EHL Hospitality Business School (F)

EHL Hospitality Business School

«Nous accordons une grande importance à l’esprit critique»

Inès Blal, doyenne exécutive et directrice de l’EHL Hospitality Business School, nous parle du nouveau campus de Lausanne, de l’accent mis sur le nouveau nom de l’école et de cent trente ans de tradition et d’innovation.

Pourquoi l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) s’appelle-t-elle désormais EHL Hospitality Business School? N’est-elle plus une école hôtelière? L’EHL est la plus ancienne école hôtelière du monde. Mais aujourd’hui, près de cent trente ans après sa création, elle est bien plus qu’une école hôtelière. Le nouveau nom EHL Hospitality Business School illustre notre identité, qui s’est constamment développée au fil du temps. Nos racines dans la gestion de l’accueil et notre savoir-faire constituent toujours une approche distinctive de l’enseignement et de la recherche, qui enrichit nos cours de gestion, de finance et de marketing. C’est notamment pour cette raison que de nombreux dirigeants de branches ne relevant pas du secteur de l’hospitalité à proprement parler recrutent nos diplômé·es – par exemple dans la banque, l’immobilier, le conseil ou l’industrie du luxe.

Qu’est-ce qui caractérise l’EHL? En tant que première école de gestion hôtelière du monde, et dans le top 5 des institutions de business management en Suisse, elle maintient un niveau académique très élevé. Nos points forts sont les programmes de bachelor et de master, et la recherche appliquée, c’est pourquoi nous sommes l’interlocuteur de nombreuses entreprises lorsqu’il s’agit de développer de nouveaux modèles et concepts commerciaux. Ce qui nous caractérise également: des étudiant·es de plus de 120 pays différents vivent et étudient sur nos campus. Ce e atmosphère internationale et ce e ouverture sur le monde sont fortement ancrées dans notre ADN.

Quelles conditions les étudiant·es doiventils/elles remplir pour avoir leur place à l’EHL? Cela dépend du programme académique. Les critères de sélection pour un master, un MBA ou un bachelor ne sont pas les mêmes. Prenons par exemple le Bachelor of Science in International Hospitality Management. Il faut, d’une part, disposer d’un niveau de formation correspondant, comme la maturité suisse, et d’un bon niveau d’anglais. D’autre part, nous recherchons des jeunes qui se sentent bien dans notre communauté, qui sont curieux, ouverts au monde et assoiffés de connaissances, et qui sont également prêts à sortir de leur zone de confort.

Les compétences dites «douces», les «soft skills», deviennent de plus en plus importantes. Parmi ces compétences, lesquelles

sont, selon vous, particulièrement recherchées? Je n’aime pas vraiment le terme de «compétences douces». Il suggère qu’il s’agit de quelque chose d’accessoire. Pourtant, ce sont justement les prétendues soft skills qui sont aujourd’hui presque les plus importantes, surtout dans l’hôtellerie ou dans le secteur des services, qui relèvent du service fourni à la clientèle. A cet égard, nous accordons une grande importance à l’esprit critique et à l’action orientée vers la recherche de solutions. En effet, en tant que manager, il faut toujours avoir une solution créative sous la main et ne pas se contenter de faire l’autruche lorsqu’un problème survient.

Peut-on apprendre à penser de manière critique et à trouver des solutions ou ne

s’agit-il pas plutôt d’un trait de caractère ou d’un talent que l’on a ou que l’on n’a pas? Poser des questions critiques, examiner des approches alternatives sont des compétences que l’on peut acquérir dans les milieux académiques. Nous considérons qu’il est de notre devoir pédagogique de promouvoir de telles qualités. C’est aussi pour cela que nous sommes là.

La durabilité est sur toutes les lèvres - comment l’EHL aborde-t-elle ce thème? Nous nous efforçons constamment de rendre nos activités quotidiennes plus écologiques. La durabilité fait en outre son entrée dans nos programmes d’enseignement et joue notamment un rôle important dans les travaux de recherche. Dans le cadre de leurs projets, nos étudiant·es s’intéressent de près à des questions

«Le monde a énormément changé au cours des cent trente dernières années. Mais nos valeurs sont fondamentalement les mêmes qu’à l’époque»

Pouvez-vous nous donner un exemple qui illustre votre proximité avec l’industrie? Au cours du dernier semestre de leurs études de bachelor, beaucoup de nos étudiant·es réalisent ce que l’on appelle un Student Business Project. Sous la direction de professeurs expérimentés, ils travaillent pendant neuf semaines en petits groupes pour offrir des services de conseil à un client externe réel, effectuer des recherches et proposer des recommandations pratiques et réalisables. Une grande majorité des propositions de nos étudiant·es sont mises en pratique par les entreprises, et un nombre considérable d’étudiant·es sont embauché·es par la même entreprise à la fin du projet.

Quelles sont les entreprises qui comptent parmi les partenaires de l’EHL? Depuis des années, nous collaborons sous différentes formes avec des entreprises telles que Rothschild & Co, Four Seasons, Chopard, Migros, Laurent-Perrier, Accor, Swiss ou encore Nestlé Research Center.

L’EHL fête bientôt ses cent trente ans d’existence. Quelles sont les valeurs fondamentales qui caractérisent l’école? Ce qui est bien avec les valeurs, c’est qu’elles sont intemporelles. Ainsi, même si le monde a énormément changé au cours des cent trente dernières années, nos valeurs sont fondamentalement les mêmes qu’à l’époque. Prenons par exemple l’une de nos valeurs fondamentales: l’innovation. Depuis toujours, l’EHL est considérée comme une institution innovante. Lorsque la première machine à écrire a été inventée, nous avons été parmi les premières écoles à l’utiliser. Aujourd’hui, nous innovons par exemple en ayant des salles de classe interactives et en misant sur la numérisation.

telles que la manière dont une entreprise peut être organisée de façon non seulement plus efficace, mais aussi plus respectueuse de l’environnement.

A quoi ressemblent ces travaux de recherche? Dans notre faculté à l’EHL, nous comptons environ une quarantaine de professeurs qui mènent activement des travaux de recherche sur différents thèmes, comme les conjonctures après le covid, les évolutions du marché immobilier, le marketing des produits de luxe ou le futur de l’alimentation. Nous comptons également quatre instituts de recherche, comme l’Institut sur le Customer Experience Management, au sein duquel nous travaillons en étroite collaboration avec Audemars Piguet sur le concept d’expérience client.

La référence mondiale en matière de formation et d’innovation

La première pierre de l’actuel Groupe EHL a été posée il y a bientôt cent trente ans: fondée en 1893, l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) a été la première école hôtelière du monde. Depuis ce début d’année, le euron du Groupe porte le nom d’EHL Hospitality Business School. Cette précision souligne, d’une part, la progression académique d’une école professionnelle vers une haute école et représente, d’autre part, l’approfondissement des études dans le domaine du management d’entreprise avec un accent mis sur l’ensemble du secteur des services au-delà de l’hôtellerie et de la restauration. L’EHL Hospitality Business School est membre de la Haute Ecole spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO).

Outre le nouveau campus à Lausanne (voir les pages 4 et 5), le Groupe EHL accueille ses étudiant·es sur deux autres sites: le campus de Passugg, et

le campus de Singapour. L’EHL Swiss School of Tourism and Hospitality, située à Passugg dans les Grisons, fait partie du groupe depuis 2013 et forme depuis plus de cinquante ans des apprenti·es et des étudiant·es dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration classiques. En 2021, le premier campus international du Groupe EHL a ouvert ses portes à Singapour, cité-Etat d’Asie. Le Bachelor of Science in International Hospitality Management et diverses formations de courte durée y sont proposés dans le cadre des programmes de formation continue. Les étudiant·es en bachelor bénécient ainsi de la possibilité d’e ectuer un semestre de mobilité sur un autre campus EHL.

Le Groupe EHL se considère comme la référence mondiale en matière de formation, d’innovation et de conseil dans le secteur de l’accueil. Grâce à son expertise, il propose de nom-

breux programmes éducatifs novateurs s’étalant de l’apprentissage au master – ainsi qu’une large gamme de formations continues, y compris des programmes pour les cadres. A l’heure actuelle, quelque 4000 étudiant·es de 125 nationalités di érentes ainsi que plus de 30 000 alumni (anciens étudiant·es) en témoignent. Depuis ce mois de septembre, le professeur Markus Venzin assume la fonction de CEO du Groupe EHL dont le siège est à Lausanne. Auparavant, ce natif de Coire était professeur de Global Strategy et doyen de l’innovation à l’Université Bocconi de Milan.

Dans quelle mesure la pandémie a-t-elle changé la vie sur le campus? Depuis le coronavirus, nous constatons que nos étudiant·es ressentent encore plus le besoin de donner un sens à leur vie. La question du sens devient de plus en plus importante, notamment parce que l’avenir semble incertain. Nous essayons de donner confiance à nos étudiant·es et de faire en sorte qu’ils bénéficient non seulement d’une bonne formation, mais qu’ils apprennent aussi des compétences pour la vie. Malgré sa taille –environ 3000 étudiant·es fréquentent notre école à Lausanne, dont 850 vivent sur le campus –, l’EHL est une grande famille. Nous nous apprécions et nous nous soutenons mutuellement. Ce climat familial est énormément apprécié par les étudiant·es.

Impressum

«EHL Hospitality Business School»

Un supplément partenaire de la «NZZ» en coopération avec le Groupe EHL. Les suppléments partenaires ne sont pas produits par la rédaction, mais par le prestataire de services pour le storytelling journalistique: NZZ Content Creation.

Gestion de projet NZZ Content Creation: Christina Hubbeling (contenu) et Sara Sparascio (graphisme); NZZone: Katharina Kälin (vente); Contact: Neue Zürcher Zeitung AG, Falkenstrasse 11, 8021 Zurich. Nzzone.ch

Version française Réalisée par «Le Temps» Madeleine von Holzen (rédactrice en chef), Julia Chivet (coordinatrice), Martin Nieva (graphisme), Géraldine Schönenberg (correction)

La Dr Inès Blal est doyenne de l’EHL Hospitality Business School à Lausanne depuis 2017. (DR)

Le professeur Markus Venzin, nouveau CEO du Groupe EHL dont le siège principal est à Lausanne.

Propos recueillis par Christina Hubbeling, NZZ Content Creation

Ouverture sur le monde

Le nouveau campus EHL de Lausanne a été délibérément construit avec le moins de murs possible dans l’idée de promou voir l’ouverture d’esprit parmi la commu nauté. Ce joyau d’architecture durable a pour ambition de créer un village à part entière, ouvert sur l’environnement verdoyant des hauteurs de Lausanne et la communauté locale. Le campus favorise les interactions entre les étudiant·es, les enseignants ainsi que les nombreux professionnels qui visitent l’EHL. Il offre un cadre exceptionnel dans lequel il fait bon étudier, travailler et vivre. En effet: les grands espaces, y compris à l’extérieur, favorisent le dialogue, l’organisation d’événements et les nombreux travaux de groupe qui font partie intégrante des programmes de l’EHL. Il en va de même pour l’espace d’accueil central (photo), dont la réception se trouve juste en face de la nouvelle entrée principale, située sur la route de Berne.

Salles de cours

L’auditorium – le seul amphithéâtre du campus (photo) – offre une capacité d’environ 250 places assises. Il porte le nom du fondateur de l’EHL, Jacques Tschumi (1844-1912), et il est utilisé principalement pour les cours magis traux, certaines présentations et les nombreuses conférences que l’EHL organise avec des représentants de l’industrie et ses entreprises parte naires dans des secteurs tels que l’hôtellerie, le luxe, la finance, l’automo bile, l’agroalimentaire, la santé, les cosmétiques ou encore le sport. Au total, le campus EHL de Lausanne comprend plus d’une cinquantaine de salles de cours, accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Jardin pédagogique

En accord avec les ambitions de responsabilité sociétale de l’EHL, le nouveau campus encourage un mode de vie durable et offre un véritable écosystème naturel. Grâce au jardin pédagogique biologique, la commu nauté de l’EHL est sensibilisée à l’écologie et à une forme d’agriculture durable. La surface de 2500 mètres carrés permet aux étudiant·es d’appré hender la notion de saisonnalité et de comprendre l’importance des circuits courts, «de la fourche à la fourchette». Environ 300 arbres et 5500 arbustes d’espèces locales, ainsi que 400 pieds de vigne composent le paysage verdoyant du nouveau campus. Environ 250 000 abeilles provenant de six ruches vivent et butinent chaque jour sur le site.

Un village à

L’ouverture cet été de l’extension du campus de l’EHL le début d’un nouveau chapitre. Joyau de l’architecture un environnement exceptionnel pour étudier, travailler

Arts pratiques

L’enseignement à l’EHL sort quelque peu de l’ordinaire. En effet, les étudiant·es d’Année Préparatoire étudient aussi bien dans des salles de classe «tradition nelles» que dans les 12 différents points de restauration du campus, les cuisines d’application (photo) mais aussi à la réception, aux bars ou encore au service hébergement. Dès le début de leur formation bachelor, les étudiant·es développent des connaissances pratiques qui leur permettront ensuite de suivre leurs cours de management et d’avoir une bonne vue d’ensemble sur la palette des métiers de l’accueil. Et si l’EHL ne forme pas ses étudiant·es à devenir chef, ni sommelier, ni réception niste, ces derniers découvrent ces métiers aux côtés de brillants profes sionnels, dont six Meilleurs ouvriers de France ou encore le Meilleur sommelier d’Italie.

«Avec ce nouveau campus, nous voulons que nos étudiant·es comprennent que la durabilité est un sujet complexe qui exige une réflexion et une planification minutieuses des ressources. Chaque petit pas que nous pouvons faire contribue à l’ensemble de notre démarche, et nous espérons que nos étudiant·es apporteront cette perspective partout où ils iront»

Noémie Danthine Directrice Stratégie & Durabilité, Groupe EHL

Faits et chiffres

• Taille du campus: 80 000 m2 (25 000 m2 avant travaux). Coûts de la construction: 250 millions de francs. Durée de la construction: cinq ans. Certification écologique: Minergie-P.

• Nombre de points de restauration: 12, dont un restaurant étoilé. Nombre d’hébergements: environ 850 lits.

Groupe EHL

Source:

Le campus de l’EHL Hospitality Business School, ouvert en juillet, ici vu du ciel.

Haute gastronomie

part entière

Hospitality Business School à Lausanne marque durable, le bâtiment offre et vivre. Tour d’horizon.

Musique et loisirs

Quelle business school peut se targuer de disposer d’un restaurant d’applica tion gastronomique étoilé? Sur le campus, le Berceau des Sens, récom pensé d’une étoile Michelin et de 16 points au Gault-Millau, offre à ses hôtes des plaisirs gustatifs de haut niveau. Les étudiant·es en Année Préparatoire y apprennent ce qu’est la haute gastronomie sous la houlette du chef français Cédric Bourassin, dont la cuisine dévoile une influence nippone. Chaque lundi, une nouvelle équipe démarre en cuisine et au service en salle. Tel que le kintsugi, l’art japonais qui consiste à réparer les céramiques avec de l’or, le Berceau des Sens révèle au public la beauté de l’imperfection. Les étudiant·es qui y font leurs débuts, évoluent et apprennent devant les yeux souvent indulgents mais toujours admiratifs des hôtes du lieu.

Le fondateur du festival, Claude Nobs (1936-2013), et son directeur actuel, Mathieu Jaton, sont tous deux diplô més de l’EHL. Il n’est donc pas éton nant que le célèbre Montreux Jazz Café ait également trouvé le chemin du campus – et ce dans La Ferme, bâti ment historique (et hautement symbolique pour de nombreux anciens étudiant·es) qui a été reconstruit à l’identique. Le Montreux Jazz Café offre aujourd’hui une atmosphère musicale et gastronomique unique en son genre. Une programmation de concerts d’artistes émergents est assurée par l’équipe du festival. L’EHL offre à ses étudiant·es de nombreuses possibilités pour faire de leur séjour sur le campus une expérience inou bliable, notamment par le biais d’une trentaine de comités estudiantins et des nombreux événements organisés sur le campus tout au long de l’année.

Résidences étudiantes

Tel un campus anglo-saxon, l’EHL permet à une partie de ses étudiant·es le désirant de vivre sur le campus et d’avoir ainsi une expérience estudian tine unique et intense. Les chambres sont intelligemment aménagées, lumineuses et modernes. La baie vitrée offre une vue sur la verdure et l’étagère de séparation au milieu de la pièce permet de profiter d’une certaine intimité, même dans une chambre double, et de se sentir presque comme chez soi. Aujourd’hui environ 850 étudiant·es peuvent séjourner sur le campus.

A la suite d’un appel d’offres pour un projet participatif, une vingtaine d’étudiant·es d’architecture et de paysagisme ont travaillé sur la concep tion du nouveau campus qui devait répondre aux attentes des étudiant·es de l’EHL. Conçu «par des étudiants pour des étudiants», le campus se devait donc de respecter les meilleures normes écologiques. Ainsi, il répond à la certification suisse Minergie-P et il est équipé de 47 sondes géothermiques et d’un système innovant de récupération de la chaleur des eaux usées. Cela permet de couvrir 80% des besoins en chauffage. En outre, le site dispose de panneaux solaires d’une surface équivalente à trois piscines olympiques. L’EHL a déjà pu compenser 58% de l’empreinte carbone laissée par la construction du nouveau bâtiment – d’ici à 2024, celle-ci devrait être compensée à 100%.

Fidèle à l’adage «un esprit sain dans un corps sain», le campus offre des infrastruc tures sportives de premier choix répon dant à de multiples préférences: une piscine semi-olympique intérieure, un espace wellness avec sauna et bain froid, une salle multisport, une salle de fitness, des terrains de pétanque, de tennis, de padel, de beach-volley, et 2 km de piste de course tout autour du campus. Ces infrastructures permettent aux étu diant·es d’avoir accès à plus d’une trentaine d’activités sportives sur le site. D’autre part, afin qu’ils puissent s’épanouir et étudier dans les meilleures conditions, l’EHL encourage également ses étudiant·es à prendre soin de leur bien-être mental en organisant des semaines dédiées et en mettant à disposition des professionnels tels que des infirmières qualifiées, une conseillère spirituelle et des psychologues spécialisés.

De l’apprentissage au master

Le Groupe EHL propose un large éventail de formations. Selon la devise «lifelong learning», les étudiant·es profitent d’une offre adaptée à chaque étape de leur vie professionnelle.

Les difficultés de recrutement que rencontrent actuellement de nombreuses entreprises résultent pour beaucoup d’un écart entre les compétences existantes et celles requises par un marché vola til. L’apprentissage tout au long de la vie repré sente une solution à ce défi et répond également aux aspirations de développement des nouvelles générations. Dans ce contexte, le Groupe EHL offre à des étudiant·es de tous les âges un portfolio de pro grammes académiques et de cours adaptés à chaque niveau de développement.

Se former tout au long de la vie L’EHL a été fondée en 1893 en tant que première école hôtelière au monde. Pour rester en phase avec son temps, l’institution a subi des changements constants au cours de ses cent trente ans d’his toire. Elle est passée d’une petite salle de classe d’une trentaine d’étudiant·es à un groupe éduca tif international d’environ 4000 étudiants répar tis dans deux écoles sur trois campus. Le Groupe EHL puise sa force dans l’EHL Hospitality Business School, régulièrement distinguée comme la meil

leure haute école de gestion hôtelière au monde. De plus, elle se situe dans le top 5 des institutions de business management en Suisse et se positionne ainsi dans le classement derrière des universités specialisées renommées du pays, comme l’Univer sité de Saint-Gall ou l’IMD à Lausanne. Un aspect important de la transformation est le lifelong learning, l’apprentissage tout au long de la vie. Ce terme fait partie des cinq valeurs fondamen tales du Groupe EHL. Qu’est-ce que cela signifie? «Lifelong learning signifie que l’on peut se tenir à jour grâce à nos deux écoles. En effet, nous propo sons à la fois une solide formation secondaire et ter tiaire, ainsi qu’un large éventail de programmes de formation continue», explique le Dr Juan F. Perel lon, Chief Academic Officer du Groupe EHL. Des formations et des études dans les domaines de l’hô tellerie et de la gestion d’entreprise sont proposées aux étudiant·es de tous âges et de toutes origines. Il s’agit notamment de programmes d’été pour les jeunes, d’un diplôme d’apprentissage, d’un diplôme d’école supérieure, d’un diplôme de bachelor, de diplômes de master ainsi que de MBA et de cours

de courte durée pour les cadres et pour la forma tion continue.

Les campus de l’EHL de Lausanne, Passugg et Sin gapour sont reliés entre eux et garantissent, grâce au système éducatif suisse perméable, que les étu diant·es peuvent suivre tous les niveaux de forma tion. Les programmes d’études sont coordonnés de manière à permettre des transitions aisées. Le pro gramme phare de l’EHL est le Bachelor of Science in International Hospitality Management. Ce cursus se base, d’une part, sur une expérience profession nelle pratique avec deux stages de six mois, dont un dans l’hôtellerie et la restauration et un autre dans un secteur au choix, comme l’industrie du luxe ou le marché immobilier. D’autre part, des contenus théoriques et des connaissances spécialisées en ges tion d’entreprise sont transmis. Le programme se termine par des cours électifs ainsi que par des pro jets de conseils ou une thèse de bachelor.

Encourager l’esprit d’entreprise Pendant les études de bachelor, l’esprit d’entreprise est éveillé et encouragé grâce aux relations étroites

avec le monde économique entretenues par l’EHL. Les étudiant·es peuvent donc déjà nouer des contacts importants durant leurs études, ce qui facilite l’en trée dans la vie professionnelle par la suite.

Les cours de formation continue constituent un aspect de plus en plus important de l’apprentis sage tout au long de la vie. «De nombreux secteurs connaissent des changements rapides, et l’hospi talité n’échappe pas à la règle. C’est pourquoi il est extrêmement important, non seulement pour les cadres, mais aussi pour les jeunes collaborateurs, de toujours rester à la pointe des connaissances et d’ac quérir un nouveau savoir-faire», explique le Dr Juan F. Perellon. Les cours de courte durée sont dispen sés par des experts du secteur et des enseignants et couvrent une large variété de sujets. L’éventail va de la gestion des marques de luxe à la création de nou veaux concepts d’hôtels et de restaurants, en pas sant par la question de savoir comment opérer un placement financier attrayant avec une collection de vins. Ce cours devrait non seulement intéresser les professionnels, mais aussi les connaisseurs et les amateurs de bon goût.

«J’ai toujours eu un flair et une fascination pour les belles choses et les hôtels de luxe. Pendant mes études de bachelor à la Haute Ecole spécialisée de Brugg, j’ai pris un job d’étudiant dans un bar, ce qui me plaisait beaucoup. C’est à ce moment-là que j’ai réalisé que j’aimerais combiner mes passions pour l’industrie de l’accueil et le secteur de la restaura tion. Il y a un mois, j’ai entamé le nouveau cursus de Master in Hospitality Management sur le campus de l’EHL à Lausanne.

J’ai choisi l’EHL Hospitality Business School parce qu’elle est numéro un dans ce domaine et qu’il était clair pour moi que je voulais obtenir mon master dans une université réputée. Ce qui me fascine dans cette formation, c’est la perspective de pouvoir un jour travailler dans un bel endroit quelque part dans le monde. Car j’aime œuvrer à l’international et j’ap précie le fait que l’on soit en contact avec des per sonnes dans l’industrie de l’accueil. Je ne pourrais pas envisager un travail qui m’obligerait à rester seul toute la journée dans un bureau devant mon ordi nateur. J’aime le dynamisme de l’industrie de l’ac cueil et l’exigence de flexibilité et d’adaptabilité qu’elle véhicule. Mon plus grand rêve est de travail ler un jour dans le département marketing d’un grand hôtel de luxe ou d’une grande chaîne de res taurants.»

«J’ai commencé mon MBA à l’EHL Hospitality Business School en 2019 et je l’ai achevé en novembre dernier. J’ai choisi l’EHL parce que l’école jouit d’une excellente réputation. Comme je vis en Italie et que je travaille à Monaco, j’ai suivi mes études en ligne. Le programme se compose de 80% de cours en ligne et de 20% de cours sur le campus. Je trouve que cette combinaison est idéale lorsque, comme moi, on tra vaille à plein temps et que l’on a une famille. Il est vrai qu’il faut faire preuve de beaucoup de discipline pour suivre des études en cours d’emploi m ais l’ef fort a porté ses fruits: on bénéficie d’une formation de premier ordre. Pendant mes études, j’ai surtout apprécié les travaux de groupe.

J’ai beaucoup appris en travaillant avec des per sonnes d’autres pays et en profitant de leur expé rience. Nous avons eu de très bons échanges entre nous et avons pu mettre en œuvre de nombreux projets intéressants. Mais ce n’est pas seulement l’échange avec les autres étudiants qui a bien fonc tionné en ligne – j’ai également pu nouer de bonnes relations avec les experts et les professeurs. Les études m’ont beaucoup apporté. Je sais donc main tenant que j’aimerais un jour me mettre à mon compte et créer ma propre entreprise. Grâce au MBA, j’ai pu établir un business plan concret à cette fin.»

Erika Noaro (42 ans) vit en Italie et travaille pour la ligne de croisière de luxe Silversea en tant que responsable de la coopération hôtelière. Elle a ter miné son MBA sur le campus de l’EHL à Lausanne à la fin 2021.

«A l’époque, j’ai visité l’établissement lors de la jour née portes ouvertes de Passugg (GR) et j’ai choisi d’y faire mon apprentissage. Aujourd’hui, la formation s’intitule «Spécialiste en communication hôtelière». Je me suis tout de suite sentie à l’aise sur le campus de Passugg. Tout d’abord, le complexe scolaire semble immense. Mais on se rend vite compte que tout le monde se connaît. En fait, c’est une petite famille. Après ma formation de trois ans, j’ai travaillé pendant deux ans à l’hôtel Park Hyatt à Zurich dans le domaine des relations avec les hôtes et les VIP. J’ai trouvé la vie au sein de l’hôtel tellement cool que j’ai décidé de retourner à l’école pour entreprendre des études en hôtellerie. En décembre dernier, j’ai obtenu mon diplôme d’études supérieures d’hôte lière à Passugg et je viens de rejoindre le programme bachelor. Comme je peux faire valoir à la fois une expérience professionnelle et des connaissances théoriques, je peux obtenir mon bachelor en seule ment trois semestres! Ce que j’aime à l’EHL: nous sommes comme une famille, que l’on soit diplômé depuis dix ans, que l’on soit en train d’achever ses études ou en plein milieu de celles-ci, on peut tou jours compter sur le réseau de l’EHL. De plus, la formation est très particulière. Ainsi, nous faisons certes des études de management, mais avec une touche d’hospitalité.»

Fien van Oosten (25 ans) est originaire des Pays-Bas. Elle a fait un apprentissage à l’EHL Campus Passugg, où elle a ensuite suivi une formation d’études supé rieures d’hôtelière. Elle prépare maintenant un bache lor à Lausanne.

«En fait, je voulais postuler pour le programme de Bachelor in International Hospitality Manage ment sur le campus EHL de Lausanne mais toutes les places étaient déjà attribuées. C’est là que l’on m’a proposé de commencer mes études sur le nou veau campus de Singapour. Et c’est ainsi que j’ai été l’un des premiers à entamer ce Bachelor sur le cam pus EHL de Singapour à l’automne 2021. Au début, je craignais de ne pas pouvoir me permettre d’étudier dans une ville aussi chère que Singapour. Heureuse ment, l’EHL a été très coopérative et m’a donné des conseils sur la meilleure façon de procéder ou sur la manière d’accéder à un logement bon marché. Les débuts ont été difficiles en raison des mesures covid: après mon arrivée, j’ai dû passer trois semaines en quarantaine dans une chambre d’hôtel. Mais ensuite, je me suis tout de suite senti à l’aise sur le campus et je me suis bien intégré. Le cam pus de Singapour est petit et convivial. La plupart des étudiants venaient d’Asie, les autres de toutes les régions du monde. L’ambiance est internatio nale et ouverte, il n’y a pas de problème pour nouer des relations. Je suis très content d’avoir sauté le pas et d’être parti à Singapour. Pour moi, l’année passée sur le campus de Singapour a été une expé rience précieuse, qui valorisera également mon CV. Ce semestre et le prochain, j’étudie à Lausanne, pour ainsi dire en tant qu’étudiant en échange dans mon propre pays.»

Anthony Freda (24 ans) a grandi en Valais. Il suit actuellement le Bachelor of Science in International Hospitality Management sur le campus de l’EHL à Singapour.

«J’ai choisi l’EHL, parce qu’elle est numéro un»

Fabio Artho

«La formation MBA en parallèle de mon emploi a vraiment porté ses fruits»

Erika Noaro

«Nous faisons certes des études de management, mais avec une touche d’hospitalité»

Fien van Oosten

«L’année passée sur le campus de Singapour a été une expérience très précieuse»

Anthony Freda

Fabio Artho (25 ans) vient de Saint-Gall et a com mencé il y a un mois son Master of Science in Hos pitality Management sur le campus de l’EHL à Lau sanne.

En stage dans sa propre start-up

En tant que haute école spécialisée aussi bien dans le management que dans l’industrie du service, l’EHL Hospitality Business School encourage l’esprit créatif des jeunes qui souhaitent lancer leur propre entreprise pendant leurs études.

Beaucoup d’étudiant ·es rêvent de créer leur propre start-up pour réaliser leurs projets après leur diplôme d’études secondaires. Mais pourquoi attendre la fin des études? Pourquoi ne pas deve nir entrepreneuse ou entrepreneur en cours de for mation?

C’est tout à fait possible, comme en témoigne le succès des nombreuses start-up créées par des étu diant·es avec le soutien de l’EHL. Alliant une pré sence marquée dans les initiatives d’innovation, des relations fortes dans le tissu économique, un ensei gnement en gestion d’entreprise et une faculté qui accompagne et coache ses étudiant·es, l’EHL crée en effet les meilleures conditions possibles pour les jeunes entrepreneuses et entrepreneurs enga gé·es. Le mot d’ordre est «Student Entrepreneurial Journey», ce qui signifie que les étudiant·es ont la possibilité d’obtenir du soutien dans les premiers pas de leur création d’entreprise, et même d’effec tuer un stage dans leur propre entreprise pendant leurs études.

Le Bachelor of Science in International Hospi tality Management transmet des connaissances académiques et pratiques de haut niveau. Il offre notamment la possibilité d’étudier en Suisse et à

Singapour, d’acquérir une précieuse expérience pra tique, comme par exemple dans le restaurant étoilé du campus à Lausanne, et de mettre en pratique ses connaissances théoriques dans le cadre de plusieurs stages. Les étudiant·es à la recherche d’une place de stage bénéficient du vaste réseau mondial de l’EHL et ont la possibilité de poursuivre leur propre idée entrepreneuriale.

De l’idée au commerce

Un stage ne doit en effet pas nécessairement avoir lieu dans une entreprise externe. Toutes celles et tous ceux qui ont une idée commerciale brillante peuvent la présenter à un comité d’expert es et effectuer leur stage dans leur propre entreprise ou dans celle d’un e camarade d’études. Les étudiant·es bénéficient pour créer leur propre entreprise du soutien et de l’encadrement spécialisé de l’EHL, qui les aide à transformer leur idée initiale en solide business plan puis en modèle commercial probant.

Divers projets intéressants ont ainsi vu le jour au cours des dernières années, et certains d’entre eux sont aujourd’hui des entreprises prometteuses. L’une d’entre elles est la start-up NexSwiss Sàrl de Joël Iunius. L’étudiant en dernière année de bache

lor sur le campus de l’EHL à Lausanne développe avec son entreprise des solutions web qui peuvent être utilisées dans les transports publics et fonc tionnent comme un guide de ville. Il n’est même pas nécessaire de télécharger une application sur smartphone pour les utiliser. Il suffit de scanner le code QR pour lancer le guide audio. Iunius a eu cette idée en visitant Londres: «J’étais assis dans un bus à impériale, je regardais de tous les côtés par la fenêtre et je me disais que c’était dommage de ne rien apprendre des bâtiments et des curiosités qui défilaient devant moi», raconte Iunius. C’est ainsi que l’étudiant alors âgé de 22 ans a créé son entre prise NexSwiss Sàrl dans le cadre du «Student Entre preneurial Journey».

Un environnement dynamique

Actuellement, l’application est déjà utilisée dans plusieurs villes de Suisse romande dont Vevey, Mon treux et Lausanne. Iunius est en train de rallier des villes de Suisse alémanique à son idée. Lorsque le jeune entrepreneur terminera avec succès ses études à l’EHL en février prochain, non seulement il aura un bachelor en poche, en gestion hôtelière international, mais il sera CEO d’une entreprise en

plein essor qui emploie déjà plusieurs personnes. «L’EHL m’a conseillé et soutenu de manière pro fessionnelle et m’a offert la possibilité de lancer une affaire à partir d’une idée spontanée», raconte Iunius.

Les étudiant·es qui souhaitent créer leur propre start-up pendant leurs études de bachelor doivent déposer une candidature et présenter leur idée à un jury composé de professeur es et d’expert es de l’EHL. Si le projet est accepté, la start-up est prise en charge par l’incubateur de l’EHL, où elle bénéfi cie d’un environnement et d’une communauté dyna miques.

«Cet incubateur accueille depuis 2009 des start-up prometteuses dans les domaines de l’hospitalité ainsi que de la restauration. C’est un lieu où les chercheurs, les entrepreneurs, les investisseurs, les étudiant·es et les visionnaires se retrouvent pour échanger et laisser libre cours à leur esprit d’inno vation», s’enthousiasme Winnaretta Zina Singer, Head of Innovation Pole et Director EHL Innovation Foundation. Le centre d’innovation de l’EHL béné ficie du soutien de partenaires stratégiques tels que HotellerieSuisse, Nestlé, Casino Barrière et Mar riott International.