FORRETTER POIREAUX au RÔTI
185
Purreløk glasert med sjøgressmør og pære Inneholder: Melk, Hvete
ANDELEVER
195
Norsk andelevermousse fra Holte gård med gresskar, persimmon, røkt and og syltet tindved Inneholder: Melk, Sulfitt, Hvete, Egg
RØDSPETTE
185
Gratinert rødspette fra Sagerakk med kongekrabbe fra MS Donna, agurk, eple og lun saus med fermentert asparges Inneholder: Skalldyr, Fisk, Melk, Sulfitt
SJØKREPS
225
Grillet sjøkreps med sjøkrepsbisque, kål og stillehavsøsters Inneholder: Skalldyr, Fisk, Sulfitt
HOVEDRETTER DAGENS FANGST
Dagens pris
Serveres med norske østers grillet i skallet tilsmakt med sitrus, potetkrem toppet med løyrom og grønnkål, smørsaus med sitrus og preservert asparges Inneholder: Melk, Fisk, Bløtdyr, Sulfitt, Selleri
PIGGVAR
315
Kullgrillet piggvar med syltet eple, Ocetra Castro Uniqa, pepperrot, granskudd og Västerbotten krokett Inneholder: Melk, Fisk, Bløtdyr, Hasselnøtt
DUE Helgrillet due med sjalottløk og trøffelkompott, saltbakte Bosc pærer, rosenkål og fermentert plommesaus Inneholder: Melk, Selleri, Sulfitt
395
TØRRMODNING KJØTT Dry age eller tørrmodning som det heter på godt norsk, er en gammel konserveringsmetode av kjøtt. Tørrmodning har tradisjoner langt tilbake i tid, og blir gjerne beskrevet som «gamlemetoden» når det kommer til konservering av kjøtt.
Oksekam med bein fra Galicia Gutrei passer til 2 - 3 pers
1495 per 1kg
Norsk melkeku fra Gudbrandsdalen 200 g / 300 g
265 / 315
Wagyu entrecôte fra Australia 200 g / 300 g
410 / 595
Wagyu entrecôte A5 fra Japan 200 g
990
Norsk marmorert indrefilet fra Malvik 200 g / 300 g
345 / 495
Kjøtt fra liste serveres med bearnaisesaus og Bristol Grills pommes frites Inneholder: Melk
DESSERT SJOKOLADE
145
Valrhona Manjari sjokolade med tindved Inneholder: Egg, Melk, Mandel
SITRUS
145
Smak av sitrus med yoghurt fra Skarrbo gård og Madeleines Inneholder: Melk, Mandel, Egg, Hvete
EPLE Komprimert eple, brunostis og calvados Inneholder: Mandel, Egg, Melk, Sulfitt
145