LES TAPAS - TAPAS
Olives de Kalamata Kalamata olives
€3,00
Dattes fourrées au fromage de chèvre Dates stuffed with goat’s cheese
€6,00
Jambon de nos Ardennes, billes de melon Ardennes ham with melon balls
€6,00
Mini cheeseburger, mayonnaise à la pancetta Mini-cheeseburger, pancetta mayonnaise
€6,00
Saté de volaille façon thaï, sauce aigre douce Thai-style chicken satay, sweet and sour sauce
€7,00
Sashimi de thon rouge, sauce soja Red tuna sashimi, soy sauce
€7,00
Beignets de scampi à la pomme de terre, sauce samouraï Scampi and potato fritters, Samurai sauce
€7,00
LES BURGERS – BURGERS 91 Burger
Pain gris toasté, haché de bœuf, bacon, pleurotes, salade, tomate, fromage d’abbaye, mayonnaise à la pancetta Toasted grey bread, minced beef, bacon, oyster mushrooms, lettuce, tomato, “abbaye” cheese, pancetta mayonnaise
€18,00
Fish Burger
Pain gris toasté, palet de lieu noir au millet, salade, tomate, oignons, sauce tartare Toasted grey bread, coalfish and millet burger, lettuce, tomato, onions, tartare sauce
€17,00
Veggie Burger
Pain gris toasté, steak de quorn, roquette, parmesan, tomate, oignon rouge, pesto et tomates séchées Toasted grey bread, quorn steak, rocket, parmesan, tomato, red onion, pesto and dried tomatoes
€17,00
LES CLUBS SANDWICHES – CLUB SANDWICHES
Club Chicken 91
Filet de dinde, bacon, tomate, œuf, salade, mayonnaise Turkey fillet, bacon, tomato, egg, lettuce, mayonnaise
€18,00
Club Veggie
Mozzarella, aubergine, tomate, roquette, pignons de pin, crème balsamique Mozzarella, aubergine, tomato, rocket, pine nuts, balsamic cream
€16,00
Club Portugais
Thon à l’huile d’olive, cébette, tomate, olive, salade, persil, poivron, concombre Tuna in olive oil, “cébette” onion, tomato, olives, lettuce, parsley, peppers, cucumber
€16,00
Accompagné de frites & de coleslaw / Served with French fries & coleslaw Supplément : salade & crudités : € 2,50 / Additional side dish : salad & raw vegetables : € 2,50
LES SALADES – SALADS Salade César
Cœur de laitue, blanc de dinde, parmesan râpé, croûtons, œuf dur, et vinaigrette aux anchois Lettuce heart, turkey breast, grated parmesan, croutons, boiled egg, and anchovy dressing
€15,00
Salade Grecque
Salade de chêne, poulpe rôti, feta, poivron, olive, chou blanc, tzatziki, vinaigrette à l’origan et citron Oak salad, roasted octopus, feta, peppers, olives, white cabbage, tzatziki, oregano and lemon dressing
€17,00
Salade Ardennaise
Salade de blé et chicons, palet de brebis frit, jambon ardennais, terrine de porc, cornichons, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne Wheat and chicory salad, fried sheep’s cheese, Ardennes ham, pork terrine, gherkins, old-style mustard dressing
€16,00
LES ENTREES – STARTERS
Nougatine de saumon fumé et avocat, ricotta aux épices, zaatar (thym, sumac, sésame) Smoked salmon and avocado nougatine, spiced ricotta, zaatar (thyme, sumac, sesame)
€16,00
Empanadas argentin au bœuf et salade de tomates épicées Argentinean beef empanadas and spiced tomato salad
€13,00
Cappuccino de moules de bouchot au lait de coco et curry vert Cappuccino of mussels with coconut milk and green curry
€12,00
Croustillants de volaille, salade de mangue à la coriandre Crispy chicken pastry, mango and coriander salad
€14,00
Small/Large Croquettes aux crevettes grises de Zeebrugge, persil frit Zeebrugge shrimp croquettes, fried parsley
€14,00/€18.00
LES PATES – PASTA Small / Large Ravioles aux escargots « Petits gris de Namur » à la crème d’épinard et bacon Ravioli of “Petits gris de Namur” snails in a spinach and bacon cream
€16,00 / €20,00
Nouilles sautées aux légumes et citronnelle, cubes de tofu frit Sautéed noodles with vegetables and citronella, fried tofu cubes
€14,00 / €18,00
Campanelles tricolores à la volaille et aubergine, tomates grappe confites Three-coloured campanella with chicken and aubergine, preserved vine tomatoes
€14,00 / €18,00
LES POISSONS & FRUITS DE MER – FISH & SEAFOOD
Filet de bar rôti, fondue de poireaux, purée de vitelottes Roast fillet of bass, braised leeks, kidney potato puree
€22,00
Wok de crevettes rouges d’Argentine, poh choi, poivrons rouges, sauce huître Wok-fried red Argentinean prawns, poh choi, red peppers, oyster sauce
€21,00
Bisque bouille de filet de sandre au fenouil et moules de bouchot au safran Fillet of pikeperch and fennel bisque with saffron-flavoured bouchot mussels
€21,00
LES VIANDES & VOLAILLES – MEAT & POULTRY Magret de canard rôti au cacao, raviole de champignons, crème de Porto à la Tonka Duck breast roasted with cocoa, mushroom ravioli, cream of port, Tonka style
€21,00
Rôti de veau à la cardamone verte, grissini de ris de veau bordelaise au moût de raisin Veal roasted with green cardamoms, calfsweetbreads Bordeaux style with grape must
€22,00
Le coq des prés bio, suprême de volaille cuit au foin à basse température, chicons caramélisés, pommes de terre amandine, réduction d’une Chimay Organic meadow cockerel, supreme of chicken cooked in hay at a low temperature, caramelised chicory, Amandine potatoes, reduced Chimay
€ 21,00
A LA PLANCHA AU CHOIX – PLANCHA OF YOUR CHOICE Entrecôte Irlandaise à la fleur de sel, roquette Irish entrecôte with fleur de sel, rocket
€21,00
Brochette de volaille bio marinée façon Bombay (curcuma, gingembre, cardamome et cumin) Organic chicken brochette, marinated Bombay style (turmeric, ginger, cardamom and cumin)
€20,00
Filet de Cobia, boulgour de chou-fleur au curcuma Fillet of Cobia, bulgur of cauliflower with turmeric
€21,00
Mixed 91 – Assortiment des 3 planchas - Assortment of 3 planchas
€24,00
Sauces au choix / A choice of sauces Sauce 91: bordelaise à la moëlle et poivre vert / Bordeaux sauce with marrow and green peppers Sauce fraîcheur : yaourt, ail, coriandre & menthe / yoghurt, garlic, coriander and mint Sauce Indienne: lait coco, curry, ail, oignons, gingembre, miel & cumin / coconut milk, curry, garlic, onions, ginger, honey & cumin
LES DESSERTS – DESSERTS
Tartelette carrée au chutney d’ananas et spaghetti à la goyave Square pineapple chutney and guava spaghetti tartlet
€ 8,50
Saveurs de Madagascar (chocolat, poivre et vanille) Flavours of Madagascar (chocolate, pepper and vanilla)
€ 8,50
Cylindre à la mousse de pistache, biscuit de pain d’épices et purée d’abricots Pistachio mousse cylinder, gingerbread biscuit and apricot puree
€ 8,50
Café ou thé gourmand (boisson chaude, glace, pâtisserie et mousse) Gourmet coffee or tea (hot drink of your choice, ice-cream, pastry and sweet mousse)
€ 9,00
Fromage Fleur de Fagne au poivre, pain aux noix Fleur de Fagne cheese with pepper, walnut bread
€ 10,00