Welcome bienvenue welkom
Situé sur la célèbre Avenue Louise, l’hôtel est heureux d’accueillir ses clients et de leur offrir une belle expérience. Notre objectif est de familiariser les voyageurs internationaux aux produits belges et locaux et de leur servir des plats savoureux grâce à des produits de qualité. Avec le label international « Clé Verte / Green Key » et sa politique environnementale, notre établissement s’engage pour un monde plus durable et une consommation respectueuse de l’environnement avec réduction des déchets et de l’énergie.Welkom
bij Thon Hotel Bristol Stephanie en zijn Restaurant & Lounge Bar “ninety-one”. Gelegen aan de beroemde Louizalaan, verwelkomen we elke gast en bieden we hen een geweldige ervaring. Ons doel is om internationale reizigers vertrouwd te maken met de lokale en Belgische producten, door smakelijke gerechten van kwaliteitsproducten te serveren. Met het internationale label “Clé Verte / Green Key” zetten we met ons milieubeleid in voor een duurzamere wereld en zijn voorstander van een milieuvriendelijk verbruik met afval- en energiereductie.
Bienvenue au Thon Hotel Bristol Stephanie et à son Restaurant & Lounge Bar « ninety-one ».
Located on the famous Avenue Louise, we are happy to welcome every guest and offer them a great experience. Our goal is to familiarise International travellers with Belgian and local products, serving tasty dishes from quality products. With the International “Clé Verte / Green Key” label and its environmental policy, our establishment is committed to a more sustainable world and is in favour of environmentally friendly consumption with waste and energy reduction.
Welcome to Thon Hotel Bristol Stephanie and its Restaurant & Lounge Bar “ninety-one”.
BAR Monday to Friday 10AM – 1AM Saturday – Sunday 5PM – 1AM RESTAURANT Monday to Friday Noon to 10PM Saturday – Sunday 5PM – 10PM
Crispy fried scampi with sweet and sour sauce 8.00€
Mini cheese croquettes 7.00€
Croustillants de scampi frits, sauce aigre-douce
Krokant gebakken scampi’s, zoetzure saus
Toasted bread, ground beef, bacon, oyster mushroom, salad, tomato, red onions, abbey cheese and pancetta mayonnaise
Guacamole with coriander, tomato, eggplant, aragula, parmesan, squash seeds
Végé burger 19,00€
Snack menu
Club Sandwich Chicken 91 21,00€
Coriander guacamole and nachos 8.00€
Geroosterde brood, bulgur bladerdeeg en gierst met groenten en oosterse geur, mangochutney, salade, tomaat, rode ui
Breaded chicken breast, mixed salad, French fries
Mini dry hazelnut sausages 6.00€
Pain toasté, haché de bœuf, bacon, pleurote, salade, tomate, oignon rouge, fromage d’abbaye, mayonnaise à la pancetta
Guacamole à la coriandre et nachos Koriander guacamole en nachos
Maredsous Abbey cheese cubes 5.00€
Mini croquettes au fromage Mini kaaskroketjes
Toasted bread, bulgur puff and millet with vegetables and oriental scent, mango chutney, salad, tomato, red onions
Club Sandwich Végé 19,00€
Crispy feta and Kalamata olive tapenade 6.00€
Tapas tapas tapas
Kleine gedroogde hazelnoot worstjes
Chicken Tenders 18,00€
vegan vegan vegetarian vegetarian 91 burger 21.00€
Kalkoenfilet, spek, tomaat, hardgekookt ei, salade, mayonaise
Turkey breast, bacon, tomato, hard-boiled egg, salad, mayonnaise
Mini saucissons secs aux noisettes
Kalamata olives 4.00€
Blanc de dinde, bacon, tomate, œuf dur, salade, mayonnaise
Croustillants de feta et tapenade d’olives de Kalamata Knapperige feta en Kalamata-olijventapenade
vegan vegetarian
Olives de KalamataKalamataolijven
Cubes de fromage de l’Abbaye de Maredsous Maredsous Abbey-kaasblokjes
Geroosterd brood, rundergehakt, spek, oesterzwam, salade, tomaat, rode ui, abdijkaas, pancetta mayonaise
Pain toasté, palet de boulgour et millet aux légumes et parfums orientaux, chutney de mangue, salade, tomate, oignon rouge
Guacamole à la coriandre, tomate, aubergine, roquette, parmesan, graines de Guacamolecourgemet coriander, tomaat, aubergine, rucola, parmezaanse kaas, pompoenpitten
Blanc de volaille panné, salade composée, pommes frites Gepaneerde kipfilet, mix salade, frites
Salads salades salades
Zeebrugge shrimp croquettes, fried parsley 2 pcs 18.00€
Starters entrées voorgerechten
Soup of the day with tasty croutons 10.00€
IJsbergsalade, gerookte zalm, garnalen, aardappelen, rode bieten, hardgekookt ei, rode ui & dille vinaigrette
Billes de mozzarella, tomates confites, copeau de pata negra Mozzarella-balletjes, gekonfijte tomaten, pata negra-krullen
Dagsoep met smakelijke croutons Mini vegetable samosa and Indian-spiced flavours 14.00€
Zeebrugse garnaalkroketten, gebakken peterselie
Mini samosa aux légumes et saveurs des Indes Mini samosa met groenten en Indiaase smaken
* For any information regarding allergens in our dishes, ask our team members. Pour toutes information concernant les allergènes dans nos plats, demandez aux membres de l’équipe. Voor informatie over allergenen in onze gerechten, vraag onze teamleden.
Mozzarella balls, candied tomatoes, pata negra shavings 18.00€
Potage du jour et ses croûtons gourmands
Ijsbergsalade, kalkoenfilet, croutons, Parmezaan schilfers, hardgekookt ei, rauwe groenten, ansjovisvinaigrette Iceberg salad 23.00€
Iceberg salad, turkey breast, croutons, parmesan shavings, hard-boiled egg, raw vegetables, anchovy vinaigrette
vegan vegetarian Salade César 19.00€
Salade Iceberg, smoked salmon, shrimps, potatoes, red beets, hard-boiled egg, red onions & dill vinaigrette
Ijsbergsalade, saumon fumé, crevettes, pomme de terres, betterave rouges, œuf dur, oignons rouges & vinaigrette à l’aneth
Croquettes aux crevettes grises de Zeebrugge, persil frit 3 pcs 22.00€
Salade Iceberg, blanc de dinde, croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, crudités, vinaigrette aux anchois
Trofie au pesto, aubergine, burrata, tomates cerise
Ierse ribsteak met fleur de sel en rucola, merg en dragon bordelaise
Gebakken noedels met rundvlees en groenten met citroengras
Filet de Dorade grise, tatin de poireaux et carottes confites, crème d’olive de Kalamata
Quorn stuffed eggplant and turmeric rice 20.00€
Quorn gevulde aubergine en kurkuma rijst
Medallions of monkfish, leek tatin and candied carrots, Kalamata olive cream 25.00€
Nouilles sautées au bœuf et légumes à la citronnelle
Ravioli van zeebaars en citrus, babyspinazie & grapefruitboter vegan
Irish rib steak with fleur de sel and aragula, marrow and tarragon bordelaise 29.00€
Medaillon van zeeduivel, prei tatin en gekonfijte wortelen, Kalamata-olijfroom
Entrecôte irlandaise à la fleur de sel, roquette, bordelaise à la moelle et estragon
plats principaux hoofdgerechten vegan
Raviolis de bar et agrumes, baby épinards & beurre de pamplemouse
Trestie met pesto, aubergine, burrata, cherry tomaten
Sea bass and citrus ravioli, baby spinach & grapefruit butter 23.00€
Blanquette de volaille jaune, artichaut poivrade, amandine de pomme douce
Main courses
Fried noodles with beef and lemongrass vegetables 20.00€
Trestie with pesto, eggplant, burrata, cherry tomatoes 20.00€
Aubergine farcie au quorn et riz au curcuma
Pasta pâtes pasta
Blanquette of yellow poultry, pepper artichoke, sweet apple almond 23.00€
Blankette van geel gevogelte, peper-artisjok, zoete appel-amandel
91 cheese plate, salad with nuts and fruits 14.00€
Chocolate pod and caramel heart with hazelnuts 12.00€
Crème brûlée, lemon sorbet, crumble brownies 11.00€
Cabosse au chocolat et cœur de caramel aux noisettes
Assiette de fromage du 91, saladine aux noix et fruits 91 kaasplank, salade met noten en fruit
Chocolade boon met een hart van caramel en hazelnoot
Salade de fruits, coulis de fruit rouge
Fruitsalade, coulis van rode vruchten
Crème brûlée, citroensorbet, crumble brownies
Crème brûlée, sorbet aux citron, émietté de brownies
Fruit salad, red fruit coulis 11.00€
Desserts desserts nagerechten
Bier is de meest geconsumeerde alcoholische drank ter wereld en de derde meest populaire drank na water en thee. Het wordt verkregen door fermentatie van een most gemaakt met hop of meestal gerstemout. België staat wereldwijd bekend om het aantal bieren dat op zijn grondgebied wordt geproduceerd en om de verscheidenheid aan verschillende stijlen. Met meer dan 3000 soorten bier verdeeld in meer dan 300 traditionele brouwerijen, soms kloosters. Wij, Belgen, houden van bier en drinken gemiddeld 68 liters per jaar.
Grimbergen Blonde 7.00€ 9.50€ Hapkin 8.00€ 10.50€
Affligem Blond 7.50€
Thonner’ke Triple Blond 8.00€ Orval 9.00€ Rochefort 8 9.00€
Kriek Mort Subiet 6.00€
SOFT DRINKS Water 25cl 50cl Chaudfontaine Still 4.00€ 7.00€ Chaudfontaine Sparkling 4.00€ 7.00€ Refreshments 25cl Coca Cola 4.50€ Coca Cola Light 4.50€ Coca Cola Zero 4.50€ Fanta Orange 4.50€ Fuze Tea Lemon Sparkling 4.50€ Fuze Tea Hibiscus-Peach 4.50€ Sprite 4.50€ Nordic Mist Agrum 4.50€ Nordic Mist Bitter Lemon 4.50€ Nordic Mist Ginger Ale 4.50€ Nordic Mist Tonic 4.50€ Fruit Juices Apple juice 4.50€ Grapefruit 4.50€ Multifruit 4.50€ Peach 4.50€ Pineapple 4.50€ Orange juice 4.50€ HOT DRINKS Coffee & Tea Coffee / Decaffeinated 4.50€ Expresso 4.50€ Double Expresso 5.00€ Cappuccino 5.00€ Coffee Latte 5.00€ Ronnefeldt Tea 4.50€ English breakfast, Earl Grey, Classic Green, Jasmine Tea Ronnefeldt Infusions 4.50€ Lemon Sky, Peppermint, Rose Hip, Chamomile Hot Chocolate 4.50€ Iced Latte 5.00€ Iced Coffee 5.00€ Jameson Irish Coffee 15.00€
Cristal 6.00€ 8.50€
Bottled Beers Affligem 0.0% 6.00€
Grimbergen Dubble 7.50€ Affligem Triple 8.00€
Beer is the most consumed alcoholic beverage in the world and the third most popular drink after water and tea. It is obtained by the fermentation of a must made with hops or most often barley malt. Belgium is recognised worldwide for the number of beers produced on its territory as well as for the variety of different styles. With more than 3000 kinds of beers distributed in over 300 of traditional breweries, some even monasteries, we, Belgians, love beer and drink an average of 68 liters per year. La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde et la troisième boisson la plus populaire après l’eau et le thé. Elle est obtenue par la fermentation d’un moût fabriqué avec du houblon ou le plus souvent du malt d’orge. La Belgique est reconnue mondialement en raison du nombre de bières produites sur son territoire ainsi que pour la variété de styles différents. Avec plus de 3.000 sortes de bières réparties dans plus de 300 brasseries traditionnelles, notamment des monastères, nous, les Belges, aimons la bière et en buvons en moyenne 68 litres par an.
Brugs Witbier 6.50€
OUR SELECTIONBEER Draught Beers 0.33l 0.50l
Tempranillo
“Domain des Aspes”, Languedoc, France 42.00€
Bodegas LAN “Crianza”, Rioja, Spain 9.00€ 50.00€
Château Corbin, Montagne – Saint Emilion, France 60.00€
Chateau de la Jaubertie, Bergerac, Dordogne, France 36.00€
Sauvignon Blanc
“Symphonie d’Oc”, Languedoc, France
Merlot, Malbec
Chardonnay Sancerre “Vielles Vignes”, Domaine Christian Salmon, France 62.00€
Cabernet Franc, Merlot
Grenache Blanc / Viognier 6.00€ 35.00€
WHITE WINES
“Symphonie d’Oc”, Languedoc, France
Chardonnay, Viognier
Glass Bottle
Merlot 6.00€ 35.00€
RED WINES
Chablis, Domaine des Chenevières, Burgundy, France 9.00€ 54.00€
Glass Bottle
SHORT DRINK COCKTAILS
Cosmopolitan Vodka, Cointreau, lime, cranberry juice Maï Taï
Dark and white rum, Cointreau, orgeat syrup, lime juice Rusty Nail Drambuie, Scotch whiskey Side Car Cognac, Cointreau, lemon juice Sour Cocktail
Caïpirinha Cachaça, lime, cane sugar Daïquiri
Grenache Rosé
White rum, lemon juice, sugar syrup
ROSÉ WINES
La Cour des Dames, Pays d’Oc, Grenache, France 6.00€ 35.00€
Champagne Bollinger Brut 17.00€ 105.00€
Choice between Amaretto, brandy, whiskey or rum
White Lady Gin, Cointreau, lemon juice 14.00€
Glass Bottle
Dry Martini Gin, dry vermouth Espresso Martini Vodka, Espresso Fair Trade Puro, coffee liquor
Domaine Houchart, Côte de Provence Rosé, France 7.00€ 38.00€
Old Fashioned Bourbon whiskey, Angostura, sugar Manhattan Rye whiskey, red vermouth, Angostura Margarita Tequila, Cointreau, lime juice
Grenache, Syrah
BUBBLES
Glass Bottle Cava Francolí Brut Reserva 9.00€ 45.00€ Champagne Brut 14.00€ 85.00€
Long Island Iced Tea Gin, Cointreau, rum, tequila, vodka, cola Mojito Rum, lime, sugar, mint leaves
Rum, lime, juices Singapore Sling Gin, cherry brandy, lime juice, soda water Tom Collins Gin, lime juice, sugar syrup, soda water 91 Cocktail
LONG DRINK COCKTAILS
Campari, red vermouth, soda water Bloody Mary Vodka, tomato juice, seasoning
Negroni
Pimm’s N°1
Fizz Cocktail
Passoã Passion Passoã, tequila, pineapple juice
Ask
Piña Colada Rum, coconut cream, pineapple juice
Moscow Mule Vodka Stolichnaya, ginger beer, lime juice
Virgin Mojito Mojito syrup, lime, mint leaves, soda water
Choice between gin, Cointreau, tequila and vodka
FruitMOCKTAILSPunch
us more information or let yourself surprise 14.00€9.00€
Orange, pineapple, lemon juice, coconut cream, grenadine
Pimm’s gin with flavour of fruits and spice, ginger ale
Planter’s Punch
Gin, Campari, red vermouth
Americano
Rum is a brandy obtained by fermentation and distillation of sugar cane and the first refineries were established as early as in the 13th century. It was Christopher Columbus who imported sugar cane to the Caribbean on his second trip to the New World, in 1493. More than 20 million hectares of sugar cane are cultivated worldwide. It is, moreover, one of the first agricultural productions on the planet. The world consumption of rum represents 17 liters per second, in other words 536,000 tons of rum are drunk each year in the world. Le rhum est une eau-de-vie obtenue par fermentation et distillation de la canne à sucre et les premières raffineries ont déjà vu le jour au 13ème siècle. C’est Christophe Colomb qui a importé la canne à sucre dans les Caraïbes à l’occasion de son second voyage vers le Nouveau Monde, en 1493. Plus de 20 millions d’hectares de canne à sucre sont cultivés dans le monde. Il s’agit d’ailleurs de l’une des premières productions agricoles de la planète.
RUMBacardi 11.00€
Havana Seven years old 12.00€ Kraken 12.00€
Havana Selección de Maestros 13.00€
Diplomatico Reserva Exclusiva 12 years 14.00€
Zacapa 23 years 20.00€
Havana Añejo Especial 11.00€
Sailor Jerry 11.00€
Rum is een brandewijn die wordt verkregen door fermentatie en distillatie van suikerriet. De eerste raffinaderijnen ontstonden reeds in de 13e eeuw. Het was Christoffel Columbus die suikerriet naar de Caraïben importeerde tijdens zijn tweede reis naar de Nieuwe Wereld, in 1493. Wereldwijd wordt meer dan 20 miljoen hectare suikerriet verbouwd. Bovendien is het een van de eerste landbouwproducties op aarde. De wereldconsumptie van rum vertegenwoordigt 17 liter per seconde, dat wil zeggen dat er wereldwijd 536.000 ton rum per jaar wordt gedronken.
La consommation mondiale de rhum représente 17 litres par seconde, autrement dit 536.000 tonnes de rhum sont bues chaque année dans le monde.
Don Papa 7 years 14.00€
BeefeaterGIN 11.00€ Tanqueray 12.00€ Brussels Dry Gin 13.00€ Bombay Sapphire Blue 13.00€ Hendrick’s 13.00€ Monkey 47 14.00€
Gin is a spirit drink obtained by flavouring ethyl alcohol with mainly juniper berries. Originally this drink comes from the old Netherlands (which includes part of present-day Belgium) which began to produce a juniper brandy that they called Genever and which was marketed in particular in England. According to the National Juniper Museum of Belgium, it was first produced in Flanders, Bruges, in the 13th century, when historians found the first published recipe for a spirit made from juniper berries. Gin is present under 6000 brands worldwide, including 500 in Great Britain and corresponds to 13% of the world consumption of spirits. Le gin est une boisson spiritueuse obtenue en aromatisant de l’alcool éthylique avec principalement des baies de genévrier. A l’origine cette boisson provient des anciens Pays-Bas (qui comprennent une partie de l’actuelle Belgique) qui ont commencé à produire une eau-de-vie de genièvre qu’ils ont appelée Genever et qui était commercialisée notamment en Angleterre. Selon le Musée National du Genièvre de Belgique, il a été produit pour la première fois en Flandre, à Bruges, au 13ème siècle, époque à laquelle les historiens ont retrouvé la première recette publiée d’un spiritueux à base de baies de genièvre. Le gin est présent dans 6.000 marques à travers le monde, dont 500 en Grande-Bretagne et correspond à 13 % de la consommation mondiale de spiritueux. Gin is een gedistilleerde drank die wordt verkregen door ethylalcohol met voornamelijk jeneverbessen op smaak te brengen. Oorspronkelijk komt deze drank uit het oude Nederland (waartoe ook een deel van het huidige België behoort) waar een jeneverbessenbrandewijn gemaakt werd die ze Genever noemden en die met name in Engeland op de markt werd gebracht. Volgens het Nationaal Jeneverbesmuseum van België werd het voor het eerst geproduceerd in Vlaanderen, Brugge, in de 13e eeuw, toen historici het eerste gepubliceerde recept vonden voor een drank gemaakt van jeneverbessen. Gin is aanwezig onder 6000 merken wereldwijd, waarvan 500 in Groot-Brittannië en komt overeen met 13 % van de wereldwijde consumptie van gedistilleerde dranken.
GrappaPoire&EAUX-DE-VIESCalvadosArmagnacRémyHennessyCourvoisierCOGNACSARMAGNACSCALVADOSVS12.00€VS12.00€MartinVSOP14.00€12.00€12.00€MARCSWilliams12.00€12.00€ DIGESTIVESAmarettoDisaronno 10.00€ Baileys Irish Cream 10.00€ Cointreau 10.00€ Drambuie 10.00€ Grand Marnier 10.00€ Jägermeister 10.00€ Kahlúa 10.00€ Limoncello Villa Massa 10.00€ Mandarin Napoleón 10.00€ Sambuca 10.00€ Southern Comfort 10.00€ SmirnoffVODKARed 11.00€ Stolichnaya 11.00€ Grey Goose 13.00€ CuervoTEQUILA 12.00€ Patrón Silver 13.00€ LinieAQUAVITS 10.50€ ApérolAPERITIFSSpritz 8.00€ Campari 8.00€ Kir 8.00€ Martini Red, White and Extra dry 8.00€ Picon 8.00€ Pineau des Charentes 8.00€ Porto Wines (red & white) 8.00€ Ricard 8.00€ Sherry Tio Pepe dry 8.00€ Kir Royal 15.00€
Canadian Club
11.00€
Jameson Ireland
14.00€
Que vous soyez du type fumé, floral, iodé ou boisé, que vous aimiez les Single Malts, les bourbons ou les blends, que votre terre de prédilection soit l’Écosse, le Japon ou la Belgique, n’hésitez pas à déguster notre sélection de whiskies.
Jack Daniel’s
Canada 11.00€
aarzel
USA 11.00€
te proeven. WHISKY BLENDED J&B rare 11.00€ Johnnie Walker Red Label 11.00€ Monkey Shoulder 11.00€ Chivas Regal 12 years 13.00€ Johnnie Walker Black Label 13.00€ SCOTTISH MALT CardhuWHISKY 12 years 13.00€ Glenfiddich 12 years 13.00€ Talisker 10 years 13.00€ Dalwhinnie 15 years 15.00€ Laphroaig 10 years 15.00€ Oban 14 years 15.00€ Lagavullin 16 years 17.00€
Belgian Owl Belgium
SELECTION ALL AROUND THE WORLD (WORLDWIDE SELECTION)
Whiskey is het resultaat van de distillatie van granen die een bepaalde tijd hebben gerijpt in een vat. Het zijn de Ierse missionarissen, geleid door Saint Patrick, die in 432 de distillatietechniek in Ierland zouden hebben teruggebracht van hun evangelisatiereizen. Ze pasten het vervolgens aan om “uisce beatha” te produceren, een Keltische vertaling van cognac. Whiskey neemt nu een speciale plaats in de wereld van de sterke drank in. Het wereldverbruik wordt geschat op meer dan 200 liter per seconde, of 6321 miljoen liter per jaar. Of je nu voor rokerig, bloemig, gejodeerd of houtachtig bent, of je nu van Single Malts, bourbons of blends houdt, of je favoriete land Schotland, Japan of België is, niet om onze selectie whiskey
Nikka Black
Whiskey is the result of the distillation of cereals that have matured for a certain period in a cask. It is the Irish missionaries, led by Saint Patrick, who, in 432, would have brought back from their evangelizing journeys the technique of distillation in Ireland. They then adapted it to produce “uisce beatha”, a Celtic translation of brandy. Whiskey now holds a special place in the world of spirits. World consumption is estimated at over 200 liters per second, or 6321 million liters per year. Whether you are smoky, floral, iodized or woody, whether you like Single Malts, bourbons or blends, whether your favorite land is Scotland, Japan or Belgium, do not hesitate to taste our selection of whiskeys. Le whisky est le résultat d’une distillation de céréales ayant maturé pendant une certaine période dans un fût. Ce sont les missionnaires irlandais, emmenés par Saint Patrick, qui, en 432, auraient rapporté de leurs voyages évangélisateurs la technique de la distillation en Irlande. Ils l’adaptèrent ensuite pour produire « l’uisce beatha », traduction celte de l’eau-de-vie. Le whisky tient maintenant une place de choix dans l’univers des spiritueux. On estime la consommation mondiale à plus de 200 litres par seconde, soit 6.321 millions de litres par année.
8 Japan 15.00€
