NIEUWJAARS MENU Hapje
MENU NOUVEL AN Mise en bouche
Champagne Castelnau Brut
Champagne Castelnau Brut
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Kabeljauwtartaar met krab, groene appel, tuile van selder, zoet-zure saus met framboos
Tartare de cabillaud au crabe, pommes vertes, tuile de cèleri, sauce aigre-douce de framboise
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Chardonnay – Beaujolais – Lantignie – Dubost 2019 (France)
Chardonnay – Beaujolais – Lantignie – Dubost 2019 (France)
Cappuccino van grijze garnalen
Cappuccino de crevettes grises
Pangebakken foie gras, spelt risotto, coulis van rode wijn met kruiden
Foie gras poêlé, risotto d’épautre, coulis de vin rouge aux épices
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Montenidoli – Il templare – 2009 (Tuscany, Italy)
Montenidoli – Il templare – 2009 (Tuscany, Italy)
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Lamsfilet in geurige korst, wortelmousse met sinaasappel, pakchoi, bordelaise met honing en tijm
Filet d’agneau en croute parfumée, mousse de carotte a l’orange, pakchoy, bordelaise au miel et thym
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Chateau Baudan cru bourgeoise – 2015 (Bordeaux, France)
Chateau Baudan cru bourgeoise – 2015 (Bordeaux, France)
Nieuwjaarscompositie
Composition du nouvel an
€ 99,00 pp met wijnen/water/koffie - € 65,00 pp zonder dranken
€ 99,00 pp avec vins/eaux/café - € 65,00 pp sans boissons
*Laatste reservatie om 21H00 – einde ten laatste 22u45
*Dernière réservation prise a 21H00 – fin 22h45 au plus tard