen eine beeindruckende Bilderwand, die Gäste bewundern und bewusst wahrnehmen. Sein Produkt mag vielleicht nur das „Werkzeug“ sein, es kann aber auch mehr bewirken. Es verändert den Blick auf seine eigenen Bilder, es ist nachhaltig und macht Spaß zu benutzen.

Vielleicht könnte man Alexander Schophoff als eine Art Guru der Bildaufhängung betrachten, so überrascht es nicht, dass er auf seiner Seite nicht nur den Shop hat, sondern auch Videos und Tutorials, mit hilfreichen Tipps und Tricks zur Bilderaufhängung.

Mehr Infos unter: www.flexylot.de

HAMBURGISCH GROSSSTADT DATING

PODCAST TIPP: GROSSSTADT-DATING Zwei Singles, ein Podcast. Jana Hansen (30) und Oliver Fuchs (34) schildern in ihrem neuen Comedy Podcast die skurrilsten Dating Geschichten aus ihrem Leben. Je skurriler die Geschichten, desto mehr Lacher sind den Hörern garantiert.

Ihre privaten Spitznamen machten sie in ihrem Podcast auch zu ihrem Markenzeichen. So ist Jana Hansen „Hase“ und Oliver Fuchs - ganz klar „Fuchs“. Ihre Gesichter verbergen die beiden hinter den einzigartigen Masken der Marke „Lapa Studios Los Angeles“, die sie kreativ weiterentwickelt haben. Beide sind aktiv auf Singlebörsen unterwegs und erleben schöne, lustige und abenteuerliche Geschichten.

Schon auf privaten Parties unterhielt Jana die Menschen mit ihren Single-Erlebnissen und alle rieten ihr, diese doch mal in einem Podcast zu veröffentlichen. Es sind also keine Fiktionen, über die sie plaudern. Allerdings wurden zum Schutz der Privatsphäre Namen und Orte natürlich geändert. Oliver ist hauptberuflich Tontechniker und zuständig für die Podcast - Aufnahmen.

Er sorgt aber nicht nur für den guten Sound, sondern gibt mit seiner Sicht der Dinge als Mann gute Tipps und Einblicke in die männliche Gedankenwelt. Über Sex sprechen sie nicht, dafür aber gern über Situationskomik, ohne dabei die Dating-Partner bloß zu stellen. Vielleicht macht das den Podcast aus: mit Niveau, nie unterirdisch, nicht beleidigend oder belehrend, sondern absolut erfrischend und hörenswert.

Auch wenn ihnen als Dauersingle die Geschichten ganz sicher nicht so schnell ausgehen, laden sie sich gern auch Gäste ein. So durfte die Herausgeberin des ELBBLICK Magazins als allererster Gast beim Podcast dabei sein. In der ELBBLICK Magazin Podcast - Folge erzählt sie ihre ganz persönliche Geschichte von „Mr. Supermarkt“, den sie seit 5 Jahren heimlich an der Tiefkühltheke anhimmelt und es bis heute nicht zu einem Date geschafft hat.

Seit Oktober gibt es den Podcast, in einer Zeit, wo Dating aufgrund der Pandemie gar nicht wie gewohnt stattfinden kann. „Wir wollten einfach in dieser melancholischen Zeit mit lustigen Geschichten die Menschen zu Hause zum Lachen bringen“,

18

19

HAMBURGISCH GROSSSTADT DATING

so Hansen. Allerdings legen sie auch Wert darauf, auch ernstere Themen anzusprechen: wie zum Beispiel Liebeskummer, Einsamkeit oder Selbstfindung.

Wichtig ist ihnen, bei all ihren Themen authentisch und empathisch zu bleiben. Und wie verbringt man nun als Single die Corona Zeit? Janas Tipp: auf online Plattformen gehen, schreibend flirten und wenn es dann stimmt, auf Abstand draußen an der Elbe spazieren gehen - natürlich ohne Küssen.

Im Übrigen sind Jana und Oliver kein Paar, sondern kennen sich bereits seit 8 Jahren und sind einfach sehr gute Freunde. Das Ergebnis ihrer langjährigen Freundschaft ist ein toller Podcast, den es sich einfach lohnt, zu hören, egal, ob man Single ist oder in einer festen Beziehung. Seit dem 23. Oktober 2020 gibt es jeden Freitag eine neue Folge von Großstadt Dating. Man darf gespannt sein, welche prominenten Gäste sie zukünftig in ihren Podcast einladen werden.

Streaming ist möglich bei Google Play, Apple Podcast (itunes), Spotify, Deezer, Amazon und podcast.de Aktuelles erfahrt ihr auf Instagram, TikTok, Twitter, Facebook oder YouTube unter Grossstadtdating Instagram: grossstadt_dating janahansen_official oliverfuchs_official

HAMBURGISCH ACCOR HOTELS

20

OUT OF HOME-OFFICE ACCOR HOTELS Bei allen Hotelaufenthalten haben die Gesundheit und das Wohlergehen der Gäste und der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für Accor höchste Priorität. Die bestehenden Reinigungs- und Präventionsmaßnahmen wurden ausgeweitet und das gemeinsam mit Bureau Veritas entwickelte ALLSAFE Hygiene-Label steht für höchste hygienische Standards in den Hotels.

Insgesamt bieten derzeit über 200 Hotels des AccorNetzwerkes in der DACH-Region das „Hotel Office“ Angebot an.

ELBBLICK Magazin verlost insgesamt 3 Gutscheine für die Nutzung “Hotel Office”. Schreibt bis zum 31.01.2021 an hamburg@elbblickmagazin.de, warum ihr gern einen Gutschein für einen Office Tag in den Räumen der Accor Hotels haben möchtet.

Buchung und weitere Informationen: www.all.accor.com

Advertorial

Die klare Trennung von Arbeit und Privatleben ist für viele berufstätige Menschen ein zentrales Anliegen – aktuell mehr denn je, da viele von Zuhause aus arbeiten. Accor, Europas führender Hospitality Anbieter schafft eine willkommene Alternative zum Home-Office und bietet mit dem neuen „Hotel Office“ Konzept Raum für alle, die Zuhause nicht genug Platz haben, nicht ungestört arbeiten können oder die Abwechslung zu den eigenen vier Wänden suchen.

In aktuell sieben Accor Hotels in Hamburg können Hotelzimmer tagesweise als Arbeitszimmer gebucht werden. Dazu zählen das Sofitel Hamburg Alter Wall, das Novotel Hamburg City Alster, das Novotel Suites Hamburg City, das Mercure Hamburg City, das ibis Hamburg City, das ibis Hamburg Alster Centrum und das ibis Hamburg St. Pauli Messe.

Unkomplizierte Online-Buchung & ALL Prämienpunkte sammeln. Die Buchung von „Hotel Office“ erfolgt ganz einfach online und die Tagesgäste können je nach Hotel und lokalen Vorgaben alle Annehmlichkeiten wie Sauna oder Fitnessräume nutzen. Auch ein Speisen- und Getränkeangebot steht zur Verfügung – WIFI ist selbstverständlich im Preis inkludiert.

Der Check-In ist derzeit ab 09:00 Uhr morgens und der Check-Out bis 18:00 Uhr möglich. Die Stornierung der Buchungen ist bis 14.00 Uhr des geplanten Ankunftstages kostenlos. Außerdem können Mitglieder des Accor Loyalty Programms ALL – Accor Live Limitless bis zum 31. Dezember 2020 von einem zusätzlichen Rabatt und doppelten Prämienpunkten bei der Buchung von „Hotel Office“ in einem der Hotels in der DACH-Region profitieren.

21

INTERVIEW MOIA

Gold-gelb und vollelektrisch – MOIA Ridepooling

HAMBURGISCH INTERVIEW MOIA

22

Die gold-gelben Fahrzeuge von MOIA sind von den Straßen Hamburgs nicht mehr wegzudenken. Seit April 2019 sind sie in einem Gebiet von mittlerweile über 320 Quadratkilometern unterwegs und haben mehr als 2,7 Millionen Fahrgäste befördert. MOIA bietet vollelektrisches Ridepooling an – mit dem Ziel, Städte zu lebenswerteren, sichereren und schöneren Orten zu machen. Beim Ridepooling teilen sich Personen ein Fahrzeug, die einen ähnlichen Weg haben. Während der gesamten Fahrt steigen weitere Personen ein und aus. Buchung und Bezahlung laufen über die MOIA App. Indem MOIA Fahrten bündelt und rein elektrisch unterwegs ist, hilft das Unternehmen, den Individualverkehr zu verringern, die Straßen effizienter zu nutzen, Emissionen zu vermeiden und so die Umwelt zu entlasten.

ELBBLICK traf Jennifer Langfeldt, Pressesprecherin bei MOIA. Sie gab uns einen Einblick, was MOIA als Unternehmen ausmacht, wie die aktuelle Lage ist und welche schönen Ecken Hamburgs sich mit MOIA entdecken lassen.

23

HAMBURGISCH INTERVIEW MOIA

Was hat dich motiviert, zu MOIA zu kommen?

J Unsere Mobilität ist gerade im Wandel. Sie wird sich in den kommenden fünf Jahren vermutlich stärker verändern als in den 50 Jahren zuvor. MOIA ist ein Teil dieses Wandels und bietet eine innovative Mobilitätsoption, die es in der Form und Größe in Deutschland noch nicht gab. Ich hatte direkt das Gefühl, etwas bewegen und diesen Wandel mitgestalten zu können. Wir verfolgen als MOIA das Ziel, die Mobilität von Menschen in der Stadt neu zu definieren und gleichzeitig umweltfreundlicher und nachhaltiger zu gestalten. Daran mitzuwirken, finde ich sehr spannend.

Was begeistert dich am Unternehmen?

J Mich fasziniert, das MOIA als junges Unternehmen im VWKonzern das Beste aus zwei Welten vereint. Wir können auf die langjährige Erfahrung von VW zurückgreifen und gleichzeitig eine Startup-Kultur mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen leben. Wir arbeiten sehr agil und oft in bunten Teams aus den unterschiedlichsten Bereichen. MOIA ist, was das anbelangt, einzigartig: Wir decken ja von Algorithmen und Apps über Fahrzeug bis Flottenmanagement und Infrastruktur alles ab. Unsere Arbeitsatmosphäre ist entsprechend dynamisch und kreativ. Bei uns ist kein Tag wie der andere!

Welche Erfahrung hast du während der Corona-Zeit im Unternehmen gemacht?

J Sie zeigt, wie stark der Zusammenhalt im Unternehmen auch in schwierigen Zeiten ist. Wir bleiben motiviert und erarbeiten gemeinsam Lösungen und Maßnahmen. Bestes Beispiel: Vom 01. April bis 24. Mai standen wir nicht komplett still, sondern haben innerhalb weniger Tage im Auftrag der Stadt Hamburg einen Nachtservice für die ganze Stadt aufgestellt und so den öffentlichen Nahverkehr während der Corona-Pandemie gestärkt. Die großartige Bereitschaft unserer Fahrer, die zügige Anpassung technischer Komponenten, eine gute Vorbereitung durch die Betriebshöfe und unterstützende Kommunikationsmaßnahmen und das Engagement aller haben das möglich gemacht.

Warum sollte man gerade zur Zeit von Corona ein Shuttle nutzen?

J Wir haben schon zu Beginn der Pandemie ein detailliertes Sicherheitskonzept erarbeitet und umfangreiche Schutzmaßnahmen eingeführt. Die Pooling-Funktion haben wir auf fünf Personen begrenzt. Im MOIA gilt Maskenpflicht und der Fahrerbereich ist abgetrennt. Die automatische Türöffnung und das einfache Bezahlen über die App verhindern weitere Kontakte.

Außerdem haben wir kurze Reinigungsintervalle und stellen kostenlose Desinfektionstücher direkt beim Einstieg bereit. Auf den Betriebshöfen gilt ebenfalls Maskenpflicht und wir haben entsprechende Sicherheitsvorkehrungen getroffen. Unsere Mitarbeiter wurden zudem umfassend im Infektionsschutz geschult.

So sorgen wir dafür, dass unsere Fahrgäste auch weiterhin sicher ans Ziel kommen.

Welches Ziel mit dem MOIA würdest du den Lesern unbedingt empfehlen?

J Am Wochenende bin ich sehr gern draußen in der Natur und liebe es, die grünen Ecken Hamburgs zu erkunden. Ins MOIA setzen, zum Naturschutzgebiet Wittmoor fahren und dort durch die verwunschene Landschaft spazieren – das kann ich absolut empfehlen. Genauso gern fahre ich aber auch mit dem MOIA zum Niendorfer Gehege oder zum Elbstrand Övelgönne. Eine tolle Möglichkeit bietet außerdem der Alsterwanderweg, insbesondere der wilde Oberlauf bei Poppenbüttel. Ich finde es großartig, wenn man mitten in Hamburg das Gefühl hat, ganz weit draußen aus der Stadt zu sein.

Es gab die Familienaktion im Sommer, im November konnte man tagsüber für maximal fünf Euro MOIA fahren. Kannst du verraten, was ihr euch als Nächstes ausdenkt für 2021?

J Wir haben und werden noch in diesem Jahr jeden Adventssonntag ein Goodie für unsere Gäste ausspielen und wollen damit vor allem diejenigen unterstützen, die in diesen Zeiten mobil bleiben müssen.

Mit MOIA sprechen wie eine sehr breitgefächerte Zielgruppe an - Familien, Senioren, junge Menschen, Pendler, Touristen, und viele andere. Auch für 2021 haben wir wieder einige Kampagnen geplant, auf die man sich freuen kann. Seid gespannt!

Was wünscht du dir in dieser turbulenten Zeit für das Unternehmen und für dich?

J Durchhaltevermögen, Hands-On-Mentalität und der Glaube an unsere Mission sind bei MOIA fest in der DNA verankert. Das kommt uns in dieser turbulenten Zeit zugute. Ich wünsche mir, dass wir den MOIA Spirit weiterleben und wir weiterhin die Leidenschaft und das Engagement in allen Unternehmensbereichen aufrechterhalten. Ich bin da sehr guter Dinge, auch wenn wir momentan nur auf Sicht fahren können. Es ist ein enormer Antrieb, zu wissen, dass wir das Richtige tun, denn: Wer MOIA nutzt, fährt bequem, günstig, sicher und umweltfreundlich durch die Stadt.

Mehr Informationen unter: www.moia.io Macht mit: ELBBLICK Magazin verlost Online jeweils 5x Gutscheine für eine Freifahrt, gültig bis 31.12.2020.

Dies sind 100% Voucher. Gewinnspiel auf www.elbblickmagazin.de bis 20.12.2020 Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

24

Modewelt verändern – MEASURE.ME

Fotos: Michael Kohls

TITELSTORY MEASURE.ME

25

TITELSTORY MEASURE.ME

Immer mehr Konsum, immer mehr Kleidung, immer mehr Wegwerf-Gesellschaft. Gerade in der Modebranche scheint es so, als ob es viel zu viel Kleidung gibt, die weder nachhaltig produziert noch unter guten sozialen Bedingungen hergestellt wurde. Wer etwas verändern will, der Welt etwas Gutes tun möchte, sollte umdenken.

Am besten jetzt. Oder spätestens dann, wenn man sich eben ein neues Kleidungsstück zulegen möchte, auch wenn das vielleicht teurer ist, als es die Fast Fashion Industrie anbietet.

Eine Vorreiterrolle in Sachen Nachhaltigkeit und gleichzeitig unter gesellschaftlich-sozialen Aspekten zu arbeiten ist das Modelabel MEASURE.ME.

Die Idee zum Projekt hatte die 33-jährige Aylin Can, gelernte Modedesignerin, die über Umwege zur Jugendbildung Hamburg gGmbH kam und mit ihrem Konzept Geschäftsführer Prof. Dr. Frank Elster überzeugen konnte. Aylin Can kann gut nachvollziehen, wie es den Teilnehmenden und Auszubildenden innerhalb der Jugendbildung Hamburg gGmbH und bei MEASURE.ME geht. Auch sie hat keinen geradlinigen Lebenslauf. Mit 18 Jahren schmeißt sie während ihres Jahrespraktikums das Geschäft häufig allein, wenn ihr damaliger Chef ausfällt. Sie verlässt bereits im ersten Jahr ihrer Ausbildung zur Maßschneiderin den Betrieb, um in den Niederlanden an der Maastricht Academy of Fine Arts and Design (MAFAD) zu studieren. Nach dem Grundstudium in Design und Kunst verließ sie auch diese Hochschule, um ihrem Traum zu folgen: Modedesign studieren. Diese Entscheidung zu treffen war nicht einfach. Deshalb ist sie wahr-

scheinlich genau die richtige Ansprechpartnerin für Jugendliche in dem Projekt MEASURE.ME. Sie bringt das Verständnis mit, wenn junge Menschen sich ihr anvertrauen und fühlt, welchen Zuspruch sie dann brauchen. Jugendliche, deren Leben nicht stringent sind, anders erwachsen werden und die in einer digitalen Welt Orientierung suchen, denen analoges Handwerken eine Möglichkeit der Rehabilitation gibt. Eine Orientierung, die sie sich mit 16 Jahren selbst suchen musste, als ihr Vater verstarb. In einer Lebensphase, in der man sich als Jugendliche von der Familie lösen will und dann doch dichter zusammen stehen muss.

Während der Jahre mit Höhen und Tiefen konnte sie sich immer auf ihre Mutter verlassen, ebenfalls eine starke Frau und freischaffende Künstlerin. Nach der elterlichen Trennung zog die Mutter sie und ihre drei Brüder gemeinsam mit ihrem Stiefvater in Aachen auf. Mitten in einem Viertel, der als sozialer Brennpunkt

TITELSTORY MEASURE.ME

26

27

gilt, sorgte die Mutter immer dafür, dass Aylin und ihre Geschwister die richtigen Werte mitbekamen, um gute Menschen zu werden. Werte, die bis heute Aylins Gradmesser für ihr Handeln sind. Loyalität, Respekt, Verständnis, Vertrauen, Inspiration und Rücksicht. Sie sieht es heute nicht mehr nur als Glück, doch Patchwork bedeutet immer harte Arbeit am Selbst und am Miteinander. Dafür ist sie dankbar.

Wenn sie an weniger guten Tagen nicht weiß, wohin sie will, hinterfragt sie sich gern: Welche Passion habe ich und welche Werte? Um dieses auch in den Köpfen der jungen Menschen aus der Jugendbildung Hamburg zu verankern, muss man es ihnen eben vorleben. „Kenne deine Grundbedürfnisse, gerade in schlechten Phasen. Und dann musst du wissen, wie du diese selbst stillen kannst“, so Can. Jemanden auf Augenhöhe gegenüber zu treten, die Gefühle formulieren zu können und die Bedürfnisse zu sehen bedarf einer großen Empathie, die sie von Haus aus mitbringt. Derzeit studiert sie neben ihrem Projekt noch Management Soziale Arbeit an der Northern Business School in Hamburg. Sie möchte so noch tiefer in die Materie eines sozial geführten Unternehmens einsteigen, denn dort sieht sie die Zukunft. Als Führungsposition ist es wichtig, keine Ellenbogentaktik zu fahren oder andere klein zu machen. Es geht um ein Miteinander, allen voran das gemeinsame Wachsen. Und das geht nur mit offener, gewaltfreier Kommunikation und positiver Streitkultur. Sie selbst sieht sich zukünftig als Unternehmerin und Beraterin, weniger als Modedesignerin.

Die aktuelle Kollektion von MEASURE.ME steht anderen Modemarken in Nichts nach. Zeitlos, klar, elegant – Unisex. Es war ihr wichtig, dass Mode für Mann und Frau gleichwertig ist, schließlich hat sie sich lange mit dem Gender-Thema beschäftigt und

TITELSTORY MEASURE.ME

TITELSTORY MEASURE.ME

geforscht, inwiefern sich die Frau modehistorisch durch Feministische Strömungen an den Mann angeglichen hat. Inwiefern gibt es Geschlechterunterschiede und wo liegen diese heute? Warum gibt es im Kaufhaus eine Abteilung für Männermode und eine für Frauenmode und ist nicht unterteilt in „Betonung der „liebsten“ Körperstellen“ wie zum Beispiel der Hals? Ihre Masterarbeit „Von der Freilegung der Schönheit des Körpers“ thematisierte dies bereits. Dort legte sie Körperstellen frei, die sexuell attraktiv, aber eben nicht geschlechtsspezifisch sind. Sei es der Rippenbogen oder die Schlüsselbeine, die sie mit Reißverschlüssen gekonnt betonte. Wie bei MEASURE.ME, das nicht nur im Hinblick auf das soziale Konzept innovativ ist, sondern auch in Sachen Style und eins zeigt: Mode ist unisex. „Es kann eine geschlechtsneutrale Zukunft geben“, ist Aylin überzeugt. „Durch die feministischen Strömungen muss der Mann sich neue Rollenbilder schaffen, darf auch mal schwach sein und sich verletzlich zeigen, auch wenn er einen Business-Anzug trägt und weint. Selbst, wenn der Anzug „Toughness“ assoziieren lässt, steht dies nicht im Widerspruch zu Emotionen. Emotionen sind individuell und situationsbedingt.

Sie sollten heute nichts mehr mit Geschlechtern zu tun haben.

Das ist Unisex.“ Alles, was Aylin Can sagt, klingt visionär, authentisch und vor allem inspirierend. Die Art, wie sie Menschen für sich und ihre Ideen begeistern kann, verdankt sie einer gewissen Extrovertiertheit, die es braucht, um in ihren Projekten schneller voran zu kommen.

Ihr Talent, andere Menschen in schwierigen Phasen dort abzuholen, wo sie stehen und begleiten zu können und ihnen dabei noch etwas zu vermitteln, entdeckte sie zum ersten Mal kurz nach ihrem Studium. Als sie ohne Job und ohne Wohnung und Perspektive da stand. Sie bewarb sich bei der Jugendbildung Hamburg gGmbH und bekam eine Stelle im Projekt der Hamburger Werkstatttagen. Mit ihrer Art motivierte sie, schaffte Vertrauen und merkte schnell, dass die zwei Tage, in der sie die Schüler sah, nicht ausreichten, um mehr Beziehungsarbeit zu leisten. Wobei sie es durchaus schaffte auch den Klassenclown in wenigen Tagen zur Räson zu bringen, wollte sie am Ende die Menschen länger begleiten. Ihnen zeigen, dass es gewaltfreie Kommunikation gibt, dass es sich lohnt, Ziele zu verfolgen und man trotz Grenzen Spaß haben kann. Das Gelernte in seinen Alltag einbauen, für seine Fehler einzustehen, sich nicht entmutigen zu lassen und es beim nächsten Mal besser oder einfach anders machen. „Wenn man an der Nähmaschine eine Naht falsch setzt,

28

ist das kein Drama. Dann löst man sie wieder auf und fängt neu an“, so Can. „Das kann man auch ins echte Leben übertragen: es muss nicht immer alles sofort gelingen, man muss nicht perfekt sein, darf zu seinen Schwächen stehen, kann aus diesen und seinen Stärken lernen.“ Mit ihrer Idee von MEASURE.ME begeisterte sie Prof. Dr. Frank Elster. Er erkannte das Potential, beiden ist Loyalität und Vertrauen wichtig für ihr gemeinsames Projekt. Wenn man Aylin fragt, was sie Menschen in schwierigen Zeiten wie diesen mitgeben möchte, braucht sie nicht lange überlegen: „Glaub immer an dich selbst, umgib dich mit Menschen, die dich Supporten und Weiterbringen. Löse dich von schlechten Menschen, die deine Energie nehmen.

Investiere in deine Bildung. Und vor allem, sei es dir selbst wert, für das, was du sein willst, einzustehen.“ Mut – den hat Aylin Can mit MEASURE.ME bewiesen.

Der coole Hipster Bag ist längst ausverkauft, in ihrem Kopf hat sie bereits weitere Ideen. Sie ist das beste Beispiel für eine starke Frau, die im Herzen absolute Romantikerin ist und vom nachhaltigen Unternehmerdasein mit Familie träumt und dabei nie ihre Neugier verliert.

Mehr Infos unter: www.measureme.de

29

TITELSTORY MEASURE.ME

INTERVIEW DEEP DIVE CLUB

30

Abtauchen mit Marcel

Nachhaltigkeit – ein Wort, dass nach Taten verlangt. Es fordert uns alle – jeden Tag, indem wir unser Handeln, unser Denken und unseren Konsum zu jeder Zeit tiefer hinterfragen. Wer in das Thema Nachhaltigkeit abtauchen will, der kommt an Marcel Abraham und seinem deep dive club nicht vorbei. Vor allem nicht, wenn man sich diesem Thema auf eine etwas andere Art und Weise nähern möchte, es nicht nur beim Gesprochenen bleibt, sondern Aktionen folgen, die im Gedächtnis bleiben. Der deep dive club ist ein Studio für Nachhaltigkeit, das Unternehmen dahingehend berät, etwas Passendes konfektioniert und am Ende kreativ umsetzt. Der deep dive club setzt nicht nur auf Wirtschaftlichkeit, sondern auf eine starke Gemeinschaft, die zusammen Visionen und Ideen verwirklicht – mit gutem Content und dem Wunsch nach Veränderung.

Kurz vor dem Lockdown, im März 2020, schaffte das Team rund um Marcel eine neue Form einer Nachhaltigkeitskonferenz für Unternehmen. Die Veranstaltung hätte nicht besser den Kern des deep dive clubs treffen können: Diskutieren ohne Podium mit Referenten, die mitten im Publikum stehen, gezieltes Anteasern von Themen und Visionen, mit bekannten Gastrednern wie Musiker Pohlmann oder der Band Klan, die ihre Meinung nicht nur in Songs, sondern in Gesprächen auf den Tisch bringen. Ein weiterer Höhepunkt: die Aftershow Party mit Lia Sahin, die übliche beatboxende rothaarige deutsche Transgender Frau mit türkischem Migrationshintergrund. Manchmal müssen Dinge einfach anders angegangen werden, aus der oft vorhandenen Blase ausbrechen, bestehende Vorurteile abbauen und neuen Denkraum schaffen.

Unternehmen sollten sich als Ziel setzen, sich grundlegend nachhaltig auszurichten, wo immer es geht.

Die Veranstaltung aus dem Frühjahr hallt bis heute nach. Die Entwicklungen rund um Corona machten deutlich, dass sich das Studio für Nachhaltigkeit umstrukturieren und neu aufstellen muss. Der deep dive club bietet Unternehmen unterschiedliche Module, um sich beim Thema Nachhaltigkeit richtig zu positionieren. Die frits.boxx, ein neues Edutainment Format ist eins davon. Eine Kombination aus alternativem Imagevideo und Podcast. Um den richtigen Ansatz zu finden, besucht das Team Unternehmen, stellt Impulsfragen und diskutiert kontrovers.

Bei allen unternehmerischen Beratungen und Kreativleistungen engagiert sich der deep dive club auch sozial und arbeitet pro bono an spannenden Projekten.

Vom kreativen Klo-Shooting für Misssoir. Ein Hockurinal für Frauen. Bis hin zu einem Nachwuchsdesigner, der seine erste nachhaltige Modelinie launcht.

Als Kuratoriumsmitglied in der „Was Tun! Stiftung“ engagiert sich Marcel ehrenamtlich. Hier werden u.a.

Hochbeete bepflanzt, die mit Geflüchteten zusammen betrieben werden.

Mehr unter: www.deepdiveclub.de

31

INTERVIEW DEEP DIVE CLUB

Foto: Henning Heide

Marcel ist KommunikationsAktivist und zertifizierter Nachhaltigkeitsmanager, war die letzten Jahre auf Agentur- sowie Unternehmensseite und im Hochschulmarketing unterwegs. Er ist ehrenamtlich engagiert, Netzwerker und „on fire“ für soziale und nachhaltige Themen.

VIVA CON AGUA

32

»Das Buch ist ein Herzensprojekt. Es ist unsere Reise durch 15 Jahre Viva con Agua Geschichte und zudem ein Buch, das die Leser*innen dazu inspirieren soll, selbst etwas mit sozialem Impact zu starten.«

Foto: Marco Fischer

– Micha Fritz, Mitgründer Viva Con Agua

33

VIVA CON AGUA

15 Jahre Viva con Agua – das Buch

Wer hätte gedacht, dass aus dem Projekt Viva con Agua eine international tätige Organisation wird?

Benjamin Adrion, der 2005 mit dem Projekt startete, hätte es vielleicht nicht für möglich gehalten. Doch seine Vision war da: sich für sauberes Trinkwasser einsetzen und es für alle auf der Welt zugänglich machen.

Mit seiner Organisation hat er das Bewusstsein für sauberes Wasser geschaffen, die Missstände aufgezeigt, sich auf Reisen begeben und viele Unterstützer*innen auf der ganzen Welt gefunden. Und vor allem hat er etwas bewegt. Taten, auf die Viva con Agua in 15 Jahren zurückblicken kann, die stolz machen. Außerdem zeigt es, dass es sich lohnt, für etwas zu kämpfen, sich einzusetzen und nicht den Glauben zu verlieren.

Dokumentiert wird die Geschichte nun in ihrem Buch „Water is Life – 15 Jahre Viva con Agua“. Man bekommt ein Gefühl, wie die Organisation arbeitet und merkt vor allem, was ihnen auch nach 15 Jahren

immer noch wichtig ist. „Das Buch ist ein Herzensprojekt. Es ist unsere Reise durch 15 Jahre Viva con Agua Geschichte und zudem ein Buch, das die Leser*innen dazu inspirieren soll selbst etwas mit sozialem Impact zu starten.“ so Micha Fritz, Mitgründer von Viva con Agua.

Die Bilder verdeutlichen, dass Wasser ein Menschenrecht sein sollte. Es inspiriert und motiviert, sich ebenfalls stark zu machen – entweder für die Organisation oder mit seinen eigenen sozialen Projekten. Aufgeschrieben und kollektiviert hat die Geschichten der Journalist und Roman-Autor Friedemann Karig, mit Gastbeiträgen von Bela B, Clueso, Carolin Kebekus, Jeannine Michaelsen, Aki Bosse, Max Herre und Joy Denalane, Fynn Kliemann u.a.

Mehr unter: www.vivaconagua.org

INTERVIEW DANIEL KARIM

34

Jeden Morgen wacht Daniel Karim auf und fragt sich: Wem kann ich heute helfen? Dabei gab es Zeiten, in denen er sich nicht mal selbst zu helfen wusste und schwer depressiv war. Doch er hat gelernt, sein Verhalten zu ändern und er scheut nicht davor, von seinen Klinikaufenthalten, seinen dunklen Phasen im Leben und seiner Ziellosigkeit zu sprechen. Genau diese sind die Basis des Therapie Konzeptes was er er erfunden hat, was sich Verhaltens Architektur nennt und darauf spezialisiert ist Menschen zu helfen sich selber zu helfen.

Ohne die eigenen Erfahrungen wäre er nicht da, wo er heute ist.

Und seine Gedanken sind wild, sein Geist kaum zu zähmen und dennoch schafft er es, sich zu fokussieren und anderen Menschen aus schwierigen Situationen heraus zu helfen. Als Autodidakt.

Mit seinem Wissen um Depression, Verhalten und die Essenz von Glück. Sein größter Schatz sind die Erfahrungen, die er weltweit machen durfte. Sein Ziel: möglichst viele Orte sehen, mit möglichst vielen Kulturen in Berührung kommen, mit Menschen sprechen, lernen, analysieren und für seine Vision von psychologischer Arbeit nutzen. Ein digitaler Nomade, der seine Reiseerlebnisse gern auf sozialen Medien festhält, der Podcasts mit weltweit führenden Persönlichkeiten aus dem Bereich der Psychologie führt und und nie aufhört, sich selbst zu hinterfragen, um sich zu verbessern.

Seine Bücher, seine Newsletter, seine Podcasts und all seine Ideen erscheinen auf englisch, dennoch ist er kein Muttersprachler.

In der Schule lernte er es nicht, im Gegenteil, er flog drei Mal von Schulen, die ihm kaum etwas für seinen heutigen Lebensweg beibringen konnten, außer, dass er verstand, anders zu sein. Große Ideen waren im geordneten Schulsystem unerwünscht - er war unerwünscht. Schnell kamen im jugendlichen Alter die falschen Freunde, Drogen, Alkohol sowie der mentale Absturz. Mit diesem Hintergrund ist es fast ein Wunder, dass Karim heute das macht, was er macht - oder eher eine logische Konsequenz.

In seinen Coachings, die er mittlerweile Kunden auf der ganzen Welt gibt, vermittelt er an Menschen das weiter was ihm geholfen sein Leben umzudrehen. Seine Vorbilder sitzen an englischsprachigen Universitäten als Professoren, die er nur mit guten

Fotos: analog by Ravengraphy

35

INTERVIEW DANIEL KARIM

Der VerhaltensArchitekt – Daniel Karim

INTERVIEW DANIEL KARIM

Englischkenntnissen erreichen kann und heute ist ihm Englisch so geläufig, dass er so ganz nebenbei 700seitige Ratgeber in einem Monat in einer Fremdsprache schreiben kann die er sich selber beigebracht hat. Der Kern von Verhaltens Architektur ist wie der name schon sagt „Verhalten“, anders als andere Therapie Formen und Coaching Programme konzentriert sich Karim nicht nur auf Probleme sondern darauf Menschen beizubringen wie man sich selber neu erfindet. Deswegen nennt er sich „Verhaltens Architekt“, jemand der das Verhalten neu aufbaut und ein Haus entstehen lässt, in dem die positiven Verhaltensweisen ganz natürlich gelebt werden – ohne böses Erwachen oder große Umstellungen. Er setzt einzelne Bausteine zusammen, die das Leben wieder lebenswert machen. Er hat in seiner Arbeit gelernt dass obwohl jedes Psychologische Problem einzigartig ist, die Lösung dieser Probleme immer darauf hinaus läuft dass der leidende sein Umfeld, seine Gedanken und sein Verhalten ändern muss, und er glaubt und weiß aus eigener Erfahrung dass wenn man diesen Prozess meistert man werden kann wer man will.

Es wundert kaum, dass eines seiner Lieblingswörter „Wabi-Sabi“ (japanisches ästhetisches Konzept) ist, in dem es vor allem darum geht, die Schönheit wahrzunehmen, auch wenn diese unvollkommen ist. In der japanischen Kunst werden auf dieser Grundlage, dem sogenannten „kintsukuroi“ Gefässe oder Gegenstände mit Gold repariert und erlangen trotz der vorangegangenen Zerbrochenheit wieder an Schönheit.

Und dadurch wird der Gegenstand wertvoller. „Auf den Menschen betrachtet“, so Karim, „hat ein „beschädigtes Individuum“, wenn es sich selbst repariert mehr Wert als vorher und nicht weniger.“ Sein Talisman, eine Kette mit einem Kristall, dass er genauso wie seine Muskeln gern unterm Shirt verdeckt, ist so ein mit gold repariertes Schmuckstück, dass er selbst von einem besonderen Menschen repariert und geschenkt bekam. Doch es sind nicht Gegenstände, die ihn glücklich machen, sondern die Arbeit, die er selbst nicht als Arbeit betrachtet. Für ihn ist das, was er macht, nämlich Menschen sein psychologisches Wissen weiter zu geben, eine Mission und Vision zugleich. Ihn fasziniert der Mensch in all seinen Facetten und wenn man misanthrop ist, fällt es einem schwer, ihm Sätze zu glauben wie: „Menschen sind unterschätzt und können Wunder vollbringen.“ Für ihn ist seine Arbeit Abenteuer und Forschungsprojekt zugleich und er reist dafür um die ganze Welt um Antworten zu finden auf die Frage „Was ist Glückseligkeit“ und wie erreicht man diesen Zustand als Individuum. „Ich habe gelernt, wie man nicht lebt“, so Daniel Karim, „als ich rausgeflogen aus der Gesellschaft und niemand mehr etwas von mir erwartet hat, hatte ich eine eine einzigartige chance mich selber neu zu erfinden und als nomadischer Lehrling die Welt zu bereisen um zu erfahren was es mit diesem komischen Mensch sein so auf sich hat.“

36

Aber nicht nur seine Lebenserfahrungen haben die Idee des Coachings verfestigt, sondern auch die Tatsache, dass er als eingeschriebener Psychologiestudent selbst Patient in einer psychiatrischen Klinik war.

Sein persönlicher Albtraum wurde zu seinem Karriere Fortschritt. Dort lernte er vor allem, dass gleiche Verhaltensmuster zu gleichen Resultaten führen, dass sein Psychologiestudium zwar die Grundlage, die Wissenschaft, bietet, aber eben nicht die Praxis. Und dass eine Depression auch herauf beschworen werden kann und auf Antworten viele Fragen folgen. Er selbst macht sich nicht frei von Fehlern und erzählt hier gern seinen Witz von den zwei Fischen im Aquarium, wo der alte Fisch fragt: wie ist das Wasser heute - und der junge Fisch antwortet: was zum Teufel ist Wasser?

Manchmal bedarf es eben mehr Achtsamkeit, um etwas wahrzunehmen, es braucht Rituale, die es zu leben gilt und die Teil des Lebens werden, ohne dass man groß nachdenken muss. Für ihn sind diese Tipps nicht in einer ortsgebundenen Praxis umsetzbar, eher auf Reisen oder Online, denn er mag sich nicht begrenzen auf einen Standort. Man könnte ihn wohl als einen absoluten Weltbürger bezeichnen, mit einer Assistentin in Neuseeland, mit einem kleinen Technik Team in einem Hamburger Co-Working Space und vielen Experten an hochrangigen Universitäten weltweit. Wer sich von Daniel Karim beraten lassen will, kann nicht einfach mal so „Klient“ werden - und das hat nichts mit Überheblichkeit zu tun, sondern vielmehr damit, dass er sich für jeden, der um seinen Rat bittet, sich ausreichend Zeit nehmen möchte.

Die Zeit, die er darauf verwendet, sich auf jemanden einzulassen, intime Gespräche zu führen und Raum zu geben in seinen Gedanken. Für ihn ist die psychologische Arbeit keine Fließbandarbeit, sondern etwas Individuelles, was er auch über Monate aufbaut.

»Ich vermiete meinen Klienten ein Zimmer in meinem Gehirn, und es eben kein großes Hotel, sondern ein gemütliches Haus« so Karim. „Ein Kunde, der um meinen Rat bittet, ist für mich eine Herzensangelegenheit“.

Wer ein Gefühl von seiner Arbeit kriegen möchte, kann das zunächst auch ohne finanzielles Budget.

Denn 99% seiner Arbeit sind kostenfrei verfügbar.

Seien es die vielen Artikel auf seinem Blog, die wö-

37

INTERVIEW DANIEL KARIM

chentliche Newsletter mit hilfreichen Tipps, seine inspirierenden Podcasts, YouTube videos oder die psychologischen Werkzeuge, die man auf seinem Blog um sonst bekommt. Und wem das nicht reicht, der kann auch eins seiner vielen Bücher für einen angemessenen Preis erwerben - empfehlenswert ist „The Home Therapist - Career Compass“, wo man Anleitungen findet, um alleine in seine Kraft zu kommen, sich Ziele zu setzen und sich eine maßgeschneiderte Karriere zu kreieren. „Verhaltensroutinen sind das Vehikel was dich dort hin bringen wird, wo du hin willst“, sagt Karim. Es ist wichtig, sein Gehirn zu reorganisieren, sich und sein Umfeld zu verändern und sich über die Grundsäulen der Verhaltens Architektur klar zu werden: Wer bin ich, wer will ich werden und wie baue diese Person?

Er selbst ist das beste Beispiel, wie man sich so verändert, dass man Erfolg haben kann - ganz ohne Talent, ohne besondere Kenntnisse, ohne großen finanziellen Background und vor allem: frei von Drogen und Alkohol. Dies rührt er nicht mehr an, denn für ihn wäre es lediglich der Weg, vor sich selbst wegzulaufen, sich nicht wahrzunehmen. Doch genau das ist der Schlüssel: zu wissen, wer man ist - denn erst dann kann man auch seine Stärken sehen und die richtigen Menschen finden, die Visionen teilen.

Wenn er sich was wünschen könnte, dann wäre es, dass man in der Schule zu den üblichen Fächern noch etwas zu den Themen

wie Verhalten, mentale Gesundheit, Unternehmertun und Beziehungen lernt. Hätte er in der Schule darüber erfahren, es hätte ihn sicher nicht an emotionale Abgründe gebracht, und gleichzeitig war es so wichtig, um authentisch zu sein, um seine Ideen zu vermitteln.

Seine nächste Reise steht trotz der anhaltenden Pandemie fest: Japan, das Land, in dem Menschen ganz andere Verhaltensweisen an den Tag legen als in der westlichen Kultur, wo Demut und Perfektion weiterhin eine große Rolle spielen und wo er sich erhofft, neue Inspiration für seine nächsten Projekte holen zu können. Daniel Karim, ein Hamburger, ein Visionär, ein Revolutionär des neuen psychologischen Bewusstseins und digitaler Nomade auf dem Weg, seiner Bestimmung zu folgen. Sein Ziel: möglichst vielen Individuen zu helfen ihr Leben zu ihrem persönlichen Meisterwerk zu machen. www.danielkarim.com

INTERVIEW KYMAT

38

Der PflanzenMaestro

Wenn man während der Pandemie zu Hause hockt und seine Zimmerpflanze anstarrt, würde man sicher nicht vermuten, dass der Ficus ein Musikgenie ist oder die Orchidee die bunteste Soundwelt kreieren kann.

Doch das können die Wohnzimmerpflanzen - dank Musiker Sven Meyer aka Kymat. Er bringt alltägliche Pflanzen in die richtige Schwingung für ein musikalisches und optisches Spektakel. Sein Künstlername verrät schon die Idee hinter der Musik: Kymatik, das ist das Studium der Frequenzen und Wellenbewegungen. Dank einer kleinen Apparatur schafft Kymat die Umwandlung der Schallwellen in Wasserwellen und kann die Pflanzen so nicht nur hörbar, sondern dank Vibration des Wassers auch sichtbar machen. Die Visualisierung sind Wasser-Klangbilder, die stark an den Blick durch ein Kaleidoskop erinnern: bunte Farben, geometrische Formen, immer anders, immer schimmernd, immer in Bewegung. Der Sound beruhigt, der Anblick entspannt Augen und Geist. Sein Motto: „Mit Ohren sehen und mit Augen hören“.

39

Je länger ein Gespräch mit Kymat dauert, desto mehr Ruhe und Gelassenheit überkommt einen, was vielleicht auch daran liegen mag, dass er mehr ist als nur Musiker. Jahrelang hat er sich mit Instrumenten (er spielt fast alle Instrumente selbst), Yoga und auf den Körper wirkenden Klängen befasst. Verantwortlich für den Grundsound von seinem neuen Album „Sonic Bloom“ sind Grillen aus dem Amazonas. Im Zusammenspiel mit den Pflanzenklängen entsteht eine mystische, beinahe schon surreale Klangcollage und eine Art psychoaktive Musik. Garniert wird dieser sphärische Klangteppich von E-Piano- und Synthesizer-Einlagen des Hamburger Künstlers „Carsten Erobique Meyer“ sowie von hypnotischen Flüstereinlagen des Musikers „Das Bo“.

Seine Offenheit, die Art, alles erleben, erlernen und begreifen zu wollen, brachten ihn auch zu seinem jetzigen Schaffen. Es scheint, als ob er allwissend in den unterschiedlichsten Bereichen ist, allerdings ohne dabei Besserwisserisch zu klingen. Er scheut sich nicht davor, täglich sein Wissen zu erweitern und sich für die auf den ersten Blick „absurdesten“ Dinge zu interessieren.

Und so kam er auch auf die Apparatur, die die Klangwellen in Wasser-Klangbilder umwandelt. Bei seinen Bühnenperformances wirft er sich gern in einen weißen Kittel und setzt seine Schutzbrille auf, man nimmt ihm den „Botanik-Musik-Professor“ gern ab. Wenn er erzählt, dass alles miteinander verbunden ist und wir zum größten Teil aus Wasser bestehen und diese Schwingungen eben in uns tragen, versteht man die Welt mit anderen Augen.

Alles ist Energie, alles bewegt sich und ist verbunden.

Früher war er dafür, Hanf zu legalisieren und besaß einen kleinen Headshop in Hamburg. Auch ging er für die Hanf-Legalisierung auf die Straße, organisierte Kundgebungen wie das Hamburger Hanffest. Später faszinierte ihn Yoga zunehmend mehr und so entstand mit ihm das Yoga-Wasser-Klang Festival – alles immer mit dem Blick auf Entschleunigung.

Das, was er mit Kymatik erzeugt, ist ein anderes, aber ebenso intensives Hochgefühl für Augen und Ohren. Auch wenn alles zunächst sehr spirituell klingen mag, verzichtet er bewusst auf das ewige „Ohm“ oder esoterischen Belehrungen. Vielmehr betreibt er eine moderne Art der Bewusstseinserweiterung, die er uns mit seinem Pflanzen - Sound näher bringt.

Mit seinem Sound von „Sonic Bloom“ und seinen Arbeiten ist ihm wichtig, den Menschen wieder ein Stück mehr mit der Natur in Verbindung zu bringen, achtsamer mit sich selbst zu sein, mehr im Alltag wahrzunehmen, als nur das, was man auf den ersten Blick sieht. Klänge, Farben und Formen zu zeigen, die in der Natur bereits vorhanden sind.

Wenn man eins aus dem Gespräch mitnehmen kann, dann, dass man - auch wenn man zu Schulzeiten schlecht in Mathematik war - Verständnis und Wissen über physikalischen Begebenheiten aneignen kann, um Soundexperimente zu wagen. „Naturwissenschaft und mystische Welterfahrung ergänzen sich! Unsere Welt ist ein Geschenk, ein Wunder, ein Mysterium.

Die Wissenschaften sprudeln grade zu täglich mit neuen Erkenntnissen, die offenbaren, das nichts getrennt voneinander ist, sondern alles zusammengehört, gekoppelt und in Resonanz

INTERVIEW KYMAT

ist. Wir sind Naturgesetze, in jedem Ding steckt eine Formel, eine Form, Information und Gestalt, eine verzauberte Rechnung und Gleichung. Der goldene Schnitt, die Blume des Lebens ist in allem was wächst und gedeiht. Alles ist in Bewegung, Vibration, Energie, Frequenz.“, so Kymat. Wenn er mal Abschalten will, so verrät er, dann geht er in die Natur und summt und brummt vor sich hin, denn auch das Brummen erzeugt eine gewisse Schwingung, wie das Schnurren von Katzen! Wir Summen und Brummen gern zu Kymats Album, in dem er uns die Musik der Pflanzen so sichtbar macht. Finden könnt ihr dieses wundervolle Projekt über: www.kymat.de oder allen anderen Kanälen wie Vimeo, Instagram, Spotify oder iTunes.

KYMAT war bereits auf der „Art Basel“ in Hongkong, der „Design Week“ in Mailand, der „Nuit Blanche“ in Paris und dem „Photography Playground“ in Berlin.

Ausgezeichnet mit dem Design Award 2020 für „style set free“, Vimeo Stuff Pic für „Sonic Water“. Zu finden ist KYMAT mit Kunst Ausstellungen und live Sets in Göteborg, bis LA und New York.

Wasser-Klangbilder

40

Ihr Lieblingswald ist Nähe der S-Bahn Aumühle. Dort zeigt sie Teilnehmer*innen die Schönheit des Waldes: mit kleinen Achtsamkeitsübungen und dem gezielten Einsetzen der Sinne.

Auf die Idee des Waldbadens kam sie, als sie selbst durch ihre Arbeit in einer Agentur etwas „ausgebrannt“ war. Die Entscheidung stand fest: kein 18-Stunden Tag mehr, sondern Zeit für sich, für ihre Solo-Selbstständigkeit. Der Weg führte sie zurück in die Natur, in den Wald, wo sie sich auftanken konnte. Den Wald, den sie als Kind bereits schätzte und den sie nach dem Umzug an die See irgendwann vermisste. Je mehr sie im Wald war, desto mehr las sie darüber und stolperte irgendwann über das Waldbaden. Ihre Neugier war geweckt und sie meldete sich zu einer Ausbildung als Waldbaden - Leiterin an. Es folgte viel Zeit im Wald in einer kleinen Ausbildungsgruppe, wo sie alles über die Waldgesetze und die gesundheitlichen Effekte des Waldes auf den Körper lernte. Ihr Wissen über den Wald vertiefte sie in der Ausbildung als Waldtherapeutin.

Wer sich für das Waldbaden entscheidet, der entscheidet sich für einen gesunden Körper. Ein einziger Waldspaziergang baut Stress ab, ein Tag im Wald kann die Bildung von natürlichen Killerzellen im Blut um bis zu 40% steigern. Zwei Tage im Wald können sogar die Bildung von Killerzellen um 50% erhöhen.

Das Immunsystem wird gestärkt, Schlafstörungen werden gemindert, Atemprobleme gelindert und es wird sogar das „Herzschutz- Hormon“ DHEA gebildet.

Doch warum ist das so? Es liegt vor allem an Terpene.

Das sind Moleküle, die die Bäume absondern und auf die unser Immunsystem direkt wirkt. Viele Terpene kann man bewusst über den Geruch wahr nehmen, daher kommt auch der herrliche Waldduft.

Es lohnt sich zu jeder Jahreszeit, den Wald als Kraftquelle zu besuchen. Man kann es allein, in dem man einfach ohne Handy spazieren geht und die Stille genießt. Oder eben mit Lara Leonie Keuthen, sofern es die Abstands- und Hygieneregeln während einer Pandemie zulassen. Wer mehr wissen möchte: www.mimameid-waldbaden.de

Fotos: Roman Dachsel

WALDBADEN

41

WALDBADEN

Der Wald, dein Freund

Sich erden, sich mit der Natur verbinden und die Kraft des Waldes spüren. Das ist Waldbaden.

Waldbaden stammt aus Japan, „Shinrin Yoku“ heißt es dort und bedeutet grob übersetzt in die Waldatmosphäre eintauchen. Lara Leonie Keuthen aus Hamburg ist zertifiziere Waldbaden Leiterin & Therapeutin und bietet das gemeinsame Waldbaden in den schönsten Wäldern rund um Hamburg an.

MAYA HOROSKOP

Saskia Weigel (gelber selbstbestehender Krieger, CIB 4) Freiberufliche Texterin, Social Media Beraterin & Bloggerin Hat in ihren Reisen nach Mexiko viel Ăźber den Maya Kalender gelernt, orientiert sich seit 2018 an den Tagesenergien des Tzolkin Kalenders und teilt ihr Wissen auf ihrer Webseite www.sonderversum.com und auf ihrem Instagram Account @sondereffekt

42

43

MAYA HOROSKOP

Zeitqualität und galaktische Codes Ein Leben ohne Montag // Das Jahr des Sturms?

2020/2021 – Cauac, der blaue Wind: Erneuerungskraft. Ein Text über Sinn-Suche, zyklische Zeit und warum das Maya Horoskop Aufschluss darüber gibt, wer wir sind, was wir hier machen und wohin wir gehen…

Besonders in Zeiten des Umbruchs und der Ungewissheit verstärkt sich das menschliche Bedürfnis, sich an Strukturen zu orientieren. Und das funktioniert auch ohne fanatische Verschwörungstheorien. Ein gutes Beispiel dafür ist das Volk der Maya. Die Mathegenies aus dem Dschungel erkannten früh, dass alles einen höheren Sinn hat und mit einem Code berechnet werden kann.

Der Maya Kalender ist ein galaktischer Code Der Tzolkin Maya Kalender nach José Argüelles ist ein komplexes mathematisches Konstrukt. Die sagenumwobene Hochkultur Mesoamerikas hat uns nicht nur gigantische Pyramiden, sondern auch eine spannende Sicht auf die Zeit hinterlassen. Denn Zeit ist laut Maya Philosophie nicht linear, sondern zyklisch.

Ein wesentlicher Unterschied zum gregorianischen Kalender, denn bei den Mayas bestimmen der Mond, energetische Töne und Archetypen die Tage.

Durch Beobachtungen wiederkehrender Naturphänomene haben sie ein System berechnet, das der sich vom kleinsten bis ins größte Detail abbilden lässt.

Daraus resultiert eine harmonische Zeitfrequenz, die jedem Tag eine eigene Bedeutung verleiht. Jeder Tag hat eine energetische Schwingung, ein Potenzial und

MAYA HOROSKOP

44

eine Hürde. In der Welt der Mayas gibt es keinen Montag. In ihrem Kalender werden die Tage zu Drache, Wind oder Krieger und eigenen sich je nach dem mehr oder weniger gut für Bewerbungsgespräche oder andere Entscheidungen.

Themen, Talente und Turbulenzen Der Tzolkin ist ein kraftvolles Tool, um den energetischen Fingerabdruck, den Lichtkörper eines jeden Menschen darzustellen. Ähnlich wie auch in der Astrologie kann anhand des Geburtstags ein Horoskop erstellt werden, das Licht ins Dunkel bringt. Die Tagesqualität unserer Geburt hat Einfluss auf unser gesamtes Leben.

Die eigenen Themen, Talente und Turbulenzen werden schonungslos und wertfrei offenbart. Man lernt durch den Tzolkin Kalender sehr viel über sich selbst und seine Mission hier auf Erden. Aber nicht nur für Einzelschicksale und die persönliche Entwicklung ist der Tzolkin Kalender ein Wegweiser, denn er lässt sich auch im großen Stil auf ganze Jahre und Epochen beziehen.

2020 – das Jahr des blauen Sturms So ist es kein Wunder, dass wir uns momentan, im Jahr des blauen lunaren Sturms mit allerlei Wirbel und Wind konfrontiert sehen. Der Archetyp des blauen Sturms enthält das Potenzial von Transformation und Erneuerung. Wir kennen diese Stimmung Naturgewalten wie Gewitter oder Hurricanes. Der Druck ist so hoch, dass sich die Kräfte entladen müssen, um wieder frische Luft zu bringen. Dabei werden alte Häuser abgerissen, um Raum für Neues zu schaffen.

Wer diese Phase gut übersteht wird belohnt. Die kosmische Wettervorhersage ist vielversprechend, denn nach dem Sturm folgt die Sonne...

Roter Drache

Der gelbe Samen

Bei Interesse an einem Maya Horoskop gerne saskia@ sonderversum.com kontaktieren.

Die blaue Hand

45

MAYA HOROSKOP

Weißer Wind

Die blaue Nacht

Die rote Schlange

Der weiße Weltenbrücker

Der gelbe Stern

Der rote Mond

KUNST KULTURREICH

46

Credit: Gerd George, „Langues ânéliques“, aus „Le Grand Bordel“, 2013 / kulturreich Galerie

KULTURREICH „WÜNSCH DIR ‘WAS“ Zeit, sich was zu wünschen! Das kann man derzeit in der Galerie von kulturreich, die ihren neuen Standort in der Wexstraße bei der Goldschmiedin Anne Zimmer bezogen hat.

In der Weihnachtsausstellung „Wünsch dir ‘was“ präsentiert kulturreich Kunst- und Fotoeditionen sowie handverlesene Bücher. Eine ganz besondere Werkvielfalt zur Inspiration, zum Liebhaben und achtsam sein und zum Verschenken.

Ein absolutes Highlight sind die Fotografien von Gerd George. Der Fotograf schafft eine ganz besondere, berührende Bildsprache zu den Themen Essen und Freundschaft, nähert sich Malern und Dichtern, bis hin zu Kommunismus und Sartre oder gibt die Schönheit der Frauen und die des Lichts in seinem künstlerischen Verständnis wieder.

Neben Gerd George gibt es außerdem Fotografien von Hubertus Schüler oder Carolin Löbbert sowie Tonmasken von Lena Schaffer und weitere Werke von Elsa Klever, Maren Holz oder Clara de Villiers sowie hinreißende Wortkunst von Judith Stoletzky im Ausstellungsraum zu bestaunen. Alles in herausfordernden Zeiten mit einem Hauch von Leichtigkeit, mit Humor und Optimismus oder aber Genuss und Leidenschaft.

Alles in allem möchten die „Wünsch dir ‚was”-Beteiligten die Besucher*innen inspirieren, den weihnacht-

lichen Gabentisch mit Schönem zu füllen, das die Herzen der Lieblingsmenschen höher schlagen lässt.

Neben der Ausstellung im kulturreich kann man in der Ladengalerie die handgefertigten Schmuckkollektionen von Anne Zimmer bewundern und selbstverständlich kaufen. Anne Zimmer ist eine kleine Oase von Schmuck- und Designstücken.

Unser ganzjähriger Tipp: Kauft eure Geschenke lokal und nicht online, und das am Besten das ganze Jahr und nicht nur an Weihnachten. Mit eurem lokalen Kauf unterstützt ihr die kleinen Läden, den Einzelhandel und die Vielfalt im Viertel.

Die Ausstellung vom kulturreich geht bis zum 23.12.2020 und man darf gespannt sein, was nach Weihnachten in den Räumen von kulturreich und Anne Zimmer auf die Besucher*innen wartet. kulturreich & Anne Zimmer Ladengalerie Wexstraße 28 20355 Hamburg Weitere Infos: www.kulturreich.de www.annezimmer.de

47

SCHÖNES BRACENET

GUTES TUN! BRACENET TRAGEN Bracenet - ein Unternehmen, dass es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Weltmeere von den etlichen herumtreibenden Fischernetzen zu befreien und die Wasserwelt von den Plastikmassen zu erlösen. Hinter Bracenet stehen Madeleine von Hohenthal und Benjamin Wenke, die nach einem bewegenden Urlaubserlebnis nach Lösungen zur Rettung der Meere suchten.

Seit 2018 existiert das Unternehmen, anfangs im Wohnzimmer, mittlerweile schon mit 35 Mitarbeiter*innen mit Firmensitz in Hamburg. 5 Tonnen Fischernetze wurde bereits verarbeitet. Ein Teil der Erlöse geht immer an Partner wie Healthy Seas oder auch Spendenunterstützung für die Sea Shepherd oder Ärzte ohne Grenzen. Ganz neu ist die Spende für die handgefertigte ‘Atlantic III - Huckleberry Finn Edition’.

2 Euro gehen an die Realisierung des Hamburger Inklusion-Hausbootes und zur Unterstützung von „Nicos Farm e.V.“.

Ein Geschenk, mit dem man nicht nur eine Freude macht, sondern auch ein Statement für soziale und ökologische Nachhaltigkeit setzt!

Mehr Infos: www.bracenet.net

GASTRO ASIATISCH KOCHEN UND ESSEN

48

AN AN STREET FOOD & CAY CAY KOCHBOX CAY CAY KOCHSCHULE Bestes vietnamesisches Essen serviert das An An in der Steinwegpassage 11. Die Bun Bowl mit Tofu ist - nachdem ELBBLICK Magazin alle Bowls dieser Stadt getestet hat - der absolute Favorit. Was wir an dem Laden wirklich mögen? Die Bescheidenheit von Inhaberin Dang, Nguyen Ngoc Anh. Sie macht nicht groß Aufsehen um ihren Laden oder ihr Essen, das fantastisch ist. Für sie ist diese exzellente Qualität selbstverständlich und nicht mal was Besonderes. Wie umtriebig sie auch während des Lockdowns ist, zeigt sich an ihrem Angebot. So kann man das Essen über die Webseite online bestellen und abholen - das Ganze geht so schnell, dass zwischen Bestellung und Abholung nur wenige Minuten vergehen. Oder sie spricht nur ganz nebenbei über ihre Kochschule Cay Cay. In der sie Menschen auf liebenswerte Weise zeigen möchten, wie sie Freude am Kochen und vor allem an asiatischen Gerichten finden. Die Küche kann man übrigens auch mieten, wenn es die Pandemie wieder erlaubt.

Zu Weihnachten hat sich die Inhaberin ausgedacht, dass ein 3-Gänge-Menü in nur 30 Minuten auf dem Tisch stehen kann.

Wie? Mit der Ente Kochbox. Die asiatische Ente Kochbox ist sorgsam ausgewählt, mit Liebe vorgeragt und wird an die Haushalte geliefert. Bestellungen sollten jedoch mit fünf Tagen Vorlaufzeit getätigt werden. Als Starter fürs festliche Menü gibt es die Handmade Taiwan Dumplings und Hanoi Mangosalat, als Hauptgericht die gegrillte ganze Kanton Ente mit blanchiertem Pakchoi mit Knoblauch Sojasoße & Kurkuma Ingwer Reis und als Dessert Bangkok Mango Kokos Panna Cotta.

Für alle, die gern kochen, aber nicht ewig in der Küche stehen wollen. Sicher wird es nach Weihnachten noch mehr kreative Kochideen aus der Cay Cay Kochschule für zu Hause geben.

Mehr Infos unter: www.anan-streetfood.de www.caycay.de

GASTRO VIVA MARIS

49

LECKERE ZUKUNFT VIVA MARIS - ALGEN LEBENSMITTEL Die Zukunft der Ernährung liegt im Meer, genauer gesagt in den Algen. Das Hamburger Start-Up Viva Maris hat sich zur Aufgabe gemacht, Nahrungsmittel aus der Wunderwaffe Alge herzustellen. Genauer gesagt aus Dulse und Zuckertang, zwei von 40.000 Algenarten, die die Meere für uns bereit halten. So hat Viva Maris Produkte im Portfolio, die eben aus diesen Algen entstanden sind, sei es Nudel oder Currywurst. „ ́Viva Maris ́ bedeutet sinngemäß ́aus dem Meer kommend` und das tut nicht nur die Alge, sondern dort kommen wir alle ursprünglich einmal her.

Unser Unternehmen unterstützt bereits den Anbau von Algen, die Fischer, die sich um dieses wertvolle Produkt kümmern und den Handel mit Dulse, Zuckertang und Co.“, erklärt Gründerin Claudia Busse-Uhrig. Sie selbst ist begeisterte Seglerin, schon deshalb ist es ihr ein Anliegen, das „Wunder Meer“ zu erhalten, zu nutzen und zu erforschen. Ihr Unternehmen sitzt in Schenefeld, sie selbst gilt bereits als Koryphäe für Algen, Gewinnung und Verarbeitung.

Viva Maris – Lebensmittel, die die Welt ein Stück umweltfreundlicher machen und man gleichzeitig nicht auf guten Geschmack verzichten muss.

ELBBLICK Magazin verlost jeweils 3 Sets mit je 1x Algen Pasta, 1x Algen Sauce Paprika und 1x Algen Grill Gewürz. Schreibt bis zum 31.01.2021 an hamburg@elbblickmagazin.de, warum ihr die Produkte von Viva Maris gern kennen lernen möchtet. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Mehr Infos unter: www.viva-maris.de

GASTRO ONLINE KIOSK

DER ONLINE KIOSK ORDERLICH Keine Lust, zum Kiosk zu gehen? Kein Problem! Einfach auf www.orderlich.de gehen und das, was man braucht, auswählen. Geliefert bekommen oder selbst abholen und bequem per Paypal, Klarna oder in bar bezahlen. Eine super Idee für alle, die Kiosk lieben und es vielleicht mal bequemer haben möchten.

Es gibt keinen Mindestbestellwert, ab einem Warenwert von 15 Euro sogar kostenlose Lieferung innerhalb von 15-30 Minuten mit einem umweltfreundlichen Fahrrad - Lieferdienst. Insgesamt kann man aus über 1.000 Artikeln wählen. Egal ob Getränke, Tabak, Bier, Snacks, Kuchen, Kekse, oder Obst, aber auch Kartoffeln, Zwiebeln, Spaghetti, Kondome oder Windeln. Geliefert wird in der Zeit von Montag - Freitag von 18 bis Mitternacht und Samstag und Sonntag von 16 bis 00 Uhr. Mittwoch ist der einzige Tag, an dem geschlossen ist. Allerdings, sollte man eine größere Bestellmenge aufgeben, wird ein individueller Liefertermin vereinbart.

Das Liefergebiet erstreckt sich derzeit auf Gebiete wie Altona, Altona Nord über Eimsbüttel, Sternschanze, Neustadt, St. Pauli, ein Teil von Winterhude oder der Hafencity. Genau erfahrt ihr es online. Wer bestellt, spendet automatisch. Denn 1% des Umsatzes geht zusätzlich monatlich als Spende an den ArbeiterSamariter-Bund.

Hinter dem Konzept steckt Rhalid Boucheta, der selbst aktiver ELBBLICK MAGAZIN Leser ist: „Es macht immer wieder Spaß, eure Artikel zu lesen.

Vieles von dem was ich bei euch gelesen habe, hat mich ermutigt meine Träume zu verfolgen.“ Lieber Rhalid, wir wünschen dir von Herzen alles Gute und bestellen sicher ganz bald bei euch.

Mehr Infos: www.orderlich.de Email: info@orderlich.de

50

51

GASTRO ONLINE KIOSK

GASTRO BORINO FIZZ

52

Mit seinen neuen alkoholfreien Getränken will Bo Rino Christiansen den Markt erobern und neue Trends setzen. Als kreativer Kopf hat er sich dafür drei Jahre lang Zeit genommen. Und mittlerweile gibt es drei Sorten und seit Frühjahr ein neues Produkt. Als Craft Beer Brauer weiß er, dass die Zukunft Getränkevariationen sind, die den alkoholischen Getränken in nichts nach stehen, aber dennoch alkoholfrei bleiben.

Als Craft Beer Brauer hat er schon immer gern experimentiert mit Fermentierung und irgendwann, da wendete Bo die “Methode Champenoise” an, um zu schauen, wie es sich verhält, etwas in der Flasche zu gären. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: ein leicht moussierendes Getränk, ganz ohne Alkohol, entstand: BORINO fizz.

Mit Kräutern, speziellen Hefen, aber auch einer Kombination aus moderner Technologie. Und da die Kräuter so unterschiedlich sind, ermöglicht ihm dies, auch gleich drei Sorten auf den Markt zu bringen: BORINO fizz »Gentle Thai«, BORINO fizz »Hibiskus«, BORINO fizz »Botanicals« sowie einen brandneuen BORINO fizz »Bitter Tonic«. Letzteren hat er erst im Frühjahr diesen Jahres entwickelt, denn was ihm wichtig ist, ist, dass er ständig die Geschmacksrichtungen angleicht und neu anpasst, je nachdem, was die aktuellen Getränketrends sind. Jeder Borino Fizz ist nicht gleich, denn aufgrund der handwerklichen Fertigung fallen sie unterschiedlich aus. Ein handmade Produkt eben, was nicht industriell daher kommt und wo fermentierte Holzkohle im eigenen Kompost genutzt wird.

Er glaubt fest an den Trend, dass es heute keinen Alkohol mehr bedarf, um „gut“ zu trinken. Der Verzicht auf Alkohol ist ein neuer Lifestyle, den immer mehr Menschen umsetzen und die sich selbstbewusst positionieren: Gut drauf zu sein ganz ohne Alkohol, sich gesund zu ernähren und damit insgesamt besser zu Leben.

Ein Leben ohne alkoholische Getränke ist eine neue Art von Lebensqualität. Und es gibt mittlerweile auch unzählige Möglichkeiten, nicht „Hochprozentiges“ als Longdrink zu mixen. In Berlin setzt sogar eine Initiative namens „nüchtern“ auf den Trend, mit eigenen Pop-Up Store und Veranstaltungen rund um das Thema „alkoholfreie Getränke“. Borino konnte bereits als Premium Sponsor Teil der Aktion sein.

53

GASTRO BORINO FIZZ

GASTRO BORINO FIZZ

Borino Fizz enthält weniger Zucker und eine feine, natürliche Kohlensäure. Es ist kein alkoholfreier Sekt, was viele vielleicht vermuten könnten dank der Flaschengärung, sondern eine alkoholfreie Spirituose, die in Art und Aufmachung auf dem Markt einzigartig ist.

Mit Borino Fizz Gentle Thai kommt die Aura eines Champagners daher, die Variante mit Hibiskus hat was von einem Rosé und die Botanicals sind ein herrlich erfrischender, leicht bitterer Soda. Der Bitter Tonic ist der einzig fermentierte Bitter Tonic weltweit und seit Frühjahr zu haben, mit einer leichten Note von gelber Grapefruit, Lemongras, Kaffir Limette, Chinabaum Rinde, Enzian und Tonic Herbals.

Die Kräuter stammen aus dem Mandala Garten nahe Hamburg, aus bodenfreundlicher, klimaneutraler Gartenwirtschaft, in Zusammenarbeit mit dem Landschaftsarchitekten Andreas Brandt, der die Kräuter auf seinen Gartenflächen anbaut und den Geschmack für den besonderen Borino fizz botanical entstehen lässt. Bo selbst lebt in Svendborg in Dänemark, hat dort seine organic Caftbeer- und Borino fizz Braurei.

Ein deutsch-dänisches Projekt, alles aus biologischem Anbau. Beide vereint die Liebe für Kräuter, für guten Geschmack und neue Ideen. Regelmässig sind sie im Austausch, über die Grenzen hinaus, um Neues zu entwickeln. Derzeit arbeiten in Dänemark drei Mitarbeiter und im Mandala Garten zwei Mitarbeiter und eine Aushilfe für das Projekt. Fermentieren ist Arndt und Christiansen wichtig. Christiansen, der 2008 bereits die die Craftbrewery „Far & Son“ eröffnete, engagierte sich stets in einer ökologisch orientierten Community (www.ecoregion.de) und in 2018 kam er mit Andreas Brandt in Kontakt. Beide haben über 30 Jahre Erfahrung in Sachen Anbau und Produktion.

Ihr Motto: „Not just a fizz. Borino Fizz!!“ Denn in eine Kategorie lassen sich die Drinks einfach nicht einorden, da sie eine völlig neue Sparte öffnen. Man könnte eher sagen, dass dies ein Frizzante ohne Alkohol ist, eine Alternative zu Sekt und Champagner, ein perfekter Filter für klare Spirituosen wie Gin, Wodka und Co. Ihr Wunsch ist, dass sie weiter alkoholfreie Drinks auf den Markt bringen, die einzigartig sind, die als Mixgetränke, aber auch als Aperitif funktionieren und dass diese im Sommer wie auch im Winter gute Begleiter zum Essen sind.

Wer mehr erfahren möchte, der kann das unter: www.borinofizz.com

54

55

GASTRO ÜBERQUELL

KEEP ROLLIN’ ÜBERQUELL TO GO Einfach nur „zum Mitnehmen“ - das wäre fast zu langweilig für die Kreativen vom ÜberQuell. Bei der Brauerei am Fischmarkt darf man sich immer auf eine Überraschung gefasst machen und so bringen sie das Essen und die Getränke per Skates ans Auto… oder Fahrrad…oder Tandem, oder oder oder…

Die Skates rollen an Euer Abholfahrzeug jeden Samstag von 16-19 Uhr, denn dann wird das ÜberQuell zum Rollerskate-Drive-In. Der zweite Lockdown trifft die Brauerei mit angeschlossenem BrewPub und Restaurant natürlich wie alle Gastronomen, zumal sie sich für den Winter Aktionen wie das Eisstockschießen auf dem Dach der Brauerei ausgedacht hatten. So bleibt es vorerst nur beim To-Go Geschäft, wo Pizza und Bier oder aber Pick & Back Do-It-Yourself Pizzaboxen für zu Hause abgeholt bzw. geliefert werden können.

Bitte unterstützt das ÜberQuell und sein absolut fantastisches Bier mit eurem Kauf. Prost!

Mehr Infos unter: www.ueberquell.com Und allen ÜberQuell Social Media Kanälen

GASTRO TEIKEI COFFEE

56

»Kaffee mit gutem Gefühl und Geschmack zu verbinden ist unser Anspruch, der Gesellschaft ein alternatives, nachhaltiges Wirtschaftskonzept zu vermitteln unser Ziel.«

Foto: Yunus Hutterer

– Aaron Küppers

57

GASTRO TEIKEI COFFEE

MEHR ALS NUR KAFFEE TEIKEI KAFFEE COMMUNITY SUPPORTED COFFEE Teikei, ein japanischer Begriff, der so viel bedeutet wie „Essen mit dem Gesicht des Bauern darauf“. Genauer gesagt ist das Konzept hinter Teikei die solidarische Landwirtschaft. Das bedeutet, dass Verbraucher sich zusammenschließen und mit einem oder mehreren Landwirten kooperieren. So wie bei Teikei Coffee: es verbindet Kaffeebauern und -bäuerinnen in Mexiko mit Konsument*innen in Europa, die sich in lokalen Verbrauchsgemeinschaften organisieren.

Die Kaffeepflanzen werden in den Bergen Oaxacas, Mexiko, von Kleinbauern und -bäuerinnen nachhaltig angebaut. Auf mexikanischer Seite begleitet Teikei Coffee die Landwirt*innen in Fragen des Anbaus, der Kaffeequalität sowie in sozialen und wirtschaftlichen Fragen. Dabei liegt der Fokus auf einer realistischen Preiskalkulation und der Finanzierung der landwirtschaftlichen Betriebe, wobei sich die zukünftigen Budgets jeweils an den Bedürfnissen der Fincas orientieren. Einmal im Jahr wird die Ernte der Höfe mit der Avontuur, einem Frachtsegler der Timbercoast-Reederei, über den Atlantik nach Europa transportiert. Das Segelschiff ist das Verbindungselement dieser globalen Gemeinschaft und transportiert die grünen Kaffeebohnen ökologisch sinnvoll nach Hamburg. Wichtig ist, dass der Kaffee möglichst emissionsfrei per Segelschiff oder Fahrrad transportiert wird.

Aaron und Arndt (Gründer des Cafés), können derzeit nur To-Go Geschäft anbieten. Selbstverständlich gibt es die Speisen und Getränke in Mehrweggefässen, Umweltschutz und Nachhaltigkeit werden einfach groß geschrieben. Vorbei zu kommen lohnt sich, wurde das Café doch von Aaron selbst renoviert, ganz ohne einen einzigen Handwerker vor Ort zu haben. Wer nicht vor Ort vorbei kommen möchte, kann natürlich auch im Online Shop fündig werden.

Wer Teil der Gemeinschaft sein möchte, der kann Mitglied sein oder ein Einzelabo abschließen. Wichtig ist den Gründern in jedem Fall, einen nachhaltigen Wirtschaftskreislauf abzubilden, der basisdemokratisch geführt wird und an dem jeder Einblick hat in die Geschehnisse, um mit dem Gut Kaffee bewusster umzugehen.

Denn Kaffee ist ein Luxusprodukt, dass von der Bohne bis zum Genuss mehr wertgeschätzt werden sollte und der Konsument als Teil einer Gemeinschaft mit Sicherheit sensibler ist mit dem täglichen Kaffeegenuss.

Marktstraße 25 20357 Hamburg www.teikeicoffee.org

GASTRO RATSHERRN

Klassiker auf norddeutsch – Ratsherrn Helles Normalerweise kennt man Hellbier eher aus Süddeutschland. Helles ist eine schwach gehopfte Biersorte, die bereits seit dem 19. Jahrhundert die Menschen begeistert. Als norddeutsche Brauerei hat Ratsherrn nun ein Helles rausgebracht, was den süddeutschen Hellbieren in Nichts nachsteht.

Im Gegenteil: es schmeckt süffig-würzig und ist gleichzeitig mild. Ein echtes Helles eben, unfiltriert abgefüllt in der hauseigenen Brauerei. Auf den Markt kam es bereits Ende August, jedoch schmeckt es zu jeder Jahreszeit herrlich erfrischend. Und wenn man es gegen das Sonnenlicht hält, funkelt und schimmert es so wunderbar hell wie nur ein Helles es kann. „Mit dem Hamburg Hell haben wir nicht nur eine Antwort auf einen Klassiker kreiert, sondern auch gezeigt, dass wir Regionalität und unsere eigenen Biere neu interpretieren können“, sagt Moritz Hamilton, Teamleiter Produktion der Ratsherrn Brauerei, und führt fort: „Das Helle ist eine Weiterentwicklung unseres Lagerbieres.

Ein Langstreckenbegleiter für Genießer. Mild und ausgewogen durch ausbalancierte Malz- und Hopfennoten.“ Als Hamburger sollte man einmal alle Sorten von Ratsherrn probiert haben. Unter ihnen viele prämierte Biere. Eine riesige Auswahl findet man im Ratsherrn Shop in den Schanzenhöfen oder man schaut einmal bei der Ratsherrn Bar am Mühlenkamp vorbei. Dort gibt’s auch tolle designte Merchandising Artikel zum Eigengebrauch oder zum Verschenken.

58

59

2012 eröffnete die Ratsherrn Brauerei in den denkmalgeschützten Schanzenhöfen.

Seitdem arbeitet dort ein kleines 35-köpfiges Team mit dem Ziel, die beliebteste Brauerei Hamburgs zu werden. Und das mit großem Erfolg: 2018 wurde die Marke 50.000 Hektoliter Bier erstmals übertroffen. Damit ist Ratsherrn die größte inhabergeführte Brauerei Hamburgs. Zu dem breiten Produktsegment gehören neben der KlassikLinie mit dem beliebten Pilsener, dem Dry Hopped Pilsener sowie dem Zwickel, viele weitere spannende Bierspezialitäten der Kenner-Linie wie die preisgekrönten

GASTRO RATSHERRN

Biere „Matrosenschluck – Weizen IPA“ und „Moby Wit – belgisches Witbier“.

Seit 2019 wurde das Klassik-Sortiment um die Naturland zertifizierte „Organic Range“ erweitert: Hierzu zählt neben dem „Organic Ale“ auch das „Organic Ale Alkoholfrei“ sowie seit dem Frühjahr 2020 ein „Organic Ale Alsterwasser“. Nicht zuletzt entstehen immer wieder überraschende, teils saisonale Kreativbiere in der Mikrobrauerei.

Seit 2020 ist Ratsherrn zudem das erste norddeutsche Mitglied der Slow Brewing Vereinigung. Geschäftsführer sind Oliver Nordmann und Florian Weins.

ERNÄHRUNG XBYX WOMEN

60

ENERGIE FÜR DIE FRAU XBYX Was braucht die Frau von heute im Alltag? Power! Und damit sie garantiert eine Rund-um-Basisversorgung hat, eignet sich das Protein Superfood von XbyX Energie. Als Shake oder in Müslis, Joghurts oder Smoothies bringt es mit seinen Pflanzenproteinen, Ballaststoffen, Antioxidantien, Enzymen, Vitaminen und Mineralien genau die Kraft, die frau heute gut gebrauchen kann.

Selbstverständlich ist alles vegan, frei von Zuckerzusatz, Soja, Gluten und Laktose. Doch wofür genau braucht der Körper Proteine? Sie dienen wie Kohlenhydrate und Fette als eine von drei Energiequellen. Darüber hinaus sind sie lebenswichtig für zahlreiche Prozesse im Körper: Als Grundbausteine von Hormonen, als Basis für starke Muskeln und Knochen, für gesunde Haut, Haare und Nägel sowie für ein starkes Immunsystem. Für Frauen ab 40 sind Proteine besonders wertvoll. Sie verhindern den Verlust von Muskulatur und beugen Osteoporose vor. „Der Körper einer 50-jährigen Frau wandelt Proteine aus der Nahrung weniger effizient um als der einer 20-Jährigen. Und dies bei der exakt gleichen Menge an Proteinzufuhr. Als Faustregel für die Proteinzufuhr für die Frau ab 40 gilt: täglich 1 bis 1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.“, so erläutert Frauengesundheitsexpertin und Diplom-Ingenieurin Peggy Reichelt, die hinter dem Produkt steht.

Mehr Informationen unter: www.xbyx.de

GASTRO MUTTERLAND

61

AUS ALT MACH NEU MUTTERLAND STAMMHAUS 13 Jahre gibt es das Mutterland im historischen Bieberhaus nahe des Hauptbahnhofs nun schon. Und es wurde Zeit für eine grundlegende Renovierung – viel mehr noch: es wurde Zeit, das Stammhaus zu vergrößern. Im neuen Glanz erstrahlt es nun auf zwei Etagen, auf 1.000 Quadratmetern, teils mit 5m hohen Decken und aufgeteilt in 4 Bereiche: den Take-Away Bereich, der 7 Tage geöffnet hat und alle frisch aus der Mutterland Backstube hergestellten Backwaren, sowie Bowls, Snacks, Kaffee, und Kleinigkeiten zum Mitnehmen anbietet. Im ersten Stock befindet sich der Handel, auf über mehreren 100 qm, in der es viele neue Produkte von über 150 Manufakturen gibt. Dort kann man in Ruhe und - in Corona Zeiten natürlich wichtig - mit genügend Abstand stöbern. Außerdem ist die hauseigene Chocolaterie Teil des neuen Stammhauses, wo man den Chocolatiers bei der Herstellung von Schokoladen und Pralinen zuschauen kann.

Natürlich gibt es die hauseigenen Pralinen vor Ort direkt zu kaufen, wunderbar angerichtet in der großen Pralinentheke. Leider können die zwei weiteren Bereiche, der Meet and Workspace und das Restaurant sowie die Bar mit 60 Sitzplätzen leider noch nicht öffnen und bleiben aufgrund des zweiten Lockdowns geschlossen. In Zukunft kann man jedoch hoffentlich bald vom top Barchef Dirk Güldner leckere Drinks genießen. Damit nicht genug: Gäste können

alle Spirituosen, die Mutterland führt, direkt an der Bar probieren – und selbstverständlich trinken und hoffentlich auch für zu Hause kaufen. Es wird sich in jedem Fall lohnen, die Bar zu besuchen, sobald es wieder geht, denn Mutterland hat über 100 deutsche Gins im Sortiment, was deutschlandweit einzigartig ist. Genauso besonders ist, dass zukünftig an der Bar keine Industriespirituosen ausgeschenkt werden, sondern nur CraftSpirituosen. Jan Schawe, Inhaber vom Mutterland, hat 2007 mit seiner Vision, einen modernen Feinkosthandel zu führen, das richtige Händchen bewiesen. Sein Gespür für entspanntes Einkaufen verbunden mit den besten Produkten geht auf. Wer nicht vor die Tür gehen mag und lieber online shoppt, kann das natürlich auch bei: www.mutterland.de Das renovierte Stammhaus: Ernst-Merck-Straße 9 20099 Hamburg Kleiner Tipp: Folgt auf Instagram Cockapoo „gourmetgustav“, der heimliche Chef im Hause...

HOMEOFFICE GIN VERLOSUNG

Über den Brenner: Direkt vor den Toren Kölns befindet sich der über 300 Jahre alte historische und malerische Hofferhof und unsere bergische Kornbrennerei „HOFFER ALTER“. Dort brennen wir für unsere Kunden bereits in fünfter Generation edle underlesene Spirituosen. Unser Unternehmen ist seit 1880 im Familienbesitz und wird von Tino Müllenbach, Ururenkel des Unternehmensgründers, erfolgreich geführt. Die Brennerei „HOFFER ALTER“ ist das älteste, aktive Unternehmen in Rösrath. Ein guter Grund für uns, stolz zu sein.

VERLOSUNG #HOMEOFFICE GIN Gin Freunde aufgepasst! ELBBLICK Magazin verlost zusammen mit Ewald Gin die limitierte Jahrgangsedition 2020 #homeoffice.

Der Dry Gin mit einem Hauch von frischen und saftigen grünen Äpfeln ist ein ganz besonderer Gin in diesem Jahr. Mit einem kleinen Augenzwinkern soll dieser Gin ein Geschenk für all diejenigen Kolleg*innen, Freund*innen oder Geschäftspartner*innen sein, die in der Zeit tapfer im #homeoffice der Krise getrotzt haben. Natürlich empfiehlt sich der Genuss in Maßen, nur nach Feierabend oder ausnahmsweise zum Anstossen im Videocall.

Wer eine von den zwei Flaschen #homeoffice Gin gewinnen möchte, schreibt bis 31.01.2020 an hamburg@elbblickmagazin. de, ob er lieber eine Heldin oder einen Held beschenken möchte.

Mehr Infos: www.derschnapsmacher.de

62

63

GASTRO BLENNDIS COCKTAILS

COCKTAILS AUS DER FLASCHE BLENNDIS Wenn drei Hamburger Brüder völlig unterschiedliche Interessen haben, aber eine gemeinsame Leidenschaft (Gin), dann entsteht ein neues Produkt namens Blenndis. Mit ihrem Getränk möchten sie vor allem eins: Die Welt ein Stück besser machen mit einem guten Produkt. Wo Nachhaltigkeit, Transparenz, Fairness und Geschmack zählt. Und wo das Image eines schon fertigen Cocktails dringend aufpoliert werden muss. Wer an fertige Cocktails denkt, der denkt oft an viel zu künstlich oder viel zu süss. Die drei Geschwister brechen mit ihrem Getränk dieses Vorurteil und schaffen mit ihrem Produkt eine tolle Alternative zu den frisch gemixten Cocktails ist. Blenndis, ein Premixed Cocktail, den es auch in einer alkoholfreien Variante gibt und die uns persönlich fast besser gefällt als die alkoholische Version.

Danke Konstantin, Lukas und Lennart Weiland für diese schöne Erfrischung! Aktuell kann man sch den Pacific Muse innerhalb Hamburgs nach Hause liefern lassen. Natürlich kontakt- und bargeldlos.

Bestellzeitraum: So. - Do. 10:00 - 19:00 Uhr | Fr. - Sa. 10:00 - 23:00 Uhr Weitere Infos zu Lieferzeitraum, Bezahlung und Mindestbestellwert findet ihr unter: www.blenndis.com

SPORT FITTED COACHING

64

Geschlossene Fitnesstudios, schlechtes Wetter und viel Zeit zum Essen – wie soll man da fit und gesund bleiben? Und vor allem: wie motiviert man sich zum Sport, wenn die Couch ganz nah ist? Die Antwort könnte Matthias Ludwig mit seinem Fitted Coaching liefern. Denn das, was er bietet, ist individuell und „Fitted“ - also passend auf den eigenen Alltag abgestimmt. Ludwig weiß, dass man als guter Trainer nicht nur gezielt Übungen anbieten sollte, sondern darüber hinaus Wissen über Hormone oder Nahrungsunverträglichkeiten haben sollte. „Viele Maßnahmen oder Erkenntnisse sind reine Theorie, die in der Praxis gar nicht funktionieren“, so Ludwig.

Er selbst probiert daher alles selbst aus: er hat schon gefastet, sich vegan ernährt und natürlich selbst viel Sport gemacht. „Wenn ich es nicht selbst ausprobiere, wie kann ich es dann jemandem empfehlen oder zeigen? Wie kann ich ein veganes Rezept empfehlen, wenn ich es nicht selbst gekocht habe? “, sagt er. Sicher auch ein Grund, warum sein Coaching funktioniert. Weil es nicht standarisiert ist, er nicht von Diäten spricht, die gar nicht zu einem passen oder Übungen gemacht werden, die man sowieso nie hinkriegen würde. Man fasst sofort vertrauen, in das, was er sagt, sein Trainingsplan ist immer individuell.

Hat man zum Beispiel keine Geräte zu Hause, dann überlegt er sich Übungen mit Gegenständen aus dem Alltag – egal ob Koffer oder Stuhl. Wenn jemand unbedingt zu seiner Lebensqualität auf etwas nicht verzichten mag, schreibt Ludwig ihm auch nicht radikal vor, es zu streichen. Eher überlegt er sich, wie er es so einbauen kann, dass dass es kein „Laster“ ist und man es sich nicht sofort abgewöhnen muss. Wenn er eins kann, dann das Maximum herausfinden, was für eine Person eben umsetzbar ist. Oft ist mehr Training nicht die Lösung. Jede Lebenssituation ist unterschiedlich, die Umstände im Alltag können sich ändern oder neue Stressfaktoren hinzu kommen.

Da will Matthias Ludwig auf keinen Fall mit einem Training einen weiteren Stress produzieren, sondern im Gegenteil: sein Training soll Spass machen und kein Tagespunkt werden, der schon beim Gedanken daran stresst. Schritt für Schritt, ausgewogen, mit Entspannung, mit dem Gefühl, sich jederzeit wohl zu fühlen ohne drastische Verzichtserklärungen. Wobei sein Motto lautet: „In einer idealen Welt bringt eine komplette Umstellung am meisten.“ Aber manchmal geht

Fotos: Pieter Jaeger

Fitted Coaching

65

SPORT FITTED COACHING

es nur Stück für Stück, mit etwas Rücksicht auf die allgemeine Situation und das eigene Wohlbefinden. Und in seine Trainingskonzepte zu investieren, lohnt sich.

Und zur Not findet man auch eine Lösung, denn auch das gehört zu seinem Konzept: ihn direkt anschreiben und seine Wünsche äußern – er schaut dann, welche Möglichkeiten einer Zusammenarbeit denkbar sind. Oder wie lange jemand überhaupt braucht, um eine Umstellung herbeizuführen. Manchmal braucht es nur Impulse für einen neuen Trainingsstart. Gelegentlich sogar nur Bewegungsanalysen, die ausreichen, um das Ergebnis zu verbessern. Er selbst macht um die 4x die Woche Sport, was man an seinem durchtrainierten Körper sieht. Es fällt fast schwer zu glauben, dass er als Kind pummelig war. Geändert hat sich das Bewusstsein für seinen Körper erst mit der Leidenschaft zum Kampfsport, das Erlernen von neuen Bewegungen. Seinen ersten Salto hat er sich selbst beigebracht. Erklären liegt ihm im Blut, so begann er, auch mit Anfängern zu trainieren – was ihm heute hilft, Bewegungsabläufe verständlich zu machen. Es versteht sich von selbst, dass er er über einen Trainerschein verfügt, immer mit dem Ansatz eines ganzheitlichen Trainings.

Auch wenn er gerade in Berlin lebt, ist er stark mit Hamburg verbunden. Schließlich ist er in der Hansestadt geboren und in Eppendorf aufgewachsen. Dank vieler Online Möglichkeiten bleibt er mit all seinen Trainingskunden in regelmässigem Kontakt, auf Abstand, sicher und Online in Corona Zeiten. Wer mehr zu seinen Trainings- oder Ernährungsplänen wissen möchte oder sich einfach mal beraten lassen möchte: www.fitted-coaching.de

IMPRESSUM

ELBBLICK MAGAZIN *das kostenfreie Stadtmagazin für Hamburg* Postfach 30 63 36 20329 Hamburg +49 (0) 159 01754222 www.elbblickmagazin.de hamburg@elbblickmagazin.de Facebook/Instagram/Twitter elbblickmagazin

HERAUSGEBERIN/ CHEFREDAKTION Nussin Armbrust nussin@elbblickmagazin.de

ART DIREKTORIN Selina Sterzl selina@sterzl.name GASTBEITRÄGE Saskia Weigel/Sonderversum Unterstützt unser soziales Projekt: www.festderliebe.net

66

MEDIADATEN AUF ANFRAGE UNTER: hamburg@elbblickmagazin.de

FORMAT: 18 x 24 cm ANZEIGENFORMAT + Beschnitt: 3mm ERSCHEINUNGSWEISE 2 x jährlich, Frühjahr & Winter nächste Ausgabe: Frühjahr 2021 DRUCK www.msbruno.de Print- und Medienproduktion Hamburg GmbH Yachthafen Moorfleet Moorfleeter Deich 312a 22113 Hamburg ANZEIGEN/REDAKTIONS/ DRUCKUNTERLAGENSCHLUSS 17.03.2021

VERTEILUNG Kostenfreie Verteilung im Einzelhandel, in To-Go Gastronomien, Neustadt Bude am Grossneumarkt – weitere Auslagestellen online Magazine auch auf Anfrage per Post Kein Teil dieser Publikation darf ohne ausdrückliche schriftliche Genehmigung des Herausgebers in irgendeiner Form reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt oder verarbeitet werden. Die redaktionellen Inhalte wurden sorgfältig erarbeitet. Eine Haftung für die Richtigkeit der Veröffentlichungen kann trotz Prüfung durch die Redaktion vom Herausgeber nicht übernommen werden. Eine Haftung des Herausgebers für die Richtigkeit und Vollständigkeit dieser Angaben ist ausgeschlossen.

NEU

RATSHERRN

HAMBURG HELL

FRISCH AUS DEN SCHANZENHÖFEN. WÜRZIG.

SÜFfIG. UNFILTRIERT.