Papas & Bebés nº 4 by Obras em curso

Mensal · n.º 4 · Maio 2011 · 2,00 €

Guia de nutrição para grávidas e crianças

Alimentação para grávidas receitas para panelas de pressão

Cremes e sopas para bebés a partir dos 4 meses

Receitas para crianças de todas as idades

a importância dos ovos no crescimento das crianças

Saiba como utilizá-loS!

Mês da Mãe

Pais que exigem demais escolher a faculdade em tempo de creche

Editorial

Tenho dois filhos e sou uma mãe feliz, realizada e orgulhosa. Muito orgulhosa!!! Mais orgulhosa não podia mesmo ser sem correr o risco de me tornar excessivamente vaidosa. Mas a verdade é que os meus filhos são a luz dos meus dias. São dois seres magníficos, íntegros, doces, inteligentes e muito responsáveis. E lindos, lindos, lindos... Propriedade: Obras em Curso, Lda. Rua Carlos Mardel, 135 – 1º Dto. 1900-121 Lisboa Telefone: +351 214 000 464 N.º contribuinte: 507149238 geral@obrasemcurso.com www.obrasemcurso.com Editora e directora: Maria Antónia Peças antonia.pecas@obrasemcurso.com Coordenação técnico-científica: Dra. Joana Malta da Costa (nutricionista) jmaltadacosta@gmail.com Coordenação editorial: Marta Jacinto marta.jacinto@obrasemcurso.com Colaboradores: Alexandra Gil, Ana Rito, Ariane Brand, Catarina Sobral, Claúdia Madeira Pereira, Joana Sousa, Luís Barros, Rita Nascimento, Ana Raquel Marques Fotos: Luca Businari e Shutterstock Design: Alexandra Ramos (Finepaper) Conteúdos, food styling e fotografia: Obras em Curso, Lda. Redacção e publicidade: Rua Carlos Mardel, 135 – 1º Esq. 1900-121 Lisboa Telefone: +351 214 000 464 geral@obrasemcurso.com Impressão: Pré & Press Lugar da Charneca de Baixo Armazém L – Ral 2710-449 Sintra Distribuição: Logista Portugal – Distribuição de Publicações, S. A. Expansão da Área Industrial do Passil - Lote 1 A 2894-002 Alcochete N.º Registo na ERC: 126009 Depósito Legal: 321993/11 Tiragem: 20 000 exemplares Proibida a reprodução, total ou parcial, do conteúdo desta publicação.

Quem diria, há duas décadas atrás, que hoje estaria a escrever um editorial sobre dois seres que, à partida, me foram negados pela ciência? “Não vai ser possível, lamento informá-los! Os procedimentos foram todos testados e a gravidez não aconteceu!” Que regresso a casa e que desconsolo! Uma sensação de incapacidade e tristeza que não consigo sequer descrever. Tinha falhado!!! Falhado no âmago daquilo que sempre achara que seria um dos meus papéis na vida. Não que achasse que tinha nascido apenas para ser mãe, mas porque ser mãe seria simplesmente algo natural no meio de tudo o que tinha escolhido ser. Não nego que foram tempos difíceis, decisões e vontades que subitamente ruíam como castelos de areia, reaprender e reorganizar tudo aquilo que tínhamos estruturado até ali enquanto casal. De vez em quando surgia a dúvida “será que não se enganaram na identificação dos nossos testes?” e até mesmo a esperança “a ciência engana-se, está sempre a acontecer...”, mas não. Todos os meses a desilusão batia à porta. Todos os meses ficava mais difícil lidar com o nosso destino. Não nego que passei até por fases “as crianças só dão é trabalho, provavelmente será melhor assim”, “podemos fazer uma vida muito mais tranquila e independente”, “seremos financeiramente muito mais desafogados”... ou ainda “com tanta gravidez indesejada, porque será que tinha de me acontecer isto a mim?”, “tanto amor que tenho para dar e não tenho um filho para o fazer”, “tanta gente que não merece e tem a casa cheia de filhos”. Que posso dizer-vos? Não sou perfeita, tenho defeitos de que não me orgulho. Agradecemos à Bicho Carpinteiro pela cedência dos brinquedos utilizados na decoração das receitas.

Com muitos altos e baixos, foi chegando uma fase de maior tranquilidade. “Somos novos e saudáveis: adoptaremos um filho!” Imbuídos desse espírito, começámos a reunir informações, a levantar questões, a reorganizar-nos de novo. A viver novamente uma vida de casal com um projecto de futuro. Celebrámos!!! Na agenda marcámos uma viagem romântica à Grécia que festejaria o fim da nossa união apenas como casal. Não fomos! Uma semana depois, descobri que estava grávida. Grávida, como é possível?! Afinal a ciência sempre se tinha enganado... “Excesso de ansiedade”, foi a explicação que encontraram. Tanto nos fazia. Dissessem o que lhes apetecesse, que para nós era indiferente. A felicidade imensurável. A gravidez maravilhosa. E assim nasceu o Bernardo. Ao fim de seis anos, voltámos a repetir a proeza e fomos bafejados com mais um maravilhoso filho. Desta feita, nasceu o Tiago. Que mais vos posso dizer? Como posso não ser uma mãe orgulhosa? Compreendem-me, tenho a certeza. Dito isto, resta-me desejar a todas as nossas leitoras um feliz Dia da Mãe, já que não há dia melhor para celebrar uma vida preenchida. Escreva-nos a colocar as suas dúvidas, receios, experiências e anseios. Faremos tudo o que estiver ao nosso alcance para lhe responder de forma rápida e científica.

Maria Antónia Peças papasebebes@gmail.com

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Sumário AGENDA DOS MAIS PEQUENOS

CIÊNCIA

À CONVERSA COM... Pilar Riobó Serván “A educação nutricional deve começar à nascença” 04

BÊ-À-BÁ DOS ALIMENTOS Cereais e papas de cereais

A CRESCER Pais que exigem demais 34

SINAIS DOS TEMPOS Maternidade adiada

ALIMENTAÇãO PARA GRÁVIDAS 06

RECEITAS PARA CRIANÇAS Da iniciação aos 9 meses Dos 9 aos 12 meses Dos 12 aos 24 meses +crescidos

Nutrição na gravidez e crescimento fetal

9 meses à mesa

BARRIGAS DE AMOR

NOVIDADES

08 16 20 24

SEMPRE EM FESTA Bouquet de queques

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AGENDA DOS MAIS PEQUENOS Eventos

A 81ª Feira do Livro de Lisboa vai decorrer, tal como nos anos anteriores, no Parque Eduardo VII, entre os dias 28 de Abril e 15 de Maio. No Porto, a 81ª Feira do Livro terá início a 26 de Maio e decorre até dia 12 de Junho. Como já vem sendo hábito, as Feiras do Livro dedicam também uma especial atenção à literatura infanto-juvenil, permitindo a aquisição de livros a preços bastante acessíveis, com descontos muito apelativos, no caso, por exemplo, dos «Livros do Dia». Uma boa forma de desenvolver o interesse dos mais pequenos pela leitura.

Literatura

O Conto de Fadas é a nova aventura da Poppy. A Professora Malva-Rosa decide organizar um espectáculo musical para comemorar a reabertura do auditório da Escola da Roseira, e toda a turma reage com entusiasmo. Mas as audições não correm bem e os primeiros ensaios são um desastre. Sem conseguir fazer face a tantas dificuldades, a Professora Malva-Rosa perde a paciência e acaba por cancelar o espectáculo. Haverá forma de a convencer a voltar atrás na sua decisão? E conseguirá a Poppy transformar-se na princesa de conto de fadas que sempre sonhou vir a ser? A Colecção Princesa Poppy é recomendada pelo Plano Nacional de Leitura e já ultrapassou os 210 mil exemplares vendidos em Portugal e os 2 milhões em todo o mundo.

Um clássico português em marionetas

Lusí@das

A partir da obra de Luís Vaz de Camões, pelos Valdevinos – Teatro de Marionetas Para quem ama, odeia, ignora, nunca percebeu ou percebeu mal, os Valdevinos apresentam no próximos dias 6 e 7 de Maio, no Centro Cultural Olga Cadaval, em Sintra, uma versão revista do grande épico do poeta Luís de Camões. LUSÍ@DAS é um espectáculo para a infância e juventude que, acompanhando de perto os programas curriculares, alia pedagogia e entretenimento numa verdadeira rapsódia sobre os Descobrimentos e alguns episódios da História de Portugal. Fazendo uso de diversas técnicas de manipulação de marionetas, como a luva, a vara, sombras e directa, o espectáculo conta, também, com a interpretação de actores de “carne e osso” e música original. Mais informação em www.valdevinos.net/lusiadas/

Local Centro Cultural Olga Cadaval

Horário e Preços:

6 de Maio, às 10h30m, para as Escolas Preço: 5,00 euros 7 de Maio, às 16h00, para o Público geral Preço: 7,50 euros Desconto de 2,50 euros para menores de 12 anos e maiores de 65 anos

Cinema Pooh, há mais de 35 anos na Disney, tem, agora, a sua própria primeira aventura no grande ecrã. Com o encanto, o espírito e a fantasia, características das curtas-metragens originais de Winnie de Pooh, este filme apresenta o “urso de pouca inteligência” e os seus amigos Tigre, Coelho, Piglet, Kanga, Rú e Igor, que perdeu a sua cauda. O Coruja decide reunir todo o grupo numa busca cheia de aventuras para salvar Christopher Robin de um malfeitor imaginário. Daí resulta um dia imparável para o ursinho Pooh que só saiu para procurar mel. Este novo filme estreia a 5 de Maio e é classificado para maiores de 6 anos. A versão portuguesa conta com a participação de Carlos Freixo, Carlos Vieira de Almeida, Rita Guerra e Rui Mendes. Papas & Bebés

à conversa com...

Pilar Riobó Serván “A educação nutricional deve começar à nascença” Alexandra Gil Pilar Riobó Serván passou por Portugal para promover A Dieta Inteligente, a seu recente obra editada pela Esfera dos Livros. A Papas & Bebés aproveitou a oportunidade para falar com a endocrinologista do país vizinho sobre alimentação infantil.

Em A Dieta Inteligente, Pilar Riobó Serván dá conselhos úteis para que toda a família siga uma alimentação regrada e papás e mamãs percam aqueles quilinhos a mais de forma saudável. Os pequenotes estão expressamente proibidos de fazer dieta de emagrecimento. Comer de tudo sem exagero e dizer não ao sedentarismo é a fórmula mágica para evitar a obesidade e ter uma vida longa e saudável. Papas & Bebés: Pode falar-nos um

pouco deste livro? O que é, afinal, uma dieta inteligente?

Pilar Riobó Serván: Este livro tenta

ensinar a comer, a fazer com que as pessoas não se deixem levar por dietas ou produtos milagrosos e aprendam os aspectos nutricionais dos alimentos. Há que saber que tudo engorda desde que ingerido em excesso; é preciso ingerir os alimentos de forma racional. É importante perceber que não há milagres, saber como manter o peso depois da dieta, como recuperar depois de um parto. É fundamental transmitir esses ensinamentos às crianças para que tenham uma vida saudável.

P&B: E quando deve começar essa transmissão de ensinamentos?

PRS: A educação nutricional deve

começar à nascença com a amamentação por parte da mãe e continuar ao longo da vida. As crianças aprendem por imitação, irão fazer aquilo que os pais fizerem. Se os pais se alimentam de forma saudável, irão querer imitá-los. Se lhes ensinarem que

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a melhor guloseima é uma laranja ou um tomate, vão gostar desses alimentos. É importante que a família desfrute das refeições, que coma em conjunto. As crianças devem também participar na compra e na confecção dos alimentos, dando a sua opinião ou executando pequenas tarefas, nem que seja apenas decorar o prato. Ver os pais preparem as refeições irá igualmente ajudar. Se os miúdos se apercebem de que estão a trabalhar para eles, darão mais valor e alimentar-se-ão melhor sem fazer birras. P&B: Se os pais forem vegetarianos, devem as crianças sê-lo também?

PRS: Uma criança não deve

seguir uma dieta vegetariana estrita, porque esta é muito deficitária, sobretudo em vitaminas B12. Os mais pequenos têm também de ingerir carnes magras e não vermelhas todos os dias.

Cinco porções de fruta e legumes diárias são fundamentais. P&B: As cadeias de fast-food começam a adoptar menus mais saudáveis e as próprias escolas também. É mais fácil e acessível agora alimentar uma criança fora de casa, de forma saudável?

PRS: Sim, as cadeias de fast-

-food estão mais saudáveis, têm saladas e sopas na ementa. O problema é que as pessoas não consomem esses alimentos. Um hambúrguer de vez em quando não faz mal, mas não todos os dias, terá de ser uma excepção. A alimentação dada nas escolas não é a pior, realmente. Muitas vezes, os erros são dos pais. É preciso pensar que os alimentos cozinhados em casa são preferíveis. É preferível gastar um pouco mais e dar às crianças produtos de melhor qualidade. O legado gastronómico ibérico é fabuloso, temos óptimos peixes, por exemplo. Que dizer do bacalhau? Qual a criança que não gosta de bacalhau à Brás?

P&B: Que fazer quando as crianças

não gostam de comer? É possível educar o sabor?

PRS: É natural não se gostar ou gostar-se menos deste ou daquele alimento, mas há que ensinar a criança a comer o que faz bem. Não se deve dizer que, se comer o legume, ganha um bolo como recompensa. O legume é que terá de ser visto como o prémio. Os miúdos gostam de aprender, há que ir-se ensinando, dizer-lhes que certos alimentos são coisas boas, que fazem

bem. Não se pode é dizer: “isso é horrível, mas tens de comer na mesma”. Também não se deve cair no erro de exagerar a importância da comida. A alimentação é apenas um aspecto da educação, não pode ser uma obsessão para os pais. Uma criança não deve ser forçada a comer. Se não tem fome, não come, mas depois não poderá ir comer um chocolate ou um petisco uma hora depois da refeição que saltou. P&B: Há cada vez mais crianças

obesas…

PR S: É u m pro ble ma muito

grave que tem a ver com o sedentarismo. As crianças já não brincam na rua porque é perigoso. Sentam-se no sofá a ver televisão ou jogar computador. Também aqui é preciso que os pais dêem o exemplo e sejam mais activos, que andem mais a pé, que façam passeios. Uma criança não deve fazer dieta, isso pode ser muito arriscado

para a saúde. Se está mais gordita, tem de comer mais frutos e legumes, trocar as batatas por vegetais como acompanhamento, beber leite desnatado e fazer exercício. Este último deve ser incutido como algo divertido, nunca como um castigo e feito em família, pois assim todos desfrutam e ficam a ganhar. P&B: As crianças não devem, então, fazer dieta para emagrecer?

PRS: Não há dietas específicas para crianças, nem devem fazê-las. O que deve acontecer é toda a família fazer uma alimentação saudável e praticar exercício. Mesmo que as mães sigam os conselhos do meu livro, isso não significa que os filhos tenham de saber, porque pode até ser um factor de risco. Quando se tem sobretudo filhas adolescentes não se deve passar a vida obcecada com a balança, para que o exemplo não seja seguido. Também será útil evitar

até visitas a farmácias com balança para não haver tentações. P&B: E durante a gravidez, que cuidados há que ter? E depois do parto?

É uma altura em que não se deve pensar em emagrecer, claro. Mas há que ter muito cuidado para não engordar demasiado. É fundamental o acompanhamento médico e aumentar a ingestão de cálcio e proteínas. O ómega-3 é igualmente importante, sobretudo o existente no peixe. Só que deve escolher-se peixes pequenos, uma vez que são aqueles com menor quantidade de mercúrio. Depois do parto, o mais importante é fazer uma alimentação equilibrada. Amamentar durante o máximo de tempo possível ajuda muito, é uma óptima forma de voltar ao peso normal.

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bê-à-bá dos alimentos

Cereais e papas de cereais Joana Malta da Costa Nutricionista Os cereais são alimentos constituídos essencialmente por hidratos de carbono complexos. Este nutriente é fundamental na alimentação dos bebés, aquando do desmame, por volta do 4 e dos 6 meses de idade, com a introdução das papas de cereais e, mais tarde, nas crianças, com a introdução do arroz, da massa, do pão e dos cereais de pequeno-almoço. São a maior e mais abundante fonte de energia diária. O primeiro alimentos sólido do bebé Entre os 4 e os 6 meses, conforme a criança seja alimentada ao peito ou a biberão, respectivamente, a alimentação do bebé deixa de ser exclusivamente à base de leite, uma vez que este

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começa a não suprir por si só as necessidades nutricionais dos pequenotes. O primeiro alimento a dar-se ao bebé difere. Do ponto de vista nutricional, é irrelevante a criança começar pela papa de cereais ou pelo puré de legumes.

Papinhas de cereais Pela sua riqueza nutricional e pela facilidade de digestão, as papas de cereais são, normalmente, a primeira novidade aquando da diversificação alimentar do bebé. Graças à proximidade de sabores entre o leite e as papas, estas ajudam na passagem do peito ou biberão para a alimentação com colher, dando-lhe a conhecer novas consistências. As farinhas dos cereais, além de serem ricas em hidratos de carbono, são também enriquecidas em ferro, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B e, por isso, constituem uma boa fonte de energia para o desenvolvimento do bebé. Nos primeiros dias, deverá substituir a refeição referente ao almoço pela papinha de cereais. É natural que o bebé estranhe um pouco tantas mudanças: do peito ou biberão para a colher, da textura líquida para uma mais sólida e até as diferenças de sabor. É recomendável que as primeiras papas, pelo menos até aos 6 meses, sejam sempre isentas de glúten (composto proteico), uma vez que este pode desencadear intolerância em crianças com doença celíaca. As varie-

dades de papas sem glúten são geralmente preparadas à base de milho e/ou arroz, os únicos cereais naturalmente isentos desta proteína. Mais tarde, por volta dos 6 meses pode introduzir as papas de cereais com glúten.

O que é o glúten? É uma proteína que se encontra no trigo, na cevada, na aveia e no centeio. A sensibilidade ao glúten pode desencadear doença celíaca. Quando o intestino entra em contacto com o glúten, ocorre uma reacção alérgica e o revestimento do intestino fica liso, impedindo a correcta absorção dos nutrientes, o que está associado a uma intolerância permanente ao glúten. Os sintomas incluem: dores de estômago, diarreia, perda de peso, irritabilidade e enjoos. Alimentos com glúten, como o pão, as massas e as bolachas, nunca devem ser dados antes dos 6 meses. Caso a doença celíaca seja diagnosticada, o seu filho vai precisar de uma dieta isenta de glúten para o resto da vida.

Diferentes tipos de papas que pode encontrar no mercado

Papas de cereais simples com glúten: nestas papas são usadas farinhas de cereais que contêm glúten (aveia, trigo, cevada, centeio). Devem ser sempre introduzidas sempre após os 6 meses e deve ter-se sempre em atenção possíveis sinais de alergia. Estas papas são preparadas com o leite habitual do bebé. Papas de cereais lácteos com glúten: semelhantes às anteriores, estas papas são preparadas com água, uma vez que já contêm leite na sua composição. Qualquer que seja a opção varie os sabores de forma a que o bebé conheça e se adapte a paladares diferentes.

A importância do pão na alimentação Muitas vezes esquecido e deixado para segundo plano, o pão é um alimento muito saudável e recomendado na alimentação dos bebés e crianças. É por volta dos 6 meses que os pediatras costumam recomendar que se ofereça, pela primeira vez, aos bebés côdea de pão inteira nos intervalos das refeições, para que estes possam ir-se entretendo, roendo o pão com o objectivo de desenvolverem a mastigação

e atenuar as dores proveniente do rompimento dos primeiros dentinhos. Nesta altura, também pode incorporar o pão nas refeições principais, por exemplo sob a forma de açordas de vegetais.

Mais tarde – Os cereais de pequeno-almoço! O pequeno-almoço de qualquer criança deve conter sempre alimentos à base de cereais, quer seja sob a forma de pão ou sob a forma de cereais de pequeno-almoço. O principal objectivo é que depois de um jejum nocturno prolongado, o organismo do seu filho tenha energia para começar um novo dia. Os cereais de pequeno-almoço fazem normalmente a delícia de qualquer criança, no entanto lembre-se que grande parte e principalmente os que se apelidam de “infantis” são ricos em açúcar e sal. Desta forma, a leitura do rotulo é fundamental, e deverá optar por cereais com algum teor de fibra, baixo teor de açúcar, gordura e sal.

Papas de cereais simples sem glúten: farinhas de cereais sem glúten e sem leite. Muitas vezes, são designadas por “Primeira papa” e estão indicadas para o início da diversificação alimentar, devendo ser preparadas com o leite habitual do bebé. Papas de cereais lácteos sem glúten: farinhas de cereais sem glúten e que incluem na sua composição leite de transição. Devem ser preparadas com água. Papas & Bebés

introdução da alimentação diversificada

da iniciação

aos

9 meses

Cada criança tem o momento adequado para que seja feita a introdução dos alimentos sólidos na sua alimentação. O regime alimentar de um lactente deve ser adaptado à sua idade no que diz respeito à composição, consistência, volume, modo de administração e horário das refeições,

ajustando-se às suas necessidades nutricionais, sem carências nem excessos. Esta alteração deve ser acompanhada pelo médico de família ou pelo pediatra e levar em conta que as crianças são todas diferentes umas das outras e que não devem ser comparadas nem julgadas pelas diferenças. Se há bebés que, aos 4 me ses, não só estão preparados como podem mesmo necessitar de acrescentar à sua dieta a alimentação sólida, também é verdade que há muitas crianças que não necessitam desta mudança antes dos 6 meses de idade. Já agora, também é útil que se desfaçam mitos como:

“começa-se pelas papas de cereais e depois vêm as sopas e a fruta”. A verdade é que cada profissional de saúde tem a sua opinião e o que conta é que sejam respeitadas as regras dos alimentos permitidos. Para que isso seja mais fácil, publicamos mensalmente uma tabela dos alimentos a introduzir, que poderá revelar-se bastante útil para quem tem menos experiência. No que diz respeito às receitas que fornecemos, todas são devidamente certificadas pela nossa nutricionista e plausíveis de serem enquadradas segundo a indicação de cada pediatra.

primeiras semanas Alimentos a introduzir Batata Batata-doce Cenoura e pastinaga Abóbora Alface

Rica em hidratos de carbono, vitaminas B e C Rica em hidratos de carbono, vitamina D, E e B3 Ricas em betacaroteno e vitamina A Rica em betacaroteno, vitamina C, ferro, cálcio e magnésio Rica em vitamina A, B1, B2 e C, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio e potássio

Alimentos a introduzir Cebola

Conteúdo nutricional Rica em vitamina C e do complexo B e alicina

Alho-francês

Rico em vitamina A, E e alicina

Nabo

Rico em ácido fólico e potássio

Agrião

Rico em vitamina C e E, betacaroteno e folatos

Papaia

Rica em betacaroteno e papaína

Arroz

Rico em vitamina B e zinco

Frango

Rico em vitamina A, B3 e B6

Rica em ácido fólico, vitamina C e ferro

Coelho

Pobre em gorduras, rico em proteínas e em selénio

Banana

Rica em hdratos de carbono, vitamina B e potássio

Borrego/cabrito

Rico em proteína, ferro e zinco

Curgete

Rica em vitaminas B1, B2, B3 e B5, caroteno, enxofre, fósforo, magnésio e ferro

Vitela

Rica em proteína, ferro e zinco

Maçã

Rica em pectina, fibras e vitamina B e C

Pêra

Feijão-verde Couve-flor Brócolos Pêra-abacate

Conteúdo nutricional

depois dos 6 meses

Papas & Bebés

Rica em caroteno (provitamina A), vitamina C e ácido fólico Rica em ácido fólico, vitamina C e fósforo Rica em cálcio, magnésio, vitamina K, B e C Rica em vitamina E, cálcio, ácido fólico e vitaminas do complexo B

Ingredientes a introduzir de forma gradual (um alimento novo de três em três dias).

Os ingredientes aqui aconselhados devem ser sempre previamente autorizados pelo pediatra ou médico de família que é quem melhor conhece o seu bebé.

Puré de curgete com pêra Idade recomendada: a partir dos 4 meses

Ingredientes (4 porções)

150 g de curgete 100 g de pêra madura 3 colheres (sopa) do leite do bebé (por dose) 1 colher (sopa) de papa de cereais sem glúten (por dose)

a curgete e a 1 Descasque pêra, corte-as em pequenos pedaços e leve a cozer juntamente com um pouco de água durante cerca de 20 minutos.

de que o 2 Certifique-se líquido que restou da

cozedura não é demasiado, triture até obter um creme aveludado, divida as doses, e a cada uma que necessitar, adicione o leite do bebé e a papa de cereais. Sirva morno, regulando a textura conforme a preferência da criança.

s caloria ão rç p or p o

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Nota de cozinha: Esta receita pode ser preparada com maçã em vez de pêra.

A junção de fruta às sopas de legumes não tem nada de extraordinário e é, em regra, muito bem recebida pelas crianças pequenas que estão mais habituadas ao paladar adocicado do leite. Não deve é ser feito todos os dias. Prepare também a fruta para oferecer em separado para que a criança se habitue ao seu sabor. Papas & Bebés

da iniciação aos 9 meses

Creme de batata-doce com pastinaga Idade recomendada: a partir dos 4 meses

Ingredientes (4 porções) 150 g de batata-doce 100 g de pastinaga 50 g de abóbora Azeite q. b.

a batata-doce, 1 Descasque a pastinaga e a abóbora e

corte tudo em pequenos pedaços. Leve tudo a cozer, juntamente com um pouco de água, durante cerca de 30 minutos.

de que o 2 Certifique-se líquido que restou da

cozedura não é demasiado, adicione o azeite e triture até obter um creme aveludado. Sirva morno, regulando a textura conforme a preferência da criança.

s caloria ão ç r o p r po

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

kc 70

A pastinaga (ou cherovia) é mais rica em vitaminas e minerais do que a sua parente, a cenoura. Contém ainda pequenas quantidades de ferro e vitamina C e é particularmente rica em potássio (cerca de 600 mg por cada 100 g). É também uma excelente fonte de fibras naturais, sendo um alimento pouco calórico (55 kcal por 100 g). 10

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Papelote de pêra/maçã com papa de arroz Idade recomendada: a partir dos 4 meses

Ingredientes (1 porção)

¼ de maçã ¼ de pêra 150 ml de leite do bebé 2 a 3 colheres (sopa) de papa de arroz (primeira papa)

a fruta, corte-a 1 Descasque em pequenos cubinhos e embrulhe-a em papel vegetal como se fosse uma trouxinha. Leve o papelote ao forno durante cerca de 10 minutos e depois esmague a fruta cuidadosamente.

a papa de arroz 2 Prepare com o leite do bebé e

envolva-lhe a fruta. Sirva morno.

s caloria ão ç r o p r po

kc 205

Nota de cozinha: Para fazer o papelote, utilize um quadrado de papel vegetal ou papel de alumínio e com ele envolva a fruta, como pode verificar na foto em cima. Feche bem, para que o vapor não consiga sair, e coza em forno pré-aquecido o tempo que achar necessário.

A fruta cozida ou assada em papelotes pode ser muito apelativa, pois conserva a maioria dos nutrientes e tem um sabor muito apurado. Pode também preparar esta papa, ou outra de cereais diferentes, com a fruta fresca, mas o sabor não será exactamente o mesmo.. Brinquedos: Bicho Carpinteiro Papas & Bebés

Papas & BebĂŠs

Pombo com puré de cenoura e chuchu Idade recomendada: a partir dos 6 meses

Ingredientes (4 porções)

100 g de chuchu 50 g de cebola 150 g de cenoura 100 g de carne de pombo limpa 1 colher (café) de salsa picada 1 colher (sopa) de azeite

o pombo numa panela 1 Coza com um pouco de água e, quando estiver tenro, retire-o e coe o caldo.

o chuchu, a 2 Descasque cebola e a cenoura e leve tudo a cozer no caldo do pombo. Quando levantar fervura, adicione a salsa picada.

a carne do pombo 3 Salteie em azeite aquecido e,

s caloria ão rç p or p o

depois, triture-a juntamente com os legumes ou sirva em separado triturando cada parte individualmente. Sirva morno.

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Brinquedos: Bicho Carpinteiro

A carne de pombo presta-se perfeitamente a ser inserida nas refeições das crianças desta idade. É rica em proteínas e muito saborosa. Pode, no entanto, manifestar-se rija na cozedura, especialmente quando falamos de pombo bravo, pelo que beneficia se for cozida numa panela de pressão.

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da iniciação aos 9 meses

Cabrito com cogumelos e alho-francês Idade recomendada: a partir dos 6 meses

Ingredientes (4 porções)

100 g de cabrito limpo e sem osso 1 pé de hortelã 100 g de batata 50 g de cebola 70 g de cogumelos frescos 100 g de alho-francês 1 colher (sopa) de arroz 1 colher (sopa) de azeite

ao lume uma panela 1 Leve com água e junte-lhe a

carne cortada em pequenos pedaços e a hortelã. Deixe cozer.

a batata e a 2 Descasque cebola; lave os cogumelos

e o alho-francês. Corte tudo em pequenos pedaços e junte à carne. Quando levantar fervura, adicione o arroz.

s caloria ão rç o p r o p

kc 110

de tudo bem 3 Depois cozido, retire a hortelã e

triture até obter um creme homogéneo. Tempere com azeite e sirva morno.

O azeite utilizado na dieta das crianças não deve apresentar uma acidez muito elevada, sendo 0,2% o recomendável. Deve ser adicionado no final das preparações e, de preferência, servir-se cru. Para as primeiras sopas é suficiente uma colher de café de azeite por porção. Muito rico em vitamina D, o azeite contribui para a absorção do cálcio dos ossos, estimula o desenvolvimento do sistema nervoso central e é um fantástico lubrificante intestinal. 14

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Creme de maçã com bolacha e ameixa Idade recomendada: a partir dos 6 meses

Ingredientes (2 porções) s caloria ão rç o p r o p

kc 283

1 maçã 2 ameixas maduras 250 ml de papa líquida de cereais com leite 6 bolachas Maria (ou equivalentes)

a maçã e 1 Descasque coza-a com um pouco

de água. Triture a maçã, depois de cozida, com as ameixas descascadas e descaroçadas, a papa líquida e as bolachas.

arrefecer e ofereça ao 2 Deixe bebé.

s caloria ão rç p or p o

kc 283

Nota de cozinha Para cozer pequenas quantidades de fruta, o ideal é fazê-lo no microondas. Corte a fruta em pequenos pedaços, lave-a e coloque-a num recipiente próprio (um pirex, por exemplo). Não necessita de lhe juntar água, a da lavagem é suficiente. Tape o recipiente e leve depois ao microondas por 2 minutos em potência máxima.

A ameixa fresca ou seca é conhecida pelo seu grande poder laxativo e por isso é recomendada contra a obstipação intestinal. Possui uma forte acção antioxidante, bloqueando assim os danos causados pelos radicais livres, e auxilia na absorção de ferro pelo organismo, dada a elevada concentração de vitamina C que está presente na sua composição. Papas & Bebés

da iniciação

aos

9 meses

Mais resistente e energética, esta é uma etapa de descobertas em que o que as crianças mais gostam de fazer é pôr-se de pé, gatinhar, rebolar e até andar. Surge com isso a necessidade de aumentar o espectro alimentar, de forma a enriquecer a sua alimentação. O desgaste energético torna-se maior, o universo é uma tentação e, por isso, há que tornar a hora das refeições um momento de tranquilidade e de mimo. Vão querer explorar o que se lhes oferece, sentir a textura de cada migalha que estiver à sua frente e de esmagar e moldar cada centímetro de alimento a que consigam deitar a mão. Não vale a pena resistir, faz parte do crescimento e, consequentemente, da aprendizagem. É também provável que muitas crianças nesta idade já não fiquem satisfeitas apenas com um pequeno prato de sopa ou uma banal taça de cereais. É por isso chegada a hora de acrescentar à sua dieta o peixe, a gema de ovo, os citrinos e as leguminosas. Vamos a isso.

Alimentos a introduzir

Conteúdo nutricional

Peixe (de preferência branco e magro)

Rico em vitaminas A, D, e B, fósforo, iodo, potássio e cálcio

Gema de ovo

Rica em proteínas de excelente qualidade indênticas às do leite e vitaminas A, D e do complexo B

Uva

Contém potássio, cálcio, sódio, magnésio, ferro, silício e vitaminas A, B e C.

Manga

Ameixa fresca e seca

Rica em vitaminas B e C e provitamina A, caroteno, cálcio, potássio, cobre e açúcares naturais Rica em cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, fibra e açúcares naturais

Damasco

Rico em vitaminas A, B e C, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio e açúcares naturais

Pêssego

Contém vitaminas A, B1, B2 e C e potássio

Cereja

Laranja, tangerina e clementina Melão/Meloa Espinafre e acelga

Alho Iogurte natural e queijos simples Massa Leguminosas (grão, feijão, lentilhas, ervilhas e favas)

Rica em vitaminas A, B e C, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, ácido elágico e açúcares naturais Rica em vitamina C, ácidos cítrico, tartárico e málico, sais minerais, bioflavonóides, açúcares naturais e pectina Ricos em vitamina A, B e C e água Contêm bons níveis de ferro, fibra, sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, zinco, cobre e vitaminas A, B, C, D, e P Rico em enxofre, iodo, potássio, selénio e alicina Contém proteínas de alta qualidade, glícidos, lípidos, vitaminas e sais minerais Rica em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e selénio Ricas em cálcio, ferro, proteínas, ácido fólico, hidratos de carbono e fibras

Os ingredientes aqui aconselhados devem ser sempre previamente autorizados pelo pediatra ou médico de família que é quem melhor conhece o seu bebé.

Papas & Bebés

Sopa de grão com couve-de-bruxelas Idade recomendada: a partir dos 9 meses

Ingredientes (4 porções)

100 g de chuchu 100 g de curgete 50 g de batata 50 g de cebola 50 g de grão-de-bico cozido 1 colher (sopa) de azeite 1 chávena (chá) de couve-de-bruxelas em caldo verde 1 colher (chá) de hortelã picada

ca p o r l o r ia s p or ç ão

72 kcal

e lave o chuchu, 1 Descasque a curgete, a batata e a cebola e corte tudo em pedacinhos. Coloque numa panela com água e leve ao lume.

a sopa começar a 2 Quando ferver, adicione o grão-de-

-bico cozido e deixe acabar de cozer tudo.

a sopa depois de 3 Triture cozida e junte-lhe a couve-

-de-bruxelas, leve de novo ao lume a cozer e, quando estiver pronta, retire do lume e tempere com o azeite e hortelã picada.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

O grão-de-bico é uma boa fonte de hidratos de carbono, sendo o amido o mais abundante. Apresenta um importante teor de proteínas de origem vegetal (o mais elevado entre as leguminosas secas) e um baixo teor de lípidos, sendo predominantemente monoinsaturados. Por esta razão, o seu valor energético, apesar de moderado, é dos mais elevados dentro do grupo das leguminosas secas.

Papas & Bebés

dos 9 aos 12 meses

Aletria com maruca e queijo

r ia s c a l o or ç ão p r o p al

215

Idade recomendada: a partir dos 9 meses

Ingredientes (4 porções)

150 g de aletria 120 g de maruca limpa 50 g de cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de amido de milho 20 g de queijo flamengo 1 ramo de aneto ou salsa

a maruca em água 1 Coza temperada com o aneto ou

a salsa. Retire-a depois de cozida, escorra-a bem e coe o caldo.

a cebola e o alho 2 Aloure picados no azeite e junte-lhe

a maruca desfeita (sem peles nem espinhas). Adicione um pouco do caldo da cozedura e o amido de milho, previamente desfeito numa colher de sopa de caldo frio, e deixe levantar fervura.

a aletria ao caldo 3 Adicione fervente e deixe cozer

conforme o tempo indicado pelo fabricante.

a aletria estiver 4 Quando pronta, polvilhe-a com o

queijo flamengo picado e sirva.

Papas & Bebés

O valor nutricional das massas alimentícias depende muito da composição da farinha que lhes dá origem e do processamento que sofrem. Além disso, a adição de outros ingredientes, como ovo, legumes ou complementos vitamínicos e minerais, pode influenciar o seu valor nutricional. Em regra, os hidratos de carbono, nomeadamente o amido, são os nutrientes mais representativos da sua composição, e apresentam um conteúdo moderado de proteínas, das quais se destaca o glúten, que lhes confere a elasticidade.

Salada de frutos vaporizados com iogurte Idade recomendada: a partir dos 9 meses

Ingredientes (4 porções) s caloria ão rç p or p o

kc 103

½ papaia madura 2 rodelas de ananás fresco 8 uvas 2 kiwis 1 iogurte natural Bolachas q. b. 6 folhas de lúcia-lima ou de hortelã-pimenta

os frutos, 1 Arranje descascando-os e

cortando-os em pequenos pedaços. Coloque-os depois num cesto de vapor.

tiver um robô que cozinhe 2 Se a vapor, siga as instruções

gerais para a cozedura de legumes; se não tiver, use um cesto banal de vapor e faça a vaporização da fruta numa panela tradicional.

água utilizada para esta 3 Àpreparação deve juntar as

10 dicas úteis para cozinhar a vapor 1– Prepare os alimentos e arrume-os num cesto. 2 – Coloque os alimentos no cesto sem os pressionar para que a circulação do vapor se faça com mais homogeneidade. 3 – A parte de baixo da panela deve conter entre 3 e 5 cm de água, excepto quando os equipamentos já têm a indicação do volume de líquido a ser adicionado. 4 – Para aromatizar as preparações tempere a água com ervas aromáticas ou especiarias. 5 – Os alimentos nunca devem tocar na água da cocção. 6 – Feche bem a panela para evitar a perda de vapor e manter o aroma, cor e consistência dos alimentos. 7 – Coloque o cesto dentro da panela apenas quando a água estiver a ferver. 8 – Evite abrir a panela durante a cozedura para não interromper a circulação de vapor. 9 – Corte os alimentos em pedaços de tamanho semelhante para que a cozedura se faça de forma uniforme. 10 – Não cozinhe juntos alimentos de texturas muito diferentes.

folhas de lúcia-lima ou de hortelã-pimenta de forma a torná-la mais perfumada.

os frutos estiveres 4 Quando vaporizados, deixe-os arrefecer no frio.

os frutos regados com 5 Sirva iogurte e polvilhados com bolacha ralada.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro Papas & Bebés

aos

dos 12

24 meses

As refeições das crianças desta idade podem tornar-se subitamente problemáticas. Contudo, grande parte dos comportamentos – desde a recusa de comer ao fazer birra por ter de sentar-se à mesa – são perfeitamente normais e não se lhes deve dar grande importância. É possível que as refeições se tornem pequenos campos de batalha onde se jogam forças e se fazem chantagens, mas é importante perceber que apetites variáveis, rejeição de comida e preferências alimentares são normais numa fase em que se perde o ritmo ace-

Papas & Bebés

lerado de crescimento que vinha de meses anteriores. Tente não entrar em conflito com a criança à hora das refeições, mas não se deixe cair na tentação de prometer recompensas.

Alimentos permitidos

A partir de...

Leite de vaca pasteurizado (gordo)

12 meses

Clara de ovo

13 meses

Morangos e frutos vermelhos

14 meses

Tomate

14 meses

Marisco

18 meses

Salada de abacate com queijo fresco Idade recomendada: a partir dos 14 meses

Ingredientes (4 porções)

1 pêra-abacate madura Sumo de ½ limão 100 g de milho doce 100 g de cenoura ralada 4 folhas de alface cortada em caldo verde 150 g de queijo fresco ½ iogurte natural 1 colher (sopa) de ketchup 1 colher (chá) de ervas aromáticas a gosto

a pêra-abacate, 1 Descasque corte-a em pequenos

cubinhos e regue-a com sumo de limão para que não oxide.

o queijo fresco também 2 Corte em cubinhos. o molho rosa: misture 3 Prepare o iogurte com o ketchup e as ervas aromáticas e reserve no frio.

s caloria ão rç p or p o

kc 180

saladeira disponha 4 Numa uma cama de alface cortada

em caldo verde e por cima a cenoura ralada e o milho. Distribua o queijo fresco e o abacate e regue com o molho rosa.

5 Sirva bem fresco.

A pêra-abacate é um fruto muito rico em calorias e gorduras monoinsaturadas que se presta a refeições frescas e energéticas. Como oxida muito rapidamente, deve ser preparada com pouca antecedência e regada com sumo de limão.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

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dos 12 aos 24 meses

Codorniz com laranja Idade recomendada: a partir dos 12 meses

Ingredientes (4 porções)

2 codornizes 2 laranjas 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de tomilho

as codornizes e 1 Arranje aloure-as no azeite quente.

Descasque as laranjas, corte-as em pequenos pedaços (aproveite o sumo que largarem) e junte às codornizes. Tempere com tomilho fresco picado e tape o tacho.

apurar as codornizes 2 Deixe até que estejam tenras. Sirva com puré de batata.

s caloria ão rç p or p o

kc 128

A laranja é um fruto rico em vitamina C e fonte de vitamina B9. Uma laranja inteira fornece 140% das necessidades diárias de vitamina C. Além disso, a laranja é fonte de minerais como cálcio, potássio e magnésio.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

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Sobremesa láctea com creme de frutos vermelhos

Idade recomendada: a partir dos 14 meses

Ingredientes (4 porções) s caloria ão rç p or p o

kc 85

2 folhas de gelatina vegetal 2 colheres (sopa) de flocos de aveia 0,5 dl de leite 2 iogurtes cremosos com aroma a baunilha 150 g de frutos vermelhos congelados 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavado

as folhas de gelatina 1 Demolhe em água fria e, depois,

derreta-as num pouco de água quente.

o leite e demolhe os 2 Aqueça flocos de aveia. Junte a gelatina e deixe amornar. Adicione então o iogurte, envolva bem e distribua por tacinhas individuais.

os frutos vermelhos ao 3 Leve lume juntamente com o açúcar mascavado e deixe ferver. Depois de bem apurados, desfaça-os no 1, 2, 3 e coe-os por um passador.

a sobremesa, que deve 4 Regue estar bem fresca, com o creme obtido e sirva decorado com alguns flocos de aveia.

Esta sobremesa é muito nutritiva e pode muito bem ser servida como substituto do pequeno-almoço ou lanche, dada a sua variedade de ingredientes e riqueza em nutrientes. Os flocos de aveia são a forma mais comum de se comer este cereal, que é de todos o mais rico em proteínas e fibras solúveis. Brinquedos: Bicho Carpinteiro

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Alimentos Sal

+ crescidos

Condicionalismos A partir dos 2 anos e sempre em quantidades reduzidas

Carne de porco

A partir dos 2 anos

Frutos secos (nozes, amêndoas, e amendoins)

A partir dos 2 anos

Chocolates, bolos de pastelaria, enchidos, fritos, alimentos processados, gomas e refrigerantes

O mais tarde possível

Apesar de pouco calóricos, os ovos apresentam uma elevada densidade nutricional. São bastante ricos em proteínas completas e de elevado valor biológico (contendo todos os aminoácidos essenciais ao organismo, para que este possa sintetizar as suas próprias proteínas) e também uma excelente fonte de colina, um importante nutriente, encontrado sobretudo na gema, e que é fundamental para a formação de todos os neurónios, membranas de células e de nervos, importantíssima para a memória e para o desenvolvimento

intelectual. E é na infância, especialmente na idade pré-escolar e escolar, quando as estruturas cognitivas se consolidam (a fala e a acuidade visual, por exemplo) que esta pode ser decisiva. Mas não é só em colina que o ovo é rico. Contém também outras vitaminas do complexo B, tais como vitamina B2, B6, ácido fólico e B12, e na gema encontramos ainda teores significativos de vitamina A, vitamina D e E. Apesar da gema ser muito rica em colesterol, sabe-se agora que o organismo não

absorve grande parte desse colesterol (sendo as gorduras saturadas a principal causa dos elevados níveis de colesterol no sangue). Como o seu consumo não apresenta grandes limitações nas primeiras décadas de vida e a sua restrição injustificada pode conduzir a desequilíbrios nutricionais, recomendamos um consumo médio de 2 a 3 por semana.

CONSELHOS PRÁTICOS

temperatura ambiente. Ficarão mais macias e volumosas. 4. Se qui s er ver ifi c ar a frescura do ovo, mergulhe-o num copo com água. Se subir à superfície é porque, provavelmente, não estará em condições para consumo; se permanecer no fundo, significa que está fresco. 5. Para melhor conservação, os ovos devem ser guardados com a ponta para baixo. 6. O ovo só deve ser lavado no prec is o momento que antecede a sua utilização.

A casca possui uma fina camada que o protege das bactérias. Se for lavado, essa camada desaparece. 7. Não deixe os ovos, nem os alimentos que contenham ovo, mais de duas horas à temperatura ambiente. 8. Após abrir um ovo pode manter no frigorífico, numa embalagem adequada, a gema e a clara durante 24 horas, mas não mais do que isso.

1. Para descascar ovos cozidos sem dificuldade, coza-os com um pouco de vinagre na água e coloque-os em água fria para arrefecerem. 2. Para conservar melhor os ovos cozidos, sem que fiquem escuros, guarde-os num recipiente com água fria, dentro do frigorífico. 3. Antes de bater claras em castelo, deixe que atinjam a 24

Papas & Bebés

Folhados de ovo e codorniz Idade recomendada: a partir dos 2 anos

Ingredientes (10 porções)

1 rolo de massa folhada 10 ovos de codorniz 80 g de fiambre de frango (5 fatias finas) 1 gema de ovo Vinagre q. b.

s caloria ão rç p or p o

cal

k 132

os ovos de codorniz 1 Coza em água com um pouco de vinagre e, depois de frios, descasque-os.

a massa sobre uma 2 Estenda superfície enfarinhada e,

com a ajuda de um rolo de cozinha, estique-a um pouco mais de forma a obter uma espessura de cerca de 1 mm.

a massa em 10 3 Corte rectângulos iguais e sobre

cada um deles disponha ½ fatia de fiambre e um ovo de codorniz.

a massa e feche-a 4 Enrole como se fossem rebuçados, s caloria ão rç p or p o

kc 279

pincele com gema de ovo e leve a forno quente.

a massa ficar bem 5 Deixe douradinha, retire-os do forno e sirva quentes ou frios.

Muito práticos para piqueniques ou lanches fora de casa, estes folhados faze m as delícias das crianças, são nutritivos e fáceis de transportar. Pode fazer os pastéis com massa quebrada se prefe rir, ou mesmo com massa de piza. O resultado será sempre bastante feliz. Evite que os ovos sejam sujeitos quer a variações repentinas de temperatura, quer a temperaturas elevadas durante o seu acondicionamento. Após a sua compra, os ovos devem ser colocados logo que possível no frigorífico, concretamente na área definida para esse efeito. Papas & Bebés

+ crescidos

Roupa velha Idade recomendada: a partir dos 2 anos

Ingredientes (4 porções)

1 cebola 1 colher (sopa) de azeite 1 chávena (chá) de fiambre picado ou restos de carne assada 1 chávena (chá) de batatas palha ½ carcaça de mistura 1 dl de leite 1 colher (sopa) de salsa picada 4 ovos

calor por po ias r ç ão

279 kcal

frigideira antiaderente, 1 Numa coloque o azeite e a cebola

picada e deixe alourar. Adicione o fiambre ou a carne, as batatas palha e envolva.

o pão no leite 2 Demolhe aquecido, bata-o de forma a

obter uma papa e misture-lhe os ovos batidos e temperados com um pouco de sal e a salsa picada.

os ovos à frigideira, 3 Adicione misture bem e deixe cozer. Retire do lume quando estiverem húmidos, mas cozidos, e sirva com salada mista.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

Durante a preparação dos ovos cozinhados, o conteúdo do ovo não deve nunca misturar-se ou contactar com a casca. Nas situações em que é empregue o ovo cru deve ter-se o maior cuidado na sua manipulação, tal como impedir que entre em contacto com alimentos já confeccionados. 26

Papas & Bebés

Ovos gratinados com atum Idade recomendada: a partir dos 2 anos

Ingredientes (4 porções) s caloria ão ç r o p r po

cal

k 182

4 ovos cozidos 1 lata de atum ao natural 1 colher (chá) de orégãos secos picados 2 colheres (sopa) de amido de milho 3 dl de leite 1 iogurte natural Sal q. b.

os ovos ao meio, no 1 Corte sentido do comprimento e retire-lhes a gema.

as metades de 2 Disponha ovo no fundo de um prato

de forno, por cima espalhe o conteúdo da lata de atum, bem escorrido, e tempere com orégãos secos picados.

as gemas com um 3 Esmague garfo, misture-lhes o amido de milho e envolva com o leite. Leve ao lume a engrossar e quando estiver firme, tempere com um pouco de sal e adicione o iogurte.

os ovos com este 4 Regue creme e leve a gratinar

durante cerca de 15 minutos em forno aquecido a 170º C.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

Por ser porosa, a casca do ovo possui uma película que protege o interior dos agentes nocivos, pelo que não se recomenda a sua lavagem, senão imediatamente antes de serem utilizados. Papas & Bebés

+ crescidos

Ovos de tomatada Idade recomendada: a partir dos 2 anos

Ingredientes (4 porções)

1 cebola 1 colher (sopa) de azeite 500 g de tomate maduro (ou de conserva) 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de orégãos secos picados 4 ovos Sal q. b.

a cebola miudamente 1 Pique e aloure-a no azeite quente.

Adicione o tomate triturado e deixe estufar.

estiver bem apurado, 2 Quando tempere o tomate com açúcar,

os orégãos e uma pitada de sal. Deixe estufar por mais uns minutos e, com a ajuda de uma colher, faça cavidades para lá dentro dispor os ovos inteiros.

o tacho durante uns 3 Tape minutos para que os ovos

escalfem por inteiro (mas não deixe cozer demasiado a gema) e sirva logo que estejam prontos.

s caloria ão rç p or p o

Nota de cozinha Pode juntar à tomatada mais legumes se a criança gostar. Acompanhe com pão ou com arroz branco.

Brinquedos: Bicho Carpinteiro

Papas & Bebés

cal

k 149

Nuvens em cama de banana e canela Idade recomendada: a partir dos 2 anos

Ingredientes (4 porções) s caloria ão rç p or p o

cal

k 222

4 bananas 4 ovos 1 colher (chá) de canela 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado 1 colher (sopa) de açúcar mascavado

as bananas, 1 Descasque corte-as ao meio, no

sentido do comprimento, e disponha-as num prato de forno. Polvilhe-as com canela.

as gemas de ovo com 2 Envolva o açúcar baunilhado e regue as bananas com o creme obtido.

as claras em castelo 3 Bata firme, adicione-lhes o açúcar

mascavado e volte a bater por mais uns minutos.

colheradas de 4 Coloque claras batidas sobre a cama

de banana e leve ao forno aquecido a 170º C durante cerca de 7 minutos (até ficar douradinho). Sirva frio.

Esta é uma forma muito rápida e fácil de fazer uma sobremesa deliciosa. E fica com uma aparência majestosa! As crianças adoram-na... e os adultos... também.

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sempre em festa

BOUQUET DE QUEQUES Rita Nascimento Cakeland

Ingredientes

(12 queques)

125 g de farinha 125 g de açúcar 125 g de manteiga 2 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 1 laranja grande (lavada) Creme de chocolate ou doce q.b. (sabor da sua preferência) 200 g de pasta de açúcar Corantes alimentares nas cores amarela, verde e rosa Açúcar em pó Doce para barrar o bolo

Para fazer os queques de laranja: a manteiga (que deve estar amolecida) com o açúcar. Junte 1 Bata os ovos um a um e continue a bater. Junte a raspa da casca da

2 3

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laranja, a farinha e fermento. Mexa até estar tudo incorporado e obter uma massa uniforme. Divida a massa por 12 forminhas de papel (das grandes para queques) e coza em forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 10-15 minutos ou até os queques estarem cozidos e começarem a ter um tom dourado. Deixe arrefecer completamente antes de decorar. O ideal é ter um tabuleiro de forno próprio para fazer queques, onde poderá pôr as forminhas de papel, porque assim os queques não deformarão quando crescerem no forno. No entanto, se não tiver, experimente cozer os seus queques com 2 forminhas encaixadas, porque assim terão uma base mais firme.

Para decorar os queques os seus queques tiverem crescido bastante aderir as bases aos queques com a ajuda 1 Se 5 Faça no centro (a famosa “maminha”), será melhor das mãos e alise com as palmas das mãos. arredondá-los, cortando um pouco com uma flores brancas, amarelas e rosa com um 6 Corte faca. cortador de bolachas pequeno. Corte também pequenos círculos nestas cores para fazer os uma espátula pequena (ou uma faca), 2 Com centros das flores. unte cada topo dos queques com um pouco de creme ou doce, uma camada fininha só para a as flores no centro dos queques com 7 Cole pasta de açúcar poder aderir. um pincel ligeiramente humedecido em água. Cole os círculos no centro das flores, em cores a pasta de açúcar e dê-lhe as cores 3 Divida alternadas. pretendidas, amassando-as com os respectivos corantes e um pouco de açúcar em pó para queques estão prontos e pode servi8 Os não pegar. -los assim, mas se quiser uma apresentação diferente siga os passos para fazer o bouquet. a pasta verde (com a ajuda de um rolo 4 Estenda da massa e açúcar em pó) e corte rodelas com um cortador redondo ligeiramente menor que o diâmetro dos queques.

Material para o bouquet: Uma lata vazia ou um vaso pequeno Papel crepe Fita para dar um laço Plasticina Paus de espetada pequenos

Para fazer o bouquet: Coloque a plasticina dentro da lata ou vaso, para segurar os pauzinhos. Forre com papel crepe à volta e prenda com um pouco de fita-cola na parte de trás. Faça um laço com uma fita. Espete cuidadosamente um pauzinho de espetada em cada queque e coloque na lata ou vaso, espetando na plasticina a partir do centro. Está pronto o bouquet! Agora pode oferecer flores que se comem.

Feliz Dia da Mãe! Papas & Bebés

ciência

Nutrição na gravidez e crescimento fetal Elisabete Pinto Nutricionista

Nas últimas três décadas, tem sido defendida a hipótese da origem fetal das doenças da idade adulta, que sugere que o ritmo de crescimento e a nutrição do feto são fortes predictores de doença na idade adulta, dando um papel de destaque à alimentação materna durante a gravidez. Esta tem sido associada ao peso do bebé ao nascimento, duração da gravidez e à ocorrência de malformações fetais. Por exemplo, a associação entre a deficiência de algumas vitaminas, nomeadamente de ácido fólico e de vitamina A, e a ocorrência de malformações congénitas está perfeitamente estabelecida. Sabe-se, também, que a ingestão de vitaminas (por exemplo, vitamina C, vitamina B6), minerais (por exemplo, ferro, zinco, iodo) e ácidos gordos da série ómega 3 (presentes em grande quantidade nos peixes) pode influenciar positivamente o peso ao nascimento, mesmo quando a ingestão da mãe em termos de proteínas e de calorias são adequadas. Por outro lado, os chamados ácidos gordos trans, presentes em gorduras de uso industrial, desaceleram o crescimento do feto. Coloca-se ainda a hipótese de que as concentrações destes nutrientes possam participar na “programação intra-uterina” do metabolismo do indivíduo, aumentando a probabilidade do aparecimento de doenças cardiovasculares e de diabetes tipo 2 quando este for adulto. Ao longo de toda a gestação, em função das diferentes etapas de crescimento do feto, as necessidades em nutrientes vão variando. Em cada momento, a alimentação materna pode cumprir ou não essas necessidades. Perante a falta de determinados nutrientes, o feto fará adaptações que são benéficas no momento e que lhe garantem a sobrevivência, mas que podem originar o aparecimento

Papas & Bebés

de doença mais tarde. Estas adaptações podem ser subtis, não se manifestando sequer em termos de peso ou comprimento ao nascimento. A gravidez é um período em que a mulher está especialmente preocupada com a sua alimentação e, frequentemente, altera os seus hábitos alimentares, ainda que temporariamente. A prática de uma alimentação variada, rica em hortofrutícolas, generosa em pão, massas, arroz e batata e com consumo adequado de peixe, carne ou ovos garantirá o crescimento harmonioso do feto. No entanto, muitas etapas fundamentais do desenvolvimento do feto ocorrem mesmo antes da mulher saber que está grávida – durante o primeiro mês. Daí que cada vez mais se enfatize o papel da alimentação da futura mãe antes da concepção. Talvez o caso mais evidente seja a ingestão adequada de ácido fólico durante este período. A prevenção das malformações congénitas através da ingestão correcta de ácido fólico ocorre neste primeiro mês da gestação. Daí a razão para se aconselhar a sua suplementação quando se planeia a gravidez.

a crescer

Pais que exigem demais Alexandra Gil

com a colaboração da Dra. Cláudia Madeira Pereira Numa sociedade cada vez mais competitiva, os pais tendem a exigir demasiado das crianças. Essa atitude está longe de ser acertada e pode mesmo ser contraproducente.

morais como “deve” ou “tem que”. “Frases como: ‘O meu filho tem que ter boas notas’, ‘Suficiente para mim não chega’ ou ‘O meu filho devia estar no quadro de honra da escola’ são exemplos frequentes.”

“Há que educar a criança para ser melhor, não para ser a melhor”. A frase é de Javier Urra e pode ler-se no prefácio de Educar com Sucesso, a mais recente obra do pedagogo espanhol. Mas será esta uma tarefa fácil? Longe disso! Num mundo no qual a competição impera, as crianças entram na engrenagem cada vez mais cedo, ora empurrados pela sociedade no seu todo, ora pelos próprios pais.

Pais perfeitos, filhos perfeitos

Ser bom a qualquer custo Que erros cometem, pois, os pais na hora de preparar as crianças para o futuro? Segundo a psicóloga Cláudia Pereira, “a sociedade exige que sejamos ‘bons’ nas mais diversas áreas, temos de ser bons maridos, boas esposas, bons profissionais, bons pais. Subjacente [a esta última] está a ideia de termos ‘bons’ filhos”. Assim sendo, a especialista acredita que os pais “acabam por exigir que os seus filhos sejam também eles ‘bons’ nas mais diferentes áreas”. Tal implica querer uma criança disciplinada, um campeão no desporto ou um génio musical e, claro, um aluno exemplar. Felizmente, nem todos os educadores são assim. Para Cláudia Pereira, tal acontece com pessoas que “adoptam um padrão de comportamento e um estilo parental tendencialmente exigente, crítico e autoritário”. Como explicou à Papas & Bebés a especialista, “estes pais são pessoas perfeccionistas e exigem tal perfeição também dos filhos”. De um modo geral, “estabelecem muitas regras e colocam metas e expectativas muito elevadas nos filhos”. Se estes objectivos criados para as crianças não são atingidos, os pais convencem-nas de que são “maus filhos”, ignorando os seus desejos e necessidades. Cláudia Pereira fala ainda do discurso-tipo desta categoria de pais. Quando falam do comportamento dos filhos, são comuns os imperativos

Papas & Bebés

Claro que este procedimento dos adultos tem reflexos no desenvolvimento comportamental das crianças. De acordo com a psicóloga, pais perfeccionistas e muito exigentes tendem a ter filhos igualmente perfeccionistas. “Estas crianças acabam por demonstrar o mesmo padrão de comportamento, visto que é com os pais que aprendem os comportamentos a adoptar perante as situações do dia-a-dia e as circunstâncias da vida.” Tendo os pais como modelo, os mais pequenos “acabam por estabelecer ideais muito elevados para si mesmos”. Os resultados médios estão longe de os satisfazer, sendo o desempenho escolar uma preocupação constante. O seu pensamento é rígido e inflexível, chegando a pensar que serão vistas como burras se não tiverem notas elevadas. Para Cláudia Pereira, este grupo de crianças demonstra também muito medo de errar e de não corresponder às expectativas depositadas nelas. A pressão dos pais, e consequentemente a que depositam elas próprias em si mesmas, é tal que raras vezes conseguem retirar verdadeiro prazer da escola, do trabalho e do esforço. Muito poucas são também aquelas que sentem qualquer satisfação mesmo quando obtêm resultados de sucesso.

“A sua consciência fá-las sentir-se compelidas a trabalhar ao mais alto nível, mesmo ao ponto de sacrificar os prazeres. E quando trabalham centram-se tanto nas notas que pouca ou nenhuma satisfação retiram do aprender”. Tudo isto tem efeitos nefastos, que Cláudia Pereira explicou. “O desprazer associado ao sucesso acaba por sabotar a realização profissional futura e roubar o sentido da vida.” Tal “pode ter um impacto devastador na criança, com consequências que vão da baixa auto-estima à ansiedade ou depressão”. A primeira é muito comum nestas crianças “dado o sentido de ausência de valor pessoal motivado pelas auto-exigências perfeccionistas e o sentimento de que as pessoas significativas da sua vida esperam delas a ‘perfeição’”. “A consciência interiorizada dos pais faz com que acabem por sentir que não estão à altura dos ideais e normas exigidos e acabem por acreditar piamente que nunca serão bons o suficiente”.

realistas e não demasiado elevadas. “Resultados superiores à média devem ser reconhecidos, mas não impostos. Mais importante que valorizar esses resultados (notas escolares) é reconhecer e valorizar o esforço investido pela criança”, continua Cláudia Pereira. “Sabemos que muitas crianças se esforçam bastante apesar de os resultados não o reflectirem devido à interferência de variáveis emocionais.” Para a especialista, os pais devem “concentrar-se nas coisas positivas, ajudando as crianças a consegui-lo também; reconhecer os seus esforços e os pontos fortes e aceitar os fracos. Há que mostrar aos filhos que ninguém é perfeito e que eles também não têm de o ser”.

A importância do afecto e das emoções Ao se preocuparem demasiado com o sucesso escolar, académico e profissional futuro dos filhos, os adultos esquecem, muitas vezes, que é importante responder aos desejos e necessidades emocionais e afectivos destes. Daí pode advir o desenvolvimento de medos específicos, nomeadamente o de errar e de ser julgado pelos outros. Para Cláudia Pereira, os primeiros sintomas surgem aquando da entrada na escola. A “criança pode mostrar-se relutante na hora de realizar as tarefas escolares, demorar a terminá-las ou até desistir destas”, uma vez que sente que, por mais que se esforce, nunca estará à altura. Há também ainda pais que transmitem os seus objectivos não realizados para os filhos. Quando tal sucede estão a projectar os seus sonhos nos filhos, sendo tal frequente quando se trata de uma carreira profissional que nem sempre vai ao encontro da vocação e da motivação da criança. Estão, desta forma e uma vez mais, a sabotar o bem-estar psicológico e a realização pessoal dos filhos.

Ninguém é perfeito A solução é encontrar um ponto de equilíbrio e ter bom senso no que respeita às expectativas e às pressões colocadas sobre os filhos. “Cada criança é única e se há as que lidam bem com o perfeccionismo dos pais, há também as que desesperam e que vivem constantemente frustradas por sentirem que nunca conseguirão corresponder”, explica a psicóloga. Há, pois, que colocar expectativas Papas & Bebés

sinais dos tempos

Maternidade adiada Deixar a primeira gravidez para depois é uma opção cada vez mais comum. E dar um irmãozinho aos pequenotes até já algo crescidinhos também não é nada invulgar. Quer seja ou não uma estreia, é crescente o número de mulheres a pertencerem ao “clube das mamãs tardias”. a não descurar o respeito que se deve ter pelos nossos semelhantes, animais e meio ambiente.”

Irene foi mãe aos 24 anos e logo a seguir aos 25. Com dois filhos a estudarem na universidade, mal podia acreditar quando soube que ia receber mais uma visita da cegonha. Aos 43 anos, deu à luz Laura, a sua segunda menina. Ao contrário de muitas mulheres que experimentam a maternidade pela primeira vez tardiamente, Irene tem a vantagem de poder capitalizar a experiência. “O facto de já ter filhos crescidos tornou-me menos ansiosa em relação às fases de crescimento pelas quais a minha filha há-de passar”, contou à Papas & Bebés.

Mais mimo e menos rigidez Por estar na casa dos 40, a mamã da pequerrucha de pouco mais de dois anos sente “ter maior disponibilidade quer de tempo quer mental” para a inesperada tarefa. “Deixo para trás afazeres e pessoas que antes me tiravam atenção e geravam stress. Agora sinto-me mais paciente e carinhosa porque a experiência de vida me tornou mais segura e descontraída”. Laura veio ocupar o vazio deixado pela ausência dos irmãos, que estudam fora e carinho não lhe falta, pois claro. “Se tivesse tido a minha filha há uns dez anos, a educação dela seria um pouco diferente. Mimo-a mais, sou menos rígida e mais tolerante em relação a horários e a alimentação. Preocupo-me menos que ela faça tudo de forma correcta, mas continuo 36

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Sem sobressaltos se passou a gravidez que, apesar de não programada, foi recebida com muita alegria. “Não tive qualquer dificuldade em engravidar, antes pelo contrário. Bastou um ‘descuidozinho’ e aconteceu logo. Depois correu tudo muito bem, talvez até melhor do que das outras duas vezes, pois nem enjoos tive.” A única preocupação de Irene, e prática corrente entre as gestantes menos jovens, foi a realização da amniocentese, exame pré-natal usado para a detecção de doenças congénitas e que também determina a maturidade dos pulmões do feto. No caso de serem encontradas malformações, é possível à mãe optar de forma legal pela interrupção voluntária da gravidez. Felizmente, o diagnóstico foi o melhor e Irene teve uma gestação abençoada. “Diziam os médicos que parecia a gravidez de uma jovem saudável de 18 anos”, brinca a mãe, acrescentando que o parto foi normal e sem qualquer anestesia.

Os riscos da maternidade tardia A história feliz de Irene repete-se com milhares de mulheres, mas claro que assumir uma gravidez depois dos 35 anos tem riscos, quer para a gestante quer para a criança. De um modo geral, o que mais preocupa os futuros pais são os problemas genéticos. Da lista faz parte a Síndrome de Down ou Trissomia 21, mais conhecido como mongolismo. No que respeita a esta, as probabilidades não são apenas resultantes da idade materna. O risco é maior se o pai tiver mais de 55 anos. Tal como Irene, todas as futuras mamãs com mais de 35 anos devem realizar uma amniocentese. O procedimento incisivo deve acontecer por volta das 16 semanas e tem uma precisão de 99 por cento na identificação da já referida Síndrome de Down e de quase todas as outras anomalias cromossómicas. Perturbações genéticas como a fibrose quística, a doença de

células falciformes e a doença de Tay-Sach são também detectadas. O exame tem, porém, o senão de poder provocar um aborto espontâneo, sendo o risco de 1 em 200 a 1 a 400 casos. Já para a mãe, uma gravidez tardia implica maior probabilidade de hipertensão, problemas cardiovasculares e diabetes. E claro que a probabilidade de perda da criança é também maior. Numa mulher com mais de 40 anos, essa hipótese é duas vezes superior. Uma gestante menos jovem arrisca-se ainda a gerar gémeos, sendo a possibilidade de ter de recorrer a uma cesariana superior a 70 por cento. Para além de exames pré-natais, a futura mãe deverá ter outros cuidados, tais como uma maior vigilância médica, uma alimentação apropriada e, à semelhança de qualquer outra gravidez, excluir o consumo de álcool, drogas e tabaco.

Porquê adiar a maternidade? Nas décadas de 60 e 70 do século XX, a primeira gravidez das portuguesas acontecia entre os 20 e os 24 anos. Hoje, ronda os 30. Partindo destes dados, Elisabete Sousa quis saber porque é a maternidade tão adiada. Na sua tese de mestrado defendida na Faculdade de Psicologia e Ciências da Educação da Universidade do Porto, a enfermeira e licenciada em Ciências da Educação diz que as razões são diversas. No topo da lista estão a vontade de viver a vida em pleno e a necessidade de investir na formação e no trabalho de forma a ter estabilidade profissional. Este último motivo prende-se com o facto de os pais serem cada vez mais exigentes com aquilo que querem oferecer aos filhos. Mas nem só o lado económico conta. As mulheres não pensam já em casar só porque é socialmente correcto e na altura que satisfaz as convenções. Actualmente, a maternidade é também adiada porque há disposição para esperar o tempo que for preciso pela pessoa certa que irá assumir o papel de pai.

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alimentação para grávidas

9 meses à mesa

Sabe tirar partido das panelas de pressão? Cada vez com menos tempo para as questões do quotidiano, em particular para a preparação de refeições equilibradas, são muitas as sugestões que as marcas presentemente oferecem para contornar esta situação. Uma das soluções que encontrámos mais viáveis e saudáveis é cozinhar com uma panela de pressão. Na verdade, são muitas as vantagens que oferecem a troco de preços muito acessíveis. Foi por isso que este mês propusemos o desafio à Fagor e testámos as nossas receitas para grávidas nas suas novas panelas de pressão rápida Innova e Future. Os resultados não podiam ter sido melhores.

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Risotto de frango e cogumelos com alecrim Ingredientes (4 porções)

300 g de arroz para risotto 200 g de peito de frango limpo 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 150 g de cogumelos 1 dl de vinho branco 1 haste de alecrim Caldo de galinha q. b. Sal e pimenta q. b.

o azeite no fundo da 1 Coloque panela de pressão e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados. Leve ao lume a alourar e adicione os cogumelos laminados e o peito de frango cortado em tiras finas. Deixe estufar ligeiramente.

o arroz, envolva, e 2 Adicione junte-lhe o caldo de galinha

(o dobro do volume do arroz), o vinho, o alecrim e uma pitada de sal e pimenta.

a tampa na panela 3 Coloque de pressão e deixe cozinhar

s caloria ão rç p or p o

(posição 2) durante 7 minutos a partir do momento que comece a expelir vapor.

kc 418

A cozedura a pressão é um aliado para uma alimentação saudável, já que conserva 50% mais nutrientes do que qualquer outra forma de cozinhar tradicional, inclusive com a possibilidade de cozer a vapor.

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9 meses à mesa

Caldeirada de bacalhau Ingredientes (4 porções)

4 postas de bacalhau 400 g de batatas 1 pimento 1 curgete 2 tomates 2 cebolas 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de açafrão 1 colher (chá) de colorau Orégãos secos e salsa q. b. Sal e pimenta q. b.

as batatas e 1 Descasque as cebolas e corte-as em

rodelas. Corte o pimento em tiras grossas, a curgete (com casca) e o tomate em rodelas e pique os alhos.

fundo da panela de 2 No pressão disponha metade das rodelas de cebola, as batatas, o tomate e a curgete. Por cima coloque as postas de bacalhau, tiras de pimento, os alhos picados e as restantes rodelas de cebola.

com açafrão, 3 Tempere colorau, orégãos e salsa.

Regue com azeite, polvilhe com um pouco de sal e pimenta moída e feche a tampa da panela de pressão rápida.

ao lume a panela 4 Leve (posição 1) durante 10 minutos, a partir do momento em que comece a expelir o vapor.

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s caloria ão ç r o p r po

kc 352

Os novos modelos de panelas de pressão Innova e Future da Fagor permitem cozinhar pratos saudáveis e equilibrados em muito pouco tempo e sem renunciar ao sabor dos alimentos.

Grão com linguiça e legumes Ingredientes (4 porções)

400 g de grão-de-bico seco 150 g de linguiça ½ pimento verde ½ pimento encarnado 100 g de cogumelos 50 g de alho-francês 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 1 ramo de hortelã Sal e pimenta q. b.

véspera, coloque os 1 Na grãos de molho. Escorra-os

bem e coza-os na panela de pressão temperados com sal, pimenta e a folha de louro. Tape a panela e deixe cozinhar (posição 2) durante 15 minutos.

a cebola e os dentes de 2 Pique alho e leve ao lume a alourar calo por p rias or ç ão

380 kcal

numa caçarola antiaderente. Junte a linguiça cortada em pequenos pedaços, os pimentos e os cogumelos em cubos e o alho-francês em rodelas finas. Junte os grãos quando os legumes estiverem salteados, envolva, rectifique os temperos de sal e pimenta, adicione a hortelã e deixe cozer por mais 5 minutos.

Muito fáceis de utilizar, estas panelas disponibilizam a posição de descompressão que permite, uma vez terminada a cozedura, abrir a panela comodamente e em segurança. Estão disponíveis dois níveis de pressão que permitem adaptar-se a qualquer tipo de receita, o nível 1 para uma cozedura a média pressão com uma velocidade média; e o nível 2 para uma cozedura a alta pressão, com uma velocidade rápida.

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9 meses à mesa

Vitela estufada com tomate seco Ingredientes (4 porções)

600 g de alcatra de vitela 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 6 tomates desidratados 1 lata pequena de tomate em conserva 1 dl de vinho branco Sal e pimenta q. b. 1 folha de louro 2 cravinhos-da-Índia 1 colher (chá) de açafrão 1 ramo de eneldo

a carne em cubos e 1 Corte tempere-a com sal e pimenta. Coloque o azeite na panela de pressão rápida, junte a carne e salteia-a.

a cebola e os dentes 2 Junte de alho picados e deixe

saltear por 2 minutos; depois acrescente o vinho branco, os tomates desidratados picados e o tomate em conserva, o louro, os cravinhos-da-Índia, o açafrão e o eneldo e tape a panela de pressão rápida.

cozinhar a carne 3 Deixe (posição 2) durante 25

minutos e sirva acompanhado de cuscuz ou legumes cozidos no vapor, que pode preparar em simultâneo dentro da panela.

s caloria ão rç p or p o

kc 321

Estas panelas de pressão da Fagor oferecem os benefícios de cozinhar de forma rápida, fácil e versátil. No que se refere à rapidez, estas panelas poupam 70% mais tempo do que qualquer outro sistema de cozinha tradicional, produzindo assim uma poupança de energia.

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Aletria doce Ingredientes (4 porções)

100 g de aletria 5 dl de leite 150 g de açúcar 50 g de margarina 4 gemas de ovo Casca de limão e de laranja q. b. Canela em pó q. b.

o leite juntamente 1 Coloque com o açúcar e a casca de

limão e de laranja dentro da panela de pressão e leve ao lume. Quando levantar fervura, adicione a aletria.

a panela de pressão 2 Feche com a tampa (posição 2) e deixe ferver por 3 minutos.

do lume, deixe 3 Retire arrefecer ligeiramente e

adicione as gemas batidas e a margarina. Leve novamente ao lume, mexendo regularmente até ficar cremoso, e despeje para um prato fundo.

calo por porias r ç ão

480 kcal

com canela em pó e 4 Polvilhe sirva frio.

As panelas de pressão da Fagor são versáteis na medida que possibilitam cozinhar todo o tipo de pratos, desde verduras, arroz, carne, peixe e até mesmo sobremesas. Parte disso deve-se ao cesto multiusos que vem com a panela e que permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo, cocção a vapor, escorrer alimentos e, até mesmo, ralar.

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barrigas de amor

BARRIGAS DE AMOR 2011 MAIS DE 200 ACTIVIDADES PARA TODA A FAMÍLIA

As novas realidades das famílias portuguesas será a principal temática da 5ª edição do evento.

O Barrigas de Amor vai contar este ano com mais de 200 actividades e palestras destinadas à família. Cerca de vinte espaços diferentes vão estar disponíveis para os visitantes, com uma aposta nas vertentes informativa e didáctica. As “novas realidades das famílias” em Portugal é o tema em destaque este ano. Das famílias monoparentais às famílias numerosas, passando pela temática da adopção, o Barrigas de Amor 2011 terá uma componente informativa nestas áreas, através das perspectivas social, económica e cultural.

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Mais uma vez, informações e workshops sobre alimentação, educação, saúde, actividade física serão também o ponto forte da 5ª edição do Barrigas de Amor, que se realiza no dia 3 de Julho, no Parque dos Poetas, em Oeiras, e de novo com transmissão directa pela RTP1. Com a duração de um dia, o Barrigas de Amor é uma iniciativa anual que gira em torno do tema da natalidade e da família, disponibilizando áreas de informação, exposição, animação, diversão e de espectáculos. Esta festa para toda a família, que se realiza no primeiro fim-de-semana de Julho, teve início em 2007. Desde então, mais de 7300 grávidas e 35 mil visitantes participaram nas primeiras quatro edições. A entrada no evento é gratuita, assim como todas as actividades que nele decorrem. Para além do evento, o Barrigas de Amor alarga a sua presença a todos os dias do ano, através das actividades, passatempos e informações especializadas disponibilizadas no site www.barrigasdeamor.pt.

novidades

ESCA em novas instalações Em Abril, o ESCA - Espaço para a Saúde da Criança e do Adolescente mudou de instalações para a Rua Quirino da Fonseca, n.º 17, 1º D, em Lisboa, e convida todos os interessados a conhecer o novo espaço. Sugerimos que fiquem atentos ao site (www.esca.pt), pois terão lugar dias especiais dedicados a receber as grávidas, as crianças e os adolescentes. E também algumas surpresas... O ESCA terá ainda actividades especiais aos sábados (com datas a publicar brevemente no site) para que todos conheçam o novo espaço de uma forma divertida e interessante, nomeadamente o dia com actividades, informações e ofertas para as grávidas, o dia com actividades artísticas para as crianças e o dia com actividades desafiantes para os adolescentes

Cinema infantil gratuito no Freeport

O Freeport, em parceria com a ZON Lusomundo, Visão Júnior e Sic K, dedica as manhãs de domingo às crianças. Até dia 29 de Maio, todos os domingos, a partir das 11h00, a maior sala do cinema do país abre gratuitamente as suas portas para presentear as crianças com alguns dos mais divertidos filmes do cinema infantil dos últimos anos. Artur e os Minimeus, O Patinho Feio e Eu, Winx, Wall E, Madagáscar 2, Hannah Montana, Up – Altamente e A Princesa e o Sapo, são os filmes que compõem o cartaz deste festival de cinema, promovido pelo Freeport até ao último domingo de Maio. O programa completo poderá ser consultado em www.freeport.pt

O segredo da Barbie

A Barbie afinal é uma fada e, com a ajuda das suas amigas, vai viver uma aventura para tentar salvar o Ken de um terrível feitiço, no seu mais recente filme, Barbie e o Segredo das Fadas. Todas as meninas vão poder ficar a conhecer esta emocionante história em DVD. Além disso, e directamente do ecrã para o quarto das meninas, a boneca Barbie e o Segredo das Fadas está já disponível para recriar as mais fantásticas cenas do filme. Tal como no ecrã, a boneca é uma estrela de cinema que se transforma em fada, como por magia! Ao toque de um botão, abrem-se lindas asas brilhantes. Todas as outras personagens também podem ser encontradas: as Fadas da Moda (disponíveis em formato humano e de fada) e as Mini-Fadas e os seus Póneis.

Já chegaram as cerejas mais procuradas A Compal lançou no mercado o novo Compal Clássico de Cereja, um néctar de sabor único e genuíno, feito a partir da fruta mais procurada. Agora já não precisa de se esgueirar ao pomar do vizinho para conseguir a fruta mais saborosa. Ela está ao seu alcance com o novo Compal Clássico Cereja, que cumpre mais uma vez a missão da marca e junta-se a uma gama cuja essência está na fruta da árvore, autêntica e genuína. Disponível em embalagens de 200 ml e 1 L, o novo Compal Clássico de Cereja, de sabor único e diferenciador, simboliza o que de mais genuíno a natureza nos oferece.

Comer bem por menos dinheiro No passado dia 15 de Março, arrancou a Campanha COMER BEM É MAIS BARATO criada pela Fundação Calouste Gulbenkian, pela Fundação EDP e pela SIC, com o apoio da DECO e da Associação Portuguesa de Nutricionistas, que tem como objectivo contribuir para a mudança de atitudes e comportamentos alimentares das famílias portuguesas e da população em geral. O mote da campanha é uma alimentação mais equilibrada e saudável por menos dinheiro e conta com a colaboração da Professora Isabel do Carmo, que coordena um grupo de nutricionistas e especialistas em custos. Esta equipa elaborou um conjunto de receitas completas e equilibradas, pelo valor de um euro, de modo a tornar mais eficiente a qualidade nutricional e a economia alimentar das pessoas. A campanha conta com acções públicas a realizar nas seguintes datas: 16 de Abril - Évora – Praça 1º de Maio 30 de Abril - Lisboa – Praça da Figueira 7 de Maio - Porto – Praça D. João I 14 de Maio - Coimbra – Praça 8 de Maio (perto do Mercado Municipal) 21 de Maio - Viana do Castelo – Praça 1º de Maio 28 de Maio - Faro – Parque da Pontinha 4 de Junho - Santarém – Largo Cândido dos Reis

Pelas 09h00 de cada manhã, o Chef André deslocar-se-á ao mercado para aconselhar as pessoas sobre a compra dos alimentos e posteriormente, pelas 11h00 confeccionará a ementa do dia no local seleccionado. Mais informações no site www.comerbememaisbarato.com 46

Papas & Bebés

O biberão que cresce com a criança A pensar nos mais pequenos, a Chicco apresenta uma nova linha de biberões, a Chicco Step Up, que se adapta à idade de cada criança, permitindo o aleitamento de uma forma natural e eficaz, assegurando a alimentação, desde a espremedura do mamilo até à verdadeira sucção. Disponível em três formatos (150, 250 e 330 ml), o biberão Step Up tem uma tetina evolutiva com tamanhos de furo diferentes. Para os recém-nascidos, Step Up 1 é o único biberão com tetina inclinada que permite manter o pescoço da criança na posição mais correcta e que permanece sempre cheia, prevenindo as cólicas,

os soluços e a regurgitação. A base extra-larga e suave representa o seio materno e os anéis em relevo simulam a rugosidade e ajudam a criança a posicionar correctamente a língua. A partir dos dois meses, a tetina do Step Up 2 também simula a rugosidade do seio materno, através dos anéis em relevo e da sua base extra-larga e suave. A válvula anti-cólicas também não é descurada, ajudando o bebé a ingerir menos ar possível, durante a

Um novo mundo de fragrâncias Disney A Disney Store apresenta a sua nova colecção de fragrâncias, uma linha de essências únicas que se inspiram nas histórias e nas personagens mais queridas da Disney. Esta é a primeira linha de fragrâncias da Disney Store com perfumes, aromas para a casa e presentes únicos. Wonder é uma delicada fragrância que capta a magia de um bebé recém-nascido. A sua linha de produtos inclui um peluche perfumado “Tambor” e um ambientador em spray. É o melhor presente para os recentes pais que estão emocionados pela chegada do seu novo bebé. Imagination é a fragrância utilizada no novo conceito de loja Disney Store. É um aroma intemporal que transmite uma sensação de calma e que deixa a imaginação voar. Magic representa a aventura da Disney e tudo o que simboliza o Rato Mickey. Imagination e Magic são aromas para a casa, que estão disponíveis em velas e vaporizadores. Imagination vai estar disponível em lojas Disney Store seleccionadas a partir da Primavera de 2011 e Magic a partir do Verão de 2011. Pixie Dust é um perfume inspirado na Sininho e que pretende transmitir o cheiro que flutua no ar quando a Sininho surge com os seus pós mágicos. Pixie Dust apresenta-se em diferentes produtos: um Perfume, Loção Hidratante e Spray Corporal, disponíveis em todas as Disney Store a partir do Outono de 2011.

Reiki para toda a família

alimentação. Aos seis meses, as crianças têm à sua disposição Step Up 3, cuja tetina já é mais longa, favorecendo a deglutinação e a interacção com o biberão. Esta tetina garante um apoio labial útil para a aspiração e uma maior elasticidade, favorecendo a posição correcta da língua. Para complementar a gama Step Up, a Chicco lançou um conjunto de acessórios e de electrodomésticos, que satisfazem todas as necessidades dos bebés, como as pegas Step Up, alegres e coloridas, o aquecedor de biberões Casa, o esterilizador eléctrico SteriNatural, que utiliza o vapor para desinfectar os objectos do bebé e, por fim, o esterilizador electrónico SteriNatural Digit, que conserva a esterilização durante 24 horas.

O Festival Panda está de volta! O Festival Panda está de regresso, desta feita nos dias 19 de Junho, no Porto e nos dias 2 e 3 de Julho, em Lisboa. Os Estádios do Belenenses e do Dragão vão receber a festa e proporcionar aos pequenos fãs do Canal Panda um dia muito especial, repleto de música, jogos e renovadas surpresas, num evento destinado a todas as famílias com crianças entre os 2 e os 10 anos, em duas sessões, uma para a manhã, com início às 9h00, e outra à tarde, com início às 15h00, bem como áreas de recreio e locais com mais sombras e espaços sentados. Até 31 de Maio, o Festival Panda garante aos fãs ingressos a preços especiais: bilhetes individuais a 17€ e packs especiais de 3 pessoas por 48€ (16€ por pessoa) e de 4 pessoas por 60€ (15€ por pessoa).

O reiki é uma terapia alternativa e complementar que visa restabelecer o equilíbrio vital a vários níveis (espiritual, mental, emocional e físico) e, assim, mitigar as doenças e promover a saúde. No entanto, é mais do que isto: é amor e inato ao ser humano e a esperança da nova era reside nas crianças, grandes mestres que indicam o caminho a seguir e que são a prova maior da inerência do amor. E nestes tempos de mudança, o reiki desempenhará um papel preponderante. Saiba mais sobre esta terapia com o novo livro da Arteplural, Reiki para todos e em especial para as crianças, de Filipa Rodrigues. Papas & Bebés

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