Menu Nieuwjaar – 31 December Duo van oesters, warm en koud als amuse
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten & kaviaar Avruga, vinaigrette met yuzu Tempura van geroosterde baby kreeft, Zwarte "Arborio" risotto, Infusie van langoustine sap Filet mignon van hert & Foie gras Gereduceerd sap met truffelaroma's Zoete verassing van het Nieuwe Jaar om te delen
Koffie, thee en hapjes Om middernacht biedt het Restaurant Brighton u een glas champagne aan om het nieuwe jaar te vieren € 119.00 per persoon zonder drankjes Reserveer uw tafel ten laatste op maandag 27 december: brighton@thonhotels.be of +32 2 506 91 11