MENU CELEBRATION – FEESTMENU 15/12/2017 – 15/01/2018 Mise en bouche et coupe de champagne maison Hapje en glaasje champagne van het huis
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Duo de Saint-Jacques aux épices pure création & briouate de homard, épinard et menthe, chutney de racines à l’ananas
Duo van gekruide Sint-Jacobsvruchten "pure création" en briouette van kreeft, spinazie en munt, chutney van peen en ananas **********
Filet de poule faisane à la crème de girolles, couronne de potiron, gratiné au parmesan & noisettes de coing à la châtaigne
Fazanthenfilet met roomsaus van cantharellen, pompoenkroontje, gegratineerd met parmezaan & kweepeernootjes met kastanjes OU / OF
Filet de bar en croûte de noix, mousseline de butternut aux chanterelles, beurre vigneron au thym
Zeebaarsfilet in een walnootkorstje, mousseline van butternut met cantharellen, vigneron-boter met tijm
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Mousse d’oranges sanguines, cœur crémeux au chocolat 70% et combava
Mousse van bloedsinaasappel, romig hartje van 70% chocolade en combava Moka & Mignardises
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Mokkakoffie & zoete lekkernijen € 48,00 par personne, hors boissons € 48,00 per persoon, exclusief drank
Le prix s’entend TVA et service inclus
De BTW en de service zijn inbegrepen in de prijs