HORECA-AGENT

COLUMN

HORECA-AGENT

“Dit zijn mijn vijf zussen.” “We hebben de hele dag samen gevaren in een sloep.” “We zijn hier met z’n allen in één auto naartoe gekomen.” “We zitten de hele week al in een huisje bij elkaar.” En natuurlijk: “We zijn een gezin.”

Het zijn slechts een paar van de antwoorden die ik afgelopen tijd kreeg, als ik groepen gasten vroeg of ze wel een huishouden vormden. Dat laatste antwoord kwam trouwens van een keurige heer van een jaar of 75, met volwassen kinderen en kleinkinderen. Een groep van zeven in totaal.

Mijn werk — nee, mijn leven — draait om gastvrijheid. Om gasten een gezellige avond gunnen. Met lekker eten. Met een goed gesprek. Met ontspanning en spontaniteit. Maar gastvrijheid gaat óók over een vei lige omgeving creëren. Nu meer dan ooit. En daarom moet ik, tot mijn frustratie en verdriet, steeds vaker optreden als horeca-agent.

Met een glimlach zeg ik tegen de oudere heer dat zijn familie vermoe delijk al jaren niet meer onder één dak woont. En dat de gezinsleden, wel aan één tafel, maar met voldoende afstand ertussen plaats kunnen nemen. Morrend schikken ze zich in hun lot, mij een boze blik toewer pend. Alsof ik er plezier in zou hebben om zo streng te zijn.

Een collega-ondernemer stelde laatst dat het niet aan mij is om mensen aan te spreken op het naleven van de coronaregels. Dat is de verant woordelijkheid van de gasten zelf, zo redeneerde hij. Maar wat als ik straks een fikse boete krijg, omdat bij een controle blijkt dat ik me als horeca-uitbater niet aan regels houd? Of, nog erger, als een van onze gasten corona blijkt te hebben en daarmee andere gasten, mijn personeelsleden of mijn gezin heeft besmet? Dat kan ik niet op mijn geweten hebben.

Het laatste wat ik wil is om als politieagent te moeten optreden. Het gaat in tegen alles waar ik voor sta. En het maakt het werk er zeker niet leuker op. Maar ik heb voor mijn gevoel geen andere keus. Als gastvrije ondernemer. Als verantwoordelijke werkgever. Als bezorgde dochter van kwetsbare ouders. En dus loop ik vastberaden op de volgende groep bij de deur af. “Mag ik u vragen of u wel één huishouden vormt?”

De gastvrijheidseconoom heeft het er maar moeilijk mee.

Drs. Geesje Duursma

Delen is groeien

Je doel bereiken door samen te werken en te leren van anderen. Dat uitgangspunt vormde ooit, al meer dan honderd jaar geleden, de start van onze coöperatie. Als coöperatie delen we graag onze visie, expertise, studies en kennispublicaties met ondernemers.

Ondernemers zijn de motor van onze –steeds turbulenter wordende- economie. De schommelende wereldeconomie is een uitdaging op zich. Daarnaast buigen we ons over duurzaamheidsvraagstukken en waart er een pandemie rond. Bij de start van het jaar 2020 hadden we geen idee hoe bijzonder dit jaar zou worden en voor welke uitdagingen we zouden komen te staan. Technologische innovaties, nieuwe concurrentie, de energietransitie, de voedseltransitie, de beweging naar circulair ondernemen: stuk voor stuk zijn het zowel bedreigingen als mooie kansen voor ondernemers. Gelukkig blijven de meeste ondernemers enthousiast plannen maken en nadenken over hun aanpak en strategie.

De Rabobank helpt daar graag bij. Kennis is belangrijk om te kunnen anticiperen op actuele ontwikkelingen. Het geeft een voorsprong bij het ondernemen en daarmee de continuïteit van uw bedrijfsactiviteiten. Door meer inzicht in uw branche en trends krijgt u als ondernemer meer zicht op uw kansen en kunt u tijdig inspelen op bedreigingen, nu en in de toekomst. Met de juiste kennis herkent u succes en falen van uw onderneming.

Op rabobank.nl/kennis vindt u actuele informatie over de economische ontwikkelingen, de gevolgen van de coronacrisis, duurzaam ondernemerschap en specifieke informatie over ontwikkelingen binnen uw branche. Kennis die u in staat stelt om u op het economische vlak te verbreden en te verdiepen en zo weloverwogen strategische keuzes te maken. Kennis delen is groeien. Daarom nodig ik u van harte uit om online of persoonlijk met een Bedrijven adviseur van de Rabobank in gesprek te gaan op welke wijze u uw keuzes en plannen concreet kunt maken.

Corry Vlasma Directeur Bedrijven Rabobank Drachten Noordoost Friesland