THON HOTEL EU Menus, buffets et boissons
DÉJEUNER ET DINER DÉJEUNER
DINER
À PARTIR DE 10 PERSONNES Menu 2 services Plat principal et dessert
À PARTIR DE 10 PERSONNES Menu 2 services Entrée et/ou plat principal et/ou dessert
Menu de la semaine 2 services Plat principal et dessert
Menu de la semaine 2 ou 3 services Entrée et/ou plat principal et/ou dessert
Buffet Sandwich Salades, soupe, 4 types de sandwiches ouverts (viande, poisson and végétarien), desserts
DE 10 À 30 PERSONNES Sharing concept 3 entrées, 2 plats principaux, assortiment de fromages et desserts à partager
DE 10 À 30 PERSONNES Sharing concept 3 entrées, 2 plats principaux, assortiment de fromages et desserts à partager
À PARTIR DE 25 PERSONNES Buffet chaud & froid Variétés de plats chauds et froids (viande, poisson et végétarien) et desserts
À PARTIR DE 25 PERSONNES Buffet chaud & froid Variétés de plats chauds et froids (viande, poisson et végétarien) et desserts
Nos plats sont cuisinés avec des produits de saison. Options végétariennes, allergènes et diététiques disponibles sur demande.
BUFFETS Buffet sandwich avec boissons Salades (crudités et 2 salades «au choix du chef») Soupe 4 types de sandwichs ouverts: viande, poisson et végétarien Desserts 2 boissons non alcoolisées par personne Eau, thé ou café
50 € p.p.
Buffet chaud et froid avec boissons Plusieurs choix de plats froids : viande, poisson et végétarien Plusieurs choix de plats chauds : viande, poisson et végétarien Desserts 2 boissons non alcoolisées par personne Eau, thé ou café 64 € p.p.
Menus de la semaine Menu 2 services (33 € p.p.) Menu 3 services (39 € p.p.)
MENU 2 OU 3 SERVICES Entrées Composition de canard fumé, chutney d’oignons rouges, sucrine, croutons de cramique Tartare de cabillaud au radis, pommes vertes et cèleri, petit croustillant, gastrique de framboise Carpaccio de saumon fumé, mayonnaise au crabe, fenouil mariné, jeunes herbettes, kroepoek Filet de rosbif aux copeaux de foie gras et vieux parmesan, champignons de saison, pointes de réduction de balsamique
Desserts Ananas rôti, glace rhum-raisins, caramel Dulcey, tuile chocolat Entremet chocolat au cœur vanillé, crème anglaise Dessert mascarpone, fruits rouges, pistache Trilogie de fromages belges et ces garnitures
Menu 2 services (plat principal & dessert): 41€ Menu 3 services : 52 €
Plats principaux Cœur de cabillaud, purée de bintjes au beurre frais de ferme, poêlée de jeunes pousses d’épinards, crevettes grises, beurre blanc aux herbes Médaillon de veau, chutney de tomates, poêlée d’artichauts poivrade, pommes Anna, bordelaise au romarin Suprême de poulet jaune fermier, pain au maïs, poêlée de pleurotes, épinards, réduction de porto et marsala au poivre rose Filet de dorade royale, mousse de choufleur au parfum truffé, pakchoy, crumble de noisette, coulis de vin rouge aux épices
Options végétariennes, allergènes et diététiques disponibles sur demande
MENU SHARING CONCEPT Entrées Tartare de saumon norvégien aux pommes dorées Tomates aux crevettes de la mer du Nord Carpaccio de jambon de Ganda Rouleau de viande blanc bleu belge aux coraux parmesan Rouleau de jambon des Ardennes à la chèvre fraîche Sauté de volaille au curry doux Noix de Saint-Jacques poêlées et chicorées braisées Entrée de la semaine Falafels et cascade de quinoa Soupe de saison
Plats principaux Filet de sole à la manière d'Ostende Moules au vin blanc et frites (en saison) Raviolis de Turbot aux asperges Truite saumonée aux petits légumes Waterzooi de volaille à la gantoise Joue de porc à la Kriek Carbonade de bœuf flamande Raviolis de légumes à l'arrabbiata Plat principal de la semaine
Fromages et desserts Assortiment de fromages belges Panna cotta aux fruits rouges Mousse au chocolat et spéculoos Tarte au chocolat avec glace à la vanille Dessert de la semaine Salade de fruits de saison et graines de grenade Crème javanaise et anglaise
Choisissez : 3 entrées, 2 plats principaux et 2 desserts Groupe entre 10 and 30 persons 56 € p.p
FORFAITS BOISSONS Boisson de Bienvenue 1 vin mousseux or 1 cocktail de jus de fruits Assortiment de biscuits salés et d’olives
9€ Le Classic 2 verres de vin maison ½ bouteille d’eau Café et thé
17 € Le Prestige ½ bouteille de vin ½ bouteille d’eau Café et thé
23 € Sans Alcool 2 boissons non alcoolisées
9€
CANAPÉS
FAITES VOS CHOIX
Option 1 2 canapés chauds et 2 froids (choix du chef)
Canapés froids Tartare de cabillaud au radis, céleris et pommes vertes et pointe de gastrique de framboise Blinis au saumon fumé et fromage frais aux herbes Œuf mimosa mauve Roulade de betteraves à la mousse de chèvre et pointe de balsamique Mini carpaccio de bœuf, tomate cerise confite et pesto de roquette Bouchon de polenta au jambon ibérique et poivron mariné Crème brulée au Roquefort, fruits secs et chips de coppa Sphère de foie gras aux fruits secs
12 € Option 2 3 canapés chauds et 3 froids (choix du chef) 17 € Option 3 4 canapés chauds et 4 froids (choix du chef) 23 € Option 4 4 canapés chauds et 4 froids (choix du client) 28 € Option 5 6 canapés chauds et 6 froids (choix du chef) 34.50 € Option 6 4 canapés chauds,4froidset2 sucrés, pain surprise (choix du chef) 41 €
Les prix sont par personne.
Canapés chauds Muffin végétarien Boulette croustillante de ricotta sur sauce puttanesca Capuccino de crevettes grises au parfum truffé Mini cheese et bacon burger Mini burger végétarien Noix de saint jacques sur une mousse de carotte à l’orange et croustillant de vitelotte Mini croquette de crevettes Saté de volaille sauce yaourt, menthe Croquette de canard sur un chutney d’oignons rouge
FORFAITS COCKTAILS Cocktail classique Vin mousseux, vin rouge et blanc, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gateaux salés et d’olives 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
11.50 € 17 € 21 € 4€
Cocktail belge Assortiment de bières belges, vin rouge et blanc, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
12.50 € 18 € 22 € 4€
Cocktail champagne Champagne, vin rouge et blanc, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
22 € 34.50 € 41 € 7€
Cocktail élégance Porto, Sherry, Vermouth, Gin, Vodka, Whisky, Tequila, Champagne, assortiment de bières belges, boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
24 € 38 € 45 € 7€
Cocktail sans alcool Boissons non alcoolisées, eau plate et pétillante, assortiment de jus de fruits et de légumes, assortiment de gâteaux salés et d’olives 30 min 1h 1h30 Extra 30 min
8€ 11.50 € 15 € 4.50 €
Les prix sont par personne.
Veuillez contacter le département des conférences pour toute information complémentaire ! conference@thonhotels.be Tél : +32 (0)2 700 78 78