Landbrugets nye fortælling
Det attraktive udeareal
Lidt for hemmelig likør
Liv Salling arbejder med støtte fra Villum Fonden og Det samfundsnyttige landbrug, DSL, for at skabe lønsomme landbrug med lavt omkostningsniveau, hvor unge eller nyetablerede landmænd samarbejder og skaber liv i landdistrikterne.
Med de nye regler for udearealet til økologiske fjerkræ stilles strengere krav til plantedækket. Få den nyeste viden om hvordan beplantningen bliver attraktiv for hønsene.
Den sjællandske iværksætter Christina Hummeluhr åbnede Det hemmelige likørselskab i slutningen af 2015. Nu planlægger hun en lancering af de søde, økologiske dråber til efteråret.
8-9 AKTUELT
11
MARK & STALD
ØKOLOGI
18-19 MAD & MARKED
ERHVERV
12. maj 2017 nr. 610 37. årgang
Nu skal der penge på bordet Hvis politikerne fortsætter med at udsulte den økologiske forskning, vil det få alvorlige konsekvenser for branchen, lyder advarslerne fra Coop og producenterne
Bonden skal belønnes for bøffer med bedre smag
FOTO: COLOURBOX
Ǧ Þ Þ ǡ som sikrer en gevinst til alle led i værdikæden. Side 20
Efter to år, hvor midlerne til forskningsprogrammerne under ICROFS er skrumpet kraftigt ind, er situationen nu så alvorlig, at hele branchen sender en indtrængnende appel til politikerne om at genrejse den langsigtede, strategiske forskning, som har været med til at gøre Danmark til ’verdensmester i økologi’. Den position ønsker ingen at sætte over styr, og der lød positive meldinger fra et panel af politikere ved forskningscenterets 20 års jubilæumsarrangement i Fællessalen på Christiansborg.
Side 2, 14 og 21
ϐ § ǡ ϐ ϐ § kan blive undtaget fra varmebehandlingskravet, er netop kommet i høring FJERKRÆFODER AF MAJA ELINE PETERSEN
I dansk fjerkræproduktion bliver størstedelen af foderet fremstillet på foderfabrikker. På foderfabrikkerne er der krav til, at fjerkræfoderet op-
varmes til minimum 81 grader af hensyn til forebyggelse og bekæmpelse af salmonella-forekomst. - Ved varmebehandlingen af foderet inaktiveres den naturligt forekommende fytase i større eller mindre grad, hvorfor fordøjeligheden af fosfor falder. De konventionelle fjerkræproducenter tilsætter fytase for at rette op på denne uheldige effekt, men den mulighed har økologerne ikke, forklarer Sybille Kyed, landbrugspolitisk chef i Økologisk Landsforening. I den nuværende bekendtgørelse om foder og foderstofvirksomheder er hele kerner af korn og hele
kerner af frø undtaget fra varmebehandlingskravet, hvis kernerne beskyttes mod krydskontamination under opbevaring, håndtering og transport. Glædeligt for økologerne Nu har Fødevarestyrelsen sendt en revideret bekendtgørelse i høring, som tillader andre hygiejniseringsformer end varmebehandling, hvis det kan begrundes ud fra en konkret risikovurdering, og det godkendes af Fødevarestyrelsen. Ifølge Fødevarestyrelsens høringsbrev er denne ændring medtaget, da der kan være andre foder-
midler end hele kerner og frø, hvor risikoen for salmonella er lille. - Økologisk Landsforening har i rigtig mange år bedt om, at det skal være muligt at hygiejnisere sit foder på anden vis end ved varmebehandling. At Fødevareministeriet nu kommer med en åbning er rigtig glædeligt, og vi ser det som en imødekommelse af de økologiske fjerkræproducenters ønsker, forklarer Sybille Kyed og tilføjer: - Når foderet ikke varmebehandles, er det muligt at undlade at tilsætte foderfosfat. Det er en fordel, da det er ensbetydende med en mindre fosforbelastning fra dyrene.
Det er godt for miljøet men kan også betyde, at producenten får mulighed for at udvide sin bedrift. Dernæst er der en oplevelse af, at det kan give roligere dyr med mindre tendens til fjerpilning og renere æg som følge af bedre tarmsundhed. Effekter der formodes at hænge sammen med, at råvarerne er behandlet mere skånsomt, således at proteinets biologiske værdi i højere grad bevares, og at vitaminerne ikke ødelægges i det uopvarmede foder. ɵ Foderbekendtgørelsen blev sendt i høring i april, og der er høringsfrist den 21. maj.