Mindre bureaukrati
Gennemsnitlig kornhøst
Gårdbageri på vej i Forum
Forenklinger kan fremme omlægning til økologisk landbrug. Derfor ønsker Økologisk Landsforening forenklinger i landbrugsstøtten og miljøreguleringen.
Aurion ved Hjørring har fået lavet de første protein- og glutenanalyser af årets høst, og bagekvaliteten betegnes som et ’normalt år’ hos Aurion.
Michael Larsen åbnede for to år siden et lille vestjysk gårdmølleri, som sælger ’Mel fra Forum’, og med årets høst i hus arbejder han nu videre med planerne om at indrette et gårdbageri med en muret stenovn.
4
AKTUELT
9
MARK OG STALD
ØKOLOGI
13
MAD OG MARKED
ERHVERV
Nu rykker den offentlige omlægning
Bager har skabt en spirende succes Side 14
Private og offentlige storkøkkener købte i 2014 økologiske fødevarer for 1,3 mia. kr. Det er en vækst på 33 pct. i forhold til året før, alt tyder på, at væksten fortsætter i indeværende år FOODSERVICE AF JAKOB BRANDT
Handlingsplan mod sprøjtegift slog fejl Økologisk Landsforening kræver forbud mod sprøjtegiften prosulfocarb, der igen har forurenet et parti æbler En frivillig handlingsplan fra landbruget og Syngenta, producenten af sprøjtemidlet ’Boxer’, som indeholder aktivstoffet prosulfocarb, skulle sidste år forhindre, at æbleavlere LJHQ À N IRUXUHQHW GHUHV K¡VW PHG sprøjtegiften. I første omgang viste prøverne af æbler fra 2014-høsten ingen prosulfocarb. Men nu viser det sig, at en egenkontrol hos en fynsk frugtgrossist i december fandt pro-
25. september 2015 nr. 574 35. årgang
sulfocarbrester over grænseniveauet i konventionelle æbler. , HIWHUnUHW À N Á HUH ¡NROR giske frugtavlere deres æblehøst forurenet med sprøjtegiften prosulfocarb. Hos Økologisk Landsforening modtager man nyheden om fundet sidste år med ærgrelse, men ikke overraskelse, og foreningen kræver et forbud mod prosulfocarb. - Ingen æbleavler - hverken konventionel eller økologisk - kan leve med en overhængende risiko for at skulle kassere hele eller dele af sin høst. Den frivillige handlingsplan er tydeligvis ikke nogen garanti mod prosulfocarb-forurening, og da der KHOOHU LNNH À QGHV QRJHQ HUVWDWQLQJV
ordning for de æbleavlere, som bliver ramt, betyder det, at den danske erhvervsfrugtavl bærer den fulde risiko ved fortsat anvendelse af prosulfocarb i kornavlen, siger Poul Rytter, økologisk æbleavler og prosulfocarbramt i 2013 samt formand for Frugt-, bær- og grøntudvalget i Økologisk Landsforening. Han fortsætter: - Den nuværende situation sætter en stopper for al udvikling i dansk frugtavl. Derfor kræver vi et forbud mod prosulfocarb og en erstatningsordning, indtil dette forbud kan gennemføres, siger Poul Rytter. ib@okologi.dk Side 3
De økologiske råvarer fylder mere og mere i landets storkøkkener og kantiner. Ifølge en ny opgørelse fra Danmarks Statistik udgjorde det økologiske foodservicesalg sidste år 1,3 mia. kr. Det er en tredobling i forhold til 2009, og ifølge Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening, viser udviklingen, at politikerne spiller en væsentlig rolle i omlægningen til økologi. - Vi begynder nu for alvor at se resultatet af den politiske målsætning om 60 procent økologi i landets offentlige køkkener, som er en vigtig motor i forhold den økologiske omlægning af landbruget. Det er en meget positiv udvikling, som sammen med en massiv efterspørgsel på økologiske varer i dagligvarehandlen udgør et stærkt incitament for konventionelle landmænd til at blive økologer, siger han. De private køkkener fører an Totalt omsatte det danske foodservicemarked i 2014 fødevarer for 19,5 mia. kr. De økologiske varer udgør dermed 6,5 pct. mod kun 5 pct. året før. Det er kun én procent lavere end
økologiandelen i detailhandlen, og ifølge chefkonsulent Rikke Grønning fra foodserviceteamet i Økologisk Landsforening er det formentlig kun et spørgsmål om tid, før foodservicebranchen kan bryste sig af en højere økologiandel end dagligvarekæderne. - Tilbagemeldingerne fra branchen viser, at væksten fortsætter i indeværende år, siger hun. Med 60 procent af det økologiske råvarekøb er det stadig køkkenerne i den private sektor, som er den største aftager af økologiske fødevarer i foodservicebranchen, men i takt med, at økologiprocenten vokser i de godt 30 kommuner, som aktuelt er under omlægning, forventer hun, at de offentlige køkkener kommer til at veje tungere i statistikken i de kommende år. Tre årsager til væksten Ifølge Danmarks Statistik (DS) er der tre hovedårsager til den store vækst. Den væsentligste er også den mest LQGO\VHQGH Á HUH N¡NNHQHU HU EH gyndt at omlægge til økologi. Den tendens kan blandt andet DÁ VHV L DQWDOOHW DI ¡NRORJLVNH VSL semærker, som fra januar 2014 til januar 2015 voksede med 50 procent, og aktuelt kan 1250 offentlige og private køkkener skilte med det økologiske spisemærke. En anden årsag er, at de køkkener, som allerede har taget økologien til sig, har øget deres økologiprocent i 2014. Endelig peger DS på, at hele foodservicemarkedet er vokset med 7,6 pct. Det bidrager til fremgang i både den konventionelle og den økologiske lejr. Side 16