36
ØKOSORTIMENT
Forandring af måltidsadfærden starter hos leveran dørerne, grossisterne og de madprofessionelle, fordi det er i foodservice, at potentialet for økologi er stort. Foodservice skal gå forrest, og det kan kun lykkes, hvis alle aktører på tværs af værdikæden samles om den fælles agenda – for kun i fællesskab kan vi gøre fremtidens tallerken mere bæredygtig. TORBEN BLOK, FOODSERVICE MARKEDSCHEF, ØKOLOGISK LANDSFORENING
DET SIGER GROSSISTERNE OM ØKOLOGI Lokal t
STEFAN SKOV-JESPERSEN, DIREKTØR
”Vi vil involvere os i projekter, der skal sikre mere dansk økologi” Grøn Fokus er en økologisk totalleverandør, og vi arbejder for at gøre verden lidt grønnere gennem udbredelsen af økologi. Vores sortiment er i høj grad styret af vores kunders ønsker. Et af kundernes største ønsker er mere dansk økologi – og det er en del af vores DNA, at vi favoriserer danske producenter. Dog oplever vi, at der er nogle produkter, hvor det er svært at finde en økologisk variant, der er produceret i Danmark. Vi oplever især en stigende efterspørgsel efter danske, økologiske proteinkilder. Og derfor indgik vi for tre år siden et tæt samarbejde med Kragerup Gods om at producere danske, økologiske bælgfrugter. Det har været en lærerig og spændende proces, og der er ingen tvivl om, at vi fremadrettet kommer til at involvere os i endnu flere projekter, der skal sikre, at der kommer mere dansk økologi på markedet.
