MENY Dinner & show 10. & 17. desember 2022 Lofotsalen, Thon Hotel Svolvær
Gravet laks akevitt fra Lyngen, sennepssaus, urter og mikrogrønt fra vårt eget gartneri og islandsk rugbrød laget av vår islandske sous-chef
Langtidsbakt kveite med skalldyrsaus, ertekrem av Ringerikserter og syrlig mizuna
Braisert juleribbe servert med deilig sprø svor, kimchi-majones, rødkål m/portvin, epler og rosiner, syltede Chantenay-gulrøtter og karamellisert småløk
Julekrydret fløtepudding med multer fra Grunnførfjorden, anis og sjokolade